عمود Brazhnaya أو لغو لا يزال أيهما أفضل. عمود الهريس المستمر هو معمل تقطير المنزل. ما هو ، كيف تفعل ذلك بنفسك وفقًا للرسومات؟ إيجابيات وسلبيات عملية تقطير البيرة

يعمل عدد كبير من الناس الآن في التقطير. ولكن ، بغض النظر عن الخبرة ، تساءل كل مقطر في المرحلة الأولى من نشاطه عن الجهاز الذي يختاره لتقطير لغو. اليوم معروض للبيع ، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من نماذج صور لغو القمر ، بدءًا من خيارات الميزانية للتكوين البسيط إلى الأجهزة الحديثة متعددة الوظائف. "عمود البيرة أو لغو جيد - أيهما أفضل؟" - ربما نشأ مثل هذا السؤال في كل مقطر. لتحديد الجهاز الذي يمكن اعتباره الأفضل ، يجب أن تفهم ميزات الأنواع المختلفة من الصور الثابتة لغو القمر.

عمود Brazhnaya: ما هذا؟

عمود البيرة عبارة عن جهاز يفصل لغو القمر إلى كسور أثناء التقطير. يتيح لك تشغيل عمود البيرة الحصول على لغو عالي الجودة ، ولكن فقط في حالة إجراء عدة تقطير.

هيكل عمود البيرة

حتى أبسط عمود للبيرة لديه آلية تشغيل معقدة ، والتي تسمح بعدة مراحل من تقطير لغو. يتكون عمود Brazhnaya دائمًا من عثة الصقر. كما قد تتخيل ، يُسكب الهريس في مثل هذه الحاوية - المادة الخام الرئيسية لصنع لغو. يتم تحضير براغا من الماء والسكر والخميرة ، ويتم الإصرار على هذه المواد الخام لمدة أربعة إلى خمسة أيام.

تم تجهيز صقر الصقر بثلاثة ثقوب ملولبة مصممة لتثبيت عناصر أخرى من عمود البيرة. يتم تثبيت مقياس حرارة في إحدى الثقوب ، مما يسمح لك بمراقبة درجة حرارة تسخين المادة الخام. يوجد في الفتحة الثانية بداية أنبوب التفريغ ، وفي الفتحة الثالثة يوجد صمام أمان. يمكن تسخين Brazhnik في أي مصدر حرارة - مواقد كهربائية أو غازية. هناك نماذج من أعمدة الهريس يمكن فيها تسخين وعاء الهريس على نار مفتوحة ، ولكن في هذه الحالة ، تكون عملية ضبط شدة التسخين أكثر تعقيدًا.

تم تجهيز الجزء العلوي من العمود بملف له شكل حلزوني ، مما يجعل تصميم الجهاز غير مرهق للغاية. يمر الملف عبر حاوية مصممة لسائل التبريد. في عملية تبريد البخار ، يتم تكوين المكثفات ، والتي تستقر على جدار الأنبوب وتتدفق لأسفل. ملفات جميع أعمدة الهريس مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهو مقاوم لتأثيرات أبخرة المكونات السامة في نواتج التقطير. يمكن أيضًا إرفاق حاوية لجمع الكحول الخام بعمود البيرة.

يفصل عمود البيرة لغو القمر إلى كسور ، وهي خطوة مهمة جدًا أثناء تحضيره. الكسور هي الأجزاء المكونة لغروب الشمس ، والتي لها نقاط غليان مختلفة. تقليديًا ، يمكن تقسيمها جميعًا إلى:

• "الرؤوس": الميثانول والألدهيدات والشوائب السامة الأخرى التي لا يمكن استخدامها إلا للأغراض التقنية (تشكل بحد أقصى 10٪ من الحجم الإجمالي للكحول الخام) ؛
• "الجسم": هذا هو الكحول الإيثيلي ، الذي من أجله يتم تنظيم تقطير الهريس (تشكل 80٪) ؛
• "ذيول": يتكون من زيوت فيوزل ، والتي تضفي على المشروب رائحة عكرة ونفاذة.

لا يسمح استخدام عمود البيرة ، الذي يقوم بالتصحيح ، بالحصول على الكحول الخام فحسب ، بل يسمح أيضًا بفصل "الرؤوس" و "الذيول". على وجه الخصوص ، ينطبق هذا على الأجهزة المجهزة بهاتين الوظيفتين ، والتي تم تكوينها للتقطير والتصحيح.

يمكن أيضًا تجهيز عمود البيرة بصواني غمس ، مما يقلل من فرصة تلويث ناتج التقطير بالرغوة المتولدة أثناء الغليان. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك التصميم البسيط لعمود الهريس قيادة الهريس نوعيًا وسريعًا والحصول على كحول خام جيد.

تتمتع أعمدة الهريس بالعديد من المزايا الأخرى:

1. أنها تسمح لك بالحصول على لغو عالي الجودة دون أي جهد.
2. لا حاجة لعدة تقطير لغو.

ومع ذلك ، فإن عمود البيرة له أيضًا بعض العيوب. على سبيل المثال ، إذا كان الجهاز يعمل في وضعين ، فبسبب هذا ، سيكون سعره مرتفعًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي عمود الهريس على حجم كبير إلى حد ما ، مما لا يسمح باستخدامه في مطبخ بمساحة صغيرة.

ما زال ضوء القمر - ما هو؟

لا يزال لغو هو تصميم يسمح لك بتقطير لغو من السكر المهروس. لا يزال لغو القمر الجيد يتمتع بالخصائص التالية:

1. الحجم: لا يزال جيد يحتوي على أنيمبي للحجم المطلوب بواسطة جهاز التقطير. إذا كان ينوي إنتاج كميات صغيرة من لغو ، في هذه الحالة يكون الجهاز المجهز بمكعب بحجم 12 إلى 14 لترًا مناسبًا. يعتبر المكعب بسعة 20-25 لترًا مناسبًا إذا كان جهاز التقطير سينتج كميات كبيرة من لغو القمر (أكثر من 30 لترًا).
2. المادة: من الأفضل شراء جهاز مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ، لأن هذه المادة تتمتع بمقاومة تآكل ممتازة. في هذه الحالة ، يجب ألا يقل سمك جدار الجهاز عن 2 مم ، وإلا فسوف يحترق الهريس باستمرار.
3. وجود عنصر لتنظيف لغو القمر: لغو جيد لا يزال يحتوي على باخرة - وعاء حيث يترسب بخار زيت الوقود المتكثف ، والذي يفسد خصائص لغو. إذا كان للبخار تصميم قابل للطي ، ففي هذه الحالة يكون لجهاز التقطير الفرصة لتجربة جودة الكحول. يمكنك إضافة بتلات الزهور والإضافات الأخرى إلى المجفف لإضفاء رائحة لطيفة على الكحول. وتجدر الإشارة إلى أن أبسط لقطات لغو من حيث التصميم لا تحتوي على بواخر جافة ، وهذا هو السبب في أن معمل التقطير يجب أن يصنع هذا العنصر الهيكلي من مواد مرتجلة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، هناك خطر من أن تكون الباخرة ذات جودة رديئة ، مما يمنع التنقية الكاملة لغو القمر من الشوائب.

