رغيف لحم دجاج. أطباق من اللحم المفروم والدجاج والأسماك - وصفات رغيف اللحم وكرات اللحم والطواجن والخبز. دجاج سادة خبز مفروم مع بصل

خبز اللحم المفروم - وصفة منزلية

طبق لحم خفيف جدًا وشائع على عجل - رغيف لحم ، دائمًا ما يكون جيدًا ويحبه الجميع! رغيف اللحم ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا خيار اقتصادي لوجبة منزلية سريعة. وصفة خبز الدجاج المفروم بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى الأطفال يمكنهم تحضيرها بسهولة! قم بطهي خبز اللحم اللذيذ في المنزل مع العديد من الإضافات المثيرة للاهتمام ، وسيتم تزيين طاولتك بتحفة حقيقية من اللحوم الخفيفة من المنتجات ذات الأسعار المعقولة ، والتي تعتبر مثالية مع خبز اللحم!

كيف تطبخ رغيف اللحم أو كما يقولون رغيف اللحم ؟! بادئ ذي بدء ، لنعد الدجاج المفروم ، لأن الدجاج المفروم أو خليط من عدة أنواع من اللحوم (على سبيل المثال: الدجاج / لحم الخنزير أو الدجاج / اللحم البقري أو اللحم المفروم الأكثر صلابة من عدة أنواع من اللحوم في نفس الوقت) هو الأنسب لخبز اللحم. أحببت الخبز من خليط الدجاج المفروم 3: 1 ولحم الخنزير (3 أجزاء من الدجاج وجزء واحد من لحم الخنزير) ، هذا اللحم المفروم كثير العصير وله بنية وطعم ممتازين.

1. للحصول على رغيف واحد نأخذ 600 غرام. اللحم المفروم الطازج ويضاف إليه البصل المفروم. نقطع البصل بسكين حاد إلى شرائح رفيعة جدًا ، والتي ، بالإضافة إلى ذلك ، تقطع الجزء العلوي بسكين وتضغط بيديك بحيث تكون حلقات البصل غير مرئية تمامًا في اللحم المفروم وفي نفس الوقت تعطي كل عصيرها ونكهة على رغيف اللحم النهائي.
2. بشكل منفصل ، قم بإزالة كل اللب من الخبز الأبيض العادي وانقعه في الحليب. إذا كنت تأخذ الحليب المخبوز لتشريب الخبز ، فسيكون رغيف اللحم الخاص بك لذيذًا بشكل عام ... مع رائحة رقيقة من الحليب المخبوز! بعد نقع قصير ، اعصروا الحليب برفق وأضيفوا الخبز الكامل إلى اللحم المفروم المعطر.
3. لربط منتجات اللحوم المفرومة وتحسين مذاقها ، نقوم بإدخال بيضتين دجاج في الكتلة وننتقل إلى العجن الكامل. يفضل العجن بيديك أو استخدام محضر الطعام إذا كنت لا ترغب في ذلك. تأكد من الملح وإضافة التوابل إلى اللحم المفروم للخبز - يمكن أن يكون الفلفل الأسود ، البهارات ، الكزبرة ، جوزة الطيب ، الريحان ، إكليل الجبل ، الشبت المطحون - حسب تفضيلاتك. بعد العجن ، اتركي اللحم المفروم يرتاح قليلاً.

إذا كنت ترغب في تزيين وإثراء طعم ومظهر رغيف اللحم قليلاً ، ضع القليل داخل القالب من أجل الأصالة. أو ، بدلاً من ذلك ، يمكن إضافتها بالكامل إلى الداخل ، ووضع نصف اللحم المفروم في قالب ، ثم وضع الخيار ثم تغطيته بطبقة من اللحم المفروم في الأعلى.

أفضل تزيين خبز اللحم بالخضار: البازلاء الخضراء ، الفلفل الحلو ، الأعشاب ، الفطر ، الجزر المسلوق - مقطع إلى قطع وإضافته مباشرة عند عجن اللحم المفروم.

