شرحات الديك الرومي المقليةغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B5 - 14.2٪ ، فيتامين B6 - 34.4٪ ، فيتامين B12 - 19٪ ، فيتامين PP - 44٪ ، الفوسفور - 25.1٪ ، الكلور - 19.3٪ ، السيلينيوم - 34.8٪

ما هو مفيد شرحات الديك الرومي المقلية

• فيتامين ب 5يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثنيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
• فيتامين ب 6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، عمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، في تحويل الأحماض الأمينية ، التمثيل الغذائي للتربتوفان ، الدهون والأحماض النووية ، يساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الحمض الاميني في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
• فيتامين ب 12يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحولات الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة تشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى حدوث نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• الكلورضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
• السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى داء كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، والوهن الخثاري الوراثي.

اخفاء المزيد

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق

لحم الديك الرومي له تركيبة غنية ذات قيمة منخفضة للطاقة ، لذا فهو جزء من العديد من الأنظمة الغذائية ، سواء الصحية أو لخسارة الوزن. يعد طهي شرحات اللحم طريقة رائعة لجعل اللحوم ليس فقط لذيذة ، ولكن أيضًا من السهل تناول جرعاتها ، وهو أمر مهم لحساب السعرات الحرارية المستهلكة بشكل صحيح. ضع في اعتبارك محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لشرائح الديك الرومي.

الخصائص

الطريقة التقليدية لتحضير شرحات من أي نوع من اللحوم هي قليها ، وفي بعض الأحيان يتبعها الطبخ. ومع ذلك ، يفضل العديد من عشاق الطعام الصحي تناول طبق على البخار بدلاً من شرحات مقلية.

ستساعدك النسب الواردة في المقالة على جرعات السعرات الحرارية التي تدخل جسمك بعناية. يكفي أن تزن شريحة واحدة فقط من الدفعة التي تلقيتها ، وبعد ذلك يمكنك استخدام البيانات المقدمة لحساب النظام الغذائي اليومي. بمرور الوقت ، ستتعلم كيفية صنع نفس الشرائح في كل مرة ، مما يلغي إجراء الوزن تمامًا.

بغض النظر عن الطريقة التي ستطبخ بها شرحات اللحم المفروم ، يتم عمل اللحم المفروم وفقًا للقواعد العامة. النسب القياسية من الديك الرومي المفروم (يمكنك الطهي من فيليه أو صدر أو أي جزء آخر من الذبيحة):

• 1 كغم من اللحم
• 200 غرام من البصل
• 2 بيض دجاج.

يعد تقطيع شرائح الديك الرومي أمرًا اختياريًا ، ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في القيام بذلك ، فستحتاج أيضًا إلى حوالي 50 جرامًا من دقيق الذرة أو فتات الخبز. تضيف العديد من ربات البيوت أيضًا البطاطس أو الخبز الأبيض المنقوع مسبقًا في الحليب إلى اللحم المفروم. بالمناسبة ، بمساعدة الحليب ، يمكنك أيضًا زيادة نعومة اللحم المفروم ، خاصةً إذا كنت قد أخذت أجزاء خشنة من الذبيحة لتحضيرها. إذا وجدت أن الفطائر الناتجة جافة جدًا ، فحاول حذف البيض من الوصفة أو استخدام صفار منفصل فقط بدلاً من الأطعمة الكاملة. هناك طريقة أخرى لجعل الشرحات أقل جفافاً وهي أن تغلي في مقلاة مع الماء والزبدة.

كتوابل للحوم المفرومة ، ليس فقط الملح القياسي والفلفل الأسود المطحون مناسبين ، ولكن أيضًا خيارات أكثر غرابة مثل إكليل الجبل المطحون والشبت وأعشاب بروفانس والريحان والبقدونس وأنواع أخرى من الأعشاب.

في نفس الوقت ، فإن إضافة 1-2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون سوف يساعد على جعل اللحم المفروم طريًا ويعطيه رقيًا. في مثل هذه الكمية ، لن يكون لها أي تأثير تقريبًا على محتوى السعرات الحرارية للطبق الناتج.

