أطباق بولاك فيليه. كيفية طهي بولوك لذيذ في الفرن أو في مقلاة. وصفات بولوك بالفيديو والصور. بولوك مع البطاطس

يمكنك تعلم كيفية طهي بولوك بطريقة لذيذة باستخدام 11 وصفة أصلية. هذه السمكة مفيدة للصحة ، فهي تحتوي على القليل من العظام ، لذلك لا يحب الكبار فقط ، بل الأطفال أيضًا.

هذه وصفة عالمية يمكنك من خلالها طهي أسماك البحر والأنهار.

للطبخ سوف تحتاج:

• بولوك 1.5 كجم ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خليط من الفلفل
• 5 غرام ملح
• دقيق 160 جم ​​؛
• 100 مل زيت نباتي.

وصف خطوة بخطوة:

1. بعد تنظيف السمك ، قطعيه إلى قطع صغيرة.
2. تُسكب صلصة الصويا وعصير نصف ليمونة ، ملح وفلفل ، يُمزج المزيج ويُترك في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة.
4. اغمس قطع السمك في الدقيق. تحمص حتى تنضج ، حوالي 7-9 دقائق. اقلب إلى الجانب الثاني ، وقم بتغطيته بغطاء.
5. ضع بولوك النهائي على المناديل لامتصاص الدهون الزائدة.

وفقًا لهذه الوصفة البسيطة ، يتحول بولوك المقلي في مقلاة إلى رائحته وذهبية من الخارج وداخلها كثير العصير.

وصفة للخياطة في صلصة الكريمة الحامضة

يتناسب بولوك بالقشدة الحامضة مع أي طبق جانبي ، فمن السهل طهيه.

المكونات المطلوبة:

• بولوك 1200 جم ؛
• 120 غرام دقيق
• بصل 1 قطعة ؛
• ملح؛
• 100 مل زيت نباتي
• كريمة حامضة 100 جم ؛
• 250 مل من الماء.

وصف خطوة بخطوة:

1. اغسل ونظف بولوك ، قسّمه إلى قطع.
2. اغمس في الدقيق واقلي في مقلاة.
3. يُفرم البصل ناعماً ويُقلى مع حفنتين من الدقيق بالزيت.
4. أضف الكريمة الحامضة إلى المقلاة.
5. نسكب البصل 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6. نضع بولوك مقلي في الصلصة المعدة.
7. يُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق مع إغلاق الغطاء.

صلصة الكريمة الحامضة اللذيذة هي مرق رائع ، والسمك في الصلصة طري للغاية ومثير.

كعكات السمك اللذيذة

هذه الوصفة رائعة في أن شرحات بولوك تخرج لذيذة حقًا. يُقطع فيليه السمك بسكين للحفاظ على عصارة اللحم المفروم.

منتجات:

• فيليه بولوك 1000 جم ؛
• 200 غرام رغيف أبيض
• بصل كبير 1 قطعة ؛
• 1 بيضة؛
• ملح 20 جم ؛
• 50 غرام سميد
• زيت الزيتون؛
• حليب 50 مل ؛
• البقدونس الجاف 5 جم ؛
• فلفل مطحون 2 جم.

وصف خطوة بخطوة:

1. تحضير اللحم المفروم من فيليه العظم - قطعه إلى قطع صغيرة.
2. نقطع القشور عن الخبز وننقعها في اللبن ونضيف السميد إليها.
3. نفرم البصل ناعما.
4. يُضاف البيض والبصل والخبز المنتفخ إلى السمك المفروم.
5. يضاف الملح والفلفل والبقدونس الجاف.
6. اعجن اللحم المفروم بأيدي مبللة حتى تصبح ناعمة ، وشكل شرحات.
7. سخني مقلاة ، واسكبي الزيت فيها ، واقلي الشرحات من الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. عندما تقلب الشرحات على الجانب الثاني ، لا تنس تغطية المقلاة بغطاء وتقليل الحرارة.

كعكات السمك اللذيذة جاهزة!

تحت تتبيلة البصل والجزر

هذه الوصفة سهلة المتابعة ، والنتيجة دائمًا تفوق كل التوقعات.

منتجات:

• بولوك 1 كجم ؛
• 3 أقواس
• 4 جزر
• ملح وفلفل؛
• 2 ملعقة صغيرة النبيذ الأبيض أو خل التفاح.
• 450 غرام من صلصة الطماطم
• 100 مل من الماء
• زيت القلي.

طبخ:

1. نظف السمك واغسله واقطعه إلى قطع.
2. قطع البصل إلى نصف حلقات.
3. ابشر الجزرة.
4. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، إضافة رشة من الفلفل الأسود المطحون.
5. ضعي الجزرة على البصل ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ، والملح والفلفل حسب الرغبة.
6. أضيفي صلصة الطماطم إلى الخضار في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
7. يُضاف 150 مل من الماء والخل أو النبيذ إلى صلصة الطماطم في مقلاة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
8. يملح السمك ويوضع في صلصة الطماطم المحضرة في مقلاة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.

بدلًا من صلصة الطماطم ، يمكنك تناول طماطم طازجة مقشرة ومقطعة بالخلاط.

يتبل بولوك مع الطماطم والخضروات بشكل جيد مع طبق جانبي من البطاطا المسلوقة.

في طباخ بطيء

يتم الحصول على سمك لذيذ بشكل مذهل على وسادة نباتية ، تحت صلصة الكريمة الحامضة الكريمية ، في طباخ بطيء.

منتجات:

• جثث بولوك 2
• 2 أقواس
• 1 جزرة
• 100 غرام كريمة حامضة
• 150 مل كريم
• ملح؛
• توابل للأسماك
• زيت نباتي.

طبخ:

1. قم بتنظيف بولوك وتقطيعه إلى قطع.
2. يُملح السمك ويُرش بالتوابل.
3. نقطع البصل ونبشر الجزر.
4. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي. ضعي البصل والجزر.
5. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، واضبط الوضع "Bake" أو "Multi-cook" (125-135 درجة مئوية) لمدة 40 دقيقة.
6. تحضير حشوة الكريما الحامضة ، اخلطي الكريما الحامضة والقشدة ورشة ملح.
7. قلب الخضار في طباخ بطيء. بعد 20 دقيقة من بدء الحساء ، ضع قطع السمك في وعاء متعدد الطهي على وسادة الخضار.
8. يُسكب السمك في قدر بطيء مع خليط الكريمة الحامضة. أغلق الغطاء واطبخ حتى نهاية البرنامج.

