الوقت: 880 دقيقة

الحصص: 6-8

الصعوبة: 5 من 5

مربى رانيتكي في طباخ بطيء: نحن نطبخ بطريقتين

رانيتكي هي ثمار متقلبة. حامض ، قاسي ، بالتأكيد لن تأكل كثيرًا ، لكن هذا مخزن كامل من المواد المفيدة: مقارنةً بنظيراتها - التفاح ، من حيث كمية البكتين والفيتامينات B و P والبوتاسيوم ، فالتفاح الصغير يتفوق عليهم بشكل كبير .

سنشرح لك اليوم كيفية صنع المربى من رانيتكي في طباخ بطيء عن طريق تقطيع التفاح السماوي إلى شرائح أو من ثمار كاملة - تختلف تقنية الطهي في هذه الحالة قليلاً.

ومع ذلك ، يتم تخزين كلا النوعين من المربى لفترة طويلة ، ويمكنهما الوقوف طوال فصل الشتاء.

قبل أن تقرر اعتماد أي من الوصفات أدناه ، قرر بنفسك مدى اتساق الحلوى محلية الصنع. إذا كنت ترغب في الحصول على قطع معطرة من رانيتكي في شراب ، فقم بإعطاء الأفضلية للفواكه ذات اللب الكثيف. ولكن من أجل تناسق متجانس وناعم ، فإن الأصناف الأكثر "فضفاضة" مثالية. تفاح الجنة.

مربى رانيتكي كله.

من أجل طهي حلوى لذيذة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

مكونات:

رانيتكي	- 1 كجم
سكر حبيبات	- 1 كجم
ماء مغلي	- 1.5 ملعقة كبيرة.
ليمون	- حاسب شخصي 1.

الخطوة 1

استعد لحقيقة أن الوصفة ستتطلب منك الصبر ، لأن رانيتكي عنيد في هذا الصدد ، ويجب طهيه لفترة طويلة حتى عند طهيه في طباخ بطيء.

هيا بنا نبدأ. نغسل الليمون ونقطعه إلى نصفين ونخرج العصير منه ، ثم نسكبه في الطباخ متعدد الاستخدامات. يتم ذلك حتى تظل الأطعمة الشهية طوال فصل الشتاء ، وليس سكرية.

الآن ننام هناك حبيبات السكر. املأ بالماء الساخن المغلي.

نقوم بتنشيط وظيفة "الطبخ بالبخار" لمدة 10 دقائق. قلب كل شيء في طباخ بطيء لتشكيل شراب.

الوصفة ، بالطبع ، لا تعطي الوقت المحدد لتحضير الشراب - استرشد بمظهره. يجب أن تصبح لزجة.

الخطوة 2

لنأخذ تفاح الجنة. نقوم بترتيبها بعناية خاصة ، ونرمي الثمار بلا رحمة من الثقوب الدودية. نحاول أيضًا اختيار التفاح المناسب في الحجم - ثم يغلي جميعًا بشكل متساوٍ.

ومع ذلك ، لن تتأثر الوصفة إذا كان الرانيتكي مختلفًا قليلاً عن بعضها البعض - فهذا بالفعل عنصر جمالي بحت في الطبق.

اغسل الثمار المختارة وجففها برفق. في غضون ذلك ، قم بتشغيل وظيفة "الخبز" لمدة 25 دقيقة دون إغلاق غطاء جهاز المطبخ - من الضروري أن محلول سكربدأت الغرغرة.

الخطوه 3

نضع كيلوغرامًا من الفاكهة الكاملة والنظيفة مع ذيول في قدر بطيء ، مباشرة في الكتلة الحلوة الساخنة ، ونمزج كل شيء برفق ، ونحاول تغطية كل جرح بشراب. طهي المربى في طباخ بطيء لبقية الوقت.

في نهاية وقت الطهي ، يبقى الأصعب. نفتح الغطاء ، نضغط عليه جيدًا بضغطة - طبق به جرة ماء موضوعة فوقه يعمل بشكل مثالي كما هو.

اترك المكافأة لمدة 8-9 ساعات.

ثم قم بتشغيل وضع الخبز مرة أخرى لمدة 25 دقيقة.

ومرة أخرى نضغط على المربى من رانيتكي بضغطة لمدة 6 ساعات.

مرة أخرى ، كرر الإجراء مع وضع الخبز.

نضع الطبق الساخن في برطمانات معقمة جاهزة ونلفها بغطاء حديدي ونقلبها رأسًا على عقب ونتركها تبرد. الجميع، حلوى لذيذةسوف تستمر طوال فصل الشتاء.

الوصفة الثانية

شرائح مربى رانيتوك.

سنحتاج:

• رانيتكي - 1 كيلوغرام.
• سكر - 1 كيلوغرام.
• الماء الساخن - 1 زجاج متعدد.
• حامض الستريك - على طرف السكين (في حال كنت ستخزن الحلاوة طوال الشتاء).

الخطوة 1

رانتيكي الخاص بي ، قم بإزالة اللب ، والساق ، ومقطع إلى شرائح رقيقة. ضع جانبا.

ملحوظة: إذا كان الصنف صعبًا جدًا ، فيمكن غليه مسبقًا لمدة 3-5 دقائق قبل إرساله إلى الطباخ البطيء.

الخطوة 2

نقوم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد على وضع "Steamer". يُسكب السكر ويُسكب الماء ، ويُمزج كل شيء في قدر بطيء ، ويُعد شرابًا حلوًا لمدة 10 دقائق.

ثم نسكب الثمار المحضرة ونخلط كل شيء ونتركها تنقع لمدة 5 ساعات دون ضغط.

في نهاية هذا الوقت ، في وضع "الخبز" ، قم بغلي الكتلة ، وأوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، واتركه مرة أخرى لمدة 5 ساعات.

للمرة الثالثة ، نقوم أخيرًا بغلي مربى رانيتكي على شكل شرائح ، ونسكبها في مرطبانات جاهزة. علاجك المصنوع منزليًا لفصل الشتاء جاهز!

• التفاح (رانيت ، صيني أو قرفة) - 1 كجم.
• سكر - 1.2 كجم.
• ماء - 1.5 كوب.
• حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• الخطوة 1افرز التفاح للتأكد من سلامته وعدم وجود ثقوب دودية ، ثم اغسله وجففه. نحن نثقب قاع كل تفاحة تقريبًا باستخدام عود أسنان على طول اللب بالكامل.
• الخطوة 2نقوم بطهي شراب واضح من السكر والماء وحمض الستريك. اغمس التفاح في شراب مغلي. الآن لا يمكنك التدخل في التفاح - وإلا فسوف ينهار. يمكنك سقي التفاح بالشراب فقط ، وجمعه بعناية بمغرفة حول الحواف. وبالتالي ، اعتمادًا على حجم التفاح ، من 5 إلى 10 دقائق. اغليها على نار خفيفة.
• الخطوه 3ثم قم بإزالة المربى من النار. في الجزء العلوي من المقلاة نضع وعاءًا عميقًا ، يشبه القطر قطره وحمولة خفيفة. نضع الوعاء بحيث يغطس قاعه التفاح في الشراب. الآن لدينا شفافة مربى التفاحالوقوف ليوم واحد.
• الخطوة 4بعد يوم ، يُغلى مربى التفاح مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق أخرى. الآن نخرج أكبر تفاحة من المقلاة ونقطعها إلى نصفين. إذا تم تقطيع الثمرة بسهولة وتشبه مربى البرتقال في التركيب ، فإن مربى التفاح لدينا يكون جاهزًا. إذا لم تكن التفاحة مشبعة بما فيه الكفاية بالشراب ، فإننا نقف المربى لمدة 5-6 ساعات أخرى ونغليها مرة أخرى.
• الخطوة الخامسةصب مربى رانيتكي النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة بغطاء لولبي. يتم تخزين مربى التفاح في قبو بارد أو في الثلاجة.

أتمنى لك وجبة شهية!

المربى الشفاف من رانيتكي ذو الذيل هو طعام شهي. ستوافق العديد من ربات البيوت على هذا ، لأن التفاح اللاذع المصغر المنقوع في شراب السكر برائحة رائعة جذابة. مظهر خارجي، مما يتيح لك الاستمتاع بها كحلوى حلوة مستقلة وكديكور رائع للكعك والمعجنات.

