طبخ لحم الخنزير على الطريقة الصينية. طبق لذيذ وحار: وصفات لطهي لحم الخنزير مع الخضار باللغة الصينية. سهام الثوم مع لحم الخنزير الصيني

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

من السمات الخاصة للمطبخ الصيني القلي السريع للخضروات أو الأسماك أو الدجاج أو اللحوم على نار عالية. لحم الخنزير الصيني مع الخضار في صلصة الصويا، وصفة مع الصورة التي نقدمها، تبين أنها مقلية، ولكن ليست جافة جدا. دائمًا ما يتم نقع اللحم مسبقًا مع إضافة صلصة الصويا أو خل الأرز أو عصير الليمون أو الليمون أو الفلفل أو الزنجبيل أو الثوم أو التوابل الأخرى. ميزة أخرى هي أن جميع المكونات مقطعة إلى شرائح رفيعة بحيث يتم قلي الخضار واللحوم بالتساوي وبسرعة.

مكونات:
- لحم الخنزير - 400 غرام؛
- جزر كبيرة - 1 قطعة؛
- الفاصوليا الخضراء المجمدة - 150-200 غرام؛
- بصل - 2 رأس؛
- الزنجبيل (الجذر) - 3-5 سم؛
- السكر - 1-2 قرصة؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- فلفل أسود، فلفل أحمر حار - 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل؛
- زيت نباتي – 3-4 ملاعق كبيرة. ل؛
- ملح للتذوق؛
- النشا – 1 ملعقة كبيرة. ل؛
- أرز أو طبق جانبي آخر، أعشاب طازجة - للتقديم.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

إذا أمكن، يجب تجميد اللحوم قليلاً - فسيكون من الأسهل تقطيعها إلى شرائح رفيعة بنفس السماكة. يمكنك أيضًا استخدام لحم العجل الصغير أو الدجاج أو شرائح الديك الرومي.




قشر الزنجبيل ثم ابشره على أفضل مبشرة واخلطه مع قطع اللحم.




باستخدام نفس المبشرة الدقيقة، ابشري الثوم وأضيفيه إلى اللحم مع الزنجبيل.






لجعل لحم الخنزير الصيني عطريًا وحارًا، قم بتتبيله بالفلفل الأسود المطحون والفلفل الحار (الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار).




أضف صلصة الصويا إلى اللحم. إذا كانت الصلصة ليست مالحة بما فيه الكفاية، أضف بعض الملح إلى اللحم حسب الرغبة. امزجي كل شيء أولاً بالملعقة، ثم افركي التتبيلة على قطع اللحم بيديك. غطي الطبق باللحم بغطاء أو غطيه بغشاء ملتصق وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.




قبل قلي لحم الخنزير الصيني، حسب الوصفة، امزجه مع النشا. عند القلي، سيعطي النشا قشرة بنية ذهبية موحدة.






قشر الجزر وقطّعه إلى شرائح رفيعة. أخرج الفاصوليا من الثلاجة واسكب الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. صفي الماء، واشطفي الفاصوليا بالماء البارد، ثم ضعيها في مصفاة.




قشر البصل واقطعه إلى نصفين. ثم نقطع كل نصف إلى ريش بطول البصلة. يجب ألا تكون الشرائح رفيعة جدًا، ويبلغ سمك الشرائح حوالي 0.5 سم.




يحمى الزيت في مقلاة. أولاً أضف الجزر واقليه قليلاً. أضيفي البصل، سخني حتى ينضج البصل. ضعي الفاصوليا في المقلاة وسخنيها لمدة 3-5 دقائق أخرى. ملح كل شيء حسب الرغبة، يمكنك إضافة القليل من الفلفل. لا تقلى الخضار أو تخلطها معًا.




نقل الخضار إلى طبق ساخن. في نفس الزيت، يُقلى اللحم على نار عالية، وتُحمر القطع من جميع الجوانب.






نكمل لحم الخنزير بالخضار على الطريقة الصينية مع طبق جانبي من الأرز المسلوق أو

لحم الخنزير الصيني هو السمة المميزة لتقاليد الطهي الصينية. بفضل مهارات الطهاة، يمكن للحوم أن تتخذ شكل وطعم ورائحة منتجات مختلفة تمامًا - الأسماك والفواكه والدواجن... مثل هذا الطبق الأصلي هو بالتأكيد زخرفة لأي طاولة.

