سلطة سيزر بالدجاج والمايونيز. وصفة سلطة السيزر مع الدجاج والمايونيز سلطة السيزر محلية الصنع مع المايونيز

تم اختراع وصفة صلصة السيزر بالمايونيز في بداية القرن العشرين. منذ ذلك الحين ، أصبح يتمتع بشعبية لا تصدق. في الوقت الحاضر ، يتم تقديم السلطة التي تحمل الاسم نفسه في أي مطعم. كما يسعد المطاعم ذات السمعة الطيبة بتقديمها لزوارها. الحقيقة هي أن الطبق سهل التحضير وله طعم استثنائي. في مقالتنا سوف نتحدث عن كيفية صنع ضمادة لائقة لقيصر.

تاريخ إنشاء محطة الوقود الشهيرة

وصلتنا صلصة القيصر من أمريكا. تم اختراعه أثناء المنع. كان فندق Cardini Hotel في المكسيك ، حرفياً على مرمى حجر من حدود الولايات المتحدة. بالطبع ، في هذه المنطقة ، لم ينجح القانون المشؤوم. في عام 1924 ، احتفلت النخبة الأمريكية المتقدمة بعيد الاستقلال في مطعم الفندق. كان من بين الضيوف ممثلون مشهورون لهوليوود. تناولوا على الفور جميع الوجبات الخفيفة وانتظروا استمرار المأدبة. كان على صاحب المؤسسة (اسمه قيصر) أن يخرج بشكل عاجل إلى مخرج. قام بجمع كل الطعام المتبقي في المطبخ وفي غضون دقائق قليلة قام بتكوين سلطة جديدة وتتبيلها بصلصة غير عادية. أحب الضيوف العلاج لدرجة أنهم بدأوا في تقديمه بانتظام في المطعم. لم يكسروا رؤوسهم حول الاسم لفترة طويلة. السلطة والصلصة الجديدة لها حصلت على اسم مبتكرها - قيصر.

ميزات الطبخ

1. الوصفة الكلاسيكية لصلصة القيصر مع المايونيز تتضمن استخدام صلصة رسيستيرشاير. يثري الصلصة برائحة النكهة اللطيفة. نكهة السمك تجعل مزيج السلطة فريدًا. تضاف الأنشوجة إليها لنفس الغرض.
2. ومع ذلك ، فإن الحصول على صلصة ورسيستيرشاير ليس بالأمر السهل. تمتلئ محلات السوبر ماركت بجميع أنواع الأطعمة الشهية ، ولكن حتى فيها لا يمكنك دائمًا العثور على المكونات الصحيحة. في هذه الحالة ، من الأفضل استبدال الصلصة الأصلية بصلصة الصويا. أو قم بشراء الخل البلسمي. تاباسكو أو ملعقة كبيرة من الأنشوجة هو أيضًا بديل. صلصة المحار التايلاندية هي أيضا خيار.
3. عملية صنع صلصة السيزر مع المايونيز والخردل تشبه إلى حد بعيد الطهي ، إلا أن الطعم أكثر تشويقًا وأكثر ثراءً. نفس الصلصة مناسبة للسلطة مع الدجاج والروبيان وحتى الأفوكادو.
4. قم بتخزين المنتج النهائي في حاوية مغلقة بإحكام. يجب حفظها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. يجب تقليبها قبل الاستخدام.

مقادير الصلصة الكلاسيكية

وصفات صلصة سلطة سيزر متنوعة للغاية. بالنسبة للجزء الأكبر ، يشبهون المايونيز بمختلف الحشوات. الأكثر شيوعًا هو الإصدار الكلاسيكي. يتضمن خلط المكونات الموجودة عادة في المايونيز محلي الصنع:

• بيضة - قطعتان
• خردل - ملعقة واحدة ؛
• الأنشوجة - قطعتان.
• Worcester أو صلصة المحار - ملعقة صغيرة ؛
• الثوم - زوجان من فصوص الثوم.
• زيت الزيتون (النباتي) - 250-300 جرام ؛
• سكر - ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون معصور من نصف الفاكهة.

طريقة عمل صلصة السيزر بدون مايونيز

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى فصل بياض البيض عن الصفار.
2. يجب خلط صفار البيض مع ملعقة كبيرة من الخردل.
3. بعد ذلك ، يُمزج المزيج مع صلصة رسيستيرشاير والثوم المسحوق والملح والسكر.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الكتلة في وعاء الخلاط والبدء في الخفق بسرعة منخفضة.
5. في هذه العملية ، يجب زيادة السرعة عن طريق الجمع بين المكونات وزيت عباد الشمس (الزيتون). يجب سكبها في أجزاء صغيرة مع الجلد المستمر.
6. عندما ينفد الزيت وتكثف الصلصة ، اسكب عصير الليمون فيها.
7. بعد ذلك ، يجب خفق الخليط جيدًا مرة أخرى. من خلال الاتساق ، يجب أن تشبه القشدة الحامضة السميكة.

الصلصة جاهزة! يمكنك عمل سلطة.

صلصة "سيزر" من المايونيز: التكوين

هذا البديل طعمه تقريبا نفس المذاق الكلاسيكي. هذا يجعل الصلصة تطهى بشكل أسرع. لعمل خلع الملابس وفقًا لهذه الوصفة ، سيتعين عليك تخزين المنتجات التالية.

• مايونيز - 200 جرام ؛
• صلصة رسيستيرشاير - ملعقتان صغيرتان.
• ثوم - فص واحد ؛
• عصير نصف ليمونة.
• الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة.

تعليمات صلصة المايونيز

1. تحتاج أولاً إلى عصر فص ثوم من خلال مكبس.
2. ثم تحتاج إلى خلط الفلفل والثوم والمايونيز وعصير نصف ليمونة وصلصة رسيستيرشاير في وعاء واحد.
3. بعد ذلك ، اخفقي المكونات بخلاط أو خلاط غمر في كتلة واحدة.

صلصة "سيزر" من المايونيز جاهزة للاستخدام. تناول الطعام لصحتك!

قائمة منتجات صنع صلصة الخردل

الآن سوف ننتقل من البسيط إلى المعقد. هذا الخيار أكثر حارة. بالإضافة إلى أنه يحتوي على جبن بارميزان. سيضيف هذا نكهة إضافية إلى صلصة السيزر بالمايونيز. يمكن العثور على جميع المكونات بسهولة في أقرب سوبر ماركت:

• الثوم - فصين.
• خردل (غير حار) - ملعقة صغيرة ؛
• صلصة ورشيسترشاير - ملعقة صغيرة.
• جبن بارميزان - خمسون جرامًا ؛
• مايونيز - 250 جرام (كوب واحد) ؛
• الأنشوجة - قطعتان أو ثلاث قطع ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة عمل صلصة الخردل

1. تحتاج أولاً إلى طحن الثوم مع رشة من ملح الطعام.
2. ثم تحتاج إلى إضافة كوب من المايونيز وصلصة Worcestershire وعصير الليمون إلى الخليط. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الأنشوجة والخردل في الوعاء.
3. بعد ذلك ، يجب خفق جميع المكونات في كتلة مستمرة.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع جبن البارميزان على مبشرة جيدة وسكبها مع الفلفل في صلصة سيزر المستقبلية من المايونيز.
5. ثم يجب ضرب كل شيء مرة أخرى بعناية. سوف تحصل على تتبيلة فاتحة للشهية ، تتميز بطعم ورائحة حارة.

