شارلوت الخصبة على عجل. كيكة طحين البيض والسكر كيك 4 بيضات 1 كوب سكر

طبخ:

مكونات:

4 بيضات
1 كوب سكر (أقل إذا كان المربى حلوًا)
1 كوب دقيق (مائتا جرام كوب ~ 170 جم)
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1 كيس الفانيليا السكر
200 جرام مربى
ورقة خبز كبيرة
الخبز شهادة جامعية
10 جرام زبدة

يحدث أحيانًا أنك بحاجة إلى إعداد شيء ما سريعًا لتناول الشاي ، إما أن يكون الضيوف قد اندفعوا إليه ، أو ببساطة لا يوجد وقت. في مثل هذه الحالات ، ستساعدك هذه الوصفة للحصول على لفة بسكويت لطيفة ومتجددة الهواء.
في الواقع ، ستقضي 20 دقيقة في تحضير هذه اللفافة ، ستحتاج إلى القليل جدًا من المال ، مع الأخذ في الاعتبار أنك تستخدم المربى أو المعلبات المحضرة بحكمة في الصيف. الوصفة بسيطة وسهلة للغاية ، وستظهر القائمة بالتأكيد إذا اتبعت بعض القواعد الأساسية.
يجب إزالة الشحوم من الخفاقة والأداة التي ستخفق بها البيض ، أي تأكد من غسلها بالمنظف ومسحها حتى تجف.
يجب أن يكون البيض باردًا ، أخرجه من الثلاجة قبل الخفق مباشرة.
عند خفق البيض أضيفي السكر تدريجياً.
ينخل دقيق البسكويت من خلال غربال حتى يتشبع بالأكسجين.
والأهم من ذلك ، لا تفرط في تعريض الكعكة بالفرن حتى لا تنكسر عند لفها.
هذه ، في الواقع ، هي الوصفة الكاملة ، يبقى فقط أن تبدأ.
1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. غطي صينية الخبز بالرق ودهنها سمنة(في هذه الحالة ، يُنصح بدهن الرق حتى يمكن فصل الكعكة الساخنة بشكل أسرع).
3. يخفق البيض في الخلاط ، مع إضافة السكر تدريجيًا حتى يزداد حجمه إلى 400 جرام ، أي اخفق البيض لمدة 3-5 دقائق.
4. ينخل الطحين في وعاء ، يضاف إليه البيكنج بودر ، سكر الفانيليا ، يخلط ، يضاف البيض المخفوق إلى الدقيق ، يحرك برفق من الأسفل إلى الأعلى ، يصب العجينة على صفيحة خبز ، مستوي بالملعقة ، يخبز لمدة 7-8 دقائق حتى الأصفر ، أخرجي صينية الخبز من الفرن.
5. ارفعي الكعكة قليلاً على الفور ، مع إمساك حواف المخطوطة بحيث تتجعد قليلاً. ثم دهن الكيك بالمربى ، ولفه في لفة ، وزينه سكر ناعمأو الشوكولاتة المذابة ، اتركها للشراب لمدة ساعة.

إذا رغبت في ذلك ، دهن البسكويت بالقشدة الحامضة ، ثم بالمربى أو المربى ، سيصبح البسكويت أكثر عصارة ، واتركه ينقع لمدة ساعتين.
إذا كان البيض كبيرًا جدًا ، تكفي 3 قطع للوصفة.

أسهل وصفة فطيرة التفاح على الإطلاق.

في تواصل مع

زملاء الصف

خريف. ايام بارده. أوراق صفراء على الأشجار. تم بالفعل حصاد المحصول. وجزء لا يتجزأ من جميع أنواع التفاح ورانيتكي - طازج ، معطر ، مم ... يتم تجفيفها ، وتصنع منها المربى ، ويتم صنع الكومبوت ويتم خبز الفطائر بالتأكيد. وما الفطيرة في هذه الحالة التي تعتبر الملك؟ أو بالأحرى ملكة؟ هذا صحيح - شارلوت! يبدو أنه لا يوجد شيء أبسط: أربع بيضات ، وكوب من السكر ، وكوب من الدقيق ، وخلط كل شيء ، وصب التفاح المفروم بالعجين ، وقد انتهيت! ولكن ، مع ذلك ، كانت شارلوت ولا تزال حلوى مفضلة للكثيرين.

يقوم كل طاهٍ بإعداد هذه الفطيرة بطريقته الخاصة ، وحتى لو كانت الوصفة هي نفسها ، فإن النتائج تكون مفاجئة في تنوعها. الآن سوف أشارككم ما سأحصل عليه. لذا…

مكونات:

بيض - 4 قطع

سكر - 1 كوب

طحين - 1 كوب

الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة

ملح - 1 رشة

طريقة طهو:

الخطوة 1. جهز كل ما تحتاجه: اغسل التفاح ، وقياس المكونات.

الخطوة 2. أ) دهن القالب بالزيت النباتي

ب) يرش السميد بحيث يسهل فصل الكيك عن القالب

ج) قطع التفاح

الخطوة 3. أ) كسر 4 بيضات في وعاء

ب) اخفق البيض بالخلاط / الخلاط / الملعقة

ج) يضاف السكر والملح ويخلط جيدا

د) يضاف الصودا والدقيق ويخلط

ه) صب التفاح بالعجين الناتج

الخطوة 4. نضع الكعكة في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة. اخبزيها على مستوى متوسط ​​لمدة ساعة.

الخطوة 5. تبرد ، اسحب من القالب ، قطّع إلى قطع ، اتصل بأحبائك ، اسكب الشاي للجميع واستمتع بدفء الكعكة وإخلاص الشركة.

ملاحظة. هذا كل شئ. ربما ينصح شخص ما بإضافة الكريمة الحامضة إلى العجينة لجعلها أكثر طراوة ... سيقترح شخص ما استخدام القرفة ، لأنها تسير بشكل جيد مع التفاح ... لكن بالنسبة لي ، لم يعد هذا هو نفسه ، وليس شارلوت حقيقي. والبيض الحقيقي هو أربع بيضات ، وكوب من السكر ، وكوب دقيق. وهذا كل شيء. هكذا علمتني والدتي ، هكذا تطبخ جدتي. بالنسبة لي ، هذا هو طعم الطفولة. هذه إحدى الوصفات القليلة التي أتذكرها عن ظهر قلب بصفتي أبانا. أربع بيضات ، كوب سكر ، كوب دقيق.

P. لا يهم الطريقة التي تختارها في النهاية. الشيء الرئيسي هو أنه تم طهيه بالروح.

أكل من أجل الصحة!

العثور على خطأ في النص؟ قم بتمييز الكلمة وأرسلها إلينا بالضغط على Ctrl + Enter. شكرًا لك.

في تواصل مع

زملاء الصف

megatyumen.ru

ما يمكن طهيه من الدقيق والبيض والسكر

يعتبر الدقيق والبيض والسكر من أهم المكونات وأكثرها استخدامًا في الخبز. يصنف الدقيق والبيض كمثبتات. تلتصق هذه المنتجات ببعضها البعض أثناء العجن ، وتصبح العجينة كتلة متجانسة. يعطي البيض لونًا لطيفًا ومذاقًا مصفرًا. ينتمي السكر إلى فئة المحليات.

ما يمكن طهيه من الدقيق والبيض والسكر - بسكويت بالعسل

فطيرة سهلة التحضير ولذيذة جدا. لها ظل عسلي ، اتضح أنها ناعمة ورائعة. قد تختلف كمية كل هذه المكونات حسب تفضيلات الذوق.

• بيض نيء - 5 قطع.
• سكر - 1 كوب.
• عسل - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• طحين 2 كوب.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة

يبدأ الطهي بحقيقة أنه يتم تسخين العسل والصودا على نار خفيفة في قدر حتى يذوب تمامًا. في المستقبل ، سيتم خلط جميع المكونات الأخرى في هذا الطبق.

