وصفة دوكان الخل بالتناوب. صلصة الخل حسب دوكان: وصفة مع الكرفس أو الكوسة. صلصات من أجل "الاستقرار"

سعرات حراريه: 370.78
وقت الطهي: 15
بروتينات / 100 جرام: 8.95
كربوهيدرات / 100 جرام: 48.71

إن تركيب صلصة الخل الكلاسيكية تجعلها أقرب إلى كونها طبق خضروات صحي وخالي من الدهون. لا يوجد سوى مكونين في صلصة الخل لا ينصح بتناولهما أثناء اتباع نظام غذائي - وهما البطاطس وكمية زائدة زيت نباتي.
أقوم بإعداد صلصة خل النظام الغذائي ، باستثناء المكونات الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية واستبدال المخللات بالمخللات الطازجة. حسب الذوق و مظهريشبه إلى حد كبير الإصدار الكلاسيكي.

مكونات:

- 2 بنجر مسلوق
- 2 جزر
- 3-4 ش. ل. البازلاء المعلبة؛
- بصلة;
- نصف خيار طازج
- 1 ش. ل. زيت عباد الشمس؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل اسود.

كيف تطبخ في المنزل

اغلي الجزر بالطريقة الأكثر حمية - على البخار. لذلك نحن نوفر المزيد من الفيتامينات. اسلقي الجزر حتى يصبح طرياً.

يبرد الجزر المسلوق. نقطعه مع الخيار إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ونقطع البصل سلطة دايتنفرم صلصة الخل.

اخلطي الجزر المفروم والبصل والخيار في وعاء. أضف إلى الخضار البازلاء الخضراء. ملح. بالمناسبة ، بدلاً من المعلبة ، يمكنك تناول البازلاء المجمدة ، وغليها لبضع دقائق. البازلاء المجمدة عادة ما تكون أرق وأحلى.

ننظف البنجر المسلوق ونقطعه إلى مكعبات كبيرة. أشتري بنجر مسلوق جاهز ، فهو يوفر الكثير من الوقت.
ضعي مكعبات البنجر في وعاء منفصل مع الملح.

تحضير الضمادة لخل الدايت. نظرًا لأنه من الصعب جدًا طهي صلصة الخل بدون زيت على الإطلاق ، فسوف نأخذ الحد الأدنى من الزيت: ملعقة واحدة. اخلطي الزيت بالخل والملح والفلفل. تخلط جيدا.

حتى لا تتحول جميع الخضروات إلى جذر الشمندر ، نقوم بتتبيل البنجر بشكل منفصل عن باقي المكونات. نسكب نصف الصلصة فوق البنجر ، والنصف الآخر - خليط من باقي الخضار.

ثم يمكن خلط الخضار والبنجر المتبل. الآن جميع قطع الخضار مغطاة بطبقة رقيقة من تتبيلة الزيت ، لذلك لن يتشرب عصير الشمندر بنفس القدر.

صلصة الخل للنظام الغذائي جاهزة!

كما ندعوكم للاستعداد

يجلب المئات من الموردين أدوية التهاب الكبد C من الهند إلى روسيا ، ولكن M-PHARMA فقط هو الذي سيساعدك على شراء سوفوسبوفير وداكلاتاسفير ، بينما سيجيب المستشارون المحترفون على أي من أسئلتك طوال فترة العلاج.

يقدم لك النظام الغذائي الأكثر شعبية في العالم وصفات معدلة للأطباق التقليدية والمفضلة. باستبدال مكون واحد أو أكثر ، فإنك بذلك تقلل من محتواها من السعرات الحرارية ، بينما يتغير طعم الطبق قليلاً. حتى من حولك لن يفهموا أن هذه نسخة غذائية من الطبق. يسمح لك نظام دوكان الغذائي بتناول الطعام بقدر ما تريد. فكر اختصاصي التغذية بيير ديكان في القوائم والوصفات لكل مرحلة ، بحيث يكون فقدان الوزن أكثر راحة مقارنة بالأنظمة الغذائية الأخرى. اطبخ لنفسك وللعائلة بأكملها ، وفقد الوزن بسهولة.

وصفة الخل المعدلة مثالية للغداء والعشاء. سوف تحتاج ما يلي مكونات:

• البنجر 1 قطعة ؛
• جزر 2 قطعة ؛
• بصل (1 قطعة) ؛
• خيار مخلل (1 قطعة) ؛
• مخلل الملفوف (2 ملاعق كبيرة) ؛
• الفاصوليا الخضراء (يمكنك استخدام المجمدة) ؛
• أعشاب طازجة (توابل حسب الرغبة).

عملية الطهي

1. تحتاج أولاً إلى سلق البنجر والجزر والفاصوليا.
2. نقطع البصل ناعماً ثم نقع فيه ماء باردفي غضون 15 دقيقة.
3. يجب تقطيع جميع الخضروات باستثناء الفاصوليا إلى مكعبات.
4. ضعي المكونات المفرومة في وعاء السلطة ، أضيفي قطرتين زيت الزيتون، يضاف الفول.

نسخة بسيطة من وصفة دوكان الشائعة جاهزة! بالعافية!

صلصة الخل حسب دكان مع الكرفس

جداً وصفة غير عاديةمثقبة. حيث أن البطاطس تنتمي إلى قائمة الأطعمة المحظورة حسب دوكان بدلاً منها جرب استخدام الكرفس. تحتاج إلى أن تأخذ:

• جزر (2 قطعة) ؛
• كرفس؛
• البنجر (1 قطعة. متوسطة الحجم) ؛
• بصل (حجم متوسط ​​واحد) ؛
• الرنجة (مملحة قليلاً) ؛
• مخلل الملفوف (2 ملاعق كبيرة) ؛
• الخضر الطازجة؛
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. اسلقي الكرفس والبنجر والجزر.
2. نقطع جميع الخضار إلى مكعبات ، يجب أن يفرم البصل ناعماً.
3. يجب أيضًا تقطيع الرنجة إلى قطع صغيرة (مكعبات). للسلطة ، خذ القليل (100 جم).
4. نأخذ وعاء ونضع جميع مكونات السلطة فيه ونخلط ونضيف بضع قطرات من زيت الزيتون والأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت). يمكن أن تقدم على الطاولة.

وصفة الخل على طريقة دكان بالكوسا

أحد خيارات تحضير سلطة رائعة ، لكن هذه المرة فقط نستبدل البطاطس بالكوسا. للتحضير ، عليك أن تأخذ:

• جزر (1 قطعة) ؛
• 1/2 كوسة
• البنجر (1 قطعة متوسطة الحجم) ؛
• مخلل الملفوف (حفنة)
• ورطة
• الأعشاب والتوابل

للتحضير:
1) ضعي الكوسة في الميكروويف قليلاً حتى تصبح طرية ، لكنها لا تتفتت تمامًا.
2) طهي الخضار (البنجر والجزر)
3) نقطع جميع المكونات إلى مكعبات ونضيف الكرنب والأعشاب والملح حسب الرغبة. يمكنك تتبيله بقطرة من زيت الزيتون.

يمتص الجسم الكوسة تمامًا ، ولها تأثير جيد على الهضم وحالة الجلد. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 24 سعرة حرارية فقط ، وفي نفس الوقت تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والحديد. كما أن الكوسة تزيل السوائل الزائدة من الجسم. يحسن الكوسة من أداء الجهاز الهضمي بأكمله ، وتجديد الدم ، كما يمنع تطور تصلب الشرايين في الأوعية الدموية. صلصة الخل مناسبة لمراحل الرحلة البحرية والتوحيد والاستقرار. يمكن أيضا أن تكون مستعدة ل طاولة احتفالية، وصفة دوكان تتكيف بشكل جيد مع النظام الغذائي لدرجة أن الآخرين لن يلاحظوا أن السلطة غذائية.

صوص حسب دوكان "Vinaigret"

قد تكون مهتمًا أيضًا بكيفية صنع صلصة الخل. يستغرق الطهي 5 دقائق فقط. إنه مثالي للحوم والأسماك وأي سلطات. يحفظ جيدًا في الثلاجة لعدة أيام. بحاجة ل خذ الصلصة:

• زيت البارافين (ملعقتان كبيرتان أو ملعقة كبيرة من زيت الزيتون) ؛
• 1 ملعقة صغيرة ليمون (يمكنك الخل) ؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل - بهارات (من اختيارك) ؛
• الفلفل والملح

عملية الطهي:

1. خذ جميع المكونات واخلطها جيدًا وأضف الفلفل والأعشاب المجففة. هذا كل شيء جاهز.

إذا قررت طهي الصلصة لعدة أيام ، فمن الأفضل استخدام الأواني الزجاجية للتخزين.
كم عدد الوصفات المختلفة التي يقدمها الدكتور دوكان بدلاً من صلصة الخل التقليدية بالبطاطس. لهذا حمية البروتينلوحظ أنه أسهل بكثير من الأنظمة الغذائية الرتيبة والهزيلة للوجبات الغذائية التقليدية والأنظمة الغذائية الأحادية.

قد تكون مهتم ايضا ب:

المصدر: ducandieta.ru

يقدم لك النظام الغذائي الأكثر شعبية في العالم وصفات معدلة للأطباق التقليدية والمفضلة. باستبدال مكون واحد أو أكثر ، فإنك بذلك تقلل من محتواها من السعرات الحرارية ، بينما يتغير طعم الطبق قليلاً. حتى من حولك لن يفهموا أن هذه نسخة غذائية من الطبق. يسمح لك نظام دوكان الغذائي بتناول الطعام بقدر ما تريد. فكر اختصاصي التغذية بيير ديكان في القوائم والوصفات لكل مرحلة ، بحيث يكون فقدان الوزن أكثر راحة مقارنة بالأنظمة الغذائية الأخرى. اطبخ لنفسك وللعائلة بأكملها ، وفقد الوزن بسهولة.

وصفة الخل المعدلة مثالية للغداء والعشاء. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• البنجر 1 قطعة ؛
• جزر 2 قطعة ؛
• بصل (1 قطعة) ؛
• خيار مخلل (1 قطعة) ؛
• مخلل الملفوف (2 ملاعق كبيرة) ؛
• الفاصوليا الخضراء (يمكنك استخدام المجمدة) ؛
• أعشاب طازجة (توابل حسب الرغبة).

عملية الطهي

1. تحتاج أولاً إلى سلق البنجر والجزر والفاصوليا.
2. يُفرم البصل ناعماً ، ثم يُنقع في الماء البارد لمدة 15 دقيقة.
3. يجب تقطيع جميع الخضروات باستثناء الفاصوليا إلى مكعبات.
4. ضعي المكونات المفرومة في وعاء السلطة ، أضيفي قطرتين من زيت الزيتون ، أضيفي الفاصوليا.

نسخة بسيطة من وصفة دوكان الشائعة جاهزة! بالعافية!

صلصة الخل حسب دكان مع الكرفس

وصفة خل غير عادية. حيث أن البطاطس تنتمي إلى قائمة الأطعمة المحظورة حسب دوكان بدلاً منها جرب استخدام الكرفس. تحتاج إلى أن تأخذ:

• جزر (2 قطعة) ؛
• كرفس؛
• البنجر (1 قطعة. متوسطة الحجم) ؛
• بصل (حجم متوسط ​​واحد) ؛
• الرنجة (مملحة قليلاً) ؛
• مخلل الملفوف (2 ملاعق كبيرة) ؛
• الخضر الطازجة؛
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. اسلقي الكرفس والبنجر والجزر.
2. نقطع جميع الخضار إلى مكعبات ، يجب أن يفرم البصل ناعماً.
3. يجب أيضًا تقطيع الرنجة إلى قطع صغيرة (مكعبات). للسلطة ، خذ القليل (100 جم).
4. نأخذ وعاء ونضع جميع مكونات السلطة فيه ونخلط ونضيف بضع قطرات من زيت الزيتون والأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت). يمكن أن تقدم على الطاولة.

وصفة الخل على طريقة دكان بالكوسا

أحد خيارات تحضير سلطة رائعة ، لكن هذه المرة فقط نستبدل البطاطس بالكوسا. للتحضير ، عليك أن تأخذ:

• جزر (1 قطعة) ؛
• 1/2 كوسة
• البنجر (1 قطعة متوسطة الحجم) ؛
• مخلل الملفوف (حفنة)
• ورطة
• الأعشاب والتوابل

للتحضير:
1) ضعي الكوسة في الميكروويف قليلاً حتى تصبح طرية ، لكنها لا تتفتت تمامًا.
2) طهي الخضار (البنجر والجزر)
3) نقطع جميع المكونات إلى مكعبات ونضيف الكرنب والأعشاب والملح حسب الرغبة. يمكنك تتبيله بقطرة من زيت الزيتون.

يمتص الجسم الكوسة تمامًا ، ولها تأثير جيد على الهضم وحالة الجلد. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 24 سعرة حرارية فقط ، وفي نفس الوقت تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والحديد. كما أن الكوسة تزيل السوائل الزائدة من الجسم. يحسن الكوسة من أداء الجهاز الهضمي بأكمله ، وتجديد الدم ، كما يمنع تطور تصلب الشرايين في الأوعية الدموية. صلصة الخل مناسبة لمراحل الرحلة البحرية والتوحيد والاستقرار. يمكن أيضًا تحضيرها للمائدة الاحتفالية ، وصفة دوكان تتكيف جيدًا مع النظام الغذائي بحيث لا يلاحظ الآخرون أن السلطة غذائية.

