طريقة طبخ البان كيك في الفرن بحشوات وبدون حشوات وصفات بالصور. فطائر بان كيك مجمدة باللحم بالفرن
كيفية طهي وصفة للفطائر باللحم المفروم في الفرن - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.
مكونات 10 فطائر
- 2 بيض
- 2.5 كوب من الكفير ،
- 8 ملاعق كبيرة طحين
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- قليل من الملح،
- 1 بصلة كبيرة
- 30 غراما من الزبدة
- 1/2 ملعقة كبيرة طحين
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
كيف تطبخ طبقًا لذيذًا سيحبه الجميع مائة بالمائة دون امتلاك مهارات طهي خاصة؟ نقدم لك خيارًا يربح فيه الجميع - فطائر باللحم. حلو وبسيط وسريع! لأن الفرن سيستغرق أكثر من نصف عملية الطهي ، وستحتاج فقط لخبز الفطائر المحمرّة وإعداد كل شيء للخبز. إذا قمت بذلك في وقت مبكر ، فإن عملية الطهي بأكملها تنخفض إلى النصف في الوقت المناسب!
مكوناتلتحضير الفطائر المخبوزة باللحم:
- بيض الدجاج - 5-6 قطع.
- الحليب - 1 لتر
- دقيق القمح - 14-16 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح للتذوق
- زيت نباتي - 50 مل
- لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 0.5 كجم
- بصل - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والتوابل - حسب الرغبة
- كريما حامضة - 200 مل
- حليب (ماء ، مرق) - 150 مل
وصفةالفطائر باللحم بالفرن:
بادئ ذي بدء ، من مجموعة قياسية من المنتجات لصنع الفطائر ، تحتاج إلى تحضير عجينة الفطائر. تقليديا ، قبل الطهي ، تتم إزالة جميع المنتجات من الثلاجة في وقت مبكر حتى لا يكون البيض والحليب باردين للغاية ، ويتم غربلة الدقيق من خلال غربال. مزيج حليب البيض في درجة حرارة الغرفة سوف يتحد بشكل مثالي مع جلوتين الطحين ، ولن تتمزق الفطائر عند خبزها. لذلك ، قم بتقسيم البيض واخلطه في خليط متجانس إلى حد ما.
يُسكب الحليب ويُضاف الملح والسكر إليه. نظرًا لأن الفطائر لدينا لن تكون حلوة ، نحتاج إلى السكر هنا فقط لموازنة مذاق العجين.
يُضاف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة إلى مزيج الحليب مع التحريك. القوام المثالي لعجينة البان كيك هو "القشدة الحامضة السميكة" ، بدون كتل. نحن لسنا في عجلة من أمرنا لخبز الفطائر ، والآن من الضروري إعطاء عجينة الفطائر "راحة" لمدة نصف ساعة على الأقل.
لا تنس أن تضيف الزيت النباتي إلى العجينة وبعد ذلك عند خبز البانكيك ، لن تضطر إلى إضافته إلى صانعة البان كيك أو إلى المقلاة.
سنخصص وقت فراغنا لتحضير حشوة من اللحم المفروم والخضروات المقلية.
يقطع البصل (إذا أمكن ، خذ حبتين كبيرتين من البصل) ويقلى حتى ينضج ، ولون العنبر الذهبي والمذاق الحلو.
يُضاف الجزر إلى البصل ويُقلى معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
بينما يبرد البصل والجزر في المقلاة ، تكون عجينة الفطائر جاهزة أيضًا: تحتاج إلى خبز الفطائر ذات القطر الصغير (20-24 سم) منها.
يتبل لحم الخنزير ولحم البقر المفروم بالبهارات والبهارات.
تخلط مع الجزر المبرد والبصل المقلي. بالمناسبة ، ليس من الضروري استخدام البصل والجزر على الإطلاق ، يمكنك إضافة أي خضروات أو أعشاب إلى الحشوة - الفلفل الحلو المقلي ، الكوسة ، السبانخ ، إلخ. قلبي اللحم المفروم ، والآن يمكنك لفه في الفطائر.
ضعي 1-1.5 ملعقة كبيرة على حافة الفطيرة. ملاعق اللحم المفروم.
اطوِ حافة وجانبين الفطيرة فوق الحشوة ، ثم دحرجها على شكل لفافة.
انشر كل حشوة اللحم فوق الفطائر.
ضعي الفطائر المحشوة باللحم على صينية خبز عميقة أو في قالب ، اسكبي حشوة الكريما الحامضة من الحليب والقشدة الحامضة.
اخبز لمدة 35-40 دقيقة على 190 درجة.
الفطائر باللحم المخبوزة في الفرن جاهزة!
وصفة الفطائر باللحم المفروم بالصور خطوة بخطوة
ما رأيك هو الشيء الرئيسي في الفطائر المحشوة - الفطائر أم اللحم المفروم؟ ومع ذلك ، عادة ما يكون التركيز على اللحم المفروم ، ويتم خبز الفطائر بأكثر الطرق مباشرة - في الحليب ، وحتى في الماء. أريد أن أقدم لكم تجربة الفطائر اللذيذة الرائعة باللحم المفروم ، وصفة مع صور خطوة بخطوة ، من أجل بساطة ووضوح الإدراك. سوف تتعلم ليس فقط كيفية صنع حشوة ممتازة من اللحم المفروم الذي لا يحصل على قسط كافٍ من النوم من الفطائر ، ولكن أيضًا كيفية خبز الفطائر الممتازة على الكفير ، والتي لن تقوم بعد ذلك بتحضيرها فحسب ، بل ستتناولها أيضًا بكل سرور. فهي ليست رقيقة ولا سميكة ، ولها طعم "مشوي" واضح المعالم. الإفراط في الأكل!
