وصفات مع chokeberry. Chokeberry - الخصائص الطبية وموانع الاستعمال. ملامح نبيذ العليق

Chokeberry ، chokeberry ، chokeberry - التوت الذي لن تأكله في حفنات ، إنه لاذع جدًا. لكن أولئك الذين أدخلوا الفاكهة في نظامهم الغذائي سيكونون بالتأكيد ممتنين للطبيعة لإعطاء مثل هذا النبات القيّم: خصائص الشفاءالمصنع لديه العشرات. روان يحارب بنجاح الأمراض المزمنة ويمنع تطور الأمراض الخطيرة. حتى الحمل أسهل مع هذا التوت - بدون وذمة وتسمم وشعور بالثقل. حول كيف وماذا تطبخ من chokeberry ، في الجرعات التي يجب استخدامها - سنخبر في المادة.

Chokeberry أو chokeberry عبارة عن شجرة فاكهة أو شجيرة ، مع تاج منتشر متفرع ، وهو نبات مفضل لسكان الصيف في وسط روسيا. تحتوي كل قطعة أرض ثانية على هذه الشجيرة القوية ، التي يتدلى عليها التوت العميق السمين بلون النبيذ في مجموعات ثقيلة سخية. هناك توت من خنق التوت في شكله الخام ، ولا أحد يحبها تقريبًا - فهي متماسكة بقوة ، وتمسك فمها بلب لزج لزج. لكن الخصائص المفيدة في التوت لا يمكن احتسابها: فليس عبثًا أن يُترجم اسمها - chokeberry - من اليونانية إلى "فائدة" أو "مساعدة".

لا تعتبر روسيا مهد الخنق. نمت لفترة طويلة على شواطئ أمريكا الشمالية ، حيث ازدهرت بالقرب من الأنهار والبحيرات والبرك الصغيرة. يوجد أكثر من 20 نوعًا من أرونيا ، وبعضها مناسب تمامًا للاستهلاك المستقل.

في بلدنا ، اتضح أن النبات يعود الفضل فيه إلى المربي الشهير Michurin: لقد رآه في أوروبا ، وأعرب عن تقديره لبساطة chokeberry ، وخصائص جيدة للزراعة ، ثم جلب لنا chokeberry. من الغريب أن هناك القليل الذي يربط خنق التوت برماد الجبل العادي ، على الرغم من الاسم الشائع. هذا النبات ينتمي إلى عائلة الورد. ورائحتهم التوت الطازجمنعش للغاية ، برائحة خفيفة ولكن واضحة من ملكة الزهور.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية من توت شوكيبيري

يصبح رماد الجبل الأسود الذي يصطاده الصقيع طعامًا مفضلًا للطيور ومكملًا ممتازًا للفيتامينات. على مستوى حدسي ، تقدر الطيور ميزات مفيدةالتوت الذي يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة.

القيمة الغذائيةفقط 55 سعرة حرارية لكل 100 جرام تحتوي على 1.5 بروتين و 0.2 دهون و 10.9 جرام من الكربوهيدرات. روان يحتوي على الكثير من الحديد وفيتامين C ، حيث يتفوق حتى على الكشمش والحمضيات. Chokeberry هو أحد المصادر الطبيعية النادرة للسوربيتول ، وهو بديل للسكر مسموح به حتى لمرض السكري.

ماذا يوجد في chokeberry:

• بيوفلافونويدس. تحتوي أرونيا على فيتامين ب ، الذي يحافظ على الأوعية الدموية نظيفة وناعمة ومرنة. يعمل عنصر التتبع على تحسين الدورة الدموية وإزالة السموم وربط الجذور الحرة وإطالة فترة الشباب ومنع الأورام (بما في ذلك الأورام الخبيثة).
• العناصر الدقيقة. روان هو بطل في محتوى البوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي chokeberry على نسبة عالية من اليود ، فقط أقل قليلاً من التوت الحلو والحامض. بالإضافة إلى اليود ، تحتوي ثمار أرونيا على الكثير من النحاس والمنغنيز والموليبدينوم والفلور والبورون - لقد اعتدنا على الحصول على كل هذه العناصر النزرة من مجمعات الفيتامينات الجاهزة ، بينما يمكنك الحصول عليها من مصدر طبيعي.

أخيرًا ، يحتوي روان على الأحماض العضوية والعفص. البكتين ، العفص ، السوربيتول ، الفركتوز ، تزيد من قيمة التوت الأسود. تحتوي أرونيا على حمض الماليك ، المعروف كمضاد قوي للأكسدة وسلاح قوي في محاربة الشيخوخة. العفص يجعل خنق التوت قابضًا جدًا ، لكنها قادرة على إيقاف الإسهال وتحسين عملية الهضم.

فوائد خنق التوت للجسم

الميزة العظيمة للتوت الذي جلبه Michurin إلى روسيا هو النسبة المتوازنة بشكل مدهش لجميع المواد العلاجية. يتم دمجها تمامًا ، والدخول في تحالف تآزري ، أي أنها تعزز عمل بعضها البعض. على سبيل المثال ، يساهم فيتامين C و P في إنتاج حمض الهيالورونيك في الأنسجة ، الذي تعتمد عليه مرونة الجلد وصلابته وشبابه. هذا جعل التوت مطلوبًا في مستحضرات التجميل ، حيث تضاف المستخلصات إلى الكريمات المضادة للتجاعيد والذبول المبكر.

ما هو مفيد chokeberry:

• ينظم مستوى الأنسولين في الدم ، ويوقف ارتفاع السكر ؛
• يقلل من كمية الكوليسترول السيئ.
• يقوي جدران الأوعية الدموية ، ويمنع تكوين جلطات الدم ؛
• هو الوقاية من فقر الدم.
• يقلل من مستوى الحموضة في المعدة.
• توقف اضطرابات المعدة والأمعاء.
• يقلل من تكوين الغاز المتزايد ؛
• يزيل الوذمة ، بسبب تأثير مدر للبول واضح ؛
• يجدد الدم
• يحسن البصر
• يعمل كمنظم مناعي طبيعي ، يقتل البكتيريا أثناء نزلات البرد ؛
• يهدئ الجهاز العصبي ، ويصدر صوت النوم ؛
• يخفف الآلام وتشنجات العضلات.

