كيفية صنع الهلام من النشا والتوت والمربى والكومبوت. كيفية طبخ هلام من كومبوت، وصفة هلام من كومبوت

يعتبر كيسيل والكومبوت من مشروبات الحلوى المفضلة لدى الشعوب السلافية.

كيسيل هي كلمة روسية تعني طبق هلامي (يشبه الهلام) مصنوع من شراب التوت أو حليب الشوفان.

كومبوت (من الكلمة الفرنسية كومبوت) هو مشروب حلو المذاق. يتم تحضيره من خليط من التوت والفواكه الطازجة أو المجففة أو المجمدة.

في الماضي القريب، كان الغداء في رياض الأطفال والمدرسة والطلاب ومقاصف المصانع ينتهي دائمًا بالهلام أو الكومبوت.

الآن هناك الكثير من المشروبات الحلوة: البيبسي والكولا وعصير الليمون والعصير وغيرها.

لكن الجيلي والكومبوت ربما يكونان الأكثر فائدة وبأسعار معقولة ضمن الميزانية. يجب أن تعرف كل ربة منزل كيفية صنع الجيلي من النشا والكومبوت.

كيسيل، كومبوت: القليل من التاريخ

وقد عرف المشروب في روسيا منذ زمن سحيق، وقد ورد ذكره في سجلات أواخر القرن العاشر. ولكن في تلك الأيام، كان الجيلي هو الطبق الرئيسي، الذي يتم تحضيره بالعجين المخمر، وكانت مكوناته الرئيسية هي الشوفان والجاودار والقمح والبازلاء، وكان طعم الجيلي يشبه الهلام الحامض والدقيق.

حصلت على اسمها "جيلي" لأنها كانت حامضة.

وفقط في بداية القرن التاسع عشر بدأوا في طهي الجيلي مع دقيق البطاطس (النشا) في مرق التوت. تم تقديم هذا الطبق العصري لأول مرة في المنازل الغنية، ثم ترسخ بقوة في العائلات الروسية العادية. أصبح كيسيل مشروبًا جنائزيًا إلزاميًا للمسيحيين الأرثوذكس.

لا تزال ممرات Bolshoi و Maly Kiselny محفوظة في موسكو، في الماضي، عاش وعمل هنا "kiselniks" - أساتذة تخمير هذا المشروب.

ظهرت كلمة "كومبوت" للإشارة إلى حلوى سائلة مصنوعة من الفواكه المجففة والتوت الطازج في روسيا في القرن الثامن عشر. في فرنسا، جاءت الكلمة من هناك، كومبوت هو هريس الفاكهة. ومع ذلك، فإن المشروب المفضل لدى عامة الناس، والذي كان يسمى سابقًا الشراب أو أوزفار، تمت إعادة تسميته بالكومبوت.

كيسيل: أسرار الطبخ

كيسيل هو طبق بسيط. حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها تحضيرها.

عادة ما يتم تحضير الحلوى باستخدام نشا البطاطس. يتخيل الكثير من الناس كيفية طهي الهلام من النشا والكومبوت وعصير الفاكهة والتوت الطازج أو الفواكه.

ومع ذلك، لكي يتم تحضير المشروب بشكل صحيح، تذكر:

• يتم أولاً تخفيف جزء من النشا للمشروب بكمية صغيرة من الماء البارد.
• لا يمكن تخفيف النشا مسبقاً، فسوف يستقر في قاع السائل ويفقد فعاليته، ويجب تحضيره فقط قبل إضافته إلى الطبق الذي يتم تحضيره؛
• صب النشا المخفف في مجرى رفيع.
• من الضروري تحريك السائل بسرعة في لحظة إضافة النشا.
• قم بغلي الجيلي مع النشا المضاف إليه لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق؛
• رش الجيلي النهائي بالسكر المحبب في الأعلى (لأولئك الذين لا يحبون "القشرة" السميكة).

ما الذي تصنع منه الجيلي؟

لتحضير حلوى حلوة ولذيذة، يتم استخدام التوت والفواكه الطازجة أو المجمدة أو المجففة. مشروب لذيذ مصنوع من التوت والكشمش، ويتم طهي الحليب (الحليب) وهلام الشوفان (دقيق الشوفان).

