طبخ سلمون كوهو. سمك السلمون كوهو بالرقائق: وصفات في الفرن. سمك مشوي مخبوز في الفرن

إذا كنت تحب السلمون والصاحب ، لكن التكلفة المرتفعة لا تسمح لك بشرائها كثيرًا ، ينصح المحترفون بالاهتمام بسمك السلمون كوهو. هذه السمكة الحمراء ليست أسوأ في المذاق من سمك السلمون ، لكنها أكثر رقة من سمك السلمون الوردي ، وتكلفتها المنخفضة تجعلها في متناول معظم الناس. ومع ذلك ، ما الذي يجب طهيه من سمك السلمون كوهو وأفضل طريقة لتقديمه؟

كيف لطهي سمك السلمون

يتميز هذا الممثل لمجموعة السلمون باللحوم الدهنية الرقيقة جدًا ، لكن قيمة الطاقة فيه منخفضة - 140 سعرة حرارية ، لذا فهو مناسب تمامًا لقائمة النظام الغذائي. لا يسبب طهي أسماك الكوهو الكثير من المتاعب لربات البيوت - أولاً ، بسبب الغياب شبه الكامل للعظام في الشرائح. ثانيًا ، يمكن استخدام أي معالجة حرارية على الإطلاق.

عند التفكير في كيفية طهي سلمون كوهو ، ضع في اعتبارك بعض الفروق الدقيقة:

• ليس من الضروري تنظيفه بنشاط كبير - ما عليك سوى المشي قليلاً على الميزان بسكين. إذا لم يكن لديك شريحة لحم ، تتم أيضًا إزالة الخياشيم والرأس والذيل والمخلفات.
• من السهل تحضير هذه السمكة للخبز - رشيها بالملح والأعشاب ، انتظري 8-10 دقائق وطهيها: لا تحتاج إلى ماء مالح.
• يتم طهي أو خبز سمك السلمون كوهو اللذيذ. المقلية غالبا ما تكون جافة.

أطباق من سمك السلمون كوهو - وصفات بالصور

على أساس هذا الساكن البحري ، يمكنك الخروج بالعديد من الأطباق الساخنة والباردة المثيرة للاهتمام ، بما في ذلك المعجنات اللذيذة. أيًا كانت وصفة السلمون كوهو التي تهمك ، فيما يلي ما كنت تبحث عنه. بالإضافة إلى الثانية الكلاسيكية ، هناك أيضًا فطيرة شهية لتناول شاي المساء ، ووصفة مخلل سريعة ، وخيارات للأسماك الغذائية في طباخ بطيء.

سمك كوهو في الفرن

• وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2966 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المنزل.

تتضمن جميع وصفات سلمون كوهو تقريبًا استخدام أسماك طازجة أو طازجة تمامًا. ومع ذلك ، لا تتسرع في الانزعاج إذا كانت أمامك قطعة مرت بعدة مراحل من التجمد وفقدت مرونتها. توجد أطباق سمك السلمون كوهو في الفرن ، والتي لا يلعب قوام اللحم دورًا فيها. تعد الكستليتات خيارًا رائعًا يمكن لكل ربة منزل التعامل معه.

مكونات:

• سلمون كوهو - 1.7 كجم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• خضرة.
• أرز مستدير - نصف كوب ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• أعشاب جافة
• ملح.

طريقة طهو:

1. أزل القشور من السمكة وقطع الرأس والذيل والزعانف. إزالة الجلد. اشطف الفيليه ، ثم مرر عبر مفرمة اللحم مع بضع بصل.
2. يحضر الأرز عن طريق الغليان كطبق جانبي.
3. اطحن الثوم بالأعشاب. أضف إلى السمك المفروم. ملح ، الموسم.
4. هناك أيضا إدخال الأرز المسلوق والجزر المبشور.
5. شرحات عمياء ، توضع في شكل زجاجي.
6. يُسكب معجون الطماطم المخفف بـ 300 مل من الماء. تشديد مع احباط.
7. اطبخ من لحظة تسخين الفرن حتى 190 درجة لمدة 45-50 دقيقة. يمكنك أن تحمر عن طريق تشغيل "الشواية" وإزالة الرقاقة في النهاية.

كيفية مخلل سمك السلمون

• وقت الطهي: يوم واحد.
• الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2565 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المنزل.
• صعوبة التحضير: سهل.

إذا كنت تحب السمك الأحمر المملح ، لكن شراء السلمون لهذا الغرض مكلف دائمًا ، فحاول استبداله بسمك السلمون كوهو. تقر المضيفات بالإجماع أن هذا ليس "رخيصًا ومبهجًا" على الإطلاق ، ولكنه تناظري مذهل بذوقه الفردي. تمليح أسماك كوهو في المنزل عملية سهلة وسريعة للغاية. إذا بدأت العمل في المساء ، فستحصل بالفعل على وجبة خفيفة لذيذة بشكل مذهل بحلول الغداء في اليوم التالي. لذا ؟

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 1 كجم ؛
• زيت نباتي مكرر - 100 مل ؛
• بصل - 8 قطع ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. تقطع قطع السمك إلى أطباق بسمك حوالي 5 مم أو أكثر بقليل.
2. اخلطي الملح مع السكر. يمكنك إضافة أي توابل.
3. انشر السمك في وعاء زجاجي في طبقات مع رش كل منها بخليط السكر والملح. تشديد مع احباط ، وإرسالها في البرد ليلا.
4. في الصباح ، يكون السمك المملح جاهزًا ، لكن يمكنك تحسين مذاقه: ضع حلقات البصل بين الطبقات ، وصب الزيت ، واتركها حتى المساء.

سمك السلمون كوهو لزوجين

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1511 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المنزل.

الخيار الأسهل والأكثر صحية للغداء أو العشاء هو سمك السلمون كوهو المطهو ​​على البخار في طباخ بطيء. إذا لم تكن قد اكتشفت بعد كيفية طهي السمك الأحمر بهذه الطريقة ، فقد حان الوقت لملء الفراغ. لا توجد حركات غير ضرورية ، فقط أبسط المنتجات ، بدون دهون: هذه الوصفة ستثبت بقوة في كتاب الطبخ الخاص بك. يمكن أيضًا تقديم شرائح اللحم المطهوة على البخار على طاولة الأعياد - فهي تبدو جميلة جدًا.

مكونات:

• سمك السلمون كوهو - 2 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• ماء - 500 مل ؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• توابل للأسماك.

طريقة طهو:

1. جثث سمك أمعاء مقطعة إلى شرائح.
2. يرش الملح والفلفل والتوابل.
3. صب الماء في وعاء متعدد الطهي.
4. ضعي شرائح السلمون كوهو على الشواية للطبخ بالبخار ، ثم اسكبيها فوق صلصة الصويا. غطيها بشرائح الليمون.
5. طهي في 500 وات لمدة نصف ساعة. وضع الطبخ بالبخار.

سمك السلمون كوهو في احباط

• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1692 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المنزل.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

على الطاولة الاحتفالية ، تبدو الأسماك الحمراء دائمًا جذابة بشكل خاص. حاول خبزها بالكامل محشوة بالأرز بالتوت الحامض ، وسوف تفتح أمامك من جانب جديد. تُطهى أسماك كوهو المعطرة بالرقائق في الفرن بسرعة ، والشيء الوحيد الذي يمكن أن يسبب بعض الصعوبات هو صنع صلصة تحتاج إلى سكبها فوق الطبق قبل التقديم.

مكونات:

• سلمون كوهو كبير
• طماطم كرزية - 10 قطع ؛
• حفنة من الشبت
• أرز طويل - كوب
• التوت البري - حفنة.
• زبدة - 25 جم ؛
• ملح البحر
• جير؛
• حفنة من الكزبرة
• جذر الزنجبيل - 3-4 سم ؛
• فص من الثوم؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. أمسك السمك ، اغسل. املأ أنصاف طماطم الكرز وافرك الجزء الخارجي بملح البحر (ملعقة صغيرة ممتلئة).
2. تُلف بورق الألمنيوم وتُخبز لمدة 20 دقيقة على درجة 190 درجة.
3. يحضر الأرز عن طريق الغليان والبخار في مقلاة بالزبدة.
4. امزجه مع التوت البري والشبت الممزق.
5. املأ بهذه الكتلة من سلمون كوهو من خلال شق في البطن. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى مع كشف الغطاء عن ورق القصدير. درجة الحرارة بالفعل 200 درجة.
6. اصنع صلصة من عصير الليمون والزنجبيل المبشور والثوم والكزبرة المقطعة وزيت الزيتون. رشي فوق السمك الساخن قبل التقديم.

سلمون كوهو على الشواية

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1346 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المنزل.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

أسياخ سلمون كوهو المشوية هي وصفة يمكنك من خلالها تنويع قائمة طعامك اليومية. ماء مالح بسيط لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه التعامل معه ، يمكنك اختيار مكونات الخضار التكميلية حسب ذوقك. إذا كان ذلك ممكنًا ، فحاول استخدام نفس الوصفة عندما يكون لديك إمكانية الوصول إلى الشواية - على نار مفتوحة ، يصبح هذا الكباب ألذ.

مكونات:

• سلمون كوهو - 700 جم ؛
• الاسكواش الشباب
• ليمون - 2 قطعة ؛
• زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• رأس ثوم
• بعض البقدونس؛
• توابل.

طريقة طهو:

1. فيليه سمك مقشر مقطع مكعبات 4 * 4 سم.
2. يرش بالتوابل ، يُسكب فوق عصير 1 ليمون ، زيت زيتون. يضاف البقدونس المفروم والثوم المفروم. تخلط مع اليدين. اتركيه في هذا التتبيلة لمدة 20 دقيقة.
3. انقعوا أسياخ خشبية لمدة ربع ساعة ، وضع عليها قطع من سمك السلمون كوهو ، بالتناوب مع دوائر سميكة من الكوسة وشرائح الليمون. اطبخي على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
4. يجب قلب الأسياخ كل 5-6 دقائق وصب العصير الذي يتدفق على صينية الخبز. للتبريد ، يُنصح بنقلها إلى رف سلكي.

سمك كوهو في مقلاة

• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1579 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المنزل.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تعتبر بعض ربات البيوت أن سلمون كوهو المقلي جاف ، لكن هذا يحدث فقط إذا لم يعرفن المبادئ الأساسية للعمل معه. يجب تحضير هذا المنتج دائمًا إما بالبقسماط أو بالعجين. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم مراقبة نظام درجة الحرارة الصحيح. انظر بعناية إلى التقنية الموضحة أدناه ، ولن يكون لديك بعد الآن سؤال عن كيفية قلي سمك الكوهو حتى يصبح اللحم كثير العصير.

مكونات:

• شرائح سمك السلمون من كوهو - 4-5 قطع ؛
• شبت مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• إكليل الجبل المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خليط مطحون من الفلفل - 2/3 ملعقة صغيرة ؛
• بذور الخردل - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. اغسل كل شريحة لحم واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
2. ادهنيهم بصلصة الصويا على كلا الجانبين.
3. اخلطي البهارات بعناية. رشيها فوق شرائح اللحم - يجب تغطيتها بالكامل. رشي زيت الزيتون.
4. بعد 25-30 دقيقة ، سخني المقلاة (لا تدهن بأي شيء!).
5. عندما يتم تكليسها ، ضع شرائح اللحم هناك ، وقلل من قوة الموقد إلى الحد الأدنى.
6. اقلي سلمون كوهو أولًا لمدة 7 دقائق على كل جانب. ثم لمدة 5 دقائق ، أعيدي القلي حتى تصبح قشرية.
7. قبل التقديم ، يمكنك رش الطبق بعصير الليمون.

سمك السلمون كوهو في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1239 سعرة حرارية.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: المنزل.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إن أبسط طبق يمكنك تحضيره بسرعة هو يخنة سمك السلمون كوهو في طباخ بطيء تحت حشوة القشدة الحامضة والجبن. يتم تحضيره بسرعة ، تحتاج المضيفة فقط إلى قطع شرائح السمك وخلط باقي المنتجات وتعيين الوضع الصحيح. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك هنا رمي بعض الفطر الطازج أو المجمد ، أو خليط الخضار.

مكونات:

• سلمون كوهو - 500 جم ؛
• القشدة الحامضة - كوب.
• جبنة - 100 جم ؛
• حفنة من الخضر
• ملح ، توابل.

طريقة طهو:

1. امع واغسل السمك. مقطعة إلى قطع كبيرة.
2. ضعي في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي ، وغطيه بمزيج من الجبن المبشور والقشدة الحامضة. أضف نصف كوب من الماء والأعشاب والتوابل والملح.
3. طهي لمدة 45-50 دقيقة "على نار هادئة".

سمك السلمون كوهو مع الخضار

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1622 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: المنزل.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

هل تبحث عن خيار عشاء صحي ولذيذ أو فطور مرضي للغاية لن يضر بشخصيتك؟ سمك كوهو المخبوز مع الخضار تحت غطاء البروتين هو الخيار الأمثل للجميع ، بما في ذلك الرجال والأطفال. يوصى بطهي مثل هذا الطبق في الفرن باستخدام أطباق خزفية ، ولكن يمكنك أيضًا طهيه في مقلاة. سيكون أسرع ، لكن يجب تقطيع الأسماك إلى حجم أصغر.

مكونات:

• سلمون كوهو (فيليه) - 800 جم ؛
• بيض أعلى قطة. - 8 قطع ؛
• كريم 10٪ - نصف كوب.
• حفنة من الخضر
• ملح؛
• جزرة؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• فاصوليا خضراء - 200 جم ؛
• طماطم - 3 قطع.

طريقة طهو:

1. نفرم الخضار والبصل ناعما.
2. نقطع فيليه السمك إلى قطع ، ملح.
3. نأخذ بياض البيض فقط ، ونخفق مع الكريمة.
4. وزعي قطع سلمون كوهو في أطباق الخبز المقسمة. أضف خليط الخضار. صب في كتلة البروتين كريم.
5. سخني الفرن بالطبق على 185 درجة.
6. بعد 25 دقيقة ، رشي الأعشاب الممزقة. طهي 10-12 دقيقة أخرى.

فطيرة مع سمك كوهو

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 4946 سعرة حرارية.
• الغرض: للشاي.
• المطبخ: المنزل.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

هل تحب المعجنات اللذيذة ، والتي يمكن استخدامها ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا لتناول العشاء؟ جرب خبز هذه الفطيرة الرائعة مع سمك كوهو والفطر المقلي! الزبدة ، التي تعمل على تزييت السطح ، هي مكون اختياري - بدونها ، ستصبح القشرة أقل ذهبيًا ، لكن محتوى السعرات الحرارية في الطبق سينخفض. لمزيد من التغذية ، يمكن إضافة الأرز المسلوق إلى الحشوة.

مكونات:

• عجينة الخميرة - 800 جم ؛
• سلمون كوهو - 800 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• بيضة؛
• فطر - 300 جم ؛
• خضرة.
• زبدة - 70 جم ؛
• ملح؛
• السمسم.

طريقة طهو:

1. اعمل على الحشوة عن طريق تقطيع شرائح سمك السلمون كوهو بسكين وخلطها مع البصل الذي يتم تمريره عبر مفرمة اللحم. ملح هذه الكتلة ورش الأعشاب.
2. يُقطع الفطر ويُقلى بقطعة من الزبدة (لا تزيد عن 15-20 جرامًا).
3. تقسم العجينة إلى نصفين. افرديها إلى حجم المقلاة.
4. ينتشر ملء أكثر من نصف. غطي الجزء الثاني ، لف الحواف.
5. ادهنيها بالبيض المخفوق والزبدة ورشي بذور السمسم. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 25 دقيقة.

هذا المنتج متعدد الاستخدامات من حيث تركيبات النكهات - يمكن تقديمه كمقبلات للبيرة أو وجبة شهية مع النبيذ. ستساعد توصيات المحترفين في تحضير أي أطباق من سمك السلمون كوهو بنجاح:

• لا تستخدم الكحول لتتبيل هذه السمكة.
• تكمل بشكل مثالي جوز كوهو والسكر البني والفطر والزنجبيل والخل البلسمي.
• هل ستقلي سلمون كوهو على شكل قطع؟ اصنعي لهم خليطًا بسيطًا من البيض بالدقيق - سيحتفظون بعصيرهم.

تحقق من الوصفات الأخرى.

فيديو: كوهو سلمون - شريحة لحم في مقلاة

تُقلى قطع فيليه السلمون لمدة 2-5 دقائق في مقلاة على نار متوسطة.
تقلى شرائح السلمون كوهو لمدة دقيقتين على نار عالية ثم تطهى لمدة 10-15 دقيقة تحت غطاء على نار معتدلة.

كيف تقلى كوهو سلمون

منتجات
فيليه سلمون كوهو - 600 جرام
عسل - 30 جرام
خردل - 10 جرام
الثوم - 1 الشق
الزيت النباتي - 80 مل
نصف ليمونة
دقيق - 50 جرام
ملح - نصف ملعقة صغيرة

كيف تقلى كوهو سلمون
1. اغسل شرائح سلمون كوهو ، مقطعة إلى قطع من أي حجم.
2. قشر وقطّع الثوم.
3. اعصري عصير نصف ليمونة بيديك ، يجب أن تتكون ملعقة واحدة على الأقل من العصير.
4. في وعاء ، اخلطي العسل ، الخردل ، الملح ، عصير نصف ليمونة ، ثوم مفروم ، صبي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
5. ضعي قطع سلمون كوهو في التتبيلة.
6. أخرجي السمك من التتبيلة لمدة 2-3 ساعات في مكان بارد.
7. صب الدقيق المحضر على لوح تقطيع أو طبق مسطح.
8. لف كل قطعة من سلمون كوهو في الدقيق من جميع الجهات.
9. صب الزيت النباتي المتبقي في المقلاة ، سخنيها على نار متوسطة حتى تظهر الفقاعات.
10. ضعي قطع من سلمون كوهو في الزيت الساخن واقليها على كل جانب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

كيف تقلى كوهو سلمون بالبصل

منتجات
Kizhuch - سمكة واحدة تزن 500-600 جرام
بصل - رأس كبير
الشبت - عدد قليل من الأغصان
البقدونس - عدد قليل من الأغصان
دقيق - 50 جرام
زبدة - 20 جرام
زيت نباتي - 60 مليلتر
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل للذوق

كيف تقلى كوهو سلمون بالبصل
1. اغسل سلمون كوهو ونظفه وقطع الزعانف والرأس والذيل.
2. عمل شق على طول البطن ، وإزالة الدواخل.
3. قطع سلمون كوهو إلى شرائح بعرض 2.5-3 سم.
4. ابشري كل شريحة من شرائح السلمون من كوهو على الجانبين بالملح والفلفل.
5. صب الدقيق في طبق مسطح أو على لوح تقطيع.
6. لفّ شرائح السلمون كوهو بالدقيق من الجهتين.
7. يقشر البصل ويقطع إلى مربعات صغيرة.
8. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، ويُسخن على نار متوسطة.
9. ضعي شرائح السلمون كوهو في الزيت الساخن واقليها على كل جانب لمدة دقيقتين.
10. إزالة شرائح السلمون كوهو من المقلاة ، وترك المقلاة على الموقد.
11. ضعي البصل المفروم في المقلاة التي كان سلمون كوهو مقليًا فيها ، واقلي لبضع دقائق أخرى.
12. ضع شرائح السلمون كوهو مرة أخرى في المقلاة مع البصل.
13. صب كوب ثالث من الماء المغلي في المقلاة مع سلمون كوهو والبصل ، غطيها ، خففي الحرارة ، واطبخي لمدة 10 دقائق.
14. ضعي الزبدة على السمك ، واطبخي بدون غطاء لمدة 5 دقائق أخرى.
15. يغسل الخضر ويقطع.
16. ضعي سلمون كوهو المقلي على طبق ، ورشي البصل المقلي والأعشاب الطازجة.

تفاصيل

من عائلة السلمون ، يعتبر سلمون كوهو أكثر الأسماك رقة ولذة. لحم هذه السمكة مفيد جدا لجسم الإنسان وخاصة للأطفال. إنه يحتوي على عدد قليل جدًا من العظام ، لذلك لا تخافوا من إعطاء الأطفال.

يتم تحضير سلمون كوهو بعدة طرق ، ولكن في الفرن يتضح أنه لذيذ بشكل خاص. بالنسبة لك ، اخترنا لك عدة وصفات لذيذة لطهي هذه السمكة الرقيقة. يبدو سلمون كوهو لطيفًا جدًا عند خبزه ، لذا يمكنك وضعه بأمان على طاولة الأعياد. قدمي السمك المشوي مع الصلصة المفضلة لديك والبطاطس العطرية.

Kizhuch يخبز في الفرن

المكونات المطلوبة:

• سلمون كوهو - ذبيحة واحدة لكل 1.5 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• توابل السمك - حسب الرغبة ؛
• ملح للتذوق.

المكونات المطلوبة للصلصة:

• كريمة حامضة 20٪ - 200 جم ؛
• بصل أخضر - 6 ريش.
• الشبت - 0.5 حفنة.

عملية الطهي:

نظف السمك جيدًا واشطفه جيدًا. يُقطّع إلى قطع ، بسمك 3 سم على الأقل. اخرجي ورقة الخبز وغطيها بورق احباط. نقطع الليمون إلى قسمين ونرش كل قطعة من السمك.

نرش الملح والبهارات المرغوبة ، ونضع القطع على ورق القصدير ونضع دائرة صغيرة من الليمون فوقها. غلفي السمك بورق قصدير وضعي صينية الخبز في الفرن.

اخبزي السلمون على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة. أثناء طهي السمك ، حضري الصلصة. ضعي الكريما الحامضة والبصل الأخضر والشبت في وعاء الخلاط ورشي الملح والفلفل الأسود المطحون. فوز حتى تصبح ناعمة.

انقلي السمك الجاهز إلى طبق ، واسكبي الصلصة المحضرة وزينيه بأغصان الشبت.

سلمون كوهو كامل مخبوز في الفرن

المكونات المطلوبة:

• سلمون كوهو - ذبيحة واحدة تصل إلى 2 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• ملح وتوابل - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

اشطف السمكة المقطعة وقم بعمل عدة جروح عميقة على طول الظهر. اغسلي الليمون والطماطم وقطعيها إلى دوائر رفيعة.

نرش السمك بالملح والبهارات ونرش عصير الليمون. ضع شريحة من الطماطم والليمون في كل شق. غلفي السمك بورق قصدير وضعيه على صينية خبز.

اخبزي السمك لمدة أربعين دقيقة. انقل سلمون كوهو المخبوز إلى طبق التقديم ، وزينه بالأعشاب والخضروات الطازجة.

سلمون كوهو في صلصة كريمة حامضة مخبوز بالفرن

المكونات المطلوبة:

• فيليه سمك السلمون - 300 جم ؛
• كريمة حامضة 20٪ - 100 مل ؛
• البقدونس - 0.5 حفنة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البهارات والملح - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

اشطف شرائح السمك واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. أخرجي ورقة الخبز وغطيها بورق ، ضعي الفيليه في الأعلى. يرش بالملح والبهارات.

يُشطف البقدونس ويُقطع ناعماً ، ويُرش الجزء الثالث على الفيليه. في وعاء منفصل ، يُمزج الكريما الحامضة مع البقدونس المتبقي ، ويُسكب في عصير الليمون ، ويُمزج جيدًا ويُدهن كل قطعة من الفيليه جيدًا.

غلفي السمك بورق قصدير وضعي صينية الخبز في الفرن. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة. سلمون كوهو بصلصة الكريمة الحامضة جاهز ، يقدم على المائدة ، منتشر على أطباق مقسمة مع طبق جانبي مفضل.

Kizhuch مخبوزة في الفرن مع البصل

المكونات المطلوبة:

• سلمون كوهو - ذبيحة واحدة ؛
• بصل 1-2 قطعة ؛
• توابل للأسماك - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البهارات والملح - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

نظف السمك جيداً وقطّع إلى قطع. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات. اقلي البصل في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح نصف شفاف.

يخفف معجون الطماطم بقليل من الماء ويضاف إلى البصل ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. افردي صينية خبز بورق قصدير وضعي قطع السمك. افركي السمك بالملح والبهارات والبهارات.

فوق الشرائح ، وزعي البصل بالتساوي في الطماطم. غلفي السمك بورق قصدير وضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة. انقلي السمك الجاهز إلى طبق وزينيه بأغصان البقدونس وقدميه.

أتمنى لك وجبة شهية.

يصطادون أسماك الكوهو في المحيط الهادئ ، وهي تنتمي إلى عائلة السلمون. السمكة كبيرة الحجم ويمكن أن يصل طولها بشكل دوري إلى 90 سم ، والحد الأقصى للوزن يصل إلى 15 كجم. لديها اختلاف واحد مثير للاهتمام من جميع الأسماك الأخرى من عائلتها. لديها موازين فضية ، ولقبت في بعض البلدان بـ "السلمون الفضي" ، وفي روسيا يحب الكثير من الناس تسميتها "بالسمكة البيضاء".

سمك السلمون كوهو: خصائص مفيدة

يحتوي على الكثير من العناصر النزرة والفيتامينات التي بدونها لن تعمل المعدة بشكل صحيح. يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية التي تساعد في محاربة العديد من الأمراض المرتبطة بجهاز القلب والأوعية الدموية. لا يساعد سمك السلمون كوهو في مكافحة هذه الأمراض فحسب ، بل يساعد أيضًا في الوقاية منها.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، من المفيد جدًا تناول هذه السمكة ، لأنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية. وبالتالي فهو يشبع الجسم بالفيتامينات الضرورية التي يفقدها أثناء الحميات الغذائية القاسية ولا يسبب السمنة.

ميزة أخرى في هذه السمكة هي عدم وجود عظام صغيرة ، وكذلك طعمها. لذلك ، تفضل العديد من الأمهات إعطاء سلمون كوهو للأطفال الصغار الذين ، بعد أن جربوا هذه السمكة مرة واحدة ، لن يستبدلوها بأي شيء. هذه السمكة مفيدة للغاية ولذلك يضيفها خبراء التغذية إلى طعام الأطفال والنظام الغذائي.

سمك السلمون كوهو سمك: كيف تطبخ؟

يحظى سمك السلمون كوهو بشعبية كبيرة في العديد من دول العالم ويحظى بشعبية كبيرة في المطاعم في شكل مخبوزات ، ولكن يمكن أيضًا إضافته إلى السلطات.

هناك العديد من الوصفات لطهي سمك كوهو أو مقلي أو مطبوخ في الفرن.

وصفة طبخ سمك كوهو في الفرن

لهذا ، ليس من الضروري استخدام الأسماك الطازجة ، يمكنك أيضًا تجميدها. ستحتاج أيضًا إلى حبتين من الطماطم وزوجين من الليمون والفلفل ملح للتذوق.

يجب تنظيف الأسماك من القشور وقطع الخياشيم والتخلص من المخلفات أيضًا ، وبعد ذلك يجب شطفها جيدًا تحت الماء. بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع السمك من كلا الجانبين ، ثم صر الملح والفلفل. الآن أنت بحاجة إلى عمل باقي المكونات ، يجب تقطيع الطماطم والليمون إلى دوائر رفيعة ، ثم وضعهما في القطع المعدة.

بعد ذلك ، يجب أن نضع سمكنا على ورقة خبز ، والتي كانت مدهونة بالزيت النباتي مسبقًا وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة. يجب خبزها لمدة 40 دقيقة وفي النهاية ستحصل على طبق لذيذ.

كيف تقلى سمك كوهو؟

للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول السمك المنزوع الأحشاء بالفعل وتقطيعه إلى شرائح سميكة إلى حد ما. لسنا بحاجة إلى الرأس والذيل. يمكن إرسالها إلى الأذن أو إعطاؤها للقط). ملح وفلفل شرائح اللحم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البهارات التي تراها ضرورية.

من المستحسن أن يكون لديك شواية على الوجهين ، حيث يسهل تقليب السمك بمساعدتها. تحتاج أن تقلى لمدة 10 دقائق ، يطبخ السمك بسرعة كبيرة.

إذا رغبت في ذلك ، أثناء القلي ، يمكن سكب الأسماك بشكل دوري مع النبيذ أو البيرة ، وفي هذه الحالة ستصبح أكثر عصيرًا. إذا استيقظت لصب الجعة ، فستتحول الأسماك إلى قشرة مقلية جيدًا. إذا كنت تستخدم النبيذ ، سيصبح اللحم كثير العصير مع مذاق غريب.

هناك الكثير من الوصفات لطهي هذه السمكة ويمكنك اختيار الطريقة التي تناسب ذوقك. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فستحصل على طبق لذيذ على البخار ، والشيء الرئيسي هو عدم نسيان المكونات مثل الفلفل والليمون.

يمكنك الخروج بمجموعة متنوعة من وصفات سلمون كوهو ، يمكن طهي هذه السمكة مقلية ، مشوية ، على البخار ، هذه السمكة لذيذة جدًا مثل الشواء ، كما أنها مملحة ومدخنة وحتى متبل.

أقدم وصفة لطبق السمك الأحمر الرائع المخبوز بالفرن ، والذي يتم تحضيره في نفس الوقت مع طبق جانبي - سمك السلمون كوهو مع البطاطس في ورق القصدير.

يتم تقدير قيمة سلمون كوهو لفيتامينات B1 الموجودة في اللحوم ، والعناصر النزرة المفيدة ، والكالسيوم ، والحديد ، والفوسفور ، والبوتاسيوم.

يسمح لك ورق القصدير بالاحتفاظ بعصير السمك في الطبق ، مع ترك شرائح طرية ونقع البطاطس المعطرة. يمكن أيضًا خبز سلمون كوهو في الفرن مع التحضير المتزامن للطبق الجانبي في أجزاء وتقديمه بشكل جميل على الطاولة في "طبق" فردي من رقائق الفويل.

وصفة رقائق البطاطس

مكونات:

• سمك السلمون كوهو (أو أي سمكة حمراء من اختيارك) - كان لدي جثة 1 كجم برأس ،
• البطاطس - 1 كجم (8-10 قطع) ،
• المايونيز (أو الكريمة الحامضة 30٪ دهن) - حسب الرغبة ،
• ملح للتذوق.
• فلفل أسود - حسب الرغبة.

احباط للخبز.

عملية الطهي:

نقوم بتنظيف السمك وشطفه بالماء ونقسمه إلى قطع مقسمة - شرائح لحم بسمك 2.5-3 سم ، ونقطع الرأس والذيل ، ويمكننا استخدامها لتحضير حساء السمك الغني اللذيذ أو حساء سمك السلمون كوهو.

جفف كل قطعة بمنشفة مطبخ ورقية.

على صفيحة خبز محضرة ومبطنة بورق قصدير (يجب رفع حواف الرقاقة ، لإعطاء شكل صينية حتى لا ينسكب العصير أثناء الطهي) ، نضع سمك السلمون كوهو ، وينصح بوضع قطع السمك بإحكام لبعضها البعض. الملح والفلفل حسب الذوق. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة توابل عالمية للأسماك. إذا كنت تحضر طبقًا للأطفال ، فملح سلمون كوهو بالبطاطس فقط.

ضع أطباق البطاطس فوق شرائح اللحم (سمك شرائح البطاطس لا يزيد عن 5 مم بحيث تنضج بسرعة).

نكهة بالقشدة الحامضة أو المايونيز ، ثم ضعي الطبقة الثانية من البطاطس المتبقية ودهنها مرة أخرى بالصلصة أو الكريمة الحامضة.

مع المايونيز ، سوف يتحول إلى سعرات حرارية عالية جدًا ، لكن vkuuusnooooo!

نقوم بتغطية الرقاقة بالسمك والبطاطس في الأعلى بورقة إضافية من ورق القصدير ونقرص الحواف.

في فرن مُسخن جيدًا حتى 180 درجة ، نرسل سلمون كوهو مع البطاطس في كيس رقائق ، سيتم طهي الطبق المخبوز أولاً لمدة 20-30 دقيقة (هذا يعتمد على حجم وسمك السمك الموضوعة بالداخل).

عندما يحين الوقت المحدد ، افتح الفرن ، وأخرج ورقة خبز ساخنة بدقة ، وافتح الجزء العلوي من الرقاقة بحيث تتشكل قشرة مخبوزة حمراء على طبقة فرو السلمون كوهو أثناء الطهي الإضافي.

ضعي صينية الخبز في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة واخبزيها في درجة حرارة 180-200 درجة.

ستكون السمكة جاهزة بالتأكيد. لكن يمكن التحقق من جاهزية البطاطس (إذا قمت بقصها بكثافة) بعصا خشبية أو عود ثقاب.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا رش السمك الأحمر بالبطاطس بالجبن الصلب المبشور. سيكون ألذ!

يمكن تقديم الطبق النهائي مباشرة في ورق القصدير على طبق جميل ومزين بالخضروات والأعشاب الطازجة.

أعتقد أنه بعد إخراج هذا العطر الجميل من الفرن ، ستشعر بالرضا والشبع.

أخبرتنا إيكاترينا ماروتوفا كيف نطبخ سلمون كوهو اللذيذ مع البطاطا في الفرن.

أتمنى لكم كل عام وأنتم بخير!