Kulich على dukan في طباخ بطيء. أطباق دوكان عيد الفصح. تعليمات الطبخ

Kulich وفقًا لـ Dukan هو حل ممتاز لأطباق الأعياد لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. سوف تسمح لك الوصفات البسيطة واللذيذة بتدليل نفسك بالأطباق الاحتفالية التقليدية لقيامة المسيح المشرقة وفي نفس الوقت تحافظ على هدوئك لشخصيتك.

كعكة الدايت حسب دكان

مكونات:

بيض الدجاج - 4 قطع
محلي - 1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق حليب منزوع الدسم - 5 ملاعق كبيرة. ل.
نخالة الشوفان - 4 ملاعق كبيرة. ل.
مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
الحليب - 80 مل

الخطوة 1

وصفة دوكان لكعكة عيد الفصح بسيطة للغاية. خذ أربع بيضات وافصل البياض عن الصفار. افصلي صفاران في طبق ، أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونفس كمية التحلية.

الخطوة 2

اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل حتى يجمد.

الخطوه 3

أضيفي مزيج الليمون إلى بياض البيض. أضف ملعقة كبيرة من نشا الذرة ، وخمس ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب منزوع الدسم ، وكذلك أربع ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. تخلط جيدا.

الخطوة 4

قسّم العجين النهائي إلى قوالب. قوالب مناسبة مصنوعة من ورق طعام سميك. املأ النموذج ربعين. الكمية المحددة من المكونات كافية لتحضير كعكة واحدة. إذا لزم الأمر ، يمكنك زيادة عددها بما يتناسب مع عدد كعكات عيد الفصح التي تخطط لطهيها.

الخطوة الخامسة

نضع العجينة في قالب في فرن ساخن. يتم طهي Kulich وفقًا لـ Ducan في الفرن في أغلب الأحيان. اخبز الكيك على درجة حرارة 180 درجة. ستكون كعكة عيد الفصح جاهزة في غضون 30 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي أو عود عود ثقاب. إذا لم يكن هناك قطع من العجين على سطحها ، فإن الكعكة مخبوزة جيدًا وجاهزة للأكل.

الخطوة 6

الآن يبقى تحضير الجليد لكعكة عيد الفصح حسب دوكان. للقيام بذلك ، في مقلاة عميقة ، اخلطي 80 مل من الحليب وملعقة صغيرة من نشا الذرة ونفس كمية التحلية. توضع المقلاة على نار معتدلة وتحرك باستمرار حتى يتكاثف الخليط.

الخطوة 7

تزيين الكعكة بالجليد. يرش السطح بمسحوق الحلويات. كعكة عيد الفصح Dukan جاهزة. بالمناسبة ، يمكن أيضًا طهي كعكة عيد الفصح وفقًا لـ Dukan في طباخ بطيء. في هذه الحالة ، لا تُسكب العجينة في قالب ، ولكن في وعاء متعدد الطهي وتخبز في الوضع المطلوب. يتم تحضير كعكة عيد الفصح وفقًا لـ Dukan في آلة الخبز وفقًا للوصفة نفسها. اضبط درجة الحرارة والبرنامج وفقًا لطراز ماكينة الخبز الخاصة بك.

كعكة الرائب

مكونات:

جبنة قريش محببة - 700 جم
الجيلاتين - 3 ملاعق صغيرة
الكفير 1٪ - 250 مل
بيض الدجاج - 3 قطع.
غوجي التوت - 30 جم
استبدال السكر - 1 ملعقة صغيرة.
مسحوق الكاكاو - 10 جم

الخطوة 1

تبين أن كعكة الجبن القريش وفقًا لـ Dukan ليست أقل طعمًا من نظيرتها التقليدية. لتحضيره ، استخدم الجبن المحبب. طحن الجبن مع الخلاط أو محضر الطعام.

الخطوة 2

صب ثلاث ملاعق صغيرة من الجيلاتين في كوب ، صب الكفير. تخلط جيدا.

