ملفوف مطهي في مرجل: طعمه ليس أفضل! ملفوف مطهو مع البطاطس ، وصفة مع ملفوف مطهو ببطء مع اللحم في مرجل

الملفوف المطهي وفقًا للوصفة الكلاسيكية لذيذ جدًا - إنه طبق منفصل صحي وممتع لتناوله على الأقل بدون إضافات ، حتى مع اللحوم أو الدجاج أو اللحم المفروم أو الفطر أو النقانق أو النقانق.

في السابق ، كان هذا الطبق يُطهى في قدر أو مقلاة. الآن أصبح طهي الملفوف لذيذًا وبسيطًا وسريعًا في طباخ بطيء - اتضح أنه ليس أسوأ مما هو عليه في غرفة الطعام.

الملفوف هو أحد الأطباق الرئيسية في المطبخ الروسي والأوروبي. مئات الوصفات والخيارات تجد حبيبها ، كل ربة منزل تعرف كيف تطبخ الملفوف ، مضيفة لها الحماس إلى الوصفات المعروفة.

لذلك أنا لست استثناءً ، فالملفوف بجميع أشكاله موجود على مائدة العشاء بشكل متكرر ومنتظم. مخلل ومتبل ، طازج في سلطات وأطباق جانبية ، شوربة بورشت وملفوف ، فطائر وكسرولات.

تتناسب الخضروات المفضلة مع اللحوم والبطاطس والعجين والخضروات الأخرى. صحية ومنخفضة السعرات الحرارية ولذيذة بشكل ملحوظ - كل هذا يدور حولها ، الملكة في حدائقنا وعلى طاولتنا.

وصفة كلاسيكية للملفوف المطهي باللغة الروسية. لذيذ جدا وبسيط ومناسب كطبق جانبي لأي طبق لحم.

ما هي المنتجات التي تحتاجها:

• الملفوف الملفوف الأبيض الطازج كيلو ؛
• جزرة واحدة متوسطة
• لمبة واحدة
• ملعقة صغيرة ملح
• دقيق ملعقة كبيرة
• معجون الطماطم 2 ملاعق كبيرة.
• ورقة الغار
• زبدة 50 جم ، خضروات 50 جم ؛
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة طهي الكرنب المذاق:

1. نحن ننظف ونغسل الخضار. يقطع الملفوف إلى شرائح ، الجزر على مبشرة خشنة ، البصل إلى مكعبات صغيرة.
2. سنطبخ في مقلاة ذات جدران عالية أو في مرجل.
3. نضع المبخرة على النار ونسكب الزيت النباتي. اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. يُضاف الجزر ويُقلى مع البصل حتى يصبح طرياً.
5. ننشر الملفوف ونخفض الحرارة إلى متوسطة ونغلق الغطاء بإحكام.
6. في مقلاة صغيرة ، يُقلى الدقيق بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه معجون الطماطم ، يُمزج بسرعة ويُسكب في كوب من الماء في أجزاء صغيرة ، مع التحريك باستمرار ، يُضاف الملح. بمجرد أن يغلي ، أخرجه من المطاردة واسكبه في المرجل.
7. ينضج الملفوف تحت غطاء مغلق بإحكام حتى ينضج لمدة 10-15 دقيقة. الفلفل ، يضاف ورق الغار ويطفئ الموقد. لنشرب لمدة عشر دقائق. يمكن أن تقدم على الطاولة.

أفراد عائلتك سيقدرون جهودك!

سنصنعها لعشاء عائلي يوم الأحد مع الأقارب ، يمكن أن يكون اللحم مختلفًا ، لكننا سنأخذ شرائح الديك الرومي حتى نتمتع بعد العشاء بالقوة للذهاب في نزهة مشتركة أو لعب الألعاب في الهواء الطلق ، وليس مجرد الاستلقاء ، هضم لحم البقر أو لحم الخنزير الثقيلة. يمكنك القيام بذلك عن طريق وضعه في طبقات في أواني مقسمة ، أو يمكنك فعل ذلك مثلي - كل شيء في صفيحة خبز عميقة ورقاقة بإحكام في الأعلى.

• نصف كيلو من شرائح الديك الرومي
• نصف كيلو من البطاطس
• رأس الملفوف نصف كيلوغرام.
• مصباحان متوسطان
• جزرة كبيرة
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح فلفل؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• ورقة الغار.

طبخ:

1. نقوم بتنظيف الخضار وغسلها ، ونقطع رأس الملفوف بحوالي ملعقة صغيرة إلى شرائح صغيرة ونعجن بأيدينا جيدًا وبإجتهاد ، وهذا ضروري لتقليل الحجم.
2. نتخطى شرائح الديك الرومي في مفرمة اللحم أو نقطعها إلى شرائح رفيعة كما تريد.
3. يُسكب الزيت على صينية الخبز ويُوزّع اللحم ، ويُوزّع بالتساوي على صينية الخبز بأكملها ، ويُضاف القليل والفلفل.
4. فوق اللحم نضع البطاطس مقطعة إلى شرائح.
5. في الطبقة التالية ، ضعي مزيجًا من الكرنب مع البصل والجزر ، وتأكدي من سكب العصير الناتج في صفيحة خبز ، وختمها بيديك ، ودهنها بالقشدة الحامضة ، ثم ضعي ورقة الغار وغطيها بورق الألمونيوم.
6. نضع في الفرن ، نسخن إلى 200 درجة ونطبخ لمدة ساعة بالضبط.

تعجبني حقًا سرعة التحضير ، وطعمي منزلي الصنع وشبع الطبق!

حسنًا ، جهاز الطهي المتعدد هو مساعد مشهور ، وضع كل شيء وانتظر حتى يرن ، وهو جاهز!

مكونات:

• كيلو من الملفوف الأبيض
• جزرة كبيرة
• مصباحان
• تغليف النقانق
• طماطم حمراء سمين ؛
• ملعقة صغيرة ملح
• توابل حسب الرغبة.

