نفخة خميرة التفاح. كيفية عمل فطيرة عجين الفطير بسرعة مع التفاح.

تحب العديد من ربات البيوت تدليل أسرهن بمعجنات لذيذة وشهية. لكن ليس كل شخص لديه الوقت الكافي لعمل العجين. في هذه الحالة ، يأتي الإنقاذ عجين الفطيروالتفاح. لا يستغرق هذا الخبز الكثير من الوقت ، ولا يتطلب مهارات طهي خاصة ، والتفاح متاح بشكل عام ، وغير مكلف وسريع المعالجة.

شراء أو طهي؟

اليوم هناك عدد كبير من في المنزل. تواجه ربات البيوت خيارًا: شراء العجين من المتجر أم صنعه بنفسك؟ يقول الخبراء أن صنع فطيرة لذيذة حقًا هي عملية معقدة وطويلة إلى حد ما. لذا اختر عجينة عالية الجودة في المتجر واطبخها دون إضاعة الوقت والجهد.

يُقترح وصفات أخرى مع الأخذ في الاعتبار أن عجين الفطير قد تم شراؤه منك بالفعل ، وإزالته من الفريزر ، وفك تجميده وجاهز للاستخدام.

كيف تطرح؟

من المهم أن تتذكر أن عجين الفطير يتم طرحه بدقة في اتجاه واحد. لا تدحرج العجين بسرعة كما تفعل عند صنع الزلابية. عجين الفطير مع التفاح يتطلب العناية والدقة. حاول ألا تدحرج العجين قبل أن يذوب تمامًا. إذا بدأت في تقطيع أو دحرجة عجينة الآيس كريم ، فسوف تنكسر ولن تعمل بشكل جيد في الفرن.

مغلفات بالتفاح

للطبخ سوف تحتاج: نصف كيلوغرام من العجين ، وخمسة تفاح كبير ، و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ، 30 جرام من الزبدة ، ملعقتان صغيرتان من القرفة ، وعصير الليمون.

ستكون المرحلة الأولى من الطهي هي تحضير الحشوة. أي نوع من التفاح يتطلب قطع الحشوة ناعماً بدرجة كافية. سيحتاج التفاح إلى تقطيعه إلى مكعبات صغيرة جدًا أو شرائح ، مع رشها عصير ليمون... المرحلة التالية هي قلي التفاح بالزبدة مع إضافة القرفة والسكر الحبيبي.

بينما يتم قلي التفاح ، تحتاج إلى تحضير عجين الفطير. تفترض الوصفات أن العجين سيتم لفه في طبقة سميكة إلى حد ما. يعطي التفاح الكثير من العصير عند الطهي ، لذلك لا ينبغي أن تزحف العجين في هذه العملية. يمكن تقسيم قطعة واحدة من العجين إلى أربع أو ست قطع كبيرة. طرح كل جزء قليلا.

يوضع التفاح المقلي المبرد مع القرفة على قطعة من العجين ملفوف في ظرف أو مثلث. العملية سريعة جدا. ستُقلى عجين الفطير مع التفاح لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تشير العديد من الوصفات إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة ، لكن الخبراء يقولون إن 180-190 درجة كافية تمامًا حتى يتحول العجين إلى اللون البني.

فطيرة التفاح كسول

هذه الوصفة أسرع وأبسط من سابقتها. هنا ، يتم تقديم عجين الفطير مع التفاح في شكل كبير فطيرة القلب... للطبخ ستحتاج: 200-300 جرام من عجين الفطير ، اثنان التفاح الكبيرة، 2-3 ش. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ، القليل من القرفة ، كيس صغير من الفانيلين ، عصير نصف ليمونة.

كالعادة ، يبدأ التحضير بتحضير الحشوة. تستخدم هذه الوصفة مكعبات تفاح يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر. الفطيرة عبارة عن معجنات مصنوعة من عجين الفطير مع التفاح ، مما يعني وجود كمية كبيرة من الحشو. لذلك ، إذا لم تكن تفاحتان كافيتين ، أضف المزيد. تذكر أن الحشوة تخرج من الفطيرة. سيكون أكثر عصيرًا ولذيذًا. سيحتاج التفاح إلى نكهة الفانيليا والسكر الحبيبي (البودرة) والقرفة بعد رشه بعصير الليمون.

كقاعدة عامة ، هناك قطعتان في العبوة مع العجين. لذلك ، من عبوة واحدة يجب أن تحصل على فطيرتي تفاح. يتم طرح كل قطعة قليلاً. يتم إجراء عدة قطع في الوسط. هناك حاجة إليها حتى يخبز العجين ويرتفع بشكل أفضل أثناء الطهي في الفرن.

علاوة على ذلك ، سيتم تطبيق الحشوة على الشرائح. يجب أن يكون هناك ما يكفي منه. على حافتين ، يتم غلق الحشوة بقطع من العجين وثابتة. أعلى الكعكة يمكن دهنها بصفار البيض أو زيت نباتي... وقت الخبز 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.

تارت تاتين

من المعروف أن الفرنسيين هم عشاق رائعون للتعرج عجين الفطير... لذلك ، ننصحك بتجربة التقليدية فطيرة تفاحمن عجين الفطير.

للطبخ تحتاج: 250 جرام من عجين الفطير ، 150 جرام من السكر ، 150 جرام من الزبدة ، 5-6 تفاح ، قرفة.

هذا هو السبب في عدم إغلاق الحشوة. مدة الطهي 20 دقيقة مع الخبز في الفرن. الوصفة سريعة بشكل فريد.

يجب وضع قطعة من الزبدة المذابة على القالب. توضع قطعة من عجين الفطير على شكل جيد التزييت. في الأعلى يوجد حشوة من التفاح. يجب تقطيع التفاح بشكل خشن وخلطه مع السكر والقرفة. يمكن وضعها في خطوط أو نشرها في مروحة ودائرة وزهرة.

تُخبز الفطيرة في فرن محمّى على 200 درجة لمدة عشر دقائق. تقدم ساخنة وباردة مع الآيس كريم.

27 مارس 2016 1981

جميل ورودي كعكة الطبقاتبحشوة التفاح هي من المخبوزات التي يحبها الجميع. هذه الحلوى لها طعم رائع ورائحة فريدة. ومن السهل تحضير هذا العلاج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إظهار خيالك وإضافة "الحماس" الخاص بك إلى الحلوى!

إذن من أين يجب أن تبدأ في تقديم هذا العلاج؟ دعونا نلقي نظرة على وصفات أكثر الفطائر اللذيذة.

عجينة رائعة مع تفاح من عجينة جاهزة خالية من الخميرة

المكونات التالية مطلوبة للكيك:

• 400 جرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛
• مسحوق السكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• اللوز - 90-100 جرام ؛
• تفاح طازج - 3 قطع ؛
• قطعة سمن.

تحضير:

فطيرة التفاح المنكهة مع مربى فطيرة الخميرة

يمكنك أن تأخذ أي تفاح ، لكن تذكر أن أصناف الشتاء أصعب ، لذا ستصبح الكعكة مقرمشة.

• نفخة خميرة العجين- نصف كيلو؛
• تفاح - قطعتان ؛
• مربى التفاح - 300 جرام ؛
• 50 جرام مسحوق السكر;
• بيضة واحدة؛
• سمنة.

تحضير:

فطيرة لذيذة ورقيقة من شرائح البف باستري مع التفاح والقرفة الحارة

للخبز ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• رطل من عجين الفطير
• 3 تفاح طازج
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 100 غرام من السكر البودرة
• 50 غرام من دقيق الشوفان
• جوز - 70 جرام ؛
• نصف ليمونة
• سمنة.

تحضير:

1. يجب تقسيم عجين الفطير المذاب إلى جزأين ، بينما يجب أن يكون جزء واحد أكبر بقليل في الحجم ؛
2. نطرح معظمها على طبقة رقيقة ونغطي قاع طبق الخبز بها ؛
3. قم بتشحيم الخزان زبدةورش دقيق الشوفان.
4. تقشر قشر التفاح. بعد ذلك ، نقطع إلى قطع ونقطع العظام. بعد ذلك ، نقطعها إلى شرائح صغيرة ؛
5. ضعي قطع الفاكهة في طبق خبز على العجينة ورشيها بعصير الليمون.
6. يُطحن الجوز إلى قطع صغيرة ويُرش التفاح بها ؛
7. تقطع الحماسة إلى قطع صغيرة وتوضع في التفاح.
8. يرش كل شيء بالقرفة والسكر البودرة ؛
9. نقطع طبقة أخرى إلى شرائح متوسطة الحجم ونضعها فوق الكعكة على شكل شبكة ؛
10. سخني الفرن إلى 150 درجة ؛
11. نضع شكلاً مع تحضير خام هناك ونخبز لمدة 30 دقيقة ؛
12. أخرج المنتج الدقيق النهائي برفق وقم بتبريده إلى حالة دافئة ؛
13. نضع المعجنات في طبق ونرشها بمزيج من السكر البودرة والقرفة.

فطيرة نفخة مفتوحة بحشوة التفاح العصير

المكونات التالية مطلوبة:

• 200 غرام من عجين الفطير
• 4 تفاح طازج
• 200 غرام من السكر الحبيبي
• 1 بروتين دجاج.

تحضير:

1. نغسل التفاح ونقشره ونقطع البذور ونقشرها. نقطعها إلى شرائح رفيعة ؛
2. يتم تذويب عجين الفطير ولفه على شكل صفيحة رفيعة لا يزيد سمكها عن 5 مم ؛
3. ننشر الطبقة الملفوفة في طبق خبز دائري. اضغط على الحواف قليلاً على جوانب النموذج ؛
4. توضع قطع الفاكهة على العجينة على شكل دائرة ؛
5. قطع حواف العجين بسكين.
6. رش التفاح بالكثير من السكر المحبب ؛
7. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة.
8. أثناء تسخين الفرن ، حضري حشوة التفاح. بياض البيضةضعي كوبًا ، واسكبي ملعقتين كبيرتين من السكر واخفقي بالخلاط حتى تتشكل الرغوة ؛
9. يجب خبز المثلثات الصغيرة من باقي العجين ؛
10. بعد ذلك ، املأ التفاح بكتلة بروتينية غنية ورشي الفتات من المثلثات المخبوزة ؛
11. القالب يناسب الفرن. نخبز لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
12. أخرج المخبوزات الجاهزة من الفرن واتركها لتبرد ؛
13. تُرفع الكعكة الدافئة على طبق مسطح.

فطيرة فطيرة فطيرة غنية بالعصارة والعطرية مع التفاح والكمثرى

تحضير المكونات التالية للخبز:

• رطل من عجين الفطير
• تفاح طازج - قطعتان ؛
• الكمثرى الطازجة - قطعتان ؛
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر محبب - 150 جرام ؛
• بيضة دجاج واحدة
• 50 غرام من اللوز
• سمنة.

كيف تطبخ:

حيل الطهي

• لمنع العجين من الالتصاق ، رشي القليل من الدقيق على السطح أثناء اللف. ثم تقوم بسرعة بطرح طبقة بالحجم المطلوب ، ولن تلتصق العجينة بالمسمار وعلى طاولة العمل ؛
• يمكن دهن العجين بالزبدة. بعد الخبز ، سيكون ألذ وأكثر طراوة ؛
• كن حذرًا أثناء الخبز. يجب إغلاق الفرن بإحكام ويجب عدم فتحه إلا عند طهي المخبوزات بالكامل ؛
• من أجل أن تلتصق الحواف جيدًا ، يجب الضغط عليها بأيدي مبللة بالماء. يمكنك أيضًا استخدام قابس لهذه الأغراض ؛
• من أجل خبز المخبوزات جيدًا من الأسفل ، يجب خبزها في الفرن في المستوى السفلي ؛
• يجب إذابة العجين النهائي المجمد لمدة 20 دقيقة ؛
• إذا تم تكديس عجين الفطير النهائي في طبقات ، فيجب تقسيمها إلى طبقات. بعد الذوبان ، يجب ترطيبها بالماء وتكديسها فوق بعضها البعض وتدحرجها بواسطة درفلة للحجم المطلوب ؛
• يمكنك استخدام الماء العادي لدهن صينية الخبز. سوف تمتص المخبوزات الماء أثناء عملية الخبز وتصبح أكثر رقة.

تأكد من عمل واحدة من المعجنات المنفوخة التي تمت مراجعتها في المنزل. سيكون بلا شك إضافة رائعة للشاي أو القهوة. لا تنسى استخدام نصائح مفيدة... سوف يساعدون في تحقيق أقصى استفادة معجنات لذيذةمع التفاح!

يمكن أن تكون الفطائر بحشوات مختلفة ، بما في ذلك الفاكهة ، ويمكن أيضًا صنعها من اختبار مختلف... نظرًا للسمات المناخية للبلد ، من بين جميع الفواكه ، كانت الفطائر غالبًا محشوة بالتفاح.

عجين الفطير مع التفاح

وتجدر الإشارة إلى أن الفطائر مع الفطائر حشوة الفاكهةحصل على تقدير أحد المتخصصين في الطهي الياباني - تاياشي (القرن التاسع عشر). لقد تأثر كثيرًا بالطعم الذي عاد إلى اليابان ، وبدأ في خبز الفطائر والكعك الفطائر ، والتي أطلق عليها اسم "الفطائر" ، مما يجعلها في حالة جيدة. تجدر الإشارة إلى أن الشيف غير الوصفة قليلاً - فقد شملت أيضًا المنتجات اليابانية التقليدية.

في وقت لاحق ، أي معجنات حلوةفي اليابان أصبح يعرف باسم "تاياشي". ومع ذلك ، تعتمد هذه المعجنات على أفكار المطبخ الروسي - الفطائر.

تنتشر مخبوزات التفاح في البلاد بسبب وفرة بساتين التفاح. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى مناخ البلاد - نادرًا ما تتجذر أشجار الفاكهة الأخرى وتعطي محصولًا ضعيفًا. استثناء لهذه القاعدة هو المناطق الجنوبية ، حيث يزرع المشمش والخوخ وأشجار الفاكهة الأخرى على نطاق واسع.

مكونات

لتحضير فطائر البف باسترى (الجاهزة) ستحتاج إلى المنتجات التالية:

1. العجين مباشرة. 20 فطيرة ، 500 جرام من العجين سيذهب.
2. بيض. مطلوب لطلاء الفطائر. 20 فطيرة - 1 بيضة.
3. التفاح هو الحشو الرئيسي. بالنسبة لـ 20 فطيرة ، خذ 600-700 جرام من التفاح (بعد تقشير وتقطيع اللب ، سيبقى حوالي 500 جرام من المنتج).
4. سكر. يضاف حسب الرغبة ، يتم تحديد كمية السكر حسب التفضيل الشخصي. قد لا يضاف على الإطلاق.

فطائر الفطائر اللذيذة مع التفاح

في الوقت الحالي ، تختلف وصفات صنع فطائر الفطائر مع التفاح تمامًا - كل ربة منزل لها وصفتها الفريدة.

لذلك ، سيتم إعطاء أدناه تعليمات خطوة بخطوةعمل الفطائر حسب الوصفات البسيطة:

1. يتم تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اغسل التفاح ، ثم اقطع اللب بالبذور. يوصى أيضًا بتقشيرها (لكن هذا ليس ضروريًا).
2. بعد ذلك ، يتم تقطيع التفاح إلى مكعبات صغيرة أو مفرمة على مبشرة (يمكنك التمرير في مفرمة اللحم) - طريقة تقطيع حسب اختيار المضيفة. بعد ذلك ، يضاف لهم السكر (حسب الذوق) ويخلط. بعض الناس يستبدلون العسل بالسكر.
3. يتم إذابة عجينة الفطائر (يمكنك وضعها في إذابة طبيعية قبل بضع ساعات من الطهي ، أو في الميكروويف لمدة 5-10 دقائق). لا معنى لطهي العجين بنفسك - بتكلفة يمكن مقارنتها بشراء عجين جاهز.
4. بعد ذلك ، يتم تقطيع العجين إلى مربعات حوالي 7 × 7 سم ، ويحدد شكل الفراغات شكل الفطيرة (يمكنك تقطيعها إلى دوائر أو ماسات أو ما إلى ذلك).
5. يتم وضع الحشوة على الفراغات. لكل قطعة عمل ، ستحتاج إلى بضع ملاعق صغيرة (حوالي 2-3 ملاعق صغيرة) ، وبعد ذلك يتم طي الفراغات على شكل مثلث. من المهم إغلاق الحواف بعناية أثناء عملية النحت حتى لا يتسرب العصير.
6. بعد ذلك ، يتم وضع ورق الخبز على ورقة الخبز ، ويتم وضع الفطائر الجاهزة المغطاة بالبيض. توضع صينية الخبز في فرن تم تسخينه مسبقًا. درجة حرارة الخبز - 180 درجة. وقت الخبز حوالي نصف ساعة.

نفخة كعك المعجنات مع التفاح

يمكن صنع الكعك بطريقة مماثلة. الفرق بينهم وبين الفطائر ضئيل - لقد وضعوا أقل في الكعك حشوة التفاحوالمزيد من السكر.

يمكنك إضافة القرفة. تُخبز أيضًا في الفرن لمدة 30 دقيقة.

لذلك ، اكتسبت عجين الفطير أيضًا شعبية بسبب سهولة تحضيرها. اليوم ، يعد هذا أحد أكثر أنواع العجين شيوعًا ، حيث يباع في جميع متاجر البقالة تقريبًا - لأنه من السهل صنعه. لذلك ، أصبح شراء ربات البيوت أكثر ملاءمة عجينة جاهزة، وعدم الانخراط في تحضيرها - بالنسبة للسعر ، فإن تكلفة العجين النهائي وتكلفة مكوناته (للطهي) هي نفسها تقريبًا.

عجين الفطير مع التفاح: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

فطائر الفطائر مع التفاح (فيديو)

انتبهوا اليوم فقط!