فطائر الكوسة وصفة بسيطة. فطائر الكوسة بالجبن. فطائر الكوسة مع السميد والجبن الذائب

أثناء نضج الكوسة ، تُستخدم هذه الخضار في العديد من الأطباق الموسمية. من بين أمور أخرى - كعك الكوسة. ترتبط الفطائر القلبية بالصيف. يمكن طهيها بدانة ، في مقلاة ، أو في نسخة منخفضة السعرات الحرارية - في الفرن.

تعتبر الكوسة الأولى في الصيف ذات القشرة الرقيقة والبذور الطرية طبقًا رائعًا للترحيب بالموسم. التقط عينة واحدة من الحجم المتوسط وحضر المكونات الأخرى من كعك الكوسة:

البيض - 3 قطع ؛
دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
الشبت - حفنة.
ثوم - 1 فص ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
زيت عباد الشمس - للقلي.
كريمة حامضة - للتقديم.

نصيحة. يمكن استبدال الشبت في التورتيلا بالبقدونس أو الكزبرة.

الطبخ خطوة بخطوة:

نصيحة. ضعي صحنًا للكعك الجاهز بمناديل ورقية. لذلك سوف تجمع الدهون الزائدة.

يمكنك ملح كتلة الخضار المفرومة مسبقًا. قبل الخلط مباشرة ، اسكب العصير المصفى ، واضغط على السائل المتبقي في الألياف. ستكون الكعك أكثر جفافا وكثافة. يتم قلي الفطائر الكلاسيكية المأخوذة من محصول لاحق بنفس الطريقة تقريبًا. في السابق فقط تتم إزالة القشرة الصلبة من الفاكهة.

فطائر الكوسة في الفرن

تورتيلا الكوسا المخبوزة بالفرن ستعطي فرصًا للمقلية في النعومة والحنان. هم أكثر فائدة. هناك المزيد من الاختلافات في الوصفات لهذا الطبق. تُصنع الكعك الكلاسيكي منخفض السعرات الحرارية من المكونات التالية:

كوسة - 2 قطعة ؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
بياض البيض - 1 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
حليب - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
الفلفل والملح - حسب ذوقك.

نصيحة. ستصبح الكعك المسطحة أكثر فائدة إذا تم استبدال دقيق القمح بدقيق الشوفان.

قم بتحويل جميع الخضروات إلى رقائق كبيرة. امزج في وعاء واحد. اتركيها لبعض الوقت ، ثم اعصري السائل المتشكل. قد تضطر إلى القيام بذلك عدة مرات. لتسريع العملية ، يمكن تمليح الخليط قليلاً.
نخل الطحين. أضفه إلى الخضار المقطعة.
أرسل البروتين والحليب إلى هناك أيضًا. يرش الفلفل والجزء الرئيسي من الملح. امزج محتويات الوعاء جيدًا.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
غلف صينية الخبز بورق الخبز. ضع التورتيلا النيئة. اخبز لمدة 20 دقيقة. ثم اقلب كل منهما على الجانب الآخر وأرسله إلى النار لمدة 7 دقائق أخرى.
قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة.

فطائر فرن بمكونات إضافية

أضف مكونات أخرى إلى الكعك الكلاسيكي وسيكتسبون نكهات جديدة. بالنسبة إلى التورتيلا مع الخضار المتنوعة ، أضف إلى مجموعة المكونات الرئيسية من الوصفة السابقة:

جزر - 2 قطعة ؛
فلفل حلو - 1 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
الخضر - حسب الرغبة.

البصل غير مطلوب في هذه الوصفة. يجب تقطيع جميع الخضروات الجديدة بأي طريقة وخلطها مع كتلة القرع. اخبز الكعك بنفس الطريقة. للخدمة في هذه الحالة ، مناسبة لصلصة العصير من اللبن غير المحلى والخيار المفروم والشبت ، وكذلك الملح.