مكونات 10 فطائر
- 2 بيض
- 2.5 كوب من الكفير ،
- 8 ملاعق كبيرة طحين
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- قليل من الملح،
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر أو 1/3 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي للعجين
- 500 جرام لحم مفروم أو دجاج ،
- 1 بصلة كبيرة
- 30 غراما من الزبدة
- 1/2 ملعقة كبيرة طحين
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
طريقة طهي الفطائر باللحم المفروم
أنا دائما أبدأ باللحم البقري المفروم. لقد أعددت بالفعل لحمًا مفرومًا مكرنكًا. وسوف أفرط في طهيه بالبصل وأضيف بعض المكونات التي ستخلق إحساسًا لذيذًا بالعصارة والنعومة. ولن تكون صلصة مخمرة بشكل خاص. سنفعل كل شيء في خطوة واحدة في وعاء واحد.
لنبدأ بالقوس. اغسل ، نظف ، افرم ناعماً ، صب الزيت النباتي في المقلاة ، اقلي البصل مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح لونه ذهبي فاتح (استغرق الأمر 7 دقائق).
ننشر اللحم المفروم والملح والفلفل ونخلط.
نضعها على الموقد ونقليها على نار متوسطة ، ونفكك باستمرار الكتل التي يسعى اللحم المفروم النهائي إلى الالتصاق بها. في غضون 5-7 دقائق ، سيكون اللحم المفروم جاهزًا تمامًا - لن يتبقى فيه أي مناطق رطبة. إذا كان اللحم المفروم لا يزال عالقًا معًا ، مرر فوقه بملعقة ، واضغط على اللحم المفروم في المقلاة ، كما لو كان يتم دكه ، - سوف تتفكك الكتل.
تقلى مع التحريك لبضع دقائق حتى يتشتت الزيت. أضف الحليب (يمكنك القشدة ، وستكون لذيذة بشكل خاص مع الدهن). امزج مرة أخرى. اتركه يطهى لمدة دقيقتين ، وحرك مرة أخرى. وتقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. كما ترى ، أصبح الحشو ذهبيًا وممتلئًا. لن تنهار بعد الآن عند حشوها.
لنبدأ في قلي الفطائر. اكسري بيضتين في وعاء كبير ، أضيفي الملح والسكر واخفقي بالمضرب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضف الكفير والزيت النباتي.
اخلط جيدا. يُسكب الدقيق في 2-3 ملاعق كبيرة ويُعجن في كل مرة في العجين حتى تتشتت الكتل. في الكفير ، يتباعدون بسهولة تامة.
آخر إضافة مسحوق الخبز. دع الاختبار يقف لمدة خمس دقائق. امزج مرة أخرى. يمكنك خبز.
نضع مقلاة على الموقد (أو أفضل اثنين). نحن نقطر الزيت على كل منهما. اسكب ثلثي مغرفة من العجين وقلب المقلاة بزوايا مختلفة واترك العجين ينتشر. عندما ينضج الجانب السفلي من الفطيرة جيدًا ، اقلبها. ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
نأخذ الفطائر الجاهزة واحدة تلو الأخرى ، وننشر ملعقة كبيرة من اللحم المفروم - على بعد سنتيمترين من الحافة.
نلف الفطيرة كما لو كانت مظروفًا. أولاً الحافة الخلفية ، ثم من الجانبين واللف حتى النهاية.
احصل على فطائر مستطيلة الشكل. كل شيء يتم بسرعة ، وتبقى الحشوة دافئة.
تؤكل الفطائر باللحم المفروم بسرعة البرق. أتمنى لك وجبة شهية!
طبخ الفطائر باللحم المفروم.
الفطائر هي طبق متعدد الاستخدامات يمكن تحويله إلى مقبلات ممتاز لطاولة احتفالية وكل يوم أو تقديمه كحلوى للأسنان الحلوة. يكفي تغيير الحشوة!
أقترح عليك طهي فطائر لذيذة ومغذية للغاية محشوة باللحم المفروم. سوف يروقون لجميع أولئك الذين ليسوا غير مبالين بالفطائر والفطائر ، وكذلك أولئك الذين يحبون حشوات اللحوم.
مكونات الفطائر باللحم المفروم
تعبت من الفطائر العادية. خبز غير تافه وغير عادي. أضف عصير الطماطم إلى عجنتك وجرب الفطائر المعتادة بطريقة جديدة! ونعم ، بالمناسبة ، التوابل - لا تتردد في تكرار وإخبار جميع أقاربك وأصدقائك أنك تجسست على كل أسرار الطهاة المشهورين.
طريقة طهي الفطائر باللحم المفروم
1 يُسكب عصير الطماطم محلي الصنع والقشدة والزيت النباتي في الخلاط ، ويُخفق في البيض ويُخفق - بالملح ويتبل بالسكر حسب الرغبة.
2 أضف الزبدة الطرية إلى الكتلة - استمر في الخفق حتى تمتزج المكونات تمامًا.
3 نخل الدقيق مع البيكنج بودر.
فطائر محشية بالفرن
قبل تحضير الفطائر المحشوة بأي حشوة (على سبيل المثال ، لحم مسلوق مع البصل ، دجاج بالفطر ، إلخ) ، يمكن أيضًا صنع عجينة البان كيك حسب أي وصفة. إحداها عجينة على صفار وحليب. هذه الفطائر المحشوة ثم المخبوزة تكون طرية ولذيذة بشكل خاص.
دقيق قمح ، صفار ، لبن ، سكر ، زبدة ، ملح ، زبدة ، بيض ، لبن
جميع حقوق المواد الموجودة على موقع www.RussianFood.com. محمية وفقًا للقانون المعمول به. لأي استخدام لمواد الموقع ، يلزم وجود ارتباط تشعبي إلى www.RussianFood.com.