قدميها مع الحنطة السوداء أو البطاطا المهروسة.

اخبز السمك مع الطماطم والجبن

لطهي بولوك في الفرن ، ستحتاج إلى صينية خبز كبيرة. يمكن أن تصطف مع احباط.

منتجات:

• بولوك 1600 جم ؛
• 200 غرام من الجبن
• كريما حامضة 200 جم ؛
• 2 أقواس
• الثوم 3 أسنان
• 5 طماطم
• شبت 1 حفنة ؛
• ملح 10 جم ؛
• توابل للأسماك 5 جم.

وصف خطوة بخطوة:

1. نظف السمك واغسله واقطعه إلى أجزاء.
2. قطع البصل إلى نصف حلقات.
3. تحضير صلصة الكريمة الحامضة عن طريق إضافة الثوم المفروم والشبت والملح إلى القشدة الحامضة.
4. ضعي البصل في قاع طبق الخبز والسمك فوقه. دهن قطع بولوك بالقشدة الحامضة بالثوم والأعشاب.
5. ضعي أكواب الطماطم فوق السمك ورشيها بالجبن المبشور وادهنها بالقشدة الحامضة.
6. ضعيها في فرن مسخن ، واخبزيها لمدة 45 دقيقة على 200 درجة مئوية.

بولوك اللذيذ المخبوز بالجبن جاهز!

بولوك كله في الفرن في احباط

السمك المطبوخ بهذه الوصفة طري ولذيذ. يستغرق تحضيرها القليل من الوقت.

منتجات:

• بولوك 1000 جم ؛
• 10 غرام من الملح
• فلفل أسود مطحون 2 جم ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• 1 ش. ل. معجون الطماطم؛
• مايونيز 1 ملعقة كبيرة. ل.

وصف خطوة بخطوة:

1. نظف السمك واغسله وافركه بالملح والفلفل.
2. يُمزج مع الصلصة: معجون الطماطم والمايونيز وعصير الليمون والزيت النباتي (يمكن أن يكون زيتونًا) ، قليل من الملح. حرك حتى يصبح ناعما.
3. غطي صينية الخبز بورق ، دهنها بالزيت ، ضعي السمك ، واسكبي الصلصة في الأعلى.
4. غطي الجزء العلوي من صينية الخبز بإحكام بورق الألمنيوم.
5. اخبز السمك على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

إذا لم يتم خبز بولوك بالكامل ، يمكنك الاحتفاظ به في الفرن بدون ورق قصدير بنفس درجة الحرارة لمدة 5 دقائق.

تبين أن الطبق النهائي هو اللون البرتقالي العصير.

فيليه سمك في الخليط

السمك المطبوخ بهذه الوصفة أشبه بمأكولات شهية في المطعم. لها نكهة ليمون خفيفة وقوام رقيق.

منتجات:

• فيليه بولوك 1000 جم ؛
• 100 غرام عصير ليمون
• 4 ملاعق كبيرة صلصة الرمان. ل.

للعجين:

• بيض 2 قطعة ؛
• 10 غرام من الملح
• الفلفل الحلو 6 جم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• دقيق 60 جم.

وصف خطوة بخطوة:

نظف السمك واغسله وقطّع إلى أجزاء.

1. يُفرك بالملح ويُسكب فوق عصير الليمون وصلصة الرمان.
2. ضعها في النقع لمدة ساعتين في الثلاجة.
3. تحضير خليط من البيض والقشدة الحامضة والدقيق ، ولا تنسى الملح وتضاف الفلفل الحلو المطحون.
4. ضعي قطع السمك في الزيت الساخن في مقلاة واغمسيها في الخليط. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

هذا الطبق سوف يروق حتى لأولئك الذين ليسوا من عشاق بولوك.

فيليه بولوك مخبوز بالبطاطا

هذه الوصفة تصنع طبق سمك رائع.

منتجات:

• فيليه بولوك 500 جم ؛
• البطاطس 4 قطع ؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• جوزة الطيب؛
• زبدة 100 جم ؛
• دقيق 2 ملعقة كبيرة. ل. (مع أعلى) ؛
• حليب 50 مل ؛
• كريم 50 مل ؛
• 2 فص ثوم
• البقدونس 2 فروع.
• جبنة 100 جم

وصف خطوة بخطوة:

1. قشر ، اغسل ، قطّع أو اقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة. ملح وفلفل وخلط.
2. دهن القالب بالزيت. انشر البطاطس في طبقة متساوية.
3. قطع فيليه بولوك إلى قطع ، ملح وفلفل ، واخلطهم.
4. ضعي قطع السمك فوق البطاطس.
5. اصنع صلصة الزبدة والدقيق. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق إليها ونقلب لمدة دقيقتين.
6. يُسكب الحليب في الصلصة في تيار رفيع ، ويُقلب ، ويُقلب ، ويُضاف الفلفل والملح ، ويُضاف جوزة الطيب المطحونة حسب الرغبة.
7. أضيفي الكريمة إلى الصلصة وقلبي.
8. اعصر الثوم فوق السمك واسكبه مع صلصة الكريمة.
9. ضع القالب في الفرن على حرارة تصل إلى 190 درجة مئوية.
10. اخبز لمدة نصف ساعة.
11. يُرفع السمك ويُرش بالجبن المبشور والبقدونس المفروم. اخبز 10 دقائق أخرى.

خاصة بالنسبة لأولئك الذين يتذكرون بارتجاف أيام "الأسماك" في تقديم الطعام السوفيتي ، والتي تغلبت على حب هذا المنتج الصحي حتى بين أكثر المعجبين تفانيًا ، فنحن نقدم أفضل الوصفات لأطباق بولوك فيليه التي يمكن أن تعيد تأهيل سمكة "القط" هذه . صدقوني ، بولوك المطبوخ بشكل صحيح قادر على الحنان. يمكن أن يكون شهيرًا ولذيذًا مثل نظرائه من الزعانف النبيلة.

