كيفية اختيار اليوسفي الحلو. اليوسفي في رأس السنة الجديدة: من أي بلد هو ألذ؟ أي نوع من اليوسفي هو الأفضل

يستمر اليوسفي في إعطاء المشاعر الإيجابية طوال فترة البرد والبرد ، فهو مصدر ممتاز للفيتامينات وعلاج رائع لكآبة الشتاء. كثير من محبي هذه الفاكهة يجادلون حول أي اليوسفي هو اللذيذ. هذا الخلاف له أسبابه ، لأن الأسواق ومحلات السوبر ماركت تقدم 3-4 خيارات على الأقل للسعادة البرتقالية.

كقاعدة عامة ، يتم تقسيم اليوسفي إلى أنواع حسب بلد المنشأ. لذلك هم

• اللغة التركية،
• الأسبانية،
• مغربي،
• إسرائيلي،
• صينى.

كل من هذه الأصناف لها سمة مميزة خاصة بها:

1. عشية رأس السنة الجديدة ينضج اليوسفي الأبخازي. هذا يجعلها واحدة من أكثر الأماكن المرغوبة على طاولة العطلات. قشرهم له لون أصفر وبنية دقيقة. الثمرة صغيرة الحجم ، يوجد دائمًا في لبها العديد من البذور الصغيرة. يعطي طعم اليوسفي الأبخازي طابعه الحامض المميز.
2. لا تقل شعبية ومحبوبة اليوسفي المغربي. لا عجب في تسميتهم أيضًا "ملكية" ، لأنهم لا يمتلكون عظامًا على الإطلاق. في المظهر ، يمكن تمييزها بشكل مسطح قليلاً ، فضلاً عن اللون البرتقالي الفاتح. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قشرتها رقيقة ويمكن إزالتها بسهولة. واليوسفي نفسه حلو بشكل لا يصدق. غالبًا ما تكون اليوسفي ، التي تكون صورها مشرقة بشكل خاص ، مغربية.
3. لا تختلف اليوسفي التركي في الحجم عن سابقاتها. يصعب تقشير قشرتها الرقيقة. أنعم من الأصناف السابقة ، يمكن أن تكون برتقالية أو صفراء. يميل اليوسفي التركي إلى الحصول على معظم النوى وطعمه الحلو والحامض.
4. أكبر أفراد الأسرة هو لغة الماندرين الإسبانية. وهذا يؤثر بشكل مباشر على سعره. يوجد عدد قليل من البذور في مثل هذا اليوسفي ، وقشرها مسامي ويمكن إزالتها دون مشاكل. لديهم لون برتقالي وطعم حلو كثير العصير.
5. فقط بحلول منتصف الشتاء ينضج اليوسفي الإسرائيلي. قشرتها رقيقة ولامعة ، تمت إزالتها تمامًا. اليوسفي من هذا التنوع دائمًا ما يكون حلوًا وعصيرًا. لا توجد عظام في لبها ، وتكون وصلات العبور بين الفصيصات غير مرئية تقريبًا. في السؤال عن أي اليوسفي هو الأكثر لذة ، يفضله الكثيرون.
6. هناك نوع آخر من اليوسفي الإسرائيلي. هذه الفاكهة حلوة أيضًا ، ولكنها ليست غنية بالعصارة مثل الفواكه السابقة. يمكن تمييزها عن طريق بشرتها الفاتحة والسميكة.
7. يزرع اليوسفي أيضًا في الصين. يعتبر الماندرين الصيني سلف الأصناف الحديثة. من المرجح أن يكون اسم هذه الفاكهة من أصل صيني. بعد كل شيء ، كان يطلق على أغنى وأنبل السكان اسم اليوسفي هناك.
8. أشهر الأنواع الهجينة من اليوسفي هو "كليمنتين". هذه نتيجة عبور الماندرين والبرتقال الدموي. الحجم الصغير واللون البرتقالي اللامع من سمات هذا التنوع. طعمها حلو جدا و كثير العصير.
9. صنف هجين آخر - "مينولا" ، يتم الحصول عليه عن طريق تهجين اليوسفي والجريب فروت. شكلها يشبه الكمثرى ، واللون له صبغة حمراء. هذا اليوسفي أيضا حلو جدا.

