تثليج لكعكات عيد الفصح. خيارات الفاكهة والتوت. تثليج متعدد الألوان لكعكة عيد الفصح

نحن أنفسنا ، ونحن بالتأكيد نخبز كعكات عيد الفصح - من خلال. ونحن بالتأكيد نقوم بتزيينها - بطبقة بروتينية خاصة لكعكة عيد الفصح. مثل هذا التزجيج البروتيني الأبيض لكعكة عيد الفصح على شكل "قبعة" رائعة على كعكات عيد الفصح تبدو احتفالية للغاية وتضيف الجدية إلى هذه المعجنات الرمزية.

وصفة البروتين الصقيل لكعكة عيد الفصح بسيطة للغاية ، لكنها لا تزال تحتوي على الفروق الدقيقة الخاصة بها. إذا كنت تراقبهم بدقة ، فستنجح بالتأكيد: سوف يخفق البيض بشكل صحيح ، وسيكون الجليد قاسيًا وجميلًا. وبطبيعة الحال ، لذيذ جدا!

بالمناسبة ، هذا البروتين الصقيل لكعكة عيد الفصح ، والذي لا ينهار عند تقطيعه ولا ينهار ، وهو أمر مهم. لذا ، كيف تصنع تثليج البروتين لكعكة عيد الفصح - فئة رئيسية مفصلة مع صور خطوة بخطوة في خدمتك!

مكونات تغطية 2-3 كعكات عيد الفصح:

• 1 بياض بيضة
• 200 غرام من السكر البودرة
• 1-2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

كيفية صنع مسحوق البروتين لكعكة عيد الفصح:

لتحضير صقيل البروتين ، نستخدم فقط البيض المبرد جيدًا. لذلك ، مسبقًا ، لمدة 5-6 ساعات ، نضع البيض في الثلاجة. قبل تحضير الصقيل ، يُغسل البيض جيدًا ويمسح حتى يجف. بحذر ، بسكين ، اكسري البيض وافصلي البروتين عن صفار البيض. يُسكب بياض البيض في وعاء الخلط.

شرط أساسي لصنع طلاء بروتيني جيد: يجب أن يكون الوعاء والمضارب نظيفًا وجافًا تمامًا. لذلك ، اغسل الوعاء والمضارب جيدًا بمنظف ، واشطفها جيدًا وامسحها حتى تجف. وفقط بعد ذلك نستخدمه لتزجيج البروتين. اغسلي الليمون ، امسحيه حتى يجف. اعصري ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون. أضفه إلى البروتينات.

تغلب على البروتين بعصير الليمون لمدة 20-30 ثانية بسرعة منخفضة ، نفس الكمية بسرعة متوسطة ، ثم بأقصى سرعة حتى تتكون رغوة كثيفة. يعتمد وقت الخفق على نضارة البيض - فالبيض الطازج يستغرق وقتًا أطول للخفق.

تدريجيًا ، مع الاستمرار في الخفق ، أضف السكر البودرة ، ملعقة واحدة في كل مرة ، حتى يتم الوصول إلى السماكة المطلوبة من التزجيج.

لا ينبغي أن يقطر بياض البيض المخفوق جيدًا من الملعقة أو المضارب ؛ سيشكل البياض قممًا صلبة. عملية الجلد ليست طويلة - 4-6 دقائق. قد يحتاج السكر البودرة إلى المزيد (2-3 ملاعق كبيرة).

تحتاج إلى تزيين كعك عيد الفصح على الفور ، حيث يجف طلاء البروتين لكعكة عيد الفصح بسرعة كبيرة. يجب تبريد كعك عيد الفصح بحلول هذا الوقت ، وإلا فإن الجليد سيتدفق.

بعد وضع طبقة البروتين الصقيل على كعكة عيد الفصح ، قم بتزيينها من الأعلى برشات الحلويات حتى يتم تجميدها. الأطفال مغرمون جدًا بهذه العملية - لا تتردد في تكليفهم بمثل هذا العمل: من الصعب إفساد شيء ما في هذه الحالة ، وسيحصل الأطفال على متعة كبيرة.

اتركي كعكات عيد الفصح المزينة في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك التزجيج.

صحيح ، لقد حصلنا على طلاء بروتين جميل جدًا لكعكة عيد الفصح؟

إجازة سعيدة لك!

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تلوين التزجيج بألوان الطعام. للقيام بذلك ، أضف الصبغة إلى التزجيج النهائي واخلط جيدًا حتى تصبح ناعمة.