صوص حسب دوكان "Vinaigret"

قد تكون مهتمًا أيضًا بكيفية صنع صلصة الخل. يستغرق الطهي 5 دقائق فقط. إنه مثالي للحوم والأسماك وأي سلطات. يحفظ جيدًا في الثلاجة لعدة أيام. بحاجة ل خذ الصلصة.

حمية دوكان- مشهور في جميع أنحاء العالم ومحبوب ليس فقط من قبل نجوم السينما والتلفزيون ، ولكن أيضًا من قبل المواطنين العاديين.

تم تصميم تقنية التغذية البسيطة هذه ، والتي تهدف إلى إنقاص الوزن ، لأربع مراحل متتالية. يعمل اثنان منهم بشكل مباشر على هدف النظام الغذائي ، أي فقدان الكيلوغرامات الزائدة ، ويعمل الأخيران على توحيد النتيجة والحفاظ عليها.

وجبة خفيفه بعد الظهر:الفطائر مع اللبن الرائب.

عشاء:المأكولات البحرية المخبوزة.

وصفات للأطباق حسب مرحلة دوكان "بالتناوب"

كما أشرنا سابقًا ، فإن هذه المرحلة من النظام الغذائي مرضية تمامًا ، لذا فإن اختيار الأطباق والجمع بينها لن يكون عملاً شاقاً. فيما يلي بعض الخطوات خطوة بخطوة وصفات وجبات لذيذة، وهي سهلة بما يكفي للطهي ، وفي نفس الوقت تتبع متطلبات "التناوب".

مخبز

المنتجات المطلوبة:

• نخالة الشوفان - 0.04 كجم.
• نخالة القمح - 0.02 كجم.
• كاكاو - 0.01 كجم.
• حليب مجفف - 0.02 كجم.
• مسحوق الخبز - 0.005 كجم.
• محلي - 0.007 كجم.
• الحليب (0٪ دسم) - 0.15 كجم.

تقدم الطبخ:

رول شوكولاتة

المنتجات المطلوبة:

• كريم:
  • الحليب (0٪ دسم) - 0.3 كجم.
  • الجيلاتين - 0.012 كجم.
  • البيض - 2 قطعة.
  • محلي (مسحوق) - 0.04 كجم.
  • نكهة "شوكولاتة داكنة" - 0.01 كجم.
• بسكويت:
  • بيض - 6 قطع.
  • النشا (الذرة) - 0.02 كجم.
  • محلي (مسحوق) - 0.1 كجم.
  • الخميرة (الجافة) - 0.012 كجم.
  • ملح - 0.001 كجم.
• سطح أملس:
  • محلي (مسحوق) - 0.03 كجم.
  • كاكاو - 0.04 كجم.
  • حليب (بودرة) - 0.07 كجم.
  • الحليب (0٪ دسم) - 0.075 كجم.

تقدم الطبخ:

كيك

موكا

المنتجات المطلوبة:

• عجين:
  • البيض - 2 قطعة.
  • النخالة (دقيق الشوفان) - 0.015 كجم.
  • النخالة (القمح) - 0.015 كجم.
  • الجبن (الاتساق السائل) - 0.05 كجم.
  • قهوة (سريعة الذوبان) - 0.005 كجم.
  • محلي - 0.07 كجم.
  • الصودا - 0.0025 كجم.
  • - 0.001 كجم
  • المنكهة "رم" - 0.005 كجم.
• كريم:
  • جبن قريش (تناسق سائل) - 0.08 كجم.
  • الحليب (0٪) - 0.04 كجم.
  • القهوة (سريعة الذوبان) - 0.05 كجم.
  • محلي - 0.07 كجم.
  • فانيلين - 0.005 كجم.

تقدم الطبخ:

جوز

المنتجات المطلوبة:

• عجين:
  • بيض - 4 قطع.
  • الكفير (0٪) - 0.2 كجم.
  • محلي - 0.08 كجم.
  • عزل - 0.02 كجم.
  • حليب مجفف (0٪) - 0.02 كجم.
  • Psylum - 0.01 كجم.
  • النخالة (دقيق الشوفان) - 0.02 كجم.
  • بذور الكتان (مسحوق) - 0.01 كجم.
  • مسحوق الخبز - 0.005 كجم.
  • نكهة " جوز"- 0.011 كجم
• كريم:
  • الحليب (1.5٪) - 0.4 كجم.
  • النشا (الذرة) - 0.02 كجم.
  • محلي - 0.08 كجم.
  • المنكهة "الحليب المخبوز" - 0.011 كجم.
  • فانيلين - 0.002 كجم.

تقدم الطبخ:

حَلوَى

المنتجات المطلوبة:

• التوفو - 0.4 كجم.
• نكهة "الكرز" - 0.005 كجم.
• نكهة "اللوز" - 0.005 كجم.
• الجيلاتين - 0.012 كجم.
• الحليب (0٪) - 0.04 كجم.
• ستيفيا (بلوري) - 0.04 كجم.

تقدم الطبخ:

فطيرة الشوكولاتة

المنتجات المطلوبة:

• حليب (0٪) - 1 كجم.
• كاكاو (1٪) - 0.1 كجم.
• محلي - 0.08 كجم.
• أجار أجار - 0.04 كجم.
• النكهة "الفانيليا" - 0.01 كجم.

تقدم الطبخ:

الحساء

المنتجات المطلوبة:

• ماء - 1.7 كجم.
• سمك السلمون المملح قليلاً - 0.25 كجم.
• الأعشاب البحرية "واكامي" - 0.01 كجم.
• التوفو - 0.1 كجم.
• صلصة (صويا) - 0.03 كجم.
• معجون ميسو - 0.01 كجم.
• بصل (أخضر) - 0.02 كجم.
• السمسم - 0.002 كجم.

تقدم الطبخ:

بورشت الخضار

المنتجات المطلوبة:

• ملفوف (أبيض) - 0.3 كجم.
• الملفوف (مخلل الملفوف) - 0.2 كجم.
• طماطم - 0.15 كجم.
• بصل (بصلة) - 0.07 كجم.
• الجزر - 0.06 كجم.
• فلفل حلو - 0.05 كجم.
• الثوم - 0.003 كجم.

تقدم الطبخ:

الفطور

المنتجات المطلوبة:

• فيليه دجاج - 0.6 كجم.
• بصل - 0.06 كجم.
• الفطر - 0.2 كجم.
• فلفل حلو - 0.3 كجم.
• دقيق (ذرة) - 0.01 كجم.
• مرق الدجاج - 0.3 كجم.
• زعتر - 0.03 كجم.

تقدم الطبخ:

بيض ايطالي مقلي

المنتجات المطلوبة:

• بيض - 4 قطع.
• بصل - 0.05 كجم.
• طماطم - 0.4 كجم.
• الماء - 0.03 كجم.
• الريحان - 0.02 كجم.

تقدم الطبخ:

الأطباق الرئيسية

المنتجات المطلوبة:

• كوسة - 0.4 كجم.
• الثوم - 0.002 كجم.

تقدم الطبخ:

شرحات تركيا

المنتجات المطلوبة:

• ديك رومي (لحم مفروم) - 0.5 كجم.
• النخالة (دقيق الشوفان) - 0.02 كجم.
• البيض - 2 قطعة.
• بصل - 0.05 كجم.
• الخردل - 0.005 كجم.
• مردقوش.

تقدم الطبخ:

سمكة

سمك مطهي

المنتجات المطلوبة:

• بيلينجاس (أو أي دولة أخرى) - 0.8 كجم.
• بصل - 0.08 كجم.
• الكفير (0٪) -0.22 كغم.
• الجزر - 0.06 كجم.

تقدم الطبخ:

بسكويت

المنتجات المطلوبة:

• رقائق الشوفان - 0.04 كجم.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• محلي - 0.03 كجم.
• الماء - 0.01 كجم.
• مسحوق الخبز - 0.002 كجم.
• فانيلين - 0.002 كجم.
• الزيت النباتي - 0.005 كجم.

تقدم الطبخ:

بيتزا

خاص

المنتجات المطلوبة:

• بيض - 4 قطع.
• النخالة (دقيق الشوفان) - 0.02 كجم.
• نخالة (قمح) - 0.01 كجم.
• النشا (الذرة) - 0.02 كجم.
• جبن قريش (طري) - 0.16 كجم.
• الخميرة (الجافة) - 0.005 كجم.
• الكفير (0٪) - 0.04 كجم.
• الفطر - 0.2 كجم.
• فلفل حلو - 0.2 كجم.
• طماطم - 0.2 كجم.
• توابل حسب الرغبة.

تقدم الطبخ:

• ضع النخالة والخميرة والكفير والجبن القريش في وعاء.
• اخلطي واتركيه لمدة نصف ساعة.
• يخفق البيض مع النشا.
• يُضاف المزيج الناتج إلى الوعاء مع النخالة المختلطة.
• توضع على ورقة الخبز.
• توضع في الفرن لمدة 7 دقائق.
• درجة الحرارة 200 درجة.
• بعد انقضاء الوقت ، أزيلي الفرشاة بصلصة الطماطم والتوابل ، وضعي باقي المكونات.
• نضع البيتزا في الفرن بنفس الطريقة نظام درجة الحرارةلمدة 7-10 دقائق.

صلصة الخل

المنتجات المطلوبة:

• الرنجة المملحة قليلاً - 0.3 كجم.
• البنجر - 0.12 كجم.
• الجزر - 0.08 كجم.
• الكرفس - 0.08 كجم.
• بصل - 0.06 كجم.
• الملفوف (مخلل الملفوف) - 0.07 كجم.
• الخضر - 0.03 كجم.

تقدم الطبخ:

• نقطع البصل ناعما.
• الخضار المتبقية ، مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات.
• حرر الرنجة من العظام ، مقطعة إلى قطع 1 * 1 سم.
• ضعي جميع المكونات في وعاء عميق ، واخلطيها ورشيها ببضع قطرات من الزيت.
• نقطع الخضر ناعماً ونضيفها إلى وعاء السلطة. Vinaigrette جاهز.

المنتجات المطلوبة:

• عجين:
  • حليب مجفف (0٪) - 0.06 كجم.
  • النخالة - 0.03 كجم.
  • الماء - 0.01 كجم.
  • محلي - 0.07 كجم.
  • زيت - 0.008 كجم.
• حشوة:
  • طماطم - 0.12 كجم.
  • الجبن الطري - 0.2-0.3 كجم.
  • الخضر - 0.03 كجم.
  • الثوم - 0.005 كجم.

تقدم الطبخ:

سلطة سيزر"

المنتجات المطلوبة:

• دجاج (فيليه) - 0.3 كجم.
• طماطم - 0.06 كجم.
• بصل أحمر - 0.06 كجم.
• بيض (بروتين) - 1 قطعة.
• خبز محمص (حسب وصفة دوكان) - 0.03 كجم.
• سلطة - 0.03 كجم.

تقدم الطبخ:

• يُشطف الفيليه ويُوضع في قدر ويُغلى.
• قطع الدجاج المبرد إلى أجزاء ، وليس الخضار والبروتين المفروم.
• امزج المكونات بيديك ، أضف قطع الخبز المحمص.
• تبلي بالمايونيز حسب وصفة دكان.

وصفات يوم البروتين

المنتجات المطلوبة:

• - 0.4 كجم
• الزنجبيل (مسحوق) - 0.01 كجم.
• الثوم - 0.007 كجم.
• صلصة (صويا) - 0.02 كجم.
• شبت - 0.003 كجم.
• الريحان - 0.005 كجم.

تقدم الطبخ:

السمك مع الأعشاب البروفنسالية

المنتجات المطلوبة:

• سمك السلمون المرقط (فيليه) - 0.4 كجم.
• بهارات " أعشاب بروفنسال"- 0.03 كجم

تقدم الطبخ:

مطبخ تاتوشكا

فطيرة

المنتجات المطلوبة:

• شاي قوي - 0.25 كجم.
• رقائق الشوفان - 0.05 كجم.
• الغلوتين - 0.04 كجم.
• النشا - 0.04 كجم.
• زيت (زيتون) - 0.02 كجم.
• غوجي التوت (جاف) - 0.05 كجم.
• مسحوق الخبز - 0.005 كجم.
• القرفة - 0.003 كجم.
• محلي - 0.06 كجم.

تقدم الطبخ:

• نقع التوت في الماء لمدة 3-4 ساعات ، ثم اعصره وطحنه في الخلاط.
• للحصول على عجينة لزجة ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات وإضافة كتلة التوت والزيت منها.
• ضع الخليط الناتج في الفرن في وعاء صغير.
• عند درجة حرارة 170 درجة ، اخبز كعكة من مطبخ Tatoshka لمدة نصف ساعة.

المنتجات المطلوبة:

• بيض - 8 قطع.
• لحم مفروم (دجاج) 0.6 كيلو.
• الجزر - 0.08 كجم.
• بصل - 0.07 كجم.
• الثوم - 0.003 كجم.

تقدم الطبخ:

تعتبر مرحلة "الهجوم" من أصعب مراحل فقدان الوزن باستخدام طريقة دوكان. في هذا الوقت ، عليك التخلي عن الأطعمة المفضلة لديك ومراجعة نظامك الغذائي بالكامل. لطهي وجبات الطعام بشكل صحيح ، مع الفوائد على الشكل والصحة ، فمن الأفضل استخدامها وصفات خاصةلهذه المرحلة.

تأكد من التخطيط لقائمتك مسبقًا ، قبل أيام قليلة ، بحيث تكون هناك دائمًا منتجات مطلوبة للطهي.

الخبز لمرحلة الهجوم

Bran Bun عن "Attack"

في الواقع ، يمكنك أن تأكل الكعك خلال نظام دوكان الغذائي ، والأهم من ذلك ، طهوه بشكل صحيح.

مجموعة المنتجات المطلوبة للخبز:

نخالة - 4 ملاعق كبيرة. ل.

البيض - 1 أو 2 قطعة.

رشة من مسحوق الخبز.

حليب مجفف (محتوى دهني لا يزيد عن 5٪) - 3 ملاعق كبيرة. ل.

إذا كنت ترغب في جعل الكعك حلوًا ، فيمكنك تناول قرصين من التحلية.

يخفق البيض ويخلط مسحوق الخبز والنخالة حليب مجفف، اجمع المكونات واخلطها جيدًا. تُسكب العجينة الناتجة في قوالب الخبز وتُرفع الفرن. اخبزي الكعك لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. إذا كنت تخبز الكعك ليس في علب المافن ، ولكن مثل الفطائر ، فيمكن استخدامها كأساس للسندويشات.

خبز حمية دوكان

يمكن استخدام لفائف الخبز المعدة بشكل صحيح كقاعدة للسندويشات أو تناولها مع الأطعمة الأخرى.

لصنع الخبز سوف تحتاج:

نخالة - 3 ملاعق كبيرة. ل.

زبادي خالي الدسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.

2 بياض بيضه.

تُخفق البروتينات لتشكيل رغوة. يضاف إليها الزبادي والنخالة. الخبز مقلي في مقلاة ساخنة بدون زيت. متوسط ​​وقت الطهي 3 دقائق لكل جانب. يمكنك تشويه الجبن الطري على الخبز الجاهز ، وتناوله مع لحم الخنزير أو السمك المملح أو بدون أي إضافات.

خبز سريع في الميكروويف

نخالة الشوفان - 4 ملاعق كبيرة.

زبادي بنسبة دهون 0٪ - 2 ملاعق كبيرة.

مسحوق الخبز للعجين - ملعقة صغيرة.

بيضتان دجاج.

يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض. يُسكب العجين الناتج في شكل مغطى مسبقًا برق. يجب أن تكون الأواني مناسبة للاستخدام في فرن الميكروويف. وقت خبز الخبز حوالي 10 دقائق بقوة 800 واط.

خبز أسود حسب دكان بالكمون

لصنع الخبز ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

نخالة القمح (3 ملاعق كبيرة) ودقيق الشوفان (6 ملاعق كبيرة).

مسحوق حليب منزوع الدسم - 3 ملاعق كبيرة. ل.

الغلوتين - ملعقة كبيرة.

خميرة سريعة المفعول- نصف علبة.

بيضتان دجاج.

الصودا - ملعقة صغيرة.

ماء دافئ - 5 ملاعق كبيرة. ل.

جبن قريش ناعم بنسبة 0٪ دهون - 100 جم.

ملح وكمون حسب الرغبة.

يتم تخفيف الخميرة بالماء وتخلط مع البيض والجبن. ثم تضاف جميع المكونات المتبقية هناك ، باستثناء الكمون. يتم تغطية العجينة الناتجة وتنظيفها في مكان دافئ. بعد 1.5 ساعة ، يتم إدخال الكمون فيه وخلطه برفق مرة أخرى. تُخبز الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا. لسهولة الاستخراج منتج منتهيمن النموذج ، يجب أولاً تبطينه بورق الخبز.

شوربة مع كرات اللحم

لتحضير الحساء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

200 جرام لحم بقري مفروم.

بيضتان دجاج.

ماء - 800 مل

ملح ، أعشاب ، بهارات.

يُقلب البيض في اللحم المفروم ، وتُضاف إليه البهارات المفضلة ، وبعد ذلك يتم تشكيل كرات صغيرة من اللحم المفروم. يتم إحضار الماء ليغلي ويتم إطلاق كرات اللحم فيه. اغليهم لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، يتم إدخال الخضار المقطعة وبيض الدجاج المفروم جيدًا في الحساء ويتم غليه لمدة دقيقتين أخريين دون التوقف عن التحريك.

شوربة دجاج مع بيض مسلوق

فيليه دجاج (صدر).

بيضتان دجاج.

ماء - 800 مل

خل النبيذ - ملعقة صغيرة.

توابل ، أعشاب ، ملح.

يُسلق لحم الدجاج في الماء مع إضافة الملح والبهارات ، ثم يُقطع ويُعاد إلى المرق. اكسر بيضة في كوب (1 بيضة في 1 كوب). صب الخل في المرق وحركه لعمل قمع ، قلل النار إلى الحد الأدنى. يُسكب البيض في وسط القمع المتشكل واحدًا تلو الآخر ، محاولًا عدم الإخلال بسلامة الصفار. اغلي المرق لبضع دقائق أخرى. ثم ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، يتم إخراج البيضة من المرق ، ووضعها في طبق عميق ، وبعد ذلك يُسكب الحساء فيها. لحم دجاج. زين الطبق بالأعشاب.

حساء السمك مع السلمون

لتحضير هذا الحساء اللذيذ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

سمك السلمون (فيليه) - 200 جم.

ماء - 800 مل

ملح ، توابل للأسماك ، أعشاب.

ينتشر فيليه السلمون في قدر ، ويُسكب الماء ويُغلى المزيج. ثم يضاف التوابل والملح والفلفل إلى المرق. عندما تصل السمكة إلى الاستعداد ، يتم إيقاف الحساء ، ويتم إدخال الخضار ونصف بيضة دجاج قبل التقديم ، والتي يجب سلقها جيدًا مسبقًا.

أوكروشكا بالدجاج على الكفير

لتحضير okroshka ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

صدر دجاج - 1/2.

الكفير قليل الدسم - 2 كوب.

مياه معدنية - نصف كوب.

بيض مسلوق - 2 قطعة.

الخل الأبيض - نصف ملعقة صغيرة.

خضار ، فلفل ، ملح.

يجب سلق البيض والصدر وتقطيعهما إلى مكعبات. طحن الخضر وصب جميع المنتجات مع الكفير و مياه معدنية. أوكروشكا الملح والفلفل حسب الرغبة. يجب تبريده قبل التقديم.

حساء توم يام مع المأكولات البحرية من أجل "هجوم"

لتحضير الحساء ، ستحتاج إلى مجموعة الطعام التالية:

0.3 كجم من فيليه السمك الأبيض (يمكنك أخذ سمك النازلي ، والبولوك ، وسمك القد).

روبيان - 100 جم

الزنجبيل المجفف.

ريحان طازج.

توابل.

ماء - 2 لتر.

يُقطع السمك إلى قطع كبيرة ويُغمس في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. ثم تُدخل التوابل والبهارات في المرق وتُغلى لمدة 10 دقائق أخرى. يضاف الجمبري أخيرًا إلى الحساء ، وبعد 5 دقائق ينطفئ الغاز. يصر الحساء ، قبل تقديمه ، يتم تزيينه بخضر الريحان.

حساء لا "هجوم" حسب دوكان

لتحضير الحساء ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

فيليه دجاج - 500 جم

ماء - 2 لتر.

بيضة دجاج واحدة.

ملح ، بهارات ، بقدونس وثوم حسب الرغبة.

يُسلق لحم الدجاج في قدر ، ويتم إدخال المكونات المتبقية هناك ، باستثناء البيض. يخفق بشكل منفصل ويضاف إلى الحساء المغلي ، مع عدم نسيان التقليب.

شوربة التوفو من دوكان

لتحضير الحساء ، ستحتاج إلى مجموعة الطعام التالية:

رأس البصل.

ثلاث فصوص ثوم.

بلح البحر - 0.2 كجم.

معجون الطماطم - ملعقة صغيرة.

التوفو - 0.3 كجم.

بيض دجاج - 3 قطع.

كونياك - ملعقة كبيرة.

الفلفل الحار.

يفرم البصل والثوم ناعماً ويقلى بزيت الزيتون ، ويتم ذلك في قدر بقاع سميك. ثم أضيفي معجون الطماطم والفلفل الحار إلى القلي. يجب تقليب الخليط باستمرار حتى لا يحترق. يُسكب نصف المرق في المقلاة ، ويذوب فيه معجون الطماطم تمامًا ، ثم يُضاف النصف المتبقي من المرق. عندما يغلي السائل ، التوفو والملح والكونياك والخام بيض الدجاج(لا حاجة لتحريك الحساء). تم إطفاء النار وترك الحساء ليخمر لمدة 5 دقائق. إذا تقرر إضافة المأكولات البحرية ، يتم إضافتها قبل 3 دقائق من نهاية الطهي. عندما لا يكون التوفو في متناول اليد ، يمكنك طهي الحساء بدونه ، لكن في هذه الحالة لن تحتاج إلى 3 بيضات ، ولكن 4. يتم تقليب إحداها في المرق لجعلها أكثر سمكًا.

دجاج مع إكليل الجبل والليمون

أرجل الدجاج والفخذين والصدر.

3 أغصان إكليل الجبل.

عصير نصف ليمونة.

يُزال الجلد والدهون من الدجاج ، ويُوضع على ورق القصدير ، ويُرش بعصير الليمون ويُدهن بجانبه غصن من إكليل الجبل. نخبز اللحم في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

قطع الدجاج

لتحضير الطبق ، سوف تحتاج إلى:

صدر دجاج - 2 قطعة.

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

نخالة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

يتم خلط النخالة مع التوابل والملح. اخفقي البيضة بشكل منفصل. يُقطع الصدر إلى شرائح بسمك 20 مم ، ويُغمس في بيضة ، ثم يُلف في النخالة ويُخبز في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

فطائر الدجاج

لصنع الكعك ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

بيضة (قطعة واحدة لكعكة واحدة).

صدر دجاج.

• بصل أو بصل أخضر.

  الجبن قليل الدسم.

يجب أن يفرم لحم الدجاج والبصل والجبن ناعماً ويخلط مع البهارات ويقسم إلى 4 حصص. انشر خليط الجبن والدجاج في طبق مافن للخبز ، وكسر بيضة واحدة في الأعلى (لكل مافن). تُخبز الكعك في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تقدم مبردة.

لفائف الدجاج بالجبن الطري

صدر دجاج - 4 قطع.

جبنة طرية خالية من الدسم - 70 جم.

الثوم - 1 فص.

بصل اخضر ، بهارات.

يتم قطع الثدي من المنتصف بحيث يتم الحصول على طبقتين من ثدي واحد. يتم خفقها ونشرها فوق الحشوة (الجبن ، البصل ، الثوم ، البهارات) وتشكيل لفائف. اخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

اومليت مع سلمون مدخن

لتحضير الطبق ، سوف تحتاج إلى:

بيض الدجاج - 5 قطع.

سمك السلمون المدخن - 0.2 كجم.

زبادي خالي الدسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.

بصل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

يقطع السمك إلى مكعبات ويخلط البيض واللبن والبصل والشبت كل على حدة ثم يضاف إليه السلمون ويخلط. خبز في قالب سيليكونفي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

سمك السلمون مع الخردل يخبز في الفرن

لتحضير الطبق تحتاج:

خردل جاهز - 1 ملعقة كبيرة. ل.

سمك السلمون - قطعة واحدة.

زعتر ، بهارات.

يُطهى السمك بالخردل ويُلف في التوابل ويُرش بالزعتر. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية.

لفائف اللبن الرائب مع أصابع السلطعون

الجبن طري.

أوراق نوري.

عيدان من السرطان.

ضعي الجبن على النوري ، ثم أعواد السلطعون واطوِ الصينية. يتم تبريد "النقانق" المشكلة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى لفائف.

أذن السلمون مع البيض المسلوق والبصل

لتحضير الأذن ، ستحتاج إلى مجموعة البقالة التالية:

سمك السلمون - 0.3 كجم.

البصل الأخضر - حفنة.

بيض الدجاج - 2 قطعة.

ملح ، فلفل ، توابل حساء السمك ، ورق الغار.

يمكنك إضافة القليل من الجمبري إلى الحساء ، لكن يمكنك الاستغناء عنه.

يتم إحضار الأسماك إلى حالة الاستعداد في الماء المملح ، مقطعة إلى قطع صغيرة ثم إعادة وضعها في المرق. ينظف الجمبري ويغمس أيضًا في مرق السمك المغلي. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، يتم إدخال البيض المسلوق المفروم جيدًا والأعشاب والتوابل في الحساء.