كيفية اختيار اليوسفي الناضج اللذيذ

"يمكن التعرف على اليوسفي اللذيذ ليس فقط من خلال مكان زراعته ، ولكن أيضًا من خلال مظهره ولونه وحجمه."

1. تعتبر أفضل الأصناف هي تلك التي يكون وزنها أثقل من الحجم المتوقع. الشكل المسطح نموذجي للأصناف ذات الحموضة. السمة المميزة لليوسفي الناضج هي أن قشره يجب أن يكون بنفس لون لحمه. ومع وجود ضغط طفيف في اليد ، فإن مثل هذه الفاكهة تطلق العصير على الفور.
2. مهما كانت الفاكهة كبيرة الحجم ، فإن قشرها غالبًا ما يكون سميكًا ، ويفتقر الطعم إلى الحلاوة والعصارة.
3. يجب أن يكون لون اليوسفي الناضج متجانسًا ، بدون بقع وانتقالات من البرتقالي إلى الأصفر. أيضا ، يجب ألا يكون هناك نتوءات أو تشققات غريبة على قشر اليوسفي.
4. لا ينبغي أن يكون اليوسفي الناضج جيدًا مرنًا وصلبًا للغاية ، لكن النعومة المفرطة هي مؤشر على النضج المفرط.

تخزين اليوسفي

"بمجرد إحضار اليوسفي الذي تم شراؤه إلى المنزل ، يجب غسله وتجفيفه بشكل صحيح. لذلك لن يدوموا لفترة أطول في الثلاجة فحسب ، بل يمكنهم أيضًا الاستلقاء خارجها لمدة 3-4 أيام في درجة حرارة الغرفة. سيؤدي التبريد إلى إطالة فترة الصلاحية حتى 7 أيام ، ولكن بعد ذلك ، سيبدأ اليوسفي في التلف ويصبح غير صالح للاستعمال ".

فيديو: اليوسفي

محتوى ذو صلة:

الماندرين عبارة عن فاكهة حمضيات ، والتي بدونها لا يمكن لطاولة رأس السنة الجديدة أن تفعلها. اليوسفي ، فوائد ومضار هذه الفاكهة تعتمد على كمية وانتظام استخدامها. نظرًا للسعر المعقول والمذاق اللطيف الحلو ، غالبًا ما يظهر اليوسفي على طاولتنا ، ليس فقط خلال ...

يتفق الأطباء في جميع أنحاء العالم على أنه يجب تضمين الفاكهة في النظام الغذائي بأكبر قدر ممكن من الفعالية ، مع الاهتمام بحياتك وحالة جسمك. الفيتامينات التي تحتويها تدعم عمل الجهاز المناعي على مستوى عالٍ ، وتحمي من الاكتئاب والتوتر ، ...

عند الركض في المتاجر بحثًا عن الفاكهة من أجل طاولة العام الجديد ، من السهل أن تشعر بالارتباك بسبب الوفرة المعروضة. الأبخاز والتركية والمغربية والإسبانية والصينية - أي نوع من اليوسفي لن تجده على الرفوف. قمنا بتحليل آراء الخبراء ونريد التحدث عن أكثر أنواع هذه الفاكهة شيوعًا في بلدنا. بالطبع ، من المستحيل وصف جميع أنواع هذه الحمضيات الرائعة التي تُباع في مناطق مختلفة من الشرق الأقصى إلى كالينينغراد ، لكننا نأمل أن تساعدك المعلومات التي جمعناها في اتخاذ القرار الصحيح.

اليوسفي الأبخازي

للتصدير في أبخازيا ، يتم زراعة أنواع اليوسفي "unshiu" بشكل أساسي. هذه ثمار متوسطة الحجم ذات لون أصفر فاتح أو برتقالي فاتح. طعمها حامض حلو ، كثير العصير ولا تحتوي على أحجار. وعادة ما تكون القشرة خشنة وكثيفة ويمكن فصلها بسهولة. غالبًا ما يتم بيعها بأوراق الشجر وجزء من فرع ، مما يساهم في تخزينها لفترة أطول. ومن الجدير بالذكر أن اليوسفي الأبخازي يعتبر الأكثر صداقة للبيئة. كذلك لا تنسوا أن موسم اليوسفي الأبخازي قصير ، من نهاية نوفمبر إلى منتصف فبراير.

لسوء الحظ ، تضرر محصول اليوسفي هذا العام بشدة من الآفات ، وستزود البلاد السوق الروسية بنسبة 50 ٪ فقط من إنتاج اليوسفي في العام الماضي. لذلك ، وفقًا للمعلومات المتاحة ، يقوم البائعون غير الأمناء بالفعل بالتخلي عن الأصناف الصينية والتركية ، التي يقل طلبها تقليديًا ، على أنها فواكه أبخازية.

اليوسفي المغربي

تحت العلامة التجارية المغربية اليوسفي ، غالبًا ما يتم بيع الكليمنتين ، وليس اليوسفي. هذا مزيج من اليوسفي والبرتقال الملكي. الثمار المغربية ، بالإضافة إلى الملصق الأسود المميز على شكل الماس ، صغيرة الحجم ولها لون برتقالي لامع ومشبع للغاية. هذه الثمار حلوة وعصرية ، لها قشر مسامي رقيق ، والبذور الموجودة فيها ، كقاعدة عامة ، غائبة أو محتواة بكميات صغيرة. الكلمونتين المغربي يحتفظ بشكل جيد للغاية ، حوالي شهر.

اليوسفي التركي

يقوم المنتجون الأتراك بتوريد اليوسفي ساتسوما وأوكيتسو إلى السوق الروسية بشكل أساسي. هذه الفاكهة لها طعم حامض أو حامض إلى حد ما. يحتوي هذا اليوسفي عادة على الكثير من البذور. يكون القشر ناعمًا وسهل التقشير ويتنوع لونه من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي. عند اختيار اليوسفي التركي ، يجب إعطاء الأفضلية للفواكه ذات الألوان الزاهية ، فهي تعتبر أحلى.

اليوسفي الاسباني

هذه اليوسفي عادة ما تكون برتقالية زاهية اللون ومتوسطة الحجم إلى كبيرة الحجم. اليوسفي الاسباني له طعم حلو وحامض وهو كثير العصارة. في الأصناف الإسبانية ، إذا كانت هناك عظام ، فهناك عدد قليل جدًا منها. أكثر أنواع البرتقال الإسباني شيوعًا هي ماركة Gold Scorpion.

اليوسفي الصيني

غالبًا ما يكون هذا اليوسفي كبيرًا جدًا ، ويباع بالأغصان والأوراق. يأتي القشر بسهولة تامة. تتمتع الثمار بطعم حلو وحامض جيد ، ولكنها قد تحتوي على كمية صغيرة من البذور. يلاحظ بعض الخبراء زيادة محتوى الكيماويات الزراعية في منتجات المزارعين الصينيين ، واليوسفي ليس استثناءً في هذه الحالة. لذلك ، لا تحظى هذه اليوسفي بشعبية كبيرة بين المشترين ، وفي بعض المناطق ، ولا سيما في أسواق موسكو ، يتم بيعها أحيانًا تحت ستار الأسواق الأبخازية.

حسنًا ، إذا لم يكن من الممكن معرفة موطن اليوسفي ، ينصح الخبراء بالالتزام بالقواعد التالية عند اختيار الفاكهة. تذكر أن أحلى الأنواع وأكثرها عصارة هي الكلمنتين ، وهي صغيرة الحجم ولونها برتقالي غامق. من بين الأحجام التقليدية ، أحلى اليوسفي مع لون أكثر كثافة. لكن اليوسفي كبير الحجم وسميك القشرة ، كقاعدة عامة ، هو حامض. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، مجموعة سانترا.

حسنًا ، حان الوقت الآن للظهور على رفوف هذه الفاكهة الرائعة. دون انتظار احتفالات رأس السنة الجديدة ، أريد أن أشعر بسرعة بطعم العام الماضي المنسي مرة أخرى. بالفعل قبل شهر من العطلة ، يمكنك أن ترى ثمارًا ناضجة ناضجة ، وخضراء صغيرة ، مقطوعة مباشرة بأغصان اليوسفي ، وفواكه صلبة ومرنة ذات قشرة سيئة التقشير ... كيف تفهم كل هذا التنوع اليوسفي؟

في أغلب الأحيان على العداد يمكنك رؤية اليوسفي التركي والأبخازي. الأول يتميز بعدد كبير من البذور. في بعض الأحيان يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى 20 منهم داخل مثل هذا اليوسفي! الجلد لامع ، مرتبط بإحكام باللب ، وهذا هو السبب في أنه ليس من السهل تقشير مثل هذا اليوسفي. طعمها حلو وحامض ، ولا يختلف حجم الثمار بالحجم الكبير. فاكهة تركية أخرى لها لون بشرة مخضر قليلاً.
فاكهة البرتقال من أبخازيا طعمها حامض. على عكس اليوسفي من تركيا ، فإن بشرتها صفراء زاهية.
إذا كان لديك ثمار برتقالية زاهية لشجرة اليوسفي مع شكل مسطح قليلاً أمامك ، فمن الجيد مقابلتك - اليوسفي المغربي. ربما سيكون هو الخيار الأفضل. الطعم حلو لكن لا توجد بذور على الإطلاق! ما تحتاجه إذا كنت ستعالج طفلاً باليوسفي. إضافة كبيرة سهلة التقشير. بشكل عام ، بعض المزايا!
وأخيرًا ، اليوسفي الإسباني كبير جدًا مقارنة بنظيره. بالإضافة إلى الحجم ، من السهل تمييزها باللمس. الفاكهة نفسها ، كما كانت ، لا تلتصق بقشر سميك مسامي غير لامع. في المظهر ، فهي فضفاضة تمامًا ، على عكس اليوسفي التركي القاسي والكثيف والمرن. ويقومون بالتنظيف بشكل جيد ، حتى الطفل يمكنه التعامل معها. تتميز هذه الفاكهة بالعصرية والحلوة مع كمية قليلة من البذور. وربما ، إن لم يكن للحجم ، يمكن تسمية هذا النوع من الماندرين بأنه كلاسيكي على طاولة العام الجديد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزينها لفترة طويلة جدًا.

في كثير من الأحيان في سوق الفاكهة وفي السوبر ماركت نلتقي بهجينة اليوسفي مع ثمار الحمضيات الأخرى. هذه الثمار لذيذة جدًا ، ولكنها مصطنعة - بعد كل شيء ، ليس اليوسفي.
لذلك ، غالبًا ما نرى الماندرين كليمنتين - تقاطع بين الماندرين والبرتقالي. من والديه أخذ الطعم الحلو والحجم الصغير. الآن فقط لم يتم تنظيفه جيدًا ولا يزال يشبه البرتقالة في السياق. النكهة مختلطة أيضا. لكن الثمرة شديدة العصير. بشكل عام ، إذا كنت ترغب في شراء هذا الخيار ، فإن الكليمنتين هو مجرد فاكهة ، بدون مزيج من مزاج العام الجديد.


يكاد يكون من المستحيل مقابلة مزيج من اليوسفي والجريب فروت - فواكه تسمى تانجيلو ومينولا. على الرغم من أن طعمها أشبه بالبرتقال.
لكن برتقال ذهبي هو طعام شهي على المنضدة الروسية. نادرًا ما يُرى بسبب السعر المرتفع. طعمه أصلي تمامًا ، ويعتبر كل شيء صالحًا للأكل - من اللب الحامض إلى القشرة الحلوة. سوف تتعرف عليه على الفور ، فهو أصغر من أصغر لغة الماندرين.


كما ترون ، من خلال وفرة خيارات الحمضيات في السوق ، سيختار الجميع اليوسفي حسب ذوقه ولونه وحتى حجمه. حسنًا ، حتى لا يخيب الشراء ، لا تشتري ، مع التركيز فقط على اسم الصنف. هذا مجرد اختلاف على أساس إقليمي ، وهو أمر مهم أيضًا في الشراء. ولكن لا يزال من الأفضل فحص بطة الماندرين بعناية. يمكن الحكم على نضج الثمرة من خلال لون القشرة. في الفاكهة من أي نوع ، يجب أن تكون ذات لون مشبع ساطع ، وليس شاحبًا وباهتًا. لا تخف من مطالبة البائع "بفتح" اليوسفي. يجب أن يكون لون اللب مطابقًا للون الجلد. تشير المناطق اللينة على "جسم" اليوسفي إلى أن الثمار ذات نوعية رديئة - فاسدة أو قاتمة الصقيع. وأخيرًا ، اعصر الفاكهة في يدك. سوف يخرج العصير عندما ينضج. حظا سعيدا في التسوق ومزاج اليوسفي!

صنف اليوسفي الخالي من البذور هو Pixie. الثمار برتقالية اللون ، ولها قشرة مسامية كبيرة يمكن إزالتها بسهولة. اللب حلو العسل وعصير ، بدون بذور. تنضج الثمار في نهاية الشتاء لكنها تبقى على الشجرة حتى الصيف.

في اليابان والصين ، يزرع صنف اليوسفي ساتسوما. لها مذاق حلو وحامض ، والقشر أكبر من اللب ، لذلك ينفصل بسهولة وله قوام رخو. شرائح بأحجام مختلفة. هذا صنف مبكر النضج - اليوسفي ينضج في ديسمبر.

Tangelo هو نوع هجين تم إنشاؤه عن طريق تهجين الماندرين والجريب فروت. تحتوي الثمار ذات اللون البرتقالي والأحمر على عدة بذور وطعم حامض.

أصناف اليوسفي الحلو

أحلى اليوسفي هي ثمار صنف كليمنتين. تحظى بشعبية كبيرة في السوق بسبب مذاقها الحلو. الثمار لها لون برتقالي فاتح وصغر حجمها ، ولب مع العديد من البذور. القشرة مسامية بدقة ، ويمكن إزالتها بسهولة من اللب. تنمو في إسبانيا وتركيا وشمال إفريقيا وأمريكا.

تشكيلة حلوة أخرى هي Dancy. لديهم جلد رقيق برتقالي غامق. قوامها كثير العصير وحلوها ورائحتها قوية. اليوسفي صغير الحجم مع وجود مخالفات. نمت في أمريكا الشمالية.

Encore عبارة عن يوسفي حلو جدًا ونادرًا ما يجد طريقه إلى السوق نظرًا لمظهره. يحتوي التقشير على بقع داكنة وأخطاء يُعتقد أنها تعفن أو تلف. تم العثور على التنوع في الحدائق الخاصة على قطع الأراضي. تنضج الثمار في الربيع وأوائل الصيف.

اليوسفي بالعسل هو مجموعة متنوعة من الفواكه الحلوة ، مع لب العصير وعدد كبير من البذور. لديهم شكل فاكهة بالارض ، لونها أصفر برتقالي. الجلد لا ينظف جيدا. نمت في إسرائيل وأبخازيا.

Tangor هو نوع هجين من اليوسفي يتم الحصول عليه عن طريق تهجين اليوسفي والبرتقال. الثمار أكبر من ثمار اليوسفي العادي ، لكنها أصغر من ثمار البرتقال. هم برتقالي-أحمر اللون. تتم إزالة القشرة بسهولة من اللب الحلو العصير. نمت في المغرب وتركيا.

قشر - مؤشر على الخطر

أكبر خطر في اليوسفي هو قشره. الأسباب هي:

كيفية اختيار اليوسفي

لاختيار اليوسفي الجيد غير المؤذي ، ادرس المعايير:

1. متنوع. ركز على البلد الذي أتوا منه. أكبر الموردين هم تركيا وإسبانيا والمغرب وإسرائيل. التركية هي الأكثر شيوعًا ، لكن الأبخازية والإسبانية تعتبران الأفضل.
2. نقاء. لا تشتري اليوسفي مع البقع الخضراء أو الأوردة. تجنب اليوسفي ذو البقع البنية - فهو موبوء بذبابة الفاكهة.
3. لزوجة. مر على اليوسفي الذي يحتوي على قشر لزج.
4. لون. اختر ثمارًا ذات لون موحد. كلما كان اللون أغمق ، كان اللحم أحلى. عند الفتح ، يجب أن يكون لون الشريحة مطابقًا للون القشرة.
5. رائحة. يجب أن يكون لليوسفي الناضج جيدًا رائحة حمضيات زاهية.
6. يلمع. لا تتناول ثمارًا ذات لمعان غير طبيعي - يتم معالجتها بمبيد للفطريات.
7. الاستمارة. الماندرين الناضج له شكل بالارض.

قشر اليوسفي بعد غسله أو صب الماء المغلي فوقه. لا تسمح للأطفال بتنظيف اليوسفي بأسنانهم.

كيرا ستوليتوفا

ينتمي اليوسفي إلى جنس ثمار الحمضيات. ثمارها لذيذة وذات مذاق طيب. تم تربية أنواع عديدة من اليوسفي في بلدان مختلفة. يتم حصاد الفاكهة من أكتوبر إلى أوائل يونيو ، لذلك تُباع الثمار في المتاجر على مدار السنة.