سلطة الفول اللذيذة لفصل الشتاء. سلطة الشتاء بالفاصوليا - وصفة. مقبلات توسكان بالفول لفصل الشتاء

فمثلا، لصنع شوربة جميلة ومغذيةيكفي أن تغلي البطاطس حتى تنضج نصف ، نضيف كرات اللحم المجمدة ونسكب 1 جرة من هذه السلطة. 15 دقيقة والشوربة على الطاولة! إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقطيع الملفوف العادي أو رمي أنصاف براعم بروكسل أو نورات القرنبيط الصغيرة في الشركة.

يمكنك حتى الاستغناء عن اللحوم. نظرًا لارتفاع نسبة البروتين النباتي ، فإن جميع خيارات الفاصوليا ترضي الجوع جيدًا. في الشتاء ، ستقضي 20 دقيقة كحد أقصى على أي طبق ساخن باستخدام هذه الوصلات. نعم ، هم أنفسهم يخنة الخضار الجاهزة.

نغلق الفراغات بدون تعقيم.لن تستغرق معالجة الخضار وغليها أكثر من ساعة واحدة (باستثناء بقوليات الطهي). مرة واحدة فقط سنتلاعب بالحبوب - ونضع مجموعة من البرطمانات في انتظار العرض الأول. توفير الوقت وتكوين الميزانية والذوق العالمي اللطيف. لنطبخ!

التنقل السريع بين المقالات:

لوبيو بالفاصوليا لفصل الشتاء: وصفة مبنية على الكلاسيكيات

خطوة بخطوة ، مع شرح لكيفية تغيير الحجم والنكهات بنفسك. نسبة مثبتة من الخل وطريقتان لتحضير البقوليات. التركيبة قريبة من الكلاسيكيات ، وتحتوي على الكثير من الطماطم والفلفل الحلو. هذا يعني لهجة مفيدة إضافية بسبب التركيز العالي للليكوبين المضاد للأكسدة.

وقت الطهي - 1 ساعة + غليان الفاصوليا بعد نقعها طوال الليل

محتوى السعرات الحرارية 100 جرام - لا يزيد عن 130 سعرة حرارية

نحن نحتاج:

• الفاصوليا (مسلوقة) - 1 كجم (تغلي ، تجف - 500 جم)
• بصل - 1 كجم
• فلفل بلغاري - 1 كجم
• جزر - 1 كجم
• طماطم - 2 كجم
• ملح - 2-2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 200-300 جم
• خل 9٪ - 70 مل
• زيت نباتي - 250 مل

تفاصيل مهمة:

• يتم وزن جميع الخضروات نظيفة.
• غلة الحفظ - 5.5 لتر.
• من المناسب أن تغلق في عبوات صغيرة 500-750 مل ، بحد أقصى لتر.
• اغلي الفاصوليا مقدمًا ، وانقعها في المساء.
• يمكن تعديل الملح والسكر حسب الذوق. جرب في منتصف الطهي!

اسلقي الفاصوليا.

الطريقة الكلاسيكية معروفة خطوة بخطوة لمعظم ربات البيوت. اشطفها ونقعها طوال الليل في ماء بارد. في الصباح ، تم تجفيف السائل وغليه في ماء جديد - طازج وبارد. لا نضيف شيئًا: لا ملح ولا صودا ، كما يفعلون أحيانًا حسب "نصيحة الجدة". للحفظ ، يتم غلي الحبوب بدون إضافات. بعد النقع ، لن تستغرق العملية أكثر من 1.5 ساعة على نار متوسطة تحت الغطاء.

الطريقة المثلى لسلق الفول

يزيل المهيجات التي تجعل البقوليات مشهورة بأنها غازية.

ماذا نفعل؟

يغسل ، مملوء بالماء البارد ، انتظر حتى يغلي ويغلي لمدة 2-3 دقائق. تحت الغطاء ، اتركها تبرد وتقف - ليلة واحدة. في الصباح ، قم بتصفية السائل الغامق ، صب الماء البارد الطازج وغليه بدون أي إضافات. في الطباخ البطيء سيستغرق الأمر ما يصل إلى 50 دقيقة ، على الموقد حوالي ساعة واحدة. وجلب نصف الجاهزية - حوالي نصف ساعة.

في نظامنا الغذائي ، بما في ذلك الاستعدادات لفصل الشتاء ، نستخدم طريقة طهي الفول هذه فقط.

قطّعي الخضار إلى سلطة.

نقطع الطماطم في الخلاط أو نمرر خلال مفرمة اللحم.

نقوم بتنظيف الفلفل من البذور والشوائب البيضاء ونقطع نصفين بالطول. نقطع كل نصف إلى شرائح رفيعة - حوالي 8 مم. من المعتاد بالنسبة لنا على طول ، حتى أن القشة ليست قصيرة. ولكن يمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات إذا كنت تحب القطع المدمجة.

ثلاث جزر على مبشرة خشنة. القش من المبشرة ala Berner - خيار مكرر بديل. ثم ستشعر بالجزرة في الجبهة كمشارك منفصل كامل الأهلية.

نقطع البصل إلى مكعب متوسط ​​الحجم - 5-8 مم.

يُمزج الفاصوليا ، معجون الطماطم ، الفلفل ، الجزر والبصل في قدر كبيرة.

أضف الزبدة والسكر والملح. لأول مرة ، من الأفضل إضافة كمية أقل من قائمة المكونات أعلاه. بعد ذلك ، بعد الغليان ، سيكون من الممكن أن ترضي ذوقك بعد الاختبار.

تغلي ، توضع في البرطمانات وتغلق بإحكام.

قلبي السلطة وضعيها على الموقد واتركيها تغلي على نار عالية. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة. بعد 15 دقيقة ، نحاول الملح والسكر ، نتكيف مع أنفسنا.

5 دقائق قبل انتهاء الطهينسكب الخل ونتركه يغلي وننتظر 3-4 دقائق.

سنقوم بإعداد الجرار المعقمة مسبقًا. يمكنك وضعها في الفرن أو طهيها بالبخار من بداية تجهيز الخضار. سيكون هناك متسع من الوقت. صب الماء المغلي على الجفن لمدة 5-7 دقائق. نسكب أيضًا الماء المغلي على المغرفة التي نعبئ بها السلطة بالفاصوليا.

نضع السلطة ساخن ، مباشرة من على الموقد.اخفض الحرارة لأدنى حد وكن حذرًا عند العمل مع خليط الغليان.

نأخذ جرة ، نسكب مزيج الخضار مع الفاصوليا مع مغرفة تحت الرقبة ، ونشدد الأغطية بإحكام ، ونقلبها ونضبطها لتبرد ببطء ، ملفوفة في بطانية.

نخزن كالمعتاد استعدادات لفصل الشتاء للتخزين طويل الأجل - مكان مظلم ، ودرجة حرارة الغرفة.

تذوق الأسرار!

إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة الثوم الحارة ، أضف فصوص الثوم في نهاية الدمل. أفضل طريقة للتقطيع هي قطعة أو ألواح متوسطة. لذلك سيكون الثوم محسوسًا بشكل أفضل في الطبق النهائي.

نوع آخر سوف يروق لأولئك الذين يحبون لهجة الطماطم الغنية. أضف 4-5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم مع الخل.

ليتشو بالفول لفصل الشتاء مع الخضار المحمصة

نحن نحتاج:

• فلفل بلغاري - 3 كجم
• طماطم - 2 كجم
• الفاصوليا المسلوقة - 400 جم (نأخذ 2 مرات أقل جفاف)
• بصلة بصل 250-300 جم
• الثوم - رأس صغير (يناسب القبضة)
• جزر - 700 جم
• زيت نباتي - 250 مل
• ملح - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق (تتكيف حسب الذوق)
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
• خل ، 9٪ - 50 مل (أو بدونه ، كما يقترح مؤلف الوصفة)

نقدم لك أدناه مقطع فيديو موجزًا ​​مع لقطات مقربة خطوة بخطوة. يتم عرض التقطيع بوضوح شديد ، ويتم تقديم خطوات الطهي بوتيرة مريحة.

يذكرنا غروب الشمس بالتشوه مع قطع كبيرة من الطماطم وقش الفلفل متعدد الألوان ورائحة الثوم الغنية. منطق الطبق يعتمد على القلي وطهي المكونات.

أضف المكونات إلى القدر بالزيت واحدة تلو الأخرى. نمرر البصل حتى ينضج ، نضيف الجزر ونتركه لمدة 2-3 دقائق. يُسكب الفلفل مرة أخرى لبضع دقائق على الموقد. ثم الطماطم مع منكهات (ملح ، سكر ، فلفل أسود) - تُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

يتم إرسال الفاصوليا المسلوقة إلى الحصاد الأخير. تُطهى السلطة المُجمَّعة بالكامل على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. في النهاية ، يُسكب الخل ، ويُسخن لمدة 2-3 دقائق ، ثم ضعه في مرطبانات ساخنة. توضع البكرات محكمة الغلق مقلوبة وملفوفة حتى تبرد.

مقبلات يونانية بالفاصوليا "رفاهية الصيف"

نسخة شتوية أنيقة من المزيج الشعبي للطماطم والبصل والفلفل. للحلاوة ، سيتم إضافة الجزر والفول اللذيذ. إغلاق الابتدائية! علاوة على ذلك ، وصفتنا مع الصور خطوة بخطوة.

مستلزمات الإبداع:

• الفول المسلوق (نصف النهائي) - 1 كجم (500 جرام جاف)
• طماطم - 2.5 كجم
• فلفل حلو - 1 كجم
• بصل - 1 كجم
• جزر - 1 كجم
• الثوم - 10 فصوص
• الفلفل الحار - من نصف إلى جراب كامل
• زيت نباتي - 300 جم
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة + أضف حسب الذوق
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع الشريحة
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

الإخراج - 3 لترات

العمل التحضيري.

اسلقي الفاصوليا حتى تنضج نصفها. يقشر البصل والجزر والفلفل ويقطع إلى مكعبات. نقوم بتحرير الطماطم من الجلد (شق على شكل صليب في الساق + حمام لمدة دقيقة في الماء المغلي) ونقطعها أيضًا إلى مكعب صغير. يمكن لعشاق الملمس الناعم تخطي قطع الطماطم من خلال الخلاط أو مفرمة اللحم.

نجمع الفول مع الطماطم ونضعه على الموقد. نحن ننتظر حتى يغلي عصير الخضار ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، نبدأ المعالجة الحرارية الثانية. يُسكب الزيت النباتي في قدر عميق ويُضاف السكر والملح والبصل والفلفل والجزر. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

صب الفاصوليا والطماطم على الخضار المتنوعة. نحن نمزج. أضف الخل ووزعها في جميع أنحاء الشغل. نتذوق ونقرر ما إذا كان الطبق يجب أن يكون محلى أو مملحًا أو أكثر تعكرًا. نرش السلطة بالفلفل الأسود المطحون ونضع الثوم المهروس والفلفل الحار المفروم. بعد الغليان ، اتركيه على النار لمدة 10 دقائق أخرى.