تبدو كريمة الشوكولاتة البيضاء احتفالية للغاية ، لأنه عند إعداد طاولة عيد الفصح ، من المهم جدًا قضاء بعض الوقت ليس فقط في تحضير الأطباق ، ولكن أيضًا لتزيينها ، لأن الشعور بالعيد الذي نسعى جاهدين لتحقيقه من خلال إبداعنا في الطهي يعتمد على هذا. يمنحنا المجال الكبير لإظهار خيالهم الإبداعي تصميم كعك عيد الفصح. سطحها مزين بمجموعة متنوعة من الفندونات والثلج والتماثيل والرشاشات. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير التزجيج على أساس بياض البيض أو السكر ، ويجف بسرعة ، مما يؤدي إلى تشطيب أبيض لامع.

أولئك الذين لديهم أسنان حلوة سيقدرون وصفات تثليج الشوكولاتة في عيد الفصح.عندما يتم صنعه ، يتم الحصول على كتلة بيضاء ناعمة ، والتي ، عند وضعها على كعكة عيد الفصح ، تجف لفترة أطول قليلاً من السكر أو البروتين الصقيل ، لكن طعم ولون ورائحة الطبق الخاص بك سيصبح أكثر إثارة للاهتمام وأكثر ثراءً. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع هذا التزجيج بمرونة أكبر ، ولا ينهار أو يلتصق ، ويمكن استخدامه لتغطية مجموعة متنوعة من منتجات الحلويات.

وصفات الشوكولاته البيضاء الصقيل

إن أبسط وصفة لتزيين كعكة الشوكولاتة البيضاء هي كما يلي. نكسر لوح الشوكولاتة البيضاء إلى قطع ونذوبها في حمام مائي ، ونضيف هنا 50 مل من الزيت النباتي ونقلب حتى تتشكل كتلة لامعة متجانسة ، والتي يجب وضعها على الفور ، بشكل دافئ ، على كعك عيد الفصح. يمكن رش كعكة عيد الفصح مع سيباني عيد الفصح الخاص ، ولكن يمكنك استخدام بذور الخشخاش لهذا الغرض أو ببساطة إضافتها إلى كتلة الشوكولاتة أثناء الطهي.

يمكن خلط الشوكولاتة البيضاء المذابة مع نصف علبة حليب مكثف - من المؤكد أن هذا الخيار سيصبح المفضل لدى العائلات التي لديها أطفال صغار. يمكن إضافة ألوان الطعام إلى الطلاء الزجاجي ، ويمكن خلط العصائر الطبيعية ، مثل التوت البري أو الشمندر ، لتكوين طبقات ملونة لكعكات عيد الفصح. تضاف الأصباغ إلى الشوكولاتة المذابة قبل وضع الكريمة على الكيك.

تتيح لك الشوكولاتة البيضاء طلاء الزجاج بمجموعة متنوعة من الظلال. بالنسبة لعيد الفصح ، فإن الألوان الأكثر صلة هي الوردي أو الأخضر أو ​​الأصفر.

سيبدو الطلاء ذو ​​اللونين ممتعًا للغاية إذا صببت الكيك أولاً بالجليد الأبيض ، ووضعت كمية صغيرة من كريمة الزينة الملونة في الأعلى ، أو غطِ نصفين من الكعكة بالثلج بظلال مختلفة.

إذا اتبعت شخصيتك ولا تستطيع شراء الحليب المكثف حتى في الإجازة ، يمكنك محاولة طهي هذا الخيار. أضف القليل إلى لوح الشوكولاتة البيضاء المذابة ، 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق حليب. يمكن أن تكون 1 ملعقة كبيرة. اخلطي أولاً ملعقة من الحليب مع 175 جم من السكر البودرة ، وأضيفي هذا المزيج إلى الشوكولاتة ، وأضيفي ملعقة أخرى من الحليب هناك واخفقي هذه الروعة بالخلاط. تأكد من أن الكتلة لا تخرج سائلًا أكثر من اللازم ، وإلا فسوف يتم تصريفها من سطح الكعكة قبل أن تتصلب. رشي كريمة التزيين بالمكسرات المفرومة ناعماً ، ورقائق جوز الهند أو الحبيبات متعددة الألوان.

يمكن للطهاة الأكثر خبرة تجربة صنع كريمة الشوكولاتة البيضاء باستخدام الجيلاتين. 8 جم من الجيلاتين الفوري يُسكب 50 مل من الحليب ويترك لتنتفخ ، وسوف يستغرق حوالي 10 دقائق. امزج 125 مل من الكريمة الثقيلة ، 75 مل من الحليب ، واتركها حتى الغليان وأضف الجيلاتين. يقلب جيدًا حتى يذوب الجيلاتين بالكامل. أضيفي قطعة من الشوكولاتة ، مقطعة إلى قطع ، وقلبي حتى تذوب. نقوم بتبريد الكتلة ، حتى يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لتصلب أفضل ، وبعد ذلك نطبقها في عيد الفصح.

