فطيرة اليقطين / فطيرة اليقطين في طباخ بطيء. أطباق اليقطين في طباخ بطيء فطيرة اليقطين الخام في طباخ بطيء

الخطوة 1: تحضير اليقطين.

إذا كانت لديك كل المنتجات الضرورية في متناول اليد ، فيمكنك المتابعة! باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشري قطعة صغيرة من اليقطين وزنها ثلاثمائة جرام. اشطفها وجففها بمناشف المطبخ الورقية. بعد ذلك ، افرمي مبشرة متوسطة أو ناعمة في وعاء عميق نظيف ، ثم اسحقوا الخضار المقطعة مع ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب ، واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا واتركيه جانبًا لمدة 12-15 دقيقة أو حتى الاستخدام ، حتى يبدأ اليقطين في عصر العصير.

الخطوة الثانية: تحضير العجينة.

الآن نبدأ في التعامل مع العجين ، يتم تحضيره بسرعة كبيرة وفقًا لمبدأ البسكويت. لذلك ، نحشو كل بيضة دجاج بظهر السكين ونضع البياض مع الصفار في وعاء عميق. نضعها تحت شفرات الخلاط ونضربها بسرعة عالية في رغوة كثيفة ، مما يمنح هذه العملية 2-3 دقائق.
بعد ذلك ، دون إيقاف تشغيل جهاز المطبخ ، صب الملح في الوعاء ، بالإضافة إلى نوعين من السكر: الفانيليا والرمل العادي. نستمر في هز كل شيء حتى كتلة سميكة خفيفة جيدة التهوية بدون حبوب. سيستغرق هذا ما يزيد قليلاً عن 5-7 دقائق ، على الرغم من أن كل هذا يتوقف على قوة الخلاط. يجب أن تكون النتيجة خليطًا كريميًا يشبه الكريمة أو الكريما الحامضة السميكة.
يُسكب مسحوق الخبز فيه ويبدأ في غربلة دقيق القمح من خلال غربال بشبكة دقيقة. نتصرف ببطء ، ملعقة بملعقة ، وفي نفس الوقت نعجن عجينة متوسطة الكثافة ، فقط في هذه اللحظة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الصراخ إليها.

ثم نسكب الزيت النباتي المكرر عديم الرائحة في المنتج شبه النهائي للدقيق الناتج ، ونفك كل شيء مرة أخرى ونقدم اليقطين الذي تم عصره جيدًا من العصير. هام: يجب أن تكون الخضار المقطعة جافة عمليًا ، وإلا فلن تُخبز الكعكة بالداخل! بعد ذلك ، امزج كل شيء مرة أخرى حتى يصبح القوام متجانسًا وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: طهي فطيرة اليقطين في الطباخ البطيء.

نقوم بتشغيل قابس الطباخ متعدد الوظائف في المقبس ، وإدخال وعاء من التفلون في تجويف الجهاز ، ودهن قاعه ، وكذلك الجوانب الداخلية من الجوانب بطبقة رقيقة من الزبدة ، ونساعد أنفسنا بملعقة كبيرة ، نضع عجينة اليقطين في قاع هذا الطبق. نقوم بتسوية منتج الدقيق شبه النهائي بحيث يوضع في طبقة متساوية ، نغلق جهاز المطبخ بغطاء محكم ، نضعه على لوحة النتائج وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقةوالذهاب إلى أي عمل آخر مهم. عندما تُخطرك التكنولوجيا الذكية بنهاية العمل بإصدار صفير مميز أو صوت رنين ، فإننا لسنا في عجلة من أمرنا لفتح الغطاء ، وانتظر بضع دقائق ثم قم بإزالته فقط.

نمنح الفرصة للخبز حتى يبرد قليلًا ثم نخفض قدر السلة البخارية بحذر من الطباخ متعدد الطهي إليه. بحذر شديد ، أمسكه بمنشفة مطبخ ، واقلب الوعاء رأسًا على عقب وارفعه لأعلى. ستبقى الكيكة في السلة ، ونساعد أنفسنا بملعقتين مطبخيتين ، ونمزج المعجزة الحلوة في طبق مسطح كبير ونتركها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ثم نقوم بتزيين الحلوى حسب الرغبة ونقدمها على المائدة!

الخطوة 4: قدمي فطيرة اليقطين في قدر بطيء.

بعد الطهي ، يتم تبريد فطيرة اليقطين في قدر بطيء ، وإذا رغبت في ذلك ، يتم تزيينها ، على سبيل المثال ، برش مسحوق السكر ، أو سكب شراب ، أو عسل ، أو شوكولاتة ذائبة ، أو حليب مكثف ، أو مدهون بالقشدة ، أو المربى ، أو المربى أو أي شيء تريده. ثم يتم تقسيم هذا اللذيذ إلى أجزاء ، موزعة على أطباق ، إذا كنت تريد ذلك حقًا ، مع إضافة كرات الآيس كريم والفواكه الطازجة أو التوت المفرومة وتقديمها كحلوى لطاولة حلوة مع الشاي العطري الساخن أو القهوة أو الكاكاو أو الحليب أو مشروب مفضل آخر. استمتع بالمعجنات اللذيذة!
بالعافية!

يمكن تقطيع اليقطين بخلاط أو معالج طعام ، ولكن ليس في حالة هريس ؛

تبين أن الكعكة حلوة جدًا ، إذا كنت تحب المعجنات الأقل ثراءً ، فمن الأفضل تقليل كمية السكر المحبب إلى 1 كوب بسعة 200 مل ؛

في كثير من الأحيان ، تضاف المكسرات المكسرة إلى عجينة اليقطين ، وكذلك الفواكه المجففة المفرومة جيدًا أو التوت المجفف ؛

إذا التصقت المعجنات بالوعاء ، على الرغم من أن هذا نادر للغاية ، حرك الأطباق بعناية بين الجدران وحافة الفطيرة بملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون ، ولكن لا تستخدم بأي حال من الأحوال معدات معدنية ، يمكنك إتلاف طلاء التفلون ؛

بدلاً من الزيت النباتي ، يمكن سكب الزبدة المذابة والمبردة في العجين ، وسيتعلم هذا الخبز أن يكون أكثر طراوة ؛

تم تحضير هذا المنتج في طباخ ريدموند متعدد الطهي ، لكن جودة هذا الخبز لا تعتمد على الشركة المصنعة أو الطراز ، الشيء الرئيسي هو أن جهاز المطبخ الخاص بك يؤدي وظيفة "الخبز".

أهلا! في موسم البرد ، أريد إرضاء نفسي بشيء مشرق ، مشمس ، من أجل طرد البلوز والاستمتاع. لتعزيز حالتك المزاجية ، لدي فطيرة قرع أو كب كيك مع صورة طبخ خطوة بخطوة ، حاولت تزيينها بشكل جميل ، حتى يمكن تسمية معجناتي بكعكة اليقطين. وصفة فطيرة اليقطين بسيطة للغاية وبأسعار معقولة ، يمكنك خبز مثل هذا الكب كيك في طباخ بطيء أو فرن.

سأقول مقدمًا أن طعم كعكة اليقطين وفقًا لهذه الوصفة مذهل. لقد غيرت الوصفة قليلاً ، وأضفت الهندباء الفورية إلى الكيك ، وزينتها ببضعة ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة وتوت النبق البحري ، بالإضافة إلى اليقطين ، يمكن إضافة الجزر المبشور إلى الكعكة ، وسوف تضيف لون الجزر الساطع (لأن لون اليقطين ، اعتمادًا على الصنف قد لا يكون غنيًا) أو التفاح. حلوى اليقطين هذه مغرمة جدًا بالأطفال ، وسوف يحبون الفطيرة بالتأكيد ، وكان عليهم تزيينها مثل الكعكة.

كب كيك اليقطين

للحصول على وصفة كب كيك أو فطيرة اليقطين ، سوف تحتاج إلى:

• 3 بيضات،
• 1 كوب من السكر المحبب ،
• 1.5 كوب دقيق
• 1 كيس من مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) - حوالي 10-12 جم ،
• اليقطين المبشور (اللب) - كوبان من الأوجه ،
• 7 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة (يمكن استبداله بالزبدة) ،
• قليل من الملح،
• القرع مغرم جدًا بالقرفة وجوزة الطيب (إذا كنت لا تحترم هذه التوابل حقًا ، فاستبدلها بالفانيلين ، ولكن بعد ذلك لن يكون للفطيرة نكهة قرع واضحة).

ملاحظة. وفقًا لهذه الوصفة ، سيتحول لون العجين إلى اللون البرتقالي المصفر بسبب اليقطين ، استخدم الكاكاو لإضفاء لون الشوكولاتة على كعكة اليقطين. لم يكن لدي الكاكاو ، لأنه يحدث في الوقت المناسب ، وقررت تجربة منتج مفيد مثل الهندباء. بالطبع ، لم يعطِ لون شوكولاتة ساطعًا ، لقد تبين أن فطيرة اليقطين كانت كريمية قليلاً.

كيفية صنع فطيرة اليقطين

قشر شرائح اليقطين الطازج من البذور والقشر ، وابشرها على مبشرة خشنة. على مبشرة جيدة ، سوف يعطي اليقطين الكثير من العصير وقد تتحول الكعكة إلى نيئة. أيضا ، لا تخلط لب اليقطين مع السكر ، وسوف يزيد إفراز العصير فقط. يأتي اليقطين في مجموعة متنوعة من العصائر ، بالنسبة لبعض الأصناف ، قد تضطر إلى التخلص من لب اليقطين للفطيرة على غربال. سوف يذهب اليقطين إلى الفطيرة ليس كحشوة ، ولكن مباشرة في عجينة البسكويت.