إدارة الموقع ليست مسؤولة عن نتيجة تطبيق وصفات الطهي المعينة ، وطرق تحضيرها ، والطهي والتوصيات الأخرى ، وأداء الموارد التي يتم وضع الارتباطات التشعبية عليها ، وعن محتوى الإعلانات. لا يجوز لإدارة الموقع مشاركة آراء مؤلفي المقالات المنشورة على الموقع www.RussianFood.com
وصفات جدتي
الفطائر اللذيذة باللحم - طرية ، طرية ، طرية ، مصنوعة على شكل فطائر مثلثة مسطحة.
سهل التحضير ، ويفضل تقديمه ساخناً.
1. طهي الفطائر الرقيقة. يمكنك قليها في مقلاة عادية وفي صانع كريب كهربائي.
2. تحضير اللحم المفروم:
ملح ، فلفل ، إذا كان سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
3. دهن نصف كل فطيرة باللحم المفروم ، وغطيه بالنصف الحر ، ثم اطوِ البان كيك إلى النصف لعمل "مثلث".
4. ضعي الفطائر المحشوة في طبق الخبز.
5. تحضير التعبئة:
هز البيضة بالشوكة ، أضف 1-3 ملاعق كبيرة من الماء أو الحليب ، والملح قليلاً ، ثم اسكب البان كيك مع خليط حليب البيض.
6. ضعي مقلاة مع الفطائر في فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية ، واخبزيها حتى يصبح اللحم المفروم جاهزًا (حوالي 30-40 دقيقة ، حسب نوع اللحم المستخدم).
إذا رغبت في ذلك ، قم برش الفطائر بالجبن المبشور قبل 5 دقائق من أن تصبح جاهزة.
قدميها دافئة.
يحفظ في الثلاجة ويبرد.
فطائر مع لحم الخنزير مخبوزة في الفرن.
72023 70633 70963 69541 69081 71617 71973 71958
بان كيك مخبوزة محشية باللحم
تعد الفطائر المحشوة باللحم والمخبوزات في الفرن بديلاً رائعًا للفطائر المقلية مع اللحم. تكون القشرة المقرمشة في مثل هذه الفطائر أكثر صحة بكثير من القشرة الدهنية التي تتشكل أثناء القلي ، وتظل الحشوة أكثر غضًا ولذيذًا عند الخبز.
وامباناداس وجبة مرضية بشكل لا يصدق. لذلك ، فهي مثالية لإطعام الضيوف على طاولة العطلات على أكمل وجه أو بمثابة وجبة خفيفة ممتازة في نزهة.
نظرًا لأن الفطائر نفسها لا تزال مقلية قليلاً في المقلاة قبل الخبز ، والبصل المقلي موجود في الحشوة ، فمن الأفضل اختيار العجين واللحوم لهذا الطبق قليل الدسم قدر الإمكان. على سبيل المثال ، تعتبر عجينة الفطائر المعتادة الخالية من الخميرة ولحم البقر أو الدجاج الخالي من الدهن مثالية.
وهذا الطبق جيد أيضًا لأنه يمكنك طهي الفطائر للمستقبل ووضعها في الثلاجة أو الفريزر ثم تسخين الفطائر في الفرن. لن يكون أقل لذيذًا ومرضيًا.
لعمل فطائر محشوة باللحم تحتاج:
- 250-300 غرام طحين؛
- 1 لتر من الحليب (أو الماء) ؛
- 3 بيض دجاج
- 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- ملح للتذوق.
- 500 غرام لحم مفروم؛
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 بصلة كبيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
إذا كنت تريد الفطائر أن تكون غذائية أكثر ، فلا يمكنك قلي الحشوة ، ولكن يمكنك طهيها من اللحم المسلوق.
للقيام بذلك ، قم أولاً بغلي اللحم في ماء مملح ، ثم بعد التبريد ، قم بطحنه في مفرمة اللحم أو فرم اللحم جيدًا بسكين. ثم نخلطها مع البصل المقلي والأعشاب والملح والفلفل ونحصل على حشوة غذائية ممتازة للفطائر.
اقترب موعد العطلة الأكثر رومانسية في العام - عيد الحب! هذه مناسبة رائعة أخرى للقاء أحبائهم ، مفاجآت سارة.
هل قمت بالفعل بإعداد قائمة للعام الجديد 2017؟ وفقًا للتقويم الشرقي ، سيأتي عام Fire Rooster ، والذي يعد بالتوفيق في جميع المساعي والأمور المشرقة التي لا تُنسى.
الثلج يتساقط خارج النافذة ، ضجة العطلة في المنزل ... رائحة شجرة التنوب واليوسفي والمعجنات العطرية ... لا يذكر شيئًا. بالطبع ، العام الجديد هو الشتاء المفضل.
تلقي وصفات جديدة عن طريق البريد الإلكتروني
هناك عدد غير قليل من الوصفات السهلة في كتاب الطبخ الخاص بي والتي لا تستغرق سوى بضع خطوات وتنضج بسرعة. واحدة من تلك الوصفات.
خارج النافذة هي أول أيام الربيع الدافئة ، مما يعني أن عيد الفصح يقترب. هذه واحدة من عطلتي العائلية المفضلة. هذا العام بدلا من العام التقليدي.
جبن عيد الفصح مع الزبيب هو علاج لذيذ. والتي أستعد لها أيضًا لقضاء عطلات أخرى. في الأصل ، الوصفة هي لعيد الفصح الإيطالي.
هل أنت صائم؟ من 28 نوفمبر إلى 6 ديسمبر ، يستمر عيد الميلاد أو صيام فيليبوف. هذه الأيام ، الأطعمة مثل اللحوم والحليب ومنتجات الألبان محظورة.