صلصة الزيتون والصفار. مكونات

ليس لديك زيت زيتون؟ كل شيء على مايرام! يمكنك استخدام عباد الشمس أو تحضير صلصة السيزر على أساس المايونيز حسب الوصفة التالية:

مكونات:

• كريمة حامضة - 100 جرام ؛
• مايونيز - 100 جرام ؛
• صفار مسلوق - قطعتان.
• خل بلسمي - ملعقة واحدة ؛
• زيتون (محفور) - 15 قطعة ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى سلق البيض.
2. ثم تحتاج إلى طحن الصفار وخلطه مع الخل البلسمي.
3. بعد ذلك ، امزج الكتلة الناتجة مع المايونيز والقشدة الحامضة.
4. بعد ذلك ، الفلفل والملح كل شيء.
5. ثم يجب تقطيع الزيتون إلى قطع صغيرة وسكبها في صلصة المستقبل.
6. في النهاية ، تحتاج إلى تتبيلها بالثوم والأعشاب ، وتركها لبضع دقائق وإرسالها إلى سلطة معدة مسبقًا.

صوص بالحليب والجبن

هذا الخيار أيضا له الحق في الوجود. يشك الكثير في الجبن الصلب. وعبثا. إذا تم تقطيعه جيدًا ، فسيكون إضافة ممتازة إلى تتبيلة السلطة السميكة.

مكونات:

• مايونيز -150 جرام ؛
• عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان.
• الثوم - بضع فصوص.
• حليب (كريم) - ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة ؛
• بارميزان أو جبن صلب آخر ملعقة كبيرة ؛
• ملح ، فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. في البداية ، يجب طحن الثوم مع الملح. يجب أن يتم ذلك بمدافع الهاون في وعاء عميق.
2. بعد ذلك ، أضيفي المايونيز إلى الخليط واخلطي كل شيء بعناية.
3. بعد ذلك ، يجب سكب عصير الليمون والحليب في الصلصة المستقبلية. ثم يضاف إليها جبن البارميزان المبشور. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى والملح والفلفل حسب الرغبة.

هنا نسخة أخرى من الصلصة مع المايونيز. بالنسبة للقيصر بالدجاج والسلطة المقرمشة والخبز المحمص اللذيذ ، سيكون ذلك مناسبًا تمامًا.

الحيل الصغيرة

لا يمكن لأي مضيفة الاستغناء عن الحيل الصغيرة. غالبًا ما يتم الحصول عليها من خلال العمل الطويل والشاق. نقدم لكم بعض منها جاهز:

• صوص سلطة السيزر مع المايونيز والخردل ومكونات أخرى سيكون ألذ إذا كان الثوم مفروماً ناعماً وسكبه بزيت عباد الشمس ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.
• يمكن استخدام الثوم المجفف بدلًا من الثوم الطازج. ثم سوف تحتاج 3-4 مرات أقل. يجب خلط الخضار مع باقي المكونات وإعطائها وقتًا لتنتفخ.
• للحصول على صلصة متجانسة تمامًا ، على غرار الكريمة الحامضة أو المايونيز ، تحتاج إلى وضع جميع المكونات على الفور في وعاء الخلاط والخفق.
• إذا اتضح أن الصلصة سائلة جدًا ، فمن الأفضل إضافة الجبن المبشور جيدًا أو صفار البيض المسلوق إليها.

وصفة المايونيز محلية الصنع

إذا كنت ترغب في الحصول على مايونيز لذيذ ، فقم بطهيه بنفسك. هناك الكثير من خيارات الإنشاء. نلفت انتباهكم إلى وصفة صلصة منزلية الصنع مع صفار مسلوق. من أجل صنعه ، تحتاج إلى شراء المكونات التالية:

• بيض الدجاج - أربع قطع
• زيت نباتي - 200 مليلتر ؛
• عصير ليمون - 50 مليلتر.
• الثوم - فصين.
• الخردل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى سلق وتدخين البيض.
2. بعد ذلك ، من الضروري فصل البيض عن الصفار. يجب وضع هذا الأخير في وعاء عميق ، يخلط بالملح ويطحن حتى يصبح ناعمًا بملعقة.
3. ثم يجب خفق المكونات بخلاط ، مع إضافة الزيت تدريجياً.
4. عندما تصبح التركيبة بيضاء تمامًا ومورقة بدرجة كافية ، من الضروري سكب عصير الليمون فيها.
5. ثم يجب خفق الصلصة مرة أخرى ، مع إضافة الزيت تدريجياً ، إذا بقي.
6. في النهاية ، تحتاج إلى تمرير الثوم من خلال مكبس وإضافته إلى باقي المكونات مع الخردل.
7. الآن يجب تبريد المايونيز محلي الصنع جيدًا ، ثم استخدامه للغرض المقصود منه.

سلطة القيصر هي مقبلات شهيرة وذات شعبية كبيرة. ابتعدت ربات البيوت منذ فترة طويلة عن الوصفة التقليدية ، وأضفن إليها منتجات مختلفة حسب ذوقك. نحن نقدم خيارات حول كيفية طهي سلطة سيزر بالدجاج.

تنتمي هذه المقبلات إلى فئة "سوف تلعق أصابعك".

سوف تحتاج:

• فيليه دجاج - 0.2 كجم ؛
• خبز أبيض - 0.2 كجم ؛
• خمس طماطم كرزية
• 20 ورقة خس
• فصين من الثوم
• جبنة - 50 غرام ؛
• مايونيز وملح حسب الرغبة.

ميزات الطبخ:

1. قبل الطهي ، تُغمس أوراق الخس في الماء لمدة ساعة.
2. تُرفع القشرة عن الخبز ، ويُقطع اللب إلى شرائح بحجم 1 × 1 سم ، ويُوضع على صينية خبز ويُجفف قليلاً في فرن دافئ أو في مقلاة.
3. يُرفع القشر عن الثوم ويُقطع بالسكين ويُقلى في مقلاة بالزيت.
4. بعد 5 دقائق ، نرفع الثوم ونضع قطع الخبز المحمص معا ونقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم نخرجها من المقلاة.
5. افركي لحم الدجاج بالملح واقليه ، ثم قطعيه إلى قطع.
6. يقطع الجبن إلى شرائح.
7. قم بتمزيق الأوراق إلى قطع بيديك.
8. قطع الطماطم الصغيرة إلى 4 أسافين.
9. امزج جميع المكونات في وعاء سلطة جميل. يمكن تقديم المايونيز بشكل منفصل.

وصفة سهلة وسريعة

ستستغرق هذه السلطة 20 دقيقة فقط للتحضير.

لائحة البقالة:

• ثلاثة صفار دجاج
• خمس شرائح من رغيف أبيض.
• أوراق الخس - 150 جم ؛
• ليمون واحد
• زيت الزيتون - 30 مل ؛
• جبن بارميزان - 20 غرام ؛
• ثلاث فصوص من الثوم
• فلفل أسود ، مطحون حسب الرغبة ؛
• خردل - 8 غرام ؛
• فيليه دواجن - 330 جم ؛
• صلصة ورسيستيرشاير - 10 مل ؛
• ملح للتذوق.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. اغسل أوراق الخس تحت الصنبور ، وامسحها حتى تجف واقطعها بيديك إلى قطع صغيرة.
2. نقطع اللحم إلى مكعبات ، ونرش البهارات والملح ونقلبهم في زيت الزيتون لمدة 15 دقيقة.
3. تُطحن فصوص الثوم بسكين وتُقلى.
4. يضاف لهم شرائح من الخبز الأبيض بدون قشرة.
5. افركي الجبن على مبشرة.
6. ضع جميع المنتجات في وعاء عميق ، صب زيت الزيتون أو عصير الليمون في الأعلى.
7. لصلصة السلطة الكلاسيكية ، اغلي البيض وافصل الصفار عنه.
8. يُمزج الصلصة والصفار والخردل والفلفل والملح ويُضاف إلى السلطة.

