وصفة اليوم: طاجن كوسة بالديك الرومي والأعشاب. وصفات من داريا دونتسوفا: طاجن ديك رومي مع كوسة وكوسا ومرق دجاج وكعك كوسة طبخ كوسة مع ديك رومي وأعشاب

(8 حصص)

مكونات:

طريقة طهو:

الخطوة 1

قشر الكوسة ، مقطعة إلى حلقات رفيعة ، ملح. نقطع الخضر ناعماً ، ونمر الثوم من خلال الكسارة. اخلطي الكوسة مع الثوم والأعشاب. يقلب البيض ويصب فوق الكوسة.

الخطوة 2

يقطع البصل ناعماً ، ويقلى قليلاً في مقلاة ، ويضاف اللحم المفروم ، والملح ، ويخلط ، ويصبح جاهزًا.

الخطوه 3

نفرك الجبن على مبشرة ، ونقسمها إلى قسمين غير متساويين: أقل وأكثر. دهن صينية الخبز بالدهن سمنة، يرش قليلاً بالدقيق.

الخطوة 4

ضعي نصف خليط الكوسة والبيض والخضر في القالب. نضع اللحم المفروم فوقها ونرش أقل من نصف كمية الجبن المبشور ونضع باقي الكوسا فوقها ونرش الجبنة ونضعها في الفرن.

• كوسة - 1 كجم ؛
• ديك رومي مفروم - 500 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الشبت والريحان - 5-7 فروع لكل منهما ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• بصل - 1/2 رأس ؛
• الجبن المبشور (أي) - 150-200 جم
• ملح للتذوق؛
• زبدة - للخبز.

طاجن الكوسة بالديك الرومي والأعشاب:

1. قشر الكوسة. إذا كانت لا تزال صغيرة وشابة ، فلا يمكن إزالة القشرة. نقطع إلى حلقات نصف رفيعة ، ملح ونخلط مع الخضار المفروم ناعماً. اعصر الثوم في هذه الكتلة. يضاف البيض ويخلط جيدا.
2. لحم ديك رومي مقلي مع البصل المفروم. يرجى ملاحظة: هذا تماما عملية سريعة!
3. تحضير طبق للخبز: ادهنيها بالزبدة ورشيها بالدقيق. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يلتصق الطبق بالجدران وأسفل الطبق. نضع نصف كتلة الكوسة المحضرة في القالب ، ونضع اللحم المفروم المقلي عليها ، ونرش الجبن ، ونترك الكاسرولات على المسحوق. نضع الكوسا مرة أخرى ، ثم نملس الكاسرول بالجبن.
4. تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. وقت الطهي - 60-70 دقيقة.
5. طاجن الكوسة بالديك الرومي والأعشاب جاهز!

بالعافية!

تعليمات الطبخ

40 دقيقة + 5 دقائق طباعة

1. مرر الكوسا في مفرمة اللحم (أو افركها بمبشرة خشنة). ملح ، اتركه لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يبدأ عصير الكوسة. أداة مطحنة اللحم الميكانيكية من الممكن صنع عدة كيلوغرامات من اللحم المفروم في مطحنة اللحم الميكانيكية ، ولكن هذا محفوف بشكل خاص بخلع الكتف. ومع ذلك ، إذا كانت المهام واسعة النطاق لا تستحق العناء ، فهي ليست سيئة للغاية - على الأقل تشغل مساحة أقل بكثير من أي مهمة كهربائية.

2. تحضير اللحم المفروم من فيليه الديك الرومي. يُضاف البصل المفروم والثوم إلى اللحم المفروم. ملح ، فلفل ، يضاف توابل (أستخدم توابل للدجاج). أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. امزج واقلي في مقلاة.
سرير كيف تقطع بصلة

4. تليين القالب زيت نباتي. تنتشر في طبقات: كوسة ، لحم مفروم ، كوسة ، طماطم.

5. يخفق البيض مع القشدة الحامضة. تصب فوق الطاجن.
سرير كيفية التحقق من جودة البيض

6. نضع الشكل مع الكسرولة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة. نغادر لمدة 30 دقيقة. أداة ترمومتر للفرن كيف يسخن الفرن بالفعل ، حتى لو قمت بتعيين درجة حرارة معينة ، لا يمكن فهمه إلا من خلال الخبرة. من الأفضل أن يكون لديك مقياس حرارة صغير في متناول اليد ، يتم وضعه في الفرن أو تعليقه ببساطة على الشبكة. ومن الأفضل أن تظهر درجات مئوية وفهرنهايت في وقت واحد وبدقة - مثل ساعة سويسرية. يعتبر مقياس الحرارة مهمًا عندما تحتاج إلى المراقبة الصارمة نظام درجة الحرارة: دعنا نقول في حالة الخبز.

7. ثلاث جبن. نستخدم أي جبن حسب ذوقك. أنا أحب البارميزان. بعد 30 دقيقة ، أخرج الكسرولة منه فرن، تغفو بالجبن وأعادها إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق.

8. الكسرولة جاهزة. بالعافية!)