حلويات من التفاح المجفف. التفاح المجفف جيد. كيف تجفف التفاح؟ وصفة كومبوت بسيطة. مع إضافة التمور

الآن ، عندما تمتلئ أرفف المتاجر بجميع أنواع الحلويات ، بدأ الناس يتساءلون عما إذا كانت الحلويات الصناعية وملفات تعريف الارتباط مفيدة جدًا وما إذا كان من الممكن العثور على بديل طبيعي ولذيذ لها. يوجد مثل هذا البديل - هذه حلويات فواكه مجففة!

لذيذة وصحية وطبيعية ... ستصبح الحلوى الأولى في العائلات التي لديها نباتيون أو أطفال صغار أو مجرد عشاق لنظام غذائي صحي.

حول فوائد الفواكه المجففة

من المعروف منذ فترة طويلة حقيقة أن المشمش المجفف والخوخ والتين والفواكه الجنوبية المجففة الأخرى لها فوائد هائلة. ليس بدون سبب في رياض الأطفال والمصحات لتناول طعام الغداء التي تخدمها دائمًا كومبوت غنيمن الفواكه المجففة. يُعتقد أنها مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية ليس فقط لجسم الأطفال ، ولكن أيضًا للبالغين من جميع الأعمار.

للفاكهة المجففة تأثير مفيد على جميع أجهزة جسم الإنسان. وهي مفيدة للقلب والمعدة والجلد والجهاز العصبي. استخدامها المنتظم يقوي جهاز المناعة ويساعد في مكافحة الأمراض الفيروسية.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي الفواكه المجففة على أي موانع تقريبًا وينصح بها اختصاصيو التغذية للاستخدام المستمر.

ما الفواكه المجففة التي يمكن تناولها لصنع الحلويات

بالنسبة للحلويات محلية الصنع ، يمكنك تناول أي فاكهة مجففة من اختيارك. من الأفضل شراء الفواكه المجففة في السوق بالوزن. لذلك تقل احتمالية اصطدامها بالمنتجات المعالجة بالمواد الكيميائية.

يمكنك اختيار:

• مشمش مجفف. وهو مفيد بشكل خاص في أمراض الأوعية الدموية والقلب. أثناء الحمل ، يمنع المشمش المجفف تطور فقر الدم وانخفاض الهيموجلوبين في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج مفيد للاستخدام لمنع انخفاض المناعة.
• تين. هذه الفاكهة المجففة مفيدة بشكل خاص لأمراض القلب والمعدة. إنه يعطي القوة ويحسن الرفاهية ويزيل أيضًا المواد الضارة من الجسم.
• زبيب. يحتوي على كمية كبيرة من الحديد ، وهو مفيد لفقر الدم وفقر الدم وأمراض القلب والكلى. ومن المفيد أيضًا تناول الزبيب لمشاكل الجهاز التنفسي. غالبًا ما تستخدم هذه الفاكهة المجففة لإثراء الجسم بمضادات الأكسدة والحفاظ على المناعة في فترة الخريف والشتاء.
• الخوخ. يعلم الجميع أن البرقوق موصى به لمشاكل الجهاز الهضمي ، لكن قلة من الناس يعرفون أن هذه الفاكهة لها عامل قوي مضاد للميكروبات. كما أنه يساعد على إنقاص الوزن وتحسين الجسم كله.
• تواريخ. هذا حقا منتج فريد من نوعه. إنه مفيد للجميع تقريبًا وله تأثير مفيد على جميع أجهزة الجسم. التمر هو وسيلة وقائية ممتازة ضد أمراض المعدة والقلب والكلى وكذلك السرطان. يُنصح الحوامل والمرضعات بتناول التمر لزيادة الرضاعة وتسهيل الولادة ، وبالنسبة للرجال تمنح هذه الفاكهة القوة والطاقة.

وصفة حلوى الفواكه المجففة محلية الصنع

فكر في أبسط وصفة لحلويات الفواكه المجففة.

تذكر أن جميع المكونات قابلة للتبديل ، والوصفة نفسها تقترح إِبداع، حتى تتمكن من إضافة ما تريد إليه.

لصنع حلويات منزلية ، ستحتاج إلى:

• الفواكه المجففة (على سبيل المثال ، المشمش المجفف والخوخ والزبيب) - 300 جرام (الوزن الإجمالي) ؛
• المكسرات (في هذا الإصدار ، البندق) -100 جرام ؛
• نشارة جوز الهند أو مسحوق الكاكاو للتزيين

لنبدأ الطهي!