طاجن الجبن والسمك

لتحضير الكسرولة ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

اللبن الرائب مع 0٪ دهون.

فيليه هاك - 0.2 كجم.

لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.

بياض البيض الخام - 2 قطعة.

ملح وفلفل.

يقطع البصل ناعماً ، يقطع السمك مع الجبن مع الخلاط. تخلط المكونات الناتجة وتوضع في وعاء متعدد الطهي وتخبز لمدة نصف ساعة.

شرحات من مخلفاتها

لتحضير شرحات ، سوف تحتاج إلى منتجات مثل:

بطينات وقلوب وكبد دجاجة. الحجم الإجمالي للفضلات هو 500 جم.

رأس القوس.

بيض دجاج طازج.

الفلفل والملح.

يتم غلي القلوب والكبد والبطينين وتمر عبر مفرمة اللحم مع رأس البصل. يضاف الملح والفلفل والبيض إلى اللحم المفروم ، وبعد ذلك يتم تشكيل شرحات وتقلي في مقلاة جافة بطبقة غير لاصقة.

شرائح اللحم البقري (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الديك الرومي أو فيليه الدجاج).

ملح ، بهارات.

زيت الزيتون.

في محلول ملحي (يتم إذابة ملعقة كبيرة من الملح في لتر من الماء) ، يتم خفض اللحم وتنظيفه في مكان بارد لمدة 12 ساعة. بعد هذا الوقت ، يتم إخراج اللحم من المحلول ، مغطى بالزيت والثوم والبهارات. اخبزي الفيليه في الفرن لمدة 50 دقيقة.

شرحات الدجاج مع أصابع السلطعون

لتحضير شرحات ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

فيليه دجاج - 250 جم

أصابع السلطعون - 150 جم.

بيض الدجاجه.

ملح و بهارات.

يتم تمرير لحم الدجاج وعيدان السلطعون من خلال مفرمة اللحم ، ويتم دفع البيضة إلى اللحم المفروم الناتج والمملح والمفرق. تتكون الكستلات من اللحم المفروم وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ديك رومي بالصلصة

لتحضير الطبق تحتاج المنتجات التالية:

تركيا (فيليه) - 0.2 كجم.

زبادي بنسبة دهون 0٪ - 60 جم.

صلصة الصويا - 15 جم.

الفلفل والملح وإكليل الجبل.

لتحضير الطبق ، تحتاج إلى تقطيع اللحم إلى أطباق رفيعة. بشكل منفصل ، تحضير الصلصة عن طريق الخلط صلصة الصوياوالزبادي. يُسكب اللحم مع الصلصة الناتجة ، وينتشر على ورق القصدير ويُخبز في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

لحم العجل (لحم المتن) - 0.35 كجم.

ملعقة صغيرة خردل.

زبادي طبيعي خالي الدسم - 100 جم.

ملح وفلفل.

يفرك اللحم بالملح والبهارات ويغطى بالخردل ويوضع في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، يُسكب الزبادي ، ويُلف بورق القصدير ويُخبز في الفرن لمدة ساعة على الأقل.

ميداليات لحوم البقر في صلصة حلوة و حامضة

لتحضير الطبق تحتاج المنتجات التالية:

لحم بقري - 120 جم

جيلي من الكشمش الأحمر بدون سكر مضاف - 50 جم.

ملعقة صغيرة خردل.

الزنجبيل المجفف (الجذر) - نصف ملعقة صغيرة.

عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة.

زيت عباد الشمس - ملعقة صغيرة.

ملح وفلفل أسود.

نقطع اللحم إلى جزأين لعمل ميداليتين وزن كل منهما 60 جم ​​، حتى لا يتشوه اللحم أثناء الطهي ، يتم ربط الميداليات بخيط. يُغطى اللحم بالملح والفلفل والخردل وينقع لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، تُقلى الميداليات في مقلاة.

لتحضير الصلصة التي تحتاجها جيلي التوتتخلط مع عصير الليمون والزنجبيل. توضع الصلصة في السماكة المرغوبة على النار ، ثم تُتبّل بالملح والفلفل.

تُزال الخيوط من اللحم وتوضع على طبق وتُسكب بالصلصة.

سلطات لمرحلة "الهجوم"

سلطة الميموزا

سمك معلبفي ق / ق - 1 بنك.

جبنة صلبة (قطعة صغيرة).

بيض - 3 قطع.

مصباح.

يُسحق السمك ويُعجن بالشوكة ويوضع في طبق السلطة في الطبقة الأولى. يُرش السمك بالبصل المفروم فوق السمك ويُغطى بالزبادي. ثم تأتي طبقة مبشورة على مبشرة خشنة بياض البيضوالجبن. كما يتم دهنه بالزبادي. الطبقة الأخيرة من السلطة هي صفار البيض ، مقطع على مبشرة ناعمة.

سلطة مع الحبار حسب "هجوم" دوكان

جثتان من الحبار (مسلوق).

بيضتان.

خيار - 3 قطع.

جبنة قريش خالية من الدهون.

بصل اخضر ، بهارات.

يتم تقطيع الحبار إلى شرائح ، ويضاف إليها الخيار المفروم والبيض والبصل. تبلي السلطة بالجبن القريش.

سلطة الدجاج حسب دكان "الرقة"

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

لحم الدجاج (فيليه) - 0.3 كجم.

البيض - 2 قطعة.

زبادي خالي الدسم - ملعقة كبيرة.

خردل ، بصل أخضر وملح حسب الرغبة.

يُسلق لحم الدجاج ويُفرم ناعماً ويضاف إليه البصل المفروم ويُسكب بالزبادي الممزوج مسبقًا بالملح والخردل.

سلطة بروتين حسب دوكان

لتحضير الطبق ستحتاج:

مغلي فيليه دجاج- 200 جرام

روبيان - 0.2 كجم.

بيض مسلوق - 2 قطعة.

لحم الخنزير مع نسبة دهون لا تزيد عن 4٪ - 0.1 كجم.

زبادي يحتوي على نسبة دهون 0٪ - 6 ملاعق كبيرة. ل.

نقطع الدجاج والبيض ولحم الخنزير إلى قطع صغيرة. لا يمكن قطع الجمبري إذا لم يكن كبيرًا جدًا. ضعي الزبادي على السلطة وزيّنيها بالشبت. يمكنك إضافة البصل إذا أردت.

صلصات "هجوم"

مايونيز دو (وصفة "الهجوم")

لتحضير المايونيز ، ستحتاج إلى:

صفار خام - 2 قطعة.

جبن قريش ناعم بنسبة 0٪ دهون - 250 جم.

بديل السكر - 1 قرص.

زيت الزيتون - ملعقة كبيرة.

الخردل - ملعقة صغيرة.

عصير ليمون - ملعقة كبيرة.

يضاف بدائل السكر والخردل والملح إلى الصفار ، ويتم خفق كل شيء بالخلاط. يتم أيضًا إدخال الجبن القريش هناك ويستمر في الخفق ، ويسكب الزيت تدريجياً. في هذه المرحلة ، سيكون للخليط صبغة صفراء. ثم يضاف إليها عصير الليمون وتتحول الكتلة إلى اللون الأبيض. عند إخراج مجموعة المنتجات المحددة ، سيتم الحصول على 200 غرام من المايونيز.

الخردل حسب دوكان (وصفة مع النبيذ)

لتحضير الصلصة ستحتاج:

مسحوق الخردل - 60 جم.

نبيذ أبيض جاف - كوب.

بصل - 1 رأس.

رأس ثوم.

ملعقة صغيرة ملح.

5 قطرات من صلصة تاباسكو.

محلي.

يُسلق البصل والثوم في النبيذ لمدة 7 دقائق. ثم يتم ترشيح النبيذ ، ويضاف إليه مسحوق الخردل ويخفق بخلاط. يضاف السكر والملح وصلصة تاباسكو إلى الخليط الناتج. يُسكب الخردل الناتج في قدر ويُسخن جيدًا حتى يتكاثف إلى القوام المطلوب. احفظ الصلصة في وعاء زجاجي في الثلاجة.

لتحضير الطبق تحتاج المنتجات التالية:

الجبن الخالي من الدسم - 0.2 كجم.

البيض - 2 قطعة.

بديل السكر.

نخالة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

ملح ، فانيليا.

يُعجن الجبن جيدًا ويضاف إليه البيض وبدائل السكر والنخالة والملح والفانيلين. يتم خلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض. تُصنع كعكات الجبن من الخليط وتُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا عند 180 درجة (أو مقلي بدون زيت في مقلاة غير لاصقة).

حلوى القهوة

المنتجات التي ستكون مطلوبة لإعدادها:

الجبن الخالي من الدسم - 0.4 كجم.

قهوة - 1 ملعقة صغيرة.

قرص التحلية.

يتم خلط جميع المكونات في وعاء واحد ويمكن اعتبار الحلوى جاهزة.

اللبن الرائب

لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

جبن قريش يحتوي على 0 ٪ دهون - 0.35 كجم.

زبادي قليل الدسم - 100 مل

حليب خالي الدسم - 0.5 كوب.

الجيلاتين - 20 جم.

بديل السكر.

يُسكب الجيلاتين بالحليب الدافئ (نصف الحجم الكلي للحليب) ، ويُترك لمدة ربع ساعة حتى ينتفخ. يُخفق الجبن القريش مع بديل السكر والزبادي. يُسخن باقي الحليب ويُسكب في خليط الجيلاتين والحليب المتضخم. ثم يضاف الجبن المخفوق مع الزبادي هناك ، ويصب في قوالب ويوضع في الثلاجة. عندما يتصلب الخليط ، يمكن أن يؤكل. إذا رغبت في ذلك ، يتم إضافة النخالة إلى بلانمانج.

بسكويت نخالة الشوفان

لإنشاء ملفات تعريف الارتباط ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

نخالة الشوفان - 60 جم.

زبادي طبيعي بنسبة دهون 0٪ - 50 مل

بديل السكر.

يخلط صفار البيض مع النخالة ويضاف البروتين المخفوق إلى الخليط. توضع الكتلة في قوالب وتُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة.

بسكويت خثارة الشوفان

جبن قريش ناعم خالي من الدسم - 7 ملاعق كبيرة. ل.

نخالة الشوفان - 7 ملاعق كبيرة. ل.

بيضة دجاج - 2 قطعة.

مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

بديل السكر والفانيلين حسب الرغبة.

يجب خلط جميع المكونات مع بعضها البعض وضربها بخلاط. افرد الخليط على صينية خبز باستخدام ملعقة. يجب ألا تقل المسافة بين ملفات تعريف الارتباط عن 4 سم ، حيث سيزداد حجمها أثناء الخبز. تُخبز البسكويت في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

هلام القهوة

لتحضيره سوف تحتاج:

حليب خالٍ من الدهون - 2 ملعقة كبيرة.

قهوة فورية - ملعقة صغيرة.

الجيلاتين - 4 ملاعق صغيرة.

ماء دافئ مغلي - 150 مل

فانيلين ، بديل السكر.

اسلقي الحليب مع القهوة والفانيليا وبديل السكر. بشكل منفصل ، ينقع الجيلاتين في ماء دافئ ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ. ثم يضاف إلى الحليب مع القهوة. يُسكب المزيج في قوالب ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك.

مرينغ حسب "هجوم" دوكان في الفرن

لتحضير المرينغ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

بياض أربع بيضات.

بديل السكر.

يجب خفق البروتينات جيدًا وإضافة بديل السكر إليها ، والذي يجب إذابته مسبقًا في كمية صغيرة من الماء الدافئ. ينتشر الخليط الناتج على صفيحة خبز على شكل مرنغ ويخبز في الفرن. وقت الطهي 15-40 دقيقة.

آيس كريم بروتين

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

بروتين بيض الدجاج - 2 قطعة.

حليب منزوع الدسم (مسحوق) - ملعقة كبيرة.

بديل السكر.

توابل.

تُخفق البروتينات في رغوة ويضاف بديل السكر والنكهة. يتم إدخال الحليب المجفف بعناية في الخليط الناتج ويوضع في الفريزر طوال الليل.

حليب دوكان المكثف (وصفة "الهجوم")

لصنع حليب مكثف ، ستحتاج إلى:

الحليب الذي لا تزيد نسبة الدهن فيه عن 1.5٪ - 250 مل

حليب منزوع الدسم (مسحوق) - 150 جم.

الفانيلين وبديل السكر حسب الرغبة.

يتم خلط جميع المكونات معًا وغليها في حمام مائي لمدة ساعة ، دون أن تنسى التقليب. بعد التبريد ، اسكبي الحليب المكثف في برطمان وضعيه في الثلاجة.

تشيز كيك

لفائف اللحم في الفرن

وصفات المرحلة الثانية "الرحلة البحرية": تناوب أيام البروتين مع الخضار

بالانتقال إلى مرحلة "Cruise" ، عليك أن تقرر النظام الذي من خلاله سوف تتناوب أيام البروتين مع أيام البروتين النباتي: 1/1 ، 2/2 ، 3/3 ، 4/4 أو 5/5. يوصي بيير دوكان بالالتزام بنظام 3/3 ، معتبراً أنه الأكثر فعالية لفقدان الوزن. إذا كانت الوصفة تحتوي على خضروات ، فيمكن استخدامها في أيام البروتين والخضروات ، وعندما تسرد الوصفة فقط منتجات البروتينحتى تتمكن من طهيها في أي يوم.

حساء السمك على الطريقة اليابانية

فيليه سمك السلمون المملح قليلاً - 0.25 جم ؛

واكامي (عشب بحري) - ملعقة كبيرة.

التوفو - 100 جم.

معجون ميسو - ملعقة كبيرة.

صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.

بصل اخضر ، سمسم ، فلفل ، ملح.

يجب نقع الطحالب مسبقًا في الماء (200 مل). ضعي قدر 1.3 لتر من الماء على الموقد واغلي السلمون فيه لمدة 5 دقائق. ثم تضاف صلصة الصويا هناك وتسلق لمدة 3 دقائق. يخلط البصل المفروم مع عجينة ميسو ويضاف إلى الحساء. قبل التقديم ، يُزين ببذور السمسم.

حار حساء الدجاج

مستاء جدا:

أجنحة الدجاج - 500 جم

جذر الزنجبيل - 50 جم.

صلصة الصويا - 0.5 لتر.

3 فصوص ثوم.

الفلفل والملح.

يُزال الجلد عن الأجنحة ويُغلى حتى يصبح طريًا ، ثم تُزال العظام ويُعاد اللحم إلى المرق. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يتم إدخال الخضر والثوم والزنجبيل فيه.

حساء التونة

مستاء جدا:

تونة - 500 جم ،

البصل والكراث - 1 جهاز كمبيوتر.

فلفل بلغاري - 1 قطعة.

ملح ، فلفل ، ورق الغار ، فلفل حار.

تُخبز الفليفلة الحلوة مسبقًا في الفرن بورق قصدير. يستغرق حوالي نصف ساعة ، وبعد ذلك يتم تقشيره وتقطيعه إلى شرائح. يقطع البصل إلى حلقات نصف ، الكراث - إلى حلقات. يُسكب 1.5 لتر من الماء في المقلاة ويُغلى المزيج ويُضاف السمك ويُقطّع إلى قطع ويُحضّر الخضار فيه. ثم نضيف البهارات الساخنة في مقلاة. يُغلى الحساء لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، ويُذاب تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى ويُقدم.

شوربة دكان المكسيكي بالدجاج الدايت

المكونات اللازمة لصنع الحساء:

كبد وقلوب وبطينات الدجاج - 150 جم لكل منهما.

ليمونة واحدة.

خضروات لكل واحدة: طماطم ، بصل ، فلفل حلو.

ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.

يتم وضع كبد الدجاج على أهبة الاستعداد ، ويتم تصريف الماء مرتين بعد الغليان ، وتقطيعه إلى شرائح. يتم غلي المعدة والقلوب في مقلاة منفصلة ، والمرق مملح قليلاً. في مقلاة ، يُقلى البصل مع الأحشاء الجاهزة ، لكن بدون زيت. نضيف الطماطم والفلفل المفروم لهم. يتم إدخال محتويات المقلاة بالكامل في المرق ، حيث تُغلى البطينات والقلوب وتُغلى وتُملح وتُغلى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم اسكبي عصير نصف ليمونة في الحساء واتركيه على النار لمدة 3 دقائق أخرى. نقطع النصف الآخر من الليمون إلى شرائح ، ونضعها في طبق ، ثم نسكبها فوق الحساء. يمكنك أيضًا إضافة النخالة هناك.

حساء السمك Dukan Ligurian مع خبز الثوم

حبار وبلح البحر 250 جرام لكل منهما

جثم بايك - 500 جم.

طماطم - 2 قطعة.

معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.

ساق الكرفس - 2 قطعة.

ليمون ، زعتر ، زعتر ، ريحان ، بقدونس وملح حسب الرغبة.

ثلاث فصوص ثوم.

يُقلى الكرفس المفروم والثوم والحبار وبلح البحر في مقلاة. وقت التحميص - 5 دقائق. تُلف الطماطم في مهروس وتُحقن معها معجون الطماطمفي مقلاة واتركها على نار هادئة. يُغلى جثم البايك في 2 لتر من الماء ، وتتم إزالة العظام وتفكيكها إلى قطع صغيرة. ثم يتم جمع الحساء وإدخاله في مرق السمك شرائح السمكومحتويات المقلاة. يغلي لمدة ربع ساعة.

يتم تقديم الحساء مع خبز دوكان مع الجبن والثوم ، والتي يتم مزجها في طبق منفصل وتنتشر على المعجنات. يمكن تحميص الكعكة. أضفه إلى الحساء قبل التقديم عصير ليمونوالأعشاب.

جشوخبيلي من الدجاج

لتحضير الطبق ستحتاج:

لحم دجاج بدون عظم - 1 كجم.

عصير الطماطم أو الطماطم - 1 كجم أو 1 لتر.

الكزبرة - حفنة.

رأس الثوم.

ملح وتوابل حسب الرغبة.

دجاج ملفوف بالتوابل و مخبوز بالفرن. ثم يوضع اللحم في مقلاة ويسكب عصير الطماطمويطهى لمدة 10 دقائق ، والملح ، ويضاف الكزبرة ، ويترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى. الطبق جاهز.

كرات لحم الدجاج

صدر دجاج - 150 جم

البيض - 2 قطعة.

نخالة الشوفان - ملعقة كبيرة.

الثوم والملح والأعشاب حسب الرغبة.

يُمزج لحم الدجاج في مفرمة اللحم ويخلط مع النخالة والثوم والأعشاب ويضاف الملح. تُصنع كرات اللحم من اللحم المفروم وتُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.

الزلابية حسب دوكان (وصفة غداء دسم)

لتحضيرها ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

للعجين: بيضة (قطعتان) ، نخالة مع طحين (ملعقتان كبيرتان) ، جلوتين (4 ملاعق كبيرة) ، نشاء ذرة (4 ملاعق كبيرة) ، ملعقة صغيرة ملح ، كازين معزول (4 ملاعق كبيرة)) ، حليب لا يزيد عن 1.5 ٪ دسم (6 ملاعق كبيرة. لتر).

للحوم المفرومة: لحم ديك رومي (0.4 كجم) ، بصل (3 قطع) ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

اعجن العجينة في وعاء واتركيها لمدة ساعة ، مغطاة بمنشفة. يتم لف اللحم بالبصل من خلال مفرمة اللحم ويضاف الملح والفلفل. ثم تصنع الزلابية. من مجموعة المنتجات المحددة ، يخرج حوالي 60 زلابية متوسطة الحجم. قم بغليها في الماء مع إضافة الملح لمدة 5 دقائق بعد تسطيحها.

دجاج معطر محشو بالخضار

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى مجموعة الطعام التالية:

لحم دجاج بدون جلد - 2 كيلو.

2 طماطم و 2 بصل.

ثلاث باذنجان.

الثوم - 2 فصوص.

الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم إخراج الضلوع والظهر من الدجاج وكذلك جميع العظام الأخرى. يُملح الدجاج بالفلفل من الداخل ويُترك لينقع. تُقلى الخضار المفرومة ناعماً في مقلاة وتُملح وتتبل. يُحشى الدجاج بمرق الخضار ويُخيط ويُلف بورق الخَبز ويُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الخبز حوالي 200 درجة مئوية.

كوسة حسب دوكان

لتحضير الطبق ستحتاج:

ثلاث كوسة.

جبن منزوع الدسم- 0.25 كجم

بريندزا لا يزيد عن 7٪ دهن - 0.15 كجم.

بروتين دجاجة واحدة وبيضة واحدة.

رأس ثوم.

شبت وبقدونس على ملعقة كبيرة.

الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم تقطيع الكوسة إلى نصفين ، ويتم إخراج اللب وتقطيعه ومملحه. تحضير الحشوة للحشوة: الجبن ، ولب الكوسة ، والجبن ، والخضر ، والبيض. يُوزّع اللحم المفروم في أنصاف الكوسا المُعدّة ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. عندما تكون الكوسة كبيرة ، تتكون منها "أكواب" ويوضع فيها اللحم المفروم.

قوارب الباذنجان مع الفطر

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

حبتان كبيرتان باذنجان.

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طماطم ، فلفل رومي - 2 قطعة.

فصين من الثوم.

الفطر - 0.15 كجم.

البقدونس والكزبرة والملح والفلفل حسب الرغبة.

يتم قطع الباذنجان إلى النصف ، ويتم إزالة اللب منها. تُملح القوارب وتُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق (درجة الحرارة - 230 درجة مئوية).

نقطع البصل ولب الباذنجان والفلفل والأعشاب والثوم بشكل منفصل. مزيج الخضاريخنة في مقلاة لعدة دقائق ، ثم الملح والفلفل ، والاستعداد. أخيرًا ، يتم إدخال الطماطم المقشرة المفرومة جيدًا في المقلاة وتُطهى لمدة 4 دقائق أخرى. يُقلى الفطر بشكل منفصل ، ويُضاف إليه يخنة الخضارفي نهاية الطهي.

تمتلئ قوارب الباذنجان باللحم المفروم وتُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. يزين الخضر الطبق قبل التقديم.

لفة بروتين دوكان مع الحبار

لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

الحبار المسلوق- 0.6 كجم

بيضتان نيئتان وبيضتان مسلوقتان.

جبن ذات محتوى دهني لا يزيد عن 7٪ - 0.1 كجم.

الجبن الطري الخالي من الدسم - 0.1 كجم.

ورطة- حاسب شخصي 1.

نصف حفنة من الشبت والبقدونس.

الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم سحق الحبار بخلاط ويخلط مع الجبن والتوابل. أضفه إلى اللحم المفروم 2 بيض نيءوتخبز الكتلة الناتجة على صفيحة خبز بطبقة موحدة. وقت الخبز - 10 دقائق ، درجة الحرارة - 200 درجة مئوية.

يُقطع الخيار والأعشاب جيدًا ويُطحن البيض المسلوق. عندما تبرد طبقة الحبار المفروم ، يتم دهنها بسخاء بالجبن القريش ، وتنتشر الخضار مع الخيار في الأعلى ، ثم تُطهى مرة أخرى بالجبن القريش وتُرش بالبيض المبشور. يتم تشكيل لفة من الطبقة ، ملفوفة بورق ورقائق ومبردة.

الماكريل حسب دكان بالليمون

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

اثنين من الماكريل.

6 شرائح ليمون.

الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم تنظيف الماكريل من الداخل ، وإزالة الرأس ، وإجراء جروح عبر العمود الفقري. السمك مملح ومفرق. يتم إدخال شرائح الليمون في الشقوق. اخبزي السمك في ورق القصدير في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

سلطة بالفاصوليا وصدور دوكان

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

لحم دجاج بدون عظم - 0.25 كجم.

الفاصوليا الخضراء - 500 جم.

الفلفل البلغاري والبصل - 1 قطعة.

زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الطبق محنك بالصلصة.

لتحضيره تحتاج إلى مكونات مثل:

خل بلسمي - 3 ملاعق كبيرة. ل.

ماء ساخن - 50 مل

ملح وشبت مجفف وفلفل حسب الرغبة.

تُغمس الفاصوليا في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم يُصفى الماء. يُقطع لحم الدجاج إلى شرائح ، يُقلى حتى ينضج ، يُقطع البصل والفلفل إلى مكعبات ويُقلى في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. اخلطي الخضار والدجاج في كوب منفصل واسكبي فوق الصلصة.

سلطة أصابع السلطعون حسب دوكان

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى مجموعة الطعام التالية:

خيار طازج - 1 قطعة.

طماطم كرزية - 10 قطع.

أصابع السلطعون - 200 جم.

زيتون - 4 قطع.

نصف حفنة من البقدونس.

فصين من الثوم.

يتم تقطيع جميع الخضار إلى مكعبات ، وعصر الثوم من خلال مكبس ، والبقدونس يفرم ناعما. يتم قطع الكرز إلى النصف فقط. تخلط مكونات السلطة وتتبل بزيت الزيتون. تُزين بأغصان البقدونس قبل التقديم.

صلصة الخل حسب دوكان (وصفة مع الفول).

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

بنجر صغير - 2 قطعة.

البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

مخلل الملفوف - 0.2 كجم.

خيار مخلل - 4 قطع.

الفاصوليا الخضراء - 0.2 كجم.

لتتبيلة الصلصة ، يتم استخدام مزيج من زيت الزيتون مع الملح وعصير الليمون والفلفل الأسود.

يُسلق الجزر والبنجر والفاصوليا حتى ينضج ويبرد ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى مكعبات. نقطع الخيار المخلل والبصل ناعماً. يتم خلط جميع مكونات السلطة معًا وإضافة ملفوف مخللمحنك بالصلصة.

سلطة حسب دكان "كروز" بالتونة

لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

الكرفس (الجذر) - 0.156 كجم.

طماطم - 2 قطعة.

البيض - 2 قطعة.

بنك التونة في s / s (الأطعمة المعلبة).

يضاف البصل الأخضر والشبت والبقدونس واللبن قليل الدسم والخردل حسب الرغبة.

يُقشر جذر الكرفس ويفرك بمبشرة خشنة. يُمزج مع البيض المفروم والطماطم والأعشاب ويُضاف السمك إلى السلطة. مغطاة باللبن وصلصة الخردل.

شطائر دوكان بالجبن القريش

لتحضير طبق ، أنت بحاجة إلى منتجات مثل:

خبز دوكان.

الجبن الخالي من الدسم - 0.2 5 كجم.

نصف حفنة من الشبت.

مخلل واحد.

يقطع الخبز إلى شرائح ، ويتبشر الخيار ، ويقطع الشبت ويخلط مع الجبن القريش. انشر كتلة اللبن الرائب والخيار على الخبز.

صلصات للرحلات البحرية

صلصة "سيزر" حسب دوكان

لتحضير الصلصة ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

صفار بيض الدجاج - 1 قطعة.

الأنشوجة المملحة - 4 قطع.

الثوم - 1 فص.

الخل البلسمي- نصف ملعقة صغيرة.

خردل - نصف ملعقة صغيرة.

عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة.

ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

يُضاف الأنشوجة المفروم جيدًا والثوم ، ويمرران عبر مكبس ، إلى مزيج من الخل والخردل. تغلب على صفار البيض بالخلاط ، ثم نسكبها صلصة الخردليضاف عصير الليمون والملح والفلفل.

حلويات "كروز"

لتحضيرها ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

الجبن الخالي من الدسم - 0.15 كجم.

النشا - 1.5 ملاعق كبيرة.

ملعقة كبيرة نخالة.

بيضة.

بديل السكر والفانيليا.

زبادي خالي الدسم.

النعناع - 1 غصن.

عصير ليمون - بضع قطرات.

جميع المكونات مختلطة. اخفقي العجين بالخلاط. تُخبز كعكات الجبن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى خلط الزبادي مع بديل السكر وعصير الليمون ، وإضافة النعناع إليها. يتم تقديم كعك الجبن الجاهز مع هذه الصلصة.

جرانولا باللبن

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

نخالة الشوفان - 2 ملعقة كبيرة. ل.

بديل السكر في شكل سائل - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

الزبادي الطبيعي.

توت غوجي ، بذور السمسم ، بذور الشيا.

تُسكب النخالة في بديل السكر السائل وتُسخن في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا وتُبرد وتُقدم مع صلصة الزبادي. يمكن إضافة توت غوجي أو بذور الشيا (بذور السمسم) إذا رغبت في ذلك.

فطائر دوكان

لتحضيرهم سوف تحتاج:

الجبن قليل الدسم - 2 ملاعق كبيرة.

البيض - 2 قطعة.

بديل السكر.

يتم خلط جميع المكونات جيدًا معًا. تُخبز الفطائر في الميكروويف لمدة 4 دقائق بأقصى طاقة. تتناسب هذه الفطائر بشكل جيد مع حليب Dukan المكثف.

حليب الطيور حسب دوكان (الوصفة كعكة لذيذة)

لتحضير الكعكة تحتاج المنتجات التالية:

نشا الذرة - 40 جم.

أربع بيضات دجاج.

نكهة ليمونة واحدة.

بديل السكر - 10 أقراص

نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

يمكن إضافة الفانيلين إذا رغبت في ذلك.

القشرة سهلة التحضير. من الضروري خلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض ، صب العجين الناتج في قالب وتخبز في الفرن. وقت الخبز - ربع ساعة ، درجة الحرارة - 180 درجة مئوية. يجب قطع الكعكة الناتجة إلى نصفين بالطول لعمل كعكتين.

لتحضير الكريم ، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

جبن قريش سائل خالي من الدسم - 500 جم.

بديل السكر البودرة - 10 أقراص

0.2 لتر من الحليب بمحتوى دهون لا يزيد عن 1.5.

عصير ليمون - ملعقة كبيرة.

الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة.

ينقع الجيلاتين في الحليب الدافئ. بشكل منفصل ، يتم خلط الجبن مع بديل السكر وعصير الليمون ، وبعد ذلك يضاف إليه كتلة الجيلاتين والحليب ويخفق جيدًا.

لتحضير أقراص سكرية ، عليك أن تأخذ:

بديل السكر - 2 حبة.

0.1 لتر حليب لا تزيد نسبة الدهون فيه عن 1.5٪.

كاكاو في شكل مسحوق مع نسبة دهون لا تزيد عن 12٪ - ملعقتان صغيرتان.

الجيلاتين - 1.5 ملاعق كبيرة.

توابل.

يتم خلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض.

توضع الكعكة في قالب ، وتُسكب الكريما عليها وتوضع في الفريزر لمدة 10 دقائق.

ثم تُدهن كعكة أخرى على الكريمة وتُسكب الفدج. الآن يجب وضع الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات (تُحفظ في البرد لمدة 3 ساعات على الأقل).

كعكة الجبن حسب دوكان "نيويورك"

لتحضير قاعدة كعكة الجبن ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

نخالة الشوفان - 4 ملاعق كبيرة. ل.

بيضتان دجاج.

نخالة القمح - 2 ملاعق كبيرة.

جبن قريش ناعم خالي من الدسم - 3 ملاعق كبيرة. ل.

لتحضير العجينة ، يجب أن تخلط جميع المكونات مع بعضها البعض. تُسكب العجينة في قالب وتُخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، لا داعي لإخراجها من القالب.

لتحضير حشوة كعكة الجبن ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

جبنة "فيلادلفيا" ذات نسبة دهون لا تزيد عن 7٪ - 70 جم.

بديل السكر.

ثلاث بيضات دجاج.

خثارة طريةمع 0٪ دهون - 0.25 كجم.

عصير ليمون واحد - يجب إضافته حسب الذوق ، وكذلك قشر الليمون.

نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

لتحضير الحشوة ، يتم خفق بروتين دجاج واحد بشكل منفصل في رغوة ، ويتم خلط المكونات المتبقية جيدًا معًا (الجبن والجبن القريش وبدائل السكر ونصف عصير الليمون والنشا و 2 بيضة كاملة وصفار واحد) ، وبعد ذلك يتم إضافة رغوة البروتين لهم.

تُسكب الحشوة الناتجة فوق الكعكة وتُعاد إلى الفرن لمدة 40 دقيقة (درجة الحرارة - 160 درجة مئوية). بالنسبة للطبقة الثالثة ، ستحتاج إلى عصير نصف ليمونة وبديل سكر ونشا (ملعقة كبيرة). سخني الكريمة في الميكروويف حتى تصبح سميكة. عندما تصبح كعكة الجبن جاهزة ، يتم إزالتها من القالب وتلطيخها بكريمة الليمون الناتجة.

زبادي دكان في طباخ بطيء من أكتيفيا

لتحضيره سوف تحتاج:

لتر حليب لا تزيد نسبة الدهون فيه عن 1.5٪.

أكتيفيا زبادي خالي الدسم - 150 مل

يغلى الحليب ويبرد إلى 40 درجة مئوية. صب كمية صغيرة من الحليب في اللبن ، واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم يضاف ما تبقى من الحليب إلى هذه الكتلة. صب الخليط الناتج في وعاء متعدد الطهي وأغلق الغطاء. قم بتسخينه لمدة 20 دقيقة ، ثم أطفئه واتركه لمدة 10 ساعات أخرى (يمكنك البقاء بين عشية وضحاها). في الصباح ، قم بإزالة الزبادي الناتج في الثلاجة. يمكنك إضافة أي مكونات إليه (كاكاو ، بديل السكر ، مربى ، إلخ). يمكنك طهي مثل هذا الزبادي في مرطبانات خاصة ، والتي غالبًا ما تأتي مع طباخ بطيء ، أو في صانع الزبادي.

يمكن استبدال التنشيط بالعجين المخمر من الصيدلية.

شوربة سريعة مع كرات اللحم

باذنجان من السلطان التركي سيفا اسطنبول

وصفات للمرحلة 3 "التثبيت"

على الرغم من حقيقة أن الجسم يعتاد على تناول الطعام وفقًا لطريقة دوكان ، إلا أنه يصعب أحيانًا الحفاظ على نظام غذائي من الناحية النفسية. علاوة على ذلك ، في مرحلة "التوحيد" ، من الممكن بالفعل تقييم النتيجة بصريًا ، ويبدو أنه لا يستحق اتباع أي قواعد أخرى. ومع ذلك ، فإن الانهيار في هذا الوقت يهدد بمجموعة من الكيلوجرامات المفقودة. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى الطهي وفقًا للوصفات المصممة خصيصًا لمرحلة "التوحيد".

حساء لمرحلة "التثبيت"

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

رأس البصل.

جزر - 0.7 كجم.

ثلاث فصوص ثوم.

شمر - 70 جم.

مرق الدجاج - 0.5 لتر.

زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.

حليب لا تزيد نسبة الدهون فيه عن 1.5٪ - 0.2 لتر.

يجب غلي الجزر المقشر حتى ينضج. لا تضيف الكثير من الماء إلى المقلاة ، يجب أن تغطي الخضار قليلاً فقط. يُطهى الشمر والبصل والثوم في مقلاة ، وبعد ذلك يُضافون إلى قدر مع الجزر ويوضعون في حالة هريس باستخدام الخلاط. يُملح الخليط الناتج ، ويُسكب في الحليب ومرق الدجاج ويُغلى الحساء.

حساء الدوفجا الأذربيجاني بالنخالة

0.5 لتر من الكفير مع نسبة دهون لا تزيد عن 1.5٪.

نخالة الشوفان - ملعقة كبيرة.

نشاء الذرة - ملعقة صغيرة.

أضف البيض والكركم والقرفة والملح حسب الرغبة.

يؤخذ البقدونس والشبت 50 غرام لكل منهما.

في كوب منفصل ، اخلطي البيض والنشا والنخالة ، واسكبيهم في قدر مع الكفير ، واخلطيهم جيدًا ، واشعلوا النار. مع التحريك باستمرار ، يُغلى الحساء ، ويُسكب فيه الخضار المفرومة جيدًا. أطفئ النار ، أضف الكركم. يرش بالقرفة قبل التقديم.

يمكن تناول هذا الطبق باردًا وساخنًا. خلال أيام البروتين النباتي ، يُسمح بإضافة الملفوف إلى الحساء.

الأحد هودجبودج وفقا لدوكان

لتحضير الطبق ستحتاج المكونات التالية:

منتجات اللحوم: لحم بقري (0.7 كجم) ، نقانق لا تزيد عن 10٪ دهون (3 قطع) ، لحم دجاج مدخن (0.3 كجم) ، لحم خنزير لا تزيد نسبة الدهون فيه عن 4٪ (0.3 كجم).

الخضار: البصل والجزر 150 غرام لكل منهما ، الخيار المخلل - 0.2 كجم ، الكبر - 3 ملاعق كبيرة. ل.

الصلصة: معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة. ل.

التوابل: حسب الرغبة ، أضيفي الليمون والفلفل الأسود المطحون والشبت والبقدونس إلى hodgepodge.

يُغلى اللحم البقري حتى يصبح طريًا ، ويُبرد ، ويُقطّع ويعاد إلى المرق مرة أخرى. يتم قلي لحم الدجاج والنقانق ولحم الخنزير في مقلاة (يتم تقطيع جميع المنتجات إلى مكعبات). ثم تنتشر محتويات المقلاة في مرق اللحم البقري. يُغلى لمدة 5 دقائق ، يُضاف نبات الكبر إلى الحساء.

بشكل منفصل ، يُقلى الجزر والبصل والخيار مع معجون الطماطم ، ويُوضع الخضار في قدر ويُسكب فيه نصف كوب من ماء مالح الخيار. اغلي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف التوابل والملح والأعشاب ويُسكب في عصير الليمون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع نصف ليمونة في الحساء الساخن وتركها تحت الغطاء لمدة ربع ساعة. قبل التقديم ، يجب إزالة ورق الغار من المرق.

حساء اليقطين المهروس

لتحضيره تحتاج المنتجات التالية:

مرق الدجاج - 1 لتر.

نبيذ أبيض - 100 جم.

كريم قليل الدسم - 100 جم.

الخضار: قرع وبطاطس 0.3 كجم لكل منهما ، ثوم (1 فص) وبصل.

كتوابل: فلفل وجوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.

يتم تقطيع جميع الخضار إلى مكعبات (قطع الثوم والبصل أصغر) وتوزع في مرق الدجاج المغلي. اسلقي الخضار لمدة 30 دقيقة بعد الغليان. عندما يكونون جاهزين ، يتم إحضار الحساء إلى حالة هريس مع الخلاط ويتم إدخال النبيذ والقشدة فيه. يُغلى الحساء مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.

شوربة مع كرات اللحم والخضروات

لتحضير الحساء سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

لحم مفروم لحم البقر- 0.4 كجم

الفاصوليا المجمدة - 0.2 كجم.

قرنبيط مجمد - 0.3 كجم.

جزر - 1 خضروات جذرية.

ماء - 1 لتر.

توابل الحساء "10 خضروات" والفلفل والملح حسب الرغبة.

يُملح اللحم المفروم ويُفلفل ويُشَكِّل كرات اللحم ويُخفَّض في الماء المغلي. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الفاصوليا والملفوف والجزر المفروم جيدًا والملح والفلفل وأضيفي التوابل. اسلقي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى ورشي الشبت قبل التقديم.

الدورات الثانية لمرحلة "التثبيت"

لحم بقري في صلصة الصويا

لتحضير الطبق ستحتاج:

كيلوغرام من اللحم البقري (الجزء الخالي من الدهون).

الثوم - 2 فصوص.

صلصة الصويا.

يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت. عندما يتم تغطيتها بقشرة ذهبية ، يضاف الماء (0.2 لتر) إلى المقلاة ويطهى حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب اللحم بكمية صغيرة من صلصة الصويا مع الثوم المفروم. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام البطاطس أو الأرز أو أي خضروات أخرى.

بطاطس ريفية

لتحضيره سوف تحتاج:

كيلوغرام من البطاطس.

زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.

توابل البطاطس والملح.

تُقشر البطاطس وتُقطع إلى قطع كبيرة وتُخلط بالزبدة والملح والتوابل. انشر البطاطس بشكل مقاوم للحرارة واخبزيها في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

بيتزا دوكان (وصفة في مقلاة)

لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

بيضتان.

نخالة الشوفان - 2 ملاعق كبيرة.

معجون الطماطم - ملعقة كبيرة.

تضاف المنتجات المتبقية حسب الرغبة: حليب 1.5٪ دسم ، زبادي 0٪ دسم ، فيليه سلمون مدخن ، بصل ، جبنة 7٪ دهن.

يجب أن تمر النخالة من خلال مطحنة القهوة لصنع الدقيق. يضاف إليها البيض المخفوق بالحليب. تُسكب العجينة في مقلاة مسخنة وتُقلى مثل الفطيرة العادية.

دهنها على جانب واحد بمعجون الطماطم والقشدة الحامضة ، ادهن السلمون والبصل في الأعلى ورشها بالجبن.

كباب الدجاج "تكا"

لحم دجاج بدون عظم - 0.4 كجم.

رأس ثوم.

عصير 1 ليمونة.

ملعقة كبيرة كزبرة.

ملعقة ونصف من جذر الزنجبيل المبشور.

زبادي بنسبة دهون 0٪ - 0.1 لتر.

حسب الرغبة يضاف: البقدونس ، الشبت ، الخس ، الفلفل الحار.

لتحضير التتبيلة ، تحتاج إلى خلط عصير الليمون واللبن والثوم والكزبرة والفلفل في مكبس. نضع لحم الدجاج المقطّع إلى مكعبات صغيرة في التتبيلة ونغلقها بغطاء محكم الإغلاق وتترك لتتبل لمدة 12 ساعة.

لحم مشوي على أسياخ. مع الكباب ، يمكنك تقديمه مع أوراق الألاتا.

طاجن دوكان من الجبن وشرائح الدجاج

الجبن مع نسبة 0 ٪ من الدهون - 0.4 كجم.

اربع بيضات.

لحم دجاج بدون عظم - 0.4 كجم.

نخالة الشوفان - 4 ملاعق كبيرة.

في طرف ملعقة صغيرة يوجد مسحوق خبز للعجين.

يضاف صلصة الصويا حسب الرغبة.

يتم تمرير الجبن من خلال غربال ، ويضاف إليه صفار ونخالة وصلصة الصويا ، ويترك في مكان بارد لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أضيفي البيكنج بودر وشرائح الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة ويقلب برفق في الخليط. اخبزيها في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية.

سمك بالخضار حسب دوكان

لإعداده ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

فيليه من أي سمكة بيضاء - أربعة جثث.

الخضار: جزر ، فلفل أحمر حلو - 1 قطعة.

بصل أخضر - 2 قطعة.

صلصة الصويا - الجدول السرير.

يبشر الجزر ، ويقطع الفلفل إلى شرائح ، ويقطع البصل إلى ريش يبلغ طوله حوالي 6 سم ، ويوضع السمك على ورق البرشمان ، مغطى بالخضروات ، ويُسكب بالصلصة والفلفل. لف السمك برق. يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

سلطات "التثبيت"

لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

كبد الدجاج - 0.8 كجم.

خيار مخلل - 0.35 كجم.

بصل - رأس واحد.

الكفير الخالي من الدسم - 0.3 لتر.

خردل جاهز - ملعقة صغيرة.

عصير ليمون - 2 ملاعق صغيرة.

يضاف الملح والفلفل وأي أعشاب حسب الرغبة.

يغلي الكبد حتى ينضج ويقطع إلى شرائح. يُغسل البصل في الماء المغلي لإزالة المرارة. يقطع الخيار إلى مكعبات. جميع المكونات مختلطة ومتبلة بالصلصة. لتحضيره ، تحتاج إلى الجمع بين الكفير والخردل وعصير الليمون والأعشاب. دع السلطة تبرد قبل التقديم.

سلطة التونة الأسبانية من بيير دوكان

لإعداده ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

التونة المعلبة العصير الخاص- 150 جرام

فلفل بلغاري - 3 قطع.

بيضة واحدة.

فص ثوم.

يُقطع الفلفل إلى شرائح ويُخبز في الفرن ويُبرد ويُوضع في طبق. يُضاف التونة والبيض المسلوق والثوم المهروس بالشوكة إلى الفلفل. ملح السلطة قبل التقديم.

سلطة بلح البحر والفطر "دويت"

مشروم وبلح البحر 0.2 كيلو لكل منهما.

زبادي بنسبة دهون 0٪ - 100 مل

رأس القوس.

حسب الرغبة أضف إلى السلطة: طماطم ، بهارات ، ملح ، شبت ، بقدونس ، خس.

يقلى الفطر المفروم والبصل وبلح البحر في مقلاة ، والملح ، ويضاف التوابل. بعد دقيقتين ، أضيفي الزبادي والخضروات إلى السلطة ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج بالكامل تحت غطاء مغلق. ثم قم بإزالة الغطاء واترك كل السائل يتبخر. قدمي السلطة مع الطماطم والأعشاب.

سلطة بالجمبري والسلمون ، وصفة دكان:

لتحضير السلطة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

50 جرام سلمون و روبيان.

بيضة واحدة.

طماطم واحدة.

نصف فلفل حلو.

ملعقة صغيرة من خل النبيذ.

حسب الرغبة يضاف إلى السلطة: مخلل جذر الزنجبيل والخس.

تُقطع الطماطم والفلفل والسلمون إلى مكعبات ، وتُسلق البيضة وتُقطع إلى شرائح ، وتُمزق السلطة يدويًا. الزنجبيل المفروم ناعما. تخلط جميع المكونات مع الروبيان المسلوق والملح وتتبل بالخل.

صلصات "التثبيت"

لتحضيره سوف تحتاج:

شانتيريل 0.2 كجم.

حليب لا يزيد عن 1.5٪ دسم - 125 مل

مكعب مرق - 0.5.

يخنة الفطر في كمية قليلة من الماء مع إضافة النصف مكعب مرق. يذوب النشا في الحليب ويصب في الفطر ، ويبخر حتى تصبح الصلصة سميكة. أضف الملح والفلفل.

حلويات "للتثبيت"

بانشو من دوكان (كيك)

لتحضير البسكويت ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

بيضة واحدة.

تُطحن نخالة الشوفان في الدقيق - ملعقتان كبيرتان ، ونخالة القمح - ملعقة كبيرة.

ملعقة صغيرة من الكاكاو بنسبة دهون لا تزيد عن 12٪.

ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر للعجين.

يضاف بديل السكر حسب الذوق.

لتحضير الكريم ، ستحتاجين إلى منتجات مثل:

جبن قريش طري ، بشر وعصير ليمون ، بديل السكر وفانيلين. تضاف جميع المنتجات حسب الذوق.

تُخفق البيضة حتى تتكون الرغوة ، ويضاف بديل السكر ، والنخالة ، ومسحوق الخبز ، والكاكاو. تُخبز العجينة في الفرن. لتحضير الكريم ، ما عليك سوى خلط جميع المكونات وتبريدها في الثلاجة. عندما يصبح البسكويت جاهزًا ، يتم تقطيعه إلى طبقتين ، ملطخًا بالكريمة ويوضع في الثلاجة للتشريب.

فطيرة دوكان بيض بالشوكولاتة

لإعداده ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

ثلاث بيضات.

10 غ من الكاكاو بنسبة دهون لا تزيد عن 12٪.

1/3 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

أضف بديل السكر حسب الرغبة.

اخلطي جيدًا الصفار وبديل السكر والكاكاو. تُخفق البروتينات حتى تصبح رغوة. تخلط جميع المكونات وتضاف جوزة الطيب. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

شوكولاتة دوكان (وصفة عالمية)

لتحضير الحلوى ستحتاج:

ملعقتان صغيرتان من الحليب 0٪ دسم.

ملعقتان من الكاكاو 12٪ دهن.

8 ملاعق صغيرة من الحليب بنسبة دهون تصل إلى 1.5٪.

حسب الرغبة ، أضيفي الشوكولاتة ، التحلية ، النكهة والتوابل.

ضع جميع المكونات في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف واخلط جيدًا. ضعي الميكروويف وشغليه لمدة 10 ثوانٍ. تحتاج إلى تسخين الخليط حتى يصبح سميكًا. قلّب الشوكولاتة بمضرب بيض كل 10 ثوانٍ. سيستغرق الأمر حوالي دقيقة (50-60 ثانية) لطهي الطبق.

الخطمي بالجبن القريش حسب دوكان

لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

جبن قريش يحتوي على 0 ٪ دهون - 0.25 كجم.

حليب يحتوي على نسبة دهون 1.5٪ - 0.2 لتر.

ملعقة كبيرة جيلاتين.

المنكهات وبدائل السكر حسب الذوق.

ينقع الجيلاتين في الحليب. بعد 15-30 دقيقة ، ضعي الحليب على النار وسخنيه ، لكن لا تغلي. يضاف بديل السكر والنكهة إلى الحليب. يُسكب الحليب الدافئ في اللبن الرائب ويخفق جيدًا. تصب في قوالب وتبرد. يمكنك تقديم الطبق بعد نصف ساعة.

حمية دوكان. صدر دجاج مع حشوات مختلفةفي الفرن

مساعدة طارئة للأسنان الحلوة - أبسط وصفةحلوى لا شوكولاتة الحليب

وصفات للمرحلة 4 "الاستقرار"

يجب تحضير الوصفات الخاصة بمرحلة الاستقرار لبقية حياتك ، لذا يجب أخذها كأساس. خلاف ذلك ، سوف تعود الجنيهات الزائدة بسرعة كبيرة.

من الضروري تناول الطعام بشكل صحيح طوال الأسبوع ، فقط مرتين في 7 أيام يسمح لك مؤلف هذه التقنية بترتيب "عطلة البطن". إذا قمت بالطهي وفقًا للوصفات أعلاه ، فلن يتم إضافة الوزن ، مما يعني أن الشكل سيبقى في حالة جيدة. من المهم التأكد من أن القائمة تحتوي بشكل أساسي على أطباق تحتوي على البروتين ، ولكن من الأفضل رفض الأطعمة النشوية.

حساء لمرحلة "الاستقرار"

شوربة الفطر المهروس حسب دكان بالأعشاب

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى مجموعة الطعام التالية:

الفطر (الفطر) - 0.2 كجم.

مرق الدجاج - 0.6 لتر.

رأس البصل.

0.3 لتر حليب لا تزيد نسبة الدهون فيه عن 1.5٪.

سيقان من الكرفس.

رشة زعتر.

ملعقة كبيرة نشا ذرة.

يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون والبصل الأخضر حسب الرغبة.

يُطهى البصل المفروم ناعماً والكرفس والزعتر في الحليب في قدر سميكة الجدران. بعد 5 دقائق ، يُضاف الفطر إلى الخضار ويُحفظ تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يُسكب الحليب المتبقي والمرق في المقلاة ، ويُملح الحساء ويُتبل. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.

بشكل منفصل ، يتم تخفيف النشا في الماء ويصب في الحساء في تيار رفيع مع التحريك باستمرار. قم بطهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يصبح القوام المطلوب.

حساء جازباتشو حسب دوكان من القرع والفطر

لتحضير الطبق ، أنت بحاجة إلى مجموعة الطعام التالية:

0.8 كجم من اليقطين.

0.15 كجم من الفطر.

رأسان من البصل.

أربع فصوص ثوم.

جبن قريش سائل بنسبة 0 ٪ دهون - 150 جم.

مرق الدجاج - 1 لتر.

زعتر - 10 جم.

يضاف الملح والفلفل إلى الحساء حسب الرغبة.

تتم إزالة القشرة من اليقطين ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، وتوضع على صفيحة خبز مع البصل المفروم والثوم والملح ويضاف القليل من الماء. تُخبز الخضار في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

يتم طهي الفطر حتى ينضج نصفه.

يتم إدخال الخضار في قدر مع الفطر ، ويضاف الزعتر ، ويغلى لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أحضر الحساء إلى حالة الهريس في الخلاط. في وجبة جاهزةيضاف الجبن والملح والفلفل ويخفف مرقة دجاج. يقدم على طبق مع دوكان محمص.

الأوكرانية الخضراء بورشت

لإعداده ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

لترين من الماء.

0.3 كجم من البطاطس.

حميض - 1 حفنة.

البصل والجزر - 1 خضار لكل منهما.

ثلاث بيضات مسلوقة.

خضار (شبت ، بصل ، بقدونس) ، فلفل وملح حسب الرغبة.

يُغلى الماء في الغليان ويُغمس فيه البطاطس ويُقطّع إلى مكعبات. يُقلى الجزر المبشور والبصل المفروم في مقلاة. أدخل الخضار في قدر إلى البطاطس ، أضف الحميض المفروم والملح والفلفل. عندما لا يصبح الحميض ساطعًا كما هو الحال في بداية الطهي ، أضف باقي الخضر إلى الحساء واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. زين الحساء بنصف بيضة مسلوقة.

شوربة السلمون والجمبري (وصفة دكان ميسو)

لتحضير الحساء سوف تحتاج إلى منتجات مثل:

فيليه الجمبري والسلمون النظيف.

• ملح و صويا صوص.

  شبت ، بقدونس وبصل أخضر.

يتم أخذ جميع المنتجات حسب الذوق. يوضع السمك في ماء مغلي ، مملح ، ثم يتم إرسال الجمبري وشرائح نيجيري هناك. ارفعي المقلاة على الفور عن النار ، واسكبي القليل من صلصة الصويا وأضيفي الأعشاب حسب الرغبة.

شوربة دوكان مع بلح البحر

لتحضير الحساء سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

أربع طماطم.

الجزر والبصل - 1 خضار لكل منهما.

حفنة من الريحان.

نبيذ أبيض جاف - 6 ملاعق كبيرة.

فصين من الثوم.

بلح البحر المجمد - 0.2 كجم.

يُقطع البصل والجزر ويُقلى في مقلاة.

انزع قشر الطماطم. تضاف حبتان طماطم ونصف باقة ريحان إلى البصل مع الجزر. تقلى لبضع دقائق أخرى ، تبرد وتحضر إلى حالة الهريس باستخدام الخلاط. يُنقل المزيج إلى قدر ، ويُسكب في كوبين من الماء ويُغلى المزيج. ثم يُسكب النبيذ في الحساء ، ويتم إدخال بلح البحر.

يتم تقطيع الطماطم المتبقية إلى شرائح ، والثوم المفروم ناعماً والريحان ، ويضاف إلى الحساء ، ويغلى لمدة 10 دقائق أخرى.

الدورات الثانية لمرحلة "الاستقرار"

فلفل محشي"على بعجلة»

لإعدادهم ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

فلفل أحمر - ثلاث قطع.

بيض مسلوق - 3 قطع.

0.3 كجم جبن.

دو مايونيز.

الثوم - 3 فصوص.

يُفرك البيض والجبن على مبشرة ، ويضاف إليهم الثوم ، المحنك بالمايونيز. يحشو الفلفل بالخليط الناتج ويقطع إلى حلقات. ضعيها في الثلاجة لتبريد الحلقات.

الفطر المخبوز

لإعدادهم ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

10 فطر كبير.

0.15 كجم من الجبن.

رأس بصل.

ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.

ملعقة صغيرة زيت نباتي.

فلفل ، أعشاب وملح.

تقطع أرجل البصل والفطر ، مقلي بالزيت ، مملح ومفرق. أضف الكريمة الحامضة والجبن والأعشاب إليها ، وقم بتبريد الكتلة الناتجة. تُدهن هذه الحشوة بأغطية فطر ، وتُرش بالجبن المبشور وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.

راتاتوي حسب دوكان

لإعداده ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

طماطم - 6 قطع.

كوسة واحدة وفلفل حلو.

4 فصوص ثوم.

رأس البصل.

ملعقة كبيرة من أعشاب بروفانس.

يضاف الشبت والبقدونس حسب الرغبة.

قطعتان من الطماطم والفلفل الحلو والبصل إلى مكعبات ، مقلية في مقلاة. انشر هذه الخضار في طبق للخبز في الأسفل. توضع الطماطم والكوسة المتبقية فوقها ، مقطّعة إلى دوائر. نرش الخضار بالملح والتوابل والثوم المفروم والأعشاب. يُغطى الطبق بورق القصدير ويُخبز لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

جوليان حسب دوكان من الفطر

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

فطر شامبينون - 500 جم.

رأس البصل.

جبن قريش يحتوي على 0 ٪ دهون - 0.17 كجم.

نشا الذرة - ملعقة كبيرة.

ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.

فطر بورسيني مطحون - ملعقة صغيرة.

يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

يُقطع الفطر والبصل جيدًا ، ويُقلى البصل في مقلاة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. ثم يضاف إليها الفطر ، وعندما يتبخر نصف السائل من الفطر ، يضاف فطر البورسيني الجاف وصلصة الصويا والفلفل. ينضج 8 دقائق أخرى. يُمزج النشا بشكل منفصل والجبن القريش ، ويُضاف إلى المقلاة. إنها تسخن ، لكن لا تغلي ، ثم تطفئ الغاز.

السلطات من أجل "الاستقرار"

لتحضير السلطة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

مغلي صدر دجاج- 100 جرام.

ورطة.

بيض دجاج مسلوق - 3 قطع.

جزر مسلوق.

البطاطس المسلوقة.

البازلاء من جرة - 100 جم.

دو مايونيز ، ملح ، فلفل ، أعشاب حسب الرغبة.

يتم تبريد جميع المنتجات وتقطيعها وخلطها. يضاف الملح والفلفل والأعشاب والمايونيز إلى السلطة.

بلح البحر المخلل

لإعدادهم ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

0.4 كجم من بلح البحر.

زيت الزيتون - ملعقة صغيرة.

بديل السكر - ملعقة صغيرة.

ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

ستة فصوص من الثوم.

ملعقة كبيرة خل.

عصير نصف ليمونة.

حفنة من البقدونس.

ملعقة صغيرة ملح.

فلفل للذوق.

يتم خلط جميع المنتجات ، ويضاف بلح البحر إلى ماء مالح الناتج. أشعل النار واتركها حتى الغليان ، أطفئ الغاز. بعد التبريد ، يضاف الخضر.

سلطة التونة حسب دكان "نيسواز"

لإعداده ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

بيضة واحدة.

فلفل حلو وطماطم.

علبة تونة معلبة في عصيرها الخاص.

الفاصوليا الخضراء - 100 جم.

نصف ملعقة صغيرة خردل.

يضاف عصير الليمون والبصل الأخضر والفلفل الأسود إلى السلطة حسب الرغبة.

الفاصوليا والبيض مسلوق. ضعي البيض المفروم والطماطم والفلفل والتونة على أوراق الخس. لتحضير الصلصة ، ستحتاج إلى خلط عصير التونة وعصير الليمون. يُسكب فوق السلطة ويُرش بالبصل الأخضر.

لفائف الكوسة بالأعشاب

لإعدادهم ، تحتاج إلى منتجات مثل:

الجبن مع نسبة 0 ٪ من الدهون - 100 غرام.

اثنين من الكوسة.

50 جرام بصل أخضر.

80 جرام جبن لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 7٪.

عصير ليمون - 3 ملاعق صغيرة.

فصين من الثوم.

يضاف الشبت والفلفل الأسود المطحون إلى الطبق حسب الرغبة.

تُقطع الكوسة إلى "ألسنة" رفيعة تُغلى في الماء المغلي لمدة دقيقتين. يخلط الجبن مع الجبن والتوابل والشبت والبصل والثوم وعصير الليمون ، يتم تلطيخ الكوسة المبردة بهذه التركيبة وملفوفة على شكل لفات. تقدم باردة.

صلصات من أجل "الاستقرار"

صلصة يونانية "تزاتزيكي" مع المخللات

لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى منتجات مثل:

0.3 لتر لبن زبادي خالٍ من الدهون.

خمسة خيارك.

رأس ثوم.

حفنة من البقدونس والشبت.

الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم سحق الخيار ، ويمرر الثوم من خلال مكبس ، ويتم تقطيع الخضر جيدًا ، ويتم دمج جميع المكونات مع بعضها البعض. الملح والفلفل الخليط الناتج.

الحلويات من أجل "الاستقرار"

رول شوكولاتة

لإعداده ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

بيض - 4 قطع.

مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.

طحين - 100 جم.

عسل - 150 جم.

جبن قريش ناعم خالي من الدهون - 200 جم.

كاكاو - ملعقة كبيرة.

المكسرات - 50 جم.

بديل السكر والفانيلين.

تُخفق البروتينات حتى تصبح رغوة. يخلط صفار البيض مع العسل ويضاف إليها الفانيليا والدقيق والبيكنج باودر. ثم يتم حقن رغوة البروتين بلطف. وزعي الكتلة الناتجة على صفيحة خبز واخبزيها عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.

يُخفق الجبن القريش ببديل السكر والكاكاو ، ويتم دهن اللفة المبردة بهذه الكريمة ، مع رشها بالمكسرات.

وصفة سريعة غوجي كب كيك

لإعدادهم ، ستحتاج إلى منتجات مثل:

نخالة الشوفان - ملعقتان كبيرتان.

نخالة القمح - ملعقة كبيرة.

الجبن الخالي من الدسم (150 جم) ، الزبادي - 3 ملاعق كبيرة (محتوى الدهون هو صفر أيضًا).

نصف ملعقة صغيرة خميرة.

ملعقة كبيرة من الكاكاو بنسبة دهون 12٪.

غوجي - 2 ملاعق كبيرة.

مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.

بديل السكر.

اخلطي جميع المكونات وصبها في قوالب واخبزيها في فرن ميكروويف بقوة عالية لمدة 7 دقائق.

حلوى شوكولاتة دوكان

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

حليب خالي الدسم - 6 ملاعق كبيرة. ل.

حليب سائل بمحتوى دهون 1.5٪ -20 مل

كاكاو بنسبة دهون 12٪ - 3 ملاعق صغيرة.

بيضة واحدة.

بديل السكر.

يخفق البيض والحليب وبديل السكر بالخلاط. اخلطي جميع المنتجات الجافة في وعاء منفصل وأضيفيها تدريجيًا إلى خليط البيض ، ورجيها جيدًا. تصب في قالب وتبريد في الفريزر ، لكن لا تجمد.

فطائر دوكان مع نشا الذرة

• 75 مل من الحليب بنسبة دهون تصل إلى 1.5٪.

  زبادي بنسبة دهون 0٪ - 3 ملاعق كبيرة.

  النشا (الذرة) - 2 ملاعق كبيرة.

  ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

  حليب مجفف بنسبة 0٪ دهون - 4 ملاعق كبيرة.

اخلطي الحليب السائل مع النشا. يُضاف البيض واللبن والباكينج باودر إلى الخليط ، ويُضاف مسحوق الحليب. تقلى الفطائر في مقلاة مع القليل من الزيت.

طاجن جبن قريش في "دوكان" متعدد الطهي

لتحضير الطبق تحتاج المنتجات التالية:

خمس بيضات.

0.8 كيلو جبن قريش بدون دهون.

نشا الذرة - 2 ملاعق كبيرة.

بديل السكر - 15 حبة.

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

اخلطي الجبن مع صفار البيض والنشا والبيكنج باودر. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا ، ويُضاف إليه بديل السكر. الجمع بين الكتلتين ، خبز في طباخ بطيء لمدة ساعة ونصف. افتح الطباخ متعدد الوظائف بعد التبريد الكامل.

نابليون حسب دوكان (وصفة كعكة سريعة)

لتحضير الحلوى ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

للكعك: 3 بيضات ، نشا الذرة(3 ملاعق كبيرة) ، بديل السكر (5 أقراص) ورشة فانيلين.

يجب خلط جميع المكونات بالخلاط وتحضيرها من العجين الناتج 6 فطائر رقيقةفي مقلاة.

للقشدة: حليب مجفف بنسبة 0٪ دهون (3 ملاعق كبيرة) ، نشاء ذرة (ملعقة طعام) ، حليب به نسبة دهون 1.5٪ (0.2 لتر) ، بديل السكر (10 أقراص).

اخلطي جميع المكونات الجافة ، سخني الحليب ، أضيفي إليها الخليط الجاف. أخرجيها من الميكروويف لمدة 20 ثانية. قلبي الكريمة حتى تتكاثف لمدة دقيقتين ، تبرد.

جميع الكيكات ملطخة بالكريمة ، الكيكة مزينة بالتوت أو شرائح الكيوي.

فطيرة مع كبد الدجاج

وصفة سجق الشوكولاتةبحسب دوكان

تعليم:دبلوم من الجامعة الطبية الحكومية الروسية ن. آي. بيروجوف ، تخصص "الطب" (2004). الإقامة في جامعة موسكو الحكومية للطب وطب الأسنان ، دبلوم في الغدد الصماء (2006).