كافيار الكوسة مع الجزر والطماطم. كافيار الكوسة مع الطماطم والفلفل لفصل الشتاء. كافيار الكوسة كمخزن للشتاء بالطماطم

كما نعلم ، في الشتاء هناك نقص حاد في الفاكهة والخضروات التي كانت بكثرة في الصيف. لذلك ، من الأفضل لنا أن نستعد مسبقًا لفصل الشتاء ونقوم بالحفظ. اليوم سنتحدث عن كافيار الاسكواش مع الطماطم. يمكن تناوله إما بشكل منفصل مع السندويشات أو كطبق جانبي للأطباق الرئيسية في قائمتنا اليومية. وهكذا نعوض نقص الفيتامينات في الشتاء.

استخدام وفوائد كافيار الكوسة مع الطماطم

تم تأكيد فوائد كافيار الاسكواش من قبل الأطباء وخبراء التغذية. ينصحون باستخدامه لاحتوائه على العديد من المواد والفيتامينات المفيدة للجسم: الفوسفور والحديد والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم ، الفيتامينات A ، B ، C ، E ، H ، PP... يمتصه الجسم جيدًا ومفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الأمعاء والمرارة. الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية يحسنون التمثيل الغذائي والرفاهية العامة. نظرًا لمحتواها اللوني المنخفض ، فهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يرغبون في إنقاص الوزن.

كل هذا يرجع إلى الخصائص المفيدة للكوسة والخضروات الأخرى التي تتكون منها. الكوسة ، بسبب وفرة الأملاح المعدنية ، تساهم في التمثيل الغذائي الجيد. تقلل الطماطم بفضل فيتامين ب وج ، من درجة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتطبيع ضغط الدم. يساعد الجزر ، لاحتوائه على مادة الكاروتين والأحماض الأخرى ، على تطهير الجسم وإزالة المكونات الضارة منه.

شراء مواد أولية لكافيار الاسكواش مع الطماطم لفصل الشتاء

أولاً ، سنقوم بإعداد المكونات التي سيتم تحضير الكافيار منها. سنختار كوسا صغيرة الحجم متوسطة الحجم بحيث لا توجد بذور كبيرة بالداخل ، وليست مترهلة وليست فاسدة. طماطم اختر الناضجة والحمراء، ثم نأخذ فلفل حلووالجزر والبصل. الان نقوم بغسل الخضار تحت الماء الجاري وقبل قلي الجزر والكوسا والبصل والبلغاري فلفل حلوتقطع إلى شرائح ، وتسكب فوق الطماطم بالماء المغلي لتقشيرها بسهولة. من أجل الحفظ ، تعتبر العلب العادية اللترية أو نصف لتر مناسبة ، لكن من الأنسب أخذ العلب الملولبة الحديثة ، لأنها لا تحتاج إلى لفها ، ولكن فقط قم بإحكام الغطاء.

وصفات وصنع الكافيار من الكوسة مع الطماطم لفصل الشتاء

الآن أقدم عدة وصفات لكافيار الاسكواش مع الطماطم لفصل الشتاء. إذا في الشتاء طماطم جيدةلا يمكن العثور عليها ، فيمكنك استخدام معجون الطماطم ، لكن الطعم سيكون مختلفًا.

وصفة 1

هو - هي أبسط طريقةصنع الكافيار بدون قلي الخضار... نأخذ 2 كجم من الكوسة ونقطعها إلى قطع ، ثم نمرر في مفرمة اللحم أو نقطع من خلال معالج الطعام. نقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة ثم الجزر والبصل. كما نمرر جميع الخضروات من خلال مفرمة أو خلاط ونضع كل شيء في وعاء للطهي. أضف البهارات الآن: 3-4 فصوص من الثوم ، مبشور ، 100-150 جم من الزيت النباتي ، الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ، ورق الغار.

نضع الكافيار على الموقد ونطهو لمدة 30-40 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ، وفي النهاية نضع 1-2 ملعقة كبيرة من الخل. ل. أثناء طهي خليط الخضار ، نقوم بتعقيم العلب والأغطية المطبوخة على البخار في الماء الساخن لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وتجدر الإشارة إلى أنه كلما طهينا الكافيار لفترة أطول ، زاد سمكه.

بعد الغليان نضع الكافيار في برطمانات معقمة ونغلقه بإحكام أو نلفه بغطاء. إذا كان الغطاء ملولبًا ، فإننا نشد الغطاء بإحكام ونقلب العلب رأسًا على عقب ونلفها ببطانية ونمنحها الوقت لتبرد. كل ذلك جاهز للتخزين والاستهلاك على المدى الطويل.

وصفة 2

لذلك ، نقوم بإعداد الخضار للقلي. خذ 3 كجم من الكوسة الصغيرة والمتوسطة الحجم وقم بتقطيعها إلى حلقات أو نصف حلقات. يقطع الجزر إلى شرائح والبصل والطماطم والفلفل إلى قطع.

