حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة. وصفات شوربة مدخن وصفة شوربة مدخن

يرضي الصيف دائمًا بالخضروات الطازجة والتوت والفواكه. صحيح ، الآن ، في عصر التكنولوجيا العالية والتجارة العالمية ، يمكنك شراء منتجات طازجة على مدار السنة. والصيف هو أيضا وقت النزهات مما يعني أن هذا هو وقت الشواء والسمك المدخن. لسوء الحظ ، من الصعب إعادة إنتاج طعم السمك المدخن الطازج في الشتاء ، ولكن في موسم البرد تريد دائمًا شيئًا ساخنًا ومرضيًا ولذيذًا. هذا عندما يساعد حساء الجبن باللحوم المدخنة (في كثير من الأحيان فقط مع النقانق المدخنة).

وصفة شوربة البازلاء الكلاسيكية باللحوم المدخنة

مكونات:

• 4 لترات من مياه الشرب.
• 500 جرام من أضلاع لحم الخنزير المدخن.
• 300 غرام من لحم الخنزير
• 250 غرام من البازلاء
• 700 غرام من البطاطس
• 1 رأس بصل
• 1 جذر جزرة
• 4 أوراق غار
• 50 غراما من الزيت النباتي
• 1 حفنة من الملح
• 1 حفنة صغيرة من الفلفل المطحون
• حفنة من الشبت الأخضر.

طبخ:

1. اغسل الضلوع جيدًا. نأخذ قدرًا لصنع الحساء ونضع اللحم فيه ونملأه بالماء ونضعه على الموقد ونشغل الغاز.
2. بعد 45 دقيقة ، تحتاج إلى إزالة الضلوع من الماء ، وتبرد وخالية من الحجارة. قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم وضعيها مرة أخرى في القدر.
3. اغسل البازلاء برفق تحت الماء الجاري وأضفها إلى المرق.
4. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد.
5. اغسل الجزر بعناية بالماء الدافئ واشطفه وقطّعه إلى مكعبات صغيرة أو افركه على مبشرة.
6. انزع الغلاف البلاستيكي عن لحم الخنزير وقطّع إلى قطع صغيرة.
7. أشعلي الموقد على نار متوسطة ، وضعي عليه مقلاة عميقة وسخنيه. ثم يضاف الزيت النباتي. عندما يسخن الزيت نضيف البصل ونخلط جيداً. عندما يتحول لونه إلى البني ، يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5-7 دقائق.
8. نضع مقلاة أخرى على النار ، وبدون صب الزيت ، نقلي لحم الخنزير قليلاً.
9. اغسلي البطاطس جيداً وقشريها وقطعيها إلى مكعبات قياسية للحساء. تصب في مرق.
10. بعد 5-7 دقائق ، يُضاف لحم الخنزير المقلي والبصل والجزر والملح والفلفل وأوراق الغار إلى القدر. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
11. اشطف الشبت الأخضر تحت الماء من الأتربة ، وصفيها بمنشفة مطبخ جافة واقطعها بسكين حاد. أضفه عند تقديم الطعام.

حساء البازلاء مع الأضلاع والخبز المحمص

تتميز وصفة اللحوم المدخنة بمحتواها من السعرات الحرارية والشبع. سوف يروق هذا الطبق للمضيفة نفسها وعائلتها ، ومن المؤكد أن طعم الخبز المحمص بالثوم سيفوز بك مع طعمه والتوابل.

مكونات:

• 200 غرام من البازلاء
• 3 بطاطس
• 400 جرام من أضلاع لحم الخنزير المدخن ؛
• 1 رأس بصل
• 1 جزرة
• حفنة من البقدونس الأخضر

• 3 لترات من مياه الشرب.
• 1/3 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 فصوص ثوم
• 50 غرام من المايونيز
• قطع من الخبز أو الرغيف للتقديم ؛
• حفنة صغيرة من الفلفل المطحون.

طبخ:

1. قبل تحضير الحساء ، يجب أولاً شطف البازلاء والنقع لعدة ساعات. بعد نقعه جيدًا ، صفي الماء ، واسكب الماء العذب ، ثم ضعه على غاز متوسط ​​واتركه يطهى لمدة تصل إلى ساعة.
2. اغسل البطاطس بعناية تحت الماء الجاري من الأرض. ثم يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. اشطف أضلاع لحم الخنزير وقطّعها إلى قطع.
3. أضيفي الضلوع المدخنة والبطاطا المفرومة إلى البازلاء. يجب تقشير البصل جيدًا وشطفه وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
4. قم بإزالة الطبقة العلوية من الجزر وافركها بمبشرة ناعمة أو اقطعها بسكين إلى مكعبات صغيرة جدًا.
5. نضع مقلاة على الموقد للتسخين ونسكب الزيت النباتي. عندما يسخن الزيت ، انشر الخضار المفرومة واقليها لمدة 5 دقائق ، حتى يلين البصل والجزر.
6. يُضاف الفلفل المطحون والملح والخضروات المقلية إلى الحساء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
7. نقطع الرغيف أو الخبز إلى قطع ، ونضعه على صينية خبز. يجف لعدة دقائق على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لون الخبز المحمص بني.
8. يتم تقشير الثوم وشطفه وفركه بمبشرة ناعمة أو تمريره من خلال مكبس الثوم. اخلطي المايونيز بالثوم.
9. اشطف البقدونس بالماء الدافئ ، ثم صفيه بمنشفة جافة وقطّعها ناعماً.
10. نقدم حساء البازلاء على المائدة ، مزين بشكل غني بالأعشاب وقطع الخبز المحمص بالثوم.

شوربة البازلاء بالسجق المدخن

تختلف تقنية تحضير هذا الطبق اختلافًا كبيرًا عن الوصفة الكلاسيكية لصنع حساء البازلاء ، لكنها لن تسفر عن مذاق ، بل وربما تتفوق عليه. يمنح جذر الكرفس والبقدونس المرق طعمًا ورائحة غير مألوفة ، وسوف يأسر النقانق المدخنة الضيوف. سوف يسعد الأطفال بتوست الخبز في الطبق وسيحبون بالتأكيد هذا الحساء.