علاوة على ذلك ، كما يقولون ، إنها مسألة تقنية .... دهن الشكل بالزيت (صامد ، طبق خبز للخبز ، من الملائم جدًا استخدام شكل رقائق يمكن التخلص منه لخبز خبز اللحم). رشها جيدًا بفتات الخبز (يمكن خلط البسكويت جزئيًا مع السميد ، وسوف يمتص الرطوبة الزائدة ويزين الخبز في نفس الوقت). ننشر اللحم المفروم في شكل ، مع إعطائه صورة ظلية للخبز مع شريحة. ثم نرش فوقها بذور السمسم وتخبز في الفرن على حرارة 170 درجة لحوالي 35 دقيقة. بعد ذلك ، قم بزيادة درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية واستعد للاستعداد ، مع قشرة ذهبية! بارد ، وبعد ذلك فقط انتقل إلى القطع. سوف نخدم

يمكن أن يحل خبز اللحم المفروم محل النقانق ولحم الخنزير وغيرها من المنتجات غير الطبيعية. هذا بديل رائع للسندويشات ، ويمكن تقديمه على طبق اللحم واستخدامه كوجبة خفيفة بمفرده. في الوقت نفسه ، يتم تحضير كل شيء بطريقة غير واقعية ببساطة ، إنه يأتي بثمن بخس ويصبح دائمًا لذيذًا.

خبز الدجاج المفروم - مبادئ الطبخ العامة

يمكنك شراء دجاج مفروم أو صنعه بنفسك. يتم الحصول على طبق غذائي وجاف من الثدي. من بين الأجزاء الأخرى (الأفخاذ ، أفخاذ) الخبز يكون أكثر نعومة وعصيرًا ، لكن محتواه من الدهون أعلى بكثير. يعتبر المنتج الذي يجب تناوله مسألة ذوق شخصي ، ما لم يرد خلاف ذلك في الوصفة. لصنع الخبز ، ستحتاج أيضًا إلى البيض ، فهي موجودة في كل خيار تقريبًا ، فهي تساعد في دمج المكونات معًا ، وأحيانًا يتم استخدامها للحشو.

ما هي المنتجات المضافة:

الخبز الأبيض ، الرغيف ، فتات الخبز.

خضروات متنوعة

لحم الخنزير المقدد ، شحم الخنزير ، أنواع مختلفة من اللحوم.

بالطبع ، كل هذا يتوقف على الوصفة المختارة. في بعض الأحيان توضع بعض المنتجات داخل الخبز ، مثل الحشوة. اتضح أنه نوع من لفائف الدجاج أو الفطيرة.

من المستحسن خبز مثل هذا الخبز في أشكال ممدودة ذات جوانب عالية. ولكن إذا لم يكن هناك شيء من هذا القبيل ، فإننا نأخذ إناءً آخر. نادراً ما يتجاوز وقت طهي الدجاج المفروم ساعة ، ودرجة الحرارة في معظم الوصفات هي 180-200 درجة.

دجاج سادة خبز مفروم مع بصل

لا توجد العديد من المكونات في وصفة خبز الدجاج المفروم مع البصل ، فهي طبيعية ، ومذاقها جيد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل تريدها.

مكونات

900 غرام دجاج مفروم

250 غرام من الخبز الأبيض

50 غرام من البسكويت

20 مل من الزيت

2 بصل

15 جرام ثوم.

طريقة طهو

1. قم بتشغيل الفرن فورًا على حرارة 200 درجة ، اتركه يسخن. نقوم بتشحيم شكل الخبز غير العادي ، مع رش البسكويت.

2. الخبز الأبيض يحتاج إلى النقع. يمكنك فقط تناول الماء أو المرق أو الحليب الخام أو الكريمة. سيعمل أي سائل ، لذا لا يُشار إلى الكمية والنوع بالضبط في الوصفة.

3. يقطع البصل والثوم ويضاف إلى اللحم المفروم. قم بضغط قطع الخبز المنتفخة ووضعها أيضًا في الكتلة الكلية. يقلب جيدًا عدة مرات.

