جهاز عمود الهريس للعمل المستمر. بعبارات بسيطة ، حول عمود الهريس. أنواع أخرى من أعمدة التحضير

يحتاج عشاق صنع الخمور محلية الصنع في النهاية إلى تحسين الجودة. أفضل حل هو الحصول على الكحول النقي وتخفيفه حسب الوصفة المطلوبة.

سيساعدك عمود التقطير في الحصول على كحول نقي. في الآونة الأخيرة ، معلومات حول تصحيح المنزللم يكن من الممكن الوصول إليها ، فاليوم عدد كبير من المنتديات والمدونات المتخصصة تغطي بالتفصيل عملية تصحيح المنزل وبناء المعدات ذات الصلة.

التصحيح هو عملية تنظيف الكحول من الأثير الخفيف والمكونات الثقيلة ، والتخلص من المنتج من الجلوكوز والسكريات والأحماض. تسمح لك عملية التصحيح بالحصول على كحول إيثيلي نقي حتى 96 درجة.

يتم استخدام المواد الخام الناتجة للأغراض التقنية والطبية ، وكذلك لإعداد الكحول عالي الجودة.

مرجع.من أجل جعل الجهاز بدون أخطاء بيديك ، تحتاج إلى فهم فيزياء وكيمياء عمليات التصحيح.

يتم تسخين الكحول الخام أو الهريس في مكعب. تتصاعد الأبخرة على طول الجانب ، وتتكثف الأجزاء الثقيلة في أسفل العبوة وتتدفق إلى المكعب. ترتفع الأبخرة بسهولة أكبر فوق التعبئة وتتكثف وتتدفق إلى المكعب. يرتفع جزء جديد من البخار ، ويسخن البلغم المتدفق بالفعل ، وتتبخر منه الكسور الضوئية - يدخل المبدأ الأساسي لانتقال الحرارة والكتلة حيز التنفيذ.

تصل الجزيئات الأخف وزناً إلى ثلاجة ديمروث ، حيث تبرد وتُصرف. عندما "تصطف" الأبخرة الموجودة في عمود التقطير على الأرضيات وفقًا للكثافة ، يبدأ اختيار الكحول في الجزء العلوي من العمود. يرتكب المعدل المبتدئ خطأ في هذه المرحلة بالذات - أو يحدث "خنق" - حدوث مفرط للبلغم ، أو يأخذ الكثير من المنتج ، ثم يعاني "عدد الطوابق" ويتكون الكحول الناتج من الشوائب.

اصنع عمود تقطير بيئة المنزلصعب جدا. يقوم المصنعون الجادون بحساب واختبار منتجاتهم بالتفصيل ، والتطبيق تعليمات مفصلة.لدى "افعلها بنفسك" خيار:

1. كرر فكرة الشركات المصنعة الشهيرة ، قم بنسخها بالفعل الجهاز الموجود. إذا لزم الأمر ، يمكن إجراء تغييرات وتحسينات على المخططات التي أثبتت جدواها.
2. صمم مخططك الخاص ، بشكل مختلف عن الآخرين.

مما يتكون عمود التقطير ورسمه؟

يمكن لسيد المنزل عمل عمود تقطير tsarg. تغفر أخطاء كثيرة ، والنتيجة مضمونة.

رسم عمود التقطير

الإنبيق

هذه حاوية يتم فيها بناء السخانات أو الهريس أو تبخر الكحول الخام.

مواصفات السعة:

1. قوة.سيكون وزن أنبوب التقطير على الغطاء ، لذلك يجب أن يكون المكعب صلبًا.
2. الحياد الكيميائي للكحول.المادة المثالية هي فولاذ الكروم والنيكل (الفولاذ المقاوم للصدأ).
3. راحة.يجب رفع الحاوية ونقلها وتصريفها (التقطير). يتم حساب حجم الحاوية اعتمادًا على الأداء المطلوب للجهاز ، وقوة السخانات.
4. تسخين.يجب تقليل فقد الحرارة إلى الحد الأدنى. لذلك ، يجب "تغليف" كل من الجدران والقاع في عازل بدون جسور باردة.

Tsarga لغو لا يزال

القيصرية عبارة عن أنبوب يتم تثبيته على مكعب. في الواقع ، هذا هو الإطار الرئيسي لعمود التقطير. هناك قيصرية على شكل صفيحة ، لكنها نادراً ما تستخدم في المنزل.

صفات:

1. قوة.عادة ما يتم أخذ سمك جدار جانب الدرج من 1 إلى 1.5 مم. هذا يخلق قوة كافية في الوزن الخفيف.
2. الحياد الكيميائي.
3. تسخين.من أجل محاذاة زوج من الكسور المختلفة "حسب الطوابق" في عمود ، يجب عزل القيصرية جيدًا. يعتبر الغلاف المصنوع من البولي بروبيلين الممدد أو صواني البوليسترين الموسع المستخدمة في السباكة مثاليًا.
4. الانهيار.لسهولة التنظيف والتخزين ، يمكن جعل الدرج قابل للطي - من الركبتين من 30 إلى 40 سم ، مما يسمح لك بضبط ارتفاع الجهاز ، مما يؤثر على سرعة وجودة المنتجات.
5. وجود مساحات زجاجية للمشاهدة.
6. قطر الدائرة.إذا كان أنبوبًا رفيعًا (يصل إلى بوصتين) ، فلن تكون هناك حاجة للتعبئة - تتم جميع العمليات على الجدران. يسمى هذا العمود عمود الفيلم. تتطلب الأقطار الأعلى استخدام عبوة حشو - مانعة للتسرب لزيادة مساحة نقل الحرارة والكتلة.

حشو أو فوهة

الحشو ضروري لترسيب البلغم وإعادة تبخره. السمة الرئيسية للحشو هي المنطقة. تستخدم الأحجار من سلالات معينة ، ومنخل الفولاذ المقاوم للصدأ ، واللوالب المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ كتغليف.

هناك العديد من الحلول الجاهزة للبيع ، وقد توصل الحرفيون في المنزل إلى خيارات بديلة مختلفة وغير مكلفة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام شبكات غسيل الأطباق المعدنية أو نشارة الخشب لتحل محل عبوات المصنع.

تعتمد محاذاة الأبخرة حسب الأرضيات على حجم وكثافة الفوهة. إذا كان العمود يستخدم فوهة منشورية صغيرة ، فيجب عمل دعامة شبكية حتى لا تسقط الفوهة في المكعب.

مبرد Dimroth

يوجد في الجزء العلوي من عمود التقطير مبرد - أنبوب ملتوي في لولب.

يدور من خلاله ماء بارد. يبرد تمامًا كل أبخرة الضوء. يتميز بمستوى الميل والقوة والطول.

عقدة التحديد

إنه يعمل على اختيار الكحول من "الطابق العلوي". لا يتم الاختيار بشكل كامل ، ويعود معظم البلغم إلى القيصرية. تسمى نسبة المنتج المسحوب إلى البلغم المرتجع إلى الخلف برقم البلغم.

كلما زاد رقم التدفق ، انخفضت إنتاجية الجهاز ، وكان المنتج أنظف.

هناك ثلاثة أنواع من الاختيار:

1. بالمناسبة.تقع وحدة الاختيار فوق ثلاجة Dimroth ، وتلتقط الأبخرة المتفجرة. يتم تبريدها في ثلاجة تدفق إضافية.
2. عن طريق السائل.يتم أخذ البلغم المبرد من "الطوابق العليا" ، المتساقط من الثلاجة ، من خلال طائرات مائلة أو حوض.
3. للازواج.يرتفع جزء من البخار حتى يصل إلى ديمروث ، واندفع جزء آخر إلى ثلاجة إضافية ، حيث يتكثف. يتم توفير نسبة ارتداد ثابتة لا تتغير خلال فترة التقطير بأكملها.

ثلاجة إضافية

لديه وظيفة مساعدة.

ماذا يفعل:

• يبرد المنتج الناتج ،
• المحاصرة الأبخرة التي تم التقاطها عن طريق الخطأ ،
• يبرد المنتج النهائي.