لا يزال استخدام لغو كلاسيكي يسمح لك بالحصول على الكحول الخام بقوة تصل إلى 70 درجة. بطبيعة الحال ، يجب تقليل قوة هذا المنتج وتنقيته من الشوائب غير الضرورية. لذلك ، غالبًا ما يفكر مالك لغو القمر في شراء عمود تقطير مثبت على ضوء القمر.

هذا العمود المحمول عبارة عن حاوية عمودية بارتفاع 50 سم. جميع الأعمدة مزودة بعناصر داخلية لضمان تبادل الحرارة والسوائل. يدخل الخليط المسخن إلى عمود التقطير من التقطير. من المهم أن تتذكر أن تثبيت عمود التقطير سيجعل لغو القمر أكثر تعقيدًا.

عند شراء آلة لغو القمر ، يجب الانتباه إلى اكتمالها. من الناحية المثالية ، يجب أن تتضمن العبوة عناصر مثل مقياس الكحول ، ومقياس الحرارة ، وخراطيم الطعام ، وحشيات الإغلاق المحكم. كما نرحب بوجود مجفف.

إذا قارنا لغو القمر الثابت وعمود البيرة ، فسيكون للجهاز الأول سعرًا أكثر بأسعار معقولة. لاحظ المقطرون ذوو الخبرة أن لغو القمر لا يزال يتمتع بإنتاجية أعلى مقارنة بعمود البيرة. ومع ذلك ، فإن النموذج الكلاسيكي للجهاز ، على عكس عمود البيرة ، لا يسمح بتقطير لغو سريع وعالي الجودة. في كثير من الأحيان ، يفكر أصحاب صور لغو القمر في شراء عمود تقطير منفصل ، والذي يرتبط بتكاليف إضافية.

يتمتع كل من آلة التقطير وعمود البيرة بمزاياها وعيوبها ، ولكن مع ذلك ، فإن كلا النوعين من الأجهزة لهما العديد من المراوح بين المقطرات.

يحتاج عشاق صنع الخمور محلية الصنع في النهاية إلى تحسين الجودة. أفضل حل هو الحصول على الكحول النقي وتخفيفه حسب الوصفة المطلوبة.

سيساعدك عمود التقطير في الحصول على كحول نقي. في الآونة الأخيرة ، لم تكن المعلومات حول تصحيح المنزل متاحة ، واليوم يغطي عدد كبير من المنتديات والمدونات المتخصصة بالتفصيل عملية تصحيح المنزل وبناء المعدات ذات الصلة.

التصحيح هو عملية تنظيف الكحول من الأثير الخفيف والمكونات الثقيلة ، والتخلص من المنتج من الجلوكوز والسكريات والأحماض. تسمح لك عملية التصحيح بالحصول على كحول إيثيلي نقي حتى 96 درجة.

يتم استخدام المواد الخام الناتجة للأغراض التقنية والطبية ، وكذلك لإعداد الكحول عالي الجودة.

المرجعي.من أجل جعل الجهاز بدون أخطاء بيديك ، تحتاج إلى فهم فيزياء وكيمياء عمليات التصحيح.

يتم تسخين الكحول الخام أو الهريس في مكعب. تتصاعد الأبخرة على طول الجانب ، وتتكثف الأجزاء الثقيلة في أسفل العبوة وتتدفق إلى المكعب. ترتفع الأبخرة بسهولة أكبر فوق التعبئة وتتكثف وتتدفق إلى المكعب. يرتفع جزء جديد من البخار ، ويسخن البلغم المتدفق بالفعل ، وتتبخر منه الكسور الضوئية - يدخل المبدأ الأساسي لانتقال الحرارة والكتلة حيز التنفيذ.

تصل الجزيئات الأخف وزناً إلى ثلاجة ديمروث ، حيث تبرد وتُصرف. عندما "تصطف" الأبخرة الموجودة في عمود التقطير على الأرضيات وفقًا للكثافة ، يبدأ اختيار الكحول في الجزء العلوي من العمود. يرتكب المعدل المبتدئ خطأ في هذه المرحلة بالذات - أو يحدث "خنق" - حدوث مفرط للبلغم ، أو يأخذ الكثير من المنتج ، ثم يعاني "عدد الطوابق" ويتكون الكحول الناتج من الشوائب.

من الصعب جدًا صنع عمود التقطير في المنزل. يقوم المصنعون الجادون بحساب واختبار منتجاتهم بالتفصيل ، وإرفاق تعليمات مفصلة. لدى "افعلها بنفسك" خيار:

1. كرر فكرة الشركات المصنعة الشهيرة ، انسخ جهازًا موجودًا. إذا لزم الأمر ، يمكن إجراء تغييرات وتحسينات على المخططات التي أثبتت جدواها.
2. صمم مخططك الخاص ، بشكل مختلف عن الآخرين.

مما يتكون عمود التقطير ورسمه؟

يمكن لسيد المنزل عمل عمود تقطير tsarg. تغفر أخطاء كثيرة ، والنتيجة مضمونة.

رسم عمود التقطير

الإنبيق

هذه حاوية يتم فيها بناء السخانات أو الهريس أو تبخر الكحول الخام.

مواصفات السعة:

1. قوة.سيكون وزن أنبوب التقطير على الغطاء ، لذلك يجب أن يكون المكعب صلبًا.
2. الحياد الكيميائي للكحول.المادة المثالية هي فولاذ الكروم والنيكل (الفولاذ المقاوم للصدأ).
3. راحة.يجب رفع الحاوية ونقلها وتصريفها (التقطير). يتم حساب حجم الحاوية اعتمادًا على الأداء المطلوب للجهاز ، وقوة السخانات.
4. تسخين.يجب تقليل فقد الحرارة إلى الحد الأدنى. لذلك ، يجب "تغليف" كل من الجدران والقاع في عازل بدون جسور باردة.

Tsarga لغو لا يزال

القيصرية عبارة عن أنبوب يتم تثبيته على مكعب. في الواقع ، هذا هو الإطار الرئيسي لعمود التقطير. هناك قيصرية على شكل صفيحة ، لكنها نادراً ما تستخدم في المنزل.

صفات:

1. قوة.عادة ما يتم أخذ سمك جدار جانب الدرج من 1 إلى 1.5 مم. هذا يخلق قوة كافية في الوزن الخفيف.
2. الحياد الكيميائي.
3. تسخين.من أجل محاذاة زوج من الكسور المختلفة "حسب الطوابق" في عمود ، يجب عزل القيصرية جيدًا. يعتبر الغلاف المصنوع من البولي بروبيلين الممدد أو صواني البوليسترين الموسع المستخدمة في السباكة مثاليًا.
4. الانهيار.لسهولة التنظيف والتخزين ، يمكن جعل الدرج قابل للطي - من الركبتين من 30 إلى 40 سم ، مما يسمح لك بضبط ارتفاع الجهاز ، مما يؤثر على سرعة وجودة المنتجات.
5. وجود مساحات زجاجية للمشاهدة.
6. قطر الدائرة.إذا كان أنبوبًا رفيعًا (يصل إلى بوصتين) ، فلن تكون هناك حاجة للتعبئة - تتم جميع العمليات على الجدران. يسمى هذا العمود عمود الفيلم. تتطلب الأقطار الأعلى استخدام عبوة حشو - مانعة للتسرب لزيادة مساحة نقل الحرارة والكتلة.