4. أضف البهارات والبيض. كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك استخدام أي توابل من اختيارك ، أو الاكتفاء بالملح والفلفل الأسود. نحرك مرة أخرى.

5. نقوم بتحويل الخبز إلى قالب مُعد مسبقًا ، ونقوم بتسويته ، ويُنصح بعمل طبقة لا تقل عن خمسة سنتيمترات. الجزء العلوي أملس بعناية ، يمكنك تصويبه بيد مبللة.

6. نضع خبز الدجاج في الفرن. الطبخ لمدة 50 دقيقة.

7. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة خمس دقائق. ثم نقلب النموذج ونزيله. دعنا نستلقي لمدة عشر دقائق أخرى. اقلب الخبز على الجانب الآخر ، بارد.

خبز دجاج مفروم بالبيض (رغيف لحم)

وصفة إنجليزية لرغيف اللحم يمكن صنعه من لحم الخنزير ولحم البقر ، لكن في هذا الإصدار يتم استخدام الدجاج المفروم. بالإضافة إلى البيض ، الذي يستخدم أيضًا في التعبئة ، هناك حاجة أيضًا إلى أي جبن صلب. أضف التوابل كما يحلو لك.

مكونات

700 غرام دجاج مفروم

100 غرام من الجبن

0.5 ملعقة صغيرة ملح؛

الكركم والثوم والفلفل الحلو (أي بهارات).

طريقة طهو

1. نلف الدجاج إذا لم يكن اللحم المفروم جاهزًا. أضف التوابل على الفور. نفرك الجبن ونسكب حوالي النصف للزينة ، نضيف باقي المنتج إلى الكتلة الإجمالية.

2. اطبخي ثلاث بيضات على حدة ، أضيفي الرابعة إلى قاعدة خبز الدجاج ، وحركيها جيداً.

3. نقوم بتنظيف البيض المسلوق.

4. نأخذ ثلث اللحم المفروم المطبوخ ونضعه في قالب. يمكنك فقط تشحيمها أو رشها بشكل إضافي.

5. نسوي اللحم المفروم بأيدينا ونضع البيض المسلوق على نفس المسافة. فوق وبينهم.

6. افردي ثم اضغطي على الجزء العلوي من خبز الدجاج ، قومي بتمليسها.

7. اخبزي لمدة نصف ساعة على مائتي درجة.

8. أخرجي رغيف اللحم من الفرن ، ورشي ما تبقى من الجبن واطهيه لمدة عشرين دقيقة أخرى. لا تحتاج إلى إخراجها من القالب على الفور ، دعها تقف وتقوى.

خبز دجاج مفروم مع فلفل رومي

الوصفة ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا خبز دجاج جميل. ينصح بتناول الفلفل الأحمر. يمكن طهيه حار. في هذه الحالة ، نقدم أيضًا 1 حبة فلفل حار ، لكننا نقطعها جيدًا.

مكونات

0.7 كجم من الدجاج المفروم

1 فلفل حلو

4 شرائح خبز

1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛

2 فص ثوم

1 بصلة.

طريقة طهو

1. يُطحن البصل بالثوم ويُضاف إلى الدجاج المفروم ويُضاف الملح والفلفل على الفور.

2. ننقع الخبز ونضعه بعد ذلك ، لكن نعصر السائل الزائد. يقلب ، ثم ينام الفلفل الأحمر المفروم إلى مكعبات صغيرة.

3. قم بتشحيم الشكل ، اختياريًا رشه بالبسكويت أو السميد أو الدقيق فقط. ننشر قاعدة خبز اللحم ، ونملس الجزء العلوي ، ونشحم بالقشدة الحامضة ، ويمكنك تناول الكريمة أو الزبدة المذابة.

4. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 45 دقيقة ودرجة حرارة خبز الدجاج حوالي 190 درجة.

خبز الدجاج المفروم مع اللحم المقدد (شحم الخنزير)

لتحضير مثل هذا الخبز من الدجاج المفروم ، يمكنك تناول لحم الخنزير المقدد الحقيقي أو استبداله بأي قطعة من لحم الخنزير المقدد المملح أو المدخن. من الناحية المثالية ، هذه الوصفة مناسبة لصدور الدجاج ، مع مثل هذه الإضافات ، سوف تتحول المعجنات بالتأكيد إلى الكثير من العصير.

مكونات

700 غرام من صدور الدجاج

100 غرام من الدهون

120 مل من الكريم

4 شرائح خبز (رغيف) ؛

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛

0.3 ملعقة صغيرة الكركم؛

الملح والفلفل الحار

1 بصلة صغيرة.

طريقة طهو

1. صب شرائح الخبز بالقشدة ، واتركها تنتفخ ، ثم اقلبها بشكل دوري إلى الجانب الآخر.

2. طحن البصل وصدور الدجاج ، وكسر البيض فيها ووضع قطع الخبز المنتفخة. من أجل اللون والمذاق ، نقدم الفلفل الحلو مع الكركم ، ولإضفاء نكهة نسكب القليل من البهارات ، تأكد من ملح اللحم المفروم. يقلب ويترك جانبا.

3. قطع شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة ، مثل لحم الخنزير المقدد في السجق. من السهل القيام بذلك مع منتج مجمد ، وسوف يتحول بشكل أنيق وحتى. ننام في الكتلة الكلية ، ونحرك للمرة الأخيرة.

4. نضع خبز الدجاج على الشكل المجهز (مدهون ، مرشوشة). قم بمحاذاة وإرسالها لمدة 45 دقيقة في الفرن ، واخبزيها على حرارة 200 درجة.

خبز الدجاج المفروم بالفطر

وصفة عطرة ومثيرة للاهتمام بشكل لا يصدق لخبز الدجاج المفروم مع الفطر. يتم استخدام الفطر كمثال. ولكن مع الفطر الصغير (لا يمكنك قطعها) ، فطر المحار ، تشانتيريل ، اتضح أيضًا جيدًا.

مكونات

200 غرام من الفطر

800 غرام لحم مفروم

30 غرام زبدة

130 غرام من البصل

· ملح وفلفل؛

30 غرام كريما حامضة

2 ملعقة كبيرة. ل. جبنه؛

· 3 شرائح خبز.

القليل من الحليب أو المرق.

طريقة طهو

1. املأ بالحليب أو أي مرق ، اتركه لمدة عشر دقائق. هناك وقت لتحضير الفطر. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل.

2. في الزبدة ، اقلي البصل قليلاً ، أضيفي الفطر ، أشعل النار. اطهيه لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يتبخر كل الرطوبة.

3. نلف الدجاج أو نستخدم اللحم المفروم الجاهز. يُضاف الفطر مع البصل ، ويُقدم البيض.

4. اعجن الخبز المتورم أولاً بيديك ، ثم أضفه إلى كتلة الدجاج واستمر في الخلط. ملح ، فلفل ، يمكنك إضافة القليل من الأعشاب الطازجة أو المجففة. يمكنك أيضًا إضافة بعض الثوم.

5. ننشر الكتلة المحضرة في صورة مدهونة ، بعد التسوية ، نرش بالجبن المبشور ونغطيها بالقشدة الحامضة. سيمنع ذلك الجبن من الاحتراق لكنه سيظل بنيًا.

6. نرسل خبز الدجاج مع المشروم لمدة 40 دقيقة في الفرن. بعد الطهي ، تبرد قليلاً في الشكل ، ثم أزلها بعناية.

خبز الدجاج المفروم مع الارز (اقتصادي)

نسخة اقتصادية ومربحة من خبز الدجاج المفروم مع الأرز المسلوق. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى كريمة حامضة دهنية ، وأحيانًا يتم استبدالها بالمايونيز. يستخدم الكركم للون ، لكن يمكنك استخدام القليل من الفلفل الحلو أو التوابل الأخرى.

مكونات

150 غرام من الأرز

750 جم دجاج مفروم

1 ملعقة كبيرة. ل. الخضر.

0.5 ملعقة صغيرة الكركم؛

1 بصلة

1 ملعقة صغيرة ثوم مبشور

80 مل من القشدة الحامضة (المايونيز).

طريقة طهو

1. اغسلي الأرز وضعيه في ماء مغلي وحركي جيداً ثم أضيفي الملح واطهيه لمدة 7-8 دقائق. لا يستحق الأمر المبالغة. بعد ذلك ، تصب في مصفاة. إذا كان الوقت ينفد ، ثم اشطفه بالماء البارد ، وسوف يبرد بسرعة. توضع جانبا ، اتركها تجف.

2. يُضاف البصل المفروم إلى الدجاج المفروم ويُضاف الثوم. بعد ذلك ، ضعي الكريما الحامضة ، لكن اتركي القليل منها لتزليق الخبز قبل الخبز. نقوم على الفور بتقسيم البيض النيئ إلى الكتلة الكلية ، متبوعًا بالتوابل. امزج كل شيء جيدًا ، أضف الأرز. في النهاية ، أضف الخضار المقطعة ، لكن يمكنك الطهي بدونها.

3. نضع الدجاجة المفرومة المحضرة مع الأرز بشكل مناسب ، نسويها ، دهنها بالقشدة الحامضة وضعها في فرن محمى مسبقاً. نطبخ لمدة 40-45 دقيقة ، ودرجة الحرارة حوالي 180 درجة. بعد أن نخرجها ، نغطيها بمنديل ، ونتركها "ترتاح" لمدة 20 دقيقة.

إذا تم شراء الدجاج المفروم الذي تم شراؤه ، فقد يكون الاتساق ضعيفًا بسبب كثرة الجلود. يمكنك إضافة القليل من البسكويت أو بضع ملاعق كبيرة من السميد.

· عند استخدام صدر الدجاج المفروم الجاف ، سيكون من المفيد إضافة القليل من القشدة الحامضة أو الزبدة أو لف قطعة من شحم الخنزير في الطبق. يمكنك أن تفعل كما هو الحال في الوصفة الإنجليزية ، تنهار القليل من لحم الخنزير المقدد.

· يعتبر خبز الدجاج لذيذًا من تلقاء نفسه ، ولكن مع إضافة اللحم المفروم من لحم الضأن ولحم البقر أو لحم الخنزير ، فإن الطبق سيستفيد فقط.

· بالإضافة إلى الأرز ، يمكنك طهي أنواع أخرى من خبز الدجاج الاقتصادي مع الحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي ، لكن من المهم ألا تنسى البيض الذي سيربط كل ذلك.

رغيف لحم مفروم طري طري مع الخضار والجبن. وصفة خطوة بخطوة لصنع رغيف لحم الدجاج بالصور.

يعتبر رغيف اللحم جيدًا لأنه يمكن تقديمه دافئًا - مع طبق جانبي أو بارد - كمقبلات. يمكنك أيضًا تقطيع رغيف اللحم إلى شرائح صغيرة وصنع السندويشات معه.

هناك العديد من الوصفات لأرغفة اللحم. يتم تحضيرها من اللحوم المفرومة المختلفة - لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والمختلطة. مع أو بدون الخضار. في بعض الوصفات ، يتم إضافة فتات الخبز أو السميد أو الخبز إلى الخبز. يمكنك أيضًا تجربة رغيف اللحم المثالي والعثور عليه.

الميزة الرئيسية لخبز الدجاج المفروم هي أنه طري للغاية ورائع. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك في الفرن! خلاف ذلك ، قد يكون جافًا.

يعد طهي رغيف اللحم أمرًا سهلاً وغير مزعج على الإطلاق ، خاصةً إذا كنت تستخدم دجاجًا مفرومًا جاهزًا. خبز لرغيف لحم دجاج بالفرن. يُنصح باستخدام شكل خاص للخبز. لكن إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام أي شكل آخر يناسب الحجم ، أو وضع اللحم المفروم على صفيحة مزدوجة من ورق القصدير ولف اللحم المفروم بعناية في نقانق سميكة.

مكونات:

• فيليه دجاج كبير - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 2-3 قطع.
• جبنة صلبة - 100 غرام
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طريقة عمل رغيف دجاج مفروم:

تُلف شرائح الدجاج في مفرمة اللحم بشبكة رفيعة.

يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة جيدة. يقلى البصل والجزر في كمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ميكس دجاج مفروم ، بصل ، جزر ، بيض.

مزج.

أضف مكعبات الجبن والملح والفلفل حسب الرغبة واخلطهم مرة أخرى.

ضعي اللحم المفروم في شكل مستطيل ضيق مع جوانب مرتفعة (مثل الكعكة / الخبز) واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة لمدة 40-60 دقيقة. حتى لا يفقد الخبز عصارته أثناء عملية الخبز ، يمكنك تغطيته بورق القصدير.

برّد رغيف اللحم الجاهز قليلاً ثم أخرجه من القالب. قدمي رغيف اللحم مع أي طبق جانبي أو كفاتح مقبلات. أتمنى لك وجبة شهية!

يُقطّع اللحم إلى قطع ويُطحن بالخلاط ، أو يمر عبر منخل ناعم في مفرمة اللحم.

نضع اللحم والملح والفلفل والتوابل والنشا والثوم المبشور في وعاء.


يُسكب الحليب ويُحرّك.

بدلاً من الحليب ، يمكنك صب 100 غرام من قشدة البقر ، و 20٪ دهون. ثم سيزداد محتوى الدهن والسعرات الحرارية في الطبق ، لكن بنية اللحم المفروم ستصبح أكثر نعومة وحريرية في الذوق.

ابشر البنجر وصفي العصير من خلال غربال في الخليط.

لإصلاح اللون الطبيعي لعصير الشمندر ، ينصح الطهاة بإضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الفودكا أو الكونياك.

أضيفي البيضة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. اللحم المفروم سائل.


يُسكب اللحم المفروم في دائرتين معدنيتين صغيرتين ، مع عدم ملئهما إلى الأعلى. لا نوصي بوضعه في كوب كبير واحد ، حيث إن اتساق المعالجة الحرارية للخبز يزداد سوءًا ، وقد لا يغلي جيدًا في المنتصف.


قم بتغطية الكوب بغشاء ملتصق لتقليل التبخر ومنع سطح المنتج من الجفاف. إذا لم يكن هناك فيلم ، فاستخدم كيسًا بلاستيكيًا أو قم بتغطية الكوب بصحن بالحجم المناسب.يجب وضع الأكواب التي تحتوي على محتويات في قدر كبير ، أو في قدرين أصغر. صب الماء في المقلاة حتى يصل ارتفاعه إلى نصف ارتفاع الأكواب.


نضع المقلاة على الموقد ، ونشعل النار الكبيرة. بعد غليان الماء ، اغلي محتويات الأكواب لمدة 40 دقيقة. قم بتبريد الكتلة في الكوب.


بعد التبريد ، يتم إزالة خبز الدجاج بسهولة من الحاوية. الهيكل رقيق ، اللون وردي قليلاً بسبب عصير البنجر. إذا لم تضعه ، فإن فاتح الشهية سيتحول إلى اللون الرمادي.


يتم تقطيع الرغيف المبرد جيدًا إلى شرائح. اصنع السندويشات وزينها بالأعشاب وخيار مخلل وشريحة طماطم وقدمها مع الشاي. أو قدمي المقبلات مع البطاطس أو الحنطة السوداء المسلوقة أو المعكرونة أو السلطة في أجزاء ، بدلاً من شرحات.

رغيف اللحم هو طبق شهير في المطبخ الأمريكي يسمى رغيف اللحم. يتم تحضيره من لحم الخنزير والديك الرومي ولحم البقر والدجاج أو اللحم المفروم المختلط. يُستكمل تحضير اللحوم بالجبن والأعشاب الطازجة والفطر المقلي والأرز والمكسرات والخضروات والبيض المسلوق. يُخبز اللحم المفروم في الفرن على شكل خبز أو رقائق معدنية أو فقط على صينية خبز ، وقبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا ، للجمال والذوق ، يتم دهن الخبز الجاهز تقريبًا بصلصة الطماطم.