وصفة:

1. نغسل الخضار وننظفها ونقطعها إلى شرائح صغيرة ونقطع البصل إلى مكعبات.
2. نقوم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع القلي لمدة 15 دقيقة ، ونسكب الزيت في الوعاء ونضع البصل ويقلى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ونضيف الجزر.
3. يقلى حتى ينضج ، ويضاف النقانق مقطعة إلى قطع صغيرة. نحن نقليهم بعناية.
4. ننشر الطماطم ونقليها مع الخضار والنقانق الأخرى.
5. بعد خمس دقائق ، أضيفي الكرنب واخلطي جيدًا ، صبي نصف كوب من الماء.
6. أغلق الغطاء بإحكام وانتقل إلى وضع الحساء أو الحساء لمدة 25 دقيقة. تأكد من إبقائها مغلقة!
7. بعد الإشارة ، يمكنك تفجير البخار وتناول الطعام.

سريع ولذيذ!

أعتقد أنني كنت أعرف هذه الوصفة دائمًا. هذه هي الطريقة التي طهي بها جدتي وجدتي ، هكذا يمكن لابنتي الطالبة الطهي ، وعائلتي كلها تحب هذا الطبق كثيرًا ، حيث نقدم البطاطس على الطاولة.

• شوكة صغيرة
• رطل من اللحم المفروم من أي ؛
• طماطم
• مصباحان
• فلفل واحد
• ملعقة صغيرة من الملح
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• فلفل أسود مطحون
• ورقة الغار.

طبخ:

1. نغسل الخضار وننظفها ونزيل حجرة البذور من الفلفل.
2. نضع مرجلًا على النار ونسكب الزيت فيه. ننشر اللحم المفروم والملح والفلفل جيداً. تقلى مع التحريك.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وننشره على اللحم ، وعندما يقلى قليلاً ، يحركوا.
4. ثلاثة جزر ونضيفها إلى المرجل ، نستمر في التحريك من حين لآخر ، في هذا الوقت نقطع الفلفل إلى حلقات نصف رقيقة.
5. ننشر الفلفل في مرجل ونستمر في القلي ونقطع الطماطم إلى شرائح.
6. نضع الطماطم ونخلط ونقطع الشوك. يمكن إطلاقه في المرجل على دفعات حيث يتم تقطيعه ولا تنسى الخلط.
7. عندما يكون الملفوف كله في المرجل ، نرمي اللافروشكا في الأعلى ، ونسكب كوبًا من الماء ونغلق الغطاء بإحكام.
8. يُترك على نار متوسطة لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.

حسنًا ، لذيذ جدًا ومرضي ، شهية طيبة!

تعرف على ما يمكنك طهيه مع الملفوف لفصل الشتاء:

1. مخلل الملفوف اللذيذ: وصفة كلاسيكية ووصفات لمخلل الملفوف لفصل الشتاء

ملفوف مطهو مع الدجاج والبطاطس في قدر (في مقلاة)

يمكنك طهي شرائح الدجاج أو قطع الدجاج إلى قطع صغيرة وطهيها بالعظام.

ماذا تحتاج:

• لحم دجاج نصف كيلو.
• رأس الملفوف نصف كيلو.
• بطاطس 6 قطع متوسطة الحجم ؛
• لمبة واحدة
• جزرة واحدة
• طماطم
• زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة.
• زوجان من فصوص الثوم
• ورقة لافروشكا
• ملعقة صغيرة من الملح.
• الفلفل والتوابل حسب الرغبة.

عملية الطهي الكاملة:

1. اغسل ونظف الخضار.
2. نضع المرجل على التسخين ونسكب الزيت فيه. يُضاف الثوم المفروم ناعماً ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك.
3. نقطع الدجاج إلى قطع ونرسله ليقلى في مرجل مع الملح والفلفل والبهارات مع التحريك.
4. نقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة ونضيفها إلى المرجل عندما يصبح الدجاج ورديًا.
5. نقطع البصل إلى شريحة صغيرة ونرسله إلى المرجل ، ولا تنسى أن تقلب.
6. ثلاث جزر وترسل هناك.
7. المنعطف التالي للطماطم يكون في مكعبات كبيرة ، ثم رأس من القش.
8. يُسكب كوبًا من الماء ، ويُغلق الغطاء بإحكام ويُترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. مستعد!

بالعافية!

إنه فقط كطبق جانبي لطبق اللحم أو كملء في فطيرة الملفوف.

• كيلو ملفوف أبيض طازج،
• قطعة بصل
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ،
• جزرة واحدة
• ملح ملعقة صغيرة ،
• فلفل أسود مطحون ،
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
• ملعقة كبيرة من السكر
• ورقة واحدة من lavrushka.

طبخ:

1. الكل دفعة واحدة ، باستثناء معجون الطماطم واللافروشكا ، ضعيها في مقلاة واخلطيها.
2. يغلق بإحكام بغطاء ويوضع على نار متوسطة.
3. خففي المعكرونة في كوب من الماء وأضيفيها إلى الموقد عندما تغلي. يُترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تحت غطاء مغلق بإحكام مع التحريك من حين لآخر.
4. وضع Lavrushka عند إيقاف تشغيل الموقد.
5. دعه يقف على طبق ساخن لمدة 10-15 دقيقة قادمة.
6. تستطيع الأكل.

إذا قمت بطهيها كحشوة في فطيرة ، فإن الماء الذي يتم فيه تخفيف معجون الطماطم يكون قليلاً ، حرفياً بضع ملاعق كبيرة ، ويترك على نار خفيفة مع فتح الغطاء حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.

ملفوف مطهي من مخلل الملفوف باللحم المفروم

سنطبخ باللحم المفروم والأرز. هذه هي الوصفة المفضلة لدي ، أطبخها بهذه الطريقة في أغلب الأحيان. اتضح أنه طبق مستقل تمامًا ولذيذ ومرضي للغاية. في عائلتي ، إنه محبوب بشكل خاص لسهولة تحضيره وسرعة تناوله.

مكونات:

• أي لحم مفروم ، ولكن الأفضل من ذلك كله لحم الخنزير ، والدهون ؛
• كؤوس الأرز
• مخلل الملفوف مع وعاء لتر الجزر ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• قطعتان من البصل
• زيت نباتي بالعين لتغطية قاع ملليمتر بثلاثة في الموقد ؛
• أوراق لافروشكا.