في المجموع ، ستحتاج إلى كوبين من لب اليقطين ذي الأوجه للفطيرة ، عند قياسها ، قم بسحقها برفق في كوب ، كما في صورتي:

اخلطي المكونات الجافة في كوب عميق: دقيق منخول ، مسحوق خبز ، ملح ، قرفة أو فانيليا ، أضيفي الهندباء هناك (1.5 ملعقة كبيرة بدون شريحة ، لا تضع المزيد ، حتى لا تظهر المرارة).

يخفق البيض بالسكر في رغوة قوية ، وقت أقل بقليل من البسكويت ،

خليط الدقيق والزيت النباتي يضاف لهم ، مختلطة ،

ثم يتم وضع لب اليقطين.

كل شيء مختلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

كيف لطهي فطيرة اليقطين في طباخ بطيء

يتم تشحيم وعاء الطهي بالزبدة ، ويتم سكب عجينة اليقطين السائلة فيه.

يتم خبز البسكويت أو كعكة اليقطين في برنامج الخبز لمدة 65 دقيقة ، وأنا أستخدم طباخًا متعدد الطهي من باناسونيك بسعة 4.5 لتر ، وهذا البرنامج مشابه في الموديلات الأخرى. في أجهزة الطهي المتعددة ذات الحجم الأصغر (2.5 لتر) ، يزداد وقت الخبز بمقدار 20-40 دقيقة.

بعد الإشارة ، قم بإيقاف تشغيل الطباخ متعدد ، افتح الغطاء ،

اتركي فطيرة اليقطين في قدر الطهي البطيء لبعض الوقت ، ثم أخرجي فطيرة اليقطين من صينية التبخير واتركيها تبرد.

في هذا الوقت ، تمكنت من التغلب على بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة مع السكر من أجل حلوى ، وتوت نبق البحر المجمد (لقد تطابق اللون جيدًا) وأصبحت حلوى الشوكولاتة المبشورة زخرفة كعكة اليقطين.

طبقًا لهذه الوصفة ، تبين أن فطيرة اليقطين طرية جدًا وطرية ، على عكس البسكويت الجاف الذي يتطلب نقعًا إضافيًا ، لا تحتاج هذه الكعكة إلى التقطيع والنقع. لكن ليس مثل كعكة الشوكولاتة. يمكن أن يعطي مسحوق الكاكاو لون الشوكولاتة لفطيرة اليقطين الحلوة ؛ تكفي ثلاث ملاعق كبيرة لهذه الكمية من اليقطين.

هذه شريحة من فطيرة اليقطين من الوصفات:

يمكن طهي فطيرة اليقطين وفقًا لهذه الوصفة في الفرن أو آلة الخبز عن طريق ضبط وقت الطهي. في فرن مسخن إلى 170 درجة ، تُخبز فطيرة اليقطين لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا ، لكن الكثير يعتمد على الفرن ، فأنت بحاجة إلى محاولة الاستعداد باستخدام عصا خشبية.

لقد قيل وكتب الكثير بالفعل عن فوائد اليقطين ، لذا في الوقت الحالي ، في الخريف ، حان الوقت لأولئك الذين لم يجربوا أبدًا أطباق اليقطين ليقرروا طهي شيء من هذا القبيل. علاوة على ذلك ، يمكن صنع أي طبق تقريبًا من اليقطين ، من الحساء إلى الحلوى. وبمساعدة جهاز الطهي المتعدد ، تم تبسيط هذه العملية. تتشابه أطباق اليقطين في طباخ بطيء بشكل مدهش في الذوق والاتساق مع تلك المطبوخة في فرن روسي - في الواقع ، ينفتح اليقطين بدقة مع طريقة الطهي هذه. الطباخ متعدد الوظائف يتواءم مع هذه المهمة في "فايف بلس".

يمكنك طهي اليقطين بالفواكه أو التوت أو الفواكه المجففة - ستحصل على حلوى صحية. فطيرة اليقطين الأمريكية الكلاسيكية لذيذة جدًا لدرجة أن الأشخاص الأكثر صعوبة في تناول الطعام لن يدركوا وجود هذه الخضار فيها. إذا قمت بطهي اليقطين مع العصيدة ، فلن يشك أطفالك في أنهم يأكلون أكثر الأطباق الصحية. وإذا أضفت اليقطين إلى الحساء العادي أو المشوي ، فسوف تفاجأ كيف سيتغير طعم طبق مألوف ويتم إثرائه. يدعوك "Culinary Eden" لطهي أطباق اليقطين المختلفة في طباخ بطيء.

مكونات:
600 جرام اليقطين
2-3 فصوص ثوم ،
⅓ كومة. زيت نباتي (يفضل الزيتون) ،
1 ملعقة كبيرة الريحان المجفف،
ملح ، فلفل أبيض مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
ضعي اليقطين المقطّع إلى شرائح صغيرة في وعاء الطهي متعدد الوظائف. يخلط الزيت النباتي مع الثوم ويمرر عبر العصارة والملح والريحان والفلفل الأبيض. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة واسكبه فوق قطع اليقطين مع الضمادة الناتجة. أغلق الغطاء واضبط وضع "الخبز" لمدة 1-1.5 ساعة. قدميها ساخنة أو باردة.

مكونات:
500 غرام اليقطين
2 ملعقة كبيرة زبدة،
½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة،
1-2 ملعقة صغيرة عسل،

طبخ:
نقطع اليقطين إلى مكعبات. ضعي الزبدة واليقطين في وعاء متعدد الطهي ، ورشي القرفة والفلفل والملح ، واسكبي العسل وأغلق الغطاء. اضبط وضع "الإطفاء" على 30 دقيقة. تقدم مع رش الأعشاب.

مكونات:
300 غرام من أي لحم ،
200 جرام اليقطين
1 جزرة
1 حبة بطاطس
1 بصلة
2 فلفل حلو
الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

طبخ:
في وضع "الخبز" ، اقلي اللحم ، مقطّع إلى مكعبات ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف مكعبات الخضار ، صب الماء ، الملح ، الفلفل ، أضف البهارات حسب الرغبة واضبط وضع "الحساء" لمدة 1.5 ساعة. بعد الإشارة حول نهاية الوضع ، اترك جهاز الطهي المتعدد في وضع "التسخين" لمدة 10-15 دقيقة. تقدم مع رش الأعشاب.

مكونات:
500-600 غ من اليقطين ،
350-400 جرام لحم خنزير ،
300-350 جرام بطاطس
1-2 ر. الخضار أو السمن ،
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:
قطع اليقطين والبطاطس إلى مكعبات ، واللحوم إلى شرائح. نظف وطحن بعض بذور اليقطين. نضع المنتجات في وعاء متعدد الطهي ، ونضيف الملح ونضيف التوابل حسب الرغبة ، ثم نسكبها ونمزجها قليلاً. اضبط وضع "Stew" لمدة 1.5 ساعة ، ثم قم بتشغيل وضع "Bake" لمدة 30 دقيقة لتحمير التحميص.

صدر الدجاج مع اليقطين والفطر

مكونات:
2 صدور دجاج
200-300 جرام من اليقطين
200 غرام فطر ،
1 ساق كراث ،
2-3 فصوص ثوم ،
200 مل 30٪ كريم
50 مل زيت زيتون
الملح والفلفل والبقدونس - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع اليقطين إلى مكعبات ، والفطر إلى شرائح ، والصدر إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم ، يقطع الثوم بالسكين (لا تمر عبر العصارة!) ، يقطع الكراث إلى حلقات. صب الزيت في الوعاء واضبط وضع "الخبز" أو "القلي" وانتظر حتى يسخن الزيت. يُضاف الدجاج ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نخرج قطع الدجاج ونضع البصل والثوم في الوعاء ونقليهما على نفس الوضع لمدة 1-2 دقيقة ، ثم نضيف اليقطين والفطر ونخلط ونطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ، نضيف الدجاج إلى الخضار والملح ، يُسكب الفلفل في الكريمة ويُضبط على وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة. تقدم مع رش الأعشاب.

مكونات:
1 فيليه دجاج
600 جرام اليقطين
50 جرام فطر مجفف
عدد 2 لمبة
½ كومة ماء،

طبخ:
نقع الفطر المجفف لمدة ساعة في ماء بارد ، ثم صفي الماء وقطعي الفطر إلى قطع. نقطع اليقطين والبصل والدجاج إلى مكعبات. اخلطي جميع المكونات مع الملح والفلفل ، وضعيها في وعاء متعدد الطهي واضبطي وضع "الحساء" لمدة 1.5-2 ساعة.

مكونات:
600 جرام اليقطين
1-2 لمبات
1-2 جزر
1 فلفل حلو
2 طماطم
2-3 ملاعق كبيرة الخضر المفروم ،
1 ملعقة صغيرة خلطات التوابل (ريحان ، كركم ، بابريكا ، كمون) ،
1 ملعقة صغيرة الصحراء ،
4-5 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع اليقطين إلى مكعبات ونرش السكر والبهارات ونخلط ونترك لمدة 10-15 دقيقة. سلق الطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات والجزر إلى أنصاف دوائر. شغل وعاء الطهي متعدد الوظائف على وضع "الخبز" واسكب الزيت في الوعاء. عندما يسخن ، يضاف البصل والجزر واليقطين ويقلى مع التحريك من حين لآخر. ثم تضاف الطماطم والفلفل والملح والفلفل وتخلط وتضبط وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة. قبل 5 دقائق من النهاية ، يرش الطبق بالأعشاب. يمكن استبدال جريش الشعير في هذه الوصفة بأي وصفة أخرى.

