يجب تضمين الأسماك في النظام الغذائي لأي شخص يعتني بصحته. لكن يمكن تسمية بعض الأصناف باهظة الثمن ، بينما يتميز البعض الآخر بوفرة العظام. وإذا كنت ترغب في طهي سمك غير مكلف ولذيذ ، فاختر سمك الشبوط!

لماذا بالضبط الكارب؟

يعتبر الكارب عمليا مبروك مستأنس. ولماذا تحظى بشعبية كبيرة بين الطبقات الوسطى من السكان؟

• أولا ، طعمها جيد. اللب طري وحلو الطعم قليلاً ، لذلك سوف يجذب كل من الأطفال والكبار وكبار السن.
• ثانيًا ، العظام قليلة ومتباعدة ، وهو أمر مهم أيضًا.
• ثالثًا ، يمكن تسمية هذه السمكة بأسعار معقولة جدًا.
• رابعاً: الكارب مفيد لاحتوائه على البروتينات والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وكذلك الفيتامينات PP و E و B9 و B1 و B6 و B1 و B5 و A.
• أخيرًا ، هذه السمكة منخفضة السعرات الحرارية. يوجد فقط 110-120 سعرة حرارية في 100 جرام.

اختيار الكارب المثالي

كيف تختار الكارب؟ انتبه إلى النقاط التالية:

• يُنصح بشراء الكارب الطازج أو حتى الحي. تعرض بعض محلات السوبر ماركت الكبيرة أحواض السمك مع الأسماك ليراها الجميع ، لذلك سيكون من السهل العثور على أفضل ما يناسبك. عادة لا يتم تجميد الذبائح الطازجة ، والتي ، علاوة على ذلك ، يتم ضخها بالماء لزيادة الوزن.
• إذا كنت تشتري الكارب الطازج أو المبرد ، انتبه إلى عينيه. يجب أن تكون صافية وليست غائمة.
• ضع في اعتبارك الخياشيم. إذا كانت الأسماك طازجة ، فإن لونها عادة ما يتراوح من الأحمر إلى الأحمر الداكن أو العنابي. لكن لا يمكن أن تكون فاتحة أو رمادية ، فهذا سيتحدث عن الجمود.
• قدِّر الرائحة. يجب أن يكون طازجًا مريبًا. إذا كانت فاسدة ، فإن السمكة فاسدة بالتأكيد.
• اضغط لأسفل على الكارب. يجب أن يكون مرنًا ، وستشير الخدوش الموجودة على سطحه إلى أن السمكة فاسدة. إذا انحنى الذيل عند الضغط عليه ، فإن اللب يكون جافًا أيضًا.
• يجب ألا يكون هناك بقع على الذبيحة. يجب أن تكون المقاييس صلبة وسليمة.
• إذا عرض عليك جثة مقطوعة ، فاستمتع باللب. يجب أن يكون مرنًا جدًا ولا ينفصل عن العظام. ولكن مع ذلك ، من الأفضل تنظيفها بنفسك ، لأن شراء الأسماك غير المقطوعة سيقلل من احتمالية الإصابة بأمراض معدية خطيرة (بعد كسر سلامة القشور والجلد ، يمكن لأي كائنات دقيقة أن تدخل إلى الداخل).
• يجب أن يكون المخاط الموجود على سطح القشور شفافًا وموحدًا.

ماذا تطبخ؟

كيف تطبخ الكارب؟ يتم اقتراح بعض الخيارات المثيرة للاهتمام أدناه.

خيار واحد

سينتج الكارب الصحي واللذيذ والعصير ويطهى في الفرن. هذا ما تحتاجه:

• كارب كبير واحد أو اثنان متوسطان ؛
• ثلاث فصوص من الثوم
• نصف ليمونة
• ملعقة كبيرة من العسل
• البقدونس والشبت.
• أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• ملعقة كبيرة من المايونيز
• بيضة واحدة؛
• بعض الزيت النباتي
• الفلفل والملح حسب رغبتك.

تحضير:

1. يجب نزع أحشاء المبروك وغسله جيداً.
2. يجب تقشير الثوم وتقطيعه بأي طريقة. يقطع الخضر بسكين (كلما كان أصغر كلما كان ذلك أفضل).
3. اعصر الليمون.
4. يُمزج الليمون والقليل من الملح والثوم ويفرك الذبيحة بهذا الخليط من جميع الجهات. ضعي الخضر في البطن (يمكنك أيضًا رشها في الأعلى).
5. في وعاء ، يُمزج القشدة الحامضة والعسل السائل والبيض والمايونيز ويُضاف القليل من الفلفل والملح. ابشر الكارب بهذه التركيبة. قم بعمل عدة جروح غير عميقة جدًا على كل جانب.
6. دهن صينية الخبز بالزيت وضعي الذبيحة فيها. اخبزيها على حرارة 180 درجة في فرن مسخن لمدة 30-40 دقيقة.
7. سوف يتحول إلى لذيذ جدا!

الخيار الثاني

تتضمن هذه الوصفة طهي سمك الكارب المخبوز بورق القصدير.

قائمة المكونات المطلوبة:

• مبروك كبير واحد ؛
• رأس بصل واحد
• نصف ليمونة
• زيت الزيتون;
• الشبت الخضر
• الفلفل الأسود المطحون والملح.

وصف عملية الطهي:

1. قطع الكارب ، وقطع الرأس ، وإزالة كل الدواخل ، وتنظيف المقاييس. الآن رشه بعصير الليمون واتركه لمدة 10 دقائق لإزالة أي روائح كريهة.
2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات أو نصف حلقات.
3. يقطع الخضر ناعما.
4. افركي الكارب بالملح والفلفل والأعشاب.
5. خذ بعض ورق القصدير وادهنه بزيت الزيتون بسخاء.
6. ضعي نصف البصل في ورق القصدير في طبقة متساوية. ضعي الذبيحة في الأعلى ، ضعي البصل المتبقي عليها.
7. لف الكارب بعناية حتى لا توجد ثقوب.
8. ضعي الذبيحة الملفوفة في صفيحة خبز واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170-180 درجة لمدة نصف ساعة أو لفترة أطول قليلاً.

الخيار الثالث

حاول صنع الكارب العصير مع الخضار. لهذا سوف تحتاج:

• مبروك كبير واحد ؛
• رأس البصل
• 300 جرام الفطر الطازج(يمكنك استخدام أي منها) ؛
• 2 الفلفل;
• جزرة واحدة
• طماطم واحدة
• نصف ليمونة
• زيت نباتي;
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يجب نزع أحشاء المبروك وتنظيفه وغسله جيدًا وتجفيفه بمنشفة ورقية وفركه بالفلفل والملح.
2. يجب تقطيع الليمون إلى شرائح رفيعة. قطع كل منهم إلى نصفين.
3. قم بعمل عدة قطع ضحلة في الكارب بزاوية حوالي 45-50 درجة. ضع شرائح الليمون برفق فيها.
4. اعصري باقي الليمون ورشي الكارب بالعصير.
5. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات أو حلقات.
6. تقشر السيقان والبذور من الفلفل ، مقطعة إلى حلقات.
7. من الأفضل أن تبشر الجزر على مبشرة خشنة.
8. اغسل وقطع الفطر (إذا كان كبيرًا).
9. تقطع الطماطم إلى حلقات أو شرائح.
10. سخني الزيت النباتي في مقلاة. يقلى أولاً البصل والجزر فيه. ثم نضيف الفطر والفلفل الحلو. يُملح كل شيء في النهاية ، لكن لا تبالغ فيه.
11. ضع ورق القصدير في صفيحة خبز ، واترك طرفًا مجانيًا (ستغطي المكونات به).
12. نضع الخضار والفطر المقلي في القاع ونضع شرائح الطماطم فوقها ويجب أن يكون المبروك فوقها. قم بتغطية السمك بورق احباط حتى لا تبقى ثقوب.
13. اخبز الكارب مع الخضار لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.
14. مستعد!

العديد من نصائح مفيدةلربات البيوت:

1. إذا كنت تفكر في الطبق الجانبي الذي تقدمه مع الكارب ، فإن الخضار يتم مزجها بشكل مثالي مع أي طبق تقريبًا: الطماطم ، البطاطس ، الكوسة ، الفلفل الحلو ، الباذنجان ، وما إلى ذلك.
2. ستبدو جثة الكارب الكاملة المزينة بالخضرة جميلة وفاتحة للشهية. استخدم هذه الفكرة لإعداد طاولة جميل.
3. لا تطبخ الكارب لفترة طويلة ، حيث يمكن أن يصبح لحمه خشنًا وجافًا.
4. من حيث المبدأ ، يمكن أيضًا أن تكون هذه الأسماك مقلية أو مسلوقة أو مطهية ، ولكن في الفرن يتضح أنها عطرية وعصرية وطرية ولذيذة بشكل خاص.

تأكد من شراء الكارب في كثير من الأحيان ودلل نفسك وأحبائك بأطباق صحية ولذيذة!

22 يونيو 2015 2796

أطباق اللحوملا ترضيك؟

حان الوقت للانتقال إلى سعرات حرارية أقل ، ولكن مغذية أكثر بطريقتها الخاصة. المذاقالمنتجات ، على سبيل المثال ، أسماك النهر.

يُعرف الكارب بأنه الملك بين إخوانه في المياه العذبة.

نبيلة ، رشيقة ، سمين ، تقدم أي وليمة ، حتى عشاء عادي محلي الصنع ، ذوق خاص وشعور بالاحتفال.

لا عجب أنه تم إحضاره إلى أوروبا من قبل التجار الصينيين.

تاريخ شعبية أطباق الكارب

منذ عدة مئات من السنين ، كان الكارب المشهور ينتمى إلى سلالة الكارب.

حتى في تلك الأيام ، كان يمكن رؤية طبق مصنوع من المرآة أو المبروك القشري حصريًا للاحتفال.

تغير الزمن ، لكن أفضل التقاليد تستمر في إسعادنا حتى يومنا هذا.

لذلك ، يفضل سكان بلغاريا حشو أسماك النهر هذه بالمكسرات وتتبيلها بالكريمة ، في ألمانيا يتم قليها في مقلاة ، بعد غمسها في ماء مالح لمدة ساعة.

فرنسا ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا في سجلها الحافل في طهي هذه السمكة الرائعة: فهي منقوعة مسبقًا في النبيذ الأبيض لمدة ساعة ، محشوة بالفطر وتُطهى في وعاء خاص في فرن بدرجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة.

هل تعلم ما هو القاسم المشترك بين جميع أطباق العالم المصنوعة من الكارب؟

هذا ، أولاً وقبل كل شيء ، طعم ذوبان خفيف ووجود العناصر الدقيقة والكبيرة ، خاصة مثل الكالسيوم والصوديوم.

أسرار اختيار أسماك النهر الصحيحة

لكي لا تهدر الموارد المالية ، ولكن دلل أحباءك بكل إخلاص برائحة الكارب الطري في الفرن ، عند شراء الأسماك ، يجب مراعاة النقاط التالية:

بعض الطرق الرائعة لطهي الكارب في الفرن

لذلك ، تعتبر الطريقة الأولى هي الأسرع والأكثر شعبية في روسيا.

إذا كان الضيوف على الأنف ، وكان سمك الشبوط في الثلاجة ، فاستمر!

مكونات:

• وزن الكارب 2.5-3 كجم ؛
• جبنة روسية - 200 غرام ؛
• جزر - 1 كبير ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• بقدونس؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• صلصة الصويا- المذاق؛
• رقائق.

يمكنك طهي الكارب اللذيذ في الفرن كالتالي:

تبين أن الأسماك المحشوة مثيرة جدًا للاهتمام ، لذلك دعونا أيضًا نشاهد عملية الطهي بأكملها في مقطع الفيديو:

الطريقة الثانية أكثر أصالة وتتطلب إلهامًا لطهي أطباق السمك في الفرن.

