فطر محار وفطر مقلي بالبصل. فطر محار مقلي بالبصل والثوم. فطر محار مقلي بالبصل والبيض والفلفل

من المؤكد أن كل ربة منزل في "صناديق" الطهي لديها وصفات لأطباق فطر المحار اللذيذة ، والتي يمكنك من خلالها إعداد طاولة احتفالية أو يومية بنجاح. بعد كل شيء ، الوجبات الخفيفة والسلطات والدورات الأولى من هذا الفطر مناسبة في أي وقت من السنة. على سبيل المثال ، لطالما اعتبر فطر المحار مع البصل أحد أفضل التوليفات. وإذا قمت بتخفيف هذين المكونين بمنتجات أخرى ، يمكنك طهي طبق مختلف تمامًا في الذوق. لذا ، إذا كنت ترغب في تنويع قائمتك اليومية والاحتفالية ، فنحن نقترح عليك الانتقال

قبل أن تتعلم كيفية قلي فطر المحار بالبصل ، تحتاج إلى تحضير المكونات بشكل صحيح وقراءة بعض النصائح. لذلك ، من الأفضل أخذ الفطر الصغير لهذه العملية ، لأنه أكثر ليونة ونعومة من "زملائهم" الأكبر سناً. قبل القلي ، يمكن غلي الثمار قليلاً في ماء مملح. سيعتمد وقت الإجراء على تفضيلات ذوقك ، وكذلك على التعليمات المنصوص عليها في الوصفة. تقليديا ، بالنسبة للعينات الصغيرة ، ستكون 10 دقائق من الطهي كافية. بالنسبة للأفراد الكبار ، يجب مضاعفة وقت الغليان. من المهم أيضًا أن تتذكر أن أغطية وأرجل فطر المحار لها كثافة وصلابة مختلفة ، لذلك قبل الطهي من الأفضل فصلها وغليها في أوعية مختلفة. إذا كنت ترغب في استخدام أرجل الفطر في طبقك ، فمن الأفضل غليها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

يمكن استخدام البصل للقلي أي شيء تريده أو ما لديك في المنزل. ما هي المدة التي تحتاجها لقلي فطر المحار بالبصل؟ في هذه الحالة ، لا توجد قواعد صارمة. يجب أن تقرأ بعناية وصفة الطبق ، ثم تقرر. من المقبول عمومًا أن هذا الإجراء يستغرق حوالي 20 دقيقة في المتوسط ​​، لكن بعض الوصفات تقترح قلي فطر المحار لمدة تصل إلى 60 دقيقة. على الرغم من هذا الاختلاف الزمني ، نوصيك بأن تتذكر النصيحة التالية: بعد تبخر السائل المنبعث من فطر المحار ، يمكنك تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى .

فطر محار مقلي مع البصل

طبق فطر لذيذ ومحبوب سيكون إضافة ممتازة للبطاطس والمعكرونة وحبوب الفطور. بفضل هذه الأطعمة الشهية ، يمكن أن يكتمل الغداء أو العشاء. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تريد خبز الفطائر أو صنع الفطائر أو البيتزا ، فلا يمكنك تخيل طبقة أفضل.

• فطر محار طازج - 0.5 كجم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• زيت الزيتون أو الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بهارات - ملح وفلفل أسود (مطحون).

ستوضح لك الخطوات خطوة بخطوة كيفية قلي فطر المحار بالبصل بشكل صحيح.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى شرائح رفيعة.

اتبع نفس الإجراء مع الفطر: قم بإزالة بقايا الميسيليوم وقطعها.

يُسكب الزيت في مقلاة ويوضع على نار عالية حتى يسخن تمامًا.

يُضاف البصل ويُقلى لبضع دقائق حتى يصبح طرياً.

ثم أضف فطر المحار واستمر في قلي كل شيء معًا على نار عالية حتى يتبخر السائل.

عند حدوث ذلك ، أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وقلّبي وغطّي وقلّلي من الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى مزيج البصل والفطر على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 7 دقائق ، ثم يقدم مع الأطباق الرئيسية. كما ترون ، فإن قلي فطر المحار في مقلاة بالبصل أمر بسيط وسريع للغاية ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإن متعة المذاق ستكون مضمونة.

فطر محار مقلي في كريمة حامضة

يمكن استكمال الوصفة الكلاسيكية لفطر المحار المقلي مع البصل بالقشدة الحامضة وبالتالي الحصول على طبق مختلف تمامًا. يعطي الطعم الكريمي للفطر طعمًا ورائحة لذيذة. ستقضي أيضًا حدًا أدنى من الوقت في طهي فطر المحار المقلي مع البصل في القشدة الحامضة ، لكنك ستحصل على وجبة خفيفة لذيذة.