• يضاف كل البيض والسكر إلى الكتلة المعدة. اخفقيها حتى تصبح ناعمة بالمضرب أو الخلاط أو الشوكة.
• يُنخل الدقيق من خلال غربال (مشبع بالأكسجين) ، ويُسكب تدريجياً في كتلة عسل البيض. يجب أن تحصل على قوام يشبه القشدة الحامضة ، بدون كتل.
• تحتاج إلى سيليكون كبير أو قالب معدني. توضع ورقة خاصة مشحمة بالزبدة حتى لا تلتصق العجينة ، ويمكن إزالتها بسهولة بعد الطهي. قوالب السيليكون لا تتطلب الورق.
• تُخبز الكعكة في فرن مُسخن مسبقًا لمدة تصل إلى 40 دقيقة. تحتاج إلى المحاولة بعصا أسنان أو عود ثقاب. يجب ألا تترك العجينة علامات مبللة.
• بعد الطهي ، لا تتم إزالة البسكويت على الفور من القالب. من الأفضل القيام بذلك بعد التبريد الكامل.
• بدلاً من المسحوق ، يتم استخدام الجوز المطحون والزبيب.

ما يمكن طهيه من الدقيق والبيض والسكر - فطائر مع الجبن والتفاح

سريع و وصفة لذيذة. يتم خبزها في قوالب سيليكون سهلة الاستخدام ، وتغسل بسرعة ولا تلتصق. يمكن استبدال التفاح بالموز والكشمش والكرز والتوت البري.

• في وعاء كبير نضيف المكونات التالية: البيض ، الجبن ، السكر ، الزبدة ، التفاح ، النشا ، البيكنج بودر. خفقت كل شيء بمضرب.
• بيض نيء - 2 قطعة.
• الجبن الدسم - 200 غرام.
• سكر - 1 كوب.
• زبدة - 100 غرام
• النشا - 100 غرام.
• مسحوق الخبز - 1 علبة.

طبخ:

• يُفرك التفاح على مبشرة خشنة بدون تقشير أو تقطيع. إذا كان هناك كرز بدلاً من التفاح ، فأنت بحاجة إلى سحب العظام. تتم معالجة الموز مثل التفاح.
• يتم تحضير قوالب السيليكون. يجب غسلها وتجفيفها ووضعها على صفيحة خبز عليها حتى تنضج. بعد حشو العجين ، لا تتحرك الأوعية بسبب مرونة السيليكون.
• يتم وضع كتلة التفاح الرائب في فرن ساخن. وقت الطهي يصل إلى 20 دقيقة. جرب الطهي باستخدام أعواد الأسنان أو أعواد الثقاب. اخرج من قوالب السيليكونبعد التهدئة.

ما يمكن صنعه بالدقيق والبيض والسكر - بسكويت دقيق القمح الكامل مع حشوة حلوة

لتحضير هذه الفطيرة ، كما حشوة حلوةالتفاح النيء والتوت والخوخ الممزوج باللوز مناسب ، جوزأو الفواكه المجففة (الزبيب ، المشمش المجفف) بالمربى.

• دقيق قمح كامل 200 غرام.
• بيضة نيئة 1 قطعة.
• سكر وملح حسب الرغبة.
• زبدة 80 غرام
• القرفة كمسحوق.

طبخ:

• لتحضير العجينة ، تحتاج إلى طبق عميق كبير تُسكب فيه المكونات الضرورية. يتم خلط السكر والزبدة والملح والدقيق والبيض جيدًا. تتم إزالة الكتلة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• يُخرج الخليط من الثلاجة ويُلف بعناية على ورق الخبز. اتضح دائرة جميلة بالارض. إذا فتت العجين ، يتم تغطية الثقوب بنفس العجين بحيث لا تتدفق الحشوة على الرق.
• يتم وضع الحشوة في وسط الدائرة. من الحافة إلى المركز يجب أن يكون هناك مساحة للجانبين. في هذه المرحلة ، يمكنك رش القرفة والسكر.
• بعد ذلك ، تتحول دائرة العجين إلى نوع من الأكياس المفتوحة.
• توضع الكعكة على صفيحة خبز مع ورق الخبز.
• اخبزيها في الفرن لمدة 50 دقيقة. اختبري العجين بمباريات أو عود أسنان.

الوصفات بسيطة للغاية وسريعة والأهم من ذلك أنها لذيذة! البيض والسكر والدقيق في منزل كل ربة منزل. في الوصفات ، يمكنك إضافة حشوات أخرى تحبها بأمان - التوت والمكسرات ومنتجات الألبان والشوكولاتة ورقائق جوز الهند. فطائر طازجة ، مافن مزينة بالمنزل كريمات الزبدة، في التكوين الرئيسي لنفس البيض والسكر والدقيق.

sovetclub.ru

10 وصفات فطيرة لذيذة ·

1. فطيرة الهلام عنبية

جداً كعكة لذيذة وسهل التحضير ويمكن استبدال التوت بأي توت آخر. للاختبار: - 2 حبة بيضة. - سكر 100 غرام. - البيكنج بودر 1.5 ملعقة صغيرة مع شريحة - استنزاف الزيت 120 غرام.ذوب - دقيق 350-400 غرام. للحشوة: - توت 200-250 غرام. للحشوة: 2 حبة بيضة. - كريمة حامضة 180 غرام. - سكر 100 غرام.

طحين 2 ملعقة كبيرة

عجين ، اعجن العجينة مع إضافة المكونات واحدًا تلو الآخر ، أخيرًا أضف الدقيق في أجزاء ، يجب أن تتحول العجينة مثل البلاستيسين الناعم ، تُرفع عن النار في البرد أثناء تحضير الحشوة. يُسكب ويُخفق البيض ويُضاف القشدة الحامضة والسكر والدقيق ويخلط. ضعي العجينة في شكل قابل للفصل (بقطر 23 سم) ، اصنعي جوانب قاع وجوانب عالية (حيث ستسقطان قليلاً أثناء الخبز حتى لا تتسرب الحشوة) ، ضعي التوت واسكبي فوق الحشوة.

اخبزيها لمدة 25-35 دقيقة ، اتركي الفطيرة تبرد تمامًا ثم قطعيها.

2. فطيرة بذور الخشخاش الجدة

بيضة - قطعة واحدة - خميرة - 1 ملعقة كبيرة - سكر - 4 ملاعق كبيرة - كفير وحليب وماء - كشط قاع البرميل وحصلت على كوب - 1 ملعقة كبيرة زبدة - 5 ملاعق عباد الشمس - ملح على طرف السكين

دقيق - 500 غرام.

امزج كل شيء واعجن عجينة ناعمة. ضعها لترتفع في مكان دافئ. بعد نصف ساعة ، يعجن ، ويترك لمدة نصف ساعة أخرى حمو جاهز مقسم إلى جزأين. الحشوة: - الخشخاش - نصف كوب

سكر -3 ملاعق كبيرة

يغلي الخشخاش في الماء ، ويعجن قليلاً ويضاف السكر ، ويقلب.ضع 2 ملاعق كبيرة من السكر ، 3 ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند - نصف كوب مسحة بالزبدة ، يرش السكر فوقها ، ورقائق جوز الهند. تُطحن بسمك 0.7 سم ونضع الحشوة على نحو سلس. لفة في لفة وقرصة ، وقطع نهايات لفة. قم بتوصيل أطراف البكرة معًا ، ثم انقلها إلى الورق واقطعها في دائرة إلى بتلات ، دون الوصول إلى النهاية. نصنع قطعًا بعد 1 سم ، والآن سنبدأ في تشكيل كعكة. ندير بتلة واحدة للداخل ، ونترك الاثنين التاليين بالخارج ، ونعدلهما بشكل جميل ، ونكشفهما قليلاً. الثلاثة التالية هي نفسها - واحد بالداخل ، واثنان بالخارج ، وهكذا حتى النهاية. اتضح أن مثل هذه الحلقة أدخلنا قطعنا المقطوعة بالداخل ، واتضح أنها وردة. نتركها للراحة ، ونغطي الكعكة بمنديل ، ثم ندهنها بالصفار المخفوق ونرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.