مع دجاج مدخن

المنتجات المطلوبة:

• اثنين من لحم الخنزير المدخن
• طماطم واحدة
• أوراق الخس - 200 غرام ؛
• أربع شرائح من الرغيف الفرنسي
• بيضة واحدة؛
• عصير نصف ليمونة.
• فص من الثوم؛
• زيت الزيتون - 15 مل ؛
• خردل - 5 غرام ؛
• ملح للتذوق؛
• قليل من الفلفل الأسود.

طريقة طهي السيزر بالدجاج المدخن:

1. نصنع الخبز المحمص: نقطع القشور عن شرائح الرغيف الفرنسي ونقطع اللب إلى مربعات صغيرة ونحمرها في الفرن.
2. نقوم بتمزيق أوراق الخس المغسولة بأيدينا إلى قطع.
3. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.
4. مرر الجبن من خلال مبشرة جيدة.
5. قطعي الطماطم المغسولة إلى شرائح.
6. للتتبيل ، تُطحن بيضة مسلوقة في الخلاط وتُمزج مع الخردل والعصير والزيت والتوابل مع الملح والثوم المفروم في وعاء منفصل.
7. نجمع جميع المكونات في وعاء سلطة عميق ونتبل بالصلصة الناتجة.

مع الفول

في هذه الوصفة ، تحل الفاصوليا محل اللحوم التي سيحبها النباتيون.

المكونات الأساسية:

• سبع أوراق خس
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• كوب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة.
• طماطم - 100 غرام ؛
• ثوم مجفف - 3 غرام ؛
• بصل - 50 جم ؛
• مايونيز - 50 غرام ؛
• ثلاث شرائح من الخبز الأبيض.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُقسم الخبز إلى قطع ويُقلى في مقلاة لمدة 3 دقائق مع إضافة الثوم.
2. قطع الأوراق المغسولة بسكين.
3. نقطع الطماطم ناعما.
4. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
5. ضعي المنتجات المحضرة في وعاء سلطة ، أضيفي الفاصوليا المسلوقة إليها.
6. يُسكب المايونيز ويخلط.
7. يرش الجبن المبشور على الوجه ويوضع الخبز المحمص.

سيزر بالملفوف الصيني والدجاج

لائحة البقالة:

• صدر دجاج واحد
• ست حبات من الطماطم الصغيرة ؛
• ثلاث شرائح من الخبز
• ملفوف - 100 غرام ؛
• اثنين من بيض السمان
• جبنة - 50 غرام ؛
• فصين من الثوم
• قليل من الملح؛
• عصير ليمون؛
• بيضتان دجاج
• خردل - 8 غرام.

ميزات الطبخ:

1. نقطع الشرائح إلى شرائح.
2. نمرر القش في مقلاة لمدة 10 دقائق مع إضافة الملح.
3. فرم الملفوف الصيني ناعما.
4. اسلقي بيض السمان لمدة 10 دقائق.
5. يتم عمل تتبيلة قيصر على النحو التالي: اغلي الماء ، اغمس بيض الدجاج فيه لمدة دقيقة ثم أخرجه. اكسري البيض في وعاء منفصل ، واخفقي قليلاً وأضيفي إليه الخردل وعصير الليمون. نحن نمزج. يُسكب زيت الزيتون ويُخفق في الخلاط.
6. نحمر شرائح الخبز الأبيض في الفرن ثم نقليها في مقلاة.
7. ننشر قطع الملفوف والدجاج والصلصة في وعاء السلطة. نحن نمزج.
8. أضف شرائح الطماطم والجبن المبشور.
9. ننشر هذه الكتلة على طبق ، ونغطي أنصاف بيض السمان ونرش البسكويت.

مع صلصة المايونيز الأنشوجة

يمكن للصلصة تغيير السلطة بشكل جذري ، حتى لو كانت المكونات متشابهة.

سوف تحتاج:

• عصير ليمون - 30 مل ؛
• جبنة مبشورة - 40 جم ؛
• زيت الزيتون - 60 مل ؛
• اثنان من شرائح الأنشوجة البلاستيكية ؛
• مايونيز - 100 غرام ؛
• ملح للتذوق؛
• قليل من الفلفل الأسود.

خيار الطبخ:

1. حرر الثوم من القشر واسحقه بالضغط.
2. نقوم بتحميل المايونيز والجبن المبشور وقطع الأنشوجة وعصير الليمون والفلفل المطحون في الخلاط. نقوم بتشغيل وطحن المحتويات.
3. يُسكب زيت الزيتون تدريجياً مع تحريك الكتلة.
4. أضف الملح حسب الرغبة وطحن مرة أخرى. صلصة القيصر جاهزة.
5. نصنع السلطة حسب الوصفة القياسية.
6. في النهاية ، نمزج المكونات في وعاء السلطة ، ونسكب الصلصات ونرش الجبن المبشور وقطع البسكويت. أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تطبخ مع الجمبري؟

سوف تحتاج:

• ورقتان من الخس الأخضر.
• جبن بارميزان - 50 غرام ؛
• طماطم واحدة
• فصين من الثوم
• نصف ليمون
• نصف رغيف
• بيضتان دجاج
• خردل - 4 غرام ؛
• زيت الزيتون والفلفل والملح حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة السيزر:

1. اسلقي البيض وافصل الصفار.
2. نقطع الموز إلى مربعات.
3. يُطحن الثوم المقشر بأي طريقة ويُقلى في مقلاة.
4. أضيفي الخبز إليها واقليها.
5. مرر الجمبري وانقله إلى منشفة ورقية.
6. نصنع الصلصة: نرسل الخردل والفلفل والزيت والليمون وصفار البيض والملح إلى الخلاط ونقطعها.
7. قطّع الطماطم إلى قطع.
8. قطف الخس المغسول والمجفف.
9. مرر الجبن من خلال مبشرة.
10. ضعي قطع من الأوراق في قاع الطبق ، ورشي الصلصة ، ورشيها بالخبز المحمص ، وضعي الجمبري في الأعلى.
11. رشي الصلصة المتبقية ورشي الجبن.

مع لحم مقدد و بيض

المكونات الرئيسية:

• ست شرائح من لحم الخنزير المقدد.
• بيضتان؛
• جبنة مبشورة - 50 جم ؛
• زيت الزيتون - 40 مل ؛
• قطعتان من الخبز الأبيض
• عصير ليمون؛
• زبادي طبيعي - 30 جم ؛
• راس من الخس؛
• قليل من الفلفل
• ملح للتذوق.

التفاصيل الدقيقة للتحضير:

1. نقطع لحم الخبز إلى شرائح ونضعها في الفرن لمدة 4 دقائق.
2. يُمزج الزيت واللبن والفلفل المطحون والعصير والملح في وعاء مشترك.
3. اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة بدون زيت لمدة دقيقتين.
4. قسّم البيض المسلوق إلى أربع شرائح.
5. يُفكك رأس الملفوف إلى أوراق ، ويُغسل ويُجفف.
6. ضعي لحم الخنزير المقدد وأوراق الخس وشرائح البيض في وعاء السلطة.
7. رشي المكونات مع الصلصة ورشيها بالخبز المحمص والجبن.