• فطر المحار - 0.6 كجم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الثوم - 2 فصوص ؛
• خل 6 أو 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء المغلي - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• ملح وسكر
• خليط من الفلفل المطحون والفلفل الأسود ؛
• زيت نباتي.

كيف تقلى فطر المحار مع البصل والقشدة الحامضة باستخدام هذه الوصفة خطوة بخطوة؟

بادئ ذي بدء ، نقوم بتنظيف فطر المحار من الحطام وشطفه في الماء. إذا كان لديك عينات كبيرة ، فمن الأفضل تقسيمها إلى أرجل وقبعات ، ثم غليها بالطريقة المذكورة في بداية المقال.

نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى مكعبات أو نصف حلقات ونسكب الماء المغلي فوقه. هذا ضروري حتى تترك المرارة الخضار ، ثم يكون الطبق أكثر ليونة في الذوق. بعد 15 دقيقة ، أخرج الماء من البصل واسكب واحدة جديدة بنفس المقدار ، سبق خلطها مع 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر والخل والفلفل الأسود المطحون.

اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجي السائل ، وضعي البصل نفسه في مقلاة ساخنة بالزيت.

تقلى حتى تصبح شفافة وتوضع شرائح فطر المحار. يجب أن يتم هذا الإجراء بأكمله على نار متوسطة الشدة. نقلي الكتلة حتى تصبح المقلاة "جافة" ، أي ، يختفي كل السائل.

ثم نسكب القشدة الحامضة ، ويقلب ، والفلفل ، ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة ، وتقليل الحرارة ، حوالي 15 دقيقة. بدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك تناول الكريمة أو المايونيز أو الزبادي الطبيعي ، ولن يسوء مذاق الطبق من هذا.

في النهاية ، يُضاف الملح وحبوب الفلفل الأسود حسب الرغبة ، والثوم المسحوق ، ويُمزج المزيج ، ويُغطى مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

سوف يروق هذا الطبق لجميع أفراد عائلتك ، سواء كان ساخنًا أو باردًا. عند التقديم ، يمكنك تزيينها بالأعشاب المفرومة جيدًا.

فطر محار مقلي بالبصل والجزر

المنتج الآخر الذي يمكن دمجه بشكل فعال مع أطباق فطر المحار هو الجزر. سيضيف هذا المكون البسيط لونًا مشرقًا ومذاقًا لذيذًا إلى الطبق. يتم تناول فطر المحار المقلي مع الجزر والبصل بكل سرور وبسرعة لا تصدق - قبل أن يكون لديك وقت للنظر إلى الوراء ، ستجد مقلاة فارغة على الموقد.

• فطر المحار - 1 كجم ؛
• جزر وبصل - 1 كبير لكل منهما ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح فلفل؛
• زيت عباد الشمس.

يُقطع فطر المحار إلى قطع صغيرة ويُغلى لمدة 10 دقائق. ثم ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها قليلاً حتى يتبخر السائل.

في غضون ذلك ، يُقلى البصل والجزر بشكل منفصل ، ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، ثم يُمزج هذين المكونين مع الفطر.

يُطهى كل شيء معًا على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 15-20 دقيقة ، ثم يُضاف الثوم المهروس والملح والفلفل وعصير الليمون ، ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

شاهد أيضًا مقطع فيديو يصف كيفية قلي فطر المحار بالبصل والجزر:

فطر محار مقلي بالبصل والبيض والفلفل

الوصفة الأصلية التي أتت إلينا من جورجيا. يجب أن أقول أن فطر المحار في هذا البلد هو أيضًا منتج شهير. بالإضافة إلى البصل ، يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الفلفل الحلو وبيض الدجاج.

• فطر المحار - 0.8 كجم ؛
• بصل أبيض - 0.3 كجم ؛
• بيض طازج - 3-4 قطع ؛
• فلفل بلغاري (أحمر) - 1 قطعة ؛
• الثوم - 10-13 فصوص ؛
• كزبرة طازجة - 25 جم ؛
• زيت نباتي؛
• ملح.

ما مدى شهية قلي فطر المحار بالبصل حسب الوصفة الجورجية؟

قشر البصل من القشر ، وقطع الجزء السفلي من الساق من فطر المحار.

يقطع كلا المكونين إلى شرائح ويوضعان في مقلاة بالزيت النباتي. تقلى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، دون أن تنسى التقليب من حين لآخر.

يُطحن الفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى كتلة البصل والفطر.

بعد 5 دقائق ، اخفقي البيض في المقلاة واخلطيهم جيدًا مع الفطر.

يُضاف الثوم المسحوق والكزبرة المفرومة ويُمزج المزيج ويُرفع عن الموقد.

ونتيجة لذلك ، فإن قلي فطر المحار بالبصل والبيض والفلفل أمر بسيط للغاية. قدمي الطبق ساخنًا مع لحم الخنزير أو الضأن أو اللحم البقري أو لحم الدواجن.