مكونات:

• الكارب - 1.5 كجم ؛
• عسل - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• زبدة- 100 غرام
• الخل البلسمي- 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت عباد الشمس - 100 غرام ؛
• بذور الكزبرة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• رقائق.

خطوات الطبخ:

1. نحن ننظف جيدا ونغسل السمك.
2. نقوم بعمل تخفيضات على الحواف (2 ستكون كافية).
3. افركي بالزيت النباتي والملح والفلفل.
4. تحضير التتبيلة: تذوب العسل في حمام مائي.
5. يقلى البصل في الزبدة ويصب في العسل.
6. يُضاف الخل البلسمي والكزبرة.
7. اترك الكارب في ماء مالح لمدة نصف ساعة.
8. بعد ذلك ، قم بإعداد صينية خبز صغيرة للكارب. ننشر الذبيحة ونسكب بقايا التتبيلة في الأعلى ونغطيها بورق احباط. سخني الفرن إلى 180 درجة.
9. بعد 30 دقيقة ، قم بإزالة الرقاقة واضبط وضع الشواء على 220 درجة. يكفي 10 دقائق ويمكن تقديم الطبق على الطاولة.

إذا كنت تريد سمكًا ، ولا يوجد سوى الكارب من المكونات ، فهذه وصفة لك بأقل تكلفة: الفلفل المخلل وعلاج جميع الضيوف بمقبلات ملونة.

ويمكنك تعلم كيفية تجفيف الفطر بشكل صحيح في المنزل ومكان استخدامه لاحقًا.

سوف تتعلم كيفية طهي الكارب المخبوز الآن من الإرشادات خطوة بخطوة:

1. لذلك ، نأخذ الكارب الطازج ونزيل كل الفتات والأحشاء.
2. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
3. للتتبيلة ، اغمس صلصة الصويا وزيت الزيتون في ميسو ، صب البردقوش في كيس والفلفل حسب تقديرك. امزج كل شيء وافرك الذبيحة. نضع في الثلاجة لمدة ساعة.
4. وضع الطماطم في أنصاف. نستخدم الزيتون الكامل.
5. نبدأ السمك.
6. يُسكب مع التقليب والقشدة الحامضة والقشدة في وعاء منفصل (لإضافة حنان خاص إلى اللحم).
7. يُوزّع على الوجه ويُسكب البقايا في طبق للخبز. ضعي الحاوية في فرن ساخن بالفعل حتى 180 درجة وغطيها بورق قصدير.
8. في الفرن ، ستبقى السمكة لمدة 40 دقيقة ، وبعد ذلك ، قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يمكنك إزالة ورق القصدير وإضافة درجات - ما يصل إلى 220.
9. سوف تحصل على قشرة ذهبية. يمكنك تقديم الطبق مع أي طبق جانبي ، يفضل البطاطس.

إذا كنت لا ترغب في العبث بالطبق الجانبي للكارب بشكل منفصل ، فقم بمشاهدة الفيديو مع الوصفة ، كيف يمكنك الجمع بين كل شيء:

1. لا تفرط في حشو السمك حتى ينفجر عند اللحامات. كن معتدلاً والتزم بالمنتصف في كل شيء.
2. من الأفضل طهي المبروك فور وصوله إلى المنزل ، ثم يتبين أن السمك أكثر غضًا.
3. يحب الكارب الملح ، لذلك لا تخف من ملح الخليط في تحضير التتبيلة.

كما ترون ، فإن الخيار المثالي لوجبة سريعة ولذيذة وصحية مخفي ليس فقط في اللحوم ، ولكن أيضًا في كارب السمك.

أسماك النهر مليئة بالفيتامينات والمعادن ، الشيء الرئيسي هو مجرد التمسك بالوصفة وتذوق جميع الاستعدادات.

تجرأ ولا تخاف من تجربة نفسك!

انتبه إلى وصفة الفيديو أدناه ، حيث سيكون طبق السمك احتفاليًا حقًا تصميم جميلوالتغذية (بدون استخدام رقائق معدنية):

الكارب في بلادنا من الأسماك الشائعة إلى حد ما ، وقد جربه الكثيرون وأحبوه ، لأنه سمكة لذيذة ومتعددة الاستخدامات ، يمكنك من خلالها إعداد الكثير من الأطباق الرائعة. سنخبرك عن تعقيدات طهي هذه السمكة والأطباق اللذيذة التي يمكن صنعها منها.

انتشر الكارب في جميع أنحاء العالم من الصين ، حيث تم تربيته بشكل مصطنع. وهذا يعني أن مثل هذه السمكة لم تكن موجودة في الطبيعة ، والكارب هو سلالة مصطنعة من الكارب تم جلبها من الصين إلى أوروبا في القرن الثاني عشر. اليوم ، يعيش الكارب في البرك والأنهار حول العالم ، وقد تم تربية العديد من السلالات - قشور ، مرآة ، هيكل ، عارية.

لا يتواجد الكارب إلا في مياه أمريكا الجنوبية وجزر مدغشقر وأستراليا.

من السهل جدًا شراء الكارب الطازج ، حيث يتم بيعه حياً - فهو يتحمل النقل بشكل جيد حتى لمسافات طويلة. ومع ذلك ، لا تستفيد كل ربة منزل استفادة كاملة من توفر هذه السمكة ، والسبب في ذلك هو العيب الأكثر شهرة للكارب - وفرة العظام الصغيرة. ومع ذلك ، يجب ألا ترفض أطباق الكارب بسبب هذا - فهناك العديد من الطرق والحيل لحل هذه المشكلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكارب ليس متاحًا بشكل عام فحسب ، ولكنه أيضًا غير مكلف ، وله لحم طري لذيذ ، ودهني قليلاً ، لذلك يتم تحضير مجموعة متنوعة من أطباق السمك منه.

كيفية جزار الكارب

بعد أن اشتريت مبروكًا حيًا ، لا ترفض عرض تنظيفه ، ولكن من الأفضل أن تأكله بنفسك في المنزل:

• أولاً ، تحتاج إلى إزالة الزعنفة الظهرية عن طريق إجراء جروح ضحلة على كلا الجانبين بطولها بالكامل ، ثم سحب الزعنفة ولفها بمنشفة حتى لا تجرح نفسك في الاتجاه من الذيل إلى الرأس ؛
• بعد ذلك ، من الرأس إلى الذيل ، قم بعمل شق في البطن ، وقم بإزالة الكبد والمرارة بعناية (إذا انكسرت ، فافرك الأماكن التي دخلت فيها الصفراء بالملح أو اقطعها) ؛
• قم بإزالة ما تبقى من أحشاء وخياشيم وعين السمكة ؛ يجب قطع الغشاء الذي يغطي عظم العمود الفقري بالطول ؛
• اشطف الكارب بالماء الجاري البارد ثم قطّع السمك حسب طريقة الطهي.

والآن عن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام: كيف نتخلص من العظام الصغيرة الغنية جدًا بالكارب؟ في الصين ، موطن الكارب ، يتم طحن شرائحه ، بعد تنظيف العظام الكبيرة ، ببساطة إلى لحم مفروم ، وفي عملية الطهي ، تنعم العظام الصغيرة المطحونة وتذوب جزئيًا.

إذا تم طهي الكارب ككل ، في هذه الحالة ، يمكنك التعامل مع العظام الصغيرة: لهذا ، قبل القلي أو الطهي أو الخبز ، وكذلك التبخير ، يتم إجراء قطع عميقة على جثة السمك من الخلف بطولها بالكامل الطول ، علاوة على ذلك ، فهي مصنوعة بشكل متقاطع - فكلما زاد عدد الجروح التي تقوم بها ، سيتم سحق العظام الصغيرة وتليينها في هذه العملية المعالجة الحرارية... بالإضافة إلى ذلك ، تسمح هذه التقنية للنقع بشكل أفضل مع التوابل والتوابل ولحم الكارب وطهيها بشكل أسرع.

لإزالة العظام الصغيرة من فيليه الكارب ، يمكنك المتابعة على النحو التالي - تقطع الأسماك إلى شرائح على النحو التالي: قطع الرأس ، وقطع الأسماك على طول الحافة إلى نصفين على طول الحافة ، وقطع التلال والزعنفة والعظام الصغيرة المجاورة قم بقطع عظام الضلع بطبقة واحدة ، بأصابعك تجد أخدودًا به عظام حادة في شرائح ، تراجع 5 مم إلى اليسار منها وقطع الشرائح على الجلد ، ممسكًا بالسكين بزاوية 45 درجة ، افعل الشيء نفسه ، بالتراجع عن تلك العظام 5 مم إلى اليمين ، قم بتمزيق الشريط بعظام من الجلد ، وقم أيضًا بإزالة العظام الصغيرة في ذيل السمكة.

كما ترى ، إذا كنت على استعداد لتخصيص الوقت لتقطيع الكارب وإزالة العظام ، فقم بتحويل السمكة من عظم إلى فيليه العطاءممكن جدا.

أشهى أطباق الكارب

هناك أيضا وصفات خاصةطبخ الكارب ، يركز على حقيقة أن هذه السمكة بها الكثير من العظام الصغيرة ، ومن أشهر هذه الأطباق الصينية.

وصفة لطهي الكارب بالصينية - "الكارب-السنجاب"

سوف تحتاج إلى: 1 كارب بوزن 1.2 كجم ، نشاء ذرة ، زيت نباتي ، حفنة من الصنوبر ، طازج البازلاء الخضراء، صلصة - 6 ملاعق كبيرة لكل منهما. ماء بارد وصلصة الطماطم / معجون الطماطم ، 2-3 ملاعق كبيرة. سكر ، 1-2 ملعقة كبيرة. خل الأرز ، 1 سم من جذر الزنجبيل الطازج ، 1 ساق من الكراث الأبيض ، 1-2 ملعقة صغيرة. نشا الذرة، ملح.

كيفية طهي الكارب السنجاب. قشر وأمعاء الكارب ، افصل الرأس ، افصل الشرائح عن الحافة دون إزالة الجلد منها ، قم أيضًا بإزالة عظام الأضلاع ، لكن افعل كل هذا حتى تظل الشرائح ذات الجلد ملتصقة بالذيل. ضع شريحة واحدة على سطح العمل لأسفل مع الجلد ، وقم بعمل جروح عبر الشرائح ، مع إمساك السكين بزاوية ، وقطع الجلد ، ولكن دون إتلافه - يتم ذلك في الاتجاه من الرأس إلى الذيل. ثم قم بعمل نفس القطع العميقة المتوازية على طول الشرائح - كلما كانت المسافة أصغر ، كان ذلك أفضل ، ولكن يجب ألا تنفصل الشرائح عن الجلد. يُخبز الرأس وشرائح الكارب في النشا ، ويُقلى كل منهما على حدة ، ويُسخن إلى 190 درجة ، ويُوضع على منشفة ورقية ويُجفف. بالنسبة للصلصة ، خففي معجون الطماطم بالماء واخلطيهم بالخل والملح والسكر - يجب أن يكون مذاقه حلوًا وحامضًا. يُسخن الزيت النباتي ، ويُقلى بسرعة الكراث المفروم والزنجبيل ، ويُضاف الصلصة ويُغلى كل شيء ، ويُضاف النشا المخفف بنسبة 1 إلى 1 بالماء ويُثخن الصلصة ، ويُسكب فيه 2-3 ملاعق كبيرة. ترك الزيت في دهون عميقة. ضعي السمك على رأسه في طبق ، واسكبيه فوق الصلصة ، ورشي به قدر والمكسرات المحمصة.