التركيب والسعرات الحرارية

صيغة BJU المعتمدة لتقييم القيمة الغذائية للمنتجات لطبق مقلي بالزيت (نباتي أو كريمي) عادة ما يشبه هذا:

• البروتينات - ما يصل إلى 26٪ ؛
• الدهون - أقل من 11٪ ؛
• الكربوهيدرات - تصل إلى 8٪.

عادة ما يكون محتوى السعرات الحرارية في هذه شرحات حوالي 220 ألف سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج. إذا كنت تقلى اللحم المفروم على نار خفيفة دون إضافة أي نوع من الزيت (بعد كل شيء ، فإن الديك الرومي نفسه كثير العصارة) ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق ينخفض ​​إلى 150 كيلو كالوري / 100 جرام. في الوقت نفسه ، يتغير أيضًا تكوين BJU ، والذي يأخذ 100 جرام من المنتج الشكل التالي:

• 17 غرام من البروتينات
• 7 غرام من الدهون
• 6 جرام كربوهيدرات.

عادة ما تبدو صيغة BJU للطبق المطبوخ في غلاية مزدوجة كما يلي:

• 15٪ بروتينات
• تصل إلى 8٪ دهون
• 4٪ كربوهيدرات.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج حوالي 140 سعرة حرارية لكل 100 جرام. في الوقت نفسه ، تحافظ شرحات اللحم المطبوخة في غلاية مزدوجة في تركيبتها على معظم الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة في اللحوم النيئة.

المنفعة

كما تعلم فإن الديك الرومي الطازج يحتوي على:

• فيتامين أ ؛
• معظم فيتامينات ب ، وهي B2 ، B3 ، B4 ، B4 ، B6 ، B7 ، B9 ؛
• فيتامين هـ
• فيتامين RR.

من بين العناصر الكلية والعناصر الدقيقة المتوفرة في المنتج ، يمكن تمييز المحتوى المتزايد:

• السيلينيوم (تحتوي شرحات الديك الرومي على نصف قيمتها اليومية تقريبًا) ؛
• الفوسفور.
• الحديد (كما هو الحال في أنواع اللحوم الأخرى) ؛
• البوتاسيوم.
• الزنك.
• المغنيسيوم،
• نحاس؛
• صوديوم؛
• الكالسيوم.

في عملية القلي ، يتم تقليل محتوى الفيتامينات والعناصر الغذائية في المنتج بشكل ملحوظ ، ولكن حتى الديك الرومي المحمص يظل مصدرًا مهمًا لفيتامينات المجموعة ب ، والفوسفور والسيلينيوم.

تتمثل الميزة الكبيرة لجثة الديك الرومي على معظم أنواع اللحوم الأخرى في أنها لا تسبب الحساسية ، مما يسمح لك بتضمين شرائح الديك الرومي بأمان في قوائم الأطفال. حمض التريبتوفان الأميني الموجود في المنتج له تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي ويساعد في محاربة الأرق. فيتامين ب 12 يعزز القدرات المعرفية. تعمل الكمية العالية من الفوسفور الموجودة في أطباق الديك الرومي على تحسين حالة العظام والأسنان والشعر. المحتوى العالي من السيلينيوم له تأثير مفيد على وظيفة الغدة الدرقية ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

إن المحتوى العالي من البروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية يجعل من الممكن التوصية بشرائح الديك الرومي (خاصة المطبوخة بالبخار) لإدراجها في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن. تساعد الفيتامينات B3 و B6 المضمنة في المنتج على تطبيع وظيفة الأمعاء وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، مما يسمح لك بفقدان الوزن الزائد بسرعة. ويساعد النياسين على تحييد تلك الكمية الصغيرة من الكوليسترول التي لا تزال موجودة في لحم الديك الرومي. ميزة أخرى للتركيز العالي للبروتينات في المنتج هي تسريع نمو كتلة العضلات وزيادة القدرة على التحمل. بفضل هذا ، غالبًا ما توجد شرحات الديك الرومي في الأنظمة الغذائية الرياضية.

عند التخطيط لنظام غذائي ، ضع في اعتبارك أنه نظرًا للحفاظ على المزيد من الفيتامينات والعناصر النزرة ، فإن شرحات اللحم المطبوخة في غلاية مزدوجة تكون أكثر صحة من تلك المقلية أو المقلية.

ضرر وتلف

تتضمن فلسفة التغذية السليمة (PP) الأخذ في الاعتبار في النظام الغذائي المخطط ليس فقط الفوائد ، ولكن أيضًا الضرر المحتمل للمنتجات المدرجة فيه. بالنسبة لشرائح الديك الرومي ، فإن الموانع الرئيسية لاستخدامها ، بغض النظر عن طريقة التحضير ، ستكون وجود أي مرض في الكلى - من التهاب طفيف إلى فشل كلوي. ويرجع ذلك إلى احتوائه على نسبة عالية جدًا من البروتين في الديك الرومي ، مما يشكل عبئًا إضافيًا على الكلى المصابة بالمرض. للسبب نفسه ، يجب أن يقتصر استخدام المنتج على الأشخاص الذين يعانون من أمراض مرتبطة باضطرابات في معالجة الأطعمة البروتينية (على سبيل المثال ، النقرس).

• بدانة؛
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• ارتفاع ضغط الدم.
• حدوث أورام خبيثة.

يرتبط استخدام شرحات على البخار مع مخاطر أقل بكثير من إدراج الأطعمة المقلية في النظام الغذائي. هذا يرجع إلى حقيقة أن الزيت النباتي لا يستخدم في تحضيرها ، مما يعني أنها تحتوي على مواد مسرطنة أقل بشكل ملحوظ.

لمعرفة كيفية طهي شرحات الديك الرومي المفرومة العصير ، انظر الفيديو التالي.

لماذا يفضل كثير من الناس لحم الديك الرومي على لحم آخر ويمدحون به؟ الجواب بسيط للغاية: لحم هذا الطائر غني بالمكونات الضرورية لجسم الإنسان ويعتبر من أكثر العناصر الغذائية. ولهذا ينصح خبراء التغذية السليمة بتناول الديك الرومي أكثر من أي لحوم أخرى ، لأن محتواه من السعرات الحرارية منخفض ، ولا توجد صعوبات خاصة في الطهي.

الخصائص الغذائية للديك الرومي

لا يعتبر لحم الديك الرومي من أكثر اللحوم حمية فحسب ، بل يعتبر أيضًا من أعلى مستويات الجودة. لقد أثبت العلماء مرارًا وتكرارًا أن لحم الديك الرومي سهل الهضم بأي شكل من الأشكال (مقلي أو مسلوق أو مطبوخ في الفرن). لا يحتوي على نسبة الكولسترول في الدم تقريبًا ، وهي ميزة على أنواع اللحوم الأخرى.

تعتبر تركيا غذائية بسبب محتواها المنخفض نسبيًا من السعرات الحرارية ، ينصح بلحوم هذا الطائر للأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة ، مثل التهاب المعدة أو القرحة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه بنشاط في النظام الغذائي للأطفال.

ومع ذلك ، لا تأكل الكثير منه. يجب أن تتكون التغذية السليمة من مجموعة متنوعة من الأطعمة والأطباق.

كم عدد السعرات الحرارية في تركيا

محتوى السعرات الحرارية لأجزاء مختلفة من الديك الرومي

محتوى السعرات الحرارية ، بناءً على طريقة التحضير

وصفات لحم الديك الرومي الأكثر شهرة

هناك العديد من وصفات الديك الرومي. لا يتغير محتوى السعرات الحرارية في اللحم نفسه كثيرًا ، لكن تختلف درجة تعقيدها.

ديك رومي مخبوز بورق قصدير (حوالي 120 سعرة حرارية / 100 جرام)

في أغلب الأحيان ، يتم خبز الديك الرومي بالكامل ، لذلك يبدو احتفاليًا. بالإضافة إلى ذلك ، توفر هذه الطريقة وقت المضيفة بشكل كبير ، لأنه من الأسهل بكثير خبزها بالكامل.

لجعل الديك الرومي المحمص كثير العصير ، فإنك تحتاج إلى:

1. مخلل لها. يوجد الكثير من خيارات التتبيلة ، ولكن أسرعها هو وضع الذبيحة في خليط من صلصة الصويا وعصير الليمون والفلفل والملح والثوم (المفروم).
2. بعد نقع اللحم (يمكن أن يصل إلى 12 ساعة) ، يجب ملؤه باللحم المفروم (عادة التفاح والجزر ، لكن يمكنك إضافة شيء آخر).
3. تحتاج إلى خبز ديك رومي في رقائق. النصف ساعة الأولى عند 250 درجة ، ثم تنخفض إلى 180 درجة. وتجدر الإشارة إلى أن الفرن يجب تسخينه مسبقًا.

سيكون الثدي أيضًا سهل التحضير. سيكون أيضًا أقل سعر حراري.

صدر مطبوخ في قدر بطيء (حوالي 98 سعرة حرارية / 100 جرام)

لطهي الثدي في قدر بطيء ، سوف تحتاجين إلى:

طبخ:

1. يتم طهي الفيليه في وضع القلي.
2. أولاً ، يضاف البصل والزبدة ، وبعد ذلك تضاف قطع فيليه الثدي نفسها.
3. يجب أن يقلى الصدر مع البصل لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك تضاف المكونات المتبقية وتخلط.
4. ثم يُسكب الماء ويُطهى الطبق لمدة ساعة (50-60 دقيقة).

شرحات تركيا (220 سعرة حرارية / 100 جرام)

لتحضير شرحات الديك الرومي تحتاج إلى:

• 400 لحم مفروم
• 2 بصل صغير
• 2-3 قطع من رغيف
• 1 بيضة؛
• توابل حسب الرغبة.

طبخ:

1. جميع المكونات مختلطة.
2. إذا تبين أن اللحم المفروم سائل ، فلا يمكن نقع الخبز.
3. بعد ذلك ، يتم تشكيل شرحات (ليس من الضروري دحرجتها في الدقيق) وتقليها ومطبخها.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك عمل صلصة للشرحات ، على سبيل المثال ، الطماطم أو القشدة الحامضة.

من المفيد جدًا تناول شرحات لحم الديك الرومي المطبوخ على البخار - فهي مناسبة حتى لأولئك الذين يجبرون على الالتزام بنظام غذائي علاجي بسبب التهاب المعدة أو القرحة. علاوة على ذلك ، يمكن طهي الديك الرومي وخبزه بالعجين. والأهم من ذلك - المنتج المعني رائع لصنع الباتس واليخنات. وهذه فرصة لإطعام كل من الأطفال وكبار السن بمذاق لذيذ وصحي.

القيمة الغذائية للحوم الديك الرومي والتركيب الكيميائي

يحتوي لحم الديك الرومي على فيتامينات A و E ، وهي كميات كبيرة جدًا. إنها ضرورية لشخص يعيش بشكل طبيعي.

يشمل تكوين لحم الديك الرومي أيضًا البروتين ، وهو أمر ضروري لدعم عمليات التمثيل الغذائي والعمل الطبيعي للأنظمة والأعضاء.

يشار إلى أن الديك الرومي يحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، ولكن يتم امتصاصه بسهولة وسرعة ويحسن امتصاص خلايا الحديد.

يحتوي التركيب الكيميائي للديك الرومي على الأحماض الأمينية الأساسية والعناصر النزرة والمغذيات الكبيرة. من العناصر النزرة في صدر الديك الرومي ، لوحظ النحاس والمنغنيز والسيلينيوم ؛ يتم تمثيل المغذيات الكبيرة عن طريق البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والفيتامينات - النياسين ، الريتينول ، الكولين ، حمض الأسكوربيك والفوليك ، الريبوفلافين. هذه المواد لا غنى عنها لعمل أهم الأعضاء.

خصائص مفيدة للديك الرومي

ينصح بتناول تركيا من قبل الناس في فترة ما بعد الجراحة والأشخاص بعد العلاج الكيميائي.

بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد إضافته إلى النظام الغذائي لمن يعانون من الأرق ويتعرضون للاكتئاب والضغط بشكل متكرر ، لأن الأحماض الأمينية في تركيبته يمكن أن تقلل من التوتر والقلق.

ضرر لحم الديك الرومي وموانع الاستعمال

يمكنك معرفة كيفية وجود لحم الديك الرومي الغذائي في الفيديو التالي:

بناءً على ما تقدم ، يمكننا أن نستنتج أن لحم الديك الرومي هو أحد أفضل الخيارات للحوم الغذائية. يسهل هضمه ويسمح به للأشخاص المصابين بأمراض مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بمختلف الفيتامينات والأحماض الأمينية الضرورية لعمل الأعضاء وحسن سير عمل الجسم. ومع ذلك ، لا تسيء استخدامه ، فأنت بحاجة إلى تخفيف نظامك الغذائي بمنتجات مختلفة.

ما الفرق بين القيمة الغذائية للأغذية ومحتوى الطاقة فيها؟ كقاعدة عامة ، يتقاطع هذان التعريفان معنا ، وأحيانًا يتم دمجهما. القيمة الغذائية هي محتوى 3 مكونات في 100 جرام من المنتج (بروتين ، دهون ، كربوهيدرات). قيمة الطاقة هي كمية الطاقة المنبعثة من الطعام الذي يستهلكه جسم الإنسان أثناء عملية الهضم. يحدد محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة كمية الطاقة التي يتلقاها جسمك في وقت الاستيعاب الكامل للمنتج. تعتمد كمية الطاقة بشكل مباشر على عوامل مختلفة ، لكن تكوين منتج غذائي معين يعتبر العامل الأكثر أهمية.

يتم قياس كمية الطاقة في الغذاء بالكيلوجول. وحدة قياس أخرى هي Kcal. يعتبر فقط 100 جرام من طعام معين. من أجل قياس محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة ، يتم استخدام سعرات حرارية للطعام.

تمت ترجمة معنى كلمة "كالوري" إلى الروسية من اللاتينية على أنها "حرارة". تحتوي السعرات الحرارية الواحدة على كمية الحرارة المطلوبة لزيادة درجة حرارة جرام واحد من السائل بمقدار وحدة واحدة. من المثير للاهتمام أن أخصائيو التغذية من مختلف البلدان لديهم بيانات عن مكون السعرات الحرارية لنفس المنتجات بشكل طفيف ، لكنهم يختلفون. يعتمد ذلك على ظروف زراعة المحاصيل ، ويمكن أن يكون الاختلاف في المناخ سببًا مهمًا.

تحتوي جميع الأطباق على سعرات حرارية بالإضافة إلى بعض الأطعمة مثل الشبت المجفف ووجبات الكولا التي تحتوي على كمية قليلة منها. المنتج الوحيد الذي لا يحتوي على سعرات حرارية هو الماء العادي. من السهل العثور على الأرقام الخاصة بمحتوى البروتين والدهون والكربوهيدرات في منتج معين ، وكذلك معلومات عن محتوى السعرات الحرارية ، في مجموعات خاصة من قيمة الطاقة للمنتجات الغذائية.

في جميع المكونات المذكورة أعلاه ، هناك سعرات حرارية. بمساعدة البروتينات ، يتم تنظيم عمليات التمثيل الغذائي وتحولات الطاقة. تحتوي الدهون على أحد مكونات الطاقة ، وهي أعلى بمرتين من السكريات. ينقسم هذا العنصر في جسم الإنسان إلى أحماض خاصة تطلق الطاقة.

شرحات الديك الرومي السعرات الحرارية وما يعتمد عليه

يعتبر لحم الديك الرومي بحق أحد أفضل المنتجات الغذائية. وهذه النقطة ليست فقط في محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا في التركيب الكيميائي ، من بين العناصر التي يوجد منها حتى الذهب. يمكن العثور على شرحات الدايت الديك الرومي في النظام الغذائي لأولئك الذين يفقدون الوزن ، وأتباع أسلوب حياة صحي ، والأطفال والأشخاص الذين يعانون من مجموعة متنوعة من الأمراض. السلبية الوحيدة هي الثمن الباهظ مقارنة بالدجاج المعتاد.

تركيا مع النظام الغذائي والتخسيس والتغذية السليمة

أهم ميزة في لحم هذا الطائر هي تركيبته الكيميائية. أنه يحتوي على:

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الديك الرومي على جزء الذبيحة المستخدمة. لذلك ، لا يحتوي الثدي على أكثر من 112 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وفي الفخذ - بالفعل 144 سعرة حرارية. من حيث محتوى البروتين ، يتفوق الديك الرومي على لحم البقر (24 جرامًا مقابل 20 جرامًا).

أما الضرر الناجم عن أكل هذا اللحم فهو شبه معدوم. الاستثناءات هي الحساسية وضعف تحمل البروتين (في حالة أمراض الكلى).

الأهمية!يتم هضم لحم الديك الرومي بنسبة 95٪. وفقًا لهذا المؤشر ، فإنه يفوق حتى الدجاج.

تأكد من إطلاعك:

معرض الصور مع التسمية التوضيحية:

معرض الصور مع التسمية التوضيحية: معرض الصور مع التسمية التوضيحية: معرض الصور مع التسمية التوضيحية:

كيفية طهي اللحم المفروم بحيث تصبح شرحات اللحم طرية وعصرية

الوصفة الكلاسيكية للشرحات لتحسين عصارتها تتضمن إضافة الخبز أو الحليب أو الكريمة إلى اللحم المفروم. ومع ذلك ، يمكن لهذه المكونات أن تزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية ، وهو أمر غير مقبول في حالة اتباع نظام غذائي.

يمكنك زيادة عصارة اللحم المفروم وتحسين قوامه باستخدام المنتجات التالية:

سيساعد الحفاظ على عصير الكستليت على الطريقة الصحيحة للطهي. للقيام بذلك ، لا تطحن اللحم في مفرمة اللحم أو في الخلاط ، ولكن تقطع ناعما بسكين. للحفاظ على العصير سيسمح باستخدام الخبز. تسمح الوصفات الغذائية باستخدام النخالة المطحونة لهذا الغرض.

أفضل وصفات الطبخ

في عملية فقدان الوزن ، ليس فقط محتوى السعرات الحرارية للمنتجات المستخدمة مهمًا ، ولكن أيضًا طريقة الطهي.

في الفرن

يعتبر التحميص من أصح طرق الطهي.

1. صدر ديك رومي مفروم - 700 غرام
2. بصل - 300 غرام
3. جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
4. ثوم جاف - 20 جم
5. القشدة الحامضة 10٪ - 40 غرام.

تعليمات خطوة بخطوة:

من الأفضل تقديم طبق ساخن مع سلطة الخضار.

محتوى السعرات الحرارية - 90 كيلو كالوري / 100 غرام.

في طباخ بطيء

1. صدر ديك رومي - 400 غرام
2. بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
3. بصل - 200 غرام
4. زبادي طبيعي - 30 جم
5. فطر المحار - 150 جم

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يُطحن شرائح الدجاج والبصل في مفرمة اللحم ، ويُقطع فطر المحار ناعماً.
2. يُضاف البيض والفطر واللبن والبهارات إلى اللحم المفروم.
3. بأيدٍ مبللة أو شرحات عصرية أو كرات اللحم وضعها في سلة متعددة الطهي.
4. صب الماء في جهاز الطهي المتعدد (حتى العلامة المطلوبة) ، ضع السلة في الجهاز واضبط وضع "البخار".
5. طهي 35-40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 93 كيلو كالوري / 100 غرام.

مثير للانتباه!للحفاظ على اللحم المفروم طريًا ، يمكنك إضافة الصفار فقط بدلاً من البيضة الكاملة.

البخار (في غلاية مزدوجة وبدون)

1. لحم الديك الرومي - 600 غرام
2. بصل - 300 غرام
3. الحنطة السوداء - 100 غرام.
4. البيض - 2 قطعة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. انقعي الحبوب لمدة 40-45 دقيقة في الماء أو اغليها حتى تنضج نصفًا.
2. يلف اللحم ويضاف البصل المفروم والبهارات والحبوب والبيض. امزج كل شيء جيدًا.
3. صب الماء في الغلاية المزدوجة ، وشكل كرات اللحم بأيد مبللة وضعها على الرف السلكي.
4. اضبط الوقت (45-50 دقيقة) وقم بتشغيل الجهاز.

يمكن عمل شرحات البخار بدون غلاية مزدوجة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام قدر بغطاء أو شاش قطني أو مصفاة عادية أو ملحق خاص للطبخ بالبخار.

في الحالة الأولى ، يتم تثبيت الشاش بعناية على طول حواف الإناء بالماء وتوضع عليه مستحضرات اللحوم. الجزء العلوي من الهيكل مغطى بغطاء. في الثانية ، وضعوا ببساطة مصفاة حتى لا يصل الماء إلى القاع عند الغليان. أما البطانة فتثبت بنفس طريقة تركيب المصفاة ولكن يمكن طيها مما يسهل تخزينها.

محتوى السعرات الحرارية - 111 كيلو كالوري / 100 غرام.

في مقلاة

القلي ليس الخيار الأفضل عند اتباع نظام غذائي. ومع ذلك ، في حالات نادرة ، يمكنك أن تدلل نفسك بشرائح لذيذة مع قشرة لذيذة.

1. ديك رومي مفروم - 500 غرام
2. بصل - 300 غرام
3. بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
4. جزر - 100 غرام.
5. كوسة - 100 غرام

تعليمات خطوة بخطوة:

محتوى السعرات الحرارية - 165 كيلو كالوري / 100 غرام.

كلما كانت الشرائح أصغر ، زادت سرعة قليها.

شرحات مع أرز

1. تركيا - 700 غرام
2. أرز بري - 40 جم
3. بصل - 200 غرام
4. صفار البيض - 1 قطعة.
5. ماء - 100 مل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يشطف اللحم ، يقطع ناعماً بسكين ، يقطع البصل.
2. يُسلق الأرز.
3. تخلط جميع المكونات وتضاف الماء البارد للعصارة.
4. تُشكّل شرحات بيد مبللة وتُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

محتوى السعرات الحرارية - 103 كيلو كالوري / 100 غرام.

مع صوص الليمون

للصلصة سوف تحتاج:

1. زبدة - 15 غرام
2. زيت الزيتون - 30 مل.
3. زعتر - 2-3 أغصان.
4. الثوم - 2 فصوص.
5. بصل - 200 غرام
6. عصير ليمون - 50 مل.
7. مرق الدجاج - 120 مل.
8. ملح.

للشرحات:

تعليمات خطوة بخطوة:

1. اصنع شرحات: يقطع البصل والخضار ويضاف باقي المكونات إلى اللحم المفروم.
2. لتحضير الصلصة ، يُفرم البصل والثوم ناعماً ويقلى في مزيج من الزبدة وزيت الزيتون.
3. يُسكب العصير والمرق ويُغلى كل شيء.
4. شكلي شرحات بأيد مبللة وأرسلها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
5. تقدم ساخنة مع صلصة الليمون والسلطة الخضراء.

محتوى السعرات الحرارية - 120 كيلو كالوري / 100 غرام.

مع الجبن على البخار في طباخ بطيء

تعتبر هذه الكستليتات خيارًا رائعًا لوجبة غداء للأطفال.

1. فيليه ديك رومي - 600 غرام
2. بصل - 200 غرام
3. جبنة صلبة - 120 غرام
4. بيض السمان - 4 قطع.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يطحن الديك الرومي 2-3 مرات.
2. يُضاف البصل المفروم والجبن المبشور والبيض إلى اللحم المفروم. ملح خفيف.
3. صب الماء في قدر البخار.
4. شكليها على شكل قطع صغيرة وضعيها على الرف.
5. اضبط عداد الوقت لمدة 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 154 كيلو كالوري / 100 غرام.

بالسبانخ

هذا الطبق مثالي لتناول عشاء خفيف.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. صب الماء المغلي فوق السبانخ. بعد 5 دقائق ، صفي الماء واعصر الأوراق واقطعها جيدًا.
2. طحن الرقائق إلى دقيق. مرري اللحم عبر مفرمة اللحم وأضيفي جميع المكونات إلى اللحم المفروم.
3. شكلي كرات اللحم وضعيها في سلة الطهي بالبخار.
4. اضبط عداد الوقت لمدة 35 دقيقة.

لإثراء الطعم ، يمكن تتبيل اللحم المفروم بقليل من جوزة الطيب.

محتوى السعرات الحرارية - 110 كيلو كالوري / 100 غرام.

على عصير الجزر

يختلف هذا الطبق ليس فقط بطعم دقيق ، ولكن أيضًا بلون أصلي.

1. لحم دواجن مفروم - 500 جم
2. بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
3. عصير جزر معصور طازج - 50 مل.
4. نخالة مطحونة - 30 جم
5. بهارات.
6. خضرة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. ناعما يقطع الخضر.
2. تخلط جميع المكونات وتضاف البهارات.
3. شكلي شرائح اللحم وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة (170 درجة مئوية) تحت ورق الألمنيوم.
4. قدميها مع الكريمة الحامضة الخالية من الدهون.

محتوى السعرات الحرارية - 115 كيلو كالوري / 100 غرام.

مع الكرنب

بديل لهذه الوصفة يمكن أن يكون شرحات مع الكوسة.

1. فيليه ديك رومي - 500 غرام
2. جزر - 100 غرام.
3. ملفوف أبيض - 250 غرام
4. الزنجبيل - 10 غرام
5. الثوم - 2 فصوص.
6. ماء - 60 مل.
7. بيض - 1 جهاز كمبيوتر.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يُطحن اللحم والملفوف والبصل والثوم.
2. ابشر الجزر والزنجبيل في مبشرة ناعمة وأضفهما إلى خليط اللحوم والخضروات.
3. أرسل بيضة وماء بارد هناك.
4. تُمزج كتلة الكستليت جيداً وتشكيل كرات اللحم.
5. ضع الفراغات في سلة الطهي بالبخار ، وصب الماء في الجهاز والبخار لمدة 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 89 كيلو كالوري / 100 غرام.

فيديو مفيد

الاستنتاجات الرئيسية

يمكن أن تزين شرحات الديك الرومي الخفيفة أي قائمة: من الاحتفالية إلى الغذائية. ستتيح لك القدرة على الجمع بين المكونات وطرق الطهي إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق حسب الرغبة.

1. تركيا غنية بالعناصر النزرة والأحماض الأمينية والبروتينات.
2. يتم هضم لحم هذا الطائر بنسبة تزيد عن 90٪ ، ويحتوي فقط على 120-140 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
3. موانع الاستعمال الرئيسية هي الحساسية وضعف هضم البروتين.
4. يتم تحضير شرحات الدايت بدون خبز ، ومع ذلك ، لتحسين العصارة ، يجوز إضافة الخضار والثلج المجروش إلى اللحم المفروم.
5. هناك عدة طرق لتحضير أطباق الحمية ، لكن الطريقة المثلى هي الطهي بالبخار.

شرائح لحم الديك الرومي سهلة التحضير حتى للطاهي المبتدئ. سيساعد الطبق المصنوع بشكل صحيح ليس فقط في التخلص من الوزن الزائد ، ولكن أيضًا على تحسين المناعة والذاكرة والمظهر.

شرحات ديك رومي مع الخضارغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 23.9٪ ، بيتا كاروتين - 22.3٪ ، كولين - 23٪ ، فيتامين ب 6 - 13.6٪ ، فيتامين سي - 14.8٪ ، فيتامين ك - 33 ، 8٪ ، فيتامين بي بي - 41.3 ٪ ، فوسفور - 17.5٪ ، كوبالت - 115.8٪ ، موليبدينوم - 31.2٪ ، كروم - 19.5٪ ، زنك - 14.1٪

ما هو لحم الديك الرومي المفيد بالخضروات

• فيتامين أمسؤول عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
• ب- كاروتينهو بروفيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروجرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروجرام من فيتامين أ.
• الكولينهو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
• فيتامين ب 6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، عمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، في تحويل الأحماض الأمينية ، التمثيل الغذائي للتربتوفان ، الدهون والأحماض النووية ، يساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الحمض الاميني في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
• فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى تهشيم اللثة ونزيفها ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
• فيتامين كينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
• الكروميشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
• الزنكهو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي تناول كميات غير كافية إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.

اخفاء المزيد

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق