كيفية إغلاق كومبوت الكرز الحلو. مكونات صنع شراب السكر. كومبوت الكرز الحلو مع التعقيم.

كومبوت الكرز هو مستحضر برائحة الصيف.

سوف يذكرك التوت العصير بالشمس الساطعة في الشتاء وسيشجعك بالتأكيد.

حان الوقت لتحضير مكافأة خاصة أنه يمكنك العثور على العديد من الوصفات الشيقة هنا!

كومبوت الكرز - مبادئ الطبخ العامة

هناك الكثير من أنواع الكرز وجميعها تقريبًا مناسبة للتعليب. يتم حصاد التوت المبكر بمفرده أو مع الفراولة ، زهر العسل. يمكن أن تنتظر الكومبات من الأصناف المتأخرة الكرز ، الكشمش ، التفاح المبكر ، وتلتقي بالمشمش. في كثير من الأحيان ، تُستكمل المشروبات بالحمضيات الموجودة على أرفف المتاجر على مدار السنة.

يتم حصاد كومبوت الكرز لفصل الشتاء بحجر أو بدونه. للإزالة ، يمكنك استخدام جهاز خاص ، واستخدام دبوس الشعر ، دبوس.

تحضير الجرة وتعقيمها

تتطلب أي استعدادات لفصل الشتاء العقم والنظافة. تعتمد السلامة بشكل مباشر على هذا. يتم إيلاء اهتمام خاص لنقاء المنتجات. قبل الاستخدام ، تُغسل البرطمانات جيدًا وتعقم على البخار أو في فرن أو في فرن ميكروويف. تُغلى الأغطية في الماء أو تُسكب ببساطة بالماء المغلي.

بعض الكومبوتات تتطلب التعقيم. للقيام بذلك ، ضع القماش في المقلاة ، ضع الجرار مع قطعة العمل ، وقم بتغطية واسكب السائل في المقلاة. من المهم جدًا أن يكون الجو ساخنًا ، مثل الكومبوت. وإلا فقد يتشقق الزجاج. يتم وضع الهيكل على الموقد وغليه في الوقت المناسب ، ثم يتم شد الأغطية.

كومبوت الكرز الحلو مع التعقيم

وصفة بسيطة وموثوقة لكومبوت الكرز ، والتي ستستمر حتى الربيع ، تبين أنها غنية وعطرية. يتم حساب عدد المكونات لثلاثة لترات من الجرار.

مكونات

600 غرام من الكرز

300 غرام من السكر

ماء مغلي.

تحضير

1. اغسلي الكرز ، ضعيها في مصفاة ، اتركي السائل يستنزف من التوت.

2. ثم نأخذ جهاز خاص ، أو دبوس شعر عادي للشعر. نخرج العظام.

3. نضع التوت في برطمانات معقمة.

4. انشر حبيبات السكر بالتساوي. يمكنك إضافة المزيد منها حسب الرغبة.

5. املأ البرطمانات بالماء المغلي. يمكنك أخذ الماء من الغلاية إذا كانت نظيفة ولا يوجد مقياس على الجدران.

6. ضعي القدر الذي يكون قاعه مغطى بقطعة قماش نظيفة.

7. صب الماء الساخن في قدر ، وضعها على الموقد.

8. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية في الأعلى ، لكن لا تشدها بعد.

9. عقم الكومبوت بعد عشر دقائق من غليان السائل. لا نسمح للماء بالغليان ، بالكاد يجب أن يغلي.

10. نخرج البرطمانات من الرقبة واحدة تلو الأخرى ، ونشمر الأغطية.

كومبوت الكرز الحلو بالبذور لفصل الشتاء بالليمون

وصفة شهيرة للكومبوت المقطّع بالكرز لفصل الشتاء ، وهي ملتوية بحمض الستريك. إنه العظم الذي يعطي الشراب نكهة خاصة به ونكهة الكرز الخفيفة.

مكونات

الكرز 1.5 كجم ؛

0.75 كجم من السكر

7.5 لترات من الماء

3 ملاعق صغيرة حمض الستريك.

تحضير

1. نقوم بتعقيم البرطمانات المغسولة.

2. نغسل ونجفف التوت.

3. ضعي نصف كيلو جرام من التوت الجاف والنظيف في كل برطمان.

4. قسّم الحمض إلى علب ، تحصل على ملعقة واحدة.

5. اغلي السكر بالماء لمدة خمس دقائق.