فطر محار مقلي مع البصل وحوصلة الدجاج بالكريمة الحامضة

وصفة أصلية تكمل تمامًا حتى طاولة الأعياد. بالتأكيد سوف يفاجأ ضيوفك وعائلتك بمذاق هذا الطبق.

• فطر المحار - 0.5 كجم ؛
• كبد الدجاج والقلوب والمعدة - 0.3 كجم لكل منهما ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• مرق اللحم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• طحين - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• Lavrushka - ورقتان ؛
• زيت نباتي؛
• ملح ، خليط من الفلفل المطحون.

كيف تقلى فطر المحار مع البصل والقشدة الحامضة وحوصلة الدجاج؟

بادئ ذي بدء ، من الضروري غلي الكبد وغلي القلوب بشكل منفصل مع السرة. يمكن ترك السائل الذي تم فيه غلي المخلفات كمرق ، ولكن يجب تبريده.

في مقلاة جافة ، نحضر الدقيق إلى اللون الذهبي ويبرد أيضًا.

في غضون ذلك ، نظف الفطر من الأوساخ ، واغسله وقطعه إلى قطع. نضع في مقلاة بالزيت ونقلى حتى يتبخر السائل.

نقطعها إلى قطع ، ونمزجها مع الفطر ونتركها جانباً.

بشكل منفصل ، تُقلى حلقات البصل في مقلاة ، ثم يُضاف الفطر مع الحوصلة.

خففي القشدة الحامضة والطحين وعصير الليمون في المرق وحركيها واسكبيها في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

يُسحق الثوم ويُضاف إلى المقلاة مع ورق الغار ومزيج الفلفل والملح. بعد بضع دقائق ، أطفئ الموقد واتصل بالطاولة.

يمكن تقديم فطر المحار المقلي بالبصل والقشدة الحامضة وحوصلة الدجاج مع البطاطس المسلوقة أو المعكرونة أو الحنطة السوداء أو الأرز. سيكون الخيار المملح ومخلل الملفوف أيضًا إضافة ممتازة.

فطر محار مقلي مع البصل والبطاطا

للطهاة المبتدئين ولأولئك الذين لا يحبون الابتكارات ، نقدم طهي فطر المحار المقلي بالبصل والبطاطس. طبق تقليدي لذيذ للغاية يمكن رؤيته غالبًا على موائد العديد من العائلات الروسية.

• فطر المحار المسلوق - 0.4 كجم ؛
• بطاطس - 0.6 كجم ؛
• بصل - 3 رؤوس ؛
• زيت عباد الشمس؛
• توابل - ملح ، فلفل أسود مطحون ؛
• الخضر الطازجة.

لفهم كيفية قلي فطر المحار بالبصل والبطاطس ، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة. أولاً ، من الأفضل تناول البطاطس الوردية ، لأنها تحتوي على نسبة أقل من النشا. ثانياً ، يُنصح بتقشير الدرنات وتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، ويُنصح بصبها بالماء البارد وتركها لمدة نصف ساعة ، ثم تجفيفها على منشفة ورقية. ثالثًا ، من الأفضل قلي البطاطس والغطاء مفتوح.

لذلك ، سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة وضعي عليها البطاطس المفرومة. تحتاج إلى التدخل في الكتلة بشكل غير منتظم حتى تتمكن الخضار من الحصول على هش بني في الأسفل.

في غضون ذلك ، نقطع فطر المحار إلى قطع ، يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.

تقلى بشكل منفصل بالزيت وتتبل بالبهارات.

في مكان ما في منتصف عملية القلي ، أضيفي فطر المحار مع البصل إلى البطاطس واخلطيهم جيدًا.

نستمر في القلي والغطاء مفتوح حتى ينضج.

عندما تصبح البطاطس جاهزة ، يمكنك إضافة الملح إذا لزم الأمر. قدميها على المنضدة وزيّني الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

فطر مقلي مع البصل الاخضر والجوز

وصفة غير مألوفة لفطر المحار المقلي مع البصل الأخضر والجوز ، وهي بالتأكيد تستحق الطهي. مجموعة المكونات الأكثر شيوعًا ستحول الغداء أو العشاء إلى وجبة شهية.

• فطر المحار - 600 جم ؛
• ريش البصل الأخضر - 8-10 قطع ؛
• مرق الفطر - ½ ملعقة كبيرة ؛
• الجوز (حبات) - ½ ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل التفاح - 3 ملاعق صغيرة ؛
• بهارات - ملح وفلفل.

كيف تقلى فطر المحار بالبصل والجوز؟

يُسلق فطر المحار ويُبرد ويُقطع إلى قطع صغيرة. نأخذ القليل من المرق من الأطباق التي تم فيها غلي الثمار ووضعها جانبًا.

يُفرم البصل الأخضر ناعماً ، ويُمزج مع الفطر ، ويُوضع في قدر مُسخَّن بالزيت ويُقلى حتى ينضج - حوالي 15 دقيقة.

نقطع حبات الجوز ناعماً أو نقطعها في الخلاط ، ونضيفها إلى الفطر.

ثم يُسكب المرق والخل والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة مع فتح الغطاء لبضع دقائق.

قدمي فطر المحار مع البصل الأخضر والجوز ساخناً ، مع رشه بالبقدونس المفروم.

فطر محار مقلي بالبصل والفاصوليا الخضراء

طبق لذيذ بنفس القدر لن يترك أي من أقاربك غير مبال ، بما في ذلك نفسك. ستصبح هذه الوصفة منقذة لك ، لأنه لن يكون من الصعب تحضيرها. عندما يكون هناك القليل من الوقت المتبقي قبل وصول الضيوف ، فلا تتردد في تحضير هذا الطبق.

• فطر محار مسلوق - 300 جم ؛
• بصل - رأسان
• فاصوليا خضراء - 700 جم ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• ملح فلفل؛
• زيت الزيتون.

ستوضح لك الوصفة خطوة بخطوة كيفية قلي فطر المحار بالبصل والفاصوليا الخضراء.

املأ الفول بالماء واشعل النار فيه. عندما يغلي ، يُملح ويُطهى لمدة 3-5 دقائق ، يُصفّى في مصفاة ويُجفف على منشفة ورقية.

يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت حتى ينضج نصفه.

تقطع أجسام الفاكهة المسلوقة إلى شرائح أو مكعبات وتوضع على البصل. تقلى الكتلة حتى يتبخر كل السائل المتكون.

يُضاف الفاصوليا الخضراء والثوم المفروم والملح ويتبل بالفلفل ويُمزج ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لبضع دقائق.

كما ترون ، فإن طهي فطر المحار في مقلاة بالبصل والفاصوليا سهل للغاية. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل مع هذه الوصفة البسيطة وبأسعار معقولة.

فطر محار مقلي بالبصل والسجق

كيف تطبخ فطر المحار المقلي مع البصل؟ نقدم لك وصفة واحدة بسيطة وممتعة ، إذا جاز التعبير "على عجل". سيوفر هذا الطبق لعائلتك وجبة كاملة إذا تم تقديمها مع البطاطس المسلوقة أو الحبوب.

• فطر المحار - 0.3 كجم ؛
• لمبة - قطعة واحدة كبيرة ؛
• سجق أو نقانق مسلوقة - 100 جم ؛
• سجق مدخن - 50 جم ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت) ؛
• ملح وفلفل.

بالتمسك بهذا الوصف البسيط ، يمكنك معرفة كيفية قلي فطر المحار بالبصل بشكل صحيح.

نقوم بتنظيف وغسل فطر المحار ، ونفصله على حدة ونقطعه إلى قطع.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة أو مكعبات صغيرة.

يُقلى البصل أولاً في الزبدة ، ثم يُضاف الفطر.

بعد 15 دقيقة ، أضيفي النقانق ، مقطعة إلى شرائح ، واستمري في القلي لمدة 3-4 دقائق ثم أطفئي النار.

الملح والفلفل حسب الرغبة ، يرش فوقها الأعشاب المفرومة ناعماً.

نقدم الطبق النهائي مع طبق جانبي من البطاطس أو المعكرونة أو الملفوف المطهي.

مخلل فطر محار مع بصل

الإصدار التالي من فطر المحار مع البصل يتعلق بالتخليل ، لأن هذه المكونات يتم دمجها بشكل مثالي ليس فقط عند القلي. من وصفة مخلل فطر المحار مع البصل ، يمكنك عمل حصاد الشتاء ، وهو ما لا يحبه عشاق وجبات الفطر الخفيفة.

• فطر المحار - 1 كجم ؛
• بصل - 3 رؤوس صغيرة
• تنقية المياه - 500 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 80 مل ؛
• الخل (9٪) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• قرنفل - 3-4 قطع ؛
• الثوم - 4 فصوص ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - ملعقة كبيرة. ل.
• Lavrushka - 4-5 أوراق ؛
• حبوب الفلفل الأسود - 10 قطع.

يتم تحضير فطر المحار المتبل بالبصل على عدة مراحل:

إذا كان الفطر صغيرًا وصغيرًا ، فإننا نتركه كما هو ، ونفككه في عينات منفصلة. إذا كانت أجسام الفاكهة كبيرة ، فقم بتقطيعها إلى قطع ، ثم اشطفها بالماء.

نضع مقلاة مطلية بالمينا على الموقد ونضع فيها فطر المحار ، لكننا لم نشعل النار بعد.

بشكل منفصل ، تحضير ماء مالح:اخلطي الثوم المهروس وباقي المكونات حسب القائمة (ماعدا البصل) في الماء ، وضعيها على النار واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.

نقوم بتصفية ماء مالح من خلال القماش القطني مباشرة في المقلاة مع الفطر ، ونشعل النار ونغلي.

بعد 15 دقيقة ، ضعي حلقات نصف رقيقة من البصل على قطعة الشغل ، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى ثم ضعيها في برطمانات وأغلقي الأغطية. إذا كنت تخطط لتخزين وجبتك الخفيفة لفترة طويلة ، فيجب أولاً تعقيم البرطمانات والأغطية لمدة 5-7 دقائق.

يمكنك تذوق مخلل فطر المحار مع البصل بعد 3 أيام.

من السهل جدًا تحضير فطر المحار المقلي مع البصل ، وتحتاج إلى قضاء أقل وقت في معالجته. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن دائمًا شراء هذا الفطر من العديد من منافذ الطعام وليس هناك شك في صلاحيته للأكل. كما تقول إحدى النكات: - قبل تناول الفطر ، تحسبًا لذلك ، غسلت نفسي ، وارتديت كل شيء نظيفًا ، ورسمت أظافري. لكن هذا ، بالطبع ، لا يتعلق بفطر المحار - فبعد كل شيء ، يتم زراعته في ظل ظروف اصطناعية تحت رقابة صارمة. يسير هذا الطبق الجانبي جيدًا مع البطاطا المهروسة والمعكرونة وعشاق العصيدة سيحبون أيضًا هذا الترادف مع الفطر.

وقت التحضير:

يستغرق تحضير المنتجات ومعالجتها 10 دقائق ، والوقت اللازم لإحضارها بالكامل هو 20-25 دقيقة. الوقت الإجمالي 30-35 دقيقة.

حصص:

هذه المنتجات تقدم 3 حصص.

أعد: على الموقد

مكونات:

• فطر محار طازج 600 جرام
• بصل 1 جهاز كمبيوتر
• زيت عباد الشمس 3 ملاعق كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
• 2 فص ثوم
• ورقة الغار 1-2 قطعة
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة
• الأعشاب ، إذا رغبت في ذلك ، لتزيين الطبق النهائي

فطر المحار المقلي مع البصل وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

من الضروري تناول الفطر الطازج فقط مع أغطية خفيفة لامعة ، بدون فساد واضح وبقع داكنة. اغسل فطر المحار جيدًا بالماء البارد.

لا تنقع الفطر في الماء لفترة طويلة حتى لا يتشبع بسائل زائد.

قطع الفطر إلى شرائح ليس ناعما جدا.

الآن نضع مقلاة جافة على النار أكثر بقليل من المتوسط ​​ونضع الفطر فيها ، وسوف تسخن المقلاة ويخرج السائل من فطر المحار. يُطهى الفطر بداخله مع التحريك حتى يتبخر كل السائل لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، سينخفض ​​حجمهم وسيصبحون في النهاية أصغر بمرتين ، ضع ذلك في الاعتبار عند حساب عدد الحصص ولا تركز على وزن المنتج الخام ، ونتيجة لذلك سيصبح أصغر بكثير. لا تخف - لن يحترق الفطر ، فقط لا تنس تحريكه في دائرة بملعقة خشبية.

عندما يتبخر كل السائل ، استمر في القلي على نار متوسطة ، صب زيت عباد الشمس ، حوالي 5 دقائق ، تحتاج أيضًا إلى إضافة الملح ، ورق الغار. استمر في تقليبها من حين لآخر حتى تطهى بالتساوي.

في هذا الوقت ، تحتاج إلى تنظيف وغسل رأس البصل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

الفطر منتج صحي جدًا يجب تضمينه في نظامك الغذائي قدر الإمكان. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد فطر المحار على تطبيع عمل الجسم ، وتوسيع الأوعية الدموية ، وتقوية القلب. وأسهل طريقة لطهي هذا النوع من الفطر في مقلاة.

فطر محار مطبوخ في مقلاة

لائحة البقالة:

• صلصة الصويا - 6 ملاعق كبيرة.
• ثوم - 1 رأس.
• فطر المحار - 2 كيلوغرام.
• زيت مكرر - 15 مليلتر.
• بصل صغير - حفنة واحدة.