مكونات:

• البازلاء الصفراء - 0.5 كجم ؛
• ضلوع لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• سجق مدخن - 200 جم ؛
• بصل - رأسان ؛
• كراث - 1 ساق
• البقدونس وجذر الكرفس - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل مطحون - حفنة صغيرة ؛
• أوراق الغار - 2 قطعة ؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
• شبت الخضر - حفنة واحدة ؛
• 4-5 شرائح خبز.

طبخ:

1. يُسكب الماء في قدر متوسطة الحجم ، ويُسكب البازلاء والملح ويترك جانباً لمدة ساعة. يُغسل الجزر جيدًا تحت الماء الجاري ، ويُقشر ويقطع إلى قطع خشنة ويوضع في البازلاء. نقطع الضلوع إلى قطع متوسطة الحجم وننقلها إلى قدر. توضع على نار متوسطة مع التحريك كل 3-4 دقائق.
2. نغسل البقدونس بالماء الدافئ ونقشر ونقطع جيداً. تصب في قدر. وبالمثل يتم تحضير الكرفس للطهي وإلقائه في الحساء.
3. يجب تقشير البصل وشطفه. ثم نقطع إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى باقي المكونات. بعد ذلك ، أضيفي الكراث وصلصة الصويا وورق الغار إلى الطبق.
4. البطاطس الخاصة بي ، ثم تحتاج إلى تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. اشطفها مرة أخرى ورميها في المقلاة. نقوم بتنظيف السجق المدخن من القشرة ونقطعه إلى مكعبات ونضيفه إلى الحساء. نضبط الغاز على الحد الأدنى ، ونحرك من حين لآخر. نحن نطبخ لمدة ساعة على الأقل.
5. عندما ينضج اللحم ، أخرجه وقطعه بالطريقة التي تحبها المضيفة ، وأعده إلى المقلاة. نضيف البهارات.
6. يُغسل الشبت جيدًا من الأتربة ويُصفى ويُفرم جيدًا.
7. نقطع الخبز إلى مكعبات. نضع المقلاة على الموقد ونسخنها ونسكب مكعبات الخبز. أضف بضع قطرات من الزيت واقلي.
   يضاف الخضار ومكعبات الخبز إلى الحساء قبل التقديم مباشرة.

شوربة البازلاء باللحوم المدخنة

تتمتع حساء البازلاء بمذاق رائع لا يمكن مقارنته بالأطباق السائلة الأخرى ، وبالاقتران مع المنتجات المدخنة ، يكتسب هذا الطبق الكثير من النكهات والنكهات الجديدة. حساء البازلاء باللحوم المدخنة له وصفة بسيطة ويحتوي على منتجات تافهة ، لذا فإن طهيه يمكن أن يكون مناسبًا حتى للطهاة المبتدئين.

للتحضير ، من الضروري تحديد المكونات التالية:

• البازلاء - 300 جرام.
• كيلو ضلوع مدخنة.
• بضع قطع من نقانق الصيد.
• 2 - 3 درنات بطاطس.
• جزر وبصل لكل منهما.
• ماء - 3 لترات.
• توابل حسب الحاجة.

طبخ

1. في البداية ، من الضروري غسل البازلاء جيدًا ، ووضع حجم الماء الموجود في الوصفة على الموقد وانتظر حتى يغلي.
2. في هذا الوقت ، قم بتقطيع الضلوع إلى مكونات أصغر ، وبعد غليان الماء ، قم بخفض قطع الضلوع والبازلاء المغسولة فيها.
3. اطهي المكونات حتى تنضج تمامًا ، والتي تستغرق حوالي 50-60 دقيقة.
4. بالتوازي مع هذه العملية ، يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات ، وبعد أن تصبح أضلاع اللحم جاهزة ، أخرجها ، وأرسل البطاطس إلى الغليان لمدة 15 - 30 دقيقة.
5. خلال هذا الوقت ، يتم تقطيع نقانق الصيد وإزالة اللحم من الضلوع المسلوقة. نقطع البصل ونبشر الجزر ونرسله إلى المقلاة لمدة 3 دقائق.
6. أرسل مكونات الخضار واللحوم الناتجة إلى المرق واتركها تغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، يمكن تزويد حساء البازلاء باللحوم المدخنة بالأعشاب وتقديمها.

نوع الحساء مع النقانق المدخن

لصنع الحساء ، عليك أن تأخذ العناصر التالية:

• 100 جرام من البازلاء.
• 2 حبة بطاطا صغيرة.
• جزرة واحدة وبصل.
• 2 لتر ماء.
• سجق مدخن نصف كيلو.
• توابل وأعشاب حسب الرغبة.

عملية الطهي

1. في المرحلة الأولية ، يجب نقع البازلاء وتركها لبضع ساعات ، ثم شطفها بالماء البارد وإرسالها حتى الغليان. ستستغرق عملية طهي البازلاء بالكامل حوالي 1.5 ساعة ، أضف الملح والفلفل على الفور إلى البازلاء إذا لزم الأمر.
2. في هذا الوقت ، ابشري الجزر على مبشرة خشنة ، وقطعي البصل إلى مكعبات ، ثم أرسليه إلى مقلاة مسخنة مسبقًا لمدة 7-10 دقائق.
3. قطعي البطاطس إلى قطع صغيرة ، أضيفي كمية الماء المشار إليها في الوصفة واغليها حتى تنضج ، ثم امزجي البطاطس والجزر والبصل واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي البازلاء إلى الخضار واخلطيها جيدًا واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. لا تنس أن وصفة حساء البازلاء تحتوي على المكون الرئيسي خطوة بخطوة - النقانق المدخنة ، وفي هذه الحالة هناك سيناريوهان. يمكن تقطيع السجق وتقديمه بشكل منفصل مع إضافة كل حصة من حساء البازلاء.
5. طريقة أخرى هي قطع النقانق ودمجها مع جميع المكونات في المرحلة الأخيرة ، عند إضافة البازلاء إلى الخضار.

شوربة مع لحم الصدر

وصفة شوربة البازلاء باللحم المدخن تحتوي على:

• 2 لتر ماء.
• 300 جرام من لحم الصدر المدخن.
• 250 جرام من البازلاء.
• 2 بطاطس متوسطة الحجم.
• جزر وبصل لكل منهما.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• 4 شرائح خبز أبيض.
• خضار وتوابل حسب الرغبة.