سوف تتعلم المزيد حول ماهية عمود التقطير ومبدأ تشغيله من هذا الفيديو:

اختيار التصميم

يعتمد حجم الجهاز وتصميمه على عدد من العوامل:

1. الأداء المطلوب.مع زيادة الإنتاجية ، سيكون جانب الحشو أعلى وأوسع - يمر الزوج أكثر. يجب أن يوفر المبرد ووحدة الاستخراج أيضًا كفاءة كافية. الحد الأدنى لطول القيصرية 1.5 متر ، ومن الأفضل جعله قابل للطي من ثلاث ركب - 1 متر ، 0.2 متر ، 0.5 متر. سيسمح ذلك باستخدام الجهاز في كل من التقطير والتصحيح.
2. الأحجام الممكنة.غالبًا ما تكون أعمدة التقطير المنزلية محدودة الحجم بسبب ارتفاع السقف. سيساعد توفير المساحة في تحويل الثلاجة الخافتة في الجزء العلوي من الجهاز ، أو وضعها بشكل عمودي على الجانب (مطرقة ثور).
3. الوصول إلى تقنيات تشغيل المعادن.سيستمر جهاز الفولاذ المقاوم للصدأ لفترة طويلة ولن يؤكسد الكحول ، ولكن سيلزم لحام الأرجون أو أقطاب الفولاذ المقاوم للصدأ لتوصيل الأجزاء. من الصعب طهي الفولاذ المقاوم للصدأ. إذا أمكن ، يمكن استخدام الزجاج المقاوم للحرارة في المختبر ، لكنه هش للغاية. يعد النحاس خيارًا رائعًا لفعل ذلك بنفسك. يتم لحامها بسهولة بموقد غاز ، وهناك عدد كبير من
4. حجم المواد الخام التي تعمل بالوقود.كلما كان المكعب المطبق أكبر ، يجب أن يكون الأداء أعلى. يحدث تبخر الكحول عند 75-80 درجة مئوية ، ويؤدي خفض درجة الحرارة إلى تقليل سرعة العملية.
5. ميزانية.مع حد أدنى من الميزانية ، ينبغي النظر في تصميم بسيط ولكنه فعال مع تعديلات ميكانيكية. إذا لم تكن الميزانية مقيدة ، يتم استكمال الجهاز برافعات إبرة دقيقة وعقد إضافية وتحكم آلي.

بالنسبة للتقطير المنزلي ، سيكون أبسط عمود به مكعب يصل إلى 50 لترًا مع عناصر تسخين مدمجة بقوة 3 كيلو واط. قطر العمود 32 مم ، وحدة استخلاص السائل بناءً على تصميم Alex Bokakoba ، مبرد Dimroth مدرج فوق وحدة الاختيار.

ليست هناك حاجة إلى مبرد إضافي ؛ بدلاً من ذلك ، يعمل أنبوب بلاستيكي بطول 1.5 متر يتم تبريده بالهواء بشكل مثالي. كفوهة ، يمكنك استخدام فوهة Panchenko أو SPN أو مناشف الفولاذ المقاوم للصدأ للأطباق. يتم إجراء جميع التوصيلات على وصلات سباكة مترابطة غير مكلفة.

الحسابات المثلى

يبدأ حساب العمود بتعريف المعلمات التالية:

1. الارتفاع الممكن.تظهر الممارسة أن ل جهاز منزليالارتفاع الأمثل سيكون 1.5 - 2 متر. إذا استخدمت كمدفأة موقد غازيبلغ ارتفاع القيصرية 1.2 - 1.5 متر. القطر يعتمد على الارتفاع ، متوسط ​​النسبة هو 1/50. على سبيل المثال ، يجب ألا يزيد طول tsarga 1.5 متر عن 32 مم. (تقريب حتى الأنابيب القياسية).
2. قوة عنصر التسخين أو السخان.ستكون سعة الدرج 1.5 متر تقريبًا 300 مل / ساعة ، والتي تتوافق مع 300 واط من طاقة عنصر التسخين. يجب أن تكون قوة السخان كافية لتسخين حجم الهريس حتى 70 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة ، ولديك أيضًا إمكانية التنظيم الأمثل.
3. حجم المكعب.هذه حاوية معزولة بحجم مناسب وقابلة للنقل. لتوفير ارتفاع الغرفة ، يجب أن يكون القطر والارتفاع متماثلين تقريبًا. تعتمد كمية البخار الساخن على حجم المكعب. للاستخدام المنزلي ، تعتبر براميل البيرة 25 ، 30 ، 50 لترًا مناسبة. من الأفضل عدم استخدام علب أو خزانات الألمنيوم - الألمنيوم يتآكل بسرعة.
4. قوة تبريد.يجب أن يتكيف المبرد تمامًا مع تكاثف الأبخرة مع الحد الأدنى من تدفق الماء. لا توجد معادلة دقيقة لحساب قوة المبرد ؛ يتم تحديد عدد الدورات والطول بشكل تجريبي. بالنسبة لتصميمنا ، يكفي 30 سم من لولب ملفوف بإحكام من أنبوب 6 مم. من الأفضل عمل ثلاجة باحتياطي طاقة وتنظيم معدل إمداد الماء البارد.

كيف تصنع من السباكة في المنزل؟

الإجراءات هي كما يلي:

• نشتري المواد- 2 متر من الأنابيب النحاسية 32 مم ؛ القصدير لحام. أنبوب نحاسي 15 سم بقطر 8 مم ، 2 متر أنبوب 6 مم ؛ صمام إبرة ، خرطوم بلاستيكي بقطر 8 مم. نشتري فوهة جاهزة أو بديل - حصى السيراميك ، منشفة معدنية. أبسط الموصلات هي المشابك أو الخيوط النحاسية.
• نصنع ملكا.نقسم الأنبوب إلى أجزاء 1 متر ، 0.3 متر ، 0.5 متر. نقوم بلحام قطعة من 10 سم إلى غطاء المكعب ، وإدخال شبكة لتأخير الفوهة. في كل مفصل ، نقوم بلحام وصلة المشبك أو خيط السباكة المصنوع من النحاس أو النحاس الأصفر.

• تجميع العقدة الاختيار على أساس Alex Bocacoba.على أنبوب طوله 0.3 متر ، أقرب إلى الحافة السفلية ، نقوم بقطع زاويتين عند 30-40 درجة. نقوم بإدخال الألواح النحاسية في القطع والقطع واللحام. نقوم بحفر ثقب لأنبوب أخذ العينات السائلة ، يجب أن يكون الثقب في أسفل "الجيب" للوحة السفلية. نقوم بلحام خيط لصمام إبرة على أنبوب أخذ العينات ، والذي سينظم أخذ العينات. على الجانب وفوق فتحة أخذ العينات مباشرة ، نقوم بإدخال أنبوب "التدفق الأمامي". هناك حاجة للسيطرة على عدد البلغم. يقوم التدفق الأمامي بتوصيل البلغم من "جيب" التحديد أدناه ، ويقطر البلغم في مركز الفوهة. الجزء الأوسط من التدفق الأمامي مصنوع من أنبوب بلاستيكي شفاف.

• تجميع المبرد، والتي من أجلها نقوم بلف أنبوب نحاسي محشو بالرمل بإحكام على دبوس بقطر 12 مم. تتم إزالة الدبوس ، واهتزاز الرمال وتفجيرها. اتضح لولبًا ، يجب أن يتم ربط أحد طرفيه إلى الداخل. يتم إدخال بداية ونهاية الأنبوب في "كوب" نحاسي بخيط ومختوم - وهذا عبارة عن فلين. يتم إدخال الثلاجة الناتجة فوق وحدة الاختيار ، ويتم جمع البلغم المتقطر بواسطة مستويات مائلة.

• قبل الاستخدام ، اسكب الفوهة في الدرج.يجب ألا تسد الفوهة الأنبوب بإحكام ، يجب أن يمر البخار بحرية خلاله.

• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل مبرد لاحق يتدفق من خلاله.يتكون من أنبوبين بقطر 10 و 12 ملم. طول الأنبوب الرفيع أقصر بـ 3 سم من الأنبوب السميك. يتم إدخال الأنابيب أحدهما في الآخر ويتم إغلاق الأطراف. يتم لحام مدخل ومخرج الماء البارد في أنبوب سميك.