يتم الحصول على خبز اللحم اللذيذ والعصير بشكل مذهل من الدجاج المفروم مع الجبن الصلب والبقدونس والفجيكا.

وصفة خطوة بخطوة لرغيف اللحم المفروم مع الجبن

المكونات لحصص 6:

• صدر دجاج (فيليه) - 350 جم ؛
• فخذ الدجاج (فيليه) - 300 جم ؛
• بصل (متوسط) - 1 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 70-80 جم ؛
• بيض دجاج (صغير) - 1 قطعة ؛
• فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• البقدونس - 4 أغصان.
• كاتشب (طماطم) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• Adjika (قوقازي) - 2 ملعقة صغيرة ؛
• توابل اللحم المفروم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أحمر حار - 2 قرصات.
• ملح.

وقت الطهي: 80 دقيقة.

طريقة طهي رغيف اللحم من الدجاج المفروم في الفرن

1. نغسل الفيليه من الفخذين والصدر ، ونقطعها إلى قطع متوسطة ، ونقطع البصل المقشر بشكل خشن.

2. نمرر البصل المحضر باللحم في مفرمة اللحم أو يقطع في وعاء الخلاط.

3. نخلط اللحم المفروم ونضيف إليه الجرجير والفلفل الحار والبهارات والملح (2 قرص) ونكسر البيضة.

4. نقطع أوراق البقدونس ناعماً ونضعها مع فتات الخبز في وعاء.

5. افركي الجبن بخشونة وضعيها في اللحم المفروم.

6. يخلط جيدا في التحضير للطبق ، ويضرب قليلا. نأخذ الخليط في راحة يدنا ونضرب قاع الوعاء بقوة 3-4 مرات. سيتم امتصاص الرطوبة في ألياف اللحم وسيصبح الخبز كثير العصارة. نضع الفرن على درجة 180.

7. نقوم بتحويل قطعة العمل المتجانسة إلى قطعة كبيرة من الرقائق.

8. نشكل رغيف مستطيل بأيدي مبللة بالماء.

9. نلف حواف الرقاقة ، ونشكل الجوانب ، ونسكب الماء (5-6 ملاعق كبيرة).

10. قم بتغطيتها بقطعة ثانية من رقائق الألومنيوم وربطها قليلاً على الجانبين. ننقل الخبز في ورق القصدير إلى صفيحة خبز (يمكنك تشكيله على الفور على ورقة خبز) ونضعه في الفرن لمدة 60 دقيقة.

11. بعد 60 دقيقة ، أخرجي خبز اللحم المعطر ، أزيلي ورق القصدير.

12. دهن سطح الرغيف الساخن بالكامل بالكاتشب واخبز لمدة 10 دقائق أخرى. يمكن تناول الكاتشب أو صلصة الطماطم حسب ذوقك ، وستضيف صوص الباربيكيو أو الكاتشب للشوي نكهة خاصة إلى اللحم.

13. أخرجي طبق اللحم المفروم اللذيذ وضعيه في طبق واتركيه لمدة 3-4 دقائق.

14. نقطع رغيف اللحم إلى قطع متوسطة ويقدم مباشرة مع الطبق الجانبي المفضل لديك وسلطات اللحوم والخضروات الطازجة.

اضافات للوصفة:

• يمكن استكمال تحضير اللحم المفروم ليس فقط بالجبن الصلب ، ولكن أيضًا بالجبن الطري وشبه الصلب. من الأنواع اللينة ، يعتبر Mascarpone أو Philadelphia مثاليين ، من شبه الصلب - Suluguni أو Feta أو Mozzarella.
• لتنويع الطبق ، أضف اللحم المفروم مع البيض المسلوق الكامل. نعجن قطعة العمل في كعكة ونضع البيض (3 قطع) في المنتصف ونغلقها باللحم المفروم ثم حسب الوصفة. هذا الخبز جميل جدا عند تقطيعه.
• يمكن استبدال البقدونس بالكزبرة أو الشبت أو البصل الأخضر أو ​​يمكن إضافة الخضر المتنوعة.