1. يُسكب الزيت في مقلاة ويقلى اللحم المفروم ، يقطع إلى قطع صغيرة بملعقة. نملحها ونفلفلها كما نملح إذا طهينا لحمًا مفرومًا ، والفلفل ، بالطبع ، أكثر سمكًا بناءً على الحجم الكامل للطبق.
2. ننظف البصل ونقطعه إلى مكعب صغير ونضيفه إلى اللحم المفروم عندما يصبح مقليًا قليلًا ونقليه معًا قليلاً.
3. نطلق الملفوف ، ونغسله من الملح الزائد ونضعه في مصفاة ، ونخلطه ونغلق الغطاء بإحكام. ينضج لمدة عشر دقائق.
4. يُسكب الأرز المغسول ويُسكب ثلاثة أكواب من الماء ، ويُخلط ويُترك على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم تُرمى ورقة من البقدونس ، وتُطفئ النار ولا تلمسه لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى ، حتى ينقع الطبق .

اتضح أنه لذيذ ولذيذ ، سوف تلعق أصابعك حتى النهاية!

لقد قمنا بالفعل بطهي النقانق في هذا الاختيار ، والآن دعونا نطبخ ليس فقط مع النقانق ، ولكن أيضًا نضيف البطاطس.

• نصف كيلو من النقانق
• وعاء لتر من مخلل الملفوف.
• بصلة كبيرة
• طماطم أو ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ؛
• وعاء لتر من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح كبيرة ؛
• زيت نباتي 5 ملاعق كبيرة.
• الفلفل والملح؛
• أوراق لافروشكا.

طبخ:

1. يُسكب الزيت في مقلاة ويقلى البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُسكب النقانق ويُقطّع إلى قطع ويُقلى قليلاً.
3. أضيفي البطاطس واقلي كل شيء معًا.
4. ننشر الكرنب المغسول جيدًا ونضعه في مصفاة ونسكب معجون الطماطم المخفف في كوب من الماء الدافئ ونخلط ونرمي البقدونس ونغلق الغطاء بإحكام.
5. بعد الغليان ، اتركيه على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.

عند التقديم ، يمكنك رش الأعشاب المفرومة ناعماً. بالعافية!

ملفوف مطهو مع الفطر والدجاج في مرجل

سنفعل ذلك ليس فقط مع الفطر ، ولكن أيضًا مع الدجاج ، يمكنك الاستغناء عنه ، لكن الدجاج بالتأكيد ألذ.

• نصف كيلو من الملفوف الطازج
• فيليه دجاج ثلاثمائة غرام
• بصلة كبيرة
• جزرة واحدة
• فطر مسلوق ، أي وعاء نصف لتر ، أكثر ، لا يمكنك إفساد الملفوف بالفطر ؛
• زيت نباتي ربع كوب.
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

طبخ:

1. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى الفطر ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة حتى ينضج نصفًا ، ويُسكب فيليه المفروم جيدًا ويُقلى مع الفطر.
2. يُضاف البصل المقطّع ويُقلى قليلاً مع الفطر.
3. المنعطف التالي للجزر ، المبشور على مبشرة خشنة ، يُقلى أيضًا قليلاً.
4. نضع الملفوف ونقطعه إلى شرائح ونخلط ونغلق الغطاء بإحكام. يُطهى لمدة عشر دقائق ، والملح ، والفلفل ، ويطهى مرة أخرى لمدة عشر دقائق أخرى تحت غطاء مغلق بإحكام على أصغر نار.

بالعافية!

"Bigos" (Bigus) مع الكرنب والبطاطا والدجاج ، كما هو الحال في مقصف الجندي السوفيتي - وصفة بالفيديو

Bigos أو في عامة الناس Bigus هو طبق تقليدي بولندي أو ليتواني أو أوكراني أو بيلاروسي مصنوع من مخلل الملفوف أو الملفوف المملح. خلال الحقبة السوفيتية ، غالبًا ما كان الجنود في الجيش السوفيتي يُقدمون طبق مخلل الملفوف.

اليوم لا يوجد الاتحاد السوفيتي وقد تعلمت ربات البيوت طهي بيجوس (بيجوس) باللحوم والبطاطس من الملفوف الطازج.

ميزة هذا الطبق هو أنه يتم الحصول على مزيج عبق ومثير للاهتمام من اللحوم من المنتجات العادية البسيطة.

كيف لطهي الملفوف المطهي اللذيذ: أسرار ونصائح

لا يوجد سوى سر واحد هنا - لا تترك الطبق قيد التحضير! عند القلي ، قلبي باستمرار لمنع الاحتراق ، وإذا بدأت في الاحتراق والالتصاق ، قم بصب القليل من الماء بسرعة واخلط!

أثناء الطهي على نار خفيفة تحت غطاء محكم ، لا يوجد شيء لتسلقه إلى المقلاة مرارًا وتكرارًا وإطلاق البخار ، فقط امزج في بداية ونهاية الطبخ!

تجرأ ، وسيعمل كل شيء من أجلك!

يا له من ملفوف جيد! تتحول رؤوس الملفوف المقرمشة والعصرية في أيدي المهنيين وربات البيوت الماهرة بطريقة سحرية إلى رؤوس مختلفة: باردة وساخنة ، مالحة وحامضة ، مخللة ومقلية ، تكتسح على الفور من على الطاولة أو تخزن في أقبية حتى يوم عزيز ...

نحن بالفعل على دراية بالأسرار ، ولكن لنتحدث اليوم عن أكثر أنواع الكرنب "رقة" - الحساء. صدقوني ، هذا الطبق المتواضع وغير المكلف يستحق الاهتمام الوثيق.

ملفوف مطهي

يحتوي الملفوف المطهو ​​ببطء على الكثير من المعجبين. طرية ، معطرة ، مع اللحم أو الفطر ، النقانق أو القشدة الحامضة - لذيذة! يوجد طبق به ملفوف مبخر بشكل لطيف أمام عينيك ، أليس كذلك؟

بعض أسرار الملفوف المطهي اللذيذ

يحظى الملفوف المطهو ​​ببطء بشعبية في المطبخ الروسي منذ أكثر من قرن ، وهناك ثلاثة أسباب لذلك: إنه لذيذ ، ولذيذ ، وغير مكلف. إضافة كبيرة هي أنه يمكنك طهيها طازجة ومخللة. وهو حقا ينوع طاولتنا. علاوة على ذلك ، في مجموعات مختلفة - مع اللحوم أو الفطر أو الأرز أو الفاصوليا أو الدواجن أو الزبيب - سيكون الملفوف المطهي مختلفًا في كل مرة ، وبالتالي لم يكن مملاً منذ عقود. بالطبع ، هناك قواعد وخواص وأسرار هنا. سنتحدث عنهم.