ستصبح الأوزة المخبوزة في الفرن الطبق المميز لطاولة عيد الميلاد الخاصة بي. إن ذوبان اللحم المعطر تحت قشرة مقرمشة لم يحدث أبدًا.
فيليه الدجاج عبارة عن لحم غذائي خفيف يوجد في ثلاجة كل ربة منزل تقريبًا. فكرت لفترة طويلة فيما ليس من المعتاد أن أطبخه.
لتحسين تجربة المستخدم ، يستخدم موقعنا ملفات تعريف الارتباط. إذا كنت توافق على هذا ، انقر فوق الزر "موافق". خلاف ذلك ، اترك الموقع.
كيفية طهي الفطائر اللذيذة باللحم المفروم (وصفة بسيطة بالصور خطوة بخطوة):
حضري الفطائر الرقيقة حسب وصفتك المفضلة. هذه المرة خبزت على الماء. صف بإيجاز طريقة التحضير. اكسر البيض في وعاء الخلاط. أضف السكر والملح. نظرًا لأننا نعد الفطائر غير المحلاة باللحم المفروم ، فلا داعي لوضع الكثير من السكر. اخفقي البيض في رغوة رقيقة. سيتحول لون الكتلة إلى اللون الأصفر الفاتح ويزداد حجمها. ينخل الدقيق في وعاء منفصل. تخلط مع البيكنج بودر أو الصودا. صب حوالي 150 مل من الماء في كتلة البيض. من الأفضل استخدام السائل المغلي والمبرد إلى 30-40 درجة. صب الدقيق. خفقت بسرعة منخفضة. صب في بقية الماء. يقلب. سوف يتحول عجين الفطائر إلى اتساق تقليدي - متجانس ، سائل ، سكب. أضف الزيت النباتي غير المعطر. ستمنع الفطائر من الالتصاق بالمقلاة أثناء الخبز. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. قبل خبز الجزء الأول من العجين ، يمكنك دهن المقلاة بالدهن (قطعة من شحم الخنزير ، على سبيل المثال). يجب تسخين المقلاة جيدًا. نظرًا لأننا سنحشو الفطائر باللحم المفروم ، ثم نقليها أيضًا ، فلا داعي لتحميرها كثيرًا. كومة الفطائر الجاهزة. حتى لا تلتصق ببعضها البعض بعد التبريد ، قم بتغطيتها بالزبدة. أو قم بتغطيتها بمنشفة مطبخ أو مقلاة أو غطاء وعاء لتبخير الفطائر وتصبح طرية. وأنا حقًا أحب هذه الوصفة الخاصة بالفطائر على الكفير. إنها مرنة ، رقيقة ، بها ثقوب. بالتوازي مع ذلك ، يمكنك البدء في تحضير الحشوة. نظف البصل. فرم ناعم.
سخني الدهون النباتية في مقلاة. رمي في الشعاع.
تقلى حتى تصبح طرية. أو إلى قشرة مقرمشة ، إذا كنت تحب مثل هذا البصل.
نضع اللحم المفروم. لقد استخدمت مزيجًا (لحم خنزير ولحم بقر). لكن لحم الخنزير أو اللحم البقري البحت مناسب أيضًا. حتى الدجاج سيكون لذيذًا. كسر الكتل ، يقلى اللحم المفروم حتى ينضج.
سوف يكتسب لونًا رماديًا للحوم الجاهزة. الآن فقط يمكنك ملحها وإضافة التوابل. خلاف ذلك ، سوف يصبح الحشو قاسيًا ولا طعم له. من التوابل ، اخترت الفلفل الأسود المطحون وأعشاب بروفانس. أيضًا ، الثوم والقليل من الفلفل الحلو لن يكونا ضروريين. يمكنك أيضًا وضع بعض الأعشاب الطازجة في نهاية الطهي.
أطفئ النار. أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة أو قطعة من الزبدة. هذا سيجعل حشو الفطائر أكثر طراوة وعصيرًا. يمكنك أيضًا "تخفيف" اللحم بالأرز المسلوق.
عندما تبرد الحشوة ، يمكنك حشو الفطائر. ضع 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. لحم مفروم على حافة الفطيرة.
فطائر محشية باللحم المفروم
الفطائر طبق يكاد يكون من المستحيل رفضه. سحرها الكامل هو أنه يمكنك طهي الفطائر اللذيذة بعدة طرق: على الماء والحليب ، على الكفير وعلى مصل اللبن. مع وبدون حشو. يمكنك التحدث كثيرًا ولفترة طويلة عما يمكن استخدامه كملء ، لكن لدينا اليوم فطائر باللحم المفروم. الوصفة التي تحتوي على صورة ستساعدك خطوة بخطوة على عجن العجين وتحضير الحشوة وتقديم الفطائر الرائعة على الإفطار أو العشاء.
سوف تحتاج:
للفطائر:
- حليب - 0.5 لتر ؛
- دقيق - 9 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
- بيض - 3 قطع ؛
- قليل من الملح؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- لحم بقري مفروم - 300 جم ؛
- بصل متوسط - رأسان ؛
- زيت نباتي للقلي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
لنبدأ بإعداد اللحم المفروم للفطائر. للقيام بذلك ، خذ البصل ، قشر ، اغسل وقطّع إلى نصف حلقات.
سخني مقلاة بالزيت النباتي ، واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أضيفي اللحم المفروم إلى البصل واستمري في القلي على نار متوسطة.
الملح والفلفل حسب الذوق. عندما تصبح الحشوة جاهزة ، بردها.
مرر اللحم المفروم المبرد عبر مفرمة اللحم.
لنبدأ في صنع الفطائر. صب الحليب الدافئ في كوب عميق ، أضف السكر والملح والبيض.