حساء الطبخ

1. يجب تحرير شرائح الخبز من القشرة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة جدًا وتقلي في مقلاة جافة ، وبعد تحويل الخبز إلى بسكويت ، يجب رشها بالفلفل أو الملح أو أي توابل أخرى حسب الحاجة ووضعها جانبًا.
2. أرسل الماء إلى النار ، وانتظر الغليان واسكب البازلاء ، واغلي لمدة 15 دقيقة. بالتوازي مع هذه العملية ، نقطع الخضار (البصل والجزر) جيدًا ، ونقطع البطاطس إلى مكعبات ونقطع اللحم إلى قطع.
3. نضيف البطاطس المفرومة إلى القدر مع البازلاء وننتظر حتى تنضج.
4. في هذا الوقت ، يجب أن تقلى لحم الصدر لبضع دقائق في مقلاة بدون زيت وتوضع في وعاء منفصل.
5. دهن المقلاة بالزبدة واترك الجزر والبصل على النار واقلي لمدة 3 دقائق. عندما تصل البطاطس إلى حالة الاستعداد الكامل ، يجب إضافة الخضار واللحوم وكذلك التوابل إلى الحساء.
6. ثم يجب أن تغلي الطبق لبضع دقائق أخرى وتترك لتتعرق تحت الغطاء لمدة 5 إلى 10 دقائق.
7. أضف إلى كل جزء من الحساء الخبز المحمص والأعشاب المعدة مسبقًا حسب الرغبة.

حساء البازلاء والضلوع

يجب أن تتكون الوصفة خطوة بخطوة من قائمة بالعناصر التالية:

• ضلوع لحم الخنزير المدخن - 300 جرام.
• 1 قطعة جزر و بصل.
• 5 لترات من الماء.
• زوجان من البطاطس.
• كوب من البازلاء.
• توابل وأعشاب حسب الحاجة.

خطوات الطبخ

1. من أجل القضاء على التأثير غير المرغوب فيه للبازلاء على الجهاز الهضمي ، يجب نقعها لمدة 5-10 ساعات ، ومن الأفضل القيام بهذا الإجراء في الليل.
2. يجب وضع الحجم المطلوب من الماء على النار والانتظار حتى يغلي ، ثم توضع الضلوع في قدر وتغلي لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
3. بعد الوقت المحدد ، يجب إضافة البازلاء إلى منتج اللحوم وغليها لمدة 20 دقيقة إضافية. خلال هذه الفترة الزمنية ، يمكنك البدء في تقطيع الخضار وإرسالها إلى المقلاة ، والقلي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. قطع البطاطس بأي طريقة مريحة ، الشيء الرئيسي هو أن القطع ليست صغيرة جدًا.
4. بعد مرور 50 دقيقة من بدء طهي منتج اللحوم ، تُضاف جميع المكونات المتبقية إلى الحساء. أنت الآن بحاجة إلى ترك الطبق يغلي لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تنضج جميع المكونات.

حساء الضلع

مكونات:

• البازلاء المجففة ثلثي كوب.
• ضلوع لحم خنزير طازج 200 جرام ونفس الكمية من ضلوع لحم الخنزير المدخن.
• فص ثوم ، بصل و جزر.
• 2 قطعة بطاطس متوسطة القطر.
• أوراق الغار.
• ملح ، فلفل حسب الرغبة و باقة من البقدونس.
• شريحتان من الخبز الأبيض أو رغيف.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

حساء البازلاء باللحم المدخن وصفة طبخ خطوة بخطوة:

1. نقع البازلاء في لتر من الماء البارد واتركها لمدة ساعة.
2. ضعي الأضلاع الطازجة في قدر ، وصبي 2 لتر من الماء ، وانتظري حتى الغليان ، ثم اخفضي النار واتركيها تغلي لمدة ساعة. يجب تقطيع منتجات اللحوم المدخنة إلى مكعبات ، وكذلك مع البطاطس.
3. نقطع البصل ناعماً ، ونبشر الجزر ، ونعصر الثوم ، ثم يجب أن تخضع المكونات الثلاثة المقدمة لقلي خفيف ، والذي لن يستغرق أكثر من 5 دقائق.
4. يجب تقطيع شرائح الخبز إلى مكعبات كبيرة ، وصب زيت الزيتون في كيس بلاستيكي ، وعصر الثوم وإضافة التوابل ، وصب شرائح الخبز بالداخل ، وربط الكيس ورجه جيدًا. بعد ذلك ، ضعي مكعبات الخبز على صينية خبز مغطاة بورق الخبز وأرسلها إلى الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 150 درجة.
5. بعد ساعة ، يجب إزالة الضلوع المطبوخة وتقطيعها.
6. تُسكب البازلاء في المرق المتبقي وتُترك على النار لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، وفي نهاية هذا الوقت ، يُضاف ثلاث خضروات مقلية ، وتُضاف البطاطس ، ويستمر كل هذا في الطهي لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، تُضاف الأضلاع وورق الغار والتوابل إلى الكتلة الكلية ، ويتم غلي كل هذا حتى تنضج البازلاء والبطاطس.
7. بعد الطهي ، يتم تقطيع حفنة من البقدونس ورشها فوق الطبق مع البسكويت.

شوربة البازلاء السميكة مع لحم الضلوع المدخن وأضلاع لحم الخنزير

حساء البازلاء هو حساء لذيذ وغير مكلف ومذاق رائع. إنه جيد بشكل خاص في أيام الشتاء الباردة. تحتوي البازلاء على كمية كبيرة من البروتين. يُعد حساء البازلاء وجبة كاملة مع الخبز أو البسكويت. يحتوي طبق حساء البازلاء السميك باللحوم المدخنة على حوالي 900 سعرة حرارية.

