صلصة لحم الخنزير المشوي مع المرق. لحم الخنزير المشوي - وصفات خطوة بخطوة مع الصور. كيفية طهي لحم الخنزير المشوي مع المرق في مقلاة. وصفة خطوة بخطوة بالصور

يعد لحم الخنزير المشوي مع البصل والأعشاب والثوم طبقًا لذيذًا جدًا. في عملية الطهي ، تنتشر رائحة غير عادية في جميع أنحاء المنزل! قدمي الشواء مع البطاطس أو الحنطة السوداء ، وستكون الأسرة بأكملها ممتلئة وراضة! من المهم اختيار اللحم الجيد لهذا الطبق ، فمن الأفضل تناول الجزء الكظري الذي ينضج بسرعة ويبقى كثير العصير. أوصي بالمحاولة!

مكونات

لتحضير لحم الخنزير المحمص مع البصل ، سوف تحتاج إلى:

لحم الخنزير (من الأفضل أن تأخذ الجزء الكظري) - 0.8 كجم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الملح والتوابل والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
بصل أخضر - 1/2 حفنة ؛
الشبت - 1/2 حفنة ؛
الثوم - 2-3 فصوص (إذا كانت صغيرة ثم رأس واحد).

خطوات الطبخ

اغسل وجفف لحم الخنزير.

نقطع اللحم إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا 2x2 سم.

نملح قطع لحم الخنزير والفلفل ويضافون البهارات حسب ذوقكم ويخلطوا جيداً.

يقطع البصل المقشر ناعما جدا.

سخني مقلاة وأضيفي الزيت النباتي.

يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار.

ثم أضيفي قطع لحم الخنزير إلى البصل واقليها على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى البني.

يقلى لحم الخنزير مع البصل لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. احرصي على عدم حرق البصل.

بعد انقضاء الوقت ، تحقق من استعداد لحم الخنزير (عند تقطيع اللحم النهائي ، يجب أن يبرز العصير الصافي). يُفرم الشبت ناعماً ، البصل الأخضر والثوم ، يُضاف إلى اللحم المطبوخ ، يُمزج ويُرفع عن النار.

بالعافية!

يُعد لحم الخنزير المقلي طبقًا بسيطًا ، ولكنه في نفس الوقت طبق يومي لذيذ للغاية يمكنك طهيه لجميع أفراد الأسرة دون الكثير من المتاعب. في هذه المقالة ، سنصف أكثر الوصفات إثارة للاهتمام والتي يمكنك استخدامها لاحقًا في أي وقت.

شواء لحم الخنزير مع المرق

يتم تحضير هذا الطبق بكل بساطة ، ويمكن حتى للطاهي قليل الخبرة التعامل معه. نظرًا لنتيجة عملك ، سيتحول اللحم إلى كثير العصير ولينًا ، يمكنك بسهولة تقديمه لعشاء احتفالي. كيفية طهي لحم الخنزير المشوي موصوفة أدناه.

• حضري 800 جرام من لحم الخنزير ، وقطعيها إلى قطع عبر الحبوب ، وتبلي اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• تُقشر قطعة صغيرة من الزنجبيل عن القشر وتُقطع إلى دوائر رفيعة وتُقلى في مقلاة ساخنة بكمية قليلة من الزيت. عندما يصبح لون الزنجبيل جميلًا ، أخرجه وضعه جانبًا.
• نضع اللحم المحضر في زيت عطري ونقليه على نار عالية حتى يتبخر السائل الزائد. ثم خففي النار واطبخي لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• في النهاية نضيف ملعقة من الدقيق إلى المقلاة ونمزجها مع اللحم ونقليها لبضع دقائق. ثم اسكبي 700 مل من الماء الساخن أو مرق الخضار واتركيها على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة. لا تنسى تحريك المنتجات باستمرار.
• ابشري جزرة واحدة على مبشرة خشنة ، وقطعي البصل إلى قطع كبيرة. تقلى الخضار في مقلاة منفصلة مع إضافة الزنجبيل المفروم إليها.
• يُمزج الخضار مع اللحم ويُضاف إليها معجون الطماطم وورق الغار والزعتر والفلفل العطري. طهي كل شيء معًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.