الحفاظ على.

نضع الطبق في الجرار مباشرة من الموقد. أغلق الأغطية ، اتركها تبرد ببطء تحت الأغطية. يُحفظ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ، باردًا أو في درجة حرارة الغرفة.

سلطة بالفطر والفاصوليا

واحدة من أكثر المجموعات اللذيذة في أيام الصيام هي وصفة مع الخضار والفطر والفاصوليا. من السهل القيام به مثل جميع الخيارات في اختيارنا. نشمر بدون تعقيم بشكل خفيف تقريبًا. بعد كل شيء ، كررنا الخوارزمية الأنيقة أكثر من مرة!

مكونات:

• الفطر - 1 كجم
• الفول (أي نوع ، مسلوق) - 700 جم (350 جم جاف)
• طماطم - 1.5 كجم
• جزر - 700 جم
• بصل - 300-400 جم
• زيت نباتي - 150 مل

لهجات الذوق:

• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة + جرب!
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الخل - 90 مل
• فلفل أسود - 6 بازلاء (أو مطحونة)
• البهارات الجافة أو بعض الأعشاب الطازجة - حسب الرغبة

اسلقي الفاصوليا. نحن بحاجة واحدة كاملة. قشر قشر الطماطم وتمر عبر مفرمة اللحم. وفقًا للكلاسيكيات ، يجب أيضًا تقطيع الجزر جيدًا: مبشرة خشنة أو برنر بملحق من القش.

نغسل الفطر جيدًا ، لكن لا نحتفظ به في الماء. جففهم وقطعهم حسب مقاسك المفضل. بالنسبة للعديد من الرجال ، يكون مذاقه أكبر ، لذا فإن "لحم الفطر" يسيطر على الخليط. لكن آلة التقطيع الصغيرة مثيرة للاهتمام أيضًا. لا توجد عقائد هنا: التجربة!

يقطع البصل إلى ربع حلقات أو مكعبات متوسطة. نمزجها مع شرائح الفطر ونقلى في مقلاة مع ملعقة من الزيت - 5 دقائق. انقلي القلي إلى قدر وأضيفي الطماطم المهروسة والجزر المبشور والزيت.

نطفئ قطعة العمل على حرارة متوسطة: في المجموع - 40 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، أضيفي الفاصوليا وابدئي في الاستمتاع بلهجات. صب الملح والسكر في أجزاء ، وحاول التكيف مع الوضع المثالي. اتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى وفي النهاية صب الخل. ثلاث دقائق على الموقد - يمكنك أن تحزم شهيًا. خليط ساخن مع مغرفة - في برطمانات معقمة ، لف ولف. نحن هنا: سريع وسهل!

نقوم بتخزين السلطة دون أن نرقص مع الدف: بعيدًا عن الضوء في درجة حرارة الغرفة. إنه مناسب تمامًا - خزانة في الشقة.

أفكار للإبداع!

مزيج الفول اللذيذ هذا هو الأساس المثالي لبحثك عن التفرد. استبدل نصف جذر البرتقال بالخضروات بالفلفل الأحمر الحلو. أو قم بإزالة الجزر تمامًا وأضف الخضر بسخاء. البقدونس سولو ، دويتو كلاسيكي بالشبت ، ثلاثي مع كزبرة. أي مجموعة تناسب هنا. وحتى القطع المختلف سيحفز شهيتك بطريقة جديدة. لقد قمنا بالفعل بتقطيع الجزرة إلى دوائر سميكة ، قسمناها إلى 4 أجزاء. كثير جدآ جدآ!

سلطة مع الكوسة والفاصوليا - فيديو

وصفة سلطة غريبة جدا مع الفول لفصل الشتاء على أساس الكوسة. وتشمل أيضًا خضروات أخرى قياسية وبأسعار معقولة - البصل والجزر والفلفل الحلو والطماطم. لكن المؤلف يصد كوسة ، والتي تكون دائمًا أكثر مرتين ،من كل مكون نباتي.

بالمناسبة في هذا الفيديو طريقة غريبة جدا لطهي الفاصوليافي المياه المالحة. يدعي المؤلف أن هذا النهج هو الأكثر ملاءمة للسلطات المقطوعة.

سلطة الفول مع الشمندر والجزر "اثنان في واحد"

مجموعة أخرى من الفاصوليا هي استمرار لصلصة البرش اللذيذة. دسمة ، حلوة قليلاً ، مع سلطة حامضة متناغمة ، جاهزة تمامًا للأكل. وهو أيضًا بورشت لحساء غني بالفاصوليا. نطبخ بسهولة في أيام أكل اللحوم والصيام!

نحن نحتاج:

• البنجر - 700 جم
• جزر - 500 جم
• فاصوليا مسلوقة - حوالي 2 كوب (نأخذ كوب واحد في صورة جافة)
• بصل - 500 جم
• طماطم - 700 جم
• فلفل حلو - 2 قطعة.
• زيت الحساء - 100 مل

النكهات (ضع أجزاء وجرب!):

• ملح - من 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• خل 9٪ - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق (80 مل)
• التوابل - حسب الرغبة

غلة الحفظ - حوالي 3.5 لتر

كيف نفعل.

وزن المكونات خضروات مقشرة بالفعل. لقد قطعناها بشكل تعسفي بحجم قريب مع لهجات مثيرة للاهتمام. على سبيل المثال ، البنجر والبصل والفلفل - متوسط ​​الحجم. المبشرة المعتادة والتقطيع بسكين وشرائح قصيرة مناسبة تمامًا. والطماطم المقشرة والجزر - أكبر.

• نحب التركيز على الفول والجزر. ويمكنك عمل قطع أكبر قليلًا من الفلفل أو البنجر.

نرسل الشرائح إلى قدر بالزيت. الأول هو البصل والجزر والبنجر. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة ويُضاف الفلفل. يُطهى الآن على نار خفيفة حتى ينضج تقريبًا - حتى 30 دقيقة. ونضع الفول المسلوق.

بقيت أهم مرحلة - السكر والملح. يرش في أجزاء وتذوق لتتكيف حسب الذوق. هنا يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأسود وقليلًا من الأعشاب المجففة المفضلة لديك. 3 دقائق قبل وضع البرطمانات ، عندما تنضج جميع الخضار بالفعل ، اسكب الخل.

نقوم بتعبئة السلطة الساخنة فارغة مباشرة من الموقد في أوعية معقمة. قم بلفها بإحكام واتركها تبرد ، كالعادة - ببطء تحت الأغطية. يمكنك التخزين في الشقة ، في خزانة باردة ومظلمة.

نأمل أن تكون قد خططت بالفعل لطهي سلطة بالفاصوليا لفصل الشتاء. تم تصميم وصفة خطوة بخطوة مع صورة وفيديو موجز للإجابة على جميع الأسئلة المحتملة. إذا ظل هناك شيء غير واضح ، فاسأل في التعليقات على المقالة.

استمتع! كيف تفعل ذلك ، تنتظرك أفكار جديدة في قسم "وصفات سهلة" - "محلية الصنع".

تحظى سلطة الفاصوليا الشتوية بالخضروات بشعبية بين الأشخاص الذين يعتنون بصحتهم. تحتوي الفاصوليا على العديد من المعادن المفيدة والعناصر الغذائية التي لها تأثير إيجابي على حالة الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تجعل الفاصوليا سلطة الفاصوليا مع الكوسة لفصل الشتاء مغذية أكثر وأصالة في مذاقها.
تتميز سلطة الفول لفصل الشتاء بتنوعها. يمكن أن يكون هذا المنتج هو المكون الرئيسي والثانوي في أهميته في الوصفة. تستخدم البقوليات المطبوخة على البخار والمسلوقة والمعلبة ، وتستخدم الفاصوليا الخضراء بنشاط. يمكن تعليب بعض السلطات ، بينما يمكن تناول البعض الآخر طازجًا فقط.

تعتبر هذه السلطة الشتوية عالمية حيث يمكن استخدامها كإضافة للأطباق الرئيسية واستهلاكها بمفردها مع الخبز فقط. بالإضافة إلى أن هذه السلطة مع الفاصوليا والباذنجان تعتبر خالية من الدهون ، وهي مفيدة للصائمين. لكن في الوقت نفسه ، فإن الطبق مغذي للغاية وصحي.

مُجَمَّع:

• 1.5-2 كجم الباذنجان؛
• 1-1.5 كجم طماطم؛
• 3-5 قطع من الفلفل الحلو
• 3-4 جزر
• 5 رؤوس ثوم
• 0.5 كجم الفاصوليا الجافة
• 1/3 كوب 9٪ خل.
• 250 غرام الصحراء.
• 40 غرام ملح مدعم باليود.

سلطة الباذنجان مع الفول لفصل الشتاء:

1. يجب غسل جميع الخضروات المذكورة أعلاه وتقشيرها جيدًا. أزل البذور من الفلفل. يمكن تقشير الباذنجان وحتى لبه جزئيًا بالبذور.
2. يمكن تناول الفاصوليا من أي نوع - بيضاء ، حمراء ، مرقطة. نقع الفول في ماء بارد. لذلك يجب أن تقف الفاصوليا لمدة يوم أو 12 ساعة على الأقل. عندما يلين ، يجب غليه لمدة 30-40 دقيقة. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن الحبوب لا تنهار.
3. يجب تقطيع الفلفل بعد التنظيف إلى مربعات متوسطة الحجم. نفس الشيء يتم مع الباذنجان. لكن الجزر أفضل أن يبشر. يمكن أن يكون على مبشرة كبيرة أو صغيرة.
4. طحن الطماطم مع الثوم باستخدام الخلاط للحصول على معجون الطماطم.
5. ضعي الطماطم المفرومة مع الثوم في الخلاط على نار متوسطة وانتظري حتى الغليان. في هذه الحالة ، يجب تحريك التكوين باستمرار. بعد غليان الخليط ، يُسكب الملح والسكر ويُسكب الخل وكذلك الزيت النباتي.
6. بعد ذلك ، صب الجزر في معجون الطماطم وانتظر حتى يغلي كل شيء. الفلفل البلغاري وانتظر الغليان ، في النهاية - الباذنجان.
7. يجب أن يغلي الخليط على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
8. ثم تُسكب الفاصوليا في المقلاة ويُغلى كل شيء لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
9. عندما تكون السلطة ساخنة ، يجب توزيعها في برطمانات معقمة ومغلقة بأغطية معدنية.

للسلطة مذاق أصلي يزداد حدة بمرور الوقت. يتم تخزين الحفظ دون مشاكل - ليست هناك حاجة للتخزين الخاص. غالبًا ما يتم استخدام الطبق المعلب كمخلل للحوم ، لذلك في الشتاء يكون هذا ضروريًا ببساطة لربّة منزل جيدة.