لحم الخنزير بالصلصة الصينية الحلوة والحامضة هو طبق وطني شهير يمكن تحضيره من المنتجات التالية:

• لحم - 500 غرام؛
• النشا – 200 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• معجون الطماطم والخل - 20 مل لكل منهما؛
• الملح وزيت عباد الشمس.

للاستمتاع بالطبق الأصلي، اتبع خوارزمية بسيطة:

1. يتم تحضير قطع رقيقة من اللب، وتوضع في وعاء مغطى بالنشا ومملوء بكمية قليلة من الماء (100 مل).
2. اللحم المنقوع جيدًا يكون مقليًا جيدًا.
3. بعد ذلك، يوضع السكر والمعجون في مقلاة نظيفة وباردة، وتوضع تحتهما النار على نار عالية.
4. بعد ذلك، أضف ملعقة من الملح وتصب في 150 مل من الماء المغلي.
5. بعد أن تغلي الصلصة الممزوجة جيداً، أضيفي الخل.
6. لتكثيف الصلصة، أضيفي ملعقة من النشا.
7. أخيرًا، يُضاف اللحم إلى الصلصة ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.

وصفة الأناناس

يمكن لعشاق طعم الفواكه الغريبة تجربة الوصفة باستخدام المنتجات التالية:

• لحم المتن - 500 غرام؛
• الفلفل الحلو - 200 غرام؛
• بصل - 100 جم؛
• الأناناس - 1 علبة؛
• الثوم - ½ رأس؛
• صلصة الصويا والخل - 30 مل لكل منهما؛
• الزنجبيل، النشا، زيت عباد الشمس، الفلفل.

يتم تحضير اللحم بالأناناس على النحو التالي:

1. يُقطع اللب إلى قطع، تُتبل بالفلفل وتُلف في النشا وتُقلى. يوضع اللحم الجاهز في وعاء منفصل.
2. يُقلى البصل والفلفل المفروم لمدة 10 دقائق تقريبًا في مقلاة، ويُضاف إليها 5 جرام من الزنجبيل الجاف والأناناس المفروم.
3. يتم تحضير الصلصة من عصير الأناناس وصلصة الصويا والخل والنشا والثوم المفروم.
4. يوضع اللحم في مقلاة مع الخضار ويُسكب مع الصلصة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

يمكن استبدال الأناناس الموجود في الوصفة بأمان بالفواكه المألوفة. على سبيل المثال، المشمش المعلب أو الخوخ الطازج الناضج تمامًا.

لحم الخنزير مع الخضار على الطريقة الصينية

يمكن تحضير طبق سريع ولذيذ جداً من:

• 300 غرام من لحم الخنزير
• 1 فلفل رومي
• 1 جزرة
• ½ جذر الكرفس
• 1 بصلة
• ½ رأس من الثوم؛
• 60 مل صلصة الصويا
• 15 مل عصير ليمون
• النشا والزنجبيل والزيت النباتي.

طريقة طهو:

1. يتم استخدام خليط من صلصة الصويا وعصير الليمون والزنجبيل المبشور والنشا كتتبيلة.
2. تُنقع قطع طويلة من اللحم في الخليط الناتج لمدة 10 دقائق.
3. في هذا الوقت، تُقلى حلقات البصل النصفية وشرائح الجزر والفلفل والكرفس في مقلاة.
4. توضع الخضار على طبق ويرسل اللحم إلى المقلاة.
5. قبل 5 دقائق من الاستعداد، يتم وضع الخضروات مع لحم الخنزير ويتم خلط جميع المكونات جيدا.

طبخ طبق تقليدي مع الأرز

يمكن تحضير طبق شهي، يتميز برائحته الخاصة، من المجموعة الغذائية التالية:

• لحم المتن - 400 غرام؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجزر - 3 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• براعم الخيزران (المعلبة) - 1 جرة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• أرز – 150 جم؛
• صلصة الصويا – 75 مل؛
• الخل – 30 مل؛
• الزنجبيل والدقيق وزيت عباد الشمس والسكر والفلفل.

للحصول على طبق جميل مع الأرز الرقيق، اختر أصنافًا طويلة الحبة لتحضيره. لديهم كمية أقل من النشا، مما يعني أنهم أقل عرضة للتحول إلى الهريسة.

خطوات الطبخ:

1. يتم تقطيع لحم المتن إلى قطع، ثم يتم غمسها في خليط من البيض والدقيق.
2. تُقطع الخضار (بما في ذلك براعم الخيزران) إلى شرائح وتُقلى.
3. يتم تحضير الصلصة من صلصة الصويا والسكر والخل والثوم المفروم والزنجبيل الجاف، والتي تُسكب فوق اللحوم والخضروات.
4. يتم تقديم لحم الخنزير المطهو ​​ببطء على الطريقة الصينية مع طبق جانبي من الأرز الرقيق.