عندما يصبح لحم الخنزير المشوي جاهزًا ، قدمه على المائدة مع طبقك الجانبي المفضل.

لحم الخنزير المشوي بصلصة الطماطم

إذا كنت تنتظر الضيوف لتناول العشاء ولم يتبق لديك الكثير من الوقت ، فحاول طهي طبق اللحم وفقًا لوصفتنا. يتم تحضير لحم الخنزير المشوي اللذيذ بسرعة كبيرة ولا يتطلب اهتمامًا خاصًا من الشيف. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية:

• اشطف 300 جرام من لحم الخنزير تحت الماء الجاري ، ثم قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
• تقلى القطع المحضرة في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي.
• افرم جزرة واحدة وبصل بمبشرة وسكين. أضيفي الخضار إلى اللحم واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
• خففي أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم في 150 مل من الماء ، ثم اسكبي المزيج الناتج في المقلاة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال المعكرونة بالطماطم الطازجة المقشرة المقطعة إلى قطع صغيرة.
• يُملح الطبق ويُتبل بالفلفل المطحون ويُترك على نار متوسطة الحرارة لبعض الوقت.

يسير لحم الخنزير المشوي جيدًا مع البطاطس والأرز والمعكرونة. ومع ذلك ، فإن المزيج الأكثر فائدة هو "اللحوم - الخضار" ، لذا يمكنك تقديم الطبق إلى المائدة مع سلطة الخضار الطازجة أو المطهية.

شواء لحم الخنزير في الفرن

سنطبخ هذا الطبق مع البطاطس ، لذلك لن يتحول إلى طعم لذيذ فحسب ، بل سيكون أيضًا مرضيًا تمامًا. نحن على يقين من أن جهودك ستلاحظ بشكل خاص من قبل النصف القوي من عائلتك ، وسوف تسمع الكثير من التحيات التي تستحقها عن جدارة. كيف يتم تحضير لحم الخنزير المشوي؟ وصفة :

• قشري ثم اشطفي ثمان بطاطس متوسطة الحجم تحت الماء الجاري. نقطعها إلى أعواد طويلة ونضعها على صينية خبز أو في طبق خبز.
• اخلطي البطاطس مع أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وفص ثوم مفروم وكمون وأعشاب جافة حسب الرغبة. يُخبز الطبق في فرن مُسخن لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وتذكر أن تقلبه بشكل دوري بملعقة خشبية.
• اشطف 300 جرام من لحم الخنزير الدهني وجففها بمنشفة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
• سخني المقلاة واسكبي ملعقة من الزيت النباتي فيه وضعي لحم الخنزير. لا تنسى الملح والفلفل حسب رغبتك.
• اطبخ اللحم على نار عالية. عندما يتبخر السائل الزائد ، نضيف البصل المقطّع إلى نصف حلقات إلى المقلاة.
• نضع اللحم مع الدهن الناتج منه على صينية خبز ونمزجها مع البطاطس المطبوخة. قم بطهي الطبق في الفرن لبضع دقائق أخرى.

الطبق النهائي عبق جدا ولذيذ ومرضي. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فستحتفظ البطاطس بشكلها وهشاشتها. يتناسب لحم الخنزير المشوي جيدًا مع مخلل الملفوف ، لذا تأكد من تقديم هذين الطبقين على الطاولة معًا.

تحميص في طباخ متعدد

فيما يلي خيار لإعداد وجبة سريعة ولذيذة لجميع أفراد الأسرة. كيف لطهي لحم الخنزير المشوي باستخدام طباخ بطيء؟ اقرأ الوصفة أدناه:

• يُقشر ويُقطع إلى نصفين بصلتين. أزيلي الجلد عن جزرة واحدة وقطعيها إلى أعواد رفيعة. ثلاث فصوص من الثوم خالية من القشر ، ثم تقطع بالسكين أو تمر عبر مكبس.
• شغل الجهاز في وضع "القلي" واسكب بعض الزيت في الوعاء. اخفض الخضار المجهزة واطبخها حتى تصبح طرية مع التحريك من حين لآخر.
• اغسلها جيدًا ومقطعة إلى قطع بالحجم الذي تحتاجه 600 جرام من لحم الخنزير. نرسل اللحم إلى الخضار ونقليه حتى يصبح مقرمشا.
• قلبي الشواء بملعقة من صلصة الطماطم والملح وورق الغار والتوابل وقليل من الماء. أغلق الجهاز بغطاء واضبط وضع "الإطفاء".