نظرًا لأن قائمة الخصائص الطبية لخنق التوت مثيرة للإعجاب ، فهناك عدد قليل من مجالات الطب التي لا تستخدم هذا التوت كمساعد. أدناه سننظر في الأمراض المحددة ، والأهم من ذلك ، كيفية استخدام ثمار التوت البري لعلاج الأمراض.

كيف يؤثر روان على الضغط يزيد أو ينقص

تعد القدرة على تطبيع ضغط الدم إحدى الصفات الرئيسية لخانق التوت التي تبنتها شركات الأدوية حول العالم. مبدأ عمل الثمار بسيط: يثخن التوت قليلاً من الدم ويزيل السوائل الزائدة من الجسم ، ونتيجة لذلك ، ينخفض ​​حجم الدورة الدموية في الدم ، وكذلك مستوى ضغطه على جدران الشرايين و الأوعية الدموية.

ميزات استخدام chokeberry مع ضغط مضطرب

تتمتع Aronia chokeberry بصفات علاجية مختلفة ، اعتمادًا على كيفية تحضيرها ، وفي الجرعات التي يتم استخدامها وعدد مرات استخدامها. فقط الاستخدام المنتظم لرماد الجبل في الدورات هو الذي يحقق تأثيرًا ملحوظًا ، إذا كنت تستخدم التوت من وقت لآخر ، فلا داعي لانتظار العلاج.

عند ضغط مرتفع

لتقليل الضغط ، يشربون عصير التوت أو كومبوت مصنوع من التوت المجفف أو المجمد. ينضج الكومبوت بسرعة ، ولا يغلي. من المهم أن تنضج التوت على نار هادئة حتى تنقل كل خصائصها المفيدة إلى الماء. الوصفة بسيطة للغاية: يُسكب 300 غرام من التوت في 1.5 لتر من الماء ، محلى قليلاً ويوضع على النار. بمجرد أن يصبح الكومبوت ساخنًا جدًا ، فإنه على وشك الغليان ، ويتم تقليل النار إلى الحد الأدنى ، ويتم تغطية الكومبوت بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 60 إلى 80 دقيقة. يُسكب المشروب النهائي في أي وعاء زجاجي ويشرب في نصف كوب 2-4 مرات في اليوم قبل الوجبات.

بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون عناء طبخ التوت البري ، يمكن التوصية بالمستحضرات الصيدلانية الجاهزة مع chokeberry ، ولكن فقط بعد استشارة الطبيب.

مع انخفاض ضغط الدم

نظرًا لأن التوت ، من حيث المبدأ ، ينظم الضغط ، يمكن أيضًا شرب الكومبوت من قبل مرضى انخفاض ضغط الدم. فقط باعتدال. من الممكن أن تدلل نفسك بمسكرات التوت أو صبغة الفودكا: لا يزيد عن 30 مل. ذات مرة. يُصنع مشروب الكوكبيري من العصير الذي يُغلى حتى يتكاثف قليلاً ، ثم يُضاف إليه الفودكا ، بحساب 100 غرام من العصير لكل 30 مل من "ماء النار". ثم يصب في قنينة زجاجية، تسد بإحكام وتصر في مكان بارد ومظلم من 30 إلى 40 يومًا.

كيفية علاج ارتفاع ضغط الدم بالاختناق

حتى الممارسين العامين ليس لديهم أي شيء ضده إذا كان المريض المصاب بارتفاع ضغط الدم ، إلى جانب الأدوية ، يكمل العلاج بتوت التوت. عالج ارتفاع ضغط الدم في الدرجتين 1 و 2 باستخدام عصير التوت البري ، الذي يسهل تحضيره في المنزل. الدورة من 30 يوم فما فوق والجرعة الموصى بها هي ربع كوب 3 مرات في اليوم. كيف تحضر العصير؟ يُسكب التوت بالماء بنسبة 1 كجم من التوت لكل 1 كوب من الماء (250 مل) ، ثم يتم إشعال النار في التوت وتسخينه إلى 60 درجة. في هذه العملية ، يطلق خنق التوت عصيرًا ومن المهم أن يتم تخميره قليلاً.

بعد ذلك ، يتم تمرير خنق التوت ، مع الماء ، في مفرمة اللحم ويتم عصر اللب من خلال الشاش ، أو ترشيحه من خلال غربال. يُتبّل العصير النهائي بالعسل أو السكر لتليين القابض قليلاً ، ثم يُسكب في برطمانات زجاجية نظيفة. يمكنك الاحتفاظ بعصير الخانق ، أو حتى أفضل - ضع البرطمان في الثلاجة واشربه حسب الحاجة.

فوائد خنق التوت لجسم الإنسان

تستخدم الخصائص الطبية لخنق التوت على نطاق واسع في المستحضرات الصيدلانية - تُستخدم مقتطفات ومقتطفات ثمار التوت البري بنشاط كمكون رئيسي في المستحضرات الطبية. يتم استخدامه لتحضير الأدوية المدرة للبول ، مفرز الصفراء ، ارتفاع ضغط الدم (أي ، تنظيم الضغط) ، الأدوية لعلاج الغدة الدرقية ، واضطرابات التمثيل الغذائي ، وترميم الكبد والمرارة.

للنساء

يستخدم روان أثناء الحمل لتخفيف التسمم في المراحل المبكرة والمتأخرة من تسمم الحمل الشديد. نظرًا لأن الأجنة تزيل السوائل الزائدة ، فإن المرأة تتضخم بشكل أقل في وضع ما ، ويقل خطر زيادة الضغط أثناء الحمل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن رماد الجبل يحارب بنجاح الغثيان وزيادة إفراز اللعاب ويقلل من الحساسية للروائح.

لقد ثبت أن أولئك الذين يشربون عصير الخانق بانتظام أثناء انتظار الطفل يعانون من التسمم بشكل أسهل أو لم يلاحظوا ذلك على الإطلاق.

ميزة إضافية لتقليل التسمم هي تقوية المشيمة بين الأم والطفل: نظرًا لأن خنق التوت يحسن نظام الأوعية الدموية ، تصبح المشيمة أقوى وأفضل بكثير ، فهي توفر العناصر الغذائية والأكسجين بسرعة لكائن صغير ينمو.