فيليه بولوك مقلي بالخلطة - وصفة

مكونات:

• فيليه بولوك - 2 قطعة ؛
• دقيق - 2/3 ملاعق كبيرة ؛
• حليب - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
• البيض - 3 قطع ؛

طبخ

تذويب شرائح بولوك ، اغسلها وجففها. نقطع إلى أجزاء ، ملح. صب الحليب في صفار البيض. نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن الخليط. يجب أن يكون أكثر سمكًا من عجينة البان كيك. بشكل منفصل ، اخفقي بياض البيض بالملح حتى يجمد. حركهم برفق في الخليط. تُغمس قطع السمك في هذا المزيج وتُقلى في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيف تقلى شرحات من فيليه بولوك؟

مكونات:

• بولوك - 2 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• البيض - 2 قطعة ؛
• توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• خبز (قديم) - 300 جم ؛
• زيت نباتي للقلي.
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

طبخ

نغسل جثث بولوك ونزيل الزعانف والأغشية. نقطع شرائح الفيليه من العظم ونخفقها قليلاً والملح ونرش التوابل. على مبشرة ناعمة ، ثلاث جبن وثوم ، أضيفي الكريما الحامضة. وزعي هذا الخليط بالتساوي على قطع السمك. تُلف الشرائح بإحكام على شكل لفات.

نقطع القشرة عن الخبز ونطحن الفتات في الخلاط. يخفق البيض مع قليل من الملح ، ويصب في ملعقة كبيرة من الماء الفوار ويضرب مرة أخرى. أولاً ، تُدهن لفائف السمك بالدقيق ، ثم تُبلل في البيض ، ثم تُغمس في فتات الخبز. تسمح لك طبقة سميكة من الخبز بتكوين شرحات مقلية في مقلاة ساخنة بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فيليه بولوك بالقشدة الحامضة

مكونات:

• فيليه بولوك - 500 جم ؛
• كريمة حامضة - 2/3 ش ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طبخ

قطع السمك إلى قطع كبيرة إلى حد ما ، وانتشر في مقلاة عميقة. اخلطي الكريما الحامضة بالماء وصبي بولوك مع هذه الصلصة حتى تبدو قليلاً على السطح. ملح فلفل. نرسل المقلاة إلى الموقد ونغليها ونخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. نغلي السمك تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف البصل المفروم والجزر المبشور. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُقدّم ساخناً ، ويُمكنك رشه بالأعشاب المفرومة.

كيف لذيذ أن تقلى فيليه بولوك؟

مكونات:

• فيليه بولوك -3 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• خل بلسمي - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• لوز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بذور السمسم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• خردل (جاف) -1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طبخ

للتتبيلة ، اخلطي الزيت النباتي مع الخل وملعقتين كبيرتين من الماء المغلي. ملح ، فلفل ، احفظ قطع السمك المحضرة في هذا الخليط لمدة 15 دقيقة على الأقل.

في غضون ذلك ، اطحني اللوز في مطحنة القهوة واخلطيها مع بذور السمسم. يُلف بولوك في هذا الخبز ويقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين.

شرحات سمك بسيطة من شرائح بولوك

مكونات:

طبخ

نغسل الذبائح ونفصل اللحم عن العظام. لتسهيل الأمر ، يمكنك وضع السمك في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. نلف فيليه مع البصل للحم المفروم ونضيف البيض والريحان. ملح وفلفل حسب الرغبة. بأيدي مبللة نشكل شرحات ، داخل كل منها نضع قطعة صغيرة من الزبدة. تقلى على الجانبين في مقلاة ساخنة ، أو يمكنك خبزها في الفرن. بالمناسبة - إنه لذيذ جدًا ، انظر إلى الوصفات واطبخ! ويمكنك أيضًا الطهي.

بولوك: هل يستحق الشراء؟ نعم. يمكن الوصول إليه بسهولة ، ولا يحتوي على الكثير من العظام ، مما يمنع في كثير من الأحيان من تناوله بسرور. وصفات الطهي بها سهلة ، وببساطة لا توجد طرق لطهي شرائح بولوك بشكل لذيذ. أيضًا ، توفر الوصفات استخدام طرق مختلفة لمعالجة هذه الأسماك ووجود معدات مطبخ معينة. هذا يعني أنه يمكن للجميع اختيار الوصفة التي يحبونها بناءً على قدراتهم.

تكمن ميزة بولوك أيضًا في أنه يجمع بين السعر المنخفض وعدد كبير من المركبات المفيدة. يوصى بالمنتج لأولئك الذين يسعون جاهدين لاتباع نظام غذائي بروتيني ، والأطفال الصغار ، وكذلك أولئك الذين لديهم قيود غذائية بسبب مشاكل صحية.

نصائح مفيدة في الطهي لطهي شرائح بولوك

لطهي أطباق لذيذة من شرائح بولوك ، تحتاج أولاً إلى تفكيكها بشكل صحيح. لذلك ، يجب ألا تحتوي شريحة لحم الخاصرة النهائية على عظام ساحلية (يمكن إزالتها بسهولة بسكين حاد) وفيلم أسود وزعانف وجلد.

من الأفضل الطهي للزوجين. لماذا ا؟ لأن طريقة المعالجة هذه هي التي تسمح لك بتقليل فقد العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الأسماك المطبوخة بهذه الطريقة منتجًا غذائيًا.

عند اختيار طريقة القلي ، يجب الانتباه إلى حقيقة أنه قبل القلي ، يجب تغطية شرائح الفيليه بالدقيق. يتم ذلك لتقليل فقد العصير وبالتالي الحفاظ على طعم الطبق النهائي. يتم استخدام الدقيق لأن الشرائح نفسها طرية جدًا ، ولن يتم دمج أنواع أخرى من الخبز مع هذه الميزة الخاصة بالسمك.

كيفية فيليه بولوك: فيديو

كيف تطبخ فيليه بولوك لذيذ في مقلاة بالجزر والبصل

يمكنك طهي شرائح الفيليه في مقلاة بالخضروات. يتمتع الطبق النهائي بطعم دقيق ولكنه أكثر شمولاً من مجرد قطع شرائح فيليه مقلية ، واقرأ العديد من الوصفات اللذيذة تحت تتبيلة الجزر والبصل مع بولوك.

ما هي المنتجات المطلوبة:

بصل - 2 قطعة. كبير؛

حليب البقر - 1.5 ملعقة كبيرة ؛

البهارات والتوابل (يمكنك استخدام الملح والفلفل ، أو يمكنك اختيار الخلطات الخاصة) ؛ طحين؛

للقلي:

زيت نباتي؛

جزر - 1 كبير أو 2 متوسط ​​؛

فيليه - 1 كجم.