يخفق كل شيء برفق ، وينخل الدقيق ، ويخلط حتى تذوب الكتل تمامًا ، يجب أن تكون العجينة متجانسة.
يُسكب الزيت النباتي ويُمزج.
يجب أن تتحول العجينة مثل الكريمة الحامضة السميكة.
دهن صينية الفطائر بالزيت النباتي وقم بتسخينها قليلاً. نأخذ مقلاة بيد ، وفي الأخرى مغرفة مع العجين (حوالي نصف مغرفة) ، اسكب العجينة بحذر في المقلاة ، ثم لف المقلاة قليلاً ، وزع العجين على السطح بالكامل.
اقلي البان كيك على جانب واحد ، ثم اقلبها بحذر واقلي الجانب الآخر.
وهكذا ، اخبز بقية الفطائر. ضعي كمية صغيرة من اللحم المفروم المطبوخ على حافة الفطيرة.
نشمر الفطيرة.
قدمي الفطائر الجاهزة باللحم على المائدة مع الكريمة الحامضة والشاي الساخن المعطر بالبرتقال والفواكه المجففة.
فطائر الحليب بدون وصفة الخميرة
يتكون تحضير هذا الطبق من جزأين - تحضير الحشوة وقلي الفطائر.
وصفة فطيرة
للحشو سوف تحتاج:
- 500 غرام لحم
- بصلة كبيرة
- التوابل - الملح والفلفل وورق الغار والكرفس والجزر - حسب الرغبة
- 50 غرام زبدة
ستكون الفطائر باللحم المخبوز في الفرن لذيذة ومثيرة بشكل خاص إذا تناولت لحم البقر وجريئًا بنسب متساوية. يُسلق اللحم مع التوابل في الماء حتى ينضج ، ويترك ليبرد. ولجعل مذاق اللحم أكثر شهية ، يتم غمسه في الماء المغلي ، وإذا تم سكب اللحم بالماء البارد وغليه ، سيكون المرق أكثر لذة. نقطع الحشوة المغلية المبردة إلى قطع ونلفها في مفرمة اللحم. ثم نأخذ مقلاة عميقة ونقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزبدة. لإعطاء البصل لونًا ذهبيًا ، يكفي إضافة القليل من الدقيق أو قليل من السكر عند القلي. عندما يصبح البصل جاهزًا ، نضع اللحم الملتوي ويقلى جيدًا. الحشوة جاهزة.
عجينة البان كيك
للاختبار سوف تحتاج:
- 500 غرام حليب
- 3 بيضات
- 250 غرام طحين
- قليل من الملح
- قليل من السكر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
يخفق مع الملح والسكر ويضاف الدقيق ويقلب جيدا ثم يضاف الزيت النباتي. يجب أن يكون قوام العجين متجانسًا ، بدون كتل. ثم خفف بالحليب واتركه لمدة 30 دقيقة. يُضاف الزيت النباتي إلى عجينة البان كيك لسبب واحد - أثناء عملية القلي ، لا داعي للدهن في المقلاة في كل مرة.
يمكن تحمير الفطائر على جانب واحد فقط - يكفي إزالتها بسهولة وعدم تمزيقها ، ونشر الحشوة على الجانب غير المقلي ولفها في مظروف.
المرحلة النهائية من التحضير
عندما تكون الأظرف جاهزة ، خذ ورقة خبز ، ودهنها بكمية كبيرة من الدهون ، ثم ضع الأظرف النهائية ، واسكب الكريما وضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى 190 درجة. بمجرد أن يتم تحمير فطائر اللحم في الفرن ، يمكنك إغلاق الفرن وتجربة الطبق الخاص بك. يمكن خبز الفطائر المحشوة بهذه الحشوة في صلصة البشاميل مع الجبن المبشور أو في صلصة الطماطم.
لمجموعة متنوعة من الحشوات ، يمكنك استخدام اللحم المفروم المقلي الطازج مع إضافة الجبن المبشور.
أتمنى لك وجبة شهية!
تستخدم جميع ربات البيوت تقريبًا لخبز الفطائر في مقلاة ولا يوجد شيء غير عادي في هذا الأمر. ولكن هناك طريقة أخرى للطهي - الخبز في الفرن ، بفضل إمكانية صنع طبق على طراز المطعم - رائع ولذيذ للغاية. يمكن طهي الفطائر في الفرن بمجموعة متنوعة من الحشوات: الجبن والدجاج والجبن وبالطبع اللحوم. كل وصفة لها نكهة خاصة بها ، لذا يمكنك طهي طبقك المفضل في كل مرة بطريقة جديدة ، مما يضيف مجموعة متنوعة إلى كل من قوائم الطعام اليومية والاحتفالية.
فطائر بالفرن محشوة باللحم: وصفة تقليدية
يمكن أن يكون خبز الفطائر في الفرن بديلاً عن طريقة الطهي المعتادة في المقلاة. وصفة صنع الطبق بسيطة جدًا ، لذا يمكن لكل ربة منزل إتقانها.
مقادير العجين:
- 300 غرام من دقيق القمح
- 3 بيض دجاج
- 1 لتر من الحليب
- 70 مل من الزيت النباتي
- قليل من الملح.
مكونات الحشو:
- 500 غرام من اللحم المفروم
- 40 غرام دسم
- 1 رأس بصل
- الملح والتوابل - حسب ذوقك الخاص.
طريقة طهي الفطائر المحشية باللحم:
- تحتاج أولاً إلى تحضير عجينة الفطيرة. للقيام بذلك ، نخل الكمية المطلوبة من دقيق القمح باستخدام غربال ناعم.
