وصفات الماكريل مع البطاطس في الفرن. وصفات الطهي وصفات الصور. البديل مع الجزر

المحتوى

الماكريل البحري مناسب ليس فقط للتدخين والتخليل ، ولكن يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة الأخرى معه. على سبيل المثال ، من خلال طهي السمك والبطاطا في الفرن ، ستحصل على وجبة غداء أو عشاء كاملة ، ولن تضطر بعد ذلك إلى تناول طبق جانبي منفصل.

وصفة الماكريل في الفرن مع البطاطس

• الوقت: ساعة و 15 دقيقة.
• الحصص: ٨-٩ أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 129 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: عالمي.

يتم تحضير الماكريل المخبوز وفقًا لهذه الوصفة (بالصورة) في الفرن مع البطاطس من 3 مكونات رئيسية فقط ، ولكن يمكنك إضافة الجزر والطماطم والفلفل الحلو إليها. لذلك سيصبح طعم الطبق أكثر ثراءً ، ويكون التزيين أكثر تنوعًا.

مكونات:

• الماكريل - 3 قطع ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• بهارات.

طريقة طهو:

1. قطع الزعانف والرؤوس وذيول جيف الأسماك وإزالة الدواخل.
2. قشر الخضار ونقطع البصل إلى نصف حلقات والبطاطس - اختياريًا.
3. اغسل السمك. قم بعمل شقوق عبر التلال ، مع ترك مسافة 3-4 سم بينهما.
4. افركي الجثث بمزيج من الفلفل والملح. أدخل نصف حلقات البصل في القطع.
5. اخلطي باقي الخضار. توضع أسفل صينية خبز عميقة مدهونة بالزيت.
6. ضع السمك فوق وسادة الخضار.
7. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحول لون الماكريل إلى اللون البني (حوالي 40 دقيقة).

الماكريل مع البطاطس المخبوزة بالمايونيز

• الوقت: ساعة و 35 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 151 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: سهل المنال للمبتدئين.

وصفة الماكريل مع البطاطس في الفرن ليست غذائية ، ولكن إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، فاستبدل المايونيز بالقشدة الحامضة. بدلاً من الخردل العادي ، يمكنك استخدام خردل ديجون ، وسيضيف ملاحظات حارة إلى الطبق.

مكونات:

• الماكريل - 0.6 كجم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• مايونيز - 0.14 كجم ؛
• خردل - 20 جم ؛
• بهارات.

طريقة طهو:

1. قطع الذبيحة السمكية: قطع الرأس والذيل والزعانف وإزالة الدواخل والفيلم الأسود من البطن. اغسل السمك.
2. إجراء شق على طول الظهر ، وإزالة العمود الفقري والعظام الجانبية. يجب أن تكون النتيجة شرائح. نقطعها إلى قطع ، بعرض 3-4 سم ، ونفرك بالتوابل.
3. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويضاف إلى السمك ويخلط.
4. اخلطي المايونيز بشكل منفصل مع الخردل.
5. قشر البطاطس ، قطعيها إلى شرائح متوسطة السماكة ، ملح.
6. دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس ، ضعي نصف حبة بطاطس على القاع.
7. يُوزّع مزيج البصل والسمك بالتساوي على الوجه ، ويُدهن بنصف صلصة المايونيز والخردل.
8. بعد ذلك ، ضعي البطاطس المتبقية ، وادهنها بالصلصة المتبقية.
9. تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

في احباط

• الوقت: ساعة و 55 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 121 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: سهل المنال للمبتدئين.

يتم تقطيع الماكريل المخبوز مع البطاطس لهذه الوصفة إلى أجزاء ، لذلك من المهم عدم تذويبه تمامًا قبل الطهي. يجب إذابة تجميد السمك حتى تتمكن من فتح البطن وقطعه.