أرجل الدجاج مع الخضار واليقطين

مكونات:
6 أفخاذ دجاج ،
300-400 غ من اليقطين
كيس واحد من الخضار المجمدة
½ كومة القشدة الحامضة أو المايونيز
½ كومة الكفير أو اللبن الطبيعي ،
الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

طبخ:
افركي أرجل الدجاج بالبهارات واتركها جانباً لمدة 10 دقائق. نقطع اليقطين إلى مكعبات. اخلطي الكريمة الحامضة (المايونيز) مع الكفير. ضعي أرجل الدجاج في وعاء متعدد الطهي ، أضيفي الخضار المجمدة واليقطين والملح والفلفل حسب الرغبة ، واسكبي مزيج الحليب واضبطي وضع "Stewing" لمدة 1.5 ساعة. تقدم مع الخضر.

لكن ، بالطبع ، أول ما يتبادر إلى الذهن عند ذكر اليقطين هو العصيدة. الألبان الحلوة أو باللحوم والخضروات ، مثل هذه العصيدة ستكون فطورًا ممتازًا للطالب ، صحية ومرضية.

مكونات:
1 كومة الدخن،
300 جرام اليقطين
400 مل حليب
1 كومة ماء،
الملح والسكر والزبدة - حسب الرغبة.

طبخ:
قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة. يُحرق الدخن بالماء المغلي عدة مرات ، ويُوضع في وعاء ويُملأ بالماء. نضيف اليقطين والسكر والحليب ونضع قطعة من الزبدة ونغلق الغطاء. اضبط الوضع "عصيدة الحليب".

نفخة عصيدة

مكونات:
1 كوب متعدد من الحبوب الكاملة (الدخن ، الأرز ، الحنطة السوداء ، إلخ) ،
1 كوب متعدد من الحبوب المطحونة (الشعير ، الذرة ، إلخ) ،
1 يقطين مبشور متعدد الكوب
1 كوب متعدد أي خضروات مبشورة (كوسة ، جزر ، إلخ) ،
ملح للتذوق.

طبخ:
ضع الحبوب والخضروات في طبقات في وعاء متعدد الطهي بحيث تكون الطبقة العلوية عبارة عن خضروات. املأ الملح بالماء فوق مستوى الطعام بإصبعين وأغلق الغطاء. اضبط الوضع على "الحنطة السوداء" أو "بيلاف". بعد الإشارة حول نهاية الوضع ، امزج المنتجات واتركها تنقع في وضع "التسخين" لمدة 10-15 دقيقة مع إغلاق الغطاء.

عصيدة الشعير مع اليقطين والدجاج

مكونات:
1 كومة جريش الشعير ،
150-200 جرام اليقطين
1 فيليه دجاج
1-2 جزر
1 بصلة
2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
3 أوراق غار ،
1 حفنة من الخضر
ملح وتوابل للدجاج - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. في وضع "الخبز" ، يُقلى البصل والجزر بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق ، ويُضاف مكعبات الدجاج ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التحريك دون إغلاق الغطاء. في غضون ذلك ، اشطف الحبوب بالماء الساخن عدة مرات. نسكب الحبوب في الوعاء ونضيف الملح والتوابل والأعشاب وورق الغار ونضع مكعبات اليقطين ونصب في الماء ونغلق الغطاء. اضبط الوضع على "الحنطة السوداء" أو "الحبوب".

مكونات:
2 أكواب من دقيق الشوفان
200 جرام اليقطين
2-3 أكواب من الحليب أو 10٪ كريم ،
الملح والعسل - حسب الرغبة.

طبخ:
قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة. ضعي اليقطين ودقيق الشوفان ورشة ملح في وعاء متعدد الطهي واسكبي كومة واحدة. ماء ساخن. اضبط الوضع "عصيدة الحليب". بعد نهاية الوضع ، اسكب الكريمة الساخنة أو الحليب في الوعاء ، واخلطه واتركه على وضع "التسخين" لمدة 15-20 دقيقة. عند التقديم ، ضعي العسل في وعاء.

مزيج كلاسيكي آخر هو جبن اليقطين والجبن. أطباق هذه المنتجات رائعة لأطعمة الحمية.

اليقطين مع الجبن القريش

مكونات:
500 غرام اليقطين
300 غرام من الجبن ،
1 ملعقة كبيرة زبدة،
1 ملعقة كبيرة خضرة
ملح للتذوق.

طبخ:
نقطع اليقطين إلى شرائح ، ونخلط الجبن مع الأعشاب. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت وضع اليقطين والجبن القريش في طبقات ، مع إضافة الملح لكل طبقة. اضبط وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.

مكونات:
400 غرام جبن قريش
150 جرام اليقطين
2 جزر
2 بيض
3 ملاعق كبيرة الصحراء ،
3 ملاعق كبيرة الشراك الخداعية
3 ملاعق كبيرة حليب،
½ كومة مشمش مجفف.

طبخ:
اطهي اليقطين على البخار لمدة 20 دقيقة. يُسكب السميد مع الحليب. يخفق البيض مع السكر ويضاف الجبن المبشور ويقلب حتى يصبح ناعمًا. يُطحن اليقطين والجزر بالخلاط ويُضاف إلى الجبن القريش. يُقطّع المشمش المجفف إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى المزيج مع السميد. ضع الخليط الناتج في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت واضبط وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.

هنا نأتي إلى الحلويات. نقدم لك بعض الوصفات البسيطة للفطائر والمافن ، والتي نضمن لك خبزها في طباخ بطيء.

فطيرة التفاح اليقطين

مكونات:
1 كومة اليقطين المبشور
1 كوب تفاح مبشور
1 كومة سميد،
1 كومة الكفير
¾ كومة. طحين،
نصف كوب سكر
2 بيض
50-70 جم زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
½ كومة زبيب،
1 كيس من مسحوق الخبز
القرفة - حسب الرغبة.

طبخ:
نخلط السميد مع الكفير ونتركه ينتفخ. ابشر اليقطين واضغط على العصير وقم بقياس كوب. قشر التفاح وابشره. اخلطي اليقطين والتفاح مع السكر. تخلط الزبدة المذابة مع البيض ويضاف اليقطين والتفاح والطحين الممزوج بالقرفة والبيكنج باودر وباقي المكونات. يقلب ويوضع في وعاء متعدد الطهي. اضبط وضع "الخبز" على ساعة واحدة.

يقطين مطهي بالتفاح والمكسرات

مكونات:
1 كغ من اليقطين ،
6-7 تفاح
150 غ من الجوز
2 ملعقة كبيرة السكر أو العسل
50 غرام زبدة
1 كوب من الماء ،
ملح ، قرفة - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع اليقطين إلى شرائح بسمك 1-2 متر ، ونقطع التفاح إلى شرائح صغيرة. ضعي في وعاء متعدد الطهي ، أضيفي السكر أو العسل ، قليل من الملح والماء. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" على ساعة واحدة. تحقق من الجاهزية في 40-45 دقيقة. تقدم مع رش المكسرات والقرفة. قدمي الكريمة الحامضة بشكل منفصل.

مكونات:
250 جرام اليقطين
250 جرام طحين
250 جرام سكر
250 جرام سكر
3 بيضات،
1 كيس من مسحوق الخبز
الفانيليا أو القرفة.

طبخ:
نقطع اليقطين إلى شرائح ونغلي لزوجين (على شبكة غلاية مزدوجة في طباخ بطيء) لمدة 20 دقيقة. في غضون ذلك ، تحضير العجينة: اخفقي الزبدة الطرية مع السكر ، أضيفي البيض والدقيق مع مسحوق الخبز واخلطيهم. يُطحن اليقطين النهائي بالخلاط أو يُفرك من خلال غربال ويُضاف إلى العجينة ويُخلط جيدًا. قم بتشحيم وعاء الطهي بالزيت ، ثم ضع العجينة ، وقم بتسويتها واضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة. بعد الإشارة حول نهاية الوضع ، اترك جهاز الطهي المتعدد في وضع "التسخين" لمدة 10-15 دقيقة دون فتح الغطاء.

فطيرة اليقطين

مكونات :
1 كومة اليقطين هريس،
1 كومة الصحراء ،
1.5 كومة. طحين،
2 بيض
3-4 ش. زيت نباتي،
1 كيس من مسحوق الخبز
فانيلين - حسب الرغبة.

طبخ:
طحن اليقطين الخام المقشر بالخلاط. يُمزج المكونات الجافة ويُضاف البيض والزيت النباتي وهريس اليقطين. تُمزج العجينة وتُسكب في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت. اضبط وضع "الخبز" على ساعة واحدة. دع الفطيرة النهائية تبرد وتقدم مع الكريمة الحامضة المخفوقة بالسكر.

مكونات:
200 جرام اليقطين
150 غرام زبدة
2 بيض
250 جرام طحين
150 جرام سكر
1 كيس من مسحوق الخبز.
سطح أملس:
100 غرام زبدة
100 جرام سكر
5 ملاعق كبيرة عصير القرع،
100 جرام كريمة.

طبخ:
ابشر اليقطين على مبشرة ناعمة واضغط على العصير. ضعه جانبا للهراء. يخفق السكر والزبدة والبيض ويضاف اليقطين والدقيق ممزوجًا بمسحوق الخبز. تخلط حتى تصبح ناعمة وتوضع في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت. اضبط وضع "الخبز" على ساعة واحدة. انقع الكيك النهائي في قدر بطيء لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبه بسلة الغلاية المزدوجة على طبق واتركه يبرد. في غضون ذلك ، حضري الزينة: يُمزج عصير اليقطين والزبدة والسكر والكريمة في قدر ويُطهى على نار متوسطة حتى يتكاثف. رشي كريمة التزيين فوق الكيك المبرد.

