كم لطهي لحم الخنزير المشوي. روست بيف. المكونات التي ستحتاجها

طبق بسيط جدا ولذيذ هو لحم الخنزير المقلي. تسمح لك الوصفة الموجودة في المقلاة بطهيها بأسرع ما يمكن وإرضاء منزلك بوجبة غداء ساخنة. مع هذه "الثانية" يمكنك الجمع بين أي أطباق جانبية على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج صلصة اللحم إلى صلصات إضافية.

بغض النظر عن الوصفة المختارة ، فإن الطبق المعني يشمل قطع لحم الخنزير المقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وخضروات متنوعة وصلصة سميكة.

من الأفضل اختيار لحم المتن أو الرقبة أو الظهر حتى لا يجف لحم الخنزير.

إذا تم أكل اللحوم مجمدة فقط ، فيجب إذابتها في درجة حرارة الغرفة - وليس في الماء وليس في فرن الميكروويف. خلاف ذلك ، حتى المرق لن يحفظ الطبق من الجفاف.

يسمي العديد من ربات البيوت أيضًا وصفة شواء لحم الخنزير الكلاسيكية "كما هو الحال في غرفة الطعام". في الواقع ، كان مثل هذا الطبق شائعًا جدًا في المدارس والمستشفيات والمؤسسات الأخرى خلال الحقبة السوفيتية. حتى يومنا هذا ، يطلب زوار المقاصف البطاطا المهروسة أو المعكرونة بسعادة. ولكن يمكنك بسهولة تحضير مثل هذا العلاج بمفردك ، باستخدام أبسط المنتجات وبأسعار معقولة: قطعة كبيرة من اللحم بدون عظم (حوالي 1 كجم) ، 450 مل. القشدة الحامضة (لا تحتاج إلى تناول المنتج الأكثر بدانة ، ولكن 15-20٪) ، 2 بصل ، 2 جزر ، ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم أو الكاتشب بدون إضافات ، أي توابل حسب الرغبة ، ملح.

تحتاج أولاً إلى قلي لحم الخنزير جيدًا في مقلاة من جميع الجوانب ، مقطعة إلى قطع صغيرة. تفضل بعض ربات البيوت القيام بذلك بدون زيت. في هذه الحالة ، يتضح أن الطبق أقل دهونًا. إذا خرج الكثير من العصير من اللحم ، فيجب تصفيته في وعاء منفصل.
يُقطع البصل الأبيض إلى نصف حلقات كبيرة ويُضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة إلى اللحم. يُملح الخليط ويتبل بالبهارات المختارة ويقلى حتى تنضج الخضار على نار متوسطة.
يُعاد عصير اللحم إلى المقلاة ومعه يُضاف معجون الطماطم إلى الأطباق. تُطهى جميع المكونات على نار خفيفة لمدة 20-15 دقيقة.
يبقى صب القشدة الحامضة في المقلاة ، أضف 250-300 مل. الماء ويطهى المشوي مع المرق لمدة 45 دقيقة على الأقل. إذا لزم الأمر ، يمكن أن يتم تمليحها أيضًا.

إنه لذيذ جدًا تقديم الطبق النهائي ، مع رشه بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً. كطبق جانبي ، تعتبر البطاطس المهروسة والبروكلي المسلوق أو المقلي مثاليين لذلك.

شوي لحم الخنزير مع مرق الطماطم في مقلاة

إذا كان لحم الخنزير المشوي مع المرق يقدم مع المعكرونة ، فمن الأفضل طهيه على الطماطم. هذه الوصفة أكثر ملاءمة للميزانية. سوف تحتاج إلى استخدام المكونات التالية: 500 غ من لحم الخنزير المتن ، 400 مل. مرق اللحم (يفضل من نفس المنتج) ، 2 قطعة. جزر ، بصل وطماطم ، 3-4 فصوص ثوم ، 4 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم.

خطوات الطبخ خطوة بخطوة:

تُقطع اللحوم المغسولة جيدًا والمجففة إلى أعواد صغيرة وتُقلى في الدهون أو الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يتم إرسال الخضار المقطعة بأي طريقة مناسبة إلى مقلاة لحم الخنزير. يمكن بشر الطماطم (مثل الجزر) على مبشرة خشنة ، مع وضع ما تبقى من الجلد جانبًا.
عندما يتم قلي الخضار جيدًا ، يضاف إليها معجون الطماطم والمرق. إذا لزم الأمر ، يضاف الخليط بالملح المتبل بالتوابل المفضلة للطاهي ويترك ليطهى على نار خفيفة.
بعد حوالي 40 دقيقة ، يضاف الثوم المفروم إلى الطبق ، ويتم إيقاف تشغيل الموقد ، ويترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى.

يتم تقديم لحم الخنزير المحمص مع المرق ليس فقط مع المعكرونة ، ولكن أيضًا مع الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء. اتضح أن طبقًا دافئًا سيكون وجبة غداء مثالية لأيام الخريف الباردة أو الشتاء.

وصفة تحميص عصير الطماطم

إذا تم استخدام العصير بدلاً من معجون الطماطم عند تحضير الطبق قيد المناقشة ، فسيلزم دقيق القمح لتكثيف المرق. خلاف ذلك ، سيكون سائلًا جدًا. بالإضافة إلى الكمية القياسية من لحم الخنزير ، يجب أن تأخذ: 350 مل. عصير طماطم طبيعي (يمكنك صنعه في المنزل) ، بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، 200 غرام. الكريمة الحامضة الدسم والبصل واثنين من أوراق الغار.

يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى على نار عالية. من المهم جدًا استخدام فيليه نظيف بشكل استثنائي بدون دهون. في عملية الطهي ، يجب أن يتخللها. من الأفضل استخدام خليط من عدة أنواع من الفلفل لهذا الغرض.
يُضاف البصل والملح ، المقطّعان إلى قطع كبيرة ، إلى اللحم ، ويغطّيان بقشرة ذهبية لذيذة. لا بد من استخدام هذا الطبق. تعمل الخضار على تليين اللحم وتجعل طعم العلاج النهائي أكثر تشبعًا. تُطهى المكونات معًا على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. إذا لم يتبق سائل في المقلاة ، يمكنك إضافة القليل من الماء إليها.
يخلط عصير الطماطم مع الدقيق ويضاف إلى المكونات الرئيسية. توضع القشدة الحامضة وورق الغار في المقلاة وتستمر الغليان لمدة 7-10 دقائق أخرى. يجب تقليب الخليط بشكل دوري حتى لا يحترق.
سرعان ما تتكاثف صلصة القلي وتكتسب لونًا غنيًا فاتح للشهية أمام الطاهي مباشرة.