طبخ الفطر

لسبب ما ، غالبًا ما يتم اختيار الفطر أو فطر البورسيني لطهي أطباق الفطر. وفطر المحار نادر جدًا على مائدتنا. ربما لأن الكثيرين ليس لديهم معلومات حول مدى فائدتهم ، أو ربما لا يعرفون ببساطة كيفية قلي فطر المحار في مقلاة. إذا سألت يمكنك معرفة أن فطر المحار غني بالزنك الذي يحسن المناعة والبوتاسيوم الذي يحسن أداء القلب والكلى ، فهو لا يحتوي على الجلوكوز وقليل السعرات الحرارية. إذا قررت المحاولة ، ولكن لا تعرف كيفية قلي فطر المحار في مقلاة ، فستساعدك الوصفة التي أثبتت جدواها خطوة بخطوة.

لتحضير فطر المحار بصلصة الصويا ، تحتاج إلى تقطيع الفطر بشكل أكبر. قسمي رأس الثوم إلى فصوص. يُقشر ويُترك جانبًا فصّين منفصلين ، ويُقطّع الباقي إلى شرائح رفيعة. يُسكب الزيت المكرر في مقلاة كبيرة ، ويُوضع شرائح الثوم في القاع ويُوضع على نار متوسطة. يقلى الثوم المفروم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد القلي ، يجب إزالة الثوم من المقلاة بأقل كمية من الزيت.

ضعي فطر المحار المقطع في الزيت المتبقي برائحة الثوم. كم وكيف تقلى فطر المحار في مقلاة ، ستخبرك الوصفة. في الزيت العطري ، يجب أن يقلى الفطر لمدة ثماني إلى عشر دقائق. ثم ضعي فصين من الثوم جانباً في المقلاة مع فطر المحار المقلي ، واخلطيها واقليها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. ثم أضيفي صلصة الصويا إلى الفطر. تأكد من التقليب والاستمرار في القلي حتى تتبخر صلصة الصويا. في المتوسط ​​، تستغرق العملية ما يصل إلى خمس دقائق.

فطر المحار الصحي والرائع جاهز. من الضروري نقلها إلى طبق كبير ورشها ببصل أخضر صغير عند التقديم. اتضح أنها لذيذة وصحية وجميلة. بمساعدة الوصفة ، بعد أن تعلمت كيفية قلي فطر المحار في مقلاة ، ستتمكن في المستقبل من استكمال الطبق بمكونات أخرى. هذا الفطر المقلي مثالي للباستا أو البطاطس المسلوقة أو المخبوزة.

فطر المحار مع البطاطس في مقلاة

المكونات المطلوبة:

• البهارات - 1 ملعقة صغيرة.
• فطر المحار - 1 كيلوغرام.
• الثوم - 2 فصوص.
• بطاطس - 2 كيلوغرام.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت - 50 مل.

وصفة

فطر المحار مفيد جدا لجسم الإنسان. يخفضون مستويات الكوليسترول في الدم ويوسعون الأوعية الدموية ويزيلون السموم. يجب تضمينهم في مكونات نظامهم الغذائي ، والذين يعانون من الحساسية ومرضى السكر. غني بالفيتامينات والحديد واليود والكالسيوم ، يمكن طهي فطر المحار ، مملح ، مسلوق ومقلي.

نظرًا لأن الفطر مغذي تمامًا ، بعد تناوله ، يظل الشعور بالشبع لفترة طويلة. اطبخ الفطر بالبطاطس وانظر بنفسك. ولكن كيف تقلى البطاطس مع فطر المحار في مقلاة بحيث يصبح طبق بسيط وغير مكلف للغاية لذيذًا ، ستخبرك الوصفة المختارة.

على الرغم من أن الطبق يتكون من الحد الأدنى من المنتجات ، إلا أنهم يحتاجون أيضًا إلى القليل من التحضير المسبق. اشطف فطر المحار واقطع الجزء الصلب من قاعدة الساقين قليلاً. ثم قطع فطر المحار ، حسب الحجم ، إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء. في مقلاة بالزيت ، يسخن على النار ، يوضع الفطر المفروم ويقلى لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، دون أن تنسى التقليب من حين لآخر.

بالتوازي مع قلي الفطر ، تحتاج إلى تحضير البطاطس. قشر الدرنات بعناية فائقة حتى تتمكن من الاستغناء عن الغسيل ، ليست هناك حاجة للرطوبة الزائدة أثناء القلي. ثم قسّم البطاطس بالطول إلى قسمين وقطّع كل منهما إلى شرائح رفيعة. عندما ينتهي وقت قلي فطر المحار ، يجب تمليحها وتتبيلها. يجب أن يصبح الفطر أغمق بكثير ، وقد يتم تغطية جزء منه بقشرة. انقل فطر المحار النهائي إلى وعاء منفصل.

بعد ذلك ، ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة في نفس المقلاة الساخنة. إذا لم يكن هناك زيت كافٍ لقلي البطاطس ، فيجب إضافته. تُقلى البطاطس على نار متوسطة لفترة قصيرة ، لذا من الأفضل التحكم في العملية وعدم تركها تقلى كثيرًا. بعد أن تصبح البطاطس طرية ، وفي بعض الأماكن رمادية ، تحتاج إلى إعادة فطر المحار إلى المقلاة وإضافة الثوم المفروم. اخلطي البطاطس مع الفطر وتذوقي الطبق وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر. يستغرق القلي المشترك من خمس إلى سبع دقائق.