نشا البطاطس هو مكون أساسي للهلام الحلو. تؤثر كميته على سمك المشروب. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على مشروب سائل إلى حد ما، فعادةً ما تقوم بإضافة ملعقتين إلى ثلاث ملاعق صغيرة لكل خمسمائة جرام من السائل. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على هلام يمكن قطعه بسكين، فأنت بحاجة إلى تناول أربع ملاعق كبيرة من النشا لكل لتر من السائل.

لتسريع عملية تحضير المشروب، يمكنك استخدام عصائر الفاكهة الجاهزة ومشروبات الفاكهة والمربيات والكومبوت من الفواكه المعلبة والمجففة والتوت.

كيف لطهي هلام من النشا والكومبوت؟

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد كومبوت الفاكهة المعلبة والتوت لفصل الشتاء في الخريف. هذا بالتأكيد مشروب لذيذ وصحي. ولكن في نهاية فصل الشتاء أو الربيع، عندما يحتاج الجسم إلى الفيتامينات، فأنت ترغب في علاج عائلتك وأصدقائك المحبوبين بشيء لذيذ وصحي. ولكن لا أحد يريد كومبوت بعد الآن.

للتنوع، يمكنك طهي الهلام من النشا والكومبوت.

لهذا سوف تحتاج:

• نشا البطاطس - ثلاث ملاعق كبيرة.
• كومبوت - ثلاثة لترات.
• ليمون - 1 أو 2 قطعة (حسب الرغبة).
• السكر المحبب - حسب الرغبة.

إذا كان لديك وعاء سعة ثلاثة لترات من الكومبوت المعلب، فهذا رائع. سوف يصنع جيلي ممتاز للشرب.

للقيام بذلك، تحتاج إلى فتح جرة كومبوت وصبها في قدر. إذا كان المشروب يحتوي على الكثير من قطع الفاكهة الكبيرة (التفاح والكمثرى والخوخ)، فيجب سحقها.

تحضير الليمون. يجب غسلها جيدًا ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة أو عصر العصير. ضع المقلاة مع السائل على النار واتركها حتى تغلي.

في هذا الوقت، قم بتخفيف النشا بسرعة في كوب من الماء البارد.

بمجرد أن يغلي السائل، صب النشا المذاب في تيار رفيع في كومبوت الغليان. في هذا الوقت يجب تحريك المشروب بسرعة حتى يتم توزيع النشا بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة ولا يتحول إلى كتلة.

اترك المشروب على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن دقيقتين إلى ثلاث دقائق. جرب الهلام الناتج. إذا لم يكن حلوًا جدًا بالنسبة لذوقك، يمكنك إضافة السكر المحبب، وإذا كان حلوًا جدًا، أضف الليمون. يُغلى الجيلي مرة أخرى ثم يُرفع عن النار.

يمكن سكب المشروب على الفور في أجزاء وتبريده وتقديمه.

تفترض هذه الوصفة أن ربة المنزل لديها كومبوت جاهز.

ماذا لو لم يكن هناك؟ ثم يجب طهي الكومبوت، على سبيل المثال، من الفواكه المجففة.

وصفة جيلي الفواكه المجففة

كيف لطهي هلام من النشا وكومبوت الفواكه المجففة؟

تحتاج أولاً إلى تحضير كومبوت الفواكه المجففة.

لهذا سوف تحتاج:

• الماء - 3.5 لتر.
• فواكه مجففة - 600 جرام.
• حبيبات السكر - 300 جرام (حسب الرغبة).

اشطف الفواكه المجففة جيدًا تحت الماء الجاري وانقعها في كمية صغيرة من السائل. عندما تنضج الثمار، صفي السائل من تحتها في قدر وأضيفي الماء إلى الحجم المطلوب (3.5 لتر). ضعي المقلاة على النار واتركي السائل حتى يغلي ثم اسكبي فيه الفواكه المجففة. يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة.

تم وصف كيفية طهي الهلام من النشا والكومبوت أعلاه. وفي حالة الفواكه المجففة، يجب تناول 4-5 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس لكل 3.5 لتر من السائل. قم بإذابته في كوب من الماء البارد واسكبه في الكومبوت في تيار رفيع مع التحريك المستمر. ثم يُغلى الجيلي في الغليان ويُرفع المقلاة عن النار. المشروب جاهز. يمكن شربه ساخنًا ومبردًا.

الحلوى: كومبوت، هلام، هلام

لإضافة التنوع إلى مطبخك المنزلي، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات.