مع الجوز

مكونات الوصفة:

• لحم دجاج - 100 غرام ؛
• جبنة - 100 غرام ؛
• خبز من الدرجة الأولى - 100 غرام ؛
• حفنة من الخس الأخضر
• المكسرات المفرومة - 100 غرام ؛
• مايونيز حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اغسلي الخس وقطعيه إلى قطع نظيفة بيديك.
2. يقطع الجبن إلى مربعات صغيرة.
3. قطع المكسرات.
4. اسلقي اللحم وقطعيه إلى شرائح.
5. ضعي مكعبات الخبز في الفرن لمدة 5 دقائق.
6. تخلط جميع المنتجات وتسكب مع المايونيز.

وصفة طبخ النظام الغذائي

سوف تحتاج:

• فص من الثوم؛
• رغيفين
• نصف حفنة من الخس
• خردل ديجون - 4 غرام ؛
• زبادي خالي من الدسم - 100 غرام ؛
• صدر دجاج - 0.2 كجم ؛
• جبن بارميزان - 40 غرام ؛
• الفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. للصلصة ، اخلطي الخردل والملح واللبن والفلفل والبهارات.
2. اترك الصلصة لمدة 15 دقيقة.
3. يُلف صدر الدجاج في مزيج من الفلفل والملح ويُخبز.
4. قطع اللحم المطبوخ إلى مكعبات.
5. يُقشر الثوم ويُبشر الخبز معهم ، ثم ينقسم إلى قطع.
6. اقطعي أوراق الخس بيديك ، وضعي عليها القليل من الصلصة وضعيها في قاع الطبق.
7. نضع الدجاج ولفائف الخبز على الوجه ، ثم نسكب فوق كل شيء مع الصلصة وتفتت بجبن البارميزان المبشور.
8. عند التقديم ، يتم تزيين السلطة بالخضار.

السلطة ، التي يحبها الكثيرون ، والتي ابتكرها الشيف قيصر من بقايا المنتجات المختلفة للضيوف البارزين ، هي أصلية في مظهرها وفي المنتجات التي يتضمنها الطبق ، وذوقها الفريد. تم استخدام صلصة البيض المعدة خصيصًا كصلصة للسلطة لسنوات عديدة.

لكن اليوم ، بفضل مجموعة متنوعة من الوصفات والتجارب والخيال للطهاة ذوي الخبرة وربات البيوت العاديين ، يجوز طهي سلطة القيصر بمنتجات تختلف عن المنتجات الأصلية ، وتتبيلها بالمايونيز التي اعتدنا عليها. علاوة على ذلك ، لن تكون مثل هذه السلطة أقل طعمًا ولن يتمكن سوى صاحب مطعم أو خبير ذواقة من ملاحظة الفرق عن الأصل.

سلطة قيصر مع المايونيز - مبادئ عامة

ما هو الجيد في هذه السلطة؟ يمكن أن تشمل مجموعة متنوعة من المنتجات. تأكد من وجود البسكويت ، الخس والجبن ، كل شيء آخر متروك لك: الدجاج ، السمك ، الطماطم الكرزية ، المأكولات البحرية ، بيض السمان ومكونات أخرى.

يتم تقطيع جميع المنتجات وتقطيعها بالطريقة الموضحة في الوصفة وتوضع طازجة في السلطة ، باستثناء اللحوم والمأكولات البحرية والبيض: إما مقلية أو مسلوقة مسبقًا.

يتم تحضير المفرقعات للسلطة بشكل مستقل. يكفي تقطيع الخبز الطازج إلى مكعبات صغيرة ، ووضعها على صينية خبز جافة ووضعها في الفرن لبضع دقائق. للطعم اللاذع ، يجوز تتبيل البسكويت: على سبيل المثال الفلفل الحلو والأعشاب والثوم.

يمكن شراء المايونيز الجاهز أو يمكنك صنعه بنفسك. إذا كنت تأخذ منتجًا مباعًا ، فاختر منتجًا عالي الجودة لا يحتوي على مستحلبات و "كيمياء" أخرى. المايونيز محلي الصنع ، على الرغم من كونه أكثر إزعاجًا ، إلا أنه ألذ بكثير وأكثر صحة. يمكن تحضيره من الزيت النباتي والسكر والملح والبيض النيئ وعصير الليمون والمواد المضافة المختلفة (الخردل ومخلل الخيار والتوابل).

تقدم السلطة في أطباق مقسمة ، توضع جميع المكونات المحضرة بطريقة فوضوية ، مع رش الجبن ورشها بالمايونيز.

1. سلطة السيزر مع المايونيز والجوز

مكونات:

ساق دجاجة واحدة

قطعة صغيرة من الجبن الهولندي

1 رغيف أبيض

2 أوراق خس

5 طماطم كرزية

حفنة من الجوز غير المقشر.

3 فصوص من الثوم

خردل حار - 2 ملاعق صغيرة.

عصير ليمون - 6 ملاعق كبيرة ؛

قليل من الملح ومسحوق البهارات.

مايونيز وصلصة سيزر (جاهزة أو منزلية) - ملعقتان كبيرتان لكل منهما.

طريقة طهو:

1. تحضير صلصة السيزر: 2 بيضة نيئة تنقبض قليلاً بالجانب الحاد من الإبرة ، توضع في ماء ساخن لمدة 1 دقيقة حتى تصبح مسلوقة. اكسري البيض واخلطي البياض مع الصفار في كوب. أضف صلصة ورسيستيرشاير وبعض عصير الليمون. نطحن الثوم في صانع الثوم ، ونضعه على البيض ، ونخفق كل شيء جيدًا بمضرب. ببطء مع التحريك باستمرار ، صب القليل من زيت الزيتون. في النهاية ، ملح قليلاً ، فلفل.

2. تحضير صلصة المايونيز: افرمي 3 فصوص من الثوم في عصارة الثوم ، واخلطيها مع الخردل والملح والفلفل ، واسكبي ما تبقى من عصير الليمون والمايونيز واخلطيهم جيدًا.

3. افصل اللب عن الساق ، وقطع الفيليه إلى شرائح متوسطة الحجم ، واقلي في مقلاة بزيت الزيتون حتى يصبح لونها بني فاتح.

4. نقطع القشر عن الرغيف ، نقطع الفتات إلى مكعبات ، ونشف قليلاً في الفرن.

5. قطّعي الطماطم إلى نصفين ، اسلقي البيض وقطعيها إلى شرائح خشنة.

6. قومي بتمزيق أوراق الخس المغسولة والمجففة بيديك وضعيها على طبق مسطح.

7. افرز الجوز من القمامة ، افرم ناعما بسكين.

8. ضعي لحم الدجاج في طبق مع أوراق الخس ، واسكبي فوق صلصة السيزر.

9. ضعي شرائح الطماطم والبيض المسلوق والجبن المبشور ورغيف الخبز المحمص فوق اللحم وأوراق الخس مع خلط كل شيء مع صلصة المايونيز مسبقًا. يرش بالمكسرات المطحونة.

10. نزين بأوراق البقدونس.

2. سلطة السيزر مع المايونيز والملفوف الصيني

مكونات:

ملفوف بكين - متوسط ​​الرأس ؛

فيليه دجاج مفصول عن الساقين - 200 جم ؛

3 طماطم

قطعة من الجبن الهولندي

خبز أبيض - 5 شرائح ؛

القليل من المايونيز

قليل من الملح؛

قطعة من الزبدة

نصف حفنة من الخضر.