مكونات:

• الماكريل - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 7 قطع ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• البصل والطماطم - 2 قطعة ؛
• ليمون - 1/3 قطعة ؛
• زيت (خفيف) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

طريقة طهو:

1. قطع فتح بطون جثث الأسماك ، وإزالة الدواخل ، وإزالة الفيلم الأسود. قطع الرؤوس ، الذيول ، الزعانف. اغسل الباقي ، مقطّع إلى أجزاء.
2. ثم يحتاجون إلى النقع: ملح ، فلفل ، سكب فوق عصير الليمون ويتركوا لمدة ثلث ساعة.
3. قشر البطاطس والبصل والجزر واغسلها والطماطم مقطعة إلى دوائر. إذا كانت هناك خضروات كبيرة ، فقم أولاً بتقطيعها إلى نصفين ، ثم عبر حلقات نصفية.
4. يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج البطاطس مع الجزر ويُضاف البهارات ويُمزج.
5. قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بورق ، لتشكيل الجوانب. دهنها بالقليل من الزيت ، ضعي مزيج البطاطس والجزر ، ثم البصل واسكبي 50 مل من الماء.
6. وزعي قطع السمك فوق البصل ودوائر الطماطم بينهما.
7. غطي الطبق بقطعة ثانية من ورق الألمنيوم ، مع وضع حوافه تحت الطبقة السفلية من ورق الألمنيوم.
8. تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. ثم أخرجي النموذج ، وأزيلي ورق القصدير العلوي ، ودهني السمك بالزيت وأعيديها إلى الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.

سمك جيفيلت

• الوقت: ساعة و 25 دقيقة.
• عدد الحصص: 6-7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 96 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

هذه الوصفة تحتوي على الفطر. من الأفضل تناول الفطر الطازج ، لكن المخلل مناسب أيضًا. يمكنك استخدام الآخرين - chanterelles ، الفطر ، الأبيض. سيتم خبزها بالكامل ، لذلك من المهم اختيار الفطر غير التالف.

مكونات:

• الماكريل والليمون - 1 قطعة ؛
• الجزر والبصل وفصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• فطر - 0.15 كجم ؛
• الشبت - 0.1 كجم ؛
• زيت (نباتي) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح ، فلفل ، زعتر ، توابل سمك.

طريقة طهو:

1. افتح بطن السمكة ، أخرج الدواخل ، قم بإزالة الفيلم الأسود. اقطع الخياشيم والعينين. اغسل ، وجفف ، وافرك بالتوابل والتوابل.
2. قشر البصل من القشرة ، مقطعة إلى نصف حلقات. يقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. قشر الجزر ، صر على مبشرة خشنة ، أضف إلى البصل. تقلى حتى تنضج.
4. إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر إشباعًا ، يمكنك إضافة البيض المسلوق والمقطع جيدًا إلى مزيج البصل والجزر.
5. قشر درنات البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
6. اعصر نصف ليمونة على عصير ، اقطع النصف المتبقي إلى نصف حلقات.
7. اطوِ ورق الخبز إلى نصفين ، ثم ادمج الحواف معًا بإحكام ، ثم ضع السمك عليها مع الحافة لأسفل.
8. افتح البطن وضع نصف الخضار المقلية بالداخل.
9. من الداخل ، وزعي شرائح الليمون على طول إحدى الحواف ، وضعي باقي القلي.
10. في الخارج ، غطي السمك بشرائح البطاطس والفطر وبقايا الليمون. يُرش بالزيت ويُرش بالتوابل.
11. 2 ملعقة صغيرة صب عصير الليمون ، صب بقية الطبق. توضع في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
12. تحضير الصلصة: اخلطي الزيت مع عصير الليمون وفصوص الثوم المفروم والأعشاب.
13. يُسكب فوق الماكريل المطبوخ.

مع قشرة الجبن

• الوقت: 1.5 ساعة.
• الحصص: 5-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 179 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: سهل المنال للمبتدئين.

بالنسبة لهذا الطبق ، من المهم اختيار طماطم صلبة وثابتة ، لكنها حلوة وليست خضراء. يمكن أن تتفتت الطماطم الطرية جدًا أثناء الطهي.