- صب الحليب في الدقيق المنخل. ثم يضاف الملح وبيض الدجاج. امزج كل شيء بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- الآن يمكنك البدء في قلي الفطائر بأنفسهم. يجب أن يكتسب سطح العجين صبغة ذهبية فاتحة ، وسيتم خبزها بالفعل في الفرن. دهن سطح المقلاة بالزيت. بعد أن يسخن الزيت النباتي جيدًا ، اسكبي القليل من عجينة البانكيك.
- وزعي العجينة بالتساوي على سطح المقلاة مع إمالتها في اتجاهات مختلفة.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى تنضج نصفها.
- بعد ذلك ، يجب أن تتناول تحضير الحشوة. يُفرم البصل ناعماً ويُقلى في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يُضاف اللحم المفروم إلى البصل المقلي ، ويُترك على نار خفيفة كل شيء حتى ينضج ، مع تحريك محتويات المقلاة بانتظام.
- تبرد الحشوة وأضف الملح والبهارات حسب ذوقك. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة باللحم في منتصف كل فطيرة ، ثم لفها على شكل مظروف أو أنبوبة.
- وضع على قطعة خبز مدهونة بالزبدة. يحتاجون للخبز لمدة 20 دقيقة. عند 200 درجة مئوية.
قدمي الفطائر باللحم المفروم ساخناً ، مع الصلصة على الكريمة الحامضة أو الزبادي.
فطائر محشوة بالدجاج والجبن والفطر بالقشدة الحامضة: وصفة خطوة بخطوة
إذا كنت تريد طهي شيء غير عادي على العشاء ، فاستخدم الوصفة أدناه. لن يترك المذاق الرقيق للفطائر باللحم والفطر والجبن أي شخص غير مبال.
- 200 مل من الحليب والماء المغلي ؛
- 150 غرام من دقيق القمح
- 1 بيضة؛
- 2 غرام من مسحوق الخبز
- قليل من ملح البحر والسكر.
مكونات حشوة الفطر واللحوم:
- 300 غرام من فيليه الدجاج
- 150 غرام من البصل
- 150 غرام من الجبن الصلب
- 200 غرام من الفطر
- 50 جرام من القشدة الحامضة الدهنية.
عملية صنع الفطائر بالفطر المفروم والجبن والدجاج:
- اخلطي الحليب بالماء المغلي ، أضيفي بيضة ، أضيفي القليل من الملح والسكر.
- امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة. يُضاف تدريجياً الدقيق الممزوج بالكمية المطلوبة من مسحوق الخبز ، ويُسكب في 1 ملعقة كبيرة. بملعقة من الزيت النباتي ، نخلط العجينة جيداً.
- تحضير الفطائر. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع متوسطة مع المشروم. نفرم البصل ناعما.
- يُقلى البصل المفروم في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف الفطر مع الدجاج. اقلي كل شيء لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك ، أضيفي 75 جرامًا من الجبن المبشور إلى محتويات المقلاة ، وتبلي الحشوة بالملح والبهارات ، واخلطيها.
- وزعي الحشوة على حافة الفطيرة ، ولفي هذا الجانب للداخل ، ولفي الجوانب إلى المنتصف ، وغطيها بالحافة المتبقية من الفطيرة. وهكذا تشكل مغلفا.
- ضعي الفطائر المحشوة على صينية خبز واسعة ، وزعي كل شيء بالقشدة الحامضة ، ورشي ما تبقى من الجبن المبشور.
- اخبزيها لمدة 25 دقيقة. في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
فطائر لذيذة مخبوزة في الفرن (بدلاً من مقلاة)
هل تريد مفاجأة أحبائك بطبق شهى على الإفطار؟ ثم قدمي الفطائر الحلوة المخبوزة في الفرن: لذيذة وبسيطة.
مكونات:
- 4 بيض دجاج
- 110 غرام من الدقيق
- 75 مل من الحليب
- 25 غرام من السكر
- 5 غرامات من الملح
- 40 جرام زبدة.
طبخ الفطائر المخبوزة:
- تحتاج أولاً إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. اكسري البيض في وعاء عميق ، واخفقيهم بالخلاط.
- يُضاف تدريجياً دقيق القمح مع الملح والسكر ، ويُسكب في الحليب.
- بعد الخفق الكامل ، تصبح عجينة البان كيك جاهزة.
- دهن سطح صينية الخبز بقطعة من الزبدة. مناسب أيضًا للخبز وهو شكل قابل للفصل يبلغ قطره 22 سم.
- نسكب العجينة المحضرة على صينية خبز.
- تُخبز البان كيك حتى تصبح ذهبية اللون على حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد تحمير العجين ، انزع صينية الخبز وانقل البان كيك بحذر إلى لوح خشبي. لفه في لفة. مقطعة إلى لفات.
تقدم مع صلصة الكريمة الحامضة الحلوة أو المربى أو العسل أو المربى المفضل لديك.
فطائر الدانتيل (فيديو)
الفطائر مع حشوة اللبن الرائب مخبوزة في القشدة الحامضة
وصفة الفطائر المخبوزة غير معتادة ، لأنها تُخبز في حشوة كريمة حامضة حلوة ، مما يجعل الطبق بلا شك طريًا بشكل غير عادي. يمكن تقديم هذه الحلوى للأطفال والكبار. جربها ، ستحب هذه الفطائر.
مقادير عجينة البان كيك:
- 500 مل من الحليب
- 35 مل من الزيت النباتي ؛
- 2 بيض دجاج
- 25 غرام من السكر الحبيبي
- 200 غرام من دقيق القمح
- 10 غرام من مسحوق الخبز
- ملح.
مكونات حشوة الخثارة:
- 500 غرام من الجبن 9 ٪ دهن ؛
- 40 جرام سكر.
مكونات الحشو:
- 500 غرام من القشدة الحامضة الدهنية ؛
- 100 غرام من السكر الحبيبي
- 2 كيس من سكر الفانيليا.
