كيف تصر على لغو صنع الويسكي. وصفة لصنع الويسكي لغو في المنزل. وصفة الويسكي على عيدان البلوط

يمكن تنفيذ وصفة الويسكي من لغو في المنزل بسهولة تامة. يختلف الويسكي المميز عن لغو محلي الصنع فقط في أن الحبوب تستخدم بدلاً من السكر والكحول أطول بكثير في براميل البلوط. وهكذا - هذه المشروبات التي تحتوي على الكحول متشابهة إلى حد كبير في كثير من النواحي.

قرر العديد من رواد القمر المحليين تكرار مثل هذا الشراب لعمل تناظرية. لذلك ، ظهرت عدة خيارات لصنع الويسكي من لغو مرة واحدة. إذا كنت تركز باستمرار على التكنولوجيا الصحيحة عند صنع الويسكي ، يمكنك الحصول على مشروب شبه حقيقي.

مهم:في أي حال ، سيكون المشروب الناتج مجرد تقليد (لكنه لذيذ ورائع) ، حيث يتم تحضير الكحول الأصلي باستخدام تقنيات أخرى ، من الحبوب وبراميل البلوط. سيتم استخدام الوصفات التناظرية.

لجعله أشبه بمشروب حقيقي ، تحتاج إلى صنع ويسكي محلي الصنع من لغو القمح ، وإذا لم يكن هناك شيء ، فإن السكر العادي سيفي بالغرض. مباشرة قبل التسريب نفسه ، يوصى بتصفية لغو بعناية ، وإلا فإن زيوت الفوسل ستدمر كل العمل. من الأفضل بالطبع تنقية السائل عن طريق التقطير المزدوج ، أو على الأقل الحد من استخدام الفحم أو الصودا أو المنغنيز.

الويسكي الحقيقي له لون بني فاتح ، يتم الحصول عليه لمدة عامين من التسريب في براميل البلوط. لن ينفث مشروبنا لفترة طويلة. ولإثرائه بالألوان ، سيتم استخدام لحاء البلوط والرقائق. هذه الطريقة أسرع وأكثر اقتصادا.

وصفات الويسكي محلية الصنع ، من حيث المبدأ ، هي نفسها للجميع. على الرغم من أن كل قمر له أسراره ومكوناته السرية بالطبع.

تتكون بعض الوصفات من مكونات كيميائية بحتة ، ولكن فيما يلي خيارات بمكونات طبيعية لا تهدد الصحة.

للحصول على نسخة أكثر تشابهًا مع النسخة الأصلية ، تحتاج إلى تصحيح اللون بشكل صحيح. الويسكي الاسكتلندي الكلاسيكي ملون باللون الكهرماني أو الأصفر ، مما يعطي المشروب برميل من خشب البلوط. لذلك ، من أجل تحقيق اللون المطلوب ، سيبحث الكثير عن برميل من خشب البلوط. ولكن يمكنك القيام بكل شيء بشكل أسهل: تطبيق مستخلص البلوط.

يمكنك أيضًا التعرف على أكثر الأشياء والطهي بناءً على واحد منهم.

الخيار 1: تقليد الرائحة والذوق

لن يؤثر هذا الخيار بشكل كبير على ميزانية الأسرة ولن يتطلب الكثير من الوقت.. لصنع الويسكي محلي الصنع ، يجب عليك أولاً تحضير المكونات:

• نواتج التقطير 45٪ - 3 لتر ؛
• لحاء البلوط الجاف - 3 ملاعق كبيرة.
• فحم - 50 جم ؛
• البرقوق - حوالي 8 قطع.

يمكن شراء لحاء البلوط من الصيدلية أو من الجدات في السوق. من السهل تحضير الفحم بمفردك: تحتاج إلى حرق أغصان أي أشجار فواكه أو خشب البتولا (يمكنك أخذ خشب من نفس البلوط) ، ثم جمع الرماد.

تصنيع:

نحن نزيف طعم البراميل

تكون عملية الطهي هنا أكثر صعوبة ، لكن النتيجة أشبه بالمنتج الأصلي. لمثل هذا الويسكي محلي الصنع ، تحتاج إلى التحضير:

1. نواتج التقطير بقوة لا تقل عن 50٪ ، ولكن تصل إلى 65٪. الفودكا خيار سيء لأنه ضعيف.
2. نشارة خشب البلوط. بالنسبة لنشارة الخشب ، تحتاج إلى شراء الشرائح أو ألواح البلوط من أي متجر لاجهزة الكمبيوتر.

يجب تقطيع الخشب إلى قطع بهذا الحجم بحيث يمر بسهولة عبر عنق وعاء سعة 3 لترات. يجب أن يساوي طول القطعة الواحدة 75٪ من ارتفاع الحاوية. تُلفّ القطع المقطّعة بورق معدني وتُترك في فرن محمّى مسبقًا لمدة 3 ساعات.

تعتمد درجة حرارة تحميص نشارة الخشب على النتيجة التي تريد الحصول عليها:

1. رائحة البلوط غير مزعجة - 120 درجة مئوية.
2. طعم واضح - 150 درجة مئوية.
3. ظل الفانيليا - 205 درجة مئوية.
4. ملاحظات سموكي - 215 درجة مئوية.
5. نكهة اللوز - 270 درجة مئوية.

مهم: يجب تغليف قطع البلوط جيدًا بورق القصدير ، وإلا سيتشكل الكثير من الدخان ، وبعد التحميص في المطبخ ، ستشعر برائحة وطعم الشواء لعدة أيام أخرى.

ثم يتم إطلاق هذه الفراغات بالتساوي من جميع الجوانب باستخدام موقد غاز. يجب أن تكون جوانبهم متفحمة قليلاً. يجب وضع 2-4 شرائح في الحاوية ، صب لغو حتى أسنانها والفلين بإحكام. يحفظ في مكان مظلم وبارد لمدة 3-4 أشهر. إذا كنت تقف لمدة عام أو أكثر ، فستحصل على مشروب بطعم أكثر إشراقًا.

كيف تصنع الويسكي الحقيقي؟

تعتمد وصفات الويسكي الحقيقية على مهروس الشعير. لإنشاء مثل هذا الويسكي ، ستحتاج إلى الشعير أو الشعير المحمص.

في الواقع ، لا تختلف عملية صنع الويسكي في المنزل كثيرًا عن عملية التخمير في المنزل. سيتطلب هذا مكونات غير عادية إلى حد ما ، والصبر والمثابرة.

على سبيل المثال ، يمكنك صنع شعير الشعير الخاص بك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إنبات حبوب الشعير ، ثم تجفيف البراعم وتقليها أو دخانها.