بعد تلقي معلومات من الوصفة حول كيفية قلي فطر المحار في مقلاة بالبطاطس ، يمكنك طهي عشاء لذيذ ومرضي وصحي لعائلتك. رتب فطر المحار المطبوخ مع البطاطس في الأطباق ، وأكملها بالخضروات الطازجة وقدمها.

فطر محار مقلي بالبصل

قائمة المنتجات:

• فطر المحار - 800 جرام.
• زيت نباتي - 60 مليلتر.
• بصل - 4 قطع.
• الفلفل الأسود - بضع قرصات
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

طبخ فطر المحار

إذا تجاهلت هذه الفطريات اللذيذة والصحية بسبب جهلك بكيفية قلي فطر المحار بالبصل في مقلاة ، فنحن نقترح إصلاح ذلك من خلال إعداد طبق وفقًا للوصفة. طعمها مذهل وسهل التحضير. عليك أن تبدأ بالقوس. كالعادة ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. ثم اشطف فطر المحار وجففها جيدًا. للحصول على عيش الغراب النظيف والجاف ، قم بقطع الأجزاء الصلبة ، ثم قطعها بشكل تعسفي إلى قطع صغيرة.

ثم شغل الموقد وضع مقلاة عليه. يُسكب القليل من الزيت ، وعندما يكون ساخنًا ، ضعي البصل المفروم في المقلاة. في هذه الوصفة ، الشيء الرئيسي هو عدم مقاطعة المذاق المكرر لفطر المحار بالبصل. لذلك ، تحتاج إلى قلي البصل فقط حتى يصبح نصف شفاف وتقليل مذاقه إلى الحد الأدنى. بمجرد أن يقلى البصل قليلاً ، يجب أن تضع فطر المحار في مقلاة وتخلط.

تأكد من تغطية المقلاة بغطاء واقلي فطر المحار بالبصل لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. أثناء القلي ، يجب خلطها عدة مرات حتى لا يلتصق الفطر بالقاع. ثم انزع الغطاء وأضف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. يقلب مرة أخرى ويقلى ، ولكن بدون غطاء بغطاء ، لمدة عشر دقائق. ثم أطفئ النار وغطها بغطاء واتركها لمدة عشر دقائق أخرى حتى تتعرق. طبق فطر لذيذ جاهز. هذه الوصفة التي تبدو بسيطة هي الإجابة على سؤال حول كيفية قلي فطر المحار في مقلاة بالبصل. يمكن تقديم الفطر ساخنًا ، على سبيل المثال ، مع الدجاج أو الأرز.

ثلاث وصفات بسيطة ستساعدك على طهي فطر المحار اللذيذ في مقلاة. يمكن طهيها بمفردها ، أو يمكنك التنويع باستخدام البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، لا تخف من إضافة خضروات أخرى إلى الوصفة.

فطر المحار هو جنس من الفطر المفيد للغاية واللذيذ ، حيث ينمو في الطبيعة على جذوع الأشجار المجففة. من المعروف أن التقنيات الحديثة البسيطة وغير المكلفة لتربية فطر المحار على نشارة الخشب ، وعلى قش الحبوب المختلفة ، وعلى قشور عباد الشمس وغيرها. نظرًا لسهولة التكاثر ، فضلاً عن القدرة العالية على التكيف مع الفطريات والعوائد الجيدة ، يُزرع فطر المحار في المنازل والصناعية.

يحتوي فطر المحار الطازج على فيتامينات B و C و E و D2 و PP بالإضافة إلى مركبات الحديد والبوتاسيوم واليود والكالسيوم والإنزيمات القيمة لجسم الإنسان. فطر المحار هو منتج بروتيني منخفض السعرات الحرارية ويمكن اعتباره ممتازًا للتغذية الغذائية ، بالطبع ، عند طهيه بشكل صحيح.

سنخبرك كيف يمكنك طهي فطر المحار بالبصل.

يعتبر فطر المحار من بين تلك الأنواع النادرة من الفطر الذي يمكن أن يؤكل نيئًا ، وفي هذا الشكل يكون أكثر صحة ، لأن المعالجة الحرارية (خاصة الطويلة) تحلل العديد من المواد المفيدة.

فطر محار طازج متبل مع بصل أخضر - وصفة

مكونات:

• 400 جم
• بصل أخضر - حفنة صغيرة ؛
• زيت نباتي؛
• خل الفاكهة الطبيعي أو عصير الليمون.