6. املأ الجرة بالكرز وحمض الستريك بالماء المغلي إلى الأعلى.

7. كورك على الفور.

8. خذ منشفتين من العنق والأسفل ، واهتز.

9. اقلب حلقك ، وضعها تحت معطف من الفرو الدافئ أو تحت بطانية. نستمر حتى يبرد.

كومبوت الكرز الحلو الحار بدون سكر

وصفة للكومبوت الطبيعي الذي سيساعد في حالة عدم وجود السكر. تبين أن المشروب حامض قليلاً ، لكنه عطري للغاية وحار. إذا كانت بعض التوابل لا تناسب ذوقك ، فيمكن استبعادها بأمان. يتم احتساب الكمية لحاوية سعة ثلاثة لترات من الكومبوت.

مكونات

الكرز 0.7 كجم ؛

1 حبة البهارات

1 فص

القليل من جوزة الطيب

0.3 عود قرفة

تحضير

1. انقل التوت المغسول إلى أوعية معقمة. قم بإزالة البذور من الكرز أو اتركها كما يحلو لك.

2. أضف جميع البهارات. نضيف القليل من الفانيليا ، مجرد رشة صغيرة. يمكن استبدال أعواد القرفة بمسحوق مطحون.

3. املأ بالماء المغلي وأرسله إلى قدر بقطعة قماش.

4. أضف الماء إلى الحاوية ، وقم بتعقيمها لمدة ربع ساعة

5. نخرج ، الفلين. نتركه مقلوبًا حتى يبرد ، تأكد من تغطيته بشيء دافئ.

كومبوت الكرز الحلو بالبذور لفصل الشتاء (بالليمون)

هذه الوصفة للكومبوت المقطّع بالكرز لفصل الشتاء مخصصة لأولئك الذين يعتبرون التوت لا طعم له وغير مناسب للتعليب. يعطي الليمون المستحضر رائحة لا مثيل لها ويملأها بطعم خاص. اختيار الحمضيات كثيفة العصير.

مكونات

1 كغم من الكرز.

0.5 ليمون

1.3 لتر من الماء المغلي

0.35 كجم من السكر.

تحضير

1. أزل ذيول التوت واشطفه وجففه. نرسل الكرز في برطمانات لتر ، ونقسمه إلى قسمين.

2. اشطف الليمون جيداً ، ومن المستحسن أن تحرق الجلد بالماء المغلي. نقطع إلى شرائح ونقسم إلى حاويتين. نرمي الكرز.

3. يُطهى القطر من السكر الموصوف مع إضافة السائل ، ويُغلى لبضع دقائق.

4. املأ الكبوت بالشراب ، وقم بتغطيته.

5. عقم البرطمانات في قدر من الماء الساخن لمدة سبع دقائق.

6. نقوم بفلينه ، نرسله ليبرد تحت بطانية دافئة.

كومبوت الكرز بالفراولة

وصفة للكومبوت المختلط المصنوع من التوت الموسمي ، والذي ينضج عادة في نفس الوقت. نختار الفراولة الأصغر ، لكنها كاملة ، وليست مفرطة النضج وبدون تعفن. الحصاد بدون تعقيم ، لذلك نحاول الحفاظ على التعقيم الكامل. عدد المكونات لكل علبة 3 لتر.

مكونات

0.2 كجم من الكرز

0.2 كجم فراولة ناضجة ؛

0.25 كجم من السكر

1 ملعقة صغيرة الليمون.

ماء مغلي 2.5 لتر.

تحضير

1. نزيل ذيول الفراولة ونضعها في مرطبان مُجهز مسبقًا.

2. أضف الكرز.

3. صب الرمل في الجرة.

4. نرمي حمض الوصفة. في هذه الوصفة ، تعمل كمادة حافظة ، يجب إضافتها.

5. اغلي الماء لعدة دقائق.

6. صب الماء المغلي حتى الحلق.

7. ضع الغطاء بسرعة ، اربطه بسرعة بمفتاح. يمكنك استخدام أغطية لولبية ، وفي هذه الحالة نقوم ببساطة بإيقاف الخيط.

8. نأخذ الجرة من جهتين: من العنق ومن الأسفل. اهتز في يديك. يمكنك وضعه على الأرض والركوب فقط. من الضروري إذابة السكر بالكامل حتى لا يستقر في مكان واحد.

9. نضع الحاوية على الغطاء ، نضع البطانيات الدافئة في الأعلى.