طريقة طهو:

1. اخفقي فيليه الدجاج بمطرقة الشيف.

2. نضع اللحم في مقلاة ساخنة مع الزبدة والملح ويقلى من جميع الجوانب حتى يذبل.

3. نقطع اللحم المقلي إلى شرائح.

4. قطّعي الطماطم إلى شرائح ، وضعيها في طبق مع الدجاج.

5. قطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، باستخدام أوراق طرية فقط دون أجزاء خشنة ، ونقلها إلى طبق.

6. أضيفي الجبن إلى السلطة ، وقطعيها إلى بلاستيك رقيق ، واخلطيها جيدًا.

7. نقطع الخبز إلى مكعبات ، وتجف في الفرن.

8. نقطع فصوص الثوم في صانعة الثوم ، ونضع المايونيز ونخلط جيداً.

9. أضيفي البسكويت والمايونيز بالثوم إلى السلطة واخلطيهم جيداً.

10. انقلي السلطة إلى وعاء السلطة وزينيه بالأعشاب.

3. سلطة سيزر مع طبقات من المايونيز

مكونات:

خس أخضر - 5 أوراق ؛

3 أفخاذ دجاج

5 طماطم كرزية

قطعة جبن بارميزان

زيت للقلي - 30 مل ؛

مايونيز - 50 جم ؛

توابل لأطباق الدجاج والملح - رشة لكل منهما.

20 غرامًا من الكاتشب

صلصة الصويا - 20 مل.

طريقة طهو:

1. تفكيك أفخاذ الطبل ، وإزالة العظام ، وقطع اللحم إلى شرائح ، صب عليها بالمايونيز ، ورشها بالتوابل ، وحركها جيدا واتركها لبضع دقائق.

2. نقطع الرغيف إلى مكعبات ، ونضعها في مقلاة بالزيت الساخن ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون لبضع دقائق.

3. انقل البسكويت بملعقة مشقوقة إلى منشفة ورقية وجففها.

4. يقلى اللحم المتبل بالزيت حتى يصبح مقرمشا.

5. طحن الجبن على مبشرة ، تقطيع الخس إلى قطع متوسطة.

6. تحضير الصلصة: تخلط الكريما الحامضة مع المايونيز والكاتشب جيداً.

7. ضعي أوراق الخس في وعاء سلطة عميق ، ضعي اللحم ، البسكويت في الأعلى ، اسكبي فوق الصلصة.

8. رشي الجبن وزينيه بشرائح الطماطم.

4. سلطة السيزر مع المايونيز الروسي

مكونات:

2 أرجل متوسطة

سلطة بكين - 3 أوراق ؛

قطعة من الجبن الهولندي

3 حفنات من البسكويت الأبيض

5 طماطم كرزية.

التزود بالوقود:

نصف كوب من المايونيز

نصف رأس ثوم

أي نباتات خضراء - 3 فروع لكل منها ؛

عصير ليمون - 50 مل.

طريقة طهو:

1. تفكيك الأرجل المغلية في ماء مملح قليلاً ، وإزالة العظام ، وتوضع فيليه في مقلاة وتقلى حتى تصبح مقرمشة.

2. نقطع أوراق الخس إلى شرائح ، تقطع الطماطم إلى نصفين ، يقطع الجبن على مبشرة.

3. نضع أوراق الخس في الطبقة الأولى في وعاء سلطة عميق ونضع اللحم والطماطم والبسكويت والجبن المبشور عليها ونسكب الصلصة فوق كل شيء.

4. تحضير الصلصة: يُمزج الثوم المفروم مع المايونيز ، ويُعصر عصير الليمون ، ويُضاف الأعشاب المفرومة ، ويُمزج كل شيء جيدًا.

5. سلطة سيزر مع المايونيز والسجق

مكونات:

سلطة بكين - نصف حفنة ؛

قطعة سجق مسلوق بدون دهن.

جبنة هولندية - 150 جم ؛

1 صدر دجاج مدخن

حزمة من المفرقعات البيضاء

القليل من المايونيز

5 جرام ملح.

طريقة طهو:

1. اشطف خس بكين ، اقطع الجزء الطري من رأس الملفوف إلى شرائح.

2. قطع السجق إلى مكعبات صغيرة ، وقطع الجبن إلى شرائح.

3. قسمي الثدي المدخن إلى شرائح ، انزعي العظام. قطعي لحم الدجاج إلى قطع صغيرة بيديك.

4. ضعي جميع المكونات في وعاء سلطة عميق ، ورشي قطع الخبز المحمص ، واسكبي المايونيز والملح إذا رغبت في ذلك ، واخلطيها جيدًا.

5. التقديم على المنضدة ، تزيين السلطة بالبقدونس.

6. سلطة السيزر مع المايونيز والأنشوجة محلية الصنع

مكونات:

سلطة الخضر - خمس أوراق كبيرة ؛

الثوم - 4 فصوص ؛

خردل ديجون - 10 مل ؛

خل النبيذ - 30 مل ؛

زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ؛

الأنشوجة المعلبة - قطعتان ؛

خبز أبيض - 5 شرائح ؛

4 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير.

قطعة جبن بارميزان.

طريقة طهو:

1. قطعي أوراق الخس المغسولة بيديك إلى قطع متوسطة ، ضعيها في كوب.

2. قطع الخبز الأبيض إلى مكعبات ، وجففي في الفرن وضعي في كوب مع أوراق الخس.

3. حضري المايونيز محلي الصنع: في وعاء صغير ، اخفقي بيضتين بالشوكة ، أضيفي القليل من خل النبيذ ، خردل ديجون ، صلصة ورسيستيرشاير ، ثوم مفروم ، اخفقي مرة أخرى. الخفق باستمرار ، صب زيت الزيتون. اضرب حتى تصبح سميكة.

4. اعصري عصير الليمون في وعاء السلطة ، أضيفي الجبن المفروم ، واسكبي المايونيز محلي الصنع.

5. أضف الأنشوجة إلى السلطة ، واخلطها جيدًا ، ورتب البقدونس وأوراق الشبت جيدًا فوقها. يمكنك أيضًا تزيين الطبق بالطماطم الكرزية.

سلطة قيصر مع المايونيز - أسرار ودقة

لن تصبح أوراق الخس أغمق إذا لم تقطعها ، لكن تمزقها بيديك. طعمها أفضل إذا كنت تستخدم الخس الروماني.

إذا فقدت أوراق الخس الموجودة في الثلاجة مظهرها ، يمكنك تجديدها وإعطائها نضارتها الأصلية عن طريق وضعها في الماء المثلج لمدة 15-20 دقيقة.

مذاق السلطة المثير للاهتمام سيعطي الخبز المحمص بنكهة الثوم الخفيفة. طهيها بسيط: اعصري بضع فصوص من الثوم في الزيت الساخن في مقلاة ، واقليها قليلاً ، ثم أزيلي الثوم بعناية ، وضعي قطع الخبز المحمص المحضرة مسبقًا في الزيت لبضع دقائق.

يتم تحضير سلطة السيزر قبل التقديم مباشرة على أطباق مقسمة. فالسلطة "الدائمة" تنعم وتفقد مذاقها ومظهرها الفاتح.

يمكنك تزيين سلطة السيزر الجاهزة حسب رغبتك: بيض السمان المسلوق ، أنصاف الكرز ، حلقات الخيار أو الفلفل الحلو ، أغصان الخضر. أتمنى لك وجبة شهية.

أهلاً بكم! حان الوقت الآن لتحضير السلطات. اليوم سوف نكرس وقتًا للتقييم ونعد سلطة قيصر الكلاسيكية المحببة من قبل الكثيرين ، اللذيذة والشعبية. سنطبخها مع البسكويت لأنها من المكونات الرئيسية للسلطة ، مثل أوراق الخس وجبن البارميزان المبشور والمتبل بصلصة خاصة ، والتي هي في المقام الأول جوهر الوصفة.

بسبب خفتها ، تضاف سلطة السيزر الكلاسيكية بمكونات عالية السعرات الحرارية ، مثل البيض المسلوق أو الدجاج المقلي.

بمساعدة هذه المنتجات البسيطة وبأسعار معقولة ، من الممكن تحضير سلطة لذيذة لتناول العشاء لعائلة أو شركة صغيرة في بضع دقائق.

أنا متأكد من أن هذه السلطة ستصبح واحدة من المفضلة لديك!

هناك الكثير من الوصفات لهذه السلطة. من بين جميع أصناف هذه السلطة ، الأكثر شعبية هو سيزر بالدجاج. بالإضافة إلى الدجاج ، تُستخدم التفسيرات الحديثة أيضًا مع المأكولات البحرية ولحم الخنزير والحبار والروبيان والسلمون والفطر والديك الرومي. الوصفات التي تستخدم مثل هذه المجموعة المتنوعة من المنتجات في سلطة سيزر لا تقل شعبية.

طريقة طهي سلطة السيزر الكلاسيكية بوصفة الدجاج

طبق سهل التحضير يسعدك ببساطته ومذاقه الرائع في نفس الوقت.

ضيوفك سوف يحبون هذه المقبلات!

مكونات:

• أوراق الخس (ملفوف بكين) - حفنة صغيرة ؛
• فيليه دجاج - 200 غرام
• جبنة بارميزان - 50 جم
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• خلطة سلطة السيزر البيضاء

بالنسبة للخبز المحمص (المقرمشات):

• رغيف طويل رغيف - قطعة واحدة
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل
• الثوم - 1 الشق (أو الجاف)

طبخ:

1. طبخ الخبز المحمص (المقرمشات) لسلطة السيزر أولاً وقبل كل شيء ، نحتاج إلى تحضير الزبدة بنكهة الثوم. للقيام بذلك ، قشر فص ثوم كبير. نقوم بسحقها على لوح التقطيع ، ومن الممكن القيام بذلك بشفرة سكين وتقطيعها.

2. ضعي الثوم في وعاء صغير ، أضيفي زيت الزيتون الساخن واتركي الكتلة تتخمّر. يمكنك إضافة زيت الزيتون إلى الثوم وتسخين الكتلة في الميكروويف لمدة 20 ثانية. سيتشبع الزيت برائحة الثوم.

3. في الخبز (يمكنك أن تأخذ الرغيف الفرنسي أو الرغيف) ، قطعي القشور وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

ضعي مكعبات الخبز على صينية خبز. رشي شرائح الخبز بزيت الزيتون بنكهة الثوم بعد إزالة الثوم من الخليط. حتى على عكس الخيار الأول ، يمكنك صب شرائح الخبز بزيت الزيتون المعطر ورش الثوم الجاف في الأعلى. هذا الخيار جيد بنفس القدر.

4. نقوم بتسخين الفرن إلى 120 درجة. نضع ورقة الخبز مع البسكويت لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون المفرقعات ذات لون بني فاتح وجاف. لا تدعهم يحترقون. المفرقعات المظلمة والمحترقة لن تعمل معنا.

5. تعاملنا مع البسكويت وأخيراً بدأنا في جمع السلطة. تغسل أوراق الخس من الملفوف الصيني وتجفف على منشفة.

6. طبخ طبق جميل.

لإعطاء السلطة رائحة وطعم ، افركي الطبق بفص ثوم.

7. نقوم بتمزيق أوراق الخس المحضرة إلي قطع عشوائية بأيدينا ، ولا نقطعها ونضعها في طبق.

8. طبخ الدجاج. نقطع الفيليه بالطول إلى قسمين ، ونخفق الملح والفلفل حسب الرغبة.

9. في مقلاة مسخنة ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اقلي شرائح الدجاج على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق.

10. نقطع الدجاج الطري الجاهز إلى شرائح صغيرة.

تحضير تتبيلة سلطة السيزر.

11. لخلع الملابس نحتاج البيض في درجة حرارة الغرفة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانوا في الثلاجة ، فيجب حفظهم في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 ساعات. لتسريع عملية تسخين البيض ، يجب إنزاله إلى ماء دافئ (30 درجة مئوية) مملح بكميات كبيرة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.

عندما يتم تسخين البيض من أجل الصلصة إلى درجة حرارة الغرفة ، أولاً وقبل كل شيء ، قم بغلي البيضة لمدة دقيقة واحدة بالضبط في كمية كبيرة من الماء المغلي دون غليان. ثم يرفع من الماء المغلي ويبرد لمدة 10-15 دقيقة. هذا هو السر الرئيسي لمذاق سلطة القيصر.

13. نكّهي بعصير ليمونة واحدة ، والملح حسب الرغبة ، وملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.

14. تخلط جميع المكونات في الخلاط.

15. على سلطة خضراء ، نضع شرائح دجاج فيليه في طبق. يُسكب الصلصة فوق السلطة ، ويُمزج. يُضاف الخبز المحمص (المقرمشات) ، ويُرش بجبن البارميزان المبشور والشفاف.

سلطة السيزر الكلاسيكية بالدجاج تقدم على الفور.

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة بسيطة بالدجاج والخبز المحمص محلي الصنع

يمكن تحضير سلطة سيزر بسيطة ولذيذة مع الدجاج والخبز المحمص بسهولة وبسرعة في المنزل للعام الجديد.

مكونات:

• خس روماني - 1 حفنة
• طماطم كرزية -10 قطع
• بيض السمان -7 قطع
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• خردل - 1/2 ملعقة شاي
• فيليه دجاج - 300 غرام
• كريمة حامضة - 1/2 ملعقة كبيرة
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة
• زيت زيتون -4 ملاعق كبيرة.
• رغيف أو خبز فرنسي - 1 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص
• عصير ليمون -1 ملعقة كبيرة
• صلصة ورسيستيرشاير - حسب الرغبة (بضع قطرات)
• جبنة بارميزان - 70 جم
• الملح والفلفل الأسود والأحمر حسب الرغبة

طبخ:

1. أولا وقبل كل شيء ، دعونا نتعامل مع شرائح الدجاج. على عكس الوصفات الأخرى ، نحتاج إلى تتبيله. اغسل شرائح الفيليه ، وافركها بالملح ، ورشها بالفلفل ، ثم غلفها بالكريمة الحامضة واتركها على هذه الحالة لمدة 40 دقيقة.

2. بمجرد تتبيل الفيليه ، اقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بكمية متساوية من الزبدة وزيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة لكل منهما)

3. في الفرن ، توضع على أهبة الاستعداد. تبرد الثدي وتقطيعه إلى شرائح عبر الألياف.

4. عمل زيت الثوم. يُسحق الثوم برأس سكين ويُقطع. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إليه واتركه ينقع لمدة 3 ساعات. بعد نقع الزيت ، أزل الثوم.