كيف تطبخ:

يجب تقطيع الشرائح المحضرة إلى قطع ، مبشورة بالبهارات وملفوفة بالدقيق ؛

تقلى بالزيت لبضع دقائق ، يجب أن تتكون قشرة على كل جانب ؛

يجب تقطيع البصل والجزر بعد التنظيف ووضعهما في مقلاة وقليهما قليلاً ؛

ضعي الفيليه فوق الخضار ، واسكبي الطبق مع الحليب واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

كيف تطبخ فيليه بولوك لذيذ في الفرن

طريقة لذيذة ، والأهم من ذلك ، غير متوقعة لطهيها في الفرن هي الشواء. نعم ، يمكنك أيضًا الشواء من هذه السمكة!

ما هي المنتجات المطلوبة:

زيت زيتون - ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة. ل ؛

فيليه - 350 جم ؛

رغيف أبيض - 1 قطعة ؛

إكليل الجبل - ما يصل إلى 1 ملعقة صغيرة ؛

ثوم - 3 فصوص ؛

لحم الخنزير المقدد - 100 غرام وأسياخ خشبية للتوتير.

كيف تطبخ:

قشر الثوم واسحقه من خلال مكبس.

امزجه بالزيت وإكليل الجبل.

اتركي شرائح اللحم المفروم في هذا التتبيلة لفترة قصيرة ؛

نقطع الرغيف إلى قطع بنفس حجم السمك ؛

نقطع اللحم إلى شرائح. من الأفضل أن تكون أرق ، لكنها أطول ؛

وضع قطع بولوك والخبز بالتناوب على أسياخ ؛

لف كل سيخ بشرائط من لحم الخنزير المقدد.

190 درجة مئوية - عند درجة الحرارة هذه ، يجب خبز الكباب في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ووضعه على ورقة خبز على ورق خبز.

اسأل الشيف!

فشل في طهي وجبة؟ لا تتردد في سؤالني شخصيا.

طريقة طهي فيليه بولوك لذيذ في الفرن بالجزر والبصل

يمكن تقديم الأطباق المخبوزة على طاولة الأعياد ، وعلى المرء فقط تزيينها ببضعة أغصان من البقدونس. تضيف الخضار المجاورة طعمًا حارًا إلى الطبق.

ما هي المنتجات المطلوبة:

خضروات البقدونس الطازج.

معجون الطماطم (المركز) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛

زيت نباتي؛ جزر - 2 قطعة ؛

بولوك - 800 جم ؛

ثوم - 3 فصوص ؛

ماء ، لكن مرق أفضل - 50 مل ؛

بصل - 2 قطعة ؛

كيف تطبخ:

يجب تقشير الخضار وتقليصها.

أضيفي الطماطم والمرق ، واتركيها على نار هادئة حتى تصبح الخضار جاهزة لمدة تصل إلى 20 دقيقة (ضعي التوابل في النهاية) ؛

اطحن الثوم قدر الإمكان ؛

دهن الأطباق المعدة للخبز ، ضعي جزءًا من الخضار المطهية ، ثم قطع السمك مع رش الثوم ثم باقي الخضار.

ختم القالب بورق.

220 درجة مئوية - عند درجة الحرارة هذه لمدة ساعة ، تحتاج إلى الاحتفاظ بالطبق في الفرن ؛

يُرفع ورق القصدير ويُزين بالبقدونس ويُقدّم.

طريقة طبخ فيليه بولوك لذيذ في الفرن مع الفطر

يتم الحصول على طبق رائع في الفرن مع الفطر عن طريق الخبز في ورق القصدير. وصفة الزنجبيل موصوفة أدناه:

ما هي المنتجات المطلوبة:

ليمون - قطعة ؛

الثوم - 2-3 فصوص ؛

فيليه - 200 جم ؛

الشبت المجفف؛

الزنجبيل (الجذر) - 1 قطعة ؛

الفطر - 7 قطع ؛

لمبة - 1 قطعة ؛

بهارات (ملح وفلفل).

كيف تطبخ:

تحضير الشرائح والفطر والخضروات لمزيد من المعالجة ؛

ابشر شرائح الفيليه بالتوابل واسكب عصير الليمون فوقها (يمكن عصر نصف الفاكهة على السمك مباشرة) ؛

نقطع كل شيء آخر إلى شرائح رفيعة ، بما في ذلك عصير الليمون ، باستثناء الفطر - تحتاج إلى تقطيعه إلى شرائح (مع الحفاظ على شكل الفطر) ؛

ضعي جميع المكونات الممزوجة على قطعة من ورق القصدير ، ولفي الحواف ؛

تخبز لمدة ساعة وتقدم في ورق القصدير.

فيليه بولوك مع البطاطس في الفرن

توجد بطاطس في كل بيت. عندما يظهر بولوك في المنزل ، هناك رغبة في الجمع بين هذين المنتجين. كيفية القيام بذلك مكتوب أدناه.

ما هي المنتجات المطلوبة:

المايونيز ليس الأكثر بدانة - 200 جم ؛

ماء مغلي - كوب ؛

لمبة - 1 قطعة ؛

بطاطس (درنات) - 500 جم ؛

ملح - ما يصل إلى 1 ملعقة صغيرة ؛

سمكة - جثتان ؛

الخضر للخدمة

توابل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

نظف السمك وتقطيعه إلى قطع.

بطاطس مقشرة مقطعة إلى شرائح ، بصل - إلى شرائح ؛

نملح هذه المكونات ونضعها في طبق الخبز.

في وعاء عميق ، اخلطي التوابل مع الماء والمايونيز. صب الطعام بهذا السائل ؛

200 درجة مئوية - عند درجة الحرارة هذه ، احتفظ بالطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة ؛

قدميها مزينة بغصن من الخضر.

فيليه بولوك في احباط في الفرن مع القشدة الحامضة

تتميز الأسماك المرققة بطعم عصير أكثر ، لأن عملية الطهي لا تفقد الكثير من السوائل كما هو الحال مع الخبز التقليدي. وصفة احباط أدناه.