حشو أو فوهة

الحشو ضروري لترسيب البلغم وإعادة تبخره. السمة الرئيسية للحشو هي المنطقة. تستخدم الأحجار من سلالات معينة ، ومنخل الفولاذ المقاوم للصدأ ، واللوالب المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ كتغليف.

هناك العديد من الحلول الجاهزة للبيع ، وقد توصل الحرفيون في المنزل إلى خيارات بديلة مختلفة وغير مكلفة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام شبكات غسيل الأطباق المعدنية أو نشارة الخشب لتحل محل عبوات المصنع.

تعتمد محاذاة الأبخرة حسب الأرضيات على حجم وكثافة الفوهة. إذا كان العمود يستخدم فوهة منشورية صغيرة ، فيجب عمل دعامة شبكية حتى لا تسقط الفوهة في المكعب.

مبرد Dimroth

يوجد في الجزء العلوي من عمود التقطير مبرد - أنبوب ملتوي في لولب.

الماء البارد يدور من خلاله. يبرد تمامًا كل أبخرة الضوء. يتميز بمستوى الميل والقوة والطول.

عقدة التحديد

إنه يعمل على اختيار الكحول من "الطابق العلوي". لا يتم الاختيار بشكل كامل ، ويعود معظم البلغم إلى القيصرية. تسمى نسبة المنتج المسحوب إلى البلغم المرتجع إلى الخلف برقم البلغم.

كلما زاد رقم التدفق ، انخفضت إنتاجية الجهاز ، وكان المنتج أنظف.

هناك ثلاثة أنواع من الاختيار:

1. على فكرة.تقع وحدة الاختيار فوق ثلاجة Dimroth ، وتلتقط الأبخرة المتفجرة. يتم تبريدها في ثلاجة تدفق إضافية.
2. عن طريق السائل.يتم أخذ البلغم المبرد من "الطوابق العليا" ، المتساقط من الثلاجة ، من خلال طائرات مائلة أو حوض.
3. للازواج.يرتفع جزء من البخار حتى يصل إلى ديمروث ، واندفع جزء آخر إلى ثلاجة إضافية ، حيث يتكثف. يتم توفير نسبة ارتداد ثابتة لا تتغير خلال فترة التقطير بأكملها.

ثلاجة إضافية

لديه وظيفة مساعدة.

ماذا يفعل:

• يبرد المنتج الناتج ،
• المحاصرة الأبخرة التي تم التقاطها عن طريق الخطأ ،
• يبرد المنتج النهائي.

سوف تتعلم المزيد حول ماهية عمود التقطير ومبدأ تشغيله من هذا الفيديو:

اختيار التصميم

يعتمد حجم الجهاز وتصميمه على عدد من العوامل:

1. الأداء المطلوب.مع زيادة الإنتاجية ، سيكون جانب الحشو أعلى وأوسع - يمر الزوج أكثر. يجب أن يوفر المبرد ووحدة الاستخراج أيضًا كفاءة كافية. الحد الأدنى لطول القيصرية 1.5 متر ، ومن الأفضل جعله قابل للطي من ثلاث ركب - 1 متر ، 0.2 متر ، 0.5 متر. سيسمح ذلك باستخدام الجهاز في كل من التقطير والتصحيح.
2. الأحجام الممكنة.غالبًا ما تكون أعمدة التقطير المنزلية محدودة الحجم بسبب ارتفاع السقف. سيساعد توفير المساحة في تحويل الثلاجة المخفوقة في الجزء العلوي من الجهاز ، أو وضعها بشكل عمودي على الجانب (مطرقة ثور).
3. الوصول إلى تقنيات تشغيل المعادن.سيستمر جهاز الفولاذ المقاوم للصدأ لفترة طويلة ولن يؤكسد الكحول ، ولكن سيلزم لحام الأرجون أو أقطاب الفولاذ المقاوم للصدأ لتوصيل الأجزاء. من الصعب طهي الفولاذ المقاوم للصدأ. إذا أمكن ، يمكن استخدام الزجاج المقاوم للحرارة في المختبر ، لكنه هش للغاية. يعد النحاس خيارًا رائعًا لفعل ذلك بنفسك. يتم لحامها بسهولة بموقد غاز ، وهناك عدد كبير من
4. حجم المواد الخام التي تعمل بالوقود.كلما كان المكعب المطبق أكبر ، يجب أن يكون الأداء أعلى. يحدث تبخر الكحول عند 75-80 درجة مئوية ، ويؤدي خفض درجة الحرارة إلى تقليل سرعة العملية.
5. ميزانية.مع حد أدنى من الميزانية ، ينبغي النظر في تصميم بسيط ولكنه فعال مع تعديلات ميكانيكية. إذا لم تكن الميزانية مقيدة ، يتم استكمال الجهاز برافعات إبرة دقيقة وعقد إضافية وتحكم آلي.

بالنسبة للتقطير المنزلي ، سيكون أبسط عمود به مكعب يصل إلى 50 لترًا مع عناصر تسخين مدمجة بقوة 3 كيلو واط. قطر العمود 32 مم ، وحدة استخلاص السائل بناءً على تصميم Alex Bokakoba ، مبرد Dimroth مدرج فوق وحدة الاختيار.

ليست هناك حاجة إلى مبرد إضافي ؛ بدلاً من ذلك ، يعمل أنبوب بلاستيكي بطول 1.5 متر يتم تبريده بالهواء بشكل مثالي. كفوهة ، يمكنك استخدام فوهة Panchenko أو SPN أو مناشف الفولاذ المقاوم للصدأ للأطباق. يتم إجراء جميع التوصيلات على وصلات سباكة مترابطة غير مكلفة.