هذا كل شئ. حلويات الفواكه المجففة محلية الصنع جاهزة!

من الكمية المقترحة للمكونات ، سيتم الحصول على حوالي 15 كرة بقطر 2 سم.

عند صنع الحلويات من الفواكه المجففة والمكسرات بيديك ، أظهر خيالك. استبدل البندق جوزأو الكاجو أو الصنوبر ، بل اصنعي مزيجًا من الجوز. يمكنك أيضًا محاولة صنع الحلويات من التفاح المجفف والكمثرى والكرز.

إذا كان الخليط جافًا جدًا ولا يتحول إلى كرة ، يمكنك تخفيفه قليلاً بالعسل السائل. على العكس من ذلك ، إذا كانت "العجينة" رفيعة جدًا ، أضف إليها دقيق اللوز أو الجوز المطحون.

سيحب عشاق الحامض حلويات الفواكه المجففة مع إضافة نكهة الليمون أو البرتقال.

وكرش ، لا يمكنك استخدام الكاكاو أو جوز الهند فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام بذور السمسم ، وبذور عباد الشمس المسحوقة ، وبذور الخشخاش ، ورشات الحلويات أو الشوكولاتة المبشورة.

الفواكه المجففة والمكسرات لذيذة جدًا بمفردها ، وإذا تناولتها معًا ، ستحصل على علاج صحي حقيقي!

هناك العديد من الخيارات لصنع الحلويات من الفواكه المجففة والمكسرات بيديك ، يمكن أن تكون النسب والتكوين مختلفين تمامًا ، والشيء الوحيد يبقى كما هو: يمكن للجميع صنع مثل هذه الحلويات ، بغض النظر عن مهارات الطهي التي لديك ، هذه الأطعمة الشهية تتحول إلى لذيذ على أي حال!

مُجَمَّع:

زجاج 250 مل

• 1 كوب زبيب
• 1 كوب مشمش مجفف
• 1 كوب خوخ منزوع النواة
• 1 كوب تمر
• 1 كوب جوز هند مبشور
• 1 كوب جوز
• 1/4 كوب بذور الكتان

للرش:

• 1 كوب جوز
• 1 كوب سمسم

كيف تصنع الحلوى من الفواكه المجففة والمكسرات بيديك:

1. نحن نعد المنتجات.

   

   مكونات

2. الخطوة الأولى هي غسل الزبيب والمشمش المجفف والخوخ والتمر. يساعدني كثيرًا في غسل مسحوق الخردل. ما عليك سوى صب كمية صغيرة من مسحوق الخردل الجاف في كوب من الفواكه المجففة ، واخلطها جيدًا ، ثم صب الماء الساخن عليها. صفيها عدة مرات وأعد ملئها بالماء حتى يغسل الخردل. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على فواكه مجففة نقية منزوعة الدهن تمامًا من الزيت. إذا كانت شديدة الجفاف والصلبة ، انقعها في الماء. عندما تصبح لينة ، قم بتصريف الماء.

   

   فاكهتي المجففة

3. الآن أنت بحاجة إلى تقطيع الفواكه المجففة بطريقة مريحة لك. لقد استخدمت خلاط الغمر.

   

   طحن

4. اطحن بذور الكتان في مطحنة القهوة وأضفها إلى كتلة الفاكهة.

   

   أضف الكتان

5. يقطع الجوز إلى قطع صغيرة بسكين. ويضاف أيضا إلى الخليط.
   

   

   مضيفا المكسرات

6. تُطحن رقائق جوز الهند في مطحنة القهوة ، وتُضاف إلى مطاحننا.

   

   رش رقائق جوز الهند

7. امزج كل شيء جيدًا معًا وابدأ في تكوين الحلويات. بمساعدة ملعقتين ، نجمع الكمية المطلوبة من الخليط ، ونضعها في بذور السمسم (لدي بذور مقلية ، وأخصائيو الطعام النيء يأخذون البذور غير المحمصة) ، ونلفهم في الحبوب ، ثم نلفهم في شكل كرة بمساعدة من النخيل. وبنفس الطريقة نقوم بلف الحلويات بالجوز المطحون في مطحنة القهوة.
   
   

   

   تشكيل ودرفلة الحلوى

لقد حصلنا على مثل هذه الحلويات اللذيذة والصحية من الفواكه المجففة والمكسرات ، كما صنعت ابنتي قلبين لطيفين



حلوى جاهزة

أتمنى لك الحب والشهية الطيبة!