منتجات:

بصل كبير - 1 قطعة ؛

فيليه - 400 جم ؛ بهارات

الملح والأعشاب الطازجة.

كريمة حامضة عالية الدسم - 150 جم.

كيف تفعل:

ابشر فيليه بالتوابل.

يقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف سميكة ؛

ضعي السمك على ورق القصدير والبصل فوقه ؛

طحن الخضر بقوة وتخلط مع القشدة الحامضة (يمكن إضافة الملح). ضعي هذا الخليط فوق البصل.

أغلق ورق القصدير بإحكام من جميع الجوانب ، واخبزيه في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا. قدميها مباشرة بعد الخبز.

فيليه بولوك مع الخضار في الفرن

الخضار المخبوزة بالسمك ستعطيها طعمًا ورائحة خاصة. كيف تطبخ هذا؟

مكونات:

البصل والجزر - 2 قطعة ،

زيت نباتي؛

طماطم - 3 قطع ،

المايونيز ليس دهنيًا - 100 جم ،

فيليه - 0.5 كجم ؛

الجبن الصلب - 0.2 كجم ؛

توابل،

الخضر الطازجة.

كيف تطبخ:

قم بإعداد النموذج - قم بتغطية الجزء السفلي بورق الخبز ؛

شطف جميع الخضار التي تحتاجها - قشر ؛

يقطع البصل والجزر ويقلى ، بارد ؛

صر الجبن وقطع الطماطم وقطع الخضار بسكين.

صر فيليه بالتوابل ، ضعه في قالب ؛

أعلى - الخضار المقلية ، ثم الطماطم والجبن ، وفي النهاية صب كل شيء بالمايونيز ؛

200 درجة مئوية - عند درجة الحرارة هذه ، يُخبز الطبق لمدة نصف ساعة. رشي الأعشاب الطازجة للتقديم.

كيفية طهي فيليه بولوك لذيذ في قدر بطيء مع المايونيز

إذا كان المنزل يحتوي على طباخ بطيء ، فإن المضيفة ، بعد أن أصبحت معتادة عليه ، تبحث عن وصفات لاستخدامه.

قائمة المنتجات:

مايونيز قليل الدسم - 2 ملعقة كبيرة. ل. ،

نفس الكمية من القشدة الحامضة

زيت نباتي؛

طماطم متوسطة - 3 قطع ؛

سمك - 0.5 كجم ؛

0.2 كجم من الجبن

• الليمون والأعشاب الطازجة للتقديم.

كيف تطبخ:

تُسكب البهارات على السمك ، وتُفرك بيديك ، وتُقطع شرائح الفيليه إلى قطع ؛

تقطع الطماطم والجبن أيضًا ؛

في وعاء عميق ، اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز.

في الطباخ البطيء ، اضبطي وضع "الخبز" ، صبي القليل من الزيت ، وضعي السمك ، وادهنه بالصلصة ، وضعي الطماطم والجبن فوقها. طهي 20 دقيقة

قدميها مع شريحة ليمون وأغصان من الخضر.

فيليه بولوك مطهو على البخار في طباخ بطيء

يعلم الجميع أن الطهي في طباخ بطيء سريع ومريح. الطبخ للزوجين يعني طهي طبق غذائي. كيف تطبخ مثل هذا الطبق الغذائي في طباخ بطيء ، اقرأ أدناه.

ما هي المنتجات المطلوبة:

• الشبت الطازج ، ويفضل الأغصان بالبذور ،

  الماء والتوابل.

طريقة التحضير:

صب الماء في وعاء متعدد الطهي ؛

ضع وعاء للأطباق المطبوخة على البخار في الأعلى ؛

ضعي الشبت على هذه الوعاء ، سيمنح الطبق رائحة لا توصف ؛

ضعي السمك فوقها ورشي التوابل وضعيها على وضع "البخار" لمدة 25 دقيقة ؛

1. كيفية طهي فيليه بولوك لذيذ في الخليط

   يمكن طهي بولوك بهذه الطريقة في الفرن وفي المقلاة. الشيء الرئيسي هو تحضير خليط العجين بشكل صحيح ، ويمكن أن يكون مختلفًا أيضًا. الوصفة أدناه تنص على تحضير هذا الطبق في خليط البيرة.

   قائمة المنتجات المطلوبة:

   زيت نباتي؛

   • 1 ش. بيرة (مسودة) ؛

     حزمة من توابل Khmeli-suneli ؛

     5 ش. ل. دقيق القمح؛

     بولوك - 500 جم.

   خليط الطهي: اخلطي الجعة مع الدقيق والبيض وقلبي حتى تختفي الكتل.

   ابشر السمك بالبهارات والملح.

   اغمسها في الخليط واقليها في الزيت حتى تحصل على قشرة جميلة.

   فيليه بولوك في خليط في مقلاة

   يُطهى الخليط الكلاسيكي في الحليب. لجعل السمك مطبوخًا بهذه الطريقة ألذ ، تحتاج إلى نقعه أولاً. كيفية طهيها موصوفة أدناه.

   منتجات:

   • 0.5 لتر - حليب

     200 غرام دقيق قمح

     3 قطع. - بيض؛

     500 غرام بولوك

     زيت نباتي للقلي والملح.

   انقع السمك. للقيام بذلك ، قم بتقطيع شرائح الفيليه إلى قطع ، ورش العصير من الليمون ، وامزجها مع التوابل واتركها لمدة 20 دقيقة لعملية النقع ؛

   في غضون ذلك ، يمكنك تحضير الخليط. يتم تحضيره على هذا النحو: يخلط البيض بالحليب ، ثم يتم إدخال الدقيق أثناء الخفق حتى لا تتكون كتل من الدقيق غير المخلوط ؛

   تُغمس كل قطعة من السمك المتبل في الخليط وتُقلى في الزيت ، ويستغرق وقت القلي حوالي 7 دقائق. من المهم أن يكون الزيت الذي توضع عليه الشرائح ساخنًا ؛

   يمكنك تطبيق. كيف افعلها؟ تطبيق رحلة خيالية لكل وصفة على حدة.

   كيف تقلى بولوك فيليه

   إذا لم يكن هناك وقت أو رغبة في طهي شيء غير عادي ، ولكن المنتج لا يزال موجودًا ، يمكنك ببساطة قليه في مقلاة بدون أي خضروات أو أجبان أو عجين. حتى الطفل الذي يقف على الموقد لأول مرة سوف يتعامل مع مثل هذه الوصفة.