كومبوت الكرز الحلو بالبذور لفصل الشتاء (بالبرتقال)

وصفة لكومبوت الكرز والبرتقال. يتم تحضير المشروب في علب لتر. سيتم استخدام الحمضيات مع القشرة ، لذا نظف القشرة جيدًا بفرشاة واشطفها بصودا الخبز.

مكونات

0.15 كجم من الكرز.

6 ملاعق كبيرة من السكر

1 حلقة برتقالية عريضة (30-50 جرام) ؛

850 مل من الماء.

تحضير

1. نغسل كل التوت ، ونضعه في مصفاة ونتركه حتى يصفى.

2. اقطع دائرة سميكة من البرتقالة ، قسّمها إلى عدة أجزاء.

3. ضعي التوت والبرتقال في برطمان معقم.

4. صب السكر في البيزو. يمكن لعشاق الكومبوتات الحامضة إضافة ثلث ملعقة صغيرة إلى الجرة. حمض الستريكأو إرم في شريحة من الحمضيات الحامضة.

5. صب في الماء الساخن. يجب أن يصل الماء المغلي إلى الرقبة.

6. غطي الجرة بغطاء معدني وانقليها إلى قدر بفوطة من القماش.

7. صب الماء الساخن حتى يصل إلى علاقة العلبة.

8. شغل الموقد وعقمه لمدة 10 دقائق.

9. برغي على الغطاء. نرسل الجرة لتبرد رأسًا على عقب.

كومبوت الكرز في عصيره الخاص

نوع مختلف من كومبوت الكرز الغني ، والذي يتم تحضيره في العصير الخاص به. يحفظ المستحضر الحاوية بشكل كبير ، ويتضح أن المشروب مركّز ومناسب لمزيد من التخفيف بالماء. يمكن استخدام التوت للخبز والحلويات والعديد من الأطباق الأخرى.

مكونات

الكرز.

القليل من الماء المغلي.

تحضير

1. تتم إزالة البذور من التوت المغسول.

2. الكرز معبأة بإحكام في الجرار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الطبقات بقليل من السكر المحبب.

3. املأ البرطمانات بالماء المغلي. يُضاف القليل جدًا من الماء ، لأن التوت يشغل الحجم بالكامل تقريبًا.

4. نضع العلب في قدر ، نسكب الماء الساخن بعناية ونبدأ في التعقيم.

5. بعد أن يغلي السائل ، يتم تحضير لترات الجرار لمدة 12 دقيقة. تأكد من وضع الأغطية في الأعلى.

6. نقوم بفلينها ، ونرسلها لتنضج تحت البطانية.

كومبوت الكرز بالنعناع بالبذور لفصل الشتاء

لهذا الكومبوت المعطر والمنعش ، فأنت بحاجة إلى بعض أوراق النعناع. ولكن يمكنك أيضًا استخدام المليسة. في حالة عدم وجود أعشاب طازجة ، اسكب بعض الأعشاب المجففة في البرطمان. وصفة كومبوت مزدوجة الصب.

مكونات

0.3 كجم من التوت

4 أوراق نعناع

0.3 كجم من السكر

0.5 ملعقة صغيرة الليمون.

تحضير

1. اغسل الكرز ، ضعه على منشفة واتركه حتى يجف قليلاً.

2. يحتاج النعناع أيضًا إلى الغسيل والتجفيف.

3. نضع التوت في جرة معقمة ونملأها بالماء المغلي ونغطيها بغطاء.

4. بعد عشر دقائق ، صب كل السائل من الجرة في المقلاة ، أضف السكر ، ورمي الليمون واتركه يغلي لمدة خمس دقائق.

5. أضف أوراق النعناع (بلسم الليمون) إلى مرطبان مع التوت المبخر.

6. املأ المغلي بشراب الفلين.

كومبوت الكرز "رائحة الكرز"

وصفة شراب بنكهة الكرز بسيطة للاستخدام في الصيف. بالإضافة إلى الكرز ، ستحتاج إلى عدة أوراق الكرز.

مكونات

2 لتر من الماء

0.15 كجم سكر

5 أوراق كرز

عصير ليمون أو حامض.

تحضير

1. نغسل التوت ونضعها في قدر.

2. املأ بالماء. إذا كنت بحاجة إلى تقصير الوقت ، يمكنك استخدام الماء المغلي من الغلاية على الفور.

3. اترك الكومبوت يغلي لمدة دقيقتين.

4. يضاف السكر ويقلب ويذوق.

5. إذا كان حمض التوت غير كافٍ ، قم بصب القليل منه عصير ليمونأو نلقي حامض جاف.

6. اطهي المشروب حتى ينضج التوت. الوقت يعتمد على التنوع ودرجة النضج.

7. أضف أوراق الكرز وأطفئها على الفور.

8. نحن نصر على الشراب تحت الغطاء لمدة 4 ساعات ، والمزيد ممكن.

9. نقوم بالتصفية والتبريد والاستخدام للغرض المقصود منه.

تحتوي حفر الكرز على مادة خطرة - أميجدالين جليكوسيد. مع التخزين طويل الأمد للكومبوت ، يتحلل ويتحول إلى مشروب. من غير المرغوب تخزين الفراغات لأكثر من عام.

هل بقي شراب حلو بعد الحفظ؟ يمكنك إضافة الماء إليها ، إضافة أي توت ، فواكه ، ليمون ، نكهة ، رش الكركديه ، أي شاي فواكه آخر وصنع مشروبًا رائعًا.

لا تشطف الحاويات لحفظها بمنظفات الأطباق الرغوية. لا ينفصلون جيدًا عن الزجاج ويؤثرون سلبًا على جودة قطعة العمل. من الأفضل استخدام صودا الخبز أو مسحوق الخردل لغسل العلب.

إذا "دارت" الفقاعات في الجرة بعد الإغلاق ، فهذا يعني أن الغطاء مشدود بشدة. يمكن تمرير قطعة العمل مرة أخرى إذا تم إغلاق الكومبوت للتو. إذا تم ملاحظة الفقاعات بعد بضع ساعات ، فمن الأفضل عدم المخاطرة بها. من الحكمة سكب المشروب في قدر ، وغليه وشربه الآن.

الكرز الحلو هو التوت الذي ينضج واحدة من الأولى. وربات البيوت ، اغتنام هذه الفرصة ، يحاولن إعدادها لفصل الشتاء. علاوة على ذلك ، حتى في شكل معلب ، لا تفقد الكرز عمليًا التذوقويحتفظ أيضًا بالخصائص المفيدة.

إذا نمت الكرز في ظروف مواتية ، فإن ثمارها تحتوي على ما يصل إلى 17.5٪ سكريات (جلوكوز ، فركتوز) ، 1.2٪ أحماض عضوية ، 0.32٪ ألياف. غني بالفيتامينات A ، B1 ، B2 ، PP ، E ، C والعناصر الدقيقة المفيدة: البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، اليود ، الحديد.

يمكن استخدام الكرز الحلو لمرض السكري. يحيد الحموضة الزائدة ويطبيع البكتيريا المعوية. يوصى بإدراجه في النظام الغذائي ل dysbiosis.

الكرز الحلو هو توت طري. من أجل الحفاظ على معظم العناصر الغذائية أثناء التعليب ، يجب إخضاعها المعالجة الحراريةاقل ما يمكن. الخيار الأفضلالفراغات للاستخدام في المستقبل هي كومبوت.

كومبوت الكرز لفصل الشتاء: دقة الطبخ

بالنسبة للكومبوت ، فإن الكرز الأصفر والأحمر الداكن ذو الثمار الكبيرة هو الأنسب. يجب أن يكون للتوت للكومبوت طعم ورائحة واضحة.
هناك أنواع مختلفة من الكرز ذات الحجر القابل للفصل بسهولة وتلك التي ينفصل فيها الحجر عن اللب بشكل سيئ. لذلك ، يجب أن يعتمد اختيار طريقة حصاد الكرز للاستخدام المستقبلي على مدى سهولة العمل مع هذا التوت.
يجب أن تؤخذ الكرز للكومبوت ناضجة تمامًا ، ولكن ليست طرية. في السابق ، كان يتم فرز التوت وإزالة الطيور الخضراء أو الديدان أو المنقوشة.
كومبوت الكرز ذو قيمة خاصة بسبب التوت ، لذلك يضعون أكبر عدد ممكن منهم في الجرة. عندها فقط سيكون المشروب لذيذًا ورائعًا جدًا.
يتناسب الكرز الحلو مع الفواكه الأخرى ، لذلك هناك طلب كبير على الكومبوت المتنوع.
الكرز أحلى بكثير من الكرز. إذا تم سكب الكرز 60 ٪ شراب ، فإن الكمية المثلى من السكر للكرز هي 350 جم لكل 1 لتر من الماء.
يمكن إضافة حامض الستريك إلى شراب السكر لتحضير كومبوت الكرز. الكمية المثلى هي 1 غرام لكل 1 لتر من الشراب.