قم أولاً بإعداد قاعدة الويسكي. ما هو المطلوب:

• 5.6 كجم من الشعير الشعير ؛
• 6.4 كجم من فريك الذرة ؛
• 0.8 كجم من دقيق القمح
• 80 غرام خميرة كحول
• 24 لتر ماء نقي.

عملية الطهي:

1. جميع المكونات متوفرة في المتجر ، لكن يتم تحضير الشعير يدويًا.
2. يأخذون حبوب الشعير ويصنفونها ويضعونها في وعاء كبير.
3. املأ بالماء بحيث يتم تغطيتها بإصبعين ؛ نقع لمدة ساعتين.
4. يتم تصريف الماء ، وينثر الشعير بطبقة 5 سم على سطح مستوٍ جاف ويترك دافئًا لمزيد من الإنبات.
5. تستغرق العملية عادة من 7 إلى 10 أيام.
6. بمجرد ظهور البراعم ، يتم تجفيف هذه الحبوب وسحقها. والنتيجة هي شعير الشعير.

باستخدام برميل من خشب البلوط

يتم تحضير الويسكي محلي الصنع بالطريقة التالية:

مهم:يتم تنظيف البرميل جيدًا قبل الاستخدام. ولا يتم تخزين المنتج النهائي في عبوات زجاجية ، بل يُسكب فيه قبل الاستخدام مباشرة.

والشعير بالبهارات

يتم تحضير الويسكي محلي الصنع على أساس الشعير المحمص وملون بالشاي الأسود. يُقلى الفريك حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً - من المهم عدم المبالغة في طهيه ، وإلا فإن طعم المشروب المحضر سيكون مع ملاحظات الاحتراق.

عناصر:

• نواتج التقطير من السكر بتقطير مزدوج - 3 لتر ؛
• شعير لؤلؤي مقلي - 400 جم ؛
• شاي أسود - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فلفل أسود - 10 قطع ؛
• براعم القرنفل - 2 قطعة.

يتم وضع الشعير المبرد في وعاء زجاجي بحجم مناسب ، وتضاف التوابل والشاي ، ويسكب مع لغو. احتفظ به لمدة 14 يومًا في مكان محمي من الضوء والاهتزاز من حين لآخر. ثم يتم ترشيح السائل ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من السكر واسكبه في حاويات.

مع فواكه مجففة ورقائق بلوط

هذا الويسكي محلي الصنع مصنوع من الدخان السائل. يوجد القليل جدًا منه ، لكن من يعارض الكيمياء لا يمكنه إضافة دخان على الإطلاق ، لأنه لا يؤثر بشكل كبير على الوصفة.

عناصر:

• لغو 45 درجة - 3 لتر ؛
• المشمش المجفف - 8 قطع ؛
• التفاح المجفف أو الكمثرى المدخنة - 8 شرائح من واحدة أو أخرى ؛
• سكر القصب - 30 جم ؛
• رقائق البلوط المقلية عند درجة حرارة قصوى - 8 جم ؛
• لحاء البلوط المطبوخ مسبقًا في الماء المغلي والمجفف - 4 جم ؛
• دخان سائل - ½ ملعقة شاي اختياري.

يعتبر الويسكي مشروبًا نبيلًا. ومع ذلك ، فإن اختلافاته عن لغو عادي ضئيلة. يُصنع الكحول الاسكتلندي من الحبوب ، أما الهريس لمشروب روسي فهو مصنوع من أي شيء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن شرب لغو الغروب مباشرة بعد الإنتاج ، لكن الويسكي الحقيقي يتقدم في براميل البلوط. فكر الروس المغامرون ، وقرروا أن صنع الويسكي محلي الصنع من لغو لغو أمر سهل بما فيه الكفاية. وبمجرد أن تكون لديك فكرة ، فأنت بحاجة إلى إعادة إحياءها على وجه السرعة! وهكذا ، أصبح "الأرستقراطي" الاسكتلندي من بنات أفكار لغو روسي. إذا لم يكن لديك حاسة شم ذات مذاق رائع ، فلن تميز أبدًا "الأصلي" عن "المزيف" عالي الجودة.

ويسكي في المنزل

لصنع الويسكي ، يمكنك الذهاب بطريقتين:

1. ابحث عن تقنية الطهي للعلامات التجارية الحقيقية ، مع التركيز عليها ، قم بإعداد مشروب أصلي محلي الصنع.
2. تبسيط المهمة وصنع الويسكي من لغو.

سننظر في الخيار الثاني. من الأفضل اختيار لغو الحبوب ، على سبيل المثال ، القمح. إذا لم يكن لديك ، فلا مشكلة. خذ المتاح. سيختلف الطعم ، بالطبع ، قليلاً ، لكن الانطباع العام للشراب لن يتدهور.

الأسرار الرئيسية لصنع الويسكي

من المهم للغاية تنظيف لغو بشكل صحيح. من الضروري التخلص من جميع الشوائب وكذلك زيوت الفيوزل. ينصح الخبراء بأخذ لغو مقطر مرتين. التنظيف مطلوب بين التقطير الأول والثاني. في هذه الحالة ، غالبًا ما يتم اختيار التنظيف باستخدام الصودا أو برمنجنات البوتاسيوم.

من المهم إعطاء الشراب لونًا قريبًا من اللون الطبيعي. يتم إعطاء الأرواح الاسكتلندية لونًا كهرمانيًا مذهلاً بواسطة براميل البلوط التي يتقدمون فيها. لكن في المنزل ، من غير المرجح أن يشتري شخص ما برميلًا ، ثم ينتظر لمدة عامين حتى يتشبع المشروب بالألوان. لذلك يجب تبسيط العملية. نأخذ مستخلص البلوط ونضيفه إلى لغو تنقيته. لذلك نحن نوفر الوقت والمال ونحصل على لون كهرماني أنيق.

وصفة سريعة لصنع الويسكي من لغو القمر

هذه الطريقة سهلة التنفيذ للغاية. بعد كل شيء ، يتم إعطاء المشروب الأصلي فقط رائحة وطعم الويسكي. مثالي للترحيب بالضيوف.

سوف تحتاج:

• 3 لترات من لغو ، بقوة 45 درجة على الأقل ؛
• 3 ملاعق كبيرة من لحاء البلوط.
• 50 غرام من الفحم
• 8-9 قطع من البرقوق أو المشمش المجفف.

وصفة

اطحن الفحم للحصول على قوام مترب. خذ وعاء زجاجي واسكب فيه الفحم واللحاء والخوخ. ندخل 1.5 لتر من لغو في البرطمان ونخلط جيدًا. أضف باقي السائل. أغلق الوعاء وضعه في مكان بارد لمدة 14-15 يومًا. بعد ذلك ، يبقى فقط لتصفية الخليط. عادة ما يتم ذلك بطبقة من الصوف القطني في الشاش. الويسكي "السريع" جاهز!