طريقة تحضير وتقطيع الملفوف

نبدأ عادة: بتنظيف الشوك من أعلى الأوراق. ثم نقوم بتقطيع الملفوف بأي طريقة مناسبة: يدويًا أو على آلة التقطيع أو القش أو المكعبات. ما هو الصحيح أو الأفضل؟ فقط بالطريقة التي ترغب في ذلك. كل ما في الأمر أن وقت الطبخ سيكون مختلفًا ، وستبدو الأطباق مختلفة.

إذا كان الملفوف مخلل الملفوف ، يتم فرزها وسحقها بنفس الحجم. يجب غسل الحمضية جدًا بالماء. بالطبع ، سيتطلب هذا الكثير من فيتامين سي ، لكن تخييم ملفوف البيروكسيد يكون أكثر تكلفة بالنسبة لك: سيظل بلا طعم.

كم من الوقت لطهي الملفوف

• إذا كان الملفوف صغيرًا ، يكفي 12-15 دقيقة ، لكن الأنواع الشتوية تتطلب ما لا يقل عن 30-40 دقيقة من المعالجة الحرارية العامة.
• إذا قررت طهي الملفوف في الفرن ، فيجب ضبط درجة الحرارة على ما لا يزيد عن 165 ... 170 درجة مئوية بحيث يكون الغليان في حده الأدنى. سيكون الوقت هو نفسه - حتى 40 دقيقة.
• سيحتاج جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضعين: أولاً ، لقلي البصل والجزر والمكونات الأخرى ، يتم ضبط وضع "القلي" - للوقت المحدد للمنتجات. ثم ، بالفعل بالنسبة للملفوف - وضع "الإطفاء" لمدة 20-40 دقيقة ، حسب "العمر".
• لا يجب أن تطهي الملفوف "لفترة أطول حتى تصبح أكثر ليونة": فلن "يزدهر" فقط ويصبح أقل جاذبية ولذيذًا ، بل سيفقد أيضًا جميع خصائصه المفيدة.
• الجاهزية تتحدد بالطعم والليونة. السواد المميز للملفوف ، وظهور حدة معينة ، و "المرارة" هي علامات على أن الوقت قد حان لإغلاق الطبق.

أود بشكل خاص أن أشير إلى أنه يمكنك طهي الملفوف في أي مكان - على الموقد أو في الفرن أو في أو في غلاية مزدوجة - وفي أي طبق: في مرجل أو مقلاة أو في قدر به جدران سميكة. هذا هو مدى متواضع هي!

الحيل والخفايا من الإطفاء

يبدو ، ما الحيل - مغطاة بغطاء ، وجثث ... لكن لا ، هناك أسرار هنا أيضًا!

• يمكن أولاً قلي الملفوف المحضر قليلاً بالزيت الساخن (الدهون) حتى يصبح لونه ذهبيًا لطيفًا. قلب برفق للتأكد من طهيه بالتساوي. بعد ذلك ، اعتمادًا على الفكرة ، أضف المزيد من الزيت أو الماء (المرق) واتركه على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على أبطأ نار حتى ينضج.
• لكن وفقًا للوصفة "السوفيتية" الكلاسيكية ، لا يُقلى الملفوف ، ولكن يُطهى على الفور بكمية صغيرة من السائل أو المرق.
• من الأفضل وضع الملح في الملفوف ليس على الفور ، ولكن قبل 10-12 دقيقة من الاستعداد.
• إذا كنت ترغب في إعطاء الطبق طعمًا حلوًا وحامضًا لطيفًا ، أضف ملعقة من السكر وخل المائدة قبل 7-10 دقائق من نهاية الحساء. بالطبع ، لا تحتاج إلى إضافة الخل إلى مخلل الملفوف ، ولكن ملعقة صغيرة غير مكتملة من السكر (لحجم إناء لتر) توازن بشكل مثالي بين الطعم وتنعيم الحموضة الحادة.
• عند اختيار زيت عباد الشمس ، قم بإعطاء الأفضلية للملفوف غير المكرر ، حيث يصبح طعمه ألذ.
• إذا كنت تريد طبق أقل سعرات حرارية ، أضف الماء الساخن بدلاً من الزبدة. ولزيادة محتوى السعرات الحرارية والشبع ، على العكس من الأفضل إضافة الزيت أو مرق اللحم.
• سر صغير آخر من شأنه أن يساعد في إعطاء الملفوف المطهي طعمًا أصليًا بشكل غير عادي: حرفيًا قبل 4-5 دقائق من أن يصبح جاهزًا ، أضف دقيق القمح المقلي قليلاً في الزيت (أو يجفف ببساطة في مقلاة جافة إلى اللون البيج الكريمي) بالمعدل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 1 كجم من الملفوف. صدقني ، سيكون لذيذ!
• وهذا السر مخصص لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل رائحة غليان الملفوف (إنه حقًا ليس لطيفًا جدًا): ضع قطعة كبيرة من الخبز القديم في مرجل أو مقلاة حيث يتم غلي الملفوف أو البدء في طهيه. سوف يساعد في التخلص من الرائحة. وقبل نهاية الطهي ، أخرجي الخبز الطري بملعقة أو ملعقة مثقوبة.
• والسر الأخير والأهم - يجب طهي الملفوف بكل سرور! عندها ستكون بالتأكيد لا تضاهى!