كومبوت الكرز لفصل الشتاء: الوصفة الأولى

مكونات:

الكرز.
سكر - 350 جم لكل 1 لتر من الماء.

طريقة طهو

قم بفرز الكرز وإزالة السيقان وكذلك كل التوت الفاسد. اغسل جيدا.
تحضير البرطمانات بغسلها بصودا الخبز وشطفها بالماء الساخن. تعقيمها بطريقة مناسبة لك: في الفرن أو في الماء المغلي. اغلي الجفون.
املأ البرطمانات حتى الكتفين بالتوت.
صب الماء في مقلاة المينا ، ضع السكر. اغلي الشراب.
صب التوت عليهم.
ضع البرطمانات في قدر كبير من الماء الساخن. غطيها بأغطية.
قم ببسترة الكومبوت عند 80 درجة: برطمانات سعة نصف لتر - 20 دقيقة ، لترات الجرار - 30 دقيقة.
أخرجه من الماء وأغلقه بإحكام.
اقلب رأسًا على عقب وقم بتبريده في هذا الوضع.

كومبوت الكرز لفصل الشتاء: الوصفة الثانية

مكونات:

الكرز.
سكر - 450-500 جم لكل 1 لتر من الماء ؛
حامض الستريك - 1 جم لكل 1 لتر من الماء.

طريقة طهو

فرز الكرز وإزالة السيقان. اغسل جيدا.
ضع التوت بإحكام في برطمانات معقمة سعة لتر واحد.
في وعاء المينااغلي الشراب بإضافة حامض الستريك.
تصب فوق الكرز. غطيها بأغطية.
توضع العلب في قدر كبيرة مليئة بالماء الساخن. عقم 10 دقائق من لحظة غليان الماء.
ختم بإحكام مع الأغطية.
تبرد بالمقلوب.

كومبوت الكرز لفصل الشتاء بدون تعقيم

المكونات (لثلاثة لترات جرة):

كرز - 500 جم ؛
سكر - 400 جم ؛
ماء - 2.5 لتر ؛
حامض الستريك - قرصة.

طريقة طهو

قم بفرز الكرز وإزالة الأغصان والتوت الفاسد. اغسل فيه ماء بارد... دع السائل يستنزف.
تحضير الجرار المعقمة. ضع التوت فيها.
يُسكب الماء المغلي في الأعلى ويُغطى بأغطية مغلية. اتركه لمدة 15 دقيقة.
بعد هذه البسترة ، أغلق الجرة بغطاء به ثقوب. صب الماء في الوعاء من خلال الفتحات. أضف السكر وحمض الستريك بالمعدل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
نسكب التوت فوقهم حتى مستوى الرقبة. من المستحسن أن يفيض الشراب قليلاً.
ختم على الفور مع الجفن. ينقلب رأسآ على عقب. اختتموه ببطانية. في هذا الوضع ، دع الكبوت يبرد تمامًا.

كومبوت الكرز الحلو لفصل الشتاء

المكونات (لوعاء واحد بسعة نصف لتر):

كرز - 2 كوب ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ماء.

طريقة طهو

فرز الكرز وقطع السيقان. قم بإزالة التوت غير الناضج والفساد. يغسل بالماء البارد. ضعها في مصفاة أو مصفاة. دع السائل يستنزف.
باستخدام أداة خاصة أو دبوس شعر عادي ، قم بإزالة البذور من التوت.
ضع الكرز في برطمانات معقمة. أضف السكر. صب الماء المغلي فوقها. غطيها بأغطية نظيفة.
ضعه في قدر من الماء الساخن. تعقيم عند 80 درجة (سطح الماء يجب أن يتموج بالكاد) 20 دقيقة من الغليان.
ختم بأغطية. ينقلب رأسآ على عقب. اتركيه ليبرد تمامًا.

كومبوت الكرز والفراولة لفصل الشتاء

مكونات:

الكرز - 3 كجم ؛
الفراولة - 0.5 كجم ؛
سكر - 800 جم ؛
حامض الستريك - 2 ملعقة صغيرة ؛
النعناع - 1 غصن.