عملية صنع الفطائر اللذيذة مع حشوة الجبن القريش في حشوة القشدة الحامضة:
- يخفق بيض الدجاج جيدًا بمخفقة مع الملح والسكر الحبيبي.
- أضف الكمية المطلوبة من الزيت النباتي ، امزج كل شيء بملعقة.
- يُسكب الحليب ويُضاف تدريجياً الدقيق المنخل الممزوج بمسحوق الخبز. اخفقي العجين بمضرب بيض.
- تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي فاتح. من كمية العجين الناتجة ستحصل على 10-12 فطيرة.
- لتعبئة الخثارة ، اخلطي الجبن مع السكر المحبب. إذا كانت الكتلة جافة تمامًا ، أضف القليل من القشدة الحامضة.
- ضعي الحشوة الحلوة المحضرة فوق كل فطيرة ، ولفيها في لفافة.
- لملء الكريمة الحامضة ، اخلطي جميع المكونات اللازمة لذلك.
- ما يقرب من 2 ملعقة كبيرة. توزع ملاعق من الحشوة على قاع النموذج المستخدم للخبز.
- ضعي الفطائر مع ملء الصفوف ، وملء كل طبقة بحشو القشدة الحامضة.
- أرسل النموذج إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. يجب خبز الفطائر لمدة 30 دقيقة.
قدّم الطبق إلى المائدة بالشكل ، ثم قسمه على أطباق.
الفطائر الألمانية في الفرن مع العنب البري: وصفة لذيذة بشكل لا يصدق
ستفاجئ الوجبة الأصلية للطبق الجميع ، وكذلك في الواقع طعم الفطائر نفسها. تذوب العجينة الرقيقة والمخبوزة جيدًا مع التوت الأزرق العصير في فمك ، مما يترك مذاقًا مشرقًا.
مكونات:
- 160 مل من الحليب
- 4 بيضات؛
- 25 غرام من السكر
- 5 غرامات من الملح
- 100 غرام من دقيق القمح
- 45 غرام من الزبدة
- 50 غرام من العنب البري الطازج
- سكر بودرة للزينة.
عملية صنع الفطائر الالمانية بالتوت الازرق:
- أولاً ، سخني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. داخل أواني صغيرة مقاومة للحرارة ، ضع قطعة من الزبدة وأرسلها للتدفئة في الفرن.
- في وعاء منفصل ، اخفقي البيض بالكمية المطلوبة من الحليب. يُسكب السكر بالملح والدقيق المنخول. اعجن العجينة حتى تحصل على قوام متجانس بدون كتل.
- نخرج المقالي من الفرن ، نوزع الزبدة السائلة فيها بالتساوي ، نسكب عجينة البانكيك.
- اخبزي البانكيك لمدة 15 دقيقة.
- قبل التقديم مباشرة ، زيني كل حصة بالتوت الأزرق ورشيها بمسحوق السكر.
الفطائر في الفرن (فيديو)
بفضل الوصفات المذكورة أعلاه ، ستكتشف كل ربة منزل مدى تنوع الفطائر المألوفة للجميع. طهي طعام لذيذ معنا. أتمنى لك وجبة شهية!
برج الفطائر مع اللحم في الفرن لذيذ جدا جدا وجميل. للسنة الثالثة الآن ، كان هذا الطبق في "مفضلات الذوق" في عطلات الأسرة والضيوف. لكن الطهي يستغرق وقتًا ، لذا يمكنك طلب لفائف السوشي والبيتزا على موقع الويب https://644040.ru والاستمتاع بالأطباق التي أعدها لك الخبراء مع التوصيل.المكونات (لثمانية أشخاص أو أكثر)
حليب 0.5 لتر
دقيق 200 جم
بيض دجاج 2 قطعة. + 2 قطعة.
القشدة الحامضة 1 ملعقة كبيرة
سكر 1 ملعقة صغيرة
ملح 1 ملعقة صغيرة
لحم الخنزير 500 جم
خبز 100 جرام
البصل (مقلي)حاسب شخصي 1.
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحونالمذاق
3-4 ملاعق كبيرة مايونيز
وصفة خطوة بخطوة للفطائر المحشوة باللحم في الفرن بالصورة
1. نخبز الفطائر ، يمكنك: خذ 200 جرام. دقيق ، 0.5 لتر. حليب ، 2 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة ، 1 ملعقة صغيرة السكر والملح. يُطحن البيض بالقشدة الحامضة والسكر والملح ويُسكب في كوب من الحليب ويُمزج جيدًا. يضاف الدقيق ويقلب مرة أخرى حتى لا تكون هناك كتل. يُسكب باقي الحليب ويُحرّك المزيج. سخني مقلاة صغيرة ودهنها بقطعة من شحم الخنزير / الزبدة غير المملحة واقلي الفطائر مع صب العجين.
2. طبخ اللحم المفروم: 500 جرام. طحن لحم الخنزير في مفرمة اللحم ، إضافة 2 بيضة ، 100 غرام. لفات منقوعة في الحليب ، 1 بصل مقلي كبير ، ملح ، فلفل.
3. خبز الفطائر. دهن كل قطعة بان كيك باللحم المفروم النيء. قم بلف الفطيرة في أنبوب وضعها في طبق أوزة (سيشكل الطبق) أو أطباق مقاومة للحرارة ، ودهن الجزء السفلي بسخاء بالمايونيز وقم بتغطيته بالفطائر دون حشو - 2-3 قطع. نضعها في صفوف فوق بعضها البعض ، ونغمس كل فطيرة في بيضة مخفوقة.