مكونات الوصفة:

• البازلاء المجففة 500 جم
• ضلوع لحم خنزير مدخن 400 جرام
• لحم خنزير مدخن 100 جرام
• القوس 2 قطعة.
• كراث - ساق
• جزر 2 قطعة.
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• البردقوش المجفف 1 ملعقة صغيرة
• خل النبيذ الأبيض
• الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة
• الصودا 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة

طريقة طهو:

1. في اليوم السابق ، ضعي البازلاء في وعاء ، غطيها بالماء ، أضيفي الصودا واتركيها تنقع طوال الليل.
2. تُسكب أضلاع لحم الخنزير المدخنة مع ثلاثة لترات من الماء وتغلي. عندما يغلي الماء ، أزل الرغوة وخفف الحرارة واطبخ لمدة 30 دقيقة. انزع الضلوع من القدر. رمي البازلاء في مصفاة ، أضيفيها إلى المرق حيث تم طهي الضلوع. يُطهى مع التحريك لمدة 40-60 دقيقة.
3. يقشر البصل والجزر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع الجلد عن لحم الخنزير المدخن ، نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. يقلى لحم الخنزير في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 3-5 دقائق. أضف البصل والجزر. يُقلى حتى يصبح طريًا لمدة 7-10 دقائق.
4. يُرفع اللحم عن الضلوع المدخنة المسلوقة. قطع ناعم. اغسل الكراث ، مقطعة إلى نصف حلقات. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، ضعي الخضار المقلية مع لحم الخنزير ولحم الخنزير منزوع الضلوع والكراث وورق الغار في الحساء. يُملح الحساء ويُضاف الفلفل والمردقوش المجفف والخل. دع الحساء يطهى لمدة 5 دقائق أخرى ثم أطفئه.
5. نصيحة: إناملواري غير مناسبة لصنع حساء البازلاء. سوف تحترق البازلاء بالتأكيد.
6. يعتمد وقت طهي البازلاء وقدرتها على الغليان في العصيدة وكذلك لون الطبق النهائي على التنوع. للبيع هناك البازلاء المجففة من أنواع مختلفة: الأبيض والرمادي والأصفر والأخضر والرخام. يمكن أن تكون البازلاء كاملة ومقسمة إلى نصفين (مقطعة) في عملية التقشير والطحن. تميل البازلاء إلى الغليان بشكل أسرع. إذا كنت ترغب في صنع هريس حساء البازلاء ، فابحث عن البازلاء المنقسمة للبيع.

طريقة التغذية: قدمي حساء البازلاء مع الخبز الأبيض أو الخبز المحمص. لعمل خبز محمص مقرمش ، قطعي رغيف القمح الأبيض إلى مكعبات. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية ، ضعي صينية الخبز مع الخبز في الفرن. بعد 1-2 دقيقة ، أشعل النار. لا تقم بإزالة الدرج. سوف تجف المفرقعات ولن تحترق أثناء تبريد الفرن.

شوربة البازلاء مع الدجاج المدخن

يطبخ حساء البازلاء مع الدجاج المدخن أسرع من اللحم العادي ، لأن الدجاج نفسه جاهز بالفعل للأكل. تضاف اللحوم المدخنة إلى الحساء قبل الطهي بـ 10-15 دقيقة ، بحيث ترتبط أذواق المنتجات ببعضها البعض. يمكنك استخدام الثدي المدخن ، فهو ليس دهنيًا جدًا ، من أفخاذ الدجاج والفخذين. حتى لا تفسد الملمس الكريمي اللطيف للحساء ، من الأفضل إزالة الجلد من اللحم - فهو دهني وقاس.

مكونات الوصفة:

• البازلاء الصفراء 1.5 كوب
• صدر دجاج مدخن 400 جرام
• القوس 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر 1 قطعة.
• بطاطس 2 قطعة.
• ورق الغار 3 قطع.
• الفلفل 5-7 قطع.
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة صودا

طريقة طهو:

1. نقع البازلاء في الماء. يُغلى البازلاء الصفراء بشكل أفضل ، لذا فإن ساعتين من النقع ستكون كافية.
2. صفي البازلاء في مصفاة. لتسريع تحضير الحساء ، قم بتغطية البازلاء بالماء المغلي. عندما يغلي الماء جيدًا بالفعل مع البازلاء ، أضف الصودا ، وأزل الرغوة الناتجة ، وقلل الحرارة واطبخ لمدة ساعة تقريبًا.
3. قشر البطاطس. ضع الدرنات الكاملة في الحساء. بعد 25-30 دقيقة يجب طهيها. تُرفع البطاطس من المرق وتُهرس في هريس وتُعاد إلى الحساء.
4. نفرم الجزر والبصل. تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى تصبح طرية ، 5-7 دقائق. يقطع الصدر المدخن إلى قطع صغيرة. قبل 15 دقيقة من الاستعداد ، ضع التخميل واللحوم وورق الغار والفلفل والملح في الحساء. يجب نقع الحساء الجاهز لمدة 10-15 دقيقة. أضف الفلفل الأسود مباشرة إلى طبقك حسب الرغبة.
5. نصيحة: لجعل البازلاء تغلي بشكل أسرع وأفضل ، تحتاج إلى ملح الحساء في النهاية ، 10-15 دقيقة قبل الطهي. اقرأ أكثر:

شوربة سميكة باللحوم المدخنة والجبن الذائب في طباخ بطيء

يمكن إعطاء المذاق الحار المدخن لحساء البازلاء ليس فقط باللحم المدخن ، ولكن أيضًا مع النقانق أو الجبن المعالج المدخن. هذا الأخير يعطي الحساء طعمًا كريميًا دقيقًا وملمسًا حريريًا. من السهل طهي الحساء مع النقانق والجبن الذائب في طباخ بطيء.

مكونات الوصفة:

• نقانق صيد أو نقانق مدخنة 300 جرام.
• جبنة مطبوخة 200 جم.
• البازلاء 300 جم
• القوس 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر 1 قطعة.
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ورق الغار 2 قطعة.
• الفلفل الأسود 5-6 قطع.
• البهارات 2-3 قطع.
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة
• حفنة البقدونس

طريقة طهو:

1. يُسكب الماء المغلي فوق البازلاء ويترك لمدة ساعة. يقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة. صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي ، اضبط وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة. يقلى البصل والجزر والغطاء مغلق. قلّب الخضار من حين لآخر.
2. استنزاف الماء من البازلاء. ضعي الحبوب في قدر الطهي البطيء فوق الخضار المقلية. صب الماء أو مرق اللحم ، إذا كان متاحًا ، فلن يتدخل. اضبط الوضع "حساء" ، الوقت - 2 ساعة. قبل 20 دقيقة من نهاية الطهي ، ضعي شرائح نقانق الصيد أو أي سجق مدخن وورق الغار والبازلاء السوداء والبازلاء.
3. قبل 10 دقائق من النهاية ، أضيفي الجبن المطبوخ المقطّع إلى مكعبات صغيرة أو مبشورًا على مبشرة خشنة. قلّب حتى تذوب الجبن تمامًا. يُملح الحساء ويُتبل بالفلفل الأسود إذا لزم الأمر. يضاف البقدونس المفروم. أغلق الغطاء ، وانتظر إشارة أن الحساء جاهز. اتركي حساء البازلاء لمدة 30 دقيقة. تقدم مع البسكويت.
4. نصيحة: يمكن صنع نسخة اقتصادية من الحساء المدخن بغلاف الدجاج المدخن. لا يوجد لحم عليها ، ولكن ستزود برائحة الحساء. اغلي الجسم مع البازلاء ، ثم أخرجه.
5. لا يُنصح بطهي حساء البازلاء للاستخدام المستقبلي. عند تسخينه يفقد طعمه الممتاز وصفاته الغذائية.