لغو مملوء بكتل من خشب البلوط

هذه الوصفة للويسكي من لغو في المنزل أكثر تعقيدًا قليلاً من سابقتها. ومع ذلك ، فإن المشروب المصنوع بهذه الطريقة يكون أكثر طبيعية ولذيذًا. غالبًا ما يكون هذا الكحول أفضل بكثير من الذي يمكن العثور عليه على الرف في المتجر.

مكونات:

• رقائق أو أعواد أو قطع من خشب البلوط ذات الأحجام الصغيرة ؛
• لغو ، الذي له حصن 50-55 درجة.

وصفة

بادئ ذي بدء ، يجدر تحضير رقائق البلوط. يجب أن يتم لفها بورق احباط وإرسالها إلى الفرن لمدة 3 ساعات. هذا هو المكان الذي تكون فيه درجة الحرارة مهمة للغاية. يعتمد طعم ورائحة الكحول في المستقبل على ذلك. لذا:

• 120 درجة مئوية - ستمنح المشروب رائحة بلوط خفيفة ؛
• 150 درجة مئوية - نكهة البلوط مشرقة جدًا وواضحة ؛
• 205 درجة مئوية - يكتسب الكحول نكهة الفانيليا ؛
• 215 درجة مئوية - سيكون المنتج النهائي مثل شقيق توأم مشابه لـ "الأرستقراطي" الاسكتلندي ؛
• 270 درجة مئوية - يكتسب الكحول نكهة اللوز.

الآن يجب حرق الرقائق قليلاً بالنار. هذا ضروري لإعطاء لون لكحولنا.

بعد هذه "الإجراءات" ، يجب وضع القضبان في عبوات زجاجية. 3 لترات من لغو تحتاج 3-4 شرائح كبيرة. الآن الأمر متروك للأشياء الصغيرة. صب لغو في الجرار وأغلق بإحكام. تحتاج إلى الاحتفاظ بالشراب لمدة 4 أشهر على الأقل. بعد ذلك ، يمكن شرب الويسكي. ولكن إذا كان بإمكانك الانتظار 2-3 سنوات ، فسيكتسب مشروبك رائحة وطعمًا أنيقين.

ويسكي على نشارة خشب البلوط

لا تختلف طريقة صنع الويسكي من لغو عمليًا عن الطريقة السابقة. الشيء الوحيد هو أنهم لإصرارهم على أخذ قطع من خشب البلوط ، ولكن نشارة الخشب. يقول الخبراء أن المشروب المصنوع من ألواح البلوط أفضل بكثير. ولكن إذا كان لديك نشارة الخشب فقط ، فجرّب هذا الخيار.

صنع الويسكي في المنزل- العملية بسيطة تمامًا ، تذكرنا بإبداع لغو معروف جيدًا. ومع ذلك ، من أجل الحصول على مشروب يشبه مشروبًا حقيقيًا ، عليك أن تأخذ في الاعتبار فارقًا بسيطًا مهمًا - يجب الإصرار على الويسكي محلي الصنع على خشب البلوط. عملية التسريب طويلة - ستة أشهر على الأقل. لكن من الضروري للغاية - بدونها ، لن يعمل الويسكي اللذيذ والعطر.

ويسكي الشعير محلي الصنع

بالطبع ، لتحضير الويسكي ، يمكنك استخدام الشعير الآخر - الجاودار أو القمح. لكن الخبراء الحقيقيين لهذا المشروب يصرون بشكل قاطع على أن منتج الشعير أفضل. يجب أن يؤخذ الشعير فقط وليس المخمر - وهذا ما يستخدم في صناعة الخبز والتخمير.

ستحتاج للويسكي محلي الصنع الشعير الأبيض (الخفيف)هذا المنتج غير مكلف ويسهل الحصول عليه. يمكنك بسهولة العثور على الشعير البيلاروسي للبيع. يقول الخبراء أنه من حيث خصائص الجودة ، فهو ليس أسوأ من الخصائص الأجنبية. هل حصلت على الشعير الأخضر؟ جيد أيضا. الويسكي منه ممتاز. الشيء الوحيد هو أنه قبل البدء في عملية تحضير مشروب ، يجب سحق مثل هذا الشعير باستخدام مفرمة اللحم.

من أجل تحضير الويسكي في المطبخ المنزلي ، ستحتاج إلى القليل جدًا - مكونات عالية الجودة ، والالتزام الصارم بتقنية التقطير وتقادم المشروب في برميل من خشب البلوط. لا يمكن أخذ السعة كبيرة جدًا - لا تزيد عن 20 لترًا. سيكون هذا الحجم هو الأمثل لتسريع العملية - شهرين وسيتوفر الويسكي اللذيذ محلي الصنع (يذكرنا جدًا بالسكوتش) على طاولتك.

وبالتالي ، لبدء عملية إنشاء ويسكي شعير واحد من الشعير الأخضر ، نأخذ:

1. برميل البلوط المحروق (يمكن استبداله بوعاء للكحول برقائق الخشب).
2. الشعير والخميرة.
3. خلاط أو مطحنة قهوة (لتجهيز الحبوب).
4. تشان ، حيث ستتم عملية التخمير.
5. وعاء لغلي نقيع الشعير.
6. هريس الكحول.
7. ميزان حرارة للتحكم والحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة.

بادئ ذي بدء ، ننقع الشعير وننبت لمدة أسبوع. بعد ذلك ، جفف الشعير (الإجراء غير مطلوب إذا كان الويسكي مصنوعًا من الحبوب الخضراء) وقم بطحنه بعناية باستخدام خلاط أو مطحنة قهوة.

يمكنك الآن بدء عملية غلي نقيع الشعير (تكوين دهن من مركز الشعير):

• يُملأ المقلاة بالماء ويُسخن حتى 65 درجة مئوية ، يُضاف مسحوق الشعير ويُمزج بلطف. يجب أن تكون النسب 4: 1.
• اطبخ في درجة الحرارة هذه لمدة 80 دقيقة بالضبط.
• ارفعي درجة الحرارة إلى 75 درجة مئوية واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
• ارفعي درجة الحرارة إلى 78 درجة مئوية واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.
• ارفعي درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية واطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى.

لا تنس التحكم في درجة الحرارة طوال الوقت وتقليب المرق المحضر بشكل دوري - في هذه الحالة ، سيكون التكسير منتظمًا.

وأخيرًا ، عملية التبريد. يجب إحضار نقيع الشعير الناتج إلى 20 درجة مئوية ، ثم تصريفه من الرواسب والتخلص من الكريات.