إذا رغبت في ذلك ، قبل بضع دقائق من الطهي ، يمكنك إضافة العديد من الأعشاب العطرية إلى الطبق. لكن حتى بدونهم ، اتضح أنه لذيذ جدًا. يمكنك ببساطة غمس الخبز في الصلصة النهائية ورفض أي طبق جانبي.

لحم خنزير مقلي حار مع الكريمة الحامضة ومرق الفلفل

يمكن لعشاق الدورات الثانية الحارة تغيير الوصفة قليلاً حسب رغبتهم. سوف يضيف الخردل وجذر الفجل طعمًا مميزًا إليه. هذا الخيار سوف يروق بالتأكيد للرجال. لكن بالنسبة لأصغر أفراد الأسرة ، سيبدو الأمر حادًا جدًا. لتحضير الطبق ، ستحتاج: 400 غرام من اللحم ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم ، 200 غرام من القشدة الحامضة الدهنية ، 2 فلفل حلو حلو ، بضع فصوص من الثوم (يمكنك استبدال المنتج الطازج بحبيبات جافة) ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل ، جذر الفجل حسب الرغبة.

يُقلى اللحم بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (يفضل تقطيعه إلى شرائح رفيعة).
يتم إرسال نصف حلقات كبيرة من الفلفل الحلو ، يتم تنظيفها بعناية من البذور ، إلى المقلاة مع لحم الخنزير. بالفعل في هذه المرحلة ، يجب إضافة الثوم أو منتج حبيبي ، مقطوع إلى قطع صغيرة ، بالإضافة إلى الملح إلى الحاوية.
عندما تصبح شرائح الفلفل طرية ، يمكنك صب اللحم مع الخضار في الصلصة المستقبلية. للقيام بذلك ، اخلطي معجون الطماطم والقشدة الحامضة والخردل. تُطهى جميع المكونات معًا لمدة 15 دقيقة على الأقل.
ما يقرب من 5 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، يضاف إليه جذر الفجل. تعتمد كميتها على أذواق الطباخ نفسه وجميع أفراد أسرته.

الشواء الناتج مع المرق السميك مناسب تمامًا لفطائر البطاطس والفطائر اللذيذة. يمكن أن تحل محل "machanka" البيلاروسية التقليدية بالنسبة لهم.

خضروات مقلية مع لحم الخنزير ومرق الطماطم الطازجة

في الخريف ، من المهم بشكل خاص تحضير المرق ، والذي يحتوي على عدد كبير من الخضار المختلفة. لذا فإن الشوي مع لحم الخنزير سيكمل تمامًا صلصة الطماطم والباذنجان والفلفل الأحمر. اتضح أنها لذيذة وعطاء بشكل غير عادي. بالإضافة إلى لحم الخنزير قليل الدسم (حوالي 600 جرام) ، ستحتاج إلى استخدام: 400 جرام لكل من الطماطم والباذنجان والفلفل الأحمر الحلو (كلها طازجة) والثوم المحبب والفلفل الأسود المطحون والبصل والملح ، والتوابل المفضلة الأخرى.

يتم تقطيع اللحم عبر الألياف إلى قطع صغيرة ، مع البصل المقطّع إلى نصف حلقات ، يُقلى حتى تصبح الخضار شفافة.
تُبشَّر الطماطم المقشرة على مبشرة خشنة ، ويُقشر الفلفل الحلو ويقطع إلى أعواد ، ويُقطع الباذنجان إلى شرائح صغيرة. هذا الأخير مقلي بسرعة لمدة 3-5 دقائق. يجب أن يصبح الباذنجان طريًا دون أن يفقد شكله.
تُرسل الخضار إلى اللحم ، ويُملح الخليط بالكامل ويُسكب بالماء (حوالي 400 مل) ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. قبل الطهي بوقت قصير ، يضاف إليه الثوم والفلفل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الملح إلى الطبق وإضافة أي توابل أخرى مختارة إليه.

تُسكب الحلوى الجاهزة فوق البطاطس المهروسة أو أي طبق جانبي آخر. الخضار تجعلها سميكة بشكل خاص وأصلي في الذوق.

وصفة للطبخ مع الجرجير

يضيف Adjika التوابل والذوق إلى الطبق قيد المناقشة. يمكنك استخدام كل من المنتجات المشتراة محلية الصنع والجاهزة. يمكن تعديل كمية هذه المادة المضافة حسب رغبتك. عادة 1 ملعقة صغيرة كافية. advika مقابل 500 غرام من اللحم. بالإضافة إلى المكونات المدرجة ، تحتاج إلى تحضير ما يلي: بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو الكاتشب ، والبصل ، و 0.5 كوب من مرق اللحم. يمكن استبدال هذا الأخير بالماء العادي. بالطبع لا يمكنك الاستغناء عن الملح والتوابل.

يُقلى اللحم المفروم والبصل معًا حتى تنضج الخضار. المكونات مملحة ومتبلة بالتوابل المختارة.
يتم إرسال Adjika ومرق اللحم والكاتشب إلى القلي. عندما تغلي الكتلة ، يتم تقليل الحريق الموجود تحتها إلى الحد الأدنى. يُطهى الطبق لمدة 25 دقيقة على الأقل. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح اللحم طريًا وطريًا.

إذا تم استخدام الماء العادي بدلاً من المرق ، فمن الأفضل غليه أولاً ثم إذابة مكعب المرقة فيه.

سيكون من المفيد لكل ربة منزل حديثة معرفة كيفية طهي لحم الخنزير المشوي في مقلاة بطرق مختلفة. بالتأكيد ستصبح هذه الوصفات بالنسبة لها منقذًا حقيقيًا لجميع المناسبات.

الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير.

بادئ ذي بدء ، نشطف لب لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري وبعد ذلك مباشرة نضع المكون على لوح التقطيع. بمساعدة السكين ، إذا لزم الأمر ، نقوم بتنظيف اللحوم من الدهون الزائدة والأوتار والأغشية. بعد ذلك - قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة الحجم لا يزيد عن 4-5 سمفي الطول والعرض. نحول قطع لحم الخنزير إلى طبق مجاني وننتقل إلى عملية الطهي التالية.

الخطوة 2: تحضير القوس.

نقشر البصل من القشر بالسكين وبعد ذلك نغسل المكون جيدا تحت الماء الجاري. ننشر الخضار على لوح تقطيع ، وباستخدام نفس المخزون الحاد ، نقطع البصل إلى مكعبات بحجم لا يزيد عن 1 سم.انقل المكون المسحوق إلى طبق حر.