يتم تحضير حساء البازلاء باللحوم المدخنة بكل بساطة وبسرعة ، لذا يجب طهي هذا الطبق مرة واحدة على الأقل. أتمنى لك وجبة شهية!

بطعم غني ومشرق ، شوربة البازلاء الشهية مع أضلاع لحم الخنزير المدخن والنقانق. يمنح الثوم والتوابل الحارة والبقدونس الطازج الطبق رائحة استثنائية ونكهة حارة لطيفة. في هذه الوصفة ، استخدمت البازلاء الصفراء ، تطبخ لمدة 40 دقيقة تقريبًا. يمكن نقع البازلاء الكاملة لبضع ساعات قبل الطهي لجعلها تطهى بشكل أسرع.

مكونات

طريقة طهي حساء البازلاء باللحوم المدخنة

1. اشطف البازلاء جيدًا تحت الماء الجاري. صبها في قدر ، أضف أضلاع لحم الخنزير المدخن. صب المكونات مع لترين من الماء. غطي الوعاء بغطاء وضع القدر على الموقد. قبل الغليان ، قم بإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. قلل الحرارة واطبخ البازلاء حتى تصبح طرية.
   
2. قطع النقانق مع لحم الخنزير المقدد (تستخدم كراكوف) إلى مكعبات صغيرة.
   
3. نقطع إلى مكعبات وبصل.
   
4. لنبدأ في قلي النقانق في مقلاة. عندما تقلى قليلاً ، أضيفي البصل المفروم إليها.
   
5. قشر الجزر بمقشرة خضروات وقطّع إلى قطع.
   
6. عندما يصبح البصل بني طريًا ، أضيفي الجزر المفروم. تقلى الخضار مع النقانق لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من وقت لآخر. ثم نضيف معجون الطماطم السميك والثوم المفروم بواسطة عصارة خاصة. يُغلى المزيج بالخضروات والمعكرونة ويُرفع عن النار.
   
7. نخرج الأضلاع وثلث البازلاء المسلوقة من المقلاة. أضف الخضار المقلية إلى القدر.
   
8. امزج جميع المكونات في هريس مع خلاط غمر.
   
9. سنعود اللحوم المدخنة المقطعة وبقية البازلاء إلى الحساء.
   
10. بعد ذلك ، رمي البهارات والملح والأعشاب المفرومة.
    
11. اغلي جميع المكونات معًا لمدة دقيقتين بعد الغليان ، وأطفئ النار. سنترك الطبق النهائي يشرب لمدة 10-15 دقيقة ، وسنقدم مع البسكويت المزين بالبقدونس.
    

دارينا سيلينا ، خاصة لسيدي شيف رو

بغض النظر عن مدى غرابة الأمر بالنسبة لك ، لكن التفاح والنقانق المدخنة والملفوف ، على الرغم من أنها غير عادية ، إلا أنها مجموعة مناسبة جدًا من المكونات للحساء. بالتأكيد أنصح الجميع بطهي حساء الكرنب بالنقانق والتفاح ، وسوف تفاجأ بسرور.

ملفوف أبيض ، جزر ، بصل ، كرفس ، بذور كمون ، زبدة ، مرق دجاج ، نقانق ، تفاح ، فلفل أسود مطحون ، ملح

هل تحب رغيف اللحم؟ هل طهيته في مرق الدجاج؟ لذيذ. :)

دجاج ، أرجل دجاج ، سجق مسلوق ، لحم خنزير ، سجق مدخن ، لحم مقدد ، نقانق ، خيار مخلل ، بصل ، جزر ، معجون طماطم ، كاتشب ، كريمة حامضة ، زيتون ...

الشوربة محضرة من اللحم المدخن والطماطم المقلية والذرة والفاصوليا مع اضافة صوص الباربيكيو.

لحم ، لحم دجاج ، طماطم ، طماطم معلبة ، فاصوليا معلبة ، ذرة ، مرق دجاج ، صلصة ، فلفل أسود مطحون

نسخة مثيرة للاهتمام من الحساء الشهير ، في مرق اللحم ، مع اللحوم المدخنة. حسنًا ، لذيذ جدًا!

أرجل الدجاج ، لحم الصدر المدخن ، أرجل الدجاج ، الشعير اللؤلؤي ، البطاطس ، الخيار المخلل ، الجزر ، البصل ، معجون الطماطم ، الزيت النباتي ، حبوب الفلفل ...

يعد حساء البازلاء المطبوخ على اللحوم المدخنة من أكثر الأطعمة اللذيذة. نقوم بتجديدها بالبازلاء الخضراء والأعشاب ، وتصبح ببساطة لذيذة.

ريش ، بريسكت مدخن ، بطاطس ، بازلاء ، بصل ، جزر ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، كاري ، زبدة ، آيس كريم بازلاء خضراء ، بقدونس

في الآونة الأخيرة ، كنت حقا في العدس. سأقدم لكم شوربة معطرة لذيذة جدا بالعدس واللحوم المدخنة. هذا شهي. خذ بكلمتي؟

ضلوع لحم خنزير مدخن ، ماء ، بطاطس ، عدس أخضر ، ملح ، فلفل ، بصل ، جزر ، زيت نباتي ، ورق الغار ، أعشاب

هناك الكثير من الوصفات ل hodgepodge. هذا هو الخيار الأسرع ، لكنه لذيذ جدًا. رائحة اللحوم المدخنة والخيار المخلل تضفي على الخليط مع اللحوم المدخنة طعمًا غريبًا.