أشتامؤلف وصفة

تعتبر الحلويات المصنوعة يدويًا من النجاحات في السنوات الأخيرة. يتم تقديمها في المقاهي العصرية ، التي تُمنح لبعضها البعض في أيام العطلات ، ويتعايش أبطال الأنظمة الغذائية الأكثر صرامة معهم. تتناسب الحلويات المصنوعة يدويًا المصنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات تمامًا مع نظام PP ( التغذية السليمة) ، تنويع القائمة الغذائية أو النباتية.

للطبخ حلويات صحيةاستخدم مجموعة متنوعة من المكونات: الفواكه المجففة والفواكه المجففة والمكسرات والبذور والفواكه المسكرة والعسل. توفر الوصفة مجالًا كبيرًا للخيال.

عدة متغيرات:

• التين والمشمش المجفف والفول السوداني.
• الخوخ وبذور عباد الشمس والبابايا المسكرة والمانجو ؛
• الزبيب والمشمش المجفف واللوز ومستخلص الفانيليا.
• المشمش المجفف والخوخ والبندق.
• برتقال مجفف ، لوز ، قرانيا.

• تتم إضافة المكونات بكميات متساوية تقريبًا ، والخيارات ممكنة وفقًا لتفضيلات الذوق.
• للحصول على مذاق متناغم ، يجب أن يكون أحد المكونات حامضًا قليلاً: التفاح المجفف أو الكرز أو التوت البري ، وما إلى ذلك. يمكن إضافة الحمضيات مجففة أو طازجة مع القشر.
• يجب تجفيف المكسرات والبذور في الفرن أو في مقلاة. لا تحتاج إلى القلي ، فقط قم بالتسخين حتى الرائحة الأولى وباردة.

من الأفضل شراء الجوز في قشرته وتقشيره قبل طهيه ، حيث يتأكسد بسرعة تحت تأثير الضوء ويبدأ طعمه المر.

• نقع الفواكه المجففة شديدة الصلابة أو المجففة في ماء دافئ ، ثم صفيها وجفف الطعام بمنشفة.
• يتم طحن جميع المكونات في مفرمة اللحم أو الخلاط إلى كتلة لزجة كثيفة.
• يجب تجربة قطعة العمل للتحقق من مدى تناغم الخليط. يمكن دائمًا موازنة الطعم عن طريق إضافة قليل من الملح إلى عجينة الدهون ، عصير ليمون- في السكر والعسل - في غليظ وهلم جرا.
• باستخدام أيدي مبللة قليلاً ، يتم تشكيل حلويات على شكل كمأة أو كروية من العجينة الناتجة.
• تُلف الحلوى في بذور الخشخاش أو الكاكاو أو بذور السمسم أو المكسرات المطحونة أو رقائق جوز الهند حتى لا تلتصق ببعضها البعض ولا تتسخ يديك. بالإضافة إلى ذلك ، بعد التسجيل ، تصبح الحلوى أكثر جاذبية.
• يمكنك تزيين الجزء العلوي من الحلوى بالضغط على الجوز فيه. يمكنك أيضًا عمل حشوة مفاجئة من حبة البندق الكاملة.
• يجب تبريد الحلويات الجاهزة قبل تقديمها إلى الحالة الصلبة. يمكنك عمل ذلك في الفريزر إذا كانت الوصفة لا تحتوي على فواكه طازجة أو جبن قريش. الحلوى بدون سائل لن تتجمد.
• العمر الافتراضي في درجات الحرارة من 0 درجة مئوية إلى 4 درجة مئوية لا يزيد عادة عن أسبوع. https://www.youtube.com/watch؟

مع إضافة التمور

عنصر خاص هو التمر. يتيح لك مذاقها الغني والسكر قليلاً إنشاء ثنائيات رائعة من النكهات ولا تتطلب تنوعًا في تكوين الحلوى.

مكونات رفيق لاكي:

• موز (مجفف أو طازج) ، مضاف 1: 1 ؛
• حبوب دوار الشمس؛
• الفول السوداني؛
• برتقال ولوز.

ستكون الحلوى محلية الصنع مع التمر لزجة للغاية. من الأفضل دحرجها في المكسرات المقطعة أو بذور السمسم أو رقائق جوز الهند. يتم امتصاص مسحوق الكاكاو بسرعة كبيرة ، وستفقد الحلوى مظهرها. يمكنك إضافة نوتة الشوكولاتة عن طريق إضافة الكاكاو بالداخل أو لف الحلوى في الشوكولاتة الداكنة المبشورة.