مكونات:

• الماكريل والطماطم - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 6 قطع ؛
• الجبن الصلب - 0.15 كجم ؛
• مايونيز - 0.13 كجم ؛
• توابل السمك - ½ ملعقة صغيرة ؛
• بهارات.

طريقة طهو:

1. قطع جثث الأسماك وإزالة الرؤوس والذيل والأحشاء والزعانف.
2. إجراء شقوق على الظهر ، وإزالة العمود الفقري والعظام الصغيرة.
3. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ، ونرش بهارات السمك.
4. قشر درنات البطاطس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. أضيفي التوابل والقليل من المايونيز واخلطيهم.
5. ضعي البطاطس في قاع طبق مدهون ، وزعي قطع السمك فوقه.
6. نقطع الطماطم إلى دوائر ونضعها فوق السمكة. دهنها بالمايونيز المتبقي.
7. تخبز لمدة نصف ساعة على 200 درجة مئوية.
8. نرفعها ونرشها بالجبن المبشور ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.

فيديو

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

الماكريل سمكة صحية للغاية وغنية بمثل هذه الأشياء الضرورية. لذلك ، أوصي بتضمينه في نظامك الغذائي عدة مرات في الأسبوع. لم يعد بإمكان الأسماك المدخنة التباهي بفوائدها ، لذلك من الأفضل خبزها في الفرن. في هذه المقالة ، جمعت 5 وصفات بسيطة للماكريل المخبوز بالفرن. تحقق من المحتوى واختر الوصفة التي تناسب ذوقك.

من الأفضل تذويب الأسماك بطريقة لطيفة: ضعه في الثلاجة طوال الليل. لذلك لن يفقد شكله ومغذياته.

اقرأ وصفة تمليح الماكريل في المنزل

الماكريل مع صلصة الخضار هو كثير العصير ولذيذ. لطهي السمك وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أولاً قليه قليلاً للحصول على قشرة ذهبية جميلة. ثم نخبز في الفرن مع الخضار المقلية.

مكونات:

• الماكريل - 2 كجم (غير مقشر)
• بصل - 3 قطع.
• جزر - 3 قطع.
• عصير طماطم - 1 لتر (أو معجون طماطم بالماء ، أو طماطم مهروسة مخففة بالماء)
• دقيق لتقطيع السمك
• زيت القلي
• الملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار - حسب الرغبة
• الأعشاب والتوابل اختيارية (ثوم ، إكليل الجبل ، ريحان ، زعتر ، مردقوش)

طهي الماكريل في المرق:

1. اغسل ونظف السمكة: قم بقطع الرأس والذيل والزعانف وإزالة الدواخل مع الفيلم الأسود. شطف جيدا من الداخل والخارج مرة أخرى.

2. قطّع السمك إلى أجزاء (يجب تقطيع كل سمكة متوسطة الحجم تقريبًا إلى 4 قطع). يُملح السمك ويُمزج ويُترك لمدة 15 دقيقة للتمليح.

3. عندما يقف السمك ، سخني المقلاة واسكب فيه بعض الزيت النباتي. دحرج كل قطعة من السمك في الدقيق ، وتخلص من الدقيق الزائد حتى لا يحترق عند القلي. يجب أن يكون هناك القليل من الدقيق على السمك. سيساعد مثل هذا نزع الأحجار على قلي الأسماك بشكل أسرع وإعطاء قشرة جميلة. مع الدقيق ، لن ينهار السمك عند القلي.

4. يقلى السمك على نار عالية من الجهتين. لا ينبغي طهيه لأنه سيتم وضعه في الفرن. يتم التحميص فقط للقشرة بسرعة.

5. في مقلاة أخرى أو في نفس المقلاة (اغسلها بعد السمك فقط حتى لا يتبقى دقيق مقلي) ، تحتاج إلى عمل مرق الخضار. لا تحتاج الخضار أيضًا إلى الاستعداد الكامل. يمكنك القلي بالزيت النباتي أو خليط من الخضار والزبدة. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى قليلاً حتى يصبح شفافاً (1-2 دقيقة) ، ثم يضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة.