نأمل أن تصبح أطباق اليقطين في طباخ بطيء ضيوفًا متكررين على طاولتك هذا الخريف.

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

دائمًا ما تتحول معجنات اليقطين في طباخ بطيء إلى عبق ومشمس ، مع صبغة برتقالية صفراء دافئة ودافئة. وحتى لو لم تكن من محبي اليقطين ، فمن غير المرجح أن ترفض تجربة فطيرة اليقطين الرائعة والشهية في طباخ بطيء ، لأنه حتى الأطفال الصغار يأكلونها بسرور! من خلال تحضيرها وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على الحلوى الأكثر رقة ورقيقة ولذيذة جدًا. وإذا قمت بالطهي مسبقًا ، فلن يستغرق طهي هذه الكعكة الكثير من الوقت. بالمناسبة ، يمكن تحضير هريس ليس فقط من اليقطين الطازج ، ولكن أيضًا من المجمدة. لذلك إذا كنت لا تزال تفتقد جمال البرتقال في المنزل ، فهذا حل رائع لاستخدامه المفيد! من هذه الكمية من المكونات ، يمكنك صنع كب كيك كبير أو صنع عدة كب كيك صغير في قوالب.

كعكة اليقطين في طباخ بطيء:

مكونات:

• زبدة - 50 جرام.
• بيضة - قطعتان.
• سكر - 200 جرام.
• زيت نباتي - 50 مل.
• هريس اليقطين - 150 جرام.
• دقيق - 250 جرام.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• كريما حامضة - 50 مل.

طبخ:

يُمزج الزبدة الطرية مع السكر ويُخفق بالمضرب أو ببساطة افركه جيدًا بملعقة.

أضف البيض واخفق مرة أخرى.

ثم يضاف الزيت النباتي.

وضعنا القشدة الحامضة ، وكان لدي 15٪ دهون.

نخلط الدقيق مع الصودا.

اسلقي اليقطين أو اخبزيه في الميكروويف حتى يصبح طريًا وتحويله إلى هريس بواسطة الخلاط.

يُضاف هريس اليقطين إلى الخليط ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. كثافة العجين هي نفسها بالنسبة للفطائر.

نسكب العجينة في وعاء الطهي المتعدد ، الجزء السفلي والجوانب منه ، من أجل الموثوقية ، أقوم بدهنها بالزيت ورشها بالسميد. نقوم بطهي الكعكة على وضع "الخبز" حتى صوت الصفير. 1 ساعة. طباخ متعدد POLARIS PMC 0511 AD. قوة 650 وات.

إذا قمت بخبز كعكة اليقطين في الفرن ، ثم طهيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة ، فإننا نركز على فرننا.

نترك الكعكة الجاهزة تقف لفترة من الوقت ونخرجها بمساعدة وعاء تبخير ، ونتركها تبرد.

عند التقديم ، قم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة حسب رغبتك. يمكن أن يكون أي بودرة ، أو شوكولاتة ذائبة ، أو كريمة مخفوقة ، أو مجرد رش مسحوق السكر فوقها ، كما فعلت.

طعم اليقطين في الكعكة لا يشعر به على الإطلاق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة حفنة من الزبيب أو المكسرات أو الفواكه المسكرة إلى العجينة. تتحول كعكة اليقطين في طباخ بطيء إلى عطرة في الشتاء ومشمسة في الصيف. نقوم بتقطيعها عند التقديم إلى قطع صغيرة ، ونقوم بتخمير الشاي الساخن وندعو الجميع إلى المائدة!

لذيذ وبسيط وصحي! بالعافية!

فطيرة اليقطين في طباخ بطيء:

اليقطين منتج متعدد الاستخدامات. استخدامه في الطهي واسع جدًا ، فهذه أنواع الحساء والسلطات والصلصات والفطائر اللذيذة. في أمريكا ، فطيرة اليقطين هي علاج تقليدي لعيد الشكر. حتى أولئك الذين لا يحبون اليقطين سوف يأكلون هذا بسعادة إذا لم تخبرهم بما هو مصنوع). حسنًا ، سوف يسعد عشاق اليقطين بهذه الكعكة ذات اللون والرائحة المذهلين. هذه الكعكة الجميلة ، المورقة ، العطرية ، اللذيذة ، ستجعل حفل الشاي الخاص بك ممتعًا بشكل خاص.

مكونات:

• 1 كوب من كتلة اليقطين (مقطعة في الخلاط)
• 1 كوب سكر
• 1.5 كوب دقيق
• 2 بيض
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت عباد الشمس
• 1 ش. مسحوق الخبز
• فانيلين (اختياري)

طبخ:

اهرس اليقطين في الخلاط.

في وعاء ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر. عندما يختلط كل هذا ، أضف البيض وزيت عباد الشمس وهريس اليقطين. يوضع الفانيلين في فطيرة اليقطين حسب الرغبة.

نخلط جميع المكونات ونعجن العجينة.

دهن الوعاء بالزيت. اسكبي العجين.

تُخبز فطيرة اليقطين في قدر بطيء في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. بعد الإشارة ، ترفع الكعكة وتبرد.

تُغطى الفطيرة بالقشدة الحامضة المخفوقة بالسكر + يُضاف القليل منها إلى الكريمة. ورشها بفتات البسكويت.

فطيرة اليقطين والتفاح بديل رائع لشارلوت والمعجنات التي يتم شراؤها من المتجر. يمكنك طهيه في دقائق في الفرن أو في الطباخ البطيء ، إذا كان لديك واحد في مطبخك. يشار إلى أن فطيرة اليقطين والتفاح هي معجنات ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا.

فوائد اليقطين في الفطيرة

هذه الخضار البرتقالية مفيدة للغاية للجسم ، لذلك غالبًا ما يطلق عليها اسم الطبيب. يشار إلى أن جميع الفيتامينات الموجودة في اليقطين لا تختفي أثناء الطهي ، بل تبقى فيه بالكامل. تؤثر الأحماض الأمينية والبروتينات والكربوهيدرات والبكتين والألياف والعناصر المفيدة الأخرى على الجسم بشكل فعال ، مما يشفيها. بالإضافة إلى ذلك ، يتم امتصاص التفاح جيدًا ، دون أن يشكل عبئًا غير ضروري على الجهاز الهضمي. تؤثر الخضار البرتقالية بنشاط على التمعج وتحسنه.

وصفة للفرن

يتم خبزها لمدة 45 دقيقة بشرط الحفاظ على درجة الحرارة 180-200 درجة. ليست هناك حاجة إلى الكثير من مكونات الخبز ، فجميعها ، باستثناء الحشوة ، توجد عادةً في كل مطبخ ثانٍ.

للاختبار

العجين مطلوب مرن وبلاستيكي. لإنشائه وطرحه ، تحتاج إلى:

• دقيق (كوب ونصف ، الحجم 200-220 جم) ؛
• فانيلين (كيس 3 جم) ؛
• سكر (1/4 كوب قياسي) ؛
• صفار بيضة واحدة بدون بروتين ؛
• القشدة الحامضة (4-5 ملاعق صغيرة أو 1-1.5 ملاعق كبيرة) ؛
• مسحوق الخبز (0.5 ملاعق كبيرة).

لملء

لأن اليقطين وفطيرة التفاح وصفة خطوة بخطوةالموصوف الآن ، مطبوخ في الفرن ، ثم بالنسبة للحشو ، تحتاج إلى التقاط الثمار الناضجة ، ولكن ليس الثمار الناضجة. من الأفضل اختيار القرع باللون البرتقالي الغني ، والتفاح - أصناف صلبة وليست حبيبية. في هذه الحالة ، لن تبدو الحشوة مثل العصيدة داخل الفطيرة ، مما يحافظ على لون الفاكهة ومذاقها الأصلي. للخبز تحتاج:

• سكر (نصف كوب عادي) ؛
• اليقطين (400-500 جم) ؛
• تفاح (2-3 قطع متوسطة الحجم) ؛
• الزنجبيل المطحون وجوزة الطيب (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) ؛
• قرفة (نصف ملعقة كبيرة).

قد تكون مطلوبة إضافية زبدةو بياض البيضةلدهن الكيك حتى يصبح أحمر اللون ومخبوز.

الطبخ خطوة بخطوة

يتم خلط جميع مكونات العجين. بعد العجن ، تُدحرج العجينة في قالب صغير ، تُغطى بغشاء بلاستيكي أو كيس ، وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة. هذا ما سيمنحه المرونة التي تتطلبها الوصفة. أثناء التبريد ، يمكنك تحضير الحشوة. يتم تقطيع اليقطين إلى شرائح رفيعة ، لكن كبيرة ، بدون قشر. يتم تقشير التفاح وإزالة النوى والبذور وتقطيعها إلى شرائح متوسطة السماكة.

يخنة الحشو

يتم خلط شرائح الخضار والفواكه. تُذوّب الزبدة مع السكر في مقلاة ، يُدهن اليقطين والتفاح ويُقلى لمدة 5-10 دقائق. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون النار متوسطة بحيث لا يحترق شيء. عندما تُطهى الحشوة قليلاً ، تُضاف التوابل إليها (كل شيء مختلط) ، ويُطهى اليقطين والتفاح في مقلاة لبضع دقائق أخرى. بعد إزالتها من النار ، يُسمح لها بالتبريد.