في حوالي نصف ساعة ، سيكون لحم الخنزير المحمص جاهزًا. قدمها إلى المائدة مع طبقك الجانبي المفضل ، مع رش الأعشاب الطازجة.

فيما يلي وصفة لطبق لذيذ كان شائعًا جدًا في العهد السوفيتي. وصفة التحميص الكلاسيكية بسيطة:

• نقطع كيلو من لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، ملح ، فلفل ونتركها لمدة عشر دقائق.
• ذوبي 180 جرامًا من النشاء في 400 مل من الماء ، ثم أضيفي 30 جرامًا من دقيق القمح إلى المحلول.
• دحرج اللحم في الخليط الناتج ، ثم اقليه في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قدمي الطبق النهائي ساخنًا.

تحمص مع الكريمة الحامضة

يمكن تقديم هذا الطبق اللذيذ ولكن عالي السعرات الحرارية ليس فقط لتناول عشاء عادي ، ولكن أيضًا على طاولة احتفالية. يتم تحضير لحم الخنزير المشوي في المقلاة على النحو التالي:

• اخفقي 500 جرام من لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات ، ملح وفلفل.
• يقلى اللحم على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في النهاية نضيف البصل المفروم.
• ضعي ورق الغار على اللحم ، خففي الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء واطهي الطبق لبعض الوقت.
• تمييع 200 جرام من القشدة الحامضة بكمية صغيرة من الماء ، صب اللحم مع الخليط الناتج واتركيه على نار خفيفة لعدة دقائق.

قدميها مع أي طبق جانبي ، وكذلك الخضار الطازجة أو المعلبة.

الحنطة السوداء المحمصة

إليك خيار آخر لتناول عشاء شهي ولذيذ:

• اسلقي 300 جرام من الحنطة السوداء حتى تنضج.
• يقطع 250 جرام من اللحم إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي. في النهاية ، يُضاف البصل المفروم والجزر إلى لحم الخنزير.
• اسكبي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في المقلاة واخلطيها مع القلي. أضف الكريمة الحامضة وبعض الماء ومعجون الطماطم والملح وأي توابل حسب الرغبة.

ينضج الطبق حتى ينضج. ضع الحنطة السوداء على الأطباق وفوقها - تقلى.

شواء لحم الخنزير في صلصة حلوة

نقدم لكم وصفة أخرى لطبق لحم لذيذ. إنه سهل التحضير ولا يتطلب أي مكونات خاصة. كيف تطبخ:

• تحضير ومعالجة 500 جرام من لحم الخنزير ، ثم قطع اللحم إلى قطع بالحجم المرغوب.
• سخني المقلاة واقلي لحم الخنزير فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف الملح والبهارات الضرورية (ركز على ذوقك).
• نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ونبشر الجزر. أضيفي الخضار إلى اللحم واطهي كل شيء معًا على نار متوسطة.
• للصلصة ، اخلطي 250 مل من القشدة الحامضة و 100 جرام من الكاتشب وملعقتين كبيرتين من الخردل وملعقتين كبيرتين من العسل. اخلطي المكونات جيدًا ثم اسكبي الخليط الناتج في المقلاة.
• استمر في غلي الطبق عن طريق إضافة فصين كاملين من الثوم إليه (تذكر أن تزيلهما عندما يكون الطبق جاهزًا) وسكب القليل من الماء (لا يزيد عن نصف كوب).

يُطهى المشوي في الصلصة الحلوة لمدة ربع ساعة أخرى. عندما يتكاثف المرق ، أبعد المقلاة عن النار وقسم الطبق بين الأطباق. يذهب لحم الخنزير المشوي بشكل جيد مع البطاطا المهروسة والمعكرونة.