6. أضف البهارات والأعشاب التي تريدها إلى المرق. يمكنك وضع الثوم (المجفف أو الطازج) أو الفلفل الحار أو الأعشاب أو توابل الأسماك. أضف أيضًا بعض الملح إلى المرق ، لكن لا تفرط في تناوله لأن السمك مالح بالفعل.

7. بعد دقيقة ، اسكبي عصير الطماطم فوق الخضار أو ضعي معجون الطماطم الذي يجب تخفيفه بالماء ليصبح 1 لتر. يُطهى المرق لمدة 3-4 دقائق وتذوقه. إذا لزم الأمر ، ضع السكر (إذا كانت الطماطم حامضة).

8. ضعي السمك المقلي على صينية خبز ، واسكبي المرق فوقه.

9. غطي صينية الخبز بورق احباط. أرسل في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 25 دقيقة ، حتى يتسنى للأسماك والخضروات "تكوين صداقات" ، وسيصلان معًا إلى الاستعداد.

10. يمكن تقديم السمك الجاهز مع الأرز أو البطاطس أو المعكرونة أو أي طبق جانبي من اختيارك. وجبة غداء (عشاء) لذيذة ومرضية جاهزة. دعوة الجميع إلى الطاولة!

اسقمري محشي مخبوز بالفرن. وجبة المطعم

في الوصفة السابقة ، كان الماكريل في صلصة اللحم. هذه المرة سيتم حشوها بالخضار والفطر وتخبز بالجبن. يتم تقديم هذه الأسماك في المطاعم البلغارية. حاول أن تطبخ وأنت الماكريل وفقًا لهذه الوصفة.

مكونات:

• الماكريل - 1 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفطر الطازج - 200 غرام.
• جبنة صلبة - 100 غرام.
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة
• ثوم - 3 فصوص
• البردقوش والشمر - رشة لكل منهما
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي (يفضل زيت الزيتون)

طبخ الماكريل المحشي:

1. اغسل السمك. قم بعمل شق على طول السمكة بالقرب من الرأس وبالقرب من الذيل من الخلف. الآن قطع السمك على طول العمود الفقري من القطع إلى القطع. استخدم المقص لقطع التلال وإزالته. أخرج الدواخل من خلال الظهر ، وأزل العظام والخياشيم. تذكر أيضًا إزالة الفيلم الأسود على جدران البطن. اغسل السمك واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.

2. تحضير اللحم المفروم للأسماك. نقطع البصل والفلفل والفطر إلى مكعبات ونبشر الجزر. سخني المقلاة واسكبي زيت القلي. أولاً ، اقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف.

3. يضاف على الفور الجزر والفطر والفلفل إلى البصل ويخلط. قلي قليلا لمدة دقيقتين. ضع 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة ، يقلب. الملح والفلفل حسب الرغبة ، ضعي أيضًا أي توابل (يمكنك البردقوش والشمر). اقلي الخضار لبضع دقائق أخرى حتى تنضج نصفًا. لا تقلى لفترة طويلة ، وإلا ستصبح الخضار طرية جدًا في الفرن وتفقد شكلها.

4. اعصري الثوم في وعاء صغير وأضيفي إليه القليل من الزيت النباتي والملح واخلطيهم. ادهني السمك من الداخل والخارج بهذا الخليط. ضعي الماكريل في طبق للخبز على المعدة وافتح الظهر. احصل على "قارب". نحشو السمك بالحشوة ، ضعي كل شيء بإحكام ، رشي الجبن المبشور فوقها.

5. أرسل الماكريل ليخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

6. الماكريل اللذيذ مع الخضار والجبن جاهز. اتضح أنها لذيذة ومرضية للغاية.

ماكريل مع البطاطس والمايونيز ، مخبوز بالفرن

يمكن طهي الإسقمري مع البطاطس ، وتحصل على السمك على الفور مع طبق جانبي. تستخدم هذه الوصفة المايونيز كصلصة ، لكن يمكنك استبدالها بالقشدة الحامضة.

مكونات:

• الماكريل الطازج (المجمد) - 1 قطعة.
• بطاطس - 5 قطع. رائد
• جزر - 70 غرام.
• جبنة صلبة - 100 غرام.
• توابل للأسماك - 2 ملعقة صغيرة
• الكمون والأوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما
• مايونيز - 150 مل
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

طبخ الماكريل مع البطاطس:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة بسمك 2 مم. يمكنك استخدام سكين مجعد لإضفاء مظهر فاتح للشهية على البطاطس. نقطع الجزر إلى أعواد. يمكنك أن تأخذ جزرة صغيرة.

2. سخني 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. زيت للقلي ، نضع البطاطس المقطعة والجزر في مقلاة. تقلى الخضار على نار عالية لمدة 3-5 دقائق مع التحريك باستمرار. ليس من الضروري الاستعداد. تكتسب الخضار قشرة جميلة وتتخلص من الرائحة النيئة.

3. أحضر الماكريل واغسله جيدًا ، ثم امسحه بالمناشف الورقية. انشر البطاطس والجزر بالتساوي على ورق القصدير ، ضع السمك فوقها. نرش كل شيء بالملح والتوابل للأسماك وكذلك الكمون والأوريغانو. يُملح السمك على الجانبين وفي البطن.

4. ضع شبكة المايونيز (أو القشدة الحامضة) في الأعلى.

5. نبشر الجبن ، ونرش الخضار بقليل من الجبن ، ونضع باقي الجبن في بطن الماكريل.

6. ثني حواف القصدير ، غطي السمك بقطعة ثانية من ورق القصدير في الأعلى ثم اطوِ الحواف ، وانقل السمك إلى صفيحة خبز.

7. سخن الفرن على 200 درجة. اخبزي الماكريل لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، أخرج السمك والخضروات من الفرن ، قم بإزالة الرقاقة العلوية بعناية ، وافتح الجزء السفلي. أعد الطبق إلى الفرن لمدة 25 دقيقة أخرى حتى تظهر قشرة ذهبية وتنضج الخضار من خلالها.

8. أخرجي الماكريل الجاهز مع البطاطس ، واطوِ حواف الرقائق إلى الأسفل وقدميها دون إزالتها من الرقاقة. لذلك تحافظين على مظهر هذا الطبق المعطر واللذيذ.

ماكريل مع البصل والطماطم مخبوز بالفرن

هذه الوصفة بسيطة للغاية ، ولا يستغرق التحضير المسبق للمنتجات الكثير من الوقت. لذلك يمكن طهي هذا الماكريل لتناول العشاء عندما تحتاج إلى إطعام الأسرة بسرعة وشهية.

مكونات:

• الماكريل - 2 قطعة.
• بصل - 1-2 قطعة.
• طماطم - 2-3 قطع. (حسب الحجم)
• ليمون - 0.5 قطعة.
• زيت نباتي لتزليق الأسماك
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

كيفية طهي الماكريل مع الطماطم والبصل:

1. قم بإزالة الدواخل من الماكريل واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم قم بإزالة الفيلم الأسود الموجود داخل البطن. قطع الزعانف والذيل. يمكنك إزالة الرأس ، يمكنك تركه كما يحلو لك.

2. قطّع السمك إلى أجزاء سمكها حوالي 3 سم ، اخلطي الملح والفلفل ، ويمكنك إضافة البهارات إلى السمك. ملح وفلفل كل قطعة.

3. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، وانقل السمك إلى صينية خبز.

4. قطّعي الطماطم والبصل إلى دوائر أو نصف حلقات (حسب حجم الخضار) بحيث تكون بحجم قطعة السمك تقريبًا.

5. أدخل قطعة من الطماطم والبصل بين قطع الماكريل. اختياريًا ، إذا كانت هناك مساحة خالية على صينية الخبز ، يمكنك خبز البطاطس بالسمك.

6. اعصر نصف ليمونة على السمك. لجعل عصير الليمون أفضل ، قم بتسخينه في الميكروويف لمدة 5 ثوان.

7. قم بتشحيم الماكريل بالزيت النباتي في الأعلى. أرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة لتخبز لمدة 30 دقيقة.

8. الماكريل مع الطماطم والبصل مع عصير الليمون جاهز. طعمها لذيذ وسريع وسهل التحضير.

الماكريل بالرقائق مع الليمون - أسهل وصفة

السمك يحب الليمون - هذه حقيقة معروفة. الماكريل ليس استثناء. أسهل طريقة لطهي هذه السمكة هي خبزها بالليمون بورق القصدير.

مكونات:

• الماكريل الطازج المجمد - 1 قطعة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• صلصة الصويا - حسب الرغبة
• ليمون - 0.5 قطعة.

وصفة الماكريل بالرقائق:

1. قطع الزعانف والذيل ورأس السمكة. أمعاء الماكريل دون قطع البطن (من خلال شق بالقرب من الرأس). يغسل جيدا ، وإزالة الفيلم الأسود في المنتصف.

2. قم بعمل جروح على جانب واحد بزاوية طفيفة. قم بعمل جروح عميقة بما يكفي ، يمكنك حتى قطع التلال. يجب أن تكون المسافة بين الشقوق حوالي 2 سم.

3. ملح وفلفل على السمك حسب الرغبة. صب بعض صلصة الصويا في القطع.

4. اغسل الليمون وقطّعه إلى شرائح صغيرة. أدخل شرائح الليمون في الشقوق.

5. غلفوا السمك بورق قصدير وأرسلوه للخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. إذا كنت تريد أن يكون للسمك قشرة ذهبية ، افتحي ورق القصدير قبل 10 دقائق من الاستعداد واخبزيه في العراء.

6. أخرج السمك وقدمه على المائدة. اتضح أنه لذيذ وبسيط.

أتمنى لكم كل الوجبات اللذيذة والشهية الطيبة! اكتب تعليقات وقم بزيارة المدونة في كثير من الأحيان!

وصفةالماكريل في رقائق البطاطس:

لتحضير السمك للخبز ، يجب شطفه جيدًا ثم تجفيفه. قم بإزالة الرأس والذيل والزعانف من الماكريل ، وتنظيف البطن جيدًا من الدواخل والأغشية السوداء. من الأعلى ، قم بعمل جروح مائلة ضحلة على السمكة بسكين.

اعصر عصير الليمون واسكبه فوق السمك من جميع الجهات ، بما في ذلك. في الداخل ، أيضا الملح والفلفل ورش التوابل والأعشاب العطرية حسب الرغبة. اترك الماكريل لينقع لمدة 10-15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يُقشر ويُشطف البصل والجزر. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة والجزر إلى أرباع.

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

نقطع القصدير للخبز إلى صفائح ذات حجم مناسب (3 قطع). ضعي على كل ورقة من رقائق الألومنيوم أول 1/3 بطاطس ، بصل وجزر ، اخلطيهم برفق مع الملح والفلفل فوقها. ضع جثة الماكريل على البطاطس. وبالمثل ، قم بإعداد المنتجات المتبقية.

لف الماكريل بإحكام مع البطاطس بورق القصدير ، مع ترك المفصل في الأعلى ، بحيث يكون فتحه لاحقًا أكثر ملاءمة.

انقلي "الأكياس" إلى صينية الخبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا (180-200 درجة) لمدة 30 دقيقة. ثم أزل ورق القصدير وافتحه وأرسل الطبق مرة أخرى إلى الفرن حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنيًا (30-35 دقيقة أخرى ، اعتمادًا على سمك البطاطس).

يمكنك عمل الكثير من الأطباق الصحية والمغذية من الأسماك. الماكريل المطبوخ بشكل صحيح في الفرن مع البطاطس يحظى بشعبية خاصة بينهم. سيتم عرض الصور والوصفات والأسرار الصغيرة التي ستكون مفيدة في عملية تحضير مثل هذه الأشياء في مقال اليوم.

الماكريل سمكة لذيذة وبأسعار معقولة جدًا. في بلدنا ، يتم استخدامه غالبًا في شكل مدخن أو مخلل. لذلك ، قلة من ربات البيوت يعرفن أنه يمكن طهيه بطريقة مختلفة تمامًا. الماكريل مع البطاطس في الفرن عبق جدا ومثير. بفضل هذه المعالجة الحرارية ، يتم حفظ معظم المواد القيمة في الأسماك ، ولا تتحول الدهون الموجودة فيها إلى مواد مسرطنة.

قبل الخبز ، لا يحتاج الماكريل إلى أن يُقلى في مقلاة. خلاف ذلك ، سوف يصبح جافًا جدًا ويفقد طعمه. نظرًا لأن هذه السمكة تعتبر زيتية تمامًا ، فلا يتم استخدام أي دهون إضافية في عملية الطهي. حتى لا تنتقل الرائحة المميزة للماكريل الطازج المجمد إلى منتجات أخرى ، يجب أولاً سكبه مع ماء مالح. بالنسبة للقطع ، يمكن تقطيع الذبيحة إلى قطع سميكة أو تقسيمها إلى شرائح.

خيار مع الطماطم

بالنسبة لأولئك الذين لم يقرروا بعد ما يجب تقديمه لعشاء عائلي ، يمكننا أن نوصي بالاهتمام بطبق شهى مثل الماكريل المخبوز في الفرن مع البطاطس. وصفة تحضيرها بسيطة للغاية ولا تتطلب مكونات باهظة الثمن أو نادرة. في هذه الحالة سوف تحتاج إلى:

• 200 جرام بطاطس.
• زوج من جثث الماكريل.
• بصلة البصل.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ليمون.
• 4 طماطم ناضجة.
• زوجان من فصوص الثوم.
• ملعقة صغيرة خردل.

من أجل الحصول على الماكريل المعطر واللذيذ المخبوز في الفرن مع البطاطس ، يجب استكمال القائمة أعلاه بالملح والتوابل وأوراق الغار والأعشاب الطازجة.

وصف العملية

يتم تقشير الخضار المغسولة وتقطيعها. تقطع البطاطس إلى قطع ليست كبيرة جدًا ، والبصل - في نصف حلقات ، والطماطم - إلى شرائح صغيرة. يتم وضع كل هذا في وعاء مناسب. كما يتم إضافة الخضار المقطعة والثوم المفروم وورق الغار هناك. كل هذا يسكب مع نصف زيت الزيتون المتاح ويخلط برفق.

حان الوقت الآن للصيد. يتم غسل الجثث التي تم تنظيفها وإزالتها من الأحشاء جيدًا في المياه الجارية ، مع إيلاء اهتمام خاص لتجويف البطن. ثم يجفف الماكريل بالمناشف الورقية ويفرك بمزيج من الملح والزيت والخردل ، ويمتلئ بطنه بالأعشاب وشرائح الليمون. توضع الخضار في الغلاف ، وتوضع الأسماك في الأعلى ويتم ربط كل شيء. يُخبز الإسقمري مع البطاطس في الفرن على حرارة مائتين وعشرين درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. قبل التقديم ، يتم إزالته من الغلاف ووضعه بعناية على الأطباق. إذا رغبت في ذلك ، يتم تزيين السمك بالأعشاب الطازجة وشرائح الليمون.

البديل السبانخ

التكنولوجيا الموصوفة أدناه بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها إتقانها بسهولة. اتضح أن الماكريل صحي ومغذي للغاية في الفرن مع البطاطس. وصفة هذا الطبق جيدة لأنها تنطوي على استخدام منتجات رخيصة الثمن وشائعة ، ومعظمها يتم تخزينها دائمًا في كل منزل. قبل البدء في العملية ، تأكد من أن لديك:

• 100 جرام كريمة حامضة طازجة.
• 5 حبات بطاطس.
• زوج من جثث الماكريل.
• حفنة من السبانخ.
• ملح و بهارات.

التسلسل

بادئ ذي بدء ، عليك أن تبدأ في تحضير السمك. يتم غسلها وتقشيرها وتحريرها من الرأس والذيل والزعانف ثم تقطيعها إلى شرائح. تُفرك القطع الناتجة بالملح وتوضع في الثلاجة.

