حشوات خبز من وصفات عجينة الخميرة. كعك عجين الخميرة المملوء بالفرن: وصفات ونصائح من الحلوانيين. ▬ كعك محشو بلحم الخنزير والبيض

غنية ، ناعمة ، عطرة ، خرجت للتو من الفرن - الجميع يعرف هذه المشاعر التي لا توصف التي تثيرها الكعك الطازج. تعدد الاستخدامات وسهولة الخبز تجعلها جزءًا لا يتجزأ من قائمة كل ربة منزل.

لا عجب أن يقولوا أن الخبز هو رأس كل شيء! حتى في روسيا ، تم الترحيب بضيوفنا الأعزاء بمعجنات رائعة ، ووضعوها على الطاولة في وسط المائدة.

اليوم ، يمكن أن تصبح الكعك اللذيذ المخبوز بشكل صحيح بديلاً للخبز والحلوى اللذيذة وطبقًا مستقلًا. والأهم من ذلك ، أنه مُعد من منتجات ميسورة التكلفة يمكن العثور عليها في مطبخ كل مضيفة.

اليوم سوف أشارككم 5 وصفات لكعكات منزلية لذيذة. وآمل أن يجد كل شخص بينهم شيئًا مناسبًا لأنفسهم. وأيضًا في الفيديو المقترح اليوم ، سننظر في عدة طرق لتشكيل كعكة جميلة.

وسنبدأ بالكعك المعتاد بالسكر. عادي - لأن وصفة عجينة الخميرة هي الأبسط. وانظروا كيف تحولوا إلى اللون الأحمر ، لكنهم جميلون. ولذيذ .. مجرد كلمات لا يمكن وصفها.

هل تريد أن تطبخ نفس الشيء؟ ثم دعونا نفعل ذلك معا.

لهذا نحتاج:

• دقيق 1 كغ (تقريبا)
• خميرة جافة 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• سكر للرش 1/2 كوب
• سكر للعجين 1/2 كوب
• نصف كوب حليب
• ماء - 1 كوب
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
• 2 قطعة بيض.
• الفانيليا على طرف السكين

يستخدم كأس 250 مل.

طبخ:

1. المكونات السائلة للوصفة - تسخين الحليب والماء قليلاً. درجة الحرارة المطلوبة 30 - 35 درجة. لا تسخن بعد الآن لخلق بيئة مريحة للخميرة. وإلا فقد يموتون ببساطة.

أضف الخميرة والسكر إليها لتخمر أكثر كثافة. صب الملح. حتى المعجنات الحلوة تحتاج لوجودها. بعد الخلط الكامل ، نزيل الوعاء في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنبض الخميرة بالحياة و "تكسب".

إذا كنت ترغب في ذلك ، وفقًا لنفس الوصفة ، لا يمكنك طهي المعجنات الحلوة. في هذه الحالة ، فقط لا تضيف السكر. بدلا من ذلك ، أضف ، ولكن فقط ملعقة صغيرة مع شريحة.

2. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض. يجب أن تحصل على كتلة رائعة. كلما كان صفار البيض أكثر إشراقًا ، زاد جمال العجين.

3. يُضاف الفانيلين إلى العجينة ويُضاف البيض المخفوق. مزج. ثم نسكب الزيت النباتي ونخلط مرة أخرى.

4. ينخل الدقيق ويصب الجزء الأول في الخليط. مزج.

ثم ، مع الاستمرار في التقليب ، أضف كمية الدقيق حسب الحاجة. مقدارها يعتمد على التنوع. من الأفضل التركيز على حالة الاختبار. يجب أن يكون طريًا وبلاستيكيًا وليس سائلًا وليس سميكًا.

من الضروري دائمًا عجن العجينة من المنتصف بحيث تأخذ كمية الدقيق التي تحتاجها. الطحين الزائد يبقى على الجانبين ولا داعي لخلطه كله.

5. عندما يصعب عجن الكتلة بالملعقة ، رشي الدقيق على الطاولة وضعيها. استمر في العجن على الطاولة. اعجن حتى تخرج العجينة عن يديك. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تصبح جامدة.

6. دهن وعاء عميق كبير بالزيت النباتي وضعي العجينة فيه. أغلق بغشاء بلاستيكي أو منشفة.

8. بعد ساعة ، نضع العجينة على سطح العمل مرة أخرى ونعجنها مرة أخرى. ثم قطع النصف ، وتدحرج في عاصبة.

ثم يمكنك تقطيعه إلى قطع متساوية. كم قطعة - الجميع يقرر بنفسه ، شخص ما يحب الكعك الكبير ، شخص يحب الصغيرة.

9. يمكن أن يكون النموذج أيضًا أيًا - مثل رغبات خيالك. اليوم نخبز خيارات بسيطة ، لذلك نشكل كرات عادية من القطع. في الوقت نفسه ، نحاول تشكيل الجزء العلوي بشكل متساوٍ وسلس.

10. يجب تسخين صينية الخبز مسبقًا وتشحيمها بالزيت. ثم ضعي الفراغات على ورقة خبز واتركيها لمدة ساعة أخرى حتى يزداد حجمها مرة أخرى. لمنع جفاف العجين ، من الأفضل تغطيته بمنشفة.

عند وضع المنتجات ، ضع في اعتبارك أنها ستتضاعف حجمها على الأقل بعد الخبز ، لذلك عليك ترك مساحة كافية بينها.

11. بعد الوقت المخصص ، دهن المنتجات بصفار البيض أو الحليب. في هذا الشكل ، سيكونون أكثر شهية.

12. نضع حلوياتنا المستقبلية في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة ونخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ونلقي نظرة سريعة بشكل دوري ونتحقق من مستوى الجاهزية بواسطة أحمر الخدود.

12. احصل على المنتجات المورقة الجاهزة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن رشها بالسكر البودرة. على الرغم من أنها ستظل رائعة بدونها.

ضع الغلاية واستمتع بها!

خبز الخميرة اللذيذة بالزبيب (وصفة خطوة بخطوة)

إذا كنت تحب المعجنات ، كما يقولون ، مع لمسة ، فأنا أقدم لك وصفة لكعك لذيذ مع الزبيب!

تبدو فاتحة للشهية وجذابة للغاية ، ويتم تناولها بسرعة كبيرة.

مكونات:

• حليب 300 مل
• خميرة جافة 12 جم.
• سكر 6-7 ملاعق كبيرة
• البيض - 2 قطعة
• زبدة أو سمن 100 غرام
• دقيق 900 غرام
• الفانيليا السكر
• زبيب 150 غرام.

من هذه الكمية من المنتجات ، يتم الحصول على ما يقرب من 20 منتجًا لذيذًا.

إذا كنت تطبخ لنفسك فقط ، ولا تحتاج إلى مثل هذه الكميات ، فيمكنك ببساطة تقليل كمية جميع المكونات بشكل متناسب.

