كيفية جعل لفات. السوشي واللفائف في المنزل - وصفات الطبخ خطوة بخطوة. السوشي مع التونة

إعداد لفات في المنزل - المهمة حقيقية للغاية، إذا كنا مسلحين مع "الأدوات" الضرورية. سنحتاج إلى حصيرة (سجادة خاصة ل Rolling Rolls)، سكين حاد، فيلم غذاء، وكذلك بعض المنتجات. من خلال إثارة كل ما تحتاجه مقدما، يمكنك المتابعة إلى تصنيع الطبق الشهير.

سوف نستخدم وصفة بسيطة لصنع لفات مع مزيج كلاسيكي من السمك والخيار والجبن كريم. يمكن أن يسمى خيار التعبئة هذا الأكثر بساطة مشتركة وبأسعار معقولة للغاية. لذلك، دعونا نكتشف كيفية الطهي في الدورات المنزلية.

مكونات:

الأرز هو الدورة الدموية - 1 كوب؛
الماء (للأرز المغلي) - 1.5 نظارة؛
إعادة تعبئة الأرز - حوالي 50 مل؛
الأسماك الحمراء - 150 غرام؛
خيار - 1-2 قطعة؛
نورى ورقة - بضع قطع؛
جبنة دسم - 150 جم؛
البصل الأخضر (اختياري) - عدد قليل من الريش.

لفات الطبخ في وصفة المنزل مع الصور

كيفية طهي الطعام في المنزل

تبدأ أي وصفة لصنع القوائم بطبخ المكون الرئيسي - الأرز. نذكرك أن تقنية تصنيع الأرز في المطبخ الياباني تختلف عن طريقة مألوفة بالنسبة لنا. يتم غليها حبيبات الأرز المغسول بها غطاء مغلقة بإحكام على حرارة معتدلة حتى يتم تبخر الرطوبة بالكامل، وبعد الطهي، تأكد من أن تكون مشربة بالتزود بالوقود الخاص. يتم وصف التعليمات التفصيلية في المقالة "".
بعد ذلك، انتقل مباشرة إلى تكوين طبق ياباني. للقيام بذلك، اقلب حصيرة فيلم الغذاء، قطعت صحيفة نوروي إلى النصف. نحن نوزع الأرز المناسب الأرز مع طبقة رقيقة على السطح الخام للطحالب اليابانية. نترك المساحة الحرة من حافة واحدة حوالي 1 سم، ومن الجانب الآخر، على العكس من ذلك، أنها "أنشأنا" حبيبات الأرز في الخارج من ورقة نوري. الرطب بشكل دوري راحة يدك بالماء بحيث لا تلتصق الأرز اللصق للأصابع.
تأخذ نوري بلطف للحافة خالية من الحافة وتحول الجانب الآخر. نحن الآن على سطح أملس للعديد من شرائح رقيقة من الخيار. نحن نوزع 1-2 TBSP. ملاعق الجبن. بالنسبة للتنوع في ملء، يمكنك إضافة بصل أخضر ريشة.
لوحات قطع الأسماك، وإزالة جميع العظام الكبيرة والصغيرة. يمكنك إعداد لفات في المنزل مع سمك السلمون، سمك السلمون الملح ضعيف، سمك السلمون المرقط وأي سمكة حمراء أخرى - لا توجد قيود. نحن نضع العديد من القطع السمكية الزاهية بقية مكونات التعبئة.
الآن لدينا المرحلة الأكثر مسؤولية - تحول شغل الشغل إلى لفة كثيفة. نبدأ بحافة Nori، والتي لا يوجد فيها الأرز. نحن نرفع حصيرة، وتغطي جزء ملء كله من ورقة نوري، ثم لدينا منعطف آخر. نتيجة لذلك، يجب أن يتحول المرء إلى رتابة، لفة ضيقة معتدلة. بالنسبة للمبتدئين في منطقة المطبخ الياباني، قد تبدو هذه العملية معقدة، ولكن لا يوجد شيء غير مفهوم هنا: هناك حاجة إلى ممارسة فقط.
نحن نقدم الروليت مع الشكل المطلوب (جولة أو مربع)، ثم قطعت إلى 6 أو 8 قطع. من المهم أن نتذكر أن سكين حاد فقط مناسب لهذا: شفرة غير واضحة تقطع بشكل جميل القوائم مستحيلة تقريبا.
لإعطاء لفات عرض مقدم، يمكنك استخدام بذور السمسم والكافيار من Tobiko وأكثر من ذلك بكثير. يقدم لفات مع صلصة الصويا، سكب في كومة صغيرة. تكملة الطبق الياباني سيجعل الزنجبيل مخلل وجزء صغير من الصلصة الحادة "Vasabi".
كما ترون، فإن الوصفة لصنع القوائم يمكن الوصول إليها تماما. هنا الشيء الرئيسي هو تدريب القوائم، وإلا فإن كل شيء بسيط. لتجربة متنوعة مع ملء والديكور. أتمنى لك وجبة شهية!

إعداد لفات في المنزل

كيفية طهي لفات في المنزل، وصفة خطوة بخطوة مع الصور. الصفحة الرئيسية لفة - أسرار الطبخ لفات الإعداد. الأرز ل Roll.في، وكذلك مشاهدة لفاتوبعد كيف تفعل رولز محلية الصنع. لفات في المنزل الظروف مع الصور. كيف طبخ لفات الأرز. كيفية الحفاظ على الطحالب نوري.

من قبل العديد من الطلبات، نشر صورة موجزة خطوة بخطوة لتصفية لصنع لفات في المنزل. أريد أن أقول أن لفات الطبخ في المنزل - إنه سهل ولذيذ وسريع. بعد أن بدأت تفعل لفات في المنزل نفسه، توقفت عن دخول نوع قضبان الوجبات الخفيفة اليابانية. لماذا دفع روبل 200-300 لما يمكنني فعله دون الكثير من العمل في المنزل. سأقدم عدة نصائح وتوصيات. على إعداد 12-15 أجزاء من لفات، لدي أكثر من ساعة بقليل وهذا مع الأرز المغلي. إعداد لفات في المنزل - بالنسبة لي - أسهل بكثير من، على سبيل المثال، طبخ شاورما في المنزل.