كيف لطهي المربى من ذيل الحصان؟

مربى التفاح الجنة الشفاف مع ذيل الحصان يختلف نوعًا ما عن الفواكه المطبوخة بالطريقة التقليدية. الحقيقة هي أن رانيتكي يخلو من لب العصير ، لذلك يتم ثقبه بعود أسنان ، ويُسكب مع شراب حلو ويوضع جانبًا لعدة ساعات لينقع. ثم يغلي على ثلاث مراحل لمدة 10 دقائق ، على فترات ، ويترك ليبرد.

1. مع ذيل الحصان لن يتحول إلا إذا كانت هناك ثمار عالية الجودة. من الأفضل أن تكون التفاحات بنفس الحجم: بهذه الطريقة سوف تغلي بالتساوي وتبدو فاتحة للشهية أكثر عند تقديمها.
2. تعتمد كمية السكر المستخدمة في الحصاد على طعم الثمرة. تقليديا ، يتم تناول السكر والتوت بنسبة 1: 1 ، بالنسبة للفواكه شديدة الحموضة ، تزداد كمية السكر بمقدار 1.5 مرة.
3. من أجل الشفافية ، يضاف المربى حمض الستريكأو عصير لتحسين استساغة- نكهة الحمضيات والزنجبيل والقرفة.

مربى من رانيتكي صغير مع ذيل

مربى ذيل الحصان هو طعام شهي شهير في سيبيريا والشرق الأقصى. تشتهر ربات البيوت المحليات بقطرهن من 1.5 إلى 3 سنتيمترات ، لذا فهم يعلمون أنه من المهم نقع الجروح الصغيرة بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يتم غليها في شراب وتركها تحت الضغط لمدة يوم ، كما هو مطلوب في الوصفة التقليدية.

مكونات:

• رانيتكي - 2 كجم ؛
• سكر - 2.5 كجم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة.

طبخ

1. اثقب كل تفاحة بعود أسنان.
2. يُسكب السكر وحمض الستريك بالماء ويُغلى حتى تذوب البلورات.
3. اغمر رانيتكي في الشراب واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4. غطي التفاح بطبق وضعه تحت الحمل لمدة يوم ، بعد ذلك ، اغلي لمدة 8 دقائق وانتشر من الجروح الصغيرة ذات الذيل في برطمانات معقمة.

محبو البساطة ولكن ليس أقل من ذلك يعامل لذيذ، يمكنهم طهي المربى من رانيتكي ذي العينين البرية باستخدام ذيل الحصان. هذه المجموعة المتنوعة من التفاح لها رائحة غابات خاصة وتحتوي على الكثير من البكتين ، مما يزيد من اللزوجة والكثافة للمربى. يجب ألا يغيب عن البال أن رانيتكي البرية أصعب بكثير من تلك الموجودة في الحدائق ، لذلك يتم زيادة وقت الطهي إلى 40 دقيقة.

مكونات:

• رانيتكي البرية - 3 كجم ؛
• سكر - 3.5 كجم ؛
• ماء - 700 مل.

طبخ

1. يُسكب رانيتكي المغسول بالماء ويُضاف السكر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
2. فرز حسب البنوك.

أولئك الذين يرغبون في الترحيب بالضيوف على نطاق واسع سيحتاجون إلى وصفة لمربى تفاح الجنة مع ذيول ملكي ، لأنه بالإضافة إلى المزيج الممتاز من تفاح الجنة مع شرائح الليمون والمكسرات ، والتي تعطي المربى لونًا كثيفًا من العسل ، فإن الطيبة هي مخبوزة في الفرن وفق التقنية القديمة ، مما يجعلها لا تنسى ، تستحق الملك نفسه.

مكونات:

• رانيتكي - 1.5 كجم ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• الجوز - 250 جم.

طبخ

1. يُسكب السكر بالماء ويُغلى حتى يصبح ناعمًا.
2. ضعي رانيتكي المحضر وشرائح الليمون المقشرة والمكسرات المفرومة في الشراب واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. انقلي المزيج إلى قدر واطهي على حرارة 250 درجة لمدة 20 دقيقة.
4. اخفض درجة الحرارة واطبخ مربى رانيتكي شفافًا تمامًا لمدة 3 ساعات.