   تحضير المنتجات:

   • بولوك - كم تأكل ؛
   • ملح وفلفل؛
   • دقيق - قليلا في وعاء.
   • زيت المقلاة.

   اقطع الفيليه إلى قطع ذات شكل مناسب. صب القليل من الملح والقليل من الفلفل على يدك ، ورش السمك ، ثم اطحن البهارات على سطح كل قطعة على حدة.

   يحمى الزيت في مقلاة.

   1. لف قطعة واحدة في كل مرة في الدقيق ، يجب أن تلتصق من جميع الجوانب.

   انشر السمك في الدقيق في مقلاة واقليه حتى تتشكل قشرة. عندما ظهرت ، اقلب القطعة إلى الجانب الآخر واقلي القطعة بنفس الطريقة على الجانب الآخر.

   هنا .

   منتجات:

   • فيليه بولوك: السعرات الحرارية

     فيليه بولوك خام مطهو على البخار - 72 وحدة ، مسلوق - 79 ، مقلي - 127 ، في الخليط - 145 ، في شرحات - 150. هذا منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية.

بسبب عبء العمل المستمر وعدم وجود فرصة لتناول الطعام بشكل صحيح ، يبحث الشخص عن طرق لإعداد وجبات صحية بسرعة. سنخبرك اليوم بكيفية طهي أكثر أنواع سمك بولوك رقة حتى يتضح أنها لذيذة عند قليها في مقلاة. سوف نقدم التكنولوجيا الكلاسيكية وتنوعاتها. اختر ما سيحبه كل فرد في المنزل.

وصفات لذيذة بولوك في مقلاة

نظرًا لأنه لذيذ وسريع بما يكفي لقلي بولوك في مقلاة باستخدام عدة طرق ، قم بدراسة جميع الوصفات.

رقم 1. بولوك مقلي في مقلاة بالبصل: "كلاسيكي"

• سمك - 3 قطع.
• فصوص ثوم - 4 قطع.
• عصير ليمون - 40 مل.
• بصل - 3 قطع.
• بهارات

يعتبر بولوك المقلي في مقلاة كلاسيكيًا من هذا النوع. ننصحك بالبدء في التعرف على الطبق باتباع هذه الوصفة.

1. الانخراط في إعداد الذبائح لمزيد من التلاعب. تخلص من الزعانف بالرأس والذيل والأمعاء. اغسل السمك وجفف.

2. مقطعة إلى قطع. يمكنك تقشير الجلد وإزالة العمود الفقري وترك فقط شريحة لحم الخاصرة.

3. رش الشرائح الناتجة بالبهارات. أدخل عصيدة من فصوص الثوم المهروس هنا. ملح ، صب في عصير الحمضيات. سجل 5 دقائق.

4. بعد مرور الفاصل الزمني ، سخني الزيت حتى يصدر أزيزًا ، أرسل السمك إلى الأطباق. كم تقلى بولوك؟ يُطهى على نار خفيفة في مقلاة عند العلامة الوسطى للموقد لمدة 5 دقائق.

5. انقل السمكة إلى حافة الطبق. ضع بصلة مقطعة في نصف حلقات بجانبها ، واتركها تحصل على ظل جميل وتقليل الحجم.

6. ثم أشعل نارًا كسولًا ، وأغلق المكونات بغطاء ، واكتشف 3 دقائق أخرى. اطفئه. عندما يتم نقع الطبق ، يمكنك البدء في التذوق.

7. وما زلنا نفكر في كيفية طهي بولوك. اجعلها لذيذة في مقلاة مع مكونات أخرى.

رقم 2. بولوك بالخضروات

• سمك - 0.7 كجم.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 60 غرام.
• فصوص ثوم - 4 قطع.
• طماطم - 4 قطع.
• الباذنجان - 3 قطع.
• معجون الطماطم - 60 جم
• بصل - 2 قطعة.
• شبت - 40 غرام.
• توابل

سوف يروق بولوك المطهي بالخضروات في مقلاة للجميع دون استثناء.

1. إذا اشتريت سمكًا مجمدًا ، اتركه في الجزء السفلي من حجرة الثلاجة لإذابة الثلج بشكل متساوٍ. بعد ذلك ، اغسل ونظف كل الفائض.

2. يقطع إلى شرائح ، يرش بالتوابل ، لا تنسى الملح. انتظر حرفيًا لمدة 5 دقائق ، ثم ضعي وعاء دقيق ولفه جيدًا.

3. اختر الباذنجان ذو القشرة الرقيقة (غير القديمة). تحضيرها عن طريق التقطيع إلى مكعبات من نفس الحجم. افعل نفس الشيء مع الطماطم. رش الباذنجان بالدقيق.

4. قبل طهي بولوك ، يجب أن تقلى الخضار في مقلاة. ضعيها في الزيت الحار مع الجزر المبشور والبصل المفروم. أدخل عصيدة الثوم والتوابل.

5. حرك المكونات ، واتركها على النار لمدة 4 دقائق. انقله إلى وعاء ، وقم الآن بقلي قطع بولوك بالزيت الساخن لمدة 3 دقائق.

6. عندما يكتسب السمك ظلًا لطيفًا ، أضف الخضار المطهية في المقلاة. أدخل الشبت المفروم (بدون السيقان) والملح ومعجون الطماطم. قم بتغطية المكونات بغطاء ، انتظر 3 دقائق.

رقم 3. فيليه بولاك بفتات الخبز المقرمش

• فيليه - 0.4 كجم.
• عصير ليمون - 40 مل.
• دقيق - 160 غرام.
• بيضة - 2 قطعة.
• فلفل أسود - 5 قرصات

اختلاف آخر مثير للاهتمام حول كيفية طهي شرائح بولوك بشكل لذيذ. وفقًا للتقاليد ، سنقليها في مقلاة في خبز مقرمش.

1. تسليح نفسك بمضرب. استخدمه لعمل البيض عن طريق إضافة قليل من الملح إليه. ينخل الدقيق في الكوب الثاني.

2. قطع الخاصرة إلى شرائح متوسطة الحجم. يرش بعصير الحمضيات ويسحق الفلفل والملح. انتظر 5 دقائق.