فطيرتنا جاهزة.

3. فطيرة الحمار الوحشي

وصفة بسيطة ، ماذا كعكة جميلة-2.5 كوب دقيق -2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر -2 أكواب سكر -5 بيضات -1 كوب قشدة حامضة -2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو

1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر

البيض والسكر وسكر الفانيليا ، يخفقون بالخلاط. استمرار الضرب وإضافة القشدة الحامضة. ثم نضيف الدقيق المنخول والبيكنج بودر ونخلط ولا تخفق مرة أخرى. انقلي نصف العجينة إلى وعاء آخر ، أضيفي إليها الكاكاو واخلطيها. ثم نبدأ في وضع النموذج. صب 2 ملاعق كبيرة من العجين الخفيف في الوسط ، ثم بالضبط في وسط البركة الناتجة 2 ملاعق كبيرة من الظلام ، ثم الضوء مرة أخرى ، وهلم جرا. في النهاية ، من الأفضل تناول ملعقة واحدة بالفعل ، بحيث تخرج الشرائط كما هي تقريبًا.

ضعي الفطيرة في فرن محمى ، واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة ، وتأكدي من الجاهزية بعصا خشبية.

بسيط و وصفة سريعةسوف تحتاج إلى: -1 كوب سميد -120 جرام من القشدة الحامضة (15-20٪) -1 كوب سكر -3 بيضات -1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

1 كوب دقيق

Mannik سهل التحضير للغاية ، ولكن في نفس الوقت فطيرة لذيذة للغاية. على الرغم من حقيقة أنه يحتوي على سميدحتى أولئك الذين لا يستطيعون تحمل ذلك سوف يعجبهم. حسنًا ، من الأفضل طهيها بالزبيب ، مما يجعلها أكثر حلاوة. على الرغم من أنه يمكنك إضافة أي حشوة أخرى. أو حتى الطهي بدون حشو ، كما تريد.

عملية التحضير: اخلطي القشدة الحامضة مع السميد واتركيها تنقع لمدة ساعة. يخفق البيض مع السكر ويضاف خليط القشدة الحامضة السميد ويخلط جيدا. يضاف البيكنج بودر والدقيق ، ولا تعجن العجينة السميكة. تُسكب العجينة في شكل مدهون ، وتُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة وتُخبز لمدة 40-50 دقيقة تقريبًا.

للتحقق مما إذا كان mannik جاهزًا ، قم بثقبه باستخدام عود أسنان ... إذا كانت المباراة جافة ، فإن mannik جاهز.

5. كعكة "بانشو"

المقادير: - بيض - 6 قطع - سكر - 2 كوب - صودا - 1/3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - كاكاو - 4 ملاعق كبيرة - عصير ليمون - 1/2 ملعقة كبيرة - دقيق - 2 كوب - مكسرات (جوز) - 1 كوب - كريمة حامضة - 700 جم ،

شوكولاتة داكنة - 1/2 بار

طريقة التحضير: عجينة البسكويت: افصل البياض عن الصفار. يخفق البيض في رغوة قوية (10 دقائق بالخلاط). ثم ، مع الاستمرار في الخفق ، أضف كوبًا واحدًا من السكر في أجزاء صغيرة. أضف صفار البيض (واحدًا تلو الآخر). يُنخل الكاكاو من خلال غربال حتى لا تكون هناك كتل ، يُسكب في العجين ويخلط بلطف.

ثم ، على عدة مراحل ، يضاف الدقيق والصودا ، مروي عصير ليمونوالبيكنج بودر.

دهن القالب بالزيت. نسكب المزيج ونضعه في الفرن. تخبز في 180 درجة حتى تنضج. إذا كان السطح مخبوزًا بالفعل ، لكن الوسط لم يكن مخبوزًا ، قم بتغطية الجزء العلوي من القاعدة برق أو ورق معدني. تُخبز الكعكة لمدة ساعة تقريبًا.

من البسكويت المبرد ، نقطع الكيك بارتفاع 1.5-2 سم ، ونقطع الباقي إلى مكعبات من 3-4 سم ، ونخفق الكريمة الحامضة. خفق لمدة 10 دقائق حتى يصبح رقيقًا وجيد التهوية. قم بوضع 1 كوب من السكر المحبب ، واخفق لمدة 5 دقائق. دهن الكيك بالقشدة الحامضة ، ضعي الجوز المسحوق.

اغمس كل قطعة من العجين في الكريمة وافردها على الكيك. اطوي الكعكة على شكل تل. املأ الكعكة بالقشدة الحامضة.

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتطبيق نمط مميز.

6 - فطيرة اللحم "كروكودايل"

الطعم طبيعي فطيرة اللحموالرأي يتحدث عن نفسه. المنتجات: للاختبار: - 1 كيس خميرة جافة (11 جرام) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر -1 رشة ملح -1 بيضة -250 مل. حليب دافئ -6 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت نباتي- 500 غرام دقيق للحشوة: -1 لفة ملفوف صغيرة -2-3 بصل -500 جرام. لحم مفروم

ملح فلفل

7. فطيرة التراوت

للاختبار: - 100 مل من الحليب (تسخين حتى 30) - 10 جرام من الخميرة الحية - 1 بيضة - 2 ملعقة كبيرة. سكر - 1 ملعقة صغيرة ملح - 70 جم سل. زبدة - 370 جرام دقيق الحشوة: - 600 جرام فيليه تراوت طازج (يمكن أن يكون سلمون وردي) - 120 جرام جبن موزاريلا - 1 فلفل أحمر صغير - 1 طماطم متوسطة الحجم ، بقدونس

ملح وفلفل حسب الرغبة

تُذوّب الخميرة في الحليب ويُضاف السكر والملح والزبدة والبيض والدقيق ونعجن العجينة. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. عجين مقارب (يزداد الحجم بمقدار مرتين) ، أخرجه من الثلاجة واتركه يقف لمدة ساعة تقريبًا ، ثم قم بلف دائرة بسمك 0.6 سم. u200b2.5 سم شرائح سمك السلمون المرقط في دائرة ، مغطاة بالعجين وتغلق جيدًا ، تظهر مثل هذه الأسطوانة. نقطع اللفافة إلى قطع بعرض 4 سم ويقلب كل جانب سمك لأعلى. نقطع السمك المتبقي إلى شرائح ويوضع في وسط الفطيرة ، فوقها شرائح الطماطم والفلفل والملح والفلفل ويغطي كل شيء بشرائح الموتزاريلا. اتركيه لمدة 30 دقيقة ، اخبزيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

في 20 دقيقة. بعد بدء الخبز ، دهن العجينة بالصفار.

8. كعكة الكريمة الحامضة مع الفاكهة

المقادير: - 500 غرام. كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الجيلاتين - 300 غرام. بسكويت (يتم شرائه من المتجر أو تحضيره حسب أي وصفة)

الفراولة ، العنب ، الكشمش ، الكيوي (أنواع التوت الأخرى ممكنة)

التحضير: 1. 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الجيلاتين صب نصف كوب من الماء المغلي البارد لمدة 30 دقيقة (حتى التورم). 2. اخفقي القشدة الحامضة مع السكر. يُسخن الجيلاتين حتى يذوب (لا يغلي) ويضاف إلى القشدة الحامضة في تيار رفيع مع التحريك. 3. نغطي وعاء عميق بغشاء بلاستيكي ونضع التوت في الأسفل ، ثم طبقة من البسكويت مقطعة إلى قطع صغيرة ، مرة أخرى طبقة من التوت ، إلخ. يُسكب كل شيء بمزيج كريمة الجيلاتين الحامض. نضع في الثلاجة لمدة ساعتين. 4. اقلب الكعكة برفق في طبق. إذا كان الوعاء عميقًا جدًا ، املأ الطبقات كما هي.