لحم بريسكيت مدخن ، نقانق نيئة مدخنة ، جزر ، بصل ، بطاطس ، خيار مخلل ، زيت نباتي ، معجون طماطم ، ورق الغار ، ملح ، سكر ، زيتون ، شبت ...

لطالما احتلت Solyanka الصدارة بثقة بين أطباقي المفضلة "لأول مرة" ، حيث تندرج في فئة أطباق العطلات ، لأنني أحاول طهيها بشكل متكرر حتى لا أشعر بالملل. بمرور الوقت وكمية الخليط المطبوخ ، توصلت إلى وصفة واحدة تقريبًا لخلاطة فريق اللحوم.

لحم بقرى بقرى ، بصل ، طماطم ، معجون طماطم ، لحوم مدخنة ، خيار مخلل ، فطر مخلل ، مخلل فطر ، ليمون ، زيتون ، زيتون أسود ، نبات الكبر ، أعشاب ، كريمة حامضة ، ملح ، سكر

محبوب من قبل الكثيرين ، صديقنا القديم - حساء البازلاء المجفف باللحوم المدخنة - هو الآن في "أداء" حديث لجهاز مطبخ جديد ولكنه شائع بالفعل - جهاز طهي متعدد الوظائف.

بازلاء مجففة ، لحم صدر لحم الخنزير ، نقانق ، بطاطا صغيرة ، جزر ، فلفل حار ، زعتر (زعتر ، عشب بوغورودسكايا) ، كراث ، ماء ، أعشاب إيطالية جافة ، مخلوطة ...

يمكن لأي مضيفة تحضير مثل هذا الحساء اللذيذ بسرعة وسهولة.

زبدة ، لحم خنزير مدخن ، بصل أخضر ، ثوم ، بطاطس مهروسة ، مرق دجاج ، حليب ، آيس كريم بازلاء خضراء ، زعتر (زعتر ، عشب بوجورودسكايا) ، ملح ...

شوربة الجبن مع البروكلي طبق شهي ولذيذ مع حبوب الفلفل.

جبنة صلبة ، جبنة شيدر ، بروكلي ، فلفل أحمر ، بطاطس ، فلفل حار ، بصل ، ثوم ، كمون ، زبدة ، مرق دجاج ، طحين ، حليب ...

كنت أرغب في طهي هذا الحساء الرائع لفترة طويلة جدًا ، لكنني كنت خجولًا قبل الجورا المخمر. كما اتضح ، كل شيء بسيط للغاية ، لكن ما عليك سوى التخطيط لحساء زوريك مسبقًا.

دقيق الجاودار ، خبز الجاودار ، الثوم ، البهارات ، ورق الغار ، الماء المغلي ، الماء المغلي ، العجين المخمر ، النقانق ، النقانق ، لحم الصدر المدخن ، لحم الخنزير المقدد ، الفطر المجفف ...

أنا أحب المخلل. يتم التأكيد على طعم الخيار جيدًا من خلال أرجل الدجاج المدخنة. أوصي بمخلل دجاج مدخن لتناول طعام الغداء.

أرجل الدجاج ، أرجل الدجاج ، الشعير اللؤلؤي ، البطاطس ، الخيار المخلل ، الجزر ، البصل ، معجون الطماطم ، ورق الغار ، الفلفل ، الزيت النباتي ، الأعشاب ...

حساء البازلاء اللذيذ والسريع مع لحم الصدر المدخن. دورة أولى رائعة لجميع أفراد الأسرة.

ماء ، بريسكت مدخن ، بازلاء ، بطاطس ، جزر ، بصل ، زيت دوار الشمس ، زبدة ، خبز ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، شبت

من الجيد صنع مثل هذا الخليط بعد العطلة ، عندما يتبقى الكثير من اللحوم المختلفة. وأوصي بطهي خليط اللحم في المنزل على أي مرق لحم (لدي دجاج).

دجاج ، لحوم مدخنة ، ماء ، خيار مخلل ، جزر ، بصل ، زيت نباتي ، ماء مالح ، معجون طماطم ، ملح ، فلفل ، سكر ، أعشاب ، ليمون ، زيتون

الوصفة هي الأكثر شيوعًا ، في كل عائلة يأكلون حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة بأشكال مختلفة ... ربما ، بفضل وصفتي ، سيتذكر شخص ما هذا الحساء اللذيذ ويقرر طهيه.

ضلوع لحم خنزير مدخن ، جزر ، بصل ، بطاطس ، بازلاء مجففة ، بقدونس ، زبدة ، ملح

حساء البازلاء اللذيذ. في هذا التحضير ، يتم غلي البازلاء طريًا (يحب أطفالي ذلك). اللحوم المدخنة والفطر يعطي نكهة فريدة!

بازلاء ، ضلوع لحم خنزير مدخن ، نقانق ، لحم مقدد ، فطر مجفف ، بطاطس ، بصل ، جزر ، كرفس مطارد ، ملح ، فلفل ، زيت نباتي

حساء خفيف لذيذ مع الذرة المعلبة. يطبخ بسرعة. حلاوة الذرة وطعم السمك المدخن الرائع. أنا على وجه التحديد لا أصر على أي نوع واحد من الأسماك. سيكون حساء الذرة لذيذًا مع سمك السلمون المدخن والسلمون والسلمون المرقط وسمك الزبدة.

مرق دجاج ، بطاطس ، ذرة ، جزر ، بصل ، سمك فيليه ، ملح ، فلفل ، شبت

يتكون هذا الحساء من مضرب الديك الرومي والعدس والخضروات في طباخ بطيء.

ديك رومي مدخن ، عدس ، بصل ، كرفس مطحون ، فلفل رومي ، مرق خضار ، زعتر ، فلفل أسود مطحون ، زبادي ، كريمة حامضة ، زعتر

أقترح طهي أوكروشكا على الصودا مع القشدة الحامضة. لعل هذا سيفاجئ أحدًا ، لكنه لذيذ جدًا ، خاصة إذا كان الماء باردًا.

بطاطس ، بيض ، خيار ، فجل ، أرجل دجاج ، بصل أخضر ، بقدونس ، كريمة حامضة ، ماء فوار ، ملح ، حامض الستريك

لقد انتهت الأعياد ، وهناك برطمانات من الحلويات المملحة والمخللة متبقية في الثلاجة - الفلفل والثوم والخيار والكبر ... أردت بعض الحساء. لذلك جئت بمثل هذا المخلل البازلاء. القلبية والتوابل. الإفراط في الأكل!