سلطة بالفول والخضروات لفصل الشتاء

هذه الوصفة ضرورية للأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة. يوفر البنجر مع الفاصوليا مركبًا من الفيتامينات يدعم الجسم طوال فترة الشتاء. علاوة على ذلك ، فإن مثل هذه السلطة ليست صحية فحسب ، ولكنها أيضًا أصلية في مفهوم مذاقها.

المنتجات المطلوبة:

• 2 كجم البنجر؛
• 200-300 غرام جزر؛
• 500 غرام بصلة؛
• 0.5 كجم فول؛
• 0.5 لتر من معجون الطماطم
• 0.5 لتر من الزيت النباتي
• 2-4 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.

سلطة لذيذة بالفاصوليا لفصل الشتاء:

1. اسلقي البنجر والجزر والفاصوليا بشكل منفصل.
2. يجب أن يبشر البنجر والجزر في الخلاط. امزج حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
3. يقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات ، أحيانًا يقطع ناعماً جداً.
4. توضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في قدر. هنا يتم سكب الفاصوليا المسلوقة.
5. نغلي محتويات الوعاء على نار متوسطة لعدة دقائق ، ثم نسكب الزيت النباتي ومعجون الطماطم غير المخفف بالماء ونضيفه.
6. يجب طهي الخليط في غضون نصف ساعة.
7. يتم وضع سلطة ساخنة أخرى في مرطبانات وحفظها.

السلطة لها طعم شيق وطعم غير عادي. يمكنك استخدام الطبق كإضافة للطبق الجانبي أو اللحم. مركب فيتامين الخس سيدعم الجسم لفترة طويلة.

سلطة لفصل الشتاء بالفاصوليا والطماطم

تعتبر سلطة الفاصوليا منتجًا غذائيًا ، ولكنها في نفس الوقت مغذية جدًا ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا الطبق مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. ولونه الأصلي ومزيج من نوعين من الفاصوليا لن يترك اللامبالاة أي جمال.

المكونات الرئيسية:

• 500 غرام فاصوليا حمراء؛
• 500 غرام فصولياء بيضاء؛
• 500 غرام بصل أحمر؛
• 3 كجم طماطم؛
• 3-4 رؤوس ثوم
• 250 غرام زيت نباتي؛
• 1/3 كوب من الخل.

طريقة طهي سلطة الفاصوليا لفصل الشتاء:

1. تحتاج الفاصوليا إلى البقاء في الماء لمدة 12 ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، تُغسل تحت الماء الجاري وتوضع في قدر ، حيث تُغلى لمدة 30-40 دقيقة. عندما يصبح المنتج جاهزًا ، يتم غسله مرة أخرى تحت الماء الجاري.
2. يجب تقشير الطماطم الطازجة قبل مزيد من المعالجة. للقيام بذلك ، تُغمس الخضار في الماء الساخن لمدة نصف دقيقة. ثم يتم إزالة الجلد بسهولة وبسرعة.
3. تقطع الطماطم إلى قطع وتمرر عبر مفرمة اللحم.
4. اطحن الجزر النيء بالخلاط ، افعل الشيء نفسه مع الثوم. يفرم البصل ناعما. ضع المنتجات في قدر واسكب الزيت النباتي. ينضج على نار خفيفة.
5. عندما تنخفض الكتلة الموجودة في الحاوية عدة مرات ، يمكنك إضافة الفاصوليا وطهي جميع المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
6. رتب في برطمانات وأغلقها بأغطية.

تتمتع السلطة بمذاق خفيف وأنيق ، وهو نموذجي للفاصوليا الحمراء والبصل الأحمر. يتم تحضير سلطة الفاصوليا الحمراء بسرعة ، ويتم حفظها خلال فترة الشتاء دون خوف من انتفاخ الجفن.

سلطة الفول مع الخضار لفصل الشتاء

الحل غير القياسي لتكوين مكونات هذه السلطة هو مزيج من الفاصوليا والفطر. الطبق ليس فقط معطرًا ولذيذًا ، ولكنه مغذي أيضًا. بفضل هذه القيمة الغذائية ، يمكنهم بسهولة استبدال اللحوم والأسماك والدواجن.

عناصر:

• 1 كجم فول؛
• 1-1.5 كجم الفطر (الفطر ، فطر المحار) ؛
• 1.5 كجم جزر؛
• 3 كجم طماطم؛
• 1-2 ملاعق ملح من السكر
• 1/3 كوب من زيت عباد الشمس.
• 0.5 كوب من الخل
• 2-3 ملاعق كبيرة من ملح الطعام ؛
• 5 حبات فلفل أسود.

سلطة الفول للوصفات الشتوية:

1. اسلقي الفول لمدة ساعة بعد نقعه في الماء لمدة نصف يوم.
2. تحضير الفطر ، أي تنظيفه وشطفه من الأوساخ والحطام. بعد ذلك ، يجب سحق الأفراد الكبيرة بشكل خاص.
3. قشر الطماطم وافركها في مبشرة لإزالة جميع البذور.
4. ابشر الجزر النيئ على مبشرة متوسطة الحجم أو قم بالمرور عبر مفرمة اللحم.
5. ضعي الفطر والخضروات المقطعة في قدر ذات قاع سميك. هنا نضع الملح والسكر والفلفل ونسكب الزيت النباتي.
6. اغلي المزيج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
7. أخيرًا ، تُسكب الفاصوليا وتترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.
8. في النهاية ، يُسكب الخل ويُغلى المزيج لمدة 5 دقائق تقريبًا. الشيء الرئيسي هو أن عملية الغليان لا ينبغي أن تكون شديدة العنف.
9. توضع السلطة في برطمانات وتُغلق بأغطية.

يعطي الفطر مع الفاصوليا والطماطم طعمًا ورائحة غنية ، مما يجعل الطبق وجبة خفيفة لا غنى عنها على طاولات الأعياد اليومية. الطبق يقدم دافئا او باردا وهذا هو جمال هذه السلطة. يتم استخدام الحد الأدنى من المكونات ، ويتوافق الطعم مع أطباق اللحوم باهظة الثمن.

سلطة الفول لفصل الشتاء

سلطة حبوب الهليون مناسبة لأي طبق جانبي. تم تصميم هذا النوع من الحفظ للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم. ميزة هذه الوصفة أن الخل لا يستخدم هنا. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، فهو يناسب تمامًا قائمة الربيع.

مكونات:

• 1 كجم حبوب الهليون
• 700-900 جرام من الطماطم
• بصل حسب الرغبة
• 2 ملاعق كبيرة من ملح البحر.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.

سلطة الفول بالخضار لفصل الشتاء:

1. أولاً ، يتم تحضير الفاصوليا. يتم تقطيع كل جراب إلى قطع طولها ثلاثة سنتيمترات. تُسكب القطع بالماء المغلي وتُنقع فيه لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، توضع القرون على الفور في ماء بارد لعدة دقائق. ثم تحتاج إلى تصريف الماء وتجفيف الخضار.
2. توضع الحبوب في برطمانات متعامدة على قاع العمود. إذا تم وضع الدخن في عبوات زجاجية ، فسيشغل مساحة كبيرة لن يتم استخدامها.
3. يتم تقشير الطماطم عن طريق سمرها بالماء المغلي. تُطحن الطماطم في الخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم. للتخلص من البذور ، يمكنك فرك الطماطم بمبشرة أو غربال.
4. ضعي معجون الطماطم في قدر ، أضيفي الملح والسكر هناك. يجب تقليب الخليط باستمرار حتى لا يلتصق بالجدران وأسفل الحاوية. اغلي كل شيء على نار خفيفة.
5. صب قرون الفاصوليا الموجودة بالفعل في البرطمانات مع معجون الطماطم النهائي. يجب أن يكون معجون الطماطم ساخنًا وإلا ستنتفخ الأغطية.
6. بعد ذلك يمكن إجراء التعقيم الذي يستمر لمدة ساعة. إذا لم يتم الحفاظ على هذا الوقت ، فقد تتفتح السلطة داخل الجرة.

سلطة لفصل الشتاء مع الفول والملفوف تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال ، خاصة إذا تم الجمع بين السلطة مع البطاطس المهروسة. تعتبر سلطة الفول مع الفلفل لفصل الشتاء خفيفة ولذلك ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. المظهر والطعم غير القياسيين يجذبان الانتباه على الفور.

الفول منتج شهي وصحي للغاية. يسمح لك تعليب الفاصوليا بإعداد طبق عالمي لفصل الشتاء - وجبة خفيفة مستقلة ممتازة ، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية ، وتتبيلة الحساء. يجدر بك تخزين مستحضرات الفيتامينات في الصيف لاستخدامها في المستقبل من أجل توفير وقتك في الطهي في الشتاء.

كيف لطهي سلطة الفاصوليا لفصل الشتاء

Bean Snack for the Winter هو إضافة شهية لوجبة ساخنة على الغداء أو العشاء. يتم تقديم المقبلات باردة أو دافئة. يمكن أن يتم التحضير على شكل طبق أو سلطة ، ويمكنك تناول الفطر أو الملفوف أو البنجر أو الطماطم أو الخضر كمكون إضافي. الخيار لك. جرب وصفات المقبلات الخاصة بنا وسوف تحبها!

تحضيرات الفاصوليا والخضروات لذيذة ومغذية وصحية. لا يمكن إضافتها فقط كصلصة للحساء أو البرش ، ولكن يمكن تقديمها أيضًا كوجبة كاملة. من السهل جدًا تحضير سلطات الفاصوليا لفصل الشتاء: ما عليك سوى سلق الفاصوليا وتقطيع الخضار وطهيها ، وخلط المكونات وتوزيع المقبلات في برطمانات. نقطة مهمة عند تعليب السلطة محلية الصنع هي التحضير الأولي للمكون الرئيسي. ينصح الطهاة المتمرسون بملء الحبوب مسبقًا بالماء البارد النظيف لمدة 12 ساعة.

وصفات سلطة الفول لفصل الشتاء

تحتوي السلطة المعلبة بالفاصوليا لفصل الشتاء على كمية كبيرة من البروتين ، وبفضل المكونات الإضافية (الخضر ، الخضار) ، فإنها تعوض نقص الفيتامينات وتمنح الجسم الألياف القيمة. باستخدام المنتج ، ستقلل من خطر الإصابة بمرض البري بري وستحصل على طاقة إضافية ، والحاجة إليها أعلى بكثير في الشتاء عنها في الصيف. وصفات تحضير التحضير اللذيذ موصوفة بالتفصيل مع الصورة أدناه.

سلطة الفول لفصل الشتاء - وصفات بالصور. سلطات لذيذة بالفاصوليا لفصل الشتاء

وجبة خفيفة مع الفاصوليا لفصل الشتاء - المبادئ العامة للطبخ

الفاصوليا لإعداد الفراغات تأخذ الفاصوليا البيضاء أو الحمراء أو الخضراء. يتم فرزها وغسلها مسبقًا. تُنقع الفاصوليا الحمراء والبيضاء في الماء حتى تُطهى بشكل أسرع. ويمكن إرسال الفاصوليا الخضراء درجة الحموضة على الفور إلى الحساء أو الغليان.