سهام الثوم مع لحم الخنزير الصيني

في قوائم المطاعم الصينية، يمكنك في كثير من الأحيان العثور على طبق مثير للاهتمام يحتوي على سهام الثوم، وهي ليست تقليدية لمطبخنا.

هذه الوصفة مصنوعة من:

• 600 غرام من لحم الخنزير
• حفنة من سهام الثوم.
• 150 مل صلصة الصويا
• كمية صغيرة من الزنجبيل المجفف والنشا.
• زيوت للقلي.

لتنويع نظامك الغذائي اتبع الخطوات التالية:

1. تُنقع شرائح اللحم الرقيقة في نصف صلصة الصويا لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم تُقلى مع الزنجبيل على نار شديدة. هذا يسمح لك بالحفاظ على عصارة اللحم.
2. تُقطع الأسهم إلى قطع صغيرة وتُقلى في مقلاة أخرى لمدة 3 دقائق تقريبًا مع التحريك المستمر.
3. يتم تحضير الصلصة من الصلصة المتبقية وقليل من النشا الذي يُسكب فوق اللحم والسهام المتصلة في المقلاة.
4. بعد أن تغلي الصلصة، يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ويوضع جانبًا.

خيار الطبخ مع الشعرية

• 500 غرام من لحم الخنزير
• 200 غرام من الشعرية
• 200 جرام فطر
• 1 فلفل حلو
• 100 مل صلصة الصويا
• 30 مل كاتشب
• العسل، خل الأرز، الدقيق (15 جم لكل منهما)؛
• الملح والبهارات.

بالطبع، تتطلب هذه الوصفة شعيرية صينية خاصة، ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذا المنتج، قم بإعداد طبق من شعيرية القمح القاسي عالية الجودة.

طريقة طهو:

1. يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة، تُرش بالملح والزنجبيل، ثم تُلف في الدقيق وتُقلى في كمية كبيرة من الزيت المغلي.
2. في هذا الوقت، يتم غلي المعكرونة ووضعها في مصفاة.
3. الفطر المفروم مقلي بالفلفل وقليل من الملح.
4. تُمزج الكتلة الناتجة مع اللحم وتُملأ بمزيج من العسل والخل والكاتشب وصلصة الصويا.
5. بعد 3 دقائق، توضع المعكرونة مع اللحم.
6. وبعد 5 دقائق يصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

لحم الخنزير في الخليط الصيني

يتطلب الطبق الدقيق الذي لا يتطلب مهارات طهي خاصة المكونات التالية:

• 500 جرام لحم
• بضع بيضات
• 15 غرام سكر
• نفس الحجم من الخل والنشا.
• بصلة؛
• جزرة؛
• رأس من الثوم؛
• 30 مل صلصة الطماطم
• الملح والبهارات والزيت للقلي.

اتبع الخطوات التالية أثناء العملية:

1. بالنسبة للعجين، يتم خلط البيض مع النشا والملح.
2. يُقطع لحم الخنزير إلى قطع تُغمس في الخليط الناتج وتُقلى بالزيت الساخن حتى تنضج.
3. تُقطع الخضار إلى شرائح وتُقلى مع إضافة الصلصة المخففة بنفس الكمية من الماء.
4. بعد دقيقتين يضاف السكر والخل والملح إلى الخضار.
5. بعد أن تصبح الصلصة سميكة، ضعي اللحم في المقلاة واطهيه مع الخضار لمدة دقيقتين إضافيتين.

كيف تطبخ مع الفطر؟

بعد سلسلة من تجارب الطهي، يصبح من الواضح أن الفطر يكمل تماما المطبخ الآسيوي.

للحصول على لحم صيني ممتاز استخدمي:

• كوسة؛
• جزرة؛
• مصباح؛
• 2 فلفل رومي
• 200 غرام فطر
• 400 جرام لحم
• رأس الثوم
• الملح والبهارات وصلصة الصويا.

المراحل الرئيسية لعملية الطهي:

1. يُقطع البصل والفلفل والفطر والكوسة إلى شرائح ويُبشر الجزر.
2. يُقطع اللحم إلى قطع ويُملح ويُقلى مع البصل في مقلاة ذات قاع سميك.
3. بعد أن تشكل كتلة لحم البصل قشرة ذهبية تضاف إليها الخضار المحضرة.
4. قبل 5 دقائق من الاستعداد، صب الصلصة في الطبق وأضف الثوم عبر الصحافة.