تخمير الويسكي من الشعير مع الحبوب

العديد من الحرفيين في التقطير المنزلي لا يتخلصون من الحبوب على الإطلاق - في رأيهم ، يتضح أن الويسكي من الشعير مع الحبوب أكثر تشبعًا. هؤلاء الخبراء لا يتخلصون من السميك ، بل يزيلون السكر المتبقي منه.

لهذا تحتاج:

1. يُسخن الماء إلى 70 درجة مئوية ، ويُسكب الحبوب فيه ويُحرّك.
2. دع الخليط الناتج يقف لفترة من الوقت حتى تمر جميع المكونات المطلوبة لصنع الويسكي في الماء. لتحقيق أفضل النتائج ، لف الوعاء بالمزيج لمدة 30 دقيقة في بطانية أو غطاء سرير.
3. بعد هذا الوقت ، قم بتصفية السميك مرة أخرى واضغط.

الخطوة التالية هي إدخال الخميرة في المرق الناتج. من الأفضل القيام بهذا الإجراء في وعاء خاص ، حيث يتخمر الويسكي المستقبلي لمدة يومين.

وأخيرًا ، حان الوقت للتقطير المزدوج للكتلة المخمرة - المرحلة الأخيرة من عملية التقطير.

ويسكي من مركز الشعير

ليس من الصعب صنع الويسكي من مركز الشعير. الشيء الرئيسي في هذه العملية هو التحلي بالصبر.

ستكون أطول مراحل صنع المشروب هي إجراء الشيخوخة في برميل من خشب البلوط (أو حاوية بها رقائق خشبية). إذا قمت بصب المشروب المحضر في برميل بلوط بحجم 10 لترات ، فسوف يصل إلى التركيز المطلوب للون والرائحة في غضون ثلاثين يومًا. إذا لم يكن هناك برميل ، ولم يكن هناك سوى لحاء البلوط (الرقائق) ، فستمتد عملية الانتظار لمدة شهرين.

سوف يبسط الشعير الجاهز ، الذي يتم شراؤه عبر الإنترنت أو في المتجر ، عملية صنع الويسكي في بعض الأحيان - الشيء الرئيسي هو التأكد من أن هذا المكون الأكثر أهمية جاف ومهروس تمامًا.

هناك عنصر سري آخر في الوصفة لصنع هذا المشروب الكحولي القوي - رقائق البلوط (اللحاء). مطلوب بكمية صغيرة جدًا - فقط من أجل تغطية قاع الحاوية بطبقة رقيقة. ولكن هناك حيلة صغيرة هنا أيضًا. يجب أولاً حرق اللحاء حتى تمتلئ الويسكي برائحة دخان مميزة أثناء الطهي.

ويسكي الشعير الجاودار

بناءً على الشعير الجاودار في المنزل ، يمكنك صنع ويسكي أمريكي حقيقي.

التكنولوجيا بسيطة للغاية:

• نحضر حبيبات الذرة (8 كجم) ، دقيق القمح أو الجاودار (1 كجم) ، الخميرة (100 جم) ، الشعير (7 كجم) مقدمًا.
• نأخذ وعاء معدني بحجم 50 لترًا.
• اخلطي الدقيق والحبوب.
• صب الخليط الناتج مع ثلاثة دلاء من الماء المغلي.
• يُطهى على نار خفيفة لمدة 4 ساعات والحصول على كتلة سائلة طرية.
• نقوم بتبريده إلى 60 درجة مئوية والحفاظ على درجة الحرارة هذه لمدة ساعتين (يمكنك لف الحاوية في بطانية أو بطانية غير ضرورية).
• برد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة وأضف الخميرة إليه.
• تُترك الكتلة الناتجة بمفردها لمدة 5 أيام - بعد هذا الوقت ستصبح مريرة قليلاً.
• نبدأ عملية التقطير - لتنظيفه من الشوائب ، نمرر الكحول الناتج من خلال مرشح الفحم ونسكبه في برميل البلوط المحضر.

الشيء الوحيد المتبقي هو الانتظار بصبر. علاوة على ذلك ، ليس أقل من عام - يجب تكرار إجراء الترشيح مرة أخرى وبعد ذلك يتم تخفيف الويسكي. لكن المكافأة على العمل ستكون مستحقة - فالويسكي سيكون قويًا وعطرًا ، ويترك انطباعًا لا يضاهى عن نفسه.

طبخ الويسكي من لغو في المنزل

طريقة واحدة - نقوم بتقليد طعم ورائحة المشروب الأسطوري

الويسكي سهل الصنع ويتطلب الحد الأدنى من الاستثمار. نحن نأخذ:

1. 3 لترات من لغو (45٪).
2. ض الفن. ملاعق من لحاء البلوط.
3. 50 غرام فحم.
4. 6-8 مشمش مجفف أو برقوق

نشتري لحاء البلوط من الصيدلية ، ونصنع الفحم بأنفسنا عن طريق حرق خشب البتولا أو شجرة الفاكهة أو خشب البلوط.

طريقة طهو:

• إذا كان لغو الغروب قويًا جدًا ، فنحن نحضره بنسبة تصل إلى 45٪ (لا يُنصح مطلقًا بتخفيف الويسكي النهائي - حيث يتم تقليل مذاقه وخصائصه العطرية).
• طحن الفحم إلى حالة من الغبار.
• قم بإعداد لحاء البلوط بشكل صحيح - قم ببخاره لمدة 10 دقائق في ماء مغلي ، وصرف الماء الزائد ، واملأه بالماء البارد ، ثم صفيه بعد 15 دقيقة.
• في وعاء مُجهز مسبقًا ، يُضاف لحاء البلوط المطهو ​​على البخار والمشمش المجفف (الخوخ) والفحم. صب لغو (1.5 لتر) ، واخلط جيدًا وأضف الباقي إلى الأعلى.
• نقوم بإزالة الحاوية المغلقة بإحكام لمدة أسبوعين من أجل الشيخوخة. يجب أن يكون المكان مظلمًا وباردًا.
• في نهاية الفترة ، نحاول الويسكي الناتج حسب الرغبة. إذا كان كل شيء مناسبًا ، نقوم بالتصفية باستخدام مرشح شاش قطني.

الطريقة الثانية - تقليد الشيخوخة في برميل البلوط

هذه الوصفة تتطلب عمالة أكثر ، لكن النتيجة تستحق العناء. نحن نأخذ:

1. شرائح أو ألواح من خشب البلوط وقطعها إلى قطع صغيرة. بحيث يمرون بسهولة في عنق الحاوية لصنع الويسكي. يجب ألا يزيد طول العارضة عن ثلثي ارتفاع العلبة.
2. نقوم بلف ألواح البلوط بقطع من ورق القصدير ونرسلها إلى الفرن لمدة 3 ساعات لتحميصها. عند درجة حرارة 120 درجة مئوية ، ستكون الرائحة خفيفة ، عند 150 درجة مئوية - أكثر وضوحًا ، عند 205 درجة مئوية ، ستكتسب رائحة الفانيليا ، عند 250 درجة مئوية - ظل دخاني ، وعند درجة حرارة 270 درجة مئوية ، ستثير الإعجاب بنكهة اللوز الصافية.

مهم!يجب عدم ترك المساحات المفتوحة التي لم يتم لفها بالرقائق على القضبان! خلاف ذلك ، ستتشكل سحابة كبيرة من الدخان في الغرفة ، وستظل رائحة الخشب المحترق فيها لعدة أيام.

1. نحرق الفراغات الناتجة من ألواح البلوط بموقد غاز - يجب أن يتفحم سطحها بالتساوي.
2. نضع 3 شرائح في وعاء ، نسكب لغو ونغلق بإحكام.
3. نقوم بالتنظيف لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر في مكان بارد ومظلم. وتذكر - كلما طالت مدة بقاء الويسكي ، زاد ثراءه.

3 طريقة - نحن نصر على لغو البلوط نشارة الخشب

وصفة مشابهة للسابقة. يتم استبدال قضبان البلوط فقط باللحاء ونشارة الخشب التي تتبخر في الماء المغلي (لتقليل تركيز العفص فيها).

الويسكي الحقيقي: وصفة لصنع

بشكل عام ، يتم تخمير الويسكي بنفس طريقة تحضير لغو. مع تعديل طفيف لوجود مكونات إضافية وقطرة من الصبر.

لإنشاء أساس الويسكي ، عليك أن تأخذ:

1. شعير الشعير - 5.6 كجم.
2. فريك الذرة - 6.4 كجم.
3. دقيق القمح - 0.8 كجم.
4. كحول. خميرة - 80 جم.
5. ماء - 24 لترًا.

يمكن شراء كل شيء ، باستثناء الشعير ، من السوبر ماركت العادي. يجب تحضير الشعير في المنزل. الإجراءات بسيطة:

1. تُسكب حبوب الشعير المفروزة في وعاء كبير وتُملأ بالماء للنقع.
2. يجب أن يغطي الماء الحبوب بإصبعين تقريبًا ولا يجب نقعها لأكثر من ساعتين.
3. ثم نثر الحبوب في الحرارة بطبقة طولها خمسة سنتيمترات ، ونسويها وننبت لمدة 7-10 أيام.
4. بعد ظهور البراعم الأولى ، تجف وتطحن.

كل شيء ، اكتملت مرحلة التحضير ، يمكنك المتابعة إلى العملية الرئيسية:

• نخلط الدقيق وحبيبات الذرة في وعاء كبير معدة مسبقًا.
• صب الخليط الناتج بالماء.
• نضع على نار خفيفة ونغلي لمدة خمس ساعات. يقلب من حين لآخر!
• قم بتبريد الكتلة النهائية إلى 30-40 درجة مئوية.
• في وعاء منفصل ، اخلطي الشعير والخميرة. نبلل الكتلة الناتجة قليلاً ونضعها في وعاء مع القاعدة ونمزجها جيدًا.
• نحن ندفئ ببطانية أو بطانية ونتركها في مكان دافئ - دعها تتجول.
• نحن نطرد لغو القمر (الخيار المثالي هو التقطير المزدوج) وننظفه من زيوت fusel.
• تصب في برميل من خشب البلوط ، وأغلقه بإحكام وضعه في مكان بارد. لمدة شهرين أو أفضل لمدة عام.

هام: يجب غسل البرميل ونقعه قبل الاستخدام. لا ينصح بشدة بتخزين الويسكي في زجاجات زجاجية - يجب سكب المشروب فيها فقط قبل الشرب.

نحن نصر على الويسكي على لحاء البلوط

كيف تصنع الويسكي في المنزل إذا لم تكن هناك طريقة لاستخدام الوصفة الكلاسيكية؟ هناك طريقة أسهل - لعمل صبغة لغو على لحاء البلوط. بالطبع ، في هذه الحالة ، لن يكون المشروب الناتج مشابهًا للويسكي. لكن لا يزال ، سيكون جيدًا!

الشيء الرئيسي هو أن لغو عالي الجودة وقوي - على الأقل 50 درجة مئوية.

للحصول على ثلاثة لترات من الويسكي ، ستحتاج إلى:

1. لحاء البلوط - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
2. فحم - 50 جم.
3. الخوخ أو المشمش المجفف - 5-8 حبات.

نشتري لحاء البلوط من الصيدلية ونصنع الفحم بأنفسنا. للقيام بذلك ، نحرق عدة قطع من الخشب - أفضل خيار سيكون خشب الكرز والتفاح والخوخ. البلوط والبتولا مناسبان أيضًا من حيث المبدأ.

الخطوات التالية هي:

• نطحن الفحم وتحويله إلى غبار ونسكبه في جرة سعة ثلاثة لترات. نضيف أيضًا لحاء البلوط والخوخ (أو المشمش المجفف) هناك.
• صب نصف جزء من لغو ، امزج واسكب الباقي. لا تضيف 2-3 سم لبداية العنق.
• نغلق الجرة بغطاء ونضعها في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوعين. يمكن أن يستغرق وقتا أطول إذا كان لديك الصبر!
• قم بالتصفية والمحاولة.

الويسكي على الفواكه المجففة ، اللحاء ورقائق البلوط

لإنشاء هذه الصبغة ، تحتاج إلى القليل من الدخان السائل ، حوالي نصف ملعقة صغيرة. ألا تحب هذا المكون الكيميائي؟ يمكنك استبداله بالكمثرى المدخن أو الخوخ.

الكحول النبيل ، الذي يحتوي على الويسكي ، له عيب كبير - التكلفة. ومع ذلك ، فإن مواطنينا ، بعد أن أظهروا براعة وسعة حيلة ، اخترعوا عدة وصفات لغو الويسكي التي يمكن تنفيذها بسهولة في المنزل. دعنا نحلل الفروق الدقيقة التكنولوجية لصنع مشروب.

الويسكي هو لغتنا!

يختلف Moonshine عن الويسكي الكلاسيكي في شيئين فقط - المكونات والشيخوخة. لتحضير بوربون أو "فودكا كاوبوي" ، كما يسميها الأمريكيون ، يتم استخدام مواد خام الحبوب ، ويستخدم السكر لغو القمر. نعم ، ويبلغ عمر الويسكي في براميل بلوط خاصة لمدة عامين على الأقل ، بحيث يكتسب المشروب نكهات فريدة. بشكل عام ، فإن المعجبين قليل الخبرة بالكحول القوي لن يكتشفوا الفرق.

الإجراءات التحضيرية

إن صنع الويسكي في المنزل من لغو هو عملية مزعجة إلى حد ما ، حيث تستغرق بعض الوقت وبعض التحضير. يتعلق الأخير بغروب الشمس ، الذي يجب تنظيفه بالتقطير مرتين. خلاف ذلك ، سوف تفسد زيوت fusel المنتج النهائي. يمكنك أيضًا استخدام صودا الخبز أو المنغنيز للتنظيف.

لتقليد طعم البوربون الحقيقي ، فأنت بحاجة إلى الفحم. يمكن صنع هذا المكون يدويًا - ما عليك سوى حرق لحاء البلوط أو أي شجرة فاكهة وطحن قطع الخشب المتفحمة في الغبار.

7 وصفات لغو الويسكي

هل تريد إثارة إعجاب أصدقائك بمحتويات شريطك؟ ثم حان الوقت لبدء صنع الويسكي في المنزل من لغو.

الوصفة رقم 1: كرر الطعم والرائحة

يُطلق على خيار الطهي هذا أيضًا اسم "الويسكي السريع" ، حيث سيستغرق الأمر أسبوعين فقط لجميع اللحظات التكنولوجية.

مكونات:

• 4 لترات 45٪ لغو ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. لحاء البلوط الصيدلاني
• 50 غرام من الفحم
• 25-30 جم من المشمش المجفف أو الخوخ المجفف.

طبخ:

1. نحن نلحق لغو 45 درجة.
2. يُسكب الفحم واللحاء والمشمش المجفف في مرطبان.
3. يُسكب المزيج مع نصف لغو المزيج ويُمزج ويُسكب السائل المتبقي.
4. نغلق الحاوية بإحكام ونضعها في مكان بارد ومظلم لمدة 14 يومًا.
5. صفي المشروب من خلال القماش القطني مرتين. الويسكي جاهز.

الوصفة رقم 2: تذوق مثل البرميل

سيتطلب إحياء هذا النوع من "فودكا رعاة البقر" مزيدًا من الجهد ، حيث يتمثل التحدي الذي نواجهه في جعله مذاقًا كما لو كان مصنوعًا من برميل من خشب البلوط ، مع الاستعانة بوعاء زجاجي.

مكونات:

• 3 لترات من لغو قوي (65٪) ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. نشارة خشب البلوط.

المواد:

• 2 شريحة أو ألواح من خشب البلوط ؛
• رقائق.

طبخ:

1. نقطع الشرائح إلى قطع صغيرة بحيث تتوافق مع حجم عنق الجرة.
2. كل قطعة ملفوفة بعناية بورق.
3. ننشر القضبان الملفوفة على صفيحة خبز ونقلى حتى الحالة المرغوبة:

• عند 120 درجة ، ستكون الرائحة خفيفة ؛
• عند 150 درجة ، سيصبح الطعم أكثر إشراقًا ؛
• عند 200 درجة ، يكتسب المشروب نكهة الفانيليا الدقيقة ؛
• عند 220 درجة ستظهر ملاحظات دخانية من الطعم ؛
• عند درجة حرارة 280 درجة سيكتسب الويسكي نكهة اللوز.

1. نخرج الشرائح ، ونتركها تبرد قليلاً ، ونزيل الرقاقة.
2. نقلي الفراغات فوق الموقد حتى تصبح متفحمة.
3. نضع الشرائح في الجرة ، نسكب لغو ونصر لمدة 4 أشهر في مكان بارد ومظلم.

للحصول على مذاق أكثر وضوحًا للشراب ، يمكن زيادة وقت التعرض حتى عام واحد.

الوصفة رقم 3: بوربون على نشارة الخشب

هذا الإصدار من صنع الويسكي في المنزل من لغو يشبه إلى حد كبير الإصدار السابق. لكن النتيجة النهائية ستكون أكثر ثراءً إلى حد ما.

مكونات:

• 3 لترات 50٪ لغو ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. لحاء البلوط؛
• 50 جرام نشارة خشب كبيرة.

طبخ:

1. يتم تحميص نشارة الخشب في الفرن. للقيام بذلك ، اسكبها على ورقة خبز وأرسلها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة ، لمدة 10-15 دقيقة.
2. صب اللحاء مع نشارة الخشب في الجرة ، صب الماء المغلي واستنزاف الماء.
3. نقوم بغسلتين.
4. صب نشارة الخشب واللحاء مع لغو ، أغلق الغطاء واتركه لمدة 4-5 أشهر في مكان بارد ومظلم.

الوصفة رقم 4: سكوتش ويسكي

يختلف المشروب المحضر بهذه الطريقة عن غيره في أن الدخان السائل يضاف إليه.

مكونات:

• 1 لتر 40٪ لغو ؛
• 50 غرام من لحاء البلوط.
• قطرتان من الدخان السائل
• 1 ش. ل. شراب السكر (مطبوخ بمعدل 1: 2) ؛
• 30 غرام شيري حقيقي ؛
• ملون غذائي.

طبخ:

1. صب اللحاء مع 1.5 ملعقة كبيرة. pervak.
2. نحن نقطر الدخان ونصب في الشراب والشيري.
3. لون المشروب بألوان الطعام.
4. نغلق الجرة بإحكام ونضعها في مكان مظلم بارد لمدة 2-4 أسابيع.

إذا قمت بزيادة كمية الشراب (2-3 ملاعق كبيرة) ، فستتحول هذه الوصفة إلى دليل لصنع الويسكي الأيرلندي. وكصبغة ، يمكنك استخدام:

• قشرة من الخبز الذي لا معنى له ، مطحون إلى مسحوق ؛
• 25 جم من أوراق الزعفران أو الراسن.

الوصفة الخامسة: بوربون محلية الصنع

يمكنك أيضًا صنع الويسكي من لغو القمر في المنزل باستخدام الفحم النشط بدلاً من الخشب.

مكونات:

• 3 لترات 50٪ لغو ؛
• 30 قرصًا من الفحم المنشط ؛
• 1 ش. ل. لحاء البلوط؛
• 7 حبات برقوق.

طبخ:

1. صب لغو في الجرة.
2. اعجن أقراص الفحم وأضيفيها إلى قاعدة الكحول.
3. نقطع البرقوق جيدًا وأرسله أيضًا إلى البرطمان.
4. نغلق الغطاء ونضعه في غرفة مظلمة جيدة التهوية لمدة 14-15 يومًا. المشروب جاهز.

الوصفة رقم 6: شرب الشعير

طعم هذا الويسكي يشبه إلى حد كبير الأصل.

مكونات:

• 1 ش. شعير مدخن
• 10 ش. ل. رقائق البلوط
• 6 لترات 50٪ لغو.

طبخ:

1. صب الشعير في جرة واملأها بغسل.
2. أغلق الغطاء واحتفظ به لمدة 2-3 أيام.
3. اقلي رقائق الخشب في مقلاة حتى تتفحم قليلاً.
4. نضيفه إلى لغو القمر ، ونغلق الغطاء ونرسله ليغرس لمدة شهرين تقريبًا.

الوصفة رقم 7: الويسكي بالبهارات

يضيف الفلفل والقرنفل طعمًا رائعًا إلى طعم البوربون في خيار الطهي هذا.

مكونات:

• 3 لترات من لغو.
• 450 غرام من الشعير المقلي ؛
• 1 ش. ل. شاي أسود فضفاض الأوراق.
• 10 حبات فلفل
• 2 فصوص.

طبخ:

1. صب الحبوب المقلية مع لغو.
2. ننام الشاي والفلفل والقرنفل ونخلط.
3. نحاول بعد أسبوعين. سكر حسب الرغبة.
4. نغادر لمدة أسبوع آخر. المشروب جاهز.

يعد صنع الويسكي الحقيقي عملية معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً. لكن في المنزل ، من الصعب اتباع هذه الوصفة من أجل الصنبور. لذلك ، مع الطهي الذاتي ، غالبًا ما يتم اختيار وصفة الويسكي من لغو. هذا ليس مشروبًا حقيقيًا ، ولكنه مجرد تقليد له ، مصنوع على شكل صبغة. ولكن إذا لوحظت جميع الفروق الدقيقة ، يمكن أن يتحول منتج جدير.

السؤال الأول الذي يطرح نفسه هو كيفية صنع الويسكي من لغو القمر بحيث يكون مشابهًا قدر الإمكان للأصل. الجواب بسيط جدا. للقيام بذلك ، يتم إضافة العديد من المكونات الطبيعية التي تجعل لون ورائحة المشروب أقرب إلى الويسكي. يتم تقادم رقائق البلوط والفواكه المجففة والأعشاب المختلفة على لغو القمر ، مما يؤدي بشكل مشترك إلى تكوين باقة من المشروب.

تعتمد وصفات الويسكي محلية الصنع على مدى توفر المكونات والطعم المتوقع والعديد من العوامل الأخرى التي تؤثر على تقنية التحضير. يمكنك اختيار طريقة لكل من المبتدئين وذوي الخبرة ، على الرغم من أنه يمكن للجميع تقريبًا إنشاء تقليد للويسكي. حتى يتمكن الجميع من اتخاذ قرارهم بسهولة ، يجدر فهم تكوين المنتج والوصفة الرئيسية بمزيد من التفصيل.

يبدأ صنع الويسكي في المنزل باختيار المكونات. الشيء الرئيسي ، بالطبع ، سيكون لغو. لهذه الوصفة الحبوب هي الأنسب. إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك استبداله بالسكر. بوجود خبرة كافية ، يمكنك تجربة استخدام أنواع أخرى من لغو.

عمر الويسكي الحقيقي في براميل البلوط. عند تحضير تقليدها ، يتم استخدام رقائق البلوط واللحاء. يتم قليها مسبقًا لتعزيز طعم مشروب المستقبل. في بعض الأحيان يتم استكمالها بقشور الجوز. يلونون الشراب بلون معبد مميز.

بالإضافة إلى هذه المكونات ، قد تحتوي وصفة الويسكي محلية الصنع على العديد من الفواكه المجففة والقهوة والشاي الأسود والفحم. يكمل كل منهم باقة المشروب أو يرسمها بلون معين ، مما يجعلها أقرب ما يمكن إلى الأصل.

قبل أن تصنع الويسكي ، تحتاج إلى جعل لغو القمر قوة معينة. إنها 45 درجة. إذا كان أقوى ، فعندما يتم تخفيف المشروب المحضر ، ستفقد الباقة التي تم إنشاؤها بالكامل ولن تبدو مثل الأصلية. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر النسب وتكنولوجيا الطهي الصحيحة مهمة.

لأبسط وصفة ستحتاج:

• لغو.
• فحم.
• الخوخ.
• لحاء البلوط أو رقائق الخشب.

يجب أن تكون الرقائق مقلية مسبقًا. للقيام بذلك ، يمكنك وضعها في مقلاة أو وضعها على صينية خبز في الفرن. تعتمد درجة حرارة التسخين على النتيجة المرجوة. كلما كان أقوى ، كان الطعم أكثر إشراقًا وخشونة. درجة الحرارة المثلى من 120 إلى 200 درجة. مع ذلك ، تظهر رائحة البلوط الواضحة ونوتات الفانيليا الدخانية الصغيرة.

بعد التحميص ، يجب تبريد الرقائق وحرقها بموقد غاز لتحسين الطعم. عندها فقط تنطبق في الوصفة. عند استخدام اللحاء ، بدلاً من تحميصه ، يتبخر في الماء المغلي ويبرد في الماء البارد.

الخطوة التالية هي الجمع بين المكونات. يضاف في الحاوية المعدة: الفحم المفروم والخوخ واللحاء. كل هذا يسكب مع لغو حتى الحافة ويخلط جيدًا. بعد ذلك ، يتم إغلاق الجرة بإحكام وإرسالها للتقدم في العمر. يجب أن تستبعد الغرفة أشعة الشمس المباشرة وأن تكون باردة بدرجة كافية. في مثل هذه البيئة ، يتم غرس المشروب لمدة أسبوعين تقريبًا.

بعد مرور الوقت ، يجب ترشيح المشروب. تحتاج أولاً إلى سكبه من خلال مصفاة أو غربال لفصل المكونات الصلبة الكبيرة. بعد ذلك ، يلزم ترشيح أكثر شمولاً لجزيئات الفحم ولحاء الأشجار. للقيام بذلك ، خذ شاشًا أو قماشًا كثيفًا وصوفًا قطنيًا. تم طي القماش عدة مرات ووضعت بقطع صغيرة من الصوف القطني. من خلال هذا الفلتر ، يتم ترشيح المشروب في الحاوية التي سيتم تخزينه فيها. يتم حفظ الويسكي الجاهز من لغو القمر في الثلاجة.

