تخفيضات جميلة وبسيطة على الطاولة. كم هو جميل قطع على طاولة الأعياد. زخرفة قطع الفاكهة

يوم سعيد لكل من اطلع على المدونة)))

كم مرة لاحظت أنه بغض النظر عن مدى تنوع وتعقيد الأطباق التي يسيل لها اللعاب واللذيذة على طاولة الأعياد ، فإن نفس اللحوم الباردة غير المعقدة المطبوخة ذاتيًا لا تزال تتمتع بشعبية لا تتغير. خاصة بالنسبة للرجال)) لذلك ، نتحدث اليوم عن كيفية ترتيب اللحوم الباردة بشكل جميل على طاولة الأعياد.

كان هناك وقت أزعجني حتى ، لقد أزعجت ، كما تعلمون ، أحاول إعادة إنتاج روائع ، والرجال يتخطونها للحصول على النقانق العادية ...

لكن بعد ذلك أدركت أن هناك عددًا قليلاً من المزايا والإيجابيات في هذا ، أولاً ، ستساعد اللحوم الباردة إذا لم يكن هناك وقت كافٍ للطهي.

ثانيًا ، المنتجات الخاصة بها متاحة دائمًا مجانًا ، وإذا لم تكن بعض منتجات اللحوم معروضة للبيع ، فلا توجد مشكلة - فمن السهل استبدالها بشيء آخر.

وثالثًا ، يمكن أن يصبح تقطيع اللحم على الطاولة الاحتفالية نوعًا من التحفة الفنية ، حيث أنه مصمم بشكل جميل لتزيين الطاولة ، وسيكون لدي شيء أتعامل معه (يجب أن أقول إنني أحب العبث بطاولة الأعياد)).

لست مخترعًا مهمًا ، لكني أجيد إعادة إنتاج الوصفات وتصميمها ، لذلك لا يتم تخزين الكثير من الوصفات في "غرف التخزين" على جهاز الكمبيوتر فحسب ، بل يتم أيضًا تخزين عدد أقل قليلاً من صور الأطباق المزينة بشكل جميل ، بما في ذلك اللحوم الباردة على طاولة الأعياد وصورتها في إصدارات مختلفة.

قطع اللحم على الطاولة الاحتفالية في المنزل ، الصورة

يمكن استكمال القطع الباردة من أنواع مختلفة تمامًا من اللحوم والنقانق ، مع استبدال بعضها بأخرى دون ألم.

مناسب:

• النقانق المدخنة؛
• شبه مدخن
• مغلي؛
• جاف.
• لحم خنزير؛
• وبشكل مستقل.

يمكن الجمع بين أي من هذه المنتجات بنجاح وبشكل جميل عند التقديم.

في الوقت نفسه ، حتى أقل مجموعة من منتجات اللحوم يمكن ترتيبها بشكل فعال للغاية ، انظر إلى أمثلة محددة لكيفية ظهور اللحوم الباردة الجيدة على طاولة الأعياد في الصورة ، في المنزل يمكنك بسهولة تكرار ذلك.

قطع اللحم بسيطة وجميلة

في هذه الخيارات ، يتم أيضًا وضع منتجات اللحوم بكل بساطة ، ولكن على نطاق أوسع ، نظرًا لأنها تبدو ، على التوالي ، أكثر احتفالية.

مزيج جيد جدا من اللحم والجبن. إنه رائع في المظهر والذوق والتخطيط ، لا داعي لأن تزعج نفسك كثيرًا.

"البقع" الزاهية للخضروات والفاكهة هي طريقة سهلة لإضافة الجمال إلى منتجات اللحوم الجاهزة.

يمكن وضع منتجات اللحوم نفسها بكل بساطة ، ولكن على أطباق ذات شكل غير عادي.

أو ضع القصاصة نفسها بطريقة غير عادية.

شرائح لحم ، تصميم جميل جدا وديكور مع صورة

خيارات جميلة جدًا ولكنها أكثر تعقيدًا.

صورة لحوم مقطعة وتصميم

لكن خيارات القطع هذه أصبحت مجرد نجاحات بالنسبة لي!

قد لا تبدو أنيقة مثل سابقاتها ، لكنها فعالة للغاية ومريحة ومرضية بشكل خاص.

بجانب شرائح اللحم ، توضع المنتجات "المصاحبة": الخبز والمخللات والأعشاب والجبن ، إلخ. حتى يتمكن الضيوف من صنع السندويشات حسب الرغبة. فكرة عظيمة!

بالنسبة لي ، المشكلة الوحيدة حتى الآن هي العثور على حامل مناسب لهذا الجمال الفاتن))

بالإضافة إلى تقطيع منتجات اللحوم وطرحها بشكل جميل ، يمكنك عمل زخارف من شرائح النقانق واللحوم ، فهي مناسبة تمامًا للتقطيع واللف. لذلك ، أقترح مشاهدة فصل دراسي رئيسي حول كيفية صنع زهرة من النقانق مع وصف وصور خطوة بخطوة.

اتضح بشكل جميل وكل شيء بسيط للغاية ومفهوم ، جربه.