من الجيد تغطية الكعكة بأكملها بمثل هذا التزجيج على أساس الجيلاتين ، مع تغطية ليس فقط الجزء العلوي منها ، ولكن أيضًا الجوانب. ينتظرك طبق احتفالي جميل للغاية بطعم غير عادي ، حيث ستضفي رشاشات متنوعة على كامل سطح الحزام مظهرًا أكثر أناقة لن يترك عائلتك وضيوفك غير مبالين.

Kulich هي إحدى السمات الرئيسية لطاولة عيد الفصح الاحتفالية ، وكل ربة منزل تضع روحها في الخبز وتزيينها. يلعب تثليج كعك عيد الفصح دوره المهم ، وهو إرضاء العين والارتقاء. منذ العصور القديمة ، كان يُعتقد أن كعكة عيد الفصح هي رمز لحسن الحظ والصحة والخصوبة ، وإذا اتضح أنها رائعة وطويلة ، فإن العام المقبل يعد بالسعادة فقط. لذلك ، نتعامل مع الخبز بوقار لا يصدق. بمسؤولية وروح كبيرين نقترب من تحضير العجين والديكورات في المنزل.

عبثا هل تعتقد أن الجليد هو مجرد غطاء أبيض على الجزء العلوي من الكعكة. هناك أنواع عديدة من زينة عيد الفصح. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ربات البيوت المتمرسات ، بالإضافة إلى المظهر الجمالي ، يتأكدون من أن الحلوى تلتصق بقوة بالكيك ولا تنهار.

كيفية صنع كريمة الكيك

يعرف الطهاة 4 أنواع رئيسية من الصقيل محلية الصنع: البروتين والشوكولاتة والحليب والسكر. لكن يمكن تحسين الوصفات الأساسية بإضافة ألوان ونكهات الطعام.

1. صقيل البروتين. يعمل البروتين كموثق وفي نفس الوقت مثخن يعطي ليونة ومرونة. بعد التجفيف ، يعطي سطحًا صلبًا ولا يتدفق إلى أسفل ويتفتت قليلاً.
2. تثليج. بدون بيض ، على أساس الماء مع السكر والليمون.
3. ألبان. يتم تخميره من الحليب والمسحوق والزبدة. عندما تصلب ، فإنها تظل طرية ورطبة قليلاً ، وهو ما يحبه كثير من الناس.
4. شوكولاتة. يمكنك الطهي وفقًا لأية وصفة باستخدام قطع الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو كحشو.

انتباه! استبدل السكر المحبب بالسكر البودرة. ثم لن تشعر بالحبوب في حلوى الهراء محلية الصنع.

صقيل البروتين - وصفة كلاسيكية

هذا الجليد يسمى رويال الجليد. تحقق من الوصفة الأساسية لتزيين بياض البيض في عيد الفصح لكعكة عيد الفصح. اتضح حلوى كثيفة بيضاء اللون ، يتم تطبيقها على كعكة مبردة.

سوف تحتاج:

• بياض البيض - 2 قطعة.
• سكر صغير - كوب.
• عصير الليمون - 3-4 ملاعق كبيرة (أقترح البرتقال كبديل).

طريقة عمل كريمة الزينة بياض البيض:

1. تبرد البيض قليلا واضرب. العمل بسرعة متوسطة. ابدأ بإضافة السكر على دفعات وقم بزيادة سرعة الخلاط تدريجيًا إلى الحد الأقصى.
2. يجب أن تكون النتيجة رغوة سميكة ذات قمم ثابتة. الاتساق لزج وسميك. لا تدخر وقتًا للجلد ، فسيخرج الغطاء أبيض ورقيق.
3. يجف التزجيج لفترة طويلة ، ولكن لتسريع العملية ، يمكنك وضع الكعك في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. اجعل درجة الحرارة لا تزيد عن 160 درجة مئوية.

السكر المثلج لكعكة عيد الفصح

سيستغرق الخفق وقتًا أقل إذا تناولت مسحوق السكر بدلًا من حبيبات السكر. لا تتوقع تجفيفًا سريعًا ، لأن الكتلة سائلة تمامًا. إذا كنت ترغب في الحصول على غطاء أكثر سمكًا ، فقم بتطبيق طبقة من الطلاء الزجاجي ، وانتظر حتى يجف تمامًا وأعد الطبقة. اجعل عدد الطبقات كما يحلو لك.

يأخذ:

• مسحوق - 100 غرام.
• عصير ليمون - 3-4 ملاعق كبيرة.

كيفية صنع كريمة الكيك:

1. يخلط المسحوق مع العصير ويقلب جيدا. يجب أن تستنزف الكتلة ببطء من الملعقة. في سائل شديد ، أضف القليل من المكونات الحلوة.