الحسابات المثلى

يبدأ حساب العمود بتعريف المعلمات التالية:

1. الارتفاع الممكن.تدل الممارسة على أن ارتفاع 1.5 - 2 متر سيكون هو الأمثل لجهاز منزلي. إذا تم استخدام موقد غاز كمدفأة ، فسيكون ارتفاع الدرج 1.2 - 1.5 متر. القطر يعتمد على الارتفاع ، متوسط ​​النسبة هو 1/50. على سبيل المثال ، يجب ألا يزيد طول tsarga 1.5 متر عن 32 مم. (تقريب حتى الأنابيب القياسية).
2. قوة عنصر التسخين أو السخان.ستكون سعة الدرج 1.5 متر تقريبًا 300 مل / ساعة ، والتي تتوافق مع 300 واط من طاقة عنصر التسخين. يجب أن تكون قوة السخان كافية لتسخين حجم الهريس حتى 70 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة ، ولديك أيضًا إمكانية التنظيم الأمثل.
3. حجم المكعب.هذه حاوية معزولة بحجم مناسب وقابلة للنقل. لتوفير ارتفاع الغرفة ، يجب أن يكون القطر والارتفاع متماثلين تقريبًا. تعتمد كمية البخار الساخن على حجم المكعب. للاستخدام المنزلي ، تعتبر براميل البيرة 25 ، 30 ، 50 لترًا مناسبة. من الأفضل عدم استخدام علب أو خزانات الألمنيوم - الألمنيوم يتآكل بسرعة.
4. قوة تبريد.يجب أن يتكيف المبرد تمامًا مع تكاثف الأبخرة مع الحد الأدنى من تدفق الماء. لا توجد معادلة دقيقة لحساب قوة المبرد ؛ يتم تحديد عدد الدورات والطول بشكل تجريبي. بالنسبة لتصميمنا ، يكفي 30 سم من لولب ملفوف بإحكام من أنبوب 6 مم. من الأفضل عمل ثلاجة باحتياطي طاقة وتنظيم معدل إمداد الماء البارد.

كيف تصنع من السباكة في المنزل؟

الإجراءات هي كما يلي:

• نشتري المواد- 2 متر من الأنابيب النحاسية 32 مم ؛ القصدير لحام. أنبوب نحاسي 15 سم بقطر 8 مم ، 2 متر أنبوب 6 مم ؛ صمام إبرة ، خرطوم بلاستيكي بقطر 8 مم. نشتري فوهة جاهزة أو بديل - حصى السيراميك ، منشفة معدنية. أبسط الموصلات هي المشابك أو الخيوط النحاسية.
• نصنع ملكا.نقسم الأنبوب إلى أجزاء 1 متر ، 0.3 متر ، 0.5 متر. نقوم بلحام قطعة من 10 سم إلى غطاء المكعب ، وإدخال شبكة لتأخير الفوهة. في كل مفصل ، نقوم بلحام وصلة المشبك أو خيط السباكة المصنوع من النحاس أو النحاس الأصفر.

• تجميع العقدة الاختيار على أساس Alex Bocacoba.على أنبوب طوله 0.3 متر ، أقرب إلى الحافة السفلية ، نقوم بقطع زاويتين عند 30-40 درجة. نقوم بإدخال الألواح النحاسية في القطع والقطع واللحام. نقوم بحفر ثقب لأنبوب أخذ العينات السائلة ، يجب أن يكون الثقب في أسفل "الجيب" للوحة السفلية. نقوم بلحام خيط لصمام إبرة على أنبوب أخذ العينات ، والذي سينظم أخذ العينات. على الجانب وفوق فتحة أخذ العينات مباشرة ، نقوم بإدخال أنبوب "التدفق الأمامي". هناك حاجة للسيطرة على عدد البلغم. يقوم التدفق الأمامي بتوصيل البلغم من "جيب" التحديد أدناه ، ويقطر البلغم في مركز الفوهة. الجزء الأوسط من التدفق الأمامي مصنوع من أنبوب بلاستيكي شفاف.

• تجميع المبرد، والتي من أجلها نقوم بلف أنبوب نحاسي محشو بالرمل بإحكام على دبوس بقطر 12 مم. تتم إزالة الدبوس ، واهتزاز الرمال وتفجيرها. اتضح لولبًا ، يجب أن يتم ربط أحد طرفيه إلى الداخل. يتم إدخال بداية ونهاية الأنبوب في "كوب" نحاسي بخيط ومختوم - وهذا عبارة عن فلين. يتم إدخال الثلاجة الناتجة فوق وحدة الاختيار ، ويتم جمع البلغم المتقطر بواسطة مستويات مائلة.

• قبل الاستخدام ، اسكب الفوهة في الدرج.يجب ألا تسد الفوهة الأنبوب بإحكام ، يجب أن يمر البخار بحرية خلاله.

• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل مبرد لاحق يتدفق من خلاله.يتكون من أنبوبين بقطر 10 و 12 ملم. طول الأنبوب الرفيع أقصر بـ 3 سم من الأنبوب السميك. يتم إدخال الأنابيب أحدهما في الآخر ويتم إغلاق الأطراف. يتم لحام مدخل ومخرج الماء البارد في أنبوب سميك.

تم تجميع العمود وجاهز للاستخدام. قبل الاستخدام ، من الأفضل غسل الأجزاء بمحلول ضعيف من حمض الأسيتيك باستخدام فرشاة.

شاهد مقطع فيديو يوضح كيفية تجميع عمود التقطير بيديك:

أوضاع التشغيل

الأوضاع هي كما يلي:

1. تسخين الهريس حتى 72-75 درجة مئوية.يعمل مبرد Dimroth بأدنى طاقة.
2. تدفئة العمود وبناء "أرضيات" لتكثيف الجزر.في جميع أنحاء العمود هناك فقاعات نشطة وبخار وتبادل جماعي. من المهم منع التشبع الزائد للعمود ، وإلا سيكون هناك "خنق" - البلغم سوف يسد قطر القيصر بأكمله. نختار قوة السخانات بحيث تكون درجة الحرارة بالقرب من وحدة أخذ العينات 71-75 درجة مئوية.
3. بداية الاختيار.عند اختيار السائل ، يتم انتهاك الهرم النحيف الموجود في الجانب حتمًا ، لذلك يجب تعديل نسبة الارتداد. تنخفض كثافة البخار تدريجيًا ، وكذلك شدة الاختيار. السائل المختار الأول - "رؤوس" - يحتوي على مكونات أثيري متطايرة. يصل حجم الرؤوس إلى 20٪ من محتوى الكحول المخطط له.
4. اختيار الكحول التجاري الرئيسييذهب حتى رائحة الزيوت.
5. إذا كنت ترغب في استخراج كل ما هو ممكن من المواد الخام، نرسم "ذيول" - الجزء الأخير من الأبخرة المحتوية على الكحول. أنها تحتوي على كمية كبيرة من زيوت fusel ، يتم خلط ذيول في "رؤوس" وتستخدم لمزيد من التصحيح.
6. إتمام التصحيح- إطفاء السخان وأنابيب التبريد.

يمكن أن تستمر الدورة بأكملها ، اعتمادًا على جودة المنتج المطلوبة ، لفترة طويلة نسبيًا - من 8 ساعات إلى يومين.

متوسط ​​إنتاجية العمود الذي تم تجميعه بواسطتنا هو 250-300 مل. 96 درجة كحول في الساعة.

هل تحتاج إلى تصميم المعدات؟

تجلب عملية حساب وتجميع واختبار المعدات محلية الصنع متعة كبيرة. النتيجة بعد التعديلات والتحسينات ستكون مضمونة. ومع ذلك ، فإن الصعوبات أو الإخفاقات الأولى يمكن أن تهدئ حماسة المقومات المبتدئين.