قطع لحم الخنزير الصينية

لتحضير طبق لحم رائع كطبق جانبي يذوب في الفم حرفياً عليك تحضير:

• 500 غرام من لحم الخنزير
• 30 مل صلصة الصويا
• رأس من الثوم؛
• بصل أخضر
• دقيق؛
• 3 بيضات؛
• القليل من الزيت.

يتم تحضير طبق آسيوي وفق المخطط التالي:

1. يُقطع اللحم إلى أجزاء ويُضرب ويُنقع في خليط من الصلصة والثوم المطحون والبصل المفروم.
2. بعد 20 دقيقة، تُغمس القطع في الدقيق، ثم تُغمس في البيض المخفوق وتُقلى لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تنضج.

لذا، أصبح لحم الخنزير العطري واللذيذ على الطريقة الصينية، بفضل العدد الكبير من اختلافات الطهي، طبقًا شائعًا اليوم، ويمكن تنفيذه حتى للطهاة المبتدئين. جربه وتأكد - النتيجة ستفاجئك بسرور!

خيارات الطبخ لحم الخنزير الصيني في صلصة حلوة وحامضةالكثير مما يدل على شعبية هذا الطبق. لحم الخنزير العصير المطبوخ اللذيذ مع رائحة حارة وطعم دقيق يمكن أن يرضي حتى الذواقة الأكثر شغفًا وإرضاءً. في المطاعم الصينية، يمكنك تذوق لحم الخنزير في صلصة الزنجبيل والصويا، مطهي في صلصة ترياكي، ولحم الخنزير مع فطر المحار في صلصة الكاري الحارة، ولحم الخنزير في صلصة الزنجبيل والعسل أو صلصة الأرز (جوباتشو).

تحتوي جميع الوصفات تقريبًا على المكون الرئيسي - صلصة الصويا. غالبًا ما تضاف الخضار الطازجة إلى التتبيلة، خاصة الطماطم والثوم وجذر الزنجبيل والعسل والليمون والتوابل الحارة. تتطلب العديد من الوصفات نقع اللحوم لعدة ساعات. لحم الخنزير الصيني في صلصة الصوياالوصفة التي أريد أن أقدمها لكم لا تتطلب تتبيلة إضافية للحوم.

سيتم تحضير لحم الخنزير باستخدام طريقة القلي السريع للمطبخ الصيني التقليدي. سوف تقلى قطع اللحم بسرعة مع الصلصة في الزيت الساخن. لن يستغرق الأمر أكثر من 35 دقيقة لطهي الطعام الصيني في صلصة الصويا. لجعل الطبق لذيذًا، أعط الأفضلية للحوم مع الحد الأدنى من الدهون.

بفضل النشا والسكر، تنتج صلصة لحم الخنزير الصينية قوامًا مثيرًا للاهتمام وغير عادي يشبه الهلام وله طعم حلو وحامض. ما هو أفضل لحم الخنزير للاستخدام؟ لهذا وصفة لحم الخنزير الصينية في صلصة الصويالحم الخنزير المتن والرقبة والخاصرة ولحم الخنزير هو الأنسب.

مكونات:

• لحم الخنزير - 300 غرام؛
• صلصة الصويا – 150 مل.
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• الثوم - 2-3 فصوص،
• زيت الزيتون،
• حبوب السمسم،
• بصل أخضر.

لحم الخنزير الصيني في صلصة الصويا - وصفة

أولا، دعونا نستعد الصلصة لحم الخنزير. صب صلصة الصويا في وعاء.

أضف نشا البطاطس.

أضف السكر.

صب في خل التفاح. يمكن استبدال خل التفاح بعصير الليمون.

قشر فصوص الثوم. مررها عبر مكبس أو قطعها إلى فتات ناعمة بسكين. أضف إلى الوعاء مع مكونات الصلصة المتبقية.

باستخدام ملعقة، حرك الصلصة حتى تصبح ناعمة. يمكنك رؤية اتساقها ولونها في الصورة.

شطف لحم الخنزير وجففه بالمناديل. تقطع إلى شرائح رفيعة بعرض 1 سم وطول 4-5 سم.

ضعي كمية صغيرة من النشا على طبق مسطح. غمس شرائح لحم الخنزير في النشا من كل جانب.

تسخين مقلاة بزيت الزيتون. ضع اللحم.

اقليها لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك، اقلب كل القطع إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة واقليها على هذا الجانب لمدة 2-3 دقائق.