صقيل بالجيلاتين الذي لا ينهار

تواجه العديد من ربات البيوت هذه المشكلة - حيث يتفتت الجليد ويتفتت قبل عيد الفصح. بالإضافة إلى ذلك ، يتمسك بشكل غير سار. يتم حل المشكلة عن طريق الجيلاتين ، الذي يتمتع بالقدرة على تماسك الكتلة معًا. فيما يلي وصفة بسيطة لصنع مسحوق ثلج عيد الفصح سريع الجفاف. لاحظ أننا سنصنع الجليد بدون بيض. إذا كنت ترغب في تنويع الوصفة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو أو بضع قطرات من عصير الليمون في مرحلة الخفق.

نصيحة! لا تستخدم الجيلاتين العام الماضي. خذ واحدة جديدة ، وسوف تتصرف بشكل صحيح.

سوف تحتاج:

• الجيلاتين - نصف ملعقة صغيرة.
• سكر - 100 غرام
• ماء - 3 ملاعق كبيرة.

كيفية صنع كريمة الجيلاتين:

1. ذوبي فتات الجيلاتين في ملعقة من الماء الساخن مع التقليب.
2. في قدر منفصل ، يُمزج السكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء. يُغلى المزيج مع تحريك الشراب باستمرار.
3. يُسكب الجيلاتين على الفور ويُحرّك ويُرفع عن النار. استمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى.
4. دع الفدج يبرد ليوم واحد واضربه بخلاط في رغوة قوية. لا تدعها تبرد كثيرًا وإلا ستتكرمل الكريمة ولن يكون لديك وقت لتوزيع الكيك.
5. يمكن دهن الفوندان المخفوق على كعكة باردة أو ساخنة - وسوف يتم امتصاصه على الفور تقريبًا. ستحتاج الطبقة الرفيعة من 7 إلى 10 دقائق لتتجمد تمامًا. لا أنصح بعمل طبقة سميكة ، سوف تستنزف.
6. يرش للزينة أيضا القيام به على الفور.

وصفة صقيل الحليب الناعم

مع نكهة اللوز الرقيقة ورائحة الفانيليا ، يعتبر التزجيج اللبني مثاليًا لتزيين مكالمات عيد الفصح.

سوف تحتاج:

• الحليب - 200 مل.
• فانيلين - 2 ملاعق صغيرة.
• زبدة - 100 غرام
• مستخلص اللوز - ملعقة صغيرة.
• سكر بودرة - 400 جم

كيف لطهي أقراص سكرية لكعك عيد الفصح:

1. صب الحليب في قدر ، أضف الزبدة.
2. ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان.
3. يرفع عن النار ويضاف الخلاصة والفانيليا. يُسكب المسحوق ويُحرّك.
4. اخفقيها بالخلاط حتى تصبح كثيفة وضعيها على الكعك المبرد.

كيفية صنع كريمة الشوكولاتة لملفات تعريف الارتباط

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون العيش بدون الشوكولاتة ، فإن وصفة التزجيج هذه مناسبة. إذا رغبت في ذلك ، يضاف المسكرات البرتقالية أو الفانيلين إلى الكتلة.

يأخذ:

• سكر - 100 غرام
• ماء - 60 مل.
• مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 50 غرام

طريقة عمل الزينة:

1. قم بإذابة المسحوق في الماء وحركه لتفتيت الكتل.
2. يضاف السكر ويقلب.
3. ضعي الغاز وأضيفي الزيت (للسرعة ، اقطعيه إلى قطع).
4. انتظر حتى يغلي ويطهى مع التحريك باستمرار. بمجرد أن تصبح كريمة التزيين سميكة إلى القوام الصحيح تقريبًا ، أزل القدر. ضع في اعتبارك أنه عندما يبرد ، ستصبح الكتلة أكثر سمكًا إلى حد ما.

وصفة لتثلج الشوكولاتة حتى لا تنهار

الخيار الثاني لتحضير الزخارف مصنوع من الشوكولاتة الطبيعية. ولكن هناك سر واحد هنا: حتى لا ينهار الجليد ، تحتاج إلى إضافة مكون واحد.

• خذ: قطعة شوكولاتة تزن 100 جرام. و 30 مل. كريم دسم. الشوكولاته مناسبة لأي - المر والحليب. أحب الجليد الأبيض - خذ الصنف المناسب.

1. سخني الكريمة في مغرفة ، وضعي الشوكولاتة المكسورة على الألواح مع التحريك ، انتظري حتى تذوب. ضعيه على كعكة باردة.

صقيع السكر البودرة

أعلم أن الكثير من الناس يخشون وضع البيض النيئ في الفوضى بسبب خطر اصطياد شيء سيء. في هذه الحالة ، لدي وصفة لتزجيج الكاسترد.

• بروتين - 2 قطعة.
• سكر بودرة - 100 غرام.