في الأساس ، تضاف الطماطم إلى وجبات الفاصوليا الخفيفة. يجب أن تكون ناضجة ولكن لا تفسد. يتم غسلها وإزالة الجذع. غالبًا ما يوجد الباذنجان أيضًا في مثل هذه الوجبات الخفيفة ، والتي تحتاج أيضًا إلى المعالجة المسبقة. يجب غسل الخضار وتجفيفها وقطع كل ما هو غير ضروري. شرائح الباذنجان بعد أن تحتاج إلى نقعها في ماء مملح أو مجرد رش الملح. لذلك سوف يغادرون ، غير ضروري تمامًا في الوجبة الخفيفة ، المرارة.

يُضاف أيضًا الفلفل الحار والحلو والبصل والفطر والجزر والخضر إلى مقبلات الفاصوليا. تشمل خيارات الوجبات الخفيفة الأكثر إثارة للاهتمام المكسرات أو البطاطس أو الذرة.

يمكن استخدام فراغات الفاصوليا في صنع الحساء أو الأطباق الرئيسية. يمكن أن تقدم كطبق جانبي ساخن أو بارد.

فاصوليا بالخضروات لفصل الشتاء

وصفات سلطة الفول متشابهة جدًا ، وعادة ما تختلف في نسبة وكمية المكونات. يتم وصف الإصدار الكلاسيكي لتحضير الفاصوليا لفصل الشتاء أدناه. يمكنك استخدامه كوجبة خفيفة مستقلة أو كضمادة للدورات الأولى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من الثوم أو التوابل إلى الحفظ ، وستصبح رائحته وطعمه أكثر إشراقًا.

كيف لطهي الفول مع الخضار لفصل الشتاء؟

مكونات:

• جزر - 1 كجم ؛
• ملح - 30 جم ؛
• طماطم سمين - 2.5 كجم ؛
• فاصوليا بيضاء - 1 كجم ؛
• رأس الثوم
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فلفل أحمر - 1 كجم ؛
• سكر - 15 جم.

طريقة طهو:

1. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، وبعد ذلك يمكنك بسهولة إزالة الجلد منها. تُطحن الثمار بالخلاط / مفرمة اللحم.
2. تُغلى الفاصوليا المنقوعة مسبقًا لمدة 12 ساعة.
3. إزالة السيقان والبذور من الفلفل. قطع الخضار إلى شرائح أو نصف حلقات ، مثل البصل.
4. ابشر الجزر بخشونة وادفع الثوم بضغطة.
5. سخني الزيت في قدر سميكة القاع ، ضعي كتلة الطماطم والفاصوليا هنا (صفي الماء مسبقًا في الحوض). تحتاج إلى غلي الطعام على نار خفيفة لمدة ساعة.
6. بشكل منفصل ، يجب أن يقلى البصل مع رقائق الجزر ، نضع القلي في خليط الطماطم والفول.
7. تبلي السلطة بالبهارات ، واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم أضيفي الثوم المهروس في نهاية الطهي.
8. بعد 3 دقائق ، أخرج الحاوية من الموقد ، وضعها في وعاء معقم ، مع غطاء من الفلين.

تناول وجبة خفيفة مع الفاصوليا والفطر لفصل الشتاء

تكوين المنتجات:

• 1 كجم من الفاصوليا الجافة الناضجة ؛
• 410 غرام من الفطر ؛
• 20 غرام من الثوم
• أربعة رؤوس بصل.
• 100 غرام من الجوز
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.
• ملح خشن حسب الرغبة
• 35-40 مل خل مائدة 9٪.

عملية الطهي:

1. أولاً ، نقع الفول في ماء دافئ لمدة 4-5 ساعات. إذا رغبت في ذلك ، يتم ذلك في الليل. ثم اشطفها واملأها بالماء في قدر. طهي حتى تصبح طرية. ثم نصب المرق كله ونترك الفاصوليا تبرد.
2. قشر وشطف الثوم والبصل. فرم ناعم. يقلى في زيت عباد الشمس (30 مل) في مقلاة.
3. ننظف الفطر ونغسله يدويًا تحت الماء الجاري. اعصريها بلطف بيديك وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ننشرها في مقلاة منفصلة ونقليها حتى تتبخر كل الرطوبة بدون زيت. لا تحتاج إلى القلي أكثر.
4. نضع الجوز في مقلاة جافة ونقلى حتى يبدأ الجلد الداكن في التجعد. بعد ذلك ، انشر المكسرات على طبق واقشر يدويًا. تخلصي من القشرة وضعي المكسرات في الخلاط. طحن لمدة 2-3 ثوان. بالمناسبة ، مفرمة اللحم العادية مناسبة أيضًا للطحن.
5. نضيف الفول والبصل والثوم والفطر إلى المكسرات. طحنها للحصول على تناسق على شكل هريس.
6. نضع الهريس في قدر ونضيف الملح والفلفل وكل الزيت المتبقي. يُترك المزيج على نار خفيفة حتى يسخن بالتساوي ويُضاف الخل. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى.
7. نضع مقبلات البات مع الفاصوليا في برطمانات معقمة ونغطيها بأغطية. نقوم بتعقيم قطعة العمل في ماء مغلي باعتدال في قدر. يعتمد وقت التعقيم الإضافي على حجم البرطمان. للحاويات نصف لتر يكفي 15 دقيقة. نخرج البرطمانات ونغلقها بإحكام. ننظف أولاً في الحرارة حتى نبرد ، ثم في التبريد للتخزين.

مقبلات الطماطم مع الفول لفصل الشتاء

تكوين المنتجات:

• 2 كجم من الطماطم الناضجة
• 1 كغم من الفاصوليا
• نصف كيلو فلفل حلو
• 400 غرام من البصل
• 200 مل زيت عباد الشمس
• حفنة من البقدونس
• 20 غرام من السكر الحبيبي
• 200 مل زيت عباد الشمس
• لتذوق الملح
• 3-4 بازلاء من البهارات.
• 35-40 مل خل مائدة 9٪.

عملية الطهي:

1. نغسل الفول في كوب ماء ونتركه في الماء طوال الليل أو لمدة 4-5 ساعات. عندما تنتفخ الحبوب جيدًا ، نغسلها مرة أخرى ونتركها تنضج حتى تصبح شبه طرية. نحن نفصل عن ديكوتيون.
2. في غضون ذلك ، نقوم بمعالجة الفلفل الحلو والخضروات الأخرى. نغسل الطماطم ونقطع المكان الذي كانت فيه القصبة ونقطعها إلى شرائح. نزيل القشور الجافة من البصل ونقطعها إلى نصف حلقات. اقطع بذور الفلفل. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. نقوم بفرز البقدونس باليد ونشطفه في الماء ونقطعه على لوح تقطيع.
3. ضعي الخضار المقطعة في قدر نظيفة واسكبي الزيت. نشعل نار معتدلة. يتبل بالملح والسكر والبازلاء البهارات. يقلب ويترك على نار خفيفة بدون غطاء حتى ينضج نصفه. نقدم الفول بالأعشاب ويترك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. قلّب حتى تتم المعالجة الحرارية بشكل متساوٍ. أضف الخل. يرفع عن النار بعد 3-4 دقائق.
4. نضع المقبلات في برطمانات نظيفة معقمة وفلين بأغطية. أخرجه ليبرد.

سلطة الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء

حبوب الهليون عبارة عن مخزن للعناصر الدقيقة والبروتينات والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك فهو لذيذ جدا وسهل على الجهاز الهضمي. يمكن تحضير سلطة حبوب الهليون لفصل الشتاء وفقًا لوصفات مختلفة ، ولكن كقاعدة عامة ، يُستكمل المكون الرئيسي بمجموعة من الخضروات الموسمية. تبين أن تحضير الشتاء مع القرون الخضراء والفلفل الحلو وصلصة الطماطم الحلوة والحامضة مشرقة جدًا وطازجة وغنية. في فصل الشتاء ، ستكون هذه المقبلات بمثابة إضافة رائعة لأطباق الأسماك أو اللحوم.

كيف تحافظ على الخس؟

مكونات:

• بصل - 3 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة ؛
• جزر - 4 قطع ؛
• طماطم ناضجة - 1 كجم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• حبوب الهليون - 1 كجم ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. افرز القرون واشطفها بالماء وجففها بمناشف ورقية. تقليم الأطراف من كلا الجانبين ، ثم قطع الفاصوليا إلى أعواد صغيرة (حوالي 3 سم لكل منهما).
2. قم بغلي البقوليات في ماء مملح قليلاً (سوف يستغرق 10 دقائق) ، ثم قم بطي المكون في مصفاة ، واترك الماء يستنزف.
3. يجب تقطيع الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ويفرك الجزر ، ويقطع البصل ناعماً إلى نصف حلقات.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى قلي الجزر بالبصل بالزيت ، مع تشغيل نار متوسطة.
5. يُمزج الفول مع الخضار والطماطم ويُضاف الزيت والملح والسكر.
6. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك المتكرر.
7. اتركي السلطة النهائية تبرد قليلاً ، ثم وزعيها في عبوات زجاجية ، ولفي الأغطية.

وجبة خفيفة من الشمندر مع الفول لفصل الشتاء

تكوين المنتجات:

• نصف كيلو من الفاصوليا الصغيرة
• 1 كغم من البنجر
• 1 كغم من الجزر
• نصف كيلو من البصل
• 1 كغم من الطماطم الناضجة
• 250 مل زيت عباد الشمس
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. خل المائدة 9٪؛
• رشتان من الفلفل المطحون
• 40 غرام من السكر
• 40 جم ملح.

عملية الطهي:

1. اغسل الفاصوليا الصغيرة بالماء. دعها تطهى حتى تنضج تقريبا.
2. في قدر منفصل ، اغلي البنجر دون تقشيره. بعد ذلك ، املأ الجذور بالماء البارد وقشرها. نفرك على مبشرة. تخلط مع الخل وتغطى بغطاء.
3. أثناء طهي الطعام ، قشري الجزر والطماطم والبصل. تقطع الخضار بشكل رفيع لكن لا تقطع. بالنسبة للجزر ، استخدم مبشرة. نحول الخضار إلى قدر للطبخ ونصب زيت عباد الشمس. أضف السكر والملح ومسحوق الفلفل. يقلب ويترك على نار خفيفة الخضار حتى تنضج.
4. أضف البنجر والبقوليات إلى السلطة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة تقل قليلا عن 10 دقائق.
5. نزيل المقبلات بالفاصوليا من الموقد ونضعها في برطمانات زجاجية معقمة. نحن الفلين مع الأغطية المعالجة بالماء المغلي وتبرد في منشفة دافئة.