نوع مختلف من كعك الكوسة مع الجبن له طعم حار. في قائمة المنتجات للطبخ (باستثناء المكون الرئيسي) - فقط الملح والفلفل والبيض. الجبن - ما لا يقل عن 100 غرام.مررها من خلال مبشرة. استبدل دقيق القمح بالسميد بنفس المقدار. امزج كل شيء واخبز.

تتناغم الفطر مع الكوسة المبشورة. يحتاج 1 كجم من الخضار إلى 300 غرام.يستخدم الفطر نيئًا ، والباقي - فقط بعد الغليان. يقطع الفطر ناعماً ويخلط مع الكتلة الرئيسية. البصل اختياري. طعم هذه الكعك رائع مع القشدة الحامضة.

عن طريق القياس ، يتم تحضير الفطائر بمزيج من اللحم المفروم. يتطلب 1 كجم من الكوسة حوالي رطل من اللحم. استخدم لحم الخنزير (قليل الدهن) أو الدجاج أو مزيج من الاثنين معًا. الوصفة تحتوي على البصل والثوم والتوابل للحوم حسب اختيار الشيف. هذه الكعك هي دورة كاملة ثانية. خاصة إذا قمت بإعداد صلصة عالية السعرات الحرارية لهم: اخلط 200 جرام من الكريمة الثقيلة المخفوقة مع رقائق الجبن (100 جم) والملح.

يتم تحضير فطائر الكوسة وفقًا لوصفات مختلفة. بناءً على ذلك ، تحصل على وجبة خفيفة أو وجبة دسمة لتناول طعام الغداء.

ما هو طبق الكوسة المفضل لديك؟

فطائر الخضار: فيديو

في الصيف والخريف ، يوجد في كل منزل مجموعة متنوعة من الخضروات والأعشاب بوفرة. نقترح وضع هذه المنتجات موضع التنفيذ. وصنع كعك الكوسة. وفقًا للوصفة ، فإن الطهي سهل للغاية ومناسب حتى للمضيفة المبتدئة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مفهوم الطهي عالمي. يمكنك تغيير تركيبة المكونات أو تغييرها قليلاً وفقًا لتفضيلاتك.

يمكنك إضافة ملعقة حلوى من النبيذ الأبيض أو خل التفاح أو الصويا أو صلصة ورسيستر إلى قائمة المنتجات حسب الرغبة.

مكونات

كوسة أو كوسة - 400 جم ؛
سميد - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
دقيق القمح - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
الشبت - 1-2 فرع ؛
ملح للتذوق؛
زيت عباد الشمس - للقلي.

طبخ

من الأفضل تناول الكوسة الصغيرة للوصفة. هم أكثر ليونة ويطبخون بسرعة. اشطف الخضار من الأوساخ. نظف البشرة. في الواقع ، التقشير ليس ضروريًا إذا كان لديك ثمار صغيرة. لكن بهذه الطريقة ستكون الكعك أكثر رقة. طحن الكوسة من خلال مبشرة. إذا كان هناك الكثير من عصير الخضار ، فمن الأفضل عصره بيديك أو وضع الكتلة على منخل ناعم حتى يصبح السائل نفسه زجاجًا.

نسكب السميد في وعاء. سيوفر الكثافة المطلوبة للعجين.

اكسري البيضة. يمكن رجها مسبقًا من أجل التوحيد.

يرش الملح. نقطع الشبت ونرسلها إلى باقي المكونات. تخلط جيدا. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة. يجب انتظار هذا الوقت حتى ينتفخ السميد الجاف جيدًا.

إضافة الطحين. الخيار الأفضل هو الحصول على منتج ممتاز.

قلب العجين. إذا كنت ترغب في ذلك ، يُسمح الآن بإضافة القليل من الجبن الصلب المبشور - فقط بضع قرصات.