صقيل الطبخ:

1. يُمزج المسحوق مع البروتين ويُترك ليغلي في حمام مائي. وقت الطهي مع التحريك المستمر 3-5 دقائق بعد الغليان.
2. أخرجه من الموقد واستمر في التقليب لمدة 5-10 دقائق إضافية.

أسرار الجليد المثالي لكعكة عيد الفصح

لكي لا تفسد العطلة ، تعرف على بعض الفروق الدقيقة في طهي جليد عيد الفصح على كعك عيد الفصح.

• ضعي كريمة التزيين على كعكة باردة ، ما لم ينص على خلاف ذلك في الوصفة.
• قم أولاً بخبز كعك عيد الفصح ، ثم قم بطهي التزجيج حيث يجف بسرعة.
• أوصي بأن تنخل السكر البودرة ، وتزيل الحبوب ، فهي تبدو فوضوية في الهراء النهائي وتفسد المزاج الاحتفالي.
• خذ الوقت الكافي للعجن وخفق الكتلة - يجب أن يكون سطح الكعكة أملسًا تمامًا.
• تزيين المعجنات ليس فقط في الأعلى - تطبيق أنماط على الجانبين ، ستبدو الكعكة ساحرة ومبتكرة. للقيام بذلك ، ضعه على جانبه ، ارسم نمطًا واتركه يجف. ثم اقلب إلى الجانب الآخر.

كيفية تزيين كعك عيد الفصح:

الجاهزة تحتل المرتبة الأولى مملة للغاية. تزيين كعك عيد الفصح بالفواكه المسكرة ، ونشارة جوز الهند ، وقطع الشوكولاتة أو الحبوب ، والمكسرات المقطعة ، وقطع مربى البرتقال ، والفواكه المجففة.

طلاء صقيع أبيض

عيد الفصح هو عطلة مشرقة ومبهجة. أقترح تلوين الجليد الأبيض التقليدي في المنزل ، مما يجعل كعك عيد الفصح مشرقًا وأنيقًا. سيساعد هنا تلوين الطعام بألوان مختلفة. لا ترغب في استخدام الأصباغ الاصطناعية - استخدم العصائر الطبيعية.

يمكنك عمل حلوى حسب عدد جميع كعكات عيد الفصح ، ثم تقسيمها إلى أوعية وإضافة صبغة معينة لكل منها.

أنصحك أن تبدأ بكمية صغيرة ، تملأ أولاً على طرف الملعقة. بعد التحريك ، يمكن جعل اللون أكثر تشبعًا بإضافة المزيد. من نفسي ، أوصي بعدم المبالغة في الطلاء. أعلم من التجربة أن كعكات عيد الفصح ذات اللون الدقيق تبدو أكثر فائدة.

وصفة فيديو مع وصفات السكر المثلج لكعك عيد الفصح. أتمنى لك عطلة جميلة لا تنسى!

أهلا بالجميع!

وصفات جديدة مفقودة؟ لقد قمت بالتأكيد وعلى الفور بإلغاء ملاحظة كاملة مع وصفات حلوى لذيذة مثبتة لخبز عيد الفصح. أوه ، حسنًا ، بدونها ، الكعكة ليست كعكة. هل توافق؟ الصقيل ، كل ذلك رقيق جدًا ، متجدد الهواء وحلوة ، يغطي بشكل جميل الجزء العلوي من منتجات عيد الفصح.

يمكنك بالطبع ألا تكون متدينًا بشكل خاص. لكن ، من نسي ، أذكرك أننا نستعد لعطلة مشرقة كبيرة. مخزنة بالفعل. وأيضًا جددت بنك أصبع الطهي الخاص بهم بأسلوب مذهل

لذلك ، اليوم عنها - الجليد. بالنظر إلى المستقبل ، سأقول أن مكونات تصنيعها تتطلب 3-4 قوة وكل هذه المنتجات موجودة دائمًا في المنزل. تستغرق العملية نفسها أيضًا بعض الوقت - 15-20 دقيقة. صحيح أنه قد يستغرق وقتًا طويلاً حتى يجف. لكن ليس كل الوصفات الطبية. هناك مثل هذه الخيارات التي لا تحتاج إلى التثاؤب ، ولكن يجب أن تنتشر على الفور على السلع المخبوزة.

حسنًا ، نحن نستخدم حلوى الفدج نفسها ليس فقط للمعجنات ، ولكن يمكنك أيضًا تغطية ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل. للقيام بذلك ، نقوم بالتزجيج من أكياس المعجنات الخاصة.

كيفية صنع الجليد لكعكة عيد الفصح حتى لا تنهار

لن تنهار مثل هذه البودرة بالجيلاتين وعصير الليمون على خبزك. وعندما تقطع فإنها تبقى ناعمة بدون أي تشققات. لهذه الصفات ، وكذلك للطعم الحلو والحامض اللطيف ، يحبها العديد من الطهاة.