طبخ:

1. صب الخميرة في الحليب مسبق التسخين وحرك الخليط حتى يتشتت. أضف جميع المكونات الجافة ما عدا الدقيق واخلط جيدا. بعد حوالي دقيقتين ، ستلاحظ أن الخميرة قد بدأت في الانتفاخ. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق ليقترب.

2. أضيفي البيض إلى الخليط واخلطيهم مرة أخرى. من الأفضل استخدام خفقت لهذا الغرض.

3. صب الزبدة المذابة أو السمن في الكتلة ، وحرك مرة أخرى.

4. اسكبي الدقيق المنخول مسبقًا في الحليب بحذر حتى لا تكون هناك كتل واعجن العجينة. لا بد من غربلة الدقيق لتشبعه بالأكسجين. سوف تصبح العجينة ناعمة ورقيقة.

عندما يصعب العجن في الوعاء ، اقلب العجين على لوح مرشوش بالدقيق. اعجنها حتى تتوقف عن الالتصاق بالطاولة واليدين. لكن في الوقت نفسه ، يجب أن تظل ناعمة جدًا.

5. نضيف الزبيب إلى العجينة النهائية ، ونعجنها جيداً مرة أخرى.

6. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي وتغطى بمنشفة وتترك في مكان دافئ حتى يزداد حجمها.

سيستغرق هذا حوالي ساعة واحدة. وإذا كانت الغرفة باردة ، فهناك المزيد.

7. عندما يتضاعف في الحجم ، لفه إلى حزمة وقسمه إلى 18-20 قطعة متساوية. هذه المرة سنصنع كعكات على شكل عقدة.

للقيام بذلك ، قم بتمديد كل قطعة في سوط بطول 20-25 وقم بطيها في عقدة جميلة ، مع إخفاء الحواف لأسفل.

8. المرحلة النهائية - ضع الفراغات على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة ومسخنة مسبقًا ، غطيها بمنشفة واتركها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تقترب.

قبل إرسالها إلى الفرن - دهن صفار.

اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة.

الكعك طري وعطر ويذوب في فمك.

كعك جميل مع بذور الخشخاش من عجينة الخميرة

بدلاً من ذلك ، يمكنك صنع كعك بذور الخشخاش الجميلة. لا يتحولون إلى حلو كما هو الحال مع الزبيب ، لكنهم ليسوا أدنى منهم بأي حال من الأحوال من حيث مذاقهم.

لتحضير هذه الجمالات نحتاج إلى المكونات التالية:

• دقيق 600 غرام
• الخميرة الجافة 1.5 ملعقة كبيرة
• كوب حليب 1.5
• سكر 0.5 كوب
• 100 جم زبدة أو مارجرين
• 1 بيضة للدهن
• قليل من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فانيلين

لملء:

• زيت 25-35 غرام
• سكر 25 جم
• الخشخاش 30-40 غرام

طبخ:

لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى عمل عجين. يتم تحضيره بنفس طريقة الوصفات السابقة.

1. أضيفي الخميرة وملعقة كبيرة من السكر لتسخين الحليب واخلطيهم. ثم أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يمكنك استخدام خفقت لهذا الغرض. يُغطى المزيج بمنشفة ويوضع في مكان دافئ. نعطيها الفرصة للوقوف لمدة 20 دقيقة حتى تبدأ في "العمل".

2. بعد الوقت المخصص ، يمكنك أن ترى أن الخليط قد ارتفع وتشكل نوع من الغطاء في الأعلى.

حان الوقت لإضافة السكر المتبقي والملح والفانيليا والبيض وتخلط جيدًا.

3. الخطوة التالية هي إضافة الدقيق المنخل إلى أجزاء. لا تحتاج إلى إضافة كل شيء مرة واحدة ، أضف ببطء ومراقبة التناسق. يجب أن تكون العجينة النهائية جيدة التهوية وتلتصق بيديك قليلاً. في هذه الحالة ، سوف يرتفع جيدًا أثناء الخبز.

4. صب الزبدة المذابة أو السمن.

ثم نسكب الدقيق المتبقي ، مع التحريك أولاً بملعقة. عندما يصعب القيام بذلك ، رشي الدقيق على المائدة وضعي عليها العجينة.

استمر في العجن هناك.

لا تحاول إضافة الكثير من الدقيق ، لهذا السبب ، يمكن أن تتحول المعجنات إلى قاسية وخشنة. يجب أن تكون العجينة في حالة لا تلتصق باليدين والمائدة ، بينما تظل طرية ومتحركة ومرنة.

5. بعد الانتهاء من العجن ، حضر وعاء عميق. دهنها بالزيت النباتي ، وضعي فيها العجينة ، وهي مدهونة أيضاً بالزيت. حتى لا يجف ، يجب تغطيته بمنشفة. ولكي ترتفع ، تحتاج إلى وضعها في مكان دافئ.

اعتمادًا على درجة الحرارة في مطبخك وجودة الخميرة ونضارتها ، سترتفع العجينة وترتفع من حوالي ساعة إلى ساعتين.

6. وبمجرد زيادة حجمه مرتين على الأقل ، سيكون من الممكن العمل معه بشكل أكبر.

7. يجب وضع العجينة النهائية على سطح العمل ، وغسلها جيدًا مرة أخرى. ثم قم بتشكيل مستطيل رقيق ، ولفه بالخارج باستخدام درفلة. أو يمكنك فقط مدها بيديك. ويمكنك استخدام كلاهما في نفس الوقت.

8. على طبقة رقيقة ، ضع طبقة من الزبدة والسكر وبذور الخشخاش بالتناوب.

9. بعد ذلك ، نلف طبقة العجين على شكل لفة لعمل نقانق طويلة. لا تطوي بإحكام ، وإلا فلن تتاح للعجين الفرصة والمساحة للنمو. نقسم الرول إلى قطع بطول 6-7 سم ، وستكون هذه حلوياتنا الجميلة في المستقبل.

10. نقوم بقرص كل قطعة عمل من الأسفل حتى لا يتسرب الزيت. من الأعلى يجب أن تحصل على وردة جميلة وجذابة.

ننشر المنتجات على صفيحة خبز مبطنة بالزيت ومبطنة بالرق. إذا كان متاحًا ، يمكنك استخدام حصيرة سيليكون. ونترك العجين يرتفع مرة أخرى. وحتى لا يجف ، غطي صينية الخبز بمنشفة. يمكن أن يكون وقت الارتفاع من 20 إلى 40 دقيقة.

11. قبل وضع صينية الخبز في الفرن ، يجب دهن منتجاتنا بالصفار أو الحليب. اخبزيها لمدة 25 - 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. حتى تكون الدولة حتى تصبح حمراء وجميلة.

