فطيرة تفاح سريعة ولذيذة. أسهل فطيرة تفاح على الإطلاق. حان الوقت للبدء في صنع لاذع التفاح

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

المحتوى

المعجنات سهلة التحضير والمطلوبة في كل عائلة تقريبًا هي فطيرة التفاح. لإنشائه ، تحتاج إلى حد أدنى من المنتجات المتاحة وبعض وقت الفراغ. نتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على حلوى لذيذة وجذابة بجنون.

كيف تطبخ فطيرة التفاح في الفرن

بالإضافة إلى التكنولوجيا الكلاسيكية ، هناك العديد من الوصفات الشيقة خطوة بخطوة لصنع فطيرة التفاح. يمكن إغلاق المعجنات الحلوة أو فتحها ، وأساسها مصنوع من أنواع مختلفة من العجين. تتضمن الوصفة القياسية لشارلوت بالتفاح في الفرن المكونات التالية: السكر والبيض والدقيق والزبدة والصودا والفاكهة. يتم إضافة العديد من الفواكه والتوت إلى الحشوة. يتم تحضير الحلوى في 180-190 درجة.

عجين

للحصول على حلوى لذيذة وعطرة ومتجددة الهواء ، عليك أن تختار عجينة فطيرة التفاح وتعجنها مسبقًا. قد تفضل المضيفة الخميرة أو الغريبة أو الفطيرة أو البسكويت أو الحليب أو الكفير ، باستخدام القشدة الحامضة أو الكريمة أو الجبن. يجب تحضير جميع مكونات العجين ودمجها بدقة حسب الوصفة ، ثم يكون للمعجنات طعم لا ينسى.

فطيرة التفاح - وصفة

وقت الطهي: 45 دقيقة.
الحصص: 4 أشخاص.
سعرات حراريه: 170 ك.س
الغرض: الإفطار.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

هذه الوصفة السهلة والمفهومة لفطيرة التفاح الحامض في الفرن ستساعدك على صنع حلوى عطرة ولذيذة. حتى أخصائي الطهي الهواة يمكنه خبز مثل هذا الطعام ، إذا تم اتباع جميع شروط الطهي بدقة. العجينة جيدة التهوية وشهية ولذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات:

دقيق - 1 كوب ؛
البيض - 3 قطع ؛
تفاح - 4 قطع ؛
سكر - 200 جم ؛
الفانيليا السكر؛
ملح.

طريقة طهو:

يتم غسل الثمار وتقشيرها وتنظيفها. مقطعة إلى شرائح رفيعة.
يمتزج البيض بالسكر. يتم قصف المنتجات حتى يتم الحصول على كتلة خصبة.
يضاف إليها سكر الفانيليا وقليل من الملح.
ثم يضاف الدقيق المنخل. اعجن عجينة متجانسة وسميكة.
طبق الخبز مدهون بالزيت. توضع نصف العجينة فيه وتوزع حول المحيط بأكمله.
من الأعلى - ثمار ، تُسكب بالكتلة السميكة المتبقية ، ثم طبقة أخرى من الفاكهة.
طهي فطيرة التفاح في الفرن لمدة نصف ساعة.

Tsvetaevsky

وقت الطهي: 1.5 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية: 224 سعرة حرارية.
الغرض: العشاء.
المطبخ: روسي، أوروبي.
الصعوبة: سهل.

إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك بشيء خاص ، فتعلم كيفية طهي شارلوت بالتفاح في الفرن. تتميز الحلوى بمزيج مثالي من كمية كبيرة من حشوة الفاكهة والقشدة الحامضة الرقيقة. إنه مثالي لعشاء عائلي غير رسمي أو طاولة عطلة. يتم تحضير الحلوى بسرعة نسبيًا ، والنتيجة هي لعق أصابعك.

مكونات:

دقيق القمح -340 جم ؛
الفواكه - 4 قطع ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
زبدة - 50 جم ؛
القشدة الحامضة - ½ ملعقة كبيرة. للاختبار ، 1 ملعقة كبيرة. لملء؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

يتم وضع الزيت مسبقًا من الثلاجة (يجب أن يكون طريًا). منخل الدقيق. يتم تقشير الثمار وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
يُمزج الزيت والدقيق (اترك ملعقتين كبيرتين للصب) والقشدة الحامضة ومسحوق الخبز في وعاء واحد. يعجن العجين.
يتم لف الكتلة المرنة في كرة ، ملفوفة بغشاء بلاستيكي ، يتم إرسالها إلى مكان بارد لمدة نصف ساعة.
لصنع كريمة: يُمزج السكر والبيض والقشدة الحامضة والقليل من الدقيق. امزج المكونات بالخلاط.
يتم وضع ورقة خبز عميقة بالرق ، وجدرانها ملطخة بالزبدة. توضع العجينة في الداخل ، وتتشكل الجوانب.
توضع الثمار في الأعلى وتُسكب بحشو القشدة الحامضة.
تُخبز فطيرة Tsvetaevsky مع التفاح لمدة 60 دقيقة.

مع الجبن القريش

عدد الحصص: 6 أشخاص.
السعرات الحرارية: 240 سعرة حرارية.
الغرض: شاي العصر.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

إذا كنت تعرف بالفعل كيفية خبز شارلوت مع التفاح في الفرن وتبحث عن شيء جديد ، انتبه إلى خيار الجبن القريش وحلوى الفاكهة. هذه الحساسية من عجينة الخميرة تكون حساسة للغاية في الذوق ، ولها رائحة فاتحة للشهية ، إذا اتبعت التعليمات بالضبط. يمكن تقديمها بأمان للاحتفال ، لأنها تبدو جميلة جدًا ، فهي تشبه الكعكة.

مكونات:

دقيق - 200 جم ؛
كريمة حامضة - 100 جم ؛
خميرة - 10 جم ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
البيض - 2 قطعة ؛
الجبن - 150 جم ؛
تفاح - 4 قطع ؛
مارجرين - 160 جم ؛
مسحوق الخبز - 2 جم.

طريقة طهو:

يُخفق المارجرين بالسكر. يضاف صفار البيض والخميرة إلى الخليط الناتج. المكونات مختلطة تمامًا.
يتم إدخال الجبن القريش في العجين ، ويُسكب الدقيق ومسحوق الخبز.
يتم ضرب البروتينات بشكل منفصل. أضعاف في العجين بعناية.
تُترك كتلة الخميرة في الحرارة لمدة نصف ساعة.
تقطع الثمار إلى قطع رقيقة.
يتم تلطيخ الشكل بالسمن ، ويوضع نصف العجين فيه ، ويوضع جزء من التفاح عليه ، ويوضع العجين مرة أخرى في الأعلى.
يُسكب الكريم: القشدة الحامضة ، الممزوجة مسبقًا بالسكر.
بعد ذلك توضع بقية الثمار. مغطاة بالسمن المذاب.
فطيرة بالجبن والتفاح في الفرن لتطهى لمدة 50 دقيقة.