تم تجميع العمود وجاهز للاستخدام. قبل الاستخدام ، من الأفضل غسل الأجزاء بمحلول ضعيف من حمض الأسيتيك باستخدام فرشاة.

شاهد مقطع فيديو يوضح كيفية تجميع عمود التقطير بيديك:

أوضاع التشغيل

الأوضاع هي كما يلي:

1. تسخين الهريس حتى 72-75 درجة مئوية.يعمل مبرد Dimroth بأدنى طاقة.
2. تدفئة العمود وبناء "أرضيات" لتكثيف الجزر.في جميع أنحاء العمود هناك فقاعات نشطة وبخار وتبادل جماعي. من المهم منع التشبع الزائد للعمود ، وإلا سيكون هناك "خنق" - البلغم سوف يسد قطر القيصر بأكمله. نختار قوة السخانات بحيث تكون درجة الحرارة بالقرب من وحدة أخذ العينات 71-75 درجة مئوية.
3. بداية الاختيار.عند اختيار السائل ، يتم انتهاك الهرم النحيف الموجود في الجانب حتمًا ، لذلك يجب تعديل نسبة الارتداد. تنخفض كثافة البخار تدريجيًا ، وكذلك شدة الاختيار. السائل المختار الأول - "رؤوس" - يحتوي على مكونات أثيري متطايرة. يصل حجم الرؤوس إلى 20٪ من محتوى الكحول المخطط له.
4. اختيار الكحول التجاري الرئيسييذهب حتى رائحة الزيوت.
5. إذا كنت ترغب في استخراج كل ما هو ممكن من المواد الخام، نرسم "ذيول" - الجزء الأخير من الأبخرة المحتوية على الكحول. أنها تحتوي على كمية كبيرة من زيوت fusel ، يتم خلط ذيول في "رؤوس" وتستخدم لمزيد من التصحيح.
6. إتمام التصحيح- إطفاء السخان وأنابيب التبريد.

يمكن أن تستمر الدورة بأكملها ، اعتمادًا على جودة المنتج المطلوبة ، لفترة طويلة نسبيًا - من 8 ساعات إلى يومين.

متوسط ​​إنتاجية العمود الذي تم تجميعه بواسطتنا هو 250-300 مل. 96 درجة كحول في الساعة.

هل تحتاج إلى تصميم معدات؟

تجلب عملية حساب وتجميع واختبار المعدات محلية الصنع متعة كبيرة. النتيجة بعد التعديلات والتحسينات ستكون مضمونة. ومع ذلك ، فإن الصعوبات أو الإخفاقات الأولى يمكن أن تهدئ حماسة المقومات المبتدئين.

نتيجة للتصميم المستقل ، حتى الفروق الدقيقة تؤثر على النتيجة - كثافة التعبئة ، زاوية الميل ، قطر أنابيب Dimroth ... إذا كنت بحاجة إلى نتيجة سريعة ومضمونة ، فمن الأفضل شراء جهاز جاهز من الشركة المصنعة . عند الشراء ، من المهم معرفة الجهاز والإنتاجية والغرض من الجهاز ، حتى لا تشتري جهازًا مزيفًا أو غير فعال.

التطور من اعوج الجدة إلى أعمدة التقطير المنزلية اتبع مسارات غريبة ، مما أدى إلى ظهور العديد من الفروع المسدودة و "الوحوش" ، ولكن في بعض الأحيان تم تطوير تصميمات هجينة مفيدة. أحد هذه الأجهزة كان عمود البيرة(BK) ، التي تزداد شعبيتها بين المقطرات المنزلية كل عام. ومع ذلك ، يتطلب مثل هذا الجهاز فهم الأسس النظرية والتشغيل السليم ، وإلا فإن النتيجة ستكون مخيبة للآمال.

تاريخ ظهور عمود البيرة

ما الذي لا يناسب السربنتين القديم الجيد؟ أولاً ، الأداء الضعيف. ثانيًا ، حتى مع التقطير التجزيئي ، يحتوي ناتج التقطير على كمية كبيرة من الشوائب الضارة. يتواءم عمود التقطير (RC) مع أوجه القصور هذه ، لكن له مشاكله الخاصة: معدات باهظة الثمن ، بعد التصحيح ، لا يحتوي المشروب على رائحة المادة الأولية ، ولا تزال هناك حاجة إلى التقطير للتقطير الأول.

أدى ظهور الثلاجات ذات الغلاف والأنبوب إلى حل مشكلة الأداء. جعلت تصميمات المبردات هذه من الممكن تقطير الهريس إلى كحول خام بسرعة نسبيًا ، وتمت إضافة أنبوب فارغ إلى التصميم للتغلب على تناثر السوائل. لذلك اكتسب جهاز تقطير الجيل الجديد شكلًا نهائيًا.

مثال على مبرد يعمل مرة واحدة
مثال على غلاف وأنبوب مبرد

يعمل الأنبوب كبخار جاف - لا يسمح للبقع من المكعب ، الذي يتكون في البلغم البري ، بالوقوع في التحديد. يتعامل جهاز التقطير هذا بسهولة مع أي طاقة تسخين متوفرة في الحياة اليومية. كان هناك أيضًا تحصين طفيف للمنتج لتعزيز هذا ، كما كان يعتقد سابقًا ، خاصية مفيدة- تم استخدام المكثف الراجع ، مما أدى إلى ظهور عائلة كاملة من المقطرات المدعمة ، المرتبطة بالاسم الشائع: "عمود الهريس".

انتباه!عمود البيرة المستمر (NBK) ، على الرغم من الاسم المشابه ، له غرض ومبدأ تشغيل مختلفان تمامًا.

عمود هريس الفيلم

كان المخطط الرئيسي هو BC مع مكثف ارتجاعي للقميص ، كما هو موضح في الشكل.

مثال على عمود فيلم في شكل مجمع

ساهمت المواد المتاحة وسهولة التصنيع وتقوية لغو حتى 90-91 ٪ في نمو شعبية مثل هذا المخطط. مع خبرة التشغيل ، تمت صياغة المتطلبات الرئيسية.

تم اعتبار عمود هريس الفيلم جيدًا إذا:

• كان القطر 25-28 مم ، وكان الارتفاع 30 إلى 50 ضعف القطر الداخلي ؛
• كان هناك مزيل للبلغم قوي بما فيه الكفاية ويتم التحكم فيه جيدًا وقادر على إطفاء طاقة التسخين العاملة ؛
• كان هناك تعديل جيد لتدفق مياه التبريد إلى مزيل البلغم باستخدام صمام إبرة ؛
• تنفيذ إمداد مياه منفصل للثلاجة ومزيل البلغم ؛
• يتم تثبيت مقياس حرارة فوق مكثف الراجع في أنبوب البخار ؛
• كانت هناك ثلاجة منتجة بما يكفي للعمل بطاقة تسخين كاملة في كل من المرحلة الثانية والأولى.

لم يكن العمل مع عمود الفيلم سهلاً ويتطلب اهتمام المالك المستمر. أثناء التقطير الأول ، لم يتم تشغيل مكثف الراجع حتى لا يزيد وقت غليان الهريس ، ولكن أثناء التقطير الثاني ، كان مكثف الراجع يعمل بالفعل ، مما يجعل من الممكن اختيار "الرؤوس" قطرة قطرة و يقوي "الجسم" حتى 90٪. صحيح ، لم يكن من الممكن دائمًا تحقيق الأهداف المرجوة بمساعدة مكثف الراجع ، ثم تم استخدام التدفئة ، والتي أصبحت في النهاية الهدف الرئيسي لـ BC. ومع ذلك ، فإن المنتج الذي تم الحصول عليه نتيجة التقطير على الفيلم قبل الميلاد بدا للمتحمسين أنه أفضل بكثير من لغو القمر بعد التقطير الجزئي على جهاز تقليدي.

يمكن تفسير النشوة بحقيقة أن القوة العالية تحجب الرائحة الكريهة للشراب. صحيح ، بعد التخفيف بالماء بنسبة تصل إلى 40-45 ٪ ، تجلت جميع أوجه القصور في نواتج التقطير بالكامل في غضون يومين. واسي المستخدمون أنفسهم بحقيقة أنهم لم يسعوا للحصول على الكحول ، لكنهم أرادوا شرب لغو نقي جيدًا برائحة المواد الخام.