من المهم أن تعرف أن أقراص الفوندان المثالية لدينا تجف بسرعة كبيرة ولن تنتظرك لتخبزها. لذلك ، قبل الشروع في تحضيرها ، يجب أن تكون المعجنات مخبوزة ومبردة بالفعل.

كما أنصحك بشراء الجيلاتين الطازج ، وعدم استخدامه العام الماضي. ثم يتصرف كما نحتاج.

نحن نحتاج:

• ماء - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 200 جرام ؛
• عصير ليمون - 7-8 قطرات.

طبخ:

1. يُسكب الجيلاتين مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد ويوضع جانباً حتى ينتفخ.

2. بينما تنتفخ هناك ، اسكب السكر كله في قدر صغير واسكب الماء المتبقي. حرك الكتلة حتى يتبلل السكر بالكامل. قد ترغب في إضافة المزيد من الماء ، لكن من الأفضل عدم القيام بذلك - فهذه الكمية كافية.

3. نضع القدر على نار بطيئة ونطهى مع التحريك باستمرار. نحن بحاجة إلى صنع شراب السكر. عندما يذوب كل شيء ، يكون الشراب جاهزًا.

4. قم بتبريده لمدة لا تزيد عن 5-6 دقائق ثم أضف الجيلاتين المتورم على الفور. بسرعة ، تدخل بسرعة حتى تصبح الكتلة لزجة.

5. نخرج الخلاط ونبدأ في خفق الشراب بأقصى سرعة. يجب أن يتحول إلى اللون الأبيض في ثلاث دقائق فقط.

6. الآن نقوم بالتنقيط 7-8 قطرات من عصير الليمون ، ونستمر في التغلب على الكتلة. إذا كنت تريدها تعكر - صب المزيد. وأيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ثم تتحول الشوكولاتة إلى مسحوق.

7. في غضون 20 دقيقة ، يمكن أن يتصلب الفندان تمامًا. لذلك ، دون تأخير ، ننتقل إلى الطلاء. للقيام بذلك ، نغمس كعك عيد الفصح مباشرة مع الجزء العلوي في القدر ونحوله في دائرة. افعل كل شيء بعناية ، وحاول ألا تغمر جميع المعجنات.

حسنًا ، بعد 15-20 دقيقة ، يمكن تقديم معجنات عيد الفصح على الطاولة.

خرج Kulichiki مجرد وليمة للعيون تحت قبعة بيضاء ثلجية جيدة التهوية. نحن نأكل بسرور!

وصفة حلوى عيد الفصح بالبروتين والسكر

أعتقد أن هذا هو الصقيع الأكثر شعبية والكلاسيكية التي نعرفها. لكن في بعض الأحيان ننسى عدد المكونات التي يجب وضعها فيها ، وبالتالي نبحث على الفور عن وصفة. سبب آخر هو أن البروتينات لا تريد دائمًا أن تتحول إلى رغوة كثيفة جدًا. وبدون رغوة كثيفة ، لن يكون هناك قبعات بيضاء جميلة في كعك عيد الفصح.

لكن من الجيد أن هناك وصفات تأخذ في الاعتبار جميع الفروق الدقيقة. لذلك ، إذا تم كل شيء وفقًا للتكنولوجيا ، فستكون النتيجة دائمًا سعيدة وترضي أي ربة منزل. انظر الوصفة التفصيلية.

المنتجات المطلوبة:

• بيضة - قطعتان
• سكر بودرة - 200 جرام ؛
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة.

طبخ:

1. افصل البياض بعناية عن الصفار في وعاء زجاجي. نفعل كل شيء بحذر شديد ، لأن قطرة إضافية من صفار البيض في البروتينات يمكن أن تدمر كل شيء. تحضير المزيد من عصير الليمون والسكر البودرة على الفور.

2. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. تتفوق البروتينات المبردة جيدًا بشكل أفضل.

3. نخرج البروتينات بعد انقضاء الوقت ونبدأ بالخفق بالخلاط حتى نحصل على رغوة خفيفة. مع استمرار تشغيل الخلاط ، أضف عصير الليمون. يخفق ويصب في أجزاء صغيرة من السكر البودرة.

4. تغلب على الكتلة بأكملها بسرعة متوسطة حتى تظهر قمم قوية. هذا الفندان لا يقطر من مخافق الخلاط. يمكنها بالفعل تغطية قمم كعك عيد الفصح.

سيبقى هذا التزجيج في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات. وعلى المنتجات يمكن تجميدها لعدة ساعات. لذلك ، لا تغطي المعجنات بمنشفة حتى تجف تمامًا.