ملفوف مطهو ببطء "على طراز الطالب"

إذا كانت أمي بعيدة ، فما الذي يمكن طهيه بدون مهارات خاصة؟ هذا صحيح ، اصنعوا بيضًا مخفوقًا ، اسلقي البطاطس واطهي الكرنب! الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة ، وسيصبح طبقًا رخيصًا من الأطباق المفضلة لديك. وحتى النقانق المسلوقة البسيطة في الملفوف المطهي ستكتسب ميزات وطعم اللحم الحقيقي. أتذكر أنه في سكن الطلاب لرائحة مثل هذا "الحساء" ، تجمع ما لا يقل عن اثني عشر من محبي الملفوف "تم إسقاطهم عشوائيًا" في كل مرة ، ولم يكن هناك ما يكفي من الشوك))

مكونات

• ملفوف أبيض - 1 شوكة (حوالي 1.5 كجم)
• النقانق المسلوقة (طبيب ، منتجات الألبان - أي ، النقانق مناسبة أيضًا) - 300 جم
• جزر - 2-3 قطع. مقاس متوسط
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة (أو 2 طماطم طازجة)
• بصل - 2 بصل متوسط
• زيت نباتي (طعمه غير مكرر أفضل)
• ملح للتذوق
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• فلفل أسود - اختياري وحسب الرغبة

طبخ

1. في مرجل ، يُقلى البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات والجزر المبشور على مبشرة خشنة.
2. يُضاف الملفوف المفروم جيدًا ويُمزج ويُسكب كوبًا من الماء الساخن (الماء المغلي). أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
3. نقانق (سجق) مقطعة إلى مكعبات ، شرائح ، قطع "لحم" غير متساوية - كما يقول الخيال ، تقلى قليلاً في الزيت النباتي حتى تصبح قشرة جميلة وترسل إلى الملفوف.
4. على الزيت الذي تم قلي النقانق به ، اشعل معجون الطماطم لمدة دقيقة (الطماطم أطول بحيث يتبخر العصير) وأرسلها أيضًا إلى المرجل مع الملفوف والنقانق.
5. يقلب ويضاف الملح والفلفل وورق الغار ويترك على نار خفيفة كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق أخرى.
6. أكل بسرور!

يعتقد العديد من ربات البيوت أن الملفوف المطهي اللذيذ يتم الحصول عليه من لحم الخنزير. وهذا صحيح - الملفوف مع لحم الخنزير هو ببساطة إلهي. لكن مع لحوم البقر والدواجن لن يكون الأمر أسوأ! وتخيل عدد الأطباق المختلفة التي ستخرج!

ما تحتاج إلى معرفته إذا قررت طهي الملفوف باللحم:

• أي لحم مناسب - وشفرة كتف ، ولحم المتن ، وفخذ ، وأضلاع مدخنة ، وحتى لحم مفروم ؛
• كلاهما طازج ومخلل الملفوف مناسبان للطبخ ، يمكنك حتى طهيهما معًا ، سيكون أصليًا ولذيذًا.

إليكم إحدى تلك الوصفات التي أثبتت نفسها منذ فترة طويلة على أنها "ناجحة جدًا". جربه ، يجب أن يعجبك!

مكونات

• ملفوف أبيض - 1 كجم
• اللحوم (لحم العجل ، اللب) - 350 جم
• جزر - 2 قطعة. مقاس متوسط
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو بلغاري - 1 قطعة. (اختياري)
• معجون طماطم أو هريس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• طماطم طازجة - 1 قطعة.
• زبدة مذابة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طبخ

1. يُملح قطع اللحم (الفلفل الذي يحب) ويقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يُضاف إليها البصل المفروم والجزر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. ثم أضيفي الكرنب الطازج المفروم ناعماً (أو تخطي هذه العملية إذا لم يكن هناك طماطم) والملفوف المفروم ناعماً. بعد خلط كل شيء ، يُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
4. أضف ملعقة من القشدة الحامضة إلى معجون الطماطم (هريس) ، واخلطها ، وأضف 100-120 مل من الماء - واسكب الصلصة الناتجة في الملفوف.
5. تخلط وتترك على نار هادئة حتى تنضج. الملفوف عبق وحساس في الذوق.

وفي الفيديو التالي - وصفة أخرى للملفوف المطهي باللحم ، والتي ستجذب بلا شك العديد من ربات البيوت.

حسنًا ، هل أردت بالفعل طهي الملفوف وفقًا لهذه الوصفة؟

ملفوف مطهو مع القراصيا

رائحة لاذعة من الضباب تعطي الملفوف الخوخ. يمكنك إضافة اللحم ، أو لا يمكنك إضافته - فسيكون طبقًا رائعًا للصوم. تحضير مثل هذا الملفوف بسيط للغاية أيضًا.

مكونات

• برقوق - 200 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط
• بصل - 1 قطعة (كبير)
• معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• زيت نباتي - لقلي البصل والجزر
• ملح للتذوق
• فلفل أسود - حسب الرغبة

طبخ

1. يقلى البصل نصف حلقات ، الجزر "تحت مبشرة كبيرة".
2. يُضاف الملفوف المفروم ويُمزج ويُضاف 200 مل من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة.
3. يُضاف الخوخ ومعجون الطماطم والملح والفلفل ، ويُوضع ورق الغار ويُمزج ويُسكب 150 مل أخرى من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 15-17 دقيقة.

نصيحة جيدة: عند الشراء اختر برائحة الدخان "المدخن". أفضل للجميع ، إذا كان طريًا بشكل مرن. ولكن إذا اشتريت واحدًا جافًا ، فلا يهم أيضًا: فقط صب الماء المغلي فوقه لبضع دقائق ، وسوف "يلين".

ملفوف مطهو مع الفطر

من الصعب الإجابة على السؤال: "ما هو ألذ - الملفوف باللحم أو الفطر ، أم مع الخوخ ، أم الفاصوليا؟" من الصعب الإجابة. كل شيء لذيذ بشكل غير عادي! لكن ما يميز الكرنب مع الفطر هو رائحته المعقدة الفريدة و ببساطة طعم رائع. جربه ولن يستغرق الكثير من الوقت ، وربما يستطيع الجميع تحمله.