عيوب عمود الفيلم

"القوي لا يعني النظافة"- لم تستحوذ هذه الفكرة البسيطة على عقول رواد القمر على الفور ، ولكن كان هناك متشككون معقولون قدموا المنتج لتحليله. كانت النتائج مذهلة: أظهرت الفحوصات المخبرية أن إزالة الشوائب من على هذا الجهاز خرافة.

علاوة على ذلك ، إذا كان عمود الفيلم لا يزال يسمح بطريقة ما باختيار "الرؤوس" ، فهذا يعني أنه كان هناك تقريبًا أكثر في الاختيار من المواد الأولية. جعلني هذا أفكر وأفهم كيف تدخل الشوائب الضارة في عملية الاختيار ، ثم حدد الأسباب وحاول التغلب عليها.

1. حساسية لضغط الماء.حتى حدوث انخفاض طفيف في تدفق الماء في جهاز إزالة البلغم يكفي لجميع الشوائب الضارة الوسيطة المتراكمة في الأنبوب للانزلاق على الفور في الاختيار. يكفي فتح صنبور في الحمام أو شطف المرحاض حتى ينخفض ​​ضغط الماء في النظام ، ويتحول اختيار "الرؤوس" بالتنقيط إلى مجرى قوي.

سقطت المقترحات العقلانية مثل الوفرة: التثبيت بمساعدة منظمات الضغط ، وإمداد المياه من خلال خزان وسيط تحت السقف أو مضخة ماء ، وأنظمة تبريد مستقلة ، وما إلى ذلك بشكل عام ، الأشياء المفيدة جدًا والقابلة للتطبيق ليس فقط في BC.

يبدو أنه تم حل المشكلة ، ولكن بالإضافة إلى استقرار تدفق المياه المزودة ، كان مطلوبًا أيضًا التحكم في نسبة الارتداد بمساعدتها ، وهذا أمر غير مريح للغاية بسبب القصور الذاتي الكبير للنظام.

2. عقد صغير والقدرة على الفصل.أدت محاولة تركيب لفائف أو قطعتي مناشف في العمود إلى تحسين الأشياء قليلاً ، ولكن ليس بما يكفي لحل مشكلة التنظيف بأكملها. نتيجة لذلك ، تم اختيار "الرؤوس" بلا مبالاة ، وعلى الرغم من الاختيار بالتنقيط ، تمت أيضًا إزالة الإسترات الضرورية المسؤولة عن الرائحة مع المواد الضارة.

نظرًا لاستحالة تركيز "الرؤوس" في منطقة الاختيار بكميات كبيرة بسبب القدرة الاستيعابية الغائبة عمليًا ، كان من الضروري تحديدها بشكل زائد ، وفقدان جزء كبير من الكحول. أدى الانتقال إلى اختيار "الجسم" عن طريق زيادة طاقة التسخين على الفور إلى إرسال الشوائب الوسيطة المتراكمة في الأنبوب إلى الاختيار.

تفاقم الوضع بسبب حقيقة أنه أثناء اختيار "الجسم" انخفض الفصل إلى 2-3 لوحات ولم يستطع حمل السيفوخ. عندما اقتربت درجة الحرارة في المكعب من 90-92 درجة مئوية ، إذا لم ينتقلوا إلى اختيار "ذيول" في الوقت المناسب ، فإن بقايا زيت الصمامات تتسرب إلى الخزان المستقبِل ، تاركة الماء فقط في "ذيول".

حتى في أفضل عينات لغو القمر التي تم الحصول عليها على أعمدة الفيلم ، فإن محتوى زيوت fusel لا يقل عن 1-2 ألف مجم لكل لتر ، وغالبًا ما يكون أكثر من ذلك بكثير. نظرًا لخصائص تصميم فيلم BC ، فإن ناتج التقطير غير متوازن - مع انحراف واضح التركيب الكيميائينحو سيفوها.

ظهور عمود التخمير الحديث

نضج حل مشكلة التنظيف من زيوت الوقود بسرعة - تحتاج إلى ملء الدرج بفوهة. نتيجة لذلك ، تحول BK إلى RK صغير (عمود التقطير) بنفس القواعد ومتطلبات المعدات. ظلت الاختلافات في تنوع التصميم فقط ، مما يسمح باستخدام BC لتقطير الهريس. يتم أيضًا استخدام اختيار BC التقليدي عن طريق البخار ، على الرغم من أن العديد من المقطرات تقدر ملاءمة اختيار السائل وتثبيته على أعمدتها ، بينما بدأ البعض الآخر تجارب بالاختيار بالبخار لمزيل البلغم.

مثال على عمود البيرة

بعد ذلك ، سافر BC في الشكل الكلاسيكي لعمود الفيلم مع مجموعة مختارة من البخار فوق مزيلة البلغم رسميًا إلى متحف تاريخ لغو ، حيث احتل مكانًا شرفًا. يمكنك الاعتراض: "Full is for sale!". الجواب بسيط: أنت لا تعرف أبدًا تجار وجامعي التحف الذين يبيعون ويرشون ليس فقط الأشياء القديمة ، ولكن أيضًا المنتجات المقلدة.

المتطلبات لعمود مهروس جيد

في معظم الحالات ، يحتوي BC الحديث على عمود يبلغ قطره 40-50 مم وارتفاعه من 75 إلى 100 سم ، بالإضافة إلى مكعب من 20-30 لترًا ، واستخراج السوائل والأتمتة. بشكل عام ، يتوافق هذا مع المعايير والمتطلبات الخاصة بجمهورية كازاخستان ، ولكن الشيء الرئيسي بقي بالنسبة لعمود البيرة: تنوع التصميم والرغبة في الحصول على نواتج تقطير جيدة النقاء مع طعم ورائحة المواد الخام ، التي يمكن شربها على الفور دون تصحيح طويل للشيخوخة في براميل البلوط.

ومع ذلك ، أثناء التشغيل ، واجه المستخدمون العاديون مشكلة: باستخدام تقنيات التصحيح القياسية أثناء تقطير الهريس ، لم يتلقوا ناتج التقطير المُنقى جيدًا والمدعّم جيدًا ، بل حصلوا على الكحول المتسخ ، الذي أطلقوا عليه اسم NDRF شبه بازدراء - ناقص التصحيح. يبدو أن تطور تطوير أعمدة البيرة قد وصل إلى طريق مسدود.

ثم بدأ مشجعو BK تجارب على استخدام أرقام ارتجاع منخفضة في تقطير الكحول الخام. سقط كل شيء في مكانه. أصبحت الأحجام الأصغر من الجوانب الساكنة والقصيرة ، والتي لا تسمح بالحصول على الكحول النقي على BC ، نقطة قوية لإنتاج نواتج التقطير. يتميز الجانب العالي من RK بقدرة فصل مفرطة في نواتج التقطير ، مما يؤدي إلى قطع ليس فقط المواد الزائدة عن الحاجة ، ولكن أيضًا المفيد.

أتاح الجانب المنخفض من BC إمكانية تنفيذ تقنية التخفيض المتوازن في تركيز جميع الشوائب في المنتج مع إزالة بعض ما هو غير ضروري بالتأكيد. تم تسهيل ذلك من خلال استخدام فوهات أكبر. لذلك ، بالنسبة لـ 50 مم قبل الميلاد ، يتم استخدام SPN 4 × 4 × 0.28 بدلاً من 3.5 × 3.5 × 0.25 في جمهورية كازاخستان. بالنسبة لبعض المهام ، أثبتت أعمدة الدرج والحلقات النحاسية أنها جيدة ، ولكن هذا موضوع لمقال منفصل.

كيف تعمل على عمود البيرة

غالبًا ما يشتكي المبتدئين من أنهم يحصلون على الكحول النقي على عمود البيرة ، على الرغم من كل جهودهم ، وليس مشروب لذيذ. لا توجد تقنية عالمية ، نظرًا لأن العديد من الفروق الدقيقة في التقطير تعتمد على تصميم الجهاز ، ومع ذلك ، باتباع القواعد الأساسية ، يمكنك صنع نواتج تقطير عطرية ومنقهة جيدًا على BC.