في غضون ذلك ، ضعي مقلاة متوسطة الحجم بها كمية قليلة من الزيت النباتي على نار أقل من المتوسط. عندما يسخن الزيت ، ضعي البصل المفروم ناعماً في وعاء وبعد ذلك مباشرة اخلطي كل شيء جيدًا بملعقة خشبية. تقلى مكعبات البصل حتى تصبح طرية ولونها بني فاتح. انتباه:لا تنس تقليب كل شيء بملعقة خشبية من وقت لآخر حتى لا يحترق البصل من جانب واحد. بعد تحضير المكون ، أطفئي الموقد وضعي البصل جانبًا.

الخطوة 3: طهي لحم الخنزير المشوي في مقلاة.

لذلك ، ضعي مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي على نار متوسطة. بعد أن يسخن الزيت ، خففي النار لدرجة متوسطة وضع قطع لحم الخنزير بحذر في وعاء. انتباه:كن حذرًا لأن الزيت الساخن قد يسبب تناثرًا ساخنًا عند ملامسته لحم الخنزير ، لذلك لا تحرق نفسك. يُملح الطبق على الفور ويُتبل بالفلفل حسب الرغبة وبعد ذلك يُخلط كل شيء جيدًا بملعقة خشبية. من وقت لآخر ، حرك كل شيء بملعقة ، اقلي لحم الخنزير حتى تتكون قشرة بنية ذهبية على سطحه. قد يختلف وقت القلي لهذه اللحوم. 35 إلى 55 دقيقةحسب حجم القطع ولحم الخنزير وطباخ ومقلاة. على أي حال ، يجب عدم الإفراط في طهي اللحم ، لأنه سيصبح جافًا وعديم الطعم.

بعد ذلك ، يُسكب البصل المحمر في المقلاة ، وباستخدام ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة ، يُضاف معجون الطماطم والخلطة إلى الوعاء. نخلط كل شيء جيدًا بالمعدات المرتجلة ثم نسكب مرق اللحم في المقلاة. مرة أخرى ، اخلطي كل شيء جيدًا باستخدام ملعقة وانتظر حتى يبدأ المزيج مع قطع لحم الخنزير في الغليان. بعد ذلك ، اغلي الطبق لآخر 5-7 دقائقمع التحريك من وقت لآخر بملعقة. في نهاية الوقت المخصص ، أطفئ الموقد ، واترك الطبق جانبًا لتحضير آخر 10-15 دقيقة.

الخطوة 4: قدمي لحم الخنزير المشوي في مقلاة.

تبين أن لحم الخنزير المقلي في مقلاة ، حسنًا ، لذيذ بشكل مثير للدهشة! بالإضافة إلى ذلك ، فهي أيضًا عطرة جدًا ، ويذوب اللحم في فمك.

يمكن تقديم هذا الطبق على المائدة مع أنواع مختلفة من الحبوب. على سبيل المثال ، يعتبر الأرز المسلوق أو عصيدة الحنطة السوداء مثاليًا لتحميص لحم الخنزير من حيث الذوق. أيضا ، يمكن تقديم الطبق مع البطاطس المهروسة أو البطاطس المقلية مع شرائح الخضار. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش لحم الخنزير المحمص في مقلاة بالبقدونس المفروم ناعماً والشبت قبل التقديم. شهية طيبة!

- - لطهي لحم الخنزير المشوي في مقلاة ، من الأفضل تناول الجزء الخالي من الدهون من الخاصرة. عند اختيار مثل هذه اللحوم في السوق أو في السوبر ماركت ، يجب أولاً الانتباه إلى لون لحم الخنزير. يجب أن يكون لونه وردي باهت والدهون بيضاء. هذه الألوان مسؤولة عن نضارة لب لحم الخنزير. انتبه أيضًا لرائحة اللحوم. يجب أن يكون محايدًا بدون أي روائح كريهة حادة.

- - إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المجمد ، فتأكد من إزالته من الفريزر مسبقًا وضعه جانبًا ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. لا تقم بفك تجميد اللحوم بأي حال من الأحوال بالماء الساخن أو بفرن الميكروويف. لذلك سوف يفقد طعمه ، ويصبح اللب رخوًا.

- - يمكنك استخدام الطماطم الطازجة بدلاً من معجون الطماطم. للقيام بذلك ، اسكب الطماطم بالماء الساخن وبعد 5 دقائق قم بإزالة القشر بسهولة منه. ثم نقطع الخضار بسكين ولوح تقطيع ، أو بخلاط ، وحتى مفرمة اللحم ستفي بالغرض.

- - إذا لم يكن لديك مرق اللحم في متناول اليد ، فلا تنزعج. يمكن استبداله بسهولة حتى بالماء المغلي العادي ، حيث تم إذابة مكعب مرق واحد مسبقًا أو تمت إضافة خليط من التوابل من الخضار والأعشاب المجففة إلى السائل.

التحميص هو اسم عام لعدد لا حصر له من الاختلافات في موضوع بسيط للغاية. نأخذ اللحوم التي لدينا. الخضار - ما يمكن العثور عليه ؛ البهارات والتوابل على نفس المبدأ. الأطباق - أي ، دهون - ليست حرجة ، ظروف حرارية - أيضًا ، محظوظ. يُمزج ويُقلى ويُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة. هذا كل شيء ، حتى الزينة ليست مهمة!

وما هو الشيء الرئيسي؟ والأهم من ذلك - أن ترغب حقًا في معاملة الأكل بوجبة بسيطة ولذيذة. ولا تفرط في التملح ، ولا تطبخ أكثر من اللازم ، ولا تطبخ أكثر من اللازم ... بشكل عام ، اختر وصفة ، وإذا كنت تريد حقًا ، يمكنك التجربة من القلب.

لحم الخنزير المشوي مع المرق - مبادئ الطبخ العامة

يتكون لحم الخنزير المشوي مع المرق من قطع اللحم المحمرة والخضروات السوتيه والصلصة الرقيقة.

في الطهي ، يتم استخدام الرقبة أو لحم المتن أو الظهر. يُنصح بتناول اللحوم المبردة أو الطازجة. يُسمح أيضًا باستخدام منتج لحوم تم تجميده إذا تم إذابته بشكل صحيح. عند إذابة الجليد ، يجب عدم غمس قطعة من اللب في الماء أو استخدامها في الميكروويف. على العكس من ذلك ، تحتاج إلى استخدام الطريقة الطبيعية ، في الهواء ، في درجة حرارة الغرفة. خلاف ذلك ، حتى وجود المرق في الطبق لن ينقذ قطع اللحم من الجفاف.