للرجال

يحتوي Chokeberry على ميزة أخرى ، والتي يعرفها القليل من الناس. Chokeberry هو مثير للشهوة الجنسية ممتاز ، ويعزز الرغبة الجنسية. ولهذا السبب ، غالبًا ما يصف المعالجون مشروب فيتامين مصنوع من الفواكه الجافة وأوراق شوكبيري للرجال لعلاج الضعف الجنسي ، أي ضعف الانتصاب. يحسن ديكوتيون الدورة الدموية ويوسع الأوعية الدموية ، مما يؤثر بشكل إيجابي على الصحة الجنسية للرجل.

لتحضير ديكوتيون ، فواكه جافة ، أوراق (من الأفضل شراء مجموعة من الصيدلية إذا لم يكن لديك الوقت لتحضيرها في الوقت المحدد) ، صب الماء الساخن عند درجة حرارة 80 درجة ، وأصر على الترمس. يتم أخذ النسب بمعدل 4 ملاعق كبيرة. لتر واحد من الماء. يشرب المشروب 2-3 أكواب في اليوم قبل نصف ساعة من الوجبات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحليته قليلاً بالعسل.

للأطفال

من سن الثانية ، يمكن للأمهات محاولة إدخال chokeberry في نظام الطفل الغذائي على شكل هلام أو كومبوت. أنها تنقذ من الانتفاخ ، وتستخدم لتحسين التمعج وإزالة السموم الثقيلة والسموم في أشكال خفيفة من التسمم. Chokeberry ، من ناحية ، يمنع التمعج ، ويخفف الشعور بالثقل وتضخم البطن ، ومن ناحية أخرى ، يمد الجسم بالمواد المفيدة. الألياف الغذائية. كرسي الطفل يتحسن ، سرعان ما يبدأ في الشعور بالتحسن. صنع كيسل بالطريقة الكلاسيكية: يغلي التوت في الماء ويفرك من خلال غربال. يُحلى المرق ويُغلى ويُضاف ملعقة من العسل أو السكر وقليل من النشا لتكثف. اتضح أنه مشروب ممتع يشربه الأطفال بسرور. في بعض الأحيان ، إذا كان الطفل لا يمانع ، يمكن استبدال الهلام بهرس التوت الكثيف بالعسل أو السكر.

ماذا يعامل خنق التوت

التوت chokeberry الحلو والحامض يمكن أن يتعامل مع عشرات الأمراض ، ويصبح وقائيًا لنقص الفيتامينات. مادة السوربيتول الطبيعية توقف تطور مرض السكري ، والفلافونويد والحديد يساهمان في تجديد الدم ، وتحسين تجلط الدم وإزالة الكوليسترول السيئ الزائد. توت أرونيا يزيل اللويحات الدهنية التي تسد تجويف الأوعية الدموية وتبطئ تدفق البلازما. يمكن سرد خصائص مفيدة ل chokeberry إلى ما لا نهاية. في نفس الوقت ، في كل مرة يمكنك التجربة ، وإعطاء الفاكهة للمريض في أغلب الأحيان أنواع مختلفة، وفي نفس الوقت تنويع نظامه الغذائي.

فقر الدم ونقص الفيتامين

يساعد Chokeberry تمامًا على التعافي بعد العمليات ، عندما يفقد الشخص الكثير من الدم ويضعف ويحتاج إلى مكملات فيتامين سريعة. للقيام بذلك ، يمكنه تحضير هريس أو مغلي طازج من التوت المهروس. للقيام بذلك ، يُفرك خنق التوت من خلال غربال ، ويخلط المهروس بالسكر ، ويُسكب بالماء الساخن ويُترك ليبرد. من الأفضل تصفية الشراب النهائي من خلال القماش القطني: بهذه الطريقة سيشرب المريض المرق دون المخاطرة بالاختناق على اللب. تتم التغذية في دورة - 7-10 أيام ، مع تناول مشروب 20-30 دقيقة قبل الوجبات.

انخفاض المناعة

Chokeberry في الشتاء هو خلاص حقيقي من نزلات البرد والإنفلونزا والسارس. نظرًا لعدم وجود عناصر دقيقة مفيدة في التوت ، والمدافع الرئيسي عن الجهاز المناعي هو فيتامين C ، يمكنك الاستمتاع بالفواكه طوال فصل الشتاء ، على سبيل المثال ، في شكل مربى ، وشربها شاي اعشاب.

كيف تصنع المربى؟ يُغطى Chokeberry بالسكر بنسبة 1: 1 ، ويُترك العصير ليبرز ، ثم يُغلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك باستمرار. يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات ، ملفوفة (أو مغلقة بأغطية بلاستيكية محكمة) ، وتخزينها في مكان بارد. أو يمكنك فقط رش التوت المبشور بالسكر والاستمتاع بهريس طازج وحار قليلاً.

تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم

تعتبر ثمار شوكيبيري علاجًا ممتازًا للوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. تحافظ مركبات الفلافونويد على نظافة الأوعية الدموية وصحتها ومرونتها ، وهو ما يؤثر في حد ذاته على حالة الجهاز القلبي الوعائي. وفقًا لأخصائيي الأعشاب ، إذا كنت تأكل 50 غرامًا فقط. chokeberry يوميًا ، يمكنك تجنب المشاكل الصحية العالمية وحتى تجنب النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

فوائد روان للهضم

لأية مشاكل في الجهاز الهضمي ، مغلي بسيط من التوت المجفف أو المجمد سيساعد. في نفس الوقت ، يمكن تغيير قوة المشروب بإضافة كمية الماء أو تقليلها. على سبيل المثال ، لعلاج الإسهال ، يجدر تحضير مشروب كثيف وغني بالفواكه من 200 غرام من التوت لكل 500 غرام من الماء. ومع عسر الهضم الخفيف ، يكفي تناول مشروب ضعيف من الفاكهة. يتم تحضيره ببساطة: يُسكب 100 غرام من التوت (الجاف أو المجمد) من خنق التوت ، ويُترك للشراب لمدة 30 دقيقة. في الوقت نفسه ، عصير الرماد الجبلي له تأثير مفرز الصفراء ، ويحسن الشهية ويخفف من الشعور بالضعف.