3. قبل طهي سمك بولوك ، يجب أن تكون مغطاة بالبقسماط ثم تقلى في مقلاة. لذلك ، قم بغمس الفيليه بالتناوب في البيض ، ثم في الدقيق.

4. يوزع في الزيت الحار ، انتظر أحمر الخدود ، اقلبه. وبالتالي من الضروري القيام بكل قطعة ، لكن لا تفرط في السمك. 4-6 دقائق كافية.

5. عندما تصبح الفيليه جاهزة ، انشرها بملعقة على مناشف ورقية. دع الدهون تستنزف ، ثم تذوق. الطبق لذيذ من تلقاء نفسه وعند دمجه مع طبق جانبي.

رقم 4. بولوك مع صوص الكريمة

• فصوص ثوم - 4 قطع.
• فيليه - 0.4 كجم.
• كريم - 0.2 لتر.
• بصل - 2 قطعة.
• زبدة - 0.1 كجم.
• توابل

نظرًا لأنه يمكنك طهي بولوك بطرق مختلفة ، سنجعله لذيذًا مع الكريمة في مقلاة.

1. اشطف شرائح الفيليه وأزل الرطوبة الزائدة بمنديل. مقطعة إلى مربعات. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. تمر حتى ذهبية.

2. اقلب فصوص الثوم وأرسلها إلى البصل. ثم ضع قطع الفيليه. استمر في القلي لبضع دقائق.

3. يُسكب في الكريمة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك بانتظام. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، لاحظ دقيقتين.

4. أطفئي النار وأضيفي الأعشاب والتوابل وقلبي وغطي. بولوك في صلصة دسم في مقلاة جاهز.

رقم 5. بولوك في الخليط

• مايونيز - 60 غرام
• دقيق - 60 غرام.
• فيليه - 0.5 كجم.
• بيضة - 2 قطعة.
• توابل

1. يقطع السمك إلى أجزاء. ثم اخلطي البيض المتبل في وعاء. أدخل المايونيز.

2. أضيفي الدقيق ببطء ، ثم لن يكون هناك كتل. تحقيق التوحيد من المكونات.

3. سخني الزيت واغمسي قطع فيليه بولوك في الخليط. أرسل إلى القلي في مقلاة لبضع دقائق.

4. تأكد من أن السمكة قد اكتسبت لونًا برونزيًا جميلًا. ضع المناديل.

رقم 6. بولوك في الحليب

• الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• فيليه - 0.5 كجم.
• فصوص ثوم - 5 قطع.
• البردقوش - 1 غرام.
• زبدة - 30 غرام
• دقيق - 20 غرام.
• الحليب - 0.3 لتر.
• بهارات

ضع في اعتبارك كيفية طهي بولوك بطريقة شيقة. تبين أن السمك لذيذ ، ويذبل في المقلاة.

1. قطّع الفيليه إلى قطع. في نفس الوقت ، سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الثوم المفروم ناعماً. يقلى لمدة 2-3 دقائق.

2. اخلطي الغار والبردقوش مع كتلة الثوم. يُسكب الدقيق ويُسكب في الحليب المبرد. اسلقي البهارات وأضيفيها.

3. ضع السمك. بخار بولوك في الحليب في مقلاة لمدة 5 دقائق. نرفعها عن النار وتترك مغطاة لمدة ربع ساعة.

لا يوجد شيء صعب في طهي السمك. بفضل الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكنك الحصول على طبق حار حقًا. لمفاجأة الجميع ، اتبع التعليمات التفصيلية ، ستنجح.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

محتوى

يعتقد خبراء التغذية أنه يجب تناول الأسماك مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، وذلك لاحتوائها على اليود والفوسفور الضروريين للجسم. أولئك الذين لا يستطيعون شراء شرائح سمك السلمون باهظة الثمن أو أسياخ سمك الحفش ، تأكد من الانتباه إلى وصفات الأسماك المخبوزة في الفرن. التحضير المناسب يحول البياض الأزرق غير المكلف أو سمك القد أو بولوك إلى طبق ممتاز.

كيف تطبخ بولوك لذيذ

غالبًا ما تجد بولوك مجمّدًا على أرفف متاجرنا. من أجل طهي العشاء لعائلة مكونة من 3-4 أشخاص ، من الأفضل شراء جثتين - يبلغ متوسط ​​طول السمكة 25 سم ، لكنه يتناقص أثناء المعالجة الحرارية. إذا اشتريت شرائح مقطوعة بالفعل ، انتبه إلى اللون - يجب أن تكون السمكة بيضاء ، دون ظهور بقع صفراء أو وردية واضحة.

إذا اشتريت جثة بولوك كاملة ، فأنت بحاجة إلى أمعائها قبل الطهي. سيتطلب ذلك سكينًا رفيعًا حادًا. تحتاج أولاً إلى تذويب السمك - ضعه في قدر من الماء البارد. أمسك الذيل بقوة ، اكشط الميزان. بعد ذلك ، اقطع رأس السمكة وافتح البطن. من الضروري التصرف بعناية حتى لا تؤذي المرارة ، وإلا فسوف يفسد طعم الشرائح النهائية. نظف كل الدواخل ، أخرج العمود الفقري. اشطف السمكة تحت تيار ماء قوي واتركها حتى تجف.

يتيح لك طهي شرائح بولوك في الفرن اختيار الطبقة المفضلة لديك. إذا قمت بخبزها بالبطاطس أو الكثير من الخضار ، فلن تكون هناك حاجة إلى طبق جانبي إضافي. وفرة القشدة الحامضة والمايونيز والبصل المقلي ستعطي الطبق طعمًا دقيقًا بشكل خاص ، وستساعد الأعشاب والتوابل المجففة على التخلص من الرائحة السمكية التي لا يحبها الجميع.

بولوك في الفرن بالجزر والبصل

هذه وصفة شهيرة لا يمكنك من خلالها طهي سمك بولوك فحسب ، بل أيضًا سمك الفرخ أو البياض الأزرق. تصبح ذات صلة خاصة في فصل الشتاء ، عندما يفتقر الجسم إلى الفيتامينات. يمكن لمثل هذا الطبق البسيط وغير المكلف ، مثل بولوك بالجزر والبصل ، المخبوز في الفرن ، أن يوفر لك مجموعة كاملة من المواد المفيدة. حتى لا تمل الوصفة ، هناك عدة أشكال مختلفة منها.