للحصول على يد سريعة

الوجبات: 10 أشخاص.
السعرات الحرارية: 172 سعرة حرارية.
الغرض: الإفطار.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

ستحتاج النساء العاملات إلى نصائح حول كيفية عمل فطيرة تفاح حلوة بسرعة وشهية. سيتم تقدير الحلوى المعطرة واللذيذة حتى من قبل الذواقة الأكثر حساسية. لا يستغرق صنع المعجنات الكثير من الوقت والجهد ، لكن النتيجة ستفاجئك بسرور. الطبق مصنوع من مكونات متوفرة: ليس عليك فعل أي شيء مسبقًا ، يمكنك البدء فورًا في عملية الطهي.

مكونات:

دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
البيض - 4 قطع ؛
تفاح - 6 قطع ؛
سكر - 200 جم ؛
الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
زيت نباتي - ½ ملعقة كبيرة ؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

يخفق البيض بالسكر ويضاف إليه الزبدة. كل شيء يمتزج جيدًا.
ثمار مقشرة من القشر والبذور مقطعة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة مع رش السكر (2 قطعة).
الباقي مطحون على مبشرة.
يُمزج الدقيق مع القرفة ويضاف إلى مزيج السكر والبيض. كما يتم وضع التفاح المبشور هناك.
صينية الخبز مدهونة بالزيت ، وتحتاج إلى وضع نصف العجينة عليها وشرائح الفاكهة عليها.
يتم سكب الكتلة السميكة المتبقية من الأعلى. تُخبز الحلوى في الفرن لمدة 40 دقيقة.

وقت الطهي: ساعة ونصف.
الحصص: 4-6 أشخاص.
السعرات الحرارية: 192 ك.س
الغرض: العشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

تحب العديد من العائلات عمل فطيرة تفاح بسيطة. تتضمن هذه التقنية التحضير السريع للعلاج الدقيق بالفواكه. سيستغرق الأمر حدًا أدنى من وقت الفراغ والجهد ، لكنك ستحصل على حلوى أنيقة ولذيذة برائحة مذهلة. يمكن أن يتنوع طبق الدقيق الحلو عن طريق إضافة التوابل المفضلة لديك ، والتوت الطازج أو المجمد ، والفواكه الأخرى إليه.

مكونات:

دقيق - 150 جم ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
تفاح - 3 قطع ؛
البيض - 4 قطع ؛
ليمون - فاكهة واحدة ؛
زبدة - 30 جم

طريقة طهو:

شطف الثمار جيداً بالماء الجاري ، خالي من القشر ، البذور. يُقطّع إلى شرائح ويُرش بعصير الليمون.
يخفق البيض حتى يصبح رغوي بالخلاط أو الخلاط.
استمر في الخفق مع إضافة السكر.
يضاف الدقيق ويعجن العجينة المرنة.
دهن صينية الخبز بالزيت. ضع نصف الكتلة النهائية في قاعها. نضع الفاكهة في الأعلى ، ثم نضع باقي العجينة. طهي 40 دقيقة.

قرفة

وقت الطهي: 1 ساعة.
الحصص: ٦-٨ أشخاص.
سعرات حراريه: 282 كالوري.
الغرض: الإفطار.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: أقل من المتوسط.

جرب صنع فطيرة التفاح والقرفة - وترد أدناه وصفة مع صورة وإرشادات خطوة بخطوة. سهل التحضير ، ولكن الطعام الحلو اللذيذ بجنون ، سيكون حلوى رائعة لكل فرد من أفراد الأسرة. بالإضافة إلى مجموعة المنتجات القياسية ، فأنت بحاجة إلى حليب (ويفضل أن يكون ريفيًا). يتم دمج الفواكه الناضجة من الأصناف الحلوة والحامضة تمامًا مع القرفة.

مكونات:

دقيق قمح - 270 جم ؛
حليب - 200 مل ؛
سكر - 250 جم ؛
زبدة - 130 جم ؛
تفاح - 3 فواكه ؛
البيض - 2 قطعة ؛
قرفة - 2 جم ؛
مسحوق الخبز - 1 علبة.

طريقة طهو:

يُسكب الطحين في وعاء عميق ، ويضاف إليه مسحوق الخبز والقرفة. كل شيء مختلط تمامًا.
تُخفق الزبدة بالسكر باستخدام الخلاط. يتم الجمع بين الكتلة الناتجة والبيض والحليب. يخلط جيدا.
يُسكب الطحين تدريجياً ، يُعجن عجينة سميكة.
يجب وضع طبق الخبز مع ورق ، صب العجين.
يوضع التفاح المقشر ، المقطّع إلى شرائح رفيعة ، فوقها. القليل من الرش مصنوع من القرفة مع السكر. وهي مغطاة بطبقة من الفاكهة.
أولاً ، تُخبز الحلوى لمدة عشر دقائق عند 170 درجة مئوية ، ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية ، وتُطهى لمدة نصف ساعة أخرى.

يفتح

وقت الطهي: 60 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
السعرات الحرارية: 233 كالوري.
الغرض: شاي بعد الظهر ، عشاء.
المطبخ: ألماني.
الصعوبة: متوسطة.

لمفاجأة الضيوف بسرور في وجبة احتفالية ، يمكنك خبز فطيرة التفاح الألمانية المفتوحة. مزيج ناجح من العجين الطري مع حشوة التفاح والجوز لن يترك أي شخص غير مبال. ستكون الحلوى ، المنقوعة في مربى المشمش العطري والكونياك اللاذع ، أبرز ما في أي احتفال.

مكونات:

دقيق - 280 جم ؛
سكر بني - 100 جم ؛
الفواكه - 5 قطع ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
زبدة - 150 جم ؛
كونياك - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
جوز - 100 جم ؛
ليمون - فاكهة واحدة ؛
مربى المشمش - 300 جم ؛
سكر الفانيليا - 1 عبوة ؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

يخلط الدقيق مع السكر البني. بعد ذلك ، أضيفي البيضة ، الزبدة المذابة.
تُعجن العجينة وتُلفّ بغشاء وتُوضع في البرد لبضع ساعات.
يتم تقطيع المكسرات مع نكهة الليمون والقرفة وسكر الفانيليا. يتم خلط المكونات وتنظيفها في الثلاجة.
يُقطع التفاح إلى شرائح ، ويُرش قليلاً بعصير الليمون للحفاظ على اللون.
ورقة الخبز مدهونة بالزيت. يتم وضع العجين عليها ، وتنتشر فوقها كتلة من البهارات والتوابل.
الطبقة التالية هي المربى ، ثم الفاكهة (كما في الصورة).
يتم تحضير حلوى مفتوحة في 35 دقيقة. بعد الاستعداد ، يُسكب مع كونياك دافئ (في الميكروويف) ، يبرد ويُقدم على الطاولة.

الوصفة الكلاسيكية

وقت الطهي: 1 ساعة.
الحصص: 5-6 أشخاص.
السعرات الحرارية: 165 سعرة حرارية.
الغرض: الإفطار.
المطبخ: روسي، ألماني.
الصعوبة: سهل.

فطيرة التفاح الكلاسيكية هي حلوى طرية ورقيقة. هذه الحلوى لها جذور ألمانية ، لكنها تحظى بشعبية كبيرة بين مواطنينا منذ فترة طويلة. إذا قمت بطهيها بدقة وفقًا للوصفة أدناه ، فستحصل على علاج جميل ولذيذ. لتحضير طبق حلو ، لا تحتاج إلى قضاء الكثير من الوقت ، ولن تحتاج إلى مهارات طهي خاصة.