كيفية تحضير خوكبيري

جمال خنق التوت هو أن معظم الخصائص العلاجية محفوظة بشكل مثالي في شكل جاف ومجمد ومعلب. من المهم هنا معرفة كيفية تحضير المواد الخام بشكل صحيح للمستقبل ، بحيث يظل الطب الطبيعي دائمًا في متناول اليد.

أفضل الطرق لحصاد التوت

التحضير والتحصيل. يتم أخذ الحصاد في أواخر الخريف بعد الصقيع الأول ، عندما يكتسب التوت chokeberry حلاوة ويقلل من الترابط. يوصي سكان الصيف ذوو الخبرة بقطع السيقان فقط: بهذه الطريقة سيزداد حصاد الخنصر في الموسم المقبل فقط. يجب ألا تضع سلال التوت تحت أشعة الشمس - فليس فقط يمكن أن تتحول إلى حامضة ، كما يتم تدمير الفركتوز والسوربيتول وفيتامين ج وفيتامينات أخرى في الحرارة.

تجفيف. يتم تجفيف أرونيا بدقة شديدة - لعدة ساعات عند درجة حرارة 50 درجة ، تنتشر في الفرن في طبقة رقيقة جدًا. مؤشر الجاهزية هو لون الثمرة. الفواكه المجففة تغير لونها قليلاً ، وتفقد السواد. تصبح حمراء الكرز ، مشبعة.

يشير اللون البني أو البني الكثيف أثناء التجفيف إلى أن التوت قد فقد معظم مركبات الفلافونويد.

يُسكب التوت الجاهز في أكياس من الورق أو الكتان ويخزن في مكان بارد وجاف (على سبيل المثال ، على الشرفة).

يحب بعض الناس تجميد التوت الخانق وحفظه ورشه بالسكر. يتم طهي العصائر من التوت البري ، وتصنع العصائر ، وتصنع المربى والصبغات. لذيذ وصحي بشكل لا يصدق هو النبيذ والمشروبات الكحولية من رماد الجبل. يخرج ليكور أرونيا سميكًا ولزجًا ولزجًا قليلاً. هذا الدواء فقط مناسب بجرعات معتدلة ، وبالطبع من المستحيل إعطائه للأطفال والمراهقين.

موانع Chokeberry

يمتلك Chokeberry كلاهما الخصائص الطبيةوموانع. أولاً ، إنه مناسب للبالغين والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عامين. حتى سن الثالثة ، يمكن إعطاء خنق التوت ، ولكن بحذر شديد: أولاً ، هناك عظام صغيرة في خنق التوت ، ويمكن للأطفال أن يختنقوا بها ، وثانيًا ، يمكن أن يسبب الحساسية.

بشكل عام ، يسمح الأطباء باستخدام ثمار التوت البري في شكلها النقي ، كمكملات غذائية ، كجزء من الشاي ، وما إلى ذلك. ليس فقط كدواء مستقل ، ولكن كجزء من العلاج المعقد للأمراض. الاستثناءات الوحيدة هي أمراض مثل قرحة المعدة ، والتهاب القولون ، والتهاب المعدة ، والتخثر - هنا خنق التوت ، مثل الآخرين العلاجات الشعبية، لا يمكنك تناول الطعام إلا بعد استشارة طبيبك. بحذر ، من الأفضل استخدام chokeberry للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ، والجهاز البولي بأكمله: يمكن للأحماض العضوية أن تثير تكوين الحجارة وتؤدي إلى تفاقم المرض.

يزرع العديد من البستانيين خنق التوت في قطع أراضيهم ، لكنهم لا يجدون الاستخدام المناسب لها. لا يعرف الجميع الخصائص المفيدة لهذا التوت الرائع وما يمكن عمله من خنق التوت. ومع ذلك ، يمكن أن يجلب فوائد هائلة ، وعدد كبير من الفيتامينات والمعادن المختلفة في تركيبته مثير للإعجاب. إذا تم استخدامه بانتظام في الطعام ، فمن الممكن ليس فقط منع العديد من أمراض الجسم ، ولكن أيضًا لعلاج تلك التي تعتبر معقدة للغاية وحتى مهملة في بعض الحالات.

تشتهر بحقيقة أنها قادرة على تراكم اليود في الفاكهة أكثرمن التوت أو الفراولة. واليود ، كما تعلم ، يعطي الجمال والصحة. يتحدث طعمه القابض عن محتوى الأحماض العضوية والبكتين والعفص ، مما يعني أنه سيفيد أيضًا الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوت قادر على إزالة أنواع معينة من الميكروبات من الجسم. يمكنك التحدث عنها لفترة طويلة ، لكن لا يسعك إلا أن تتذكرها كنبات تُصنع منه العديد من الفراغات الرائعة.

ما الذي يمكن عمله من خنق؟

من هذا التوت الرائع والصحي ، يمكنك طهي الكثير من الأشياء الجيدة: النبيذ والمشروبات الكحولية والعصير والكومبوت والزبيب. ضع في اعتبارك الوصفة الحلوى الأصليةالتي يحبها كل من الأطفال والكبار. لتحضير الزبيب ، خذ السكر (700 جم) ، التوت الروان (1 كجم) ، الماء (0.5 لتر) ، حمض الستريك(1 ملعقة صغيرة). تحتاج أولاً إلى تحضير الشراب. بعد ذلك ، نضع رماد الجبل فيه ونطهو لمدة 25 دقيقة بعد الغليان ، ثم نخرج التوت ونضعه في مصفاة. عندما يترك السائل الزائد ، توضع التوت في طبقة واحدة وتجفف في الداخل لعدة أيام. يمكن تخزين الزبيب الجاهز في برطمانات. يمكن أيضًا استخدام الشراب المتبقي لصنع الهلام والكومبوت والمشروبات الكحولية.

يعتبر عصير Chokeberry مفيدًا جدًا ولذيذًا. إنه بديل رائع عصائر المتجر. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي.

أولئك الذين لديهم أسنان حلوة والذين جربوا مرة واحدة على الأقل (الاسم الثاني للتوت) لن يكون لديهم سؤال حول ما يمكن صنعه من خنق التوت. هذه الحلوى متشابهة جدًا في الذوق ، ويمكنك استخدامها بأي شكل ، ولكن غالبًا ما تكون هذه الأطعمة الشهية بمثابة حشوة للخبز. في الشتاء البارد ، الشاي مع المربى ذو الرائحة غير العادية يرضي الأسرة ويحقق فوائد كبيرة ، ويقوي مناعة الأسرة بأكملها.

وصفة النبيذ أرونيا

يا له من نبيذ رائع مصنوع من خنق التوت! إنه روبي سميك وثقيل وغني اللون ويشبه جافًا جودة جيدة. كيفية تحضير مثل هذا المشروب الرائع؟ من الضروري تناول 100 غرام من الزبيب و 1 كيلوغرام من السكر لكل كيلوغرام من التوت. اسكب التوت غير المغسول في وعاء سعة ثلاثة لترات. نضع الزبيب والسكر ونسكب الماء هناك (حوالي ثلثي العلبة). نغلق الغطاء بفتحة صغيرة ولمدة أسبوع - في مكان مظلم. يجب تقليب النبيذ المستقبلي يوميًا ، بالتناوب ، ولكن ليس بدون مسدود. بعد أسبوع ، أضيفي حوالي 300 جرام من السكر إلى النبيذ ، بعد أسبوع آخر ، أضيفي آخر 200 جرام ، ثم اتركي النبيذ في مكان مظلم لمدة شهر تقريبًا ، مع تحريك المحتويات في بعض الأحيان. بعد هذا الوقت ، لا يزال بإمكانك إضافة 200 جرام من السكر ، وبمجرد أن تغرق التوت في قاع البرطمان ، يصبح النبيذ جاهزًا. الآن يجب تصفيته وتعبئته في زجاجات.

بعد قراءة المقال والتعرف على الخصائص المفيدة لهذا التوت الرائع ، مسألة ما يمكن صنعه من خنق التوت ، يمكنك اعتباره مغلقًا بنفسك.

اغلي الماء في قدر. أضيفي السكر تدريجيًا واخلطي جيدًا بعد كل إضافة. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا ويغلي الشراب.

ضعي التوت في قدر مع التحريك المستمر واتركي الكتلة تغلي على نار متوسطة. قلل الحرارة قليلاً واتركه على نار خفيفة لمدة 4 دقائق أخرى. يغطى ويبرد.

ضعي القدر على نار عالية ودعيه يغلي مع التحريك. يغلي لمدة 10 دقائق ويبرد مرة أخرى. ثم كرر الغليان لمدة 10 دقائق.

iamcook.ru

مكونات

• 220 غرام سكر
• 100 مل من الماء
• 200 غرام من chokeberry
• 2 تفاح
• رشة قرفة.

طبخ

يُسكب السكر في قدر ويُضاف الماء. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. يجب أن يذوب السكر.

نضع التوت في القطر ونغلي على نار متوسطة. في غضون ذلك ، قطّعي التفاح إلى قطع صغيرة وضعيه في الشراب عندما يغلي.

أعد الكتلة إلى الغليان. تُضاف القرفة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

مكونات

• 200 جم ؛
• 100 غرام من السكر
• 2 بيض
• 100 غرام من الدقيق المنخل
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 200 غرام من chokeberry
• بعض الزيت النباتي.

طبخ

تُهرس الجبن مع السكر بالشوكة. يضاف البيض ويضرب بالخلاط. يُضاف الدقيق مع البيكنج بودر ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

أضف التوت إلى الخليط واخلطه مرة أخرى. دهن صينية الخبز بالزيت ، ثم ضعي العجينة فيها ثم ادهنيها. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

اتركي الكيك يبرد لمدة ساعة قبل إخراجه من القالب وتقطيعه.

russianfood.com

مكونات

• 150 غرام من chokeberry
• 140 مل ؛
• 1 ملعقة كبيرة من العسل
• 3 بيضات؛
• 140 مل من الزيت النباتي
• 110 غرام من السكر
• 240 غرام دقيق منخول
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1-2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

طبخ

يُسكب التوت بالحليب ويُضاف العسل ويُهرس بالخلاط.

اخفقي البيض والزبدة والسكر في وعاء منفصل. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والقرفة. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض واخلطي جيداً.

يُسكب هريس التوت في العجين ويُخلط جيدًا مرة أخرى. انشر الكتلة في قوالب - ستحتاج إلى حوالي 12 منهم.

تُخبز الكب كيك في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. يرش السكر البودرة قبل التقديم.

mummysfastandeasy.com

مكونات

• 400 غرام دقيق
• 2-4 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 200 غرام زبدة
• 240 مل من الحليب
• 1 صفار بيضة
• 200 غرام من chokeberry
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

طبخ

يُمزج الدقيق والسكر والملح. أثناء التحريك ، اسكبي الزبدة المذابة والحليب تدريجياً في خليط الدقيق. اعجن العجينة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ثم قسّم العجينة إلى 6-7 أجزاء متساوية. قم بلفها إلى شرائح طويلة ولفها في شكل لفات.

انقلي الكعك إلى صفيحة خبز مبطنة بورق وفرشاة بالصفار المخفوق. رتبي التوت على الخبز واخبزيه لمدة 35 دقيقة عند 200 درجة مئوية. رشها بالبودرة قبل التقديم.

Smoothiefairytales.com

مكونات

• 2 تفاح
• 1 موزة
• 50 غرام من chokeberry
• 120-140 مل من الماء ؛
• 1 ملعقة كبيرة من العسل
• رشة قرفة.

طبخ

قشر التفاح والموز وقطعهما إلى قطع صغيرة. ضعي جميع المكونات في وعاء واخفقيها حتى تصبح ناعمة.

alcopro.com

مكونات

• 5 كجم من خنق التوت.
• 800 غرام من السكر
• 1 لتر ماء.

طبخ

ضعي التوت غير المغسول في قدر واسحقهم بيديك أو افرموه بخلاط غمر. يُسكب 600 غرام من السكر ويخلط.

غطي المقلاة بقطعة قماش قطنية مطوية في عدة طبقات واتركيها في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوع. قلّب محتويات القدر يوميًا لمنع تكون العفن.