الخطوه 3

ضعي الكفير في الميكروويف وسخنيه قليلاً.

الخطوة 4

افصل الصفار عن البيض. أضف الكفير الدافئ هناك.

الخطوة الخامسة

أضف توت غوجي المنقوع مسبقًا إلى خليط بيض الكفير. يمكنك استخدام فواكه مجففة أخرى ، ولكن هذه هي تلك الموجودة في الوصفة الأصلية. أضف بديل السكر. تخلط جيدا.

الخطوة 6

يُمزج الجبن مع الكتلة الناتجة. يقلب.

غطي المصفاة بطبقتين من الشاش. صب اللبن الرائب فيه.

الخطوة 8

قم بتوصيل حواف الشاش ، وقم بتغطيتها بصحن. ضع وزنًا في الأعلى لتقوية كتلة الخثارة.

الخطوة 9

نخل القليل من مسحوق الكاكاو من خلال مصفاة على سطح خثارة عيد الفصح. كما ترون ، وصفة كعكة دوكان الغذائية سهلة الأداء وستناسب كل من يريد الحفاظ على أشكاله النحيلة لفترة طويلة.

كوليش هو خبز حلو أسطواني. عادة ما نرى على الطاولة هذه الأطعمة الشهية في يوم عيد الفصح - القيامة المشرقة للمسيح. ومع ذلك ، لماذا لا تدلل نفسك بكعكة عيد الفصح في يوم عادي؟ علاوة على ذلك ، مع وجود الفرن والمكونات الضرورية ، يمكن لأي مضيفة طهيه ، حتى لو كانت تتبع حمية دوكان. من السهل طهي كوليش وفقًا لدوكان.

كوليش حسب وصفة دوكان

للطبخ ، نحتاج إلى المكونات التالية.
للاختبار:

4 ملاعق كبيرة من نخالة الشوفان
5 ملاعق كبيرة حليب مقشود.
2 بيض دجاج وصفار واحد ؛
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة من التحلية.
قليل من الفانيليا.

للبخار:

2 ملاعق كبيرة من الحليب الخالي من الدسم.
1 ملعقة كبيرة حليب مجفف منزوع الدسم.
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.

كريمة الزينة البيضاء:

1 بياض بيضة
نصف ملعقة صغيرة من التحلية.

لتزجيج الحليب:

1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
4 ملاعق كبيرة من الحليب الخالي من الدسم.
نصف ملعقة صغيرة بديل.

لا يعد طهي كعكة عيد الفصح أمرًا مؤقتًا ، لذلك من أجل الوضوح ، نقسم وقت العمل بأكمله إلى عدة مراحل ضرورية.