5 قطع خبز محمص (مقرمشات). نقطع القشرة من الرغيف ، نقطع الرغيف إلى مكعبات صغيرة ، ملح ، فلفل مع فلفل أحمر ويقلى بزيت الثوم. تجف في الفرن إذا رغبت في ذلك.

6. اغسل أوراق الخس وجففها في منشفة وقم بتمزيقها في طبق بيديك.

7. يُسلق بيض السمان ويُبرد ويُقشر ويُقطع إلى نصفين.

8. اغسل الكرز وجففه واقطعه إلى نصفين.

9. تحضير صلصة السيزر. يغمس البيض في درجة حرارة الغرفة في ماء مغلي مع الملح لمدة دقيقة ثم يبرد.

10. اكسر البيضة في زيت الزيتون الذي تم طهيه لمدة دقيقة وخفقه ، ثم أضف عصير الليمون والخردل والقليل من صلصة ورسيستر ، وأضف الملح حسب الرغبة واخلطهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.

11. يتبل الخس والدجاج بصلصة السيزر ويخلط ويوضع في طبق. يُضاف البيض والطماطم ويُرش بالصلصة المتبقية. يرش جبن البارميزان المبشور والخبز المحمص قبل التقديم. يمكنك تطبيق.

سلطة سيزر بالدجاج المدخن والمايونيز

رقيق وخفيف وعطر - سيكون إضافة رائعة لكل من المائدة الاحتفالية واليومية.

مكونات:

• صدر دجاج مدخن - 350 جم
• سلطة خضراء - 200 غرام
• طماطم كرزية - 200 غرام
• خبز أبيض - 1 جهاز كمبيوتر.

للصلصة:

• مايونيز - 30 غرام
• زيت الزيتون - 40 مل
• الثوم - سن واحد
• صلصة ورشيسترشاير - 5 جم
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، نصنع خبز محمص (مقرمشات). يمكن طهيها في الفرن أو في مقلاة ذات قاع ثقيل. يُقطع الخبز الأبيض إلى مكعبات ويُجفف حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الفرن. قبل التجفيف ، رشي الخبز المحمص بزيت الزيتون ورشي الثوم الجاف.

2. اغسل أوراق الخس ، وجففها بمنشفة ورقية أو مزقها بيديك بخشونة. نضع الخس في طبق أو وعاء سلطة.

3. قطّعي صدر الدجاج المدخن منزوع الجلد إلى شرائح وأضيفيها إلى الخس.
4. قطّعي الطماطم الكرزية إلى نصفين ، وأضيفيها إلى وعاء السلطة.

تحضير الصلصة:

6. يُسكب زيت الزيتون في الخلاط ، ويُعصر عصير ليمونة واحدة ، ويُضاف المايونيز (ويفضل أن يكون محلي الصنع) ، وفص ثوم يُعصر من خلال عصارة ، وصلصة ورسيستر ، وملعقة صغيرة من السكر الحبيبي والملح والفلفل حسب الرغبة. نقوم بخلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، نحاول. أهم شيء أن تحب الصلصة.

7. نسكب الصلصة المحضرة فوق السلطة وتقدم.

8. يمكن تقديم الصلصة بشكل منفصل في مرقة مرق.

هذا كل شيء ، يمكنك تقديم الطبق على المائدة!

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة سلطة خطوة بخطوة كما هو الحال في مطعم بالدجاج والطماطم والخبز المحمص

أصبحت سلطة القيصر مشهورة جدًا مؤخرًا. بعد أن اكتسبت هذه الشعبية ، غالبًا ما يتم إعدادها في المطاعم. يمكن تقديمه كطبق مستقل أو كإضافة للآخرين. اليوم أقترح عليك طهي سلطة سيزر بالدجاج والطماطم والخبز المحمص. وصفة خطوة بخطوة ستساعدك في ذلك.

• فيليه دجاج 400 جرام
• خس ايسبرغ 1 رأس
• طماطم كرزية 200 غرام
• جبنة بارميزان 100 غرام
• خبز أبيض 1 رغيف
• 2 فص ثوم
• زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة

للصلصة:

• بيض - 2 قطعة
• زيت الزيتون - 60 مل
• خردل - 2 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة
• ثوم - 2 فصوص
• جبنة بارميزان - 50 جم
• ملح للتذوق

طبخ:

1. تحضير تتبيلة السلطة. بادئ ذي بدء ، أخرج البيض من الثلاجة قبل ساعتين من تسخينه. عندما يسخن البيض إلى درجة حرارة الغرفة ، اغمسه في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم أخرجه واتركه ليبرد. اكسري البيض في وعاء عميق.

2. أضيفي عصير ليمونة وثوم مفروم إلى البيض. يمكن تقطيع الثوم ناعماً بسكين أو عصره من خلال عصارة الثوم.

3. افركي الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى البيض في وعاء.

ضعي جميع مكونات الصلصة في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

4. إضافة إلى ذلك ، أضيفي زيت الزيتون والخردل إلى وعاء البيض. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُطحن في الخلاط جميع المكونات اللازمة وتحضير الصلصة في كتلة متجانسة.

5. صلصة سيزر جاهزة. صبه في وعاء آخر واتركه جانبًا.

تحضير سلطة السيزر

6. لنبدأ بإعداد البسكويت. نقطع القشرة عن الخبز ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

قشر الثوم ، اهرسه على لوح التقطيع ، ويمكن عمل ذلك بشفرة سكين وفرم.

نضع الثوم في وعاء صغير ونضيف زيت الزيتون الساخن ونترك الكتلة تختمر لفترة. يمكنك إضافة زيت الزيتون إلى الثوم وتسخين الكتلة في الميكروويف لمدة 20 ثانية. سيتشبع الزيت برائحة الثوم. يمكنك استخدام أي من الخيارات المقترحة.

8. ضعي مكعبات الخبز على صينية الخبز واسكبيها بزيت الثوم العطري. نضع صفيحة خبز مع البسكويت في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تجف البسكويت وتكون ذهبية مقرمشة.

9. اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى شرائح صغيرة بطول 10 سم.

10. سخني المقلاة جيداً على النار ، واسكبي زيت الزيتون. ضعي قطع الدجاج فيليه واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أرش الدجاج النهائي بمزيج من الأعشاب البروفنسية والملح والفلفل حسب الرغبة.

11. تقطع قطع اللحم المبردة إلى شرائح. لوجبة واحدة من السلطة - قطعة واحدة من اللحم.

هذا ما يبدو عليه خس آيسبرغ ، فهو مشابه جدًا للملفوف. على عكس الخس العادي ، فإن Iceberg لا تصبح رطبة عند إضافة الصلصة وتبقى مقرمشة. لذا ، يا رأسي من الخس ، أزل الأوراق من رأس الملفوف.

12. بالنسبة للسلطة ، فإن الخس هو الأفضل بالنسبة لنا. عند إضافة الصلصة تبقى مقرمشة (لا تفقد مذاقها) ولا تنقع في الطبق النهائي.

13. اغسل جبل الجليد وجففه في منشفة ، لا داعي للقطع. قد يكون طعم أوراق الخس مرًا عند تقطيعها. قسّمها إلى قطع كبيرة بيديك. بهذه الطريقة سوف يحتفظ بنكهته.

14. اغسلي الطماطم الكرزية وقطعيها إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم.

15. قطّعي جبنة البارميزان إلى شرائح رفيعة بسكين تقشير.

16. لدينا جميع مكونات السلطة جاهزة. لنبدأ في تجميع سلطة القيصر ، كما في المطعم. رتب الخس في قاع الطبق. ضعي عليها شرائح الدجاج وجبنة البارميزان.