صفي النبيذ المستقبلي ، اعصر السميك جيدًا. لا يزال الثفل مفيدًا: أضف 200 جرام من السكر والماء واتركه تحت الشاش لمدة أسبوع.

صب السائل المصفى في زجاجة وأغلقها بختم الماء. يمكنك شرائه على AliExpress أو صنعه بنفسك. أغلق الزجاجة بغطاء ، وقم بعمل ثقب فيه وأدخل أنبوبًا رفيعًا دون لمس النبيذ. لمنع دخول الهواء إلى الزجاجة ، قم بلصق البلاستيسين حول المكان الذي يدخل فيه الأنبوب. اغمس الطرف الآخر من الأنبوب في وعاء به ماء.

يترك في مكان مظلم دافئ لمدة شهرين. بعد أسبوع من بدء التخمير ، صفي الثفل وأضف السائل إلى الزجاجة.

webspoon.ru

مكونات

• 300 غرام من chokeberry
• 3 بازلاء من البهارات
• 3 حبات فلفل أسود
• 3 براعم من القرنفل المجفف.
• 250 غرام سكر
• 800 مل من الفودكا.

طبخ

اطحن الكرنب المغسول بالخلاط. انقل هريس التوت إلى جرة سعة ثلاثة لترات. يُضاف الفلفل والقرنفل والسكر ، ويُغلق الغطاء ويُرج جيدًا.

اترك البرطمان في مكان مظلم لمدة أسبوع. رجي خليط التوت يوميا. ثم صب الفودكا ، وأغلق الغطاء ، ورجه واتركه لمدة أسبوعين آخرين.

اطوِ الشاش في عدة طبقات. صفي صبغة روان من خلالها ، وزجاجة وأغلق بإحكام. الصبغة جاهزة بالفعل للاستخدام ، ولكن يمكنك الاحتفاظ بها لبضعة أسابيع أخرى.

webspoon.ru

مكونات

• 3 تفاح كبير
• 300 غرام من chokeberry
• 2½ - ​​3 لترات من الماء ؛
• 300 غرام من السكر
• نصف ملعقة صغيرة حامض الستريك.

طبخ

نقطع التفاح إلى قطع كبيرة بدون بذور. ضعي التوت والتفاح في برطمان معقم سعة 3 لتر.

املأ البرطمان بالماء المغلي حتى الأعلى. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 20 دقيقة.

صب السكر وحمض الستريك في المقلاة. صفي الماء المنقوع من البرطمان. يُغلى المزيج مع التحريك ويُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.

صب السائل المغلي في برطمان ولفه. اقلب البرطمان ولفه بشيء دافئ وبارد تمامًا.

مكونات

• 5 رؤوس ثوم
• 2-3 فلفل حار
• ½ حفنة من الكزبرة أو البقدونس ؛
• 1 كجم من خنق التوت
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 150 غرام من السكر
• 75 مل من الخل 9٪ ؛
• ½ ملعقة صغيرة من خليط الفلفل.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

طبخ

يُقشر الثوم ويُفكك إلى فصوص. انزع البذور من الفلفل الحار. مرر عبر مفرمة اللحم أو فرم الثوم والفلفل الحار والأعشاب وكوكبيري بالخلاط.

يضاف الملح والسكر والخل ومزيج الفلفل والكزبرة ويقلب. اتركيه لمدة ساعة حتى تذوب التوابل. رتب الجاكيت في برطمانات معقمة وأغلقها اغطية النايلون. احفظ الصلصة في الثلاجة.

الاستعدادات لفصل الشتاء - طريقة عظيمةيستمتع بهدايا الصيف اللذيذة والصحية في أيام الشتاء الباردة. عندما تصبح الأذواق المألوفة مملة ، فأنت تريد تجربة وصفات جديدة. وبعد ذلك يمكنك أن تتحول إلى خنق.

Aronia هو توت مفيد للغاية ، ويتم تجاهله بشكل غير مستحق. يحتوي على الكثير من فيتامين C و P واليود. وفقًا لمحتواها ، فهو يتقدم على الليمون وعنب الثعلب وتوت الحدائق الأخرى. Chokeberry لذيذة جدا سواء كانت طازجة أو جاهزة. بعد المعالجة ، يحتفظ بمعظم العناصر الغذائية.

يمكنك الطبخ من خنق أكثر فراغات مختلفة : مربى ، مربى ، نبيذ ، فواكه مسكرة ، مشروبات كحولية وصبغات ، لأن عدد الوصفات يتيح مساحة للاختيار. يمكن أيضًا تجفيفها أو تجميدها. يوصى بجمع التوت الأسود في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر. ولكن إذا انتظرت الصقيع الأول ، فسيتاح للتوت الوقت الكافي لاكتساب أقصى قدر من المذاق والعناصر الغذائية.

حصاد أرونيا في شكله الطبيعي

• تخزين التوت الطازج

عندما تنضج خنق ، قطع التوت بمقص حادأو مقصورات ووضعها في حاويات ضحلة واسعة. ثم يتم تعليقهم في مكان بارد ومظلم ، مثل الطابق السفلي أو العلية أو حتى خزانة على الشرفة. أنسب درجة حرارة لتخزين التوت بهذا الشكل هي +5 درجة مئوية.

• تجفيف chokeberry

لتجفيف روان ، تحتاج افصل التوت عن الأغصان وافردهم في طبقة رقيقةعلى الورق. يجب تقليبها من وقت لآخر. يتم التجفيف بطريقة طبيعية بالضرورة في الظل ، عند درجة حرارة لا تزيد عن +50 درجة مئوية ، من المستحيل تجفيف خنق التوت في الفرن ، وسوف تفقد جميع المواد المفيدة. من المهم التأكد من أن الغرفة التي يتم فيها التجفيف جيدة التهوية بشكل منتظم. يمكنك أيضًا استخدام مجففات خاصة للتوت والفواكه. قم بتخزين التوت المجفف في عبوات زجاجية أو أكياس من الكتان.

• خنق التجميد

التجميد - مريح للغاية و الطريق السريعحصاد التوتخنق. يجب فصل التوت عن السيقان وغسله وتجفيفه بمنشفة. بعد ذلك ، توضع في أكياس بلاستيكية أو صواني خاصة وتُخبأ في الفريزر. من الأفضل تجميد روان في أجزاء صغيرة.

