ينقع البرقوق لفصل الشتاء. وصفات منسية: طريقة طبخ مخلل البرقوق لفصل الشتاء. كيفية صنع مخلل البرقوق - خطوة بخطوة

تحضير لغو وكحول للاستخدام الشخصي
قانوني تماما!

بعد زوال اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، أوقفت الحكومة الجديدة الكفاح ضد لغو. ألغيت المسؤولية الجنائية والغرامات ، وأزيلت المادة المتعلقة بحظر إنتاج المنتجات المحتوية على الكحول في المنزل من القانون الجنائي للاتحاد الروسي. حتى يومنا هذا ، لا يوجد قانون واحد يمنعني أنت وأنا من الانخراط في هوايتنا المفضلة - صنع الكحول في المنزل. يتضح ذلك من القانون الاتحادي الصادر في 8 يوليو 1999 رقم 143-FZ "بشأن المسؤولية الإدارية للكيانات القانونية (المنظمات) وأصحاب المشاريع الفردية عن الجرائم في مجال إنتاج وتداول الكحول الإيثيلي والمنتجات المحتوية على الكحول "(التشريع المجمع للاتحاد الروسي ، 1999 ، رقم 28 ، البند 3476).

مقتطف من القانون الاتحادي للاتحاد الروسي:

"لا ينطبق تأثير هذا القانون الاتحادي على أنشطة المواطنين (الأفراد) الذين لا ينتجون منتجات تحتوي على الكحول الإيثيلي لغرض التسويق."

لغو في بلدان أخرى:

في كازاخستانوفقًا لقانون جمهورية كازاخستان بشأن المخالفات الإدارية بتاريخ 30 يناير 2001 رقم 155 ، يتم توفير المسؤولية التالية. وبالتالي ، وفقًا للمادة 335 "تصنيع وبيع المشروبات الكحولية محلية الصنع" ، يستلزم الإنتاج غير القانوني بغرض بيع لغو الغون والشاتشا والتوت والفودكا والهريس وغيرها من المشروبات الكحولية ، وكذلك بيع هذه المشروبات الكحولية ، غرامة مقدارها ثلاثون مؤشرا حسابا شهريا مع مصادرة المشروبات الكحولية والأجهزة والمواد الخام والمعدات اللازمة لصنعها وكذلك الأموال والأشياء الثمينة الأخرى الواردة من بيعها. ومع ذلك ، لا يحظر القانون تحضير الكحول للأغراض الشخصية.

في أوكرانيا وبيلاروسياالاشياء مختلفة. تنص المادتان رقم 176 ورقم 177 من قانون الجرائم الإدارية لأوكرانيا على فرض غرامات بمبلغ يتراوح بين ثلاثة إلى عشرة الحد الأدنى للأجور المعفاة من الضرائب لتصنيع وتخزين لغو القمر دون غرض البيع ، للتخزين بدون الغرض من بيع الجهاز * لإنتاجه.

المادة 12.43 تكرر هذه المعلومات عمليا حرفيا. "إنتاج أو شراء المشروبات الكحولية القوية (لغو) ، والمنتجات شبه المصنعة لإنتاجها (الهريس) ، وتخزين الأجهزة لإنتاجها" في قانون جمهورية بيلاروسيا بشأن الجرائم الإدارية. تنص الفقرة رقم 1 على ما يلي: "تصنيع الأفراد للمشروبات الكحولية القوية (لغو القمر) ، والمنتجات شبه المصنعة لتصنيعها (الهريس) ، وكذلك تخزين الأجهزة * المستخدمة في تصنيعها - يستلزم تحذيرًا أو دفع غرامة بالمقدار بحد أقصى خمس وحدات أساسية مع مصادرة المشروبات والمنتجات شبه المصنعة والأجهزة المذكورة.

* لا يزال من الممكن شراء لقطات لغو للاستخدام المنزلي ، حيث أن الغرض الثاني منها هو تقطير الماء والحصول على مكونات لمستحضرات التجميل والعطور الطبيعية.

يحتوي البرقوق على العديد من الفيتامينات والمعادن ، لذلك فهو مفيد جدًا لجسم الإنسان. يحتوي البرقوق على الكثير من فيتامين ب الذي يساعد على تقليل الضغط وتقوية الأوعية الدموية. علاوة على ذلك ، يتم الحفاظ على هذا الفيتامين حتى بعد المعالجة الحرارية!

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البرقوق على نسبة عالية من البوتاسيوم ، والذي له تأثير مدر للبول ، ويشارك البوتاسيوم في تقلص العضلات ونشاط القلب والأوعية الدموية.

قرأت كل هذه المعلومات المفيدة في موسوعة طبية واحدة.

وجميع أنواع الأطباق والمشروبات منه مذاق طيب. بالإضافة إلى ذلك ، تنمو العديد من أشجار البرقوق في حديقتنا ، لذلك هناك دائمًا ما يكفي من ثمار التوت لتناول الكومبوت الطازج وإغلاقه. لذلك ، أنا بالتأكيد أصنع من الخوخ. واحدة من وصفاتي المفضلة هي منقوع البرقوق.

مخلل البرقوق - وصفة منزلية.

من الأفضل اختيار أنواع التوت المتأخرة ، الكثيفة ، دون ضرر.

نحتاج إلى 2.5 كجم من البرقوق:

2 لتر ماء

2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر

1 ش. ملعقة ملح

30 جرام شعير (يمكن استبدال الشعير بقشرة خبز الجاودار)

الاستعداد بشكل مثالي مخلل البرقوق ،أحتاجه في أحواض من خشب البلوط ، لكن من غير المحتمل العثور عليها في المطبخ العادي ، لذلك أستخدم الدلاء أو المقالي أو الجرار الزجاجية المطلية بالمينا.

نضع التوت في مرطبانات ونسكب محلول ملحي ساخن. نضع القمع في الأعلى ونتركه في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام. بعد ذلك ، عندما يتجول البرقوق قليلاً ، يتم نقله إلى مكان بارد.

الخوخ المنقوعستكون جاهزة في غضون 30 يومًا.

أستخدم التوت الناتج كطبق مستقل لتزيين السلطات أو تقديمه مع اللحوم. بالمناسبة ، يمكنك تقديم اللحوم معها ، والتي تتوافق تمامًا معها.

تبين أن المحلول الملحي يتمتع بمذاق حلو وحامض لطيف ، وقليل من الكربونات ويروي العطش تمامًا.

هل تعلم أن ثمار البرقوق الحلوة ليست مناسبة فقط لصنع المربى والكومبوت ، ولكنها مناسبة أيضًا مع التوابل؟ البرقوق مع الخردل هو طعام شهي غير عادي سيصبح أبرز ما في وليمة الأعياد أو إضافة رائعة إلى قائمة Lenten. في هذه المقالة سوف نخبرك بكيفية تحضير مثل هذا المقبلات.

البرقوق مع الخردل - مزيج حار جدا

مكونات

ماء 1 لتر ورقة الغار 2 قطعة) خل 0 ملعقة كبيرة

• حصص: 4
• وقت الطبخ: 20 دقيقة

البرقوق مع الخردل لفصل الشتاء

لتحضير قطعة العمل هذه ، يجب عليك اختيار المجموعة المناسبة من البرقوق. الثمار الكبيرة المرنة ممتازة للتخليل ، وليست مفرطة النضج ، ولكنها ليست خضراء أيضًا. الخيار المثالي هو "المجري" أو "ثعبان البحر".

مكونات:

• 1.5 لتر من مياه الشرب النظيفة ؛
• 2.5 كجم من البرقوق الطازج
• 2 ملعقة صغيرة ملح الطعام؛
• 6 ملاعق صغيرة سكر محبب
• البهارات: القرنفل والقرفة والبهارات.
• زوجان من أوراق الغار.
• 1 ش. ل. مسحوق الخردل
• ½ شارع. ل. خل.

يُغلى الماء ويُضاف البهارات والملح والسكر. قلل الحرارة ، اترك المقلاة على الموقد لمدة 4 دقائق أخرى ، تبرد. يُضاف الخردل والخل إلى خليط بدرجة حرارة الغرفة.

وزعي البرقوق في برطمانات (يفضل لترًا) واسكبه على ماء مالح الناتج. أغلق البرطمانات بغطاء بلاستيكي محكم وضعها في الثلاجة أو القبو. التحضير الحار لفصل الشتاء جاهز! يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية مع أطباق الأسماك واللحوم ، بالإضافة إلى السلطات والوجبات الخفيفة.

وصفة قديمة من البرقوق الخردل

لمثل هذه الوصفة من الخوخ المنقوع ، الهنغارية مثالية. من الأفضل عمل فراغات في براميل خشبية كبيرة. إذا لم يكن هناك أي شيء ، فيمكنك استخدام الأواني العريضة أو الأواني الزجاجية ، على سبيل المثال ، الجرار سعة ثلاثة لترات.

سوف تحتاج:

• 5 لترات من مياه الشرب النظيفة ؛
• 10 كغم من البرقوق
• 6 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الخردل
• 1.5 ش. سكر محبب
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح الطعام؛
• ورقة الغار.

تحتاج أولاً إلى فرز الثمار واختيار الأكثر مرونة وغير الناضج قليلاً. يجب التخلص من البرقوق التالف أو استخدامه لوصفات أخرى مثل مربى البرقوق أو المربى. يجب غسل الثمار المناسبة جيدًا تحت الماء الجاري ووضعها بإحكام في وعاء مُعد مسبقًا.

الخطوة التالية هي تحضير المحلول الملحي. صب الماء في قدر كبيرة وأضف المكونات المتبقية: الملح والسكر والخردل وورق الغار حسب الرغبة. ضعي المحلول الملحي على الموقد واغلي حتى تذوب المكونات تمامًا. يُرفع المزيج عن النار ويُسكب فوق البرقوق.

في النهاية ، غطي الثمار بدائرة صغيرة من البلاستيك أو الخشب عالي الجودة وضعي القمع في الأعلى. في غضون 3 أيام ، يجب ترك الفراغات في مكان دافئ ، على سبيل المثال ، بجوار البطارية أو في الجزء المشمس من الشقة. في نهاية الفصل ، انقل البرطمانات إلى مكان بارد لمدة شهر.

الخوخ اللذيذ جاهز! مقبلات غير معتادة سوف تنوع قائمة الطعام الخاصة بك.