ما تحتاجه لشراء لإعداد لفات:

الأرز للسوشي.
nori الطحالب المبثوقة لفات المتداول.
خل الأرز.

في الأرز والطحالب، لا تحتاج إلى حفظ - هذا هو الأساس. أنا دائما شراء Blu Dragon Rice، وغالبا ما توجد في كثير من الأحيان في العديد من متاجر الشبكات. Nori أوراق لا تشتري مع غير المرغوب فيه، يتم تخزين Nori بشكل سيء بعد الافتتاح. إذا كنت قد تركت الأوراق، فينبغي تخزينها في حزمة التعبئة والتغليف المحكم أو حزمة السيلوفان في مكان مظلم جاف. نوري لن يعاني الرطوبة. nori نوعية سيئة يمكن أن تكون سيئة.

بالنسبة للملء، يمكنك استخدام العديد من المكونات، في هذه الوصفة التي استخدمناها:

سمك السلمون المرقط الملح بالذات بشكل ضعيف.
عيدان من السرطان
أفوكادو
خيار
جبن فيلادلفيا

لم نجعل أكثر تعقيدا لفات المطبوخة في الوصفة الأولى واستعد لفات فقط ملفوفة في أوراق Nori. في الوصفات التالية، سوف نقول بإعداد أكثر تعقيدا لفاتمثل، لفة فيلادلفيا وإلخ. سمك السلمون المرقط أقل الضعف نحن نفعل أنفسنا. أنا فقط أحب الأفوكادو، ووضع عصي السلطعون والخيار في الثلاجة. تأكد من أن يوصي بإضافة جبن فيلادلفيا إلى لفات، فإنه يعطي طعم دقيق للفة. عندما يتعلق الأمر بملء القوائم، يمكنك تجربة رغبتك.

بالطبع، يمكنك طلب لفات الشحن المجاني في موسكو، ولكن بالنسبة لي، فهي لفات لذيذة المطبوخة بأيديك. وأنا دائما متأكد من المنتجات.

ماذا يجب أن يتم شراؤها إلى لفات:

الفجل الياباني فاسابي
الزنجبيل المتبل
صلصة الصويا.
شوكا الطحالب سلطة

يمكن أن تكون القائمة مستمرة بلا حدود: من أجل البيرة اليابانية، إلخ. لكن فاصبي والزنجبيل وصلصة الصويا بالضرورة. إذا كنت تأخذ صلصة الصويا Kikkoman، فاخذ صلصة مع غطاء أخضر - فهي أقل مالحة من تلك التي في الصورة مع غطاء أحمر.

ما زلنا لا نفعل بدون حصيرة الخيزران. هناك حاجة لفتح لفة في لفة.

بدء الشيء الرئيسي - طبخ الأرز لفات.

أطبخ 500 غرام من الأرز - من هذه الكمية، اتضح 12-15 أجزاء من لفات. إذا كنت بحاجة إلى أقل، قلل من كمية الأرز والماء والخل يتناسب.

توضع الأرز لللفائف في مصفاة وشطف تحت طائرة من الماء البارد.

نضع الأرز في قدر، سكبه بالماء البارد والاحتفاظ به في ستراند لمدة 20 دقيقة. عشرون دقيقة، نتنزف الماء.

نضيف إلى الأرز في نسبة كوب واحد من الأرز إلى كوبين من الماء. وضعت على البلاطة، في انتظار الغليان عن طريق الحد من النار و طبخ الأرز لفاتحتى الاستعداد.

إزالة الأرز لفات من الموقد وإزالة للوصول إلى مكان دافئ (تحت وسادة).

أثناء تخمير الأرز نحن نستعد ملء لفات. تحتاج إلى قطع إلى شرائح رقيقة.

قطع مع سمك السلمون المرقط والقش العصي.

يخول وأفوكادو تطهير من الجلد وأيضا قطع القش.

الآن نحن بحاجة إلى الانتهاء من الأرز لفات. في دلو صغير صب 4 ملاعق كبيرة من خل الأرز (هذا هو 500 غرام. الأرز الخام) في الخل امتص أربعة ملاعق كبيرة من السكر. نضع دلو على النار وتحريك باستمرار مع السكر في خل الأرز.

قم بإعداد صينية، في مثل هذه الدرج مريحة لخلط الأرز بالخل. ما زلنا بحاجة إلى شفرة.

نضع الأرز في الدرج مع طبقة موحدة.

المياه بالتساوي الأرز لفات مع الخل مع السكر وخلط الأرز عن طريق قطع حركات الشفرة. لا تتداخل مع الأرز بالمعنى الحرفي للكلمة، ولكن كما لو أننا قطعنا الشفرة.

نحن مستعدون لعملية التفاف لفاتوبعد يجب أن يكون الأرز درجة حرارة جسم الإنسان.

الحصول على ورقة من nori. جانب واحد من نوري ورقة لامعة، والثاني هو خشن. ضع ورقة الجانب اللامع أسفل. حتى على ورقة Nori، هناك بتر، في اتجاه واحد - متكرر، في الثانية نادرة. تتيح لنا القافية النادرة أن نضع الأرز على ورقة نوري على قدم المساواة على جميع الأوراق وجعل نفس القوائم. يمكنك أن تصنع لفات أصغر، ثم تحتاج ورقة Nori إلى قطع الأرضية في وسط Rifrance.

ضع ورقة الجانب اللامع أسفل. حتى على ورقة Nori، هناك بتر، في اتجاه واحد - متكرر، في الثانية نادرة. تتيح لنا القافية النادرة أن نضع الأرز على ورقة نوري على قدم المساواة على جميع الأوراق وجعل نفس القوائم. يمكنك ان تفعل لفات أصغر، ثم تحتاج ورقة Nori إلى قطعها بالحقول على طول مركز بكرة.

نضع دبابة بمياه دافئة بجانبك وتبدأ في توزيع الأرز على ورقة Nori. لا تضع الكثير من الأرز، وإلا تدحرج سيكون هناك العديد من الأرز وعدد قليل من الحشوات. يجب أن تكون طبقة الأرز رقيقة.

من ناحية، يجب أن تغلق الأرز الورقة على حافة ورقة نوري، من ناحية أخرى، اترك جزءا من ورقة Nori المجانية.

في الشكل، نضع ملء ولاية فيلادلفيا قليلا. بدأت وضعت في مجموعات مختلفة، ثم حدد نفسي أي نوع يحب ذلك.

الحصول على عالقة تدحرجوبعد مرحبا بك مياه خالية من جزء الأرز من نوري. إجراء حصيرة ونقص الأرز الأوموني مع ملء التفاف للفة.

بعد التفاف، تعطي تدحرج. الشكل ووضع نحو اللوحة. بدء لفة التالية.

رائع لفات حتى الآن نحن لا ننفق الأرز كله.

الآن تحتاج إلى ختم أنيق لفاتوبعد نحن نأخذ السكين الأكثر حدة. أوصي أول قطع لفة في النصف، ثم قطع النصف إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

شق تدحرج وضع خارج على طبق أو طبق. تزيين مع تشوكا والزنجبيل وإطعام لفات على الطاولة.

لا تقطع جميع لفات على الفور. لم يقطع لفاتتغطية فيلم الغذاء وإزالة في الثلاجة. لفات تخزينها في الثلاجة لعدة أيام، عمليا دون فقدان الذوق.

آخر 10 سنوات غطت الكوكب بأكمله طفرة تذوق الطعام السوشي واللفائف. تم فتح ملايين المطاعم الصينية في جميع أنحاء العالم، بدءا من الأطباء، إلى مؤسسات النخبة. شيء واحد هو يونايتد: إطعام طبق السوشي الياباني (رولز). اليوم سنعلمك أن تحضير كوشان غريبة في مطبخك.

الشيء الرئيسي في المقال

السوشي في المنزل: أصناف وشعبية

سوشي - هذا طعام ياباني تقليدي مشهور من الأسماك الطازجة والأرز. لكن لفائف Filadelphia و California هي التفسير الأمريكي للسوشي التقليدي للغة اليابانية. لديهم طعم أكثر لطاقة ويتم إعدادها دون الكثير من الجهد. زائد هذا الطبق هو الحد الأدنى للمكونات اللازمة.

يمكن تقسيم السوشي الياباني إلى أربعة أنواع:

OSH (السوشي المضغوط). يمكن استدعاء هذا النوع من السوشي كسول، لأن عملية الطهي تتطلب حد أدنى من الجهد. الأسماك، ويفضل أن تكون حمراء، وضعت في الجزء السفلي من التوابل الضحلة. عليها إلى الحواف، وضع Sudoby الأرز، والعودة إلى القمة. بعد 1-3 ساعات، نخرج الطبقة الناتجة. أسقط الأسماك وأقطعها على قطع الجزء.
nigiri (السوشي المضغوط). أيضا من سلسلة من كسول. للطبخ، نأخذ الأرز وتشكيل موازية صغيرة مضغوطة (مع حجم الإصبع)، ونضع قطعة من الأسماك الحمراء على القمة. عادة ما يصنع Nigiri من نوعين من الأسماك ويقدم في أزواج.
الترويجي (السوشي منفصل)وبعد هي الأكثر شعبية في اليابان. للطبخ، من الضروري تحلل الأرز في حاويات صغيرة، وعلى رأس الأسماك والخضروات الصبغة. حاويات واحدة مع السوشي منفصلة.
ماكs (رولز). هذا خيار مألوف، يتم تقديمه في جميع المطاعم اليابانية. الأرز والخضروات، جميع أنواع المأكولات البحرية المشددة من قبل الأليافيرسبيرس الطحالب نوري. بعد ذلك، يتم قطع لفة الناتجة إلى السوشي أحبنا بالفعل.

ما هو مطلوب لإعداد السوشي واللفائف في المنزل؟

نحن سرد الأدوات والأجهزة، وبدون ذلك من السهل القيام به في عملية الطبخ السوشي. أدوات خاصة إلزامية للعمل:

آلة خاصة لفات الطبخ.
في غياب الجهاز، ماكيس حصيرة الخيزران مثالية. مع ذلك، سوف تحريف السوشي في المستقبل.
سكين حاد، مما سيحتاج إلى قطع لفة الناتجة.
اثنين من العصي الخشبية لتناول الطعام الغريبة "لذيذ".

الأدوات المساعدة التي لا يمكنك القيام بها:

ساندويتش للأرز الغليان.
مطلوب فيلم الغذاء ل "لفات من الداخل إلى الخارج". إذا كنت تستخدم Nori، فسيكون استخدامها بناء على طلب المضيفة.
حمام لصوص الصويا.

منتجات للطبخ دورات

هناك منتجات إلزامية، بدونها من الصعب تخيل السوشي، والمساعدين (التوابل والوجبات الخفيفة). النظر في المنتجات التي لا يمكنك إنشاء لفات في مطبخك.