الكارب مع الخضار لذيذ جدا.

الكارب المجري

سوف تحتاج إلى: 1-2 كارب ، 250 مل من القشدة الحامضة ، 100 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن ، 6-7 درنات بطاطس ، 3 فلفل رومي ، 2-3 طماطم ، 3 بصل ، فلفل أحمر مطحون ، زبدة ، دقيق ، ملح.

كيفية طهي الكارب المجري. نقطع الفيليه بعظام الأضلاع والجلد إلى أجزاء ، ونحشى السمك بلحم الخنزير المقدد ، ونفرك بالفلفل والملح. نقطع البطاطس إلى قطع ، ونغلي حتى تنضج نصفها ، ونضعها في مقلاة مدهونة بالزيت ، ونضع قطع السمك فوقها ، ثم تقطع الطماطم والبصل والفلفل. يُسكب كل شيء بالزبدة المذابة ويُخبز حتى ينضج في فرن مسخن مسبقًا إلى 200-220 درجة ، يُروى في النهاية بالكريمة الحامضة الممزوجة بالدقيق.

من السهل جدًا ولذيذ طهي الكارب بالنبيذ.

وصفة الكارب في النبيذ

سوف تحتاج إلى: 200 مل من النبيذ الأحمر ، 500 غرام من البطاطس ، 1-2 بصل ، 1 كارب ، 1 فص ثوم ، فلفل ، أعشاب ، ملح.

كيفية طهي الكارب في النبيذ. يُقشر السمك ويُشطف ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُبشر بالفلفل والملح ويُلف في الدقيق ويُقلى على الجانبين حتى يتحول إلى اللون البني. نفرم البصل ناعماً ، نقطع الثوم ، نضعه على السمك ، نسكب القليل من الماء والنبيذ ، الفلفل ، أغلق الغطاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج ، يرش بالأعشاب عند التقديم.

وصفة الكارب المقلي الملكي

سوف تحتاج إلى: 700 جرام فيليه كارب ، 3 أكواب من الحليب ، 2 بيضة ، 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق و فتات الخبز، ملح.

كيف تقلى الكارب. اشطف الفيليه وقطّعها إلى أجزاء وأضف الحليب واتركها لمدة نصف ساعة. ملح الطحين ، لف قطع الفيليه فيه ، اغمسها على الفور في بيضة مخفوقة ، مغموسة في فتات الخبز. تقلى فيليه من الجهتين حتى تحمر لمدة 15 دقيقة.

يبدو أن هذا الاسم ملكي ، ولكن في الواقع ، هذه طريقة بسيطة للطهي. ومع ذلك ، فيما يتعلق بالكارب ، يحدث هذا غالبًا - بعد كل شيء ، إنه حقًا شديد سمك لذيذالذي يصعب إفساده. بعد أن تعلمت كيفية التعامل مع المشكلة الرئيسية للكارب - وفرة العظام ، يمكنك تحضير أشهى الأطباق من هذه السمكة الرائعة.

ملامح طبخ الكارب

• لتحضير فيليه الكارب بالصلصة أو شرحات مع فيليه ، يتم قطع عظام الأضلاع ، ولكن بالنسبة للشرحات ، وكذلك اللفائف ، يمكنك تحضير الكارب بشكل مختلف - دون إزالة القشور ، والأمعاء ، وقطع الشرائح من كلا الجانبين ، وإزالة القشرة. الجلد مع القشور ، والعظام المتبقية ، والرؤوس ، والذيل والزعانف تستخدم لصنع المرق (يجب إزالة الخياشيم).

• يتم تحضير الكارب كاملاً ومن خلال تقطيعه إلى قطع وزنها 100 جرام. إذا كانت قطع الكارب تزن أكثر من 500 جرام ، فيجب وضعها ماء بارد، وتوضع الأصغر في وعاء يغلي. يُعتقد أن سمك الكارب المطبوخ على شكل قطع كبيرة هو ألذ طعم وأكثرها إثارة.

• عند غليان الكارب ، يجب أن يغلي الماء قليلاً. يُطهى المبروك الكامل بوزن 1-1.5 كجم لمدة 50-60 دقيقة ، في قطع 100-150 جم حتى ينضج ، ويكفي الطهي لمدة 15-20 دقيقة.

• يجب طهي الكارب الصغير بالكامل ، وكبيرًا - على شكل قطع ، ويُعتقد أنه يصبح ألذ إذا كنت تقلى السمك بالجلد.

• سيكون طعم الكارب المقلي ألذ إذا بعد تقشيره وشطفه ثم تقطيعه ووضعه في حليب مملح ومبهار لمدة 15-20 ، وبعد ذلك يخبز بالطحين ويقلى - الأفضل من ذلك كله في مقلاة من الحديد الزهر مع كمية كبيرةالزبدة حتى أحمر الخدود ، ومغطاة بغطاء ، وجلب الاستعداد.

• يمكن حشو الكارب الدهني بسمك رمح أو سمك رمح قليل الدهن.

• يتناسب الكارب جيدًا مع اللحم المفروم ، والأفضل من ذلك كله مع لحم الخنزير ، وهذا المزيج مناسب لطهي شرحات اللحم وكرات اللحم ونسبة الأسماك و لحم مفروم- واحد لواحد.

اشترك في المؤلف

سمك الشبوط الذي لم يكن موجودًا في الطبيعة

لم توجد سمكة تسمى "الكارب" في البرية. هذا هو اسم سلالة المبروك الصناعي التي تم جلبها إلى أوروبا من الصين في القرن الثاني عشر. لم يرغب الناس في تقييد أنفسهم بمبروك "محلي" واحد (الكارب) ، واليوم تعيش عدة أنواع في الأنهار والبرك: قشور ، مرآة - نصفها مغطى بمقاييس ذهبية لامعة ، فريمشاتي ، والتي توجد فقط على الظهر والبطن ، وعراة.

يوجد الكارب في أجسام المياه العذبة في كل مكان تقريبًا ، باستثناء أمريكا الجنوبية وأستراليا وجزيرة مدغشقر. يزن ما معدله 2-2.5 كجم ، على الرغم من وجود عينات تصل إلى 35 كجم أو أكثر. لذلك اشتريت مبروك حي. على قيد الحياة بالضبط! هذه السمكة المذهلة تتحمل تمامًا أي وسيلة نقل - حتى لأطول مسافات. إذا عرض عليك البائع تنظيفه ، فلا ترفضه (عادة ما يكون ذلك مشمولاً في السعر) ، ولكن افعل ذلك أفضل في المنزل... بادئ ذي بدء ، قم بإزالة الزعنفة الظهرية: قم بعمل جروح ضحلة بسكين حاد على كلا الجانبين بطولها بالكامل. ثم أمسك الزعنفة بمنشفة (حتى لا تخز) ، واسحبها من الذيل إلى الرأس. من الشق الطولي على البطن - من الرأس إلى الزعنفة الذيلية - قم بإزالة الكبد بالمرارة بعناية. إذا انكسرت فجأة ، فلا بأس: فرك الأجزاء التي اصابتها العصارة الصفراوية بالملح ، أو الأفضل ، فقط اقطعها.

الآن أنت بحاجة إلى الحصول على بقية الأحشاء والخياشيم والعينين ، وقطع الفيلم الذي يغطي عظم العمود الفقري بالطول. اشطف السمك جيدًا بالماء الجاري البارد ، وأزل الدم من عظم العمود الفقري. مخطط القطع الإضافي كلاسيكي ويتم وصفه في جميع كتب الطبخ تقريبًا. إذا كنت ستطبخ شرائح السمكمع الصلصة أو لب السمك الذي تحتاجه للشرحات ، قم بقطع عظام الضلع منه. بالنسبة للشرحات واللفائف ، يتم قطع الكارب بطريقة مختلفة قليلاً: يتم تقطيعها دون إزالة القشور ، ثم قطع الشرائح من كلا الجانبين - تتم إزالة الجلد مع القشور. يتم غلي المرق من العظام والزعانف والرأس والساق المتبقية بعد التقطيع: بعد غسلها جيدًا وإزالة الخياشيم. من الجيد غلي السمك بالكامل أو تقطيعه إلى قطع صغيرة تزن حوالي 100 جرام ، وضع القطع الكبيرة (من 0.5 كجم) في الماء البارد وقطع صغيرة في الماء المغلي (السمك المطبوخ على شكل قطع كبيرة ألذ وعصيرًا). يجب أن يغلي الماء طوال الوقت ، لكن ليس كثيرًا. بالنسبة لكارب كامل وزنه 1-1.5 كجم ، يكفي 50-60 دقيقة ، للقطع 100-150 جم - 15-20 دقيقة. يمكن (ويجب!) أن يكون الكارب مقليًا. في عمر واحد كتاب طبخيمكنك أن تقرأ: "الكل أسماك النهرعندما تكون سميكة جدًا ، يتم فردها وتدحرجها في الدقيق للقلي. "وأنصح برش المبروك بعصير الليمون أو النبيذ الأبيض قبل ذلك - إنه يحبها. الملح والفلفل مفيدان أيضًا. بالمناسبة ، تذكر قاعدة الطباخ المكونة من "أربعة" فصول للأسماك: قشر ، شطف ، تحمض ، ملح(حسب الرغبة ، لا يزال بإمكانك الفلفل وإضافة الأعشاب).

نقوم بطهي الأسماك الصغيرة كاملة ، والأسماك الكبيرة ، بحيث يتم قليها بشكل متساوٍ ، على شكل قطع. نحن لا نزيل الجلد - سيكون ألذ بهذه الطريقة. يُنقع الكارب المقشر والمغسول والمقطع مسبقًا (15-20 دقيقة) في الحليب الممزوج بالملح والفلفل (1/4 كوب حليب ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل ، حسب الرغبة) ، وبعد ذلك فقط يتم لفه طحين. وقليها ، مثل الفطائر ، هو الأفضل في مقلاة الجدة المصنوعة من الحديد الزهر: صب ما يكفي من الدهون أو الزيت حتى تنغمس الأسماك فيها نصفًا. وإذا كنت تخشى أن تحترق ، فما عليك سوى قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتغطية المقلاة بغطاء وإرسالها إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق.

جرب إحدى الوصفات الصينية للكارب. سوف تستمتع بالتأكيد "Yellow River Carp in صلصة حلوة و حامضة". قم بعمل قطع مائلة على جوانب السمك ، واغمسها في بيضة مخفوقة ، واقليها بعمق - سيرتفع رأس وذيل الكارب ، وتحصل على قارب ذهبي. تقدم مع صلصة حلوة وحامضة.

الكارب المخبوز محشو بالمكسرات، هو طبق عيد الميلاد البلغاري. في بلغاريا ، تُقلى أيضًا مع لحم الخنزير المقدد وتُخبز بالثوم والبيرة وتُتبّل بصلصة حلوة من خبز الزنجبيل والخوخ واللوز والزبيب.

في ألمانيا وبولندا - يخنة في صلصة البيرة ، وفي المجر - محشو لحم الخنزير المقدد المدخنتوابل بالملح والفلفل الحلو.

في فرنسا ، يمكنك تجربة سمك الشبوط "a la Chambord" (ساجرا لا تشامبورد) - محشو بالأسماك ولحم الفطر ، والنبيذ الأحمر مع الكمأة. في المطبخ الفرنسي ، يشير مصطلح لا شامبورد إلى الطريقة الكلاسيكيةطهي الأسماك الكبيرة (بما في ذلك الكارب) كاملة. محشوة ، ثم تُطهى في نبيذ أحمر وتقدم مع طبق جانبي فاخر - مطهي عادة حليب السمك، قبعات الفطر ، الكمأة وحتى جراد البحر.

في إسرائيل ، 90٪ من السكان مقتنعون بأن الكارب هو أنسب الأسماك للحشو. أولاً ، له جلد قوي ، وثانيًا ، الكارب العادي (غير العاري) ذو الحراشف والزعانف الكبيرة هو كوشير مطلقًا وغير مشروط (الأسماك التي تولد بدون قشور وزعانف ممنوعة منعا باتا على اليهود المتدينين!). على سبيل المثال ، يمكنك إزالة الجلد من السمكة بأكملها (مع التخزين) ، ثم طهي اللحم المفروم من اللب وملء القشرة به. إذا لم تكن قد فعلت هذا من قبل ، وحسنت نفسك ولا تحاول ... من الأسهل تقطيع الكارب إلى قطع كبيرة ، وقطع اللحم بين الحافة والجلد بسكين حاد ، مع الحرص على عدم إتلافه. يجب أن يكون لديك "حلقة" حيث يتم وضع اللحم المفروم: لب السمك المطحون ، والبيض النيئ ، والبصل ، والماتزيميل (دقيق الماتزو) والتوابل. يمكنك "تمييع" لحم الكارب الدهني أكثر من اللازم لحم طريرمح أو رمح جثم.

الآن عليك أن تغلي السمك. ضعي في قاع القدر جزءًا من قشر البصل وشرائح الجزر (يُضاف الكثير من البنجر للون والحلاوة) وجذور البقدونس مع الأعشاب والعظام والزعانف. ثم رتب القطع المحشوة بالترتيب ، واجمع الكارب على هيئة "أحجية". ضعه على الجانبين وفوق الباقي قشر البصلوالجزر ، صب الماء بحيث يغطي تركيبتك فقط ، واتركه حتى الغليان ، وتقليل الحرارة ، اتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. جيد للعطاء سمك محشيحار ، أو حتى مبرد بشكل أفضل ، مع الفجل الممزوج بالبنجر المبشور ، ويزين بشرائح الليمون.

كيف تأكل الكارب بشكل صحيح. لا يُؤخذ رأس السمكة أبدًا من الطبق المشترك ، بل يُترك دائمًا للضيوف أو للزوجة. لماذا ا؟ شرح الفيلسوف والكاتب الروسي الشهير فلاديمير أودوفسكي في قواعد السلوك على الطاولة: حساسة لأطعمة لذيذة.من الطبق الذي يوليك مالكه اهتمامًا خاصًا ، قم بتخفيف الماء الرقيق بالماء ، نبيذ باهظ الثمن، خذ رأس سمك الشبوط ولا تكون قادرًا على أكله نظيفًا ، وفقًا لنظرية علمية سليمة - كل هذا هو جوهر إهانات تذوق الطعام الجسيمة. "في بولندا ، في حفلات العشاء ، لا تزال هناك عادة قديمة محفوظة - يتم تقديم رأس الكارب لرب الأسرة أو للضيف الأكثر احترامًا واحترامًا؟ دعونا نتعلم أكل الكارب الكامل ، حتى لا نتخلى عن الطبق الذي يوليه المالك "اهتمامنا الخاص" ...

سمك الكارب المخبوز بالقليل
(وصفة الصوم لدير دانيلوف المقدس)

سنقوم بتنظيف الأسماك من المقاييس والأحشاء ، وإزالة الخياشيم.

افركي الذبيحة بالملح والفلفل. دعونا نجري قطع عرضية ونضع إسفين ليمون في كل "جيب" ناتج.
افرد ورق البرشمان بالزيت بزيت الزيتون على ورق القصدير وضعي طبقة من البصل مقطعة إلى حلقات. نضع الكارب على البصل ونغطيها بطبقة أخرى من البصل.

قم بلف كل شيء بعناية في ورق البرشمان ، ثم في ورق القصدير وضعه في التسخين المسبق إلى 160-170 غرام. من الفرن لمدة 40 دقيقة (الوقت يعتمد على حجم السمك).

بعد 40 دقيقة ، افتح ورق القصدير ، ورق البرشمان وضعه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية. قدميها على الفور.

ملاحظة. يُخبز السلمون بنفس الطريقة ، ويُرش أيضًا بزيت الزيتون.
إذا كانت السمكة كبيرة ، فيمكن خبزها في قطع منفصلة من 1-2 كجم.

النصيحة:
- للخبز ، من المهم أن تختار سمكة جيدة... من الأفضل شراء الكارب الحي ، اطلب قتله في المتجر عن طريق ثقب المخيخ ، وتسليمه بسرعة إلى المنزل والبدء في الطهي على الفور.
- أسماك المياه العذبة التي يتم صيدها حديثًا هي ألذ بكثير من أسماك البحر ، لكنها تفقد صفاتها بسرعة كبيرة (في غضون ساعتين). لذلك ، لا يمكن تحضير حساء السمك الحقيقي إلا من الأسماك الطازجة على الشاطئ. وإلا فلن يكون الأذن بل حساء السمك. عند شراء الأسماك غير الحية ، أولاً وقبل كل شيء ، نولي اهتمامًا للخياشيم. يجب أن تكون حمراء أو قرمزية إلى بورجوندي. لا تستخدم أبدًا الأسماك ذات الخياشيم الرمادية أو السوداء. النقطة الثانية المهمة هي أن العيون لا ينبغي أن تكون غائمة. يجب أن تكون الرائحة سمكة طازجة. يمكن التعرف عليه عن طريق رفع الخياشيم. النقطة الثالثة المهمة هي أن جثة السمكة يجب أن تكون مرنة بدرجة كافية ، عندما تضغط عليها بإصبعك ، يجب ألا تكون هناك خدوش.
- إذا قمنا بتغطية السمك بالكريمة الحامضة قبل الخبز ، فلا داعي لتزييت صينية الخبز ، بالإضافة إلى أن السمك نفسه لا يزال يعطي القليل من العصير أثناء عملية الخبز.
- يمكنك خبز السمك في ورق القصدير. إذا كنت تريد أن يكون للسمك المطبوخ في ورق القصدير قشرة ذهبية ، فافرد ورق القصدير فوق السمك قبل 20 دقيقة من الطهي.

نصائح لتنظيف الأسماك:
1) لتنظيف الموازين ، من الملائم استخدام سكين خاص لتنظيف الأسماك بالأسنان على الشفرة - فهي تتجنب تبعثر القشور في المطبخ.
2) إذا لم يكن لديك سكين خاص لتنظيف الأسماك في متناول اليد ، فلا تثبط عزيمتك. ما عليك سوى ملء وعاء كبير عميق عادي بالماء ، وبعد وضع الكارب هناك ، اكشط القشور بسكين حاد عادي. ثم سيبقى مطبخك نظيفًا كما كان ، لأن المقاييس ستستقر في قاع الحاوية.
3) سيتم تنظيف الأسماك بشكل أسهل وأسرع إذا تم غمسها في الماء المغلي لمدة 30 ثانية.

:
كارب طازج يزن 1.5-2 كجم
1 جزرة كبيرة
2 رأس بصل متوسط
1 ليمون
0.5 كجم فطر طازج
قشدة حامضة 20-25٪ دهون - الكمية حسب الرغبة
توابل للأسماك حسب الرغبة
ملح للتذوق
زيت نباتي للقلي

سنقوم بتنظيف الكارب من القشور والأمعاء وإزالة الخياشيم.
ثم افركيها من الداخل والخارج بعصير نصف ليمونة وملح وبهارات سمك واتركيها لفترة بينما يتم تحضير الحشوة للحشو.

نقطع البصل المقشر إلى قطع صغيرة.

ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة.

نقطع الفطر إلى قطع صغيرة.

سخني الزيت في مقلاة مع التحريك من حين لآخر ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. ثم نضيف الجزر والفطر. يُمزج كل شيء جيدًا ويُقلى على نار متوسطة ، دون تغطية المقلاة بغطاء.
يجب أن تخرج المكونات بقشرة ذهبية قليلاً ، لكن من المهم عدم الإفراط في طهيها ، لأن ذلك سوف يفسد مذاق الطبق.

ضعي اللحم المفروم الجاهز بملعقة داخل الكارب. خذ إبرة بخيط قطني أبيض وقم بخياطة بطن السمكة بإحكام حتى لا تتسرب المحتويات أثناء عملية الخبز (إذا تدفقت ، سوف تصبح الأسماك جافة إلى حد ما).
ثم ، بسكين حاد ، قم بعمل قطع على كلا الجانبين على ظهر الكارب ، وقطع النصف المتبقي من الليمون إلى شرائح نصف دائرية ووضعها في القطع.
يُدهن السمك جيداً بالقشدة الحامضة من جميع الجوانب ويوضع على صينية خبز.

توضع صينية الخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية وتُخبز لمدة ساعة تقريبًا.
في عملية الخبز ، من الضروري دهن السمك بالقشدة الحامضة عدة مرات. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى استخدام ملعقة كبيرة حتى لا تحرق يديك.
ملاحظة. لحم الكارب طري ولذيذ ولا يحتوي على الكثير من العظام. يحتوي على العديد من المعادن المفيدة لجسمنا ، بما في ذلك. لِعلاج الغدة الدرقية والجهاز الهضمي.

الكارب المحشي المخبوز بالفرن جاهز.
اتركه يبرد ، ثم أخرجه بحذر شديد من صينية الخبز وضعه في طبق جميل. باستخدام المقص والملاقط ، قم بإزالة الخيوط وتزيينها حسب رغبتك.
على سبيل المثال ، يمكنك التزيين بقطع من الخضار - خيار طازجوالفلفل والطماطم.
يمكن تزيين السمكة نفسها بالمايونيز أو الكريمة الحامضة السميكة مع الإضافات ، إما باستخدام محقنة معجنات خاصة ، أو بقطع زاوية عبوة المايونيز أو كيس بلاستيكي (ملف بلاستيكي) مع مقص ، سنسكب فيه القليل كتلة للزينة.
ثم سنخدم على الفور!

:
كارب طازج وزنه 1-1.2 كجم
2 فليفلة حلوة (حمراء وصفراء)
2 رأس بصل
1-2 جزر
400-500 جم فطر طازج
1 ليمون
حفنة من الشبت
الملح والفلفل حسب الذوق

افركي الكارب المقشر بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
قطع نصف ليمونة إلى شرائح نصف دائرية.
على جانب واحد من الكارب ، قم بعمل قطع صغيرة بزاوية 45 درجة وأدخل شرائح الليمون في هذه القطع.
ابدأ السمك بثلث حزمة شبت. لا تحتاج إلى تقطيع الشبت ، فنحن نستخدم أغصانًا كاملة.
قشر الفطر ، ضعيها في قدر ، أضيفي نصف ليمونة متبقية مقطعة إلى قطع ، أضيفي الماء الساخن ، واتركيها حتى الغليان واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق. رمي في مصفاة. إذا كان الفطر كبيرًا ، يجب تقطيعه إلى نصفين أو أرباع ، وترك الفطر الصغير كاملًا.
نقطع البصل إلى حلقات ، الجزر إلى شرائح ، الفلفل إلى شرائح. يُقلى البصل بالسمن أو الزيت النباتي أولاً حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف إليه الجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الفلفل ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
نضع الشبت المتبقي في منتصف طبق خبز مدهون بالزيت ، ونضع الخضار المقلية مع المشروم على الجوانب.

ضعي السمك فوق الشبت مع إدخال الليمون لأعلى. يرش السمك بالزيت النباتي أو الشحوم بالقشدة الحامضة.

يوضع في مسخن مسبقاً إلى 180 غرام. من الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم ارفع درجة الحرارة إلى 200-220 غرام. ج واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.
يقدم ساخنا.
السمك والخضروات لذيذة!