مربى رانيتكي مع ذيل الحصان القرفة

بالتأكيد يفضل الذواقة ذوو الأسنان الحلوة مربى الجنة مع ذيول القرفة. بادئ ذي بدء ، هذه طريقة رائعة لتنويع المذاق ببساطة وبتكلفة معقولة ، وبالنظر إلى أن التوابل هي إضافة كلاسيكية لمختلف حلويات التفاح، ليس هناك شك في أن المربى سوف يتحول إلى رائحة أكثر.

مكونات:

• رانيتكي - 1 كجم ؛
• سكر - 1.2 كجم ؛
• ماء - 150 مل ؛
• القرفة - رشة.

طبخ

1. اغلي الشراب من السكر والماء ، ضعي الرنتكي المفروم فيه واطهي لمدة 7 دقائق.
2. اترك الشغل لمدة 5 ساعات.
3. كرر الإجراء مرتين.
4. عند الغليان الأخير ، أضيفي القرفة ورتبي مربى ذيل الحصان الصافي في برطمانات.

كل وصفة لرانيتكي من مربى ذيل الحصان لها خصائصها الخاصة. الحقيقة هي أن تفاح الجنة يختلف في أصنافه ولهذا السبب يختلف في الذوق والبنية والمظهر. لذلك ، تتميز الفاكهة الصفراء باللب العصير ، والجلد الملون للشمس وطعم لاذع وحامض للغاية ، حيث تساعد كمية كبيرة من السكر على إزالته.

مكونات:

• رانيتكي - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 350 مل.

طبخ

1. وخز الرانيتكي والسلق لمدة 3 دقائق.
2. اغلي الشراب من الماء والسكر واغمر الرانيتكي فيه لمدة 4 ساعات.
3. يغلي لمدة 5 دقائق ويترك جانبا مرة أخرى.
4. كرر العملية مرة أخرى ورتب المربى في برطمانات.

لا يعد ضيق الوقت سببًا لرفض الأطباق المعطرة ، لأن المربى الشفاف من رانيتكي الكامل يمكن أيضًا طهيه وفقًا لوصفة "كسولة". ستعمل هذه الطريقة على تجنب المعالجة الحرارية المتكررة للفاكهة ، والتي ستقلل من الطهي إلى 2.5 ساعة ، وسيكون معظمها مطلوبًا لتسريب المنتج وتبريده.

مكونات:

• رانيتكي - 2.5 كجم ؛
• سكر - 2.5 كجم ؛
• ماء - 600 مل.

طبخ

1. وخز الرانيتكي بعود أسنان وسلق لمدة 5 دقائق.
2. اغلي الشراب من الماء والسكر واغمس الرانيتكي فيه.
3. تنضج الفاكهة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4. ينقع لمدة ساعتين ويرتب في مرطبانات.

المربى من رانيتكي الكامل مع ذيول في طباخ بطيء لن يتحول إلى أسوأ من الأطباق العادية. لن تحافظ الوحدة الحديثة على جميع الصفات الغذائية والجمالية للفواكه فحسب ، بل ستوفر أيضًا الراحة لربات البيوت: في الطهي التقليدي ، كان عليهم إعادة ترتيب الحاوية بالطعام الشهي من مكان إلى آخر ، وهو أمر مستحيل عند العمل مع بطيئة فرن.

يقترب موسم التفاح من نهايته ونستمر في تخزين الفيتامينات لفصل الشتاء.

أنا أحب شرائح مربى التفاح لأنه لا يمكنك تناولها بمفردها فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام هذه الشرائح نفسها في أطباق أخرى. على سبيل المثال ل.

هناك الكثير من الخيارات لعمل مربى التفاح ، في هذه المقالة حاولت التقاطها بحيث كانت عملية الطهي بسيطة قدر الإمكان ، ولكن دون أن تفقد طعمها.

شرائح التفاح المربى "العنبر": وصفة مع الصورة

بادئ ذي بدء ، أقدم لكم وصفة كلاسيكية لمربى العنبر ، والتي تستخدم فقط التفاح والسكر.

مكونات:

• تفاح - 1 كجم
• سكر - 1 كجم

أي ، لكل كيلوغرام من التفاح ، يجب أن تأخذ كيلوغرامًا واحدًا من السكر. وكم المربى الذي تريد طهيه ، قرر بنفسك.

طبخ:

نغسل التفاح جيدًا ونمسحه جيدًا - لا نحتاج إلى سوائل زائدة.