قبل الطهي ، تُغسل قطعة اللب بالكامل بالماء البارد. يتم تقطيع اللب المجفف إلى شرائح كبيرة بدقة عبر الألياف ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى قطع بالشكل والحجم المطلوبين. للقلي ، يمكن تقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم أو قش قصير أو أعواد رفيعة.

تُقلى القطع بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُمزج مع البصل المفروم أو الخضار والتوابل الأخرى. يمكن إضافة الفطر.

لجعل اللحم طريًا ، يُطهى في المرق. يمكن أن يكون أساسه مرق اللحم أو مرق الخضار أو الماء العادي. تضاف الكريمة الحامضة متوسطة الدسم ، معجون الطماطم غير المملح ، الطماطم الطازجة المبشورة أو عصير الطماطم مع اللب إلى مرق من اختيارك. للحصول على طعم ، يمكنك وضع القليل من التوابل الحارة.

يمكن جعل لحم الخنزير المقلي مع المرق رقيقًا أو سميكًا. للسمك ، يتم استخدام الدقيق ، حيث يتم خبز اللحم قبل القلي.

يمكن استخدام أي نوع من الحبوب أو المعكرونة كطبق جانبي لمثل هذا الطبق. يُحمص لحم الخنزير مع المرق جيدًا مع البطاطس المهروسة.

شوي لحم الخنزير مع مرق الطماطم

مكونات:

نصف كيلو من لب لحم الخنزير.

ملعقتان صغيرتان من الطماطم

رأس البصل

جزرة متوسطة

كوب ونصف من مرق اللحم.

فصين من الثوم

Lavrushka - ورقة متوسطة الحجم ؛

خضروات مجففة - 2 ملعقة صغيرة ؛

ثلاث ملاعق كبيرة زيت.

طريقة طهو:

1. ضع اللحم المجفف المغسول في الفريزر لمدة نصف ساعة. ثم أخرجها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة واتركها لتذوب.

2. في مقلاة عميقة بما فيه الكفاية ، سميكة الجدران بالضرورة ، سخني الزيت النباتي وحمصه قليلاً ، اغمس اللب فيه. عندما يتبخر كل العصير وتتحول الشرائح إلى اللون البني الفاتح ، يُتبّل بالفلفل ويُضاف القليل من الملح.

3. ضعي نصف حلقات البصل في المقلاة ، أضيفي فوراً شريحة رقيقة من الجزر. يحرك بانتظام حتى لا يحترق ، يقلى لمدة ثلاث دقائق.

4. نضع الطماطم على اللحم المقلي مع الخضار ، فوراً نسكب المرق (الماء). قلبي محتويات المقلاة وأضيفي الملح إذا لزم الأمر واتركيها تنضج على نار خفيفة تحت الغطاء.

5. بعد حوالي أربعين دقيقة ، عندما تصبح قطع اللحم طرية ، ضعي الثوم المفروم والبقدونس والشبت الجاف في الطبق. يُسخن لحم الخنزير المشوي مع المرق لمدة خمس دقائق على الأقل ، ثم يُرفع عن النار.

وصفة لحم الخنزير المقلي مع مرق عصير الطماطم

مكونات:

قطعة طولها سنتان من جذر الزنجبيل الطازج ؛

جزرة كبيرة؛

لمبة كبيرة

800 غرام لحم الخنزير العجاف؛

60 غرام طحين؛

زبدة - 40 غرام ؛

ريش البصل - 4 قطع ؛

أربعة أغصان من الشبت الأخضر ؛

بابريكا حلوة مجففة ، مقطعة إلى قطع

زعتر مطحون

Lavrushka - ورقتان ؛

مرق نباتي أو غني أو مرق لحم غني - 700 مل ؛

عصير طماطم غير مملح مع اللب - 250 مل.

طريقة طهو:

1. يقشر الزنجبيل ويقطع الجذر إلى شرائح رفيعة ويغمس في الزيت الساخن. عندما تصبح قطع الجذر ذهبية اللون ، أخرجها من المقلاة واتركها جانباً مؤقتاً.

2. في زيت عطري ، اغمس اللب المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم. مع التحريك من حين لآخر ، اطبخي حتى تتبخر الرطوبة تمامًا ، ثم اتركيه يتحول إلى اللون البني الذهبي لمدة سبع دقائق. لا تغير الحرارة.

3. ملح اللحم بقليل ، أضيفي الزبدة. إذا كان اللب يحتوي على طبقة من الدهون تمكنت من الذوبان قليلاً ، فلا تقم بإضافة الزيت.

4. نرش قطع اللحم المقلي جيداً بالدقيق ، وبدون توقف عن التحريك ، يطهى لمدة خمس دقائق أخرى.

5. يضاف الماء الساخن (مرق أو مرق) إلى المقلاة ، ويترك على نار خفيفة ، غير مغطى ، حتى يتكاثف المرق.

6. في مقلاة نظيفة بكمية قليلة من الزيت النباتي ، اقلي البصل المفروم والجزر حتى يصبح طرياً. أضف الزنجبيل المحمص إلى الخضار.

7. ضعي اللافروشكا على اللحم ، وتبلي الطبق بالفلفل المطحون ، وأضيفي الزعتر والملح قليلاً. يُضاف الخضار البني ، ويُسكب في عصير الطماطم ، ويُمزج ويُضاف الملح إذا لزم الأمر ، ويُتبل الشواء بالأعشاب المفرومة. غطي المزيج واطهيه حتى ينضج لحم الخنزير بدرجة كافية (حوالي نصف ساعة).

لحم خنزير مقلي حار مع الكريمة الحامضة ومرق الفلفل

مكونات:

كيلوغرام من لحم الخنزير المخلي.

فلفل مطحون حار

400 مل كريما حامضة ، 20 ٪ دهن ؛

ملعقتان كبيرتان من الطماطم

ثلاث فلفل رومي طازج

الخضر الشباب

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت

لمبة صغيرة.

طريقة طهو:

1. في زيت مكرر ومُسخن جيدًا ، اغمس اللحم المقطّع إلى شرائح واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا. صفي العصير الناتج في نفس الوقت في وعاء منفصل ، واقلي اللب حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة. يقلب من حين لآخر لإبقائه مستويًا.

2. نضيف البصل المقطع إلى نصف حلقات إلى اللحم المحمر ، ونضيف القش من لب الفلفل. تبلي بالفلفل الحار واتركيها تنضج حتى تصبح قطع البصل طرية وشفافة بشكل ملحوظ.

