Котлети от мляно месо. Котлети от свинско и телешко месо Приготвяне на котлети от кайма

Котлети от нарязано месо са класика на домашния уют. Дълги години месните котлети бяха показател за богатството и лукса на собствениците: нарязани и пълнени, от един вид кайма или от комбинирано, котлетите, приготвени с душа, никога не са безвкусни и винаги предизвикват апетит. Колкото и диетолози и вегетарианци да говорят за опасностите от месото, котлетите все още остават едно от любимите им ястия. И как да устоиш на румен варел с хрупкаво месо, което просто моли да бъде пъхнато в устата ти! И ако храната също е правилно декорирана, тогава е просто невъзможно да я откажете.

В допълнение към отличния вкус, нарязаните котлети от свинско и говеждо месо имат много витамини и полезни микроелементи. Лечебните свойства на месото са известни дори на най-ревностните привърженици на зеленчуците: парче сурово говеждо е отлично средство за голяма синина, то буквално „издърпва“ синината. Е, в допълнение към практическите ползи, месото носи и вътрешни ползи за тялото: нарушения на нервната система, крехки кости, дефицит на желязо и дори импотентност - това не е пълен списък от заболявания. Ето защо трябва да помислите много внимателно, преди да откажете месни ястия.

Разбира се, котлети от мляно свинско и говеждо месо ще изискват време и търпение. Но резултатът ще бъде толкова зашеметяващ, че ще готвите нарязани котлети у дома повече от веднъж. Между другото, нарязаните котлети могат да бъдат пълнеж за затворен сандвич, който давате на детето си в училище. И можете да ги приготвите не само от месо; рецептата за нарязани птичи котлети е доста проста и резултатът не е по-лош от месните котлети.

Много домакини не искат да губят време за нарязване на месо, предпочитайки да го смелят в месомелачка, но за нарязани котлети този подход е напълно неподходящ. Каймата се оказва по-малко сочна по време на процеса на валцуване, но кубчетата нарязано месо запазват не само целия сок, но и всичките си ползи.

Рецепта за свински котлети от кайма

500 гр. свинско не много тлъсто (парче);
1 голяма глава лук;
3 скилидки чесън;
2 кокоши яйца;
3-4 с.л. л. мастна майонеза;
3 с.л. грис;
2-3 с.л. брашно;
Подправки - на вкус;
Олио.

За да приготвите мляни котлети от всяко месо, е важно да изберете правилната първоначална съставка. Само прясно месо, без изветрели или застояли парчета. Не трябва да вземате твърде мазни парчета, но липсата на свинска мас ще направи нарязаните котлети сухи и жилави. Без месомелачки или блендери - само остър нож, предпазливост и внимание, тогава ще получите котлети от свинско или телешко мляно с вълшебен вкус и божествен аромат.

Рецепта за нарязани свински котлети, подготовка:

1) за да направите нарязаните свински котлети вкусни, трябва да поставите измитото и изсушено месо във фризера за няколко минути - замразеното парче се нарязва по-лесно;

2) обеленият лук се нарязва много ситно на котлети от кайма: натрошете главата, сега опрете върха на острието върху дъската за рязане и, повдигайки дръжката, преминете през целия резен, буквално натрошете кубчетата лук на малки трохи с острието на ножа;

3) нарежете замразеното месо на много малки кубчета и поставете в купа;

4) добавете към месото лук, обелен и пресован чесън, разбити яйца (можете да вземете едно яйце), разбъркайте;

5) внимателно изсипете грис в каймата, добавете майонеза и, като разбъркате старателно, подправете сместа с подправки;

6) покрийте купата с каймата и я приберете в хладилника за 30 минути.

След като измине половин час, вижте консистенцията на каймата: масата не трябва да е нито гъста, нито течна. Ако каймата буквално се лее от лъжица, добавете малко брашно и разбъркайте. Приготвянето на свински котлети от кайма е просто: поставете каймата в тиган, загрят с олио, запържете котлетите до готовност (3-4 минути от всяка страна) и оставете да къкри малко под капак. Сега знаете как да готвите котлети от мляно свинско месо.

постно телешко - 600 гр.;
голямо пилешко яйце - 1 бр.;
голям лук - 1 бр.;
картофено нишесте - 2 супени лъжици;
пресято пшенично брашно - 2 супени лъжици;
мазна майонеза - 1/2 чаша;
подправки на вкус;
олио.

Хубавото на тази рецепта за кълцани телешки котлети е, че готовото ястие може да се замрази и след това да се вади при нужда. От определеното количество съставки се получават 15-20 котлета, което е достатъчно за изхранване дори на голямо семейство. И така, нарязани телешки котлети, подготовка:

1) замразете малко измитото и подсушено месо, за да го нарежете по-лесно;

2) обелете лука, нарежете възможно най-ситно, можете да добавите скилидка или две чесън, но дори и без него нарязаните телешки котлети се оказват много вкусни;

3) нарежете замразеното парче месо на малки кубчета (това ще изисква много остър нож и затова е най-добре да поверите рязането на месото на мъж);

4) сега смесете в купа месо, лук, подправки, нишесте, разбито яйце и майонеза - разбъркайте добре;

5) брашното се изисква изключително рядко, само ако каймата е твърде течна.

Сега загрейте малко олио в тиган, вземете сместа с лъжица и запържете от двете страни до готовност. Нарязаните телешки банички могат да се задушат за кратко под капак, но по правило те са напълно сварени по време на процеса на пържене. Струва си да се отбележи, че телешките котлети заемат много по-малко масло от свинските котлети.

Вече знаете как да готвите нарязани котлети, но как да сервирате? Най-добре е ястието да се гарнира със задушен ориз, картофено пюре или зеленчукова яхния. Би било много добре да предложите сосове (домати, заквасена сметана) или да направите сос на масата. Но ако нямате време, тогава нарязаните котлети са добри върху лист маруля, а ако имате и резен домат и две филийки хляб, тогава имате отличен сандвич, готов за обяд.

Между другото, котлети от нарязано месо или птици не губят вкуса си нито горещи, нито студени. Можете да ги сервирате с хрян като студено ястие или да направите няколко сандвича за първокласник за обяд - и детето ви ще бъде пълно цял ден, без да купува шоколадови бонбони или странни кифли от училищния бюфет.

Подобни рецепти:

Уважаеми гости!
Отхвърлете съмненията си
Чувствайте се свободни да натискате бутоните
И запазете нашата рецепта.
Към страници в социалните мрежи,
За да го намеря по-късно,
За да запазите във вашата емисия,
Да го разпространим сред приятели.

Ако не разбирате това,
Добавете сайта към вашите отметки.
Натиснете Ctrl D и ще ни намерите навсякъде.
Натиснете Ctrl+D, за да маркирате страницата.
Ами ако изведнъж пак
Имате ли какво да кажете по темата?
Попълнете формата по-долу,

Рецепти за котлети

свински котлети от кайма

Един час

460 kcal

5 /5 (1 )

Ако сте уморени от стандартни котлети, направени от примитивна кайма, тогава тази рецепта ще бъде много полезна и интересна за вас! Вместо месо, смляно в месомелачка, ситно нарязана свинска каша. Такива нарязани котлетиПолучават се много сочни и в същото време вкусни. Това ястие ще върви добре с напълно различни гарнитури: от популярното картофено пюре до ориз със сладко-кисел сос.

Кухненски уреди:печка или фурна, блендер.

съставки

Как да изберем правилните съставки

За да сте сигурни, че месото не разваля вкуса на вашите усилия, трябва да обърнете внимание на някои фактори, когато купувате:

Свински цвят.Трябва да изберете нещо средно между светъл и тъмен нюанс. Ако месото е много тъмно, това може да означава, че животното е било старо и в резултат на това ще бъде жилаво и твърдо. Ако плътта е много лека, това означава, че животното е отгледано с помощта на хормонални лекарства. Ето защо най-добрият вариант е да закупите светло розово месо. Също така трябва да запомните цвета на свинската мазнина, тя трябва да бъде изключително бяла и умерено мека. Правилният нюанс на кожата е жълто-кафяв, без никакви петна; костите могат да бъдат бели или червеникави, но само твърди.
Миризмата на месо.Свинското месо не трябва да има чужди, неприятни миризми. Можете да проверите свежестта по миризмата по следния начин: забийте добре горещ нож в месото, продупчете го и веднага го помиришете. Така ще проверите не само външния вид на свинското.
Еластичност.Много опитни готвачи казват, че просто трябва да натиснете плътта с пръст и внимателно да наблюдавате дали остава следа, ако не, тя е прясна.
Замразено свинско месо.Необходимо е да се уверите, че месото не е замразявано повторно. Ако видите потъмнели краища на свинското месо, това означава, че то е съхранявано много дълго време.

Качеството на избраното от вас месоЗависят не само вкусът и вашето здраве, но и естетическият вид на ястието.

Стъпка по стъпка готвене в тиган

Първо трябва да нарежете месото на малки квадратчета. Големината им не трябва да надвишава 0,5 см. След като нарежете свинското месо, отстранете излишната мазнина, хрущяли и жилки. За да улесните процеса на рязане, не размразявайте пулпата напълно, оставете я да е леко твърда. Закупеното размразено месо трябва да се нарязва със заточен нож. Основна тайнаКлючът към вкусните и сочни котлети от свинска кайма е, че тя трябва да бъде нарязана възможно най-ситно.
Нарежете лука на ситно - това е много важно. За да улесните този процес, можете да използвате блендер и да смилате тази съставка в него. Тази опция е идеална за тези, които отказват да ядат лук, защото вкусът им няма да бъде забелязан. Ако, напротив, харесвате вкуса на зеленчука, тогава го нарежете на ръка.
Знаеше ли?
За да намалите миризмата на лук, когато ги режете, изплакнете ги обилно под студена вода, след като отстраните люспите. Ножът също трябва да се охлади под ледена вода.
Смесете всички съставки в голям съд: нарязано свинско месо, нарязан лук, нишесте, яйца и майонеза. Разбъркайте добре за няколко минути и добавете черен пипер и сол на вкус.
Поставете сместа в хладилник за поне два часа. Ако можете да оставите така през нощта, вкусът на котлетите ще бъде още по-богат. Ако изпържите котлетите веднага, те могат просто да се разпаднат и няма да имат естетичен вид.
Загрейте тиган на силен огън, след това изсипете в него слънчогледово масло, изчакайте да се загрее и добавете една супена лъжица от сместа. Можете сами да прецените размера на котлетите. Партида котлети трябва да се изпържи равномерно от едната страна до 4 минути. Не забравяйте, че времето за пържене зависи от мощността на котлона и големината на самите котлети.
След това трябва да обърнете котлетите възможно най-внимателно с шпатула, като ги държите отгоре с вилица, за да не се разпаднат. Запържете още една минута, след това покрийте с капак и намалете котлона до минимум. Пърженето продължава 5 минути. Поради факта, че котлетите отделят много сок, вкусът им става още по-богат. Ако видите, че не са напълно сварени, можете да ги сложите във фурната или микровълновата за 3-4 минути. Температурата трябва да е максимална.

Стъпка по стъпка готвене във фурната

Нарязани свински котлети на фурнаса по-полезни.

За начало нарежете свинското месо на малки парчета с размери 0,5*0,5 см. За по-лесно нарязване сложете месото във фризера за 15 минути.
Смелете лука в блендер, след което вкусът му няма да е много изразен.
Разбъркайте добре майонезата, нишестето и яйцата с лука и свинското месо.
Добавете подправки на вкус, освен сол и черен пипер можете да използвате любимите си подправки.
Завийте със стреч фолио и приберете готовата смес в хладилника за 2 до 12 часа. Благодарение на това котлетите ще получат по-богат вкус.
Загрейте тиган на силен огън, добавете слънчогледово масло, след като се сгорещи, изсипете сместа с лъжица, запържете за 1,5-2 минути от двете страни до златисто кафяво. Можете сами да изберете размера на котлетите.
След това котлетите трябва да се поставят върху тава за печене и да се поставят във фурната, като предварително се загрява до 180 градуса. След 15-20 минути ястието може да се сервира. Времето, прекарано във фурната, зависи от размера на котлетите.

Видео рецепта за приготвяне на котлети

В това двуминутно видео ревю можете да научите каква трябва да бъде разфасовката за този вид котлети, в какъв ред да комбинирате съставките и как да ги направите сочни, меки, засищащи и в същото време много леки и вкусни . И най-важното - котлети в никакъв случай не може да се преварява.

Нарязани котлети. Вкусно и сочно като кебап. Рецепта за свинско

Нарязаните свински котлети са много сочни и вкусни. Определено ще харесате тази рецепта.

****************

АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА НАШИЯ КАНАЛ, все още имаме много вкусни и прости рецепти!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA

За да се подготвим ще ни трябва:
- свинско (700-800 гр.);
- 2 яйца;
- 2 с.л. нишесте;
- 2 с.л. майонеза;
- сол, черен пипер на вкус;
- растително масло за пържене.

Рецепта
— свинско (700-800 гр.);
- 2 Яйца;
- нишесте (2 супени лъжици);
- майонеза (2 супени лъжици);
- Сол и черен пипер;
— Растително масло.

#кълцани котлети #свински котлети #вкусни и сочни котлети
****************

На нашия уебсайт http://podomashnemy.ru/ ще намерите голям брой рецепти със снимки стъпка по стъпка

*********************
Всички женски тайни на нашия сайт http://www.maristor.com/
(здраве, мода, домашен уют, готвене, хороскопи и много други)

******************
Магазин за дамски дрехи (качество, цена и репутация!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892

https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg

https://youtu.be/DofIIweo_90

2017-06-10T16:01:43.000Z

С какво се сервират тези котлети?

Нарязани свински котлети- универсална рецепта, поради което могат да се сервират с огромен брой различни гарнитури. Така:

Зеленчуци.Моркови, тиквички, патладжани, карфиол, броколи и лук могат да се приготвят по различни начини. Отличен вариант биха били зеленчуците на скара, както и бланшираните и печени. Пюрето от карфиол или грах е отличен вариант за тези, които следят диетата си.
паста.Спагети с любимия сос и вкусни котлети от свинско мляно са отличен вариант за обилна вечеря.
Сред зърнените култури, които са добри: елда, пшеница, царевица, просо.

Ако искате по-лека вечеря, добавете нарязани котлети зеленчуци на корейски: моркови, домати, тиквички или патладжани. Туршиите също са много популярни.

За приготвяне на нарязани котлети е по-добре да използвате свинска каша.
За да направите нарязването възможно най-лесно, използвайте леко замразено месо.
Заквасената сметана, млякото или майонезата правят котлетите по-сочни. Следователно, колкото повече добавите избраната съставка, толкова по-сочни ще се окажат. Но не прекалявайте.
Предварително маринованото месо ще направи вашето ястие милион пъти по-вкусно и оригинално.
Можете да добавите топено или твърдо сирене към рецептата, в този случай те ще станат още по-нежни и изискани.

Котлетните смеси са в перфектна хармония и с различни зелени. Така че, ако сте любители на магданоз, босилек, рукола или спанак, можете да ги нарежете на ситно и да ги добавите към месото заедно с останалите продукти.

Много домакини не могат да си представят готвенето без месо. Постоянното ядене на месо става скучно, за щастие в света има много ястия, които могат да бъдат приготвени от този ценен продукт. Телешките котлети са много популярни, дори и най-придирчивите хора ще ги ядат.

Тази рецепта за сочни телешки котлети изисква минимум усилия и време. Сред другите рецепти се отличава с това, че каймата се нарязва самостоятелно и може да се съхранява дълго време във фризера.

яйца – 2 бр.
чесън - 4-6 скилидки
брашно – 2 с.л. л.
майонеза - 8 супени лъжици. л.
месо - 500 гр.
слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л.
подправки, черен пипер и сол - на око
нишесте - 2 с.л. л.

Сложността на приготвянето на този деликатес е ниска и ще трябва да отделите около половин час за процеса. Много време се отделя за нарязване на месо.

За да приготвите котлети, трябва да направите следното:

Телешкото месо се смила или нарязва на малки кубчета. Размерът на парчетата се избира от самата домакиня. съвет! Можете да нарязвате с помощта на специални приставки на кухненски робот или месомелачка.
Каймата се прехвърля в желязна купа. Там се добавят всички необходими подправки, сол и черен пипер.
След това се чукват яйцата и всичко се разбърква.
Следващата стъпка е да добавите нишесте и брашно.
Към тази месна маса се добавя майонеза и всичко се разбърква старателно.
За да се запази по-дълго, можете да добавите малко оцет.
Преди пържене е по-добре да държите каймата в хладилника поне 2 часа.
Котлетите се оформят до желаната големина и се запържват от всички страни за 4-5 минути до готовност. Пържат се в малко количество олио. За да сте сигурни, че вътрешността е добре изпържена, покрийте с капак.

Котлети могат да се приготвят от всяко месо и могат да се съхраняват във фризера за доста дълго време.

Тази рецепта се различава само по това, че месото се нарязва по-ситно. Допуска се допълнително смилане в месомелачка, за да станат парчетата още по-малки.

Съставки за готвене на котлети от мляно говеждо месо:

лук – 1 бр.
яйца – 2 бр.
телешка кайма - 600 гр.
сол, подправки, черен пипер - на око
бял хляб - 3 бр
панировка – 1 пак
мляко или вода – 150 мл

Готвенето преминава през няколко етапа:

Телешката кайма се размразява и се поставя в голяма купа.
По това време хлябът се накисва във вода или мляко.
Лукът се нарязва на ситно или се прекарва през преса.
Към каймата се добавя хляб, лук, яйца. Също така трябва да поръсите с черен пипер, сол и да добавите подправки, ако желаете.
Можете да добавите чесън за вкус.
След това каймата се омесва добре и от нея се правят котлети с желаната форма.
Котлетите се намазват с галета и се нареждат на сгорещен тиган.
Всеки котлет се пържи за около 4 минути от двете страни.

Отличните телешки котлети на фурна се приготвят лесно и отнемат много малко време. Може да се яде с картофено пюре, паста и други храни.

За да се подготвите ще ви трябва:

месо - 500 гр.
бял хляб - 2-3 бр
мляко – 150 мл.
лук – 1 бр.
яйца – 2 бр.
сол и черен пипер - на око
слънчогледово масло - 2-3 супени лъжици. л.

Целият процес на готвене ще отнеме не повече от час.

За да направите това ви трябва:

Говеждото месо се смила в месомелачка, можете ръчно да го нарежете на малки парчета с остри ножове.
През това време хлябът се накисва в мляко.
Лукът се нарязва на ситно или се прекарва през преса. За вкус можете да го запържите в тиган.
В каймата влиза хляб с мляко, лук и подправки. Там отиват яйцата. След което се разбърква добре.
От готовата кайма се оформят котлети, които внимателно се нареждат върху тава, предварително намазана с масло. Всичко това се слага във фурната на 170-190 градуса за около 40 минути.
Проверявайте от време на време и поливайте с отделения сок.

Готвене на италиански

Съставки за готвене на италиански котлети:

месо - 600 гр
бял хляб - няколко парчета
мляко – 150 мл.
яйца – 2 бр.
лук – 1 бр.
сирене - 100-150 гр.
чесън – 4 скилидки
сол, черен пипер - на око

Стъпка по стъпка приготвяне на вкусни котлети:

Първо трябва да нарежете месото на ситно, така че да изглежда като кайма.
Хлябът се накисва в млякото.
По това време лукът и чесънът се нарязват на ситно или се прекарват през преса. За повече вкус може да го запържите за кратко в тиган.
Сега мръвката може да се изцеди и заедно с каймата да се прекара през месомелачка.
Сега добавете яйца, сол, черен пипер и майорана. Каймата се омесва старателно и се поставя в хладилника за кратко.
Чесънът и лукът също отиват там.
Когато каймата леко се охлади, можете да я поставите върху дъска за рязане и да започнете да оформяте средно големи кръгове. Поставете парче сирене в центъра на всяка топка. След тези манипулации се оформят котлети.
Поставете котлетите в съд за печене или върху тава и печете около половин час на 200 градуса.

С добавено свинско месо

Тази рецепта практически не се различава от другите. Единствената разлика е, че котлетите няма да бъдат направени от чисто говеждо месо, а с добавка на свинско месо. Ако искате котлетите да са сочни, трябва да вземете свинско с мазнина.

За подготовка ще ви трябват следните компоненти:

свинско месо - 250 гр.
говеждо месо - 500 гр.
бял хляб - няколко парчета
сметана или мляко – 250 мл
лук – 1 бр.
сол, черен пипер - на око
яйца – 2 бр.

Най-лесният начин за готвене:

Първо трябва да направите кайма. За да направите това, свинското и говеждото месо се смилат в месомелачка.
По това време хлябът се накисва в сметана или мляко.
Лукът се натрошава и заедно с каймата и накиснатия хляб се смила в месомелачка. Няма нужда да изцеждате парчетата хляб.
След това към каймата се добавят сол, яйца и черен пипер. Всичко се разбърква добре.
За да не залепва каймата по ръцете, можете да си намажете ръцете с масло.
След това от каймата се оформят котлети. Тези котлети се овалват в галета и се слагат в предварително загрят тиган. Запържете от всяка страна за 3-4 минути. Можете да добавите босилек, кориандър, риган към крекерите за пикантен вкус.
След като се изпържат се слагат в загрята на 200 градуса фурна.

Със сирене

За това ястие ще ви трябва:

месо - 500 гр.
лук – 1 бр.
чесън – 3-4 скилидки
яйца – 2 бр.
хляб - няколко филийки
мляко – 150 мл
сирене – 150 гр.
панировка – 1 пак
слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици. л.
сол, черен пипер - на око

Как да готвя котлети:

Хлябът се накисва в млякото.
Месото се смила в месомелачка заедно с лука, хляба и чесъна.
Към получената маса се добавят необходимите подправки и яйца. След което каймата се омесва добре.
От каймата се оформят топчета, като в средата на всяко се поставя парче сирене.
От тези топчета се оформят котлети и се овалват в галета.
Всеки котлет се запържва до златисто кафяво. След това всички котлети се изпращат във фурната, загрята до 200 градуса.

Ако обикновените котлети вече са скучни и скучни, пригответе нарязани котлети. Наборът от продукти е почти същият, но вкусът е напълно различен. По-долу ще намерите рецепти за котлети от мляно свинско месо.

Рецепта за свински котлети от кайма

съставки:

350 г;
лук – 100 г;
майонеза – 1 с.л. лъжица;
зелен копър - 30 г;
сол пипер;
брашно за паниране;
масло.

Подготовка

Нарязваме месото на ситно. Това става по-лесно, ако месото е леко замразено. Лукът и копърът се нарязват на ситно и се добавят към месото. Добавете майонеза и разбъркайте. Оформяме котлети, овалваме ги в брашно и запържваме в растително масло от двете страни до готовност.

Котлети от свинска кайма

съставки:

свинско месо - 800 г;
яйца – 2 бр.;
майонеза - 5 супени лъжици. лъжица;
брашно – 2 с.л. лъжици;
сол, подправки.

Подготовка

Нарежете свинското месо на малки парчета. Поръсете го със сол и подправки - индийско орехче и черен пипер са идеални. Добавя се майонезата, разбърква се и се слага в хладилника за 2 ч. След това се чукват яйцата, разбърква се и се добавя брашното. Оформяме котлети и ги запържваме в слънчогледово олио. Проверяваме готовността така - пробиваме с нож в центъра, ако отделилата се течност е прозрачна, значи котлетите са готови.

Приготвяне на котлети от свинска кайма

съставки:

400 г;
лук – 90 г;
пилешко яйце - 1 бр.;
майонеза 67% масленост - 50 ml;
картофено нишесте - 25 g;
чесън - 30 г;
сол пипер.

Подготовка

Почистваме и нарязваме лука на ситно. Нарежете месото на малки парчета. Комбинирайте готовите съставки, добавете яйце, черен пипер, сол, нарязан чесън, майонеза и картофено нишесте. Разбъркайте добре и приберете сместа в хладилника за 3 часа, за да набъбне добре нишестето. Изсипете растително масло в тиган, загрейте го добре и едва след това добавете котлетите със супена лъжица. Пържете до готовност.

Вкусни котлети от свинска кайма

съставки:

свинско месо (врат) – 650 г;
лук – 200 г;
кефир - 30 мл;
кетчуп - 20 ml;
големи яйца – 2 бр.;
твърдо сирене - 50 г;
магданоз - 40 г;
сол, черен пипер, дафинов лист.

Подготовка

Свинското месо се нарязва на малки кубчета, лукът се нарязва възможно най-ситно. Смесете готовите продукти, добавете кефир, кетчуп, смлян черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте всичко добре с ръце, добавете няколко дафинови листа, покрийте и поставете в хладилника. Колкото по-дълго се маринова месото, толкова по-крехки ще бъдат котлетите. След като изтече времето, извадете месото, отстранете дафиновите листа, чукнете яйцата, настъргания кашкавал и наситнения магданоз. Всичко се разбърква отново добре. С мокри ръце правим котлети (трябва да са къси, по-тънки от обикновените котлети). Запържете ги за около 7 минути от едната страна, като котлонът е слаб. След това ги обръщаме, покриваме тигана с капак и варим до готовност.

Вкусни нарязани свински котлети с кориандър

съставки:

Подготовка

Месото се нарязва на ситно, посолява се, добавят се подправките и настърганите картофи. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към останалите продукти. Добавете яйцата, нарязан кориандър. Разбъркайте добре, добавете брашно, разбъркайте отново. Резултатът трябва да бъде доста вискозна маса, така че котлетите да не се разпръснат в тигана. И така, една супена лъжица кайма се слага в сгорещено олио и се пържи по 7 минути от двете страни.

Хубавото на каймата е, че можете да добавите много неща към нея: хляб, грис, зеленчуци и да сготвите планина от котлети.

Но не всеки ги харесва така.