1. BC و RK هما جهازان يستخدمان تقنيات نقل الحرارة والكتلة ، وبالتالي فإن متطلبات تجهيز المعدات للتشغيل هي نفسها تقريبًا بالنسبة لهما. من أجل إدارة نسبة الارتداد بثقة أثناء التشغيل ، فأنت بحاجة إلى: تسخين وتبريد مستقرين ومحكومين ، بالإضافة إلى عزل حراري جيد للمكعب والعمود.

2. احسب المعدل المخطط لاختيار "الجسم". ننطلق من حقيقة أن عدد الارتجاع يجب ألا يتجاوز 2. على سبيل المثال ، إذا كانت طاقة التسخين التشغيلية لعمود 50 مم هي 1700 واط ، فإن ما يقرب من 4.93 × 1.7 = 8.3 لتر من السائل في الساعة يتبخر من المكعب. يجب أن نطرح ثلثًا ، ونعيد الثلثين بالبلغم إلى العمود والمكعب. هذا يعني أن معدل الاختيار المخطط له هو 2.8 لتر في الساعة ، ونسبة الارتداد هي (8.3 - 2.8) / 2.8 = 2. دقة أكبر ليست مطلوبة.

3. اختيار طويل وممل من "الرؤوس" ، الذي تم اعتماده أثناء التصحيح ، لا يزيل الألدهيدات فحسب ، بل يزيل أيضًا الاسترات المسؤولة عن رائحة المشروب. لذلك ، يجب اختيار "رؤوس" بما لا يزيد عن 2-3٪ من التيار المتردد (كحول مطلق) بكميات كبيرة. يجب أن يكون المعدل حوالي 25-300 مل / ساعة (حوالي 10٪ من معدل الانسحاب من "الجسم").

4. قمنا بتعيين سرعة البدء لاختيار "الجسم" بما يساوي السرعة المخطط لها (في مثالنا ، 2.8 لتر / ساعة). وبعد بدء التحديد ، نقوم بتعديله بحيث تكون مقاومة الخضوع 90-91٪ بقوة كبيرة 40٪.

لا مزيد من التغيير في السرعة! بنهاية اختيار "الجسم" ، ستنخفض السرعة على أي حال ، وستنخفض القوة في التيار إلى 87-88٪ (مع القوة المتبقية للكحول الخام في مكعب بنسبة 5٪). السرعة مقارنة بالتصحيح هائلة ، لكن هذا هو بالضبط ما يسمح للإسترات المتوسطة وجزء معتدل من الكحوليات الأعلى بالمرور إلى الحاوية المستقبلة. تحتاج إلى إنهاء اختيار "الجسم" عند درجة حرارة سفلية لا تزيد عن 95 درجة مئوية.

5. إذا قمنا بتقطير المواد الخام للحبوب ، فإننا نختار "ذيول" جزئياً (2-3 أجزاء من 100-150 مل لكل منهما) بسرعة أقل مرتين إلى ثلاث مرات من البداية عند اختيار "الجسم". سيذهب "ذيول" في اليوم التالي للخلط أو لمزيد من المعالجة في جمهورية كازاخستان.

الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من معدل الاختيار المرتفع: إذا تم تخفيضه ، فلن يكون الناتج ناتجًا جيدًا بعد الآن ، ولكن الكحول المنقى بشكل سيئ ، وهو مناسب تمامًا للبرميل - لا تتم إزالة الشوائب تمامًا ، ولكن فقط "ممشط قليلاً" ، خالي من الزيوت الزائدة والألدهيدات.

إذا كان الهدف ناتجًا مقطرًا للاستهلاك دون التعرض الطويل ، فيمكنك تجربة تعديل نسبة الارتجاع ، مع مراعاة أنه كلما زادت نسبة الارتجاع ، زادت درجة التنقية والتقريب للكحول.

لتقطير المواد الخام للسكر ، فقط أقصى تنقية من جميع الشوائب وتكنولوجيا التقطير المعتمدة في جمهورية كازاخستان مناسبة. إذا كان حجم السائبة لا يتجاوز 15-20 حجمًا من التعبئة في العمود ، فإن عبوة SPN هذه بالحجم المقابل لقطر العمود ، والعمود نفسه يبلغ ارتفاعه مترًا واحدًا على الأقل ، فهناك فرص للحصول على كحول لائق تمامًا في كولومبيا البريطانية من كحول السكر الخام.

ملاحظة.نشكرك على إعداد المادة الخاصة بالمقال للمستخدم من منتدانا.

معروض للبيع اليوم العشرات من أنواع صور لغو القمر ، من بينها العديد من الطرز الناجحة ، والتي لا يمكنك من خلالها الحصول على لغو تقليدي فحسب ، بل يمكنك أيضًا الحصول على كحول نقي إلى حد ما. هناك أيضًا أجهزة مزودة بمولدات بخار مصممة لتقطير نقيع الشعير الكثيف ، بمساعدتها يمكنك الحصول على الويسكي محلي الصنع أو كالفادو أو براندي البرقوق.

عمود الهريس المصنع

من بين الأجهزة الأقل تقليدية ، فقدت أعمدة البيرة إلى حد ما. هم معروفون لعدد قليل نسبيًا من الأشخاص الذين يشاركون في ممارسة هواية القمر كهواية ، أو الذين يقومون بمعالجة منتجات حديقتهم بشكل احترافي إلى كحول. هذا النوع من النشاط شائع في المناطق الجذابة للسياح ، حيث يسمح المناخ بزراعة أنواع مختلفة من الفاكهة على نطاق صناعي.

ما هو عمود البيرة

يجب توضيح أن عمود البيرة ، الذي يستخدم في لقطات لغو المنزل ، ينتمي إلى فئة الفيلم ، وهو محدود إلى حد ما في النطاق والأداء. ولكن هذا هو الإصدار الأكثر بساطة من الناحية الهيكلية لجهاز نقل الحرارة والكتلة ، والذي يعمل بشكل جيد بشكل مدهش علاوة على ذلك.

لماذا "بشكل مدهش"؟ يتبع العديد من الحرفيين المنزليين ومصنعي لقطات لغو صناعية للاستخدام المنزلي المسار الأقل مقاومة. يأخذون مخططًا تخطيطيًا لمنشأة صناعية ، يتم استخدامه في مصانع التقطير ومصانع الفودكا ، ومن خلال تقليل الحجم يقومون بإنشاء تصميماتهم الخاصة. يبدو أن مبدأ التشغيل هو نفسه ، لكن العديد من العمليات تبدأ في الحدوث بطريقة مختلفة تمامًا.

والسبب في ذلك هو السعة الحرارية لمواد التركيب ، والأبعاد نفسها - يحدث النقل الكامل للحرارة والكتلة ببطء ، ويتطلب مناطق تلامس كبيرة ، واستقرار درجة الحرارة والامتثال للعديد من المعلمات الفيزيائية والكيميائية. يبدو أن المخطط يعمل ، لكن ليس تمامًا.

يذكرنا مبدأ التصميم هذا بمصنعي الطائرات الذين خفضوا طائرة بوينج إلى حجم مصنع الذرة وتساءلون لماذا لا تطير ، وإذا كانت تطير ، فهذا أسوأ بكثير.

يعمل عمود البيرة الذي يعمل بنفسك ، بالطبع ، ولكن لا ينبغي للمرء أن يتوقع نتائج استثنائية منه. يمكن الحصول على كحول عالي الجودة بعد التقطير الثاني ، كما هو الحال في جهاز تقطير جيد مع جهاز بخار جاف وفقاعة بعد التقطير الثالث والتصفية باستخدام كربون مفعل. التأثير الاقتصادي واضح ، لكن أعمدة البيرة تتطلب مراقبة وامتثالًا مستمرين نظام درجة الحرارة.

يعتبر عمود البيرة في جوهره مكثفًا تقليديًا للارتجاع ، حيث يتم فصل أبخرة الكحول عن الشوائب عالية الغليان (أبخرة الوقود) بكفاءة عالية. لا توجد زيادة كبيرة في محصول الكحول ، فمن الممكن تحقيق زيادة بنسبة 5-10 ٪ ، ولكن سواء كان ذلك بسبب استخدام عمود البيرة ، أو بسبب مراعاة دقيقة لنظام درجة الحرارة. وفقًا لتأثير الإجراء ، فإن عمود البيرة يساوي الترادف sukhoparnik-bubbler.