رفض الحرارة. تُسكب الصلصة الحلوة والحامضة المُجهزة فوق لحم الخنزير. يجب أن تغطي الصلصة اللحم بالتساوي.

لحم الخنزير في صلصة الصويا باللغة الصينيةيجب أن ينضج لمدة 3-4 دقائق أخرى. بسبب النشا والسكر، فإنه يثخن بسرعة ويتكرمل قليلاً. لذلك من المهم تقليب قطع اللحم بالملعقة حتى لا تحترق.

نغسل البصل الأخضر ونقطعه بشكل مائل. ضعي اللحم المقلي الجاهز على طبق ورشيه بالسمسم والبصل الأخضر. أتمنى لك وجبة شهية. يقدم لحم الخنزير في صلصة الصويا مع الأرز المسلوق أو نودلز الأرز. بالمناسبة، هذه الصلصة عالمية، يمكنك تتبيلها وخبز شرائح أو أجنحة فيها. اتضح أنه لذيذ جدًا أيضًا.

لحم الخنزير الصيني هو السمة المميزة للمطبخ الصيني. هناك طرق عديدة لطهي اللحوم وكل منها جيدة بطريقتها الخاصة. تحتوي كل وصفة تقريبًا على سكر أو مُحلٍ آخر، لذلك يصبح الطبق دائمًا لذيذًا ولذيذًا.

كيف لطهي لحم الخنزير باللغة الصينية؟

أطباق لحم الخنزير الصينية حار ولذيذ. أي شخص جربها مرة واحدة يحاول طهيها بنفسه والاستمتاع بمذاقها. ولكن لكي تظهر، عليك أن تتبع بدقة الوصفات وتوصيات الطبخ.

1. يتم اختيار لحم الخنزير مع الحد الأدنى من الدهون.
2. يتم تقطيع اللحم إلى قطع بحيث يمكن التقاطها بعيدان تناول الطعام وتناولها في وقت واحد.
3. من الأفضل استخدام مقلاة ووك لقلي اللحوم.
4. يقلى لحم الخنزير ويخبزه في الدقيق أو النشا. هذا يخلق قشرة في الأعلى ويبقيها طرية.

لحم الخنزير الصيني في صلصة حلوة وحامضة

يبدو أن الحلو والحامض فاتح للشهية لدرجة أنه حتى أولئك الذين لا يقبلون خلط النكهات سيحبونه. ومن الأفضل تقديمه مع الأرز. من الكمية المحددة من المنتجات، ستحصل على حصتين من الأطعمة العطرية الشهية، والتي لن يستغرق تحضيرها أكثر من نصف ساعة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• عصير الأناناس - 150 مل؛
• صلصة الصويا والخل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• النشا - 2 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• دقيق.

تحضير

1. اللحم مملح وملفوف في الدقيق ومقلي.
2. يخلط العصير مع صلصة الصويا والنشا والخل والثوم.
3. نسكب الصلصة فوق اللحم ونتركها حتى تغلي ثم نخفض الحرارة وسيكون لحم الخنزير الصيني جاهزًا خلال 5 دقائق.

المطبخ الصيني ليس مألوفًا ومفهومًا تمامًا للكثيرين. يكلف بقدر ما هو في هذه الوصفة. لكن لا تخافوا منه. لحم الخنزير مع الخضار على الطريقة الصينية طبق متناغم ولذيذ للغاية. لا ينبغي الإفراط في طهي الخضار، بل يجب أن يكون لها قشرة بنية ذهبية ومقرمشة قليلاً من الداخل.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير - 1 كجم؛
• البصل والفلفل والكوسة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• خيار - 2 قطعة؛
• زيت – 100 مل؛
• السمسم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• صلصة الصويا والنبيذ الأبيض - 60 مل لكل منهما؛
• خل الأرز - 20 مل؛
• الملح والسكر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

تحضير

1. للتتبيلة، اخلطي الخل والسكر ونصف الزيت والنبيذ وصلصة الصويا.
2. يُقطع اللحم إلى شرائح ويُسكب بالتتبيلة.
3. سخني مقلاة بالزيت، واقلي اللحم إلى أجزاء، ثم أضيفي بذور السمسم والبصل واقليه حتى ينضج.
4. تُقطع الخضار المتبقية إلى شرائح وتُقلى حتى تنضج نصفًا.
5. يضاف اللحم ويقلب.

في اللغة الصينية، هذا طبق يمكن العثور عليه غالبًا في قوائم المطاعم. سوف يرضي ويسعد الذواقة الأكثر تطوراً. تكمن خصوصيتها في أن اللحوم واللحوم الزرقاء ستظهر بقشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية. ويكتمل الطبق بصلصة الطماطم الحلوة والحامضة اللذيذة.

مكونات:

• الباذنجان - 3 قطع؛
• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• الجزر - 300 غرام؛
• الفلفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم - 6 فصوص؛
• صلصة الصويا – 150 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• السكر ومعجون الطماطم والخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• النشا – 50 جم.

تحضير

1. تضاف البروتينات و 80 مل من صلصة الصويا إلى قطع اللحم.
2. نقطع الجزر والفلفل إلى شرائح والباذنجان المقشر إلى شرائح. نرشها بصلصة الصويا ولفها في النشا.
3. الثوم المفروم مقلي.
4. تُضاف الخضار وتُطهى لمدة 5 دقائق ثم توضع في قدر وتُضاف قطع اللحم الملفوفة في النشا إلى المقلاة.
5. يقلى لمدة 10 دقائق ويضاف إلى الخضار.
6. الباذنجان مقلي.
7. لتحضير الصلصة، تُقلب الطماطم والنشا و80 مل من صلصة الصويا والسكر والخل في 200 مل من الماء، وتُسخن وتُوضع فيها اللحوم والخضروات وتُقلب وتُطفئ.

يعرف الكثير من الناس أن لحم الدجاج غالبًا ما يتم دمجه مع الأناناس. لكن لا يعرف الكثير من الناس أنه حتى باللغة الصينية يبدو الأمر ممتازًا. ميزة كبيرة للطعام الشهي هي أنه يتم تحضيره بسرعة. ينقع اللحم في الصلصة ويصبح عطريًا ولاذعًا. عند التقديم يمكنك رشها بالسمسم.

مكونات:

• لحم الخنزير - 400 غرام؛
• طماطم – 70 جم؛
• الأناناس - 1 علبة؛
• النشا والسكر - 50 غرام لكل منهما؛
• خل النبيذ - 50 مل؛
• الماء – 100 مل.

تحضير

1. قطع اللحم مملحة وملفوفة بالنشا ومقلية.
2. لتحضير الصلصة، تُذوّب الطماطم في الماء والملح والسكر ويُضاف الخل.
3. يُسكب المزيج في قدر، وبعد الغليان يُضاف الأناناس وقطع اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

سيحب عشاق المطبخ الشرقي لحم الخنزير الصيني المقرمش مع الصلصة. بعد كل شيء، فإن الحساسية ليست فقط لذيذة للغاية، ولكنها مليئة أيضا. يمكن تحضير العجينة بطرق مختلفة. في هذه الحالة، نقدم خيارًا مصنوعًا من النشا والبيض، وبفضله يصبح اللحم بقشرة مقرمشة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• السكر والنشا والخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت – 400 مل؛
• البصل والجزر والثوم - 1 جهاز كمبيوتر؛
• صلصة الطماطم – 50 جم.

تحضير

1. يخلط النشا مع البيض ويضاف مع الملح.
2. تُغمس قطع اللحم في الخليط وتُقلى.
3. تُقطع الخضار إلى شرائح وتُقلى وتُضاف الطماطم و50 مل من الماء.
4. بعد بضع دقائق يضاف الخل والسكر والملح ويغلي حتى يصبح سميكًا.
5. يتم تقديم لحم الخنزير على الطاولة مع رش الصلصة.

لحم الخنزير المقلي الصيني - جاباجو - طبق لذيذ بشكل لا يصدق. يجب تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا، ويجب أن تكون القطع شفافة. ولتحقيق ذلك، يجب أولاً تجميد لحم الخنزير جيدًا. يجب ألا تبالغ في طهي اللحم، وإلا فسوف تحصل في النهاية على رقائق مقرمشة.

مكونات:

• كربونات لحم الخنزير - 300 غرام؛
• النشا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• زيت – 120 مل؛
• صلصة الصويا – 40 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• جذر الزنجبيل – 20 جم.

تحضير

1. يتم خلط النشا مع الماء بنسبة 1:1.5. اغمسي اللحم في الخليط واتركيه لمدة 15 دقيقة.
2. سخني الزيت في مقلاة، ضعي اللحم فيه واقليه لمدة دقيقتين على كل جانب.
3. يتم خلط كتلة النشا مع صلصة الصويا والزنجبيل والثوم و 150 مل من الماء.
4. تُسكب الصلصة في المقلاة وتُترك حتى تغلي، ثم يُضاف اللحم ويُقلب، ويصبح لحم الخنزير على الطريقة الصينية جاهزًا للتقديم.

لحم الخنزير بالصلصة الصينية الحارة هو طبق سيقدره عشاق الأطعمة الحارة. إنه لذيذ وعصير وعطري. سيغير هذا الطبق قائمتك اليومية ويضيف ألوانًا زاهية إلى نظامك الغذائي المعتاد. قد تبدو الوصفة معقدة في البداية، لكن في الواقع سيكون كل شيء جاهزًا خلال 40 دقيقة فقط.

مكونات:

• لحم الخنزير - 500 غرام؛
• الزنجبيل المبشور - 4 ملاعق صغيرة؛
• الجزر - 300 غرام؛
• الثوم - 10 فصوص؛
• صلصة الصويا والنبيذ الأبيض شبه الحلو والسكر - 8 ملاعق صغيرة لكل منهما؛
• ريش البصل الأخضر - 8 قطع؛
• النشا – 100 غرام؛
• الفلفل الحار – 4 قطع؛
• خل الأرز - 6 ملاعق صغيرة؛
• ماء – 100 مل
• زيت – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. للتتبيلة، اخلطي 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والنبيذ و5 ملاعق كبيرة من النشا والزنجبيل.
2. يُقطع اللحم إلى قطع ويُسكب بالتتبيلة ويُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. لتحضير الصلصة، يُمزج ما تبقى من صلصة الصويا والنشا والنبيذ والملح والسكر والماء والخل ويقلب.
4. سخني الزيت في مقلاة، أضيفي الجزر وقلّبي.
5. يقلى اللحم.
6. يُضاف الثوم والفلفل ويُقلى كل شيء معًا لمدة دقيقة واحدة.
7. يُضاف الجزر ويُسكب في الصلصة ويُحرَّك.
8. سيكون لحم الخنزير الصيني الحار جاهزًا عندما تتكاثف الصلصة.

لحم الخنزير الصيني في صلصة الصويا

لحم الخنزير الصيني - وصفة بأسعار معقولة. يمكن شراء جميع المكونات الخاصة به من أي سوبر ماركت. وبالنظر إلى أن لحم الخنزير المستخدم ليس دهنيا، فلا داعي للقلق من أن اللحم سوف يكون جافا. ينقع في الصلصة ويخرج طرياً. لن يستغرق تحضير حصتين أكثر من نصف ساعة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 300 غرام؛
• صلصة الصويا – 150 مل؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• خل التفاح والنشا والسكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بصل أخضر، سمسم.

تحضير

1. لتحضير الصلصة، اخلطي النشا مع صلصة الصويا وأضيفي السكر والخل والثوم.
2. يُلف اللحم في النشا ويُقلى.
3. خففي النار واسكبي الصلصة فوق اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة 4 دقائق ثم ضعيه على طبق ورشيه بالسمسم والبصل الأخضر.
4. لحم الخنزير الصيني جاهز للتقديم.

وصفة لحم الخنزير الصيني مع الفطر تسمح لك بإعداد طبق لن يترك أي شخص غير مبال، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا ومرضي وعطري. بدلاً من فطر العسل، فإن أنواع الفطر الأخرى أو الفطر أو تلك التي تفضلها أكثر مناسبة تمامًا. يتناسب الطبق جيدًا مع أي أطباق جانبية.

ماذا استطيع ان اقول لك؟ لا شيء من "آه!" و"أوه!" لن ينقل الرائحة الموجودة في المنزل عندما أطبخلحم الخنزير الصيني في صلصة حلوة وحامضة. تمتزج رائحة لحم الخنزير القلبية مع نكهة الزنجبيل الحلوة وتغلفها سيمفونية الطماطم... بشكل عام، هذا ليس لحمًا، هذه جريمة - من المستحيل التوقف، من المستحيل تمزيق نفسك، من المستحيل التوقف الإفراط في تناول الطعام.ومع ذلك، فهي تسير معًا بشكل جيد جدًا. لحم الخنزير والصلصة الحلوة والحامضة.

من الواضح أن أساس هذا الطبق هو شرائح لحم الخنزير. لنأخذ قطعة جيدة تزن حوالي 600-700 جرام. دع اللحم يرتاح قليلاً لتسهيل عملية التقطيع. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات يبلغ حجمها حوالي 1.5 سم. ودع قطع لحم الخنزير تذوب أخيرًا وتذوب بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة.

أيضًا لطهي لحم الخنزير باللغة الصينية سنحتاج إلى:

- صلصة الصويا؛

- جنزبيل مطحون؛

- نشاء؛

- فلفل أسود مطحون؛

- ملح؛

- معجون الطماطم أو الكاتشب ذو النوعية الجيدة.

- بصلة.

إذا كان ذلك متاحًا، يمكنك إضافة الفلفل الحلو الطازج والطماطم الكرزية الطازجة والخيار الطازج والأناناس المعلب إلى هذه الوصفة. اليوم سأقتصر على البصل فقط..

صب 60-70 مل من صلصة الصويا في اللحم. من الأفضل تناول صلصة الصويا الكورية الأصلية. وإعطاء الأفضلية للصلصات الكلاسيكية دون إضافة أي ثوم أو فطر أو ما إلى ذلك.

اترك اللحم في صلصة الصويا لمدة 20-25 دقيقة، مع التحريك كل 5 دقائق حتى تتغلغل الصلصة في ألياف اللحم. إذا لم تكن الصلصة مالحة جدًا، يمكنك إضافة قليل من الملح حرفيًا.

عندما ينقع اللحم في صلصة الصويا، أضف 4 ملاعق كبيرة، بدون شريحة، من البطاطس أو نشا الذرة.

وتخلط قطع اللحم بنشاط. ومن أهم أسرار هذه الوصفة يكمن في النشا. يمسك بالصلصة المتبقية التي لم يتم امتصاصها بعد في لحم الخنزير. كما يشكل النشا طبقة رقيقة تغلف كل قطعة لحم. هذا يذكرنا إلى حد ما بمبدأ الخليط.

ضع مقلاة عميقة كبيرة على الموقد. صب زيت عباد الشمس المكرر فيه. أنت بحاجة إلى كمية كبيرة من الزيت، طبقة بعمق لا يقل عن 1 سم. يحمى الزيت في مقلاة.

دعونا نجهز طبقًا حيث سنضع قطع لحم الخنزير المقلية. قم بتغطية الطبق بالمناديل حتى تمتص الزيت الزائد الذي سيتم تصريفه من قطع لحم الخنزير المقلي.

عندما يسخن الزيت، أضيفي قطع لحم الخنزير. نحن لا نتخلص من كل شيء، بل نضع القطع واحدة تلو الأخرى حتى لا تتلامس أثناء القلي.

احتفظ بها على جانب واحد حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي واقلبها.

عندما يقلى اللحم على كلا الجانبين، قم بإزالة القطع النهائية.

ضعهم على طبق مع منديل. ثم ضعي الدفعة التالية من اللحم في المقلاة لتقليها.

لذلك نحن نفرط في طهي كل لحم الخنزير المجهز.

أثناء قلي اللحم، قومي بتحضير البصل. قشر حبتين من البصل المتوسط ​​الحجم.

قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

اسكبي معظم الزيت من المقلاة. ربما سنحتاجها في طبق آخر يتطلب القلي العميق بكمية كبيرة من الدهون. اتركي القليل من الزيت في المقلاة لقلي البصل.

يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.

في حين أن البصل مقلي، فلنعد الصلصة الحلوة والحامضة، والتي بدونها لا يمكن تصور العديد من الأطباق الصينية، وعلى وجه الخصوص، لحم الخنزير الصيني اليوم.

ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو الكاتشب في وعاء. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب. أضف بعض الفلفل الأسود المطحون وملعقتين صغيرتين من الزنجبيل المطحون.

إذا استخدمنا الكاتشب، لا نضيف الملح. إذا كانت معكرونة، أضيفي القليل من الملح. أضف بعض الماء الدافئ إلى الوعاء. حرك حتى يذوب السكر ويتحقق الاتساق المتجانس.

ضعي اللحم المقلي على البصل المقلي واسكبي الصلصة الحلوة والحامضة. إذا أصبح سميكًا بعض الشيء، أضيفي نصف كوب آخر من الماء لينضج الطبق.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة جدًا. يتبخر بعض الماء. النشا يأخذ المزيد من السائل. وستحصل على قطع لذيذة من لحم الخنزير مغلفة بصلصة حلوة وحامضة سميكة إلى حد ما. والحد الأدنى من المرق، في الأساس.

قم بغلي طبق جانبي من الأرز المفتت، أو قم بإعداد المعكرونة الصينية. ونقدم لحم الخنزير الصيني في الصلصة الحلوة والحامضة معهم.

طبق رائع جدا! ليس أسوأ مما هو عليه في مطعم صيني.