طبخ

نقطع فطر المحار إلى شرائح صغيرة جدًا ونقطع البصل الأخضر. يُسكب التتبيلة من مزيج من الزيت النباتي مع الخل (بنسبة 3: 1) ويترك لمدة 20 دقيقة. السلطة بسيطة ، مثل الأغنية الشعبية ، مثل هذه المقبلات يمكن تقديمها باللحم أو بدلاً من اللحم مع أي طبق جانبي.

إذا تم منع استخدام الفطر النيء أو المخلل لسبب أو لآخر ، فيمكنك طهي طبق مشابه من نفس المنتجات (انظر أعلاه) عن طريق تعديل الطريقة قليلاً.

طبخ

يُسلق فطر المحار في الماء لمدة 5 دقائق بعد الغليان ويُرمى في مصفاة. تبرد قليلاً وتقطع أطباق الفطر إلى شرائح متوسطة الحجم سهلة الأكل ، أضف البصل الأخضر المفروم واسكب الزيت النباتي المعصور على البارد.

يمكنك أيضًا قلي فطر المحار بالبصل ، ولكن نظرًا لأننا نريد طهي أطباق صحية وصحية ، فسنقوم بذلك بشكل صحيح ، أي أننا نقلل المعالجة الحرارية للفطر إلى الحد الأدنى.

كيف تقلى فطر المحار بالبصل؟

تقلى بسرعة (الطهي الطويل في هذه الحالة غير مطلوب).

من الأفضل أن تقلى بزيت الزيتون أو بذور اللفت ، فالدهون الحيوانية هي الأنسب لحم الخنزير أو الدجاج أو السمن الطبيعي.

فطر المحار المقلي بالبصل - وصفة

مكونات:

• 400 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر. او اكثر؛
• زيت نباتي أو دهون.

طبخ

سخني الزيت النباتي أو الدهون الأخرى في مقلاة. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويقلى قليلاً (أو يقلى كما تريد). يُضاف فطر المحار ، ويُقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم ، ويُمزج بملعقة ويُقلى كل شيء معًا على أقل حرارة لمدة 5 دقائق كحد أقصى ، ولا يلزم المزيد. يمكنك تقديمه مع أي أطباق اللحوم والأسماك مع أي طبق جانبي.

بشكل عام ، يكون أي فطر تقريبًا لذيذًا بشكل خاص في القشدة الحامضة.

فطر المحار بالقشدة الحامضة مع البصل - وصفة

مكونات:

طبخ

يُقشر البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُقلى قليلاً أو يُقلى بالزيت في مقلاة. يُضاف فطر المحار ، ويُقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم ، ويُقلى مع البصل لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. تُسكب الكريما الحامضة المُتبلة بالثوم المسحوق والفلفل الأسود وجوزة الطيب. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى ، ويطفئ النار ويترك مغطى لمدة 10 دقائق. لا يستحق غلي القشدة الحامضة - فهي ستتخثر وتفقد معظم فائدتها.

يُقدم فطر المحار بالقشدة الحامضة مع البصل جيدًا مع البطاطا المسلوقة أو عصيدة الدخن.

لم نشتري هذا الفطر مطلقًا ولم أضطر أبدًا إلى طهيه. ولكن في يوم من الأيام ، عندما مر على العداد ، عرض الزوج أن يشتريها ويطبخها على العشاء. شعرت بالتجهم ، لكنه أكد لي أنها كانت لذيذة جدًا ووعد بأنه سيطبخها بنفسه. آمنت. وبالنظر إلى الأمام ، سأقول إن الزوج لم يخدع.

تبين أن فطر المحار المقلي في مقلاة كان لذيذًا ومميزًا بشكل غير عادي. إذا قارنا هذه الفطر مع نظيراتها ، فإن فطر المحار لا يعتبر طعامًا شهيًا. بل على العكس. هم أبسط وأرخص. إنه أمر محرج قليلاً بالنسبة لهم بالرغم من ذلك. بعد كل شيء ، طعم هذا الفطر مذهل. بشكل عام ، عليك أن تحاول التأكد من ذلك.

كما أوضحوا لنا ، يحتاج فطر المحار ، مثله مثل أنواع الفطر الأخرى ، إلى الغليان والغليان لمدة 20 دقيقة تقريبًا. من الأفضل الطهي مرتين ، بعد الغليان الأول لمدة 5 دقائق ، يتم تصريف المرق وإعادة ملئه بالماء الجديد. لقد فعلنا ذلك دون إجراء التجارب.

أريد أن أقول إنه بغض النظر عن كمية فطر المحار المطبوخ ، فإنه يظل قاسيًا وخشنًا. هذا ، بالطبع ، له طعمه الخاص.
أول شيء طهناه كان فطر المحار المقلي مع البصل في مقلاة. اتضح أنه لذيذ جدا.

خطوات الطبخ: