طبق من سعر البازلاء. نصائح وتوصيات. عصيدة البازلاء - نصائح مفيدة.

يمكننا التحدث عن فوائد البازلاء. في روسيا، كان أحد الأطعمة الرئيسية: أنهم طهي الحساء، العصيدة، كيشي، مصنوعة من المعكرونة والفطائر المخبوزة. مجموعة متنوعة من الأطباق باستخدام البازلاء كانت ضخمة. اليوم، انخفضت شعبية الممثل الأكثر مشرقا من البقوليات إلى حد ما. يتم الحصول على نقاط البولكا بشكل أساسي في شكل معلب لإعداد السلطات.

هذا هو، بالطبع، إنه مفيد، لكنه لن يكون قادرا على استبدال الأطباق من البازلاء الطازجة (الجافة). من هم المصدر الأكثر قيمة للبروتين وحتى إلى حد ما يمكن أن يحل محل اللحوم، وهو أمر مهم بشكل خاص للنباتيين. علاوة على ذلك، فإن المكونات المدرجة في البازلاء الخضراء، تساعد في استعادة عمل الجهاز الهضمي، والتخلص من الإمساك، والحرقة وغيرها من المشاكل غير السارة المرتبطة الهضم.

Pea Poros - المبادئ العامة وطرق الطبخ

"الغناء نعم العصيدة - طعامنا"، وسيد البازلاء جيدة! وإذا كان لا يزال محنكا ومزيج مع رغيف إعادة تصميم - لن يكون الأسعار. عصيدة البازلاء المعدة لجميع القواعد لذيذة جدا ومفيدة وتلبية. ولكن كيف طهيها؟ ما هي أسرار الطهي يجب الاستيلاء عليها؟ سنحاول الإجابة على هذه القضايا المهمة.

قبل بدء عصيدة الطبخ، يجب شطف البازلاء ودق دونك ماء بارد لمدة 5-8 ساعات. لذلك سوف يخفض بشكل أسرع وسيوفر اتساقا هريس ناعم مع طبق. عندما ستفعل البازلاء، وضعها على الموقد (جنبا إلى جنب مع الماء)، وإحداث الغليان وفقط بعد ذلك باطن، لا تنسى تقليل "الغبار" من الموقد.

طبخ البازلاء على حرارة بطيئة لمدة ساعة مع التحريك السليم، لأن البازلاء تحترق بسرعة كبيرة أسفل الأطباق. قبل بضع دقائق من استعداد العصيدة المخصبة بالتوابل والخضر والبصل المقلي والجزر والسكري وغيرها من المكونات في الإرادة. في نهاية الطهي، يمكن أن يكون الحارب محبطا - وهو ما يستخدم عادة لإعداد بطاطس مهروس البطاطا. قبل التقديم، يتم ملء عصيدة البازلاء بالزبدة أو كريم الزيتية.

عصيدة البازلاء - إعداد المنتج

في إنتاج الحبوب، عادة ما تترك البازلاء الصلبة أو "كولوليد" في جزأين. يتم طهي المجموعة المنفصلة بشكل أسرع بكثير من قطعة واحدة، حتى بعد التورم، ولكن البازلاء الفضفاضة تحتوي على أكثر قليلا عناصر مفيدة، الجزء الأكبر منها "يموت" نتيجة للمعالجة الحرارية الإضافية. بناء على ذلك، لا يهم بالضبط ما نوع الصف الذي تختاره: قطعة واحدة أو مرح. على البازلاء الجافة من نوعية رديئة في المتجر مستحيل تقريبا الهرب. الشيء الوحيد الذي يستحق الاهتمام هو في غياب القمامة والشوائب الإضافية في مجموعة البازلاء.

يلعب دور مهم لنجاح الطبخ البازلاء الأطباق المحددة بشكل صحيح. يجب أن يكون لها قاع و جدران سميكة متانة موحدة من البازلاء.

Pea Poros - أفضل الوصفات

وصفة 1: عصيدة البازلاء مع اللحوم

عصيدة البازلاء المعدة لهذه الوصفة ستكون بالضرورة ضيفا متكررا على طاولاتك. البازلاء ذاتها مرضية للغاية، ولكن إذا كنت تطبخ مع اللحم، فستحصل ببساطة على طبق ملكي. اسمحوا وليس الاحتفال تماما، ولكن العصير جدا وجميلة في المظهر.

مكونات:

- نظارة من البازلاء النصفية الجافة
- أربع أو خمس نظارات من الماء (أو مرق اللحوم)
- بصل لمبة
- الفلفل الأرضي
- فيليه لحم الخنزير 300 غرام.
- الملح (البهارات) حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. يتم شطف البازلاء وسكبها مع المياه الجارية الباردة، ويفضل أن تكون في الليل. outwarm شطفها للمرة الثانية، ننزز الماء، ويضاف نظيفة بمعدل 1: 2. يمكنك إضافة مرق لحم الخنزير. وضعنا قدرا على النار الوسطى قبل الغليان، ثم سنقوم بتقليل الحرارة، أنا مسجون.

2. طبخ حتى مسحوق وتبخر السائل. إذا تبخرت في وقت مبكر، فأضف أكثر قليلا حتى لا تعمل البازلاء تماما ووقف الأزمة.

4. الربيع مع الزيوت النباتية، ونحن تنقسم والشواء القوس إلى ظل ورنيش، ثم وضع لحم الخنزير، وتغطية الغطاء والملابس للاستعداد. سوليم حسب الذوق، إضافة التوابل والتوابل حسب الحاجة.

5. إضافة جاهزة للإضافة إلى عصيدة البازلاء، أرسلها إلى الفرن الساخن لمدة عشر دقائق. بعد ذلك، نحن نحصل على زيت دسم.

وصفة 2: عصيدة البازلاء مع الدجاج المدخن

تختلف البازلاء تماما مع الذوق المدخن. كثير لا يشككون في مثل هذه الميزة. مزيج من عصيدة البازلاء مع اللحم المدخن هو شيء رائع وهب مع رائحة مبهجة وطعم سخي. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام أي لحم مدخن، على سبيل المثال، رف به ضلوع من لحم الخنزيروبعد ولكن في هذه الحالة، سيزيد وقت الطهي من عصيدة البازلاء قليلا. انتباه! طبق سوليم في النهاية. الأشخاص المدخنون أنفسهم لديهم طعم مالح، لذلك من المحتمل أن تقلل العصيدة.

مكونات:

- نصف كوب من البازلاء
- اثنين من المصابيح الكبيرة
- جزرة واحدة متوسطة
- لحم خنزير مدخن متوسطة
- زيت نباتي
- الخضر، لتذوق الملح

طريقة طهو:

1. غارقة البازلاء في الليل، ثم استنزاف الماء، وشطفها. لحم الخنزير المدخن يفصل من العظام، قشر الأجزاء الدهنية. صب اللحوم بالماء (500 مل)، دعها تغلي وتطبخ لمدة عشر دقائق (أضلاعها - ما يصل إلى 40 دقيقة).

2. قم بإزالة اللحم من المرق وتصبها البازلاء بحيث يغطي السائل البازلاء إلى إصبعين. نحن نحضر إلى غليان، ونحن تقلل من الحرارة وطهي البلوز حوالي ساعة ونصف تحت الغطاء، مع التحريك بشكل دوري. إذا تم إلقاء المرق في وقت مبكر، أضف ماء بالإضافة إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو أن البازلاء لمست جيدا.

3. في حين أن العصيدة ملحومة، فرك البصل مع الجزر المبشور. عندما يتم إجبار المكونات، أضف اللحوم المدخنة المغلي ويقلى على حرارة قوية لبضع دقائق. لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل استعداد عصيدة البازلاء، تضعها في الخضار المحمصة، والخضار غير المسبقة وجعلها تذوقها. ثم نطفئ الموقد واتركه يقف تحت الغطاء.

وصفة 3: عصيدة القرع البازلة مع الفطر

إعداد ناجح آخر لعصيدة البازلاء في اليقطين، والذي سيعمل دور وعاء للطبق. أفضل غلي البازلاء على مرق اللحم، لذلك تردده مقدما. بيستر!

مكونات:

- 250 مل من مرق
- اليقطين المتوسط \u200b\u200bواحد
- 100 غرام. البازلاء جافة
- الفطر (الأبيض، الشمبيون) - 100 غرام.
- غطاء الثوم
- الخضر
- لتذوق التوابل
- بصلة
- زبدة 50 غرام.

طريقة طهو:

1. تغلي البازلاء المنتفخة وغسلها على مرق اللحوم المالحة حتى روبلك كامل. يتوج مع انتهازي إلى حالة هرمية وما زالت تزيلها إلى الجانب.

2. من القرع تقطع "الحد الأقصى" العلوي، ونحن نزيل البذور والألياف وبعض اللب، وترك الجدران بسماكة سنتيمتر.

3. البصل الجميلة المفروم تقلى، أضف إليها غسلها وشرائح الفطر والمرور للاستعداد. في بضع دقائق، وضع الثوم والغرينات مع الثوم والخضر.

4. تخلط البطاطا المهروسة البازلاء مع المكونات السلكية، ووضعها في تجويف اليقطين، ووضع الزبدة في القمة، وإغلاق غطاء اليقطين وإرسالها إلى الفرن ساخنة إلى 180 دقيقة إلى 150 إلى عشرين دقيقة. نحن نخرج ووضع في لوحات عميقة. شهية ممتعة!

عصيدة البازلاء - نصائح مفيدة

- يجادل العديد من الطهاة بأن عصيدة البازلاء لذيذة بشكل مدهش مع كريم. ولكن إذا كنت ملتصقة بأسلوب حياة صحي، فمن الأفضل عدم إغراء مثل هذه المجموعة واختيار عباد الشمس أو زيت الزيتون للوقود؛

- إذا كان لديك وقت تفتقر في كارثة من أجل البازلاء، فاستفيد من سر واحد: ضع الحبوب في الماء، مخفف من الصودا (حوالي نصف ملعقة صغيرة)، وبعد ساعة يمكن حجزها. لا تنسى غسل البازلاء المسبقة جيدا للقضاء على رائحة الصودا.

البازلاء - جدا منتج مفيدوبعد بالإضافة إلى ذلك، اتضح لذيذ و أطباق مغذية - العصيدة والحساء والأطباق الجانبية. لكنها لا تعمل دائما gorogo gorok الحق"أنه يجب عليه التفاوض، وسوف يتم هضمها، ثم الطهاة طالما أنه يبدأ في حرق المقلاة. كيف تغلي بشكل صحيح البازلاء للحصول على لذيذ؟

صنع البازلاء

مكبرة البازلاء قبل الطهي أمر ضروري بحيث يكون أسرع ولذيذ.
وطلبات يتبع الماء البارد. الوقت نقع - حوالي 7 ساعات. يمكنك ترك البازلاء البازلاء وفي الليل.
الماء من أجل نقع كثيرا بحيث يغطي البازلاء لرؤية واحدة.
أكثر من الليل لا ينبغي أن يهرسى البازلاء. يتم تفسير ذلك بحقيقة أن البازلاء غائمة لفترة أطول ستنتثر.

إذا كنت تريد الطبق الذي ستطبخ فيه، لا ينبغي تحميل رائحة "البازلاء" الواضحة.
قبل أن تطبخ البازلاء، يجب دمج المياه التي غارقا فيها.

إذا نسيت أن نقع البازلاء في الليل، لا تيأس! ما يجب القيام به في هذه الحالة، اقرأ المقالة كيفية طهي البازلاء بسرعة.

كيف طهي البازلاء؟

للباز البازلاء، تحتاج إلى تناول المياه العذبة.
البازلاء مثالية لحام في الماء الناعم. إذا كان ذلك ممكنا - تليين الماء لطبخ البازلاء.
عندما يتم طهي البازلاء، أثارت ذلك بانتظام. خلاف ذلك، يمكن أن يحترق البازلاء.
طباخ البازلاء يتبع حتى يتم برزت كل الماء. ومع ذلك، لا ينبغي للمرء أن يزيد من النار لتسريع العملية. إذا كانت البازلاء ملحومة بالفعل، وما زال الماء في المقلاة متبقا، فيمكنك إزالة الغطاء، للمياه الغليانية السريعة.
إذا غلي البازلاء على الحساء، فإن المياه التي تم طهيها - إجازة، لا تنتظر حتى تتفوق. نفسه البازلاء - حاول الاستعداد.
البازلاء سوليش في النهاية. إذا تحية ذلك في بداية الطهي، فسوف يغلي لفترة أطول.
بعض المشورة لإضافة الصودا إلى البازلاء بحيث يكون أسرع. ولكن من الأفضل عدم القيام بذلك، لأن البازلاء، المغلي مع الصودا، يكتسب رائحة "صودا" مميزة.
إذا كانت في عملية الطهي، أضف إلى القلص زيت نباتي، البازلاء ملحومة بشكل أسرع. والزبدة تضاف إلى حساء البازلاء، يعطيه طعم فريد.

كيف طبخ حساء البازلاء اللذيذ?

بنية:

الماء - 3 لتر
البازلاء هي كاملة - 1 ملعقة كبيرة.
بطاطس - 4-5 أجهزة كمبيوتر متوسطة
مدخن - 300-400 غرام
الجزر - 1 كمبيوتر
البصل - 2 قطع
زيت دسم - قطعة صغيرة
الملح، الخضر - حسب الرغبة

طبخ:

يدخن لطهي الطعام حتى الاستعداد، والانسحاب من المرق. أنا أغفو البازلاء، طهي، حوالي ساعة تقريبا. نحن نخرج البازلاء، امسحها من خلال الغربال لحالة هريس، مرة أخرى حذفت في المرق. نحن نظيفة، وقطع البطاطا، حذفت في المرق، طبخ حوالي عشر دقائق. البصل خفضت بدقة، وأنا فرك الجزرة على مبشرة كبيرة، كل تقلي في مقلاة مع الزيوت النباتية. ثم أضف الخضروات إلى مرق. طبخ عشر دقائق أخرى. سوليم. خمس دقائق قبل الاستعداد، ونضيف الخضر المفرومة بدقة. بعد إزالة الحساء من النار، أضف قطعة صغيرة من الزبدة إليها.

اذا أنت يطبخ حساء البازلاء بالضبط وفقا وصفة أعلاه، سوف تتحول فوق كل الصمت!

كيف تطبخ عصيدة البازلاء؟

بنية:

بازيلاء

طبخ:

البازلاء غير الجهازية سكب ماء باردواترك أن ترتفع حتى حوالي الساعة العاشرة. بعد انتهاء الوقت المحدد، نسحب الماء، ونحن نرمي البازلاء وشطف. أنا أغفوها في قدر، ملء بالماء المملح الدافئ بحيث يغطي البازلاء على إصبعين. نأتي إلى الغليان، ثم نقوم بتقليل الغاز إلى الحد الأدنى والطهي، حوالي خمسين دقيقة. كل هذا الوقت، العصيدة تحت الغطاء، ونقلها من وقت لآخر. بعد الوقت المحدد، عصيدة البازلاء جاهزة. أذا أردت الحصول على البازلاء، يمكنك التدخين عصيدة جاهزة.

في ستارين، قالوا إن "الحساء نعم العصيدة هو طعام" من التأكيد على أن هاتين الأطباقين كانت الأكثر شعبية ومرضية ورخيصة نسبيا من حيث التكلفة. بمجرد أن يطبخ المضيفة الروسية تدور من جميع الحبوب تقريبا، وبعضها، على سبيل المثال، تصور عصيدة البازلاء اليوم غريبة.

وفي الوقت نفسه، هذا الطبق هو واحد من أغنى مصادر بروتين النباتات ويمكن أن يصبح عيدان عملي حقيقي أثناء المنصب عندما يكون من الضروري التخلي عن اللحوم. عصيدة من البازلاء الدعاوى بشكل جيد، يساعد على استعادة القوى، لا تحتوي على البروتينات فحسب، بل الفيتامينات الأخرى المفيدة. أدناه عدة وصفات مختلفة طبخ.

عصيدة البازلاء - كيفية طهي العصيدة من البازلاء

أبسط وصفة العصيدة هي البازلاء المطبوخة على الماء. الطبق الغذائي والهزيءات ممتازة، إن لم يكن إضافة النفط إليها. إفطار جيد للبالغين والأطفال، إذا مملح، وعلى العكس من ذلك، وضعت في عصيدة قطعة صغيرة من الزبدة.

مكونات:

البازلاء الجافة - 1 ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق.
زبدة دسم - 1 ملعقة شاي.

خوارزمية الإجراءات:

من أجل عصيدة بسرعة، يجب أن يكون البازلاء مسبقا. أفضل طريقة - نقع من المساء، ثم لإعداد عصيدة البازلاء لتناول الإفطار، ستحتاج إلى الحد الأدنى من الوقت.
من البازلاء الخرقاء دمج الماء، شطف، صب المياه العذبة.
وضع عصيدة النار. بعد أن يغلي الماء، قم بإزالة الرغوة والتحية ونيران الحريق.
طبخ حتى الاستعداد، إضافة النفط في نهاية الطهي.
يمكنك تطبيق عصيدة تتكون من البازلاء المنفصلة، \u200b\u200bيمكنك التحريك بنشاط، إلى حالة هريس.

عصيدة البازلاء مع اللحوم - خطوة وصفة الصور

عصيدة البازلاء - مرضية ومغذية جدا طبق مفيدوالتي يجب تضمينها في النظام الغذائي وتحضير عدة مرات على الأقل في الشهر. يمكنك إعداد عصيدة البازلاء على حد سواء على الماء وعلى مرق اللحوم، مع مجموعة واسعة من المكونات، على سبيل المثال، مع مختلف الخضروات أو الفطر أو اللحوم أو المدخنة. يتم سرد الوصفة عن إعداد عصيدة البازلاء مع اللحوم ولحم الخنزير المقدد. اتضح لذيذ وتوتر وعطاءا، وبفضل لحم الخنزير المقدد عطرا جدا.

مكونات:

600 غرام من لحم البقر.
500 غرام من البازلاء المصقول.
150 ز لحم الخنزير المقدد
1 جزر
1 رأس Owka؛
ملح؛
الفلفل الأسود الأرض.
زيت نباتي.

طبخ:

1. تحت الركض المياه شطف بدقة البازلاء. ثم نقعها في الماء البارد على الأقل 4 ساعات. من الأفضل أن نقع بين عشية وضحاها.

2. لحم البقر قطع إلى قطع صغيرة.

3. النبات في عموم التسخين مع الزيوت النباتية. يقلى النار كبيرة 5-7 دقائق.

4. في حين أنها مقلي باللحم لسحق البصل وفرك، باستخدام الجزرة الخشنة.

5. إضافة البصل الساحح والجزر إلى اللحوم المجمدة والفلفل والملح حسب الذوق. صب اللحوم الماء الساخن المغلي بحيث تكون مغطاة تماما. غطاء مع غطاء، الحساء 1.5 ساعة على النار الصغيرة.

6. لحم الخنزير المقدد قطع في القش.

7. بعد 1 ساعة تقريبا اللحوم الجاهزة إضافة لحم الخنزير المقدد واستمر في الإطفاء.

8. البازلاء الفقر تطفو مرة أخرى وتضعها في قدر اللحوم المطهيةالملح حسب الذوق وصب 2.5 نظارات من الماء الساخن المغلي. يمكن زيادة كمية المياه، ثم سيكون عصيدة البازلاء أكثر سائلة. قم بتغطية قدرا مع غطاء وطهي كل ساعة واحدة على النار الصغيرة.

9. بعد عصيدة البازلاء مع اللحوم ولحم الخنزير المقدد جاهز.

10. لتطبيق طبق عطرية على الطاولة، وضع القشدة الحامضة والخضر.

وصفة عصيدة البازلاء مع الحساء

البازلاء المطبوخة على الماء مناسب للانسحاب أو غذائي التغذيةوبعد الرجال، وخاصة أولئك الذين يشاركون في العمل الجسدي النشط، يجب إعداد مثل هذا الطبق مع اللحوم أو الحساء.

مكونات:

الماء - 4 ملاعق كبيرة.
البازلاء - 2 ملعقة كبيرة.
لحم الحساء (لحم الخنزير أو لحم البقر) - 1 بنك.
الجزر - 2-3 قطع. مقاس متوسط.
البصل - 1-2 قطعة. (صغير).
الزيت النباتي (للخضروات المحمصة).
سمنة.

خوارزمية الإجراءات:

ما قبل الصعود نقع. شطف، صب الكمية المطلوبة من الماء، وضع الطبخ.
بعد الغليان، يتم تقليل الحريق إلى الحد الأدنى، والطبخ حتى جاهز، ووضع زبدة الزبدة في النهاية.
في حين يتم طهي العصيدة، اخماد الجزر والبصل على الزيت الكريم. الخضروات يمكن أن تكون صر (مبشرة مع ثقوب كبيرة)، يمكنك قطع - القش الجزر، مكعبات البصل.
عندما تكون الخضروات جاهزة، وضعت على الحساء على المقلاة، وتدفئها.
مزيج مع العصيدة، تقييم طعم الأطباق. عادة ما يكون الحساء لديه ما يكفي من الملح والتوابل، لأن صحن جاهز لا تحتاج إلى إضافتها.
هناك خيار - يرش العصيدة مع الخضر، نفس الشبت أو البقدونس. وسوف يحسن المنظر، والذوق!

عصيدة البازلاء اللذيذة مع المدخن

يمكن العثور عليها في الأدب الخاص المصطلح - "البازلاء السجاد"، مع هذا الاسم من عصيدة البازلاء حتى الأطفال، وليس أيضا حب البازلاء، يؤكل إلى آخر ملعقة. وسيقبل النصف القوي للإنسانية "هلا" طبق من البازلاء المدخن.

مكونات:

البازلاء جافة - 250 غرام.
المدخن (لحم الخنزير الأضلاع) - 0.7 كجم.
البصل - 1-2 رؤساء.
الملح إلى طعم المضيفة.
التوابل - حسب الرغبة.
السكر - 1 ملعقة شاي.
النفط المصنع النفط المكرر
الخضر.

خوارزمية الإجراءات:

من الأفضل أن تأخذ البازلاء المسحوقة، فهي توفر الوقت، على الرغم من أنه من المرغوب فيه أيضا أن نقع في غضون ساعتين. إذا لم يكن هناك وقت للنقع، فيمكن تسريع عملية التورم باستخدام الصودا. 0.5 ساعة.، إضافة إلى الماء، ستساعد في الرافح البازلاء إلى الحالة المرجوة بعد 30 دقيقة. يتم إعداد عصيدة في مقلاة عميقة مع جدران سميكة.
سخن الزيت النباتي، ضع الأضلاع لحم الخنزير مقطعة إلى قطع صغيرة. يقلى، إضافة البصل المتقلب مع سيرتينجس. الملح والفلفل ورش السكر. مزج.
الآن في الحاوية نفسها، وضع البازلاء المتورمة، صب الماء. نسبة - في جزء واحد من أجزاء البازلاء 3 من الماء. طبخ حتى الاستعداد. أقرب إلى نهاية الطبخ التحريك باستمرار، لأن عصيدة البازلاء لديها خاصية حرق.

العصيدة مرضية للغاية، والطبخ مع وجبات مدخنة أفضل لتناول الإفطار - العشاء، وتناول العشاء يأتي مع طبق أخف وزنا.

كيفية طهي عصيدة البازلاء في طباخ بطيء

يمكن لحام عصيدة البازلاء باستخدام Multicooker. سيفعل هذا المساعد الرائع النساء والمراهقين والطبخ المبتدئين كل شيء كما ينبغي.

مكونات:

سحق البازلاء - 1 ملعقة كبيرة.
الماء 2 ملعقة كبيرة.
زبدة دسم - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.
الملح إلى طعم المضيفة.

خوارزمية الإجراءات:

شطف المشدود، لا يمكنك نقع. وضعت في طباخ بطيء. صب الماء، إضافة الملح والنفط. إذا الروح عصيدةحتى تأخذ الماء أكثر.
تعريض وضع "الأسر"، وقت الطهي - 2- 2.5 ساعات. الطبق يستعد دون مشاركة "الأحكام"، هو طبق جانبي جيد للحوم أو الأسماك، وفي حد ذاته مناسب لأولئك الذين يجلسون على نظام غذائي أو يحافظ على وظيفة دينية.
أكثر تعقيدا، وبناء على ذلك، هناك خيار لذيذ، عندما يتم غسل الجزر والبصل (مغسل، مقشر، شرائح) على زيت النباتات أولا، يتم إضافة البازلاء والماء.
سر آخر - في نهاية الطهي إضافة زبدة، وضع وضع "ساخنة" لمدة 10 دقائق.

وصفة عصيدة البازلاء دون انقطاع

في بعض الأحيان يكون المضيفة مشكلة: أريد عصيدة البازلاء (لا شيء آخر)، ولكن لا يوجد وقت للنقع. هناك حل، تحتاج فقط إلى معرفة العديد من الأسرار.

مكونات:

البازلاء المجففة (عدد صحيح أو سحق) - 500 غرام.
الصودا - 0.5 ح. ل.
ملح للتذوق.

خوارزمية الإجراءات:

شطف البازلاء وتصب الماء المغلي على الفور لمدة 15 دقيقة - هذا هو السري الأول.
دمج المياه، البازلاء وضعت في قدر أو قدر مع جدران سميكة، صب الماء المغلي على إصبع أعلى من البازلاء وأضف الصودا - السر الثاني.
الطبخ حوالي نصف ساعة، ومشاهدة المياه كل المسح.
ثم لإضافة ماء المغلي مرة أخرى، مرة أخرى على الإصبع فوق البازلاء هو السر الثالث.
الملح، وجلب حتى الاستعداد، في الوقت المناسب ستستغرق هذه العملية 25-30 دقيقة.

مقبلات جاهزة، مع خضروات مقلي، مثل هذه العصيدة يمكن أن تعمل كطبق مستقل.

عصيدة وصفة سريعة جدا من البازلاء

لذلك جدا الطبخ السريع البازلاء Poroli لا يوجد سري واحد فقط - نقع البازلاء في أقرب وقت ممكن. من الناحية المثالية - في المساء، صب الحديد بالماء، طبخ عصيدة في الصباح.

مكونات:

البازلاء - 300 غرام.
Luke-Repka - 1 قطعة.
الجزر - 1 قطعة. (معدل).
الثوم - 1-2 الأسنان.
زيرا، الفلفل الأحمر والكركم.
ملح.
زيت الخضروات (المكرر).

خوارزمية الإجراءات:

من المساء إلى حفرت البازلاء، شطف في الصباح، أضف الماء، ووضع الطبخ. أضف الكركم على الفور، بعد 10 دقائق إضافة الفلفل وزيرا.
واضح الجزر، فرك. الكراث نظيفة، قطع. واضح الثوم، ختم بدقة.
تسديدة لتدفئة، إضافة النفط. وضع جزر التحريك، وإطفاء. إضافة البصل، الحساء حتى البصل. ملح. وضع الثوم، وإيقاف.
الخضروات تضيف إلى قدر مع البازلاء، مزيج بلطف. إيقاف تشغيل العصيدة، واترك لمدة 10 دقائق.

نصائح وتوصيات

تعرف مضيفات ذوي الخبرة أن الحبوب البازلة محددة، هناك أسرار إعدادها. من أجل أن تذهب عملية الطهي بشكل أسرع، فمن الأفضل أن تزعج Cropa من المساء. البازلاء المسحوقة أسرع، الحوض الصغير، العصيدة، ستكون مماثلة، بدلا من ذلك، على هريس.

حاليا في المتاجر، يمكنك العثور على رقائق البازلاء (البازلاء بطريقة خاصة). مثل هذه الحبوب أسهل، الطبخ غير مطلوب، بشكل عام، تحتاج فقط إلى صب الماء المغلي، والغطاء مع غطاء والسماح له بالوقوف.

سيكون Porridge من البازلاء تذوقا كبيرا إذا كنت تستخدم العديد من التوابل والأعشاب. يمكنك إضافة البصل والجزر المحمص، ووضع شريحة الثوم. معظم أطباق لذيذة أعدت من البازلاء مع الحساء أو المدخن.

في روسيا، كان البازلاء دائما منتجا شائعا للغاية. انها جعلت العديد من وضع لذيذ. ومع ذلك، مع مرور الوقت، فقد شعبيته. ستحدث مقالتنا حول كيفية إعداد جميع أنواع البازلاء: جافة وخضراء وحمص وما إلى ذلك.

البازلاء في ثقافة مختلف البلدان

أطباق البازلاء تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. سابقا، كان طهي ليس فقط العصيدة والحساء. في الذهاب كانت كيسيل وحتى المعكرونة البازلاء. في حوافنا، جاءت أزياء هذه الثقافة من فرنسا. هناك، البازلاء تشووددر مع لحم الخنزير المقدد حتى على الطاولة الملكية. في اليابان، تطرد الحبوب الخضراء الأرواح الشريرة. لا يزال هناك تقليد أن عشية رأس السنة الميلادية صيانتها: الناس مبعثرون البازلاء على الأرض، قائلا: "السعادة للمنزل والشياطين - فاز". في الشرق الأوسط، يتم إعداد بات الحمص في الشرق الأوسط من هذه الثقافة بوب وبذور السمسم. في إنجلترا، تصنع بودنغ من ذلك، وفي آسيا - محمصة مع البهارات والملح. في بلدنا، يتم نسي بعض أطباق البازلاء بشكل كامل. وبأمانة، لأن هذا المنتج يحتوي على الكثير من المواد المفيدة.

حول فوائد البازلاء

القيمة الغذائية لهذه الثقافة الفاصوليا مرتفعة للغاية. بواسطة محتوى البروتين، قد يستبدل اللحوم جيدا. بالإضافة إلى ذلك، يتم امتصاص البازلاء بسهولة من قبل الجسم ويحسن عمليات التمثيل الغذائي فيه. كما أن لديها تأثير تعزيز على جدران السفن، مما يقلل من خطر الإحصاء، oncoliculas، ارتفاع ضغط الدم؛ يبطئ الشيخوخة من الجسم كله. بالإضافة إلى ذلك، فإن أطباق البازلاء منخفضة السعرات الحرارية. في مائة غرام من الحبوب الجافة تحتوي على 149 سعر حراري. قيمة الطاقة المنتج المسلوق هو مرتين أقل. في البازلاء، هناك أحماض أمينية أساسية، حمض الأسكوربيك، فيتامينات المجموعة B و RR، الألياف، كاروتين، النشا. لديها الكثير من الصغرات والجذابات المفيدة: الموليبدينوم والحديد والمنجنيز والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم.

اختيار وتخزين

قبل إعداد الأطباق من البازلاء، يجب أن تتعلم كيفية اختيار وتخزين هذا المنتج. يجب أن يكون لها الحبوب الجافة عالية الجودة مبلغ صغير - قطرها 3-4 ملم. إنها غريبة على الطلاء الأصفر الأخضر أو \u200b\u200bالساطع. أبعاد أكبر من البازلاء هي علامة على درجة تغذية منخفضة مناسبة. يجب بيع البازلاء الفاخرة في عبوة قوية تحميها من التأثير المدمر للرطوبة. أطباق البازلاء الجافة هي الأكثر شعبية بين الروس. يحتفظ هذا المنتج بممتلكاته الفريدة لعدة أشهر مع تخزين مناسب. يجب أن تبقى في مكان جاف في حاوية محكمةي (جرة زجاجية). في الجزء السفلي من الحاوية، يستحق وضع كيس صغير من النسيج مليء بالملح. سوف ينقذ البازلاء من تدمير الرطوبة.

سلطة الهليون مع البازلاء. مكونات

أطباق البازلاء الخضراء لذيذ جدا. سوف تزيين الحبوب السكر مطلي الطازجة وجودها الطبق الأكثر روعة. أدناه سوف نتحدث عن كيفية طهي الشهية سلطة الخضروات من هذا المنتج.

مكونات:

البازلاء الخضراء - 200 جرام؛
الهليون - 500 جرام؛
كوسة (شاب) - 4 قطع؛
الخردل - 1 ملعقة الشاي.
عصير الليمون - 1 ملعقة غرفة الطعام؛
جرجير - حزمة واحدة.
الخل بالزامي - 2 ملاعق كبيرة؛
الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
زيت الزيتون - حسب الرغبة.

سلطة الهليون مع البازلاء. طريقة طهو

بادئ ذي بدء، يجب قطع النهايات الضيقة للسيقان الهليون. ثم يجب غلي العشب في الماء المغلي المملح. يجب أن يذهب هذا حوالي دقيقتين. بعد ذلك، يحتاج الهليون إلى مغموس لبضع ثوان في الماء البارد.
الآن يجب أن تقطع دوائر الكوسة. ثم من الضروري خفضها لفترة من الوقت في الماء المغلي.
البازلاء الخضراء تحتاج أيضا لطهي بضع دقائق.
بعد ذلك، تحتاج إلى مزيج من أرجولا، البازلاء، الكوسة، الهليون في حاوية واحدة. بعد ذلك، يجب ملء المكونات بمزيج عصير ليمون, زيت الزيتونوالخل والملح والفلفل والخردل.

الطبق جاهز!

لحم الخنزير في الأواني مع الخضروات. مكونات

ببساطة ببساطة إعداد الأطباق من البازلاء. تنطوي الوصفة للطبخ مع لحم الخنزير والخضروات على استخدام المكونات التالية:

لحم الخنزير عنق الرحم - 600 جرام؛
البازلاء الخضراء - 150 جرام؛
الجزر - 4 قطع؛
الثوم - 6 أسنان.
معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة؛
مرق الخضروات - 100 ملليلتر؛
طماطم - 4 قطع؛
الفلفل البلغاري - 2 قطعة؛
البصل - 2 قطعة؛
بطاطس - 4 قطع؛
الملح، الطازجة نصف مزيج من الفلفل - حسب الرغبة؛
زيت الخضروات - حسب الرغبة؛
الخضر - حزمة واحدة كبيرة.

لحم الخنزير في الأواني مع الخضروات. طريقة طهو

تحتاج أولا إلى قطع لحم الخنزير ورشه بمزيج من الفلفل. ثم يجب أن تكون قطع اللحم مقاومة على زيت عباد الشمس من جميع الجوانب. بعد ذلك، يجب أن تتحلل لحم الخنزير على وعاء منفصل والملح.
بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة البازلاء الخضراء الطازجة في الحاويات ومقشرة ومفرومة إلى بطاطس.
الآن تحتاج إلى تقلى الفلفل البلغاري والبصل معا. تحتاج الخضروات إلى إضافة إلى البطاطس مع البطاطا والبازلاء واللحوم.
ثم يجب دمجها مع الجزر والطماطم المسحوقة. كما يحتاجون أيضا إلى وضعها في الحاوية إلى مكونات أخرى.
بعد ذلك تحتاج إلى صب مرق وعاء، مختلطة مع معجون الطماطموبعد ثم ينبغي تغطيتها بغطاء ووضعها في فرن بارد. يجب أن يخبز الطبق نصف ساعة عند درجة حرارة 220 درجة. ثم قللها إلى 180 درجة وإعداد لحم الخنزير في الأواني مع الخضروات لمدة ساعة أخرى.
ما يقرب من عشر دقائق قبل الاستعداد في كل حاوية يجب أن يضع قرص الثوم المسحوق.

فلافل. مكونات

أطباق البازلاء مرضية للغاية. هذا هو الخيار المثالي لموسم البرد. بالإضافة إلى ذلك، فإن طعم المنتج التركي هو أكثر طريا من البازلاء المعتادة. سوف نتعرف على الوصفة لإعداد فلافل. هناك حاجة إلى المكونات التالية لإنشاء طبق:

الثوم - 4 أسنان؛
البازلاء البازلاء - 250 جرام؛
البصل - قطعة واحدة؛
كينزا - 1 شعاع؛
البقدونس - 1 شعاع؛
الكمون، الملح - حسب الرغبة؛
الفلفل الأرضي (الأحمر والأسود) - حسب الرغبة؛
زيت الخضروات - حسب الرغبة.

فلافل. طريقة طهو

قبل الطهي، تحتاج إلى نقع في الماء المملح بين عشية وضحاها. ثم يجب أن يكون أكثر سمكا للمسح في خلاط.
بعد ذلك، يجب خلط المنتج مع القوس المسحوق والخضر والثوم.
الآن كتلة البازلاء ضرورية للبصق الفلفل الأسود والأحمر والملح.
بعد ذلك، تحتاج جميع المكونات إلى خلطها جيدا.
ثم من الكتلة الناتجة يجب تشكيل قيمة الكرات مع جوزوبعد يجب أن تكون مقلي على مقلاة مع كمية كبيرة زيت عباد الشمس إلى القشرة الذهبية البنية.

الطبق جاهز! يمكن تقديمها على الطاولة مع Pita و Pita والطماطم والسلطة الخضراء.

زرازاز البازلاء. مكونات

جيد في أي نوع من أطباق البازلاء. تنطوي الوصفة على إعداد هذه العلاج على إنشاء اللحوم المفرومة لتشكيل المرجل الخضار اللذيذ.

مكونات:

البازلاء الجافة - 2 النظارات؛
مانا كروبس - 4 ملاعق كبيرة؛
فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة؛
دجاج البيض - قطعتين؛
البصل - قطعة واحدة؛
الزيت النباتي، الملح - حسب الرغبة؛
الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة.

زرازاز البازلاء. طريقة طهو

بادئ ذي بدء، تحتاج البازلاء إلى نقع بين عشية وضحاها، ثم شطف جيدا.
بعد ذلك، يجب سكب المنتج بالماء ويغلي في قدر من ساعة تقريبا.
ثم يجب استنزاف السائل الإضافي، وخلط البازلاء النهائي مع شبه المسلوق والجمع بين البصل المقلية على زيت عباد الشمس.
الآن يجب تخطي المكونات من خلال طاحونة اللحوم، أضف إليهم بيض الدجاجملح وفلفل.
من خليط البازلاء تحتاج إلى تشكيل Zrazy. يجب أن تكون مقطوعة الخبز سخاري ويقلى في مقلاة قبل الحصول على لون ذهبي.

كوشاني جاهز!

الطبخ في طباخ بطيء

عادة من ساعة إلى واحدة ونصف ساعات هناك أطباق البازلاء. إنه أكثر ملاءمة للغاية للقيام به في طباخ بطيء: لا يمكنك الخوف من أن كوشان يطلق النار. الشيء الرئيسي هو تعيين الوضع المناسب ووقت الطهي اللازم. علاوة على ذلك، يتم تخمر البازلاء في دقائق متعددة اللاعبين لعشرين وعشرين من في قدر تقليدي. ولكن عند الخروج، يمكنك الحصول على منتج مثالي: هريس نباتي مبهج، عصيدة البازلة اللذيذة، وكذلك الكثير من الأطباق الأخرى المذهلة. التجربة، وسوف تنجح!

الآن أنت تعرف كيفية طهي بعض أطباق البازلاء. علاج نفسك وأحبائك. بالعافية!

طبيعي البازلاء المجففة - مثل هذا المألوف، ولكن ليس منتجا مثيرا للاهتمام في المطبخ. اعتاد الجميع الطبخ معه وحده حساء البازلاء فقط، لكنه قادر على أكبر. أعطيك 4 الأصلي و وصفة بسيطةإلى الوقوع في الحب مع البازلاء ومنحه مكانا يستحق في القائمة الرئيسية الخاصة بك.

البازلاء - المنتج منخفض السعرات الحرارية. على الرغم من حقيقة أنه غني بالبروتينات، فهناك عدد قليل جدا من الكربوهيدرات فيها. لذلك فإن أطباق البازلاء مغذية وغسالة، في حين أنها غير مكلفة نسبيا، غني بالفيتامينات في المجموعة B و K. Peas أيضا تحتوي على السيلينيوم الذي يمنع تشكيل الخلايا السرطانية.

ناقص المنتج الوحيد هو أنه يسبب زيادة تكوين الغاز في الأمعاء. وكل ذلك بسبب ألياف خشنة لا يتم هضم البازلاء عمليا في الأمعاء الدقيقة والدخول في القولون، يتم استخدامها بالكامل للبكتيريا المعوية. بالاشتراك مع السكر، والذي حاضر أيضا في البازلاء ويؤدي إلى التخمير، نتيجة لنشاط البكتيريا، يتم تشكيل الغاز القابل للاحتراق الحقيقي.

في الشرق، حيث توصلت الأطباق من، مع كيفية التعامل مع هذا التأثير - بمساعدة التوابل. CMIN و Coriander Copes جيدا مع هذه المشكلة غير المريحة، لذلك يضافون إلى أطباق البازلاء أثناء الطهي. تم تصميم Asafhetide الهندي أيضا لتقليل تكوين الغازات، يضاف إلى الزيت المغلي قبل نحت الخضروات.

على الاطلاق خصائص مفيدة البازلاء لديها موانع. يجب أن يقتصر استخدام البازلاء الجافة على الأشخاص المصابين بالأمراض الالتهابية في المعدة والأمعاء، واضطرابات الدورة الدموية، أثناء اليشم الحاد والنقرس.

1. البازلاء هريس.

بالمناسبة، بديل لذيذ جدا البطاطا مهروس البطاطا، جرب ذلك ضروريا!

مكونات:
2 كوب البازلاء الجافة
زيت الخضروات (الزيتون، الذرة، أي رائحة محددة)
3 طماطم
1 جزر
1 لمبة كبيرة
زوجين من القرنفل الثوم
ملح
البهارات المفضلة (الفلفل الأرضي الأسود، فينجوير الأرض، الكركم، الفلفل، الزنجبيل)

نقع البازلاء في الماء ليلا. استنزاف الماء وشطف البازلاء ويغلي بكمية صغيرة من الماء حتى جاهزة. ملح للتذوق.

بينما البازلاء مسلوقة، الشفازة في مقلاة. في الزيت الساخن، أرسل البهارات، الثوم المسحوق وبعد دقيقتين - بصل، جزر. بمجرد أن تصبح القوس الذهب، أضف الطماطم تنظيفها من الجلد. عندما تكون الخضروات جاهزة، يصرخها قليلا وتضعها مع الزيت في مقلاة مع البازلاء.

يجب أن تظل المياه قليلا. البازلاء جاهزة. خذ الخلاط الغاطس وفاز البازلاء مع الخضار في البطاطا المهروسة.
OM-NOM-NOM! طبق بروتين جيد يعادل اللحوم.

2. فلافل من البازلاء العادية

مكونات:
1 كوب من البازلاء (أفضل من الصدر)
4 الثوم السليم
1 Lukovitsa.
البهارات (الزنجبيل، الفلفل الحار، الكركم، الرصاص)
الأخضر (كينزا)
شريحة من باتون
ملح
3-4 ملاعق من دقيق البازلاء
زيت المقلاة

البازلاء دونك في الليل. ثم شطف البازلاء ورمي مرة أخرى على المصفاة، وتمنحها جيدا لمدة ساعة. إضافة جميع المكونات إلى البازلاء (باستثناء الدقيق والنفط) وطحن في خلاط. إذا كان العجين رائعا جدا - أضف بعض الماء، إذا كان السائل - صب دقيق البازلاء.

لفة الكرات (قطرها 3 سم) والقلق في frrotter العميق من جميع الجوانب.

يتم تقديم الليمون والرقيقة إلى الكرات النهائية (الصلصة من السمسم). ولكن يمكنك صب الكرات الجاهزة من كريم الحامض المعتاد - لذيذ بشكل غير عادي!

3. البازلاء خزفي في طباخ بطيء

مكونات:
1 كوب من البازلاء
1/2 البنوك ذرة معلبة (100-150 جرام)
50 غراما من الجبن الصلب
2 البيض
1 ملعقة كبيرة من كريم الحامض
1 ملعقة صغيرة ملح
الزيتون (10-15 قطعة)
حفنة من الشبت
البهارات (الثوم المجفف والبصل الأخضر والريحان، الكزبرة الأرضية والفلفل الأسود)
زيت نباتي

نقع البازلاء في الليل، شطف وتغلي حتى الاستعداد. السقف إلى حالة هريس (وليس تماما).
مزيج البيض، كريم الحامض، زيت الخضروات، الشبت المفروم والملح والتوابل.

إضافة الذرة والجبن المبشور وخليط البيض - مزيج وتصب في وعاء متعدد الألوان.
الاستعداد في وضع الخبز لمدة 40 دقيقة. تم الانتهاء من خزانة الأذشية على الطبق. يقدم مع القشدة الحامضة.

4. كرات حلوة "Ladd"

مكونات:
0.5 كجم من دقيق البازلاء (يمكنك شراء رقائق البازلاء جاهزة أو سحقها في طاحونة القهوة)
0.5 كجم من زيت كريم
250 غرام سكر (سحق في بودرة)
0.5 نظارات من المكسرات الأرضية
0.5 كوب من حوض جوز الهند
1 ملعقة صغيرة. القرفة أو 0.5 جزء في المليون الهيل (بذور سحق)

في مقلاة ذات لوحات جانبية عالية، تهرع النفط، صب البازلاء. لا يزال لمدة 15 دقيقة بحيث لا يتم حرق الكتلة. صب المكسرات، وجوز الهند ورقائق التوابل وتحريك دقيقتين.

إزالة من النار وضخها في الكتلة مسحوق السكروبعد تخلط جيدا.

عندما تكون الكتلة باردة قليلا، ولكنها ستصبح مريحة، ابدأ انفجرت من ذلك الكرات (قطرها 3 سم). بلل اليدين، لذلك سوف تأخذ الكرات النموذج الصحيح أسهل.

قطع الكرات المبردة في الثلاجة للصقيع الكامل.

هذا حلوى بسيطة جدا ولذيذة.

بالعافية!