خبز فطيرة

طبق خبيز بحجم مناسب مدهون بالزيت ويرش بالدقيق أو السميد حتى لا يلتصق شيء. العجين مقسم إلى قسمين غير متساويين. الطبقة الأكبر حجمًا يتم لفها إلى طبقة رقيقة. يتم وضعها في قالب بحيث يتم عمل جوانب منخفضة ، وإلا فإن الحشو سوف يسقط على الجانبين. يتم وضع القرع والتفاح المحضرين في طبقة متساوية بحيث لا يبرز أي شيء في أي مكان. يتم دحرجة جزء أصغر من العجين ثم تقطيعه إلى شرائح توضع بالعرض فوق الحشوة. بعد ذلك ، يتم إرسال الكعكة إلى الفرن للخبز. في النهاية ، يمكن تلطيخها بالبروتين بحيث يكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا.

لأجهزة طهي متعددة

تحتوي جميع طرز الطهي المتعدد تقريبًا ، باستثناءات نادرة ، على وضع "الخبز" ، وهو أمر ضروري لصنع الكعك وأشياء أخرى. الوقت الأمثل هو 40-80 دقيقة ، حسب قوة الجهاز وحجمه. فطيرة مع اليقطين والتفاح ، وصفةكما هو موضح أعلاه ، من الصعب الطهي في قدر بطيء ، لأنه عند قلب الخبز ، ستكون شبكة العجين في الأسفل ، مما ينتهك سلامة الحلوى بالكامل. ولكن بالنسبة لأصحاب أجهزة المطبخ هذه ، هناك طريقة طهي أخرى مناسبة.

مكونات الفطيرة

فطيرة اليقطين والتفاح والزبيب هي أفضل خيار للطبخ البطيء. لماذا ا؟ لأن الزبيب يُطهى جيدًا على البخار أثناء الخبز ، مما يمنح المخبوزات طعمًا ورائحة خاصة. من المهم عدم وجود عظام ، وإلا فإن شرب الشاي مع فطيرة يمكن أن يتحول إلى انتقاء هذه العظام بالذات. في المجموع سوف تحتاج:

• السكر (كوب من الحجم القياسي) ؛
• دقيق (كوب ونصف) ؛
• زبيب (100 جم) ؛
• مسحوق الخبز للعجين (نصف ملعقة كبيرة أو ملعقة ، ولكن بدون شريحة) ؛
• فانيلين (زوج من الأكياس 3 جم) ؛
• بيض (4-5 قطع) ؛
• تفاح (3-4 قطع صغيرة الحجم ، أي متنوعة) ؛
• اليقطين (200-300 جرام) ؛
• القرفة (1-2 ملاعق صغيرة بدون شريحة) ؛
• زبدة (علبة 180 جرام).

يبدأ التحضير بالحشو. يُفرك اليقطين والتفاح على مبشرة متوسطة الحجم (أو كبيرة ، كما تريد) ، ويُمزج ، ويُرش عليها ملعقة من السكر والقرفة. بعد ذلك توضع الحشوة جانباً بحيث تعطي عصير وفير.

عجينة متعددة الطهي

يتم فصل جميع البروتينات عن الصفار ، وتُخفق حتى تصبح رغوة جيدة ، ويضاف السكر إلى الصفار. يتم خلط الأخير بنشاط لتشكيل كتلة رغوية. تُضاف الزبدة الناعمة جدًا إليها بعناية ، وتُخفق مرة أخرى. تضاف البروتينات إلى كتلة صفار الزيت بحيث لا ينزعج تناسقها ولا تهدأ الرغوة. كل شيء جيد التهوية وخفيف. يتم غربلة الدقيق من خلال غربال ، وتشبعه بالأكسجين. يضاف إليها مسحوق الخبز ، مختلطة. يضاف الدقيق على دفعات كريم الزيتبحيث يمكن خلطها بالتساوي. تؤدي الكتل الموجودة في العجين إلى نضجها جيدًا مما لا يضيف نكهة إلى الفطيرة.

الخبز في طباخ متعدد

عندما يكتسب العجين قوامًا سميكًا ورقيقًا ، يمكنك البدء في الخبز. وعاء الطهي متعدد الوظائف مدهون بالزيت ورشه بفتات الخبز حتى لا يلتصق اليقطين وفطيرة التفاح ولا يحترقان إذا كان وقت الطهي أطول من اللازم. يتم وضع حوالي نصف الاختبار بأكمله فيه. يتم وضع الحشوة بدون عصير عليها ، ويُسكب الزبيب المغسول بترتيب عشوائي (لا داعي للنقع أولاً) ، ويتم تغطية النصف الثاني من العجين من الأعلى. قبل استخدام اليقطين والتفاح في قدر بطيء ، تحقق من التعليمات الخاصة بطرازك. لذلك ، على سبيل المثال ، بالنسبة لبعض الأجهزة ، فإن 40 دقيقة كافية للخبز ، بينما بالنسبة للآخرين ، حتى ساعة واحدة لن تكون كافية. في المتوسط ​​، يستغرق الخبز حوالي 50 دقيقة و 5-10 دقائق أخرى في وضع التسخين حتى تصل الكعكة إلى حالتها. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان.

خيارات التعبئة

يمكن طهي فطيرة اليقطين والتفاح في طباخ بطيء ليس فقط بالزبيب. يمكنك استبداله بالمشمش المجفف أو الخوخ أو شرائح المشمش الطازج. سيعطي هذا للمخبوزات طعمًا جديدًا. بالمناسبة ، يتم دمج المكونات تمامًا مع بعضها البعض ، مما يجعل الحشوة مثيرة للاهتمام وغير عادية بشكل خاص. يعتبر اليقطين مع البرقوق مفيدًا للصحة بشكل عام ، لأن هذا المنتج لا يسمح للسموم والمواد الضارة بالبقاء في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الفطيرة مفيدة أيضًا لأولئك الذين يتابعون شخصياتهم. على الرغم من كل محتواها من السعرات الحرارية ، فإن القطعة الواحدة لن تؤذي الخصر على الإطلاق.

فطيرة هلامية مع التفاح واليقطين - معجنات لذيذةمع فتات رقيقة مسامية وطبقة فاكهة غنية برائحة القرفة وقشرة رقيقة مقرمشة.

يتم تحضير الفطيرة على أساس عجينة البسكويت المصنوعة من البيض والسكر والدقيق. يوصى بتقطيع التفاح واليقطين بشكل رفيع قدر الإمكان حتى تُخبز الثمار وتكون طرية أثناء المعالجة الحرارية.

يجب تبريد الحلوى المخبوزة ثم رشها سكر ناعم، قم برشه بالجليد أو استمتع فقط بالقرمشة الخفيفة للجزء العلوي من الفطيرة.

وصفة الطبق بسيطة للغاية ، والنتيجة ممتازة!

كيفية صنع فطيرة اليقطين بالتفاح

يُمزج البيض مع السكر. اضرب بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا ولا يعود مقرمشًا ، ويتحول الخليط نفسه إلى كريمة خفيفة سميكة. كلما تم خفق المكونات بشكل أكثر شمولاً ، كلما ظهرت حلوياتنا الرائعة.

ثم قم بإزالة الخلاط ، وفي كتلة البيض ، أضيفي الدقيق بعدة خطوات ، ومنخله مسبقًا وخلطه مع البيكنج باودر. اخلطي العجينة برفق بمضرب خفق أو ملعقة. يجب أن يشبه قوامه القشدة الحامضة السميكة التي يتم شراؤها من المتجر.

لخبز فطيرة هلامية ، من الملائم استخدام سيليكون أو قالب مقسم. إذا كنت تستخدم الأخير ، فقم بدهنه بطبقة رقيقة من زيت عباد الشمس. نضع القرع المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة في الأسفل. ضعي شرائح التفاح فوقها.

يرش القرفة بسخاء على الفاكهة. يتناسق تمامًا مع اليقطين والتفاح.

تُسكب محتويات النموذج مع عجينة البسكويت وإرسالها إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة 190 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

تحقق من جاهزية الخبز باستخدام عود أسنان خشبي: سيخرج جافًا تمامًا من منتج مخبوز جيدًا ، بدون عجينة لزجة.

قم بتبريد فطيرة الجيلي وبعد ذلك فقط قسّمها إلى قطع صغيرة وقدمها مع الشاي.

حتى في يوم خريف غائم ، يمكنك خلق مزاج مشمس إذا قررت خبز فطائر اليقطين. لن ترضي هذه الخضار الحمراء العين فقط بلونها المشبع المشرق ، ولكنها ستثري جسمك بشكل كبير بالفيتامينات والعناصر الدقيقة.

وصفة فطيرة التفاح واليقطين

© Depositphotos

اليقطين نبات معين ، لا يحبه الجميع ، على الرغم من أن الفوائد التي تعود على الجسم منه لا تقدر بثمن ، إلا أنه مجرد مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة. ولكن بالاقتران مع التفاح والتوابل العطرية ، كما هو الحال ، على سبيل المثال ، في وصفة فطيرة اليقطين لدينا ، فإنها تتحول ببساطة إلى ما لا يمكن التعرف عليه.

وصفة فطيرة اليقطين - المكونات:

• 400 غ من اليقطين
• 300 جرام تفاح
• 4 بيضات،
• 200 غرام زبدة
• 300 جرام طحين
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 200 جرام سكر
• 10 جم سكر فانيليا
• القرفة المطحونة حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
• قليل من الملح.