مكونات

• ملفوف أبيض - 1 شوكة متوسطة (1.5 كجم)
• الفطر (الفطر ، فطر المحار ، أي من الفطر الخاص بك - طازجًا أو مجففًا) - 500 جم
• جزر - 400-500 جم
• بصل - 4-5 قطع.
• معجون الطماطم - 100 جم
• أوراق الغار - 2-3 قطع.
• الزيت النباتي - ما هو المقدار المطلوب للقلي
• ملح للتذوق
• فلفل أسود - حسب الرغبة

طبخ

1. يُقطع الكرنب ويُقلى في كمية قليلة من الزيت حتى يصبح طريًا.
2. يقطع البصل والجزر حسب ذوقك ويقلى حتى ينضج.
3. يُقطع الفطر إلى شرائح عرضية أو مكعبات ، ويوضع في مقلاة ويُسخن حتى يخرج العصير. يمكنك الحساء قليلاً حتى يتبخر العصير ، أو يمكنك تصفية العصير وإضافة الزيت ، ثم قليه (وهكذا ، وهكذا يصبح لذيذًا).
4. ضعي كل شيء (ملفوف ، بصل مع جزر وفطر) في مرجل واحد (أو مقلاة عميقة كبيرة) ، اخلطي ، أضيفي معجون الطماطم و 300 مل من الماء المغلي واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء حتى يصبح الملفوف والفطر جاهزين. كقاعدة عامة ، تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة.
5. بضع دقائق قبل الطهي ، يضاف الملح ويضاف ورق الغار والفلفل.

نصيحة جيدة: يتضح أن هذا الملفوف لذيذ جدًا إذا تم طهيه في الفرن عند درجة حرارة 180 ... 190 درجة مئوية. لا أعرف عنك ، لكن منذ الصغر أحببت الملفوف المطهي في المقاهي والمقاهي السوفيتية القديمة. لم تذوق سيئا! ولم يكن من الصعب طهيها في المنزل ، لأن كل أسرة تقريبًا لديها دائمًا كتاب "عن الطعام اللذيذ والصحي" ، حيث يتم ذكر مئات الوصفات الرائعة ببساطة ووضوح.

ملفوف مطهي "سوفيتي كلاسيك"

أردت فقط كتابة وصفة ، ثم صادفت مقطع فيديو ، وفقًا لهذا الكتاب ، تظهر فيه فتاة لطيفة تسلسل التصنيع بالكامل مع هذا الكتاب. أنصحك أن تلقي نظرة!

وصفة كلاسيكية للملفوف السوفيتي المطهي من كتاب الطعام اللذيذ والصحي.

تأكد من تجربة الطهي!

هذا الطبق له طعم أصلي ، إنه لذيذ و ... جميل. وهي مثالية للصائمين. ستعمل أي حبوب - بيضاء أو ملونة ، كبيرة أو صغيرة ، جافة أو معلبة. إذا قررت طهي الملفوف بالفاصوليا ، فاستعد لحقيقة أنه بمرور الوقت سيتفوق هذا الطبق حتى على الملفوف باللحم ، لأن الفاصوليا مطبوخة لفترة طويلة. لكن النتيجة تستحق ذلك))

مكونات

• ملفوف أبيض - 1 كجم
• فاصوليا - 200 جم
• جزرة - قطعة واحدة (كبير)
• الثوم - 1-2 فصوص
• بطاطس - 2-3 قطع (حجم متوسط)
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الهيل - 0.25 ملعقة صغيرة
• كزبرة (اختياري) - 0.5-1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 25-35 جم
• ملح للتذوق
• الخضر (الشبت)

طبخ

1. من الأفضل نقع الفاصوليا في الماء البارد طوال الليل.
2. ثم اشطفها واتركها تغلي في ماء مملح (حوالي 1.5 ساعة) ، وأطفئ النار ، واحتفظ بالغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم صفي الماء.
3. أثناء طهي الفاصوليا ، يمكنك طهي الباقي. نضع الثوم في الزيت النباتي الساخن ونضيفه مقطعاً إلى مكعبات صغيرة. يقلى كل شيء لمدة 2-3 دقائق.
4. ثم نرسل الجزر المقطّع إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا كريميًا جميلًا.
5. أضيفي البطاطس المقطعة واستمري في القلي لمدة 4-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
6. الآن حان دور الملفوف المبشور. استمر في قلي المزيج بالكامل على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
7. يضاف الملح معجون الطماطم المخفف في 50-60 مل من الماء.
8. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف.
9. أضف إلى الملفوف الجاهز تقريبًا ، بعناية حتى لا تسحق الفاصوليا ، اخلطها ، اتركها على نار صغيرة لبضع دقائق.
10. في هذه اللحظة ، يمكن لعشاق التوابل إضافة نكهة خاصة بهم إلى الطبق (نحن في موضع تقدير كبير). بعد 5-7 دقائق من الطبخ المشترك ، يصبح الطبق جاهزًا!

يا للأسف أنه في صفحة واحدة من المستحيل احتواء تلك المئات من الوصفات الرائعة التي تثبت أن الملفوف المطهي هو طبق لذيذ بشكل غير عادي ومتنوع بشكل لا نهائي! "وراء الكواليس" كانت ألذ الطرق لتحضير الكرنب مع الأرز والذرة والأسماك وحتى ... الأناناس. لكن هذا يقول فقط أنه سيتعين علينا بالتأكيد أن نلتقي مرة أخرى ، لأنه

ملفوف مطهو مع البطاطس في مرجل ، هذه هي الوصفة الأسهل والأكثر لذة حول كيفية طهي هذه الخضار. في مقلاة أو في قدر على الموقد ، لا يتحول إلى طعم لذيذ ، لأن الخضار لفترة طويلة لا تبقى في عصيرها. في الفرن أو على النار - أمر مختلف تمامًا! لذلك أنصحك باختيار وعاء مناسب للخبز والقيام بكل شيء حسب وصفتي.