خاتمة

سنكون سعداء إذا كانت الوصفات الموضحة في مقالتنا مفيدة لك. ربما ستجد هنا أطباقًا من شأنها تنويع قائمتك المعتادة وستجذب العائلة والأصدقاء. لا تتردد في تجربة وطهي القلي السريع مع أنواع مختلفة من الصلصات والمرق. نحن على يقين من أن أحباؤك سيقدرون الجهود المبذولة وسيسعدهم تذوق ثمار عملك.

جميع أطباق اللحوم مطلوبة بشدة بين مواطنينا. ولكن قبل طهي اللحم المشوي ، عليك التفكير في جميع الوصفات المتاحة لحم الخنزير مع المرق. تم تصميم كل تقنية تقريبًا للطهي في المقلاة. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق اللذيذ ، دعونا نلقي نظرة عليها.

لحم الخنزير المشوي مع المرق في مقلاة: كلاسيكي

• معجون الطماطم - 30 جم
• مرق اللحم الغني - 130 مل.
• لب لحم الخنزير - 0.6 كجم.
• جفيكا حار - 3-6 غرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل مطحون (أسود) - 5 قرصات
• زيت الذرة أو عباد الشمس - 40 مل.
• ملح - 5 غرام
• الشبت (الخضر) - 30 غرام.

يعد تحميص لحم الخنزير وفقًا للوصفة الكلاسيكية أكثر ملاءمة للطهي في المقلاة. كيف افعلها:

1. اشطف قطعة لحم المتن تحت صنبور المياه وجففها بالمناشف ثم قطّعها إلى قطع. حرر لحم الخنزير من الأوردة والأفلام والدهون الزائدة. يقطع اللب إلى قطع حوالي 2 * 2 سم.

2. يقشر البصل من القشرة ويقطع إلى نصف حلقات أو مكعبات. اقلي في الزيت النباتي حتى تحصل على قشرة ذهبية لذيذة.

3. نأخذ مقلاة أخرى ونصب الزيت فيها ونسخنها. الفلفل والملح مكعبات لحم الخنزير ، ويرسل ليقلى لمدة نصف ساعة تحت الغطاء. تأكد باستمرار من أن اللحم لا يحترق.

4. عندما تنتهي 30 دقيقة ، قم بإعداد الخليط لملء قطع لحم الخنزير. يتم تحضير التركيبة من معجون الطماطم ، الجرجير ، مرق اللحم ، البصل المقلي.

5. أضيفي هذا المزيج إلى اللحم واتركي الطبق كله على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك بملعقة خشبية. مستعد!

6. يمكن تقديم لحم الخنزير المشوي مع المرق مع البطاطا المهروسة والمعكرونة والحنطة السوداء والأرز. لا تنس تزيين الطبق بالشبت المفروم.

لحم الخنزير المشوي مع صلصة الكريمة الحامضة

• لحم الخنزير المتن - 500-600 غرام.
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون من 20٪) - 250 غرام.
• بصل - 3 قطع.
• زيت نباتي - 75 مل.
• ورق الغار - 3 قطع.
• ملح - 10 غرام
• فلفل مطحون (أسود) - 5 غرام.
• شبت طازج - 30 جم

كيف تطبخ أكثر أنواع القلي رقة لمفاجأة أقاربك؟ ألق نظرة فاحصة على وصفة طبق مع صلصة الكريمة الحامضة المصنوعة من لحم الخنزير في مقلاة.

1. يجب ضرب لحم الخنزير على لوح التقطيع عدة مرات. ثم يغسل اللحم ويزال منه كل الطبقات الدهنية والأوردة. بعد تجفيف لحم الخنزير على المناشف ، من الضروري تقطيعه إلى مكعبات 2 * 2 سم.

2. افركي اللحم بمزيج من الملح والفلفل الأسود المطحون من جميع الجوانب. يُسكب الزيت (الزيتون أو الذرة أو عباد الشمس) في المقلاة ، ويُسخن.

3. اضبطي اللحم على القلي لمدة نصف ساعة تحت الغطاء ، وقلبي باستمرار للحصول على معالجة متساوية. قبل 10 دقائق من نهاية طهي لحم الخنزير ، يقطع البصل إلى نصف حلقات أو مكعبات ويضاف إلى اللحم. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. ثم أضيفي أوراق الغار ، غطي المقلاة بغطاء ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى. بعد هذا الوقت ، أضيفي القشدة الحامضة والشبت المفروم ، واخلطي القلي. مستعد!