قشر اليقطين من القشر والبذور ، افركها بمبشرة خشنة أو قطّعيها إلى شرائح صغيرة. نظف التفاح أيضًا من البذور وابشرها على مبشرة خشنة أو تقطع إلى شرائح رقيقة.

تعتمد طريقة الطحن فقط على تفضيلاتك: سيكون طعم الفاكهة محسوسًا بشكل أفضل في الشرائح ، وسيكون للفطيرة التي تحتوي على التفاح واليقطين المبشور قوامًا أكثر حساسية وتوحيدًا.

إذا صادفت اليقطين والتفاح كثير العصير ، وبعد أن تبين أن الحشو كان سائلاً للغاية ، فمن الأفضل عصر العصير الزائد حتى لا تبقى كعكتك نيئة ومبللة بالداخل.

كريمة الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر. يضاف البيض ويقلب. ثم يضاف التفاح واليقطين ويخلط جيدا. يُضاف الملح والبيكنج بودر والقرفة إلى الدقيق المنخل ، ويُمزج المزيج ويُسكب في وعاء مع باقي المكونات ويُعجن العجينة برفق.

نضع العجينة في شكل مدهون ومرشوش بالدقيق. يُنصح بأخذ شكل مسطح منخفض بحيث تُخبز الكيكة جيدًا ولا تبقى رطبة من الداخل. اخبز فطيرة اليقطين والتفاح في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكن التحقق من جاهزية الكيك عن طريق ثقبه بعصا خشبية. إذا كانت جافة ، فإن الكعكة جاهزة.

نخرج فطيرة اليقطين والتفاح من الفرن ، تبرد قليلاً وتزين بالسكر البودرة. يُقطّع إلى قطع ويُقدّم.

بالعافية!

© Depositphotos

غالبًا ما تزين هذه الحلوى في أمريكا الطاولة خلال عطلة الخريف ، وكذلك في عيد الميلاد. الاختلاف الرئيسي عن مطبخنا هو التنوع الكبير في التوابل المستخدمة في فطيرة اليقطين الأمريكية: القرفة والزنجبيل والقرنفل وجوزة الطيب وغيرها. بفضل هذا التنوع ، تكتسب حشوة اليقطين الكريمية الأكثر رقة رائحة حارة غير عادية.

فطيرة اليقطين بالقرفة الأمريكية - المكونات:

للاختبار:

• 300 جرام طحين
• 1 بيضة
• 100 غرام زبدة
• 50 غرام سمن
• 1 ش. ملعقة من السكر
• 0.5 ش. ملاعق كبيرة من الخل (أو عصير الليمون) ،
• قليل من الملح،
• 100 مل ماء بارد

لملء:

• 500 غرام اليقطين
• 350 مل كريمة ثقيلة
• 50 جرام سكر
• 120 جرام سكر بني
• 2 بيض
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة ،
• التوابل حسب الرغبة: الزنجبيل ، جوزة الطيب ، الهيل ، القرنفل ، البهارات ،
• قليل من الملح.

فطيرة اليقطين الأمريكية والقرفة - تحضير:

اغسل اليقطين وأزل البذور والألياف. ضعي اليقطين على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك التحقق من استعداد اليقطين عن طريق ثقبه بسكين.

أثناء خبز اليقطين ، قم بإعداد قاعدة الفطيرة.

اخلطي الدقيق المنخل والملح والسكر. نقطع الزبدة الباردة والسمن بالسكين ونضيفها إلى الدقيق. تُطحن الزبدة بالدقيق بسكين حتى تبقى قطع صغيرة من الزبدة في العجين. اخفقي البيضة بشوكة ، أضيفيها إلى العجينة واخلطيها. اخلطي الخل مع ماء باردتصب في العجينة وتخلط بسرعة.

شكلي كعكة من العجين بالارض ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة للفطيرة.

قم بتبريد القرع المخبوز وإزالة الجلد منه. اهرس القرع بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

اخلطي جميع المكونات السائبة: كلا النوعين من السكر والملح والقرفة والتوابل الأخرى. يخفق البيض بالشوكة ويضاف إلى الخليط ويقلب. ثم أضف اليقطين هريس، قشطة ويقلب مرة أخرى.

تُخرج العجينة من الخارج ، تُوضع بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي ، وتُلف برفق في قالب دائري رفيع.

تُخبز فطيرة القرفة الأمريكية التقليدية في مقلاة ضحلة ذات حافة ضحلة يبلغ قطرها حوالي 23 سم.

بمساعدة فيلم ، ضع العجينة بعناية في الشكل ، وقم بقص الحواف ، وشكل الجوانب ، باستخدام شوكة أو أصابع ، وصنع الثنيات. في عدة أماكن ، قم بوخز القاعدة بشوكة. تُسكب الحشوة على العجينة وتُرسل الشكل إلى الفرن المُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة. يتم التحقق من جاهزية الكيك بعصا خشبية: إذا كانت جافة ، فإن الكعكة جاهزة.

نترك الكعكة تبرد ، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات. قدمي فطيرة القرع بالقرفة الأمريكية مع الكريمة المخفوقة.

بالعافية!

فطيرة اليقطين بالمكسرات

فطيرة البندق © Depositphotos

حلوى الخريف الحقيقية هي فطيرة اليقطين بنكهة الجوز والعسل.

يعد تحضير فطيرة اليقطين أمرًا بسيطًا للغاية ، ويمكنك أن ترى ذلك بنفسك.

علاوة على ذلك ، لا ينبغي أن تكون هناك صعوبات في المكونات - كل ما هو مطلوب لصنع فطيرة اليقطين قد نضج بالفعل وظهر على الرفوف. يُنصح باختيار قرع ذو لون ساطع وطعم حلو - وهذا سيجعل فطيرة اليقطين ألذ وأكثر ثراءً وأكثر أناقة.

مقادير فطيرة اليقطين:

للاختبار:

• 200 غ دقيق
• 100 غرام زبدة
• 1 بيضة
• 1 ش. ملاعق من الماء
• قليل من الملح،

لملء:

• 500 غ من القرع المقشر ،
• نصف ليمونة
• 3 بيضات،
• 100 جرام عسل
• 100 غرام من الجوز
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

اغسل اليقطين وجففها وأزل اللب الداخلي بالبذور. ضعي اليقطين على ورقة خبز مع الجلد لأسفل وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة ساعة.

بينما يخبز اليقطين ، تحضير العجين.

يُضاف الملح إلى الدقيق المنخل ، الزبدة المبردة مقطّعة إلى مكعبات وتُفرم بالسكين حتى يتفتت. يضاف البيض ويقلب. vley ماء باردويقلب مرة أخرى.

افردي العجينة على شكل دائرة ، وضعيها في طبق للخبز وشكلي جوانب عالية. نثقب قاع العجين بالشوكة في عدة أماكن ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. ثم أرسل النموذج إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية واخبزه لمدة 10-15 دقيقة.

في هذا الوقت ، تحضير الحشوة.

جفف المكسرات وقطعيها قليلاً.

قطع الجلد عن اليقطين المخبوزة وهرسها بالخلاط. أضف إلى اليقطين عصير ليمونوالمكسرات والعسل والقرفة. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض وأضيفيهم إلى الحشوة واخلطيهم.

تُملأ الكيكة النهائية بحشوة اليقطين ، وتُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية وتُخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى تتكاثف الحشوة.

نقطع فطيرة اليقطين المبردة إلى أجزاء ، ونرش العسل وتزين بالمكسرات وتقدم.

بالعافية!

حمية فطيرة اليقطين بالتفاح والزبيب

© Depositphotos

هذه طبق حميةالتي تحتوي على القليل من السكر. لذلك فهي مناسبة لمرضى السكري ، وكذلك لمن يحسبون كل سعرات حرارية في الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل المكونات ، تعتبر الكعكة قنبلة فيتامين حقيقية. لذلك دعونا نبدأ!

فطيرة اليقطين مع التفاح: ما هي المنتجات المطلوبة

لملء:

• التفاح الحلو والحامض (1 كيلوغرام) ؛
• اليقطين (1-1.3 كجم) ؛
• زبدة (1 ملعقة كبيرة) ؛
• سكر (50 جرام) ؛
• الزبيب (50 جرام) ؛
• البهارات (القرفة المطحونة ، القرنفل ، جذر الزنجبيل أو غيرها حسب الرغبة).

للرش:

• زبدة (100 جرام) ؛
• دقيق القمح الكامل بالنخالة (50 جرام) ؛
• سكر (50 جرام) ؛
• الجوز مقشر (50 جرام) ؛
• دقيق الشوفان (100 جرام).

فطيرة اليقطين مع التفاح: طهي تحفة طهوية

قطّع اليقطين إلى مكعبات صغيرة حتى ينضج بشكل أسرع. تُذوّب الزبدة في مقلاة عميقة وتُضاف إليها البهارات ويُسخن. ثم يضاف السكر واليقطين ، ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. رمي غير مقشر (!) ، قطع التفاح إلى قطع في كتلة اليقطين واستمر في النار لمدة عشر دقائق أخرى. أرسل الزبيب الجاف هناك وقم بتبريد الخليط.

تحضير الكوب على النحو التالي: اخلطي الزبدة الطرية مع السكر والدقيق. يُسكب دقيق الشوفان والمكسرات في الفتات الناتجة ، ثم يُخلط جيدًا مرة أخرى. نضع المزيج في البرد لمدة نصف ساعة على الأقل ، ويفضل أن يكون لمدة أطول.

