خلع الملابس لبرش سبين. خلع الملابس لفصل الشتاء: وصفات للطبخ السريع. صلصة البنجر والملفوف في الجرار - وصفة بسيطة

أهلا بالجميع! اليوم سوف أخبركم عن عملية صنع صلصة البرش. الآن هو الوقت المناسب الذي يمكنك فيه عمل مثل هذا الفراغ في الشتاء دون عناء. ثم تخيل إضافته ، إذا جاز التعبير ، إذا كنت بحاجة إلى طهيه بسرعة وبسرعة.

فقط تخيل وفكر في الفوائد الهائلة في هذا الطبق وهي:

• عندما تطبخ عندها ستكون يديك نظيفة ، لأنك لست مضطرًا للوقوف بشكل إضافي لتقطيع البنجر والجزر ؛

• إذا كنت تفضل الخيار مع الفاصوليا ، فسيساعدك ذلك على تقليل وقت طهي الحساء إلى النصف ، لأنه يوجد دائمًا الكثير من الشريط الأحمر مع البقوليات ، يجب نقعها وغليها لفترة طويلة ؛
• والأهم من ذلك ، أصبح من الأسهل والأسهل الآن إعداد وإعداد مثل هذا التحضير للخريف من الناحية المادية مقارنة بالشتاء. وجميع الخضار لا تزال طازجة ورائحة.
• السبب الثقل قبل الأخير الذي يجعلك تحتاج إلى صنع هذا الإغلاق في الجرار هو ، بالطبع ، طعمه غير المسبوق ، لأنه يمكن استخدامه ليس فقط كصلصة للحساء ، ولكن أيضًا كسلطة أو طبق جانبي لمنتجات اللحوم.

• عندما يكون هناك القليل من الوقت ، فإن هذا الخليط يقلل من وقت طهي الحساء. الإصلاح السريع هو خيار رائع.

قل لي ، هل تقوم بمثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء؟ شاركنا برأيك ، اكتب رأيك في نهاية المقال ، يسعدني جدًا أن يتم تشكيل منتدى صغير حيث يمكنك الاطلاع على معلومات جديدة ، لأننا جميعًا نعد أي أطباق بطرق مختلفة.

صلصة الشمندر لفصل الشتاء - وصفة لذيذة

يمكن مقارنة هذا الخيار بحق ، هذا فقط مع جذر الشمندر.

سوف نحتاج:

• البنجر - 3 كجم
• طماطم - 1 كجم
• فلفل حلو - 0.5 كجم
• بصل - 0.5 كجم
• ثوم - 150 جم
• زيت نباتي - 1.5 ملعقة كبيرة. (الأول = 250 مل)
• خلاصة الخل 9٪ - 100 مل
• سكر - 4 ملاعق كبيرة
• ملح - 2 ملعقة كبيرة
• الفلفل الحار والفلفل - 0.5 قطعة.

طريقة طهو:

1. ضع مقلاة أو قدر عميق على الموقد ، واسكب ثلث الزيت النباتي من الكمية الموضحة في المكونات. نقطع البصل إلى مكعبات بسكين ويقلى حتى يذبل.

الأهمية! تأكد من تذكر التقليب بملعقة أو ملعقة خاصة لا تخدش أطباقك.

2. بينما يقلي البصل ، قشر البنجر. ابشرها على مبشرة خشنة.

3. يمكن فرك الطماطم من خلال مبشرة جيدة ، أو يمكنك لفها في مفرمة اللحم ، أو يمكنك استخدام الخلاط في هذا الأمر. يجب أن تكون النتيجة هكذا ، يجب أن تحصل على تناسق طري. قشر الفليفلة الحلوة من الأوردة والسيقان والبذور ، مقطعة إلى شرائح عادية.

ينقل البصل المقلي إلى قدر ، ويضاف إليه كتلة من الطماطم والفلفل الحلو والفلفل الأحمر المر المفروم ناعماً.

4. ملح وسكر. ثم اسكب باقي الزيت النباتي ، واخلطه قليلًا واشعله على النار حتى يطهى.

الأهمية! يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

بعد ساعة نضيف الفلفل الحلو والثوم المفروم ، والتي يمكن تمريرها من خلال مكبس أو تقطيعها باليد. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أخرى. قبل دقيقتين من الطهي ، اسكب الخل.

مثير للاهتمام! يمكنك تجربة وإضافة التوابل المشتراة من المتجر مثل Maggi و Knorr و Pripravych.

5. المرحلة النهائية من العمل - توزيع مثل هذا الخليط الساخن من شوربة البنجر والشوربة في برطمانات معقمة. برغي بأغطية مغلفة منتظمة.

الأهمية! لا تنس أيضًا غسل الأغطية بالصودا والغلي.

6. لف البرطمانات ببطانية أو بطانية ، واقلبها رأسًا على عقب. في هذا الشكل ، يجب أن يقفوا لمدة يوم تقريبًا أو حتى يبردوا تمامًا.

إنه أمر بسيط وسهل في المنزل ، حيث يمكنك طهي طبق ملون ورائع للغاية ، وفي نفس الوقت سلطة ومضاف للحساء ، مما يعطي بالتأكيد لونًا أحمر غنيًا للغاية في بورشت. يخزن في مكان بارد أو قبو.

طبخ خليط الخضار في الحساء لفصل الشتاء

هنا هو حساء خنزير حقيقي لفصل الشتاء ، حسنًا ، مجرد فيديو رائع ، هذا الطبق مفيد لكل من الحساء وبدلاً من السلطة في أي غداء أو عشاء.

صلصة بورش مع البنجر والجزر

ربما يكون هذا هو الخيار الأكثر شيوعًا وسبعة خيارات مفضلة ، ويمكن القيام به دائمًا ، وحتى في فصل الشتاء ، لأنه يشبه القلي الأكثر شيوعًا للحساء. اقرأ بنفسك وسوف تفهم.

سوف نحتاج:

• جزر - 2 قطعة.
• البنجر - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• زيت نباتي للقلي
• معجون الطماطم - 6 ملاعق كبيرة
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
• ثوم - 1 رأس
• الخل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة لكل 0.5 لتر جرة

طريقة طهو:

1. اغسل وقطع البنجر كما تفعل عادة عند طهي الحساء. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. يُقطع البصل تقليديًا إلى مكعبات بسكين مطبخ.

مثير للاهتمام! يُطلق على البنجر في أوكرانيا اسم الشمندر ، أو جذر الشمندر بمودة. بعد كل شيء ، هو الأكثر عطرة وغنية ولذيذة ، لأن لديهم الخواص والفروق الدقيقة الخاصة بهم.

2. يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي. سوف ينضج قليلاً ، وربما تصبح الحواف ذهبية ، أضف جزرة. في الأساس ، قم بالقلي المعتاد. تحمص الجزر قليلًا حتى يصبح طريًا.

3. الجزر يليه البنجر المفروم. قلب كل شيء واسكب المزيد من الزيت النباتي إذا رأيت فجأة أنه جاف.

مثير للاهتمام! عند قلي جميع الخضروات ، سينخفض ​​حجمها قليلاً.

بينما تنضج جميع الخضار ، خذ كوبًا واسكب الماء فيه ، ثم ضع معجون الطماطم ، وحركه ، واصنع عصير الطماطم. ثم اسكبه في المقلاة حتى يظل كل شيء مطهيًا وليس مقليًا.

لا تحتاج إلى إضافة الفلفل والملح وورق الغار والتوابل.

4. بعد مرور ما مجموعه 20-30 دقيقة ، أضف الثوم المبشور أو مرره من خلال عصارة الثوم. يمكنك إضافة أي أعشاب مثل البقدونس أو الشبت. ينضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

الأهمية! إذا أصبح الماء صغيرًا فجأة ، فإن الكتلة تتكاثف ، فلا تخف من إضافة المزيد.

5. عقم البرطمانات مسبقًا مع الأغطية ، ثم انشر الخليط النهائي في مرطبان. خذ ملعقة كبيرة من الخل واسكبها مباشرة فوقها. يخزن على الفور تحت غطاء معدني.

الأهمية! جرة نصف لتر ، خذ خل 9٪.

6. ثم اقلبها ولاحظ ما إذا كنت قد أغلقت البرطمان بشكل صحيح ، فلن يتسرب أي شيء. اقلب البرطمان ولفه تحت سترة أو بطانية. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. استعدادات سعيدة!

كما لاحظت ، فإن هذا الخيار مصنوع بدون ملفوف ، فلفل حلو ، لكنه ليس أدنى قليلاً من الخيار السابق في الذوق.

صلصة البنجر والملفوف في الجرار - وصفة بسيطة

هذا الخيار للكسالى يمكنك تسميته بطريقة أخرى مثل الكرنب في عصير الطماطم. لكن ، هذا الفراغ له طعم لطيف للغاية ، فضلاً عن لونه الجميل ، وفي الحساء يعطي رائحة رائعة. عموما سوبر و الدرجة! حاول أن تفعل ذلك ، فلن تندم.

من سمات هذا النوع أنه يتم تحضيره بدون بنجر ، وحتى بدون خل ، ولكن له لون أحمر بسبب وجود الطماطم ، بشكل عام ، المنتجات المستخدمة عادية جدًا وبأسعار معقولة.

سوف نحتاج:

• طماطم - 1.5 كجم
• ملفوف - 1.5 كجم
• فلفل بلغاري - 3 قطع.
• أوراق الغار - 2-3 قطع.
• الفلفل الأسود
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. اصنع عصير الطماطم من الطماطم الطازجة ، للقيام بذلك ، قم بطحن الطماطم في مفرمة اللحم مع الجلد ، لأن جميع الفيتامينات موجودة في الجلد.

2. بعد ذلك ، قم بتقطيع الملفوف باستخدام مبشرة خاصة ، لأنه يتضح بشكل جميل وجودة عالية ، والأهم من ذلك بسرعة. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطّع إلى شرائح.

الأهمية! قم بإزالة القواطع من الفلفل الحلو ، حيث يمكن أن تسبب مرارة عند طهيها.

3. ضعي جزءًا صغيرًا من الفلفل والملفوف في طماطم مسلوقة. يقلب برفق ويضاف باقي الخضار. يقلب. بعد ذلك ، أضف ورق الغار وحبوب الفلفل لرائحة الطبق 6 قطع. يُطهى بعد الغليان لمدة 5-7 دقائق.

4. ثم صب الكرنب الساخن في برطمانات معقمة من خلال قمع خاص. أغلق الجرة المملوءة بغطاء معدني معقم وثبته بخياطة.

5. اقلب البرطمانات وضعها لتستريح تحت البطانية حتى تبرد تمامًا.

تم اختبار هذه الطريقة البسيطة بالوقت وتوفر وقت الطهي))) تمتع بتمليح الخريف الجيد!

وصفة الحساء

إنه ممتع للغاية ، لكن الكثير منا يسمي خلع الملابس بورشت في جرة. ربما لأن هذا المستحضر مشابه جدًا للشوربة ، فإن الحساء فقط هو السائل ، وهو أكثر سمكًا.

استخدم هذا التصميم لأغراض منزلك ، فهو يحفظ جيدًا بشكل خاص عندما يأتي الأقارب بشكل غير متوقع وتحتاج إلى إطعامهم. في الواقع ، بمساعدة هذه المضافات النباتية ، قم بطهي هذه الدورة الأولى ، إنها اثنتان فقط وهي جاهزة ، هذه أسهل طريقة لطهي الحساء).

مثير للاهتمام! يمكن وضع جميع المكونات المفرومة قبل الطهي في أكياس وتجميدها ، وبعد ذلك ، إذا لزم الأمر ، أخرجها وإضافتها حسب التوجيهات.

حسنًا ، لنبدأ ، دع هذه التعليمات خطوة بخطوة مع الصورة تكون مساعدًا موثوقًا لك.

سوف نحتاج:

• ملفوف - 2 كجم
• طماطم - 2 كجم
• البنجر - 3 كجم
• بصل - 1 كجم
• الثوم - 2 رأس
• جزر - 1 كجم
• فلفل بلغاري اختياري - 0.5 كجم
• ملح - 2 ملعقة كبيرة
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة
• زيت عباد الشمس - 500 جم
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة
• قرنفل - 2 قطعة.
• البازلاء السوداء - 5 قطع.

طريقة طهو:

1. أهم شيء في هذا الخيار هو تقطيع جميع الخضار من نفس الحجم تقريبًا بسكين مطبخ ، وخاصة الجزر والبنجر في أعواد رفيعة حتى لا تصبح قاسية فيما بعد في الطبق النهائي. يمكن تمرير 150 جرامًا فقط من الثوم من خلال عصارة الثوم.

2. نأخذ حوض كبير أو مقلاة ضخمة ونصب فيه الزيت النباتي المكرر ونضع البصل أولاً. اقليها حتى تصبح طرية.

الأهمية! تقوم جدتي دائمًا بالتحضير لفصل الشتاء في حوض مطلي بالمينا ، ويبدو أن الحقبة السوفيتية تشعر بأنفسهم ، ومن يعتاد على ذلك يفعل ذلك))). في الوقت الحاضر ، إذا كنت تحضر كمية صغيرة من الطعام ، يمكنك استخدامه وطهي الطعام في قدر بطيء.

بمجرد أن يبدأ البصل في التحول إلى اللون الذهبي ، ضعي جميع الخضروات الأخرى: البنجر والطماطم والفلفل والجزر ؛ وستبدأ عملية الطهي. عندما تستقر الخضار قليلاً ، أبلغ عن الملفوف.

الأهمية! يُطهى على نار خفيفة ، مع تحريك كتلة العطر بالكامل بملعقة حتى لا يحترق أي شيء ويطبخ كل شيء بالتساوي ، حوالي ساعة واحدة.

لا تنزعج إذا رأيت الكثير من العصير ، كما ينبغي ، سيختفي تمامًا أثناء عملية الطهي ، ولهذا يجب عليك التقليب كثيرًا.

وفقط في النهاية ، قبل 5 دقائق من الاستعداد ، ضعي جوهر الثوم المفروم والخل.

4. ضع الفراغ الساخن في برطمانات معقمة ، ولفها بآلة خياطة خاصة. بعد ذلك ، اقلب كل وعاء رأسًا على عقب ، ثم لفه واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

يبدو طهي البرش في نصف ساعة وكأنه حلم ، خاصة بعد يوم شاق في العمل. ولكن إذا تم تخزين جرة من مستحضر خاص منذ الصيف ، فيكفي إضافتها إلى مرق البطاطس ، والحساء العطري الغني موجود بالفعل على الطاولة. بالإضافة إلى تسريع عملية طهي البرش ، يمكن أيضًا استخدام هذا الشتاء كوجبة خفيفة مستقلة.

اختيار المنتج

الشخص الذي يعتقد أنه من الممكن صنع ضمادة البرش لفصل الشتاء من أي نباتات غير سائلة مخطئة. يمكنك "التخلص" من الطماطم المجعدة أو القبيحة ، أو تفجير درنات البنجر أو الجزر في قطعة العمل ، ولكن من المهم هنا اتباع قاعدتين.

1. إزالة الضرر. يجب قطع جميع المناطق مع آثار الصدمات والشقوق وأي بقع بعناية. يجب ألا تكون هناك أماكن بهيكل معدل على الخضروات.
2. تخلص من القالب. إذا كان هناك على الأقل منطقة صغيرة "منفوشة" على السطح ، فلا يمكنك أكل الخضار. حتى لو قطعت قطعة متعفنة ، فإن جراثيم هذه الفطريات تعيش بالفعل داخل الخضار ، ومدى عمق اصطدامها باللحم غير معروف. إذا كنت تعتقد أن المعالجة الحرارية تقتل العفن ، فأنت مخطئ: فهي تتطلب مواد كيميائية كاوية. لذلك ، تخلص من جميع العينات المصابة دون ندم.

إذا لم تتبع هذه القواعد البسيطة ، فمن المحتمل أن الفراغات الخاصة بك سوف "تتضخم" أو تتعفن ، وسوف تتخلص منها. هذا في أحسن الأحوال. في أسوأ الأحوال ، قد لا تلاحظ علامات التلف الأولي وتعرضك لخطر الإصابة بتسمم غذائي خطير.

خلع الملابس لفصل الشتاء: 10 وصفات لطبق معلب ...

مثل الغالبية العظمى من الدورات ، يخضع تحضير البرش لفصل الشتاء للمعالجة الحرارية. بالإضافة إلى الطهي المعتاد أو التباطؤ في الفرن ، يمكن القيام بذلك باستخدام طباخ بطيء أو في الأوتوكلاف المنزلي - اختر ما هو أكثر ملاءمة لك.

من البنجر

الخصائص. يعد ارتداء حساء الشمندر لفصل الشتاء من الأنواع الكلاسيكية لهذا النوع ، لأن البنجر موجود في معظم الوصفات الخاصة بهذا التحضير. إليك واحدة من أنجح التوليفات: البنجر والجزر والفلفل - بالضبط ما اعتدنا على رؤيته في البرش.

لائحة البقالة:

• بنجر - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• بصل - 0.5 كجم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ملح - 70 جم ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 300 مل ؛
• خل 9٪ - 70 مل ؛
• فلفل أسود - 10 بازلاء ؛
• lavrushka - بضع أوراق.

تعليمات

1. صر البنجر والجزر. إذا كنت تستخدم مبشرة "كورية" ، فإن التتبيلة ستبدو أكثر جاذبية.
2. نقطع الفلفل الحلو.
3. تحرق الطماطم ، انزع القشرة وتمر عبر مفرمة اللحم أو تقطيعها بالخلاط.
4. نقطع البصل إلى مكعبات أو أرباع حلقات.
5. امزج المكونات في وعاء من المينا.
6. يُغلى المزيج ببطء.
7. ينضج 40 دقيقة.
8. عقم الحاوية بطريقة مناسبة.
9. نسكب الصلصة ونلفها.
10. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها ببطانية واتركها تبرد حتى الصباح.

يمكنك "اللعب" بنسب المكونات: حاول إضافة مقدار من الفلفل الحار أو الثوم أو التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. إذا كنت لا تحب البصل ، اطبخ بدونه على الإطلاق - لن يتأثر طعم قطعة العمل بهذا.

مع الباذنجان

الخصائص. الباذنجان نبات فريد من نوعه غني بالمواد الواقية من السرطان. ولديهم أيضًا الكثير من الألياف ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من تفاقم أمراض الجهاز الهضمي الامتناع بشكل أفضل عن استخدامها.

لائحة البقالة:

• بنجر - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 200 جم ؛
• باذنجان - 200 جم ؛
• جزر - 200 جم ؛
• بصل - 200 جم ؛
• ثوم - 50 جم ؛
• سكر - 50 جم ؛
• خل - 30 مل ؛
• زيت نباتي مكرر - 150 مل ؛
• ملح - 15 جم

تعليمات

1. طحن البنجر والجزر على مبشرة خشنة.
2. نقطع الباذنجان والفلفل إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. نفرم البصل ناعما.
4. ضع الخضار في وعاء من المينا.
5. أدخل الملح والزيت.
6. ينضج ببطء لمدة 40 دقيقة.
7. أدخل المكونات المتبقية.
8. ويقبع لمدة ربع ساعة أخرى.
9. نشمر الشحنة.

مع الكرنب

الخصائص. هذا الخيار الملتوي يكاد يكون جاهزًا في جرة. اسلقي المرق ، ورمي البطاطس في تحضيرك - الحساء جاهز. فيما يلي وصفة مجربة لخلع الملابس بورشت مع الملفوف لفصل الشتاء.

لائحة البقالة:

• بنجر - 1 كجم ؛
• جزر - 300 جم ؛
• طماطم - 300 جم ؛
• فلفل حلو - 200 جم ؛
• ملفوف - 1 كجم ؛
• سكر - 80 جم ؛
• ملح - 15 جم ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 80 مل ؛
• خل 9٪ - 70 مل.

تعليمات

1. صر البنجر والجزر.
2. الفلفل - يقطع حسب الرغبة.
3. افرم الكرنب كالمعتاد.
4. أزيلي القشر عن الطماطم وقطعيها.
5. ضع جميع المكونات في وعاء من المينا.
6. ينضج ببطء لمدة نصف ساعة.
7. اقتحم البنوك.

إذا لم يكن هناك وقت لطهي المرق ، فيمكنك تسريع العملية: قلي البصل في شحم الخنزير. سيتم مسح مثل هذه النسخة السريعة من البرش من على الطاولة من قبل أسرتك دون حتى ملاحظة "الاستبدال".

بالفاصوليا

الخصائص. الفاصوليا في بورشت ليست مجرد إضافة إلى المذاق الكلاسيكي والملمس. وهو أيضًا بروتين نباتي عالي الجودة. هذا النوع من الطبق هو بديل ممتاز للحساء في مرق اللحم للنباتيين أو أثناء الصيام.

لائحة البقالة:

• بنجر - 1 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• الفاصوليا الجافة - كوب ونصف (أي) ؛
• الماء المغلي - كوب واحد
• ملح - 50 جم ؛
• سكر - نصف كوب
• خل 9٪ - 80 مل.

تعليمات

1. نقع الفول وتغلي.
2. صر البنجر والجزر.
3. بصل - مفروم ناعم.
4. تحرق الطماطم ، أزل القشر وقلّب مفرمة اللحم.
5. يقلى البصل والجزر والبنجر حتى ينضج نصفه.
6. أدخل باقي المكونات.
7. ينضج ببطء لمدة نصف ساعة.
8. يجب أن تلف الضمادة ساخنة.

مع التفاح

الخصائص. وصفة غير عادية لخلع الملابس لفصل الشتاء - مع التفاح الحامض. وفقًا للمراجعات ، يؤكد هذا التحضير بسرور على المذاق الحلو والحامض لطبق مألوف ويمنحه طعمًا خاصًا.

لائحة البقالة:

• بنجر - 1 كجم ؛
• بصل - 250 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• تفاح حامض - 1 كجم ؛
• ملح - ملعقة واحدة
• الخل 9٪ - ملعقة واحدة.

تعليمات

1. طحن الخضار بالخلاط.
2. ضعي جميع المكونات باستثناء الخل في وعاء من المينا.
3. ينضج ببطء لمدة نصف ساعة بعد الغليان.
4. صب الخل.
5. ويترك على نار هادئة لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.
6. نشمر الشحنة.

من المهم أن يكون التفاح حامضًا وأن يكون البنجر حلوًا جدًا. لذلك ستحقق الذوق الرفيع وتوازن الذوق. هذا التحضير ممتاز أيضًا كوجبة خفيفة مستقلة. يظهر تباين الطعم بشكل خاص عندما يكون باردًا.

من الطماطم

الخصائص. يمكن استخدام صلصة الطماطم ليس فقط في صناعة البرش - بل يمكن أن تحل محل صلصة الطماطم بسهولة. هذا اللف جيد كوجبة خفيفة شتوية باردة أو كإضافة للأطباق الجانبية.

لائحة البقالة:

• طماطم ناضجة - 2 كجم ؛
• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• جزر - 800 جم ؛
• بنجر - 700-800 جم ؛
• بصل - 70-800 جم ؛
• زيت نباتي مكرر - كوب واحد ؛
• ملح - ملعقتان كبيرتان.

تعليمات

1. تطحن الخضار المقشرة بالخلاط.
2. تُمزج جميع المكونات في وعاء طهي مطلي بالمينا.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
4. نشمر كتلة الغليان وتبرد.

لتبسيط الوصفة ، خذ 1 كجم من الطماطم والفلفل الحلو ، افرم بالخلاط وأضف ملعقة كبيرة من الملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا ويُشمر.

من جذر الشمندر

الخصائص. وصفة خلع الملابس خطوة بخطوة لمحبي البرش الأخضر. في نصف ساعة يمكنك طهي حساء صيفي منعش. يمكنك إضافة الخضار الورقية أو الطماطم الخضراء أو أي نوع آخر من الخضر تفضله. سيظهر طعم مثير للاهتمام إذا أضفت القليل من الثوم البري.

لائحة البقالة:

• قمم البنجر - 0.5 كجم ؛
• حميض - 0.5 كجم ؛
• ملح - ملعقة واحدة مع شريحة ؛
• الماء المغلي - كوب واحد
• الشبت الخضر - حفنة كبيرة واحدة.

تعليمات

1. فرم القمم والحميض والخضر ناعما.
2. ضعه في وعاء من المينا للطبخ.
3. ملح.
4. صب في كوب من الماء المغلي.
5. ينضج لمدة خمس إلى عشر دقائق - لا أكثر.
6. نشمر.

بدون خل

الخصائص. يمكنك الحفاظ على نفس صلصة البرش من البنجر والجزر ، ولكن بدون إضافة الخل. في الذوق ، لن تفقد الشغل أي شيء. ويتم تخزين مثل هذه التقلبات مثل تلك الموجودة في الأسيتيك.

لائحة البقالة:

• البنجر - 2 كجم ؛
• طماطم - 2 كجم ؛
• فلفل حلو (أي لون) - 2 كجم ؛
• بصل - 2 كجم ؛
• زيت نباتي مكرر - كوبان ؛
• ملح - ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• فلفل حار - حسب الرغبة
• أي خضر - حزمتان.
• الثوم - رأسان.

تعليمات

1. ابشر البصل والجزر والبنجر على مبشرة خشنة ، يمكنك استخدام "كوري".
2. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة.
3. تقلى الخضار المفرومة حتى تنضج نصفها.
4. تحرق الطماطم ، أزل الجلد.
5. يُطحن مع الفلفل الحار بالخلاط.
6. اسكب الكتلة الناتجة على الخضار.
7. أضف نصف الملح.

1. ينضج ببطء لمدة ساعة.
2. مرر الثوم من خلال مكبس وأضفه أيضًا إلى الكتلة الكلية.
3. قطع الخضر وإرسالها هناك.
4. تذوق الملح وأضفه حسب الرغبة إذا لزم الأمر.
5. يغلي لبضع دقائق أخرى.
6. ختم.

إذا كنت لا تزال لا تعاني من الحموضة الكافية في هذا الإصدار من المستحضر ، أضف حامض الستريك أو عصير الليمون حسب الرغبة.

في طباخ بطيء

الخصائص. الطباخ البطيء هو "جنية المطبخ" التي ستساعدك في أي وقت وفي أي مكان ، خاصةً في حالة عدم وجود موقد في متناول اليد.

لائحة البقالة:

• بنجر - 1 كجم ؛
• بصل - رأسان
• الجزر - قطعتان من الحجم المتوسط ​​؛
• فلفل حلو - قطعتان.
• طماطم كبيرة - قطعتان ؛
• زيت نباتي مكرر - ثلثي كوب ؛
• ملح للتذوق؛
• خل - 100 مل.

تعليمات

1. صر البنجر والجزر.
2. نفرم البصل والفلفل ناعما.
3. أزيلي القشر عن الطماطم وقطعيها.
4. صب ثلث الزيت في وعاء متعدد الطهي.
5. ازرع البنجر أولاً.
6. ثم الجزر.
7. الآن فقط الفلفل والبصل.
8. ملح.
9. اضبطي برنامج "القلي" لمدة ربع ساعة مع فتح الغطاء.
10. عندما يشير الجهاز إلى النهاية ، اضبط نفس البرنامج ، ولكن مع إغلاق الغطاء.
11. يُسكب الخل والزيت المتبقي.
12. في نفس البرنامج ، اغلي التتبيلة لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.
13. اسكبي الصلصة في برطمانات معقمة مباشرة قبل أن تبرد.

في الأوتوكلاف

الخصائص. لا تفتح غطاء الأوتوكلاف على الفور ، دع الجهاز يقلل الضغط تلقائيًا إلى 0.1 ميجا باسكال. يمكنك الآن الحصول على الفراغات المبردة بأمان ووضعها بعيدًا للتخزين.

لائحة البقالة:

• بنجر - 1 كجم ؛
• جزر - 350 جم ؛
• فلفل حلو - 350 جم ؛
• بصل - 350 جم ؛
• طماطم - 350 جم ؛
• ملح - ملعقة واحدة
• سكر - 50-70 جم ؛
• زيت نباتي مكرر - 80 مل.

تعليمات

1. عقم الحاوية مسبقًا.
2. صر البنجر والجزر.
3. نقطع البصل والطماطم والفلفل بشكل تعسفي ولكن ليس بشكل خشن.
4. امزج جميع المكونات في وعاء واحد.
5. قسّميها إلى برطمانات جاهزة.
6. لا تملأ حتى أسنانها - فأنت بحاجة إلى ترك مساحة خالية لا تقل عن 2.5 سم تحت الغطاء.
7. لف الأغطية بإحكام باستخدام مفتاح ربط.
8. قم بتركيب البرطمانات داخل الجهاز.
9. املأ بالماء بحيث تبقى 9-10 سم من المساحة الخالية في الحافة العلوية.
10. إغلاق الغطاء.
11. انتظر حتى يرتفع الضغط في الجهاز إلى 0.4 ميجا باسكال.
12. مدة التعرض لجرار نصف لتر 40 دقيقة ، لترات الجرار - ساعة.
13. افصل الجهاز عن التيار الكهربائي.

... وخياران للتجميد

إذا كان حجم الفريزر الخاص بك يسمح بذلك ، فلا يمكنك أن تهتم بالتعليب على الإطلاق ، ولكن يمكنك تجميد تحضير البرش. في هذه الحالة ، لن تفقد الخضار جرامًا واحدًا من مغذياتها.