لحم الخنزير المشوي مع صلصة الفطر

• لحم الخنزير المتن - 500 غرام.
• الفطر - 300 غرام.
• بصل - 3 قطع.
• فصوص ثوم - 3 قطع.
• دقيق منخول - 90-100 غرام.
• الماء المصفى - 220 مل.
• زيت عباد الشمس - في الواقع

سيحب أتباع أطباق الفطر لحم الخنزير المحمص المطبوخ مع مرق الفطر. كيف تطبخه في مقلاة:

1. اشطف لب لحم الخنزير تحت الصنبور ، اتركه يجف على المناشف ، قم بإزالة الدهون الزائدة. قطّع إلى قطع بحجم 1-2 سم ولف كل شريحة في الدقيق.

2. صب الزيت النباتي في المقلاة ، سخنه. أرسل قطع لحم الخنزير إلى القلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أزل اللحم بعد 10-15 دقيقة.

3. في نفس المقلاة ، يقلى الفطر المغسول والمفروم والبصل نصف حلقات والثوم المفروم. عندما يتبخر كل السائل ، ارفع اللحم المشوي عن الحرارة.

4. اخلطي قطع لحم الخنزير المطبوخ والملح والماء والتوابل المفضلة لديك. يُغطى بغطاء ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لحم الخنزير.

5. في النهاية ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، لكن لا تقم بإخراج المقلاة منه. يُسكب ويُنخل الدقيق في نفس الوقت مع التحريك. تفكيك كل الكتل. قدميها مزينة بالشبت المفروم.

قبل طهي الزريعة ، اختر وصفتك المفضلة. أضف الفطر ، والقشدة الحامضة ، والتوابل المفضلة لديك. جرب ، أضف طبق لحم الخنزير المشوي اللذيذ مع المرق إلى القائمة!

في موسم البرد ، تريد طعامًا كثيفًا ومرضيًا ولذيذًا ، ولكن بدون زخرفة ، كما يقولون - "مما كان". كان لدي قطعة صغيرة من اللحم قليل الدهن ومجموعة خضروات قياسية: البصل والجزر والفلفل. كل هذا تبين أنه لحم خنزير مقلي لذيذ ، وصفة في مقلاة صنعتها بالخضار وصلصة الطماطم. عدد المكونات ، كما هو الحال في أي طبق بسيط ، تقريبي للغاية. إذا كنت تريد المزيد من المرق - أضف المزيد من الطماطم أو بضع طماطم ، مرق ، ماء. إذا كنت تريده أكثر توابلًا - لا تدخر الفلفل ، إذا كنت في حاجة إليه أكثر سمكًا وأكثر إرضاءً - أضف الفاصوليا المعلبة.

بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، فإن وصفة شواء لحم الخنزير جيدة لتعدد استخداماتها. أي طبق جانبي سيفي بالغرض ، ولكن يمكنك تقديمه بدونه ، في طبق عميق ، بحيث يكون من المريح نقع الصلصة بقطعة خبز.

مكونات

لتحضير رغيف اللحم سوف تحتاج:

• قطعة من لحم الخنزير (حسب ذوقك ، لدي قليل الدسم) - 400-450 جم ؛
• بصل - 1 كبير (150 جرام) أو 2 صغير ؛
• فلفل حلو - قطعة واحدة (اختياري) ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• صلصة الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. (أو 4-5 طماطم) ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ماء - 0.5-1 كوب ؛
• ملح للتذوق؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل (اختياري) ؛
• فلفل أسود مطحون - 0.5-1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحار (طازج أو مطحون) - اختياري.

كيف لطهي لحم الخنزير المشوي في مقلاة. وصفة

أي نوع من اللحوم مناسب تمامًا: بالدهن ، قليل الدهن ، حتى قاسٍ من فطائر الزلابية (سيستغرق طهيها وقتًا أطول). قطعت إلى شرائح بسمك 2-2.5 سم ، ثم مكعبات متوسطة الحجم.

لمذاق أفضل ولون ساطع ، انقع في صلصة الصويا. لكنني عادةً ما أفعل ذلك بدونها ، فقط هذه المرة أردت تنويع وصفة شواء لحم الخنزير بطريقة ما ، وطهيها بطريقة جديدة. بالمناسبة ، لقد أحببته ، لذلك إذا كنت ترغب في التجربة - لاحظ هذه التقنية.

أخلط وأترك ​​لينقع لمدة عشر دقائق ، بينما أقوم بتحضير الخضار.

قطّع بصلة كبيرة إلى نصفين. ثم قطعت النصفين إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء وقمت بتقطيعها إلى قش كبير. إذا كنت لا تحب البصل المفروم خشنًا ، فقم بتقطيعه إلى مكعبات - سيكون المرق أكثر تجانسًا ، ولن يكون البصل ملحوظًا فيه.

لقد قطعت الجزر ليس كبيرًا جدًا وقطعت حبة فلفل أحمر سمين إلى مكعبات. لا توجد رغبة في تقطيع الجزر - فرك من خلال مبشرة خشنة.

آخذ مقلاة ذات قاع سميك وجدران عالية بحيث يكون هناك مساحة للخضروات والمرق. أسكب الزيت وأدفئته جيدًا وأفرش لحم الخنزير مع الصلصة. كن حذرا! عند الدخول في مقلاة ساخنة بالزيت ، يبدأ لحم الخنزير في الأزيز والرش! أقلي على نار عالية لمدة 7-8 دقائق ، مع تبخير العصير وإغلاق القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً كثيفاً.

أسكب كمية كافية من الماء المغلي لتغطية محتويات المقلاة بالكامل تقريبًا.

أضيف الملح وأتبل بالفلفل المطحون (سأضيف الفلفل الحار في النهاية). أغطي بغطاء ، وألوي النار إلى الحد الأدنى. في هذا الشكل ، يُطهى لحم الخنزير المشوي لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح طريًا. إذا كان اللحم قاسيًا ، فقم بزيادة الطهي إلى 40-45 دقيقة.

في عملية الهزال ، سيتم امتصاص أو تبخير كل الماء ، ويبقى الزيت وقلي اللحوم فقط في قاع المقلاة. أرسل البصل إلى المقلاة مع لحم الخنزير ، أضف القليل من النار.

مع التحريك ، أطبخ لمدة عشر دقائق ، حتى تصبح قش البصل طرية وشفافة مع صبغة كراميل حمراء.

أضع الجزر والفلفل في المقلاة. في نفس المرحلة ، يمكنك إضافة أي توابل أو ملعقة من نبات الجرجير محلي الصنع. أخلط لحم الخنزير مع الخضار ، يقلى لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.

عند إعداد أطباق اللحوم المختلفة ، تحرم العديد من ربات البيوت دون وجه حق بعض الأطعمة مثل اللحم البقري المشوي. الاعتقاد الخاطئ أنه من خلال طهي لحم بقري تندرلوين بهذه الطريقة ، سيبقى جافًا أو قاسيًا.

حان الوقت لتبديد هذا الاعتقاد الخاطئ بمساعدة الوصفات البسيطة والفعالة أدناه ، والتي من خلالها يمكنك بسهولة إضافة طبق لحم جديد إلى نظامك الغذائي المعتاد.

قم بإطعام جميع المشاركين في العيد بجدية وبذوق ، لدرجة أن الجمهور سيطلب المزيد!

تقلى اللحم البقري اللذيذ في مقلاة

تلعب المقلاة دورًا مهمًا ، حيث يجب أن تكون ذات قاع سميك وطلاء جيد غير لاصق ، وفي هذه الحالة يتم قلي اللحم بالتساوي ولا يحترق.

• لحم بقري تندرلوين - 500 جم ؛
• بصل اللفت الأحمر ، متوسط ​​الحجم - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 50-80 مل ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة والزعتر والتوابل الأخرى - حسب الرغبة ؛
• الكزبرة الخضراء والريحان - حسب الرغبة ؛
• ماء نقي - 100 مل.

وقت الطهي: 50 دقيقة. السعرات الحرارية لكل 100 جرام 410 كيلو كالوري.