طريقة طهو

فرز الكرز وإزالة التوت السيئ. يغسل تحت الماء الجاري.
رتب الفراولة. اشطفه عن طريق الغمر في مصفاة في وعاء من الماء. تمزيق الكأس.
ضع الكرز أولًا ثم الفراولة في برطمانات نظيفة ومعقمة. ضع ورقة النعناع في الأعلى.
صب الماء المغلي فوقها. غطيه واتركيه لمدة 15 دقيقة.
أغلق الجرة بغطاء خاص به فتحات ، وصرف الماء في المقلاة. نضع السكر بمعدل 250 جم لكل لتر من السائل. اغلي الشراب بحمض الستريك.
صبهم فوق التوت. ختم على الفور.
ينقلب رأسآ على عقب. اختتموه ببطانية. اتركيه ليبرد تمامًا.

ملاحظة للمضيفة

تحتوي نوى الكرز ، مثل الكرز ، على أميغدالين جليكوسيد. تحت تأثير الماء ، يتحلل ، ويتكون حمض الهيدروسيانيك ، وهو مادة سامة للغاية. لذلك ، يتم تخزين كومبوت الكرز بالبذور لمدة لا تزيد عن عام واحد. وبالطبع ، لا يجب أن تعض العظام.

قم بتخزين كومبوت الكرز في مكان بارد ومظلم.

كومبوت الكرز الأبيض

كومبوت الكرز الأبيض لفصل الشتاء له رائحة حساسة وغير عادية طعم دقيق... إذا كان لديك مثل هذا التنوع ، فلا تفوت اللحظة واستعد لفصل الشتاء منه. سيتم حساب كمية الكرز لكل كومبوت بناءً على العدد المطلوب من العلب مع الكومبوت المستقبلي. نظرًا لأن طعم هذه التوت ضعيف ، فمن المستحسن ملء البرطمان بمقدار النصف أو حتى أكثر. لمثل هذه الحاوية التي تبلغ سعتها ثلاثة لترات ، ستحتاج أيضًا إلى كوب من السكر.

تحضير:

إذا كان الكرز دوديًا ، فيجب غمره في الماء لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف تطفو جميع الكائنات الحية والحطام غير المرغوب فيها على سطح الماء.

كومبوت الكرز والتفاح

الكرز الحلو يكمله تمامًا حموضة التفاح. يمكن تخزين كل هذه المجموعة الحلوة والحامضة لفترة طويلة في شكل كومبوت. لصنع هذا الكوكتيل المدعم ، ستحتاج إلى كيلوغرام من التفاح وثلاثة كيلوغرامات من الكرز. ستستخدم هذه المكونات 400-500 جرام من السكر. سيتم ضمان الحفظ بواسطة 3 جم من حامض الستريك. سيكون لكومبوت الكرز الناتج مع حامض الستريك تأثير منعش في أيام الصيف وشعور بالحيوية في الشتاء.

تحضير:

كومبوت الفراولة والكرز لفصل الشتاء

يتم دمج الفراولة العطرية مع ثمار الكرز ، لذلك يُنصح بدمجها في كومبوت متنوع. سيحتوي المشروب على 3 كيلوغرامات من الكرز و 500 جرام فقط. لن يستخدم الشراب 4 أكواب من السكر فحسب ، بل يستخدم أيضًا 3 ملاعق صغيرة من حامض الستريك. للخبراء ذوي الذوق الرفيع ، يمكنك إضافة غصن من النعناع أو ورقة من بلسم الليمون.

تحضير:

يمكن أيضًا استكمال وصفة بسيطة لكومبوت الكرز لفصل الشتاء بالليمون أو البرتقال. للقيام بذلك ، بالإضافة إلى الكرز ، تحتاج إلى تحضير ثمار الحمضيات عن طريق تقطيعها مع القشر إلى قطع من أي شكل. تُمزج المكونات في برطمان وتُسكب في الشراب وتُرسل للتعقيم. تعتمد مدة هذا الإجراء على حجم الجرار. تتطلب البرطمانات القياسية سعة 3 لتر ، والتي تُستخدم بشكل شائع لتخزين الكومبوت ، 20 دقيقة من المعالجة الحرارية الساخنة. تحضيرات كومبوت لذيذة وصحيحة لفصل الشتاء!

وصفة فيديو لكومبوت الكرز واليوسفي

يمكن حفظ الكرز لفصل الشتاء مع البذور أو بدونها ، ولكن للحفاظ على أفضل مذاق ، يُنصح باستخدام التوت الكامل.