وجبة نباتية خفيفة مع الفول لفصل الشتاء

تكوين المنتجات:

• كيلوغرام من الفاصوليا
• ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم
• نصف كيلو من البصل اللفت.
• نصف كيلو جزر
• 15 غرام من السكر المحبب
• ملح للتذوق؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل المائدة 9٪.

عملية الطهي:

1. تُسكب حبوب الفاصوليا بالماء البارد وتترك لمدة 3-4 ساعات. اشطفه واتركه مرة أخرى لمدة ساعة. يُملأ بالماء الجديد ويُغلى حتى يصبح طريًا.
2. نقوم بتنظيف الخضار حسب قائمة الوصفات ونشطفها تحت الماء الجاري. ثم نقطع البصل إلى أرباع رقيقة من الحلقات ، وثلاثة جزر على مبشرة ، ونطحن الطماطم في هريس. نضع الخضار في قدر. أضف الزبدة والسكر والملح. وضع النار على نار معتدلة لينضج. تأكد من التقليب حتى لا يحترق القاع.
3. عندما تصبح الخضار جاهزة (للاختبار) ، أضيفي الفاصوليا والخل. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.
4. نوزع المقبلات في برطمانات معقمة ونغلقها بأغطية معقمة. بعد أن تبرد العلب ، نضعها في القبو حتى الشتاء.

وجبة خفيفة مع الفاصوليا الحمراء لفصل الشتاء

وجبة نباتية خفيفة بالفاصوليا لفصل الشتاء بدون تعقيم ، صور خطوة بخطوة

للحفاظ على 3 عبوات سعة نصف لتر من فاتح الشهية ، نحتاج إلى:

• الفاصوليا - 1 جرة نصف لتر
• فلفل حلو - 0.5 كجم
• جزر - 0.5 كجم
• بصل - 0.5 كجم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
• سكر - 100 غرام
• زيت عباد الشمس - 200 مل.
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مياه الشرب - 0.5 لتر.

كيفية طهي الفاصوليا لفصل الشتاء: اشطف الفول ونقعه في الماء البارد لمدة 12 ساعة. ثم قم بقياس المبلغ المطلوب.

1. اسلقي الفاصوليا المنقوعة حتى تنضج تقريبًا.
2. قشر الفلفل الحلو من السيقان والبذور باللب ،
3. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وقطّعتها إلى مكعبات.
4. قشر الجزر مبشر (كبير للجزر الكوري). اقليها بالزيت النباتي حتى تنضج نصف.
5. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات (إذا كان البصل كبير ، يمكنك أيضًا استخدام نصف حلقات). اقليها أيضًا في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. في قدر ، اخلطي الماء والملح والسكر المتبقي من القلي وزيت عباد الشمس والخل واتركيه حتى يغلي.
7. ضعي جميع الخضار والفاصوليا المحضرة في ماء مالح يغلي.
   مع التحريك المستمر ، اترك المقبلات على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

ضعي المقبلات الساخنة على الفور في برطمانات معقمة سعتها نصف لتر ، وغطيها بأغطية معدنية معقمة ولفيها. اقلب علب الوجبات الخفيفة على الأغطية ولفها في بطانية حتى تبرد.

قم بتخزين وجبة خفيفة من الفول لفصل الشتاء في مكان مظلم وبارد.

وجبة خفيفة مع الفول والملفوف لفصل الشتاء

تكوين المنتجات:

• نصف كيلو من الفاصوليا
• نصف كيلو فلفل حلو
• كيلوغرمان من الطماطم الحمراء الناضجة ؛
• 410 جرام جزر
• أربع لمبات
• 410 غرام من الملفوف الأبيض
• كوب واحد من زيت عباد الشمس.
• 4 غرام فلفل مطحون
• ملح للتذوق؛
• شارع واحد. ل. سكر محبب
• 80 مل من خل المائدة 9٪.

عملية الطهي:

1. نبدأ بالفاصوليا. اشطفها واطبخها حتى تنضج في الكثير من الماء. إذا تبخر الماء قبل أن تصبح الحبوب طرية ، أضف المزيد. نحن نستخدم الماء الساخن فقط. نفصل الحبوب النهائية من المرق.
2. نقوم بتنظيف الخضار للوصفة من كل شيء لا لزوم له ونغسلها في الماء الجاري. نقطع الآن الفلفل والبصل والملفوف إلى شرائح. نمرر الجزر من خلال مبشرة ونطحن الطماطم في البطاطس المهروسة.
3. نضع الخضار في قدر ونبدأ في الغليان. نقدم الزيت. الملح والفلفل وتحلية كتلة الخضار حسب ذوقك الخاص. يقلب من حين لآخر.
4. بعد حوالي نصف ساعة ، أضيفي الفاصوليا والخل إلى الخضار.
5. بعد 10 دقائق أخرى ، ارفعي المقلاة من على النار وانقليها على الفور إلى برطمانات معقمة. نغلق الحفظ بأغطية ونتركها لتبرد.

الوصفة - مقبلات الباذنجان بالفول لفصل الشتاء

تكوين المنتجات:

• 320 غرام من الفاصوليا
• كيلوغرمان من الباذنجان
• كيلوغرام من الطماطم الناضجة
• 290 غرام جزر ؛
• 310 غرام من الفلفل الحلو
• 15 غرام من الثوم
• 50-55 جم من السكر المحبب ؛
• قليل من الكزبرة المطحونة
• كوب واحد من زيت عباد الشمس.
• ملح خشن حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نبدأ بإعداد جميع المنتجات في القائمة. نقع الفاصوليا لبضع ساعات وتغلي حتى تنضج. يتم تنظيف باقي الخضار وغسلها. قطع الباذنجان والفلفل إلى مكعبات متوسطة الحجم. اطحن الطماطم والثوم في وعاء.
2. اخلطي الخضار في قدر لتحضير وجبة خفيفة من الفول. نشعل نارًا معتدلة ونطبخ بغليان خفيف. نقدم لكم الزيت والكزبرة والسكر والملح. اختياريا ، يمكننا إضافة التوابل أو التوابل المفضلة لديك. نحن نحرّك باستمرار.
3. بعد 10-13 دقيقة ، أضيفي حبات الفول المصفى من المرق. نحن نطبخ الوجبة الخفيفة حتى نجهز. نضيف الخل. يجب أن يكون الطعم حلوًا وحامضًا ، بدون حموضة واضحة.
4. بعد 5-6 دقائق ، ضعي السلطة في برطمانات واحفظيها.

فاصوليا بصلصة الطماطم

تشبه هذه السلطة الفاصوليا التي تشتريها من المتجر ، والتي تشتريها ربات البيوت غالبًا من أجل بورشت. ومع ذلك ، نظرًا لاستخدام الطماطم مع اللب بدلاً من عصير الطماطم ، فإن الصلصة تكون أكثر سمكًا.

لتحضير 4.5 لتر من سلطة الفاصوليا المعلبة ، يجب:

1. اسلقي كيلو من الفاصوليا.
2. قشر ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم بعد صبها بالماء المغلي وقطّعها باستخدام مفرمة اللحم.
3. يُسكب معجون الطماطم في قدر كبيرة. صب الملح (1 ملعقة كبيرة) ومرتين السكر ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. البهارات والفلفل الأسود و 4 أوراق الغار. طهي لمدة 30 دقيقة.
4. بعد نصف ساعة ، ضعي الفاصوليا النهائية في مرجل واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. نسكب السلطة في الجرار ونشمر.

سلطة الفاصوليا اليونانية

تقليديا ، يتم استخدام الفاصوليا الحمراء والفلفل الحار لإعداد هذه المقبلات بالكمية اللازمة لجعل السلطة حارة. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الأطباق الساخنة ، يمكن وضع الفلفل الحار قليلاً حسب الذوق. تبين أن السلطة اليونانية لفصل الشتاء مع الفاصوليا لذيذة للغاية ، كما أن الفواكه والخضروات الحمراء تجعلها جميلة أيضًا.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الفول:

• نقع الفاصوليا الحمراء بكمية 1 كجم في الماء لمدة 12 ساعة (خلال هذا الوقت يجب تغيير الماء 3 مرات):
• صب الفاصوليا المنتفخة في قدر ، أضف الماء الجديد واتركه يغلي ؛
• يغير الماء ويطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا نصفها ؛
• صفي الفول في مصفاة لتصريف السائل كله.

الآن ابدأ في تحضير الخضار:

والآن يمكنك البدء في طهي سلطة الفاصوليا الحمراء المعلبة مباشرة:

سلطة الفول مع البنجر لفصل الشتاء

إن إناء مثل هذه المقبلات لن يخدم فقط كطبق جانبي لذيذ للبطاطا المهروسة ، ولكنه سيساعد أيضًا أثناء تحضير الدورات الأولى. يمكن إضافة سلطة الشمندر مع الفول لفصل الشتاء بدلاً من الخضار الطازجة إلى البرش. من كمية المكونات المحددة ، يجب الحصول على ما يقرب من 6.5 لترات من المنتج النهائي.

التحضير خطوة بخطوة:

1. 3 ملاعق كبيرة تغلي. فول. يمكنك تناول حبوب السكر - فهي ليست كبيرة جدًا ، لكنها تطهى بسرعة.
2. البنجر (2 كجم) يغسل جيدا ويغلى أيضا.
3. عندما يبرد ، قشر الجلد وابشره بمبشرة خشنة.
4. ابشر كيلوغرامين من الجزر النيء على نفس المبشرة التي كانت تستخدم للبنجر.
5. كيلوغرمان من البصل مقطّع إلى أنصاف حلقات.
6. تقطع الطماطم (2 كجم) بخشونة بالقشر.
7. يقلى البصل والجزر والطماطم في مقلاة.
8. ضعي جميع المكونات في مرجل كبير ، أضيفي 500 جرام من الزيت والماء المغلي و 150 جرام من الخل. صب كوب من السكر والملح (100 جم).
9. امزج قطعة العمل بملعقة خشبية ، واتركها تغلي واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
10. تصب في وعاء زجاجي وتحفظ.

سلطة الفول مع الكوسة

الفاصوليا ، على الرغم من كونها صحية ، إلا أنها طعام ثقيل للمعدة. لجعل المقبلات أخف ، يمكنك إضافة كوسة صغيرة أو كوسة إليها وعمل سلطة لفصل الشتاء مع الفول والكوسا.

للسلطة سوف تحتاج:

• 2 ملعقة كبيرة. حبوب السكر
• 1 لتر من عصير الطماطم
• 3 كغم من الكوسة
• 200 غرام زبدة
• 500 غرام من الفلفل الحلو
• كوب من السكر
• حسب الرغبة - الملح والفلفل.
• 1 ش. ل. خل.