ضع في اعتبارك هذه الوصفة البسيطة خطوة بخطوة. تحتاج أولاً إلى تحرير البصل من القشر ، وتقطيعه على شكل نصف حلقات. اشطف قطعة من شرائح اللحم البقري بالماء البارد ، وجففها بالمناديل الورقية ، واخلطها إذا لزم الأمر ، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة الطول.

اخلطي الملح والفلفل المطحون والكزبرة والتوابل الأخرى المختارة معًا في صحن منفصل. يُرش قطع من اللحم المفروم مع الخليط الناتج ، ويُمزج حتى يتم امتصاصه بشكل متساوٍ.

سخني مقلاة على نار عالية ، أضيفي إليها زيت الزيتون وقللي قليلاً من شعلة الموقد. ضعي الشواء في المقلاة مع التحريك في الدقائق الأولى. علاوة على ذلك ، بدون تغطيتها بغطاء ، تُقلى بدرجة حرارة معتدلة لمدة 10 دقائق على الأقل ، مع عدم نسيان خلط قطع اللحم من حين لآخر.

بعد انقضاء الوقت ، ستظهر قشرة ذهبية عند القلي ، في هذه اللحظة أضف نصف حلقات البصل إلى اللحم المشوي. اخلطي جيدًا واتركيه على النار لمدة 5-8 دقائق أخرى ، حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الذهبي. بعد صب نصف كوب من الماء ، قم بتغطيته بغطاء واتركه ليذبل عند درجة حرارة معتدلة لمدة 30-35 دقيقة.

بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الغطاء وإضافة الخضار المقطعة جيدًا ، امزج ، أزل النار - الطبق جاهز.

لحم الشواء المطبوخ بهذه الوصفة طري وبداخله عصير نقي. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطس المسلوقة والخضروات الناضجة. بالعافية!

محمص في مرق الطماطم

يمكنك قلي اللحم البقري مع إضافة أنواع مختلفة من الصلصات والمرق. صلصة الطماطم طريقة جيدة لتنويع المذاق التقليدي للحم المشوي.

• قطعة متوسطة من لحم البقر - 400 جم ؛
• جزر طازج - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي ، أي مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الفلفل الأسود المطحون وملح المائدة - حسب الرغبة ؛
• دقيق البذور - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ماء نظيف - 50 مل ؛
• ورقة الغار - 2 أوراق ؛
• قليل من السكر
• البقدونس الطازج - حسب التفضيلات الشخصية.

وقت الطهي: 1 ساعة. السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 490 سعرة حرارية.

نقطع وسط قطعة اللحم إلى عدة قطع أصغر ، ثم اخفقيها.

تُقطّع إلى قطع صغيرة على شكل مكعبات ، وتُقلى في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح ، لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

قشر الخضار الطازجة ، ابشر الجزر في مبشرة خشنة ، يقطع البصل ويقلى في مقلاة منفصلة بنكهة الزيت ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد قرصات صغيرة ، صب الدقيق في الخضار ، واخلطها جيدًا.

يُسكب الماء ويُوضع معجون الطماطم ويُتبل بالسكر والبهارات والملح ويُضاف هنا ورق الغار. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

انقلي اللحم البقري المقلي مسبقًا إلى خليط الخضار المطهي واخلطيهم واستمري في الطهي لمدة 30-40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، سيكون اللحم البقري في صلصة الطماطم جاهزًا تمامًا ، وأطفئ النار ، وأضف البقدونس المفروم بشكل خشن ، وليس من الضروري الخلط. الآن لحم البقر المشوي بصلصة الطماطم جاهز للتقديم.

حاول طهي التيراميسو اللذيذ بدون بيض - نقدم لك العديد من الوصفات التي ستعجبك بالتأكيد.

وصفة خطوة بخطوة للدوناتس بالحليب المكثف - وصفة يجب أن تجربها بالتأكيد.

لحم البقر في صلصة الكريمة - كيف تطبخ؟

إذا كانت صلصة الطماطم تعطي الطبق النهائي حموضة طفيفة ، فإن الصلصة الكريمية تعطي طعمًا ناعمًا وحساسًا. ليس من الصعب طهي يخنة اللحم البقري في صلصة الكريمة - المكونات المستخدمة بسيطة وبأسعار معقولة ، ووقت الطهي لا يختلف بشكل لافت للنظر عن اللحوم الأخرى أو أطباق اللعبة الرئيسية.