ضعي كتلة تفاح اليقطين في طبق عميق للخبز ، مدهونًا بكميات كبيرة من الزبدة. وزعي الطبقة العلوية المحضرة بالتساوي في الأعلى. يجب أن يكون الفرن في فرن ساخن (180 درجة) حتى تتكون قشرة جميلة على المكسرات والحبوب. قدميها مبردة ومزينة مسبقًا بغصن النعناع أو مغرفة من الآيس كريم أو التوت المفضل لديك.

فطيرة اليقطين مع التفاح لن تترك أي شخص غير مبال! أو ربما ستصبح حلوى الشاي المفضلة لديك.

فطيرة اليقطين على الطريقة الأمريكية مع البهارات

في موسم الخريف ، تحظى فطيرة اليقطين بشعبية خاصة. أساس هذه الفطيرة رقيق ومحضر من المفروم معجنات قصيرةأو بسكويت مطحون.

على عكس معجنات البف التقليدية لدينا ، فإن فطيرة اليقطين الأمريكية بها القليل من العجين ولكن الكثير من الحشوة الحلوة.

لصنع فطيرة اليقطين ، سوف تحتاج إلى:

• للقاعدة:

170 جرام دقيق ، 100 جرام زبدة ، 2 ملعقة صغيرة سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة ملح ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء

• لملء:

700 جرام يقطين ، 250 جرام كريمة ، 100 جرام سكر ، 2 بيضة ، بهارات مطحونة حسب الرغبة: قرفة ، زنجبيل ، جوزة الطيب ، قرنفل ، هيل ، رشة ملح.

فطيرة اليقطين - تحضير:

• تحضير القرع المخبوز لملء فطيرة اليقطين.

اغسل اليقطين ، اقطعه ، انزع البذور.

ضع جانب اليقطين المقطوع لأسفل على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. يجب أن يكون اليقطين النهائي ناعمًا.

قم بإزالة الجلد من اليقطين الدافئ واترك اللب ليبرد.

• تحضير قاعدة فطيرة اليقطين.

قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة وضعيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى تتجمد جيدًا.

اخلطي الدقيق والملح والسكر.

أضيفي الزبدة المجمدة إلى هذا الخليط وطحنها بالدقيق إلى فتات.

يضاف الماء المثلج تدريجياً إلى العجينة ويعجن جيداً.

يجب أن تلتصق العجينة النهائية ، عند عصرها بأصابعك ، ببعضها البعض في كتلة ، ولا تنهار.

لف العجين في قرص مسطح ، ولفه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.

دحرج العجينة المبردة بين طبقات من الفيلم اللاصق إلى طبقة بسمك 5 مم.

باستخدام ورق التغليف ، انقل العجينة إلى طبق خبز مطحون.

اضغطي بالعجين على الجزمة ، اقطعي العجينة الزائدة وقلّمي الحواف. اثقب القاعدة في عدة أماكن بشوكة.

ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

• تحضير حشوة فطيرة اليقطين.

افركي لب اليقطين بالسكر والملح والبهارات.

يُضاف البيض المخفوق قليلاً والقشدة ويُحرّك.

• قم بتجميع فطيرة اليقطين.

صب الحشوة في القاعدة.

ضع الصينية في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزي فطيرة اليقطين لمدة 45-50 دقيقة.

يمكنك التحقق من الجاهزية بعصا خشبية أو سكين - يجب أن تكون جافة.

تبرد فطيرة اليقطين إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم تبرد حتى تبرد تمامًا.

قدمي فطيرة اليقطين مع الكريمة المخفوقة.

بالعافية!

حلوى اليقطين: وصفات مافن صحية

وصفات حلوى اليقطين © Shutterstock

الحلويات من اليقطين. وصفات كب كيك - وصفة اليقطين الفول السوداني كب كيك

300 جرام من اليقطين المقشر ، 3 بيضات ، 1.5 كوب دقيق ، 150 جرام زبدة ، 1 كوب سكر ، 1 ليمون ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ملح حسب الرغبة ، 0.5 كوب جوز مطحون ، شوكولاتة للتزجيج.

وصفة كب كيك اليقطين بالمكسرات - التحضير:

ابشر اليقطين على مبشرة متوسطة وصرف العصير منه.

أزل قشر الليمون واضغط على العصير.

افركي الزبدة بالسكر وأضيفي البيض وعصير الليمون والقشر واليقطين واخلطيهم.

يُمزج الدقيق المنخل مع البيكنج بودر والملح ويخلط مع المكونات السائلة.

يعجن العجين. لا ينبغي أن تكون سميكة جدا.

احشو بالعجين قوالب السيليكونللكب كيك بحوالي 2-3 سم.

أرسل فطائر اليقطين إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.

اخبزي الكب كيك لمدة 30-35 دقيقة.

غطي فطائر اليقطين الجاهزة بالشوكولاتة المذابة.

ضعي فوقها المكسرات المهروسة.

الحلويات من اليقطين. وصفات كب كيك - وصفة كعكة اليقطين والتفاح

لتحضير حلوى اليقطين هذه ، ستحتاج إلى:

300 جرام قرع مقشر ، 1 تفاحة ، 1 ليمونة ، 2 بيضة ، 2 كوب دقيق ، 200 جرام كريمة حامضة ، 1 كوب سكر ، 1 كوب زبيب ، 10 جرام بيكنج بودر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مسحوق السكر ورشة ملح.

وصفة كعكة اليقطين والتفاح - طريقة التحضير:

قشر اليقطين والتفاح وابشر على مبشرة خشنة.

اغسل الزبيب وانقعه لمدة 30 دقيقة.

اخفقي القليل من الكريمة الحامضة مع السكر.

يُضاف البيض وعصير الليمون واليقطين والتفاح والزبيب والدقيق المنخول مع مسحوق الخبز والملح ويُعجن العجينة.

املأ صواني الخبز بالزبدة بالزبدة.

أرسل فطائر اليقطين والتفاح إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

اخبزي الكب كيك لمدة 35-40 دقيقة.

زين مافن اليقطين النهائي بالسكر البودرة.

بالعافية!

كب كيك اليقطين في طباخ بطيء

© shutterstock.com

أطباق اليقطين في طباخ بطيء - إنها سهلة قنبلة فيتامين! لذلك ، في موسم اليقطين الناضج ، يجب أن تعتني بصحتك وتشبع الجسم بالفيتامينات. نقدم ثلاث وصفات بسيطة ومتعددة الاستخدامات والأهم من ذلك أنها لذيذة.

أطباق اليقطين في طباخ بطيء: العصيدة

حساء اليقطين المهروس © shutterstock.com

سوف تحتاج:

• 400 غ من لب اليقطين
• 1/3 كومة. أرز
• 2 كومة حليب
• 2 كومة ماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل.زبدة (سوف تحتاج إلى الذوبان)
• بذور اليقطين
• ملح وسكر حسب الرغبة

طبخ:

نقطع اليقطين إلى مكعبات كبيرة ، ونضعها في قدر بطيء واملأها بالماء. قم بتشغيله لمدة 40 دقيقة في وضع الخبز.

بعد 20 دقيقة من الطهي ، أضيفي الأرز المغسول ، بعد 10 دقائق اسكبي الحليب وانتظري حتى نهاية وضع الخبز. بعد التحول إلى وضع الإطفاء لمدة ساعة.

عندما تصبح العصيدة جاهزة ، ضعيها على أطباق وأضيفي الزبدة والبذور المقشرة.

أطباق اليقطين في طباخ بطيء: كعكة

© shutterstock.com

سوف تحتاج:

• 250 جرام يقطين
• 250 جرام سكر
• 250 جرام طحين
• 250 جرام زبدة
• 3 بيضات
• 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طبخ:

يقشر اليقطين ويقطع إلى قطع. اطهيه على الرف في جهاز الطهي المتعدد في وضع "البخار" لمدة 20 دقيقة.

أثناء طهي اليقطين ، حضري العجينة: اخلطي الدقيق والسكر والزبدة (قومي بتليينها) والبيكنج بودر واعجني جيدًا.

يخفق القرع النهائي بالخلاط ويضاف إلى العجينة ، ويعجن العجينة مرة أخرى ويوضع في وعاء متعدد الطهي ، مدهون مسبقًا بالزبدة.

اطبخي في وضع "الخبز" لحوالي 50-60 دقيقة. بعد ذلك ، اتركي الكعكة لمدة 20 دقيقة أخرى داخل جهاز الطهي متعدد الوظائف حتى يمسك المنتصف بشكل أفضل.

أطباق اليقطين في طباخ بطيء: اليقطين في العسل

© shutterstock.com

سوف تحتاج:

• 500 جرام يقطين
• 3 ملاعق كبيرة. العسل
• 50 جرام زبدة
• 100 جرام مزيج الكاجو واللوز
• قليل من الملح

طبخ:

قشر اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي وعاء الطهي متعدد الطهي واطهيه في وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة.

يُضاف العسل والزبدة ويُطهى في نفس الوضع لمدة 15 دقيقة أخرى. بعد دهنها على الصحن ورشها بالمكسرات المفرومة.

اليقطين جدا منتج مفيد. يمكنك تحقيق الكثير منه وجبات لذيذة. اليقطين يحظى بشعبية خاصة. فطيرة تفاح. معجنات معطرةسيكون إضافة لطيفة للعشاء أو الشاي. يمكنك طهيها ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء.