تينوبعد من الضروري أن تأخذ مجموعة متنوعة خاصة خاصة. عادة ما تكون "الأرز الياباني" أو "الأرز للاتصالات والسوشي" مكتوب على الحزمة، فمن أنه يوفر أفضل قبضة المكونات. حتى الآن، يمكنك العثور على مثل هذا الشكل في كل سوبر ماركت كبير. إذا كانت هناك مشكلة في الحصول على الأرز الخاص، فيمكنك أن تأخذ المعتاد جولة رشيق تين. الفرق الوحيد الذي يمكنك أن تشعر به، إذا قمت بطبخه، حبيبات أكبر، مما يجعل لفة قوسة قليلا.
خلولكن ليس بسيطا. لتزود بالوقود رايس، يتم استخدام خل خاص للأرز ميتسوكان. يوفر حزمة لائقة بين "Risinkami" في كتلة واحدة، بينما لا يزال متفاوتا تماما، على عكس العصيدة أو بيلاف السائبة. إن إضافة هذا العنصر ضروري لأي موقف، وإلا، عند استخدام خل خاص، مخاطر Rolls الخاصة بك للاسترخاء أثناء محاولة تناولها.
الطحالب نوري. هذه هي السمة الرئيسية للسوشي: مع مساعدتهم يمكنك جعل Nori-Maki Rolls. وهذا هو، جميع المكونات ملفوفة في هذه الطحالب.
سمكة. يمكنك التحدث عن ذلك كثيرا. بالنسبة لفات، عادة ما تستغرق الأسماك الحمراء، ولكن هناك استثناءات، وزيوت الأسماك "طحن" أو تقدم مع الكافيار الأحمر الاصطناعي.

تتضمن المنتجات الإضافية حشو ومتطلبات خاصة لذلك. وضع الداخل يمكنك كل شيء على الإطلاق. مواطنون لدينا، صنع السوشي في مطبخهم، التفاف فيها:

سمك السلمون فيليه، ثعبان البحر
الخيار أو الأفوكادو.
جمبري؛
عيدان من السرطان؛
عجة؛
الكافيار الصغير للأسماك.

تختلف هذه القائمة اعتمادا على تفضيلات الطعام الخاصة بك. الشرط الرئيسي للمكونات التي تشتري الأرض لإعداد السوشي في المنزل هي الجودة والنضارة.

أسرار الطبخ المنزل السوشي

Algae Nori، في الاستقلال، فهي مكلفة أو رخيصة، لها نفس الهيكل، لا تؤدي إلى الزائدة. الشيء الرئيسي هو أن العبوة هي كاملة ونظيفة.
Vasabi - بالإضافة إلى ميزات التوابل، يؤدي "العمل" الوقائي لتدمير الميكروبات في الأسماك الطازجة.
عندما يغلي الأرز يجب أن يعطي الأفضلية إلى قدر عميق وصب الماء في الثلث فقط.
يتم خلط الأرز النهائي حصريا مع مجرفة خشبية، والخل أو الصلصة على أساسها يتم حقنه على طول مجرفة خشبية.
سوف تكون لفات لذيذة، لا يزيد عن 5 منتجات. يسمى هذا المبدأ "المادة 5 المكونات".
من أجل جعل الأسماك النخبة من الأسماك غير المكلفة، من الضروري إخلالها بنفس المقدار من صلصة فول الصويا والأصل والخل للأرز. مثل هذه الأسماك لا تختلف عمليا عن الأصناف الباهظة الثمن المستخدمة في المطاعم.

وصف وصفات في المنزل

الاستعداد لفات في المنزل سهل، الشيء الرئيسي لشراء المنتجات اللازمة والحصول على المريض.

لفة السلمون البسيطة

لطبخ 4 حصص سيحتاج:

سمك السلمون - 200-250 غرام.
الشكل الياباني - 250-300 غرام.
خل للنبيذ (النبيذ الأبيض) - 1 st l.
صفار 2 بيض.
نوري - 6 ورقة.
الأفوكادو - 50-80.
القلم المرير الأحمر - 1 جراب.
البصل (الريش) - بضع قطع.

رايس للغليان، والسلمون إملالا أو التقاط طريقتك المفضلة (يمكنك أيضا أن تغلي). يطير فيليه السمك على رقائق. لرسم مقاطع الفيديو والتحرك، أرسل إلى الثلاجة. من الصفار بالطريقة المعتادة لإعداد عجة رقيقة. الأفوكادو، Omelet تقطيعه السكتات الدماغية والفلفل الأحمر المرير - شرائح رقيقة.

ضع الأرز على حافة ورقة نوري. في ذلك، ضغط الحفرة، وضع سمك السلمون، عجة من صفار الأفوكادو. على القمة - البصل الأخضر بيرس وشريحة لكمة المريرة. كل مغطاة مع الأرز في الأعلى. نوري التفاف في لفة وسكين حاد لقطع إلى قطع جزء.

السوشي مع التونة

2 حصص سيحتاج:

الشكل الياباني - 120 غرام
الخل (خاص) للأرز - 2 سانت ل.
التونة - 100-120.
Vasabi (مسحوق) - 1 HL.
نوري - 0.5 ورقة.

غليان الأرز. إلى حفر المبرد الخل. الأيدي من الأرز النهائي جعل صغير (جزء) "enslets" الشكل المستطيل.

مسحوق الوسابي. سكين حاد لقطع سمك التونة عبر خطوط الألياف. من ناحية، إلى TUNA لتطبيق Vasabi (لا تبالغ فيه) ووضعها على الأرز "cutlet" مع الجانب اللططي. نوري مقطوع في خطوط رقيقة، مبلل الماء ولف كل قطعة لفة.

لفات الساخنة

المكونات المطلوبة:

ريكا اليابانية - 200 غرام
الخل للأرز - 1 سانت ل.
نوري - 5-6 ورقة
الجبن المنزلية - 100 غرام.
الخيار - 1-2 قطع.
لحم الخنزير المقدد - 100 غرام

رايس تغلي، إضافة الخل، مزيج جيدا. يمكن تنظيف الخيار، وقطعها إلى ضربات كبيرة.

في نصف ورقة من الطحالب، تضع الأرز، والجبن المنزلية، والخيار ولتل لحم الخنزير المقدد. لف لفة والقسمة على أجزاء باستخدام سكين. يرش الجبن المبشور على قطع الجزء وإرسالها إلى الميكروويف لمدة 7 دقائق.

رولز محلية الصنع: صور

فيلادلفيا رولز: الطبخ سيد خطوة بخطوة الطبخ

في بداية الثمانينات، فإن السوشي غير الشهير، أراد الطبخ تقديم مساهمته في إعداد السوشي أوراماكوف، وأضاف إليهم سابقا في ذلك الوقت عند ذروة شعبية جبن فيلادلفيا. نقدر الطبق الأمريكي، ولكن لا أحد يتذكر اسم طباخ السوشي للسوشي الطاهي.

لإعداد Rollov "فيلادلفيا" في المنزل، ستحتاج:

غسل السلمون - 100 غرام
الأرز الياباني - 250 غرام، إذا لم تجد - خذ جولة الأرز.
الخل للأرز - 30-40 مل، يمكن استبداله بالخل التفاح. في 30 مل من خل التفاح أضف 1/2 ساعات من السكر وأملاح 1/4 HL.
الخيار هو 1-2 قطعة، وهذا يتوقف على الحجم.
نوري - 1/3 ورقة.
يمكن استبدال الجبن "فيلادلفيا" - 200 غرام، في المنزل بجبن كريم.

عملية الطبخ:

غليان الأرز.

إلى الأرز المبرد صب الخل وخلط كل شيء.

غسل الخيار وقطع إلى قضبان. قم بإزالة الجلد أم لا، يعتمد على تفضيلاتك.

سكين حاد لقطع سمك السلمون على طبقات رقيقة ضد الألياف.

سجادة الخيزران توقف الفيلم الغذائي وتضع الأرز المستطيل من أعلى جزء من ورقة Nori. يجب أن يكون ذلك ممكنا بحيث تصرفت أرض نوري الأرز بنسبة 1 سم، وكان الأرز أعلى من الطحالب بمقدار 3-4 سم.

في Nori، في وسط "الوسائد" الناتجة، ضع الخيار والجبن "فيلادلفيا" (جبن دسم يستخدم في الصورة).

الجزء السفلي من Nori (يسار 1 سم) بلل بالماء ولف لف.

بإحكام إلى لفة، وضع قطع من الأسماك على فيلم الغذاء.

لف لفة الانتهاء في الأسماك.

مع سكين حاد، وقطع لفة الناتجة في الجزء.

لفات كاليفورنيا: وصفة في المنزل

اخترع رولز "كاليفورنيا" في عام 1973 في مطعم طوكيو كايكان (لوس أنجلوس). قرر طاهي مفاجأة ضيوف مهمين السوشي القياسية، لكنهم لم يجدوا سمكة جديدة في المطبخ. لإعدادهم، استخدم ملليليا ضعيفا، وتغطية حقيقة "استبدال" الطحالب نوري أرسلت إلى الداخل، مما يجعل السوشي أوراماكي، "لفات في نائب". أعرب الضيوف على تقدير كبير لجهود الشيف وبدأت لفات كاليفورنيا للعمل في جميع المطاعم الأمريكية، وفي وقت لاحق والعالم كله.

لإعداد لفات كاليفورنيا في المنزل، ستحتاج:

ريكا اليابانية - 200-250 غرام.
نوري - 0.5 ورقة.
الأفوكادو - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
لحم السلطعون - 100 غرام، إن لم يكن - الروبيان أو عصي السلطعون مناسبة.
إيكرا توبيكو - 1 جرة، يمكنك استخدام كافيار صغير لأي سمكة أخرى.
مايونيز اليابانية - 1-2 ساعات

عملية الطبخ:

البربوعة البساط لتزيين فيلم الطعام ووضع نوري على ذلك، وعلى رأس الأرز.

تقويم الأرز بحيث مع حافة واحدة قاموا بالطهي، من الآخر - الأرز.

اقلب "التصميم".

الأفوكادو تنظيف الجلد وقطع إلى قيل.

في وسط نوري وضع المايونيز.

على المايونيز - شرائح غلي ومزاجمة لحم السلطعون.

الأفوكادو وضعها بالقرب من لحم السلطعون.

كل بدوره في لفة.

على لفة الناتجة، ضع الكافيار من سمكة توبيكو.

نحصل على مثل هذا الجمال.

وضع سكين حاد إلى قطع.

ما هي السوشي المنزلية واللفائف؟

جزء لا يتجزأ من السوشي هو التوابل. توابل إلزامية، بدونها لا يمكن تقديم السوشي، فإنها تعمل:

الزنجبيل المتبل. من المعتاد إطعام مستقبلات الذوق المنعش بين تناول أنواع مختلفة من السوشي واللفائف. يمكنك شراءها جاهزة في العديد من المتاجر.
صلصة الصويا. الجميع على دراية به، لأنه يستخدم على نطاق واسع من قبل مضيفات في مطبخهم. يمكن إضافته إلى المكونات نفسها لفات وتأكد من تطبيقها في حمام منفصل.
فاسابي.أو ونحن نسميها "سكين أخضر". يتم تقديمه لإعطاء الفلاح من الحدة. في كثير من الأحيان عشاق الحدة إضافة Wasabi إلى صلصة الصويا، على الرغم من أنها غير مقبولة في اليابان.

بالإضافة إلى التوابل، فإنها تحظى بشعبية لخدمة الخضروات والروبيان والأسلحة السرطانية. أنها تبدو متناغم مع الطبق الرئيسي - السوشي أو لفات. بالنسبة للمشروبات، يجب أن يكون من أجل (نبيذ الأرز) موجودا باستمرار، ولكن في بلدنا يمكن استبداله ب بيرة باهتة.
هناك السوشي يتبع ببطء، والاستمتاع بكل قطعة. هل السوشي في المنزل واستمتع بهذه الشهية!

لفات طبخ الفيديو

تتمتع المأكولات اليابانية كل عام بطلب كبير، وتفتح قضبان السوشي في جميع المدن. والآن لا يوجد رجل لن يكون لديه وقت لمحاولة مثل هذا المنتج الخارجي اللذيذ. كل من يحب المأكولات اليابانية، عاجلا أم آجلا يفكر كيفية جعل لفات في المنزل نفسكوبعد ليس من الصعب إذا كنت تفكر في كل الفروق الدقيقة والتمسك بالصفة المحددة.

التحضير في الطبخ

لهذا، سيكون من الضروري أن تحتاج إلى أوراق Nori والأرز والحشو حسب ذوقك. يمكنك استخدام الأرز الأكثر شيوعا ومخصص خصيصا للسوشي. من الأهمية بمكان الترحيب به، يمكن أن تنهار لفات أخرى.

الشيء الرئيسي هو جعل الأرز بما يكفي لزجة! قبل الطهي، يجب شطفه جيدا بالماء البارد حتى يتدفق الماء شفافة منه.

ثم في الماء المغلي، ليس من الضروري إضافة الملح إلى الملح.

بينما لم يبرد بعد، قم بإعداد محطة الوقود. خلط الخل والسكر والملح وعلى حرارة بطيئة. خليط دافئ التحريك تماما. فقط لا تجلب للغليان. عندما تحلل الحبوب من السكر والملح، تحتاج إلى إزالتها من النار.

أضعاف الأرز على المأهولة للقضاء على الرطوبة الإضافية. صب صلصة الأرز. ضجة ومكان في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

قطعنا شرائح بسماكة 1 سم الأسماك والخيار.

أيضا قطع والجبن.

يتم استخدام أي منتجات كملء، اعتمادا على التفضيلات. الأكثر شيوعا هي الخضروات والدجاج والأسماك الحمراء والجبن الكريمي والمأكولات البحرية، إلخ.

الشيء الأكثر أهمية في عملية الطهي هو الإجراءات عند وضع الأرز إلى الورقة وتهبطها في لفة. تصنع لفات في المنزل وكذلك في المطاعم - بمساعدة حصيرة (سجادة جديلة).

على البساط وضعت ورقة من nori (الجانب الرائع من الكتاب).

ثم يتم توزيع الأرز الدافئ والأيدي الرطبة على السطح بأكمله. يجب ترك حافة ورقة Nori مجانية حوالي 2 سنتيمتر. يمكنك أن تبلل هذه الحافة بالماء أو خل الأرز، ثم لفة أعمى أفضل.

بمجرد تشكيل طبقة الأرز، تليين الجزء المركزي من صلصة Vasabi.

تقريبا المركز وضع ملء ما قبل الشرائح من قبل شرائط.

حواف حصيرة حول الحافة، والاستذار والأوراق NORI، تحتاج أيديان إلى البدء تدريجيا في تطور لفة جنبا إلى جنب مع التعبئة. بمساعدة حصيرة مشددة ضيقة، تواصل سلسة المخالفات. في نفس المرحلة، يمكنك اختيار النموذج المطلوب للفة - دائرة أو مربع. يتم الدوران النهائي بطريقة يجب أن تكون حافة الورقة أدناه. هناك يوصى بوضع حبيبات الأرز، وسحقها، لفة الضغط، وبالتالي ربط الحواف.

يتم تقديم لفات قطعت على أجزاء 6-8 في صفيحة مسطحة مربعة إلى جانب الزنجبيل، فاسابي وصلصة الصويا.

كل هذه الإجراءات بسيطة وحتى مبتدئ لن يكون من الصعب أن تجعلها طبق ياباني لذيذ. ولكن بسبب عدم وجود خبرة أو جودة الأرز الفقراء، في بعض الأحيان تكون لفات ببساطة، ثم يمكنك طلب لفات من المهنيين.

يمكنك استخدام وصفة محددة، وكيفية صنع لفات في المنزل خطوة بخطوة. يتضمن الخيار الكلاسيكي استخدام الأسماك الحمراء كملء الرئيسي.

مكونات:

350 جرام من الأرز؛
300 جرام من الأسماك المالحة الحمراء (كيتا، تروت، غوربوا - أي شخص)؛
200 جرام من الخيار المتبل أو الطازج؛
200 جرام من الجبن الناعم / وليس الصلبة جدا؛
nori Algae Leaf؛
الزنجبيل المتبل
vasabi؛
صلصة الصويا؛
3 ملعقة كبيرة. خل الأرز؛
2.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
2 ملعقة شاي ملح.

طبخ:

غلي الأرز في قدر. شاهد أنه ليس من الصعب جدا أو هضمه. رميها على مصفاة وإعطاء موقف من السوائل كله.
السفينة في وعاء وخلط مع الخل الأرز بكميات صغيرة.
قطع الأسماك الحمراء والخيار المشارب.
ضع ورقة Algae Nori على حصيرة، على رأس - توزيع الأرز الموحد. اختياريا، يمكنك تشويهها على الفور إلى Wasabi.
من الحافة العلوية، تتراجع قليلا مساحة، خلطها بالصلصة أو الخل أو الماء.
البقاء في منتصف الملء من الأسماك الحمراء والخيار.
أعلى بلطف لوضع طبقة من الجبن الناعم، إذا اخترت درجة صلبة، ثم قطعها بخطوط رقيقة.
توغو التفاف لفة باستخدام حصيرة وقطع إلى أجزاء.
يقدم مع الزنجبيل الفاسبي المتبل وصلصة الصويا.

وصفة فيديو بسيطة كيفية جعل لفات فيلادلفيا في المنزل:

مطعم ياباني موراكامي يتمنى لك شهية ممتعة وينتظر زيارة!

وبالتالي، إذا قاتلت فوق السؤال "ما هي السوشي من لفات؟"، أجب - لا شيء. بضع كلمات حول القوائم. لفات ليست بالضرورة المأكولات اليابانية. الوصفة لفة في شكل واحد أو آخر موجود في العديد من المأكولات الآسيوية. كيف تصنع لفات - لا يعرفون فقط في اليابان فقط. في الصين، فيتنام، إندونيسيا تعد أيضا السوشي، لفات، وصفات، بالطبع، قد تختلف. لفات، أو كيمبال هي أيضا مميزة للمأكولات الكورية. ومع ذلك، اليوم الوصفة لإعداد لفات اليابانية النظر في ممتلكات ثقافتهم. القوائم اليابانية دعوة ماكيسوشي. عادة ما يتم قطع لفات 6 قطع، ولكن هناك لفات من 8 أو حتى 12 قطعة. مجموعة متنوعة من القوائم هي Tekov - نفس القوائم، ولكن كبير، والتي لا تقطع إلى قطع، وتناول عضلة العض. هناك أيضا لفات "اللون" و "الفسيفساء"، وغيرها من أنواع القوائم. مكونات لفات وملء المتداول غالبا ما تكون المأكولات البحرية والخضروات المعالجة. على سبيل المثال، اصنع لفات مع الروبيان، لفات مع عيدان تناول الطعام، لفات مع سمك السلمون، لفات مع ثعبان البحر، لفات مع سمك السلمون، لفات مع التونة، لفات مع الحبار، لفات مع سمك السلمون المرقط. بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما تصنع لفائف البيض ورولز مع لفات الخضروات أو الينابيع. لفات مع الدجاج، لفة قيصر وغيرها من الوصفات لفات مع الدجاج، لفات من الفطائر، ورول لفة الحلو وغيرها من الرول الحلو في المنزل - وهذا هو ابتكار أيامنا. كثيرون لا يعرفون أن الجبن ضروري لفات. يتم استخدام جبن لفة دسم. الجبن الكريم الأكثر شعبية لفات هو فيلادلفيا. لفائف الطبخ فيلادلفيا مستحيل بدون مثل هذه الجبن. صلصة المتداول التقليدية هي الصويا. يمكن أن تكون صلصة الصويا ل Rolls عدة أنواع: Teriiyaki، Tonaltsa، Unagi. يستخدم الخل للفة أيضا خاصة - الأرز.

اليوم، أصبح السوشي واللفائف عنصر ملحوظ وحياتنا. صور من هذا الطبق هي موضوع مفضل للعديد من المصورين الغذائيين، وزيارة المطعم الياباني هو حدث الوضع. أصبح المأكولات اليابانية اليوم تحظى بشعبية كبيرة بجرأة خارج المطاعم في منازلنا، لذلك يطلب الكثير من الطهاة محلية الصنع كنوع: كيف تطهير رولز؟ كيف تطبخ السوشي واللفائف؟ كيفية جعل لفات والسوشي؟ ماذا تحتاج لفات؟ كيفية جعل لفات؟ كيفية جعل لفات نفسك؟ كيف لطهي لفات؟ كيفية جعل لفات؟ كيفية جعل لفات في المنزل؟ كيفية التفاف لفات أو كيفية التفاف لفات؟ كيفية جعل لفات في المنزل؟ كيفية تويست لفات؟ كيف تدور لفات؟ كيفية التفاف لفات؟ كيف تطبخ رولز فيلادلفيا؟ كيفية طهي لفات الأرز؟ كيف لطهي لفات؟ كيف تطبخ لفات كاليفورنيا؟ كيف لطهي لفة الساخنة؟ كيفية لفة لفات؟ كيفية جعل لفات فيلادلفيا؟ كيف تفعل لفات ساخنة؟ كيفية جعل لفة الساخنة؟ كيف تطبخ الخل لفات؟ كيف تطبخ السوشي واللفائف؟ كيف لطهي لفات ساخنة؟ ولا تتساءل، لأن السوشي واللفائف تفعل أيديهم مثيرة للاهتمام، ولكن هناك مفيدة.

حدوث إعداد Rolls بمساعدة Makis حصيرة الخيزران. هذا هو ما هو مطلوب لإعداد لفات. لذلك إذا كنت مهتما بتصنيع لفات في المنزل، فسيتعين عليك تخزين هذا الجهاز. جعل لفات في المنزل دون حصيرة سيكون صعبا حقا. في بعض الأحيان لفات الملتوية بحيث تكون ورقة Nori في الداخل، والأرز في الخارج. هذا ما يسمى. لفات الأرز بها. هذه هي الطريقة التي تقوم بها لفائف فيلادلفيا الشهيرة. تشمل وصفة هذه لفة جبنة دسم، الكافيار، الخيار، فيليه السلمون. يمكنك جعل هذه القوائم بأيديك، وصفات فيلادلفيا ليست شائعة جدا. إذا كنت ترغب في تعلم كيفية طهي رولز فيلادلفيا، على وجه التحويل، وكيفية صنع لفائف فيلادلفيا في المنزل، ونرى كيف تفعل ملفات تعريف الارتباط لدينا. يمكن، لفات في المنزل سوف تتحول إلى تذوق مطبوخ في المطعم.

على الرغم من حقيقة أنه بشأن اقتناع الكثيرين، فإن القوائم الأكثر لذيذة مصنوعة في اليابان، وصفة لفائف فيلادلفيا لا تتخذها في اليابان. رولز عموما بدرجة كبيرة إلى الولايات المتحدة بشكل عام، حيث أشرفت الأزياء لسوشي وأشياء عامة، المأكولات اليابانية في جميع أنحاء العالم. اليوم، بعض الأكثر شعبية هي لفات فيلادلفيا وفولفورنيا، تم اختراع وصفة هذه القوائم في أمريكا. لقد ذكرنا بالفعل أن لفات فيلادلفيا في المنزل يمكن القيام به دون أي مشاكل. بجرأة تحضير لفائف فيلادلفيا. الصور مع تعليمات خطوة بخطوة، تسهل بشكل كبير عملية الطهي. الوصفة التي يتم فيها وصف لفات الطبخ خطوة بخطوة، وسوف توفر لك أيضا من الأخطاء. ولا تنس أن هذه مصنوعة لفات مع جبنة فيلادلفيا. Rolls، وصفة مع الصور التي يتم إعدادها في كثير من الأحيان ووضعها على الإنترنت، وهذه هي لفات كاليفورنيا. يمكن أيضا إعداد لفائف كاليفورنيا في المنزل. تعتبر لفائف كاليفورنيا الكلاسيكية لتكون لحم السلطعون. تصنع هذه القوائم مع أفوكادوس، ولكن يمكنك أيضا إجراء هذه القوائم مع الخيار. لذا اشتر المكونات الضرورية والتركيبات والنظر في موقعنا كيفية إعداد لفات كاليفورنيا بشكل صحيح. أو أي لفات أخرى، لأنه يمكنك العثور على وصفات لفة الأكثر اختلافات في المنزل.

نظرا لشعبية لفات اليوم، هناك أنواع مختلفة من لفات، سواء وفقا لطريقة الإعداد وتكوين المنتجات. هذه هي لفات مقلي أو لفات مخبوزة أو لفات ساخنة أو لفات دافئة. هناك أيضا لفات حلوة، لفات العجاف، لفات فطيرة، لفات الخضار. نحن ونحن نطبخ في دورات المنزل وبفرح سنخبرك كيف تطبخ لفات في المنزل. يرتبط لفائف الطبخ والسوشي في كثيرين بشيء غامض وغير قابل للتحقيق. ربما لذلك يجب أن يكون. في الوقت نفسه، يمكنك أيضا تعلم كيفية جعل لفات، انضم إلى الثقافة الجديدة لك الطبخ وتناول الطعام. على صفحات موقعنا قولنا بالفعل مدى تصحيحه، هناك لفات، لذلك سنخبرك الآن كيفية طهي لفات في المنزل. السوشي، لفات في المنزل، على وجه التحديد، إعداد لفات في المنزل سوف تضيف هرمونات إلى عملية الطهي المعتادة. لفات المنزل تنوع سهولة قوائمك المعتادة أو مفاجأة الضيوف في الطاولة الاحتفالية. بعد كل شيء، لفات المنزل المطبوخة على لذيذ عائلي. لذلك، كل أولئك الذين يهتمون بالوصفات لفات مع الصور، وصفات السوشي واللفائف، وصفات الوصفات في المنزل مع الصور، وصفات الوصفات في المنزل، وصفات الوصفات محلية الصنع، رولز محلية الصنع، وصفات السوشي وصفات مع الصور، لفات مخبوزة في وصفات المنزلية المنزلية الصور، وصفات لفات الساخنة مع الصور، نحن ندعوك لطهيها معنا. نحن ونحن الطهاة لدينا يستعدون السوشي واللفائف في المنزل، وإعداد لفات في المنزل. في المنزل، يمكنك طهي كل من وصفات لفة بسيطة وصفات المعقدة لفة. يتمتع Rolls في الظروف المنزلية أحيانا مع الأطفال، لأن إعداد لفات المنزل هو عملية مثيرة إلى حد ما. يتم إعداد Rolls التي ستجد وصفاتها على موقعنا على شبكة الإنترنت من المنتجات المألوفة بالنسبة لنا. لذلك المنتجات لفات الطبخ يمكنك شراء في متاجرنا. ولكن مع شرط واحد: يجب أن تكون منتجات الرول طازجة. بالطبع، تفقد وصفة لفات مع عيدان تناول الطعام وصفة لفات مع سرطان البحر، ولكن ما يجب القيام به.

لذلك، انتقل إلى نقطة مهمة للغاية: كيف تستعد لفات. تحضير الأرز ل Rolls هو شيء لبدء الطبخ السوشي واللفائف في المنزل. رايس لفات هناك خاصة، ولكن الجولة العادية سوف تناسب لفات الطهي. كيفية إعداد لفات الأرز، على وجه التحديد، وكيفية طهي الأرز لفات، من حيث المبدأ، يعرف كل عشيقة. وصفة إعداد الأرز لفات بسيطة. يجب أن تنتظر نسبة المياه والأرز 1: 1 حتى برزت كل الماء. يجب أن تكون الأرز جيدة، ولكن في الوقت نفسه لا تكون عصيدة. عندما يكون الأرز لللفائف جاهزة، يشطفه بالماء البارد. هذا كل شيء، الآن تعرف كيفية إعداد لفات الأرز. يمكن أن تحتوي وصفة إعداد الأرز ل Rolls أيضا على توصية لتصب الأرز الجاهز مع التفاح أو خل الأرز.

وصفات Sushi و Rolls متنوعة للغاية لأن الجميع يمكن أن يجدوا وصفة بينهم لأنفسهم. وصفات لفة استخدام أكثر المكونات مختلفة. إذا كنت ترغب في صنع لفات في المنزل، فقد يكون التعبئة مختلفا تماما. هذه لفة الوصفة مع الروبيان، وصفة لفات مع ثعبان البحر، وصفة لفات مع خيار، لفات وصفة مع الأفوكادو، لفات مع ثعبان البحر، لفات وصفة مع أومليت، لفات مع سمك السلمون والخيار، لفات حلوة، لفات وصفة مع سمك السلمون والخيار، لفائف الوصفة في كيلار، لفات السلمون، لفائف وصفة مع الدجاج، وصفة البيض لفات، لفات الدافئة، لفات وصفة مع الخيار، لفات الوصفة مع الأفوكادو، وصفة الربيع لفات، وصفة الخضار لفات. وصفة لفائف مقلي، لفة قيصر، لفات مع الروبيان، وصفة لفائف دافئة في المنزل، ورول مخبوز، لفات وصفة بأيديهم، لفات المحمصة في المنزل. في الواقع، كانت لفائف الساخنة شعبية خاصة في السنوات الأخيرة. سيتعين على طريقة لفائف الطهي هذه تذوق أولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة الساخنة بشكل خاص. بدون مشاحنات خاصة يمكنك طبخ لفات ساخنة في المنزل. لفات ساخنة، فإن الوصفة التي تختلف عنها عن عادي، في الواقع فقط بحقيقة أنهم محمصون في الزيت النباتي، يمكنك طهي الطعام في المنزل. clarket for lolls هو بيضة، ماء، دقيق، ملح. لذلك طهي لفات في المنزل. وصفات هي، ولكن جاهزة لفات غير قادر على تناول الطعام!