في المقلاة صب الزيت المكررواقلي الكوسة والبصل والجزر عليها أيضًا ، اقليها بشكل منفصل حتى تظهر أحمر الخدود. الآن نأخذ ونطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة الطماطم مع الفلفل.

الآن نضع الخضار المقلية في مفرمة اللحم ونقوم بالتمرير ، ونضع الخليط الناتج في وعاء. يضيف زيت نباتي، فلفل أسود ، ملح ، ثوم ، ورق الغار ونطهى لمدة 30-40 دقيقة ، حسب السماكة التي نريد إحضار الكافيار.

إذا كنت ترغب في تشغيله بأمان أو تنوي تخزين الكافيار لفترة طويلة ، فيمكن بعد طهيه ووضعه في البرطمانات بسترته. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر كبير أو كوب وضع هناك أوعية من الكافيار مغطاة بأغطية (في هذه الحالة ، لا تحتاج الأغطية إلى التعقيم). دع الماء يغلي و في انتظار الكافيار في البرطمانات ليغلي... نخرج العلب من الحاوية ونلف الغطاء بإحكام أو نغلقه. نلف البرطمانات ببطانية ونخفض الغطاء لأسفل حتى تبرد تمامًا ، ثم نضعها في خزانة أو خزانة لمزيد من التخزين.

وصفة الكافيار الاسكواش مع معجون الطماطم

وصفة 3

إذا كان الشتاء باردًا خارج النوافذ ، فسيكون من الصعب العثور على طماطم جيدة ، وإذا ظهرت في المتجر ، فهذه ليست سوى دفيئة وذات جودة مشكوك فيها. ومع ذلك ، هناك طريقة للخروج. بدلا من الطماطم ، نحن يمكننا استخدام معجون الطماطم، التي يتم تحضيرها في المنزل أو ، في الحالات القصوى ، يتم شراؤها من السوبر ماركت. كافيار الكوسة المطبوخ مع معجون الطماطم ، يمكننا تقديمه على الفور على الطاولة أو الاختباء في الثلاجة للتخزين. حتى لا تتلف لفترة طويلة يضاف إليها الخل بعد الطهي ، و قبعات النايلونملطخ بالخردل لتجنب العفن.

طريقة الطهي هي نفسها كما في الوصفات السابقة ، لكنني سأذكرك بإيجاز. نأخذ الكوسة ونشطفها بالماء ونقطعها إلى مكعبات. ثم نقشر ونغسل البصل والجزر. نقطعها إلى شرائح أو قطع. نمرر الخضار المقطعة من خلال الخلاط أو مفرمة اللحم. ننشر الكتلة الناتجة في وعاء ونضعها على النار وننتظر حتى تغلي. أضف الزيت النباتي و طهي لمدة 30-40 دقيقةمع التحريك حتى لا تحترق.

أضف الآن الملح والثوم والفلفل وورق الغار (قبل وضع الكافيار في الجرار ، قم بإزالة ورق الغار) ، ضع السرير المصنوع في المنزل معجون الطماطممع التحريك ، يُطهى لمدة 20-30 دقيقة. في النهاية ، ضعي الكافيار في برطمانات ولفّيه ، أو برده وقدميه مع أوزة مخبوزة في الفرن والبطاطس.

وصفة 4

• كوسة - 1 كجم
• معجون الطماطم - 200 جم
• جزر - 200 جم
• بصل - 200 جم
• زيت نباتي - 80 جم
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز - 150 جم

اغسلي الكوسة وقطعيها إلى قطع. ننظف ونقطع الجزر والبصل. ثم نمرر شرائح الكوسة والجزر والبصل في مفرمة اللحم.

ضعي خليط الخضار في قدر و ينضج لمدة 20-30 دقيقة... أضيفي الآن الزيت النباتي والملح ومعجون الطماطم والمايونيز واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة. يُضاف الفلفل والثوم وورق الغار والخل ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. في النهاية ، قم بإزالة ورق الغار ولف الكافيار ساخنًا في برطمانات معقمة.

نتيجة لذلك ، أود أن أضيف أن كافيار الاسكواش يمكن صنعه ليس فقط بالطماطم. هناك العديد من الوصفات لها على الإنترنت: وصفات بالفطر ، وصفات مع اليقطين ، وصفات بالطماطم ، وصفات بالجزر ، وصفات بالفلفل الحلو ، إلخ. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من ابتكار شيء جديد واختيار الخضار أو الفاكهة الذي يعجبك أكثر.

نصائح لشراء كافيار الكوسة مع معجون الطماطم في السوبر ماركت

إذا كان لديك وقت محدود ولا تريد عناء صنع الكافيار في المنزل ، فقد تحتاج إلى بعض النصائح عند شراء كافيار الاسكواش في السوبر ماركت أو المتجر. أولاً ، انتبه إلى تكوينه. يجب أن يكون خاليًا من أي ملونات ومواد حافظة ومكثفات وإضافات مثل E و G 1254 وما إلى ذلك. يجب أن يكون طبيعي 100٪:كوسة ، طماطم (معجون طماطم) ، بصل ، جزر ، زيت نباتي.