لعشاق الحلويات: يرش التوت الحامض بالسكر البودرة.

9. خبز حلو"حمَل"

هنا أريد أن أظهر تشكيلًا مثيرًا للاهتمام للعجين ، ويمكنك استخدام العجين المفضل لديك (الحلو خميرة العجين) ... من يهتم بنوع العجين الذي تم استخدامه هنا ، ثم ها هو ، يمكنك أن تحسب بنفسك كمية العجين التي تحتاجها وعدد المكونات التي تحتاجها ... المكونات: - دقيق (أعلى درجة) - 200 غرام ، - زبدة - 10 جرام - خميرة جافة - 2 جرام - بيض - 1 قطعة - سكر - 25 جرام - حليب - 100 يمكنك عجن العجينة في ماكينة الخبز على الوضع الرئيسي وتركها لمدة 20 دقيقة أخرى في آلة الخبز ، قسّم العجين إلى عدة أجزاء متساوية من جزء واحد نصنع الرأس والأذنين ، بالنسبة للرأس سنشكل بيضاويًا من قطعة أكبر ، ومن القطع الأصغر سنشكل الأذنين ... العجين إلى كرات صغيرة .... قم بلف الكرات في سوط رفيع (يمكن أن يتم تزييت الأسواط قليلاً ورشها برقائق جوز الهند) ، والتي يتم طيها بعد ذلك في شكل لولبي ومتداخلة بحيث يكون الحمل ضخمًا ولا تنسَ إدخال ساقيك تحت الصوف عند تشكيل الجبهة الجزء ، ضع رأسك وأذنيك على القمة ... اترك الحمل في مكان دافئ ورطب لمدة 20 دقيقة ، للتدقيق ، ثم دهنه بالبيض (يمكنك ببساطة دهنه بالصفار سيكون أجمل ، أو الحليب بالصفار سيصبح شاحبًا قليلاً ، لكن سيتم إنفاق عدد أقل من البيض ... سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي العجينة في الفرن ، واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها حتى تنضج ، حسب على حجم الخروف ، ستكون هناك أوقات خَبز مختلفة ... حسنًا ، هذا كل شيء ... سأكون سعيدًا إذا أعجبك ذلك !!!

شاي سعيد !!! جيدة بالنسبة لك!!!

10. كورنيك

المكونات لـ 6 حصص: - عجين الفطير 500 جرام - بيضة للدهن 1/2 قطعة. للفطائر: - دقيق 40 جم - سكر 2 جم - بيضة 1/2 قطعة. - حليب 100 جرام - زبدة مذابة 2 جرام - ملح لحم مفروم: - دجاج 450 جرام - أرز 60 جرام - بيض مسلوق 2 حبة. - فطر طازج 150 جم أو مجفف 50 جم - زبدة 50 جم

بقدونس مفروم 10 جم

طريقة الطهي 1 تحضير اللحم المفروم. ل دجاج مفروماسلقي الدجاج وافصل اللحم عن العظام واقطعه وتبليه بالزيت. للأرز المفروم ، يُطهى أرز متفتتنتبليه بالزيت ونضيف 1/4 بيضة مقطعة وبعض الخضار والملح والفلفل. للفطر المفروم ، تقلى شرائح الفطر الطازج أو المسلوق الجاف. تحضير البيض المفروم من المفروم البيض المسلوقوزيوت وأعشاب مع بهارات. 2 بالنسبة للفطائر ، يُطحن البيض بالسكر والملح ويُخفف بالحليب ويُضاف الدقيق المنخل. دلك خليطواخبزي 4 فطائر. 3 عجين الفطيرتُلف إلى طبقة بسماكة 4-5 مم وتقطع 2 كعك. ضع فطيرة على كعكة مسطحة ذات قطر أصغر. 4 ضعي فطيرة حشو مختلفوضعهم مع الفطائر. 5 دهن حواف الكعكة السفلية ببيضة ، وقم بتغطيتها بكعكة ثانية ، واضغط على الحواف بإحكام ، لكن لا تقرص. دهن الكرنيك بالبيض ، وزينه بأشكال العجين ، وادهنه بالبيض مرة أخرى واخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عند 210-230 درجة مئوية. 6 قدمي الدجاج المقطّع إلى أجزاء. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم الفطر أو مرق الدجاج.

بالعافية!

يتم تحضير Lush Charlotte بطريقة سهلة للغاية ، والشيء الرئيسي هو اتباع المعيار المحدد للمنتجات المدرجة في الوصفة. سر شارلوت بسيط ، عليك أن تأخذ تحضير الحلوى بمسؤولية وسيعمل كل شيء على أكمل وجه.

وقت الطهي - 30 دقيقة.

مدة تحضير المكونات 15 دقيقة.

بعد الطهي ، ستتلقى - 6 حصص 100 غرام.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

مكونات

• بيض - قطعتان.
• تفاح - 330 جرام.
• طحين - 1 كوب.
• سكر - نصف كوب.
• الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - لدهن صفائح الخبز.

وصفة

1. ضع في اعتبارك كيفية طهي الطعام اللذيذ جدًا والأسهل فطيرة تفاحعلى بعجلةفي البيت.

   يتم غسل التفاح الحلو وتقشيره ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة كما في خطوة بخطوة الصورة. نقوم بهذه الخطوات حتى يصبح البسكويت المخبوز طريًا وجيد التهوية ولا يشعر بالقشر عند تناوله.

   

2. كسر بيضتين في وعاء عميق ، صب السكر. يخفق بالمضرب أو الخلاط لمدة 10 دقائق حتى يتشكل قوام سميك وثابت.

   

3. ينخل الدقيق في درجة حرارة الغرفة من خلال منخل ناعم ، ثم يصب في الكتلة المخفوقة. اطفاء الصودا بالخل أو الماء المغلي. أضف أيضا إلى عجينة البسكويت. امزج المكونات المدمجة بحركات سريعة حتى لا تستقر الكتلة.

   

4. نقوم بدهن ورقة الخبز بالزيت النباتي. تقليديا ، صب نصف البسكويت في الطبقة الأولى ، وزع التفاح المفروم وعجين البسكويت المتبقي.

   نخبز شارلوت الكلاسيكي في الفرن لمدة 30 دقيقة على 160 درجة مئوية.

   

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

من وجهة نظرنا ، البسكويت حلو وجيد التهوية ويمكن استخدامه كأساس لأي حلوى. قلة من الناس يعرفون أن ترجمة حرفية للبسكويت من الفرنسية تعني "مغلي مرتين". لكن فيما يتعلق بهذا ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه - لماذا مرتين؟ والشيء هو أنه بمجرد أن انطلق البحارة الإنجليز في رحلة طويلة ، ملأوا مخابئهم بما يسمى بسكويت السفينة. كانت هذه البسكويت محضرة خصيصًا من العجين ، والتي تم تحضيرها بدون دهن ، ولكن فقط من البيض والدقيق. هذا هو السبب في أنه يمكن تخزينها لفترة طويلة ولا تتدهور ، وقام طباخ السفينة بسكب البسكويت بالماء والروم ، وبعد ذلك ، أثناء التسخين ، أعد طبقه.
يوجد الآن العديد من الوصفات لعمل عجينة البسكويت ، معظمها يحتوي على صودا الخبز لجعل العجين يرتفع ويجعله متجدد الهواء. لكن ، إذا كنت تخبز البسكويت حسب الكلاسيكية الوصفة القديمة، حيث لا توجد صودا ، ولكن فقط البيض والدقيق المخفوق بالسكر ، فلن يكون أقل روعة ، والأهم من ذلك - ألذ مرات عديدة!
هذه عجينة بسكويت حقيقية ، يعمل معها صانعو الحلويات المشهورون مثل بيير إرمي وراشيل توفل ، ليصنعوا روائعهم.
لذا أوجه انتباهكم اليوم إلى بسكويت ، وصفة كلاسيكية لأربع بيضات. دعونا نعد بسكويتًا لذيذًا جدًا ، والأهم من ذلك ، سهل التحضير تمامًا ، حيث سنقوم بعد ذلك بإعداد كعكة أو أي حلوى أخرى. يمكنك ببساطة دهنه بالمربى أو سكبه على الشوكولاتة وتقديمه مع الشاي أو الكابتشينو.
من الأفضل خبز البسكويت بشكل قابل للفصل ، بقطر 22 سم ، إذا فعلنا كل شيء بشكل صحيح ، فإن البسكويت الخاص بنا سينمو بمقدار 7-8 سم ويمكن تقطيعه إلى 3 كعكات إذا رغبت في ذلك.