الكرز هو توت حلو ، لذلك ، عند تحضير الكومبوت ، من الضروري حساب كمية السكر المضاف إليه بشكل صحيح حتى لا يتحول إلى سكر للغاية.

أثناء التعليب ، يمكنك إضافة أنواع أخرى من التوت ، على سبيل المثال ، التي تمتزج بشكل متناغم للغاية مع الكرز وتعطي المشروب طعمًا أكثر عطرية وغنية.

سنتحدث أدناه عن كيفية صنع كومبوت الكرز الحلو بالبذور لفصل الشتاء ، وكشف عن وصفاتنا.

وصفة بسيطة لكومبوت الكرز بالبذور لفصل الشتاء

مكونات:

الكرز الطازج بالبذور - 1.5 كجم ؛
سكر محبب - 600 جم ؛
علب ثلاثة لترات - 3 قطع ؛
ماء.

تحضير

اغسل البرطمانات سعة 3 لترات جيدًا باستخدام صودا الخبز وتعقيمها بالبخار لمدة 15 دقيقة لكل منها. ثم نضع نصف كيلوغرام من الكرز المغسول جيدًا ، ونقشر من السيقان ، ونسكب مائتي جرام من السكر. املأ بالتناوب بالماء المغلي حتى حافة البرطمان ولف الأغطية ، المعقمة مسبقًا في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. نقلب العلب رأسًا على عقب ونغطيها فورًا ونلفها جيدًا ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

كومبوت الكرز والفراولة لفصل الشتاء

مكونات:

كرز طازج بالبذور - 3 كجم ؛
فراولة طازجة - 600 جم ؛
أوراق النعناع - 12-14 قطعة ؛
حامض الستريك - 2-3 ملاعق صغيرة ؛
سكر محبب - 4 أكواب ؛
ماء.

تحضير

اغسل النعناع والكرز والفراولة جيدًا ، وأزل السيقان ، وإذا رغبت في ذلك ، الكوبالت وضعها في مرطبانات معقمة مسبقًا. من هذا العدد من التوت ، يجب أن تحصل على ستة لترات أو عبوتين سعة ثلاثة لترات ، والتي يجب أن تملأ أكثر بقليل من النصف. ضعي ورقتي نعناع في كل لتر. املأ المحتويات بالماء المغلي واتركها لمدة 15 دقيقة. ثم نسكب الماء في وعاء ونضيف السكر المحبب بمعدل 180 جرام (1 كوب) لكل لتر من الماء ، وحمض الستريك ، حوالي ثلاث ملاعق صغيرة ، ونترك الشراب يغلي جيدًا. الآن نملأ محتويات العلب ، ونلفها بأغطية معقمة ، ونقلبها رأسًا على عقب ، ونلفها في بطانية دافئة ونتركها لتبرد. نقوم بتخزين الكومبوت النهائي في مكان مظلم ويفضل أن يكون باردًا.

كومبوت لفصل الشتاء من الكرز الأبيض بالبذور

مكونات:

الكرز الأبيض بالبذور.
سكر محبب
ماء.

تحضير

نملأ البرطمانات المغسولة والمعقمة بنصف كرز مغسول ومقشر. ثم اسكبي التوت في مرطبانات بالماء المغلي تحت العنق ، اتركيه لمدة خمس دقائق ثم يصفى. نحضر الماء ليغلي ، ونقوم بنفس عملية السكب والتصريف ، ونضع الأطباق على النار مرة أخرى ونضيف السكر بمعدل كوب كامل (250 جرام) في جرة واحدة بسعة ثلاثة لترات. نغلي الشراب لمدة خمس دقائق ، ونسكبه في الجرار ونلفه فورًا بأغطية معقمة. نضع كل برطمان مع الأغطية لأسفل ونلفه ببطانية حتى يبرد تمامًا.

الكرز الأحمر وكومبوت التفاح لفصل الشتاء

مكونات:

تحضير

بمزيج من الكرز والتفاح المغسول ، املأ البرطمانات بمقدار الثلث واملأها بشراب مغلي مصنوع من الماء والسكر وحمض الستريك. نقوم بتعقيم العلب سعة ثلاثة لترات لمدة ثلاثين دقيقة ، وعلب اللتر - عشرة. ثم نشمر بأغطية مغلية ، ثم اقلبها رأسًا على عقب واتركها تبرد.