تصميم العمود

من الناحية الفنية ، فإن عمود البيرة عبارة عن قطعة من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ بقطر 25-50 مم وارتفاع يساوي ثلاثين ضعف القطر. تؤدي الأعمدة ذات النسبة الأصغر وظائف زخرفية أكثر.

في الجزء العلوي من العمود ، تقريبًا عند جزء 25٪ من الطول الكلي ، يتم تركيب ثلاجة أساسية. يجب تبريد أبخرة الهريس إلى درجة تكثيف الشوائب الثقيلة وإعادة المكثفات إلى الخزان. يمكن صنع الثلاجة على شكل ملف مدمج ، ملف خارجي على شكل أنبوب نحاسي ملفوف على عمود ، سترة ماء.

في عمود البيرة افعل ذلك بنفسك ، من الأفضل استخدام الخيارين الأولين. من الصعب جدًا صنع سترة مائية بمفردك ، فهي متوفرة فقط مع المعدات الصناعية وبعض المعرفة الهندسية ومهارات الأقفال. يتم اختيار مخطط الثلاجة بناءً على شروط محددة.

فوق الملف بقليل يتم توفير مكان لتركيب مقياس حرارة. في الجهاز الذي يحتوي على عمود بيرة ، يجب أن يكون هناك مقياسان للحرارة - على الخزان وفي الجزء العلوي من العمود. علاوة على ذلك ، يجب أن يعملوا بنفس الدقة ، الإلكترونية والمعدنية.

إن وجود العديد من موازين الحرارة في السوق من الإمبراطورية السماوية لا يضمن أنك ستتمكن من شراء اثنتين تظهران نفس درجة الحرارة في نفس الظروف. يجب أن يتم تصنيفهم. يتم ذلك بكل بساطة ويمكن لأي طالب الوصول إليه - يُسكب 1 لتر من الماء في وعاء أو مقلاة ويصب 1 كجم ثلج مجروش(سيتعين عليك تحضيره مسبقًا في الثلاجة في الثلاجة).

بعد 15-20 دقيقة ، عندما يبدأ الجليد في الذوبان ببطء ويتبقى حوالي نصف الكمية السابقة ، نغمر مستشعرات مقياس الحرارة في هذا الخليط. بعد دقيقتين ، يجب أن يظهر الترمومتران 0 درجة مئوية. إذا اختلفت القراءات ، فأنت على الأقل تعرف مقدار اختلافهما.

لكن التحجيم لا ينتهي عند هذا الحد. اغلي الماء على الموقد واغمر الترمومترات في الماء المغلي. الشخص الذي يظهر 100 درجة مئوية يعمل بشكل صحيح. يجب استخدامه كأساس ، ويجب أن يؤخذ الخطأ في الاعتبار في الخطأ الثاني.

الجزء العلوي من العمود متصل بخط أنابيب بخار من أنبوب بقطر 8-10 مم إلى ثلاجة ذات تصميم كلاسيكي ، والتي تستخدم في المقطرات التقليدية. في عمود البيرة ، يتم تنقية أبخرة الكحول ، ويحدث تكثيفها في الثلاجة.

يعمل كلا المبردين ، على العمود والمكثف ، بشكل مستقل عن بعضهما البعض. في هذه الحالة ، يجب أن يكون المبرد الموجود على العمود قابلاً للتعديل. من المريح القيام بذلك عن طريق تركيب منظم صنبور تقليدي من بطارية تسخين على أنبوب المدخل (السفلي) الخاص به. لماذا هناك حاجة سيتم مناقشتها أدناه.

مواد التصنيع

أفضل خزان للجهاز مع عمود الهريس بيديك مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب عمل تركيبات ملولبة أو ذات حواف في الغطاء لتوصيلها بالعمود. من المريح جدًا استخدام مشابك Klamp. الاتصال قوي والجهاز مركب وفكك بسرعة ولا يتطلب استخدام أدوات.

العمود نفسه مصنوع من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة الطعام. يمكنك أيضًا استخدام النحاس إذا كان بإمكانك العثور على أنبوب مناسب. لا ينصح بعزل عمود الهريس.

كما أن خطوط الثلاجة والبخار مصنوعة من النحاس أو الفولاذ المقاوم للصدأ. من هذه المواد يسهل تصنيع اللفائف وجميع أنواع الوصلات. يمكنك شراء أنبوب نحاسي من أي قطر (أو الفولاذ المقاوم للصدأ) على الإنترنت أو في متجر لاجهزة الكمبيوتر.

كيف يعمل عمود الهريس من نوع الفيلم؟

يشبه مبدأ تشغيل عمود البيرة إلى حد كبير تشغيل المعدل ، ولكن في شكل مبسط إلى حد ما. الأبخرة التي تحتوي على الكحول والسوائل المرتبطة به (الألدهيدات والإيثرات وزيت الوقود والشوائب الأخرى) ترتفع إلى أعلى أنبوب العمود الذي يسخن ببطء وتتكثف على الجدران ، وتتدفق مرة أخرى إلى الخزان. عندما يسخن ، يصبح ارتفاع مستوى التكثيف الكامل أكثر فأكثر حتى يصل إلى ثلاجة مكثف الراجع. يحدث هذا عند درجة حرارة في الثلاجة العلوية حوالي 50-56 درجة مئوية.

يتدفق المكثف والبلغم والكحول إلى أسفل ، وتدخل أبخرة خفيفة (الرؤوس) إلى مكثف الثلاجة ويتم تجميعها في وعاء منفصل. قبل بدء التقطير الرئيسي ، من 10 لترات من الهريس ، تحتاج إلى جمع ما يصل إلى 0.5 لتر من الرؤوس ، وهو سائل شديد السمية وغير مناسب إما لإعادة التقطير أو للاستهلاك.

مع الاستمرار في تسخين المكعب ، نرفع درجة الحرارة في الثلاجة العلوية إلى 76 درجة مئوية ، يجب أن يكون الأمر كذلك طوال الجلسة تقريبًا ، فقط في نهاية التقطير يمكن رفعه بمقدار 2-4 درجات ويمكن أن يكون السائل الناتج جمعت في حاوية منفصلة. سوف تذهب إلى إعادة التقطير. يتم الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة عن طريق صنبور عند مدخل الثلاجة ومنظم موقد أو عنصر تسخين.

في العمود نفسه ، تحدث عملية التفاعل بين السائل المتدفق على جدران الأنبوب والأبخرة الساخنة المتصاعدة من المبخر. يسخن البلغم ، ويتبخر الكحول المتبقي منه ، ليرتفع إلى خط البخار في الثلاجة. يبقى الفتيل في حالة سائلة ويتدفق عائدًا إلى الخزان.

يحدث كل تفاعل البخار الساخن والبلغم على جدران العمود ، حيث يشكل السائل طبقة رقيقة تتحرك لأسفل. لذلك ، تسمى الأعمدة من هذا النوع فيلم.

عند التقطير ، لا تترك الهريس يغلي. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في المكعب 85-90 درجة مئوية.

يعتبر عمود البيرة النحاسي أفضل من الفولاذ المقاوم للصدأ بسبب الموصلية الحرارية العالية للنحاس. إنه يزيل الحرارة بشكل أفضل من فيلم البلغم ويبدأ تكثيفه في وقت مبكر ، مما يسمح لك بتقليل ارتفاع العمود دون تقليل الأداء. توفر الأنابيب والتجهيزات النحاسية إحكامًا موثوقًا به مع قوة وموثوقية عالية للهيكل بأكمله.

أنواع أخرى من أعمدة التحضير

غالبًا ما يصادف المرء أوصافًا للأعمدة ذات الحشو والفوهات المنشورية والأجهزة الأخرى التي يُزعم أنها تزيد من كفاءة العمود. هذا ليس صحيحا تماما تعتبر الفوهات والحشو سمة من سمات عمود التقطير ؛ فهي ليست مناسبة تمامًا في عمود البيرة.

يختلف عمود الهريس للعمل المستمر في التصميم. في ذلك ، يتم تغذية الهريس من أعلى في تيار مستمر وعلى طول الطريق يتفاعل مع بخار الماء المتصاعد من القاع من مولد البخار. يتم تقسيم الهريس المتدفق على طول الطريق إلى العديد من التدفقات بواسطة أجهزة لوحة خاصة ويتم تسخينها إلى درجة حرارة تبخر الكحول. تتدفق السوائل المتبقية بحرية في حاوية السحب.

ليس لدى سيفوكا والسوائل الضارة الأخرى وقت لتبخر. مبدأ التشغيل هذا فعال للغاية في الإنتاج الصناعي للكحول ، لكن من الصعب تنفيذه في الظروف المحلية.

أهلاً بكم!

قبل أسبوعين ، صادفت جهازًا مثيرًا للاهتمام للغاية لعشاق القمر - عمود البيرة. ويسمى أيضًا عمود الفيلم أو المقطر المحصن. قام أحد معارفي ، وهو عامل تقطير ، بشرائه وعرض عليه اختبار هذه الوحدة.

ما هي النتيجة التي تسأل؟ زميلي يصنع لغوًا ممتازًا بزاوية 88 درجة ، والآن أعرف ما يجب أن أجيب على القراء عندما يسألونني "كيف أصنع لغوًا قويًا". مهتم؟

وهكذا ، في مقال اليوم سوف أخبركم ما هو عمود الهريس ، ومبدأ تشغيله وكيفية دفع لغو عليه بشكل صحيح.

ما هو عمود الغسيل (الفيلم)

الآن سوف أصف بإيجاز الغرض من عمود الهريس ، وفي الفصل التالي سأحلل بمزيد من التفصيل مبدأ تشغيله.

لذا ، فإن عمود الفيلم عبارة عن معدات تسمح لك بالحصول على لغو قوي جدًا ونظيف. ما يصل إلى 90 درجة! وفي الوقت نفسه ، فإن الجهاز بسيط للغاية في التصميم والاستخدام ، وسعره صغير نسبيًا. يتم تثبيته مباشرة على مكعب التقطير.

في المظهر ، يشبه عمود الهريس عمودًا عاديًا مرة واحدة من خلال التقطير. في الواقع ، فإن الاختلاف الوحيد هو أن ثلاجة أخرى مثبتة على الأنبوب الصاعد من المكعب. ما يسمى مزيل البلغم أو المكثف الجزئي.

هذا هو المكان الذي يكمن فيه بيت القصيد. لكن المزيد عن ذلك في الفصل التالي.

مبدأ تشغيل عمود الفيلم

لتوضيح الأمر ، قمت برسم مخطط عمل بسيط.

لذلك ، كما قلت ، يتم وضع العمود مباشرة على مكعب التقطير. تدخل أبخرة لغو ساخنة من المكعب المكثف الجزئي (بالروسية - الجزئي). هناك ، يتكثف جزء من البخار ويستقر على جدران المبرد ، بينما يذهب الجزء الآخر إلى أبعد من ذلك.

لذلك ، يسمى المبرد الأول جزئيًا ، لأن. لا يكثف كل البخار.

يسمى السائل الذي استقر على جدران المبرد البلغم. ومن هنا جاء الاسم الآخر للمبرد الجزئي - مزعج.

كما تتذكر ، يتكون لغو القمر من شوائب مختلفة مقسمة بشكل مشروط إلى ثلاث مجموعات رئيسية - "الرؤوس" و "الجسم" و "الذيول". تتبخر الرؤوس عند درجة حرارة أقل من بقية المجموعات. تكون درجة حرارة الجسم أعلى من درجة حرارة الرأس ، بينما تكون درجة حرارة الذيل أعلى نسبة غليان. نحن نشرب كما نعلم الجسد فقط ، ونقطع كل شيء آخر. هذا السباق يسمى كسري.

لذلك ، من خلال تبريد أبخرة لغو القمر في جهاز إزالة البلغم ، نفصلها ونترك المكونات منخفضة الغليان تمر ، وكل شيء آخر يتكثف على جدران المبرد ويتدفق مرة أخرى إلى المكعب كفيلم.

ومن هنا الاسم الثاني للعمود - فيلم.

في الوقت نفسه ، يتفاعل البخار المحتوي على الكحول المتصاعد في جانب المكثف الجزئي باستمرار مع تدفق البلغم نحوه. هناك عملية نقل للحرارة والكتلة - يخطف البخار المكونات منخفضة الغليان من البلغم ويعطيها عالية الغليان (زيوت فيوزيل وماء). ومن ثم فإن هذا التعزيز المحموم - ما يصل إلى 90 درجة من المنتج النهائي!

من خلال تنظيم درجة الحرارة في مزيل البلغم بالماء ، يمكننا تقسيم لغو نوعيًا إلى كسور وقطع الأجزاء غير الضرورية منه. بادئ ذي بدء ، قمنا بضبط درجة الحرارة بحيث "الرؤوس" فقط تمر في المبرد الثاني ، ونعيد الكحول وكل شيء آخر إلى المكعب. ثم نرفع درجة الحرارة ونطرد الكحول ونترك "ذيول" في البلغم.

ولكن من أجل قطع الرؤوس ذات الذيل بوضوح والحصول على لغو نظيف وقوي مع عمود ، فأنت بحاجة إلى العمل بشكل صحيح. لحسن الحظ ، هذا سهل التعلم.

كيف تعمل على عمود البيرة

• السباق الأول.

حسنًا ، كل شيء بسيط. سيعمل عمودنا فقط كمقطر ، ولا يتم استخدام جهاز إزالة البلغم. نحن نوفر الماء فقط للثلاجة الثانية ونقوم بتقطير الهريس وتحويله إلى كحول خام في أسرع وقت ممكن. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون سبب القيام بذلك - اقرأ المقال التقطير التجزيئي المزدوج.

• السباق الثاني.

اختيار الهدف

نبدأ في تسخين المكعب. عندما تقترب درجة الحرارة في المكعب من 75 درجة ، فإننا نزود كلا المبردين بالمياه. علاوة على ذلك ، يجب توفير الكثير من الماء لمكثف الراجع حتى يتكثف البخار الموجود فيه تمامًا ولا يدخل المبرد الثاني. أولئك. لا شيء يجب أن يتدفق إلى الحاوية المستقبلة.

يسمى هذا النمط من العمل "العمل لنفسك". يجب أن تستمر من 25 إلى 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستتركز الفصائل الرئيسية في القيصر.

الآن ، بعناية فائقة ، نبدأ في تقليل إمداد الماء إلى جهاز تقطير تقطير المياه حتى يبدأ لغو التنقيط من المبرد الثاني بسرعة 2-3 قطرات في الثانية. تجدر الإشارة إلى أن وقت استجابة العمود للتغيير في إمدادات المياه كبير جدًا.

لذلك ، من الضروري التوقف مؤقتًا بين التغييرات في المعلمات الواردة - قلل الماء قليلاً وانتظر 30 ثانية. ثم انظر إلى النتيجة ، وإذا لزم الأمر ، اطرح المزيد. أو مضاف.

وهكذا ، بسرعة 2-3 قطرات في الثانية ، نختار الرؤوس. عادةً ما يتم اختيارهم للرائحة ، ولكن إذا كانت تجربة لغو لا تسمح لك بذلك بعد ، فاستخدم النسبة القياسية - 50 مل لكل كيلوغرام من السكر في براغا.

عندما تنتهي الرؤوس ، نغير الحاوية ونبدأ في اختيار الجسم.

اختيار الجسم

قلل إمداد الماء إلى جهاز إزالة البلغم ببطء. يبدأ Moonshine في الخروج بشكل أسرع. كلما قلت كمية المياه التي توفرها ، زادت سرعة بدء العملية. ولكن في الوقت نفسه ، تنخفض قوة نواتج التقطير ونقاوتها.

هنا تختار لنفسك - إما أسرع على حساب درجة تنقية ودرجات ، أو أقوى وأنظف ، ولكن أطول.

الحل الوسط ، في رأيي ، هو السرعة التي يمر بها لغو القمر في مجرى رقيق.