4. يجب أن تكون النتيجة مثل هذه الشريحة مع الفطائر. يُغطى الجزء العلوي بإحكام أيضًا بالفطائر ، ولكن بدون حشو. يُدهن بالمايونيز ويُخبز في الفرن على نار خفيفة لمدة 1:00 (لدي 170-180 درجة مئوية)
5. الطبق النهائي يشبه الطائر المخبوز ، أحمر اللون للغاية. قدميها مقطعة إلى أجزاء.
شهية طيبة!
الفطائر المحشوة باللحم المفروم وجبة دسمة لجميع أفراد الأسرة. قاعدة رفيعة وخالية من الوزن ، ممزوجة بدجاج مفروم طري محشو بالبصل المقلي والبيض المسلوق ، ستنال إعجاب عشاق الطعام محلي الصنع. طبق ممتاز في نصف ساعة من المنتجات المتوفرة. من الجيد أنه يمكنك بسهولة إضافة المكونات حسب رغبتك في الوصفة الأساسية.
أسرار وصفة الفطائر المحشية باللحم المفروم
يحب كل من الأطفال والبالغين الاستمتاع بوجبة غداء أو وجبة إفطار على شكل فطيرة. لكن ليس كل المضيفات يعرفن كيفية خبز الفطائر. فقط بمعرفة التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة في الطهي ، يمكنك التأكد من النجاح. أخبرنا لماذا تخرج الفطائر جافة وتلتصق وتمزق أثناء الطهي. هناك يمكنك أيضًا أن تقرأ عن الحيل الأساسية للعجين المثالي وكيفية خبز الفطائر المنقوشة.
اليوم سنكشف عن أسرار الحشو
1. أساس الفطائر المحشوة باللحم المفروم - الصورة
نحضر العجينة حسب ذوقك:
- على الحليب
- مصل.
- الكفير.
- مع الخميرة
مهما كان اختيار الوصفة ، فإن الشيء الرئيسي هو التأكد من نجاحها. للتعبئة بالحشوات ، تعد الخيارات الأكثر سمكًا مناسبة بحيث لا يتمزق عند لفها. على الرغم من أن عجينة الفطائر الرقيقة ستخرج بأناقة. يمكن خبز أنحف قذائف من عجين النشا. يعرف الموهوبون كيفية قلي الفطائر دون إضافة الدقيق. ثم حتى المقلاة تضيء من خلالها. لكن فطائر choux أو فطائر الألبان مثالية لتحالف مع اللحوم.
2. حشوات بان كيك محشية باللحم المفروم
يتم تحديد اختيار الحشو حسب تفضيلات الأسرة. لكن هناك مبدأ عام: نستخدم اللحم المفروم المبرد المطبوخ بأيدينا. من الأسرع بالطبع شراء منتج نصف نهائي في متجر ، ولكن كيف يمكنك التأكد من جودته؟ إذا كان عليك تناول اللحم المفروم المجمد ، فمن الأفضل إذابة الثلج منه على الرف السفلي للثلاجة تدريجياً. لا توجد أفران ميكروويف ولا ماء مغلي في الأحواض.
لجعلها طرية ، من الأفضل تناول لحم الدجاج المفروم ولحم الخنزير (1: 1).
يتم قلي اللحم المقطّع مسبقًا حتى يصبح طريًا مع البصل أو الجزر والبصل.
لمزيد من العصارة ، يضاف 50 مل من القشدة الحامضة أو مرق اللحم إلى الحشوة النهائية للفطائر المفرومة المحشوة.
بالإضافة إلى اللحوم يتم وضع الآتي في الحشو:
- بصلة؛
- جزرة؛
- الخضر المفروم
- البيض المسلوق؛
- الفطر؛
- معجون الطماطم؛
- رز مسلوق.
كيفية حشو الفطائر باللحم المفروم - الطرق الرئيسية
- مغلفات.
- الحقائب.
- نبيبات.
- مثلثات.
قبل التقديم ، يُرش الطبق بالجبن ويُخبز في الفرن حتى تظهر قشرة مطاطية. يمكن قليها أو تسخينها في الميكروويف. إضافة جيدة هي القشدة الحامضة والثوم والجبن وصلصة الطماطم.
وصفة الفطائر المحشية باللحم المفروم والأرز
ماذا ناخذ:
- الفطائر الجاهزة - 8 قطع ؛
- لحم مفروم - 300 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- أرز - 100 جم ؛
- ماء - 400 مل ؛
- كريما حامضة - 20 مل ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- الأعشاب الطازجة والملح والتوابل - حسب الرغبة.
طريقة طهي الفطائر المحشية باللحم المفروم
يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا في ماء مملح. ثم ضعي في مصفاة وضعيها في الثلاجة.
نضع اللحم المفروم في مقلاة ساخنة بالزيت ، ويقلى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويضاف إلى اللحم والملح ويقلى مع التحريك لمدة 10 دقائق.
أضف إلى الحشوة النهائية. نضع خضار شبت مفرومة ناعماً ، إذا رغبت في ذلك ، نخلط كل شيء ونضيف ملعقة من القشدة الحامضة.
ضعي الأرز في خليط اللحم. كلنا نتدخل. مستعد.
على السبورة نضع الفطائر في الحليب ، على سبيل المثال. محشوة باللحم المفروم ، ستكون لذيذة بشكل خاص. ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة ممتلئة في وسط الفطيرة. نرفع الحواف ونربطها بغصن من الشبت أو ريش البصل الأخضر أو ألياف الجبن.
بدلاً من ذلك ، يمكن دحرجة الفطائر في أنبوب أو ظرف وقليها في مقلاة أو خبزها في الفرن.
فطائر بان كيك مجمدة باللحم بالفرن
شارلوت بالقشدة الحامضة
أطباق من اللحم المفروم والدجاج والأسماك - وصفات رغيف اللحم ، شرحات ، طاجن وخبز