كيفية صنع حلوى الشوكولاتة

الحلوى مغطاة شوكولاتة مثلجةتتمتع بمظهر احترافي تمامًا.

للطبخ ، تحتاج إلى شوكولاتة عالية الجودة ، لا يهم إذا كانت بيضاء أو داكنة أو حليب.

1. وخز كل قطعة حلوى على عود أسنان.
2. تبرد لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
3. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي في وعاء عميق. يمكنك إضافة القليل زبدةلجعل صقيع أكثر ليونة.
4. اغمس كل قطعة في الشوكولاتة.
5. انتظر حتى يتم تصريف الفائض.
6. أدخل عود أسنان في قاعدة الستايروفوم حتى يتجمد الجليد عند زيادة وزنه.
7. برد مرة أخرى في الثلاجة.
8. قم بإزالة المسواك قبل التقديم. https://www.youtube.com/watch؟v=0Z_NO8xDbQw

الطبخ بالعسل

لا يضيف العسل حلاوة ورائحة إلى الحلويات فحسب ، بل يعمل أيضًا كعامل رابطة في الوصفات كمية كبيرةالمكسرات والبذور.

إذا كنت تعاني من حساسية من العسل ، يمكنك تليين قوام العجينة باستخدام شراب القيقب أو ثمر الورد بدلاً من العسل السائل.

إذا كان الخليط طريًا جدًا ، فمن السهل تكثيفه بإضافة أي فواكه مجففة أو مكسرات إذا لم يكن العسل سميكًا بدرجة كافية.

مثال وصفة بالعسل:

• جوز - 150 جم ؛
• رقائق جوز الهند - 50 جم ؛
• التمر - 50 جم ؛
• عسل كثيف - 100 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 50 جم ؛
• ملح - 5 جم.

للزينة من الأفضل استخدام رقائق جوز الهند.

PP- حلويات من الفواكه المجففة والمكسرات

يفضل أتباع التغذية السليمة جعل الحلوى الطبيعية أقل حلاوة ودهنية. للقيام بذلك ، يضاف إلى الخليط مكون ملزم بطعم محايد غني بالبروتين والأحماض الأمينية - الحمص المسلوق. هذه مجموعة متنوعة من البازلاء ، تحظى بشعبية في الشرق وتقدرها بالفعل مطبخنا.

مقابل 250 جرام من الحمص المسلوق:

• فول سوداني - 50 جم ؛
• بندق - 100 جم ؛
• شوكولاتة مريرة - 200 جم ؛
• خلاصة الفانيليا.

كمُحلي في هذه الوصفة يُقترح استخدام مسحوق ستيفيا. إنها واحدة أخرى منتج مفيد، مع ما يقرب من صفر من السعرات الحرارية وتركيب كيميائي نباتي غني.

مع دقيق الشوفان

من الغريب أن أحد أكثر أنواع الحلوى حساسية ولذيذة يتم الحصول عليه من دقيق الشوفان البسيط. لا تحتاج حتى إلى الطهي.

مقابل 200 جرام من "هرقل" الجاف:

• 200 غرام من الجوز
• 200 غرام من أي فواكه مجففة حلوة: الزبيب والتمر والمشمش المجفف ؛
• 100 غرام من العسل
• 10 غرام قرفة
• 30 جرام زيت نباتيبدون رائحة.

للزينة ، يمكنك استخدام المزيد من القرفة.

1. طحن دقيق الشوفان إلى دقيق خشن.
2. يتم مقاطعة المكونات المتبقية أيضًا بخلاط وتخلط قطعة العمل جيدًا.
3. تشكل الحلوى ولفها في القرفة.

بدلاً من ذلك ، يمكنك صنع حلويات مستطيلة الشكل: قم بتنعيم الكتلة الحلوة في الجزء السفلي من الشكل المدهون ، ثم قم بتبريدها في المجمد وتقطيعها إلى معينات مجزأة.

وصفة للأطفال

الحلويات مع الجبن طرية وليست سكرية على الإطلاق ، وفي الداخل هناك مفاجأة سارة - جوزة كاملة أو عنب. هذا هو العلاج المثالي للأسنان الصغيرة الحلوة.