5. ننشر الرغوة المورقة ذات اللون الأبيض الثلجي فوق المعجنات ونزينها بزخارف الحلويات المختلفة. يمكن أن تكون رشات متعددة الألوان ، شوكولاتة مبشورة ، أوراق ملونة بسكويت الوفل.

يمكنك إظهار خيالك ولون القبعات المتصلبة بالفعل بأقلام الحلويات.

بشكل عام ، الأمر كله يتعلق باختراعك ​​ومزاجك الجيد!

وبعد ذلك نقدم باسوشكي للشاي. بالعافية!

طريقة مثيرة للاهتمام لعمل التزجيج بالحليب

أنا أيضا أحببت الحليب اللذيذ. لا يستغرق وقت التحضير أكثر من 5 دقائق ولا حاجة للخلاط على الإطلاق. والحلوى نفسها بيضاء شفافة ولامعة وطعمها حليبي لطيف. كما أنه يتجمد بقوة! لنشاهد فيديو مرئي.

خيار بسيط لتزجيج الكعك على الجيلاتين

هنا نعتبر أبسط نسخة من حلوى الفدج بثلاثة مكونات فقط. ولكي ينجح كل شيء ، من المهم اتباع الوصفة بدقة. وبعد ذلك اتضح أنه مثالي! إنه لا ينهار ولا ينتشر ، وهو ما تحبه جميع المضيفات كثيرًا.

نحن نحتاج:

• الجيلاتين - 0.5 ملعقة صغيرة.
• سكر أو سكر بودرة - 100 جرام ؛
• ماء نظيف - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ:

1. قلّبي نصف ملعقة صغيرة من الجيلاتين مع ملعقة كبيرة من الماء الساخن ، لكن لا تغلي الماء. يقلب ويقلب حتى يذوب ، حتى يصبح شفافًا.

2. في قدر ، يُمزج 100 جرام من السكر مع باقي الماء ويُطهى على النار حتى يذوب تمامًا. في نفس الوقت ، يقلب بقوة بملعقة طوال الوقت.

تستخدم العديد من المضيفات السكر البودرة بدلاً من السكر. يذوب بشكل أسرع ولا يترك أي حبوب في الهراء.

3. صبي كتلة الجيلاتين في تيار رقيق واعجن حتى تصبح ناعمة.

4. ابعد القدر عن النار. نحن بحاجة إلى تبريدها. عندما يبرد ويصبح دافئًا ، اخفقه بالخلاط للحصول على كتلة سميكة ولزجة.

6. لذلك ، نحن نغطي بطبقة رقيقة ونستخدم على الفور غطاء الحلويات الملونة.

كما ترى ، لا يوجد شيء معقد في هذه العملية. في بعض الأحيان قد لا تعمل الكريمة ، لكن هذا يحدث في حالات نادرة جدًا ويعتمد على جودة السكر أو الجيلاتين. لذلك ، قم بالتجربة مسبقًا ، حتى تتمكن لاحقًا من إرضاء عائلتك وأصدقائك بالمعجنات الزجاجية الرائعة.

حلوى الشوكولاتة الرائعة بالكاكاو

لماذا لا تغطي الكوكيز بالشوكولاتة اللذيذة؟ كلنا نحب الشوكولاتة ، لذلك دعونا نستخدمها هنا. علاوة على ذلك ، الوصفة بسيطة ، ويمكن للجميع التعامل معها. وبعد ذلك ستسعد النتيجة بنكهة الشوكولاتة العميقة وسطح المرآة.

المنتجات المطلوبة:

• زبدة - 50 جرام ؛
• سكر - 100 جرام ؛
• مسحوق الكاكاو - 50 جرام.

طبخ:

1. خذ قدر مع قاع سميك. هناك نضيف السكر ومسحوق الكاكاو و 50 جرامًا من الماء. اشعل النار واتركها حتى الغليان.

2. ذوبي الزبدة في كتلة الشوكولاتة ثم ارفعيها عن النار.

3. تبرد قليلا وزجاج الفطائر ، مع سكب من فوق. نحن نزين ذوقك. نترك أقراص الفوندان البني تتماسك ويمكن تناولها مع العائلة والأصدقاء.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة الجمال الملون لتغطية كعكات عيد الفصح

لقد ألهمتني في عيد الفصح الماضي ولم أصنع شيئًا سوى روائع! حسنًا ، في رأيي هو كذلك ، لكن يمكنك المجادلة والنقد. لن اكون مستاء. وإذا كنت ترغب في ذلك ، فاتبع وصفة بسيطة.

نحن نأخذ بروتين الصقيل كأساس. لقد وصفت طريقة الطهي في بداية الملاحظة ، لذا اطبخها أولاً. نحتاج أيضًا إلى تلوين الطعام الجاف. في ذلك الوقت كان لدي ألوان خضراء وحمراء وزرقاء.