		: 1 كارب كبير 4-5 طماطم طازجة 3 بصل البقدونس والشبت توابل للأسماك حسب الرغبة مايونيز ملح زيت نباتي
		لنعد حشوة الكارب: نقطع البصل إلى نصف حلقات ...
		نقطع الطماطم إلى شرائح ...
		يقطع الشبت ...
		يقطع البقدونس ...
		اخلطي كل شيء مع الملح. الحشوة جاهزة.
		افركي الكارب من جميع الجوانب بمزيج من البهارات والملح ...
		ثم دهن بالمايونيز ...
		نضع الحشوة في البطن.
		دهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي ، ثم ضعي الكارب ملفوفًا بورق قصدير واخبزيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة 180 جرام. مع. إذا كنت ترغب في الحصول على سطح مقرمش من السمك ، فافرد ورق القصدير قبل 20 دقيقة من نهاية الخبز.

:
1 كارب كبير
100 جرام زيت نباتي
1 ليمون
1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
1 حزمة شبت ، بقدونس ، كزبرة
ملح للتذوق
فلفل للذوق
توابل للأسماك حسب الرغبة

نقوم بغسل الكارب النظيف والمنزوع الأحشاء مع إزالة الخياشيم ماء باردتجف بمنديل.
افركيها من الداخل والخارج بمزيج من الزيت النباتي ، الشبت المفروم ، عصير الليمون ، العسل ، الملح ، الفلفل ، بهارات السمك.
نضع حفنة من البقدونس والكزبرة داخل السمك ، ونضع السمك على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي وعلى درجة حرارة 180 غرام. تُخبز في الفرن حتى تنضج (حوالي 45 دقيقة).
قدمي السمك في طبق مبطن بالخس وزينيه بأوتاد الليمون وما إلى ذلك حسب رغبتك.
نحن نقدم النبيذ الأبيض مع السمك.

الكارب "سان ميشيل"

مكونات :
وزن الكارب 300 جم
10 مل كريم 35٪ دهون
30 جرام زبدة
50 جرام كوسة
80 جرام فلفل حلو
15 جم بصل
30 جرام باذنجان
فص من الثوم
40 مل زيت زيتون
5 جرام كراث
0.5 لتر من النبيذ الأحمر الجاف
0.25 لتر بورتو
0.25 لتر مرق لحم العجل
25 جرام سكر
75 جرام بطاطس

تحضير

اقطع الكارب ، اطبخ الشرائح ، اسحب كل العظام ، لا تنزع الجلد. ترطيب. اسلقي البطاطس المقشرة مع نصف فص ثوم. اهرسي البطاطس مع 15 مل من زيت الزيتون. اغسل الفلفل والكوسا والباذنجان وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. اقلي 15 مل من زيت الزيتون مع الثوم المفروم المتبقي لمدة 3 دقائق. ملح وفلفل راتاتوي. لصلصة النبيذ الأحمر ، اقلي الكراث في 10 جم من الزبدة لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي المنفذ. تبخر إلى نصف الحجم ، أضف النبيذ الأحمر والقليل من السكر. يتبخر 2/3 من الحجم. يُضاف مرق لحم العجل ، ويُتبخر إلى 1/3. ل صلصة الكريمةاسلقي الكريمة وأضيفي 20 جم من الزبدة والملح والفلفل. دمل. تقلى فيليه الكارب لمدة 3 دقائق على جانب الجلد ودقيقة على الجانب الآخر. نضع راتاتوي الخضار ، البطاطا المهروسة ، ثم فيليه الكارب في طبق. رشي عليها صلصة النبيذ الأحمر ، ثم صوص الكريمة.

الكارب المجري

مكونات :
الكارب 1-2 قطعة.
لحم مقدد مدخن 100 جم
فلفل أحمر مطحون
زبدة
بطاطس 6-7 قطع.
طماطم 2-3 قطع.
فلفل بلغاري 3 قطع.
بصل 3 قطع.
كريما حامضة 250 مل
طحين
ملح

تحضير

نقطع الفيليه بالجلد وعظام الأضلاع إلى أجزاء ، نحشوها بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد ، ونرش الملح والفلفل. في مقلاة مدهونة بالزبدة ، ضعي شرائح من البطاطس المسلوقة حتى تنضج نصف ، عليها - السمك والطماطم المفرومة ، فلفل حلووالبصل المفروم. رشي عليها الزبدة المذابة وضعيها في الفرن. في نهاية الخبز ، اسكبي الكريمة الحامضة الممزوجة بالدقيق.

الكارب النمساوي

مكونات :
الكارب 1 كجم
الأنشوجة (فيليه) 6 قطع.
زيت نباتي (أو دهن الخنزير) 2-3 ملاعق كبيرة. ل ، لحم الخنزير المقدد 100 جم
بصلة 1 بصلة
هريس الطماطم 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
كريم 200 جم
فلفل أحمر حلو
فلفل أسود مطحون
ملح للتذوق

تحضير

يقطع الكارب إلى شرائح مع جلد منزوع العظم ويقطع. نقطع كل قطعة ونضيف شرائح الأنشوجة والفلفل والملح والبني ونضعها على طبق. يُقطع لحم الخنزير المقدد جيدًا ويُقلى ويُمزج مع البصل المفروم والمقلية قليلاً والطماطم والفلفل والقشدة ويُغلى المزيج. تُسكب صلصة الكارب وتُترك على نار خفيفة في الفرن حتى تنضج.

الكارب عيد الميلاد

مكونات :
1.5 كجم كارب
120 مل خل
120 مل نبيذ أبيض جاف
300 جرام جزر
1 بصلة
2 لفات
2 باقات شبت
كوسة معلبة
ملح
2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت
120 جرام كريما حامضة

تحضير

يُغسل ويُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح ويُقشر ويُقطع البصل ويُقشر ويُقطع إلى شرائح. امزج واقلي كل شيء. ضعي في طبق بيضاوي. قشر الكارب والملح من الداخل والخارج. ضعي الخضار المقطعة والمختلطة داخل السمك. يُسكب السمك مع ماء مالح مصنوع من الخل و 250 مل من الماء (مسلوق ومبرد). يجب أن تتحول السمكة إلى اللون الأزرق. نضع السمك على شكل بيضاوي ، يُسكب النبيذ مع القشدة الحامضة ويُخبز لمدة 45 دقيقة على 180 درجة. يقدم مع الخضار والصلصة الناتجة.

الكارب بالنبيذ

مكونات :
الكارب 1 جهاز كمبيوتر.
نبيذ احمر 200 مل
بصل 1-2 قطعة.
1 فص ثوم
بطاطس 0.5 كجم
الخضر والملح والفلفل حسب الرغبة

تحضير

يُقشر السمك ويُغسل ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُتبّل بالملح والخبز بالدقيق ويُقلى على الجانبين. يُضاف البصل المفروم والثوم والفلفل والماء والنبيذ الأحمر ويُترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء. يرش بالأعشاب عند التقديم. قدمي البطاطس المسلوقة للتزيين.

الكارب في البيرة (1)

مكونات :
الكارب 1 كجم
جزر 2 قطعة.
جذور البقدونس
بصل 2-3 قطع.
1 ملعقة صغيرة عسل
1/2 كوب بيرة

تحضير

قم بتنظيف الأمعاء وإزالة أكبر عدد ممكن من عظام الكيلوغرام من الكارب. ضعي قطع السمك والجزر وجذور البقدونس والبصل المفروم في مقلاة عميقة أو قدر ، مدهون بكثرة بالزيت ، وضعي قطع السمك والجزر وجذور البقدونس والبصل المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. تمييع 1 ملعقة صغيرة في الماء. عسل. يُسكب كل شيء مع الجعة ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 7-8 دقائق ، ثم تُخفف الحرارة ويُغلى على نار خفيفة (الفحم) مع الغليان البطيء حتى يصبح السمك جاهزًا. ضعي السمك المسلوق في طبق مسطح ، وغطيه بالخضار المسلوق ورشي الأعشاب.

الكارب في البيرة (2)

مكونات :
1 كارب طازج (وزنه حوالي 1 كجم)
2 بصل
1 جزرة
4 أغصان من الكرفس
50 جرام زبدة
1 باقة قرني
0.5 لتر من البيرة الخفيفة
50 جرام فتات خبز ابيض
ملح فلفل

تحضير

نظف الكارب وامزجه. افركي الداخل بالملح والفلفل. نقطع البصل إلى نصف حلقات. يقطع الكرفس والجزر. نذوب الزبدة في قدر ونقلي الخضار لمدة 3 دقائق. يُضاف الكارب ويُطهى لمدة 2-3 دقائق بدون غطاء ، مع التقليب مرة واحدة. أضف باقة من الجارني وفتات الخبز واسكب الجعة. يغطى ويطهى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. ضعي السمك الجاهز في طبق التقديم. رشي عليه ما تبقى من العصير والخضروات.

الكارب في الخل والبيرة

مكونات :
800-1000 جم سمك
1 1/4 كوب خل
1 كوب من البيرة
2 ملعقة كبيرة. ل. المفرقعات الأرضية
1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
0.5 ملعقة صغيرة قشر الليمون
2 قرنفل
فلفل ، سكر ، ملح

تحضير

يُحضّر السمك ويُقطّع إلى أجزاء ويُتبّل بالملح والفلفل. ضعي في طبق من المينا أو السيراميك ، أضيفي القرنفل واسكبي الخل المخفف حسب الرغبة. ضعيها في البرد لمدة ساعة ، مع تقليب السمك من وقت لآخر. صب الجعة في وعاء آخر ، ضعي الزبدة والسمك مع ماء مالح وأضف البسكويت المطحون والسكر. يُغلق الطبق بغطاء ويُغلى السمك. ضعي السمك على طبق ، واملئي المرق بقشر الليمون المبشور على مبشرة ناعمة ، واغليها واسكبيها فوق السمك. قدمي البطاطس المسلوقة للتزيين.

ملك الكارب

مكونات :
فيليه الكارب 700 جرام
حليب 3 أكواب
دقيق 2 ملعقة كبيرة. ل.
2 قطعة بيض.
فتات الخبز 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح للتذوق

تحضير

يُغسل فيليه الكارب ويُقطّع إلى أجزاء ويُوضع في الحليب لمدة 30 دقيقة. ثم تُلف كل قطعة في الدقيق والملح ، وتُغمس في البيض المخفوق وتُلف في فتات الخبز. اقلي الزيت على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 15 دقيقة.

الكارب الصقلي

مكونات :
1 كجم من الكارب
150 جرام بصل
450 جرام بطاطس
450 جرام كوسة
200 غرام فطر
150 جرام زيت نباتي
150 جرام ماء
80 جرام ليمون
الفلفل والملح والقرفة

تحضير

قم بمعالجة الأسماك الكبيرة ، وقم بعمل قطع مائلة على جانبي الذبيحة وضع نصف قطعة ليمون فيها. ضعي السمك في حلقات في طبق معدني مدهون بالزبدة ، وضعي البصل والبطاطس المقطعة والكوسا حولها. أعلى - قطع الفطر إلى شرائح رقيقة ، والملح ، ورشها بالفلفل والقرفة ، صب فوقها بزيت عباد الشمس والماء. تخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة. يقدم على نفس الطبق.

الكارب مع التفاح

مكونات :
الكارب 0.6 كجم
تفاح 400 جم
الكراث 80 جم
نبيذ أبيض 40 جم
كريمة حامضة 200 جم
زبدة 80 جم
فلفل

تحضير

قشر تفاح أنتونوف وقطّع إلى شرائح ، افعل الشيء نفسه مع الجزء الأبيض من الكراث. يُدهن قدر ويوضع فيه البصل والتفاح. يُسكب السمك في أجزاء ويُرش بالملح والفلفل. يُسكب المزيج بكمية صغيرة من المرق ، ويُضاف النبيذ الأبيض ويُترك على نار خفيفة ، ويُسكب المرق عدة مرات فوق السمك. ينقل السمك المحضر إلى طبق ويتبخر المرق بمقدار النصف ، ويتبل بالقشدة الحامضة أو الزبدة. صب المرق فوق السمك.