1. نقع الفاصوليا طوال الليل ، واغليها في اليوم التالي حتى تنضج.
2. نقطع الكوسة إلى مكعبات كبيرة حتى تظل كاملة أثناء عملية الطهي. لا يمكنك تقطيع القشر إذا كانت الخضار صغيرة.
3. قطع الفلفل إلى أعواد ليست سميكة جدًا.
4. توضع الخضار المقطعة في مرجل كبير ، ويُسكب عصير الطماطم فوقها وتُغلى لمدة 40 دقيقة (على نار متوسطة). خلال هذا الوقت ، سوف يتبخر العصير الذي ستبدأ به الكوسة. بعد ذلك ، قم بلف الموقد وقم بغلي السلطة لمدة 20 دقيقة.
5. عندما تصبح قطعة العمل أكثر سمكًا ، أضف الفول والزبدة والسكر (الملح والفلفل - حسب الرغبة). يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ويصب في الخل. بعد دقيقتين ، أطفئ الموقد ، ضع السلطة في برطمانات ولفها.

سلطة مع الفاصوليا لفصل الشتاء ليست فقط وجبة خفيفة دسمة ، ولكنها أيضًا إعداد ممتاز للدورات الأولى ، والتي ستساعدك على طهيها بسرعة. جرب وأضف خضروات أخرى إلى الفول واستمتع بوجبتك!

وجبة خفيفة مع الفول لفصل الشتاء - الحيل والنصائح

• للحفاظ على الوجبات الخفيفة لفترة أطول ، من الأفضل تعقيم البرطمانات مسبقًا. يمكن القيام بذلك فوق بخار غلاية عادية أو غمرها بالماء المغلي أو إرسالها إلى الفرن. يمكنك ببساطة وضع حبة الفول في برطمانات وإرسالها إلى قدر باستخدام منشفة موضوعة في الأسفل ونصفها مملوءة بالماء. اغلي كل شيء معًا لمدة نصف ساعة.
• حتى لا تتحول الوجبة الخفيفة إلى ثريد ، يجب عدم الإفراط في طهيها.
• من الأفضل تناول وجبة خفيفة من الفاصوليا البيضاء. يتم طهيها بشكل أسرع ، مما يجعل الطبق أكثر نعومة.
• إذا تم تحضير المقبلات من أنواع مختلفة من الفاصوليا ، فيجب أن يؤخذ في الاعتبار أن وقت الطهي لكل حبة مختلفة.

تحظى سلطات الفاصوليا بشعبية كبيرة بسبب سهولة تحضيرها ونتائجها اللذيذة. إنه غني بالبروتينات ، وفي الشتاء نحتاج إلى مواد مفيدة أكثر من أي وقت مضى. اليوم سوف أشارككم وصفاتي المميزة لسلطة الفاصوليا لفصل الشتاء مع الباذنجان والفلفل والطماطم - سوف تلعق أصابعك!

ألذ سلطة لفصل الشتاء بالفول والخضروات بدون تعقيم

بادئ ذي بدء ، سأوضح مدى سهولة تحضير سلطة لفصل الشتاء بالفاصوليا والخضروات بدون تعقيم. لنلقِ نظرة على المكونات أولاً:

• نصف كيلو فول
• خمسة إلى ستة بصل
• كيلوغرام من الطماطم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
• ملعقة ونصف من الملح
• عدة أوراق الغار
• بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر
• ملعقة صغيرة من خلاصة الخل

الوصفة هي كالتالي:

1. لجعل السلطة بدون تعقيم أكثر لذة ، تحتاج إلى معالجة الفاصوليا بشكل صحيح. سيتم الحفاظ على قطعة العمل بشكل جيد فقط إذا كنت قد فعلت كل شيء بشكل صحيح.
2. بادئ ذي بدء ، يجب فرز الحبوب وشطفها جيدًا. بعد أن نصفي الماء ، نضعه في وعاء به سائل - جزءان من الماء (1: 2) لجزء واحد من الحبوب. ثم عليك أن تتركها لتقف لمدة 12 ساعة ، ويفضل أن تفعل ذلك في المساء ، بعد العشاء ، بحيث يتم غرس الفاصوليا بالفعل بحلول الصباح.
3. بعد الوقت المخصص ، صفي الماء ، اشطف الفول مرة أخرى. صب الماء الجديد واتركه حتى يغلي.

في المذكرة! لا يهم إذا كانت الفاصوليا غير مطبوخة جيدًا. هضمه أسوأ بكثير. ستصل الحبوب غير المطبوخة جيدًا إلى الشكل المطلوب في الطبق.

1. حتى لا تضيع الوقت ، أثناء الطهي ، يمكنك تقشير البصل وغسله جيدًا وتقطيعه إلى مكعبات. اقليها في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. يتم أيضًا غسل الطماطم (البندورة) الخاصة بي ، ونثقبها في عدة أماكن. لهذه الأغراض ، فإن المسواك هو الأنسب. ضعهم في طبق عميق ، ومعالجتهم بالماء المغلي ، ثم اخفضهم في الماء البارد. نقوم بذلك من أجل تسهيل التخلص من جلد الطماطم. ثم نصنع معجون الطماطم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
3. يُسكب المهروس الناتج في قدر ، ملح ، يُطهى على نار خفيفة حتى يثخن (كثافة صغيرة كافية). أضيفي البصل واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
4. خطوتنا التالية هي إضافة التوابل وورق الغار (حسب الذوق). يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ويُضاف الفول إلى هريسنا. اتركيه ليطهى لمدة نصف ساعة ، ثم أضيفي الخل واخلطي كل شيء جيدًا.
5. سيتم تخزين السلطة مع الخضار والفاصوليا في مرطبان. لتسهيل سكبه بالداخل ، استخدم مغرفة. ثم أغلق البرطمان واقلبه واتركه دافئًا وملفوفًا ببطانية. انتظر حتى تبرد السلطة ، ثم ضعها في مكان بارد ومظلم.

حتى المضيفة المبتدئة يمكنها صنع سلطة بالخضروات والفاصوليا بدون تعقيم. يمكنك اختيار البهارات المفضلة لديك ، وتغيير المكونات قليلاً - قم بالتجربة ، وستكون استعداداتك رائعة.

نظرًا لأن ربات البيوت عديمي الخبرة قد يواجهن صعوبات في إعداد السلطات لفصل الشتاء وفقًا للوصفة وإعداد الاستعدادات محلية الصنع بالفاصوليا ، فإن توصياتي ستكون مع صورة.

سلطة بالفول والكرنب والفطر "لعق أصابعك"

اريد ان اقول لكم اسهل وصفة سلطة والتي منحتها اسم "لعق اصابعك". المكونات الرئيسية هي الفول والفطر والملفوف. يُسمح بتناول هذه السلطة أثناء صيامها وأثناء اتباع نظام غذائي ، وسوف يحبها عشاق الأشياء الجيدة.

سنحتاج ما يلي:

• الفاصوليا الحمراء المعلبة
• ملفوف صيني (150 جم)
• مخلل الفطر (200 غ)
• بصلة
• فلفل حلو
• زيت زيتون (ملعقتان كبيرتان)
• عصير ليمون
• الفلفل والملح

1. تحتاج أولاً إلى ترك المحلول الملحي للفول من الجرة - ضعه في غربال وانتظر بضع دقائق. الأمر نفسه ينطبق على الفطر. يمكنك أيضًا شطفها بالماء حتى لا تكون حامضية.
2. اغسل الفلفل وجففه وأزل الفائض - البذور والساق ، ثم قطّعه إلى شرائح. نقطع الكرنب جيدًا ونضعه في طبق عميق. يجب تقشير البصل وغسله وتجفيفه ثم تقطيعه إلى مكعبات.
3. للتتبيل ، يجب خلط زيت الزيتون مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون. يضاف الفلفل والملح ، بناءً على تفضيلات الذوق. تأكد من خلط جميع المكونات للحصول على كتلة متجانسة.
4. ضعي باقي المكونات في وعاء مع الملفوف واخلطيها. دس السلطة قبل التقديم. أتمنى لك وجبة شهية!

نصيحة! للطبخ ليس من الضروري البحث عن الفلفل الطازج. إذا أردت يمكنك استخدام مخلل حلو أو فلفل معلب فلن يؤثر ذلك على جودة الطبق بأي شكل من الأشكال. لكن من الأفضل ، بالطبع ، تناول الفلفل الأحمر ، لأنه يحتوي على ألمع طعم. بالمناسبة ، هذه السلطة جيدة لكل من طبق جانبي وكطبق مستقل.

سلطة لفصل الشتاء مع الباذنجان والفلفل والطماطم والفاصوليا

أسرتي مغرمة جدًا بهذه السلطة ، وخاصة في فصل الشتاء. تبين أن الحفظ مغذي للغاية ، لذا يمكن استخدامه بشكل منفصل أو تقديمه كطبق جانبي. يشتمل الطبق على صغار زرقاء ، لذا فهو مناسب أيضًا للصيام.

سوف أشاطركم أبسط وصفة لتحضير مثل هذا الإعداد الشتوي بالفلفل الحلو. لذلك ، نحتاج إلى خمسة لترات من المنتج:

• باذنجان (2 كجم)
• فاصوليا بيضاء (1.5 كجم)
• بصل (600 جم)
• فلفل بلغاري (500 جم)
• طماطم (2 كجم 200 جم)
• جزر (500 جرام)
• 3 رؤوس ثوم كبيرة
• فلفل أحمر حار
• زيت نباتي (300 مل)
• 9٪ خل (100 مل)
• سكر

1. يجب غسل الفاصوليا ونقعها. أنصحك بفعل ذلك في المساء ، قبل الذهاب إلى الفراش ، حتى يتم نقعه جيدًا. ثم أشطفه مرة أخرى وأضعه في الماء المغلي. اسلقي الفاصوليا لمدة عشرين دقيقة ، وتأكدي من أنها لا تغلي.
2. لمعالجة الطماطم ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو فركها على مبشرة. عادة ما أختار مفرمة اللحم. ننظف ونضغط على الثوم. نقطع الفلفل الحار. نتخلص من ذيل الباذنجان ونقطعه إلى أعواد سنتيمترية. إذا كانت الصغار زرقاء مرّة ، فأنت بحاجة لملح العصي الناتجة وتركها لمدة نصف ساعة ، ثم شطفها ووضعها في مصفاة.
3. ثلاث حبات جزر مقشرة على مبشرة خشنة. يجب تنظيف الفلفل البلغاري جيدًا من الفائض (البذور والذيل) ، وتقطيعه إلى شرائح. نقوم أيضًا بتنظيف البصل ونقطعه إلى حلقات نصف صغيرة.
4. لخليط الطماطم الناتج ، من الأفضل استخدام قدر كبير. نرمي الفلفل المر والملح والسكر ونسكب الزيت ونضعه على الموقد. يجب أن تكون النار كبيرة حتى يغلي خليطنا. بعد ذلك ، قم بتقليل اللهب ، وقم بتغطيته بغطاء ، وأطفئ النار بعد ثلاث دقائق.
5. الباذنجان والبصل والجزر والفلفل ، نحتاج أن نضيفه إلى الطماطم ونتركه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، أضيفي الفاصوليا واخلطيها جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. في نهاية التبريد ، أضيفي الخل وحركي مرة أخرى ثم أخرجيها من الموقد.
6. بمجرد أن تصبح جاهزة ، صب السلطة على الفور في الجرار. أفضل تخزينه في عبوات لتر ، وأنصحك أيضًا - سيكون أكثر ملاءمة في المستقبل. ثم نقلب البرطمانات ونلفها بحرارة ونتركها تبرد. ثم نضعها في التخزين. التفاف الشتاء جاهز.

سلطة حارة من الفاصوليا الحمراء والفلفل الحار مع الخضار

سيقدر عشاق الطعام الحار بالتأكيد سلطة الفاصوليا الحارة مع الفلفل الحار. أقدم انتباهكم إلى أفضل وصفة لمثل هذه السلطة مع الثوم. للطبخ نحتاج:

• 150 جرام من حبوب الهليون مجمدة
• لمبة واحدة متوسطة
• حبة فلفل حار
• 75 جرام من الفاصوليا البيضاء والحمراء المعلبة
• 100 جرام ذرة معلبة
• 100 جرام جزر كوري
• 75 جرام جوز مقطع
• 4 أغصان من البقدونس
• ثوم
• 9 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• عصير ليمون (2 ملاعق صغيرة)
• ملح فلفل

1. تذويب الفاصوليا الخضراء وتقطيعها جيدًا قدر الإمكان. تقلى في ملعقتين كبيرتين من الزيت. ثم يقطع البصل والفلفل الحار ، ويقلى أيضًا في ملعقتين كبيرتين من الزيت ، منفصلين عن الفاصوليا.
2. استنزاف السائل من الفاصوليا والذرة المعلبة. في هذا الوقت نضيف حبوب الهليون إلى البصل والفلفل الحار ، ويضاف إلى هذا الخليط الفاصوليا البيضاء والحمراء والمكونات المتبقية الأخرى.
3. لعمل تتبيلة جيدة للسلطة ، عليك أن تجمع بين الثوم المفروم وخمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون. عند مزج المكونات بدقة ، نحصل على وجبة خفيفة رائعة.

نصيحة! إذا كنت تخشى أن تكون السلطة حارة جدًا ، فيمكنك تغيير الفلفل الحار إلى البلغاري.

مقبلات يونانية من الباذنجان والفاصوليا في الجرار

ما زلت أطلعك على وصفات سلطات الفاصوليا اللذيذة لفصل الشتاء مع الباذنجان والفلفل والطماطم - سوف تلعق أصابعك! أقترح طهي وجبة خفيفة يونانية لذيذة ومغذية لفصل الشتاء من الباذنجان والفاصوليا في الجرار.

سنحتاج المنتجات التالية:

• 300 جرام من الفاصوليا
• 800 جرام فلفل حلو
• نصف كيلو طماطم
• 100 جرام من الباذنجان
• 300 جرام جزر
• كيلوغرام من البصل
• زيت نباتي
• سكر ، ملح ، فلفل حسب الرغبة

1. قبل أن تبدأ في الطهي ، سوف تحتاج إلى نقع الفول لمدة 8 ساعات ، وكما أوصيت بالفعل ، فمن الأسهل ترك الفاصوليا طوال الليل. سنحتاج إلى قطع الباذنجان إلى حلقات وملحها جيدًا وعمل "هرم" من الحلقات. في هذه الحالة ، نترك اللون الأزرق لبضع ساعات.
2. بعد هذا الوقت ، سنحتاج إلى قلي الباذنجان بالزيت النباتي - دائمًا على الجانبين. نقطع البصل إلى أصغر حجم ممكن ، وثلاثة جزر على مبشرة ، وبعد ذلك نقليها. يجب تقطيع الفلفل إلى شرائح ، ويجب معالجة الطماطم بمفرمة اللحم.
3. ثم نضع جميع المكونات في قدر ونضيف السكر والملح والفلفل والزيت حسب الرغبة. تحتاج إلى الطهي لمدة ساعة ونصف ، 15-20 دقيقة قبل الاستعداد ، نرمي الثوم في سلطتنا اليونانية ، وقبل 5 دقائق من الخل.
4. عندما نكون جاهزين ، نضع السلطة في مرطبانات ويمكن أن نتركها لفصل الشتاء. اتضح أنه مقبلات يونانية غير عادية مع الباذنجان.

نصيحة! إذا لم يكن من الممكن استخدام مفرمة اللحم ، فيمكنك بشر الطماطم.

مقبلات توسكان بالفول لفصل الشتاء

مقبلات توسكان تحظى بشعبية كبيرة لأنها مغذية للغاية ويسمح بها حتى في الصوم الكبير. سأشارككم وصفة بسيطة لوجبة خفيفة مناسبة للتعليب.

لذلك ، لتحضير مقبلات توسكان ، نحتاج إلى:

• نصف كيلو جزر
• ثلاثة كيلو طماطم
• كيلو فلفل رومي
• رأسان من البصل
• خمس فصوص ثوم
• خمس ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
• ملح وفلفل
• 150 جرام سكر
• ملعقتان كبيرتان من الخل تسعة بالمائة
• سكر

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد المكونات الرئيسية لقطعة العمل: الطماطم والجزر والفلفل. نعالج الطماطم بالماء المغلي ونزيل القشرة. نقطع الطماطم إلى شرائح.
2. ننظف ونبشر الجزر. نختار درجة الطحن بأنفسنا - هذا ليس مهمًا جدًا. يتخلص الفلفل من الداخل ويقطع إلى مكعبات أو قش.
3. صب نصف كوب من الطماطم في وعاء بحجم مناسب (إذا تناولت طماطم أكثر مما هو مذكور في الوصفة ، فقم بزيادة كمية الماء). اغلي الطماطم.
4. ثم نضع الجزر والفلفل ونخلط جيدا ونتأكد من اتباع العملية حتى لا تحترق.
5. قطعي الثوم المقشر والبصل كما تريدين. نرسل كل هذا في وعاء مشترك للطماطم.
6. ثم أضف البهارات والسكر والملح والزيت والفلفل إلى الخليط الناتج. بعد إضافة زيت عباد الشمس ، اترك مقبلات توسكان لمدة عشر دقائق أخرى. يشار إلى الجاهزية بغرغرة طفيفة. ثم يُسكب الخل ويُخلط جيدًا ويُرفع عن النار بعد دقيقتين.
7. ثم نصنع الغرز في الجرار - ما عليك سوى سكبه في البرطمانات ، وأغلق الغطاء جيدًا واتركه يبرد.

ملاحظة للمالك! يمكنك تخزين اللفات على الشرفة ، بعد أن تم تجهيزها مسبقًا بمكان تخزين ، على سبيل المثال ، وضع أرفف الخزانة بالرغوة. يمكنك فقط تغطية الجرار ببطانية.

سلطة "كوبانسكي" بالفاصوليا في برطمانات لتر

مقبلات كوبان لا تحتوي على وصفة واحدة. كل شخص يعده بطريقته الخاصة. أقدم لكم أسهل وصفة لحفظ الشتاء بخضروات الكوبان. دعونا نطبخ مع الباذنجان.

لهذه السلطة نحتاج إلى ما يلي:

• كيلو باذنجان
• نصف كيلو طماطم
• نصف كيلو جزر
• نصف كيلو فلفل رومي
• 200 جرام ثوم
• نصف كيلو فاصوليا بيضاء
• 350 جرام من الزيت النباتي غير المكرر
• 100 مل من تسعة بالمائة خل
• كوب من السكر

1. أولاً ، نقع الفول واتركيه طوال الليل. ثم نغليها في الماء (بدون ملح!) ، وتأكدي من عدم الإفراط في طهيها. نقوم بتنظيف الفلفل من كل الفائض ونقطعه إلى مكعبات. تتم معالجة الطماطم والثوم باستخدام مفرمة اللحم. ليس من الضروري إزالة جلد الطماطم.
2. نفرك الجزر المقشر على مبشرة ونقطع الباذنجان إلى دوائر. يوضع مزيج الطماطم والثوم على نار معتدلة والملح بعد الغليان ويضاف الخل والسكر والزيت. نضيف الجزر ونخلط جيداً وننتظر حتى الغليان ونرمي الفلفل وننتظر حتى الغليان مرة أخرى.
3. ثم نضع الباذنجان في قدر ونطهو لمدة نصف ساعة على نار معتدلة ونقلب من وقت لآخر. بعد الوقت المحدد ، ضعي الفاصوليا وانتظري حتى الغليان واطهيها لمدة عشرين دقيقة.
4. في نهاية الطهي ، أزل النار واسكب المزيج على الفور في عبوات سعة لتر. لف ، اقلب رأسًا على عقب واتركه يبرد.

في المذكرة! يمكن تخزين هذه اللفة في درجة حرارة الغرفة.

مقبلات لذيذة من الفول مع عصير الطماطم لفصل الشتاء

سوف نحتاج:

• كيلوغرام من الفاصوليا
• كيلوغرام من الطماطم
• زوج من البصل
• ملعقة صغيرة زيت نباتي
• فصين من الثوم
• ملعقة صغيرة من الخل 70٪
• زوجان من الفلفل الحلو
• رشة فلفل أسود مطحون
• زوجان من أوراق الغار
• الملح والسكر حسب الرغبة

1. نقع الفاصوليا طوال الليل في ماء بارد. بعد تصريف هذا الماء في الصباح ، وملئه بالماء العذب ، وغلي الفاصوليا في ماء مملح ، سيستغرق ذلك حوالي أربعين دقيقة.
2. أثناء طهي الفاصوليا ، يمكنك تقطيع الطماطم بصليب ، بعناية ، فقط قشرها. تحتاج إلى سكب الماء المغلي فوقهم وتركهم يقفون لمدة عشر دقائق. ثم قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى مكعبات.
3. يستغرق طهي الطماطم حوالي عشرين دقيقة حتى تصبح طرية تمامًا وتصبح عصيرًا. أضف الفول إلى الكتلة الناتجة (بدون السائل الذي تم طهيه فيه!). يُقشر البصل والثوم ويُفرم ناعماً ويُقلى في الزيت النباتي حتى ينضج.
4. نضعها أيضًا في وعاء به طماطم وفاصوليا. باستخدام الهاون ، طحن أوراق الفلفل والبقدونس ناعما. نضيف أيضًا الملح والتوابل هناك ، ونمزج كل شيء مع الفاصوليا ونطهو لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. في الدقيقة العاشرة يضاف الخل.
5. بمجرد أن تصبح السلطة مع عصير الطماطم جاهزة ، نسكبها في البرطمانات. نلفهم ببطانية ونقلبهم وننتظر التبريد. تخزين اللفات في غرفة باردة ومظلمة.

نصيحة! إذا كانت الطماطم حامضة ، أضف بعض السكر. هذا سوف يوازن الذوق.

ندعوكم لمشاهدة فيديو وصفة لصنع أشهى فصل الشتاء.