3. يُمزج القشدة الحامضة مع الطماطم. يُسكب عصير اللحم المصفى مسبقًا ، ويُسكب المزيج المُجهز في المقلاة. يُضاف كوب ونصف من الماء الدافئ على الأقل ويُتبل بالبهارات ويُضاف القليل من الملح. على نار معتدلة مع تغطية الغطاء ، اتركي لحم الخنزير على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة.

4. أضيفي الخضار المقطعة إلى الطبق ، وعرقي على أقل درجة حرارة لمدة دقيقة تقريباً واتركيها جانباً من الموقد.

وصفة سهلة لحم الخنزير المقلي مع صلصة الفطر

مكونات:

فطر طازج - 400 غرام ؛

500 غرام رقبة خنزير)؛

مصباحان كبيران

النفط المكرر؛

100 غرام دقيق القمح؛

طريقة طهو:

1. يغلي الفطر المغسول ويصب بالماء البارد لمدة 10 دقائق من الغليان بدون إضافة الملح. تأكد من إزالة الرغوة! ضعي الفطر في مصفاة ، صفي المرق.

2. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات بسماكة سنتيمترات ، ولفها جيداً في الدقيق واقليها في الزيت المغلي حتى يصبح لونها بنياً.

3. ضعي اللحم في وعاء ، وضعي الشرائح متوسطة الحجم من الفطر المسلوق في المقلاة. يُضاف نصف حلقات البصل وفص ثوم مطحون ناعماً. يُطهى على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة ، أضف القليل من الزيت إذا لزم الأمر.

4. انقلي لحم الخنزير إلى مقلي الفطر ، أضيفي 200 مل من مرق الفطر المصفى ، واتركيها تغلي. خففي الحرارة ، غطي اللحم واستمري في الطهي حتى ينضج اللحم.

لحم الخنزير المقلي بالخضار مع صلصة الطماطم الطازجة - "الخريف"

مكونات:

لمبة صغيرة

لحم الخنزير الخالي من الدهون - 600 غرام ؛

370 غرام الباذنجان الطازج

نصف كيلو طماطم

الثوم المجفف (مسحوق) ؛

250 غرام فلفل حلو

نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون خشن ؛

ورقة واحدة من lavrushka.

80 مل زيت غير عطري.

طريقة طهو:

1. اشطف لحم الخنزير بالماء البارد واتركه يجف قليلاً. قطع عبر الألياف إلى ألواح سميكة السنتيمتر. نقطع الشرائح الناتجة إلى شرائح صغيرة ، فلفل ، ملح خفيف ويخلط جيداً ، نتركه جانباً.

2. نقطع لب الفلفل الحلو إلى شرائح ، باذنجان مقشر - إلى أعواد رفيعة.

3. يقطع البصل إلى أربع شرائح ويقطع ناعماً. الطماطم ، مقطعة إلى نصفين ، صر دون قشر على مبشرة.

4. على نار شديدة في الزيت النباتي ، اقلي قطع اللب حتى تحمر ، انقلي البصل إليها ، خففي الحرارة إلى متوسطة. يُطهى مع التحريك حتى تصبح شرائح البصل شفافة.

5. أضيفي مكعّبات الباذنجان ، مع التحريك ، اقلي كل شيء معًا لمدة خمس دقائق. لا ينبغي أن يفقد الباذنجان شكله ، ولكن فقط ينعم قليلاً.

6. صب الطماطم المفرومة في المقلاة. ملح حسب الرغبة ، ضعي لافروشكا ، فلفل. استمري في الغليان ، ثم غطيه واخفضي الحرارة قليلاً ، لمدة عشر دقائق. تأكد من أن كل السائل لا يتبخر ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء المغلي.

7. أضيفي شرائح الفلفل الرومي ، ضعي رشة صغيرة من الثوم المجفف ، واستمري في الطهي بنفس الوضع لمدة تصل إلى 10 دقائق.

لحم الخنزير المقلي مع المرق على الطماطم مع صلصة الجرجير

مكونات:

مرق اللحم أو مياه الشرب - 120 مل ؛

ملعقة من الطماطم السميكة

600 غرام لحم الخنزير (اللب) ؛

بصل - رأس واحد

نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.

توابل لحم الخنزير.

طريقة طهو:

1. تجفف قطعة من اللب بعد غسلها ، مقطعة إلى مربعات صغيرة أو شرائط قصيرة.

2. اغمس شرائح صغيرة من البصل في زيت عباد الشمس المغلي تقريبًا. لا تفرط في تسخين الدهن ، بل سخنه على نار خفيفة فقط.

3. عندما تصبح شرائح البصل طرية ، نضع قطع لحم الخنزير وتتبل بالفلفل والملح. مع التحريك من حين لآخر ، أحضر الشرائح إلى قشرة.

5. نكّهي بالبهارات الجاهزة حسب رغبتك ، واخلطيها جيداً ، ثم أضيفي المرق الساخن إلى المقلاة واتركيها حتى الغليان.

6. خففي الحرارة قليلاً حتى يغلي المرق قليلاً ، يُطهى ، مغطى ، لمدة سبع دقائق.

7. احتفظي بالطبق النهائي تحت الغطاء لمدة ربع ساعة وقدميه.

لحم الخنزير المشوي مع المرق - حيل الطبخ ونصائح مفيدة

ستصبح قطع اللب أكثر دقة في الشكل إذا تم تجميد لحم الخنزير قليلاً قبل تقطيعه إلى شرائح.

بعد الغسيل ، تأكد من تجفيف اللحم ، فهذا سيسهل التقطيع ويمنع فقدان عصير اللحم الثمين.

بدلاً من مرق اللحم ، الماء المغلي مع مكعبات المرق المذابة فيه مثالي ، يمكنك أيضًا استخدام مرق الخضار.

عند إعداد أطباق اللحوم المختلفة ، تحرم العديد من ربات البيوت دون وجه حق بعض الأطعمة مثل اللحم البقري المشوي. الاعتقاد الخاطئ أنه من خلال طهي لحم بقري تندرلوين بهذه الطريقة ، سيبقى جافًا أو قاسيًا.

حان الوقت لتبديد هذا الاعتقاد الخاطئ بمساعدة الوصفات البسيطة والفعالة أدناه ، والتي من خلالها يمكنك بسهولة إضافة طبق لحم جديد إلى نظامك الغذائي المعتاد.

قم بإطعام جميع المشاركين في العيد بجدية وبذوق ، لدرجة أن الجمهور سيطلب المزيد!

تقلى اللحم البقري اللذيذ في مقلاة

تلعب المقلاة دورًا مهمًا ، حيث يجب أن تكون ذات قاع سميك وطلاء جيد غير لاصق ، وفي هذه الحالة يتم قلي اللحم بالتساوي ولا يحترق.