الكارب المطهي

مكونات :
500 جرام فيليه كارب
1 كوب من النبيذ الأبيض
100 جرام زبدة
نصف ليمونة
1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
ورق الغار والملح والفلفل المطحون

تحضير

يملح وفلفل رومي قطعة كبيرة من فيليه الكارب ويوضع في قدر صغير مع 50 جرام من الزبدة والنبيذ. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم (ثم يُصفى المرق من أجل الصلصة. يُتبّل المرق بالدقيق ويُضاف إليه باقي الزيت ويُغلى. يُقطّع السمك إلى قطع ويُوضع في طبق ويُسكب الصلصة في الأعلى ، يُزين بشرائح الليمون والبقدونس ، ويُقدم الذرة المسلوقة على قطعة خبز أو غيرها من الخضار المسلوقة.

الكارب مع يخنة الخضار

مكونات :
600-750 جم فيليه كارب طازج ومجمد مع الجلد
عصير ليمون، زيت نباتي
للصلصة:
2-3 فصوص ثوم
ملح على طرف السكين
2 صفار بيض
150 مل زيت زيتون
1/2 عصير ليمون
الفلفل الأبيض المطحون حديثًا
لحساء الخضار:
1 بصلة
1 فص ثوم
1 باذنجان صغير
2 كوسة
1/2 قرنة من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر
زيت الزيتون
ملح ، فلفل أبيض مطحون طازجًا
2 اغصان زعتر
3 أغصان من البقدونس
1 ورقة الغار
2 طماطم سمين

تحضير

قم بإذابة شرائح السمك (في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة). لتحضير الصلصة ، يُقشر الثوم ويُطحن بالملح في الخلاط. يُضاف كل من صفار البيض واحدًا تلو الآخر ثم يُسكب زيت الزيتون في تيار رفيع. في نفس الوقت ، أضيفي عصير الليمون من وقت لآخر واستمري في الخفق حتى تكتسب الكتلة قوام المايونيز. في النهاية ، قم بالقيادة في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الماء الساخن والصلصة تتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون. لتحضير مرق الخضار ، يُقشر البصل والثوم ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر الخضار وأزل البذور إذا لزم الأمر واغسلها وجففها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. يقلى الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو على التوالي في القليل من زيت الزيتون ، وإخراجهم من المقلاة ووضعهم في غربال مع طبق تحتها. أخيرًا ، اقلي البصل والثوم قليلًا. ثم نضيف الخضار المقلية والملح والفلفل. اغسل وجفف الزعتر والبقدونس ، اربطهما مع أوراق الغار وضعيهما على الخضار. تُسكب الخضار بزيت الزيتون وتُغطّى وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. تحرق الطماطم بالماء المغلي ، تقشرها ، تزيل البذور وتقطع إلى مكعبات. أخرجي الأعشاب من المقلاة ، وحركي الطماطم في الخضار وأعد تسخينها بسرعة. جفف فيليه الكارب وتبليه بالملح والفلفل وعصير الليمون. سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي جلد السمك لأسفل واقلي أولاً على جانب واحد ثم لمدة 20-30 ثانية على الجانب الآخر. رتب السمك واتركه على أطباق مسخنة. قدمي الصلصة بشكل منفصل.مكونات :
700 جرام فيليه الكارب
3 حبات فلفل حلو
300 جرام فطر
2 طماطم
3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
ملح فلفل

تحضير

يُرش شرائح الفيليه المقطعة إلى قطع حسب الرغبة بالملح والفلفل ، وتُغطى بالدقيق وتُقلى في زيت عباد الشمس. اقلي الفطر المفروم والبصل بشكل منفصل. يُسكب نصف لتر من مرق السمك المملح حسب الرغبة في قدر صغير ، ويُقطع فيه الفلفل الحلو والطماطم ويُغلى المزيج. ثم ضعي قطع السمك المقلية في قدر ، أضيفي الثوم المبشور واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج. ضعي قطع السمك في طبق واسكبي فوقه. صلصة الفطرالتي تم طهيها فيها. قدمي الأرز المفتت للتزيين.

كارب الجبل الأسود

مكونات :
800-900 جم كارب
400 جرام بطاطس
400 جرام كوسة
250 جرام فطر
200 جرام زيت نباتي
1 ليمون
2 بصل
ملح الفلفل

تحضير

قشر الكارب ، اقطع الخياشيم ، اقطع الزعانف ، وافرك بمزيج من الملح والقليل من الفلفل. قم بعمل قطع مائلة عميقة بدرجة كافية على جانبي الذبيحة وضع إسفين الليمون فيها. رشي السمك كله بعصير الليمون. ضع الكارب في مقلاة عميقة مع رذاذ الزيت. ضعي شرائح حلقات البصل ومكعبات البطاطس والكوسة والفطر فوق السمك. تخبز في الفرن. قدميها بالكامل ، وزيني الطبق بأغصان الأعشاب.

الكارب التشيكي

مكونات :
الكارب 1200-1400 جم
150 جرام لحم مقدد مدخن
600 جرام بطاطس
2-3 بصل
100 جرام زبدة
4-5 طماطم طازجة
ملح ، أعشاب

تحضير

قم بالملح بقطع مائة جرام من الكارب الكبير فيليه وحشوة لحم الخنزير المقدد المدخن ، والتي يتم عمل قطع عميقة من أجلها. دهن قاع صينية خبز عميقة بالدهن أو زيت عباد الشمس وضعي البطاطس غير المطبوخة جيداً مقطعة إلى دوائر واحدة تلو الأخرى. توضع قطع من الكارب بالقرب من بعضها البعض على البطاطس. غطي الجزء العلوي بطبقة متساوية من البصل المخلل ، ثم بنفس طبقة الطماطم المقطعة إلى دوائر. يرش الطبق بالزبدة المذابة ويوضع في الفرن. بعد 15-20 دقيقة ، اسكب الكريما الحامضة على الطبق وحضره للاستعداد. تقدم في طبق كبير مزين بالأعشاب.

دورهاميسكي كارب

مكونات :
1 كارب منزوع الأحشاء (1.2 كجم تقريبًا)
2 بصل
ملح
3 ملاعق كبيرة. ل. طحين
7 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
50-60 جم ​​لحم مقدد مدخن
150 جرام فطر
1 طماطم كبيرة
1 فلفل رومي كبير
1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
200 غرام كريمة حامضة
300 جرام نودلز

تحضير

قطع الكارب إلى شرائح. تحضير 300-400 مل من المرق من الرأس والعظام النظيفة ، مع وضع بصلة واحدة مفرومة مسبقًا. يُملح المرق برفق. قطّع الفيليه إلى 4 قطع كبيرة أو 8 قطع أصغر (ولكن على أي حال هي نفسها). قم بعمل قطع متكررة في لحم السمك على الجلد تقريبًا. يتبل بالملح والدقيق ويقلى في 5 ملاعق كبيرة من الزيت لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. يُرفع من المقلاة ويُصفّى الزيت ويُترك جانباً. يقشر ويقطع البصل المتبقي. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. قشر الفطر ، أزل لب الفلفل. نقطع الفطر والفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة. على ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت ، تُقلى مكعبات لحم الخنزير المقدد وتُقلى البصل في الدهون الناتجة. يُضاف الفطر المفروم والفلفل والطماطم ويُقلى قليلاً ويُرش بالفلفل الحلو. صب في مرق السمك المصفى. قلبي الكريما الحامضة مع الدقيق المتبقي (حوالي 1 ملعقة صغيرة) وأضيفيها إلى الخضار. يتبل بالفلفل والملح إذا لزم الأمر. في هذه الأثناء ، تُسلق المعكرونة في ماء مملح قليلاً ، ثم تُصفّى من خلال مصفاة وتُضاف حساء الخضار المطبوخ. تقدم مع شرائح السمك الساخنة في الأعلى.ملح ، أعشاب

تحضير

نظف الكارب والأمعاء وأزل الزعانف والخياشيم وافرك بالملح من الخارج والداخل. تحضير فطر بورسيني بشكل منفصل. للقيام بذلك ، قشر وشطف وتقطيع شرائح صغيرة ووضعها في قدر. يُضاف الملح والفلفل إلى الفطر حسب الرغبة ، ويُسكب في الزبدة المذابة وكوب من النبيذ. ينضج الفطر على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء. صفي الصلصة المحضرة في وعاء منفصل ، واخلطي اللحم المفروم مع التفاح الطازج المبشور واملئي بطن الكارب بهذا الخليط. ضعي السمك على صينية خبز صغيرة وعميقة وغطيها بالزبدة المذابة. تُخبز لمدة 40 دقيقة ، وتُسكب بشكل دوري صلصة الفطر. تقدم مع طبق جانبي الخضروات المغلية... زين السمك بأوتاد الليمون وأغصان الأعشاب.

الكارب في حميض

مكونات :
500 جرام فيليه كارب
500 جرام حميض
1 بصلة
2-3 قطع ورقة الغار
ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

نقطع أوراق الحميض المفروزة ، توضع في قدر ، تُسكب في الماء والملح والفلفل حسب الرغبة ، وتُقطع رأس البصل إلى نصفين وورقة الغار. اخماد عشر دقائق. ثم تنضج قطع من الكارب في هذا المرق. قدمي السمك في طبق مع البطاطس المقشرة والمغلفة الخضروات الطازجة... تزيين بأغصان من الحميض والشبت والطرخون.

شواء الصياد

مكونات :
500 غ من الكارب، المقطّع والمنزوع العظم
100 جرام زبدة
5 فصوص ثوم
1 بصلة
خل ، فلفل ، ورق الغار ، ملح

تحضير

أولاً ، قم بإعداد التتبيلة: أضف الخل والثوم المفروم والبصل وكمية صغيرة من الفلفل و3-4 أوراق غار حسب ذوقك في كمية قليلة من الماء. توضع قطع السمك في ماء مالح لمدة 20-30 دقيقة. ثم يتم وخز الفيليه على سيخ ، بالتناوب بين قطع اللحم وحلقات البصل. يقلى فوق الفحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدميها مع الفجل الحار أو الكاتشب. ينصح بتشكيلة من الخضار الطازجة للتزيين.

سمك الشبوط مع الفطر

مكونات :
1 كجم من الكارب
200 جرام فطر بورسيني طازج أو فطر
70 جرام زبدة
2 بصل
1 1/2 كوب كريمة حامضة
1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
100 جرام جبن
2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز

تحضير

نظف المبروك من القشور والأمعاء. قطعي شرائح الفيليه وضعيها في طبق معدني مدهون بالزبدة واخبزيها في الفرن لكن ليس حتى تنضج. يُقشر الفطر ويُشطف جيدًا ويُقطّع إلى شرائح كبيرة نسبيًا ويُوضع في قدر ويُضاف البصل والملح والفلفل وربع كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. يُغطى السمك بالفطر ، ويُسكب مع القشدة الحامضة المملحة الممزوجة بالدقيق ، ويُرش بكثافة بالجبن ، ويُبشَّر على مبشرة نادرة ويخلط مع فتات الخبز. رشي الزبدة المذابة واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها ساخنة في نفس الطبق.

سمك الشبوط في بيلاروسيا

مكونات :
500 جرام كارب
5 حبات بطاطس
150 جرام جبن
1/2 كوب كريمة حامضة
2 بيض
100 جرام زبدة
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
فلفل مطحون ، ملح ، بقدونس وشبت

تحضير

يُفصل لحم الكارب عن العظام ، ويترك الجلد ، ويُقطع إلى قطع صغيرة ، ويُملح ، ويُوضع في مقلاة مُسخنة ويُسكب بزيت عباد الشمس. بشكل منفصل ، مسبقًا ، قم بطهي البطاطس في قشرها حتى تنضج نصفها. تقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح وتوضع حول حواف المقلاة حول السمك. ثم يرش الطبق بالجبن المبشور. بيض نيءاخفقيها بالقشدة الحامضة واسكبي الطبق بهذا الخليط. بعد ذلك توضع الصينية في الفرن ويفضل أن تكون في فرن روسي جيد التسخين لمدة 15-20 دقيقة. يُسكب الطعام الموضوع على الأطباق بزيت دوار الشمس ويرش بالبقدونس والشبت.

الكارب الأوكراني

مكونات :
500 جرام كارب
0.5 كوب دقيق
0.5 كوب زيت نباتي
500 جرام باذنجان
1 كوب صلصة طماطم
3 فصوص ثوم
الملح والفلفل والأعشاب

تحضير

فيليه الكارب وكذلك شرائح الباذنجان يرش بالملح والفلفل ولفه بالدقيق ويوضع على مقلاة مسخنه ويسكب بزيت دوار الشمس بحيث يكون السمك بالداخل ويكون الباذنجان حول الحواف. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم نرش الثوم المبشور والأعشاب المفرومة ناعماً على الوجه ورش الكاتشب أو صلصة طماطموتسخينه لبضع دقائق. الطبق جاهز.

سمك الكارب المخبوز مع صوص الجبن

مكونات :
600 جرام من الكارب منزوع الأحشاء
20 جرام صلصة الصويا
50 جرام زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
50 جرام طماطم
30 جم مايونيز
30 جرام جبن إيدام

تحضير

اشطف الكارب وقشره. يُمزج صلصة الصويا وزيت الزيتون وعصير الليمون. انقع الكارب في هذا الخليط لمدة 3-4 ساعات. اصنع 5-6 شقوق رأسية مائلة بعمق 1 سم على حافة السمكة ، وطحن الجبن واخلطها مع المايونيز. قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة ، وضعيها فوق الكارب ، ووزعي فوقها خليط من المايونيز والجبن. ضع رقًا على ورقة خبز ، ضع الكارب عموديًا عليها ، وافتح بطنًا منزوع الأحشاء قليلاً. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على حرارة 200-220 درجة.

مبروك مخبوز بالأعشاب

مكونات :
1 كارب (حوالي 1 كجم) ، مقطع إلى 8 قطع
بعض عصير الليمون
ملح فلفل
2 بيض
4-6 ش. ل. طحين
150 جرام فتات خبز
زيت نباتي للدهون العميقة
1 باقة كبيرة من البقدونس
1 ليمون للتزيين

تحضير

اغسل وجفف الكارب. رشي عليها عصير الليمون والملح والفلفل. يخفق البيض. تُغمس قطع السمك في الدقيق وتُغمس في كتلة البيض وتُلف في فتات الخبز. اضغط على البقسماط على السمك. سخني الزيت النباتي واقلي قطع الكارب فيه على شكل أجزاء. أخرجيها ، وضعيها على المناديل ، وجففي الدهون وضعيها في مكان دافئ. اقلي البقدونس بعمق لبضع ثوان. رتب السمك في أوعية مع البقدونس. نقطع الليمون إلى أسافين ونزين السمك. تقدم مع البطاطس والبقدونس والسلطة.

محشي الكارب (1)

مكونات :
1 كارب (وزنها حوالي 1 كجم)
2 بصل
1/3 كوب زيت عباد الشمس
1 كوب مكسرات مطحونة
1 ملعقة كبيرة. ل. هريس طماطم أو نصف ليمونة
القرفة والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة

تحضير

يُقشر ويُشطف ويُملح الكارب من الداخل والخارج. يقلى البصل المقطّع إلى حلقات بزيت دوار الشمس الساخن. أضف المكسرات المطحونة والفلفل الأسود والقرفة حسب الرغبة. حشو الكارب بهذه الحشوة. ضعي على صينية خبز ، ضعي في قاعها أولاً بضعة أعواد رفيعة حتى لا تحترق السمكة ، واسكبي 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس. ضعي شرائح الليمون حول الكارب أو اسكبي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم المخفف بقليل من الماء. نخبز باعتدال فرن ساخن... قدميها باردة.

محشي الكارب (2)

مكونات :
(8 حصص)
1 كارب منزوع الأحشاء أو رمح (يمكن استبداله بسمك رمح)
300 جرام بصل
500 جرام فيليه سلمون البحر
2 بيض مسلوق
2 السناجب
2 جزر كبير
10 ملاعق كبيرة. ل. ماتزو مطحون ناعماً
6 قطع اللوز المر مقشر
5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق السكر
1 ملعقة صغيرة ملح
4 بصل
20 قطعة سكر

تحضير

نقطع السمك إلى 8 شرائح سميكة. يُقشر البصل ويُسلق ويُقطع. يقطع السلمون والبيض. اضرب البيض في رغوة محكمة. قطع الجزر إلى دوائر. نخلط كل هذه المكونات مع دقيق الماتزو والسكر البودرة والملح والبروتين المخفوق ونملأ التجويف البطني لكل شريحة سمكة بهذه الكتلة ، ثم نضعها في قالب على شكل سمكة كاملة. أضف الجزر والبصل إلى السمك. يُضاف الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة. بعد 45 دقيقة نضيف باقي اللوز والسكر على شكل مكعبات. نقدم السمك باردًا أو ساخنًا مع العصير والجزر المتكون أثناء الطهي.

مبروك محشي بالمكسرات

مكونات :
1 كجم من الكارب
2 بصل
1 كوب مكسرات مطحونة
الملح والفلفل الأحمر والأسود المطحون

تحضير

قشر المبروك واغسله واغسله بالملح من جميع الجهات. يقلى البصل المقطع. يضاف الملح والفلفل الأسود والأحمر والمكسرات المطحونة. اخلطي وحشي الكارب. ثم قم بخياطته ، ضعه على صفيحة خبز ، ضع في الأسفل بضع أعواد رفيعة ، صب 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس وتخبز في فرن غير ساخن جدا. يقطع الكارب الجاهز إلى شرائح ويقدم بارداً.

طاجن الكارب "كرنفال"

مكونات :
1 كجم من الكارب والكارب
400 جرام طماطم
1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز
الملح والفلفل والأعشاب

تحضير

قشر السمك ، وأمعاءه ، واشطفه بالماء الجاري ، ومقطع إلى شرائح ، وخالي من العظام ، ورش عصير الليمون ، ورطب في بيضة ، وخبز في فتات الخبز المطحون ، واقليه في زيت نباتي ساخن. نضع السمك المقلي في مقلاة ونسكب فوق الطماطم المبشورة الممزوجة بالفلفل الأسود والملح والأعشاب ونضعها في الفرن وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يمكنك أن تخدم مع بطاطس مهروسةأو معكرونة مسلوقة.

سمك الشبوط مع عصيدة الحنطة السوداء والفطر

مكونات :
(4 حصص)
1 كارب وزنها 1-1.5 كجم
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
فتات الخبز
3 أغصان شبت
لملء:
1 كيس (100 جم) من الحنطة السوداء الوجبات السريعة
2 بصل
4 فطر بورسيني طازج
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
30 جرام زبدة

تحضير

اسلقي الحنطة السوداء. يقشر البصل والفطر ويقطع ناعما. يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُضاف الزبدة ويُسخن لمدة دقيقة واحدة ويُضاف الفطر. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أخرى. يضيف الحنطة السوداء عصيدة، ملح ، يسخن لمدة دقيقتين ، يرفع عن النار. قشر وأمعاء واشطف وجفف السمك ؛ افركي بالملح واملأه بالملء وخيطه. يُدهن بالزيت ويُرش بفتات الخبز ويُخبز لمدة 15 دقيقة على 200 درجة. يُقدم في أجزاء ويُزين بالشبت.

مخلل الكارب

مكونات :
600 جرام فيليه كارب
1 ملعقة صغيرة ملح 1
ح.ل. فلفل أسود مطحون
100 جرام دقيق
3 بيضات
120 غ من المفرقعات المطحونة
زيت نباتي للقلي
للتتبيلة:
300 مل من الماء
2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر
3 ملاعق كبيرة. ل. 10٪ خل
2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
2 بصل
1 ملعقة صغيرة ملح

تحضير

إزالة الجلد من فيليه الكارب وإزالة العظام (يوصى باستخدام ملاقط لهذا الغرض). نقطع الفيليه إلى شرائح سميكة الأصابع وتتبل بالملح والفلفل. قطع فيليه مخبوزة في الدقيق والبيض وفتات الخبز. اقليها في زيت ساخن لمدة 4-5 دقائق ، ضعيها على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. أضفه إلى الماء مسحوق السكروالخل ، اخلطي ، صب في قطرة قطرة ، التحريك ، الزيت النباتي. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ويتبل بالملح ويترك لمدة 15 دقيقة. ثم نضع البصل والسمك في طبقات في التتبيلة المحضرة ، وأغلق الغطاء واتركه ينقع لمدة 2-3 ساعات. :
(6 حصص)
1 كارب (حوالي 1.5 كجم)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب خل عنب
1 حبة بطاطس
100 جرام من خبز الزنجبيل
3 ملاعق كبيرة. ل. زبيب
1/2 لتر بيرة داكنة
1 بصلة
1 جزرة
2 أغصان من البقدونس
3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة
2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق من الدرجة الأولى
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب نبيذ أحمر

تحضير

نحن ننظف الأسماك ونمشيها ونغسل الخارج والداخل ولكن لا نزيل الجلد. املأ طبقًا منخفضًا بالماء حوالي 1 سم ، ثم أضف الملح واتركه حتى الغليان. سخني الخل بشكل منفصل. قشري البطاطس وضعيها في بطن السمك. ضعي الكارب في الماء حتى يطفو فيه ، ثم اسكبي الخل الساخن واتركيه على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 20 - 25 دقيقة. يتم تحديد مدى استعداد الأسماك من خلال حقيقة أن الزعانف يمكن إزالتها بسهولة. انقلي الكارب إلى طبق وضعيه جانبًا في مكان دافئ. نقع الزنجبيل والزبيب في 1/4 لتر من البيرة. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. قشري الجزر وقطعيه بالطول إلى أربعة أجزاء ، اشطفيه وقطعي البقدونس. سخني الزيت واقلي البصل والجزر والبقدونس عليه. يرش بالدقيق ، ويقلى قليلا ، وإضافة البيرة المتبقية تدريجيا. أضف الزنجبيل والزبيب والملح. نقوم بطهي الصلصة على نار خفيفة مع التحريك المنتظم لمدة 10 دقائق ، ثم نفركها من خلال غربال ونتبل بالنبيذ الأحمر لتحسين المذاق. قدمي الصلصة مع السمك بشكل منفصل.