المربى والمربيات من خنق

تعتبر المحميات والمربيات أكثر خيارات التحضير لفصل الشتاء شيوعًا. هم وصفات متنوعة جدا.سواء في تكوين وتعقيد التحضير. تحتوي توت الخنصر على بشرة كثيفة جدًا ، فهي جافة نوعًا ما. قبل الطهي ، يحتاجون إلى التليين قليلاً محلول سكرأسهل للتغلغل في التوت. للقيام بذلك ، يتم غمس التوت في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم في ماء بارد. بعد ذلك ، يتم نقلهم إلى مصفاة ، ويسمح لهم بتصريف الرطوبة الزائدة والشروع في طهي المربى.

توت مهروس مع سكر

أسهل وصفة لتحلية شوكيبيري اللذيذة لفصل الشتاء توت مهروس بالسكر. لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، ستحتاج إلى 1 كجم من التوت و 500-700 جرام من السكر. يمكن تغيير كمية السكر حسب الرغبة.

يجب غسل التوت الفرز والانفصال عن الفروع، جافة على منشفة. ثم يخلطون مع السكر ويطحنون في الخلاط أو مفرمة اللحم. يوضع هريس التوت في برطمانات معقمة ومغلقة بأغطية ويتم تخزينها في الثلاجة.

مربى التوت الأسود مع السكر

موجود العديد من وصفات بسيطة لطهي المربى من الخنق والسكر. تختلف في كمية السكر وطريقة التحضير.

وصفة # 1

اغسل التوت وضعه في مصفاة. في هذا الوقت ، اغلي شراب السكر. يتم إنزال التوت فيه وتركه لمدة 8-10 ساعات (يفضل بين عشية وضحاها ، وهذا سيوفر طوال اليوم). بعد ذلك ، يتم إحضار المربى المستقبلي ليغلي ويصر لبضع ساعات أخرى. ثم استمر في غلي المربى حتى تغرق كل التوت في قاع المقلاة. يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات ولفها وتخزينها حتى فصل الشتاء في مكان بارد.

المكونات المطلوبة:

1. سكر - كيلوغرام واحد.
2. ماء - كوب واحد.

يمكن زيادة أو تقليل عدد التوت والسكر والماء ، الشيء الرئيسي هو الحفاظ على النسب!

وصفة # 2

يُغسل التوت ويُلقى في مصفاة ويُغطى بالسكر. بعد ذلك ، أنت بحاجة امزج كل شيء برفقويغلى المزيج ويبرد. كرر 3-4 مرات. إذا كان المربى حلوًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل منه عصير ليمون. يُسكب المربى المغلي في مرطبانات معقمة ويتم لفه. المربى مصنوع من التوت الكامل.

مكونات:

1. Chokeberry - كيلوغرام واحد.
2. سكر - كيلوغرام واحد.

مربى Chokeberry مع المكسرات والليمون والتفاح

ستعطي المكسرات والليمون والتفاح نكهات إضافية للمربى وتثريها بالفيتامينات والعناصر الغذائية. سيكون هذا المربى مفيدًا للأشخاص الذين يستعيدون صحتهم بعد الإصابة بأمراض خطيرة. ليس من الصعب الطهي. الوصفة بسيطة جدا.

يُسكب التوت روان بالماء المغلي ويترك طوال الليل. في اليوم التالي ، يتم تحضير شراب السكر من التسريب الناتج والسكر. عندما يغلي ، يتم وضع التوت والتفاح المفروم والمكسرات المهروسة فيه. ينضج الخليط في ثلاث خطوات.لمدة 10 دقيقة. خلال الطريقة الأخيرة ، تحتاج إلى إضافة الليمون. قبل ذلك ، يتم تنظيفها وتبريدها وتقطيعها إلى قطع أو طحنها في مفرمة اللحم. يجب إزالة العظام ، وإلا فإن المربى سيكون مرًا. الحاوية التي بها مربى جاهز مغطاة بمنشفة أو قطعة قماش ، وفوقها قدر أو حوض. بفضل هذه التقنية ، يتم إنشاء وسادة هوائية وتنعيم التوت. عندما يتم نقع المربى ، توضع في برطمانات معقمة وتُلف.

مكونات:

1. أرونيا - 1 كيلوغرام.
2. منقى عين الجمل- 300 جرام.
3. التفاح (أنتونوفكا) - 300 جرام.
4. سكر - كيلوغرام ونصف.
5. الليمون شيء واحد.

مربى أرونيا مع السفرجل

تبين أن مربى السفرجل غني جدًا بالطعم وفي تكوين الفيتامينات. وصفة مربى بلاك بيري والسفرجل بسيطة للغاية. بادئ ذي بدء ، أنت بحاجةجلب السفرجل إلى نصف طهي - إنه أصعب بكثير من التوت الروان. للقيام بذلك ، يُسكب بالماء ويُغلى. يمكنك أيضا تبخير روان التوت. ثم يخلطون مع السكر ويغلى لمدة 10 دقائق ويضاف سفرجل ناعم. بعد ذلك ، يُغلى المربى حتى ينضج ويوضع في برطمانات معقمة. أيضا ، يمكن فرك المربى النهائي من خلال غربال. في النهاية ، يجب بسترة برطمانات المربى لمدة 20 دقيقة ولفها.

مكونات:

1. شوكيبيري - 1 كجم
2. سفرجل - 400 جرام.
3. سكر - كيلوغرام ونصف.
4. ماء - 400 مل.

وصفة مربى أرونيا

على الرغم من أن توت خوكبيري حامض ولاذع إلى حد ما ، إلا أنه يمكن استخدامه لصنع مربى لذيذ وصحي للغاية. لتحضيره ، تحتاجهقم بتنظيف التوت بالبخار في قدر من الماء الساخن. عندما يلين رماد الجبل ، يتم طحنه من خلال غربال أو طحنه في خلاط / مفرمة لحم لعمل هريس. اسكبيها في وعاء مطلي بالمينا ، أضيفي السكر واخلطيهم. ثم يُغلى المربى حتى ينضج (دفعة واحدة) ، ويوضع ساخناً في برطمانات مُعدّة ويُبستر لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

مكونات:

1. Chokeberry - كيلوغرام واحد.
2. سكر - كيلوغرام ونصف.
3. ماء - 300 مل.

يمكن إضافة التفاح المقشر والمبشور إلى المربى ، مما يمنحه نكهة خاصة ويضيف فوائد.