سوف تحتاج:

• 100 غرام من الجبن
• 50 غ من الجوز
• 100 غرام من الخوخ ؛
• 100 غرام من التين
• 100 غرام زبيب
• نصف ليمونة بالقشر.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى طهي المكسرات الكاملة المحمصة أو العنب الخالي من البذور وفقًا لعدد الحلوى.

1. يتم سحق جميع المكونات ، باستثناء الجبن القريش ، ودمجها في كتلة لزجة سميكة. يتم تشكيل الكعك العريض منه ، وهو أكبر بمقدار 1.5 مرة من حجم الحلوى.
2. يجب أيضًا أن يكون الجبن القريش سميكًا ولزجًا ؛ وإذا كان جافًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الزبادي أو الموز الطازج.
3. باستخدام ملعقتين صغيرتين ، شكل كرة من الجبن القريش.
4. اضغط على الجوز بالداخل.
5. وضع حشوة اللبن الرائبعلى كعكة من الفواكه المجففة ، لفها بعناية وشكل كرة.
6. تُلف في بذور السمسم أو رقائق الذرة المطحونة أو الكاكاو.
7. ضعيه في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا وقدميه. لا ينصح بتخزين الحلويات مع الجبن.

خصائص وموانع مفيدة للحلوى

تمت كتابة الكثير من المؤلفات العلمية والشعبية حول فوائد الفواكه المجففة والمكسرات. تحليل مفصل لمحتوى الفيتامينات ، الدهون الصحيةوالأحماض في مادة الطهي لا معنى لها ، خاصة وأن محتوى منتج أو آخر في كل حلوى ليس مرتفعًا.

ومع ذلك ، يتبادر إلى الذهن معجون الفيتامين للأكاديمي أموسوف ، الذي طوره من أجل تعافي المرضى في فترة ما بعد الجراحة. لا يزال يستخدم بهذه الصفة ، ويوصى به أيضًا الأشخاص الأصحاءللحفاظ على المناعة.

مُجَمَّع:

• الزبيب الأسود والأبيض.
• مشمش مجفف؛
• تين؛
• الخوخ.
• عين الجمل؛
• عسل طبيعي
• قشر الليمون.

يتم تناول جميع المكونات بنسب 1: 1 (ليمون طازج - واحد لكل ثلاثة كيلوغرامات من المعجون) ، يتم طحنها واستخدامها يوميًا ، ملعقة واحدة ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا تشكيل حلويات مستديرة منه.

ينشط خليط الجوز والفاكهة المناعة العامة والمحلية ، وله تأثير مضاد للأكسدة ، ويعيد الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، وله تأثير مفيد على عمل القلب والأعضاء الأخرى.

على الرغم من أن الثمار تستخدم في صورة مجففة ومجففة ، إلا أنها لا تزال تحتوي على مواد مفيدة كافية لإحداث تأثير علاجي مع الاستخدام المنتظم.

ميزة أخرى لا شك فيها للحلويات الطبيعية هي عدم وجود محسنات النكهة والمواد الكيميائية الغذائية الأخرى فيها. لن تكون هناك أبدًا رغبة مبتهجة في تناول كيلوغرام واحد من هذه الحلويات دفعة واحدة ، حتى أن أكبر محبي الحلويات سيكون قادرًا على التحكم في نفسه.

مع كل الصفات الإيجابية ، فإن الحلويات المصنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات لها عدد من موانع الاستعمال:

• محتوى السعرات الحرارية في حلوى واحدة ، في المتوسط ​​، أكثر من 30 سعرة حرارية ، لذلك يعاني الناس من الوزن الزائد، هذه الحلوى ، مثل أي حلوى أخرى ، يجب أن تؤكل بكميات محدودة.
• يمكن أن يشكل ارتفاع نسبة الجلوكوز خطورة على مرضى السكري.
• يمكن أن تكون المكسرات والفواكه المجففة والعسل من مسببات الحساسية القوية ، لذلك يمكن لمرضى الحساسية والحوامل والمرضعات والأطفال دون سن الثالثة تناول هذه الأطعمة ، مع مراعاة البدل اليومي المعقول.
• أخطر موانع تنطبق امراض عديدةالجهاز الهضمي: تقرحات مختلفة ، التهاب المعدة ، تحص صفراوي وتحص بولي.

يبقى أن نضيف أن عملية صنع الحلويات محلية الصنع ممتعة للغاية. يمكن أن يصبح تقليدًا رائعًا قبل العطلة أو عامل جذب ممتع لعطلة عائلية أو أطفال أو بالغين.