نتيجة للتصميم المستقل ، حتى الفروق الدقيقة تؤثر على النتيجة - كثافة التعبئة ، زاوية الميل ، قطر أنابيب Dimroth ... إذا كنت بحاجة إلى نتيجة سريعة ومضمونة ، فمن الأفضل شراء جهاز جاهز من الشركة المصنعة . عند الشراء ، من المهم معرفة الجهاز والإنتاجية والغرض من الجهاز ، حتى لا تشتري جهازًا مزيفًا أو غير فعال.

عمود Brazhnaya "Baby"

وفقًا للجهاز ، فإن عمود البيرة عبارة عن شيء بين جهاز تقطير وعمود تقطير كامل. من عمود التقطير لديها مكثف ارتجاعي ، من جهاز التقطير - ثلاجة تتدفق من خلال المنتج النهائي.

يتكون عمود البيرة من جزأين - جهاز إزالة البلغم ومكثف. يحتوي كل جزء على ثلاجات خاصة به تعمل بشكل مستقل ويمكن تنظيمها. يعد الضبط الدقيق في مبرد إزالة البلغم مهمًا بشكل خاص. في الأعمدة ذاتية الصنع ، من الممكن تركيب صمام منظم من بطارية التسخين على أنبوب الماء الداخل. يسمح لك بتحقيق نتائج مقبولة تمامًا.

مزيل البلغم

هو جزء رأسي من أنبوب يبلغ قطره 22 مم على الأقل ويبلغ طوله 65-80 سم ، وفي كل الأحوال يجب أن يكون الارتفاع أكبر بمقدار 30 مرة أو أكثر من القطر الداخلي. عند ارتفاع منخفض ، سيعمل العمود ، لكن تأثير استخدامه لن يؤثر على جودة المنتج. لا تنجرف بارتفاع عالٍ للغاية - ستزداد تكلفة الجهاز ، وبالتالي تكاليف الطاقة. يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لنسبة d / l 45.

جهاز إزالة البلغم مجهز بثلاجة (في الجزء العلوي). يمكن أن يكون هذا ملفًا ملفوفًا على عمود أو ملفًا مدمجًا أو سترة مائية (وهو أكثر تعقيدًا من الناحية التكنولوجية ولا يتوفر إلا في الأجهزة الصناعية). يتم تثبيت العمود على مكعب التقطير رأسيًا بشكل صارم. الجزء العلوي من الأنبوب متصل بالمكثف ، وسيتم مناقشة هيكله أدناه.

في الجزء العلوي من العمود (الجدار الجانبي) ، من الضروري توفير مقبس لمقياس حرارة. هذه سمة إلزامية ، وبدونها يستحيل العمل مع عمود الهريس.

مثل عمود التقطير ، يعمل عمود البيرة على مبدأ انتقال الحرارة والكتلة بين تدفق البلغم والأبخرة الساخنة المتصاعدة من المكعب. تتم عمليات مماثلة في عمود التقطير ، ولكن في عمود البيرة يتم تبسيطها قدر الإمكان - لا توجد مواد مالئة أو ألواح أو فوهات ، إلخ. يتدفق البلغم على الجدران ، ويحدث ما يسمى بانتقال الحرارة والكتلة.

في الترجمة ، هذا يعني أن البلغم الذي يتم تبريده إلى درجة حرارة معينة يتدفق إلى أسفل ، ويسخن بالبخار على طول الطريق ، ويتبخر الكحول أيضًا منه ويستمر في الانتقال إلى المكثف ، بينما تظل الأجزاء عالية الغليان سائلة وتتدفق إلى المكعب .

يفترض مثل هذا النظام أن جدران العمود ستكون باردة بدرجة كافية بحيث لا يتبخر البلغم مرة أخرى. لذلك ، على عكس المعدلات ، لا ينبغي عزل العمود.

مكثف

إنها لا تختلف عن ثلاجة آلة التقطير التقليدية. يمكن استخدام أي تصميم. يدخل البخار إلى الملف الذي تم تنظيفه بالفعل من زيوت الوقود ولن يعطي تركيب جهاز بخار أي نتيجة.

كيف يعمل عمود الهريس

يدخل البخار من مكعب التقطير عمود البيرة ويملأه تدريجياً. عندما تصل درجة الحرارة إلى 50-55 درجة مئوية (على مكعب) ، يتم تشغيل ثلاجة مكثف الارتداد. تتكثف الأبخرة على جدران العمود وتتدفق لأسفل. على طول الطريق ، تتلامس مع البخار ، وتتصاعد الكسور ذات الغليان الخفيف لتدخل المكثف عبر خط أنابيب البخار. يبدأ اختيار الرؤساء.

عند الوصول إلى T = 72 درجة مئوية (في الجزء العلوي من العمود) ، يتم إيقاف اختيار الرؤوس ويتم وضع وعاء للمنتج الرئيسي تحت الأنبوب الفرعي. يتم اختيار الرؤوس والتقطير الرئيسي عند مستوى أدنى من التسخين والضبط المستمر لتدفق الماء في جهاز إزالة البلغم.

لا تحتاج ثلاجة المكثف إلى التعديل. على المكعب ، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة القصوى 95 درجة مئوية مع الغليان السريع ، لا يستطيع العمود ببساطة التعامل مع فصل الكسور وسيتحول إلى جهاز تقطير تقليدي.

ما الأفضل؟

يحتوي عمود البيرة على عدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها:

• مستوى عالٍ من تنقية الكحول (أقل من مستوى عمود التقطير ، ولكن بترتيب أكبر من المبخرة الجافة) ؛
• البساطة النسبية للتصميم (ليس أكثر تعقيدًا من المقطر) ؛
• مريحة في العملية.

من حيث استهلاك الطاقة لكل وحدة إنتاج ، كلا النوعين من الأجهزة متساويان تقريبًا ، وكذلك من حيث تكلفة المواد للتصنيع الذاتي.

إذا وجدت عمودًا للبيرة في المتاجر عبر الإنترنت ، فيمكنك شرائه بأمان. ولكن فقط إذا لم يكن سعره أعلى بكثير من جهاز التقطير. الفرق المعقول هو 10-15٪. تقدم العديد من الشركات المصنعة أعمدة الهريس ضعف تكلفة. هذا غير مبرر اقتصاديا وتكنولوجيا. من الأسهل أن تفعل ذلك بنفسك.

ستكون عملية التقطير على عمود البيرة ممتعة لكل من المبتدئين وذوي الخبرة ، مما يتيح لك الحصول على منتج جيد دون صعوبة كبيرة.

التطور من اعوج الجدة إلى أعمدة التقطير المنزلية اتبع مسارات غريبة ، مما أدى إلى ظهور العديد من الفروع المسدودة و "الوحوش" ، ولكن في بعض الأحيان تم تطوير تصميمات هجينة مفيدة. كان أحد هذه الأجهزة هو عمود البيرة (BC) ، الذي تزداد شعبيته بين المقطرات المنزلية كل عام. ومع ذلك ، يتطلب مثل هذا الجهاز فهم الأسس النظرية والتشغيل السليم ، وإلا فإن النتيجة ستكون مخيبة للآمال.

تاريخ ظهور عمود البيرة

ما الذي لم يناسب السربنتين القديم الجيد؟ أولاً ، الأداء الضعيف. ثانيًا ، حتى مع التقطير التجزيئي ، يحتوي ناتج التقطير على كمية كبيرة من الشوائب الضارة. يتواءم عمود التقطير (RC) مع أوجه القصور هذه ، لكن له مشاكله الخاصة: معدات باهظة الثمن ، بعد التصحيح ، لا يحتوي المشروب على رائحة المادة الأولية ، ولا تزال هناك حاجة إلى التقطير للتقطير الأول.

أدى ظهور الثلاجات ذات الغلاف والأنبوب إلى حل مشكلة الأداء. جعلت تصميمات المبردات هذه من الممكن تقطير الهريس إلى كحول خام بسرعة نسبيًا ، وتمت إضافة أنبوب فارغ إلى التصميم للتغلب على تناثر السوائل. لذلك اكتسب جهاز تقطير الجيل الجديد شكلًا نهائيًا.

مثال على مبرد مرة واحدة
مثال على غلاف وأنبوب مبرد

يعمل الأنبوب كبخار جاف - لا يسمح للبقع من المكعب ، الذي يتكون في البلغم البري ، بالوقوع في التحديد. يتعامل جهاز التقطير هذا بسهولة مع أي طاقة تسخين متوفرة في الحياة اليومية. ظهر أيضًا تحصين صغير للمنتج من أجل تعزيز هذه الخاصية المفيدة ، كما تم اعتباره سابقًا - تم استخدام مكثف ارتجاعي ، مما أدى إلى ظهور مجموعة كاملة من المقطرات مع التحصين ، المرتبطة بالاسم الشائع: "عمود الهريس" .

انتباه!عمود البيرة المستمر (NBK) ، على الرغم من الاسم المشابه ، له غرض ومبدأ تشغيل مختلفان تمامًا.

عمود هريس الفيلم

كان المخطط الرئيسي هو BC مع مكثف ارتجاعي للقميص ، كما هو موضح في الشكل.

مثال على عمود فيلم في شكل مجمع

ساهمت المواد المتاحة وسهولة التصنيع وتقوية لغو حتى 90-91 ٪ في نمو شعبية مثل هذا المخطط. مع خبرة التشغيل ، تمت صياغة المتطلبات الرئيسية.

تم اعتبار عمود هريس الفيلم جيدًا إذا:

• كان القطر 25-28 مم ، وكان الارتفاع 30 إلى 50 ضعف القطر الداخلي ؛
• كان هناك مزيل للبلغم قوي بما فيه الكفاية ويتم التحكم فيه جيدًا وقادر على إطفاء طاقة التسخين العاملة ؛
• كان هناك تعديل جيد لتدفق مياه التبريد إلى مزيل البلغم باستخدام صمام إبرة ؛
• تنفيذ إمداد مياه منفصل للثلاجة ومزيل البلغم ؛
• يتم تثبيت مقياس حرارة فوق مكثف الراجع في أنبوب البخار ؛
• كانت هناك ثلاجة منتجة بما يكفي للعمل بطاقة تسخين كاملة في كل من المرحلة الثانية والأولى.

لم يكن العمل مع عمود الفيلم سهلاً ويتطلب اهتمام المالك المستمر. أثناء التقطير الأول ، لم يتم تشغيل مكثف الراجع حتى لا يزيد وقت غليان الهريس ، ولكن أثناء التقطير الثاني ، كان مكثف الراجع يعمل بالفعل ، مما يجعل من الممكن اختيار "الرؤوس" قطرة قطرة و يقوي "الجسم" حتى 90٪. صحيح ، لم يكن من الممكن دائمًا تحقيق الأهداف المرجوة بمساعدة مكثف الراجع ، ثم تم استخدام التدفئة ، والتي أصبحت في النهاية الهدف الرئيسي لـ BC. ومع ذلك ، فإن المنتج الذي تم الحصول عليه نتيجة التقطير على الفيلم قبل الميلاد بدا للمتحمسين أنه أفضل بكثير من لغو القمر بعد التقطير الجزئي على جهاز تقليدي.

يمكن تفسير النشوة بحقيقة أن القوة العالية تحجب الرائحة الكريهة للشراب. صحيح ، بعد التخفيف بالماء بنسبة تصل إلى 40-45 ٪ ، تجلت جميع أوجه القصور في نواتج التقطير بالكامل في غضون يومين. واسي المستخدمون أنفسهم بحقيقة أنهم لم يسعوا للحصول على الكحول ، لكنهم أرادوا شرب لغو نقي جيدًا برائحة المواد الخام.

عيوب عمود الفيلم

"القوي لا يعني النظافة"- لم تستحوذ هذه الفكرة البسيطة على عقول رواد القمر على الفور ، ولكن كان هناك متشككون معقولون قدموا المنتج لتحليله. كانت النتائج مذهلة: أظهرت الفحوصات المخبرية أن إزالة الشوائب من على هذا الجهاز خرافة.

علاوة على ذلك ، إذا كان عمود الفيلم لا يزال يسمح بطريقة ما باختيار "الرؤوس" ، فهذا يعني أنه كان هناك تقريبًا أكثر في الاختيار من المواد الأولية. جعلني هذا أفكر وأفهم كيف تدخل الشوائب الضارة في عملية الاختيار ، ثم حدد الأسباب وحاول التغلب عليها.

1. حساسية لضغط الماء.حتى حدوث انخفاض طفيف في تدفق الماء في جهاز إزالة البلغم يكفي لجميع الشوائب الضارة الوسيطة المتراكمة في الأنبوب للانزلاق على الفور في الاختيار. يكفي فتح صنبور في الحمام أو شطف المرحاض حتى ينخفض ​​ضغط الماء في النظام ، ويتحول اختيار "الرؤوس" بالتنقيط إلى مجرى قوي.

سقطت المقترحات العقلانية مثل الوفرة: التثبيت بمساعدة منظمات الضغط ، وإمداد المياه من خلال خزان وسيط تحت السقف أو مضخة ماء ، وأنظمة تبريد مستقلة ، وما إلى ذلك بشكل عام ، الأشياء المفيدة جدًا والقابلة للتطبيق ليس فقط في BC.

يبدو أنه تم حل المشكلة ، ولكن بالإضافة إلى استقرار تدفق المياه المزودة ، كان مطلوبًا أيضًا التحكم في نسبة الارتداد بمساعدتها ، وهذا أمر غير مريح للغاية بسبب القصور الذاتي الكبير للنظام.

2. عقد صغير والقدرة على الفصل.أدت محاولة تركيب لفائف أو قطعتي مناشف في العمود إلى تحسين الأشياء قليلاً ، ولكن ليس بما يكفي لحل مشكلة التنظيف بأكملها. نتيجة لذلك ، تم اختيار "الرؤوس" بلا مبالاة ، وعلى الرغم من الاختيار بالتنقيط ، تمت أيضًا إزالة الإسترات الضرورية المسؤولة عن الرائحة مع المواد الضارة.

نظرًا لاستحالة تركيز "الرؤوس" في منطقة الاختيار بكميات كبيرة بسبب القدرة الاستيعابية الغائبة عمليًا ، كان من الضروري تحديدها بشكل زائد ، وفقدان جزء كبير من الكحول. أدى الانتقال إلى اختيار "الجسم" عن طريق زيادة طاقة التسخين على الفور إلى إرسال الشوائب الوسيطة المتراكمة في الأنبوب إلى الاختيار.

تفاقم الوضع بسبب حقيقة أنه أثناء اختيار "الجسم" انخفض الفصل إلى 2-3 لوحات ولم يستطع حمل السيفوخ. عندما اقتربت درجة الحرارة في المكعب من 90-92 درجة مئوية ، إذا لم ينتقلوا إلى اختيار "ذيول" في الوقت المناسب ، فإن بقايا زيت الصمامات تتسرب إلى الخزان المستقبِل ، تاركة الماء فقط في "ذيول".

حتى في أفضل عينات لغو القمر التي تم الحصول عليها على أعمدة الفيلم ، فإن محتوى زيوت fusel لا يقل عن 1-2 ألف مجم لكل لتر ، وغالبًا ما يكون أكثر من ذلك بكثير. نظرًا لخصائص تصميم فيلم BC ، تبين أن ناتج التقطير غير متوازن - مع وجود تحيز واضح في التركيب الكيميائي تجاه جسم الطائرة.

ظهور عمود التخمير الحديث

نضج حل مشكلة التنظيف من زيوت الوقود بسرعة - تحتاج إلى ملء الدرج بفوهة. نتيجة لذلك ، تحول BK إلى RK صغير (عمود التقطير) بنفس القواعد ومتطلبات المعدات. ظلت الاختلافات في تنوع التصميم فقط ، مما يسمح باستخدام BC لتقطير الهريس. يتم أيضًا استخدام اختيار BC التقليدي عن طريق البخار ، على الرغم من أن العديد من المقطرات تقدر ملاءمة اختيار السائل وتثبيته على أعمدتها ، بينما بدأ البعض الآخر تجارب بالاختيار بالبخار لمزيل البلغم.

مثال على عمود البيرة

بعد ذلك ، سافر BC في الشكل الكلاسيكي لعمود الفيلم مع مجموعة مختارة من البخار فوق مزيلة البلغم رسميًا إلى متحف تاريخ لغو ، حيث احتل مكانًا شرفًا. يمكنك الاعتراض: "Full is for sale!". الجواب بسيط: أنت لا تعرف أبدًا تجار وجامعي التحف الذين يبيعون ويرشون ليس فقط الأشياء القديمة ، ولكن أيضًا المنتجات المقلدة.

المتطلبات لعمود مهروس جيد

في معظم الحالات ، يحتوي BC الحديث على عمود يبلغ قطره 40-50 مم وارتفاعه من 75 إلى 100 سم ، بالإضافة إلى مكعب من 20-30 لترًا ، واستخراج السوائل والأتمتة. بشكل عام ، يتوافق هذا مع المعايير والمتطلبات الخاصة بجمهورية كازاخستان ، ولكن الشيء الرئيسي بقي بالنسبة لعمود البيرة: تنوع التصميم والرغبة في الحصول على نواتج تقطير جيدة النقاء مع طعم ورائحة المواد الخام ، التي يمكن شربها على الفور دون تصحيح طويل للشيخوخة في براميل البلوط.

ومع ذلك ، أثناء التشغيل ، واجه المستخدمون العاديون مشكلة: باستخدام تقنيات التصحيح القياسية أثناء تقطير الهريس ، لم يتلقوا ناتج التقطير المُنقى جيدًا والمدعّم جيدًا ، بل حصلوا على الكحول المتسخ ، الذي أطلقوا عليه اسم NDRF شبه بازدراء - ناقص التصحيح. يبدو أن تطور تطوير أعمدة البيرة قد وصل إلى طريق مسدود.

ثم بدأ مشجعو BK تجارب على استخدام أرقام ارتجاع منخفضة في تقطير الكحول الخام. سقط كل شيء في مكانه. أصبحت الأحجام الأصغر من الجوانب الساكنة والقصيرة ، والتي لا تسمح بالحصول على الكحول النقي على BC ، نقطة قوية لإنتاج نواتج التقطير. يتميز الجانب العالي من RK بقدرة فصل مفرطة في نواتج التقطير ، مما يؤدي إلى قطع ليس فقط المواد الزائدة عن الحاجة ، ولكن أيضًا المفيد.

أتاح الجانب المنخفض من BC إمكانية تنفيذ تقنية التخفيض المتوازن في تركيز جميع الشوائب في المنتج مع إزالة بعض ما هو غير ضروري بالتأكيد. تم تسهيل ذلك من خلال استخدام فوهات أكبر. لذلك ، بالنسبة لـ 50 مم قبل الميلاد ، يتم استخدام SPN 4 × 4 × 0.28 بدلاً من 3.5 × 3.5 × 0.25 في جمهورية كازاخستان. بالنسبة لبعض المهام ، أثبتت أعمدة الدرج والحلقات النحاسية أنها جيدة ، ولكن هذا موضوع لمقال منفصل.

كيف تعمل على عمود البيرة

غالبًا ما يشتكي المبتدئون من أنه على الرغم من بذل قصارى جهدهم ، ينتهي بهم الأمر بتناول الكحول النقي على عمود البيرة ، وليس مشروبًا لذيذًا. لا توجد تقنية عالمية ، نظرًا لأن العديد من الفروق الدقيقة في التقطير تعتمد على تصميم الجهاز ، ومع ذلك ، باتباع القواعد الأساسية ، يمكنك صنع نواتج تقطير عطرية ومنقهة جيدًا على BC.

1. BC و RK هما جهازان يستخدمان تقنيات نقل الحرارة والكتلة ، وبالتالي فإن متطلبات تجهيز المعدات للتشغيل هي نفسها تقريبًا بالنسبة لهما. من أجل إدارة نسبة الارتداد بثقة أثناء التشغيل ، فأنت بحاجة إلى: تسخين وتبريد مستقرين ومحكومين ، بالإضافة إلى عزل حراري جيد للمكعب والعمود.

2. احسب المعدل المخطط لاختيار "الجسم". ننطلق من حقيقة أن عدد الارتجاع يجب ألا يتجاوز 2. على سبيل المثال ، إذا كانت طاقة التسخين التشغيلية لعمود 50 مم هي 1700 واط ، فإن ما يقرب من 4.93 × 1.7 = 8.3 لتر من السائل في الساعة يتبخر من المكعب. يجب أن نطرح ثلثًا ، ونعيد الثلثين بالبلغم إلى العمود والمكعب. هذا يعني أن معدل الاختيار المخطط له هو 2.8 لتر في الساعة ، ونسبة الارتداد هي (8.3 - 2.8) / 2.8 = 2. دقة أكبر ليست مطلوبة.