• لب لحم البقر - 500 جم ؛
• بصيلات البصل - 2 قطعة ؛
• جزر طازج - 1 قطعة ؛
• كريم من أي محتوى دهني مفضل - 180 مل ؛
• الفطر المعلب - 150 جم ؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• كريمة حامضة من أي محتوى دهني - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ماء نقي - 1 كوب.

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق. السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 565 كيلو كالوري.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي اللحم البقري المشوي مع المرق الكريمي. نقطع لب اللحم إلى شرائح ضيقة متوسطة الطول. سخني مقلاة وأضيفي زيت الزيتون وافركي شرائح القلي.

على نار عالية ، أحضر الشرائط إلى حالة اللون البني. بعد ذلك ، اسكب كوبًا غير مكتمل من الماء الساخن في المقلاة ، وقلل درجة الحرارة واتركها مطهية تحت الغطاء لمدة 30-35 دقيقة.

في هذا الوقت ، قشر الخضار وتقطيعها ، وقطع الجزر إلى ألواح بشكل أكثر فعالية ، وقطع البصل ناعما. يمكن استخدام الفطر المقطوع بالفعل أو تقطيعه من تلقاء نفسه باستخدام الأطباق.

يُضاف مزيج الفطر النباتي إلى مرق اللحم ويُتبّل بالملح والبهارات ويُحرّك ويُضاف الماء المتبقي ويستمر على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، بدون غطاء ، تقلى لمدة 5-7 دقائق.

يُرش الطحين على اللحم المشوي بالخضروات ، ويُخلط جيدًا ، ويُسكب الكريما ويُضاف إليه الكريما الحامضة. يُترك على نار خفيفة حتى تغلي صلصة الكريمة الحامضة ، ثم لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يبدأ المرق في التماسك. بعد ذلك ، يمكنك إطفاء النار ، لأن القلي في صلصة الكريمة جاهزة بالفعل ، ويمكن تقديمها على الطاولة مع أو بدون الطبق الجانبي المختار.

مرق متعدد الطهي لذيذ

للحصول على مساعد مطبخ متعدد الطهي رائع ، لن تكون مهمة تحضير تحميص لذيذ أمرًا صعبًا. اللحوم المطبوخة بهذه التقنية تكون طرية وعصارة بشكل خاص ، وعادة ما يتم تطبيق عبارة "يذوب في فمك" على الحلويات أيضًا.

• لحم البقر المشوي من لحم المتن - 800 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيتون ، عباد الشمس ، زيت ذرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• جزر كبير - 1 قطعة ؛
• المعكرونة والطماطم المعلبة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مرق اللحم البقري أو الماء النقي - 700 مل ؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

وقت الطهي: ساعتان. السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 270 سعرة حرارية.

كيف لطهي اللحم البقري اللذيذ في طباخ بطيء؟ صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ضع قطع اللحم البقري المشوي ، واحتفظ به في وضع "القلي" ، بالنسبة لمعظم الطرز ، يستمر هذا الوضع التلقائي 20 دقيقة.

عند الانتهاء ، أخرجي اللحم إلى طبق ، وضعي الخضار المقطعة في الوعاء ، واقليها حتى تنضج نصفًا.

ثم "يعود" اللحم إلى الطباخ البطيء ، ثم اخلطي المنتجات مع الخضار. يُضاف معجون الطماطم والملح والتوابل ، ويُسكب المحتويات مع المرق أو الماء. قلب مرة أخرى ، أغلق التقنية بغطاء ، واضبط وضع "التبريد" ، واتركه لمدة ساعة ونصف.

بعد الوقت المحدد ، يمكنك فتح غطاء الطباخ بأمان والاستمتاع بعصارة ورائحة التحميص المطبوخ!

تسمح لك هذه الوصفات ، البسيطة في التكوين والتنفيذ ، بالابتعاد عن التصور المعتاد للحوم البقر ، واستخدامها في قائمتك ليس فقط مسلوقًا ومطهيًا في الفرن ، ولكن أيضًا في شكل شواء لذيذ ، مع وبدون المضافات.