لحم بقري تندرلوين - 500 جم ؛
بصل اللفت الأحمر ، متوسط الحجم - 2 قطعة ؛
زيت الزيتون - 50-80 مل ؛
الملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة والزعتر والتوابل الأخرى - حسب الرغبة ؛
الكزبرة الخضراء والريحان - حسب الرغبة ؛
ماء نقي - 100 مل.

وقت الطهي: 50 دقيقة. السعرات الحرارية لكل 100 جرام 410 كيلو كالوري.

ضع في اعتبارك هذه الوصفة البسيطة خطوة بخطوة. تحتاج أولاً إلى تحرير البصل من القشر ، وتقطيعه على شكل نصف حلقات. اشطف قطعة من شرائح اللحم البقري بالماء البارد ، وجففها بالمناديل الورقية ، واخلطها إذا لزم الأمر ، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة الطول.

اخلطي الملح والفلفل المطحون والكزبرة والتوابل الأخرى المختارة معًا في صحن منفصل. يُرش قطع من اللحم المفروم مع الخليط الناتج ، ويُمزج حتى يتم امتصاصه بشكل متساوٍ.

سخني مقلاة على نار عالية ، أضيفي إليها زيت الزيتون وقللي قليلاً من شعلة الموقد. ضعي الشواء في المقلاة مع التحريك في الدقائق الأولى. علاوة على ذلك ، بدون تغطيتها بغطاء ، تُقلى بدرجة حرارة معتدلة لمدة 10 دقائق على الأقل ، مع عدم نسيان خلط قطع اللحم من حين لآخر.

بعد انقضاء الوقت ، ستظهر قشرة ذهبية عند القلي ، في هذه اللحظة أضف نصف حلقات البصل إلى اللحم المشوي. اخلطي جيدًا واتركيه على النار لمدة 5-8 دقائق أخرى ، حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الذهبي. بعد صب نصف كوب من الماء ، قم بتغطيته بغطاء واتركه ليذبل عند درجة حرارة معتدلة لمدة 30-35 دقيقة.

بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الغطاء وإضافة الخضار المقطعة جيدًا ، امزج ، أزل النار - الطبق جاهز.

لحم الشواء المطبوخ بهذه الوصفة طري وبداخله عصير نقي. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطس المسلوقة والخضروات الناضجة. بالعافية!

محمص في مرق الطماطم

يمكنك قلي اللحم البقري مع إضافة أنواع مختلفة من الصلصات والمرق. صلصة الطماطم طريقة جيدة لتنويع المذاق التقليدي للحم المشوي.

قطعة متوسطة من لحم البقر - 400 جم ؛
جزر طازج - 1 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
زيت نباتي ، أي مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
الفلفل الأسود المطحون وملح المائدة - حسب الرغبة ؛
دقيق البذور - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
ماء نظيف - 50 مل ؛
ورقة الغار - 2 أوراق ؛
قليل من السكر
البقدونس الطازج - حسب التفضيلات الشخصية.

وقت الطهي: 1 ساعة. السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 490 سعرة حرارية.

نقطع وسط قطعة اللحم إلى عدة قطع أصغر ، ثم اخفقيها.

تُقطّع إلى قطع صغيرة على شكل مكعبات ، وتُقلى في الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح ، لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

قشر الخضار الطازجة ، ابشر الجزر في مبشرة خشنة ، يقطع البصل ويقلى في مقلاة منفصلة بنكهة الزيت ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد قرصات صغيرة ، صب الدقيق في الخضار ، واخلطها جيدًا.

يُسكب الماء ويُوضع معجون الطماطم ويُتبل بالسكر والبهارات والملح ويُضاف هنا ورق الغار. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

انقلي اللحم البقري المقلي مسبقًا إلى خليط الخضار المطهي واخلطيهم واستمري في الطهي لمدة 30-40 دقيقة. بعد هذا الوقت ، سيكون اللحم البقري في صلصة الطماطم جاهزًا تمامًا ، وأطفئ النار ، وأضف البقدونس المفروم بشكل خشن ، وليس من الضروري الخلط. الآن لحم البقر المشوي بصلصة الطماطم جاهز للتقديم.

حاول طهي التيراميسو اللذيذ بدون بيض - نقدم لك العديد من الوصفات التي ستعجبك بالتأكيد.

وصفة خطوة بخطوة للدوناتس بالحليب المكثف - وصفة يجب أن تجربها بالتأكيد.

لحم البقر في صلصة الكريمة - كيف تطبخ؟

إذا كانت صلصة الطماطم تعطي الطبق النهائي حموضة طفيفة ، فإن الصلصة الكريمية تعطي طعمًا ناعمًا وحساسًا. ليس من الصعب طهي يخنة اللحم البقري في صلصة الكريمة - المكونات المستخدمة بسيطة وبأسعار معقولة ، ووقت الطهي لا يختلف بشكل لافت للنظر عن اللحوم الأخرى أو أطباق اللعبة الرئيسية.

لب لحم البقر - 500 جم ؛
بصيلات البصل - 2 قطعة ؛
جزر طازج - 1 قطعة ؛
كريم من أي محتوى دهني مفضل - 180 مل ؛
الفطر المعلب - 150 جم ؛
دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
كريمة حامضة من أي محتوى دهني - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
ماء نقي - 1 كوب.

وقت الطهي: ساعة و 10 دقائق. السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 565 كيلو كالوري.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي اللحم البقري المشوي مع المرق الكريمي. نقطع لب اللحم إلى شرائح ضيقة متوسطة الطول. سخني مقلاة وأضيفي زيت الزيتون وافركي شرائح القلي.

على نار عالية ، أحضر الشرائط إلى حالة اللون البني. بعد ذلك ، اسكب كوبًا غير مكتمل من الماء الساخن في المقلاة ، وقلل درجة الحرارة واتركها مطهية تحت الغطاء لمدة 30-35 دقيقة.

في هذا الوقت ، قشر الخضار وتقطيعها ، وقطع الجزر إلى ألواح بشكل أكثر فعالية ، وقطع البصل ناعما. يمكن استخدام الفطر المقطوع بالفعل أو تقطيعه من تلقاء نفسه باستخدام الأطباق.

يُضاف مزيج الفطر النباتي إلى مرق اللحم ويُتبّل بالملح والبهارات ويُحرّك ويُضاف الماء المتبقي ويستمر على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، بدون غطاء ، تقلى لمدة 5-7 دقائق.