ثانيًا ، قم بشرائه ، وكل ما تبقى من الحفظ ، فقط في وعاء زجاجي. لذا يمكنك ذلك مظهر خارجيتحديد جودة المنتج. على سبيل المثال ، إذا كان خفيفًا ، فهذه هي القاعدة ، وإذا كان الظلام ، فهناك الكثير من معجون الطماطم فيه. من خلال قلب إناء الكافيار ، يمكنك تحديد كثافته: لا ينبغي أن يكون سائلًا ورقيقًا جدًا.

ثالثًا ، عليك إلقاء نظرة على تاريخ إنتاج الكافيار. محبوس معها يتم الاحتفاظ بالبنك لمدة 2-3 سنوات، ومفتوحة لمدة أسبوع تقريبًا. يؤثر مكان تصنيع المنتج والوقت أيضًا على جودة الكافيار. على سبيل المثال ، تقع فترة نضج الكوسة في أغسطس وسبتمبر ، وإذا تم إغلاق الكافيار في الشتاء ، فإنه يصنع من المواد الخام المحصودة ويفقد معظم عناصره الغذائية.

ظلت مقبلات الكافيار الروسية المشهورة والمطلوبة بشدة - الكافيار الاسكواش - مفضلة لعقود عديدة. شخص ما يشتريه بانتظام ، لكننا اليوم سنطبخه في المنزل. لكل ربة منزل وصفة خاصة بها لكافيار الاسكواش مع الجزر والطماطم والبصل. هناك أيضًا أسرار الطبخ التي يعتمد عليها الذوق. وجبة جاهزة... إذا كان لديك بعض وقت الفراغ ومجموعة من الخضروات بأسعار معقولة ، خذ الوقت وحاول أن تجعل هذا لذيذًا لعائلتك.

كافيار الاسكواش- وصفة بالطماطم والجزر والبصل

وصفة الكافيار لتعليب الشتاء

من أجل الحصول على ثلاثة لترات من كافيار الاسكواش الجاهز نتيجة لجميع الاستعدادات ، سوف تحتاج إلى تناول المكونات التالية:

3 كجم من الكوسة الصغيرة ؛
- 2 كيلوغرام من الطماطم
- ملعقة كبيرة من السكر والملح.
- 7 فصوص ثوم
- 4 بصل متوسط
- 4 جزر كبيرة ؛
- 150-200 مل زيت نباتي.

قم بإعداد الجرار مسبقًا: من الأفضل تناول نصف لتر. يجب غسلها بصودا الخبز وتعقيمها. يعتبر كافيار الكوسة منتجًا متقلبًا إلى حد ما ، لذلك تحتاج إلى تحضير كل من الحاويات (بما في ذلك الأغطية) والمنتجات بعناية.

من الأفضل الطهي في وعاء كبير بحجم 5-6 لترات. تُغسل الكوسة جيدًا (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقشيرها ، لكن يمكنك تركها). قطع إلى قطع صغيرة. يُقشر البصل ويُقطع ويُفرم الجزر أو يبشره. يقطع الثوم أيضًا ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نقوم بتسخين قدر كبير ، ونسكب الزيت النباتي في القاع. أول من يذهب إلى هناك هو الجزر والبصل لمدة 5-6 دقائق. تحتاج الطماطم إلى أن تُبشَّر من خلال غربال أو تقطع بمفرمة لحم ثم تصفيتها.

يُطهى الخضار ، ثم يُضاف جميع المنتجات الأخرى. يُمزج جيداً ، يوضع على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة أخرى ، يُترك على نار خفيفة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح جميع الخضروات طرية جدًا.
تغلب على هذه الكتلة المطبوخة بخلاط في نفس القدر. نقوم بذلك بعناية حتى لا نحرق أنفسنا ، لأن التركيبة لا تزال ساخنة للتغلب عليها. بمجرد أن تصبح متجانسة ، أشعل النار مرة أخرى حتى تغلي ولف البرطمانات. لا تنس أن تلف التعليب ليبرد ببطء على مدار 24 ساعة.

وصفة خضار سوتيه

يمكن تحضير كافيار الكوسة بعدة طرق. هذا ، على سبيل المثال ، لا يتضمن طهي الخضار معًا ، ولكن قلي كل مكون على حدة. للحصول على الكافيار نأخذ:

4 كجم من الكوسة الناضجة ، بدون بذور ؛
- 2 كيلوغرام من الطماطم
- 1 لتر من الزيت النباتي عديم الرائحة ؛
- 1 كغم من البصل.
- 2 كجم من الجزر.
- 300 جرام من السكر و 200 جرام من الملح ؛
- 2 ملاعق صغيرة من الخل.

طحن جميع المنتجات ، وقطع الكوسة إلى مكعبات. نحن نقلي الخضار كل على حدة ، يجب أن تصبح طرية. بعد ذلك ، يبقى تمرير جميع المنتجات عبر مفرمة اللحم والخلط والملح وإضافة الفلفل المطحون. يوضع على النار ، بعد الغليان ، يُسكب الخل ويُغلى لمدة ساعتين إضافيتين.