طريقة طهي الكرنب المطهي مع البطاطس اللذيذة ، أسرار:

إذا كنت قد طهيت بالفعل ، فأنت تعلم كم يمكن أن تكون أكثر الخضروات الموسمية شيوعًا! هل تريد أن تتعلم كيفية طهي أطباق الخضار بشكل أفضل؟ هناك بعض الأسرار التي ستجعل الطبق فاتح للشهية عدة مرات ، على الرغم من أنه ليس من السهل تطبيق جميع النصائح في الحياة اليومية:

1. من الأفضل قلي أو طهي الأطباق الساخنة في مرجل من الحديد الزهر ، على سبيل المثال ، من اللذيذ للغاية طهي بيلاف من الأرز أو عصيدة الشعير ، عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر ، لاجمان ، الحساء مع الفطر والبقوليات والخضروات (الدورات الأولى أفضل بدون مكرونة) وجميع أنواع الأطباق المقلية في مرجل أو.
2. باستخدام الخضار في الموسم ، يمكنك تحقيق طعم لا يصدق. كل موسم هو حصاد محصول نباتي معين. بالطبع ، الخريف هو الموسم الذي تتمتع فيه المكونات المفضلة لليخنات ، التي تغذيها أشعة الشمس اللطيفة ، بألمع طعم. والسعر منخفض حسب الموسم.
3. إذا أمكن ، اطبخ على نار مفتوحة: ستضيف الشواية أو النار العادية بالفحم طعمًا مختلفًا تمامًا لأي طبق.

واليوم ، يوجد ملفوف مطهي مع البطاطس في الفرن في مرجل على جدول الأعمال. تسخن أواني الطهي ذات الجدران السميكة بالتساوي وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة ، مما يساعد على الطهي بشكل أسرع ولذيذ (مقارنة باستخدام أواني الطهي المصنوعة من التفلون أو المينا). حتى المقلاة برقائق الرخام تسعدني بدرجة أقل من المقلاة القديمة المصنوعة من الحديد الزهر ، والتي ورثتها عن جدتي.

مكونات:

• 1 جزرة كبيرة (تحقق من وجود حلاوة)
• 1 بصلة كبيرة
• 1/4 رأس ملفوف
• 700-800 جرام بطاطس ،
• زيت نباتي،
• 200 مل ماء،
• ملح ، فلفل أو بهاراتك المفضلة

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

سخني الفرن على 180 درجة مئوية.

نحن نعد الخضار. الجزر والبصل - قياسي: مكعبات البصل والجزر على مبشرة.

نحن فقط نقطع الملفوف ، لا يمكنك محاولة تقطيعه بشكل رقيق جدًا ، حيث سيكون للملفوف وقتًا ليطهى ، وحتى الجزء الأكثر خشونة من الخضار سوف يغلي جيدًا.

يُسكب الزيت في قاع المرجل ، ويُسكب طبقة من البطاطس على الزيت الساخن.

ثم على الفور طبقة من الملفوف.

ثم طبقة أخرى من البطاطس. مليء بالماء.

غطيها بغطاء ، ضعيها في الفرن واتركيها على نار هادئة.

بينما يتم طهي الخضار في الحديد الزهر ، اقلي الجزر والبصل في الزيت ، مما يجعل القلي أكثر شيوعًا.

أضف الشواء على الفور إلى حديد الزهر. ملح وفلفل.

نقوم بغلي كل شيء لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم ننخفض إلى 150 درجة مئوية.

عندما تصبح جميع الخضروات طرية ، يمكنك إبعادها عن النار.

بالعافية!

يمكن تحضير طبق ملفوف أبيض سريع ولذيذ للغاية في نصف ساعة فقط ، لا ، هذه ليست سلطة ، كما كنت تعتقد على الفور. هذا هو المعتاد مع معجون الطماطم. سيكون مثل هذا الطبق مناسبًا للصيام وفي القائمة اليومية لتناول طعام الغداء أو العشاء. حسنًا ، إذا كنت لا تزال ترغب في طهي الملفوف المطهي باللحم ، فما عليك سوى إضافة نصف كيلوغرام من قطع اللحم المقلية إلى الملفوف وتطهى كل شيء معًا.

مكونات طهي الكرنب المطهي:

• ملفوف أبيض - 500-600 جرام ،
• جزر - 200 جرام ،
• بصل - 100 جرام ،
• ملح (أديغة في حالتنا) وتوابل حسب الرغبة ،
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر -1/2 ملعقة صغيرة ،
• ماء - 50 مل ،
• معجون الطماطم (نوعية جيدة) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• أعشاب للتقديم.

كيفية طهي الملفوف المطهي في مرجل ، وصفة مع صورة خطوة بخطوة

ضع المرجل على النار. يقطع الملفوف بشكل تعسفي ، ويمكن تقطيعه إلى مكعبات أو مكعبات أو مخطط. ضعي الكرنب في مرجل واملأه بالماء. غطيه واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

قشر الجزر والبصل. ابشر الجزر بمبشرة متوسطة الحجم ، واقطع البصل بشكل عشوائي. ضعي الخضار على الملفوف ، واتركي الخضار على نار هادئة بدون غطاء لمدة 5 دقائق أخرى. يُسكب الزيت النباتي ويخلط جميع المكونات مرة أخرى.

ثم يضاف الملح والسكر والبهارات حسب الرغبة. إذا كنت تستخدم ملح الأديغ العطري ، فلن تحتاج إلى توابل بعد الآن. يقلب.

أضف معجون الطماطم إلى المرجل ، واخلط المكونات ، وأغلق الغطاء واترك الخضار على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. تم تصميم وقت الطهي هذا للملفوف الصغير أو الملفوف الأبيض ، ولكن إذا كان لديك أنواع متأخرة من الملفوف ، فسيتعين عليك طهيها لفترة أطول بحوالي 20-30 دقيقة.

الملفوف الجاهز جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا. لا تنسى عند التقديم رش الطبق بالأعشاب الطازجة.

شهية طيبة!

يساعدنا الملفوف المطهي باللحم في أي وقت من السنة. يتم تحضير هذا الطبق البسيط ببساطة وبسرعة. طازجًا أو مخللًا ، من الأفضل طهيه في مرجل أو مقلاة عميقة. الأواني المعدنية ذات القاع السميك مناسبة تمامًا لخياطة الملفوف. تم طهي الملفوف اللذيذ مع اللحم والبطاطا بواسطة جدتي في موقد روسي ، في الحديد الزهر. لا أستطيع فعل ذلك.

عند تحضير هذا الطبق البسيط ، فإن الشيء الرئيسي هو أن تتحمل وقت حشو الملفوف نفسه. رمي الملفوف عندما يصبح اللحم جاهزًا وتأكد من عدم طهيه أكثر من اللازم. أحب أيضًا طريقة طهي الملفوف اللذيذ مع اللحم على البخار في طباخ بطيء ، في وضع "الطبخ". لقد جمعت اليوم أكثر الطرق شيوعًا لطهي الملفوف باللحوم.