Много хора обичат да усещат месото, да дъвчат парчетата и да се наслаждават на вкуса им.

Те са тези, които ще оценят нарязаните котлети, които много приличат на котлети.

Но те се оказват още по-нежни и икономични. ще готвим ли

Месни котлети - общи принципи на готвене

Накълцаната кайма може да се приготви в кухненски робот или да се нареже на ръка. Най-често се избира вторият вариант, тъй като ви позволява да получите чисти кубчета. Лукът и чесънът се добавят към месото. Свързващите вещества в котлетната маса са яйца, брашно, нишесте или грис. За вкус и сочност добавете заквасена сметана, майонеза или мляко.

Котлетната маса, приготвена от мляно мляно месо, се подправя с подправки, билки и се разбърква. Често се оставя да се маринова за известно време. След това се загребва с лъжица, слага се в тиган и се пържи в сгорещено олио. Но можете да печете продукти и във фурната. Понякога мляното месо се приготвя в гъста кайма с добавяне на накиснат хляб, котлети се оформят на ръка и след това се довеждат до готовност.

Рецепта 1: Месни котлети с лук

Рецепта за много вкусни и икономични котлети от кайма, които се пържат в олио в тиган. По-добре е да приготвите масата предварително и да я оставите да се маринова, ще бъде по-вкусна.

съставки

200 грама свинско месо;

200 грама говеждо месо;

200 грама лук;

2 супени лъжици заквасена сметана (майонеза);

2 супени лъжици брашно (или нишесте).

Подготовка

1. Измийте двата вида месо, подсушете и нарежете на малки кубчета не по-големи от 0,5 сантиметра.

2. Обелете главите лук и също нарежете на кубчета, но малко по-дребни от месото.

3. Добавете майонеза или сметана, сол, черен пипер и добавете яйца. Всичко се разбърква добре.

4. Добавете две супени лъжици брашно, но вместо него можете да използвате нишесте.

5. Разбъркайте и оставете да се маринова поне час. След това го изваждаме и отново разбъркваме. Масата трябва да прилича на гъсто тесто, като за палачинки. Ако лукът е пуснал много сок, може да добавите още една лъжица брашно.

6. Загрейте олиото в тиган, гребвайте от готовата маса с лъжица и изпържете котлетите като палачинки. След като обърнете, покрийте и гответе до готовност.

Рецепта 2: Котлети от кайма със сусам и чесън

За да приготвите такива нарязани месни котлети, можете да използвате свинско, говеждо месо, да вземете смес и дори да я разредите с пиле. Така или иначе се получава сочно и апетитно.

съставки

200 грама свинска мас;

1 кг всякакво месо;

3 супени лъжици майонеза;

2 супени лъжици сусам;

2 скилидки чесън;

2 глави лук;

Подправки за месо;

Олио за пържене.

Подготовка

1. Преди нарязване дръжте месото и маста във фризера, за да се стегнат. След това ги нарежете на равни кубчета и ги изсипете в купа.

2. Добавете там нарязан чесън и нарязан на кубчета лук.

3. Добавете майонезата и подправките. Ако нямате смес от подправки за месо, можете просто да добавите различни видове черен пипер, сол, сух джинджифил и къри. Или използвайте подправки за птици и барбекю.

4. Смесете майонезата с месото и оставете за един час.

5. Добавете сурови яйца, добавете брашно, разбъркайте.

6. Загрейте олиото в тиган. Поставете сусам наблизо.

7. Загребвайте с лъжица от котлетната смес, слагайте я в сгорещено олио и веднага поръсете отгоре със сусам.

8. След като изпържите едната страна, обърнете котлетите към втората страна. Сусамът ще залепне до този момент и няма да падне.

9. Покрийте и изпържете до готовност.

Рецепта 3: Месни котлети с шампиньони

Рецепта за страхотни котлети от кайма с пържени гъби. Ако няма шампиньони, тогава можете да използвате всякакви други гъби. Можете дори да вземете мариновани, но в по-малки количества. И в този случай трябва да намалите количеството сол в котлетната маса.

съставки

1 глава лук;

700 грама всяко месо;

50 мл мляко;

2 филийки хляб или хляб;

Сол пипер;

200 грама гъби;

2 стръка босилек;

2-3 супени лъжици нишесте.

Подготовка

1. Накиснете парчетата хляб в мляко и ги оставете на масата.

2. Нарежете месото на кубчета, хвърлете го в купа и добавете млякото и хляба. Няма нужда от стискане. Добавете черен пипер и сол, разбъркайте и оставете за сега.

3. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва за минута в сгорещено олио. Налейте съвсем малко олио.

4. Към лука се добавят ситно нарязаните гъби и се запържват заедно. Охладете и прехвърлете в месната смес.

5. Добавете суровите яйца, добавете брашното и наситнения босилек, разбъркайте.

6. Запържете котлетите като палачинки от двете страни в тиган.

Рецепта 4: Котлети от кайма със сирене (за фурна)

Рецепта за кълцани котлети със сирене, които също се пържат в тиган. Но можете да ги поставите в силиконови форми и да изпечете котлетите във фурната. Получава се диетичен вариант на ястието, но не по-малко вкусен.

съставки

400 грама месо;

120 грама сирене;

0,5 връзка зелен лук;

50 грама заквасена сметана;

30 грама брашно;

Растително масло.

Подготовка

1. Нарежете месото на ситно, добавете сметаната, подправките и яйцето.

2. Нарежете зеления лук и го добавете към сместа.

3. Добавете натрошеното сирене и брашното, разбъркайте всичко добре и оставете за половин час.

4. Загрейте олиото, извадете с лъжица котлетите и ги запържете до златисто кафяво.

5. Или наредете котлетната смес във формички за мъфини, сложете във фурната и печете до готовност. За красива коричка месните мъфини може да поръсите и със сирене.

Рецепта 5: Котлети от кълцано месо с грис

Рецепта за свински котлети от кайма с добавка на грис. Наричат ги още „министерски“, „албански“. Те се отличават със своя особен блясък и нежност. Можете да използвате всякакви парчета месо, но е препоръчително да премахнете филмите от повърхността.

съставки

0,5 кг свинско месо;

2 скилидки чесън;

2 супени лъжици картофено нишесте;

2 супени лъжици грис;

3 супени лъжици майонеза;

1 глава лук;

Черен пипер;

Подготовка

1. Измитото и подсушено месо се нарязва на ситно, а също и лука.

2. Добавете наситнения чесън, майонезата и солта и черния пипер.

3. Добавете яйцето, добавете гриса, разбъркайте и оставете за половин час да набъбне.

4. Сега можете да добавите картофено нишесте и да запържите котлетите в тиган. Благодарение на гриса те ще бъдат пухкави и ефирни.

Рецепта 6: Котлети от кайма на фурна

Друг вариант за нарязани месни котлети, които могат да се готвят не само в тиган, но и във фурната. Можете да използвате всякакво месо, но ако използвате телешко, трябва да го оставите да се маринова добре.

съставки

0,5 кг всякакво месо;

2 филийки хляб;

50 грама мляко;

1 глава лук;

Щипка индийско орехче;

Брашно, ако е необходимо.

Подготовка

1. Веднага накиснете хляба или рулото в мляко. Оставете го да престои известно време.

2. Нарежете на ситно месото и лука, хвърлете ги в купа. Можете да добавите малко чесън.

3. Добавете яйце, индийско орехче и сол.

4. Добавете изцедения хляб и разбъркайте. Ако масата е малко течна, можете да добавите малко брашно. Каймата трябва да се слепи.

5. Оформете малки котлети с ръце. Можете да намокрите четките си в студена вода.

6. Поставете върху намаслена или покрита с хартия за печене тава, печете във фурната за 20 минути, след това извадете, обърнете от другата страна и печете до пълна готовност.

По-добре е да замразите месото и сланина за кайма малко преди нарязване. Това ще улесни рязането, парчетата ще бъдат по-подредени и по-сходни по размер.

Лукът в нарязаните котлети винаги се нарязва по-ситно от месните продукти, тъй като се готвят по-дълго. По-добре е да го нарежете на тънки, почти прозрачни парчета, така че със сигурност да се пържи.

Можете да добавите не само пшенично брашно или нишесте към нарязани котлети. Можете да добавите и брашно от трици, царевица, овес или елда.

Ако лукът в котлетите не е сварен и е хрупкав, тогава ги поставете в микровълновата за две минути и гответе до готовност. Ако котлетите не са предназначени за незабавна консумация, тогава това може да стане по-късно при претопляне.

Котлетните маси, направени от мляно месо, се съчетават добре с всякакви билки и можете да ги добавите във всякакви количества, като гъби, лук и чесън.

За да направите изпечените котлети по-сочни, можете да сложите малко заквасена сметана или парче масло отгоре.