كافيار محلي الصنع مع وصفة بابريكا

لا يمكن تحضير هذا الطبق بالضرورة للختم ، ولكن أيضًا للتقديم على العشاء. لنأخذ هذه المجموعة من المنتجات:

1 كوسة كبيرة
- 1 بصلة متوسطة
- 1 جزرة
- 1 فص ثوم
- 2 طماطم
- ملح وفلفل حلو.

لهذه الوصفة ، ابشر الكوسة. من الأفضل قص القشرة إذا لم يكن لديك ما يكفي من الخضروات الصغيرة. نقطع البصل ونبشر الجزر ونقلى في مقلاة. افركي الطماطم من خلال غربال وأضيفيها إلى المقلاة مع الكوسة. يجب أن يمرر الثوم من خلال مكبس أو مفرمة لحم ، مخلوط بالفلفل الحلو والملح. إضافة البابريكا ستمنح الكافيار طعمًا أكثر ثراءً ووضوحًا وتعزز الرائحة. اترك الخضار على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
تُطحن الكتلة المحضرة بخلاط وتوضع في الثلاجة. يبدو أن مثل هذا الكافيار أكثر لذة عندما يكون باردًا ، خاصةً أنه يتماسك أكثر قليلاً عند تبريده. هنا لديك الكافيار "الخارج" جاهز!

وصفة الكافيار الاسكواش بالبصل والطماطم والجزر بالفرن

لا تحتاج إلى الوقوف بجانب الموقد وقلي أو طهي جميع الخضروات واحدة تلو الأخرى لهذه الوصفة لفترة طويلة. يتم خبزهم جميعًا دون مشاركتك في الفرن. نأخذ المنتجات:

2 كوسة صغيرة صغيرة ؛
- 2-3 بصل
- 3 جزر ؛
- قطع من الفلفل الحلو
- 500 جرام من الطماطم
- ملح وفلفل أسود
- 5 فصوص من الثوم الصغير.
- زيت نباتي؛
- الشبت الطازج.

ما يجب القيام به؟ اغسل جميع الخضروات ، قشرها وقطّع الجزر إلى شرائح رفيعة ، وباقي الخضار إلى مكعبات ، والبصل إلى حلقات. تأكد من إزالة البذور من الفلفل وقطع سيقان الطماطم. نأخذ طبق خبز ونضعه بهذا الترتيب: طبقة من البصل والجزر والكوسة. نحن نسقي كل شيء زيت نباتيويرش بالملح. ثم نضع طبقة من الفلفل الكامل وأنصاف الطماطم.

نرسل كل شيء إلى الفرن ، والذي يجب تسخينه مسبقًا إلى 190 درجة. نخبز لمدة ساعة ونصف ، لكن لا تنسى تحريك محتويات النموذج بعد فترة. لا تنزعج إذا كانت الطبقة العلوية ذات لون بني فاتح وبني. سيؤدي ذلك فقط إلى تحسين طعم الطبق النهائي. دع الخضار تبرد في الفرن المغلق لمدة 25 دقيقة أخرى. نخرج النموذج وننقل الكتلة إلى الخلاط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك نزع القشرة من نصفي الطماطم - يمكن إزالتها بسهولة. عند الخفق ، لا تنس إضافة الشبت والثوم المفروم ، فهذا سيضيف ذوقًا وثراءً للطعم. يجب غلي الكتلة المتجانسة الناتجة مرة أخرى ، ومن ثم يمكن بالفعل سكبها في الجرار ، بحيث يكون من الأنسب وضعها في الثلاجة. ضع في اعتبارك أنه لا يمكن تخزين هذا الكافيار لفترة طويلة ، وكذلك انسداده لفصل الشتاء.

بالمناسبة ، هل تعلم أنه يمكنك عمل مربى نخاع مع الأناناس (معلب)؟ نعم ، نعم ، يمكنك ذلك. يمكن العثور على الوصفة على الموقع الإلكتروني في قسم "الطعام الصحي".

يعتبر كافيار الكوسة مع الطماطم لفصل الشتاء وجبة خفيفة مفضلة على أي طاولة. مناسب للنباتيين أو غذاء حمية... والوصفة بسيطة للغاية ، لا يوجد شيء معقد فيها لربات البيوت المبتدئين. جرب وصفتنا للكافيار ، وفي المرة القادمة تخيل مع المكونات الإضافية. لتنويع المقبلات ، يمكنك إضافة نكهة "نكهة" إليها:

• أوراق شابة من الخضر الطازجة الحارة.
• تفاح حامض مفروم
• الفلفل الحلو أو البازلاء المجففة المطحونة ؛
• لب البرقوق أو الكرز.

للحصول على نكهة لاذعة أكثر ، قم بزيادة كمية الثوم أو استخدم الفلفل الحار كوجبة خفيفة.

سيظهر الكافيار الأصلي من الكوسة إذا استبدلت السكر المحبب في قائمة المنتجات بالفواكه المجففة الحلوة - المشمش المجفف أو الزبيب بدون بذور. لكن لا تفرط في ذلك مع الحلاوة! إنها ليست حلوى بعد كل شيء!

إذا أضفت إلى الوصفة الكلاسيكيةالإضافات الحمضية ، قلل علامة الخل. من الأفضل تذوق المقبلات. يجب ألا يكون هناك حمض حاد. الكافيار المطبوخ بشكل صحيح له طعم حلو وحامض ، طعم واضح من الكوسة المطبوخة في صلصة الطماطم.

لذلك ، نقدم الوصفة الكلاسيكية للكافيار الاسكواش مع الطماطم.

مكونات

• كوسة - 1 كجم ؛
• طماطم ناضجة - 400 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زيت عباد الشمس - 4-5 ملاعق كبيرة ل ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• الخل 9٪ - 30 مل ؛
• Lavrushka - 3 قطع ؛
• البهارات والتوابل حسب الرغبة.

كيف لطهي الكافيار القرع مع الطماطم لفصل الشتاء

للوصفة ، تم أخذ الكوسة الناضجة. قشرهم وقطع اللب بالبذور. إذا تم استخدام الخضار في سن صغيرة ، فيجب حذف هذا العلاج الأساسي. يكفي شطف الكوسة وقطع نقاط التعلق بالزهرة والساق. نقطع الخضار المقشرة إلى قطع صغيرة.

البصل والطماطم الطازجة هي التالية. أزل القشور الجافة عن البصل ، ومن الطماطم ، المكان الذي تلتصق فيه الثمرة بالأدغال. ثم تقطع الخضار إلى قطع عشوائية. لا يهم شكل التقطيع ، لذلك يتبع الطحن. ويمكن استبدال الطماطم الطازجة بمعجون الطماطم العادي ، وسوف تحتاج إلى 1-2 ملاعق كبيرة.

باستخدام مفرمة اللحم ، لف قطع الكوسة المحضرة من خلال رف سلكي رفيع. انقل الكتلة المفرومة إلى قدر ، حيث ستطهى كافيار لذيذ... بدلاً من مفرمة اللحم ، يمكنك استخدام محضر الطعام أو الخلاط. الشيء الرئيسي هو أن هريس الخضار متجانس بدون قطع كبيرة. خلاف ذلك ، سيكون الإطفاء غير متساوٍ.

ثم تهرس الطماطم والبصل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالة القشرة من الطماطم - صب الماء المغلي فوقها ، وبردها وقشرها. لكن هذا ليس ضروريًا ، لأنه في الحالة المهروسة ، لا يمكن ملاحظة قشر الطماطم. ضعي عصيدة الطماطم والبصل على الكوسة.

يُضاف السكر المحبب وأوراق الغار وزيت عباد الشمس إلى قدر. الآن يمكنك إضافة الملح ، ولكن قليلا. من الأفضل إضافة الملح أثناء الطهي بدلاً من الإفراط في الملح في بداية الطهي.

ضع القدر على نار معتدلة وحرك المحتويات. استمر في الغلي لمدة 40 دقيقة. تأكد من التقليب باستمرار حتى ينضج الكافيار بالتساوي ولا يحترق.

حتى ذلك الحين ، قشري وقطعي فصوص الثوم. عندما يصبح المستحضر طريًا في المذاق ، يُضاف الثوم ويُسكب الخل. لا تخلط مع جوهر الخل! يمكنك الآن إضافة الملح إلى المقبلات حسب رغبتك.

يُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى ويوضع في برطمانات معقمة مسبقًا. نشمر الأغطية المعالجة في الماء المغلي على الفور.

لذا فإن المقبلات جاهزة - كوسة الكافيار مع الطماطم لفصل الشتاء! الآن قم بتبريده بشكل صحيح. ضع بطانية وضع العلب عليها ، أغلق الجزء العلوي والجوانب. اتركيه لمدة يوم أو بين عشية وضحاها. خلال هذا الوقت ، سوف يبرد الكافيار من تلقاء نفسه ، وسيوفر البقاء لفترة طويلة في الحرارة تعقيمًا إضافيًا للأغطية. سيتم تخزين قطعة العمل بشكل مثالي في الطابق السفلي أو في أي غرفة باردة أخرى.

نلتقي بأي خضروات في الشتاء. خاصة تلك التي هي جزء من الحفظ المتنوع. كافيار الكوسة - فريد من نوعه مزيج الخضار... بعد كل شيء ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الخضار والتوابل إلى الكوسة! لا تصدقني؟ ثم دعونا نجرب. هيا بنا نبدأ.

للحصول على أذواق مختلفة ، نحن و دعونا نجرب اليوم. بعد كل شيء ، هناك العديد من الوصفات ، وكذلك طرق تحضير الكافيار ومكوناته. وللخبز وكطبق جانبي وكيف بالإضافة إلى الأطباق الجانبية - ممتاز!