وصفات لمشروبات الخنق

من chokeberry لا يمكنك صنع المربى أو المربى فقط، ولكن أيضًا مجموعة متنوعة من المشروبات: المشروبات الكحولية والخمور والنبيذ والكومبوت. في فصل الشتاء ، ستذكرك هذه المشروبات بالصيف وتمنحك طعمًا رائعًا.

أرونيا كومبوت

هذه هي أسهل وصفة لمشروب التوت البري إلى حد بعيد. التوت المقشر والمغسولتنام في الجرار (لا يزيد عن ثلث الحجم). يغلي الماء مع السكر ، وهناك حاجة إلى 500 غرام من السكر لكل لتر من الماء ، بضع دقائق ، ثم يُسكب الشراب الذي لا يزال يغلي في مرطبانات مع التوت. يتم لف البنوك وتقليبها ولفها حتى تبرد تمامًا.

يمكن إثراء طعم الكومبوت بإضافة العديد من الفواكه والتوت إليه - التفاح والكرز والخوخ ونبق البحر أو بضع شرائح من ثمار الحمضيات.

صب من chokeberry

عشاق المنزل المشروبات الكحوليةسوف نقدر المسكرات chokeberry. الوصفة بسيطة جدا. لصنع المسكراتيُسكب التوت في جرة سعة ثلاثة لترات ، ويملأها حتى "الكتفين" ، ثم يُضاف السكر ويُسكب بالفودكا. يجب أن يتبقى حوالي 2 سم لحافة العنق. يُغلق البرطمان بغطاء بلاستيكي أو طبقة ثلاثية من البرشمان ويُنظف في البرد (قبو أو ثلاجة). بعد ذلك ، يتم سكب المسكرات في زجاجات ، وسدها بالفلين وتخزينها في غرفة باردة.

مكونات:

1. التوت الأسود - حوالي كيلوغرام ونصف.
2. سكر - نصف كيلوغرام.
3. الفودكا - حوالي لتر ونصف لكل جرة سعة ثلاثة لترات

أرونيا ليكيور

وصفة صنع المسكرات بسيطة للغاية ، والنتيجة رائعة! منظفة ومغسولة يجب سحق التوتهريسها ونقلها إلى وعاء سعة 3 لتر. أضف السكر والقرنفل إليهم ، ورج البرطمان عدة مرات لخلط كل شيء ، وأغلق الغطاء واتركه لعدة أيام. ثم تضاف الفودكا إلى الخليط ، وتغطى مرة أخرى بغطاء وتترك في البرد لمدة شهرين. يجب رج جرة من الخمور بانتظام. بعد شهرين ، يتم ترشيح المسكرات وتعبئتها.

مكونات:

1. روان chokeberry - كيلوغرام واحد.
2. سكر - نصف كيلوغرام.
3. الفودكا - لتر واحد.
4. قرنفل - اثنان - ثلاث قطع.

نبيذ chokeberry محلي الصنع

ستسمح لك هذه الوصفة البسيطة بإعداد نبيذ غير عادي ولكنه صحي. يُسكب التوت الروان النقي بالماء ويضاف السكر وأوراق الكرز. كل هذا يغلي على نار متوسطةحوالي 10 دقائق ويبرد. ثم يجب ترشيح الخليط وإضافة حامض الستريك والسكر ، ويخلط جيداً ويغلى على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة. بعد ذلك ، يتم تبريد النبيذ المستقبلي مرة أخرى ، تتم إضافة الفودكا وتعبئتها. يجب الاحتفاظ بزجاجات النبيذ المكسوة بالفلين لعدة أسابيع في مكان مظلم وعندها فقط يمكنك الشرب.

مكونات:

حلويات من chokeberry

لذيذ الفراغات روانبيرييمكن صنعه ليس فقط في شكل مشروبات ومربى. فيما يلي بعض الوصفات لحلويات روان غير عادية ولكنها لذيذة جدًا لتزيين أيام الشتاء.

وصفة مربى التوت الأسود

مكونات الوصفة: 1-1.2 كجم من التوت ، 400 مل من الماء ، 600 جرام من السكر. غسلها وفرزها روانيلين في الماء الساخن ويفرك حتى يهرس (يجب أن يكون حوالي 600 غرام). يُسكب السكر في كتلة التوت ويُغلى حتى يتكاثف. يوضع مربى البرتقال المستقبلي على طبق مغموس بالماء المثلج ، في محاولة لتوزيعه بالتساوي وتركه ليجف. يمكن تقطيع مربى البرتقال الجاهز إلى قطع ولفها في السكر أو مسحوق السكر.

باستيلا من خنق

وصفة رائعة للأسنان الحلوة. ستحتاج إلى 10 أكواب من التوت و 5 أكواب من السكر و 2 بياض البيض. التوت تصب في وعاء معدنيومهروسة بغطاء خشبي ، ومغطاة بالسكر ، ومغطاة بغطاء وترسل إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 160 درجة. عندما يبرز العصير ، يجب تقليب الكتلة حتى يذوب السكر بشكل أفضل. عندما يكتسب الخليط قوامًا يشبه الهلام ، يتم طحنه من خلال غربال ويبرد. تضاف البروتينات إلى الكتلة الباردة وتضرب حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض.

لتجفيف الباستيل ثلث الوزنتوضع على صينية أو طبق زجاجي مقاوم للحرارة ويوضع في فرن مسخن مسبقاً حتى 80 درجة. عندما تجف الطبقة ، انشر ثلثًا آخر في الأعلى ثم الجزء الأخير. بعد أن يصبح الخطمي جاهزًا ، يتم تغطيته بورق أبيض وغطاء ويتم تخزينه في مكان بارد.

الفراغات من chokeberry- هذه طريقة رائعة للحفاظ على خصائصه المفيدة ، لإرضاء نفسك الحلويات اللذيذةفي أمسيات الشتاء ، أضف تنوعًا إلى نظامك الغذائي وجدده كتاب طبخوصفات غير عادية.