مكونات:

سكر - 170 جم ؛
مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
تفاح - 5 قطع ؛
دقيق - 100 جم ؛
البيض - 4 قطع ؛
زبدة - 30 جم

طريقة طهو:

يتم خفق البيض بالسكر باستخدام الخلاط أو الشوكة العادية.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ، ثم يُدخل في كتلة سكر البيض.
يُعجن عجينة سائلة ذات قوام متجانس.
تقطع الثمار المقشرة إلى مكعبات وخلطها بالعجين.
طبق الخبز مدهون بالزبدة. تُسكب الحلوى المستقبلية بالداخل. تستغرق الفطيرة 45 دقيقة للطهي. للزينة ، السكر البودرة الممزوج بالقرفة مناسب.

سهل

وقت الطهي: ساعة ونصف.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
السعرات الحرارية: 175 كالوري.
الغرض: شاي العصر.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي المعجنات اللذيذة دون قضاء الكثير من الوقت ، فجرب فطيرة التفاح السهلة. تستخدم الوصفة مكونات العجين القياسية. يكتمل حشو التفاح الحامض تمامًا بالتوت المجمد أو الطازج (على سبيل المثال ، التوت والفراولة). الطبق الحلو له رائحة فريدة ومذاق رائع.

مكونات:

دقيق - 150 جم ؛
سكر - 100 جم ؛
تفاح - 3 فواكه ؛
فراولة مجمدة - 150 جم ؛
البيض - 3 قطع ؛
زبدة - 20 جم.

طريقة طهو:

تُخفق البروتينات بشكل منفصل عن الصفار حتى تتكون قمم قوية.
يتم إدخال صفار الدقيق المنخل في كتلة البروتين. يتم خلط كل شيء بعناية مع تناسق متجانس.
تشطف الثمار بالماء الجاري وتقشرها وتقطيعها إلى شرائح.
ورقة الخبز مدهونة بالزيت. يتم وضع العجين عليها ، ثم طبقة من التفاح والتوت في الأعلى (كما في الصورة).
تُخبز الكيكة لمدة 40 دقيقة. ثم يمكن رشها بالسكر البودرة.

ضعي الجبن القريش

وقت الطهي: 60 دقيقة.
عدد الحصص: 6 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية.
الغرض: العشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

تسمى هذه الفطيرة مع التفاح والجبن القريش "الجافة" أو "فطيرة من ثلاثة أكواب". تقنية إنشائها بسيطة: تحتاج إلى وضع المكونات الضرورية في طبقات وتخبز. اتضح أن الحلوى لذيذة للغاية: طبقات رقيقة من العجين المقرمش والجبن القريش العصير وحشو الفاكهة. قبل تحضير طبق حلو ، عليك التحقق مما إذا كانت جميع المكونات الضرورية في متناول اليد.

مكونات:

الجبن - 300 جم ؛
تفاح - 3 قطع ؛
دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 200 جم ؛
زبدة - 150 جم ؛
سميد - 160 جم ؛
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة ؛
مسحوق الخبز - 1 كيس.

طريقة طهو:

يتم تقشير الثمار والبذور وسحقها بمبشرة. ثم يرش بعصير الليمون وينظف في مكان بارد.
يخلط السميد والسكر والدقيق ويضاف إليها الملح والباكنج باودر.
النموذج مشحم بالزيت.
يتم وضع المكونات في طبقات من الداخل: خليط جاف مع الدقيق والجبن وسكر الفانيليا ومزيج مرة أخرى والتفاح والمنتجات الجافة مرة أخرى.
يتم توزيع كل طبقة بالتساوي على صينية الخبز. نرش الجزء العلوي من الكعكة بقشور الزبدة ونرسلها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.

نفخة

وقت الطهي: 40-60 دقيقة.
عدد الحصص: 4-5 أشخاص.
سعرات حراريه: 320 ك.س
الغرض: العشاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

يمكن صنع فطيرة طرية خفيفة ولذيذة من عجين الفطير المجمد. تعرف بعض ربات البيوت كيفية تحضير قاعدة الحلوى هذه في المنزل ، لكن خيار الشراء من المتجر يوفر الكثير من الوقت. تعتبر فطيرة الفطيرة مع التفاح والجبن خيارًا مثاليًا في الحالات التي يصل فيها الضيوف فجأة ، ولكن لا يوجد علاج.

مكونات:

علبة من عجين الفطير - 500 جم ؛
الجبن - 200 جم ؛
زبدة - 50 جم ؛
تفاح - 3 فواكه
سكر - 120 جم ؛
زبيب أبيض - 30 جم.

طريقة طهو:

يتم معالجة ورقة الخبز العميقة بالزيت ، مع رش القليل من السكر.
تقطع الثمار وتوضع بطبقة كثيفة. أعلى - نشارة من الزبدة وطبقة من الجبن.
تُدحرج العجينة وتُمدّ فوق اللبن الرائب. يتم لف الحواف بين الحشوة والجوانب.
كعكة ذات طبقات - يتم طهي "التغيير" لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

لخبز فطيرة تفاح لذيذة ، من الأفضل مراعاة نصيحة الطهاة ذوي الخبرة:

تعتبر أنتونوفكا أكثر أنواع الفاكهة نجاحًا في الحلويات. يذهب الحموضة بشكل جيد مع العجين الحلو.
لجعل حشو الطبق الحلو أكثر نعومة ونعومة ، يوصى بطهي التفاح قليلاً في الزبدة مع إضافة السكر.
إذا كنت ترغب في الحصول على طعم حار لاذع ، يجب إضافة الهيل والفانيليا والقرفة إلى القاعدة.
يجب أن يكون لقالب الحلوى جوانب عالية. في مثل هذه الأطباق ، اتضح أنها أكثر روعة وطولًا وجمالًا.
يمكن وضع وعاء ماء صغير مقاوم للحرارة في القسم السفلي من الفرن. منتجات الدقيق "أحب" الهواء الرطب.

فيديو

هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

مناقشة

فطيرة التفاح بالفرن: وصفات بالصور

تحتوي هذه الفطيرة على الكثير من التفاح ولا تحتوي على عجين تقريبًا. إنه أشبه بكريمة الزبدة.

مكونات

1 ليمون
1 كغم من التفاح
30 غرام زبدة
70-80 جم من السكر
2 بيض
قليل من الملح؛
100 مل من الحليب
100 غرام دقيق
15 غرام من مسحوق الخبز

طبخ

ابشري قشر الليمون على مبشرة رائعة واعصري العصير من الليمون. قشر التفاح واقطع القلب وقطّع إلى شرائح أو دوائر رفيعة جدًا.

انقلي التفاح إلى وعاء كبير. رشي عصير الليمون فوق الفاكهة لمنعها من التحول إلى اللون البني أثناء تحضير العجين.

اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط. يُضاف البيض ، وقشر الليمون والملح ويُخفق حتى يصبح ناعماً. يُسكب الحليب ويُخفق مرة أخرى.

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ، واستمري في الخفق ، أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا. يُسكب فوق التفاح ويُمزج بلطف.

قم بتغطية شكل قطره 22 سم بورق ورقي وضع التفاح فيه بعناية: ليس في حزمة ، ولكن في طبقات. ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 50-55 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان: يجب أن يخرج من الكعكة جافة.