الكارب مع ليتشو

مكونات :
(4 حصص)
600 جرام فيليه كارب
ملح
80 جرام دقيق
2 ملعقة كبيرة. ل. الفلفل الأحمر الحلو
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
6 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
80-100 جم لحم مقدد مدخن
1 بصلة
5-6 قرون من الفلفل الحلو
8 حبات طماطم متوسطة

تحضير

انزع القشرة من الفيليه وقطّعها إلى 4 قطع متساوية ، ورشها بملعقة صغيرة من الملح. اخلطي الدقيق مع نصف بابريكا وفلفل أسود مطحون. اغمس السمك في الدقيق واقليه في الزيت على كل جانب لمدة 3-4 دقائق. اسمح للزيت الزائد بالتجفيف واتركه جانبًا. قشر ودقة ختم البصل. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. قم بإزالة اللب من قرون الفلفل ، من الطماطم - الساق. نقطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات كبيرة. نذوب الشحم في الزيت المتبقي بعد قلي السمك ويقلى فيه البصل. رشي الفلفل الأحمر المتبقي وأضيفي الطماطم والفلفل. تقلى مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 20 دقيقة ، وتتبل بالملح. عندما يكون lecho جاهزًا ، ضع القطع فيه سمك مقلى، غطيها واتركيها على النار لمدة 3-4 دقائق لتسخين الأسماك. يمكنك أيضًا استخدام فرن لهذا الغرض.

هلسل

مكونات :
الكارب 1 جهاز كمبيوتر. (1.5 كجم)
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل اخضر حلو 3 قطع.
2 حبة طماطم وسط.
مسحوق الفلفل الحلو 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح للتذوق

تحضير

تحجيم السمكة وأمعائها ، مع الحرص على عدم إتلاف المرارة. قم بإزالة الجلد وفصل اللحم عن العظام (إذا قمت في الجزء السميك من الشرائح بعمل قطع متكررة كل 2 مم بسكين حاد جدًا ، فإن قطع السمك بهذه الطريقة سيكون عمليًا بدون عظم). نقطع شرائح الفيليه إلى شرائح بسمك إصبعين ، قليل من الملح مع الكافيار والحليب ونضعها في الثلاجة. تُسكب بقية الأسماك (العظام والجلد والزعانف والرأس) 1.5 لترًا من الماء والملح وتُطهى لمدة ساعة ونصف. في هذه الأثناء ، نقطع البصل والطماطم ونقطع الفلفل المقشر إلى شرائح. ضعي الخضار في المرق قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي. عندما يصبح جاهزًا ، صفي وفرك باقي السماكة من خلال غربال (عندها سيكون الحساء أكثر ثراءً ولذيذًا) ، ضع المرق مرة أخرى واشعل النار فيه. عندما يغلي ، أضيفي الفلفل الحلو. الحساء جاهز (يمكن تحضيره مسبقًا ، حتى قبل يوم من الحدث). تُضاف قطع السمك قبل التقديم وتُطهى لمدة 10 دقائق.

الكارب المقلي

مكونات :
10 أجزاء صغيرة من الكارب
2 بيضة للبقسماط
1 كوب بقسماط
2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
2 كوب دهون عميقة
2 حبة ليمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
لزيت "رئيس النادل":
200 جرام زبدة
1 ملعقة كبيرة. ل. البقدونس المفروم
فلفل للذوق

تحضير

نظف الكارب من القشور. أمع من خلال شق على الظهر ، وقطع الرأس والذيل ، وشطف جيدا ، ولف في منشفة وجفف جيدا. نرش الملح والفلفل والدقيق من الداخل ، ونغمس في بيضة وفتات الخبز ، ونغمس في الدهون الساخنة العميقة وتقلى من جميع الجوانب ، وتجفف من الدهون على الورق ، وتوضع على طبق مع البطن إلى أسفل ، ويوضع زيت النادل وشريحة طولية من الليمون في الجزء الخلفي ... إلى الكارب المقليتقدم شرائح الليمون. تحضير الزبدة "رئيس النادل": طحن الزبدة وإضافة عصير الليمون من نصف ليمونة. يُسكب البقدونس والفلفل في الكتلة المطحونة.

سمك الشبوط من الفرن

مكونات :
الكارب 1.5-2 كجم
2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي. ل.
بهارات (طرخون ، إكليل الجبل ، كمون) 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ، 6 قطع طماطم.
جبنة 200 جم
فلفل حلو 1 قطعة.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ل.
ملح وفلفل حسب الرغبة

تحضير

نظف المبروك من القشور ، اقطع البطن ، امسك جيدا واشطفه. ثم افركي بمزيج من الملح والبهارات ، ودهني بالزيت من الداخل والخارج ، وضعيها في طبق سيراميك أو تفلون وضعيها في فرن على نار متوسطة (160 درجة). في هذه الأثناء ، اطبخي الطماطم. تقطع كل طماطم إلى نصفين ، وتتبل بالملح والفلفل ، وتُرش بالبقدونس والفليفلة الحلوة المفرومة ناعماً والجبن المبشور. نضيف الطماطم المحضرة إلى السمك بعد نصف ساعة من بدء الخبز ونضع الطبق في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.

فطيرة السمك مع صلصة الشبت

مكونات :
2 بصل
5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة (أعلى) بابريكا حلوة
2 حبة فلفل حلو
2 طماطم
700 جرام فيليه كارب بدون جلد
4 بيضات
4 أوراق عجينة رقيقةلفطيرة
2 ملعقة كبيرة. ل. المفرقعات الأرضية
200 غرام كريمة حامضة
2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
حفنة من الشبت

تحضير

يقشر البصل ويقطع ناعما. يُقلى نصفها في 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، ويُرش بالفلفل الحلو ويُسكب 500 مل من الماء. قم بإزالة اللب من الفلفل ، من الطماطم - الساق. قطّع الفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة (1 × 1 سم). نضع نصف مرق البصل والملح مع 1 ملعقة صغيرة من الملح. ضعي فيليه الكارب في القاعدة الناتجة واطهيه لمدة 10 دقائق. انزع السمك بحذر واتركه ليبرد. ثم انزع العظام وطحن السمك. اقلي القليل من البصل (حتى يصبح شفافًا) في 3 ملاعق كبيرة من الزيت. يُضاف المتبقي من الفلفل والطماطم ويُقلى لمدة 2-3 دقائق ، ويُضاف السمك ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى. يخفق البيض بالشوكة ويتبل بربع ملعقة صغيرة من الملح. يُسكب البيض في ليتشو مع السمك ويُقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 2-3 دقائق حتى يتماسك البيض. انشر ورق العجين على منشفة مبللة من الكتان ، وضعها فوق بعضها البعض ودهن كل منها بالزيت النباتي ورشها بفتات الخبز المطحون. وزعي الحشوة في شريط سميك على طول إحدى حواف العجينة. لف الفطيرة بمنشفة وضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. ادهني الفطيرة بالزيت من الأعلى وضعيها في فرن مسخن مسبقًا. اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، قلّبي الكريما الحامضة بالطحين و 100 مل من الماء وأضيفي هذه الصلصة إلى المرق الذي تم غلي السمك فيه. يصفى ويتبل بالشبت المفروم ناعماً. قبل التقديم ، قطعي الستروديل إلى 4 قطع كبيرة واسكبي فوق الصلصة الحارة.

إنهم لا يحبون الكارب لأن هذه السمكة بها الكثير من العظام ، ولكن مع ذلك ، لا يزال الطلب عليها كبيرًا ، لأنها لذيذة جدًا وصحية ، إلى جانب ذلك ، يمكن حل العديد من المشكلات من خلال معرفة كيفية طهيها بشكل صحيح. دعونا نرى كيف يتم طهي الكارب المخبوز بالفرن بشكل صحيح؟

بدون أسماك ، سيكون من الخطأ استدعاء نظام غذائي لأي شخص كامل وحتى صحي - هذا منتج مهم للغاية يجب تناوله بانتظام (وفقًا للأطباء ، مرة واحدة على الأقل في الأسبوع). الكارب هو أحد تلك الأنواع من الأسماك التي تحظى بشعبية خاصة بين خبراء الطهي لدينا: فهي لذيذة وصحية وقوية. التحضير الصحيحاتضح أنه رائع! حسنًا ، أحد طرق أفضليعتبر تحضيره مخبوزًا في الفرن.

يعتمد مدى مذاق الكارب المخبوز على أنه لذيذ ، أولاً وقبل كل شيء ، على الأسماك نفسها: من الأفضل شراء الكارب المبرد أو الحي ، ولكن لا يتم تجميده على الإطلاق - تفقد هذه الأسماك رائحتها وطعمها عدة مرات. سيكون لخياشيم السمكة الجيدة لون من القرمزي إلى الخمري ، ولكن ليس الأسود أو الرمادي ، ويجب ألا تكون العيون غائمة. وبالطبع، سمكة طازجتنبعث منه رائحة طيبة دائمًا - إذا شعرت بلمحة من شيء مريب ، فمن الأفضل عدم تناول مثل هذا الكارب (من الأفضل فحص السمكة بحثًا عن الرائحة عن طريق رفع الخياشيم).

لذا اشتريت الكارب الجيدوتريد خبزها ، ما هي الوصفة التي تختارها ، لأن هناك الكثير منهم! نقترح صنع الكارب المخبوز وفقًا لهذه الوصفة البسيطة.

وصفة الكارب المخبوز بالفرن

الصورة: gastrotur.ru

سوف تحتاج إلى: كارب يزن 1.5-2 كجم ، 500 جرام فطر ، 2 بصل ، 1 جزرة و 1 ليمون لكل منهما ، كريمة حامضة 20-25٪ ، زيت نباتي ، بهارات السمك ، ملح.

كيفية خبز الكارب في الفرن. لتنظيف الكارب من القشور والأمعاء وإزالة الخياشيم والرأس والزعانف والذيل ، لا يمكنك قطعها وشطفها بالماء الجاري وفركها بشريحة من الليمون من الداخل والخارج ، ثم بالملح والتوابل ، اتركها لتتبيل في درجة حرارة الغرفة . نقطع البصل إلى مكعبات ، ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة أو خشنة ، ونقطع الفطر إلى شرائح. يُحمى الزيت في مقلاة ، يُسكب البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق ، يُضاف الفطر والجزر ويُقلى بدون غطاء حتى يصبح لونه بنياً. ضع الخليط المحضر في بطن الكارب ، وقم بخياطته بإحكام بخيط وإبرة ، أو قم بقطعه بشكل صحيح باستخدام أعواد الأسنان (من الضروري عدم وجود فجوات - سوف يتدفق العصير ولن تكون السمكة كذلك كثير العصارة). على الجزء الخلفي من الكارب المحشو ، قم بعمل قطع رأسية أو مائلة أنيقة للغاية على كلا الجانبين (يجب أن تكون متوازية مع بعضها البعض) ، أدخل الليمون المقطّع إلى أنصاف دوائر رفيعة ، غلف السمك بالقشدة الحامضة ، ضعه على صفيحة خبز مغطاة بورق الألمنيوم أو رق. نضع السمك في فرن مسخن على 180 درجة ، نخبز لمدة ساعة واحدة ، مرتين خلال هذا الوقت ، دهنهم بالقشدة الحامضة على كلا الجانبين. بعد الخبز ، اتركيه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اقطعي الخيط بعناية على البطن وقم بإزالته بالملاقط أو بيديك. ضع الكارب النهائي في طبق. وفقًا لهذه الوصفة ، يتضح أن الكارب يكون طريًا وحلوًا وتذوب العظام الصغيرة بسبب عصير الليمون.

لتنظيف أي سمكة بسهولة ، بما في ذلك الكارب ، من القشور دون تلويث المطبخ ، قم بما يلي: املأ وعاء عميقًا بالماء ، واغمر الأسماك فيه ونظف الموازين بسكين عادي تحت الماء.

طبخ الكارب في الفرن عمل يمكن للجميع التعامل معه. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال منتجات حشو الأسماك بالآخرين حسب ذوقك - يمكن أن تكون أي خضروات أو جبن أو ما إلى ذلك. تذوق وتمتع لذيذ و أطباق صحيةالعائلة كلها!

وصفة فيديو لطهي الكارب المخبوز بالفرن

اشترك في المؤلف