سيعطي الكاكاو أيضًا ظلًا جميلًا ولذيذًا. يمكنك وضع 0.5-1 ملعقة صغيرة من المنتج في حلوى الفدج.

نضع أقراص سكرية في أوعية مختلفة لطلاء كل منها بلون مختلف. صب الصبغة حرفيًا على طرف ملعقة صغيرة واخلطها على الفور بالخلاط.

هنا قمت برسمه بلون وردي دقيق ، مضيفًا القليل من الطلاء الأحمر.

هنا حصلت على لون أزرق ناعم ، مثل لون السماء. أحببت هذا الظل أكثر من غيره وقمت بتطبيقه على كعكات عيد الفصح الكبيرة.

ثم قمت بتزيين جزء من الكعكة برشات ملونة ، وجزء ببذور السمسم ، وجزء ببذور الخشخاش وحتى أزهار الوافل.

خلاصة القول: يمكنك استخدام ألوان طعام مختلفة ، فقط حاول ألا تبالغ في ذلك. دع الألوان تكون لطيفة بشكل أفضل وليست مشرقة جدًا. يقسو الفوندان مع مرور الوقت بنفس الطريقة التي لم يتم طلاؤها. أي ، حتى تصلب تمامًا ، قد يستغرق الأمر من 10 إلى 12 ساعة.

اليوم لدي كل شيء. هل حصلت على الاسئلة؟ لا تتردد في سؤالهم أدناه في التعليقات. وأيضًا شارك النصائح المفيدة حول الشبكات الاجتماعية مع أصدقائك.

تبدو أي كعكة عيد الفصح أنيقة واحتفالية إذا كانت مزينة بشكل مناسب. الأهم من ذلك كله ، تم تزيين كعك عيد الفصح بالثلج الأبيض أو الملون ، والذي يتم رشه بعد ذلك بالمكسرات أو الفواكه المسكرة أو مساحيق عيد الفصح الخاصة.

تثليج البيض التقليدي لكعكة عيد الفصح

بالنسبة لستة كعكات عيد الفصح متوسطة الحجم ، يمكنك صنع كريمة تزيين بسيطة جدًا. بالنسبة لها ، يتم تناول 2 بروتين خام و 8 ملاعق كبيرة من السكر. تُخفق الكتلة بخلاط باستخدام مرفق خفقت. اتضح أن الجليد من هذه الكمية من السكر قوي جدًا ويتصلب بسرعة على شكل قشرة. لجعل الزخرفة البيضاء أكثر حساسية ، يمكنك تناول 2 أو 3 ملاعق كبيرة من السكر.

تزيين كعكة عيد الفصح بدون بيض

لهذا التزجيج ، ستحتاج إلى 150 جرام من السكر البودرة و 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج. يجب سكب المسحوق في جرة وصب العصير فيه. اخفقي التزجيج حتى يصبح ناعمًا بمضرب الخفق. إذا اتضح أنه سميك جدًا ، فيُسمح له بصب ملعقة كبيرة من الماء المغلي المبرد فيه. تبين أن هذا التزجيج بلاستيكي للغاية ، لذا يمكنك حتى رسم أنماط به. للقيام بذلك ، خذ كيسًا بلاستيكيًا محكمًا ، ضع كتلة السكر فيه. ثم يتم قطع زاوية في الكيس ويتم تحرير الجليد من خلال الفتحة الموجودة على سطح الكعكة.

صقيل الشوكولاتة للكيك

يتم أخذ 150 جرام من السكر البودرة وخلطها مع 7 ملاعق كبيرة من الحليب. يتم تسخين الكتلة على أصغر نار ، ثم يضاف إليها 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة و 50 غرامًا من الزبدة. مع التحريك المستمر ، يسخن التزجيج حتى يصبح ناعمًا ، ثم تضاف إليه 1 ملعقة كبيرة من نشا البطاطس و 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. يتم وضع كريمة الشوكولاتة على أهبة الاستعداد في حمام مائي.

من السهل جدًا صنع التزجيج وفقًا للوصفة الأولى والثانية. للقيام بذلك ، يمكنك إضافة عصير الشمندر أو البرتقال أو الكرز إليه. في الحالة الأولى ، سيتحول التزجيج إلى اللون الأرجواني ، في الحالة الثانية - البرتقالي ، في الحالة الثالثة - الكرز. سيعطي عصير التوت الأزرق لونًا أزرق ، توت - وردي ، سبانخ - أخضر. يجب إضافة العصائر إلى التزجيج في اللحظة الأخيرة وسكبها في أصغر الأجزاء: لا تزيد عن 1-2 ملاعق كبيرة. إذا أضفت المزيد من العصير ، سيتحول التزجيج إلى سائل وقد لا يتصلب.