دعونا ننظر في كيفية طهي الهلام من النشا والكومبوت، سميكة مثل هلام الفاكهة.

الجيلي عبارة عن حلوى جيلاتينية حلوة من الفاكهة والتوت مصنوعة من الجيلاتين.

ومع ذلك، إذا قمت بطهي الهلام السميك، فسيكون قوامه مشابهًا للهلام مع طعم مشرق غريب.

لذا فإن تحضير مثل هذه الحلوى ليس أكثر صعوبة من تحضير الجيلي العادي.

تم وصف كيفية طهي الجيلي بشكل صحيح من النشا والكومبوت مسبقًا. لتحضير مشروب سميك، يمكنك تناول أي كومبوت أو طهيه من الفواكه المجففة. كرر الإجراء بأكمله حتى تتم إضافة النشا إلى الكومبوت.

تحذير: للحصول على هلام سميك عليك أن تتناول المزيد من النشا.

للحصول على لتر واحد من السائل، خذ أربع ملاعق كبيرة من نشا البطاطس أو ثماني ملاعق كبيرة من نشا الذرة. يجب سكب الهلام الساخن في أجزاء، على سبيل المثال، في أوعية أو أوعية صغيرة. بعد التبريد، سوف يثخن المشروب. يمكن تزيينها بالكريمة المخفوقة والتوت الطازج ورشها بالشوكولاتة المبشورة. يمكن تقطيع هذا الجيلي جيدًا بالسكين وتناوله بالملعقة.

كيسل: ما الفائدة

الخصائص المفيدة للهلام تعتمد على تركيبته. بالطبع، يحتوي المشروب بالضرورة على النشا والسكر وقاعدة الفاكهة والتوت.

اعتمادا على المنتج الذي يتم طهيه على أساسه، يحتوي الجيلي على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والعناصر الدقيقة. خصائصه الطبية والغذائية تعتمد على ما يلي:

• هلام على أساس كومبوت التوت يساعد على تحسين أداء المعدة والأمعاء، وله تأثير إيجابي على أجهزة الرؤية؛
• يشار إلى هلام كومبوت التفاح لمشاكل الدم وانخفاض الهيموجلوبين والسمنة.
• مشروب التوت البري يحسن المناعة.
• هلام Chokeberry مفيد لارتفاع ضغط الدم.
• هلام الروان الأحمر له تأثير ملين ومدر للبول ويساعد في علاج أمراض الكبد والكلى ويخفف التورم.
• مشروب مصنوع من كومبوت الكرز يساعد في علاج نزلات البرد.

كيسل: موانع

على الرغم من الفوائد الواضحة، يجب استخدام الهلام بحذر من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه مكونات معينة من المشروب (التوت والحمضيات والنشا).

عليك أيضًا أن تتذكر أن النشا عبارة عن كربوهيدرات يمكن أن تساهم في زيادة الوزن بسرعة مع استهلاك كميات كبيرة من الجيلي. لا يوصف كيسل للمرضى الذين يعانون من مرض السكري.

ولكن هذا ينطبق على مشروبات التوت والفواكه. يستخدم هلام الشوفان بدون سكر في التغذية الغذائية لفقدان الوزن.

خاتمة

متى وكيف يتم طهي الجيلي من الكومبوت، الأمر متروك لكل ربة منزل لتقرره.

استخدم النصائح والتجربة ودلل عائلتك وأصدقائك بحلوى لذيذة ومغذية وطبيعية تمامًا.

يمكنك اختيار وصفة التوقيع الخاصة بك لجيلي الكومبوت والنشا، والتي ستكون مفيدة في كل حالة محددة لك ولأحبائك.

ليس من قبيل الصدفة أنهم قالوا في الأيام الخوالي: "هناك دائمًا مكان للجيلي".

بالعافية!

الربيع على الأبواب، ويأتي معه مجموعة من الفيتامينات على شكل فواكه وخضروات طازجة، والتي ستكون بمثابة أساس للمشروبات الغازية اللذيذة. ولكن ماذا تفعل مع رواسب الكومبوت المتبقية بعد الشتاء؟ يمكنك استخدامها لتحضير الجيلي العطري. هذه الطريقة السريعة وغير المعقدة للتخلص من الكومبوت غير المشرب ستجذب كل من البالغين والأطفال. سنخبرك بكيفية صنع الجيلي من الكومبوت أدناه.

يُسكب 3 لترات من الكومبوت المُجهز في قدر ويُغلى المزيج. صب 3 ملاعق كبيرة من النشا في كوب واحد، واسكب الكومبوت الدافئ في كوب آخر. صب الكومبوت في النشا في تيار رفيع وقم بتخفيفه محاولًا القيام بذلك حتى لا تتشكل كتل في المحلول.

بمجرد أن يغلي الكومبوت، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، مع التحريك المستمر، اسكبي محلول النشا في الكومبوت، مع التحريك جيدًا وبشكل مستمر. بمجرد أن يتحول محلول النشا بالكامل إلى كومبوت، قم بطهي المشروب دون غليان لمدة 3-5 دقائق، لكن ضع في اعتبارك أنه كلما طالت فترة طهي الهلام، أصبح أرق. الهلام العطري المصنوع من الكومبوت والنشا جاهز.

يأتي كيسل بسماكات مختلفة ولا يشكك فيه سوى عدد قليل من الناس

أن المشروب المغذي والسميك غالباً ما يقدم على شكل حلوى طعمها وشكلها يشبه الجيلي. هذا البديل مثالي لأولئك الذين، لأي سبب من الأسباب، تخلوا عن الجيلاتين في نظامهم الغذائي.

• كومبوت التوت - 1 لتر؛


• نشا البطاطس أو الذرة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق مكدسة


• التوت والقشدة والسكر البودرة - للتزيين.

قم بتسخين كومبوت التوت على الموقد وتناول كوبًا من المشروب. في نفس الوقت، نخل النشا من خلال منخل في وعاء صغير لتجنب تكوين كتل في المشروب. مع التحريك المستمر، صب الكومبوت الدافئ في النشا وتأكد من عدم تشكل أي كتل. يُسكب محلول النشا المركز في المقلاة مع الكومبوت في تيار رفيع ويُخلط جيدًا. يُرفع المشروب عن النار ويُسكب في أوعية مبللة مسبقًا بالماء البارد. يمكنك وضع التوت المستخرج من الكومبوت في قاع الوعاء. ضعي قوالب الجيلي في الثلاجة وانتظري حتى تبرد تماماً. بمجرد أن يصبح الهلام كثيفًا، نحول الوعاء إلى طبق بحركة حادة، وبالتالي نخرجه من القالب. نرش الحلوى الجاهزة بالسكر البودرة ونزينها بالكريمة المخفوقة.

• كومبوت الكرز - 1 لتر؛


• النبيذ الأبيض الجاف - 150 مل؛


• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛


• سكر - حسب الرغبة


• النشا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق مكدسة.

• جبنة قريش - 250 جم؛


• الجيلاتين - 7 جم؛


• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛


• بيض - 2 قطعة؛


• خلاصة الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة؛


• كريم - 1 ملعقة كبيرة؛


• ملح - قليل.

اخلطي كومبوت الكرز مع النبيذ وضعي السائل على النار وأضيفي نكهة الليمون والسكر. يُغلى الكومبوت في الغليان ويأخذ كوبًا من السائل ويخفف النشا فيه. يُسكب محلول النشا في مجرى رفيع مع التحريك المستمر للجيلي. يُطهى الجيلي لمدة 2-3 دقائق ثم يُرفع عن النار. نسكب المشروب في أوعية ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

بالنسبة للكريمة، اترك الجيلاتين لينتفخ في الماء البارد، ثم سخني المحلول حتى يذوب تماماً. يُطحن الجبن من خلال منخل ويُخلط مع السكر وصفار البيض ويُضاف مستخلص الفانيليا. بشكل منفصل، اخفقي الكريمة وبياض البيض حتى تتشكل قمم ناعمة. قم بخلط الكتل الهوائية بعناية مع خليط الخثارة ثم قم بتوزيع الكريم فوق الهلام المجمد. اترك الحلوى في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

وصفات خطوة بخطوة لجيلي محلي الصنع مصنوع من كومبوت التوت الطازج والمجمد والفواكه المجففة والنشا

2018-04-07 ليانا ريمانوفا

درجة
وصفة

2929

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

1 غرام.

0 غرام.

الكربوهيدرات

16 غرام.

64 سعرة حرارية.

الخيار 1. الوصفة الكلاسيكية لجيلي الكومبوت والنشا

الكومبوت المصنوع من الفواكه والتوت المختلفة هو مشروب لذيذ وصحي للغاية. ولكن يحدث أنك تشعر بالملل بالفعل وتريد تنويع قائمة المشروبات بطريقة أو بأخرى. في هذه الحالة، ستساعدك وصفة الهلام المصنوعة من الكومبوت مع النشا. اتضح أنه لذيذ وممتع بشكل لا يصدق. عصير الليمون يمنحه حموضة خفيفة ومنعشة. إنه سهل وسريع التحضير.

مكونات:

• 85 غ من نشا البطاطس
• أي فواكه - 430 جم؛
• أي توت مجمد - 200 جم؛
• 2 ليمون
• 100 غرام سكر.

وصفة خطوة بخطوة للجيلي المصنوع من الكومبوت والنشا

يتم شطف الثمار وتقطيعها إن وجدت وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء عميق.

يتم إذابة التوت المجمد، إذا كانت هناك بذور، تتم إزالتها. انقل التوت المحضر إلى الفاكهة واملأ كل شيء بالماء.

ضع الحاوية على الموقد واترك المحتويات حتى تغلي على نار متوسطة.

اغسلي حبات الليمون واعصري العصير منها في كوب صغير.

يُسكب النشا في كوب طويل مملوء بالماء ويُحرَّك جيدًا حتى يذوب.

يُسكب النشا المذاب ببطء في وعاء به الفواكه والتوت المغلي مع التحريك المستمر.

أضف عصير الليمون والسكر إلى الوعاء واخلطه مرة أخرى.

دع الجيلي ينضج لمدة 4 دقائق أخرى.

أطفئ النار وقم بتبريد المشروب.

يمكنك تعديل كمية السكر في الوصفة حسب رغبتك، فإذا كنت تحب المشروبات الحلوة أضف القليل منها، والمشروبات غير المحلاة على التوالي أقل.

الخيار 2. وصفة سريعة لجيلي الكومبوت والنشا

إذا بقي لديك كومبوت في مرطبانات بعد فصل الشتاء، ولكن لا أحد يريد شربه، فيمكنك تحضير جيلي رائع ولذيذ. علاوة على ذلك، يتطلب الطهي الحد الأدنى من المكونات المتوفرة دائمًا في المطبخ.

مكونات:

• جرة 3 لتر من الكومبوت المعلب؛
• النشا - 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• 1 ليمون.

كيفية صنع الجيلي من الكومبوت والنشا

يُسكب الكومبوت في وعاء من المينا. إذا كانت هناك ثمار كبيرة، أخرجها، وقطعها إلى قطع صغيرة، وأزل البذور من التوت إذا لزم الأمر.

ضع الحاوية على نار خفيفة واترك الكومبوت حتى يغلي.

يُشطف الليمون ويُقطع إلى نصفين ويُعصر العصير.

يتم تخفيف النشا في كوب من الماء البارد.

يُسكب النشا المخفف ببطء في الكومبوت المغلي، دون التوقف عن التحريك، وفي نفس الوقت يُضاف عصير الليمون ويُخلط جيدًا.

دع الجيلي يغلي قليلاً ثم أخرجه من الموقد ليبرد.

ليس من الضروري على الإطلاق قطع الفاكهة وإزالة البذور من التوت.

الخيار 3. كيسيل مصنوع من الكومبوت والنشا على أساس الفواكه المجففة

إذا لم يكن هناك كومبوت معلب، فلا يوجد توت مجمد في الثلاجة، وتريد حقا بعض المشروبات المنعشة غير العادية، وشراء أي فواكه مجففة في المتجر وإعداد جيلي رائع مع النشا منها. يستغرق التحضير وقتًا أطول قليلاً من غيره، لكنه يتبين أنه لذيذ وعطري تمامًا.

مكونات:

• 4 لترات من الماء
• 730 جرام فواكه مجففة
• 365 غرام سكر
• 4.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من النشا.

وصفة خطوة بخطوة

يتم فرز الفواكه المجففة من الحطام وغسلها في عدة مياه ونقعها في ماء نظيف لمدة نصف ساعة.

نصفي الماء من الفواكه المجففة، ونضعها في قدر عميق مملوء بثلاثة لترات من الماء، ونضعها على الموقد، وننتظر حتى تغلي على نار خفيفة.

بعد الغليان، يغلي لمدة ربع ساعة.

باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي الفواكه المجففة من الماء، وأضيفي السكر إلى الكومبوت واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.

يذوب النشا في الماء ويسكب ببطء في الكومبوت المغلي، ويقلب حتى يصل إلى قوام ناعم وناعم.

اغلي الجيلي لمدة 4 دقائق ثم أطفئ النار.

السماح لتبرد وتصب في النظارات.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة القليل من القرفة المطحونة إلى هلام جاهز للنكهة.

الخيار 4. كيسيل مصنوع من الكومبوت والنشا على أساس التوت الطازج

هذا الإصدار من الهلام المصنوع من الكومبوت والنشا مناسب للطهي في الصيف خلال موسم التوت. اتضح أنه أكثر صحة ورائحة أكثر ثراءً.

مكونات:

• 655 جرام من أي توت طازج
• 2 لتر من الماء
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من النشا
• 460 جرام سكر.

كيف تطبخ

أولاً، قم بطهي شراب السكر: اسكب الماء في قدر عميق، وانتظر حتى يغلي، وأضف السكر مع التحريك المستمر، وسخنه لمدة 6 دقائق.

يتم وضع التوت، الذي تم غسله مسبقًا وفرزه من الحطام والأوراق، في الشراب ويُغلى لمدة 6 دقائق أخرى.

يذوب النشا في الماء البارد ويسكب ببطء في كومبوت التوت مع التحريك المتكرر ويغلى لمدة 3 دقائق بعد الغليان.

يقدم باردا.

يمكنك تحضير الجيلي من الكومبوت مع النشا وفقًا للوصفة الموضحة أعلاه بشكل أسهل قليلاً: في هذه الحالة، لا تغلي الشراب، ولكن ببساطة صب السكر في وعاء من الماء مع التوت المحضر. يُغلى المزيج ويُضاف إليه النشا المذاب في الماء. إذا رغبت في ذلك، يتم تصفية الكومبوت قبل إضافة النشا.

الخيار 5. جيلي مصنوع من الكومبوت والنشا على أساس المربى

في حالة عدم وجود فواكه طازجة أو توت مجمد أو مكونات أخرى موصوفة أعلاه، هناك وصفة ممتازة للهلام، والتي تستخدم كومبوت المربى كأساس. اتضح أنه لذيذ وصحي.

مكونات:

• 0.5 لتر من أي مربى.
• النشا - 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• 2 لتر من الماء.

وصفة خطوة بخطوة

لتبدأ، قم بإعداد كومبوت المربى: صب 2 لتر من الماء في الحاوية، أضف المربى، وحرك وانتظر حتى يغلي على نار خفيفة. أخرجه من الموقد، وقم بتصفية الكومبوت الناتج، ثم ضعه مرة أخرى على نفس النار واتركه حتى يغلي.

بشكل منفصل، قم بتخفيف النشا في الماء البارد واسكبه في تيار رفيع في الكومبوت الساخن المصفى، واخلطه جيدًا ومكثفًا.

نتركها على النار لمدة 3 دقائق ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد وتقدم.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة القليل من السكر حسب الرغبة وعصير الليمون أو البرتقال. حتى لا يتم تغطية الجيلي النهائي بفيلم، رشيه بالسكر أو السكر البودرة بعد الغليان.

الخيار 6. كيسيل من الكومبوت والنشا مع النبيذ الأبيض الجاف

لعشاق المشروبات الأكثر حدة والأكثر أصالة، فإن الوصفة التالية لجيلي الكومبوت مع النشا مناسبة. بفضل لونها الغني والجميل وطعمها المذهل، يمكن طهيها ليس فقط في أيام الأسبوع، ولكن أيضًا على طاولة العطلات.

مكونات:

• النبيذ الأبيض الجاف - 65 مل؛
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من النشا.

للكومبوت:

• الكرز الطازج - 470 غرام؛
• الماء - 2 جرة سعة 2 لتر؛
• نكهة الليمون - 65 جم؛
• سكر - 255 جم.

كيف تطبخ

تحضير الكومبوت: فرز الكرز، وغسله، ووضعه في وعاء به لترين من الماء، ووضعه على نار متوسطة، وإضافة السكر وقشر الليمون المطحون، والانتظار حتى يغلي.

بعد الغليان، قم بغلي الكومبوت لمدة 5 دقائق.

يُخفف النشا في الماء البارد ويُسكب ببطء في كومبوت الكرز الساخن المُجهز دون التوقف عن التحريك.

بعد إدخال النشا، قم بغليها لمدة 3 دقائق.

أضف النبيذ واتركه ينضج لمدة دقيقة واحدة ثم أطفئ النار واتركه يبرد.

بدلا من النبيذ، يمكنك أيضا إضافة أي مشروب رم أو مشروب كحولي. وإذا كنت لا تحب التوت العائم في الهلام، قم بتصفية الكومبوت من خلال منخل قبل إضافة النشا.

الخيار 7. جيلي سميك مصنوع من الكومبوت والنشا

بالإضافة إلى الجيلي السائل المنعش، هناك العديد من الوصفات لمشروب سميك. سوف يروق بشكل خاص لعشاق الحلويات الهلامية الذين يُمنع استخدام الجيلاتين لهم لسبب ما.

مكونات:

• أي كومبوت جاهز - 2 لتر؛
• نشا البطاطس - 10 ملاعق كبيرة. ملاعق

وصفة خطوة بخطوة

من لترين من الكومبوت، قم بقياس 250 مل واتركه جانبًا، ثم اسكب الباقي في وعاء عميق واتركه حتى يغلي على نار متوسطة.

يمرر النشا من خلال منخل ويذوب في الكومبوت البارد جانباً.

يُسكب خليط النشا في الكومبوت المغلي مع التحريك المستمر.

نضبط أصغر لهب على النار ونتركه يطهى لمدة نصف ساعة.

أطفئ النار واتركه ليبرد، ثم قدمه في أكواب أو أكواب.

يمكنك تقديم هذا الجيلي في أوعية ذات أشكال خاصة أو قوالب حلوى، مع رش السكر البودرة فوقها وتزيينها بالتوت الطازج.

من السهل جدًا تحضير جيلي النشا والكومبوت، خاصة إذا كان لديك كومبوت معلب - مثل هذه المستحضرات تساعد كثيرًا في الشتاء! ستحتاج إلى 15 دقيقة فقط للحصول على مشروب سميك وعطري، لكن تذكر أنه يجب تبريد الجيلي قبل التقديم حتى لا تحرق نفسك.

لصنع الهلام تحتاج إلى النشا: الذرة أو البطاطس. الفرق بين هذه المنتجات السائبة هو أن المشروبات المضاف إليها نشا البطاطس تكون أكثر سمكًا وأكثر لزوجة، لذا لتحسين الوصفة لمنتج الذرة، قم بزيادة معدلها بمقدار 1.5 مرة. أي أن 1.5 لترًا من الكومبوت ستحتاج إلى حوالي 5 ملاعق كبيرة. نشا الذرة.

يمكن أن يكون الكومبوت أي شيء: الفراولة، التوت، الفاكهة، الخ. أثناء التخزين، قد يفقد القليل من الحلاوة، لذلك سيكون من الجيد إضافة القليل من السكر المحبب، لكن هذه مسألة ذوق!

تحضير المكونات اللازمة.

يُسكب الكومبوت في قدر ، ويُسكب حوالي كوب واحد من السائل في كوب أو وعاء ، ويُوضع القدر على الموقد ، مع تشغيل أقصى قدر من الحرارة. تذوقي الكومبوت وأضيفي السكر إذا رغبت في ذلك. جلب الشراب ليغلي.

صب النشا في كومبوت سكب. تذكر أن النشا يضاف فقط إلى السائل البارد ولا شيء غير ذلك! في السائل الساخن، ينتفخ على الفور في كتل، ولن تتفرق، بغض النظر عن مدى صعوبة تحريكها.

حرك النشا في الكومبوت بملعقة أو شوكة حتى يذوب تمامًا.

بمجرد أن يغلي الكومبوت في المقلاة، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. صب السائل مع النشا في وعاء ذو ​​​​صنبور ضيق واسكبه في المقلاة بتيار رفيع مع التحريك فورًا بملعقة أو مغرفة صغيرة.

سيبدأ المشروب في التكاثف أمام عينيك، لكن لا تغلي! بمجرد ظهور رغوة بيضاء على سطح السائل، أطفئ النار، وإلا فإن الهلام سوف يصبح سائلا مرة أخرى ولن يثخن بعد الآن. تأكد من تركه يبرد لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا، لكن حركه حتى لا يتشكل فيلم على سطح المشروب.

يُسكب الجيلي المبرد من الكومبوت والنشا في أكواب أو أكواب.

مشروبك جاهز تمامًا!

طاب يومك!