قم بإزالة اللب من التفاح وقطعه إلى شرائح.

إذا كان التفاح طازجًا وذو قشرة رقيقة ، يكون التقشير اختياريًا. إذا كانت كثيفة وقاسية ، فمن الأفضل تقشير التفاح.

في هذا البناء متعدد الطبقات ، يجب أن يكون السكر هو الأخير.

غطي الوعاء بغطاء أو منشفة واتركيه حتى يطلق التفاح عصيره. يستغرق الأمر عادة من 12 إلى 20 ساعة.

ستظهر حقيقة أن التفاح جاهز من خلال حقيقة أن الطبقات العليا من السكر قد ذابت تمامًا ، وسيظهر الكثير من السائل في الوعاء.

انقل التفاح من الوعاء إلى قدر عميق. أرسل العصير والسكر من قاع الوعاء إلى نفس المكان. ضع القدر على نار متوسطة واترك المربى حتى يغلي. بعد الغليان ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم أطفئه وانتظر حتى يبرد المقلاة تمامًا.

ثم اغلي المربى مرة أخرى واطهيه لمدة 10 دقائق. أغلق الوعاء مرة أخرى واترك الوعاء يبرد.

سيكون الغليان الثالث نهائيًا بالفعل. عندما يغلي المربى ، قم بغليه لمدة 5 إلى 30 دقيقة ، حسب اللون الذي تريد الحصول عليه. كلما طالت مدة طهي الطعام ، كلما أصبح لون المربى أغمق.

عدة دورات من الغليان والغليان ضرورية حتى يتسنى للتفاح وقت الغليان ، ولكن يحتفظ بشكله ، ولا يغمق السكر ويتحول إلى كراميل. إذا كنت ترغب في غلي كل شيء دفعة واحدة لمدة 40-50 دقيقة ، فستحصل على ملاط ​​داكن غير جذاب

الآن أصبح المربى جاهزًا ويمكن أن يتحلل إلى. املأ البرطمانات حتى "الكتفين" ، مع إحكام الدك بدرجة كافية ، ولكن دون إتلاف الشرائح.

ثم أغلق البرطمانات بأغطية واتركها لتبرد رأسًا على عقب. ليس من الضروري تغطية الجرار ، وإلا فإن شرائح التفاح سوف تغلي وتتفتت.

بعد التبريد ، قم بتخزين البرطمانات في مكان بارد ومظلم.

مربى التفاح السريع "خمس دقائق"

خاصية هذه الوصفةهو أننا لا ننتظر التفاح حتى "يترك العصير" ونحصل على شراب مناسب لعمل المربى. سنقوم بإعداد الشراب بأنفسنا ، والذي سيوفر 12 ساعة على الأقل.

ولكن من أجل هذه السرعة ، سيتعين عليك أن تدفع بدقة إعداد الفاكهة.

لا يخفى على أحد أن سرعة نقع التفاح تعتمد بشكل مباشر على حجم الشرائح التي تقطع فيها هذه التفاحات. الوصفة الكلاسيكيةتعني عبارة "خمس دقائق" عمومًا فرك التفاح بمبشرة خشنة.

لكننا نحتاج إلى شرائح. لذلك هذا ما سنفعله.

مكونات:

• تفاح - 1 كجم
• سكر - 1 كجم
• ماء - 1 كوب (250 مل)
• حامض الستريك - 1 قرصة

طبخ:

كلما قمنا بإعداد التفاح بشكل أفضل ، كان من الأفضل نقعه في الشراب. لذلك ، لا نزيل اللب من التفاح فحسب ، بل نقشره أيضًا. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة بقدر ما تسمح به حدة السكين.

الآن نبدأ في تحضير الشراب. هذا بسيط للغاية - اسكب كيلوغرامًا واحدًا من السكر في كوب واحد من الماء ، ثم ضعه على نار بطيئة واطبخ الشراب حتى يذوب السكر تمامًا.

لا تنسى التقليب بين الحين والآخر.

أثناء صنع الشراب ، قم بتغطية شرائح التفاح بالماء المملح لمنعها من التحول إلى اللون البني.

عندما يغلي الماء ويذوب السكر ، اسكب التفاح في المقلاة واغليه لمدة دقيقتين فقط. ثم أطفئ الموقد واترك المربى ليبرد.