بازلاء ، ريش ، بطاطس ، كبر ، ليمون ، خيار ، مخلل فلفل ، ثوم ، فطر محار ، زيت زيتون ، معجون طماطم ، ملح

تحياتي أيها القراء الأعزاء! تبين أن حساء البازلاء ، المشهور في بلدنا ، يتم تحضيره في أجزاء مختلفة من العالم. بطبيعة الحال ، كل مطبخ وطني له خصائصه الخاصة. على سبيل المثال ، يضيف الإيطاليون البارميزان والنبيذ الأحمر الجاف إلى هذا الحساء. في منغوليا ، يطبخون مع عصير الطماطم. في يريفان ، يضاف إليها البرقوق والتفاح. وفي ألمانيا يطبخون مثل هذا الحساء من البازلاء المعلبة.

هذا الطبق له تاريخ طويل. على سبيل المثال ، من المعروف أن البازلاء كانت تزرع في وقت مبكر من القرن الخامس قبل الميلاد. في اليونان وروما. في ذلك الوقت ، كان يعتبر من نتاج الفقراء. ومع ذلك ، مر الوقت ، وتغيرت المواقف تجاه البازلاء. لذلك ، في القرن السادس عشر في فرنسا ، كان يعتبر بالفعل طعام الملوك. تم تقديمه ، إلى جانب لحم الخنزير المقدد المقلي ، للسيدات المولودات.

لكن العودة إلى الحساء. أعتقد أنك لن تنكر أن هذا طبق لذيذ جدًا ومغذي. إنه مصدر للبروتين والفيتامينات ، لذلك لا يمكن الاستغناء عنه في الشتاء. حساء البازلاء مشبع بالطاقة لفترة طويلة. هذا الطبق له العديد من الفوائد الصحية الأخرى. هذا الحساء غني بفيتامينات B و E. كما تحتوي البازلاء على الكثير من المعادن النادرة والقيمة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم.

حسنًا ، هل أنت مكلف بفكرة تدليل عائلتك بالحساء اللذيذ؟ في هذه المقالة ، جمعت لك أكثر الوصفات شيوعًا مع وصف خطوة بخطوة. اختر الشخص الذي تفضله وقم بالطهي بكل سرور!

يشعر البعض بالقلق من هذا الطبق لأنه من المعروف أنه يسبب انتفاخ البطن. ومع ذلك ، فإن ميزة البازلاء هذه ليست سببًا لرفض الاستمتاع بحساء لذيذ. نقع البازلاء على المدى الطويل قبل الطهي يحفظ تمامًا من هذا. يجب تغيير الماء ثلاث مرات على الأقل.

تساعد التوابل أيضًا في حمايتك من العواقب السلبية. أضف القليل من البهارات أو الزنجبيل أو القليل من الكاري إلى الحساء ، وسيتحسن الوضع. بالمناسبة ، القرفة وجوزة الطيب والطرخون لها نفس التأثير. ستعطي هذه البهارات الطبق نكهة رائعة وتقيك من الانتفاخ.

الوصفة الكلاسيكية لحساء البازلاء مع الضلوع المدخنة

حتى الإصدار الكلاسيكي يمكن أن يكون مختلفًا بعض الشيء. إذا قمت بطهي حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير والبطاطس ، فستحصل على طبق عالي السعرات الحرارية. بالنسبة للنباتيين والذين يتبعون الشكل - ليس هذا هو الخيار الأفضل.

الحساء الخالي من الدهن يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية: 45 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام ، ومع ذلك ، يعد هذا أيضًا طبقًا مكتفيًا ذاتيًا. يمكنك الطهي في طباخ بطيء وعلى الموقد. أعطي وصفة خطوة بخطوة لثلاثة لترات من الماء.

طبخ:

نقع البازلاء في ماء بارد لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، نقوم بتغيير الماء 3 مرات.

يرجى ملاحظة: أثناء النقع ، يزداد حجم البازلاء. إنهم "ينمون" 2-3 مرات.

بعد نقع الفول ، تأكد من شطفه جيدًا مرة أخرى. ثم يصفى في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. ونسكب البازلاء في وعاء.

صب 3 لترات من الماء في المقلاة وأرسل البازلاء فيها. يغطى بغطاء ويوضع على الموقد. في المتوسط ​​، يتم طهي البازلاء المنقوعة جيدًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. ننظف البصل والجزر ونغسل الجذور. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يمكن بشر الجزر أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُرسل إليه البصل. تقلى حتى شفافة. أضف الجزر هنا وامزج كل شيء. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.

قطع ضلوع لحم الخنزير المدخن إلى أجزاء. حيثما توجد عظام ، تكون القطع أكبر. بعد ذلك ، ضع الضلوع في مقلاة على كتلة نباتية. وتقلى كل شيء على نار صغيرة.

عندما يغلي الماء الذي تغلي فيه البازلاء ، أزل الرغوة التي ظهرت من الأعلى.

إذا لم تتم إزالة الرغوة ، فسوف يتحول المرق إلى عكر.

بعد طهي البطاطس ، نرسل قلي الخضار مع اللحوم المدخنة إلى المرق. واستمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، ستبدأ البطاطس في الغليان وسيصل الجزر إلى الجاهزية.

ثم أخرج المقلاة من الموقد. اتركه لمدة نصف ساعة واسكب الحساء في أوعية التقديم. نغسل الشبت الخضر ونقطعها ناعما. أضيفي قطع الخبز المحمص إلى كل طبق ورشيها بالأعشاب. الغداء جاهز!

حساء البازلاء السريع مع النقانق

هل ترغب في قضاء القليل من الوقت في تحضير وجبة غداء لذيذة ومغذية؟ ثم يُطهى حساء البازلاء مع النقانق المدخنة. ما لم يكن يجب نقع البازلاء مسبقًا (من الأفضل القيام بذلك في الليل).

طبخ:

يجب غسل البازلاء جيدًا عدة مرات ، ثم صب الماء البارد لعدة ساعات. ثم نغسله مرة أخرى ونرسله إلى المقلاة حيث تخطط لطهي الحساء. صب 3.5 لتر من الماء البارد.