17. نرش قطع الخبز المحمص المعطر في الأعلى ، ثم نسكب الصلصة فوق السلطة. ننشر الطماطم بطريقة فوضوية ، فهي تعطي الطبق حموضة وتوازن الطعم. سلطة السيزر مع الدجاج والطماطم والخبز المحمص جاهزة في المطعم. قدم مثل هذه السلطة جيدًا لطاولة الأعياد أو مجرد عشاء عائلي.

أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة سيزر بالدجاج والملفوف الصيني والخبز المحمص والجبن: وصفة مع صورة كلاسيكية

سلطة القيصر مع الدجاج (وصفة مع صورة كلاسيكية) لم تجتاز اختبار الزمن فحسب ، ولكنها أيضًا لا تزال في ذروة الشعبية. غالبًا ما يتم طلبها في المطاعم وليس من الصعب على الإطلاق طهيها في المنزل. أقترح اليوم طهي سلطة سيزر مع الدجاج والملفوف الصيني والخبز المحمص والجبن. ستساعدك الوصفة الكلاسيكية بالصور في هذا الأمر.

مكونات:

• أوراق الخس - 100 غرام
• خبز أبيض - 3-4 شرائح
• فيليه دجاج - 300 غرام
• جبنة بارميزان - 30 جم
• زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• 3-4 فصوص ثوم
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب ذوقك

طبخ:

1. اشطف أوراق الخس وجففها بمنشفة.

2. نقطع القشور عن الخبز ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

قشر الثوم ، وافرد الفصوص بشفرة سكين مسطحة واقطعها. تسخين مقلاة جيدا ، صب زيت الزيتون. ضعي مكعبات الثوم والخبز في المقلاة. يقلى كل شيء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك. طريقة التحميص هذه ، سيعطي الخبز رائحة وطعم الثوم.

3. اسلقي البيضة جيداً واتركيها تبرد ثم قشرها واهرسيها جيداً باستخدام شوكة في البطاطس المهروسة. اخبزي صدور الدجاج في الفرن. إذا كنت تحب اللحوم الخالية من الدهن ، فيمكنك سلقها في ماء مملح ثم قليها قليلاً. على أي حال ، يجب أن يكون اللحم طريًا ومقرمشًا من الخارج.

4. دهن جدران وعاء السلطة بفص ثوم. لنبدأ في تجميع السلطة. قطعي أوراق الخس بيديك إلى قطع كبيرة وضعيها في وعاء السلطة.

5. قطعي الدجاج إلى ألياف كبيرة بيديك. أضفهم إلى سلطتك.

6. بعد ذلك ، أضيفي هريس البيض.

7. افصل الثوم المقلي عن الخبز المحمص. انشر شرائح الخبز المحمص فوق هريس البيض.

8. تحضير الصلصة. في زيت الزيتون ، أضيفي عصير الليمون والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة ، والقليل من صلصة رسيستيرشاير. يضيف التوابل إلى السلطة. اخلطي الصلصة جيداً.

9. اخلطي المكونات في السلطة برفق وبدون صدم. أضيفي الصلصة إلى السلطة ورجّيه جيداً.

10. رش جبن البارميزان على الوجه.

11. السلطة جاهزة. يتم تقديمه على الطاولة على الفور ، دون إصرار. رقيق وخفيف وعطر - سيكون إضافة رائعة لكل من المائدة الاحتفالية واليومية.

أتمنى لك وجبة شهية!

هذا الطبق المحبوب مع الدجاج والبسكويت مناسب لأي طاولة ، تمامًا مثل ، ولكن في كثير من الأحيان ، اعتدنا على تحضيره لطاولة الأعياد. طرق الطبخ مختلفة جدا.

تبدو البسكويت المحمصة قليلاً المصنوعة من الخبز الأبيض والطماطم الكرزية الزاهية ولحم الدجاج الطري جيدًا جدًا بين أوراق الخس الخضراء. تكتمل الصورة بجبن البارميزان المبشور ورائحة الثوم الخفيفة التي تغري وتجذب حقًا.

مكونات:

• فيليه دجاج - 200 غرام
• بيض الدجاج - 2 قطعة
• طماطم - 100 غرام
• جبن بارميزان - 50 غرام
• المفرقعات - 50 غرام
• خَسّ
• صلصة سيزر.

طريقة طهو:

1. أولاً ، اقلي شرائح الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واسلق البيض المسلوق جيداً.

2. ثم ضعي قطع من أوراق الخس في طبق.

3. نقطع الدجاج المقلي إلى قطع صغيرة ووزعيه فوقها.

4. الآن وزعي شرائح الطماطم والبيض المسلوق ورشي البسكويت فوقها.

5. صب الصلصة فوقه ورش الجبن المبشور على مبشرة ناعمة.

يبقى فقط تقديم الطبق النهائي على الطاولة ، واستمتع بوجبتك!

سلطة سيزر بسيطة مع ملفوف ومايونيز

مكونات:

• أوراق ملفوف بكين - 5 قطع
• فيليه دجاج - 400 غرام
• جبن بارميزان - 150 غرام
• المفرقعات البيضاء - 150 غرام
• ليمون - نصف قطعة
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى نقع شرائح الدجاج ، لذلك نشطفها بالماء الجاري ، ونضعها في وعاء ، ونرشها بالقليل من الخل والزيت النباتي ونضيف الملح والفلفل. ثم تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا.

نقطع الخبز الأبيض أو الرغيف إلى مكعبات صغيرة ، نضع حوالي 1 × 1 سم على صينية خبز ونجفف في الفرن.

للتتبيل ، يُمزج المايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.

الآن نضع أوراق الخس المقطعة في وعاء عميق على شكل شرائح ، ثم نفرم جبنة البارميزان على مبشرة خشنة ، نضع عليها قطع لحم الدجاج المفروم والمقلية في قطع صغيرة ونسكب كل شيء فوقها مع الصلصة التي أعددناها.

السلطة جاهزة ، قدمها على المائدة!

طريقة عمل صلصة السيزر

مكونات:

• بيض الدجاج - 2 قطعة
• زيت نباتي - 200 مل
• خردل - 1.5 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل
• ثوم - 2 فصوص
• فيليه الأنشوجة - 5-7 قطع
• جبنة بارميزان - 20 جم
• صلصة ورشيسترشاير - 1 ملعقة كبيرة. ل
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. يوضع البيض في وعاء الخلاط ويضاف الزيت النباتي والخردل.

2. باستخدام الخلاط ، اضرب الكتلة بأكملها حتى تصبح ناعمة.

3. ثم ننظف الثوم ونعصره بواسطة عصارة الثوم.

4. اعصر حوالي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.

5. أضف صلصة ورسيستيرشاير لمذاق لاذع.

6. أنشوجة فيليه عنصر لا بد منه في هذه الصلصة الرائعة.

7. صب الملح حسب الرغبة واخلط كل شيء جيدًا.

لا نقوم بتتبيل سلطة السيزر بالدجاج والخبز المحمص ، بل نقدم الصلصة بشكل منفصل حتى يتمكن الضيوف أنفسهم من سكبها على طبقهم. وهكذا يحتفظ الطبق بمظهره الأصلي حتى خلال العيد الطويل.

صلصة سيزر المفضلة للجميع جاهزة.

سلطة السيزر بالدجاج والخبز المحمص (فيديو)

أتمنى لك وجبة شهية!!!