انقلي الكعكة إلى طبق التقديم ، وبرديها ورشيها بالسكر البودرة.

يمكن حتى تقديم هذا الجمال على طاولة الأعياد.

مكونات

150 غرام زبدة
125 غرام سكر
2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا
قليل من الملح؛
½ ليمون
3 بيضات؛
200 غرام دقيق
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
2 ملاعق كبيرة من الحليب
6-7 تفاح صغير حلو ؛
القليل من الزيت النباتي
2 ملاعق كبيرة من مربى المشمش.
1 ملعقة كبيرة ماء.

طبخ

يخفق مع خلاط 125 جرام من الزبدة. يُمزج السكر مع سكر الفانيليا والملح. مع الاستمرار في خفق الزبدة ، أضيفي خليط السكر إليها. يُضاف قشر الليمون المبشور ناعماً ويُحرّك.

أثناء تشغيل الخلاط ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر ويُضاف إلى العجينة ويُخفق. يُسكب الحليب ويُخفق مرة أخرى.

قشر التفاح ، اقطع إلى نصفين وقم بإزالة القلب. في كل نصف حبة تفاحة ، قم بعمل قطع بعمق 2-3 مم بسكين.

قم بتغطية الجزء السفلي من قالب بقطر 26 سم برق ، ولتسهيل سحب الكيك ، يمكنك أن تأخذ قالبًا بقاعدة قابلة للإزالة. دهن الرق بالزيت النباتي.

تُسكب العجينة في القالب وتُملس. ضع قطع التفاح في الأعلى. قم بإذابة 25 جرام المتبقية من الزبدة وادهنها بالتفاح. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

اخلطي مربى المشمش والماء. بينما تكون الكعكة ساخنة ، دهن التفاح بسخاء بالمربى وقليل من العجين نفسه. برّد الفطيرة قبل تقطيعها.

russianfood.com

لتحضير هذا الطبق ، يتم استخدام السميد والتفاح المبشور. تتحول الكعكة إلى رطبة وعطرة للغاية ، وتضيف بذور الخشخاش نكهة إلى مظهرها.

مكونات

400 مل من الكفير.
150 غرام من السكر
210 جم ؛
4 بيضات؛
3 تفاح كبير
10 غرام من مسحوق الخبز
2-3 ملاعق كبيرة من الحلويات الخشخاش.

طبخ

اخلطي الكفير والسكر والسميد واتركيها لمدة نصف ساعة لتنتفخ الحبوب. نضيف البيض ونخفق العجينة حتى تصبح ناعمة.

ابشري التفاح المقشر على مبشرة خشنة. أضيفي التفاح والبيكنج بودر وبذور الخشخاش إلى العجينة واخلطيها جيدًا.

تُسكب العجينة في قالب قطره 23 سم ، تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة حتى تتحول الكعكة إلى اللون البني.

مزيج مثالي من العجين الهش والحشو الحلو الرقيق.

مكونات

200 غرام من القشدة الحامضة مع نسبة دهون 15٪ ؛
2 بيض
70 غرام زبدة
قليل من الملح؛
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
100 جم + 2-3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
1½ ملعقة صغيرة سكر الفانيليا.
500 غرام طحين + قليل للرش ؛
3 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.
5-6 تفاح حلو وحامض ؛
50 مل من الماء
1 موزة
2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

طبخ

اخفقي مع الكريمة الحامضة والبيض والزبدة المذابة والملح والبيكنج بودر و 100 جرام من السكر وسكر الفانيليا. يضاف الدقيق و 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة ويقلب.

نرش المائدة بالدقيق ونضع العجينة هناك ونعجنها. يجب أن تكون ناعمة جدًا ولزجة قليلاً باليدين. لف الكتلة بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات كبيرة. نضعها في مقلاة ، نضيف 2-3 ملاعق كبيرة من السكر والماء. يُطهى المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يتبخر السائل. أزيحه عن الحرارة والبرودة برفق.

تقطع نصف عجين مبرد. افرديها على شكل طبقة مستديرة وافردها بامتداد قاع وجوانب قالب قطره 26 سم.

رشي نشا الذرة على قاع قاعدة الفطيرة ، ثم ضعي عليها التفاح وشرائح الموز. افردي الثلث المتبقي من العجين إلى طبقة رقيقة ، مقطّعة إلى شرائح وضعيها فوق الحشوة بضفيرة.

ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة. يجب أن تكون الفطيرة بنية اللون.

تبردها بالشكل ، وانقلها إلى طبق تقديم ورشها بالسكر البودرة.

1000. القائمة

الحشوة لذيذة جدا وتتناسب مع التفاح.

مكونات

3 بيضات؛
120 غرام من السكر
75 غرام زبدة
150 غرام دقيق
70 غرام من نشا البطاطس.
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
250 جم ؛
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
3-4 تفاحات كبيرة.

طبخ

اخفقي بيضة واحدة و 50 جم من السكر بالخلاط. تُضاف الزبدة الطرية والطحين و 50 جم من النشا والبيكنج باودر. اعجن العجينة ولفها بورق التغليف وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

افصل بياض البيض عن صفار 2 بيضة. يُمزج الصفار والجبن القريش و 70 جرامًا من السكر و 20 جرامًا من النشا وعصير الليمون في الخلاط. بشكل منفصل ، اخفقي البروتينات في رغوة غنية ، أضيفيها إلى خليط الخثارة واخلطيها باستخدام ملعقة.

يقشر التفاح من القشر والبذور ويقطع إلى شرائح صغيرة. افردي العجينة إلى طبقة مستديرة ووزعيها على طول قاع وجوانب النموذج ، مغطاة برق. قالب بقطر 26 سم مثالي.

انشر التفاح فوق المعجنات واسكب مزيج اللبن الرائب. توضع الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

iamcook.ru

منظر ونكهة هذه الكعكة كافيان لإفراز لعاب الجميع.

مكونات

3-4 تفاح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
100 جم + 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
1 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة كبيرة زبدة
300 غرام

طبخ

قشر التفاح من القشر والبذور. قطّع الفاكهة إلى عدة شرائح كبيرة. يُسكب فوق عصير الليمون ويُرش بملعقة كبيرة من السكر والقرفة ويُحرّك المزيج.

ضعي 100 جرام من السكر والزبدة في مقلاة عادية من الحديد الزهر. أشعل النار بقوة مع التحريك ، انتظر حتى يذوب السكر. يجب أن يكون لديك كراميل ذهبي.

ضعي التفاح على الكراميل في دائرة وسخنيه على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى تحرر الشرائح العصير.

افردي العجين إلى طبقة مستديرة قطرها أكبر قليلاً من الصينية. افرد العجينة بحذر على التفاح ، وقم بطي الحواف للداخل ، واثني بعض الثقوب بالشوكة. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

اتركي الكيك يبرد لمدة 5-7 دقائق قبل التقليب. إذا قلبته مبكرًا جدًا ، فقد يتسرب الكراميل الساخن. وإذا تركت الكعكة النهائية في المقلاة لأكثر من 10 دقائق ، فقد تلتصق التفاح بالقاع.

أهم ما يميز هذه الفطيرة هو وجود عدد كبير من التفاح ، والتي يكتمل طعمها تمامًا بالجوز.

مكونات

380 غرام دقيق
1½ ملعقة صغيرة
190 غرام زبدة
130 غرام من السكر
قليل من الملح؛
2 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة
2 كغم من التفاح
1 ملعقة صغيرة قرفة.
2½ ملاعق كبيرة فتات الخبز.
50 غرام من الجوز المحمص ؛
2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

طبخ

يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر. أضيفي مكعبات صغيرة من الزبدة الباردة وافركيها على شكل فتات. يُسكب 80 جرام من السكر والملح ويخلط. أدخل الصفار والقشدة الحامضة ، اجمع العجينة بالشوكة ، ثم اعجنها بيديك.

نقطع ثلث العجين ولفه بغشاء بلاستيكي ونضعه في الفريزر. ضعي قطعة كبيرة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

على ورق البرشمان ، افردي قطعة كبيرة من العجين بحجم النموذج (مثالي - 31 × 24 سم). انقل البرشمان إلى المقلاة وقم بتنعيم القاع.

اثقبي العجينة بشوكة حول المحيط بالكامل وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم تبرد.

قشر التفاح من القشر واللب. تقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة جدًا. انقليهم إلى وعاء ، أضيفي ما تبقى من السكر والقرفة واخلطيهم. إذا لم يكن التفاح حلوًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من السكر.

غلفي قاعدة الفطيرة بفتات الخبز ، ورتب التفاح في طبقات متساوية ورشي المكسرات المفرومة. وزعي العجينة المجمدة المبشورة على الوجه.

اخبزي الكيك لمدة 65 دقيقة عند 180 درجة مئوية. تبردها بالشكل ، وانقلها إلى طبق تقديم ورشها بالسكر البودرة.

povarenok.ru

ليس عليك حتى أن تعجن العجين.

مكونات

250 غرام دقيق
200-250 غرام من السكر ؛
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
120 غرام زبدة
500 غرام من الجبن الطري
1 بيضة؛
2 تفاح.

طبخ

اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر. توضع 3 ملاعق كبيرة من هذا المزيج جانباً لتزين الكيك.

يُدهن طبق خبز مقاس 25 × 21 سم بقطعة من الزبدة (حوالي 20 جم). انشر نصف خليط الدقيق في قاع المقلاة.

اخلطي الجبن والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب مزيج الخثارة على خليط الطحين ويُملس. يرش النصف الآخر من خليط الطحين ويوضع فوقها 80 جرام زبدة مقطعة إلى قطع.

نقطع التفاح إلى نصفين ، ثم نزيل القلب ويقطع إلى شرائح رفيعة. ضعهم على الزيت. اطحن 3 ملاعق كبيرة من خليط الدقيق و 20 جم من الزبدة في فتات. رشي الفتات فوق التفاح واخبزي الكيك لمدة 40-45 دقيقة على 180 درجة مئوية.

9. فطيرة مع حشوة التفاح والقشدة الحامضة

iamcook.ru

ستحب الفطيرة الخالية من القشدة الحامضة ، لكنها ستكون لذيذة وطرية بشكل خاص.

مكونات

100 غرام زبدة + قليل للتزييت ؛
150 غرام من السكر
2 بيض
½ ملعقة صغيرة من الصودا.
ملعقة صغيرة من الخل 9٪؛
300 غرام دقيق
2 تفاح كبير
250 غ كريما حامضة بنسبة دهون 15٪.

طبخ

افركي الزبدة و 75 جرام من السكر. أدخل البيض واضرب بالخلاط. نضيف الصودا الممزوجة بالخل والدقيق ونعجن العجينة.

توضع جانباً قطعة صغيرة من العجين لتزيين الفطيرة. دهن صينية مقاس 27 سم بالزيت ، واستخدمي يديك لتوزيع العجينة حول قاع وجوانب الصينية.

يقشر التفاح من القشر والبذور ويقطع إلى شرائح رقيقة. نضعهم على العجينة في دائرة. تُلف العجينة المتبقية برفق ، وتُقطّع إلى شرائح طويلة وتُصنع جديلة على التفاح.

اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة مئوية. تُخفق الكريما الحامضة والباقي من السكر ويُسكب فوق الفطيرة الساخنة بهذه الحشوة. اتركها تبرد قبل التقطيع.

مزيج هذه المكونات يجعل الكعكة لذيذة بشكل لا يصدق.

مكونات

2 تفاح كبير
180 جم + 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
½ ليمون
3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
250 غ من الريكوتا
3 بيضات؛
50 مل من الزيت النباتي
220 غرام دقيق
16 غرام من الخميرة الجافة سريعة المفعول ؛
90-100 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
القليل من الزبدة
1 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

طبخ

قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات. أضيفي لهم ملعقة كبيرة من السكر ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والبسكويت واخلطيهم.

تُهرس الريكوتا مع 180 جم من السكر ، ثم تُخفق بالمضرب حتى تصبح كريمية. يضاف البيض ويضرب جيدا مرة أخرى. يُضاف قشر الليمون المبشور والزيت ويُحرّك.

يُمزج الدقيق مع الخميرة. يُسكب مزيج الدقيق في العجينة ويتحول إلى كتلة متجانسة. أضيفي الشوكولاتة المفرومة والتفاح وقلبي مرة أخرى.

دهن قالب قطره 25 سم بالزيت ، ضعي العجينة في القالب وافردها. اخبزي الكيك لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يرش السكر البودرة قبل التقديم.

أي عجين مناسب: طازج ، خميرة ، زبدة ، خبز قصير ، خالي من الخميرة ، نفث ، بسكويت ، يعجن بالقمح أو طحين آخر ، مع إضافة التفاح الطازج ، مربى التفاح ، مربى البرتقال ، المربى أو الفواكه المجففة. مع السكر وبدونه ببدائله الحديثة أو بالعسل.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات فطيرة التفاح السريعة هي:

الميزة الرئيسية للفطيرة السريعة هي سهولة التحضير.

تنتمي فطيرة التفاح السريعة إلى فئة الخبز التي يمكن للمضيفة المبتدئة التعامل معها. خاصة عندما يتعلق الأمر بنسخته الخالية من الخميرة أو النفخة. يتم عجن الأول بسهولة من المنتجات البسيطة ، والثاني يتم شراؤه بسرعة في المتجر على شكل منتج شبه نهائي (يعني العجين). لا يتطلب الأمر الكثير من الخيال للديكور - يكفي وضع شرائح التفاح بشكل جميل في فطيرة مفتوحة ، وتزيين الفطيرة المغلقة بضفائر من العجين أو الرسومات بشوكة.

أفضل 5 وصفات سريعة لفطيرة التفاح منخفضة السعرات الحرارية:

كيف تقضي وقتًا أقل في صنع فطيرة تفاح سريعة؟

هل تبحث عن وصفة مع صورة فطيرة تفاح سريعة؟ من خلال البحث في الموقع ، وضبط الفلتر حسب الوقت ، ستجد الكثير منها. الأكثر فورية - نفخة من العجين المشتراة. وقت الطهي يساوي وقت الخبز في الفرن. وكلما كان الفرن أفضل ، كان الخبز أسرع. نوع آخر مصنوع من عجينة قصيرة ، يستغرق عجنها حوالي 10 دقائق على الأكثر. الخميرة ليست مناسبة تمامًا ، حيث تستغرق وقتًا طويلاً لتثبيتها ورفع العجين. ما لم تعتني بها وتحضرها مسبقًا.

مجلس ربات البيوت المخضرمات:

أسرع فطيرة مصنوعة من عجينة محضرة مسبقًا ، ما تحتفظ به في الفريزر

فطيرة التفاح الأسهل واللذيذة هي فطيرة التفاح الطازجة. تعتبر هذه المعجنات المطبوخة على الكفير أو القشدة الحامضة ألذ من شارلوت. لكنك لا تعرف أبدًا ما لم تطبخ وتجربه بنفسك.

سأريكم اليوم كيف يمكنك طهي فطيرة تفاح لذيذة في الفرن بسهولة وبساطة وسرعة ، في طباخ بطيء يذوب في فمك.

بالنسبة لأولئك الذين يتقنون المقال بأكمله ويقرؤون حتى النهاية ، تنتظر مكافأة ممتازة وممتعة - وصفة جديدة لفطيرة تفاح رائعة ، والتي يتم تقديمها عادة في المطاعم الفرنسية.

وصفات:

مع حلول فصل الخريف ، بدأ العديد من ربات البيوت في إطعام أسرهن بالمعجنات مع التفاح. أنا لست استثناء. لمدة 12 عامًا كحلواني منزلي ، أتقنت العديد من الوصفات اللذيذة لصنع فطيرة التفاح ، والتي أشاركها معك.

بالنسبة لأختي ، فإن شارلوت هي المعجنات المفضلة باستخدام هذه الفاكهة. أفضل أن أطهو فطيرة بطريقة أسهل وأسرع على الكفير.

منتجات

لتحضير معجزة الطهي هذه ، ستحتاج إلى:

دقيق (1 أو قسط) - 250 جرام ؛
بيضة دجاج كبيرة - قطعة واحدة ؛
الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
زيت - 150 جرام ؛
تفاح - 5 قطع ؛
سكر - 150 جرام ؛
قرفة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.

كيفية طهي فطيرة التفاح بسرعة في الفرن ، مثل شارلوت ، ألذ فقط

عملية الخبز خطوة بخطوة:

بادئ ذي بدء ، أقوم بفصل البيض إلى صفار وبروتين. زبدة طرية قليلاً (100 جم) أفرك بالزبدة حتى تصبح ناعمة. تغلبت على البروتين بالسكر (100 جم) وتركته دون تغيير في الوقت الحالي.

ثم أضيف الكفير والدقيق والبيكنج باودر إلى قاعدة البيض. اخلطي جميع المكونات المطلوبة برفق ولكن جيدًا ، وأضيف في النهاية بياض البيض المخفوق. يخرج العجين سائلاً ، لذا أضعه بالشكل المناسب بملعقة حرير.

ضعي فوقها شرائح رقيقة من الفاكهة. نرش عليها القرفة والباقي من السكر. أقوم أيضًا بتوزيع الكمية المتبقية من الزبدة ، حتى تصبح الكعكة أكثر ثراءً. أخبز الكعك في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

النصيحة! بالنسبة للفطائر ذات حشوة الفاكهة المفتوحة ، يفضل استخدام التفاح والأصناف الحامضة.

يخرج الخبز بشكل مكرر بشكل لا يصدق ، مع طعم حلو وحامض لطيف. يمتزج جيدًا مع أي مشروب.

إليك أسهل وأسرع وصفة فيديو لك:

من ويكيبيديا:"أحد أكثر أنواع الفطائر شيوعًا ، حيث يستخدم التفاح. نظرًا لأن التفاح هو أحد أكثر الفواكه بأسعار معقولة في المنطقة المعتدلة ، فإن فطيرة التفاح هي واحدة من أطباق الحلوى الرئيسية لمختلف الدول الأوروبية ، بما في ذلك الروس.

في العصور الوسطى ، كانت فطائر التفاح تُخبز عادةً بعد نضج التفاح ، أي بحلول الخريف ، كان لفطيرة التفاح ارتباط قوي بمهرجان الحصاد وبداية الخريف الوشيك.

الآن ، نظرًا لتوفر التفاح على نطاق واسع وتوافر مجموعة متنوعة من الطرق لتخزينها ، يمكن تحضير فطيرة التفاح على مدار السنة ، بما في ذلك في المناطق التي لم يسبق لها مثيل. هناك العديد من أنواع فطيرة التفاح ... "

من السهل جدًا صنع فطيرة معطرة بالتفاح وفقًا للوصفة التقليدية للعديد من مضيفات شارلوت على القشدة الحامضة. أطبخ هذا الإصدار من الحلوى عندما لا يكون هناك الكفير في المنزل.

قم بتخزين المنتجات التالية:

بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
التفاح الحامض - 2 قطعة ؛
كريمة حامضة دهنية - 250 جم ؛
سكر - 200 جم ؛
زبدة - 50 جم ؛
دقيق ممتاز - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
الفانيلين / القرفة أو جوزة الطيب - 10 جم.

وصفة:

قبل البدء في تحضير قاعدة العلاج ، أقوم بتشغيل الفرن للتدفئة حتى 180 درجة مئوية. لقد قطعت الفاكهة إلى شرائح ذات شكل تعسفي "لقمة واحدة".

أثناء تسخينها ، أسكب القشدة الحامضة (25-30 ٪ دهون) والبيض (أتناولها كبيرة الحجم) والسكر في وعاء مينا مناسب. أنا أخلط جيدا. ثم أضيف الدقيق والسمن والصودا غير المقطعة إلى الكتلة. أقوم بخلط كل شيء وإضافة مادة مضافة ذات رائحة للنكهة (غالبًا ما أستخدم الفانيلين وجوزة الطيب). يصبح العجين لزجًا ويمكن وضعه بسهولة بملعقة.

أستخدم قالب سيليكون دائري لهذه الكعكة. يُسكب جزء من العجين الناتج في قاع الشكل المدهون. بعد ذلك ، أسكب قطع الفاكهة في الأعلى وسكب الكتلة المتبقية.

فطيرة الهلام المحضرة بهذه الطريقة ستخبز لمدة 35-40 دقيقة. أتحقق من الجاهزية بمباراة ، إذا كانت المباراة جافة ، فإن المعجنات جاهزة. يرش السكر البودرة قبل التقديم.

كثير من صانعي الحلويات المبتدئين ليسوا متحمسين جدًا لطهي فطائر التفاح ، معتبرين أن عملية صنعهم طويلة جدًا ومضنية. وعبثا يحرمون أنفسهم من متعة فريدة. بالنسبة لربات البيوت هؤلاء ، يمكنني أن أنصحك بخبز فطيرة بالحليب. الوصفة حقا سهلو بسرعة.

للطبخ تحتاج المنتجات التالية:

تفاح كبير - 3-4 قطع ؛
بيض الدجاج - 3 قطع ؛
دقيق القمح - 2 كوب.
سكر محبب - 150 جم ؛
حليب - 90 مل ؛
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
مسحوق الخبز العجين - 15 جم
زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

الطبخ خطوة بخطوة:

في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر و 70 جرام من السكر جيداً. أنا أيضًا أسكب بيضتين مخفوقتين بمضرب.
ثم أسكب الحليب والزبدة المذابة. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط حتى تظهر الفقاعات.
أقشر التفاح والبذور. أقطع الثمار إلى شرائح رقيقة وأضعها في الخليط الناتج.
أقوم بدهن الشكل المربع بالزبدة وأفرش العجين بالتفاح عليه. ثم أضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. درجة حرارة الخبز - 200 درجة مئوية.
بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أقوم بملء قاعدة الأطعمة الشهية المستقبلية بمزيج من البيض والزبدة المذابة والسكر (80 جم). وأرسله ليخبز لمدة 10 دقائق أخرى. يصنع قشرة مقرمشة على المخبوزات.

تحفة الطهي هذه تقدم شهية للغاية ، والقشرة الناتجة تعزز من رقة الفطيرة!

يعلم الجميع أن المزيج الصحيح من حشوات الفطائر يمكن أن يجعل المعجنات لذيذة للغاية أو تفسدها تمامًا. بالنسبة لي ، من الأفضل دمج الجبن مع التفاح. الفطائر مع هذا الحشو ، المطبوخة في طباخ بطيء ، مرضية للغاية ورائحة.

المنتجات اللازمة للطبخ:

بيض الدجاج - 3 قطع ؛
سكر محبب - 1 زجاج متعدد ؛
زبدة - 30 جم ؛
فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
دقيق - 1 زجاج متعدد ؛
الجبن - 150 جم ؛
تفاحة كبيرة حامضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

أضع الزبدة في وعاء متعدد الطهي وأذوبها في وضع "الخبز". أنا أضع الحد الأدنى من الوقت. أثناء انتظاري ، أقوم بتنظيف الفاكهة من كل شيء لا لزوم له وفركها على مبشرة خشنة.

سأبدأ في صنع العجين. اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج رغوة. أضيف الدقيق والزبدة المذابة والفانيلين والبيكنج باودر إلى رغوة البيض. أخلط كل شيء برفق باستخدام الملعقة.

تُسكب نصف العجينة في قاع الوعاء ، ثم تُدهن التفاح المبشور والجبن القريش ويُسكب العجين المتبقي فوقها. أحيانًا أخلط مكونات الحشوة مع بعضها البعض ، وأملأ الفراغ بين العجين بهذه الكتلة.

يتم تحضير فطيرة الجبن والتفاح في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. في نهاية البرنامج ، يجب إخراج الكعكة. قبل التقديم ، أزينها بالمربى أو السكر البودرة.

المعجنات اللذيذة:

التفاح شارلوت - الخصبة ورودي

كيف نخبز فطيرة التفاح على عجين الفطير في الفرن؟

هناك طريقتان لتحضير المعجنات من هذا النوع من العجين. بدلاً من ذلك ، هناك طريقة واحدة فقط ، والفرق الوحيد هو ما إذا كنت ستصنع العجين بنفسك أو تستخدم عجينًا تم شراؤه. أفضل أن أطهو كل شيء بنفسي ، لذلك أشارك في وصفة تشمل صنع العجين.

قائمة المنتجات المطلوبة:

دقيق قمح من أعلى درجة - 2 ملعقة كبيرة ؛
تفاح - 0.5 كجم ؛
ماء - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
مارجرين باهظ الثمن - 135 جم ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
سكر - 150 جم ؛
ملح.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

المرحلة 1 - تحضير القاعدة. أقوم بإذابة المارجرين على الغاز في وعاء مناسب لمزيد من العجن. ثم أضف السكر وبيضة كبيرة بالتناوب. أخلط كل شيء ، ثم أضيف الماء ، وأضع القليل من الملح مع التحريك المستمر ، وأضيف الدقيق.

عندما تتكاثف العجينة ، أنشرها على سطح المطبخ وأعجنها حتى الضغط المطلوب. أقسم الكتلة النهائية إلى جزأين وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ثم أضع الأجزاء واحدة تلو الأخرى. أقوم بتدويرها بحيث تكون الورقة كافية لوضعها في الجزء السفلي من القالب وتغطيتها في الأعلى.

المرحلة الثانية - تحضير الحشوة. أغسل التفاح الحامض وأزل البذور وأقطعها إلى شرائح غير سميكة جدًا. أرش عليهم السكر والقرفة.

المرحلة 3 - الخبز. أطبخ هذه الكعكة على صفيحة خبز مربعة أو مستطيلة. أغطي الشكل بالرق والشحم بالزيت النباتي. أفرش العجينة عليها وأملأها بالحشوة. ثم أقوم بتغطية التفاح بالحافة الأخرى للعجين وأغلق الحواف بإحكام حتى لا يتدفق العصير من الفاكهة. تُطهى الفطيرة في الفرن عند درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا.

الخبز جيد جدًا كحلوى للعشاء وكوجبة إفطار سريعة.

من السهل جدًا تحضير طعام شهي مع التفاح لحفلة توديع العزوبية. استخدم الوصفة الخاصة بي لعمل فطيرة عجين الخميرة ، وستحصل على حلوى لذيذة للشاي.

قائمة المكونات المطلوبة لإنشائه:

دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
خميرة جافة معبأة - 1 ملعقة صغيرة ؛
ماء - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
الكفير - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
تفاح - 1.8 كجم ؛
جبن قريش ناعم قليل الدسم - 150 جم ؛
زبدة - 60 جم ؛
ملح إضافي - نصف ملعقة صغيرة.

عملية صنع خميرة الخبز:

بادئ ذي بدء ، أقوم بتقشير كيلوغرام من التفاح وطهيها في فرن الميكروويف. أمرر الفاكهة المخبوزة من خلال الخلاط ، وأحقق كتلة متجانسة.

ثم أغلي الماء وأبرد قليلاً ، وأسكبه في وعاء كبير. أقوم أيضًا بإضافة الكفير الدافئ هناك ، وأخلط كل شيء جيدًا مع الخميرة الجافة.

في هريس التفاح ، أضيف البيض والسمن وأكثر بقليل من نصف الطحين ، واخفقت مع السكر واخلطهم. أضيفي تتبيلة الخميرة وباقي الدقيق تدريجيًا ، وتأكدي من خروج العجين كثيفًا. يتم ترك الكتلة الناتجة دافئة لمدة 40 دقيقة.

في الوقت المخصص لي ، أقوم بإعداد الحشوة. الكيلوغرام الثاني من الفاكهة أتخلص من البذور وأتفتت إلى قطع صغيرة. أرش الجبن القريش بالسكر وأطحنه.

أخفض العجينة المرتفعة وأخرج منها كعكتين على الفور. قمت بنشر الكعكة الأولى في شكل مدهون ، وفوقها قمت بنشر كرة من نصف شرائح التفاح. ثم أقوم بتوزيع الجبن ، ثم أنشر باقي الفاكهة. من الأعلى أغلق كل شيء بكعكة ثانية. أضغط على حواف العجين بإحكام وأرسله إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. سخنه حتى 180 درجة مئوية.

هذه الفطيرة المعطرة المخبوزة حسب الوصفة التقليدية تقدم باردة. تبين أن هذه المعجنات تكون خشنة جدًا ويسهل اصطحابها معك عندما تذهب في نزهة في الحديقة.

أقوم بإعداد هذه الحساسية الدقيقة في قالب من السيليكون يبلغ قطره 25 سم ، لذلك فإن حساب المنتجات لهذا الحجم.

المنتجات المطلوبة للاختبار:

دقيق قمح - 250 جم ؛
زبدة - 125 جم ؛
كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
سكر - 80 جم ؛
فانيلين - 1 علبة.

قائمة التعبئة:

تفاح أنتونوفكا - 6 تفاحات متوسطة ؛
كريما حامضة - 250 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
سكر الفانيليا - 1 عبوة ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة.

الطبخ خطوة بخطوة:

أبدأ دائمًا في الطهي عن طريق عجن المعجنات القصيرة. أنا أنخل الدقيق في وعاء عميق. في الجزء السفلي أضيف الفانيلين (يمكن استبداله بالقرفة) والسكر والخلط. أفرك دهون الزبدة المسحوبة من الفريزر على مبشرة خشنة مباشرة في وعاء واعجنها حتى تظهر الفتات. في هذه الحالة ، أضع قاعدة العجين في الثلاجة لمدة 10-13 دقيقة.

في نهاية الوقت المخصص ، أخرج الحاوية وأطحن الكتلة إلى حبيبات صغيرة بيدي. أسكب فيها الكريمة الحامضة الدسمة وأعجن العجين بسرعة.

اخترت أطباق الخبز ذات الجوانب العالية ، لأنه عند وضع العجين فيها ، فإننا نشكل جوانب لا تقل عن 4 سم.يساعدني التبريد الإضافي للقاعدة الموضوعة بالفعل في القالب على جعل المعجنات قصيرة القوام أكثر لذة. للقيام بذلك ، ألفهم بفيلم التشبث وأرسلهم إلى البرد لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

أثناء ذوبان العجين ، أقوم بإعداد الحشوة. باستخدام الخلاط ، اخفقي الكريمة الحامضة بعناية مع البيض والدقيق والسكر والفانيليا. قطعت التفاح المغسول إلى نصفين وأزل القلوب. ثم قطعت إلى شرائح رفيعة. لا أقوم عمومًا بتقشير الفاكهة ، لكن إذا كانت سميكة جدًا أو تالفة ، فمن الأفضل التخلص منها.

بعد نصف ساعة ، في شكل مبرد بالعجين ، انشر الشرائح بعناية في شكل دائرة. أصب القشدة الحامضة في الأعلى وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. الوقت يعتمد على نوع الفرن ، بعد 40 دقيقة يجب أن تبحث في الداخل للتحقق من الجاهزية.

يتم تحضير الفطيرة وفقًا لوصفة مارينا Tsvetaeva ، ويتم تقديمها وتقطيعها باردة تمامًا ، وإلا فسوف تتسرب حشوها الفريد. قم بتخزين الكعكة في الثلاجة ، على الرغم من النظر في مدى كونها لذيذة ، فمن غير المرجح أن تعيش حتى ترى هذا!

كونياك - 20 مل ؛

سكر - 150 جم ؛

زيت عباد الشمس - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.

زبدة - 60 جم ؛

الجوز - 100 جم.

الطبخ بسرعة وسهولة:

أقوم بنخل دقيق البانكيك وأضيف إليه مسحوق الخبز واخلطه. في وعاء مطلي بالمينا ، أفرك البيض بالسكر بالشوكة. ثم أضيف الدقيق المحضر هناك وأخلطه مرة أخرى. أضيف الحليب والكونياك والدهون النباتية إلى الخليط الذي تم الحصول عليه بالفعل وأضربه جيدًا مرة أخرى واتركه جانبًا.

أبدأ الفرن للتسخين حتى 200 درجة مئوية. أغسل الثمار وأقشرها بعناية. دون تقسيمها إلى نصفين ، قمت بتقطيعها بمبشرة يدوية إلى شرائح رفيعة. أطحن المكسرات في الخلاط.

اسكبي العجينة النهائية في وعاء مع التفاح واخلطيها برفق حتى لا تنكسر القطع. ثم أقوم بتحويله إلى نموذج صغير وأرسله لخبز لمدة 25 دقيقة.

عندما يحين الوقت ، أخرج الكعكة وأرش المكسرات المفرومة في الأعلى. ثم أعدته إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

الأهمية! لا تقم بأي حال من الأحوال بإخراج المعجنات الساخنة من القالب مباشرة بعد الطهي. اتركه في الشكل حتى يبرد تمامًا.

لست بحاجة إلى تزيين الكعكة "غير المرئية" بأي شيء ، فهي تبدو رائعة بالفعل. والقوام الرقيق للخبز يعطي شعوراً بذوبان الأشياء الجيدة في الفم.

فطيرة تفاح شارلوت مع تفاح وعنب وحليب مكثف بالفرن

اتضح أن طهي شارلوت بالحليب المكثف مثير جدًا وغير معتاد. لقد أتقنت هذه الوصفة مؤخرًا ، لكن رجالي وقعوا في حبها بالفعل.

للتحضير ، تحتاج إلى تخزين:

تفاح - 2 قطعة ؛
عنب أبيض - 150 جم ؛
ليمون
دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
سكر الفانيليا - 1 عبوة ؛
حليب مكثف - 1 علبة ؛
الصودا - 7 جم ؛
سكر ناعم.

طريقة سهلة للطهي:

أغسل العنب والتفاح جيدًا واتركهما يجف. ثم أقوم بتفكيك عنقود العنب إلى ثمار فردية ، وأقشر الفاكهة من القلب وأقطعها إلى شرائح. أقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن حتى 180 درجة مئوية.

في وعاء مناسب ، قم برج البيض بالحليب المكثف واخلطهم بالمضرب. ثم صب الخليط الناتج بالدقيق المنخل وسكر الفانيليا والصودا مع عصير الليمون. امزج كل شيء برفق حتى يصبح ناعمًا.

أسكب العجين في قالب سيليكون ، وأفرش التفاح في دائرة في الأعلى ، وأملأ الوسط بالعنب.

تخبز شارلوت لمدة 35-40 دقيقة. بعد انتهاء صلاحيتها ، يتم إخراج النموذج من الفرن ووضعه على النافذة للتبريد.

ألذ فطيرة تفاح جديدة على الكفير بالقرفة - فقط تذوب في فمك

تختلف الفطائر العشر المحضرة وفقًا لهذه الوصفات التي تبدو متشابهة تمامًا عن بعضها البعض ، ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في الذوق. بعضها مناسب للنزهات ، والبعض الآخر رقيق جدًا بحيث لا يمكن تقديمه إلا في المنزل. أتمنى أن تقدر أنت وعائلتك هذه المعجنات الرائعة. يتمتع!

مكافأة - العلامة التجارية الجديدة وصفة فطيرة التفاح - فطيرة التفاح الفرنسية Tarte Tatin

والآن ، كما وعدت - مكافأة لأولئك الذين قرأوا هذا المقال حتى النهاية. لقد اتضح أنها كعكة لذيذة ومليئة بالتفاح وعطرة ولذيذة ، تشبه كعكة شارلوت الرقيقة - لكنها بالتأكيد ليست كذلك.

أعتقد أنه إذا قمت بإعداد مثل هذه المعجزة لحفل شاي ، فإن أفراد أسرتك سوف "يلعقون أصابعهم" و "يبتلعون ألسنتهم"!