المرحلة الأولى. نختار الحشوة والشكل للكيك.
قبل أن نبدأ في تحضير العجينة لكعكة عيد الفصح ، دعنا نقرر كيفية ملئها وشكلها. تقليديًا ، يتم وضع الزبيب في كعك عيد الفصح ، ولكن نظرًا لأننا نتبع نظام دوكان الغذائي ، فسيتعين علينا استبدال الزبيب بتوت Goji () أو اليقطين المسكر. يمكنك أيضًا إضافة نكهة الليمون أو البرتقال إذا لم يكن لديك أي مما سبق.
يُباع الحماس المجفف في المتاجر ، لكن يمكنك صنعه بنفسك. للقيام بذلك ، خذ ليمونة ، وقطع الجزء العلوي منه وإزالة القشر من الفاكهة باستخدام لولب بسكين عادي. ثم يجب تجفيف الحماس لمدة 2-3 أيام ، وتغطيتها بالورق حتى تمتص رطوبة الحماس.
بعد التجفيف ، ابشر الحماس على مبشرة جيدة. كما ترون ، من السهل القيام بذلك ، ولكن يجب أن تتأكد باستمرار من عدم وجود لب ليمون على الحماس المقطوع ، وإلا فإن الأطباق بعد إضافة الحماس إليها ستكتسب طعمًا مرًا. ولكن حتى لو لم يكن هناك نكهة في متناول اليد ، يمكنك خبز كعكة عيد الفصح دون ملء - ستظل لذيذة! أما بالنسبة للقالب ، فهناك قوالب من الورق والسيليكون وغير اللاصقة. من الأنسب استخدام الورق - بعد الخبز ، يمكن إزالة كعكة عيد الفصح بسهولة وبالتالي لا تتلف. بالإضافة إلى ذلك ، كعكة عيد الفصح في هذا الشكل تتنفس وتجف جيدًا. قوالب السيليكون ليست مريحة للغاية في هذا الصدد: من الصعب إزالة الكعكة النهائية منها ، وعندما تبرد المعجنات داخل القالب ، فإنها تكتسب رائحة مميزة من السيليكون. الخيار الأخير ليس سيئًا - ننصحك باختيار نموذج بجوانب قابلة للفصل.
لكننا سنظل نركز على الخيار الأول - النموذج الورقي. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا صنعها بنفسك. للقيام بذلك ، خذ ورق القصدير وورق الخبز والمرطب أو الزجاج العادي للخلاط. نلف الزجاج بورق ، ونشكل قاع القالب - نلف الرقاقة تحت الزجاج ونضغط عليه جيدًا. نصلح الرقاقة بمشبك ورقي ونزيل الزجاج بعناية. في الجزء السفلي من النموذج الناتج ، ضع دائرة مقطوعة من ورق الطعام. النموذج جاهز!
المرحلة الثانية. عجينة الطبخ لكعكة عيد الفصح.
في هذه المرحلة ، سيكون عليك العمل الجاد! حليب خالي الدسم في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ ، مع خلط الخميرة والمُحليات في وعاء واحد. يُسكب الحليب الدافئ في وعاء ويقلب. أضف الحليب الجاف. اتضح خليط متجانس.
الآن الجزء الأصعب. لجعل الخميرة تتخمر بشكل أسرع ، يمكنك وضعها في الفرن لفترة قصيرة - في هذه الحالة ، قم بتسخينها حتى 50 درجة وضع الوعاء المغطى لبضع دقائق. نخرجها ونضعها على الطاولة للتجول. إذا مر وقت طويل ، ولم تتخمر الخميرة ، فمن المرجح أن تكون الخميرة منخفضة الجودة. من السهل التحقق من ذلك: تناول دقيق - ملعقتان كبيرتان وكوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الخميرة. يخلط الدقيق والسكر والخميرة ويضاف الماء ويغطى بمنديل ويترك.
إذا رأيت بعد 10 دقائق أن الخميرة قد غليت وتم تخميرها ، فهي ذات جودة عالية ، ويمكن استخدامها بأمان في كعكة عيد الفصح! إذا لم يكن الأمر كذلك ، نقترح أن تستبدل الكيس بالخميرة ، أو تنتظر بعض الوقت. لذا ، إذا بدأت الخميرة في التخمر ، فكل شيء على ما يرام! دعنا نبدأ الاختبار.
المرحلة الثالثة. عجينة الطبخ. نكسر بيضتين وصفار واحد (لا ينبغي أن يكونوا من الثلاجة!). اخفقي المزيج بشوكة - وليس بالخلاط - لمدة نصف دقيقة.
ثم نضع جميع المكونات الجافة على البيض باستثناء الخميرة. اخلطي العجينة بملعقة حتى تصبح ناعمة.
صب المشروب المحضر هنا وحركه. نضع العجين الناتج في الأشكال.
نخبز كعك عيد الفصح في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى تظهر قشرة بنية اللون. بمجرد طهيها ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد.
المرحلة الرابعة. تحضير بروتين الصقيل.
الأمر بسيط: تغلب على البروتينات بالمُحلي حتى تحصل على رغوة ثابتة. ننصحك بسقي المعجنات بالثلج قبل تقديم الكيك على المائدة: وإلا فلن يكون لديك وقت لتغمض عينيك ، لأنها تنتشر فوق الكعكة.
المرحلة الخامسة. طبخ الحليب الصقيل.
للقيام بذلك ، نخلط النشا مع الحليب البارد والمُحلي ، وبعد ذلك نضع الخليط على نار بطيئة.
يُطهى المزيج حتى يتكاثف قليلاً مع التحريك باستمرار. ثم أخرجي كريمة التزيين من على الموقد وقلبي حتى تصبح دافئة. يبقى أن دهن الجزء العلوي بلطف بالتزجيج الناتج.

هذا كل شيء ، دوكان عيد الفصح جاهز!
يمكنك تزيين كعكة عيد الفصح وفقًا لـ Dukan بصلصة الحلويات: من أجل هذه المناسبة ، يسمح لك الدكتور دوكان بالانحراف قليلاً عن قواعد النظام الغذائي.
أتمنى لك وجبة شهية!

مساء الخير يا اصدقاء! عيد فصح سعيد! وبطبيعة الحال ، وصفة كعكة عيد الفصح Dukan من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. قررت أن أخبز كعكة عيد الفصح وفقًا لـ Dukan في شكل ورقي - للراحة والمزاج. الشكل صغير ، ارتفاعه 9 سم ، وقطره 11 سم.

إذا كان لديك غوجي التوت أو اليقطين أو قشور الحمضيات المحضرة بدون سكر ، يمكنك إضافتها إلى العجين. لم يكن لدي أي من هذا ، لذلك أضفت نكهة الليمون. يسمح Dukan ، في حالات استثنائية ، مثل عيد الفصح ، باستخدام رشاشات زاهية مع السكر للزينة. يمكنك تزيين كعكتك بأمان. أنا فقط لا أحبها.

أقدم الوصفة في نسختين وفقًا لقاعدة النخالة - لمدة يوم واحد ولمدة يومين.

بيض - 2 قطعة.
نخالة الشوفان (المطحونة في الدقيق) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
مسحوق حليب خالي الدسم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (= منتج واحد من قائمة إضافية)
قشر حبة ليمون صغيرة
التحلية "Fitparad" - 6 ملاعق قياس
فانيلين - نصف ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة

المكونات لمدة يومين

بيض - 4 بياض وصفاران
نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (= منتج واحد من قائمة الاضافات)
نخالة الشوفان (المطحونة في الدقيق) - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
مسحوق حليب خالي الدسم - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق (= منتجان من قائمة المنتجات الإضافية)
قشر حبة ليمون كبيرة
التحلية "Fitparad" - 9 ملاعق قياس
فانيلين - 1/3 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

سطح أملس

نشا الذرة - ½ ملعقة كبيرة. ملاعق (= 1/2 المنتج من قائمة إضافية)
التحلية "Fitparad" - 4 ملاعق قياس
حليب خالي الدسم - 70 جم

طبخ

يجب غسل الليمون وتسخينه وبشره بالبشر. يمكن استخدامها كلها في العجين ، أو يمكنك ترك ملعقة صغيرة للتزجيج.

افصل البياض عن الصفار. في الوصفة لمدة يومين ، ليس من قبيل المصادفة أن أتناول صفارين بدلاً من 4. يجب أن تكون كعكة عيد الفصح كثيفة جدًا ولا تستقر. مع وجود 4 صفار ، هناك خطر كبير من استقرار الكعكة. أضيف التحلية إلى صفار البيض.

اخفقي الصفار بالشوكة حتى يذوب المُحلي تمامًا. يخفق بياض البيض حتى يجمد.

يضاف صفار البيض مع السحزم والقشر إلى البروتينات. تُمزج جميع المكونات الجافة وتُنخل في بياض البيض.

هل ترى الكتل؟ ملعقة لهم من خلال منخل. كما أنني أرسل النخالة المتبقية إلى العجين.

قلب من أسفل إلى أعلى حتى لا يسقط البياض. ننشرها في قالب ونضعها في فرن مسخن مسبقًا. في الصورة - طهيت من كمية المنتجات ليوم واحد.

نخبز كعكة عيد الفصح حسب دوكان حتى تنضج. لا أوصي بعمل الجليد مقدمًا ، لأن. يثخن ولا يطبق جيدًا. كما أن تزيين الكعكة بالجليد مسبقًا لا يستحق كل هذا العناء. يمكن أن يجف ويتشقق قليلا. لن يؤثر ذلك على الذوق ، لكنه ظاهريًا ليس ممتعًا من الناحية الجمالية. ومع ذلك ، لدينا الجليد محدد))) يتم تحضير الجليد ببساطة وبسرعة. اخلطي نشا الذرة والسخزم والحليب ، وإذا أردت ، ضعي النكهة على الموقد مع التحريك المستمر واتركيها حتى تتماسك. جاهز للتبريد قليلاً وتزيين الكيك. أتمنى لك وجبة شهية! وكيف تطبخ كعكة عيد الفصح حسب دوكان؟

وصفات جديدة ومقالات شيقة وجميع أحداث الحياة

اسبوع عيد الفصح علينا! وسوف نفرح أنفسنا في هذه العطلة الرائعة مع كعك عيد الفصح الرائع حسب دوكان! لن تكون قادرًا على تمييز مذاقهم عن كعكات عيد الفصح الحقيقية. تأكد من المحاولة! بسكويت معطر ، كريمة حلوة - كل شيء يشبه كعك عيد الفصح الحقيقي.

مكونات

لتحضير البسكويت:

4 ملاعق كبيرة نخالة الشوفان

طحن في الدقيق

2 ملعقة كبيرة نخالة القمح

لا تطحن

2-3 ملاعق كبيرة COM

50 مل الكفير الخالي من الدسم

2 ملعقة كبيرة نشا الذرة

1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

1 ملعقة كبيرة جبن كريمي طري

سحرهم

قليل من الملح

أروميك "كونياك

أو أي نكهة أخرى معطرة بالكحول

إذا لم تكن هناك منكهات ، أضف الفانيليا وعصير الليمون وقليل من قشر الليمون لإضفاء النكهة.

للتزجيج:

200 مل حليب منزوع الدسم

1 ملعقة كبيرة نشاء

السكروز

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام:

163 سعر حراري

9 السناجب

6 دهون

16.9 كربوهيدرات

طبخ

لنبدأ في طهي هذه الكعك الرائع. للقيام بذلك ، افصل البيض عن الصفار. نضيف إلى الصفار جميع مكونات البسكويت الأخرى ما عدا الملح. يخفق حتى يصبح ناعمًا ، ويُخفق البروتينات بالملح حتى تصل إلى قمم قوية جدًا. يجب أن تكون هناك ملعقة في البروتينات - حتى هذه الحالة نحتاج للتغلب عليها. اخلطي العجينة برفق حتى لا تسقط. (من الضروري إدخال البروتينات في أجزاء ، في كل مرة تختلط بحركات خفيفة من أسفل إلى أعلى حتى تصبح ناعمة)
صب الخليط في قوالب الكيك (أستخدم ثلاثة قوالب معدنية بقطر 10 سم وارتفاع 10 سم. يمكنك استخدام قالب كبير واحد. إذا كنت تستخدم قالبًا دائريًا ، يجب ألا يزيد قطره عن 18 سم).

ملء القوالب 2/3 ممتلئة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إدخال الأشكال الورقية المزخرفة لكعكات عيد الفصح في القوالب - ثم يجب تشحيمها بقطرة من الزيت.

اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تجف. نحن لا نفتح الفرن للخبز لأول مرة حتى لا تستقر كعكات عيد الفصح!

عندما يتم خبز الكيك ، أغلق الفرن واتركه لمدة 5-10 دقائق. ثم افتح باب الفرن واترك الكعك يبرد تمامًا دون إزالته من الفرن. نخرج الكعك الجاهز من القوالب ونضعه على الرف السلكي.

نحن نبرده بهذه الطريقة - وإلا فإن البسكويت سوف يسقط ولن تتحول كعكات عيد الفصح إلى هذه الروعة!

دعونا نجهز كريمة الزينة لكعكات عيد الفصح ، فنحن نسخن الحليب ولا تغلي! يُضاف النشا والسكروز إلى الحليب الساخن ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا حتى لا تكون هناك كتل. نضعها مرة أخرى على الموقد ونغليها على نار خفيفة ، مع التحريك التدريجي حتى تصبح سميكة. ترطيب (يجب أن يظل الجليد دافئًا قليلاً)

نغطي كعكات عيد الفصح المبردة بالجليد ونرسلها إلى الثلاجة حتى تصلب!

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين كعك عيد الفصح بقطع من الحلويات الحية.

هنا ، تم تزيين كعكات عيد الفصح برشات ملونة ، ولكن هذا فقط للزينة! (مستحيل لأن السكر متضمن في التركيبة)

عندما يتصلب التزجيج ، يمكنك الاستمتاع بهذه الأشياء الرائعة كعك عيد الفصح حسب دوكانالتي بالكاد يمكنك تمييزها عن الحقيقية!

رقيق ، لذيذ ، حلو! كافئ نفسك بعيد فصح سعيد!

بالعافية!

ولإنشاء معرض سريع لأعمالك الفنية لهذه الوصفة:

أضف صورة في التعليقات!

أنا فكونتاكتي https://vk.com/tatoshkina_k

أنا على Instagram http://instagram.com/tatoshkina_k

في تواصل مع

كن أول من يعرف عن حمية دوكان

أتحدث عن الأطعمة المسموح بها ، والتغيرات في مراحل النظام الغذائي ، والوصفات الجديدة للأطباق والحلويات الرئيسية ، وأشارك تجربتي في إنقاص الوزن وأجيب على الأسئلة. في المراسلات ، هناك أيضًا خصومات على كعكاتي.

sp-force-hide (display: none؛). sp-form (display: block؛ background: rgba (255، 255، 255، 0)؛ padding: 15px؛ width: 470px؛ max-width: 100٪؛ border- نصف القطر: 0 بكسل ؛ -moz-border-radius: 0px ؛ -webkit-border-radius: 0px ؛ عائلة الخطوط: Arial ، "Helvetica Neue" ، sans-serif ؛ تكرار الخلفية: عدم التكرار ؛ موضع الخلفية: المركز ؛ background-size: auto؛). sp-form input (display: inline-block؛ opacity: 1؛ visibility: visual؛). sp-form .sp-form-field-wrapper (margin: 0 auto؛ width: 440px ؛). sp-form .sp-form-control (background: #ffffff؛ border-color: #cccccc؛ border-style: solid؛ border-width: 1px؛ font-size: 15px؛ padding-left: 8.75px؛ padding-right: 8.75px ؛ نصف قطر الحدود: 0 بكسل ؛ -moz-border-radius: 0px ؛ -webkit-border-radius: 0px ؛ height: 35px ؛ width: 100٪؛). sp-form .sp-field label (color: # 444444؛ font-size: 13px؛ font-style: normal؛ font-weight: bold؛). sp-form .sp-button (border-radius: 3px؛ -moz-border-radius: 3px؛ - webkit-border-radius: 3px ؛ لون الخلفية: # 88c841 ؛ اللون: #ffffff ؛ العرض: 100٪ ؛ وزن الخط: 700 نمط الخط: عادي عائلة الخطوط: Arial، "Helvetica Neue"، sans-serif؛ ظل الصندوق: لا شيء -موز بوكس-شادو: لا شيء ؛ -webkit-box-shadow: لا شيء ؛). sp-form .sp-button-container (text-align: center ؛ width: auto ؛)