أخيرًا ، قواعد كيفية ترتيب اللحوم الباردة بشكل جميل على طاولة الأعياد قليلة ويمكن إدراجها في بضع نقاط فقط:

• نظف قطع اللحم والنقانق بعناية من ورق التغليف. هناك أنواع من النقانق (معظمها مدخن جاف وخام) ، والتي يصعب تنظيفها ، لذلك نقرأ الفقرة التالية)) ؛
• من الأفضل إزالة الفيلم بعد أن يكون منتج اللحوم في البرد ، لذلك يجب غمسه في الماء البارد لبضع دقائق أو وضعه في الفريزر ؛
• بالإضافة إلى ذلك ، من الأسهل تنظيف الفيلم من منتج بارد ، بالإضافة إلى أنه من الأسهل بكثير قطع النقانق المبردة من النقانق الدافئة. حسنًا ، يجب أن يكون السكين مريحًا ، بشفرة رفيعة ومحددة جيدًا ، لأن الشرائح الرفيعة من النقانق واللحوم تبدو أجمل وأسهل ؛
• يوصى بطهي الشرائح في موعد لا يتجاوز ساعة قبل التقديم ، وإلا سينتهي الأمر ، لكنني ما زلت أفضل طهيها مبكرًا لترتيبها ببطء بشكل جميل ، ثم أقوم بشد الطبق في الأعلى بغشاء بلاستيكي ووضعه في الثلاجة.

أتمنى أن تفاجئ ضيوفك بسرور 🙂

مزيج الخضار

يجب أن يكون هناك الكثير من الخضر والخضروات على طاولة العام الجديد في عام 2015 ، لأن رمز العام القادم هو الأغنام (الماعز) ، وهي من الحيوانات العاشبة. يمكنك صنع باقة كاملة من الخضر المفضلة لديك ، يمكنك وضعها على لوحة أو لوح خشبي - الشيء الرئيسي هو التركيز عليها.

المصدر: velieti.ru

اللون المفضل للأغنام (الماعز) - أخضر ، أزرق ؛ لذلك ، يجب أن يكون هناك المزيد من الخيار والملفوف والفلفل الأخضر والباذنجان والكوسة وغيرها من الأشياء على المائدة. سيبدو "عظم السمكة" في الخيار جميلًا:

المصدر: youtube.com

قم بتقطيع المزيد من الخضروات المفضلة لديك ورتبها بشكل جميل - هذا هو شعار طاولة العام الجديد 2015.

المصدر: nnv.arriva.ru

شرائح الجبن

بالمناسبة ، ستكون أجبان الأغنام والماعز على طاولة العام الجديد. علاوة على ذلك ، يمكنك إجراء قطع كبير منهم ، والذي يستحيل أن تغمض عينيك عنه.

المصدر: bankoboev.ru

من الناحية الجمالية ، فإن أفضل طريقة لتزيين الجبن هي ما يسمى بصفيحة الجبن.

يمكنك تعلم كيفية تجميع طبق الجبن بشكل صحيح

المصدر: s-delicious.com

غالبًا ما يتم تقديم طبق الجبن على لوح خشبي - وهذا مهم جدًا في عام الأغنام الخشبية الخضراء (الزرقاء) (الماعز).

المصدر: sunny7.ua

قطع السمك

هذا العام ، من المفترض أن يكون عدد الأسماك والمأكولات البحرية على المائدة أكثر من اللحوم. علاوة على ذلك ، هناك العديد من الخيارات لتصميمها الجميل!

المصدر: tary-bary.ru

يتمتع محبو السوشي واللفائف بفرصة كبيرة لإثبات قدرتهم على طهي هذه الأطباق اليابانية الشهيرة ، والتي يمكن أن تحل بسهولة محل قطع السمك المعتادة. يجدر منحهم حقهم - على الطاولة ، يبدو السوشي ولفائف مذهلة.

المصدر: sushiyen.com.br

المصدر: cinemascope.com

اللحوم الباردة

اللحوم والنقانق ، كما ذكرنا سابقًا ، يجب أن تكون هذه السنة أقل من الأسماك. ومع ذلك ، فإن اللحوم الباردة على المائدة لا تبدو أسوأ من الأسماك. بالمناسبة ، يمكن دمج اللحوم الباردة مع الجبن أو الخضار - لقد اتضح أنها جميلة جدًا وأنيقة.

تحياتي لجميع قراء المدونة! اليوم ، يحظى فن القطع باهتمام كبير. من مظهرها الاحتفالي ، يرتفع المزاج على الفور ، ويأتي شعور بالاحتفال الحقيقي. انظر كم هو جميل تقديم شرائح على طاولة الأعياد , لإرضاء الضيوف ومفاجأتهم بمبتهج.

كيفية ضبط النغمة المناسبة للاحتفال

أي وليمة ، سواء كانت حفل زفاف أو عيد ميلاد أو استقبال طويل القامة ، يتم تزيينها بالتصميم الأصلي للأطباق والتقطيع. إذا كنت تريد أن يتذكر ضيوفك المساء لفترة طويلة ، فقم بتشغيل خيالك ، ضع معجزة حقيقية على الطاولة.

أولاً ، دعنا نتعلم كيفية وضع اللحوم الباردة. هي التي "تفتح" أمسية الأعياد. تحاول كل مضيفة إرضاء جميع الضيوف وكل واحدة على حدة ، لذلك فهي تضع أجمل الأطباق على الطاولة وتضع اللحم بأكثر الطرق مهارة.

لا يكتمل طبق لحم واحد بدون توابل حارة على شكل خردل وصلصات مختلفة. أفضل مكان للتتبيل هو وسط طبق كبير. زين التوابل بأغصان الشبت أو البقدونس ، ثم يجذب الطبق الانتباه على الفور.

إذا كان لديك عدة أنواع من اللحوم ، فقم بتقسيم الطبق إلى شرائح. في كل جزء في دائرة ، انشر قطعًا مقطعة شرائح رفيعة ، متداخلة قليلاً مع بعضها البعض.

اقرأ أيضا

لم يتبق سوى أيام قليلة قبل حلول العام الجديد ، فقد حان الوقت للاهتمام بما يجب أن تكون عليه الوجبة ...

أمهر الحرفيات يصنعن الأنابيب من القطع ، ثم يطويها في شكل أهرامات أو موجات. حتى لا يجد الضيوف صعوبة في أخذ قطعة من الطبق أو وضع المسواك بجانبها أو الأفضل وضع أسياخ خاصة.

لتزيين وليمة اللحوم ، استخدم التوت البري وشرائح الليمون والزيتون وأغصان البقدونس.

نسخة أصلية:

تقطيع السجق

قطع النقانق أسهل في التحضير من قطع اللحم ، حيث يسهل تقطيع النقانق إلى أطباق رفيعة. باستخدام سكين حاد من شرائح النقانق ، يمكنك قص أنحف اللوحات ، والتي يمكنك من خلالها صنع براعم جميلة صالحة للأكل.

تبدو الزخرفة لطيفة للغاية عندما يخرج غصن من الشبت مع قطعة من الجبن من مظروف النقانق.

غالبًا ما يتم تقديم النقانق مع الجبن.

ستعمل الخضار دائمًا كديكور لطبق احتفالي. يتم تقديم النقانق مع النقانق أو المايونيز الحار.

صنع شرائح الجبن

غالبًا ما تُصنع شرائح الجبن من عدة أنواع من الجبن. يتم تقطيع الجبن جيدًا وملتفه. تأكد من شراء سكين جبن خاص بحواف مجعدة. مع ذلك ، يمكنك تزيين أي طبق بالجبن.

خيار الديكور مع المكعبات. هذه القطع من الجبن مريحة جدًا لأخذها بالأسياخ أو الشوكة.

زخرفة جميلة بالمكسرات والعنب.

ملامح تزيين طبق بالجبن

الجبن منتج متقلب أكثر. لقصها بشكل صحيح ، تحتاج إلى اختيار الأداة التي تتناسب مع هذا النوع من الجبن.

• يتم تقطيع الجبن "الأزرق" بسكين به خط صيد وليس بشفرة.
• الجبن الصلب - مع ملعقة خاصة.
• أصناف لينة من الجبن - بسكين مع القرنفل.

بمعرفة هذه الميزات ، يمكنك بسهولة التعامل مع مهمتك. تستخدم العديد من ربات البيوت في تزيين هذا الطبق المسبوكات وأغصان الشبت.

كيفية تزيين طبق السمك

لا تكتمل وليمة واحدة بدون أسماك. بل إن الطلب على الأسماك بين الضيوف أكبر من طلب النقانق. توضع قطع السمك على أطباق مختلفة الأشكال. إذا كان لديك عدة أنواع من الأسماك ، فاختر طبقًا مستطيلًا كبيرًا. سوف يتذكر جميع ضيوفك "أسلاك التوصيل المصنوعة" من الأسماك.

تبدو الرنجة لطيفة للغاية على طبق مستدير.

من أروع الأطباق.

تقديم الرنجة مع البطاطس والبصل.

هل الرنجة تغسل بعد التقطيع؟ هذا السؤال يقلق الكثير من ربات البيوت. تقوم بعض النساء بإزالة الجلد وإزالة الدواخل وتجفيفهن ببساطة بمنشفة ورقية. ويجب على ربات البيوت الأخريات غسل الداخل ثم تجفيفه بالمناديل الورقية.

اقرأ أيضا

سيشارك إيليا بولياكوف اليوم وصفاته حول كيفية صنع السندوتشات مع الإسبرط. وصفات مثل ...

من الأفضل تقطيع السمكة إلى قطع لا يتجاوز عرضها سنتيمترًا واحدًا. توضع الأسماك في صفوف تتخللها شرائح ليمون. سيكون الحي الممتاز عبارة عن خيار مخلل ومخلل عيش الغراب.

الوجبة الأصلية من الأسماك.

أسماك متنوعة

إذا كانت لديك خطط لخدمة عدة أنواع من الأسماك ، ففكر في تصميم غير عادي في شكل مجموعة متنوعة. سوف يجذب الطبق الملون الانتباه على الفور.

خدعة صغيرة: قبل وضع السمك ، احفظ الطبق في الثلاجة. ثم تكافأ جهودك بمنتج جميل.

بديل السمك الأحمر والأبيض ، يُزين بالزيتون والبقدونس والليمون والكافيار.

خضروات لطاولة العطلة

قطع الخضار هو ألمع بقعة على طاولة الأعياد. تعد الخضروات إضافة رائعة للحوم ، لذلك تخدمها المضيفات دائمًا للضيوف ، في محاولة للعثور على التصميم الأكثر غرابة. بالنظر إلى الصورة ، يمكنك التدرب على وضع الخضار بشكل جميل وفعال.

قبل تقطيع الخضار ، تأكد من أن السكين حاد جدًا. الأفضل يعتبر سكينًا خزفيًا له شفرة حادة رفيعة. تصميم مخرم سهل الصنع. ضعي طبقات من الطماطم والفلفل الحلو بألوان مختلفة والخيار والفجل.

اقرأ أيضا

لم يتبق سوى القليل من الوقت قبل حلول العام الجديد ، لذا حان الوقت للحديث عن ...

يمكن تقطيع الخضار إلى قضبان ومكعبات وأطباق وحلقات.

من السهل صنع الورود.

توضح الصورة بوضوح كيفية صنع الورود من الجزر العادي.

من الجزر يمكنك عمل زخرفة على شكل زهرة رائعة. يسمى الزخرفة النباتية بالنحت.

بوجود سكاكين نحت ، يمكنك بسهولة التعامل مع أي تصميم.

الورود الصالحة للأكل - فئة رئيسية

كأساس ، سوف نستخدم الخيار الطازج والمخلل. بعد أن تعلمت على الخيار ، يمكن تطبيق نفس الطريقة لصنع الورود من فجل طويل ، بنجر مسلوق.

للحصول على شرائح رفيعة جدًا ، تحتاج إلى استخدام قطاعة خضروات. ستحتاج زهرة واحدة إلى 10-12 شريطًا.

عمل وسط:نأخذ شريطًا ضيقًا ، ونلفه في أنبوب حلزوني.

نضع الشريط ونربطه ونثني البتلة من نفسي.

نضع الشريط التالي على قاعدة البتلة الأولى ، ونحني مرة أخرى من نفسك ، ونلف النهاية أيضًا.

نواصل بنفس الروح.

حاول تطبيق البتلات مع التحول.

ثم نصنع بتلات.

ستبدو السلطة أكثر احتفالية إذا كانت مزينة ببراعم صالحة للأكل.


نفس الزهرة ستخرج من خيار طازج.

التسلسل هو نفسه.

عادة ، عند تحضير سلطة مع الخيار ، بعد تقشيرها ، يبقى القشر. هذه مادة ممتازة للورود.

من الصعب تصديق ذلك ، لكن هذه الزهرة مصنوعة من الفجل!

وهذا هو التكوين الكامل. زهرة واحدة ملونة بعصير البنجر ، لذلك فهي تختلف عن البراعم الأخرى.

براعم الجزر.

إذا لم يكن هناك وقت للقطع المعقد ، فاستخدم الزهور الطازجة للزينة.

قصة عيد الميلاد تماما.

وعلى نفس المنوال:

وليمة الفاكهة لحفلة الأطفال

من الذي ينفد صبره أكثر من غيره ممن ينتظرون السنة الجديدة؟ بالطبع يا أطفال! تخيل كيف سيشعرون إذا رأوا أن الثمار المألوفة قد تحولت إلى حيوانات رائعة أو لوحات غير عادية. صدقني ، ستمر السنوات ، وسيتذكر الأطفال هذه العطلة بالذات.

للحفاظ على تحفة الفاكهة طازجة طوال المساء ، اتبع بعض القواعد:

1. تحضير طبقك مباشرة قبل التقديم.
2. رش عصير الليمون على الموز لمنعه من التحول إلى اللون البني.
3. قطع الفاكهة بسكين حاد جدا.
4. إذا كان هناك بطيخ على الطاولة و شمام ، نقطعها إلى قطع متساوية وباستخدام قشر دائمًا. لكن الأفضل إزالة العظام.
5. للحفاظ على التفاح والكمثرى من التحول إلى اللون البني ، رشهم بعصير الليمون أو ادهن السطح بهلام الكيك أو خفف الجيلاتين ، ثم ادهنهم بالفرشاة.
6. لمنع تحول التفاح إلى اللون البني ، ضعي شرائح كيوي مقشرة عليها.
7. يتم وضع الكرز والكرز مع الأغصان والفراولة - مع ذيول.

مثل هذه القطعة من الجنة ستسعد أي طفل.

أصدقائي الأعزاء ، لقد مر الوقت عندما تم تقديم التخفيضات المعتادة غير الجذابة على الطاولة. الآن تريد كل ربة منزل معرفة كيفية تقديم قصاصات للعام الجديد بشكل جميل. أنا متأكد من أن العديد من الأفكار ستجعل عطلتك أكثر إشراقًا وعصارة. سنة جديدة سعيدة للجميع!

أريد أن أحضر الأفضل إلى طاولة الأعياد. في الوقت نفسه ، من الجميل تقديم وتزيين الأطباق ، بما في ذلك الوجبات الخفيفة. وتعتبر القصات المصممة بشكل رائع فنًا منفصلاً ، حيث يمكنك إطلاق العنان لخيالك ومفاجأة الحاضرين بطريقة تجعل من المؤسف أكل الجمال.

تقوم المضيفات بإجراء تخفيضات لأي ضيف. وهي اللحوم والنقانق والجبن والخضروات والفاكهة والأسماك والدواجن أو القطع المتنوعة. فيما يلي نأخذ في الاعتبار تصميم اللحوم الباردة: ما نوع اللحوم التي يمكن استخدامها وكيفية التحلل وكيفية التزيين.

هناك الكثير من الخيارات لبناء تحفة كاملة من أنواع مختلفة من اللحوم أو قصر نفسك على واحدة ، قم بتزيينها بالأعشاب أو الخضار ، وربما الفواكه.

تكوين اللحوم الباردة على طاولة الأعياد

يمكن أن يشمل أساس طبق اللحم جميع أنواع النقانق ووجبات اللحوم الخفيفة. الشيء الرئيسي هو أنه يتم دمجها بشكل جميل من الخارج.

في المذكرة. يجب أن يتم تقطيع الطعام في الطبق إلى شرائح رفيعة ومرتبة. للقيام بذلك ، يوصى باستخدام سكين بشفرة رفيعة أو جهاز خاص - آلة تقطيع.

ماذا يمكنك أن تأخذ:

• أي نوع من النقانق المسلوقة أو المدخنة ؛
• لحم خنزير مسلوق
• شرائح لحم؛
• لحم خنزير مقدد؛
• سالو.
• لغة؛
• لحوم الدواجن
• باستورما.
• سمك السالمون؛
• لفات اللحوم
• بايكون؛
• لحم خنزير؛
• بات ، إلخ.

تستكمل اللحوم المقطعة بمنتجات أخرى. الخيار الأكثر شيوعًا هو تزيين الطبق بالخضروات. غالبًا ما يتم دمجها مع الطماطم (بما في ذلك الطماطم الكرز) والخيار والفلفل والفجل والبنجر.

يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة: ريش البصل الأخضر ، أغصان الكزبرة ، الحميض ، البقدونس ، الثوم ، الريحان ، إلخ. لن يضيف الخضر لمعانًا إلى الطبق فحسب ، بل يضيف أيضًا نكهة صحية ونكهة جديدة.

في موسم البرد ، تستخدم المخللات. الخيار المخلل والثوم والطماطم والفلفل سيفي بالغرض. يبدو الزيتون أو الزيتون رائعًا ، وكذلك الفطر المخلل. يمكنك وضع حفنة من مخلل الملفوف في وسط الطبق.

تبدو زخرفة شرائح الفاكهة والتوت أنيقة وفاتحة للشهية. البطيخ ، الكمثرى ، العليق الأسود ، العنب ، شرائح الليمون ، الكيوي ، الفراولة ، توت العليق وبذور الرمان تتماشى بشكل جيد مع السجق.

يمكنك استخدام عدة أنواع من التوت والفواكه أو تزيين اللحوم بفاكهة مفضلة.

المزيج الكلاسيكي هو اللحم البارد مع الجبن. استخدم كنوع واحد من الجبن وعدة أنواع. يمكن تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح أو لف شرائح النقانق بالجبن أو صنع المقبلات على الأسياخ.

قطع اللحم على مائدة الوصفات الاحتفالية

الخيار 1. تقطيع بسيط مزين بالزيتون

عناصر:

• سجق سلامي - نصف عصا ؛
• اللحوم المدخنة (على سبيل المثال ، باليك) - 250 جم ؛
• لحم خنزير مسلوق - 250 جم ؛
• زيتون - نصف علبة ؛
• أوراق الخس 5 قطع.

كيف تقطع

1. يُفرم السلامي ناعماً بسكين حاد. سيبدو القطع المائل مذهلاً.
2. نقطع البالك إلى شرائح رفيعة وأنيقة.
3. نقطع أيضًا لحم الخنزير المسلوق ، ونحاول أن نجعل القطع متشابهة.

كيف تنشر

1. نجد طبقًا مسطحًا ، في أحد طرفيه ننشر أوراق الخس في مروحة (فوق بعضها البعض).
2. نضع شرائح من السلامي على الأوراق ، ونلفها في شكل لولبي.
3. نصنع الباليك في طبقتين ونضعه في الجزء العلوي من اللوحة في دائرة.
4. يأتي بعد ذلك النوع الثالث من اللحوم أو النقانق.
5. نكمل الطهي بالزيتون - نسكبه في الوسط ونتخلص من المحلول الملحي.

في المذكرة. يمكن استبدال الزيتون بالزيتون. سوف يعطون الطبق طعمًا لطيفًا.

الخيار 2. شجرة عيد الميلاد على الطاولة

مكونات:

• باليك - نصف كيلو ؛
• نقانق مدخنة - نصف كيلو ؛
• البقدونس - حفنة.

يتذكر! انشر اللحم بطريقة لا تتجاوز حافة الطبق. هذا يبدو فوضوي.

خوارزمية الطبخ:

1. نقطع البالك إلى شرائح رفيعة.
2. باقي النقانق بنفس الطريقة (رقيقة قدر الإمكان ، يجب أن تكون الشرائح متشابهة).
3. بالنسبة للمبتدئين ، ضع أكبر القطع على طبق أبيض كبير - هذه هي الطبقة السفلية من شجرة عيد الميلاد.
4. بعد ذلك تأتي النقانق الأخرى. نبني شجرة عيد الميلاد من الأسفل إلى الأعلى (من القطع الكبيرة إلى الصغيرة).
5. يجب التأكيد على مستويات الشجرة بالبقدونس ، ويمكن صنع الجذع من قطعة واحدة من النقانق.

الخيار 3. الزيتون في النقانق

مكونات:

• 120 غرام كربونات مقطعة
• 1 خيار
• زيتون
• خضرة.

نقطع الخيار إلى حلقات (يفضل بسكين مجعد).

اصنع شقًا في كل قطعة من الخيار. في الحفرة نضع قطعة من الكربونات ملفوفة في لفافة.

ضعي الزيتون والأعشاب على الوجه.

تقطيع اللحم على الطاولة الاحتفالية خطوة بخطوة

تخيل ثلاثة خيارات بسيطة لوضع اللحم على طبق.

في المذكرة. الوجبات الكبيرة تبدو رائعة. ينتشر بشكل أفضل من الحافة إلى منتصف اللوحة. لجعل القص يبدو مشرقًا واللعب بالألوان ، تحتاج إلى الجمع بين المنتجات ذات الظلال المختلفة.

الطريقة الأولى: ضعي اللحم في كتل مربعة أو في مجموعات.

الطريقة الثانية: بناء عدة شرائح من أنواع مختلفة من اللحوم ، ويمكن أن تتداخل الطبقات مع بعضها البعض ؛

الطريقة الثالثة: اصنع نمطًا هندسيًا (على سبيل المثال ، منتشر في دائرة أو لولبية).

سيبدو التقطيع أكثر إثارة إذا أضفت زهرة من النقانق. كيف تصنع زهرة:

1. سوف تحتاج إلى نقانق مسلوقة. يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة متساوية. اطوِهم إلى النصف على شكل مسار.
2. قم بتدوير المسار في أنبوب.
3. اربط الأنبوب الناتج بالبصل الأخضر أو ​​بشريط مطاطي.
4. تقليم القاع حتى تستقر الزهرة ويوضع في المقبلات.
5. ضعي 6 شرائح من النقانق ملفوفة في نصفين حول الزهرة.
6. اخفض البتلات الخارجية لأسفل لجعل الزهرة خصبة وإضافة الخضرة.

يتم تقديم خيار آخر لتصميم جميل خطوة بخطوة للقطع الباردة في الفيديو.

قطع جبن احتفالية

• سجق سلامي - 1 عصا ؛
• سمك السلمون - 400 جم ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• الشبت - 1 حفنة

أولا ، قطع السلامي. أفضل بزاوية بحيث تكون الشرائح طويلة. من المهم أن تكون السماكة متماثلة تقريبًا.

تقطيع الجبن إلى طبقة رقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدالها بنوع آخر من النقانق.

الآن لنقوم بتجميع الطبق:

1. نرتب السلمون في دائرة ، بينما نطوي الشرائح إلى نصفين ، ونضغط على الأطراف بقطعة جديدة.
2. نضع حلقة من الجبن على السلمون (نضاعف الشرائح أيضًا أو نلفها في أنبوب).
3. ضع السلامي الملفوف فوقها في شكل دائرة.

يمكن استكمال التكوين بالخضرة أو تزيين جوانب الطبق أو نثره فوق القطع.

صنع قطع باردة على طاولة الأعياد والأفكار

ضع في اعتبارك عدة خيارات لقطع الجرح. سوف يساعدون في تزيين حتى أكثر الطاولة مملة.

سيصبح الطبق أكثر جاذبية إذا أضفته مع الصلصة والخردل والتوابل والمايونيز وما إلى ذلك ، ووضع الحاوية مع المحتويات مباشرة على الطبق. وبالتالي ، من المهم تزيين صواني كبيرة من اللحم عن طريق وضع الصلصة في منتصف القطع مباشرة.

تبدو الفواكه مع اللحوم ، على سبيل المثال ، الفراولة ، أصلية.

يمكنك تشغيل خيالك وتصوير حشرة (على سبيل المثال ، فراشة) بمساعدة اللحوم والخضروات والخضروات.

أو دواجن بالجبن والسجق. سيحب الأطفال هذا الخيار بشكل خاص.

الزهور من النقانق تبدو غير عادية. يمكن لهذه الورود أن تنعش أي قطع بسيط.

خيار جميل وغير معقد هو نشر اللحم إلى شرائح رفيعة وأنيقة ، ووضع حفنة من التوت في الوسط وتزيينها بأغصان من الخضر.

طريقة أخرى سريعة. ما عليك سوى وضع نوعين من النقانق في نصف دائرة ، لتغيير نوع واحد يتداخل. اصنع لهجة بالطماطم أو الزيتون ، للجمال يمكنك إضافة البقدونس والشبت والبصل - أيًا كان ما تشتهيه نفسك.

سوف يحب عشاق الفلفل والتوابل العطرية هذا التصميم الأصلي. كيفية صنع الزهور من النقانق للتقطيع ، انظر الفيديو التعليمي.

فيديوهات اللحوم الباردة على طاولة الأعياد

لا تكتمل عطلة واحدة في روسيا بدون طبق كبير به دوائر من اللحم ، مما سيثير شهية ضيوف الاحتفال. يمكن تقطيع اللحوم على طاولة الأعياد باستخدام تقنيات مختلفة تمامًا. واختيار المنتجات لصنع طبق واسع. كيف لطهي شرائح اللحم؟ دعونا نفهم ذلك.

اختيار المكونات

اللحوم الباردة تنتمي إلى مجموعة الأطباق الرئيسية للعيد. عادة ما تتكون من منتجات مثل السجق ولحم الخنزير المسلوق والسلامي ولحم البقر وشحم الخنزير مع طبقة من اللحم وسمك السلمون. للزينة ، يتم استخدام الخضار التي تتدهور ببطء في الهواء ، والأعشاب الطازجة والمجففة ، وكذلك الزيتون والزيتون من جميع الألوان والفواكه والجبن الطري والصلب. الدجاج المسلوق أو بيض السمان ، وقائمة كبيرة من أنواع مختلفة من الصلصات ، وعسل النحل ومربى التوت ستكون في متناول يديك.

في الواقع ، يتيح لك فن الطهي إنشاء أكثر ما هو استثنائي. هناك العديد من الصور على الشبكة في المنزل والتي ستسهل بشكل كبير عملية الطهي. يعتمد تكوين وطريقة تقديم الوجبات الخفيفة فقط على ميزانية وخيال الطاهي. كيف تختار الصحن المناسب وتزينه بطريقة أصلية على طبق؟ لقد أعددنا أفكارًا غير عادية لقرائنا.

وصفات للتخفيضات على طاولة البوفيه

ابدأ بتقطيعك عن طريق صنع صلصة لذيذة: اخلط 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والخل البلسمي ونفس الكمية من زيت الزيتون والفلفل. نضع قطع صدور الدجاج في طبق خبز ، ونرش كل شيء بالثوم المهروس ونسكب الصلصة فوق الصلصة ، ثم نتركها تتجمد لمدة 12 ساعة في الثلاجة. لف الدجاج المتبل بالفعل في غلاف بلاستيكي واخلطه. ضعي جميع شرائح لحم الخنزير المقدد قطريًا ، ثم دحرجوا الصدر ولحم الخنزير المقدد في لفافة محشوة بعدة خيارك ومزيج من الدجاج المفروم ولحم الخنزير. نثبّت الطبق بخيوط طعام خاصة ، وبعد 40 دقيقة نخبز على درجة حرارة 200 درجة. يجب الحكم على التخفيضات الاحتفالية ، وتقطيعها إلى قطع جميلة بسنتيمتر واحد أو بضع قطع عريضة وتقديمها. يمكنك تزيين المقبلات بالخيار الصغير المخلل والشبت.

إذا كان المنتج لا يتميز بذوق رفيع ، يمكنك اللعب على مظهره. يبدأ تصميم القص على شكل زهرة من المنتصف. اطوي قطعة من النقانق إلى نصفين ، افعل الشيء نفسه مع شرائح أخرى متساوية الحجم. ثم اصنع الصف الثاني: ضع القطع المطوية حتى تغلق ما يشبه الدائرة. الصف الأخير مصنوع باستخدام نفس التكنولوجيا. من أجل تشابه بصري أكبر مع النبات ، ننصحك بتزيين الطبق بالخضروات أو أوراق الزهور المزخرفة. كما ترى ، فإن تقطيع اللحم يعطي فرصة غير عادية لتقديم حتى المنتجات اليومية التي تشعر بالملل على المائدة. ستساعدك الخوارزمية الموجودة في الصورة في المنزل ووصف النص في التعامل مع هذا الطبق.

ستساعدك هذه الوصفة البسيطة في حالة وصول الضيوف بسرعة غير متوقعة. تتكون الطبقة الأولى على اللوحة من قطع بزاوية. بعد ذلك تأتي أكواب الجبن المدخن. من المهم أن تكون رقيقة. الخطوة الثالثة هي طبقة جديدة من النقانق المدخنة. ضعي الجبن الصلب العادي ونصف دوائر النقانق فوقها بزاوية. حاولي ترتيب قطع النقانق المتبقية على شكل لفائف ، ووزعي قطع الزيتون الأخضر في المنتصف. لن يستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة لإعداد مثل هذا القطع.

لتنفيذ هذه الوصفة ، قم بإعداد 500 جرام من شحم الخنزير مع طبقات كبيرة من اللحم. تحتاج إلى البدء في طهي القطع من الخاصرة عن طريق إنشاء محلول التخليل. يجب أن تكون مصنوعة من 150 جرام من ملح الطعام وقشر البصل والتوابل حسب ذوقك واثنين من فصوص الثوم. تحتاج إلى وضع الدهن في المحلول الملحي ، ثم غليه على الموقد لمدة 8 دقائق تقريبًا. انزع الخاصرة المسلوقة وافركها بالبهارات والثوم. لمدة 24 ساعة تقريبًا ، يجب أن تترك اللحم في الفريزر ، وخلال هذه الفترة يكتسب الخاصرة لونًا لطيفًا ، كما هو الحال بعد التدخين.

بمجرد أن يتجمد لحم الخنزير ، قطعي الطبق إلى شرائح رفيعة وضعيه على طبق مسطح. يمكنك تقديم الخاصرة في أجزاء ، لكنهم عادة يضعونها في طبق واحد. يفضل البعض استخدام الخاصرة مع البصل والثوم كجزء من قطع كبيرة. مزيج مثير للاهتمام من ألوان اللحوم والذرة سيؤكد بشكل مفيد على مخطط ألوان الجدول.

على قطع صغيرة من الخبز الأبيض ، ضعي قطع ملفوفة من النقانق المدخنة. بجانبهم ، رتب أكواب رفيعة ورفيعة من الخيار الأخضر الطازج وربع حبة طماطم. استخدم المخلل أو الناضج. نقطع بيض السمان المسلوق إلى نصفين ، ونضع واحدة فوق الخبز بحيث يكون الصفار فوقها. يرش البيض بالأعشاب المجففة ويقدم في طبق واحد. لمزيد من الاستقرار الهيكلي ، يمكنك ربط القطع بأسياخ خشبية.

أولاً ، قطع جسد الحشرة من الخيار المقشر. امنح الخيار الراحة. على طبق التقديم ، ابدأ بوضع الأجنحة على شكل حرف "ج". ضعي شرائح رفيعة من النقانق النيئة المدخنة أو السلامي فوقها نقانق الطبيب ، ولفائف لحم الخنزير المقدد الرقيقة. في منتصف الأجنحة ، رتب أوراق البقدونس الطازجة وعليها - خيار مقشر. بقيت لمسات التصميم: عيون مصنوعة من الفلفل ، قرون استشعار مصنوعة من أسياخ بنهايات جزر أو خيار.

يُسكب ماء الشرب في ماء ساخن ويُضاف إليه البصل المقشر والجزر وفصوص الثوم المفروم. هناك تحتاج أيضًا إلى وضع ورقة الغار وملح الطعام والفلفل المطحون والتوابل التي تفضلها. انتظر حتى يغلي الماء. اربط كيلوجرامًا من لحم الخنزير الطازج بخيط طهي حتى لا يتشوه أثناء المعالجة الحرارية. اسلقي اللحم في الماء الساخن ، وسوف يستغرق 60 دقيقة لينضج بالكامل ، لكن لا تحاولي ثقبه بأي حال من الأحوال. في هذه الحالة ، سوف ينسكب العصير الطبيعي من لحم الخنزير المسلوق.

بمجرد خروج اللحم من الماء ، اتركه يجف بمناشف ورقية وقم بتغطية لحم الخنزير بمزيج الثوم والبهارات المهروس. لف لحم الخنزير المسلوق بورق الطعام وضع اللحم لمدة يوم في مكان بارد: الفريزر أو الثلاجة. بعد هذا الوقت ، افتحي لحم الخنزير المسلوق ، وقطعيه إلى شرائح وقدميه كما يحلو لكِ. لحم الخنزير المسلوق قادر على استكمال أي طاولة بوفيه بنجاح.

الطبقة الأولى عبارة عن قطع من السلامي. من المهم أن تكون رقيقة: فمن الأسهل تذوق الطعم. على الجانبين وضع اللسان المسلوق المفروم ولحم الخنزير. في المساحة الخالية المتبقية ، ضع ورقة من الخس والنقانق المجففة (على الأقل نوع واحد ، على الأقل عدة) فوقه. يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم ، لكننا نوصي باستخدام هذه المجموعة. ضعي مرقة صغيرة مع صلصة الكريمة الحامضة أو التارتار على ورقة خس ، وضعي شرائح ملتوية من نقانق الطبيب وشرائح رفيعة من مخلل الخيار في منتصف القطع.

يتطلب صنع هذا الطبق الكثير من الصبر والإبداع. كيف تنقل الطعام من إطار جمالي إلى الحياة خطوة بخطوة؟ انتبه إلى البيضة المسلوقة: سيلعب الصفار دور تلميذ سمكة. ضعي فوقها حبات الفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك. يتم قطع الإسفنج من نصف حبة طماطم ، ويتم وضع قشور شرائح السلامي الرقيقة على سطح مستو. الزعانف والمشط الظهري مصنوعان من طماطم كرزية صغيرة وشرائح من الجبن الصلب. لتشكيل ذيل سمكة ، ستحتاج إلى نوع مختلف من النقانق: من المرغوب فيه أن يكون أكبر من الأول ويقطع بزاوية. إذا استخدمت التعليمات بشكل صحيح ، فستحصل على طبق مثير للاهتمام على شكل أحد سكان البحار.

التقطيع هو طريقة أصلية لإحماء توقع الوجبة بين الضيوف ، وستساعدك وصفاتنا البسيطة على إعادة إحياء جميع أفكار عطلتك بسرعة.