تُطهى تورتيلا الكوسة في مقلاة. سخني زيت عباد الشمس عليه. إذا قمت بإضافة القليل من الزبدة أو السمن إليها ، سينتهي الخبز برائحة كريمية خفيفة. استخرج الخليط على دفعات بملعقة كبيرة. إذا كانت المقلاة عريضة ، يمكنك قلي 4-5 كعكات في نفس الوقت. عندما يتحول النصف السفلي إلى اللون البني ، اقلبه إلى الجانب الآخر. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين على نار معتدلة.

جهز المناديل الورقية أو المناشف مسبقًا. ضعي عليها كعكات مقلية. من الأعلى تبلل أيضًا من الدهون.

ها هي الوجبة السريعة. يمكنك تقديم كعك الكوسة على الغداء لثانية أو عشاء متأخر خفيف. مثل هذه المقبلات مناسبة أيضًا لوجبة خفيفة بعد الظهر أو نزهة للأطفال. كخيار لأغذية الأطفال ، اجعل المعجنات أصغر - شكّل العجين بملعقة صغيرة بدلاً من ملعقة كبيرة. أتمنى لك وجبة شهية!

نصائح الطبخ

في هذه الوصفة ، المكون النباتي الرئيسي والوحيد هو الكوسة. لكن يمكن إضافة خضروات أخرى إليه. على سبيل المثال ، بعض الجزر المبشور أو الفلفل الحلو أو جذر الكرفس أو البطاطس.
لجعل الكعك أكثر فردًا ، أضف التوابل إلى العجينة. يمكن أن يكون الفلفل الحلو أو الفلفل الحار المطحون أو أي شيء آخر.
خيار آخر لعمل كعك الاسكواش هو إضافة الجوز المفروم إلى العجينة. يتم تنظيفها مسبقًا من البشرة الداكنة. اتضح أنها مثيرة للاهتمام ولذيذة.

هناك العديد من الخيارات لتحضير فطائر الاسكواش اللذيذة. فكر في أكثر الأطعمة اللذيذة والأسرع في التحضير. اختر واكتب أفضل وصفة لفطائر الكوسة بالجبن والثوم!

معلومات الوصفة

المطبخ: روسي
نوع الطبق: الفطائر
طريقة الطهي: على الموقد
الحصص: 4
30 دقيقة

فطائر الكوسة بالجبن والثوم - وصفة بسيطة

ستحصل فطائر الاسكواش العادية على طعم فاخر تمامًا إذا تمت إضافة الجبن المبشور والثوم إلى العجينة. أولئك الذين يهتمون بالشكل ، يتبعون نظامًا غذائيًا ، لا يجوز لهم قلي الفطائر في مقلاة ، لكنهم يخبزونها في الفرن. من اللذيذ جدًا تقديم مثل هذا الطبق مع صلصة الكريمة الحامضة التي يضاف إليها الثوم والشبت المفروم.

مكونات:

كوسة صغيرة - 2 قطعة ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
جبنة روسية - 100 جرام ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
زيت نباتي.
الشبت - حفنة.
ملح فلفل.

وصفة بسيطة لفطائر الكوسة بالجبن والثوم:

نغسل الكوسة ونقشرها ونفركها على مبشرة. نحول الكتلة إلى وعاء منفصل ، ونقود البيض.
ننظف الثوم ، ونمرره من خلال مكبس ، ونقطع الشبت جيدًا ، ونفرك الجبن - نرسل كل شيء إلى الكوسة.

يضاف الدقيق والقليل من الملح والفلفل ويخلط. يجب أن تكون العجينة سميكة مثل الفطائر العادية.
سخني المقلاة وأضيفي الزيت.

بملعقة ، وزعي العجينة على فطائر الكوسة ، واضغطي عليها قليلاً لعمل كعكات دائرية. اترك بعض المساحة بين الفطائر. تقلى لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم اقلبها وأغلق الغطاء. نقلي على نار بطيئة.
تقدم مع الكريمة الحامضة والمايونيز ورش الأعشاب الطازجة.