عندما يبرد ، خذ عينة - إذا كان المربى سكرية جدًا وحلوة - أضف قليلًا من حامض الستريك إليه.

بعد التبريد الأول ، نشعل نارًا صغيرة مرة أخرى ونجعل المربى يغلي مرة أخرى. بعد ذلك ، يمكنك وضعها على الفور في مرطبانات معقمة.

مربى التفاح مع شرائح "العنبر بالبرتقال"

لنبدأ في إضافة مكونات أخرى إلى مربى التفاح لتنغمس في مجموعة متنوعة من النكهات.

أولاً ، أضيفي برتقالة إلى مربى التفاح.

مكونات:

• تفاح - 1 كجم
• البرتقال - 1 كجم
• سكر - 0.5 كجم

هذا المبلغ سيجعل واحد جرة لترمربى التفاح.

طبخ:

قشر التفاح ، اقطع القلب وقطّع إلى شرائح.

ونقطع البرتقال ونخرج البذور ونمر عبر مفرمة اللحم مع القشر.

بعد ذلك ، نجمع جميع المكونات في قدر واحد ، ونضعها على النار ونطهى على أصغر نار لمدة 50 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

لصنع المربى الخيار الأفضلسيكون هناك أطباق مطلية بالمينا (مقلاة أو حوض)

عندما ينضج المربى ، يجب أن تصبح شرائح التفاح شفافة ، ويجب أن يكون من الصعب تصريف الشراب من الملعقة (مثل العسل).

بعد انتظار مثل هذا الاتساق ، يمكنك وضع المربى النهائي في مرطبانات معقمة.

قم بتخزين البرطمانات المبردة في مكان بارد ومظلم.

مربى تفاح شفاف "العنبر بالليمون"

من الناحية النظرية ، يمكن تحضير مربى التفاح بالليمون بنفس طريقة تحضير البرتقال. لكنني حاولت التقاط مثل هذه الوصفات ، لكل منها ميزتها المميزة. في هذا الإصدار ، سنفعل بدون مفرمة لحم.

مكونات:

• 1.5 كيلو تفاح
• 1 ليمون
• 1 كيلو سكر
• 1 كوب ماء

طبخ:

الخطوة الأولى هي تحضير الشراب. صب 1 كجم من السكر في كوب واحد من الماء (250 مل) واترك الشراب ليغلي على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.

أثناء طهي الشراب ، قم بإعداد الفاكهة.

نقطع الليمون إلى قطع صغيرة مع القشر.

تأكد من إزالة البذور من الليمون ، وإلا فإن المربى سيكون مرًا.

يُغمس الليمون في شراب مغلي ويُطهى لمدة 5-7 دقائق.

تفاحي ، أزل اللب وقطعه إلى شرائح صغيرة نصف سنتيمتر.

يجب الحصول على كيلوغرام واحد من شرائح التفاح من كيلوغرام ونصف من التفاح.

يُضاف التفاح إلى الشراب ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

بعد ذلك ، أطفئي النار واتركي المربى يبرد تمامًا. ثم أشعل النار البطيئة مرة أخرى ، واتركها تغلي واطبخ المربى لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تصبح سميكة.

بعد ذلك ، يمكنك إما تركه يبرد ووضعه الجرار النظيفة(بدون تعقيم) للتخزين في الثلاجة (المدى - 3-4 أشهر) ، أو حتى المربى الساخن المنتشر في برطمانات معقمة وتخزينه بجرأة في القبو لمدة عام كامل.

يتم توفير التخزين طويل الأمد من خلال محتوى حامض الستريك في المربى ، والذي يعمل كمادة حافظة

مربى التفاح مع شرائح رانيتكي: وصفة فيديو

وهنا هو جدا وصفة شيقةرانيتوك مربى. تظهر العملية بتفصيل كبير ، لذا أوصي بمشاهدتها. خاصة وأن الفيديو مدته 6 دقائق فقط.

مربى التفاح بالقرفة

حسنًا ، الوصفة الأخيرة التي تكمل الطرق المألوفة لعمل مربى التفاح بالشرائح هي وصفة مع إضافة القرفة. تُكمل القرفة طعم التفاح جيدًا ، مما يمنحها نكهة خاصة.