يمكنك عمل باقي المكونات أثناء نقع السمك. تقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى شرائح رقيقة. تُفرم السبانخ بسكين حاد. توضع البطاطس في قالب مدهون بالزيت النباتي ويرش بالملح والبهارات. من الأعلى ، كل هذا ملطخ بالقشدة الحامضة ومغطى بشرائح السمك. يتم رش الطبق المستقبلي بالسبانخ المفروم. ثم يتم تلطيخها مرة أخرى بلطف بالقشدة الحامضة وإرسالها إلى الفرن. طبخ الماكريل مع البطاطس في الفرن على مائة وستين درجة. بعد حوالي أربعين دقيقة ، يمكن تقديم السمك على المائدة. الميزة الرئيسية لهذا الطبق أنه لا يتطلب طبق جانبي.

البديل مع الفطر

يمكن تقديم هذا الطبق الشهي والصحي ليس فقط لعشاء عائلي ، ولكن أيضًا لحفل عشاء. له رائحة حساسة ولمسة خفيفة من اللون البرتقالي. لصنع الماكريل المغذي بالبطاطس (في الفرن) ، تأكد من تخزين جميع المكونات المطلوبة. في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى:

• 300 جرام من الماكريل.
• زوجان من البطاطس.
• برتقال كامل.
• زوجان من البصل.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 50 جرام فطر طازج.
• ملعقة صغيرة ملح وأعشاب إيطالية.
• القليل من الزيت النباتي.

تكنولوجيا الطبخ

تُغسل البطاطس جيدًا وتُسلق بالزي الرسمي حتى تنضج. بعد ذلك ، يتم تبريده وتقشيره وتقطيعه إلى دوائر سميكة. يتم غسل باقي الخضار وتقطيعها. يقطع البصل إلى حلقات ، والفطر - إلى شرائح.

حان الوقت الآن للصيد. يتم غسلها وعمل شقوق عميقة كافية عبر التلال. بعد ذلك ، يُملح الماكريل ويُفرك بالأعشاب الإيطالية. توضع شرائح البرتقال في القطع المصنوعة.

على ورقة خبز مبطنة بورق ، انشر حلقات البصل المفرومة. توضع الأسماك والفطر والبطاطس على القمة. كل هذا مملح ومتبل بالبهارات وسكب بالزيت النباتي. الماكريل المخبوز مع البطاطس بورق احباط في الفرن على درجة مائتي درجة. في موعد لا يتجاوز نصف ساعة يمكن تقديمها على الطاولة.

البديل مع الجزر

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأن السمك يُحفظ في ماء مالح بالليمون قبل الخبز. لتحضير هذا الطبق اللذيذ والرائحة ستحتاج:

• 3 جيف من الماكريل.
• كيلو بطاطس.
• جزرة كبيرة.
• زوجان من المصابيح.
• 2/3 ليمون.
• زوجان من فصوص الثوم.
• ملح ، بهارات.

يتم إجراء عدة جروح على الأسماك المغسولة والمنزوعة الأحشاء. بعد ذلك يرش بالملح والبهارات. تُفرك الجثث المحضرة بخلطة ماء مالحة تتكون من عصير الليمون والثوم المفروم والزعتر المفروم ، وتترك لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.

في هذا الوقت ، يمكنك العمل على الخضار. يتم غسلها وتنظيفها وسحقها جيدًا. يُقطع البصل إلى حلقات نصف ، والجزر - إلى دوائر رفيعة ، والبطاطس - إلى شرائح متوسطة الحجم. توضع الخضار المحضرة بهذه الطريقة في طبقات على صينية خبز ، مع رش الملح والتوابل. يوضع السمك المتبل في الأعلى ويرسل إلى الفرن. يُطهى الماكريل على حرارة مائتي درجة لمدة خمسين دقيقة على الأقل. بعد ذلك يتم إخراجها من الفرن ووضعها على أطباق وتقديمها على مائدة العشاء. لا يتطلب هذا الطبق أي مقبلات إضافية. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقديمه مع سلطة الخضار الطازجة.