حان الوقت الآن للانتباه إلى مقياس الحرارة المثبت فوق عمود الفيلم. في هذه المرحلة ، يجب تثبيت درجة حرارة معينة عليها. لا أستطيع أن أقول أي واحد سيكون لديك ، لأنه. يعتمد ذلك على قوة الكحول الخام الخاص بك الذي يتم سكبه في الجهاز.

ولكن هذا ما تحتاج إلى تذكره. إذا اخترت وضع الاختيار الصحيح ، فيجب الحفاظ على درجة الحرارة عند هذا المستوى. إذا نما ، حتى لو كان بطيئًا جدًا (بمقدار 1-1.5 درجة) ، ولكن باستمرار ، فنحن نوفر الكثير من الحرارة ويكون ضوء القمر غير مناسب. لذلك ، إما أن تزيد من إمدادات المياه ، أو تقلل من التسخين.

الآن بعد أن قمنا بضبط العمود وتدفق لغو قوي من المرحلة الثانية مباشرة ، ودرجة حرارة البخار المحتوي على الكحول الذي يغادر العمود ثابتة (تتراوح بين 0.1-0.2 درجة) ، نختار الجسم.

ولكن بعد مرور بعض الوقت ، لا تزال درجة الحرارة تبدأ في الارتفاع - كل ذلك بسبب وجود كمية أقل من الكحول في المكعب. ثم من الضروري زيادة كمية المياه التي يتم إمدادها إلى جهاز إزالة البلغم بشكل طفيف مرة أخرى. ستعود درجة الحرارة إلى قيمتها السابقة ، لكن كمية ضوء القمر الخارج ستنخفض.

في هذا الوضع ، نختار الجسم على ذيول. بالنسبة لخبراء القمر ذوي الخبرة ، سيظهر ظهورهم من خلال أنفهم. للمبتدئين ، أوصي بالمتابعة إلى اختيار ذيول عندما ترتفع درجة الحرارة في المكعب (في المكعب ، وليس فوق العمود!) إلى 93 درجة مئوية.

اختيار المخلفات

إذا كنت تقوم بجمع المخلفات ، فقم ببساطة بإيقاف تشغيل إمداد المياه لمكثف الراجع والضغط على البقايا كما هو الحال في التقطير العادي. فقط في حالة ، اسمحوا لي أن أذكرك أننا نجمع ذيول في حاوية منفصلة.

تحديث: في فبراير ، اشتريت عمود الفيلم الخاص بي HD / 4-2500 PK من إنتاج Moonshine و Vodka. تم تعديله بشكل طفيف مقارنة بتصميم المصنع - تم عزل جهاز إزالة البلغم وتركيب صمامات إبرة لتنظيم إمداد المياه.

الانطباع العام والاستنتاجات

أحببت العمل في عمود الفيلم. وكان المنتج الناتج أيضًا حسب الذوق.

سأدرج ربما المزايا التي لاحظتها

1. تتركز الرؤوس برائحة نفاذة. يكون الخط عندما ينتهي ويبدأ الجسم محسوسًا جيدًا. نفس الشيء مع ذيول. لذلك ، يمكن تقسيم لغو بوضوح إلى كسور ويمكن الحصول على منتج عالي الجودة.
2. تصل قوة ناتج التقطير إلى 80-90٪. بالطبع ، لن تحصل على الكحول ، لذلك أنت بحاجة إلى معدات أكثر جدية ، لكننا لم نحدد مثل هذا الهدف أيضًا.
3. هريس الفاكهة والتوتلا تفقد طعمها ورائحتها.
4. لغو السكرأكثر ليونة وأكثر استساغة
5. بساطة التصميم والسعر المنخفض نسبيًا وسهولة الاستخدام.

بشكل عام ، لقد توصلت إلى استنتاجات لنفسي - بالنسبة لغو السكر ، يلزم وجود عمود مهروس. وهو مرغوب فيه جدًا للفاكهة والتوت.

تسمح هذه المعدات بإنتاج منتج بجودة مناسبة للغاية. أنا شخصياً قررت بالفعل أنني سأطلب نفسي مثل هذا العمود. صحيح ، بعد عطلة رأس السنة الجديدة ، عندما يتم استعادة ميزانية الأسرة.

تحديث: في فبراير ، اشتريت عمودًا. صورتها في القسم السابق.

كل شيء الآن.

لتصبح قويا مشروب كحوليفي المنزل ، عادة ما تحتاج شيئين.

1. اختر واطبخه بشكل صحيح.
2. لا يزال لديك لغو موثوق وفعال لتجاوز الهريس الناتج.

يوجد جهاز تقطير مثل عمود البيرة ، من حيث جودة ونقاء المنتج الناتج ، بين جهاز بخار جاف وعمود التقطير. يتضح أن المشروب أنظف وأقوى من المشروب "الكلاسيكي" ، ولكن لا يمكن تحقيق النقاء المطلق للكحول المعدل في عمود بيرة بسيط. أقصى قوة لنواتج التقطير التي تم الحصول عليها على عمود الفيلم (الهريس) هي 90-95 درجة. لكن هذا أكثر من كافٍ حتى لإعداد r.

كيف يتم ترتيب عمود البيرة

عمود الغسل (أو الفيلم) عبارة عن أنبوب رأسي مجوف بقطر (د) من 25-50 مم وارتفاعه 30 * د ، الجزء العلوي منه بالضرورة مُجهز بـ "سترة" تبريد - مكثف ارتجاعي. عادة ما يتم تركيبه في الربع العلوي من العمود. بفضل مكثف الراجع الموجود في العمود ، من الممكن إنشاء نظام درجة الحرارة المطلوب وتنظيمه بدقة.

يظهر الترتيب الرئيسي لعمود الهريس في الشكل:

تتكاثف الأبخرة الساخنة المتصاعدة من مكعب التقطير جزئيًا على جدران العمود. يحدث انتقال الحرارة والكتلة هنا أيضًا: السائل (المكثف) مشبع بشوائب شديدة الغليان من الأبخرة المتصاعدة ، والأبخرة نفسها مشبعة بمواد خفيفة الغليان ، وتبخرها من السائل. يتدفق السائل ، المسمى البلغم ، إلى مكعب التقطير كغشاء. ومن هنا الاسم - عمود الفيلم.

يجب معايرة مقياس الحرارة الموجود في الجزء العلوي من العمود ، لأنه يستخدم للتحكم في درجة حرارة التقطير إلى حد كبير.

الأنواع الرئيسية لأعمدة الهريس

على هذا النحو ، هناك نوعان فقط من الأعمدة المهروسة: عمود الهريس المعتاد ، الموصوف أعلاه ، وعمود الهريس المستمر. إذا كانت هناك فوهات ومواد مالئة داخل العمود ، فيمكن اعتبارها بالفعل تقطيرًا ، ولا يمكن تسميتها بالهريس.

كيف يتم ترتيب عمود البيرة من النوع المستمر؟ في تصميمه ، توجد اختلافات كبيرة عن عمود الفيلم التقليدي ، لأن الكلمة الأساسية هنا مستمرة.

تم تصميم هذا العمود للتقطير المستمر لكميات كبيرة من الهريس (من 100-120 لتر). في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن يحتوي الهريس على جزيئات صغيرة ، ولا ينبغي أن يكون سميكًا ورغويًا ، ويجب أن يكون متجانسًا في التركيب. هذا مهم لأن عمود مستمريتم تزويده من الأعلى بتدفق مستمر عن طريق مضخة. ويحدث انتقال الحرارة والكتلة على ألواح تلامس خاصة. يتغلب الهريس على طول الطريق من أعلى إلى أسفل في غضون 12-15 ثانية ، لذا فإن الشوائب شديدة الغليان ببساطة ليس لديها وقت لتبخر ، بينما يتبخر الكحول عند درجة الحرارة المرغوبة على الفور تقريبًا ، ويتم حمله بعيدًا بواسطة بخار الماء.

هذه التقنية قابلة للتطبيق بشكل جيد في الصناعة ، ولكن ليس من السهل تنفيذها في المنزل: فأنت بحاجة إلى مضخة خاصة وكميات هائلة من الهريس وفقًا لمعايير المنزل. نادرًا ما يتم ذكر NBKs ، نظرًا لأنه نادرًا ما يتم استخدامها في الحياة اليومية ، ولا يوجد سوى عدد قليل من الطرز للاستخدام المنزلي.