لا تتطلب هذه الوصفة تخزينًا طويل المدى ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة شهر واحد.

مكونات:

• التفاح - 1.5 كجم
• سكر - 800 جم
• ماء 50 مل
• عود 1 قرفة

طبخ:

قشر التفاح وأزل القلب وقطّع إلى قطع صغيرة.

نضع التفاح في قدر عميق ، نسكب 50 مل ماء باردويضاف نصف السكر المحضر. اخلطي كل شيء جيدًا وضعي فوقه عود القرفة.

نضع المقلاة على نار قوية ونغلي الشراب مع التحريك باستمرار. بعد الغليان ، خففي النار إلى الحد الأدنى واطهيه مع التحريك لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم أطفئ النار واترك المربى يبرد لمدة ساعة.

ثم نضع المقلاة على النار ونضيف السكر المتبقي ونطهى على نار متوسطة لمدة ساعة أخرى مع التحريك من حين لآخر.

خلال هذا الوقت ، يصبح التفاح شفافًا ، ويثخن الشراب.

بعد الوقت المحدد ، ارفعوا المقلاة من على النار واتركوا المربى ليبردوا بداخلها. بعد التبريد ، يصبح مربى التفاح جاهزًا للأكل.

اسكب ما لا ترغب في تناوله الآن في برطمانات ذات أغطية وضعها في الثلاجة. لا تضع عود القرفة في البرطمانات.

كما ترى ، يمكن تحضير شرائح مربى التفاح الشفافة بطرق مختلفة تمامًا: يمكن تحضيرها مسبقًا أو بدونها. يمكنك الطهي لمدة 5 دقائق حتى لا تفقد الفيتامينات ، أو يمكنك الطهي لمدة ساعة للحصول على مربى كثيف.

آمل أن أكون قد ساعدتك في معرفة ما تحتاجه.

شكرا لاهتمامكم.

مكونات:

• 3 كجم رانيتوك
• > 3 كيلوغرامات من السكر ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ماء.

طبخ

قم بفرز الرانيتي بعناية وإزالة الثمار المتعفنة والديدان. ثم اغسل التفاح ، واثقب القشر بشوكة أو عود أسنان في عدة أماكن واغمس في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم أخرج الرانيتكي من الماء وضعه في مصفاة. في غضون ذلك ، يُغلى الشراب: يُذوب السكر في الماء ، ويُشعل النار ويُطهى حتى يذوب السكر. يُسكب التفاح مع القطر الساخن ويُطهى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا. تم الانتهاء من رانيتكي مربى مع ذيل الحصاناتركيه لينقع لمدة ساعتين ، ثم رتب في برطمانات وأغلقها.

مربى رانيتكي شفاف

مكونات:

• 2 كجم رانيتكي
• 2.5 كجم من السكر
• 2-3 ملاعق كبيرة. ماء؛
• 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

طبخ

لجعل التفاح الموجود في المربى شفافًا ، يجب أن تقضي وقتًا أطول بقليل مما كان عليه في السابق ، وصفة سريعة. Ranetki مع ذيل الحصانقم بالفرز والشطف والثقب باستخدام المسواك وتجفيفه. اغلي القطر في قدر كبيرة. للقيام بذلك ، اخلطي السكر والماء وحمض الستريك ، وضعيها على الموقد ، واتركيها حتى الغليان واطهيها حتى يصبح الشراب متجانسًا وشفافًا. يُسكب رانيتكي مع شراب الغليان ويُغلى 5- 10 دقائق بدون تقليب حتى لا تتلف الثمرة.

بعد الطهي ، نرفع المقلاة مع المربى من على النار ونتركها تنقع لمدة يوم. إذا طفو التفاح ، غطِّ المربى بلوح وضع وزنًا صغيرًا بحيث يكون الرانيتكي في الشراب تمامًا. بعد يوم ، اغلي المربى لمدة 5 مرات أخرى- 10 دقائق. ثم خذ عينة: خذ تفاحة واحدة ، وقطعها ومعرفة ما إذا كانت مغموسة بما فيه الكفاية في شراب. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فانقع رانيتكي في شراب لبضع ساعات أخرى ثم قم بغليها مرة أخرى. عبوة ساخنة جاهزة في برطمانات معقمة ولفها.