فطيرة التفاح واليقطين في الفرن

مكونات

• تفاح - 250 غرام
• اليقطين - 350 غرام.
• طحين - 300 غرام
• انتشار - 150 غرام.
• بيض - 3 قطع.
• ماء بارد - 40 جم.
• ملح - 10 غرام
• كريم - 150 غرام
• الزنجبيل - 5 غرام
• قرفة - 15 غرام
• فانيلين - 5 غرام
• شراب القيقب أو مسحوق السكر - 20 غرام.

طبخ

1. ينخل الدقيق ويضاف الملح.
2. نحن نطحن السبريد. نضع صفار بيضة واحدة هناك ونسكب الماء البارد. اخلطي المكونات جيدًا مع الدقيق وأضيفي الفانيليا والزنجبيل. يمكنك استخدام خلاط.
3. تُلف العجينة الناتجة على شكل كرة وتُرفع لمدة 30 دقيقة. الى الثلاجة.
4. نقطع اليقطين إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر. يُسكب الخضار بالماء ويُطهى حتى يصبح طريًا. ثلاثة لب في هريس متجانس.
5. يتم تقشير التفاح وتنظيفه. ثلاث فواكه على مبشرة جيدة وتخلط مع هريس اليقطين.
6. افردي العجين في طبقة موحدة. نضعها على شكل بيضاوي أو دائري مدهون بالزيت.
7. سخني الفرن إلى 1800 درجة مئوية وضعي صينية خبز مع قاعدة الفطيرة بداخلها. اخبز 15 دقيقة. وأخرج.
8. يُسكب الكريما في مهروس الفاكهة والخضروات ويُضاف بيضتان والقرفة. قم بخلط الكتلة الناتجة تمامًا.
9. ننشر اليقطين على الكعكة ونضع الكعكة لمدة 35 دقيقة. في الفرن.
10. نخرج المعجنات ونسقيها شراب القيقب. إذا لم يكن كذلك ، رش السكر البودرة.

فطيرة مع التفاح واليقطين والزبيب في طباخ بطيء

مكونات

• سكر - 150 غرام
• طحين - 200 غرام.
• الزبيب - 100 غرام.
• مسحوق الخبز - 25 غرام.
• فانيلين - 9 غرام
• بيض - 4 قطع.
• تفاح - 500 غرام
• اليقطين - 350 غرام.
• قرفة - 16 غرام
• مارجرين - 200 غرام

طبخ

1. نبدأ الطهي بالحشوة. ثلاثة قرع وتفاح على مبشرة خشنة. يرش الخليط بالسكر (50 جم) والقرفة (8 جم). نضع كتلة الفاكهة والخضروات جانبًا بحيث يبرز العصير.
2. افصل بياض البيض عن صفار البيض واضربه في رغوة سميكة. يضاف السكر المتبقي إلى الصفار ويخلط حتى تتكون كتلة رغوية. أضف السمن المذاب إليها. يخلط جيدا ويضاف بياض البيض. نحن نفعل كل شيء بعناية حتى لا تهدأ التهوية.
3. نشبع الدقيق بالأكسجين ، وننخله من خلال غربال. هذا هو المكان الذي يضاف فيه النشا.
4. نأخذ الزبدة ونضيف الدقيق تدريجياً. تأكد من عدم تشكل كتل. تخلط المكونات بعناية.
5. دهن قالب الطهي المتعدد بالزيت. ضعي نصف العجينة. وزعي الحشوة بالتساوي في الأعلى. صفي العصير أولًا. يتم وضع الزبيب بشكل عشوائي على الحشوة. لا يلزم نقع التوت قبل الطهي. اسكبي باقي الخليط.
6. نضع الطباخ البطيء في وضع "الخبز" وضبط الفاصل الزمني على 40 دقيقة. أغلق الغطاء وانتظر حتى تنضج الكعكة.

مكونات

• اليقطين - 500 غرام
• زبدة - 50 غرام
• طحين - 400 غرام
• سكر - 130 غرام
• الجوز - 75 غرام
• مسحوق الخبز - 25 غرام.
• قرفة - 10 غرام
• ملح - 5 غرام
• قرنفل مطحون - 6 غرام.
• تفاح - 500 غرام
• فانيلين - 10 غرام

طبخ

1. يقشر اليقطين ويقطع إلى قطع صغيرة. نضع الخضار في الفرن على حرارة 1600 درجة مئوية. بمجرد أن تصبح القطع طرية ، أخرجها واضرب بالخلاط.
2. طحن الجوز إلى حالة الفتات. اخلطي هريس اليقطين والدقيق والسكر والفانيليا والبيكنج بودر في وعاء واحد. نذوب الزبدة ونخلط مع العجينة ونضيف المكسرات.
3. قشر وقشر التفاح. نقطعهم إلى أنصاف أقمار.
4. نقسم العجين إلى قسمين. يجب أن يكون الأول ضعف حجم الثاني. على وعاء مدهون بالزيت ، نوزع القاعدة بحجم أكبر. نحن لا نشكل جوانب عالية من العجين.
5. انشر التفاح برفق على سطح القاعدة بالكامل. نرش الفاكهة بالقرفة والقرنفل.
6. من باقي العجين نشكل قطع صغيرة ونوزعها فوق الحشوة.
7. نضع الكعكة في فرن مسخن مسبقًا (1800 درجة مئوية) ، ونطهو المعجنات لمدة 30 دقيقة.

مكونات

• اليقطين الحلو - 300 غرام
• عجين الفطير - 450 غرام.
• سكر - 75 غرام
• تفاح - 300 غرام
• ماء - 70 جم

طبخ

1. نقطع التفاح بالقشر إلى نصف حلقات يصل سمكها إلى 0.5 سم ، ونقطع القرع أيضًا إلى ألواح صغيرة من نفس السماكة.
2. ضع الفواكه والخضروات في مقلاة ساخنة. رشيها بالسكر واملأها بالماء. يجب أن تقلى الحشوة لمدة 15 دقيقة ، وسيخرج الشراب من العصير.
3. نطرح عجين الفطير في طبقة لا يزيد سمكها عن 1 سم وننشرها على قالب مدهون بالزيت.
4. ننشر الحشوة بالداخل ونثني الجوانب إلى أعلى الكعكة.
5. نضع المعجنات في الفرن ، تسخن إلى 1800 درجة مئوية. ستخبز الكعكة لمدة 25 دقيقة.
6. بعد الطهي ، اتركي الكعكة في الفرن لمدة 15 دقيقة.

فطيرة اليقطين مع قشر التفاح والليمون

مكونات

• اليقطين - 400 غرام
• قشر الليمون - 150 غرام.
• تفاح - 350 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• طحين - 250 غرام.
• سكر - 120 غرام
• الصودا - 8 غرام
• زيت نباتي - 70 جم
• فانيلين - 3 غرام

طبخ

1. ثلاثة على اليقطين مبشرة الخشنة ، والتحرر من القشر.
2. ننظف التفاح من القشر والبذور. نقطع إلى شرائح صغيرة.
3. نغسل قشر الليمون وثلاثة على مبشرة بخير.
4. اخلطي البيض مع السكر واضربوا بالخلاط. يضاف زيت عباد الشمس والفانيليا والدقيق والصودا.
5. ضعي الفاكهة والقشر في العجينة واخلطيها جيدًا.
6. دهن صينية الخبز بالزيت. صب العجين الناتج وتوزيعه بالتساوي.
7. تخبز في فرن محمى على حرارة 2000 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. بعد خفض درجة الحرارة إلى 1800 درجة مئوية واحتفظي بالكيك لمدة 10 دقائق أخرى.

فطيرة على الكفير بالتفاح

مكونات

• الكفير - 250 غرام
• زيت عباد الشمس المكرر - 150 جم.
• طحين - 250 غرام.
• سكر - 120 غرام
• ملح - 5 غرام
• قرفة - 15 غرام
• مسحوق الخبز - 20 غرام.
• تفاح - 350 غرام
• اليقطين - 350 غرام.
• سكر بودرة - 15 جم

طبخ

1. نقوم بتنظيف اليقطين والتفاح من القشر والبذور. نفرك الفواكه والخضروات على مبشرة جيدة. اعصر العصير الزائد.
2. يُسكب الكفير في وعاء عميق ، ويُضاف إليه السكر وزيت عباد الشمس. نخلط جيدا ونضع اليقطين مع التفاح.
3. اخلطي الدقيق مع القرفة والملح والبيكنج باودر.
4. أضيفي الدقيق ببطء إلى خليط اليقطين. يجب تجنب تكون الكتل. يجب ألا تكون العجينة سميكة.
5. وزعي الكتلة بالتساوي في الشكل وضعيها في الفرن. نقوم بتسخينه إلى 2000 درجة مئوية. اخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة.
6. نخرج الخبز النهائي من القالب ونضعه في طبق جميل. يرش السكر البودرة.

• إذا لم يكن اليقطين ساطعًا جدًا ، وتريد إعطاء العجين لونًا برتقاليًا ، فاستخدم الكركم.
• يستخدم الخلاط لعمل هريس نباتي. إذا لم تكن هذه الأداة في مطبخك ، فاستخدم مصفاة. يتم عصر الخضار والفواكه المسلوقة من خلالها.

يمكنك التحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان أو عود عود ثقاب. اثقب المعجنات ، إذا كانت الشجرة مبللة ، فإن الكعكة ليست جاهزة بعد.

• يسير اليقطين بشكل جيد مع العديد من الفواكه. بدلًا من التفاحة ، يمكنك دائمًا استخدام الكمثرى أو الخوخ أو المشمش المجفف.
• عندما تنضج العجينة على الكفير ، يمكنك استخدام اللبن الرائب كبديل.
• من الأفضل تزيين فطيرة اليقطين الجاهزة بالسكر البودرة. استخدم مبرد.