لذلك ، نقوم بتخزين الكوسة والباذنجان والثوم والفلفل - الحلو والمر ، والجزر ، والتفاح ، والبصل ، إلخ. (حتى مع المايونيز!). والنتيجة هي مجموعة مذهلة من الأذواق والألوان. ... الشيء الرئيسي في هذه العملية هو غلي الكافيار دون تركه يحترق ، وأحيانًا إضافة بعض المكونات حسب الرغبة ، حتى لا تخافوا. تجربة ، مضيفًا في كل مرة شيئًا مختلفًا وجميع المكونات الجديدة. طبخ؟

6 وصفات للكافيار الاسكواش بالخل

الوصفة الأولى: الكافيار القرع مع الجزر والطماطم والفلفل

ما المطلوب لتحضير الطبق؟

• كوسة - 1 كيلوغرام
• جزر - 250 جرام
• فلفل بلغاري - 250 جرام
• بصل - 2-3 قطع
• الثوم - 2-3 فصوص
• طماطم - 300 جرام
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح مطحون وفلفل - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - نصف كوب
• الخل - 1 ملعقة كبيرة

قطع عمل الطبخ في المنزل

نقطع الخضار المغسولة والمقشرة إلى شرائح ، ثم نطحنها في مفرمة اللحم. يقطع البصل ويقلى قليلا في مرجل.

الخطوة 1. يقلى البصل

ضعي كل الخضار المطحونة هنا واتركيها على نار هادئة مع التحريك بملعقة حتى تتبخر الرطوبة. ملح ، سكر ، فلفل ، يضاف الثوم المفروم.

الخطوة الثانية. نقطع الثوم

بعد خلط كل شيء ، اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، ثم أضيفي الخل ، واخلطي جيدًا مع الكتلة وأرسله إلى البرطمانات المعقمة مسبقًا. هذا الحفظ لا يحتاج إلى بسترة.

الخطوة 3. نشمر العلب بأغطية

بعد لف الأغطية ، ضع العلب رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بشيء دافئ ، وما إلى ذلك - حتى تبرد.

الوصفة رقم 2 مع البصل والاعشاب

• كوسة - 1 كيلوغرام
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل - 10 مل
• ملح وسكر - حسب الرغبة (يمكنك استخدام 15 جم لكل منهما)
• الثوم - 4-5 فصوص
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• البقدونس والشبت حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - 1 كوب

طبخ وجبة لذيذة

إذا كانت الكوسة صغيرة ، فلا يمكنك تقشيرها ، ولكن بعد غسلها ، تقطيعها إلى دوائر صغيرة وتقلى بزيت عباد الشمس (بعد تسخينها مسبقًا). وبالمثل ، يقلى البصل ويقطع ناعماً ، ثم - الخضر (طفيفة). أضف الملح إلى الثوم لطحنهما معًا - ستحصل على نوع من العصيدة. ثم نطحن جميع الخضار في مفرمة اللحم ونضع الملح مع الثوم والسكر والفلفل ونسكب الخل والخل.

بعد خلط كل شيء ، ضع الكتلة في مرطبانات وقم بتعقيمها. سيتم إنفاق ساعة و 15 دقيقة على علب نصف لتر ، ونصف - لتر. نحن نشد الأغطية ونغطيها دافئة.

الوصفة رقم 3 ، الكافيار الاسكواش مع الفلفل الحلو

ما هو المطلوب للطبخ؟

• كوسة - 2.5 كيلوغرام
• بصل - 500 جرام
• فلفل بلغاري - 2-3 قطع.
• جزر - 500 جرام
• الثوم - 3-4 فصوص
• طماطم - 500 جرام
• الخل - 1 ملعقة كبيرة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة
• زيت عباد الشمس - زجاج
• البازلاء الفلفل - 5-7 قطع

نصنع الشغل بشكل صحيح

من بين جميع الخضروات ، فقط ثلاثة جزر على مبشرة ، يقطع البصل ناعماً. والباقي يمر عبر مفرمة اللحم.

اقلي الجزر والبصل في الزيت ، ثم أرسل كل الخضروات المبشورة إليهم. ثم ضعي البهارات مع البهارات والملح والسكر واتركي الكتلة على نار خفيفة. سيستغرق الطهي ساعتين على الأقل. لا تنسى التقليب بانتظام وإلا سيحترق الكافيار. في النهاية ، قبل 10 دقائق من الاستعداد ، ضعي الفلفل ، قبل إغلاق العلب ، صب الخل في الخل واخلطه واتركه يغلي. ضع الكافيار في برطمانات وقم بتعقيمها كالمعتاد.

الوصفة رقم 4 الكافيار الاسكواش بالأعشاب

منتجات للحصاد

• كوسة - 2 قطعة
• بصل - 1-2 قطعة
• جزر - 100 جرام
• الثوم - 2-3 فصوص
• شبت وبقدونس - حزمة واحدة لكل منهما
• Hmeli-suneli - حسب الرغبة
• الخل - 1 ملعقة صغيرة
• بهارات (فلفل أحمر مطحون ، بابريكا) - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• زيت عباد الشمس - نصف كوب

تعليمات صغيرة للطبخ

نضع البصل المفروم والجزر المبشور في الزيت الساخن. دعهم يشويون. نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة ، أضف القليل من الملح - يجب أن يخرج العصير.