فطائر الكوسة اللذيذة مع الجبن والثوم

مكونات:

كوسة - 1 جهاز كمبيوتر. كبير؛
بيضة - 1 قطعة ؛
أي جبن - 100-50 جم ؛
القرنفل والثوم؛
نخالة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
ملح فلفل.

طبخ:

قشر الكوسة وابشرها ، والملح ، واخلطها ، وصفي السائل الزائد ، وأضف النخالة ، واتركها لبعض الوقت حتى تنتفخ ، ثم اخفق في البيض ، واخلط جيدًا.

نضيف الجبن المفروم وفص ثوم إلى الكوسة والفلفل.
تقلى الفطائر في مقلاة تفلون بدون زيت أو تخبز في قوالب في الفرن
من اللذيذ تناول مثل هذه الفطائر مع صلصة القشدة الحامضة والخضروات المفرومة جيدًا.

فطائر الكوسة مع الجبن والبطاطس والثوم

منتجات الفطائر من الكوسة:

كوسة - 4 قطع. منتصف الشباب
بصل - 1 قطعة ؛
البطاطا النيئة - 1 قطعة ؛
ثوم - 4 فصوص ؛
دقيق - من 2 إلى 6 ملاعق كبيرة (حسب كمية العصير التي تفرزها الكوسة) ؛
النشا - 1 ملعقة كبيرة ؛
جبن بارميزان - 50 جم ؛
البيض - 1-2 قطعة ؛
ملح؛
فلفل؛
الشبت.
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.

طريقة طهي الفطائر من الكوسة بالبطاطس والجبن والثوم:

فطائر الكوسة مع السميد والجبن الذائب

مكونات:

كوسة - 1-1.2 كجم ؛
بيض - 2-3 قطع ؛
دقيق ~ حوالي 0.5-1 ملعقة كبيرة ؛
سميد - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
جبنة مطبوخة - 100 جم ؛
الثوم - 3-5 فصوص كبيرة ؛
ملح؛
فلفل أسود مطحون
قليل من جوزة الطيب
قليل من الزنجبيل المطحون
حفنة من الشبت الطازج
زيت نباتي للقلي.

وصفة فطائر الكوسة بالجبن والثوم من عجينة السميد:

اغسل الكوسة ، قشر (إذا كانت هناك بذور - قم بإزالتها) ، فتت إلى شرائح رفيعة على مبشرة كورية.
ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة ناعمة وأضفها إلى الكوسة.

قم بتمرير الثوم من خلال مكبس أو افركه بمبشرة ناعمة واخلطه مع الكوسة.
افصل الصفار عن البيض. أضف صفار البيض إلى الكوسة والجبن. يخفق بياض البيض حتى يصبح قوامه صلبًا ويقلب برفق في خليط الاسكواش.

أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب والزنجبيل والشبت المفروم حسب الرغبة (أضفت أيضًا القليل من الزعتر والريحان الجاف) والسميد والدقيق (كتبت نسبًا تقريبية ، أضيفت بالعين ... يمكنك تناول الدقيق بالسميد 50 / 50). تخلط بعناية.

تُقلى فطائر الكوسة في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

فطائر الكوسة محشوة بالطماطم والجبن

لكل ربة منزل من ذوي الخبرة وصفتها العالمية المربحة للجانبين ، والتي يمكن تقديمها ساخنة وباردة على حد سواء ، على العشاء والفطور. يمكن أن تكون إحدى هذه الوصفات وصفة لفطائر الكوسة بالجبن. بالإضافة إلى ذلك ، كل فطيرة من هذه الوصفة محفوفة بسر خاص - حشوة الطماطم. ما الذي يجعل فطائر الكوسة اللذيذة أكثر عصارة.

مكونات فطائر الكوسة:

كوسة - 400 جم ؛
زوجان من البيض النيئ
جبنة صلبة - 100 جم ؛
البقدونس - 0.5 حفنة ؛
دقيق - 8 ملاعق كبيرة ؛
زيت نباتي.
منتجات الحشو: طماطم - 2 قطعة ؛
جبنة صلبة - 50 جم ؛
جبنة خثارة طرية - 50 جم ؛
ثوم - 3 فصوص.

كيف تطبخ:

قشر الكوسة. ابشر الكوسا بالجبن على مبشرة جيدة.
نقطع الخضر ناعماً بسكين أو نقطعها في الخلاط.
يُمزج الجبن والكوسا والأعشاب في وعاء. يضاف الملح والفلفل ويضاف البيض. تخلط بعناية.
يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُخلط جيدًا.
نحضر الحشوة: قشر الطماطم ، مقطعة إلى دوائر ، الجبن الصلب إلى شرائح ، نمزج الجبن الطري مع الثوم في كتلة متجانسة.
يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن جيدًا على نار متوسطة. انشر 1 ملعقة كبيرة. اختبار. وفي الأعلى نضع الطماطم والجبن (أو معجون الجبن والثوم).
فوق الحشوة نضع 1 ملعقة كبيرة أخرى. العجين وتشكيل الفطائر. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
ضعي الفطائر الجاهزة على مناشف ورقية لتصريف الزيت.

بالفيديو - الوصفة: فطائر كوسة لذيذة محشوة بالجبن والثوم والأعشاب

كعكات الكوسة سهلة التحضير بأبسط المنتجات: الكوسة والسميد والبيض والدقيق. يصنعون فطائر صغيرة لذيذة. جيد لعشاء خفيف.
قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة أو الصلصة المفضلة لديك. على الرغم من أنها أيضًا لذيذة جدًا عندما تكون باردة. إذا لم تكن الكوسة صغيرة ، فتأكد من إزالة القشر وإزالة البذور من الداخل ، واستخدم فقط لب الكوسة.
الحصص: 4
وصفة بسيطة لتورتيلا من كوسة المطبخ الروسي خطوة بخطوة مع صورة. سهل الطهي في المنزل في 30 دقيقة. يحتوي فقط على 297 سعرة حرارية.

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت التحضير: 30 دقيقة
كمية السعرات الحرارية: 297 سعر حراري
حصص: 4 حصص
السبب: لتناول الافطار

تعقيد: وصفة بسيطة
المطبخ الوطني: المطبخ الروسي
نوع الطبق: وجبات خفيفة

المكونات لأربع حصص
كوسة - 3 قطع
بيضة - 1 قطعة
سميد - 100 جرام
طحين - 100 جرام
ملح للتذوق
الشبت - حسب الرغبة
زيت مكرر - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق (للقلي)

الطبخ خطوة بخطوة
حضر الطعام. اغسل الكوسة وقطع السيقان. إذا كان القشر كثيفًا ، فيمكنك إزالته.
ابشر الكوسة ، اعصر العصير. نضيف السميد والبيض والشبت والملح ونخلطهم.
ثم أضف الدقيق إلى هذه الكتلة ، واخلطها مرة أخرى. دعه يقف لمدة 5 دقائق. العجين جاهز.
نسكب الكعك بملعقة كبيرة ونضعها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تقلى التورتيلا على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى تصبح قشرة جميلة.
ارفع الكيك الجاهز عن النار. استلقي على منشفة ورقية ، إذا رغبت في ذلك ، لإزالة الزيت. أتمنى لك وجبة شهية!

تورتيلا الكوسة هي طبق بسيط ولذيذ للغاية. يمكنك طهيها بطرق مختلفة. نحن نقدم بعض منهم.

فلاتبريد من الكوسة

لأربع حصص سوف تحتاج:

حوالي 2 كوب دقيق (حوالي 400 جرام) ؛
إكليل الجبل الجاف المسحوق والملح.
كيس (أو ملعقة صغيرة) من مسحوق الخبز ؛
100 مل من الماء العادي
ثلث كوب (75 مل) من الزيت (عباد الشمس / الزيتون) ؛
كوسة كبيرة (أو عدة قطع صغيرة) ؛
بصل - رأس واحد
طماطم كرزية (عدة قطع بوزن إجمالي 150 جرام) ؛
ملعقة كبيرة من العسل والخل البلسمي.

تكنولوجيا

كيف نخبز الكعك على الرغم من قائمة المكونات الكبيرة ، بسيطة. أولاً ، يُسكب الدقيق في وعاء ، ويُضاف إليه إكليل الجبل المفروم ومسحوق الخبز والملح. يقلب. اصنع حفرة صغيرة في الوسط واسكب الزيت والماء. يعجن العجين. يجب تقسيمها إلى 3 أجزاء وطرح الكعك. يجب أن تكون رقيقة. سخني الزيت في مقلاة. نضع البصل والكوسا والطماطم الكرزية مقطعة إلى أنصاف حلقات ويضاف الخل وإكليل الجبل. يُطهى لمدة 12 دقيقة على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء. دهن الكيكات المحضرة بالزيت وضعي عليها خليط الخضار المطهي. تُوزّع العجينة على صينية خبز وتُوضع في الفرن لمدة 10 دقائق. درجة الحرارة 200 درجة. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة.

خبز كوسة تقليدي

مُجَمَّع:

كوسة تزن 1 كجم ؛
دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زوجان من بيض الدجاج الطازج
قليل من السكر والملح والقليل من الزيت للقلي.

تكنولوجيا الطبخ

ابشر الكوسة (إذا لم تكن صغيرة ، قم بإزالة القشرة). تخلط مع الدقيق والبيض والسكر والملح. اعجن العجينة بشكل صحيح. يُحمّى الزيت ويُسكب المزيج في المقلاة ويُقلى الكعك حتى يتكوّن لون ذهبي ناعم. قدميها ساخنة مع صلصة المايونيز بالكريمة الحامضة.

فطيرة كوسة و جبنة

هذه الوصفة تشمل:

كوسة صغيرة (من الأفضل تناول الفاكهة الصغيرة) ؛
بيضة دجاج طازجة 1 قطعة ؛
3-4 ش. ملاعق من الدقيق
قطعة (70 جرام) من أي جبن ؛
الملح والزيت.

تكنولوجيا الطبخ

قشر قشر الكوسة. ابشرها على مبشرة خشنة. يحرك الملح لاستخراج العصير. ابشر قطعة من الجبن. سخني الفرن إلى 180 درجة. قم بتصريف السوائل الزائدة من الكوسة ، يمكنك سحقها قليلاً بملعقة. اكسري البيضة ، أضيفي الكمية المحددة من الدقيق ونصف كمية الجبن المبشور. امزج كل شيء. ضعي الخليط في قوالب مدهونة بالزيت ، ورشي باقي الجبن. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. يجب أن يتحول لون الجبن إلى اللون البني. الوصفة بسيطة ومناسبة تمامًا لمن يتبع التغذية السليمة. بعد كل شيء ، لا يتم توفير القلي فيه ، مما يعني أنه لا توجد دهون وسعرات حرارية إضافية. من الكمية المحددة من المكونات ، يتم الحصول على حوالي 10 قطع من الكعك. للتقديم ، يمكنك تحضير صلصة الكريمة الحامضة بالثوم و (طحن الثوم ، وفرم الخيار جيدًا ، واخلطه مع القشدة الحامضة ، والملح حسب الرغبة ، ويمكنك إضافة القليل من المايونيز إلى الصلصة). يبقى فقط رش الطبق بالأعشاب وسكب الصلصة والاستمتاع بالوجبة! خبز الكوسة لذيذ وسهل.