مخبوز

السمك في الفرن بالجزر والبصل وصفة بسيطة ستتقنها أي ربة منزل. من أجل التغيير ، يمكن تحضير أطباق بولوك بإضافة الفطر أو الملفوف الصيني. سيحتاج:

• جثث بولوك - 2 قطعة ؛
• جزر - 2-3 قطع ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• الفطر (اختياري) - 600 جم ؛
• الملح والفلفل والتوابل للأسماك.

لتحضير هذه الوصفة ، ستحتاج إلى القليل من الزيت للقلي. يمكنك اختيار عباد الشمس أو الزيتون - يعتمد ذلك على تفضيلاتك. جهز السمك مثل هذا:

1. اغسل وجفف الشرائح. افركيها بخليط الملح وتوابل السمك.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات (حسب الرغبة). يوضع في المقلاة ويضاف الزيت ويقلى حتى يصبح لون البصل بنياً ذهبياً.
3. بعد 3-4 دقائق ، أضيفي الجزر المفروم. استمر في التمرير لمدة 6-7 دقائق.
4. إذا كنت ترغب في إضافة الفطر ، اشطفه ثم قطّعه إلى شرائح واقليه في مقلاة منفصلة حتى يغلي كل الرطوبة. تخلط مع البصل والجزر.
5. إذا تمزق بولوك بنفسك ، فلن تحتاج إلى قطع الذيل. ضعي خليط الخضار داخل البطن ، وادهنها برفق بالزيت ، ثم ضعي السمك المحشي على صينية خبز. إذا اشتريت فيليه جاهز ، ضعه أولاً على صينية خبز ، ثم قم بتغطيته بقبعة من الخضار المقلية.
6. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

في القشدة الحامضة

هذه الوصفة مناسبة لمن يريدون تقديم السمك مع البطاطس المسلوقة أو الأرز. اتضح أن الطبق دهني ، لكنه طري جدًا. سوف تحتاج:

• بولوك - 1 كجم ؛
• كريمة حامضة 20٪ - 200 جم ؛
• بصل - 2-3 قطع ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• الملح والفلفل والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.

لا تسمح وصفات بولوك المماثلة باستخدام الفرن ، ولكن باستخدام موقد عادي ومقلاة - ثم تحصل على سمك مطهي في صلصة الكريمة الحامضة. ومع ذلك ، فإن الخبز يجعل الطعم أكثر مالحًا. استعد مثل هذا:

1. تقطع شرائح الشرائح إلى شرائح (بعرض حوالي 3 سم).
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات. تُقلى قليلاً مع الزبدة ، وتُضاف إليها القشدة الحامضة والقليل (نصف كوب) من الماء المغلي. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر حوالي ثلث الصلصة. أضف التوابل.
3. ضع بولوك في طبق خبز عميق أو مقلاة مقاومة للحريق. إذا كنت ترغب في طهي طبق من قائمة المأكولات الانتقائية ، فقم بترتيبها في أواني. املأ بالصلصة.
4. يُغطى الطبق بغطاء ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة. اخبز لمدة نصف ساعة.
5. يرش السمك بالجبن المبشور والأعشاب الطازجة ويترك لمدة ربع ساعة أخرى.

تحت ماء مالح

السمك المتبل (أو السمك باليونانية) هو أحد أكثر مقبلات البرد شيوعًا. يساعد هذا الطبق المغذي في الحرارة ، عندما لا تشعر بالرغبة في طهي شيء ساخن على الإطلاق. المكونات المطلوبة بسيطة:

• بولوك - 1 كجم ؛
• جزر - 4-5 متوسط ​​؛
• بصل - 3-4 متوسطة ؛
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح والأعشاب المجففة - حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق.

يمكنك إضافة خضروات أخرى لهذا الخليط. ومع ذلك ، حاول أولاً الطهي وفقًا للوصفة الأساسية:

1. اغسل وجفف الشرائح. يقطع لاجزاء صغيرة.
2. يقلى بولوك قليلاً في مقلاة ويوضع في قدر عميق.
3. يقطع البصل والجزر. قليهم بالتناوب في كمية صغيرة من الزيت ، اخلطيهم.
4. اطحن الفلفل الأسود بالمطحنة بحيث يتم الحصول على قطع صغيرة (وليس مسحوق). أضف إلى الخضار.
5. ضع الخضار فوق السمك في القدر. اشعل نارًا صغيرة واتركها على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة. يمكن خبزها في الفرن.
6. يتم تقديم بولوك متبل بالجزر والبصل مبردًا ، لذلك تحتاج إلى تخزين الطبق في الثلاجة.

في احباط

هذه الوصفة مفيدة إذا كنت تريد أن تخدم بولوك كله. سوف تحتاج:

• جثث بولوك - بقدر ما تريد ؛
• ملح وتوابل للأسماك - حسب الرغبة ؛
• حليب - 125 مل ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• إكليل الجبل - 3-4 أغصان.

احباط مطلوب للخبز. تأكد من وجود مترين على الأقل. تحضير الطبق مثل هذا:

1. اشطف شرائح الفيليه. نظرًا لعدم وجود إضافات في هذه الوصفة ، يمكن نقع بولوك في الحليب مسبقًا. هذا سيجعل السمك أكثر نعومة ويساعد على التخلص من الرائحة الغريبة. اترك لمدة ساعة.
2. يجفف السمك ويفرك بالملح والبهارات. في البطن ، ضعي قطعتين أو ثلاث شرائح من الليمون ، وهي غصن من إكليل الجبل. لف الذبيحة بورق قصدير.
3. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة. لمدة 10 دقائق. قبل مرحلة الاستعداد ، افتح ورق القصدير بحيث يُغطى بولوك بقشرة مقرمشة.

وصفات فيديو

حتى ربات البيوت المتمرسات لا يعرفن دائمًا كيفية صيد الأسماك ، ويفضلن شراء الشرائح الجاهزة. ومع ذلك ، فإن الجثث الكاملة هي طريقة جيدة لتوفير المال. ستشرح تعليمات الفيديو التفصيلية كيفية تحرير الأسماك بشكل صحيح من الداخل ، وفي نفس الوقت ستخبرك ببعض الوصفات الأصلية ، والتي بفضلها يمكنك إسعاد عائلتك بأطباق جديدة.