الضغط على الكوسة بعد ذلك بقليل ، وإرسالها إلى البصل والجزر. ينضج مع التحريك باستمرار. قبل نصف ساعة من الاستعداد ، نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ، ونضع البهارات والثوم المفروم في المرجل. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى ، وفي النهاية ، اسكب الخل واخلط كل شيء ولفه كما نفعل دائمًا. إذا أكلته على الفور ، يمكنك إضافة الجوز.

الوصفة رقم 5 ، الكافيار الاسكواش مع الباذنجان والخضروات الأخرى

مكونات للطبخ

• كوسة - 500 جرام
• باذنجان 300 جرام
• جزر - 1 قطعة
• بصل - 300 جرام
• فلفل بلغاري - قطعتان
• الثوم - 5 فصوص
• طماطم - 300 جرام
• الملح والفلفل حسب الذوق
• الخل - 1 ملعقة صغيرة
• زيت عباد الشمس - 0.5 كوب

تحضير الفراغ حسب الوصفة!

نحن نغسل جميع الخضروات وننظفها - من القشور والبذور والسيقان. أولاً ، دعونا نفرم الكوسة والباذنجان والفلفل البلغاري.

ثم نقطع البصل ناعماً ، نسخن القدر الذي سيتم فيه طهي كل شيء. يُسكب الزيت هنا ويُقلى البصل عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الجزر المفروم في مفرمة اللحم. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، ضعي جميع الخضروات المطحونة في وعاء واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة ساعة. في النهاية ، قبل 10 دقائق من إيقاف التشغيل ، أضيفي الثوم المهروس والطماطم المفرومة والملح والفلفل حسب الرغبة واسكبي الخل. يُسكب الكافيار في برطمانات ويُغلق بغطاء دافئ لمدة 5-6 ساعات.

الوصفة رقم 6 ، الكافيار الاسكواش مع المايونيز

ما هو مدرج في الشغل؟

• كوسة - 6 قطع
• بصل - 1 كيلوغرام
• Tomatpasta - 350 جرام
• مايونيز - 250 جرام
• سكر - 200 جرام
• الخل - 200 مل
• الثوم - 2 رأس
• ملح - 3 ملاعق كبيرة
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة

تحضير تحضير لذيذبحكمة!

يجب أن أقول على الفور أن الوصفة مخصصة للمجرِّبين المحفوفين بالمخاطر ، لذلك ، قم أولاً بإعداد جزء صغير لعينة ، ولأولئك الذين يتمتعون بصحة جيدة! تُطحن جميع الخضروات في مفرمة اللحم وتُسكب الكتلة في مرجل. قدم الخل مع السكر والزبدة ومعجون الطماطم والملح هنا. يقلب كل شيء ويطهى لمدة ساعتين ونصف حتى يغلي. الشيء الرئيسي هو عدم تركها تحترق ، لذلك نقوم بخلط الكتلة في كثير من الأحيان. قبل نصف ساعة من الاستعداد ، أضيفي الثوم المفروم في العصيدة والمايونيز والفلفل واخلطيهم وضعيهم في برطمانات معقمة. دعونا نشمر عن الأغطية.

أفضل 5 وصفات للكافيار الاسكواش بدون خل لفصل الشتاء!

وصفة # 1 ، الكافيار القرع مع جذر الكرفس

مكونات للطبخ

• كوسة - كيلوغرام
• جزر - 1 قطعة
• بصل - قطعة واحدة
• الكرفس - 50 جرام
• طماطم - 500 جرام
• توابل وملح مع سكر - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - نصف كوب

دعونا نحافظ على الاستعدادات لفصل الشتاء بكل حب!

نقطع الكوسة إلى شرائح ونضعها في زيت دوار الشمس الساخن. بعد التبريد ، تُطحن في مفرمة اللحم. ثم نقطع البصل والجزر وجذر الكرفس. اقلي كل مكون على حدة. تُطحن الطماطم وتُضاف الكتلة إلى الكوسة المطحونة وتُمزج مع باقي المكونات.

يقلب ويضاف السكر والملح والتوابل ويترك على نار هادئة مع التحريك. عندما تتبخر كل الرطوبة ، ضعيها ساخنة في برطمانات معقمة ، ثم عقمي الجرار نصف لتر لمدة نصف ساعة ، واللتر - أطول بعشر دقائق. نحن نشد الأغطية.

الوصفة رقم 2 ، الكافيار الاسكواش مع صلصة الطماطم

الأطعمة اللازمة للطهي

• كوسة - 3 كيلوغرامات
• بصل - 3-4 قطع
• معجون طماطم - 300 جرام
• الثوم - 4-5 فصوص
• ملح - 1-1.5 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

نجعل الاستعدادات لفصل الشتاء مع الاستفادة

نقطع الكوسا والبصل ونقليهما لكن كل منهما على حدة.

ثم ، بعد طحن كل شيء في مفرمة اللحم ، أضيفي الملح والفلفل ، أضيفي الثوم المفروم ومعجون الطماطم. يُغلى المزيج ويُترك ساخناً في برطمانات معقمة مغطاة بأغطية. ثم نرسل العلب إلى قدر به ماء ساخن ونعقم x. يتم تعقيم علب اللتر لمدة ساعة ونصف ، وعندها فقط يتم لفها. سيكون من الجيد تغطيتهم بشيء دافئ ، وتركهم يقفون حتى الصباح ، وبعد ذلك فقط أرسلهم إلى الرفوف.

الوصفة رقم 3 ، الكافيار الاسكواش مع الجزر

ماذا تحتاج لتحضير طبق؟

• كوسة - 1 كيلوغرام
• جزر - 300 جرام
• فلفل مرير - قطعة واحدة
• الثوم - 4 شوكات
• بصل - 2 قطعة
• زيت عباد الشمس - 8 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق

طهي طبق مع وصف مفصل

نغسل جميع الخضروات جيدًا. قشر البصل والثوم والفلفل والجزر.

نقطع الكوسة ناعماً - أولاً بالطول ، ثم إلى مكعبات. يُقطع الجزر إلى دوائر. نفرم الثوم والبصل ناعما. وطحن الفلفل المر بشكل منفصل. نخلط جميع الخضار ونضعها في مقلاة ونضيف الملح والزيت ثم الماء (قليلاً). يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، حتى تصبح الخضار طرية. ثم نمرر الكتلة من خلال غربال ونرسلها إلى المقلاة. سنقوم أيضًا بإطفاء القداس ، دون أن ننسى التحريك ، لمدة خمس دقائق تقريبًا. يبقى لنا أن نعبئ الكافيار في برطمانات معقمة ونغطيها بالغطاء ونعقمها لمدة نصف ساعة. وعندها فقط شد الأغطية بالمفتاح.

الوصفة رقم 4 ، الكافيار الاسكواش مع التفاح والجزر والفلفل والطماطم

مكونات للطبخ

• كوسة - 1.5 كيلوغرام
• طماطم - 1.5 كيلوغرام
• جزر - 1 كيلوغرام
• بصل - 0.5 كيلوغرام
• ثوم - 1 رأس
• فلفل حلو - 3 قطع
• تفاح - 1-2 قطعة
• فلفل مرير - نصف جراب
• البصل والسكر حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس

كيف تصنع طبق لفصل الشتاء بشكل صحيح؟

بعد غسل وتنظيف جميع المكونات ، افرمهم بشكل تعسفي وطحنهم في مفرمة اللحم. بعد ذلك ، نضع كل شيء معًا في وعاء ونضيف نصف كوب من الزيت ، وسنرسله للطهي. تستغرق العملية 2-3 ساعات ، حتى يكتسب الكافيار كثافة محددة. تبلي الكافيار بالملح والسكر (حسب الرغبة) ، ضعيه في برطمانات معقمة وأغلقيه على الفور. يمكن الاحتفاظ بهذا الحفظ في أي مكان مظلم وبارد.

الوصفة رقم 5 ، الكافيار الاسكواش مع الفطر

المنتجات الضرورية

• كوسة - 1 كيلوغرام
• فطر - 400 جرام
• طماطم - 4-5 قطع
• بصل - 2-3 قطع
• ثوم - 1 رأس
• جزر - 1 قطعة
• شبت - حفنة
• فلفل بلغاري - قطعتان
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
• سكر وملح حسب الرغبة
• فلفل أحمر وأسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس

تعليب كافيار الاسكواش بشكل صحيح!

سنغسل كل الخضار. ابشر الكوسة والفلفل والجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ونزع قشر الطماطم (بعد صبها بالماء المغلي) ورميها في الخلاط أو طحنها عبر مفرمة اللحم. يتم تقطيع الفطر إلى مكعبات أو شرائح. سخني الزيت ، اقلي الفطر حتى يتحول إلى اللون البني. بعد إزالتها من المقلاة ، ضعيها هنا ، أضيفي الزيت والبصل واقليها لمدة 3 دقائق ، ضعي الجزر هنا واستمري في القلي لمدة ربع ساعة. سنقدم أيضًا الكوسة هنا ، على نار هادئة لمدة ربع ساعة أخرى. يُضاف الفلفل والطماطم ويُترك على نار خفيفة بنفس المقدار حتى تصبح الكتلة متجانسة. يُضاف الفطر ومعجون الطماطم في منتصف الطهي. نملح كل هذا حسب الرغبة والسكر والفلفل ، ثم نضع الشبت المفروم والفلفل الحار والثوم هنا ونضيف عصير الليمون. يُمزج كل شيء ويُغلى ويُوضع في برطمانات معقمة ويُلف الأغطية. إذا كنت تخشى ألا يكون الشتاء كافيًا ، فقم بإسقاط القليل من الخل في الكتلة قبل حوالي خمس دقائق من أن يصبح جاهزًا.