مكرونة بالفطر والقشدة الحامضة. صلصة الفطر سباجيتي مع القشدة الحامضة - وصفات. مكرونة بالفطر بصلصة الكريمة الحامضة مع صلصة المعكرونة بالفطر والقشدة الحامضة

اسباجيتي بصلصة الفطر- طبق جيد لوجبة فطور جيدة. توافق على أن فن طهي المعكرونة وصل إلى الكمال المطلق في إيطاليا. وفقًا للإيطاليين ، وليس الإيطاليين فقط ، فإن أهم شيء في المعكرونة هو الصلصة. صلصة - من أبسط: زيت الزيتونمع الثوم المبشور، إلى أكثرها تعقيدًا ، تتكون من عشرات المكونات - المكسرات والأعشاب العطرية والجبن والمأكولات البحرية والريحان والطماطم ، إلخ.

غالبًا ما يتم طهي السباغيتي باللحم و منتجات اللحومأو اللحم المفروم أو بدون أي شيء للتزيين أطباق اللحوم. ولكن لماذا لا تنحرف قليلاً عن المعتاد ، لأنها أيضًا مدمجة تمامًا مع الفطر - مثل هذه الأطباق رائعة بشكل غير عادي ، ويتم تحضيرها بسرعة ومثيرة للإعجاب في مذاقها! في هذه المقالة سوف نتحدث عن طبخ السباغيتي بالفطر. اقرأ أكثر:

سيقول الرجال: "لماذا نحتاج إلى بعض الفطر عندما نحب السباغيتي باللحم أيضًا ؟!". لكن رأيهم سيتغير كثيرًا إذا قمت بطهي نسخة لذيذة من هذا الطبق مع الفطر - على سبيل المثال ، فطر الفطر أو فطر المحار ، والذي أصبح اليوم على مدار السنةتُباع في محلات السوبر ماركت ، ولم يُعرف بعد أن أحبائك سيطلبون منك الطهي كثيرًا.

من حيث الشبع ، فإن خيارات السباغيتي هذه هي نفسها تقريبًا ، لأن الفطر ، كما تعلم ، هو بديل للنباتيين ، ولكن في نفس الوقت ، مع الفطر ، يتضح أن الطبق أخف وأقل ضررًا. بشكل عام ، يمكنك التحدث لفترة طويلة جدًا ، ولكن الأفضل - فقط خذها وجربها!

صوص سباجيتي بالفطر الكريمي

مرضية بما فيه الكفاية وفي نفس الوقت يمكن تحضير صلصة كريمية لذيذة للغاية للإسباجيتي من الفطر وتقديمها مع الجبن. وإذا لم تتناول هذه الأغراض الجبن فحسب ، بل جبن البارميزان الإيطالي ، فستكون الصلصة لذيذة بشكل خاص.

مكونات:

• 300 غرام فطر طازج
• 1 بصلة كبيرة
• 1 ملعقة حلوى (أو ملعقة صغيرة مع شريحة) من دقيق القمح ؛
• نصف لتر من الكريمة الثقيلة
• زيت نباتي؛
• 100 غرام جبن بارميزان أو أي جبنة ذات نكهة صلبة ؛
• ملح وفلفل وتوابل.

طبخ:

1. اغسل ، وجفف ، وقطّع إلى شرائح واقلي الفطر في مقلاة التحميص بالزيت النباتي. بينما يقلي الفطر ، قطعي بصلة كبيرة ، وأضيفيها إلى المقلاة مع الفطر (تم طهيه نصفًا بالفعل بحلول هذا الوقت) واقلي كل شيء معًا حتى يصبح البصل جاهزًا.
2. الآن رش القليل من الدقيق على الخبز المحمص ، صب الكريمة في المقلاة واخلط كل شيء بسرعة وبدقة. ثم نضع الملح في الصلصة والفلفل حسب الرغبة ويترك على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق مع التحريك باستمرار.
3. اسلقي السباغيتي (حسب التعليمات المدونة على العبوة) وضعيها في صلصة كريمية واخلطيها ودافئها. رتبي المعكرونة الجاهزة على الأطباق ورشي الجبن المبشور وقدميها.

صلصة الفطر الكريمية "كونت كابريس"

مكونات:

• 200 غرام من الفطر المجفف
• 3 ملاعق كبيرة من الدهون والقشدة الحامضة السميكة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز الدهني ؛
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة براندي
• البهارات والملح والأعشاب - حسب تقديرك.

طبخ:

1. نغسل الفطر ونسكب فوقه كوبًا من الماء المغلي ونتركه تحت الغطاء لمدة خمس دقائق. أثناء نقع الفطر في الماء المغلي ، اقطع الخضار واقطع الثوم جيدًا.
2. ثم نضع الفطر (في نفس الماء الذي نقع فيه) على النار ونطهو لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، صفي المرق وخففيه بالكريمة الحامضة والمايونيز وأضيفي الفلفل والملح حسب الرغبة.
3. نضع الفطر المسلوق في مقلاة جافة ونضيف الثوم وقليل من الملح ونسكب البراندي ونشعل النار ونغطي المقلاة بغطاء.
4. بعد سبع دقائق من الغليان ، يصبح الفطر الرائع لدينا جاهزًا ليكون جزءًا من الصلصة. اسكبيهم مع مرق الفطر الممزوج بالكريمة الحامضة والمايونيز ، واطهي الصلصة لمدة ثلاث دقائق أخرى.
5. نضع السباغيتي المسلوقة في طبق ، ونسكب فوق الصلصة ونرش الأعشاب ونستمتع بالطعم الرائع لـ "الكونت كابريس".

صلصة فطر مثالية للإسباجيتي

مكونات:

• نصف بصلة
• 400-500 جرام من الفطر -
• 300-400 جرام من القشدة الحامضة
• بيضتان-
• دقيق (ملعقتان كبيرتان)
• فلفل أسود (نصف ملعقة صغيرة)
• ملح (ملعقة صغيرة).

طريقة طهو:

1. يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح طرياً.
2. اغسل الفطر وقطعه.
3. يجب تقطيع الأرجل إلى حلقات والقبعات إلى شرائح.
4. نضيفها إلى القدر ، ونرفع النار إلى أعلى مستوى ونقلبها مع التحريك حتى يتبخر السائل كله وتتكون قشرة ذهبية.
5. يستغرق القلي من خمس إلى سبع دقائق.
6. يُسكب القليل من الدقيق ، مع خلط جميع المحتويات.
7. تُخفق الكريما الحامضة مع البيض والملح والفلفل ، ويُسكب هذا المزيج في الفطر.
8. حرك هذه الصلصة حتى تسخن.
9. بعد ذلك ، خففي الحرارة إلى أدنى مستوى واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
10. عند التقديم ، يمكنك إضافة البقدونس.
11. صلصة الفطرمع القشدة الحامضة جاهزة ويمكن تقديمها على الطاولة
12. إرضاء عائلتك وأصدقائك وأحبائك بطبق غير عادي وفي نفس الوقت لذيذ جدًا ، مثل صلصة الفطر الكريمية الحامضة.
13. قدميها مع طبق جانبي من اختيارك ومن اختيار عائلتك ، وسيحب جميع أفراد الأسرة هذا الطبق.

مكونات:

• فطر أبيض (طازج أو مجمد) - 300 جم
• بصل - 1 بصلة متوسطة
• كريم 20٪ - 200 مل
• طحين - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق
• جوزة الطيب - قرصة
• الشبت - 2-3 أغصان

طريقة طهو:

1. يتم غسل الفطر تحت الماء الجاري.
2. إذا تم تجميدها ، فيجب توخي الحذر مسبقًا لإخراجها من الفريزر وتركها تذوب.
3. يتم تنظيف الفطر المغسول جيدًا.
4. يتم تقطيع الفطر إلى مكعبات - ليست صغيرة جدًا ، ولكنها ليست كبيرة - في حدود 0.7 سم.
5. عندما يتم تقطيعها ، تحتاج إلى تحضير مقلاة بالبصل.
6. تُسخن الزبدة في مقلاة ، ثم تُرسَل إليها الزبدة المفرومة جيدًا. بصلة، والتي يتم تمريرها لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
7. ثم يُرسل الفطر إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة مع البصل لمدة 8-10 دقائق تحت غطاء مغلق.
8. مرق الفطر ، الذي يتم تقديم وصفته هنا ، يسمح أيضًا باستخدام الزيت النباتي ، ولكن بفضل الكريمة ، يتم تحقيق طعم حليبي فريد ومعتدل للغاية.

صلصة الفطر الكريمية مع فطر المحار

مكونات:

• 500 جرام فطر بدون جذور
• 2 بصل متوسط ​​الحجم
• 3 فصوص ثوم
• كوب من القشدة الحامضة 100 جم
• زيت نباتي 100 جم
• سمنة
• الفلفل الأسود و / أو الأبيض

طريقة طهو:

1. اقطع جذور فطر المحار ، واشطف الباقي بسرعة تحت الماء الجاري ، وجفف.
2. نقطع الفطر إلى شرائح.
3. يُقشر ويُقطع البصل والثوم.
4. في مقلاة أو قدر ثقيل القاع على نار خفيفة ، سخني الزبدة واقلي البصل والثوم قليلاً.
5. الزبدة تكسب نكهة البصل والثوم ، سترى بنفسك.
6. عندما يصبح البصل طريًا وشفافًا ، يُضاف الزيت النباتي.
7. ضعي الفطر واخلطي وانتظري حتى يبرز السائل ويتبخر.
8. يقلب لتسريع العملية.
9. بعد 15 دقيقة ، يُملح الفطر ويُضاف الفلفل.
10. لا ينصح بالقلي لفترة أطول حتى لا يصبح الفطر قاسيًا.
11. أضيفي القشدة الحامضة مع التقليب.
12. إذا كانت الصلصة بالكريمة الحامضة كثيفة جدًا بعد غليانها ، أضف الماء الدافئ.
13. يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

صلصة الفطر الكريمية معكرونة

مكونات:

• كريمة حامضة طبيعية
• 100 جرام فطر
• لمبة واحدة
• ماء،
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة القليل من الريحان المجفف أو البهارات الأخرى إلى المكونات الرئيسية للصلصة.
2. طريقة تحضير صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر بسيطة للغاية.
3. بادئ ذي بدء ، من الضروري قلي الفطر المقطع مسبقًا مع البصل في مقلاة حتى يظهر لون أحمر.
4. بعد القلي ، تحتاج إلى إضافة الماء إلى المقلاة وتترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق تقريبًا.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى فتح غطاء المقلاة ، وتبخر الماء تمامًا وقلي البصل والفطر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. بعد الطحن الكامل في الخلاط ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة والقليل من السكر بحرية.

صلصة الفطر الكلاسيكية معكرونة

مكونات:

• الفطر المجفف,
• القشدة الحامضة (أي محتوى دهني) ،
• الماء (أشرت لصلصة سميكة ، ولكن يمكنك تناول المزيد إذا كنت تحب صلصة رقيقة) ،
• البصل المكرر (لدي زيت عباد الشمس) ،
• دقيق القمح (أي نوع)
• قليل من جوزة الطيب المطحون والفلفل الأسود والملح.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف الفطر المجفف جيدًا من الرمل (خاصةً إذا كان الفطر تم شراؤه من المتجر) ، ثم صبه بحوالي كوب من الماء واطهيه على نار متوسطة حتى يصبح طريًا (20-25 دقيقة). إذا قمت بنقع الفطر ، على سبيل المثال ، طوال الليل ، فستحتاج إلى طهيه لمدة 5-7 دقائق حرفيًا.
2. في غضون ذلك ، صب الزيت النباتي في مقلاة مناسبة ، وقم بتسخينه. يقشر البصل المتوسط ​​ويقطع إلى مكعبات صغيرة. نضع البصل المفروم في الزيت الساخن. اقليها على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق.
3. عندما يصبح البصل ذهبي اللون ، أضيفي إليه ملعقة كبيرة من دقيق القمح.
4. نخلط كل شيء ونترك الدقيق يصبح ظل كريم- لذلك نتخلص من الطعم المميز للطحين ، والذي سيحل محله رائحة البندق اللطيفة.
5. بعد ذلك ، صب 100 مل من الماء المغلي ، امزج كل شيء واتركه يغلي لبضع دقائق.
6. خلال هذا الوقت ، تم غلي الفطر المجفف. يجب إزالتها من المرق وتقطيعها إلى قطع متوسطة إذا قمت بطحن الصلصة بالخلاط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ترك الفطر ، ثم يجب تقطيعه جيدًا
7. تُضاف قطع الفطر إلى قاعدة دقيق البصل ويُسكب فيها 100-150 مل من مرق الفطر
8. يُطهى كل شيء تحت الغطاء على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. عندما يتبخر معظم السائل ، أبعد المقلاة عن الحرارة.
9. نضع الكريمة الحامضة في صلصة الفطر ونخلط كل شيء بنشاط. نعيد المقلاة إلى النار ونقوم بتسخين كل شيء بسرعة ، مع التحريك المستمر. من المهم عدم ترك القشدة الحامضة تغلي ، وإلا فقد تتخثر. تحتوي هذه الصلصة على دقيق ، بفضله لا ينبغي أن تتخثر القشدة الحامضة ، لكنك لا تعرف أبدًا ...
10. في الواقع ، صلصة الفطر بالكريمة الحامضة جاهزة - تحتاج فقط إلى تركها تبرد. لكن يمكنك أن تأكل مثل هذه الصلصة ودافئة - على أي حال ستكون لذيذة.
11. يعجبني عندما تخرج صلصة الفطر بشكل سلس ومتجانس تقريبًا ، لذلك أطحنها بخلاط الغمر. لكن هذه مسألة ذوق - يمكنك ترك الفطر في قطع كاملة ، كما قلت أعلاه.
12. ننقل الكريمة الحامضة المبردة أو التي لا تزال دافئة وصلصة الفطر إلى الجرافي بوت ونقدمها كإضافة لذيذة وعطرية للمقبلات والأطباق الجانبية.
13. تتناسب هذه الصلصة بشكل جيد مع المعكرونة والحبوب وأطباق البطاطس واللحوم والدواجن. نعم ، وفقط على قطعة عطرة خبز صنع المنزلهو دائما موضع ترحيب

صلصة الفطر البيضاء معكرونة

مكونات الطبخ:

• فطر أبيض (جاف) - 50 جم ؛
• بصل أو سلطة - 80 جم ؛
• دقيق القمح - 30 جم ؛
• مرق الفطر - 600 مل ؛
• زبدة غير مملحة - 100 جم ؛
• الملح الصخري؛
• الفلفل الأبيض.

طريقة طهو:

1. لتحضير الصلصة من الفطر المجفف ، يجب أولاً غسلها ونقعها لمدة 4 ساعات ماء بارد. ثم ، بعد الوقت المحدد ، يُغلى الفطر لمدة ساعة واحدة في نفس الماء الذي تم نقعه فيه. لا ينبغي إضافة الملح أثناء عملية الطهي ؛
2. يجب تقطيع الفطر المسلوق جيدًا ، ويجب ترشيح المرق. قم بقياس 600 مل المطلوب ، ويمكن تجميد الباقي ؛
3. يُقلى الدقيق أولاً في مقلاة جافة (مع التحريك المستمر) ، ثم مع إضافة الزبدة. عندما يكتسب الطحين صبغة بنية فاتحة جميلة ، تُسكب مرق الفطر المركزة فيه وتُغلى مع التحريك المستمر لمدة 13-15 دقيقة ؛
4. في هذه الأثناء ، في مقلاة منفصلة ، يُقلى البصل المفروم جيدًا والفطر المسلوق ؛
5. أدخل الفطر المقلي مع البصل في الصلصة المغلية ، أضيفي القليل من الملح ورشة من الفلفل الأبيض المطحون. يغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى ثم يرفع عن النار.
6. انقل الصلصة الفواحة إلى وعاء خاص واستخدمها كإضافة أطباق البطاطس(بطاطس مهروسة ، فطائر بطاطس ، طاجن).

صلصة لذيذة مع الفطر للإسباجيتي

مكونات:

• الفطر 400-500 غرام
• بصل 2-3 قطع
• زيت نباتي للقلي 100 مل
• كريم 20٪ 0.5 لتر
• نبيذ أبيض جاف 0.25 كوب
• فلفل أسود مطحون
• أعشاب إيطالية مجففة
• معكرونة 250-300 غرام

طريقة طهو:

1. نظف الفطر برفق من الأتربة والحطام بفرشاة ، اشطفه تحت الماء الجاري وصفيه في مصفاة حتى يجف.
2. لا تضع عيش الغراب في الماء أبدًا - فهي ذات بنية فضفاضة ويتم تشبعها بالرطوبة على الفور ، مما يؤدي إلى تفاقم مذاقها.
3. قطعي حبتين كبيرتين من البصل والفطر.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها.
5. يضاف الفطر ويقلى مع البصل.
6. يقلب ويشاهد حتى لا يحترق.
7. بعد 20 دقيقة ، سيكون الفطر جاهزًا والملح والفلفل.
8. أضف النبيذ الأبيض الجاف إلى رشيق.
9. هذا ليس ضروريًا ، لكني دائمًا ما أضيف النبيذ الذي يتم الاحتفاظ به في الثلاجة خصيصًا للطهي.
10. دع النبيذ مع الفطر ينضج لمدة 3 دقائق.
11. خلال هذا الوقت ، سوف يتبخر الكحول تمامًا ، تاركًا فقط الحموضة والرائحة.
12. أضف الكريمة الآن إلى المقلاة ، إذا لزم الأمر ، الملح والفلفل.
13. ضع في اعتبارك أن جبن البارميزان ، الذي يحتوي على الملح ، سيُضاف أيضًا إلى الصلصة.
14. يقلب ويترك الصلصة تنضج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
15. يضاف الايطالية الجافة أو أعشاب بروفنساليقلب ، اترك الصلصة تنضج لمدة دقيقة أخرى.
16. أضف ملعقة كبيرة من الجبن المبشور.
17. اخلط جيدا.
18. الذوق ويضاف الملح والفلفل عند الحاجة.
19. الآن تحتاج إلى وضع المعكرونة المسلوقة في الصلصة.

صلصة الفطر

مكونات:

• شامبينونس - 300 جم ؛
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• كريمة حامضة - 150 جم ؛
• طحين - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• مرق الخضار أو الفطر (ماء) - 1 كوب ؛
• التوابل - الملح والفلفل وجوزة الطيب وورق الغار.

طريقة طهو:

1. أولاً ، اشطف الفطر جيداً وقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
2. يقطع البصل ويقلى في الزبدة حتى يصبح شفافًا.
3. ثم يضاف الفطر ويطهى مع البصل حتى يتبخر الجزء الرئيسي من سائل الفطر.
4. يُضاف الدقيق إلى الخضار المطهية ويُمزج مع الفطر والبصل ويُسكب في المرق الدافئ ؛
5. قلب الخليط الناتج مرة أخرى حتى لا تبقى كتل فيه ؛
6. بمجرد أن تصبح الصلصة متجانسة ، أضف القشدة الحامضة والتوابل حسب الرغبة ؛
7. يمكن تقديم صلصة فطر الفطر الجاهزة في قارب خاص للمرق أو على الفور مع الطبق ؛
8. قبل التقديم ، دع الصلصة تنقع قليلاً حتى تتشبع بلمحات من نكهة التوابل.

وصفة سهلة مع صلصة الفطر

مكونات:

• معكرونة 1 قطعة
• بصل 200 غرام
• فطر المحار 1-2 أغصان
• بقدونس 2-3 فصوص
• ثوم 100 غرام
• لب الطماطم 3 ملاعق كبيرة
• زيت الزيتون
• التوابل: ملح ، فلفل أسود ، جوزة الطيب ، سكر ، أعشاب عطرية جافة

طريقة طهو:

1. يتم تحضير السباغيتي مع صلصة الفطر بشكل مثالي مع أي فطر متوفر ، سواء كان غابيًا أو مزروعًا صناعيًا.
2. في أي متجر تقريبًا ، يمكنك شراء الفطر الطازج أو فطر المحار. أنا أفضل فطر المحار للقلي.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي فصوص الثوم ، مقشرة ومسطحة بقطعة سكاكين. بهذه الطريقة ، يتم تعطير زيت الزيتون. عندما يبدأ الثوم في التغميق ، تخلص منه.
4. قشر بصلة كبيرة وقطعيها إلى شرائح. يقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيا لطيفا.
5. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف 1-2 رشة من أعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​الجافة وجوزة الطيب على طرف السكين. للحصول على لذيذ صلصة حلوة و حامضةيمكنك إضافة ربع ملعقة صغيرة من السكر - حسب الرغبة.
6. لب الطماطم - معلب أو طازج ، يطحن إلى حالة هريس مع إضافة الماء من الغلاية ، حرفيا ربع كوب. أضيفي الطماطم إلى الفطر والبصل واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق.
7. يجب أن يكون قوام صلصة الفطر الاسباجيتي قوام القشدة الحامضة السميكة. لن تحمل المعكرونة الصلصة السائلة على سطحها.
8. احضر 2 لتر من الماء ليغلي في قدر كبير ، والملح بمعدل 5-7 جرام من الملح لكل 1 لتر. اسلقي المعكرونة حتى تنضج - الوقت المشار إليه على العبوة ، يضمن درجة استعداد المعكرونة.

اسباجيتي مع الفطر في صلصة كريمة

عندما يتبخر عصير الفطر تمامًا ويبدأ الفطر في القلي ، أضف البصل المفروم جيدًا.

يقلى الفطر والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الملح والفلفل ويضاف الكريمة.

يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

يجب ألا تكون الصلصة سميكة جدًا ، وإلا ستتحول المعكرونة إلى عصيدة من المعكرونة اللزجة.

إذا كانت الصلصة كثيفة ، أضيفي القليل من الماء المغلي واطهي الصلصة على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

في هذا الوقت ، ضعي السباغيتي على النار.

نرمي المعكرونة في مصفاة ونفرشها بقليل من الزبدة ونرتبها على الأطباق. ضعي الصلصة المحضرة فوقها.

رشي جبنة البارميزان المبشورة ناعماً.

سباجيتي صلصة الفطر

يعتبر فطر الغابة هو الأنسب لصنع صلصة الفطر ، حيث أن رائحته أقوى. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام فطر البورسيني الجاف أو فطر الحور الرجراج. ولكن إذا لم يكن هناك عيش الغراب في الغابة ، فيمكن استبداله بنجاح كبير بالفطر الطازج الذي تم شراؤه في المتجر. عند اختيار الفطر ، أعط الأفضلية للفطر الصغير. المعكرونة أيضًا جيدة جدًا مع الجبن ، ونكهة الجبن تكمل الفطر تمامًا!

مكونات:

• 500 غرام من فطر الغابة الطازج أو الفطر ؛
• 1 فلفل حلو - بابريكا ؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
• 2 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 300 جرام جبن أصناف durum;
• 2 ملعقة كبيرة سمنة؛
• 1.5 ملعقة كبيرة نشاء؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• القليل من نكهة الليمون
• فلفل أسود مطحون:
• الأعشاب الطازجة: البقدونس والشبت.
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. اسلقي الفطر في كمية قليلة من الماء. إذا كانت هذه فطر الغابة ، فسيكون وقت الطهي 10 دقائق ، ويكفي أن يغلي الفطر لمدة دقيقتين. صفي الماء الذي تم فيه غلي الفطر في وعاء منفصل ، وضعه في مصفاة. اقرأ أكثر:
2. قطع الفطر إلى قطع صغيرة. قطع الفليفلة بالطول إلى أرباع ، وإزالة الساق والداخل. قطعها إلى شرائح رفيعة. سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي الفلفل المفروم.
3. ضعي الفطر في المقلاة ، واسكبي نصف كوب من المرق الذي تم طهيه في المقلاة. ينضج الفطر والفلفل دون تغطية المقلاة بغطاء حتى يتبخر السائل تمامًا تقريبًا.
4. في مقلاة أخرى ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. عندما يذوب ، اسكب النشا في المقلاة وحركه مع الزبدة حتى لا تكون هناك كتل.
5. عندما يذوب النشا في الزيت ، ضعي فصوص الثوم المهروسة بالجانب المسطح من السكين في المقلاة واقليها على كلا الجانبين حتى يكتسب الزيت رائحة الثوم المميزة.
6. أخرج الثوم من المقلاة وابدأ في سكب الحليب فيه في مجرى رقيق ، مع خفقه حتى يتكاثف.
7. قلل الحرارة أسفل المقلاة إلى الحد الأدنى وضع الجبن المبشور على مبشرة خشنة فيه. أضيفي القليل من قشر الليمون - الطبقة الصفراء العليا من قشرتها مبشورة على مبشرة ناعمة.
8. يُستمر المزيج بالملح والفلفل في طهيه مع التحريك لمدة 3-4 دقائق أخرى ، حتى يصبح متجانسًا وسميكًا.
9. ضعي المقلية مع فلفل حلوفطر ، مزيج ، طعم الملح. تُضاف الأعشاب الطازجة المفرومة إلى الصلصة ، وتُرفع القدر عن الموقد ، وتُغطى بغطاء وتترك الصلصة تنقع لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
10. عند تقديم السباغيتي ، يمكنك صب الصلصة فوقه أو خلطها مسبقًا بها. اسباجيتي بصلصة الفطر طبق مستقلأو يقدم كطبق جانبي للحوم أو شرحات الدجاج, لحم مقليوالدجاج.

تعد تقاليد الطهي الإيطالية من بين أكثر تقاليد الطهي تنوعًا ، حيث يتم تبنيها من قبل ربات البيوت في جميع أنحاء العالم. معكرونة عالية الجودة وصلصة لذيذة - هذه هي حكمة المعكرونة محلية الصنع. إذا كنت لا تزال تطبخ المعكرونة العادية كطبق جانبي ، فلا تخف - جرب بجرأة أكبر مع الإضافات ، فاجئ أقاربك!

كيف لطهي المعكرونة مع الفطر

يعد الفطر مع المعكرونة من أسهل الطرق لتحضير وجبة لذيذة ومغذية بسرعة. لا يتطلب تحضيرًا خاصًا: الشعيرية أو السباغيتي موجودة في الخزانة في كل منزل ، والفطر غير مكلف في أي سوبر ماركت حديث. ميزة خاصة للطبق هي صلصة غير عادية حيث يتم طهي الفطر. كقاعدة عامة ، هذه صلصة بيضاء كريمية أو حليبية مع التوابل ، حيث تضيف العديد من ربات البيوت الجبن المبشور.

مكرونة بالفطر بالفرن

هناك ثلاث طرق على الأقل لطهي القرون أو الفراشات بصلصة الفطر: الطهي بشكل منفصل (يتم خلطها قبل التقديم) ، والطهي في قدر بطيء (تُطهى المعكرونة بشكل منفصل ، ثم تُطهى بالفطر في قدر بطيء) ، وخبز الأطباق في فرن. المعكرونة مع الفطر المخبوز في الفرن هي الخيار الأكثر احتفالية الذي يمكنك إرضاء الضيوف به. لن يتم نقع الكسرولة مع المعكرونة والفرن تمامًا فحسب ، بل سيتم تحميرها بقشرة جبن لذيذة في الأعلى.

المعكرونة مع الفطر في طباخ بطيء

يعد طهي المعكرونة في قدر بطيء أسهل وأسرع من الفرن. للقيام بذلك ، اتبع التعليمات خطوة بخطوة مع صورة ، وقم بإضافة جميع المكونات تدريجياً. خصوصية الطبق هي أنه لا داعي لاستخدام أواني مختلفة ، خذ وقتًا لتحضير الصلصة بشكل منفصل ، ثم المعكرونة. يتم الطهي في جهاز طهي متعدد باستخدام برامج "القلي" ، "الحساء": كيفية طهي طبق ، ستخبرك تعليمات التقنية.

المعكرونة مع الفطر - وصفة مع الصورة

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الفطر بالشعيرية ، ولكنك تريد حقًا تجربة هذا الطبق ، فاستخدم الوصفة مع صورة لكل خطوة من خطوات الطهي. سيؤدي ذلك إلى تجنب الأخطاء في عملية الطهي والحصول على نتيجة لذيذة. في النهاية هناك وصفة خطوة بخطوة للمعكرونة بالفطر مع تعليقات مفهومة من الطاهي.

اسباجيتي بالفطر

• الحصص: 4 أشخاص.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: إيطالي.

مكونات:

• السباغيتي أو أي نوع آخر من المعكرونة - عبوة واحدة ؛
• الفطر أو فطر المحار - 200-300 غرام ؛
• كريم 20٪ - 500 مل ؛
• جبن بارميزان - 100-150 غرام ؛
• بصل - 1 كبير ؛
• الثوم - 3-4 فصوص ؛
• رَيحان؛
• زيت مزيل الرائحة.

وصفة المعكرونة مع الفطر سوف يتقن أي طباخ يتعلم كيفية صنع صلصة الفطر الكريمية الخفيفة. الفطر رائع ، لكن يمكنك استكمال الوجبة بالأبيض أو البوليتوس. مع الإعداد المناسب ، لن يكون هذا الطبق مشبعًا فحسب ، بل سيسعد أيضًا. يتم تحضير صلصة الشعيرية والكريمة بشكل منفصل.

طريقة طهو:

1. أولاً ، قم بإعداد الفطر ، لأن السباغيتي ستطهى بسرعة. بلدي ، مقطعة إلى لوحات. تقلى في الزبدة أو الزيتون أو زيت نباتي.
2. نقطع البصل ونضيفه إلى الصلصة. تقلى حتى تصبح مقرمشة.
3. ملح وفلفل للخليط.
4. دعونا نطبخ السباغيتي.
5. أضف الكريمة إلى خليط الفطر المقلي. ينضج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
6. صفي المعكرونة في مصفاة ، ضعيها في طبق واسع ، اسكبيها فوق الصلصة.

مكرونة باللحم المفروم والفطر

• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1400 سعرة حرارية.
• المطبخ: روسي، إيطالي.

هذه الوصفة سهلة التحضير ومرضية وذات قيمة غذائية عالية. إذا كنت ترغب في تنويعها ، فيمكنك إضافة جبن البارميزان المبشور كعنصر نهائي. طاجن المعكرونة باللحم المفروم والفطر هو شكل آخر. طبخه في الفرن تحت الجبن ، تحصل على طبق غني بالرائحة. يمكن الجمع بين اللحم المفروم: استخدم الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون طازجًا بدون خطوط أو دهون مضافة.

مكونات:

• الفطر - 200 جرام ؛
• دجاج مفروم أو لحم خنزير - 300 جرام ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الشبت - حفنة.
• البقدونس - حفنة.
• البهارات والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. امسح كل المكونات. يقطع البصل والفطر.
2. من الضروري قلي الفطر بالبصل واللحوم.
3. اسلقي السباغيتي.
4. يُصفّى ويُشكّل أعشاش السباغيتي ويُسكب فوق الصلصة.
5. أضف التوابل والأعشاب. ملح.

مكرونة بالفطر بصلصة الكريمة الحامضة

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1450 سعرة حرارية.
• المطبخ: روسي، إيطالي.
• صعوبة الطبخ: سهل.

يفضل الكثير من الناس طهي المعكرونة في صلصة الكريمة الحامضة بسبب طعمها الكريمي الرقيق. نتيجة لذلك ، تبين أن مكمل الفطر يشبه جوليان. في بعض الأحيان يمكن استبدال القشدة الحامضة بالكريمة. سيصبح الطبق أقل كثافة ومثاليًا للأطفال والكبار. يمكن خلط صلصة السباغيتي أو تقديمها بشكل منفصل ، حسب التفضيل.

مكونات:

• معكرونة - 500 جرام (عبوة واحدة) ؛
• كريمة حامضة أو كريمة - 100 جرام ؛
• دجاج مفروم - 200 جرام ؛
• السبانخ أو الشبت - حفنة ؛
• الثوم المبشور - اختياري ؛
• فطر المحار - 300 جرام.

طريقة طهو:

1. في هذه الوصفة ، يجب غلي فطر المحار (حتى 15 دقيقة) مقدمًا.
2. ثم تُطهى السباغيتي (تُغلى وفقًا للمعيار لمدة تصل إلى 8 دقائق في الماء المغلي).
3. في مقلاة ، يُقلى البصل حتى يصبح قشرة ، ثم يُضاف فطر المحار المسلوق والقشدة الحامضة ، ويُترك على نار خفيفة لمدة تصل إلى 4 دقائق تحت الغطاء.
4. تُرتب المعكرونة على طبق وتُسكب فوق الصلصة وتُقدّم.

مكرونة بالفطر بصلصة كريمية

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 2300 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: إيطالي.
• صعوبة التحضير: سهل.

تعتبر المعكرونة مع الكريمة والفطر مزيجًا رائعًا من المنتجات ، وبفضل ذلك يمكنك الاستمتاع في غضون نصف ساعة فقط بطبق بسيط بطعم أنيق. يحتفظ الفطر المطهي بصلصة الجبن الكريمية بنكهته ويعطي الطبق قيمة غذائية خاصة. في الوقت نفسه ، يتم تحضير مثل هذه السباغيتي بسرعة وسهولة وفقًا للصورة ، ولا يلزم وجود مهارات طهي خاصة.

مكونات:

• المعكرونة (أي حسب ذوقك) - 300 جم ؛
• الفطر (الفطر) - 400 جم ؛
• كريم - 400 مل ؛
• جبن (يمكن معالجته) - 180 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اجلب الماء ليغلي ، ارمي القرون.
2. أثناء الطهي ، ابدأ الصلصة. صب شرائح الفطر في مقلاة مسخنة ، وحركها حتى يظهر عصير الفطر في المقلاة. نرسل البصل المفروم إلى الفطر (يمكنك إضافة الملح والفلفل إلى صلصة المستقبل وإضافة الزيت). نترك للقلي حتى تنضج.
3. نرسل الكريمة إلى المكونات في مقلاة ، ونلف النار قليلاً ونتركها لمدة 3-5 دقائق. تُرفع الصلصة عن الموقد وتُرش بالجبن المبشور وتُضاف الكمية المطلوبة من الملح والفلفل والتوابل للحصول على مذاق مثالي.
4. نسكب المعكرونة مع الفطر ونتركها لبعض الوقت.

مكرونة بالدجاج والفطر

• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1350 سعرة حرارية.
• الغرض: الطبق الرئيسي.
• المطبخ: روسي، إيطالي.
• صعوبة الطبخ: سهل.

وصفة المعكرونة بالفطر والدجاج تتضمن استخدام اللحم المفروم أو مكعبات اللحم المفروم ناعماً. في السنوات السوفيتية ، كانت وصفة القرون البحرية شائعة ، ولكن يمكنك جعل الطبق أكثر تشبعًا. يمكنك استخدام الصلصة الكريمية والتوابل والأعشاب العطرية. يمكن قلي لحم الدجاج بشكل منفصل حتى تتشكل قشرة. شعيرية مع الدجاج والفطر في صلصة كريمة ، تقدم ساخنة.

مكونات:

• معكرونة من القمح الصلب - 400 جرام ؛
• فيليه دجاج - 2 قطعة ؛
• فطر - 250 جرام ؛
• بصل - 2 بصل.
• جبنة صلبة للتقديم - 200 جرام ؛
• كريم - 100 مل ؛
• خدمة الخضر (الشبت) - حفنة ؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اقلي شرائح الدجاج مسبقًا ، مقطعة إلى مكعبات مع البصل. ضعي الفطر المجفف واتركيه على نار هادئة.
2. يُطهى معكرونة الدنت (حتى 7 دقائق في الماء المغلي).
3. أضيفي الكريمة إلى طبق اللحم المحضر واتركيها مغطاة لمدة 20 دقيقة. تقدم مع الخضار والملح والفلفل ورشها بالجبن المبشور.

وصفة المعكرونة بالفطر واللحوم

• وقت الطهي: 45-50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1500 سعرة حرارية.
• الغرض: الطبق الرئيسي.
• المطبخ: روسي، إيطالي.
• صعوبة الطبخ: سهل.

طبق مثل المعكرونة باللحم والفطر في الفرن هو نظير للنسخة البحرية التقليدية. هنا يتم تقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات ، وتكون نتيجة الانتهاء من الطهي تكوين قشرة جبنة معطرة تحت اللحم والصلصة مع البصل المقلي. هذا هو الخيار الأفضل لتناول طعام الغداء أو العشاء لجميع أفراد الأسرة. يستغرق الطهي حوالي 40 دقيقة (معظم الوقت هو طهي اللحوم والخبز). البهارات على شكل هيل أو زنجبيل أو سمسم هي الأنسب للحوم.

مكونات:

• معكرونة - عبوة واحدة (400 جرام) ؛
• لحم الخنزير (بدون عروق) - 300 جرام ؛
• فطر - 200 جرام ؛
• الخضار (الخضر) - للزينة ؛
• جبنة صلبة مبشورة - 150 جرام ؛
• البهارات والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. الخطوة الأولى هي قلي اللحم بالبصل والفطر. هذا الأخير سيبدأ العصير ، وفي النهاية يمكنك تغطية المقلاة بغطاء لتشكيل مرق (يمكن بعد ذلك تصفيته أو استخدامه لأغراض أخرى).
2. اسلقي السباغيتي.
3. نقطع الخضر ناعماً ، ونضيفها إلى اللحم المقلي وإعداد الفطر.
4. اجمع بين المكونات. نضع في مقلاة ونضيف الجبن. دهن قليلاً بالمايونيز أو القشدة الحامضة. اخبز لمدة تصل إلى 20 دقيقة.

معكرونة بالفطر والجبن

• الجرعات بكل عبوة: 4.
• السعرات الحرارية: 1200 كيلو كالوري.
• الوجهة: غداء / عشاء.
• المطبخ: إيطالي.
• الصعوبة: سهل.

المعكرونة بالجبن والفطر تستحق اهتمام حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. بالإضافة إلى الجبن ، يوصى باستخدام الحليب أو القشدة والقشدة الحامضة والثوم للصلصة. يمكن اختيار الفطر على أنه فطر ، وكذلك فطر المحار غير المكلف الموجود في كل سوبر ماركت. تتطلب الوصفة نفسها عناية خاصة وتنفيذًا. إجراءات بسيطةبترتيب معين.

مكونات:

• أي نوع من المعكرونة - 400 غرام ؛
• فطر طازج - 400 غرام ؛
• ثوم - رأسان ؛
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• كريم / حليب - 200 غرام ؛
• زبدة - 10 غرام ؛
• جبنة صلبة - 100 غرام ؛
• البهارات: ملح ، فلفل ، كزبرة مطحونة.

طريقة طهو:

1. اغسل الفطر ، مقطعة إلى أطباق ، ضعيها في مقلاة مسخنة.
2. تُسلق الشعيرية (حتى تنضج حتى نصفها) ، ثم تُصفّى وتُشطف وتُغطّى.
3. يُضاف الثوم المفروم ناعماً إلى الفطر المقلي ويُمزج.
4. أضيفي القشدة الحامضة إلى الفطر واخلطيها.
5. اسكبي الكريمة أو الحليب والفلفل وأضيفي الكزبرة وأي أعشاب مجففة (الزعتر والريحان) حسب الرغبة.
6. تُسكب المعكرونة على الفطر ، وتُمزج ، إذا لزم الأمر - أضف القليل من السائل (الحليب والقشدة والماء) ، أضف قطعة من الزبدة. يُطهى مغطى ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة خمس دقائق.
7. ابشر الجبن ، رشي الشعيرية في المقلاة ، أطفئي النار ، غطيها بغطاء حتى تذوب الجبن. يمكنك التزيين بغصن الزعتر أو أوراق السبانخ.

مكرونة بالفطر والطماطم

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 850 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: إيطالي.
• صعوبة التحضير: سهل.

تعبت من المعكرونة المعتادة لتناول العشاء؟ نحن نقدم تنويعها بالخضروات! تحضير طبق إيطالي بسيط ولذيذ - معكرونة بالفطر والطماطم. هذا طبق نباتي كلاسيكي لا يحتاج إلى منتجات خاصة وسهل التحضير. إذا كان هناك فطر وطماطم في الثلاجة ، معجون الطماطمأو عصير الطماطم السميك وبعض الجبن والفلفل الحلو والكوسة - تأكد من طهي المعكرونة بالخضروات.

مكونات:

• معكرونة - 250 جم ؛
• الفطر - 200 جم ؛
• بصل - 50 جم ؛
• طماطم - 60 جم ​​؛
• كوسة - 60 جم ​​؛
• فلفل (بابريكا) - 1 قطعة ؛
• جبن بارميزان - 100 جم ؛
• زيت الزيتون - 50 مل ؛
• رَيحان؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اغسل فطر المحار أو الفطر جيدًا ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. قشر البصل ، اقطع الفلفل إلى جزأين ، أزل البذور ، اغمس الطماطم في الماء الساخن لبضع ثوان ، أزل الجلد. قطع كل هذه المكونات إلى مكعبات.
3. سخني المقلاة واقلي البصل بزيت الزيتون.
4. يُسكب الفطر الطازج ويُقلى مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة.
5. عندما يحمر الفطر ، يضاف الفلفل والطماطم والكوسا. تقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى مع التحريك. ثم الملح والفلفل.
6. ضع وعاء من الماء على النار والملح. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي السباغيتي واطهيه حتى يصبح طريًا (6-8 دقائق).
7. تحول السباغيتي إلى الخضار ، مزيج. يرفع عن النار ، يغطى بغطاء.
8. ابشر البارميزان على مبشرة رائعة.
9. تُرتب المعكرونة بالفطر على الأطباق ، وتُرش بالجبن ، وتُزين بأوراق الريحان.

المعكرونة مع الفطر المجفف - وصفة

• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• المطبخ: روسي، إيطالي.
• صعوبة الطبخ: سهل.

الفرق الرئيسي هو أن المعكرونة مع الفطر المجفف يتم تحضيرها دون إضافة مكون طازج. قد تختلف صفات التذوق قليلاً ، حيث لا يتم استخدام الفطر ، ولكن الأبيض أو البوليتوس. يمكنك شرائها من متجر أو في السوق من تاجر مألوف أو تجفيفها بنفسك. لا يأخذ وقت الطهي في الاعتبار حقيقة أن البوليتس يجب أن ينقع أولاً. اتركهم طوال الليل في ماء مالح.

مكونات:

• ريجاتوني - 300 جرام
• بوليتوس مجفف - 200 جرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• زيت القلي - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. يجب أولاً نقع البوليطس في الماء المالح لجعله أكثر ليونة وأكثر رقة.
2. حضري البصل المقلي الكلاسيكي في مقلاة بالزيت والبهارات.
3. أضف الفطر هناك بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة.
4. اطبخ السباغيتي في ماء مغلي مملح.
5. تُمزج جميع المكونات وتُزين بالشبت المجفف أو الأعشاب الأخرى. يمكنك إضافة الجبن المبشور.

باستا مع لحم الخنزير والفطر

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1200 سعرة حرارية.
• الغرض: للغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي، إيطالي.
• صعوبة الطبخ: سهل.

طاجن مكرونة لحم الخنزير والفطر هو نوع آخر من الوصفة الكلاسيكية. ستعطي القدرة على إضافة التوابل بسبب لحم الخنزير والتوابل طعمًا جديدًا للمكونات البسيطة للوهلة الأولى. يجب طهي لحم الخنزير مع الفطر في مقلاة مع البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم تقديم الطبق النهائي على طاولة مزينة بالأعشاب والجبن.

مكونات:

• معكرونة - عبوة واحدة ؛
• الفطر - 200 جرام ؛
• لحم خنزير - 200 جرام ؛
• جبنة - 100 جرام ؛
• البهارات والملح - حسب الرغبة ؛
• زيت للقلي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طريقة طهو:

1. قطع المكونات مسبقًا.
2. اقلي الفطر حتى يتبخر السائل. يُضاف لحم الخنزير والبصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. اسلقي المعكرونة لمدة 8-10 دقائق.
4. تخلط المكونات وتتبل بالبهارات وترش بالجبن.

صلصة المعكرونة بالفطر - أسرار الطبخ

صلصة الفطر والقشدة الحامضة

أي طبق به مثل هذه الصلصة هو تحفة بسيطة وفي نفس الوقت معطرة من فن الطهي ، وهو سهل التحضير.

لتحضيره ، خذ:

نصف كيلوغرام من الفطر ، يمكنك أي شيء يرضيك ، ولكن أفضل من الفطر ؛

• 200 غرام من القشدة الحامضة متوسطة الدسم ؛
• بصلة واحدة
• 20 غرام دقيق
• 25 غرام زبدة
• توابل حسب الرغبة.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة مسخنة ، ويقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يضاف الفطر ويغسل ويقطع إلى قطع حتى تتبخر الرطوبة منه. في مقلاة أخرى ، تُسخن الزبدة ويُسكب الدقيق فيها ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا. عندما يغمق ، أضفه إلى كتلة الفطر مع التحريك باستمرار.

مقلاة مع عيش الغراب يذبل على نار خفيفة. عندما تكون جاهزة تقريبًا ، أضف الكريما الحامضة والتوابل ، واتركها تغلي. بعد إطفاء النار ، وهذا كل شيء - الصلصة جاهزة. في هذا الشكل ، تُترك في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، مما يسمح لها بالتخمير والتكثيف. يمكنك إضافته إلى المعكرونة!

صوص "Count's Caprice"

إنها صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر للإسباجيتي أو المعكرونة - عمل من فن الطهي للطهاة الإيطاليين. تم تحضيره على أساس القشدة الحامضة الدهنية والقشريات المجففة أو الفطر - فطر بورسيني. لإعداده يأخذون - 200 جرام من الفطر المجفف ، 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة مع نسبة عالية من الدهون ونفس الكمية من المايونيز ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كونياك. لكن التوابل والملح بالفعل حسب الرغبة.

عملية صنع الصلصة بسيطة. يُطهى الفطر المجفف مسبقًا في الماء المغلي ، ويتركه ينتفخ لمدة 10 دقائق ، وأثناء نقعه ، تحتاج إلى تقطيع الثوم والأعشاب جيدًا حسب ذوقك الخاص. يوضع الماء مع الفطر المنقوع على نار بطيئة ويغلى لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى ويخفف ويضاف إليه الكريما الحامضة والمايونيز ويضاف إليه البهارات حسب الرغبة.

يوضع الفطر المسلوق على مقلاة غير مدهون ، ويضاف إليها الثوم المفروم والملح ، ثم يُسكب كل هذا بالكونياك ويوضع على نار بطيئة ، ويغطيها بإحكام بغطاء. يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. يجب أن تكون كتلة الفطر مشبعة برائحة الثوم والكونياك ، ثم تُسكب بالكريمة الحامضة وتُغلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.

ضع المعكرونة المسلوقة أو السباغيتي على طبق واسكب فوق كتلة الفطر المطبوخ - يمكنك الاستمتاع بطبق لذيذ ، بسيط للغاية ، ولكنه فريد من نوعه حسب ذوقك.

صوص مع مشروم و كريمة

كريم مع الفطر هو عمل حقيقي لفن الطهي ، وهو طعام شهي للذواقة الحقيقيين. الشيء هو أن الكريمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون تعطي الطبق طعمًا خاصًا ، مما يجعله طريًا ، والمذاق رقيق ، مع مذاق رائع.

لتحضيره ، عليك التحضير مسبقًا:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. بدون زبدة
• الفطر الطازج أو البورسيني أو الشانتيريل هي الأفضل ، لأنها الأكثر عطرة - 200 جرام ؛
• 1.5 كوب قشطة طازجة مع نسبة قليلة من الدهون.

مقدمًا ، تحتاج إلى بشر قشر الليمون - لن يكون مطلوبًا في الوصفة أكثر من 1 ملعقة صغيرة ، وكذلك الجبن الصلب المفروم على مبشرة. يكفي الجبن 2 ملعقة كبيرة. ل. مع أعلى ، والتوابل - ترضيك.

1. يُنظَّف الفطر الطازج ويُغسل مسبقًا ، ثم يُسلق حتى يصبح جاهزًا ويُفرم جيدًا للصلصة المستقبلية.
2. نذوب الزبدة في مقلاة ساخنة ونقلي الفطر عليها لمدة 1-2 دقيقة. ثم تضاف قشر الليمون والثوم المبشور ، والبهارات ، مع الاستمرار في القلي على نار خفيفة لمدة 1 - 1.5 دقيقة.
3. يُسكب القلي الناتج بالكريمة ويُطهى على نار خفيفة ، دون أن يغلي لمدة 8-10 دقائق. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، يضاف الجبن إلى الكتلة.
4. دع الشراب الشامل ويمكن إضافته إلى المعكرونة المسلوقة أو السباغيتي.

ذات مرة كنت مولعًا بالأطباق ، كان المكون الرئيسي منها الفطر. حتى أنه كان لدي دفتر ملاحظات منفصل حيث قمت بنسخ الوصفات بجدية. ثم جاءت الهواية بلا فائدة ونسيت أمر المذكرة. ومؤخراً ، عند فرز "الانسداد" في الخزانة ، عثرت عليه.

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة ، وليس من الصعب "الحصول" على المنتجات من أجله ، فهي موجودة دائمًا في المتجر ويتضح أنها لذيذة جدًا.

أعتذر مقدما إذا كانت هذه الوصفة موجودة بالفعل.

إذن نحن بحاجة: 300 غرام. فطر طازج (يمكنك أيضًا تجميده - عبوة واحدة) ، عبوة (400 جرام) من المعكرونة ، السباغيتي ، أو ، كما في حالتي ، الشعرية المموجة. جرة من القشدة الحامضة ، 4-5 فصوص من الثوم والشبت والبقدونس (أخذت مجففة) ، ملح ، فلفل حسب الرغبة ، زيت عباد الشمس للقلي.

قشر وقطّع الثوم ، يجب ألا تكون القطع صغيرة (لن نأكلها على أي حال) ، تقلى في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن.

اقلي الثوم حتى يتحول للون البني ، ثم أخرجي الثوم ، فقد أفسح طعمه ورائحته للزيت ولم تعد هناك حاجة له.

اغسل الفطر ، قطّعه ثم ضعه في مقلاة بزيت "الثوم" ، يقلى على نار متوسطة حتى "يجلس".

ثم أضف 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى الفطر ، وحركها ، وأضف الماء المغلي الدافئ (حوالي كوب) ، مع التحريك ، واتركه حتى يغلي.

يُضاف الخضار والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والبقدونس ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتكاثف صلصة الكريمة الحامضة.

أثناء طهي الفطر ، اسلقي المعكرونة (السباغيتي ، النودلز).

نضع المعكرونة الجاهزة على الأطباق ، ونضع الفطر وصلصة الكريمة الحامضة في الأعلى ، ويمكن رشها بالجبن المبشور.

بالعافية! أعتذر عن جودة الصور التي تم التقاطها بكاميرا الهاتف.

غالبًا ما يتم طهي السباغيتي باللحوم ومنتجاتها واللحوم المفرومة أو ببساطة بدون أي شيء كطبق جانبي لأطباق اللحوم. ولكن لماذا لا تنحرف قليلاً عن المعتاد ، لأنها أيضًا مدمجة تمامًا مع الفطر - مثل هذه الأطباق رائعة بشكل غير عادي ، ويتم تحضيرها بسرعة ومثيرة للإعجاب في مذاقها! في هذه المقالة سوف نتحدث عن طبخ السباغيتي بالفطر.

سيقول الرجال: "لماذا نحتاج إلى بعض الفطر عندما نحب السباغيتي و؟!". لكن رأيهم سيتغير كثيرًا إذا قمت بطهي نسخة لذيذة من هذا الطبق مع الفطر - على سبيل المثال ، الفطر أو فطر المحار ، الذي يُباع في محلات السوبر ماركت على مدار السنة اليوم ، ولم يُعرف بعد أن أحباؤك سيسألون بعد ذلك عليك أن تطبخ في كثير من الأحيان. من حيث الشبع ، فإن خيارات السباغيتي هذه هي نفسها تقريبًا ، لأن الفطر ، كما تعلم ، هو بديل للنباتيين ، ولكن في نفس الوقت ، مع الفطر ، يتضح أن الطبق أخف وأقل ضررًا. بشكل عام ، يمكنك التحدث لفترة طويلة جدًا ، ولكن الأفضل - فقط خذها وجربها!

الوصفة الأولى: طريقة سهلة لطهي السباغيتي بالفطر

سوف تحتاج إلى: 250 جم من السباغيتي والفطر الطازج ، 1 فص ثوم وبصل ، زيت نباتي ، زبدة ، جبن.

كيفية طهي السباغيتي مع الفطر (أو فطر المحار). يُطحن البصل والثوم ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا ، ويُضاف شرائح الفطر ويُقلى حتى يتبخر السائل. في نفس الوقت ، اسلقي السباغيتي حتى تنضج ، ثم جففيها وضعيها في مقلاة مع الفطر. اخلطي السباغيتي والفطر مع إضافة قطع الزبدة وغطيه واتركيه لمدة 5 دقائق. يرش الجبن المبشور قبل التقديم.

لإضفاء نكهة إيطالية على هذا الطبق ، استخدم السباغيتي الإيطالية الحقيقية ، واستبدل الزبدة بزيت الزيتون المعصور على البارد ، واستخدم جبن البارميزان.

في الوصفة التالية ، كرفيق معكرونة ، نقترح استخدام ليس فقط الفطر ، ولكن أيضًا الطماطم والبصل. إذا أضفت ، على سبيل المثال ، المزيد من الكوسا والفلفل الحلو والخضروات الأخرى حسب الرغبة ، ستحصل على نسبة عالية جدًا طبق لذيذمع الخضار المتنوعة.

الوصفة الثانية: السباغيتي بالفطر والطماطم

سوف تحتاج إلى: 300 جرام طماطم وفطر طازج ، 250 جرام إسباجيتي ، 150 جرام بصل ، زيت نباتي ، ملح.

كيف لطهي المعكرونة مع الفطر والطماطم. نقطع الفطر والبصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة. نضع البصل في مقلاة بالزيت الساخن ، ويقلى ، ويضاف الفطر ، ويستمر في القلي لمدة 15 دقيقة ، ويضاف الطماطم ، والفلفل والملح ، ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. اسلقي السباغيتي في نفس الوقت حتى تنضج. ضعي المعكرونة المجففة مع الخضار والفطر في مقلاة واخلطيها. إذا كنت تريد أن تكون عائلتك سعيدة حقًا ، فقم بطهي الإصدار التالي من السباغيتي. من المعروف أن الصلصات هي إضافة رائعة لأي طبق ، وتناسب السباغيتي أي طبق تقريبًا ، ولكن نظرًا لأن القشدة الحامضة هي إضافة رائعة للفطر ، فمن الأفضل اختيار صلصة الكريمة الحامضة.

الوصفة الثالثة: السباغيتي مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة

سوف تحتاج إلى: 70-100 جرام من الجبن المبشور ، 10 فطر فطر كبير ، 3 طماطم ، 1 بصلة وعلبة إسباجيتي ، 0.5 كوب من القشدة الحامضة ، زيت الزيتون ، البقدونس ، الفلفل ، الملح.

كيفية طهي المعكرونة مع صلصة الكريمة الحامضة والفطر. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزبدة ، ويُضاف الطماطم (يجب تقشيرها وهرسها في الخلاط) ، ويُطهى حتى يصبح كثيفًا ، ويُضاف شرائح الفطر والفلفل والملح ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا. ضعي الكريما الحامضة في المقلاة واخلطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. جفف المعكرونة المطبوخة حسب الوصفة الموجودة على العبوة وضعها في مقلاة واخلطها واتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 5-10 دقائق. يرش البقدونس المفروم والجبن المبشور قبل التقديم.

يمكنك طهي المعكرونة مع الفطر بأي طريقة وسكبها فوق الصلصة عند التقديم - على سبيل المثال ،. ستكون نكهة الفطر في الطبق مشرقة ومثيرة للإعجاب.

حسنًا ، الخيار الأخير هو السباغيتي بالفطر على طريقة البولونيز (بولونيز). كما تعلم ، يتم تحضير هذا الطبق باللحم المفروم في نسخته التقليدية ، لذلك من خلال طهي السباغيتي بهذه الطريقة مع الفطر ، يمكنك أن ترى بوضوح أن الفطر خيار رائع أيضًا!

الوصفة الرابعة: معكرونة مع فطر لا بولونيز

سوف تحتاج إلى: 400 جرام طماطم معلبة ، 350 جرام فطر فطر / فطر محار ، 300 مل مرق خضروات ، 2 فص ثوم ، 1 عبوة إسباجيتي ، 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم ، 2 ملعقة صغيرة الريحان المجفف والبقدونس.

كيفية طهي السباغيتي بولونيز مع الفطر. يُطحن البصل والثوم ، ويُقلى بالزيت ، ويُوضع ثلثي الفطر ، ويُفرم بشكل تعسفي متوسط ​​الحجم ، ويُمزج ويُرش بالأعشاب ويُقلى لمدة 10 دقائق. نضيف الطماطم والريحان إلى الفطر ونقلب ونقلب لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم نسكب المرق ونضيف الطماطم المعلبة المفرومة (بدون قشر) ونغلي كل شيء ونخفف الحرارة ونضع باقي الفطر ونتركه على نار هادئة. حوالي نصف ساعة ، اغلي السباغيتي في نفس الوقت. ضعي المعكرونة المجففة في المقلاة ، واخلطيها ، واتركيها لمدة 5 دقائق ، وقدمي الطبق إلى المائدة.

مع الفطر - إنه بسيط ولذيذ للغاية ، معطر ومغري للغاية! تحدثنا عن وصفات بسيطة بالفطر الطازج ، والتي يمكنك دائمًا شراؤها من المتجر ، ولكن هناك خيار آخر - لعمل طبق مع الفطر المجفف ، على سبيل المثال ، مع بورسيني ، إذا سمح الوقت بذلك. مثل هذا الطبق اللذيذ بشكل استثنائي سيكون موضع تقدير من قبل أي من آكلى لحوم البشر ، ناهيك عن أي شخص آخر ، وخاصة عشاق الفطر. بالعافية!

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

مكرونة ساخنة مع الفطر صلصة الكريمة الحامضةسيكون الطبق الرئيسي لأي عشاء. ستساعد معرفة عدد من الفروق الدقيقة في طهيها بشكل لا تشوبه شائبة.

للطبخ ، لا تأخذ المعكرونة لفترة طويلة. ستكتسب صلصة الفطر السميكة لونًا دافئًا خاصًا ونكهة إذا تم جلب البصل إلى اللون الذهبي ، وعندها فقط يتم تقديم أطباق الفطر. بدلاً من القشدة الحامضة ، يمكن إضافة الكريمة الطازجة الثقيلة في النهاية ، لكن لا ينبغي غليها لفترة طويلة.

يثير الطعم الكريمي اللذيذ ورائحة الفطر التي لا توصف للصلصة شهية جيدة. يمكن رش الطبق النهائي برقائق كبيرة من الجبن الحار.

مكونات

• المعكرونة - 400 جم
• الفطر - 300 جم
• بصل - 2 قطعة.
• زيت نباتي للقلي
• كريمة حامضة - 100 جم
• ماء - 100-150 مل
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• البهارات المطحونة حسب الرغبة
• الخضر حسب الرغبة

طبخ

1. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

2. اشطف الفطر ، مقطعة إلى شرائح مع الأغطية.

3. سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة. انقل البصل المفروم والفطر. يقلب ويقلى على نار معتدلة لمدة 10-15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية.

4. اغلي حوالي 4 لترات من الماء في قدر كبير. إضافة بعض الملح. ضعي المعكرونة في القدر ، وحركيها على الفور باستخدام ملعقة حتى لا تلتصق المعكرونة بالقاع. جلب ليغلي على نار عالية. خففي شعلة الموقد واطهي لمدة 8-10 دقائق حسب توجيهات العبوة. يقلب من حين لآخر.

5. ضع المعكرونة المسلوقة على منخل واشطفها على الفور بالماء الساخن أو الدافئ. دع الماء الزائد يستنزف.

6. أصبح البصل مع الفطر طريًا جدًا ، فقد حان الوقت لإضافة القشدة الحامضة. يقلب.

7. صب الماء على الفور ، ويفضل أن يكون ساخنًا من الغلاية. بدلًا من الماء ، يمكنك استخدام مرق اللحم أو الفطر أو الخضار. يقلب. قم بتتبيل محتويات المقلاة بالملح والأسود المطحون و البهارات. يُطهى لمدة 5-8 دقائق على نار خفيفة.

8. أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى المقلاة. يقلب. يُطهى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. خلال هذا الوقت ، ستنقع المعكرونة في الصلصة ونكهة الفطر. تذوقه. إذا لزم الأمر ، اضبط مع التوابل على النتيجة المرجوة.

9. الطبق جاهز. يقدم على الفور مع رش الأعشاب المفرومة.

في كثير من الأحيان ، تضطر ربات البيوت إلى حل اللغز بشأن ما يجب طهيه: فالأطباق العادية تشعر بالملل ، وببساطة لا يوجد وقت للروائع. مكرونة بالفطر صلصة الكريمةسيكون المنقذ الحقيقي. هذا الطبق سهل التحضير ، وله العديد من الاختلافات ، واتضح أنه لذيذ جدًا!

لتحضير مثل هذه المعكرونة النباتية ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من عيش الغراب الذي يزرعه الإنسان والغابات: الفطر ، والفطر ، والفطر ، والفطر. المعكرونة مع فطر بورسيني في صلصة كريمية ستكون الأغلى ثمناً ، لكن طعمها الإلهي سيتغلب على هذا العيب.

مكونات:

• فطر (غابة أو فطر - مجمدة أو طازجة) - 400-500 جم ؛
• كريم 20٪ - 400 مل ؛
• زبدة - 20-40 جم ؛
• زيت نباتي للقلي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ملح ، بهارات.

طبخ:

ستتبع المعكرونة بالفطر في صلصة الكريمة الحامضة نفس الوصفة. فقط استبدل الكريم بالقشدة الحامضة.

المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد والفطر مطهي في النبيذ الأبيض

هذا طبق الذواقةيمكنك حتى تقديمه لقضاء عطلة. مزيج النكهات مذهل ، والأهم من ذلك ، أن تحضير مثل هذه المعكرونة بسيط للغاية.

مكونات:

• المعكرونة حسب ذوقك (السباغيتي والريش وما إلى ذلك) - 500 جم ؛
• الفطر (يفضل أن يكون طازجًا) - 400-500 جم ؛
• لحم الخنزير المقدد - عبوة واحدة (200-250 جم) ؛
• نبيذ مائدة أبيض جاف - 200-250 مل ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• زبدة أو زيت نباتي للقلي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ملح.

طبخ:

1. اغسل الفطر (إذا لزم الأمر ، يمكن تقشيره) وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
2. يقلى البصل المفروم ناعماً بالزيت (أو الزيت النباتي) ، ثم يضاف إليه الفطر. عندما يعطون الماء ، ملحهم ويقلى حتى يغلي الماء. ثم صب النبيذ ، وأشعل نارًا بطيئة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. ينضج لمدة 12-15 دقيقة.
3. ضعي المعكرونة حتى تغلي. تذكر أن تملح الماء المغلي أولاً. خففي الحرارة بعد إضافة المكرونة. قم بغليها بقدر ما هو مبين على العبوة (حوالي 7-15 دقيقة - حسب الصنف). في نهاية الطهي ، أضيفي قطعة من الزبدة واخلطي المعكرونة.
4. ضعي لحم الخنزير المقدد في المقلاة واقليه على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق (لا يمكنك إضافة الزيت ، لأن لحم الخنزير المقدد دهني بالفعل ؛ الملح ليس مطلوبًا أيضًا). يُقطع لحم الخنزير المقدد المطبوخ إلى قطع أو يترك شرائح طويلة ويُرسل إلى المعكرونة. ضع الفطر هناك مع صلصة النبيذ.
5. يقلب في المعكرونة ويقدم.

طبق إيطالي رائع

يتم دمج أي فطر مع الدجاج ، لكن في هذه الوصفة نوصي باختيار تشانتيريل.

مكونات:

• المعكرونة حسب ذوقك (السباغيتي والريش وما إلى ذلك) - 500 جم ؛
• شانتيريل (مجمدة أو طازجة) - 400-500 جم ؛
• صدر دجاج - 1-2 قطعة ؛
• كريم 20 ٪ أو كريما حامضة - 400 مل ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• الخضار أو الزبدة للقلي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ملح ، بهارات.

طبخ:

1. دمل صدر دجاجفي الماء المغلي المملح (بدلاً من الغليان على الموقد ، يمكنك خبز الدجاج في الفرن ، والملح والفلفل ، ولفه بورق القصدير ووضعه على الرف السلكي - بهذه الطريقة سيكون العصير أكثر ، ولا تفعل ذلك يجب أن تغسل المقلاة الإضافية).
2. بغض النظر عما إذا كنت قد جمعت الشانتيريل بنفسك أو اشتريتها ، فمن الأفضل غليها أولاً (حوالي 15 دقيقة) ، ثم قليها.
3. أضف الماء للمعكرونة. عندما يغلي ، ملح الماء ورمي المعكرونة. يحتاجون للطهي لمدة تتراوح من 7 إلى 12 دقيقة (انظر الوقت على العبوة). ثم تخلص منها في مصفاة.
4. يقشر البصل ويقطع ناعما ويوضع في مقلاة ساخنة بالزيت. بعد تحميره ، أضيفي شانتيريل والملح جيدًا واقليه لمدة 5-10 دقائق.
5. ثم اسكبي الكريمة أو القشدة الحامضة في الفطر واخلطيها وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى. أضيفي صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات أو شرائح صغيرة - اتركيها تنضج لعدة دقائق في صلصة كريمة حامضة كريمية (يمكنك بالفعل إطفاء الموقد نفسه).
6. يبقى فقط جمع كل عناصر العجينة معًا وخلطها.

ما هي الصلصات الأخرى التي يمكن استخدامها مع المعكرونة مع الفطر؟

• في قدر أو قدر صغير ، صب 100 مل من الماء الساخن أو مطبوخ مرق اللحم، تذوب الجبن المطبوخ(على سبيل المثال ، الذي يأتي على شكل مثلثات كريمي أو بنكهة الفطر). لتكثف في أجزاء صغيرة ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق مع التحريك. يغلي لبضع دقائق. تذوقه - قد تحتاج إلى ملح الصلصة.
• تذوب (على سبيل المثال ، في الميكروويف) 50 جرام من الزبدة ، تصب في قدر وتوضع على نار بطيئة. يُسكب 250 جرام من الكريم بنسبة 20٪ ، ويُسكب 2-3 فصوص من الثوم ، ويُضاف رشة من جوزة الطيب ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق والملح والخلط. يغلي 3-5 دقائق.
• نذوب 50 جرام من الزبدة في مقلاة أو قدر ، نضيف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق. يُخفق باستمرار ، ويُسكب في كوب يحتوي على 20٪ كريمة ويُضاف إليه مبشور ناعم جبنة قاسية. ملح وفلفل للصلصة حسب الرغبة.

مثل هذا الطبق هو مثال على مزيج مذهل من الشبع والنعمة. جرب وصفة واحدة أو أكثر - وستصبح المعكرونة مع الفطر في صلصة الكريمة بالتأكيد ضيفًا متكررًا على طاولتك. بالتأكيد سوف يروق ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال الأكثر حساسية.