مكونات:

- بيض الدجاج - 4 قطع ،
- سكر محبب - 180 جم ،
- دقيق القمح- 150 جم ،
- فانيلين - قرصة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

أولاً ، اخفقي بياض البيض. هذا جدا منعطفإذا كانت الأطباق مبللة أو بها بقايا دهنية ، فلن تتحول البروتينات إلى رغوة كثيفة. نبدأ في التغلب على البيض بسرعة منخفضة ، بإضافة القليل من السكر الحبيبي والفانيلين. أثناء الفوز ، قم بزيادة السرعة حتى تزداد الكتلة في الحجم وتصبح كثيفة.

">>
الآن ، دون التوقف عن الضرب ، قم أيضًا بإضافة الصفار واحدًا تلو الآخر بعناية.

صب كل الدقيق المنخل في كتلة البيض.






اعجن العجينة بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى.








نغطي الجزء السفلي من النموذج بالمخطوطات ، ولا نشحم الجوانب.




نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
ضعي العجينة في القالب واخبزيها لمدة 25 دقيقة. في الوقت نفسه ، لا نفتح باب الخزانة ولا نحدث ضوضاء في المطبخ.






نخرج البسكويت الجاهز من القالب ونبرد على الرف السلكي.




باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك طهي طعام لذيذ جدا

بسكويت من الوصفة الكلاسيكية 4 بيضات ، كوب سكر ، كوب دقيق

يوجد الآن العديد من الوصفات لعمل عجينة البسكويت ، معظمها يحتوي على صودا الخبز لجعل العجين يرتفع ويجعله متجدد الهواء. ولكن ، إذا قمت بخبز البسكويت وفقًا للوصفة القديمة الكلاسيكية ، حيث لا توجد صودا ، ولكن فقط البيض والدقيق المخفوق بالسكر ، فلن يكون أقل روعة ، والأهم من ذلك ، ألذ بكثير!

البسكويت لذيذ جدا. لا يوجد شيء لا لزوم له هنا. نقي فقط التكوين الكلاسيكي. من المهم استخدام أجود أنواع البيض والدقيق أفضل الأصناف. ثم كل شيء سوف يعمل في أفضل حالاتها. ستكون قاعدة كعكتك رائعة.

أسهل وصفة لبسكويت كلاسيكي ل 4 بيضات كوب سكر كوب طحين في الفرن

يمكن لأي شخص يرغب في طهي بسكويت كلاسيكي فاخر وناعم ورائع من 4 بيضات أن يطبخ كوبًا من السكر وكوبًا من الدقيق في الفرن - من المهم أن يفعل كل شيء وفقًا للوصفة.

مكونات:

• دقيق القمح - 1 كوب
• سكر - 1 كوب
• بيض الدجاج - 4 قطع
• زيت عباد الشمس المكرر - 1 ملعقة كبيرة. ل

طبخ:

اكسر بيض الدجاج الطازج في وعاء. صب السكر.

تأكد من نظافة الأطباق وجفافها. لا يجب أن تدخل قطرة ماء واحدة

اخفقي محتويات الوعاء جيدًا باستخدام خفاقة معدنية. يمكنك استخدام خلاط. اضرب حتى تذوب كل حبة سكر تمامًا. يجب أن تحصل على القليل من الرغوة.

ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم عدة مرات. صبها تدريجيًا وبعناية شديدة في الكتلة المخفوقة. امزج كل شيء برفق. يجب ألا يختفي الحجم.

اختر طبق الخبز الخاص بك. الشيء الرئيسي هو تغطية الجزء السفلي بورق الزبدة ، ودهن الجدران جيدًا بالزبدة ورش دقيق الذرة.

انقل الكتلة الناتجة إلى هذه الحاوية.

من الجيد تسخين الفرن إلى 200 درجة. نضع القالب مع العجينة للخبز لمدة 30-40 دقيقة.

يعتمد الوقت الذي يستغرقه الخبز كليًا على حجم المقلاة وقوة موقدك.

تحديد مدى جاهزية الكيك باستخدام عود خشبي. إذا تمسك الفتات به ، فيجب أن يستمر البسكويت في الخبز.

لا تتسرع في إخراج المعجنات من العفن وخاصة من الفرن. فقط افتح الباب قليلا فرن. اتركيه في هذا الوضع لمدة 10 - 20 دقيقة ، وبعد ذلك فقط أخرجي النموذج وحرريه من البسكويت.

نرش الحلوى فوقها بالسكر البودرة وتزين بالتوت أو الفواكه. هنا يعود لك. يمكنك الذهاب إلى حفل الشاي.

أتمنى لك شاي جيد!

كيف نخبز بسكويت كلاسيكي 4 بيضات؟

تعتبر منتجات الخبز من عجينة البسكويت صعبة وبسيطة في نفس الوقت: أولاً ، تحتاج إلى اتباع الوصفة بدقة ، وثانيًا ، القيام بكل شيء بسرعة ، وثالثًا ، نعتقد أن البسكويت سينتهي!

البسكويت خفيف جدا ورقيق ، ويستخدم في صنع الكعك ، واللفائف ، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البسكويت نفسه هو بالفعل منتج نهائي ، إذا قمت برشه بالسكر البودرة ، على سبيل المثال.

تحدد قواميس الطهي بالإجماع بسكويتمثل "الخبز المصنوع من الدقيق والسكر والبيض".
العامل المحدد للبسكويت هو النسبة بين قاعدة طحين ضئيلة (أحيانًا 50-100 جم من الدقيق) وكتلة بيضة كبيرة (من 10 إلى 100 وحتى 200 بيضة ، بروتينات ، صفار).

إذا نصح في وصفة من عام 1805 "بضرب صفار 13 بيضة في الرغوة" لصنع البسكويت ، اليوم يتم الحصول على بسكويت ممتاز من عدد أقل من البيض ، ولكن من الأفضل استخدام محضر الطعام أو الخلاط اعجن هذه العجينة حتى تصبح الكتلة جيدة التهوية قدر الإمكان.

لاحظ القليل قواعد بسيطةوالنتيجة سوف ترضيك:

1. قبل البدء في عجن العجينة ، سخني الفرن إلى درجة الحرارة المحددة وحضري القوالب. العجين المحضر مسبقًا قد لا يرتفع بدرجة كافية عند الخبز.
2. يخفق البيض مع السكر بأعلى سرعة للخلاط ولفترة كافية لزيادة الكتلة 3 مرات على الأقل. أحيانًا يتم ضرب البيض بشكل منفصل ، لكن هذا ليس ضروريًا حقًا. يعتمد تهوية وحجم العجين بالأحرى على وقت الخفق ودرجة حرارة المنتجات.
3. يتم خلط الدقيق يدويًا فقط (تستقر الرغوة من الخلاط!) ، ببطء ، لمدة 3-5 دقائق ؛ يجب أن تمتص الرغوة بالكامل ، ويجب أن تكون الكتلة متجانسة.
4. يجب دهن القالب أو صينية الخبز بالزيت ورشها بالدقيق أو السميد. لا ينبغي تشحيم الجدران الجانبية للنموذج ، وإلا ، عند الخبز ، سترتفع العجينة فقط في وسط النموذج.
5. تمتلئ القوالب بالعجين حتى ارتفاع 3/4 من الارتفاع ، حيث يزداد حجمها أثناء الخبز.
6. يجب خبز عجينة البسكويت مباشرة بعد التحضير.
7. توضع القوالب مع العجينة في وسط الفرن. إذا كان عليك استخدام مستويين من الفرن في نفس الوقت ، فقم بتبديل المقالي في منتصف عملية الخبز.
8. لا تفتح باب الفرن إلا في حالة الضرورة القصوى. إذا كان عليك القيام بذلك ، افتح الباب لفترة وجيزة وبعناية.
9. يصبح البسكويت جاهزًا عندما يرتفع جيدًا وتنسحب الحواف بعيدًا عن جدران القالب. تحت ضغط خفيف بإصبعك ، يجب أن تعود الكعكة إلى الوراء وتستعيد شكلها.
10. بعد إخراجها من الفرن ، ضع القالب على منشفة مبللة على الفور - وهذا سيجعل البسكويت أسهل في التحرك بعيدًا عن الحواف.
11. يتم تقطيع البسكويت الطازج بشكل سيئ وينقع من التشريب بالشراب ، لذلك يوصى بالاحتفاظ به بعد الخبز لمدة 8-12 ساعة على الأقل.
12. يمكنك إضافة إلى عجينة البسكويت: سكر الفانيليا ، والتوابل - الزعفران ، والكركم ، والكزبرة ، والقرفة ، وما إلى ذلك ، وزبدة الكاكاو الطبيعية ، ومسحوق الكاكاو ، والفواكه المجففة: الزبيب ، والخوخ ، والمشمش المجفف ، والتمر ، والتين ، والفواكه المسكرة ، وقشر الليمون ، المكسرات

اذا هيا بنا نبدأ.

للحصول على بسكويت حقيقي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

بيض- طازجة تمامًا ، مغسولة مسبقًا ، اعتمادًا على الوصفة ، يمكن تقسيمها إلى صفار وبروتينات ، وحتى تناولها كاملة (ليس من الضروري الفصل على الإطلاق ، حيث تدعي بعض ربات البيوت أن هذا أفضل) ؛

دقيق – غاليجافة بطعم طازج. من الأفضل نخل الدقيق حتى يتم إثرائه بالأكسجين. بالنسبة لبعض الوصفات ، يجب خلط الدقيق مع مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) ؛

سكر- نظيفة يجب أن تكون بكمية كافية. عند تحضير البسكويت ، يجب أن يذوب تمامًا ؛

النشا (اختياري)- بعض كتب الطبخالإصرار على استخدام نشا البطاطس في تحضير عجينة البسكويت (خاصة عجينة البسكويت الساخنة). عند استخدام النشا ، يصبح البسكويت أكثر مسامية ولن ينهار عند تقطيعه ؛

سمنة(بسكويت الزبدة فقط) - يجب تليينه بحيث يمكن خفقه بسهولة ، ودهون كافية - 72٪ على الأقل.

المقادير: 1 كوب سكر ، 1 كوب دقيق ، 4 بيضات وكيس فانيليا.

للحصول على بسكويت كلاسيكي ، نحتاج 1 كوب سكر ، 1 كوب دقيق ، 4 بيضات وكيس فانيليا.

افصل البياض عن الصفار.

نبدأ في خفق بياض البيض بأقل سرعة للخلاط. ببطء ، ملعقة واحدة في كل مرة ، يضاف السكر ويضاف الفانيليا.

عندما تصبح كتلة البروتين بيضاء وكثيفة إلى حد ما ، أضف الصفار بنفس الطريقة بملعقة ، مع الاستمرار في الخفق.

نزيل الخلاط ونبدأ في غربلة الدقيق في وعاء بالبروتينات ، ونعجن برفق بملعقة في الاتجاه من الأسفل إلى الأعلى.

تُسكب العجينة النهائية في شكل مدهون وتُرسل إلى الفرن المُسخن مسبقًا إلى 190-200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

القاعدة الأساسية عند خبز البسكويت هي عدم فتح باب الفرن - وإلا فسوف يسقط. كما أمرت أفراد أسرتي بعدم الدوس في المطبخ وعدم التحدث بصوت عالٍ. عندما يحين الوقت المناسب ، أخرج الشكل وقلب البسكويت على طبق (شبكة ، منشفة) واتركه يبرد.

مع مراعاة جميع القواعد ، تبين أن البسكويت مرتفع وجيد التهوية. يمكن أن تكون قاعدة رائعة للكعك. تم إتلاف هذه النسخة بالشاي دون أي تشريب.

• كعكة البسكويت: وصفة لذيذة جدا وبسيطة. 14 وصفة كعكة البسكويت
• كيف لطهي البسكويت في طباخ بطيء

بسكويت الشوكولاتة الكلاسيكي لـ 4 بيضات

من حقيقة أن الحلوى عبارة عن شوكولاتة ، فإن المبدأ الأساسي للتحضير لا يتغير. مطلوب نفس التركيب الكلاسيكي للمكونات. الفرق هو أن مسحوق الكاكاو يضاف هنا إلى الدقيق. يغير المذاق للأفضل. لذا تذوقها بنفسك وعالج الآخرين. يتم احتساب الدقيق في وصفة بسكويت الشوكولاتة الكلاسيكية لـ 4 بيضات كبيرة أو 5 بيضات صغيرة.

مكونات:

• بيض الدجاج - 4 قطع
• سكر - 150 جم
• دقيق القمح - 100 جم
• كاكاو - بودرة - 60 جم

طبخ:

1. قسّم البيض الطازج إلى بياض وصفار في أوعية مختلفة. تغلب على محتويات كل منها على حدة ، مع الكمية المطلوبة من السكر. يجب أن تصبح كتلة الصفار خصبة وخفيفة. والبروتين - رغوة بيضاء ثابتة.
2. ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم 2-3 مرات. يُسكب الكاكاو فيه ويُمزج المكونات الجافة جيدًا.
3. نخل الدقيق ضروري حتى يتم إثراء العجين بالأكسجين. هذا هو الضمان الرئيسي لصعوده.
4. أضف ثلث كتلة البروتين إلى الصفار. تخلط بلطف شديد من أعلى إلى أسفل. حتى لا تفقد الكتلة الحجم. أضيفي الدقيق والكاكاو واخلطيهم مرة أخرى.
5. يقلب ما تبقى من رغوة البروتين في العجين تدريجيًا ، في 2-3 جرعات.
6. تحضير قالب. التشحيم ليس ضروريًا على الإطلاق. يحول عجينة نيئة، قم بتنعيمه جيدًا على السطح بالكامل. ثم سترتفع العجين بالتساوي.
7. تُخبز الحلوى في فرن مُسخن جيدًا ، على درجة حرارة 180 درجة. حوالي 35-40 دقيقة.
8. الكعكة ناعمة ، بدون درنة واحدة على السطح.
9. يجب عدم فتح باب الفرن أثناء الخبز. سوف تسقط العجينة على الفور من التغير الحاد في درجة الحرارة.
10. بعد التأكد من أن الكيك جاهز ، اتركه يبرد في الفرن. بعد ذلك ، قم بإزالته من القالب إلى صينية جميلة.
11. يمكن استخدام البسكويت محلي الصنع لتشكيل كعكة ، وهذا يكفي لتقطيعها إلى كعكتين. أو يمكنك دهنها بكريمة وترتيبها في الأعلى.
12. دعها تنقع قليلا. لإرضاء كل من تجمع في منزلك. تقدم حصريًا مع الشاي الساخن والطازج.

شهية طيبة ويوم مشمس دافئ!

هذه عجينة بسكويت حقيقية ، يعمل بها هؤلاء الحلوانيون المشهورون ، مما يخلق روائعهم.

الوصفة الكلاسيكية ل 4 بيضات

لذا أوجه انتباهكم اليوم إلى بسكويت ، وصفة كلاسيكية لأربع بيضات. دعونا نعد بسكويتًا لذيذًا جدًا ، والأهم من ذلك ، سهل التحضير تمامًا ، حيث سنقوم بعد ذلك بإعداد كعكة أو أي حلوى أخرى. يمكنك ببساطة دهنه بالمربى أو سكبه على الشوكولاتة وتقديمه مع الشاي أو الكابتشينو.

من الأفضل خبز البسكويت بشكل قابل للفصل ، بقطر 22 سم ، إذا فعلنا كل شيء بشكل صحيح ، فإن البسكويت الخاص بنا سينمو بمقدار 7-8 سم ويمكن تقطيعه إلى 3 كعكات إذا رغبت في ذلك.

• - بيض الدجاج - 4 قطع ،
• - سكر محبب - 180 جم ،
• - دقيق القمح - 150 جم ،
• - فانيلين - قرصة.

1. أولاً ، اخفقي بياض البيض. هذه خطوة مهمة للغاية ، إذا كانت الأطباق مبللة أو بها بقايا دهنية ، فلن تتحول البروتينات إلى رغوة كثيفة. نبدأ في التغلب على البيض بسرعة منخفضة ، بإضافة القليل من السكر الحبيبي والفانيلين. أثناء الفوز ، قم بزيادة السرعة حتى تزداد الكتلة في الحجم وتصبح كثيفة.
2. الآن ، دون التوقف عن الضرب ، قم أيضًا بإضافة الصفار واحدًا تلو الآخر بعناية.
3. صب كل الدقيق المنخل في كتلة البيض.
4. اعجن العجينة بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى.
5. تخلط ببطء شديد وبرفق.
6. نغطي الجزء السفلي من النموذج بالمخطوطات ، ولا نشحم الجوانب.
7. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
8. ضعي العجينة في القالب واخبزيها لمدة 25 دقيقة. في الوقت نفسه ، لا نفتح باب الخزانة ولا نحدث ضوضاء في المطبخ.
9. نخرج البسكويت الجاهز من القالب ونبرد على الرف السلكي.
10. باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك طهي طعام بسيط ولذيذ للغاية كعكة البسكويت. بالعافية!

الطبخ خطوة بخطوة

كل مضيفة تعرف الغرض الذي يستخدم من أجله البسكويت الكلاسيكي. وصفة إعداد 4 بيضات هي أشهر نسخة من تحضيرها. بعد كل شيء ، عادة ما يتم استخدام البسكويت لصنع الكعك اللذيذ والمعجنات وبالطبع اللفائف. يمكنك أن تجد بالفعل على أرفف محلات السوبر ماركت الحديثة كعكات جاهزة. لكن من المثير للاهتمام أن تطبخها بنفسك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البسكويت المخبوز في المنزل ألذ بكثير.

تجدر الإشارة إلى أن كل ربة منزل يمكنها إتقان الوصفة الكلاسيكية. إنه في الواقع ليس معقدًا للغاية. الشيء الرئيسي هو اختيار المنتجات المناسبة. إذن ، كيف يتم تحضير البسكويت الكلاسيكي؟ تحتوي وصفة 4 بيضات على ثلاثة مكونات رئيسية. ومع ذلك ، يبدو التحضير بسيطًا فقط. العجين صعب جدا. لتحضير البسكويت ، يجب عليك اتباع بعض التفاصيل الدقيقة للعملية ، والتي تعتمد عليها النتيجة.

منتجات ذات جودة عالية فقط

يجب تحضير بسكويت بسيط وفقًا للوصفة الكلاسيكية فقط من منتجات عالية الجودة. على سبيل المثال ، يجب أن يكون بيض الدجاج طازجًا. إذا لم يكن هناك يقين بشأن المدة التي قضوها على رف المتجر ، فيمكنك إجراء تجربة بسيطة. صب الماء في وعاء عميق ، أضف الملح واغمس البيض فيه. إذا غرقوا ولم يرتفعوا من القاع ، يكون البيض طازجًا. إذا ظهرت ، فلا ينبغي استخدامها. يجدر النظر في ذلك بيض طازجيجلد أفضل بكثير.

بالنسبة للدقيق ، يتم الحصول على أفضل بسكويت كلاسيكي من دقيق القمح الممتاز. وصفة 4 بيضات بسيطة للغاية. ومع ذلك ، يجب اختيار المنتجات بعناية. هذه ليست مجرد توصيات. إبداعات الطهي اللذيذة مصنوعة من مكونات عالية الجودة.

كم عدد المنتجات المطلوبة

لذا ، كم عدد المنتجات التي تحتاجها لخبز بسكويت لذيذ. تتكون الوصفة الكلاسيكية لأربع بيضات من مجموعة بسيطة من المنتجات: الدقيق والسكر المحبب والبيض. للحصول على خبز عالي الجودة ، تحتاج إلى حساب العدد الدقيق للمكونات. للقيام بذلك ، استخدم ميزان المطبخ.

إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، فيمكنك استبداله بكوب قياس. إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدام أي حاوية ، حجمها معروف بدقة. أو يمكنك اتباع الخطوات التالية:

1. يحتوي الزجاج ، بحجم 200-250 مليلتر ، على 130 إلى 160 جرامًا من الدقيق.
2. في نفس الحاوية بالضبط ، يتم وضع من 180 إلى 230 جرام من السكر.
3. ملعقة واحدة مع شريحة خفيفة تحتوي على حوالي 25 جرامًا من السكر و 30 جرامًا من الدقيق.

للحصول على بسكويت رائع ، يجب أن تتناول حبيبات السكر والدقيق بنفس المقدار. بالوزن ، يجب أن تكون نسبتهم 1 إلى 1. أما بالنسبة بيض الدجاج، هذا هو المكان الذي تصبح فيه الأمور أكثر تعقيدًا. بالوزن ، من الصعب جدًا حساب كمية هذا المنتج. لكن هناك نمط معين. لكل 40 جرامًا من الدقيق ، يجب تناول بيضة واحدة.

نحن نعد المنتجات

لبدء تحضير بسكويت كلاسيكي لـ 4 بيضات ، يتبع تحضير جميع المكونات وصفه خطوة بخطوة. يجب غربلة الدقيق بعناية قبل عجن العجينة. من الأفضل القيام بذلك ثلاث مرات. سيستغرق هذا بعض الوقت. ومع ذلك ، بسبب الغربلة ، سيتم تشبع الدقيق بالهواء وسيكون الخبز أكثر روعة.

من الأفضل خلط المنتجات بنفس درجة الحرارة. لذلك ، يجب إزالة جميع مكونات الاختبار من الثلاجة وتركها لبعض الوقت في الغرفة.

بسكويت: وصفة كلاسيكية لـ 4 بيضات

كيف لطهي بسكويت لذيذ وجيد التهوية؟ هذه وصفة مبسطة. في هذه الحالة ، لا داعي لفصل الصفار عن البياض. يكفي أن نجمع كل المكونات الضرورية ونضع الشكل مع العجينة في الفرن. للطبخ سوف تحتاج:

1. كوب دقيق.
2. كوب سكر غير مكتمل.
3. 4 بيضات. إذا كانت صغيرة ، فيجب أن تأخذ 5 قطع.
4. ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.

عملية الطهي

1. يجب دفع البيض في وعاء عميق. أضف كوبًا من السكر المحبب إلى هذا. يجب ضرب المكونات جيدًا. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خفاقة عادية أو خلاط. نتيجة لذلك ، يجب أن تتضاعف الكتلة وتكتسب ظلًا خفيفًا.

2. يجب إدخال الدقيق في التركيبة الناتجة. يجب أن يتم ذلك تدريجيًا ، مع خلط كل شيء برفق ، ولكن ليس لفترة طويلة. نعم! اخلطي عجينة البسكويت لا يجب أن تكون في حركة دائرية بل في الاتجاه من الأسفل إلى الأعلى. هذا سيبقي العجين متجدد الهواء.

3. يتم تحضير البسكويت الكلاسيكي بدون إضافة أي إضافات. لكن مسحوق الخبز في هذه الحالة لن يكون ضروريًا. من الأفضل دمج هذا المكون مع الدقيق ثم إضافته إلى العجين فقط. سيؤدي هذا إلى توزيع المكون بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.

إذا لم يكن هناك مسحوق خبيز

إذا لم يكن هناك مسحوق خبيز في المنزل ، فيمكن استبداله بصودا الخبز العادية أو منضدة مطفأة أو خل حمض التفاح. يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون لهذا الغرض. عندما يتم تغطية ملعقة الصودا بالفقاعات ، من الضروري سكب محتوياتها في العجين. في هذه الحالة ، ينبغي أن تؤخذ في الاعتبار فارق بسيط. إذا لم يتم خلط الصودا جيدًا ، فقد يكتسب البسكويت النهائي لونًا أخضر في بعض الأماكن. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هناك مذاق مميز.

بسكويت "دافئ": وصفة كلاسيكية

كيف تطبخ كعكة لذيذةأو كعكة؟ لهذا ، يعتبر البسكويت الممزوج في حمام مائي مثاليًا. هذه طريقة طهي أخرى. بسكويت رقيقوهو ما يستغرق القليل من الوقت. ومع ذلك ، فإن العملية أكثر تعقيدًا بقليل من تلك الموضحة أعلاه. لتحضير مثل هذا البسكويت ، لا يلزم فصل الصفار والبروتينات. الشرط المطلوب - حمام الماء. لذلك ، نحن نعد بسكويت من 4 بيضات!

كيف تصنع حلوى لجميع أفراد الأسرة دون بذل الكثير من الجهد؟ بادئ ذي بدء ، يجدر طحن البيض بالسكر الحبيبي. في هذه الحالة ، يجب وضع الحاوية مع الخليط فوق حمام مائي. بالطبع ، يمكنك وضع وعاء أو قدر في الماء. لكن لا ينبغي أن يغلي كثيرًا ، يكفي تسخين الماء إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية.

يجب خفق خليط البيض والسكر وتسخينه في نفس الوقت. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الكتلة 45 درجة مئوية. بعد ذلك ، يجب إزالة التركيبة من حمام الماء. تغلب على الكتلة حتى تبرد.

في خليط جاهزتحتاج إلى إضافة الدقيق. يجب أن يتم ذلك بشكل تدريجي وفي مجرى رقيق جدًا. يمكنك أيضًا إضافة التوابل إلى العجينة ، مثل القرفة أو الفانيليا. يجب تعجن التركيبة جيدًا. البسكويت في هذه الحالة متفتت.

التحضير للخبز

كيف نخبز البسكويت؟ حتى المبتدئ سوف يتقن الوصفة الكلاسيكية لـ 4 بيضات ، لكن لا يعلم الجميع أنه يجب إرسال العجين إلى الفرن فور الطهي. إنها واحدة أخرى قاعدة مهمة. بادئ ذي بدء ، يجب إعداد كل شيء بعناية. يجب أن يتم دهن الشكل الذي ستخبز به الحلوى بالزبدة ثم رشها فتات الخبزطحين أو سميد.

يمكنك أيضًا وضع ورق خبز خاص في قاع الحاوية. الجدران في هذه الحالة مشحمة بالزيت. هذا كل شئ. يبقى لملء النموذج عجينة جاهزة. يجب أن تشغل فقط نصف حجم الحاوية. هذا سيمنع البسكويت من التدفق على حواف القالب أثناء الطهي.

كيف نخبز في الفرن

لذلك ، العجين جاهز للخبز ، قريباً سيكون من الممكن تجربة البسكويت الكلاسيكي اللذيذ! وصفة 4 بيضات الموصوفة أعلاه مثالية لعمل اللفائف والكعك في المنزل. ومع ذلك ، فإن عجن العجين ليس سوى نصف المعركة. يجب خبز البسكويت بشكل صحيح. يجب وضع العجينة في فرن جيد التسخين. خلاف ذلك ، لن تصبح الكعك خصبة جدًا.

عادة ما يتم خبز البسكويت عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. يستغرق هذا من 30 إلى 45 دقيقة. كل هذا يتوقف على حجم القالب ، وكذلك على سمك الطبقة. عجينة البسكويت متقلبة للغاية. أول 20 دقيقة لا يمكنك فتح الفرن. عند التحقق من جاهزية الكعك ، لا تغلق الأبواب. بعد كل شيء ، مثل هذه العجينة لا تتسامح مع الهزات. سيؤدي هذا فقط إلى إخراج فقاعات الهواء التي تجعلها رقيقًا.

بسكويت جاهز

يمكنك التحقق من جاهزية الكعك باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان. يمكنك أيضًا استخدام السباغيتي. يكفي لصق شيء ما في منتصف الكعكة وإخراجها. إذا لم تلتصق العجينة ، فإن البسكويت جاهز.

يمكنك التحقق دون ثقب الكعكة بأي شيء. للقيام بذلك ، اضغط على الجزء العلوي من المنتج بإصبعك. يعيد البسكويت المخبوز جيدًا شكله بسرعة. عندما تصبح الكعك جاهزة ، لا تتسرع في إخراجها من الفرن. فقط أطفئه وافتح الباب. بعد كل شيء ، تؤثر التغيرات في درجات الحرارة على روعة البسكويت. من الضروري تحمل الكعك في الفرن لمدة 1-8 ساعات. بعد ذلك يمكنك الحصول على بسكويت. الوصفة الكلاسيكية لـ 4 بيضات تتيح لك توفير الكثير من الوقت والطهي حلوى لذيذة. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع القواعد.

بسكويت كلاسيكي ل 4 بيضات

وصفة بسكويت كلاسيكي لـ 4 بيضات

افصل بياض البيض عن الصفار بعناية. يُطحن الصفار بنصف الكمية الإجمالية من السكر وسكر الفانيليا. تصب البروتينات (يجب أن تكون باردة) في وعاء نظيف وجاف وتضرب بالخلاط أو الخفق حتى تتكون رغوة خفيفة. أضف كمية قليلة من السكر واستمر في الخفق.

انتظر حتى يصبح كل السكر في الوعاء مع البروتينات. يجب أن تصبح الكتلة بيضاء وسميكة جدًا ، بحيث لا تتدفق ولا تسقط عند قلب اللوحة. أضف ثلث كتلة البروتين إلى الصفار واخلطه جيدًا. ثم يضاف الدقيق وكتلة البروتين المتبقية. اعجن العجينة مع رفع طبقة تلو الأخرى.

من خلال تعلم كيفية خبز البسكويت ، يمكنك إتقان العديد من الوصفات! دهن طبق الخبز بالخضار أو الزبدة ، وغطيه بورق الزبدة. تُسكب العجينة في القالب وتُملس بلطف. اخبزي البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. قم بإزالة الكعك النهائي بعناية من القالب واستخدمه لصنع الكعك.

تلميحات مفيدة:

• لا تحتاج العجينة إلى الخلط لفترة طويلة جدًا ، وإلا فإن فقاعات الهواء ستتركها ، مما يجعل البسكويت متجدد الهواء وسائلاً.
• يمكنك إضافة نكهة الليمون أو البرتقال أو الكاكاو أو المكسرات أو الزبيب أو الفواكه المجففة أو الفواكه المسكرة أو جوز الهند أو الشوكولاتة إلى العجينة.

بالعافية!