معقد

الخصائص. يمكن تخزين ضمادة البرش المجمدة طالما كنت في حاجة إليها - لن تفقد الخضروات خصائصها ولن تتدهور.

لائحة البقالة:

• البنجر - 0.5 كجم ؛
• جزر - 0.5 كجم ؛
• بصل - ثلاثة رؤوس كبيرة ؛
• معجون الطماطم - 250-300 جم ؛
• ماء - نصف كوب
• زيت عباد الشمس المكرر - ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة.

تعليمات

1. اسلقي البنجر حتى ينضج نصفه.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح نصف شفاف.
3. ابشر البنجر والجزر غير المطبوخ جيدًا.
4. اجلب الماء ليغلي ويبرد.
5. اخلطي المعجون بالماء.
6. تصب فوق الخضار.
7. قم بتعبئة الفراغ في أكياس يمكن التخلص منها أو حاويات بلاستيكية وإرسالها إلى الفريزر.

من الأفضل تجميد ضمادة البرش في أجزاء ثم لن تحتاج حتى إلى فك التجميد قبل الاستخدام - "بلانك" في المقلاة مع حساء البرش المستقبلي كما هو.

بسيط

الخصائص. هذا الخيار هو الأكثر "كسولًا" وأبسط ما يمكن. ستفعل ذلك بدون طهي أو أي معالجة حرارية أخرى للخضروات على الإطلاق ، مما يعني أنك ستوفر أقصى قدر من الفائدة والوقت.

لائحة البقالة:

• البنجر - 0.5 كجم ؛
• جزر - 0.5 كجم.

تعليمات

1. نظف الخضار.
2. اطحنهم بالطريقة التي تفعلها عادة مع البرش.
3. ضعها في أجزاء.
4. أرسل إلى الفريزر.

يعد خلع الملابس بورش لفصل الشتاء تحضيرًا بسيطًا. "فوس" لا يتطلب الكثير ، لكنه سيساعدك في المطبخ حتى موسم حصاد الخضار المقبل. جرب النسب والتوابل وقم بطهي "ولي العهد" الخاص بك في نصف ساعة.

التعليقات: "يجب أن تكون هذه" العصا السحرية "في المخزن!"

أستخدم هذا الضمادة كثيرًا في الشتاء. أحيانًا تنسى شراء الجزر ثم البنجر. في مثل هذه اللحظات ، يأتي خلع الملابس بورشت للإنقاذ. نصنع أيضًا صلصة البرش مع الملفوف: اغلي عصير الطماطم ونضع الملفوف المفروم والتوابل فيه. هذا هو! يجب أن تكون هذه "العصا السحرية" في المخزن! هذا العام سأصنع بالتأكيد علبتين في النطاق أيضًا.

فيفيان ، http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/bourshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

تم كسول في الآونة الأخيرة. أنا أحفظ قليلا. يوجد الكثير من الخضار والفواكه في المتاجر في فصل الشتاء. وهذا سابق بالطبع ، والتتبيلات ، وسلطات الخضار ، وأنواع مختلفة من المربى. وكل ذلك بكميات كبيرة جدا. خلال فصل الشتاء ، لم يكن لديهم حتى وقت لتناول كل شيء. لقد ولت تلك الأيام.

إلينا ، https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-bourshha.html

مكونات:

• البنجر - 2 كيلوغرام
• بصل - 0.5 كيلوغرام
• فلفل أحمر حلو - 0.5 كيلوغرام
• الجزر - 0.5 كيلوغرام
• عصير طماطم - 500 مل
• الفلفل الحار - قطعة واحدة
• ثوم - 5 فصوص خل 3٪ - 0.25 كوب
• زيت نباتي (عباد الشمس) - 1 كوب
• سكر - 0.5 كوب
• ملح - 0.5 ملاعق كبيرة

طبخ:

هذا ما يعجبني في صلصة البرش الرائعة هذه "تورشين في المنزل" هي حقيقة أنها لا تستطيع فقط طهي البرش بسرعة و "لا تبكي من البصل" ، كما يقولون في جميع الإعلانات المألوفة ، ولكن أيضًا حقيقة أن هذا يمكن دهن الحشوة على الخبز وتجديد حباتك بسرعة بينما لا يزال البرشت لدينا في طور الطهي.

خلع الملابس لفصل الشتاء

مكونات:

• 3 كغ بنجر
• 1 كغ بصل
• 1 كيلو جزر
• 3 كيلو فلفل حلو
• 2 كيلو طماطم
• 1/2 ش. ل. الصحراء
• 1/4 ملعقة صغيرة حمض الستريك
• 150 مل 9٪ خل مائدة
• 3/4 كوب زيت نباتي
• 3 أوراق غار
• 1 حزمة بقدونس وشبت

وصفة الطبخ خطوة بخطوة بالصور:

1. تحضير المنتجات:

ضع الجرار للتعقيم. نقوم بتنظيف بضع درنات بنجر. نأخذ البنجر الصغير. لماذا هي صغيرة؟ بالطبع ، لدينا بنجر على مدار العام ، لكن البنجر الصغير هو الذي يحمل الرائحة واللون والأهم من ذلك الكثافة ، والتي لا توجد في البنجر "الموجود" بالفعل. ننظف الجزر. لا ينبغي وضع الجزر الصغير في الضمادة ، لأنه لا طعم له تمامًا. من الأفضل أن تأخذ محصولًا جذريًا قديمًا. نقوم بتنظيف البصل.
نفرك البنجر على مبشرة خشنة. نفرك الجزر. يزن الجزر حوالي نصف وزن البنجر. لا تحتاج لوضع الكثير من الجزر. يأخذ اللون بعيدًا عن البنجر ولا يضيف أي صفات قيمة بشكل خاص إلى البرش.

نقطع البصل إلى شرائح. من الأفضل تناول البصل للتتبيل. إنه كثير العصير ولذيذ. قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو ضعيها في الخلاط.

يجب إزالة الجلد. للقيام بذلك ، نحن نسلط الضوء عليهم. نضع الطماطم على الساق ونقطع الجلد من الأعلى بالعرض.

يُسكب الماء المغلي لمدة 10 ثوانٍ وينقل إلى الماء البارد لنفس الوقت. الماء البارد ، الذي يدخل تحت جلد الطماطم الساخنة ، سوف ينفصل من تلقاء نفسه تقريبًا ويسهل علينا التنظيف.

2. الطبخ:

نمرر الخضار بكمية قليلة من الزيت النباتي. اقلي البصل أولًا. إنه تخميل وليس مقلي. التساقط بطيء في النفط. والقلي - على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. هنا سيكون لدينا لون ذهبي فقط. عندما يصبح البصل شفافا ، ضعي الجزرة. بعد 5 دقائق ، البنجر ، ثم الطماطم واستمر في القلي.

أضف بعض حمض الستريك لتوازن الطعم. لكن قليلاً فقط ، لأننا سنضيف الخل كمادة حافظة ، لذلك لا داعي للإفراط في استخدامه بحمض الستريك. أضف الملح والسكر. سيضيف السكر نكهة إلى الصلصة وسوف ينضج البنجر بشكل أسرع.

يخنة صلصة البرش لفصل الشتاء على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. القاعدة الرئيسية عند تخييم البنجر للبورشت هي عدم تغطية الأطباق بغطاء. سوف تفقد لونها. لجعل البرش قرمزيًا لامعًا ، يخنة البنجر مع فتح الغطاء.

بعد 30 دقيقة ، أضيفي ورق الغار والخل. يُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى ، ويُضاف الخضار المقطعة جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.

نقوم بتحويل ضمادة البرش إلى وعاء مبستر ونغلقه بغطاء معقم. يوجد الكثير من الخل في تحضير البرش ، لذلك لا يلزم بسترة إضافية. يمكن تخزينها في مكان جاف ومظلم في درجة حرارة الغرفة.

تتبيلة خضروات عالمية لفصل الشتاء بالفاصوليا

هذه الصلصة مناسبة لإعداد الدورات الأولى (حساء الكرنب ، حساء الملفوف) ، الدورات الثانية (حساء الخضار) ويمكن استخدامها كسلطة.

منتجات:

• الفول - 0.5 كجم
• طماطم - 1.5 - 2 كجم
• فلفل بلغاري - 1 كجم
• جزر - 1 كجم
• ملفوف أبيض - 2 كجم
• زيت عباد الشمس - 0.5 لتر
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل 9٪ - 150 جم.

تنتج 12 برطمانًا سعة نصف لتر.

طبخ:

نقع الفاصوليا في الماء لعدة ساعات وتغلي حتى تنضج. لا يمكن سكب المرق ، إذا كانت الصلصة سميكة ، يمكن إضافتها.

مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم. يقشر الفلفل ويقطع إلى قطع. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة. يقطع الملفوف.

يُمزج جميع الخضار المجهزة (باستثناء الفاصوليا) ، يُضاف الملح والسكر ، يُسكب الزيت ويُخلط جيدًا ويُشعل النار. يُطهى لمدة 50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

لمدة 15 دقيقة. حتى تصبح جاهزًا ، يُضاف الفاصوليا المسلوقة ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، لمدة 3 دقائق. حتى تصبح جاهزًا لصب الخل ، اخلط جيدًا.

ضعي الضمادة النهائية في برطمانات معقمة ، وضعيها على الأغطية ، ولفيها.

صلصة فيتامين بورشت

يمكن استخدام هذا الضمادة في الشتاء للدورتين الأولى والثانية.

1 كغم من الجزر والطماطم والفلفل الحلو والبصل والخضار (البقدونس والكرفس والكراث) ، يشطف جيداً ويقطع ناعماً ويخلط جيداً في وعاء كبير مع 1 كجم من الملح الناعم. عندما يظهر العصير ، ضعه في برطمانات معقمة ، أغلقه بغطاء عادي ، ليس من الضروري تخزينه في الثلاجة ، يمكنك فقط في مكان بارد. من هذه الكمية من الخضار ، يتم الحصول على علب 4 لتر من الملابس.

تتبيلة حساء الخضار لفصل الشتاء

يمكن وضع هذه الصلصة ليس فقط في الحساء. أستخدمه في إعداد الدورات الثانية بدلاً من الملح والخضروات والأعشاب الطازجة في متناول اليد طوال فصل الشتاء. يمكن تغيير عدد الخضار ، الشيء الرئيسي هو الحفاظ على توازن الملح.
حسنًا ، يمكن أن يكون الخضر أي شخص يحب ماذا. يمكنك أيضًا تقطيع الكرفس والفلفل الحار الطازج إلى الصلصة.

منتجات:

• 1 كيلو جزر
• 1 كغ بصل
• 1 كيلو فلفل حلو
• 1 كغم من الطماطم.
• حزمتان من الشبت والبقدونس ~ 300 جرام
• 500-700 جم ملح صخري

طبخ:

قشر جميع الخضار. يقطع البصل والفلفل ناعماً ، يقطع الطماطم بشكل أكبر ، يبشر الجزر ، يقطع الخضار. الآن نحن بحاجة إلى خلط كل شيء. لتسهيل الخلط ، أضع نصف المنتجات ما عدا الطماطم ونصف الملح في وعاء ونخلطها برفق. أضيفي الطماطم واخلطيها برفق مرة أخرى. اليدين - بحيث لا يتم سحق الخضار بقوة ولا يتم سحق العصير منها. أحمل باقي الخضار والملح في الحوض وأخلطهم جيدًا مرة أخرى. نحن نتذوق الملح - يجب أن يكون مالحًا قاسيًا. اغسل البرطمانات بالماء الساخن ، امسحها حتى تجف. ضع الصلصة في البرطمانات مع العصير ، وحشوها برفق. احكم إغلاق البرطمانات بأغطية واحفظها في مكان بارد. مخزنة لمدة ثلاث سنوات

وصفة لحصاد المخلل لفصل الشتاء

سوف تحتاج:

• 1.5 كجم من الخيار الطازج
• 500 غرام من البصل والجزر ،
• 300 غرام معجون طماطم
• 250 غ من الشعير / الأرز اللؤلؤي ،
• 125 مل زيت نباتي
• 100 جرام سكر
• 50 مل من الخل
• 2 ملعقة كبيرة ملح.

طبخ:

كيفية صنع الفراغ للمخلل. نقطع الخيار ونضعها في قدر ونضيف الجزر المبشور والبصل المقطّع إلى نصف حلقات ونمزجهم. يُسلق الأرز / الشعير اللؤلؤي حتى ينضج تقريبًا. يُمزج معجون الطماطم والزبدة والسكر والملح ، ويُسكب فوق الخضار ، ويُخلط جيدًا ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة ، مع التحريك المستمر ، يُضاف الشعير / الأرز ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُضاف الخل ، ويُمزج ، ويُرتب في برطمانات معقمة ، ولفائف حتى ، لف البرطمانات ببطانية ، اتركها تبرد هكذا.

بالقياس مع الحكمة المعروفة: "جهز الزلاجة في الصيف ، والعربة في الشتاء" ، تتصرف ربات البيوت بحكمة شديدة ، حيث يحضرن الضمادات للحساء في الصيف - من الخضروات والأعشاب الطازجة والعطرة حقًا والغنية بالفيتامينات . جربه وقدر جمال هذه الفراغات!

صلصة البرش والحساء للشتاء بالطماطم

سوف نحتاج:

• بصل - 1.5 كجم
• جزر (أحمر) - 1 كجم
• فلفل - 1.5 كجم
• طماطم - 3 كجم
• الزيت النباتي - 0.5 كوب (أو أقل)
• ملح للتذوق

طبخ:

يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ، يُوضع في زيت نباتي ساخن ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ، ولا تنسَ التقليب حتى لا يحترق.

بينما البصل مقلي نقوم بغسل الجزر وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة جميلة ، كما يمكنك فركه على مبشرة ولكن المظهر سيكون أسوأ. نضع البصل على البصل ويقلى ، ولا ننسى أن نخلط ، حتى لا نحترق.

أثناء قلي البصل بالجزر ، نغسل الفلفل (من الأفضل تناوله بألوان مختلفة - إنه أجمل وألذ). ننظف البذور ونقطعها إلى شرائح كبيرة (أو كما اعتدت) ، نضعها على البصل مع الجزر ونقليها مرة أخرى على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.

أضف الطماطم الآن (هنا مرة أخرى - لا توجد قواعد محددة: يمكنك تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات ، يمكنك تحريفها من خلال مفرمة اللحم أو طحنها بخلاط) على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة من البداية من الغليان.

ضعي ملعقتين كبيرتين من الملح (بدون وجه) وخمسة دقائق قبل الاستعداد لمحاولة إضافة الملح حسب الذوق.
أنا لا أضع السكر والخل - ففي النهاية يوجد حمض كاف في الطماطم. وأنت تشاهد وتفعل ما تريد. أنا لا أضع البنجر أيضًا ، لأننا نعد صلصة عالمية لكل من الحساء والبرشت.

خلال هذا الوقت (أثناء طهي الطماطم) ، تحتاج إلى غسل البرطمانات والأغطية وتعقيمها. انشر الضمادة الناتجة على الضفاف (حتى الأعلى) ، ولفها - وتحت البطانية أسفل الرقبة لمدة 5-6 ساعات.
يحافظ حتى في درجات حرارة عالية.

وصفة لخلع الملابس حار للبرشت لفصل الشتاء

مكونات:

• 3 كيلو كل من الشمندر والطماطم والفلفل الأحمر الحلو
• 2 كجم من البصل والجزر
• 6 رؤوس ثوم
• 4 حبات فلفل حار
• 2 كوب زيت نباتي
• 1.5 كوب سكر
• 5 ملاعق كبيرة ملح

طريقة طهو:

كيفية تحضير خلع الملابس لفصل الشتاء. نرفع قشر الطماطم ، ونحرقها بالماء المغلي ، ثم نلفها في مفرمة لحم أو تهرس بالخلاط ، ثم نسكب عصير الطماطم في قدر كبير ، ونسكب الزيت ، ونضيف السكر والملح ، ونتركها تغلي يُقطع البنجر والجزر والفلفل الحلو والبصل إلى شرائح رفيعة ، ويُترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

تُرفع البذور من الفلفل المُر ، وتُقطّع مع الثوم وتُضاف إلى الخضار في نهاية الحساء ، وتُمزج ، ثم تُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق المزيج ، لأن. سيكون سميكًا بدرجة كافية. ضعي الضمادة في برطمانات معقمة ، وفلين بأغطية معقمة ، واقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، ولفيها في بطانية واتركيها ليوم واحد. قم بتخزين هذه الضمادة في مكان بارد لمدة تصل إلى ستة أشهر.

يمنع قلب العلب رأسًا على عقب بعد الإغلاق خطر تلف قطعة العمل ، لذلك من المهم جدًا القيام بهذا الإجراء بعد تحضير الضمادة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخل (الطاولة) إلى الضمادة بمقدار 50 إلى 100 مل - حسب الرغبة.

التزود بالوقود لفصل الشتاء للبرشت مع الملفوف

تفضل العديد من المضيفات تحضير الحساء. في الواقع ، في الصيف يكون من الأسهل بكثير شراء جميع المنتجات الضرورية ، بينما تحصل على طبق جاهز ، سيكون كافياً لإضافته إلى المرق الساخن وسيكون البرش جاهزًا في غضون بضع دقائق.

مكونات:·

• طماطم -1 كجم ؛
• البنجر - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• جزر - 700 جرام ؛
• الملفوف - 1 قطعة ؛
• بصل - 700 جرام ؛
• فلفل حار - اختياري ؛
• زيت نباتي؛·
• ملح وسكر حسب الرغبة.

طبخ:

لإزالة قشر الطماطم - اغسلها بالماء البارد ، ثم اغمسها في الماء المغلي لبضع ثوان. بعد ذلك ، برد الطماطم على الفور عن طريق إنزالها في الماء البارد ويمكنك إزالة القشرة على الفور. إذا كنت لا تستخدم معجون الطماطم ، فمن الأفضل تقطيع الطماطم بالخلاط أو في مفرمة اللحم.

يجب غسل الجزر جيدًا وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة أو مبشور على مبشرة خشنة - حسب ذوقك.
من المستحسن تناول البنجر من اللون العنابي بحيث يكون طعم ولون البرش أكثر تشبعًا. نقطع البنجر إلى شرائح رفيعة جدًا أو نفركها أيضًا على مبشرة. يقطع البصل ناعماً بنفس الطريقة.

إذا كنت تحب المذاق الحامض للبورشت ، فيمكنك أيضًا إضافة القليل من الخل إلى المكونات الضرورية ، والتي ستحتاج إلى إضافتها إلى البرطمانات قبل لفها. ومع ذلك ، إذا كنت تحب المذاق الحلو للحساء ، فسيكون ذلك كافيًا لتناول الطماطم الناضجة أو معجون الطماطم لتتبيلة البرش لفصل الشتاء. أيضا الفلفل الحلو.

يجب قلي الخضار بالزيت النباتي - أولاً ، قلي البصل والجزر وإضافة الفلفل ، ثم انشر البنجر واسكبه مع عصير الطماطم الناتج. حاول أن تغلي الخضار على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى لا تنضج أكثر من اللازم.

يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. يُضاف الملفوف في النهاية ويُغلى لمدة خمس دقائق أخرى. قم بإعداد برطمانات وأغطية نظيفة ، واملأها بكتلة ساخنة وأغلقها على الفور. يمكن طيها. اقلب البرطمانات ولفها في بطانية واتركها لتبرد. يحفظ في مكان مظلم حتى لا تفقد الضمادة لونها.

صلصة بورش لفصل الشتاء من البنجر

إنه مريح للغاية في فصل الشتاء - فتحت جرة صغيرة - وحساء البرش جاهز في نصف ساعة! يمكن أن يكون نباتيًا ، ويمكن أن يكون على الحساء ، ويمكن أن يكون على الحساء - بشكل عام ، إنها مسألة دقائق!

المحصول: حوالي 12 علبة بوزن 0.5 لتر

مكونات:

• شمندر 3 كيلو
• جزر 1 كيلو
• بصل 1 كغ
• فلفل حلو 1 كيلو
• طماطم 1 كيلو
• 1 كوب سكر
• 3 ملاعق كبيرة ملح
• 1 كوب زيت نباتي
• 125 مل (نصف كوب رفيع) خل 9٪

طبخ:

اغسل جميع الخضار ، قشرها ، ثم ضعيها في طبقات في الحوض بالتسلسل التالي:
قطع البصل إلى نصف حلقات. ابشر البنجر على مبشرة خشنة (يمكنك أيضًا استخدام النمط الكوري). ابشر الجزر بنفس الطريقة.
قطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. طماطم نصف حلقات. يضاف الملح والسكر والخل والزيت

اخلطي كل شيء وضعيها على نار صغيرة ، بمجرد أن تعطي العصير ، أضيفي النار واطبخي لمدة 25 دقيقة ،
رتب ساخنة في برطمانات معقمة ولفها. في فصل الشتاء ، ما عليك سوى غلي المرق وتتبيله بالكرنب والبطاطا (أطبخ بدونها) ، ثم قم بغليها قليلاً وأرسل محتويات الجرة ، بعد 7-10 دقائق يكون البرش جاهزًا! في النهاية ، أفضل إضافة الثوم المفروم إلى القدر مباشرة وطبق به المزيد من الأعشاب والقشدة الحامضة لمن يرغبون.

يعتبر البرشت الغني والرائع واللذيذ للغاية مع الملفوف من أقدم أنواع الحساء. تم إعداده منذ أيام الإمبراطورية الرومانية. واليوم ، لا يفقد الطبق الرئيسي أهميته. الحساء "الأحمر" شائع في العديد من دول العالم ، بما في ذلك روسيا. هناك العديد من الوصفات للبورشت ، لكنهم جميعًا متحدون من خلال الوجود الذي لا غنى عنه للبنجر في التكوين. هذه الخضار هي التي تعطي لونًا جميلًا للطبق.

طبخ البرش هو عمل شاق. يتم تحضير البرش الكلاسيكي على مراحل ويصل إجمالي وقت الطهي أحيانًا إلى 5 ساعات. لا يمكن لكل مضيفة أن تجد الكثير من الوقت للطهي. هذا هو السبب في أن ربات البيوت الأذكياء توصلوا إلى طريقة رائعة لتقليل الفاصل الزمني لإعداد البرش - ضمادة ، والتي تشمل ، إن لم يكن معظم المكونات ، فإن نصفهم موجودون بالتأكيد.

مع مثل هذا التحضير ، من الممكن طهي البرش وفقًا لوصفة عائلية في نصف ساعة فقط. في الوقت نفسه ، وفر وقت غسل الأطباق والأيدي. ميزة أخرى لا شك فيها من صلصة البرش هي القدرة على استخدامه كطبق مستقل ، مثل سلطة الشتاء.

محتوى المقال:
1. كيفية اختيار المنتجات المناسبة

كيفية اختيار المنتجات المناسبة

ليس من الضروري استخدام المنتجات المثالية للحصاد. يجوز وضع الطماطم المهروسة قليلاً أو الجذور المتفجرة. يجب استبعاد الخضار الفاسدة أو نصف الفاسدة من تكوين التوابل. خلاف ذلك ، سوف تتضخم البنوك ، وسوف تصبح الفراغات غير صالحة للاستعمال.

لتحضير ضمادة عالية الجودة ، عليك اتباع قاعدتين فقط.

• يجب إزالة أي ضرر من المنتجات ، حتى أصغرها. الشقوق والبقع المقطوعة مع طبقة رقيقة من تغيير الخضار غير المتأثر.
• لا يتم استخدام المنتجات المتعفنة. علاوة على ذلك ، لا يهم منطقة المنتج المصابة بالعفن. حتى إذا كان الزغب الأبيض قد أثر على بضعة سنتيمترات من الخضار ، فسيتعين التخلص منه. لن تنقذ المعالجة الحرارية قطعة العمل من التلف - لا تموت الجراثيم الفطرية من درجات الحرارة المرتفعة.

خلع الملابس بورشت لوصفات الشتاء

المكون القياسي لتوابل البرش هو بالطبع البنجر. يضاف البصل والجزر إلى الصلصة. هناك العديد من أنواع تتبيلة الطهي - مع الملفوف الأزرق والأبيض والفاصوليا والجزر. يمكن لأولئك الذين يفضلون الأطباق اللذيذة محاولة صنع صلصة التفاح.

لزيادة العمر الافتراضي ، يتم غلي قطعة العمل على الموقد أو وضعها في الفرن. يجوز أيضًا استخدام جهاز طهي متعدد الأغراض لهذه الأغراض.

يعتبر التوابل من الكلاسيكيات. بعد كل شيء ، يحتوي على منتجات يتم وضعها تقليديًا في البورشت. أساس الشغل هو البنجر والطماطم والفلفل الأحمر الحلو والجزر. تُفرك المحاصيل الجذرية على مبشرة خشنة. يمكنك استخدام المبشرة "الكورية". يجوز إضافة الثوم أو الفلفل الحار إلى الفراغ. يمكنك زيادة كمية البصل أو طهي التوابل بدونه على الإطلاق.

منتجات:

• 1000 غرام من البنجر
• 0.9 كجم من الجزر ونفس العدد من الطماطم ؛
• 0.7 كجم فلفل حلو (يفضل الأحمر) ؛
• نصف كيلو من البصل
• 70 غرام من ملح الطعام
• 100 غرام من السكر
• 0.3 لتر من الزيت النباتي
• 70 مل من الخل (9٪) ؛
• 3 أمجاد
• 8-10 حبات فلفل أسود.

الخوارزمية:

1. أزل قشور الجزر والبنجر. طحن بمبشرة.
2. حرر الفلفل من البذور. تقطع إلى أعواد رفيعة.
3. اغسلي الطماطم وضعيها في كوب واسكبي الماء المغلي لمدة نصف دقيقة. قم بإزالة القشرة ، وطحنها بالخلاط أو لفها بمفرمة اللحم.
4. نقطع البصل إلى مكعبات.
5. ضع جميع المكونات في وعاء (يفضل أن يكون مطلي بالمينا).
6. ضع على الموقد. دمل.
7. أشعل النار واتركها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
8. تعقيم الحاويات الصغيرة.
9. ضعي التوابل الساخنة في عبوات زجاجية ، مع غطاء من الفلين.
10. وضع البنوك رأسًا على عقب ، ولفها ، واتركها لتبرد تمامًا. يخزن في القبو.

سيعطي هذا الصلصة طعمًا غير عادي للبرش. تعتبر الخضروات الزرقاء من الخضروات الصحية التي تحتوي على مواد يمكن أن تمنع الأورام السرطانية. ومع ذلك ، فإن المحتوى العالي من الألياف لا يسمح باستخدام الباذنجان أثناء تفاقم أمراض المعدة والأمعاء. ومع ذلك ، لن يضر زوجان من الجرار من هذا التوابل للبورشت في ترسانتك.

منتجات:

• كيلو من البنجر
• 200 غرام أزرق ونفس العدد من الفليفلة الحلوة ؛
• 0.2 كجم من البصل والجزر.
• 4-5 فصوص ثوم كبيرة ؛
• 50 غرام من السكر
• 30 مل من الخل
• 15 غرام من ملح الطعام
• 150 مل زيت نباتي.

الخوارزمية:

1. افركي الجزر والبنجر المقشر بمبشرة.
2. حرر البصل من القشر ، اقطع.
3. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
4. شطف الأزرق ، قشر إذا رغبت في ذلك. مقطعة إلى مكعبات.
5. ضع المكونات في وعاء من المينا.
6. يضاف الملح والزيت.
7. ضع على الموقد. ينضج لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة.
8. يضاف الثوم المفروم والمحلى والخل.
9. يغلي لمدة 15 دقيقة.
10. صب الضمادة الساخنة في زجاجات معقمة. كلوج.

سيأتي هذا التحضير للإنقاذ إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق لطهي البرش. هذا بورشت جاهز تقريبًا. للحصول على حساء كامل النضج ، ما عليك سوى تحضير المرق ورمي البطاطس فيه.

منتجات:

• 1 كغم من البنجر
• 0.3 كجم من الطماطم والفلفل والجزر ؛
• كيلو من الملفوف
• 17 غرام من ملح الطعام
• 80 غرام من السكر
• 70 مل من 9 ٪ خل ؛
• 80 مل زيت نباتي.

الخوارزمية:

1. قشر البنجر والجزر. صر.
2. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطّع إلى أي قطع.
3. نفرم الملفوف ناعما.
4. صب الماء المغلي فوق الطماطم لمدة دقيقة ، قم بإزالة القشرة. تُطحن لتتحول إلى هريس باستخدام الخلاط.
5. اخلطي جميع المكونات في قدر.
6. اشعل نارًا صغيرة واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
7. رتب الشغل في اسطوانات معدة. كلوج.

هذا النوع من صلصة البرش مناسب لتحضير البرش في أيام الصيام أو لقائمة نباتية. يتم تقليل وقت الطهي أيضًا نظرًا لعدم وجود حاجة لغلي المرق. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاصوليا على الكثير من البروتين النباتي.

منتجات:

• كيلو من البنجر
• كيلوغرام من الجزر ونفس العدد من الطماطم ؛
• كيلو من البصل
• 1 و 1/2 كوب من الفاصوليا الجافة
• كوب من الزيت النباتي والماء المغلي.
• 0.5 كوب من السكر البلوري
• 50 غرام من الملح
• 5 ملاعق كبيرة خل.

الخوارزمية:

1. نقع الفول في ماء بارد لمدة 5-6 ساعات ، ويفضل أن تفعل ذلك بين عشية وضحاها. يغلي لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون الفاصوليا نصف نيئة.
2. قشر الجزر وابشره مع البنجر.
3. يقطع البصل.
4. انزع القشر من الطماطم. للقيام بذلك ، امسك الخضار في الماء المغلي لمدة دقيقة. تُطحن في مفرمة اللحم أو الخلاط.
5. في قدر عميق ، اقلي البنجر والبصل والجزر في كمية قليلة من الزيت.
6. يُضاف الفاصوليا ، معجون الطماطم ، والملح ، والمحلاة ، ويُسكب الزيت ، والماء المغلي.
7. يغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
8. صب الخل.
9. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
10. تصب ساخنة في برطمانات معقمة. كلوج.

يتم الحصول على تتبيلة البرشت غير العادية والحارة والحلوة والحامضة وفقًا لهذه الوصفة. للحصول على طعم متوازن للتوابل ، تحتاج إلى اختيار البنجر الحلو وأنواع التفاح الحامضة. يمكن أيضًا استخدام الفراغ كوجبة خفيفة باردة.

منتجات:

• كيلو من البنجر والتفاح (حامض بالضرورة) ؛
• 0.25 كجم من البصل
• 25 غرام ملح
• 150 غرام من السكر
• 15 جرام خل.

الخوارزمية:

1. قشر البنجر ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة عشوائية.
2. قشر قشر التفاح ، اقطع القلب إلى 4 قطع.
3. حرر البصل من القشرة ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
4. اطحن الخضار المحضرة بطريقة مناسبة لتصل إلى قوام الهريس.
5. ضعي معجون الفاكهة والخضروات في قدر ، والملح وأضيفي السكر.
6. أشعل نارًا صغيرة. يغلي دون زيادة درجة الحرارة لمدة 30 دقيقة. يجب أن تغلي الكتلة.
7. أدخل الخل. مزج. ينضج 6 دقائق أخرى.
8. صب الضمادة الساخنة في زجاجات. كلوج.

يمكن صنع صلصة البورش بدون استخدام الخل. سيبقى الذوق على حاله. نعم ، ويتم تخزين التوابل لفترة طويلة ، مثل اللدغة. إذا كانت هناك رغبة في إعطاء التوابل حموضة طفيفة ، فيمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو حمض الستريك العادي في المسحوق إلى التركيبة.

منتجات:

• 1 كغم من البنجر
• 1 كغم من الجزر
• 1 كغم طماطم
• 1 كغم من البصل
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• كوب من الزيت النباتي عديم الرائحة.
• حفنة من الخضر
• ملعقة كبيرة من الملح
• رأس ثوم
• الفلفل الحار حسب الرغبة.

الخوارزمية:

1. ابشر البنجر والجزر والبصل المقشر على مبشرة خشنة.
2. نقطع الفلفل ناعما.
3. في قدر ، سخني 2 ملعقة كبيرة. يضاف الزيت ويضاف الخضار المقطعة. اقليهم حتى ينضجوا.
4. اغمس الطماطم في الماء المغلي ، قم بإزالة القشرة.
5. تُطحن الطماطم والفلفل الحار في هريس بواسطة الخلاط.
6. يُضاف معجون الطماطم إلى الخضار في قدر.
7. يرش نصف ملعقة كبيرة من الملح.
8. يُطهى لمدة 50 دقيقة على نار خفيفة.
9. اعصري الثوم بعصر الثوم وضعيه في الشغل.
10. أضف الخضر المقطعة إلى الكتلة الكلية.
11. صب 1/2 ملعقة كبيرة ملح بعد تذوق التوابل. إذا كان هناك ما يكفي من الملح ، فتخط هذه الخطوة.
12. يغلي لمدة 2-3 دقائق.
13. قسمي التوابل الساخنة إلى زجاجات. نشمر.

سيساعدك الطباخ البطيء إذا لم يكن هناك وقت فراغ كافٍ. يتم تحضير التوابل ببساطة وبسرعة. لا يختلف الطعم والرائحة عن تلك المطبوخة على الموقد.

منتجات:

• 0.7 كجم من البنجر.
• 0.5 كجم من البصل والجزر.
• 0.2 كجم من الفلفل الأحمر الحلو.
• 0.5 كغم طماطم
• 1 ملعقة كبيرة ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
• 40 مل من خل المائدة
• 70 مل زيت نباتي.

الخوارزمية:

1. ابشر الجزر والبنجر المقشر.
2. انزع البذور من الفلفل الحلو. شريحة.
3. إزالة القشرة من البصل. طَحن.
4. نفرم الطماطم ناعماً بعد إزالة القشرة.
5. ضع الخضار في قدر متعدد الطهي.
6. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والخل والملح والزيت.
7. اخلطي المحلول الملحي جيدًا. ويضاف الى خليط الخضار.
8. طهي التوابل لمدة 40 دقيقة في وضع "الإطفاء".
9. صب الضمادة الساخنة في الحاويات وإغلاقها.

يمكن أن يسمى هذا النوع من التوابل بحق فيتامين. لا يتم طهي الخضار ، ولكن يتم تجميدها نيئة. هذا يسمح لك بحفظ جميع المواد المفيدة تقريبًا. من الأفضل تجميد قطعة العمل في أكياس أو حاويات في أجزاء صغيرة في وقت واحد.

منتجات:

• 0.75 كجم من البنجر.
• 0.25 كجم طماطم
• 0.25 كجم من الفلفل الحلو.
• 0.25 كجم من الجزر.
• 0.25 كجم من البصل
• 50 جرام ثوم.

الخوارزمية:

1. إزالة القشرة من البصل. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. نقطع الطماطم إلى قطع.
3. قشر الجزر ، صر.
4. حرر البنجر من القشر ، صر.
5. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطع إلى شرائح رفيعة.
6. نقطع الثوم بسكين.
7. اخلطي جميع المكونات في قدر أو وعاء.
8. يقسم إلى أكياس معدة مسبقًا في أجزاء صغيرة.
9. ضعيها في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
10. أغلق الأكياس وضعها في الفريزر.

الصلصة المجمدة للبرشت مع خيار جذر الشمندر 2

يعتبر هذا الاختلاف في توابل البرش هو الأكثر "كسولًا". لتحضيرها ، تحتاج إلى حد أدنى من المكونات والوقت. يمكن تناول المكونات بأي نسبة.

منتجات:

• 0.7 كجم من البنجر.
• 0.7 كجم جزر.

الخوارزمية:

1. قشر الخضار. صر.
2. تصب في قدر وتخلط جيدا.
3. يقسم إلى أجزاء صغيرة في أكياس.
4. لمدة 8 ساعات ، ضع الأكياس في الحجرة المشتركة بالثلاجة حتى تتبخر الرطوبة.
5. انقل التوابل المعبأة إلى الفريزر.

من السهل صنع صلصة البرش. يكمن جمال الوصفات في أنه ليس من الضروري اتباع نسب المنتجات. يمكنك زيادة أو تقليل كمية المكونات حسب ذوقك. أضف التوابل أو استبدل الخل بعصير الليمون. على أي حال ، سيكون التوابل لذيذًا ورائعًا.

صلصة لذيذة لوصفة بورشت بالفيديو

يعد ارتداء البرش لفصل الشتاء ، المصنوع من الخضار الطازجة بأيديكم ، اكتشافًا حقيقيًا يجعل الحياة أسهل. إنها أيضًا مساعدة كبيرة لربات البيوت الشابات اللائي يكتسبن الخبرة للتو.

وصفات لذيذة جدا:

وما مقدار الفائدة التي يجلبها مثل هذا الإعداد؟ هذا كنز حقيقي للأشخاص الذين لديهم وقت يساوي وزنه بالذهب. أرى المزايا فقط:

• يتم طهي الحساء مع صلصة البرش في غضون بضع دقائق ؛
• ليست هناك حاجة لتسخين يديك والمائدة ، وفي النهاية المطبخ بالكامل ؛
• استخدم كطبق منفصل - حتى مع الخبز فقط ؛
• إذا قمت بإعادة التزود بالوقود اليوم (نهاية الصيف ، بداية الخريف) ، يمكنك توفير ميزانية الأسرة ؛
• سارت هذه القاعدة بشكل جيد وتستخدم لتحضير أنواع مختلفة من الصلصات اللذيذة.

خلع الملابس لفصل الشتاء من البنجر - وصفة لذيذة

سوف نحتاج:

• البنجر - 2 كجم ؛
• طماطم - 1.5 كجم ؛
• فلفل حلو - 800 غرام ؛
• بصل - 800 غرام ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• سكر - 0.5 كوب ؛
• ملح - حسب الرغبة ، 5-3 ملاعق كبيرة ؛
• ثوم - 50 جم ؛
• زيت نباتي - 300 مل ؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• خل المائدة - 100 مل.

عملية الطهي:

1. تحضير الخضار.

أنصحك بتحضير كل الخضار دفعة واحدة حتى لا تعود إلى هذه المرحلة فيما بعد. يجب غسلها وتجفيفها. يقطع البصل بسكين. قشر وابشر البنجر والجزر.

ولكن إذا كان لديك دقيقة مجانية ، فإن نصيحتي: قطع البنجر إلى مكعبات ، ثم مرر الجزر عبر مفرمة اللحم.

يمكن تناول الفلفل الحلو بأي لون. معه ، يكون العمل بسيطًا - قم بإزالة مسند القدم وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

لكن من الأفضل استخدام الخلاط لتقطيع الطماطم. في غيابه ، أفعل الشيء نفسه مع الفلفل.

2. تقلى لذيذ!

الآن نحن بحاجة لقلي كل شيء. نصيحتي: استخدم قطعتين من الأطباق لتوفير الوقت.

يمكن قلي البصل مع الفلفل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة. وبالتوازي ، في قدر كبير ، انتبه إلى البنجر. عند طهيه ، أضيف بالتأكيد حامض الستريك والسكر.

نطبخ الطماطم في عصير وزيت بعد البصل والفلفل. بعد ذلك ، اخلطي جميع الخضار في قدر. يُضاف الملح والخل والثوم المبشور ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

3. مخزون الشتاء.

نضع الحشوة في برطمانات معقمة. يمكن أن تكون بأي حجم. ومع ذلك ، أنا دائما أستخدم الصغيرة. مرتكز على علبة واحدة لوعاء بورشت. نلفها بأغطية ونقلبها ونتركها دافئة لمدة 1-2 أيام.

التحضير اللذيذ لفصل الشتاء جاهز ، والأهم من ذلك ، بسرعة وسهولة. مربى حقيقي!

تتبيلة خضار البرشت لفصل الشتاء من البنجر والجزر والطماطم

للحصول على تتبيلة لذيذة ، خذ:

• بنجر - 3 كجم ؛
• طماطم - 2.5 كجم ؛
• جزر - 2 كجم ؛
• بصل - حوالي 1 كجم ؛
• الخضر - 3 عناقيد كبيرة ؛
• زيت نباتي - 300 مل ؛
• خل - 100 مل ؛
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر - 2/3 كوب ؛
• ثوم وفلفل اسود من اختيارك.

عملية الطهي:

1. اغسل ونظف البنجر. صر وتقطيع إلى أشرطة رفيعة ، أوصي بالخيار الثاني. يجب أن تُطهى الخضار في قدر كبيرة حتى تصبح طرية مع الخل والسكر.

2. فرك الجزر السميك على مبشرة خشنة. إذا كان حجمك صغيرًا ، فيمكنك قصه. نقوم أيضًا بغسله وتنظيفه أولاً.

3. يقطع البصل ناعماً ، ويفضل أن يكون في شكل مكعبات. نحن بحاجة إلى قليها بالجزر. للقيام بذلك ، سخني المقلاة وأضيفي الزيت النباتي. يقلب من حين لآخر.

4. عند العمل مع الطماطم ، انتبه إلى الجلد. إذا أمكن ، فمن الأفضل طحنها في الخلاط. في حالة عدم وجوده ، نقوم بعمل شق على شكل صليب عند مسند القدم ونرميه في الماء الساخن لبضع دقائق.

بعد تبريد الخضار ، قم بإزالة القشرة وقطعها جيدًا. أطبخها باستخدام مقلاة ، لكن يمكنك أيضًا طهيها. الشيء الرئيسي هو أنها تصبح طرية ، وتبخر كل السائل.

5. الآن نضيف جميع الخضروات المجهزة إلى البنجر. يمكنك أيضًا سكب بعض الماء هناك إذا لاحظت عدم وجود سائل كافٍ. نضع الملح والأعشاب المفرومة. يُطهى كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة.

6. نستخدم الجرار والأغطية المعقمة للربط. نلف أنفسنا ببطانيات دافئة لهذا اليوم.

الأمر بسيط ، أليس كذلك ، ولكن من أجل الوضوح ولتعزيز مهارات الطهي ، ألق نظرة على الفيديو:

في انتظار حلول الشتاء! بمساعدة وصفة سهلة ولذيذة للغاية ، سوف يثني جميع أفراد الأسرة على بورشتك.

وصفات جديدة على موقعي للحفظ:

في ظروف الشتاء القاسية ، غالبًا ما يتلقى جسم الإنسان القليل جدًا من الفيتامينات المفيدة. وذلك بسبب نقص الفيتامينات في الثمار التي تنمو في الشتاء. نتيجة لذلك ، يصاب الشخص بمرض البري بري.

يبدأ في الشعور بصداع متكرر وضعف وجميع أنواع المشاكل الأخرى. ولكن من أجل منع ذلك بطريقة ما ، من الضروري تحضير الجرار مسبقًا بضمادات جاهزة وسريعة ولذيذة جدًا وصحية للبورشت ، وفقًا لوصفة تقليدية.

ستحتاج:

• بنجر - 1 كجم ؛
• جزر - 0.5 كجم ؛
• ملفوف - 1 كجم ؛
• طماطم - 0.5 كجم ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• خل - 50 مل ؛
• ملح وسكر - 20 جم

تعليمات خطوة بخطوة:

1. أغسل البنجر والجزر وأقشرهم. ثم قطعتهم.
2. أقوم بتنظيف الملفوف من الأوراق الزائدة وتقطيعه إلى شرائح
3. أقوم بتقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات. ثم قطعت الطماطم إلى مكعبات.
4. أسكب الماء في قدر كبيرة وأضيف الزيت هناك مسبقًا
   خضروات مطبوخة وملح مع سكر. قلّب حتى تنضج محتويات المقلاة.
5. بعد أن تصبح الخضار جاهزة ، أضيف الخل هناك واستمر في الغليان لمدة 2-5 دقائق أخرى.
6. في برطمانات معقمة أضع محتويات المقلاة.
7. أضع الجرار الفارغة تحت بطانية أو بطانية للتبريد.

تعتبر الضمادة الكلاسيكية للبورشت بدون استخدام الخل وصفة مثالية لربة المنزل التي تعتني بصحتها وصحة أسرتها.

الميزة الرئيسية لهذه الصلصة هي أنها توفر الوقت في عملية الطهي. ونظرًا لغياب الخل تمامًا ، فإن هذا يسمح لك بحفظ العديد من الفيتامينات.

وصفة التتبيلة الخالية من الخل هذه ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا وبسيطة وسهلة. يمكن للمضيفة الحقيقية والمبتدئين في مجال الأعمال طهيها.

للطبخ نحتاج:

• البنجر - 1.6 كجم ؛
• جزر - 900 غرام ؛
• فلفل حلو - 900 غرام ؛
• بصل - 1-2 رأس ؛
• طماطم - 900 غرام ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 0.5 كوب.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. أنا أسخن بعض الماء. ثم أسكبها فوق الطماطم وأزيلها من القشر. ثم تطحن في الخلاط أو بمبشرة.
2. أضيف الطماطم إلى قدر كبيرة وأضرمها ، وأضيف الملح والسكر مقدمًا. ثم أطبخ التتبيلة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
3. أنا أقشر الجزر. ثم أفرك الجزر على مبشرة وأضيفها إلى الطماطم في المقلاة.
4. أقطع الفلفل إلى مكعبات أو مدقق وأضفه أيضًا إلى المقلاة.
5. أقوم بتنظيف البنجر ، ثم أبشره وأقليه في مقلاة منفصلة ، وبعد ذلك أرسله إلى المقلاة.
6. أطبخ على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
7. أقوم بتعقيم البرطمانات وأضيف ضماداتنا هناك وأضعها تحت بطانية أو بطانية حتى تبرد.

وهذه ليست كلها فراغات ، وأفضلها موجودة أسفل الروابط وفوقها:

1. Adjika من الكوسة

خلع الملابس المنزلية لبورشت لفصل الشتاء "Torchin"

أشارك وصفة لخلع الملابس بورشت ، تسمى "تورشين" ، يستغرق الطهي حوالي ساعة في الوقت المناسب.

سوف نحتاج:

• البنجر - حوالي 2 كجم 4
• فلفل حلو ، بصل - 0.5 كجم لكل منهما ، على التوالي ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• عصير طماطم - 500 مل ؛
• الخل (كل من 3٪ و 9٪ مناسبة) - حوالي ربع كوب ، أقل قليلاً) ؛
• زيت (راست) - 1 كوب ؛
• سكر - 0.5 كوب ؛
• ملح - 3.5 ملاعق صغيرة (بدون بازلاء).

اختياريًا ، يمكنك إضافة الجزر - 0.3-0.5 كجم (اتضح أن طعمًا كلاسيكيًا أكثر من التتبيلة) وفلفل حار واحد للتذوق.

طبخ:

1. أقوم بتنظيف الخضار المغسولة (من الممكن حتى بعد الطهي ، ستعمل بشكل أسرع) ومقطعة إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
2. أقوم بتدوير المكونات المطبوخة من خلال مفرمة اللحم.
3. أضيف عصير الطماطم والخل والتوابل.
4. يجب طهي كل شيء في غضون ساعة تقريبًا ، وإبعاده عن النار.

يبقى أن تتحلل "Torchin" العطري إلى برطمانات (تذكر شيئًا عن العقم) ، والآن ، قمت بتبسيط تحضير البرش ، مما يعني أنك وفرت وقتك!

عندما تبرد البرطمانات (تأكد من التبريد السلس حتى لا تنفجر) ، يمكنك المحاولة! أنا متأكد من أنك ستأخذ هذه الوصفة في الخدمة ، بعد طهيها مرة واحدة!

صلصة حساء عالمية للبرشت لفصل الشتاء أو أي حساء أو طبق آخر

مع مثل هذا الفراغ ، يمكنك طهي أي طبق تمامًا - وهذا هو السبب في كونه عالميًا. تضيف البنجر إليها وتحصل على صلصة البرش. أضف المخللات - هذا يعجن المخلل.

صلصة بورش بالفول - شيء ممتاز لفصل الشتاء

في هذه الوصفة ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، أضفنا الفول المغذي والصحي. هناك عشاق للطعام منخفض السعرات الحرارية ، لذلك لا يمكنني تفويت وصفة الفول. علاوة على ذلك ، ليس من الصعب أيضًا التحضير.

كل شيء قصير ومباشر - انظر عدة مرات ، وتذكر كل شيء. وفي الشتاء كل ما تبقى هو تقطيع الكرنب والبطاطس. اطبخ مرقًا غنيًا وابدأ منتجاتنا - والشوربة الأصلية جاهزة. لقد استغرقت أقل من 20 دقيقة لإعداد هذه الطبق الأول اللذيذ.

كل وصفة لذيذة وصحية بطريقتها الخاصة. يمكنك طهي الفراغات مرة واحدة وفقًا لعدة وصفات ثم تحديد أي واحدة تفضلها أكثر. بالعافية!