كيف تطبخ عازف البوق في جرة. كيف لطهي عازف البوق. وصفات بسيطة ولذيذة. ربما يعجبك أيضا

عازف بوق بسيط جدا لطهي الطعام.البوق المقلي ، المطبوخ ، في الخل أو النبيذ الأبيض الجاف ، المسلوق في أي مرق - الدجاج أو السمك أو الخضار أو الماء - جيد بأي شكل من الأشكال.

تيالقميص عبارة عن صدفة لولبية ، علميًا رخويات بطنيات الأقدام.ساق البطلينوس ، التي يتحرك بها على طول قاع المحيط ، هي الجزء الصالح للأكل من هذه القوقعة ، والتي كانت طعامًا شهيًا باهظ الثمن منذ العصور القديمة.

البوق هو بروتين طبيعي ، وهو سهل الهضم تمامًا ولا يحتوي فقط على العناصر الدقيقة الضرورية لجسم الإنسان ، وخاصة اليود والفلور ، ولكن أيضًا الفيتامينات. يساعد المحتوى العالي من الجليكوجين في لحم عازف البوق على الحفاظ على القوة أثناء المجهود البدني الجاد ، نعمأيضا لذيذ جدا.

يمكن أن تؤكل هذه المحار نيئة - لها طعم حلو لطيف.

احب الطبخ عازف البوق. يتم طهي عازف البوق المقلي على سخالين في كثير من الأحيان أقل من الأطباق الأخرى من هذا الرخوي ، لكنني أفضل هذه الوصفة.

منتجات:

عازف البوق المجمد - 500 جم ، فتات الخبز - 200 جم ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، زيت نباتي.

قبل الطهي ، يجب إذابة عازف البوق بشكل صحيح - يجب إزالته من الثلاجة مسبقًا وتركه في درجة حرارة الغرفة. ولا تستخدم الماء الساخن أو الميكروويف لتذويب الجليد. بالطبع ، لن يمنعك أحد من القيام بذلك ، لكن جودة المنتج ستعاني.

طبخ:

مفكوكة يمكن تنظيف البطلينوس عن طريق قطع البطن وإزالة كل ما بداخله مع المصاصة. ومن المقبول تمامًا طهيه بالكامل. ولكن على أي حال ، يجب شطف عازف البوق جيدًا.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. اخلطي فتات الخبز مع الملح والفلفل الأسود. لف شرائح البوق المغسولة بالكامل في فتات الخبز.
توضع فتات الخبز في مقلاة بالزيت الساخن.

مثل المأكولات البحرية الأخرى ، يصبح لحم عازف البوق "مطاطًا" من المعالجة الحرارية المطولة.

اليوم سوف ننظر في كيفية طبخ عازف البوق. في كثير من الأحيان نحرم نظامنا الغذائي من خلال تناول عدد قليل جدًا من أطباق المأكولات البحرية. ذات مرة ، لم يكن بالإمكان مشاهدة المأكولات البحرية إلا على أرفف المتاجر في المناطق الساحلية ، والآن يمكن شراؤها من أي متجر أو سوق. كثير من الناس لا يحبون المأكولات البحرية ، لكنهم في أغلب الأحيان لا يعرفون كيف يطبخونها بشكل صحيح.

ستجد هنا وصفات لصنع عازف البوق.

وصفة طبخ البوق رقم 1

• 0.5 كوب مايونيز
• 0.5 كجم عازف البوق (أفضل من محلية الصنع)
• ملح للتذوق
• الفلفل المطحون الأسود والوردي حسب الرغبة

كيف لطبخ عازف البوق؟

1. لكل طباخ وصفته الخاصة لإعداد منتج معين ، وعازف البوق ليس استثناءً. تم الحصول على هذه الوصفة لصنع عازف البوق عن طريق التجربة والخطأ.
2. إذا تم تجميد عازف البوق ، فقم أولاً بفك تجميده في درجة حرارة الغرفة. ثم نضعها في قدر ونملأها بالماء البارد حتى تغطي عازف البوق.
3. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه عندما يغلي عازف البوق ، يتكون الكثير من الرغوة. لذلك ، من الجيد أن يكون لديك مساحة كافية في القدر ، وإلا فإن الرغوة يمكن أن "تهرب".
4. نضع المقلاة على الموقد ونغلي ، ونزيل الرغوة الناتجة من وقت لآخر. بمجرد أن يغلي الماء ، أخرج المقلاة من الموقد واترك عازف البوق في هذا المرق حتى يبرد تمامًا (طوال الليل). في هذه الحالة ، سيكون عازف البوق ناعمًا ولطيفًا وليس مطاطيًا.
5. يتم غسل عازف البوق المبرد ، للطهي ، بالماء البارد الجاري ، وتقطيعه إلى حلقات أو ماصات حسب تقديرك.
6. يُسكب عازف البوق المفروم بالصلصة. لتحضير الصلصة ، يُمزج المايونيز والفلفل الأسود والوردي المطحون. إذا لزم الأمر ، يمكنك الملح. طبقنا جاهز. بصراحة ، من بين وفرة المأكولات البحرية ، يعتبر الإسكالوب وعازف البوق من أكثر الأطعمة اللذيذة! على الرغم من الذوق واللون كما يقولون ...

وصفة طبخ البوق رقم 2

1. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي عازف البوق مع أي خضروات. على سبيل المثال ، مع الجزر والبصل. نقطع البوق الخام إلى شرائح ، ونتركها على نار هادئة في مقلاة لمدة خمس دقائق ، ونضيف الجزر والبصل وزيت عباد الشمس إلى شرائح.
2. ينضج عازف البوق لبضع دقائق أخرى.
3. ثم نقوم بالفلفل ، ونملح عازف البوق ، وإذا رغبت في ذلك ، نضيف القليل من الثوم الذي يمر عبر المكبس ، ونغلق الغطاء ونتركه لمدة عشر دقائق. عازف البوق لدينا بالخضروات جاهز.

1. يتم امتصاص عازف البوق جيدًا وهو مصدر للعناصر النزرة والبروتينات الضرورية جدًا لجسمنا.
2. يحتوي عازف البوق على الكثير من الفلور واليود ، لذلك فهو وسيلة ممتازة للوقاية من تسوس الأسنان.
3. يؤدي وجود العناصر النزرة في عازف البوق إلى تطبيع الأيض ، ويزيد من النغمة العامة لجسم الإنسان ، ويقوي جهاز المناعة.
4. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم عازف البوق على الكثير من الجليكوجين وهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يرتبط عملهم بمجهود بدني شديد.

لحمة عازف البوق البطلينوستظهر بشكل متزايد على أرفف المتاجر. لذلك أحضرت بعض عازف البوق المجمد من رحلتي الأخيرة إلى سخالين. ولكن قبل استخدامه ، دعنا نتعرف على نوع هذا الحيوان ، وكيف يعيش ، وكيف نطبخه بشكل صحيح.

وصف البوق

تدين محار البوق بهذا الاسم لقذائفها الحلزونية. قذائف كبيرة من عازفي الأبواق (ويمكن أن تكون أكثر من 25 سم) كانت تستخدم في العصور القديمة كأنابيب إشارة. يتم إغلاق غلاف عازف البوق بغطاء يحميها من الحيوانات المفترسة الأخرى. يمتلك الرخوي ساقًا عضلية ، والتي لا تسمح فقط لعازفي الأبواق بالتحرك بسرعة كافية على طول الأرض ، ولكن أيضًا للاحتفاظ بالفريسة.

Busicon هي واحدة من العديد من الرخويات لعائلة عازف البوق.

للتنفس ، يستخدم عازف البوق عضوًا خاصًا - سيفون - أنبوب يدخل من خلاله الماء المحتوي على الأكسجين إلى تجويف عباءة الرخويات. عازف البوق لديه سيفون طويل إلى حد ما (يصل إلى طولين من الجسم) ، والذي يسمح لهم بالتنفس ، مدفونين في الرمال لعدة سنتيمترات. بالإضافة إلى ذلك ، عن طريق امتصاص الماء من خلال سيفون ، يمكن لعازفي البوق شم رائحة فريستهم. بالنسبة للطعام ، يستخدم عازفو البوق خرطوم يتكون من الراديولا وجدران البلعوم وتجويف الفم.

طعام عازف البوق

عازف البوق هو رخويات مفترسة. تتغذى على القشريات والديدان وشوكيات الجلد وذوات الصدفتين وحتى القواقع الأخرى. لا ازدراء وجيف. ومن المثير للاهتمام أن لعاب عازف البوق سام - فهو يشل الضحية ، مما يمنح المفترس فرصة الاستمتاع بالعشاء في سلام. لعمل عضة سامة ، يذهب عازفو البوق إلى الحيل المختلفة. في معظم الحالات ، يقومون بحفر ثقب في قوقعة الضحية باستخدام راديولا ("اللسان"). إذا صادف عازف البوق رخويات ذات صدفتين بقذيفة قوية وسميكة ، فإن عازف البوق يمسك بالصدفتين بقدمه العضلية الكبيرة ، وباستخدام قوقعته الخاصة كإسفين ، يفتح "منزل" الضحية.

الاستنساخ والتوزيع

التكاثر جنسي ، والتخصيب داخلي. عازف البوق وضع كبسولات مليئة بالبيض.

بيض البوق

يعيش عازفو البوق في بحار نصفي الكرة الأرضية الشمالي والجنوبي ، ويفضلون التربة الرملية ، كما يتواجدون في التربة الموحلة. وجدت في أعماق مختلفة.

استخدام عازفي البوق

يستخدم عازف البوق كطعم عند اصطياد الأسماك ، ويتم تقدير الأصداف الملونة لعازف البوق من قبل هواة جمع الأسماك. ولكن الأهم من ذلك كله ، أن عازف البوق يُعرف بأنه طعام شهي من المأكولات البحرية. لحم البطلينوس لذيذ ، مع تورم كبد سمك القد (في رأيي).

لا تزال قيمة قذائف البوق الجميلة حتى يومنا هذا

كيف لطبخ عازف البوق؟

لحم البوق

هناك العديد من الوصفات لصنع عازف البوق ، ولكن الفكرة الرئيسية هي كما يلي: يجب وضع اللحوم المذابة في الثلاجة في ماء مثلج (ممكن مع الثلج) و تقريبادمل. ثم سيكون عازف البوق لينًا. إذا تم تعريضه بشكل مفرط ، فسوف يصبح مطاطيًا ، ثم سيتعين غليه وطبخه لفترة طويلة.

إليك وصفة جيدة لطهي البوق البطلينوس من منتدى سخالين:

ضع عازف البوق النظيف والمغسول في قدر به ماء بارد (يفضل ماء نبع). ضع القدر على الموقد الساخن. استخدم يدك لتقليب عازف البوق في المقلاة حتى تشعر أنك لا تطاق بالفعل))) قم بإزالة المقلاة من الموقد ، فمن الضروري أن يبرد عازف البوق في نفس الماء. في الواقع كل شيء. سوف يكون عازف البوق ناعمًا جدًا. شراء صوص كوري. بالعافية!

في حين أن المأكولات البحرية تتفوق على ارتفاعات جديدة من الشعبية الواحدة تلو الأخرى ، إلا أن القليل من الناس قد سمعوا عن البطلينوس عازف البوق. وأولئك الذين جربوه ، وحتى أقل من ذلك. ونحن نسارع لتصحيح سوء الفهم هذا. لا تختلف تقديرات عشاق المأكولات البحرية - عازف البوق لذيذ جدًا! لم تطلب منا أن يظهر عازف البوق في نافذتنا بدون سبب. وبالنسبة لأولئك الذين لم يجربوا هذا الرخوي بعد ، علاوة على ذلك ، لا يعرفون كيفية طهيه ، فقد اخترنا بعض الوصفات سهلة الطهي.

قبل الطهي ، لا تنسَ تذويب المنتج بشكل صحيح (أخرجه من الفريزر وضعه في الثلاجة). الكثير على المحك - الذوق والجودة والمتعة من الطبق النهائي!

البوق في صلصة الثوم

لتحضير ما يقرب من 500 جرامفيليه عازف البوق ، ستحتاج إلى 8 فصوص من الثوم ، وعدد قليل من أغصان البقدونس ، وحوالي 50 جرامًا من الزبدة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. تليين الزبدة. افصل أوراق البقدونس عن الساق واقطعها مع الثوم في الخلاط حتى تصبح طرية. امزج الكتلة الناتجة بالزيت. قم بغلي الماء والملح جيدًا ، يجب أن يكون الماء مالحًا حقًا. ويغلي المحار لمدة 3-4 دقائق. ارمي عازف البوق في مصفاة ، لقد تم طهيه بالفعل. وفي حمام مائي ، ذوبي الزبدة مع الثوم والبقدونس ، واخلطيها واسكبيها في وعاء مرق. هناك عازف بوق تحتاجه ، غمس في الصلصة.

عازف البوق في الخليط

تحضير الخليط بالطريقة المفضلة لديك. لكن ضع في اعتبارك أن قوام الخليط يجب أن يكون سائلاً تمامًا - سيصبح طعمه أكثر رقة. استخدم الملح والتوابل والأعشاب حسب تقديرك الخاص. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدامفتات الخبز . سخن في مقلاةزيت عباد الشمس . قبل أن تغمس البطلينوس في الخليط ، فلفل. اغمس في الخليط ، اترك الكتلة الزائدة تستنزف وبعناية ، حتى لا تحرق نفسك ، ضعهافيليه عازف البوق في الزيت المغلي. تقلى حتى تحمر العجينة. جرب القطعة النهائية ، إذا كان هناك ما يكفي من الملح في الخليط ، اطبخ باقي المحار بنفس الطريقة.

عازف البوق

فريكاس يخنة. ومثل أي يخنة ، ليس من الصعب على الإطلاق طهيه. اسلقي المحار وصفيها في مصفاة لتصريف الماء الزائد. في هذا الوقت ، تحرق الطماطم بالماء المغلي ، ستحتاج إلى 1.5 مرة أكثر من المحار ، والقشر ، وإذا كانت الطماطم كبيرة ، فقم بإزالة البذور. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ، نضيف الثوم الذي يمر عبر العصارة ويقلى بالزيت النباتي. يضيففيليه عازف البوق واستمر في الطهي لبضع دقائق. يغلي للتزيينأرز أو اصنع سلطة خضروات.

الوصفات حقا بسيطة. فيليه عازف البوق لذيذ جدا. لكن هذا لا يمكن التحقق منه إلا في الممارسة. نتمنى لكم اكتشافات طهوية مبهجة وشهية طيبة!

يمكن تضمين وصفة اليوم بأمان في العنوان "شخص ونصف شخص": هذه هي الطريقة التي أقدر بها عدد الأشخاص الذين يمكن أن تكون مفيدة لهم ، على الرغم من أن الآخرين ، بالطبع ، قد يكونون مهتمين أيضًا. سنتحدث عن كيفية طهي عازف البوق البحري - رخويات صالحة للأكل في أصداف جميلة الشكل ، والتي تحظى بشعبية في الشرق الأقصى وفرنسا وجزر الكاريبي.

تحتوي الوصفات الموجودة على الإنترنت على الكثير من النصائح التي تفيد بأنه يجب إزالة عازف البوق من الحوض وتنظيفه ، لكن هذا ، في رأيي ، يمثل مشكلة لا داعي لها: في فرنسا ، على سبيل المثال ، يتم تقديم عازف البوق المغلي في قذائف ، وبعد ذلك يتم يتم إخراجها وسكبها مع عصير الليمون أو تغمس في المايونيز ، وإذا كنت لا تأكل الأبواق كل يوم في الصباح وبعد الظهر والمساء ، فإن طريقة تناول هذه المحار ستكون مثالية من حيث المذاق وتكاليف العمالة.

كيف لطهي عازف البحر

كيف لطبخ عازف البوق؟ تحتوي الوصفات الموجودة على الإنترنت على نصائح تفيد بضرورة إزالة عازف البوق من القشرة وتنظيفها ، لكننا سنتحدث عن طريقة طهي هذه البطلينوس التي ستكون مثالية من حيث الطعم وتكاليف العمالة - ما لم تأكلها بالطبع كل يوم ولديهم وقت لكي يتعبوا من ذوقهم.
أليكسي أونجين

سننطلق من حقيقة أنك جمعت عازفي الأبواق بيديك (مثلي) أو اشتريتها مبردة. في هذه الحالة ، أول شيء عليك القيام به هو أن تأخذ قدرًا أو وعاءًا كبيرًا من الماء النظيف ، ثم نضيف الملح ويقلب حتى يذوب. يجب أن تكون المياه في الملوحة مماثلة لمياه البحر. اغمس عازلات البوق فيها واتركها في مكان بارد لعدة ساعات: خلال هذا الوقت ، سيتم تنظيف البطلينوس من الرمل والقمامة الأخرى التي لا نحتاجها.

اقرأ أيضا:

في هذه المرحلة ، بعد أن أخرجت قدرًا به آلات ترومبود ، صُدمت لأن الماء اكتسب صبغة أرجوانية بعد بضع ساعات ، لكنني تذكرت بعد ذلك أن صبغة أرجوانية قد استُخرجت من بطنيات الأقدام منذ العصور القديمة ، وهدأت. لتنقية المياه بشكل أسرع وأفضل ، يمكن تغيير الماء عدة مرات.

انقل عازلات الأبواق إلى قدر من الماء النظيف المملح ، ثم ضعها على النار واتركها حتى الغليان ، ثم ارفعها من الحرارة والغطاء ، مما يسمح للبطلينوس بالطهي بعيدًا عن الحرارة المتبقية. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب والتوابل والمكونات العطرية الأخرى إلى الماء ، ولكن كل هذا ، مرة أخرى ، يكون منطقيًا فقط إذا كان طعم عازف البوق نفسه قد أزعجك بالفعل بشكل صحيح.

بمجرد أن يبرد الماء الموجود في القدر ، برق البوق وضعه في الثلاجة (لفترة قصيرة) أو قدمه على الفور. قبل التقديم ، قم بإزالة عازف البوق من القذائف باستخدام عود أسنان وإزالة الغطاء بسكين - صفيحة رفيعة تعمل بمثابة "باب" عازف البوق إلى منزله. هل هناك أي شيء آخر يجب إزالته؟ تختلف الآراء حول هذا الموضوع ، لكنها مسألة تفضيل شخصي. بمجرد أن تقررها ، رشي البطلينوس بعصير الليمون ، وتبليه بالفلفل الأسود المطحون الطازج وقدمه مع الأبيض البارد.