قم بإزالة المنتجات النهائية ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها تبرد قليلاً. ثم قدميها مع الشاي الساخن أو الحليب.

سينابون بالقرفة ، عجين مثل الزغب - وصفة لذيذة جدا

لمحبي البهارات هناك وصفة طبخ أخرى لذيذة - مع القرفة.

في الواقع ، يتم تحضيرها بنفس طريقة الخبز مع بذور الخشخاش ، مع الاختلاف الوحيد أنه بدلاً من بذور الخشخاش ، نرش القرفة على العجين. الرائحة أثناء الخبز رائعة للغاية ، وبالكاد يمكنك مقاومة تناول زوج من الكعك على الفور! مع اختلاف بسيط في الوصفة ، يطلق عليهم أيضًا سينابون. الوصفة تقاسم!

مكونات:

• دقيق 500 غرام.
• حليب 200 مل
• خميرة جافة 7 غرام.
• 2 قطعة بيض.
• زبدة كريمة 75 جم
• 75 جرام سكر
• ملح 1 ملعقة صغيرة

لملء:

• 120 جرام سكر
• قرفة 15 جم
• زبدة 90 جم

طبخ

1. أولاً ، دعونا نذكر الخميرة لدينا. للقيام بذلك ، نقوم بإدخالها في الحليب الدافئ ونتركها تنضج.

2. في هذه الأثناء ، في وعاء آخر ، اخلطي البيض والملح والسكر حتى يذوب الأخير تمامًا. نرسل أيضًا خميرة جاهزة هناك.

نبدأ في إضافة الدقيق المنخل ببطء ونعجن العجين.

3. بينما ترتفع في مكان دافئ ، نقوم بإعداد الحشوة.

للقيام بذلك ، اخلطي السكر والقرفة. ونذوب الزبدة ونتركها للوقت الحاضر.

4. افردي العجينة النهائية بسمك حوالي 5 ملم وشكل مستطيل شرطي.

5. نقوم بتزييت المنطقة بالكامل بعناية ونغطيها بخليط السكر والقرفة. ثم نلف العجين إلى لفائف ونقطعها إلى أجزاء متساوية.

6. نضع لفائف الحلويات المستقبلية على صفيحة خبز ونتركها تقف لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نقوم بدهنها بسخاء بالزبدة ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

سينابون القرفة جاهز.

يمكن تناولها مباشرة ، أو رشها بمسحوق السكر ، أو سكبها مع حلوى الفدج المعدة مسبقًا.

لفائف حلوة مع الجبن من عجينة الخميرة في الفرن

حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين لا يقدرون الذوق فحسب ، بل الفوائد أيضًا ، يمكنك تقديم الكعك مع الجبن القريش.

هذه المعجنات مثالية لتناول الإفطار مع أطفالك أو لتناول وجبة خفيفة. لقد اتضح ليس فقط المورقة والعطرة ، ولكن أيضًا مرضية بفضل الجبن القريش.

مكونات:

• حليب 300 مل
• خميرة 2.5 ملعقة صغيرة
• زبدة 90 جم
• دقيق 750 غرام
• 250 جرام سكر
• ملح 2 قرصات
• 3 قطع بيض
• جبنة قريش 500 جرام
• كريمة حامضة 3 ملاعق كبيرة.

طبخ:

1. أولا تحتاج إلى خلط الحليب الدافئ مع الخميرة وتركها لمدة 20 دقيقة لتنتفخ.

2. عندما تعمل الخميرة ، يجب إضافة بيضتين ، ملح ، ملح ، زبدة مذابة ودقيق. اعجن العجينة برفق حتى لا تصبح شديدة الانحدار.

نغطي الأطباق بمنديل ونترك العجين في مكان دافئ حتى يرتفع.

3. في غضون ذلك ، يتم تحضير الحشوة. أضف الكريمة الحامضة والسكر وبيضة واحدة إلى الجبن ، واخلطهم جيدًا. كلما قمت بخلط الكتلة بشكل أفضل ، ستصبح الكريمة أكثر نعومة وستصبح المعجنات ألذ.

4. ضعي العجينة الناتجة على سطح العمل ، واسحبيها إلى نقانق وقطعيها إلى قطع. نحن ، بدورنا ، نلفها إلى طبقة ونضع حشوة اللبن الرائب في الأعلى.

5. كيف تغلق الجبن في الفراغ - عليك أن تقرر بنفسك. نحن نشكل القوائم الأكثر شيوعًا. للقيام بذلك ، ضع حشوة اللبن الرائب في وسط الدائرة الملفوفة ولفها لأعلى.

6. نترك الفراغات على صينية الخبز لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 25 دقيقة. في الوقت نفسه ، يظل الجبن القريش لذيذًا وناعمًا ، ويتم خبز الكعك جيد التهوية ورائحة!

يمكن أن تؤكل كاملة أو مقطعة إلى قطع صغيرة.

إنه لمن دواعي سروري أن تأكل هذه الأطعمة اللذيذة مع الشاي الساخن!

فيديو عن كيفية نحت أنواع مختلفة من الكعك (22 فصلًا رئيسيًا)

في الختام ، يجدر الحديث عن طرق تكوين بطلة اليوم ، لأن هناك عددًا كبيرًا منهم!

كعكة كلاسيكية ، وردة ، وضفيرة ، وخبز ، وعقدة ، وكعكة ، وقوس - يمكن استخدام كل ما يمكن لخيال المضيفات استخدامه في العمل مع العجين.

هذا هو الفيديو التالي لدينا.

حسنًا ، ماذا عن فئة رئيسية. رائع؟! الآن سوف تصبح بالتأكيد محترفًا حقيقيًا في هذا العمل!

وأخيرًا ، أود أن أقول - إذا لم تخبز الكعك مطلقًا ، فتأكد من تجربته ، وبعد ذلك سيصبح هذا النوع من فن الطهي أحد الأشياء المفضلة لديك!

بالعافية!

هناك عدد كبير من الخيارات لتحضير هذه المعجنات. يمكن خبز أي خبز ، سواء كان حلوًا أو بسيطًا ، في الفرن على خميرة أو عجينة خالية من الخميرة ، على الكفير ، على الحليب ، إلخ. مبدأ صنع الكعك في الفرن بسيط للغاية: بعد ارتفاع عجينة الخميرة ، ونقع العجين المعتاد بدرجة كافية في الثلاجة ، تحتاج إلى تشكيل فراغات للكعك. يمكن أن يكون شكل الكعك أي. يمكنك صنع الكرات والأظرف والخبز وما إلى ذلك من العجين. بالنسبة للكعك الحلو ، يتم أيضًا تحضير حشوة ، والتي يمكن أن تكون أي شيء: الزبيب بالسكر ، والعسل مع المكسرات ، والمربى ، والفواكه ، والتوت ، إلخ. كعك الخميرة في الفرن أكثر طراوة وجيدة التهوية. يحب الأطفال بشكل خاص خبز الخميرة في الفرن ، لأنه. يخرجون دائمًا طريًا ورقيقًا ولذيذًا. يتم تحضير عجينة الخبز في الفرن بنفس سهولة تقشير الكمثرى ، يجب عليك بالتأكيد إتقان هذا العلم البسيط. سوف يسعدك الخبز اللذيذ في الفرن أنت وعائلتك في أي يوم ، في عطلة وفي أيام الأسبوع ، لتناول الإفطار مع الكفير أو العشاء مع الشاي المعطر. ولا يهم ما هي - الكعك الحلو في الفرن أو الكعك البسيط. في الفرن ، يكتسبون مظهرًا أصليًا جذابًا ورائحة مسكرة.

من السهل اتباع وصفة الخبز في الفرن حتى من قبل الطهاة المبتدئين ، فهي تعتمد إلى حد كبير على العجين المستخدم. تتطلب وصفة كعك الخميرة في الفرن العناية بجرعات المكونات واتباع تسلسل خطوات الطهي. ولكن ، على الرغم من ذلك ، غالبًا ما يتم استخدام عجينة الخميرة للكعك في الفرن. يعتبر الكثيرون أن الوصفة أكثر تعقيدًا ، ولكن الشيء الرئيسي هنا هو الالتزام الصحيح بالعملية برمتها.

ولإتقان تعقيدات خبز هذا العلاج ، يُنصح باستخدام الوصفات مع صور المنتجات النهائية. كعك الفرن ، الوصفة مع الصورة التي تحبها أكثر ، من المرجح أن تكون أفضل بالنسبة لك.

من أجل جودة إنتاج أي نوع من أنواع الكعك ، سواء أكان خبزًا يحتوي على السكر في الفرن ، أو خميرة ، أو بسيطًا ، أو غنيًا أو كفيرًا ، فإن توصياتنا ستساعدك على:

عند صنع الكعك من العجين الحلو ، لا ينبغي أن تكون الحشوة شديدة التخمير ؛

قبل طهي الكعك ، يجب قياس الكمية الصحيحة من المكونات بعناية ؛

يجب غربلة الدقيق لهذا النوع من الخبز وتسخين الحليب ؛

يجب ألا يكون الحشو سائلًا جدًا ، لأن. أثناء الخبز ، قد تتسرب ؛

يوصى بترك الكعك الحلو المحضر من عجينة الخميرة لبعض الوقت في مكان دافئ بدون مسودات ، وستكتسب العجينة الاتساق والهيكل الصحيحين ؛

يُنصح بترك المنتجات على عجينة الخميرة ترتفع عدة مرات ؛

لمنع العجين من الالتصاق بيديك ، أضف القليل من الزيت النباتي إليها ؛

إذا لم يتم لف العجين جيدًا ، فبدلاً من درفلة العجين ، يمكنك أن تأخذ زجاجة من الماء البارد - العجين سوف يتدحرج بسهولة ؛

لمنع احتراق الكعك أثناء الخبز في الفرن ، يُنصح بصب القليل من الملح تحت القالب. إذا بدأت الكعك في الاحتراق ، يمكن تغطيتها بورق مبلل.

حشو ، هل تعلم؟ إذا لم تتمكن من الإجابة على السؤال المطروح ، فستساعدك هذه المقالة في ذلك. ستتعلم منه كيفية عجن العجين للحصول على كعكات لذيذة محلية الصنع ، وما هي الحشوة التي يجب استخدامها ، وكيف يتم تشكيل المنتجات وخبزها.

وصفة برجر خطوة بخطوة

لا تتاح للجميع فرصة شراء معجنات لذيذة وطرية من المتاجر. هذا هو السبب في أننا نوصي بعمل ذلك بنفسك. إذا كنت لا تعرف ما هو المطلوب لذلك ، فنحن نقترح عليك استخدام الوصفة أدناه.

لذلك ، بالنسبة للاختبار ، نحتاج إلى إجراء ما يلي:

• الخميرة في حبيبات - ملعقة حلوى بدون شريحة ؛
• حليب دافئ - حوالي 200 مل ؛
• سكر - 1.7 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة أو سمن عالي الجودة - حوالي 140 جم ؛
• بيضة كبيرة - 1 قطعة. في العجين و 1 - لتزييت المنتجات ؛
• ماء مغلي دافئ - حوالي 300 مل ؛
• ملح الطعام - 1/3 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح - من 800 جم (أضف حتى تتكاثف القاعدة).

نعجن القاعدة

يجب حفظ وصفة البرغر المقدمة في كتاب الطبخ لكل ربة منزل. بعد كل شيء ، فهو يساعد جيدًا عندما تريد صنع معجنات شهية ولذيذة ، مع عدم وجود مكونات باهظة الثمن ونادرة.

لذلك ، قبل الشروع في تكوين الكعك ، يجب استبدال قاعدة الخميرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الجمع بين الحليب الدافئ ومياه الشرب الدافئة ، ثم تذويب السكر فيها. بعد ذلك ، صب الخميرة الحبيبية في القاعدة الناتجة وانتظر لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ.

بعد الوقت المحدد ، يجب إضافة المكونات إلى البيض والملح والسمن أو الزبدة شديدة الطراوة. بعد خلط المكونات بيديك ، تحتاج إلى إضافة دقيق القمح إليها. في النهاية ، يجب أن تحصل على قاعدة ناعمة إلى حد ما تلتصق فقط براحة اليد.

من أجل أن تصبح المافن ، الوصفات التي ندرسها في هذا المقال ، خصبة ، يجب تغطيتها بمنشفة سميكة وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف. علاوة على ذلك ، كل 25-35 دقيقة يجب خفق العجين بيديك بقوة حتى يستقر جيدًا.

اختيار الطبقة

الأغطية قد تكون مختلفة. قررنا استخدام منتج مثل مربى البرتقال. إذا لم يناسبك هذا الخيار ، فيمكنك استخدام حلوى الكراميل وقطع الشوكولاتة والحليب المكثف المسلوق وما إلى ذلك.

عملية تشكيل المنتج

ليس من الصعب جدًا تكوين كعك الخميرة مع الحشو. للقيام بذلك ، خذ شكلًا عميقًا وشحمه بالزيت. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع قطعة من العجين من القاعدة وصنع كرة منها بقطر يصل إلى 6 سم. بعد ذلك ، من الضروري وضع الحشوة المحددة في سمكها. لذلك ، يجب عصر مربى البرتقال في العجين وضغط الفتحة المتكونة.

بعد تشكيل كعكة ، تحتاج إلى دهنها بالزيت ووضعها في الشكل المعد. يجب تحضير جميع المنتجات الأخرى بنفس الطريقة تمامًا. يجب وضعها في نفس الحاوية. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على نوع من "البابونج". لا تقلق من أن جميع المنتجات ستلتصق ببعضها أثناء عملية الخبز. سيظلون يتحركون جيدًا بعيدًا عن بعضهم البعض.

المعالجة الحرارية

الآن أنت تعرف وصفة كعك الخميرة. بعد تشكيل المنتجات ووضعها في قالب ، يجب دهنها ببيضة مخفوقة وإرسالها إلى الفرن. يوصى بخبز الكعك لمدة 55 دقيقة عند درجة حرارة 196 درجة. خلال هذا الوقت ، سترتفع المنتجات جيدًا وتتحول إلى اللون البني.

تقديم كعكات منزلية لذيذة

وصفات كعكة جديدة تستخدم قليلا من قبل ربات البيوت. بعد كل شيء ، جميعهم تقريبًا معتادون على صنع المعجنات التي كانوا يعدونها لعائلاتهم لسنوات. ومع ذلك ، نوصي باللجوء إلى وصفات غير معتادة في كثير من الأحيان. على هذا النحو ، قد تخدم الطريقة المذكورة أعلاه مع مربى البرتقال بشكل جيد.

بعد خبز المنتجات ، يجب إزالتها بعناية من القالب باستخدام ملعقة غير واسعة جدًا. يوصى باستخدام هذه الكعك في حالة دافئة مع فنجان من الشاي أو القهوة الساخنة.

وصفات الغريبة الجديدة

من قال أن الكعك يجب أن يصنع فقط من عجينة الخميرة؟ بالطبع ، يتم الحصول عليها على وجه التحديد من مثل هذا الأساس الأكثر لذة وإرضاءًا وعالية السعرات الحرارية. لكن أعلاه أخبرناك بالفعل عن كيفية الخبز. قد ينطوي على استخدام وله نحن بحاجة إلى:

• جبن قريش جاف خشن - حوالي 200 جم ؛
• زبدة طرية جدًا - حوالي 200 جم ؛
• بيض طازج - 2 قطعة ؛
• صودا المائدة - بضع قرصات كبيرة ؛
• دقيق القمح - من 2 أكواب كاملة ؛
• سكر - حوالي كوب للحشو و للعجين.

عجن قاعدة

كعكة الورد جميلة جدا ، والأهم من ذلك - لذيذة. لكن قبل طهيها ، يجب أن تعجنها ، وللقيام بذلك ضع الجاف في وعاء الخلاط واضربه بقوة بأقصى سرعة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة زيت الطهي الناعم إلى المنتج والاستمرار في عملية الخلط ، ولكن ببطء أكبر.

بعد الحصول على كتلة متجانسة ، يجب وضع صفار البيض وكذلك صودا المائدة والسكر عليها. بعد خلط المكونات ، يجب تنكيه بدقيق القمح. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك عجينة طرية ومرنة ، والتي يجب وضعها في كيس وإرسالها إلى البرد. يوصى بالحفاظ على القاعدة بهذه الطريقة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

حشو الطبخ

يمكن أن تكون حشوات كعكة الورد مختلفة. ومع ذلك ، في الوصفة القياسية لمثل هذه الأطعمة الشهية ، يوصى باستخدامها ، فبفضلها سيصبح المنتج أكثر روعة ولذيذًا ومقرمشًا.

لذلك ، من أجل صنع الحشوة بنفسك ، تحتاج إلى خفق بياض البيض حتى تتكون رغوة ثابتة ، مع إضافة السكر المحبب تدريجيًا إليها.

تشكيل "الورد"

لجعل كعكة الورد جميلة جدًا ، يجب أن تتشكل بسرعة كبيرة. بعد كل شيء ، يمكن للحشو في شكل بروتين مخفوق أن يستقر على الفور ويتدفق خارج القاعدة.

لذلك ، لإنشاء منتجات ، تحتاج إلى إزالة قاعدة الخثارة من الثلاجة ولفها إلى طبقة بسماكة 6 سم. بعد ذلك ، على ورقة العجين الناتجة ، يجب توزيع البروتين المخفوق الحلو بالتساوي ، دون الوصول إلى حواف 3 سم. بعد ذلك ، يجب لف القاعدة وتقطيعها إلى قطع بعرض 30 ملم. في الختام ، يجب وضع المنتجات الناتجة على ورق الخبز مع شرائح لأعلى ولأسفل. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون المسافة بين "الورود" 5 سم على الأقل. بعد كل شيء ، في عملية الخبز ، سيزداد حجمها بالتأكيد.

المعالجة الحرارية

تتضمن الوصفة المقدمة للبرغر الطهي لمدة 47-57 دقيقة عند درجة حرارة 198 درجة. يجب أن تكون هذه المرة كافية لخبز الحلوى تمامًا ولذيذ ومقرمش.

تقديم كعكات محلية الصنع

بعد أن تصبح "الورود" وردية ، يجب إزالتها من ورق الطهي وترتيبها بشكل جميل على طبق عريض. قدمها لأفراد الأسرة ويفضل أن تكون في حالة دافئة مع فنجان من القهوة أو الشاي. بالمناسبة ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن رش هذه المنتجات بمسحوق.

خيار آخر لعمل "الورود" اللذيذة

يمكنك طهي الكعك على شكل "ورود" جميلة ليس فقط من قاعدة من الرمل الخثاري ، ولكن أيضًا باستخدام عجين الفطير. في هذه الحالة تكون الحلوى جاهزة في غضون ساعة بعد بدء تحضيرها. هذه الحقيقة ترجع إلى حقيقة أنه يمكن شراء قاعدة النفخ بسهولة من أي متجر.

لذلك نحن بحاجة:

• عجين الفطير الخالية من الخميرة - عبوة واحدة ؛
• دقيق - للمسحوق.
• قرفة مطحونة - حوالي 2 ملاعق كبيرة ؛
• سكر بني كبير - 4 ملاعق كبيرة.

عملية صنع الكعك

تتشكل هذه المنتجات بسهولة تامة. للقيام بذلك ، من الضروري إذابة عجين الفطير ، إذا تم تجميده ، ثم لفه في طبقة مستطيلة. بعد ذلك ، يجب رش الورقة الأساسية بحشوة مصنوعة من القرفة المطحونة والسكر البني الخشن. بعد ذلك ، يجب لف الطبقة بلفافة محكمة ومقطعة إلى قطع بعرض 3 سم.

في المستقبل ، يجب وضع المنتجات الناتجة على ورق الخبز مع شرائح لأعلى ولأسفل. في هذا الشكل ، يجب إرسال الكعك إلى الفرن وخبزه عند درجة حرارة 198 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن يزيد حجم منتجات النفخ وينقع في حشوة حلوة وعطرة.

كيف يجب تقديمها لأفراد الأسرة؟

يجب إزالة المنتجات النهائية من ورق الطهي ووضعها على طبق عريض. يوصى بعرضها على الطاولة فقط بعد رشها بكميات كبيرة من السكر البودرة. بالمناسبة ، تقوم بعض ربات البيوت بسكب كريمة الشوكولاتة عليها. على أي حال ، هذه الكعك الورد جميلة جدا ولذيذة.

لذيذ جدا ، وربما أجمل الكعك! وهم سحريون ، لقد تحققت من ذلك بنفسي ، وأكلت واحدة وتمنيت أمنية! يتفاجأ الجميع كيف أصنع الكعك! أشارككم أسرار الخبز المنزلي!

دقيق ، كريمة حامضة ، لبن ، سكر ، خميرة جافة ، ملح ، زبدة ، دقيق ، نشا ، مسحوق كاكاو ، سكر ، لبن ، شوكولاتة مريرة ، زبدة ، صفار بيض ، لبن

أنا أعطي أسرار جدتي! من الجيد تذكر وصفاتك المفضلة وطهيها! وإذا كان هذا هو طعم الطفولة ، طعم معجنات الجدة ، فهو ممتع بشكل مضاعف! انظر الوصفة وطهيها لصحتك. الفطائر المحشوة بحشوة لذيذة من اللحم المفروم والبطاطا المهروسة.

دقيق ، لبن ، ملح ، خميرة جافة ، سكر ، زبدة ، بيض ، لحم مفروم ، بطاطس مهروسة ، بصل ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي ، صفار بيض ...

وصفة ناجحة للغاية - كعك مع الزبيب والتوت! الوصفة سهلة! حشوة التوت رائعة ، على الرغم من أنه يمكنك تجربة أنواع التوت الأخرى أيضًا. اطبخ من أجل صحتك واجعل منزلك مليئًا برائحة المخبوزات الطازجة!

حليب ، دقيق ، خميرة جافة ، سكر بودرة ، هيل ، بيض ، زبدة ، زبيب ، توت ، نشا ذرة ، سكر بودرة ، صفار بيض ، لبن

عجينة طرية وإضافات مفضلة! سأشارككم اليوم وصفتي المفضلة للكعك باللحم والطماطم والجبن. كعكة البيتزا في عائلتنا ليس لديها وقت لتبرد ، بغض النظر عن مقدار طهيها! جربها ، اطبخ لنفسك ولأحبائك!

لبن ، دقيق ، خميرة جافة ، سكر ، بيض ، زبدة ، ملح ، زيت نباتي ، صدر ديك رومي ، جبنة موزاريلا ، طماطم كرزية

لطالما أردنا أن نعرض لك هذه الوصفة لخبز الجبن المقرمش لفترة طويلة! العجين هو مجرد لمعان ، عالمي ، ناعم دائمًا مثل الزغب! يمكنك تجربة طبقات مختلفة. اليوم يحتل المرتبة الأولى فريق: الجبن والبصل الأخضر والطماطم والمايونيز. شاهد واطبخ من اجل الصحة نحن نستعد خصيصا لك!

دقيق ، سكر ، ملح ، بيض ، خميرة ، خميرة جافة ، لبن ، ماء ، زبدة ، جبن صلب ، مايونيز ، بصل أخضر ، طماطم كرزية ، زبدة ، صفار ، لبن

طريقة ممتعة لتحضير الكعك مع الفواكه والتوت المفضلة لديك. العجين في هذه الوصفة لا يضاهى ، تأكد من تجربة خبز هذه الكعك الغني.

دقيق ، لبن ، زبدة ، سكر ، ملح ، خميرة جافة ، بيض ، مشمش ، كرز ، نكتارين ، نشاء ، سكر بودرة

مع كل حبي للطحين ، نادرًا ما نشتري الخبز من المتجر. نحن نخبز خبزنا أو خبزنا محلي الصنع بدلاً من الخبز. وصفة الدونات بسيطة ولذيذة ، يمكنك زيادة النسب لتكبيرها! اليوم ، خيار معطر - دونات بالثوم! ستندهش من مدى سهولة ولذة الطعام!

ستثير الرائحة الرقيقة للمعجنات الطازجة ابتهاج الجميع في المنزل. خاصة في يوم بارد بارد. سيكون أفضل حل هو صنع خبز الخميرة في الفرن. يبقى فقط اختيار الوصفة المناسبة من الخيارات أدناه.

من كمية المكونات المحددة ، ستحصل على 20-22 كعكة صغيرة. لتحضيرها ، يؤخذ: 2 كوب قياسي من الكفير الطازج ، وملعقة صغيرة من الملح ، و 560 غرام من الدقيق الأبيض ، و 1.7 ملعقة كبيرة. سكر حبيبي ، نصف كوب من أي زيت غير عطري ، 80 جرام زبدة ، ملعقة صغيرة قرفة ، 22 جرام خميرة (طازجة ، مضغوطة) ، 0.5 ملعقة صغيرة. كاكاو.

1. يتم تسخين الكفير إلى درجة حرارة الجسم ، وبعد ذلك يتم إرسال السكر (ملعقتان كبيرتان) والخميرة والملح والزيت غير العطري. بعد العجن ، اترك المكونات لبضع دقائق.
2. بعد ذلك ، يمكنك صب الدقيق في نفس الوعاء. من الأفضل القيام بذلك في أجزاء صغيرة ، وعجن الكتلة بعد كل إضافة. تُغطى العجينة غير اللاصقة بفيلم وتُسخن لمدة 50 دقيقة.
3. يتم لف نصف الكتلة التي تم الاقتراب منها بشكل رقيق على حصيرة سيليكون ، وبعد ذلك يتم تلطيخها بملء الزبدة المذابة والكاكاو والرمل المتبقي والقرفة.
4. يتم طي قطعة العمل في لفافة ضيقة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
5. يتم تكرار نفس الخطوات مع الجزء الثاني من الاختبار.
6. تُخبز لمدة 25 دقيقة على حرارة 190 درجة.

بالنسبة للرودي ، يمكنك دهن الكعك بالصفار المخفوق.

وصفة طبخ سريعة ولذيذة

يمكنك ببساطة رش العلاج الناتج بالسكر. تشمل الوصفة: 55 جم من الخميرة الطازجة مقطعة إلى قطع ، 140 جم من زبدة المزرعة ، 520 مل من الحليب ، 4 بيض مزرعة ، 210 جم من السكر ، رشة فانيليا ، 650-750 جم من الطحين ، صفار البيض.

1. بالنسبة للعجين ، تُزرع الخميرة المتفتتة في كمية صغيرة من الحليب الدافئ (حوالي 100 مل) ، بالإضافة إلى قليل من السكر المحبب.
2. يتم خلط الزبدة الطرية والفانيلين والسكر المتبقي والبيض وبقية الحليب في وعاء منفصل.
3. عندما يرتفع العجين ، يتم سكب الكتلة الناتجة فيه.
4. بعد الخلط ، يتم إدخال الدقيق المنخل.
5. تُعجن العجينة الرخوة ، والتي يجب أن تبقى دافئة حتى ترتفع 3 مرات.
6. يتم دحرجة الكرات الصغيرة من الكتلة ، وملطخة بالصفار وتترك لمدة 12-15 دقيقة.
7. تُطهى الكعك في فرن ساخن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

قبل التقديم ، يُرش السكر أو السكر البودرة.

كعك حلو

ستذكرك هذه المعجنات بالتأكيد بفطرك المفضل من كافتيريا المدرسة. لتحضيره ، يتم استخدام مكونات بسيطة وبأسعار معقولة: 4.5 ملاعق كبيرة. طحين أبيض فاخر ، علبة فانيليا ، 55 جرام خميرة حية مفتتة ، 2.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب ، نصف كوب زيت غير عطري ، 1.5 ملعقة كبيرة. ماء ونصف ملعقة صغيرة ملح.

1. يتم تسخين الماء قليلاً ، وتسكب الخميرة فيه. يتم إدخال 3.5-4.5 ملاعق كبيرة في الملاط الناتج. دقيق وسكر. سوف ينقع تحت منشفة في الدفء لمدة 25 دقيقة.
2. عندما يكون العجين مناسبًا ، يُضاف إليه الفانيلين والزيت ، ثم يُدخل الدقيق تدريجياً ، ويعجن الكتلة التي ظهرت باستمرار.
3. تُلف ناعماً وتُلف وتُرش بالسكر وتُخبز في الفرن على مسافة من بعضها البعض.
4. يستغرق 25 دقيقة للتحضير.

بدلًا من السكر ، يمكنك تناول مسحوق السكر الممزوج بمسحوق الكاكاو.

كيف تطبخ مع القرفة في الفرن؟

سوف يسعد عشاق نكهة القرفة اللامعة بالوصفة التالية. تحتوي على: 45 ​​جرام زبدة دهنية ، 90 جرام سكر حبيبي ، 2 بيضة قروية ، 210 مل من الحليب الطازج ، 1.5 ملعقة صغيرة. خميرة سريعة الجفاف ، 3 ملاعق صغيرة القرفة ، 3 ملاعق كبيرة. دقيق ونصف ملعقة صغيرة ملح ورشة فانيليا.

1. يسخن الحليب ويخلط مع ملعقتين كبيرتين من الدقيق المنخل وملعقة صغيرة من السكر والخميرة. دع الخليط يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة.
2. يُسكب مزيج من بيض القرية المخفوق والرمل المتبقي والفانيلين والملح الناعم في التركيبة المقترحة. يتم أيضًا إدخال دقيق القمح المؤكسد هناك في بضع ملاعق.
3. بعد الخلط التام ، اترك الكتلة بالقرب من مصدر الحرارة لمدة 65 دقيقة.
4. يبقى أن نطرح الخليط ، دهن قطعة الشغل الناتجة بالزبدة ، ورشها بكمية صغيرة من السكر والتوابل العطرية.
5. يتم لف الطبقة وتقطيعها إلى قطع.
6. توضع لفائف القرفة المستقبلية من عجينة الخميرة على صفيحة خبز بالزيت ، وبعد ذلك تُترك لمدة نصف ساعة. تُخبز في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة.

يمكن تعديل كمية التوابل العطرية في الوصفة حسب ذوقك الخاص.

كعك عجين الخميرة المورقة

العجين رقيق حقا. للطبخ سوف تحتاج: 1 ملعقة كبيرة. الحليب ، 1.5 ملعقة صغيرة ملح ناعم ، صفار ، 2.5 ملعقة صغيرة. خميرة مضغوطة ، 3.5 ملاعق كبيرة. دقيق أبيض منخول ، 3 ملاعق كبيرة. عسل نحل طبيعي سائل ، نصف كوب زيت نباتي ، 3 ملاعق كبيرة. زبدة سائلة ، ثلث كوب سكر ، بيضة ، صفار واحد ، بروتين واحد.

1. يُسكب منتج ألبان دافئ قليلاً ، زيت نباتي ، عسل ، صفار البيض في وعاء عميق. كما تضاف بيضة وعثة ودقيق وخميرة.
2. تُعجن كتلة لزجة ، توضع على حصيرة سيليكون مطحونة. بعد العجن ، تُغطى العجينة بمنديل طبيعي وتترك بمصدر الحرارة لمدة نصف ساعة.
3. يبقى فقط لتقطيع الكتلة إلى 24 شريحة ، وتشكيل كرات منها ، والشحم بالزيت النباتي ، وإرسالها لمدة 20 دقيقة في الفرن ، وتسخينها إلى 60 درجة.
4. بعد ذلك ، يتم تلطيخ الكعك بطبقة من الزبدة (عالية الدهون) وبياض البيض وعسل النحل الطبيعي والرمل.
5. طهي لمدة 20 دقيقة أخرى على 180 درجة.

يمكن إخراج الطعام الشهي من الفرن عندما يصبح السطح ذهبيًا.

مع الخشخاش

يتناسب الخشخاش جيدًا مع الحمضيات والمكسرات ، لذلك يمكن تحسين الوصفة أدناه. تتضمن نسخته الكلاسيكية: 490 جرام دقيق ، علبة فانيلين ، قليل من الملح ، 230 مل من الحليب كامل الدسم ، عبوة من الزبدة ، 5-6 ملاعق كبيرة. سكر محبب ، بيض دجاج ، 110 جرام بذور الخشخاش ، 11 جرام خميرة سريعة.

1. تقليديا ، يتم تحضير العجين من الحليب والسكر (1 ملعقة كبيرة) والدقيق (2 ملعقة كبيرة).
2. يُسكب المزيج المتقارب في الدقيق ويخلط مع الزبدة المذابة والرمل المتبقي والملح والفانيليا. تُترك الكتلة دافئة لمدة ساعة تقريبًا.
3. الحشوة مصنوعة من بذور الخشخاش والسكر. يمكن تعديل مقدار الأخير حسب رغبتك. لم يتم سردها في الوصفة. تُسكب بذور الخشخاش الجافة بالماء المغلي ، وتُعصر ، وتُسحق بالخلاط وتُخلط مع السكر.
4. تُفرد العجينة وتُغطى بالحشو وتُلفّ وتُقطّع.

تُخبز كعك بذور الخشخاش في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة.

مع الزبيب

واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا لكعك الخميرة هي نسخة الزبيب. بالإضافة إلى الفاكهة المجففة المشار إليها (130 جم) ، فهي تشمل: 150 مل من الحليب ، 20 جم من الخميرة الحية ، 55 جم من الزبدة عالية الجودة ، بيضة ، 380-420 جم من الدقيق ، رشة ملح ، نكهة من ليمونة واحدة ، 125 جم من السكر الحبيبي.

1. من الحليب (الدافئ) والدقيق (ملعقتان صغيرتان) والسكر (ملعقة صغيرة) ، تُصنع العجين ، والتي تُترك بالقرب من مصدر الحرارة لمدة 25-35 دقيقة.
2. يمتزج باقي الرمل وقشر الحمضيات والبيض والدقيق والملح جيدًا. يضاف العجين إلى المكونات المدرجة.
3. يُغسل الزبيب ويُحرق بالماء المغلي ويخلط مع الزبدة المذابة.
4. تُمزج الفاكهة المجففة مع العجينة ، وبعد ذلك تُسخن لمدة ساعة.
5. يبقى تكوين كرات ممتلئة الجسم من الكتلة وتخبزها لمدة 25 دقيقة في فرن ساخن.

للحصول على مظهر فاتح للشهية للمنتج ، اسكب بيضة مخفوقة قبل الخبز.

وصفة مربى لذيذة

يحب كل من الأطفال والبالغين المعجنات بالحشوة. خاصة إذا اتضح بداخله أنه مربى تفاح لذيذ. لحجم 260 جرام سوف تحتاج: 1 ملعقة كبيرة. حليب ، 2 بيضة قروية ، 3 ملاعق كبيرة. دهن الزبدة ، 4 ملاعق كبيرة. دقيق قمح ممتاز ، 5 ملاعق كبيرة. حبيبات السكر ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، 2 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة السريعة.

1. يوضع الحليب والبيض والزبدة والملح والخميرة والسكر في وعاء واحد ويعجن حتى يصبح ناعمًا. في هذه الحالة ، يجب أولاً تسخين السائل قليلاً.
2. في الكتلة الناتجة ، يُسكب الدقيق المنخول تدريجياً مرتين مسبقًا. يتم ترك العجينة الناتجة دافئة لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب عجنها عدة مرات.
3. يتم قطع الكعك الرقيق من الكتلة المقتربة. على كل منهم ، يتم إجراء التخفيضات عند الحواف.
4. يتم وضع بضع ملاعق صغيرة من الحشوة في منتصف الفراغات. تتداخل حواف الكوب مع بعضها البعض بحيث يمكن رؤية المربى من خلال الجروح.
5. عندما يرتفع الخبز على صينية الخبز قليلاً ، يمكنك إرساله للخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

كيف تطبخ مع الجبن؟

مثل هذا العلاج سوف يكمل تمامًا الحليب الدافئ أو الشاي العطري. ويتم تحضيره ببساطة من المنتجات التالية: 490 جم من الدقيق الأبيض المنخول ، قليل من الملح ، 230 مل من الحليب الدافئ ، 8 ملاعق كبيرة. سكر ، 2 بيضة ، كيس قياسي من الخميرة السريعة ، 160 جرام زبدة ، 320 جرام جبن قريش ، 55 جرام كريمة حامضة ، حفنة من الزبيب.

1. عجينة مصنوعة من الحليب وملعقة كبيرة من السكر الحبيبي وملعقتين كبيرتين من الدقيق تنقع لمدة 20 دقيقة في الحرارة.
2. بعد ذلك ، يضاف الزيت والملح والبيض ، 2 ملعقة كبيرة أخرى إلى الخليط الذي خرج. السكر والدقيق. يُعجن العجين لمدة ساعة تحت الفيلم في الدفء.
3. الحشوة مصنوعة من السكر المتبقي والجبن والبيض والقشدة الحامضة.
4. الكتلة الناتجة تشحم القاعدة المدلفنة. يتم لف قطعة العمل وتقطيعها إلى قطع ضيقة.
5. تُخبز الكعك لمدة نصف ساعة في فرن مسخن جيدًا.

يمكن سكب المعجنات الجاهزة بالإضافة إلى الحليب المكثف.

من عجين الفطير

لتسهيل المهمة إلى حد كبير ، يجدر شراء قاعدة جاهزة للطبق. ستكون عبوة 450-500 جم كافية ، بالإضافة إلى هذا المنتج ، يتم أخذ: بيضة ، 45-55 جم من الزبدة عالية الجودة ، 3 ملاعق كبيرة لكل منهما. قرفة مطحونة وسكر (بني).

1. يتم دحرجة المنتج شبه النهائي على حصيرة سيليكون بطبقة رفيعة.
2. يتم تلطيخ القاعدة الناتجة جيدًا بالزبدة المذابة الممزوجة بالسكر البني والقرفة. يمكنك إضافة مكونات أخرى للحشوة: الزبيب ، أي فواكه مجففة ، كاكاو ، إلخ.
3. يتم طي قطعة العمل بإحكام ومقطعة إلى قطع يبلغ عرضها حوالي 3 سم.
4. توضع كعكات المستقبل على صفيحة خبز بالزيت.
5. يتم تلطيخ الخبز ببيضة دجاج مخفوقة. يمكنك أيضًا رشها بكمية قليلة من السكر البني.

طهي في الفرن لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة. إذا جفت الخزانة المعجنات ، فأنت بحاجة إلى وضع وعاء من الماء فيها.

وصفة للطبخ مع التفاح

يمكن تسمية مزيج الفواكه الحلوة والحامضة وعجينة الخميرة بالطريقة التقليدية. يتم تحضير الخبز من: 4.5 ملاعق كبيرة. في الدقيق المنخول ، 45 جرام خميرة حية ، قليل من الملح ، 260 مل من الحليب الدسم ، 4 ملاعق كبيرة. سكر أبيض ، 65 جم سمن كريمي ، 2 بيضة وبروتين لدهن المعجنات. للتعبئة ، يتم أخذ 550 جرام من التفاح و 5 ملاعق كبيرة. سكر بني.

1. يُسكب السكر (ملعقة كبيرة) إلى قطع صغيرة من الخميرة والملح بالتناوب في الحليب الدافئ إلى درجة حرارة الغرفة. يُعجن الخليط إلى حالة من الملاط ويُزال في الحرارة. يمكنك استخدامه مرة أخرى بمجرد ظهور غطاء إسفنجي ملحوظ.
2. يضاف السمن المذاب والبيض المخفوق بالشوكة إلى المحلول الذي ظهر.
3. يضاف الدقيق المنخل تدريجياً إلى الكتلة. يجب أن يتوقف العجين عن الالتصاق بأصابعك. بعد ذلك ، تُغطى بمنشفة وتترك دافئة حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد العجن الأخير ، يتم انتزاع القطع الصغيرة من الكتلة وتسويتها. يوجد بالداخل حشوة من التفاح المسحوق ، مع رش السكر.
5. يمكن إعطاء الكعك بأي شكل تريده. سوف يخبزون لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تتناسب طبقة التفاح أيضًا مع القرفة المطحونة.