يُرش الطحين على اللحم المشوي بالخضروات ، ويُخلط جيدًا ، ويُسكب الكريما ويُضاف إليه الكريما الحامضة. يُترك على نار خفيفة حتى تغلي صلصة الكريمة الحامضة ، ثم لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يبدأ المرق في التماسك. بعد ذلك ، يمكنك إطفاء النار ، لأن القلي في صلصة الكريمة جاهزة بالفعل ، ويمكن تقديمها على الطاولة مع أو بدون الطبق الجانبي المختار.

مرق متعدد الطهي لذيذ

للحصول على مساعد مطبخ متعدد الطهي رائع ، لن تكون مهمة تحضير تحميص لذيذ أمرًا صعبًا. اللحوم المطبوخة بهذه التقنية تكون طرية وعصارة بشكل خاص ، وعادة ما يتم تطبيق عبارة "يذوب في فمك" على الحلويات أيضًا.

لحم البقر المشوي من لحم المتن - 800 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
زيتون ، عباد الشمس ، زيت ذرة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
جزر كبير - 1 قطعة ؛
المعكرونة والطماطم المعلبة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
مرق اللحم البقري أو الماء النقي - 700 مل ؛
التوابل والملح - حسب الرغبة.

وقت الطهي: ساعتان. السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 270 سعرة حرارية.

كيف لطهي اللحم البقري اللذيذ في طباخ بطيء؟ صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ضع قطع اللحم البقري المشوي ، واحتفظ به في وضع "القلي" ، بالنسبة لمعظم الطرز ، يستمر هذا الوضع التلقائي 20 دقيقة.

عند الانتهاء ، أخرجي اللحم إلى طبق ، وضعي الخضار المقطعة في الوعاء ، واقليها حتى تنضج نصفًا.

ثم "يعود" اللحم إلى الطباخ البطيء ، ثم اخلطي المنتجات مع الخضار. يُضاف معجون الطماطم والملح والتوابل ، ويُسكب المحتويات مع المرق أو الماء. قلب مرة أخرى ، أغلق التقنية بغطاء ، واضبط وضع "التبريد" ، واتركه لمدة ساعة ونصف.

بعد الوقت المحدد ، يمكنك فتح غطاء الطباخ بأمان والاستمتاع بعصارة ورائحة التحميص المطبوخ!

تسمح لك هذه الوصفات ، البسيطة في التكوين والتنفيذ ، بالابتعاد عن التصور المعتاد للحوم البقر ، واستخدامها في قائمتك ليس فقط مسلوقًا ومطهيًا في الفرن ، ولكن أيضًا في شكل شواء لذيذ ، مع وبدون المضافات.

يُعد لحم الخنزير المقلي طبقًا بسيطًا ، ولكنه في نفس الوقت طبق يومي لذيذ للغاية يمكنك طهيه لجميع أفراد الأسرة دون الكثير من المتاعب. في هذه المقالة ، سنصف أكثر الوصفات إثارة للاهتمام والتي يمكنك استخدامها لاحقًا في أي وقت.

شواء لحم الخنزير مع المرق

يتم تحضير هذا الطبق بكل بساطة ، ويمكن حتى للطاهي قليل الخبرة التعامل معه. نظرًا لنتيجة عملك ، سيتحول اللحم إلى كثير العصير ولينًا ، يمكنك بسهولة تقديمه لعشاء احتفالي. كيفية طهي لحم الخنزير المشوي موصوفة أدناه.

حضري 800 جرام من لحم الخنزير ، وقطعيها إلى قطع عبر الحبوب ، وتبلي اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة.
تُقشر قطعة صغيرة من الزنجبيل عن القشر وتُقطع إلى دوائر رفيعة وتُقلى في مقلاة ساخنة بكمية قليلة من الزيت. عندما يصبح لون الزنجبيل جميلًا ، أخرجه وضعه جانبًا.
نضع اللحم المحضر في زيت عطري ونقليه على نار عالية حتى يتبخر السائل الزائد. ثم خففي النار واطبخي لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
في النهاية نضيف ملعقة من الدقيق إلى المقلاة ونمزجها مع اللحم ونقليها لبضع دقائق. ثم اسكبي 700 مل من الماء الساخن أو مرق الخضار واتركيها على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة. لا تنسى تحريك المنتجات باستمرار.
ابشري جزرة واحدة على مبشرة خشنة ، وقطعي البصل إلى قطع كبيرة. تقلى الخضار في مقلاة منفصلة مع إضافة الزنجبيل المفروم إليها.
يُمزج الخضار مع اللحم ويُضاف إليها معجون الطماطم وورق الغار والزعتر والفلفل العطري. طهي كل شيء معًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.

عندما يصبح لحم الخنزير المشوي جاهزًا ، قدمه على المائدة مع طبقك الجانبي المفضل.

لحم الخنزير المشوي بصلصة الطماطم

إذا كنت تنتظر الضيوف لتناول العشاء ولم يتبق لديك الكثير من الوقت ، فحاول طهي طبق اللحم وفقًا لوصفتنا. يتم تحضير لحم الخنزير المشوي اللذيذ بسرعة كبيرة ولا يتطلب اهتمامًا خاصًا من الشيف. وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية:

اشطف 300 جرام من لحم الخنزير تحت الماء الجاري ، ثم قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
تقلى القطع المحضرة في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي.
افرم جزرة واحدة وبصل بمبشرة وسكين. أضيفي الخضار إلى اللحم واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
خففي أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم في 150 مل من الماء ، ثم اسكبي المزيج الناتج في المقلاة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال المعكرونة بالطماطم الطازجة المقشرة المقطعة إلى قطع صغيرة.
يُملح الطبق ويُتبل بالفلفل المطحون ويُترك على نار متوسطة الحرارة لبعض الوقت.

يسير لحم الخنزير المشوي جيدًا مع البطاطس والأرز والمعكرونة. ومع ذلك ، فإن المزيج الأكثر فائدة هو "اللحوم - الخضار" ، لذا يمكنك تقديم الطبق إلى المائدة مع سلطة الخضار الطازجة أو المطهية.

شواء لحم الخنزير في الفرن

سنطبخ هذا الطبق مع البطاطس ، لذلك لن يتحول إلى طعم لذيذ فحسب ، بل سيكون أيضًا مرضيًا تمامًا. نحن على يقين من أن جهودك ستلاحظ بشكل خاص من قبل النصف القوي من عائلتك ، وسوف تسمع الكثير من التحيات التي تستحقها عن جدارة. كيف يتم تحضير لحم الخنزير المشوي؟ وصفة :

قشري ثم اشطفي ثمان بطاطس متوسطة الحجم تحت الماء الجاري. نقطعها إلى أعواد طويلة ونضعها على صينية خبز أو في طبق خبز.
اخلطي البطاطس مع أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وفص ثوم مفروم وكمون وأعشاب جافة حسب الرغبة. يُخبز الطبق في فرن مُسخن لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وتذكر أن تقلبه بشكل دوري بملعقة خشبية.
اشطف 300 جرام من لحم الخنزير الدهني وجففها بمنشفة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
سخني المقلاة واسكبي ملعقة من الزيت النباتي فيه وضعي لحم الخنزير. لا تنسى الملح والفلفل حسب رغبتك.
اطبخ اللحم على نار عالية. عندما يتبخر السائل الزائد ، نضيف البصل المقطّع إلى نصف حلقات إلى المقلاة.
نضع اللحم مع الدهن الناتج منه على صينية خبز ونمزجها مع البطاطس المطبوخة. قم بطهي الطبق في الفرن لبضع دقائق أخرى.

الطبق النهائي عبق جدا ولذيذ ومرضي. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فستحتفظ البطاطس بشكلها وهشاشتها. يتناسب لحم الخنزير المشوي جيدًا مع مخلل الملفوف ، لذا تأكد من تقديم هذين الطبقين على الطاولة معًا.

تحميص في طباخ متعدد

فيما يلي خيار لإعداد وجبة سريعة ولذيذة لجميع أفراد الأسرة. كيف لطهي لحم الخنزير المشوي باستخدام طباخ بطيء؟ اقرأ الوصفة أدناه:

يُقشر ويُقطع إلى نصفين بصلتين. أزيلي الجلد عن جزرة واحدة وقطعيها إلى أعواد رفيعة. ثلاث فصوص من الثوم خالية من القشر ، ثم تقطع بالسكين أو تمر عبر مكبس.
شغل الجهاز في وضع "القلي" واسكب بعض الزيت في الوعاء. اخفض الخضار المجهزة واطبخها حتى تصبح طرية مع التحريك من حين لآخر.
اغسلها جيدًا ومقطعة إلى قطع بالحجم الذي تحتاجه 600 جرام من لحم الخنزير. نرسل اللحم إلى الخضار ونقليه حتى يصبح مقرمشا.
قلبي الشواء بملعقة من صلصة الطماطم والملح وورق الغار والتوابل وقليل من الماء. أغلق الجهاز بغطاء واضبط وضع "الإطفاء".

في حوالي نصف ساعة ، سيكون لحم الخنزير المحمص جاهزًا. قدمها إلى المائدة مع طبقك الجانبي المفضل ، مع رش الأعشاب الطازجة.

فيما يلي وصفة لطبق لذيذ كان شائعًا جدًا في العهد السوفيتي. وصفة التحميص الكلاسيكية بسيطة:

نقطع كيلو من لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، ملح ، فلفل ونتركها لمدة عشر دقائق.
ذوبي 180 جرامًا من النشاء في 400 مل من الماء ، ثم أضيفي 30 جرامًا من دقيق القمح إلى المحلول.
دحرج اللحم في الخليط الناتج ، ثم اقليه في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قدمي الطبق النهائي ساخنًا.

تحمص مع الكريمة الحامضة

يمكن تقديم هذا الطبق اللذيذ ولكن عالي السعرات الحرارية ليس فقط لتناول عشاء عادي ، ولكن أيضًا على طاولة احتفالية. يتم تحضير لحم الخنزير المشوي في المقلاة على النحو التالي:

اخفقي 500 جرام من لحم الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات ، ملح وفلفل.
يقلى اللحم على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في النهاية نضيف البصل المفروم.
ضعي ورق الغار على اللحم ، خففي الحرارة ، غطي المقلاة بغطاء واطهي الطبق لبعض الوقت.
تمييع 200 جرام من القشدة الحامضة بكمية صغيرة من الماء ، صب اللحم مع الخليط الناتج واتركيه على نار خفيفة لعدة دقائق.

قدميها مع أي طبق جانبي ، وكذلك الخضار الطازجة أو المعلبة.

الحنطة السوداء المحمصة

إليك خيار آخر لتناول عشاء شهي ولذيذ:

اسلقي 300 جرام من الحنطة السوداء حتى تنضج.
يقطع 250 جرام من اللحم إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي. في النهاية ، يُضاف البصل المفروم والجزر إلى لحم الخنزير.
اسكبي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في المقلاة واخلطيها مع القلي. أضف الكريمة الحامضة وبعض الماء ومعجون الطماطم والملح وأي توابل حسب الرغبة.

ينضج الطبق حتى ينضج. ضع الحنطة السوداء على الأطباق وفوقها - تقلى.

شواء لحم الخنزير في صلصة حلوة

نقدم لكم وصفة أخرى لطبق لحم لذيذ. إنه سهل التحضير ولا يتطلب أي مكونات خاصة. كيف تطبخ:

تحضير ومعالجة 500 جرام من لحم الخنزير ، ثم قطع اللحم إلى قطع بالحجم المرغوب.
سخني المقلاة واقلي لحم الخنزير فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف الملح والبهارات الضرورية (ركز على ذوقك).
نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ونبشر الجزر. أضيفي الخضار إلى اللحم واطهي كل شيء معًا على نار متوسطة.
للصلصة ، اخلطي 250 مل من القشدة الحامضة و 100 جرام من الكاتشب وملعقتين كبيرتين من الخردل وملعقتين كبيرتين من العسل. اخلطي المكونات جيدًا ثم اسكبي الخليط الناتج في المقلاة.
استمر في غلي الطبق عن طريق إضافة فصين كاملين من الثوم إليه (تذكر أن تزيلهما عندما يكون الطبق جاهزًا) وسكب القليل من الماء (لا يزيد عن نصف كوب).

يُطهى المشوي في الصلصة الحلوة لمدة ربع ساعة أخرى. عندما يتكاثف المرق ، أبعد المقلاة عن النار وقسم الطبق بين الأطباق. يذهب لحم الخنزير المشوي بشكل جيد مع البطاطا المهروسة والمعكرونة.

خاتمة

سنكون سعداء إذا كانت الوصفات الموضحة في مقالتنا مفيدة لك. ربما ستجد هنا أطباقًا من شأنها تنويع قائمتك المعتادة وستجذب العائلة والأصدقاء. لا تتردد في تجربة وطهي القلي السريع مع أنواع مختلفة من الصلصات والمرق. نحن على يقين من أن أحباؤك سيقدرون الجهود المبذولة وسيسعدهم تذوق ثمار عملك.