وصفات

في معظم وصفات مشروب محلي الصنع ، تظل قاعدة الويسكي دون تغيير - لغو. يتم تحضيره بمفرده من الحبوب أو السكر. في بعض الأحيان توجد وصفات للطهي على الفودكا ، حيث أن لها خصائص طعم مماثلة وقوة كافية.

خلاف ذلك ، يمكن أن تختلف التراكيب بشكل كبير. هناك طرق عديدة لصنع الويسكي محلي الصنع. يختار الجميع الشخص الذي يناسبه بناءً على التكوين والمدة. على أي حال ، فإن جميع المكونات متوفرة بسهولة ورخيصة جدًا ، وهي ميزة كبيرة.

تقليد الويسكي مع الشعير والشعير

لتحضير الويسكي من لغو في المنزل ، يتم الحصول على الأقرب إلى الأصل عن طريق إضافة الشعير أو الشعير. أفضل الوصفات: الشعير المتبل أو الشعير المقطر. إنها أقرب ما يمكن إلى الويسكي الحقيقي ، حيث يتم الحصول عليها غالبًا من الشعير الشعير. يمكنك الحصول عليه في المنزل بنفسك. للقيام بذلك ، يكفي أن تنبت حبوب الشعير.

لصنع الويسكي من لغو في المنزل ، يتم استخدام الشعير الجاهز أو الحبوب المعالجة مسبقًا بالحرارة. لا يوجد شيء معقد في مثل هذه الوصفات. أضيفي حبوب الشعير المنبتة ، يجب تجفيفها أولاً وقليها في مقلاة ساخنة. يمكنك شراء هذه المكونات في شكلها النهائي في المتاجر المتخصصة ، وشراء الشعير العادي في أي سوبر ماركت.

وصفة على الشعير مع التقطير

لصنع الويسكي محلي الصنع من لغو الشعير بالتقطير ، سوف تحتاج إلى:

• شعير الشعير - 100 جرام.
• لغو - 3 لترات.
• رقائق البلوط - 100 جرام.

للطبخ ، من الأفضل اختيار لغو محضر على أساس السكر ، بقوة لا تقل عن 50 درجة. يخلط مع الشعير المحمص في برطمان ، محكم الغلق وينقع في مكان بارد. يستغرق وقت التعرض من يوم إلى يومين. بعد ذلك ، يجب تقطير التسريب من خلال الجهاز. في هذه الحالة ، يتم قطع الرؤوس فقط ، ولا يتم لمس ذيولها ، لأنها لم تعد تحتوي على مواد ضارة. بفضل هذه التقنية ، يتم الحفاظ على الرائحة الغنية للمشروب.

أثناء تحضير التسريب ، تحتاج إلى تحضير الرقائق. توضع على صفيحة خبز وتحمص في الفرن على درجة حرارة 150 درجة. بعد التبريد ، يتم خلطه بالتسريب المقطر ويبلغ عمره 1.5 - 2 شهر. يتم ترشيح الويسكي الجاهز محلي الصنع من لغو القمر والحفاظ عليه باردًا.

صبغة الشعير بالبهارات

وصفة الويسكي من لغو الشعير مع التوابل أسهل في التحضير. سوف يتطلب:

• لغو - 1.5 لتر.
• الشعير - 200 جرام.
• شاي الأوراق السوداء - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة.
• الفلفل - 5 قطع.
• براعم قرنفل - قطعة واحدة.

الشعير محلي الصنع للويسكي مصنوع من الشعير العادي. يجب أولاً قليها في مقلاة وتبريدها. بعد ذلك ، يخلط مع لغو ، الشاي الأسود والتوابل. يجب حفظ المشروب الناتج في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوعين. رج العبوة جيدًا كل 2-3 أيام. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي على الكحول وإنشاء باقة شاملة.

يتم ترشيح الخليط القديم بعناية من خلال شاش أو غربال. بعد أخذ عينة ، يمكنك إضافة القليل من السكر أو الشراب حسب الرغبة. بدونها ، سيكون الويسكي أكثر حدة وأكثر لاذعًا. يجب سكب المشروب النهائي في زجاجات زجاجية.

صبغة الويسكي بالفواكه المجففة ورقائق البلوط واللحاء

هذه الوصفة هي الأبسط ، حيث يتدفق لغو الغروب بسرعة كافية ، ويتحول إلى ويسكي. للطبخ سوف تحتاج:

• لغو - 1 لتر.
• رقائق البلوط - 10 جرام.
• خليط من المشمش المجفف والخوخ - 100 جرام.
• تفاح مجفف - 50 جرام.
• سكر - 10 جرام.

اللحاء مع البطاطس مقلية مسبقًا ومبردة. بعد ذلك ، توضع جميع المكونات في وعاء مُجهز وتُسكب مع لغو. يجب خلط المكونات جيدًا وسدها بغطاء. في هذا الشكل ، يتم غمرها لمدة أسبوعين في غرفة مظلمة وباردة. يجب ترشيح المشروب النهائي وصبه في زجاجات نظيفة لمزيد من التخزين. في هذه الحالة ، يجب نقل الرقائق إلى الويسكي الناتج والاحتفاظ بها لمدة شهر إلى شهرين إضافيين.

ويسكي الفودكا مع شيري

هذه الوصفة الخاصة بويسكي الفودكا محلية الصنع مع شيري ستكون مختلفة قليلاً عن البقية بسبب قاعدتها الكحولية. يتكون من ثلاثة مشروبات ، مما يجعل الويسكي أكثر ثراءً وثراءً. للطبخ سوف تحتاج:

• الفودكا - 0.5 لتر.
• شيري - 30 مل.
• بيرفاك - 30 مل.
• لحاء البلوط - 1 ملعقة كبيرة.
• خبز أسود مجفف - 5 جرام.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

يتم طهي لحاء البلوط مسبقًا في الماء المغلي وتبريده. يُسحق الخبز إلى فتات كبيرة. يتم خلط جميع المكونات المحضرة ووضعها في وعاء. يُسكب المشروب حتى يتم تحضيره بالكامل لمدة أسبوعين. يجب أن تكون الغرفة التي يتم تخزين الوعاء فيها باردة وأن تتجنب أشعة الشمس المباشرة. بعد ذلك ، يتم ترشيح الويسكي النهائي من خلال الشاش ويصب في وعاء للتخزين. للحصول على ظل أكثر ثراءً ، يمكن صبغ التسريب بشراب السكر.

بالنسبة لأولئك الذين انخرطوا في تخمير لغو لفترة طويلة ، لن يكون صنع الويسكي حتى وفقًا لأكثر الوصفات تعقيدًا أمرًا صعبًا. يجب أن يبدأ المبتدئين بأبسط التقنيات. سوف يساعدونك في التعرف على المشروب وملء يدك لمزيد من التجارب.