في المقالة:

ملفوف مطهي باللحم في مرجل - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

في أي بلد ، يوجد ملفوف باللحوم في القائمة. أطلق على هذا الطعام باللغة الروسية - hodgepodge ، أو بشكل جميل باللغة الأوروبية - bigus. لا يزال ، طعامًا لذيذًا ومحضرًا في المنزل. لدي لحم خنزير اليوم. على الرغم من أن نوع اللحوم غير مبدئي. يذهب الملفوف بشكل رائع مع لحم البقر والضأن والدواجن. كما أنني أستخدم التوابل التي تحبها عائلتي. يمكنك تغيير مجموعة التوابل حسب رغبتك.

أضيف مخلل الملفوف فقط حتى لا يكون الطبق النهائي حلوًا ، فهو يعطي طعمًا حارًا. إذا كنت لا ترغب في استخدام مخلل الملفوف ، ضع القليل من الملح ومعجون الطماطم.

ماذا تحتاج:

كيف تطبخ:

1. أسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت في مرجل أو قدر بقاع سميك وأشعله في النار. أقطع اللحم إلى قطع ليست كبيرة جدًا (2 سم لكل منهما) ، وصبها في مرجل واقلي لمدة 5 دقائق على نار عالية.
   2. بعد تحمير قطع اللحم ، أضيفي نصف كوب من الماء المغلي. وأضيف مخلل الملفوف. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق حتى يتبخر كل الماء. في هذا الوقت نقوم بإعداد الخضار. قطعت البصل إلى نصف حلقات والجزر في مبشرة كبيرة. الماء يغلي بعيدا. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت وأسكب البصل والجزر. الآن ملح ، نضيف كل البهارات ، نضغط على الثوم من خلال الضغط ونضيف معجون الطماطم.
   
2. الآن أقوم بتقليب كل شيء ووضع الملفوف المبشور في مرجل. لطهي الملفوف ، لا تحتاج إلى الفرم جيدًا ، دع القطع تكون أكبر.
   
3. في هذه المرحلة لا أتدخل في أي شيء لأن المرجل ممتلئ. غطيه بغطاء واتركيه يستقر قليلاً. عندما تصب البخار من تحت الغطاء ، خفضت النار إلى متوسطة وخلطت الكرنب برفق مع اللحم والبهارات. إذا لم يكن كل الملفوف مناسبًا على الفور ، فقم بإضافة الباقي في هذه المرحلة.
   
4. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. يستغرق هذا الطبق حوالي 15 دقيقة للتحضير. إذا كنت تتناول لحم البقر أو لحم الضأن ، اطبخه لمدة أطول حتى يصبح اللحم أكثر ليونة.

قدميها بسخاء على الطاولة ، واسكبي الخضار المقطعة في الأطباق. ساعد نفسك! اكتب التعليقات إذا كانت الوصفة الخاصة بي مفيدة وما الذي ترغب في إضافته إليها.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطبخ في طباخ بطيء ، وصفة فيديو من قناة Mama-Nyama

ملفوف مطهي باللحم في طباخ بطيء - وصفة الفيديو

إنه لأمر رائع كيف يتم طهي كل شيء بسهولة وسرعة في طباخ بطيء!

فكر الآن في نسخة أكثر شيوعًا من هذا الطبق. مع البطاطس ألذ وأكثر إرضاء.

ملفوف مطهو مع اللحم والبطاطس - وصفة مع اللحم البقري

سيكون مثل هذا الطبق الساخن من اللحوم والخضروات عشاءًا نبيلًا لرجالنا الذين يعملون بجد. على الرغم من أنهم يقولون إنهم في الجيش سئموا من البيجوس ، إلا أنهم يأكلون دائمًا بسرور. وهم يمتدحون: - "مع مثل هذا البيجوس ، ما زلت أخدم"

ماذا تحتاج:

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. أنا أقوم بتحضير الخضار. أفرك الجزر على مبشرة ، وأقطع البطاطس المقشرة إلى قطع كبيرة ، وأقطع البصل بشكل تعسفي. يقطع الملفوف أكثر.
2. أضرم النار في مرجل بالزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة). أقطع اللحم إلى قطع صغيرة (2 سم لكل منهما) وأرسله إلى الزيت الساخن. قلبي باستمرار بملعقة خشبية حتى يصبح اللحم بنيًا.
3. أسكب الجزر والبصل في مرجل وأضيف المزيد من الزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة). تقلى قليلا حتى الأصفر.
4. أضيف البهارات والملح وملعقتان من معجون الطماطم. أقلي لمدة دقيقتين أخريين حتى يقلى معجون الطماطم.
5. أسكب البطاطس والملفوف ، وأخلط وسكب حوالي 1 لتر من الماء المغلي. يجب أن يكون الماء مستويًا مع الملفوف. أنا لا أغلق الغطاء ، بل أنتظر حتى يغلي. عندما يغلي ، اتركه يغلي لمدة خمس دقائق أخرى ، أغلق الغطاء وأضعه على نار صغيرة جدًا ليطهى.
6. أطفئه بعد 20 دقيقة. نصف ساعة أخرى تحتاج إلى تركها تخمر ، ثم تصبح البطاطا طرية ، مطبوخة على البخار.

أنا أخدمها على الطاولة مع القشدة الحامضة أو. نسكب الخضار المقطعة مباشرة في الأطباق.

وستعرض علينا قناة "وصفات بسيطة ولذيذة" لعبة أخرى مثيرة للاهتمام مع الأرز.

ملفوف مطهو مع اللحم والأرز - فيديو وصفة

اتضح أن لفائف الملفوف كسولة للغاية - الملفوف واللحوم والأرز. على الرغم من أنهم كسالى ، ولكن الإفراط في تناول الطعام - سوف تبتلع لسانك!

اليوم ، لدي كل شيء عن الكرنب المطهي باللحم. شكرا لكل من طبخ معي!

إذا كنت تحب الوصفات ، فانقر على أزرار الشبكات الاجتماعية واحفظها في صفحتك.