إذا كنت من محبي جميع أنواع الحفظ بالفاصوليا ، فهذه المقالة مخصصة لك فقط! لم تعد مضطرًا إلى تسوية الجرار الصغيرة التي يتم شراؤها من المتجر والتي تُباع بسعر مرتفع بشكل غير عادل. هنا سوف تتعلم مدى سهولة وبساطة تحضير السلطات بالفاصوليا لفصل الشتاء.

تحت هذا الاسم ، هناك العديد من الأطباق التي تختلف في الذوق والمظهر. يمكن استخدام نفس الحبوب في شكل حبوب وفي شكل قرون. لذلك ، تقرر اختيار المجموعات الأكثر شيوعًا ، والتي تبلورت في النهاية في هذه المجموعة الصغيرة من الوصفات البسيطة خطوة بخطوة.

هذه هي "القاعدة" التي يمكنك على أساسها إعداد السلطات الشتوية الخاصة بك. ما عليك سوى أن تتذكر المبادئ العامة للطهي ، ومن ثم ستسعدك الاستعدادات اللذيذة المصنوعة منزليًا على مدار السنة.

بالإضافة إلى الوصفات نفسها بالصور ، تأكد أيضًا من مشاهدة مقاطع فيديو بأساليب طهي مماثلة. هم واضحون ومفهومون قدر الإمكان.

وصفات

سلطة لذيذة بالفاصوليا لفصل الشتاء

شخص ما يسميها سلطة ، شخص ما مجرد فاصوليا بالخضروات - لا يهم. والشيء المهم هو أن المقبلات تبدو رائعة في المذاق. إذا كنت تفكر في ما يجب طهيه ، فابدأ بهذه الوصفة!

بالإضافة إلى الفول ، هناك أيضًا الطماطم والفلفل الحلو والبصل والجزر. بشكل عام ، تشكيلة كاملة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تغيير نسب الخضروات ، ويمكنك حتى استبعاد شيء ما. كل شيء حسب تقديرك الخاص.

مكونات:

• الفاصوليا (بيضاء أو حمراء) - 6 أكواب (جاف) ؛
• طماطم - 3 كجم.
• فلفل بلغاري - 1.2 كجم.
• الجزر - 0.8 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• سكر - 190 جم.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (مع شريحة) ؛
• زيت عباد الشمس - 200 مل.
• خل المائدة (9٪) - 80 مل.

الطبخ خطوة بخطوة

1. المرحلة الأصعب والأطول والأكثر أهمية هي تحضير الفاصوليا. يجب فرزها ثم ملؤها بالماء لعدة ساعات (أو الأفضل طوال الليل). ثم انقله إلى قدر ، واسكب الماء النظيف واطبخه لمدة 1.5 ساعة حتى ينضج تمامًا. بشكل عام ، بحلول الوقت الذي يتم فيه تحضير السلطة ، يجب أن تكون الفاصوليا مغلية بالفعل.
2. ننظف البصل والجزر ، ثم ثلاثة جزر على مبشرة خشنة ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات. يُسكب الزيت في قدر ، ويُسكب البصل مع الجزر. تقلى (أو بالأحرى يخنة) على نار متوسطة حتى تصبح طرية ورائحة "مقلية" خفيفة.
3. في هذه الأثناء ، اغسلي الطماطم وأزيلي السيقان ثم قطعيها إلى قطع صغيرة. ليس من الضروري إزالة القشرة من الطماطم.
4. قشر الفلفل وقطع السيقان ثم قطعها إلى شرائح صغيرة. أضيفي الطماطم والفلفل إلى الشوي ، أضيفي السكر والملح والخل هنا. امزج واطبخ لمدة 10 دقائق.
5. بعد ذلك ، أضيفي الفاصوليا واخلطي كل شيء برفق واتركيها على نار هادئة لمدة 50 دقيقة أخرى ، وأثناء طهي السلطة ، تحتاجين إلى تعقيم البرطمانات والأغطية.
6. نضع سلطة الفاصوليا الساخنة في الجرار ، ونلف الأغطية على الفور. غطيها ببطانية وانتظر التبريد الكامل. هذا كل شئ.

بالمناسبة ، مرة واحدة تم نشر مقال طويل عن الطبخ . يوجد نفس الشيء تقريبًا ، لكن بدلاً من الفول ، أرز. بشكل عام أنصحك بالقراءة.

سلطة رقيقه لفصل الشتاء من حبوب الهليون والبصل والفلفل

هنا نستخدم الهليون (الفاصوليا الخضراء) بدلاً من البقوليات. تبين أن السلطة لذيذة للغاية وطرية مع رائحة خفيفة من الثوم والفلفل الحلو. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة التوابل مع الفلفل الحار.

بدلاً من الطماطم الكاملة ، سيكون هناك. يمكنك إلقاء نظرة على رابط الصفحة والتعرف على وصفة منزلية جيدة.

المكونات المطلوبة:

• حبوب الهليون - 1.5 كجم.
• فلفل حلو - 0.5 كجم.
• الجزر - 0.5 كجم.
• بصل - 0.5 كجم.
• الثوم - 3-6 فصوص ؛
• عصير طماطم - 1 لتر ؛
• الخل (9 في المائة) - 100 مل.
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 100 مل.
• سكر - 90 جم
• ملح - 40 جم

الطبخ والتتبيل

1. نغسل جميع الخضروات ونجمعها في كومة واحدة. نبدأ في طحنهم بدورهم. نقطع الفاصوليا الخضراء إلى أعواد صغيرة. إذا كنت قد أخذت بالفعل المفروم ، ثم بشكل عام جيد.
2. نبشر الجزر ، نقطع البصل إلى نصف حلقات ، يقطع الفلفل أيضًا. نخلط كل شيء في قدر واحد ونسكب عصير الطماطم.
3. نضرم النار ونضيف السكر والملح والزيت ونعصر الثوم. حرك وانتظر حتى يغلي. يُضاف الخل ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى من لحظة الغليان.
4. عقم البرطمانات والأغطية بالماء المغلي. نملأهم بسلطة ساخنة طازجة مطبوخة ، نشمر الأغطية.
5. بعد ذلك ، نقلب البرطمانات ونغطيها ببطانية - دعها تقف لمدة يوم تقريبًا وتبرد.

سلطة حارة بالفاصوليا الحمراء والخضروات (لفصل الشتاء بدون تعقيم)

هل تحب الوجبات الخفيفة اللذيذة؟ ثم انتبه إلى عدم هذا الخيار. يؤكد الثوم والفلفل الحار تمامًا على طعم سلطة الخضار هذه.

الفرق الآخر هو أننا سنطبخ الفاصوليا مباشرة مع كل الخضار في مقلاة واحدة. لأنه يتم الحصول على الطبق بمثل هذا الظل الداكن.

سوف نحتاج:

• الفول - 900 جم.
• طماطم - 2.4 كجم.
• فلفل بلغاري - 1 كجم.
• جزر - 1 كجم.
• بصل - 500 جم.
• سكر - كوب واحد (جيد ، أو أقل بقليل) ؛
• ملح - 3.5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت عباد الشمس (عديم الرائحة) - 500 مل.
• خليط من الفلفل (المطحون) - 3 ملاعق صغيرة ؛
• فلفل حار - 1-2 قرون ؛
• ثوم - 10 فصوص ؛
• الخل (70٪) - 1 ملعقة صغيرة ؛

لنبدأ الطهي

1. نقع الفاصوليا طوال الليل وضعها في الثلاجة. بالطبع ، عليك أن تلتقطها حتى لا تصادف أي حصى.
2. انتقل إلى الخضار في اليوم التالي. تُقطّع الطماطم ناعماً أو تُبشّر الجزر أو تُقطّع إلى شرائح رفيعة. أزل البذور من الفلفل ، قشر البصل - افرم كل شيء جيدًا. مرر الثوم من خلال كسارة ، اقطع الفلفل الحار مع البذور.
3. نضع الطماطم في قدر كبير ، ثم توضع طبقة من الفاصوليا والجزر مع البصل والفلفل مع الثوم في الأعلى. الملح والفلفل ويضاف السكر على الفور. يجب أن يكون هناك سائل كافٍ من الخضار ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة كوبين آخرين من الماء أو عصير الطماطم لاحقًا.
4. ضع الموقد وأشعل نارًا بطيئة. يقلب جيدًا بعد 10 دقائق ، ثم يُطهى لمدة ساعتين تقريبًا. قلّب من حين لآخر وتحقق من نضج الفاصوليا. في النهاية ، أضف 1-2 ملاعق صغيرة من الخل.
5. رتب السلطة في برطمانات معقمة صغيرة الحجم (حتى 1 لتر). أغلق الجفن ، ثم غطِّ البرطمانات بغطاء. عندما تبرد تمامًا ، يمكنك النزول إلى مكان ما في مكان بارد.

وإذا كنت تريد الحساء بالإضافة إلى السلطات ، فأنت هنا .

سلطة الفاصوليا الخضراء البسيطة لفصل الشتاء (مع الطماطم والجزر)

وهذه نسخة أخرى من السلطة الشتوية بالفاصوليا الخضراء. الحد الأدنى من المكونات ، كل شيء متناغم للغاية ولذيذ. ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا جميل!

إضافة ممتازة للأطباق الرئيسية والديكور اللذيذ لطاولة الأعياد.

نحن نحتاج:

• الفاصوليا الخضراء - 600 جم.
• طماطم - 4-6 قطع.
• جزر - 2-3 قطع.
• بصل - 3 رؤوس
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زيت عباد الشمس (مكرر) - ​​60 مل.
• خل المائدة (9٪) - 40 مل.
• سكر - 3 ملاعق صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ

1. اغسلي حبات الفاصوليا وقطعيها إلى قطع 3-4 سم. نقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة ، ونقطع الجزر إلى دوائر أو أصغر قليلاً ، والبصل إلى نصف حلقات. يُفرم الثوم ناعماً بسكين أو بمبشرة جيدة.
2. نضع جميع الخضار ماعدا الفاصوليا في قدر أو قدر. نحن أيضا نسكب الزيت هنا. يقلب ويوضع على النار ، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. أضيفي الفاصوليا الخضراء والملح والسكر والخل واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
4. الآن نضع السلطة في الجرار ونغطي الجرار بأغطية ونضعها في حمام مائي. نقوم بتعقيمها لمدة 10 دقائق ، ثم يمكنك إغلاقها.
5. ننتظر التبريد الكامل ، ثم نزيله في مكان بارد ومظلم.

وهنا يمكنك مشاهدة فيديو حول الموضوع

ها هي الوصفات لهذا اليوم. من حيث المبدأ ، فإن عملية الطهي هي نفسها في كل مكان. إذا كنت ترغب في ذلك ، ما عليك سوى إضافة شيء جديد أثناء عملية الطهي: كوسة ، باذنجان ، ملفوف. وبعد ذلك سوف يتألق الطبق المعتاد بألوان جديدة!