نضع المقلاة على النار ونطهى حتى يغلي السائل. في غضون ذلك ، قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. نقطع النقانق إلى مكعبات. يقطع البصل المقشر ناعما. ننظف الجزر ونغسله ونفركه بمبشرة خشنة.

عندما يغلي المرق ، قم بإزالة الرغوة من على السطح. واستمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج.

يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسخن. أضف البصل والجزر إليها. يقلب لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.

عندما تنضج البازلاء وتصبح طرية ، أرسل البطاطس إلى المقلاة. ثم استمر في الطهي حتى تصبح البطاطس جاهزة. في نهاية الطهي ، أضيفي الخضار المقلية والسجق.

يضاف الملح والفلفل وورق الغار. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. قبل إخراج المقلاة من الموقد ، اسكب الخضار المقطعة. حساء البازلاء مع السجق المدخن جاهز. لا شيء معقد. سريع ولذيذ ، صحيح؟

وصفة مع الدجاج المدخن في طباخ بطيء

يمكنك طهي مثل هذا الحساء مع البازلاء أو الفول أو العدس المطحون أو الكامل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي هذا الحساء ليس فقط بالدجاج ، ولكن أيضًا بأجزائه الفردية. على سبيل المثال ، خذ ساقًا أو أجنحة مدخنة. بشكل عام ، تبين أن طبق مرق الدجاج لذيذ جدًا.

إذا لم يكن لديك طباخ بطيء ، فلا تحرم نفسك من متعة تناول حساء البازلاء اللذيذ. حضري الشوربة في قدر على الموقد. قائمة المكونات أدناه مخصصة لوعاء سعة 3 لترات.

طبخ:

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. ننظف الجزر ونفركه على مبشرة خشنة. يُسكب الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويُضاف البصل والجزر هنا. نضع الوعاء في الطباخ البطيء ونقلي الخضار.

اشطف البازلاء المنقوعة جيدًا بالماء البارد. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات. نقطع الدجاج المدخن إلى قطع صغيرة.

أضف اللحم والبازلاء والبطاطس إلى الخضار المقلية. يملح كل شيء ويضاف الفلفل. املأ جميع المكونات بالماء. وقمنا بضبط وضع "الإطفاء" على الوحدة لمدة ساعتين.

بعد الطهي ، اترك الطبق ينقع لمدة نصف ساعة. ثم نسكب الحساء مع البازلاء والدجاج المدخن في سلطانيات ونرش الأعشاب المفرومة ويقدم.

فيديو عن كيفية طهي الحساء المهروس باللحوم المدخنة

هل تريد أن تعامل عائلتك بوجبة لذيذة ومرضية ورائعة؟ اصنع هريس حساء البازلاء باللحوم المدخنة. هذا الطبق سهل التحضير. لا تصدق؟ تحقق من هذه الوصفة الفيديو.

بالمناسبة ، يمكن طهي هذا الحساء مع الحمص ولحم البقر. ويمكنك أيضًا نكهته بالفطر. تحصل على شيء استثنائي. الشيء الرئيسي هو التوقف في الوقت المناسب وعدم أكل كل شيء حتى آخر قطرة في جلسة واحدة.

أسرار صنع حساء البازلاء اللذيذ

السر الرئيسي في تحضير مثل هذا الطبق هو اختيار المكونات الصحيحة. تقليديا ، تستخدم البازلاء المجففة لهذا الحساء. من السهل اختياره. ركز على حقيقة أن البازلاء المجففة الجيدة تتميز بالعلامات التالية:

• يجب أن يكون جافًا (حتى أدنى وجود للرطوبة محفوف بحقيقة أن المنتج سيصبح غير صالح للاستخدام قريبًا) ؛
• لاحظ أن البازلاء هي نفس الشكل والحجم (قطرها 4-5 مم) واللون ؛
• يُسمح بالبازلاء الداكنة ، لكن يجب ألا تزيد عن 1٪ من الحجم الإجمالي.

ومع ذلك ، هناك حالات يكون من الأفضل فيها رفض الشراء. يمكن الحكم على حقيقة أن المنتج رديء الجودة من خلال العلامات التالية:

• البازلاء الكبيرة جدًا - علامة على أن هذا نوع من العلف ؛
• رفض شراء البقوليات المتضررة من الآفات أو وجود بقع داكنة على السطح ؛
• لا يُسمح بأي علامات أخرى للتدهور (العفن ، الغبار ، إلخ).

أما بالنسبة للحوم ، فالخيار ضخم: لحم الخنزير أو لحم البقر ، لحم الصدر ، الدجاج ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض التفاصيل الدقيقة لطهي هذا الطبق:

1. قبل الطهي ، تأكد من نقع البازلاء واتركها لمدة 4-5 ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها. خلال هذا الوقت ، قم بتغيير الماء 3-4 مرات. حتى تتخلص من انتفاخ البطن والمذاق المر للمنتج.

عند النقع لفترة طويلة (على سبيل المثال ، بين عشية وضحاها) ، لا تترك البازلاء دافئة ، وإلا فسوف تتخلص منها ببساطة.

1. هل تريد البازلاء أن تغلي؟ أضف نصف ملعقة صغيرة من الصودا إلى الماء. تساعد البطاطس المفرومة جيدًا أيضًا على زيادة كثافة الحساء.
2. لتعزيز الطعم ، أضيفي حبة بصل كاملة مقشرة من القشر إلى الحساء عندما تنضج. عندما ينضج الطبق ، ما عليك سوى إزالة البصل من المرق.
3. لا تتسرع في تقديم الطبق مباشرة بعد التحضير. دعه يقف لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يثخن الحساء ويظهر مذاقه إلى أقصى حد.

أنصحك بتقديم حساء البازلاء مع الخبز المحمص. سيكون ألذ إذا كانت منكهة بالثوم والزيت النباتي.

آمل أن تساعدك الوصفات المقدمة في هذا المقال في تحضير عشاء أصلي دون صعوبة كبيرة. ولكن ، كما تعلم ، فإن الطعام اللذيذ هو مضاد ممتاز للاكتئاب. اطبخ بكل سرور ، وإرضاء أحبائك بالطعام اللذيذ وابتهج. ولكي لا تفقد الوصفات اضغط على أزرار الشبكات الاجتماعية.