3. اختيار طويل وممل من "الرؤوس" ، الذي تم اعتماده أثناء التصحيح ، لا يزيل الألدهيدات فحسب ، بل يزيل أيضًا الاسترات المسؤولة عن رائحة المشروب. لذلك ، يجب اختيار "رؤوس" بما لا يزيد عن 2-3٪ من التيار المتردد (كحول مطلق) بكميات كبيرة. يجب أن يكون المعدل حوالي 25-300 مل / ساعة (حوالي 10٪ من معدل الانسحاب من "الجسم").

4. قمنا بتعيين سرعة البدء لاختيار "الجسم" بما يساوي السرعة المخطط لها (في مثالنا ، 2.8 لتر / ساعة). وبعد بدء التحديد ، نقوم بتعديله بحيث تكون مقاومة الخضوع 90-91٪ بقوة كبيرة 40٪.

لا مزيد من التغيير في السرعة! بنهاية اختيار "الجسم" ، ستنخفض السرعة على أي حال ، وستنخفض القوة في التيار إلى 87-88٪ (مع القوة المتبقية للكحول الخام في مكعب بنسبة 5٪). السرعة مقارنة بالتصحيح هائلة ، لكن هذا هو بالضبط ما يسمح للإسترات المتوسطة وجزء معتدل من الكحوليات الأعلى بالمرور إلى الحاوية المستقبلة. تحتاج إلى إنهاء اختيار "الجسم" عند درجة حرارة سفلية لا تزيد عن 95 درجة مئوية.

5. إذا قمنا بتقطير المواد الخام للحبوب ، فإننا نختار "ذيول" جزئياً (2-3 أجزاء من 100-150 مل لكل منهما) بسرعة أقل مرتين إلى ثلاث مرات من البداية عند اختيار "الجسم". سيذهب "ذيول" في اليوم التالي للخلط أو لمزيد من المعالجة في جمهورية كازاخستان.

الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من معدل الاختيار المرتفع: إذا تم تخفيضه ، فلن يكون الناتج ناتجًا جيدًا بعد الآن ، ولكن الكحول المنقى بشكل سيئ ، وهو مناسب تمامًا للبرميل - لا تتم إزالة الشوائب تمامًا ، ولكن فقط "ممشط قليلاً" ، خالي من الزيوت الزائدة والألدهيدات.

إذا كان الهدف ناتجًا مقطرًا للاستهلاك دون التعرض الطويل ، فيمكنك تجربة تعديل نسبة الارتجاع ، مع مراعاة أنه كلما زادت نسبة الارتجاع ، زادت درجة التنقية والتقريب للكحول.

لتقطير المواد الخام للسكر ، فقط أقصى تنقية من جميع الشوائب وتكنولوجيا التقطير المعتمدة في جمهورية كازاخستان مناسبة. إذا كان حجم السائبة لا يتجاوز 15-20 حجمًا من التعبئة في العمود ، فإن عبوة SPN هذه بالحجم المقابل لقطر العمود ، والعمود نفسه يبلغ ارتفاعه مترًا واحدًا على الأقل ، فهناك فرص للحصول على كحول لائق تمامًا في كولومبيا البريطانية من كحول السكر الخام.

ملاحظة.نشكرك على إعداد المادة الخاصة بالمقال للمستخدم من منتدانا.

تكتسب صور الأعمدة اللافتة للنظر المزيد والمزيد من الشعبية بين خبراء تحضير القهوة في المنزل. وهذه ليست مصادفة ، لأن العمود يسمح لك بتنقية الكحول أفضل بكثير من المبخرة الجافة ، وكذلك الحصول على نواتج تقطير ذات قوة أعلى. نعم ، ومن الأسهل والأكثر ملاءمة التحكم في درجة حرارة التقطير بقليل من المهارة. وهذا بدوره يساهم في فصل أكثر دقة للكسور.

لكن الأعمدة مختلفة. توجد أعمدة للبيرة (فيلم) ، وهناك أعمدة تقطير. كيف تختار ، ما الفرق؟ وما هو الأفضل: عمود البيرة أم عمود التقطير؟ دعونا نفهم ذلك.

باختصار حول عمود الهريس ومبدأ تشغيله

عمود البيرة عبارة عن أنبوب مجوف فوق الجزء الثابت. لكن الأنبوب مجهز بالضرورة بجهاز إزالة البلغم. هذا نوع من "قميص" العمود ، ثلاجة تسمح لك بضبط درجة الحرارة المطلوبة في العمود. بفضل هذا الاحتمال ، يحدث قطع دقيق للكسور: من خلال ضبط درجة الحرارة بالدرجات ، يبدو أنك تخفض حاجزًا على مسار الأبخرة. في العمود ، بفضل مكثف الراجع ، يوجد تكاثف جزئي للأبخرة التي تتصاعد من مكعب التقطير. تمر أبخرة الكحول الإيثيلي بحرية عبر مزيل البلغم. وتستقر المواد ذات نقطة الغليان الأعلى على جدران العمود وتتدفق عائدة إلى المكعب على شكل فيلم (ارتداد). ويتم تقوية الأجزاء الساخنة الجديدة من بخار الكحول بواسطة جزيئات الكحول الإيثيلي المتبقية في البلغم. يتيح عمود البيرة الحصول على نواتج التقطير عالية النقاء بقوة تصل إلى 90-95 درجة. غالبًا ما يطلق عليه أيضًا عمود التقطير ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا.

ما هو عمود التقطير

إذا لجأت إلى ويكيبيديا للحصول على المعرفة ، يصبح من الواضح أن عمود التقطير يجب أن يحتوي على "وسادات" اتصال داخل أسطوانته العمودية - فوهات أو "ألواح". لذلك ، يتم تعبئة أعمدة التقطير أو صفيحة. وفقط في حالة ملء العمود بعبوات عادية (أو "أطباق") - أي إنه ليس مجوفًا - يمكن تسميته بالتصحيح.

في حالة اللقطات المتساقطة لغو القمر ، تسمى الفوهات أيضًا الأدراج. يمكن صنع الفوهات العادية من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس. وهي مصممة لزيادة مساحة السطح الداخلي للعمود ، وفي حالة النحاس ، تمتص بالإضافة إلى ذلك الشوائب الضارة ، لأنها نشطة كيميائيًا. يلعب هذا دورًا مهمًا بشكل خاص في تقطير النبيذ والعنب ونبيذ الحبوب. هذا العمود مجهز أيضًا بالضرورة بمكثف راجع. والآن يسمح لك عمود التقطير بالحصول على الكحول بأقصى درجة تنقية وأقصى قوة ممكنة - 96 درجة. هذا هو بالفعل الكحول المعدل. إذا كنت تريد (موصى به لاختيار علامة تجارية للماكينة) ، فتأكد من أن الشركة المصنعة قد زودتها بفوهات منتظمة (أو بها هيكل قرص).