Корейски рецепти за патладжани. Корейските патладжани са най-вкусната мигновена рецепта. Вкусен патладжан по корейски "Кадича" без моркови

Патладжанът по корейски е вкусно предястие, което ще се хареса на любителите на солените ястия. Сините могат да се използват пресни или сушени, така че храната може безопасно да се приготви през зимата. При приготвянето на деликатес патладжаните често се комбинират с чушки, моркови и лук.

Как да готвя патладжани на корейски?

Патладжанът в корейски стил е проста и лесна рецепта за готвене у дома. Продуктите, от които се нуждаете, са най-обикновени, които можете да закупите във всеки супермаркет. Но преди да приготвите ястието, по-добре е да се запознаете с препоръките, представени по-долу.

За да не горчат сините, ги нарежете, посолете и оставете за 15 минути. Измиват се и се приготвят по избраната рецепта.
Традиционно използваните подправки за корейските салати са лют пипер, кориандър, чесън, соев сос и оцет.
Количеството подправки във всяка рецепта е ориентировъчно. По-добре е да опитате ястието по време на готвене и след това да коригирате подправките на вкус.

Инстантен корейски маринован патладжан може да се приготви, когато искате нещо пикантно и пикантно. Предястието, съчетано с варени картофи, ще отлети много бързо от масата. Сините в този дизайн ще вървят добре дори без гарнитура, само с пресен хляб.

съставки:

патладжани – 7 бр.;
люти и сладки чушки – 2 бр.;
подправка за корейски салати - ½ чаена лъжичка;
оцет 6% - 100 ml;
сол – 1 чаена лъжичка.

Подготовка

Сините се варят 5 минути и се нарязват на лентички.
Двата вида пипер се нарязват на ивици, добавят се към патладжаните, добавят се чубрица, оцет, сол, омесват се и се слагат на студено.
След като вкусните корейски патладжани изстинат, значи са готови.

Корейска салата от патладжани

Корейска салата от сушени патладжани може да се приготвя през цялата година. Ако нямате пресни чушки, можете да използвате замразени. Обичайното растително масло, което имате под ръка, ще свърши работа. Но ако имате например сусамово масло, използвайте го. Ястието ще придобие нови интересни вкусови нотки.

съставки:

сушени патладжани - 50 г;
лук, черен пипер - 1 бр.
масло - 50 ml;
соев сос, балсамов оцет - 2 с.л. лъжици;
кориандър, кориандър - на вкус;
скилидки чесън – 2 бр.;
Корейски моркови - 100 гр.

Подготовка

Малките сини се накисват във вода.
Лукът се нарязва на половин пръстени, сладкият пипер на ивици, а чесънът се нарязва на ситно.
Запържете наситнения чесън и кориандъра за 1 минута.
Изцедете патладжаните и ги добавете в тигана заедно с лука и чушките.
Запържват се 2 минути, подправят се с оцет и соев сос.
Добавете морковите и разбъркайте.
Патладжаните и морковите по корейски се сервират веднага.

Корейски патладжан хе

Рецептата за корейски патладжан xe може да се използва както в ежедневно, така и в празнично меню. Предястието излиза ярко, ароматно, пикантно и апетитно. Пържените патладжани са в перфектна хармония с пресни чушки и чесън. Ястието трябва да престои така, че всяко парче да е напоено с дресинга.

съставки:

патладжани - 1,5 кг;
сладък пипер и чили - 1 бр.;
чесън - 8 скилидки;
масло - 50 ml;
червен пипер;
оцет.

Подготовка

Патладжаните се нарязват на кубчета и се запържват.
Нарежете чушките и лютите чушки на филийки.
Сини чушки, чесън и сладки и люти чушки се нареждат в съд на пластове.
Поръсете с оцет, поръсете с червен пипер и повторете слоевете.
Покрийте съда с капак и го поставете на студено.
След ден корейската версия ще бъде готова.

Корейските патладжани в сладко-кисел сос определено ще зарадват любителите на ориенталската кухня. Важен момент е, че лукът не трябва да се пържи, това може да развали вкуса на ястието. Лукът трябва да се задуши около минута. Просто трябва да стане малко по-меко. Ястието може да се сервира топло или студено.

съставки:

патладжани – 3 бр.;
червена, зелена, жълта чушка - по половинка;
чесън – 2 скилидки;
корен от джинджифил - 20 г;
лук – 1 бр.;
масло.

За соса:

соев сос – 2 с.л. лъжици;
вода - 1/3 чаша;
оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
гранулирана захар - 50 g;
нишесте – 1 чаена лъжичка.

Подготовка

Чушките и лукът се нарязват на лентички.
Почистеният корен от джинджифил и чесънът се нарязват на ситно.
Отделно смесете съставките за соса.
Запържете нарязаните патладжани.
Добавете нарязан чесън, джинджифил и черен пипер.
Добавете лука и след няколко минути добавете соса.
Гответе за минута, изключете, поставете корейските патладжани в чиния и сервирайте.

На корейски - независимо, много богато ястие, което може да се сервира без гарнитура. По желание вкусът на ястието може да се обогати с подправки. И ако ви се стори, че деликатесът е малко блудкав, можете да добавите към него малко ябълков или винен оцет по ваш вкус, сусамът няма да е излишен.

съставки:

патладжани – 2 бр.;
соев сос – 2 с.л. лъжици;
зехтин – 6 с.л. лъжица;
пилешки гърди без кожа - 200 г;
сол, смлян лют пипер.

Подготовка

Запържете нарязаното на лентички пиле, а след това и нарязаните патладжани за 10 минути.
Добавете соев сос и черен пипер, охладете патладжана с корейско пиле и сервирайте.

Кадича - корейски патладжан

Кадича е автентично корейско ястие. Сините се запържват заедно с други зеленчуци - домати, чушки и люти чушки. Това е едновременно горещо ястие и лека закуска. В някои варианти на готвене към зеленчуците се добавя и кориандър. Това придава на ястието нови пикантни нотки.

съставки:

патладжани – 2 бр.;
домат, зелено чили, чушка - по 1 бр.;
босилек – 1 връзка;
чесън – 4 скилидки;
соев сос - 50 ml;
кориандър.

Подготовка

Патладжаните се нарязват на ивици, посоляват се и се намачкват с ръце.
Оставете за 20 минути, изплакнете и изстискайте.
Запържете лука, добавете домата, лютия и сладкия пипер и запържете 2-3 минути.
Поставете патладжаните, разбъркайте и запържете за 15 минути.
Добавете чесън, подправки, соев сос.
Смесете корейските патладжани със соев сос и изключете котлона.

Корейски пикантен патладжан

Корейският стил е чудесно допълнение към всяка гарнитура. Е, ако искате ястието да е пикантно и с леки нотки на сладост, можете да добавите чаена лъжичка мед към соса. Пикантността на готовото ястие може да регулирате по свое усмотрение, като добавите повече или по-малко количество чесън и черен пипер.

съставки:

патладжани - 1 кг;
чесън – 5 скилидки;
соев сос – 2 с.л. лъжици;
рибен сос – 1 с.л. лъжица;
сусамово масло – 1 с.л. лъжица;
зелен лук - 4 стръка;
захар, сусам - 1 с.л. лъжица;
червен лют пипер.

Подготовка

Патладжаните се почистват и нарязват на филийки.
Поставете ги в двоен котел, гответе, докато омекнат и накъсайте на ивици.
Добавете зелен лук, чесън и други съставки и разбъркайте.

Корейска супа с патладжан

Патладжаните в корейски стил, най-вкусната рецепта за които е представена по-долу, могат да бъдат не само като закуска, но и като апетитна.Това е отлична възможност за горещо лято, когато не искате да стоите на гореща печка за дълго време. Готовото лакомство е достатъчно за две пълни порции.

съставки:

патладжан – 1 бр.;
чесън – 1 скилидка;
наситнена люта чушка, зелен лук, лук - 1 с.л. лъжица;
захар, соев сос, изсушен едро смлян лют пипер - по ½ ч.л.
оцет - 1 с.л. лъжица;
студена вода - 1 чаша;
сусамово семе – 2 ч.л.

Подготовка

Патладжанът се нарязва на продълговати парчета.
На максимална микровълнова мощност, печете 5 минути, нарязвате на кубчета с дебелина 1-1,5 см.
Смесете всички съставки, добавете студена вода и разбъркайте.
Охладете супата за половин час и сервирайте.

Патладжани по корейски за зимата

Вкусните корейски патладжани за зимата се приготвят бързо и лесно. Дори тези, които никога преди не са консервирали, могат да се справят с приготвянето на такива препарати. Важен момент, който трябва да имате предвид тук, е, че детайлите трябва да се съхраняват на студено. И тогава през зимата ще можете да се насладите на ароматна, пикантна салата до насита.

Корейските ястия се отличават със своя пикантен вкус с добавяне на пикантни добавки и много различни зеленчуци. Каним ви да помислите за патладжани в корейски стил; най-вкусната незабавна рецепта ще намерите по-долу и в различни версии.

Продукти:

Патладжани, средни - 6 бр.
Люти и сладки чушки 2 бр.
Соев сос - 1 чаена лъжичка
Подправка - 0,5 лъжица
Ябълков оцет - 100 мл.

Сините се разрязват на две по дължина, отстранява се кожата и се потапят във вряща вода за пет минути. Извадете, охладете под студена вода, нарежете на ивици. Почистените чушки също нарежете на ивици, отстранете всички семки. Смесете всички съставки за салатата и оставете да престои около половин час.

Корейски патладжан, бърза салата

Продукти:

Син 2 кг
Бял лук 3 бр
Средни моркови 3 бр
Черен пипер половин килограм
Чесън 2 скилидки
Половин връзка магданоз
Подправка за корейски ястия
Рафинирано масло 1 чаша
Оцет 6% 150 мл
Сол 1 лъжица
Захар 3 препълнени лъжици

Сините се варят десетина минути, като се посоляват леко. След това оставете течността да изтече, отстранете кората и нарежете на ивици, а също и чушката. Лук (не много голям) на пръстени, моркови с помощта на специално ренде, смачкайте чесън със скилидка чесън. Добавете всички съставки, добавете останалите съставки и след половин час можете да ядете салатата.

Корейски патладжан, вкусна рецепта

Продукти:

Зеленчуци: патладжан (голям), лук (среден), моркови и чушка - по една
2 скилидки чесън
Подправка за корейски ястия 0,5 ч.л
Оцет 9% - 1,5 супени лъжици
Царевично масло 2 с.л. лъжици

Измийте сините и ги нарежете на пръстени, изсипете ги в солена вода за четиридесет минути. Прехвърлят се в гевгир, подсушават се, нарязват се на едри ивици и се задушават в една лъжица олио. Смелете морковите и чушките с ренде, което се използва за нарязване на корейски зеленчуци и добавете към патладжаните. Лукът се нарязва на ситно, задушава се, котлонът се изключва, добавя се оцетът и пресованият чесън. Изсипете дресинга върху останалите продукти, добавете подправка отгоре, разбъркайте - след половин час салатата е готова.

- проста и вкусна рецепта.

Корейски патладжан за бързо хапване

Продукти:

Патладжан 1 кг
3 глави лук
3 червени и 3 жълти чушки
3 средни моркова
Малка глава чесън
По щипка: куркума, сол, розмарин
Малко черен пипер
Захар пълна супена лъжица
170 трапезен оцет
250 мл масло без аромат

Обелете морковите, нарежете ги с корейско ренде и ги залейте с вряла вода, като покриете с капак. Лукът и чушката се нарязват на тънки ивици, синята чушка се нарязва на кубчета и се запържват отделно за три-четири минути. Комбинирайте задушените продукти, добавете към тях всички останали продукти, разбъркайте и оставете да киснат няколко часа.

Корейско предястие от патладжан

Продукти:

Зеленчуци: патладжани, лук, моркови, чушки - по 2 бр.
Олио: растително или зехтин 5 пълни с.л. лъжици, рафинирани за пържене
Подправки: кориандър и черен пипер по 0,5 ч.л
Чесън – 5 скилидки
Една лъжица соев сос
Една лъжица оцет
Сол и захар щипка

Патладжаните трябва да се залеят със студена вода, това ще предизвика горчивина, но в началото ще ги нарежем на ивици и ще ги оставим във водата, половин час ще бъде достатъчно. Отцеждат се и се нареждат върху кърпа, изпържват се от двете страни, обръщат се с щипка, за да запазят формата си. Накиснете лука, нарязан на половин пръстени, във вода за 25-30 минути. Смелете морковите на ръка или с ренде като корейците. Всички продукти се смесват, поръсват се с чесъна и се оставят да киснат поне два часа.

Патладжани по корейски за зимата

Продукти:

Един килограм синьо
Среден лук 3 броя
черен пипер – 3 бр
4 средни или 3 големи моркова
Чесън – цяла глава
200 мл. 9% оцет
Сол 0,5 супена лъжица и 1 супена лъжица захар
Смес за корейски ястия 30гр
Масла без аромат 250 гр

Морковите се настъргват на едро, заливат се с вряла вода и се оставят настрани, като се похлупват. Сварете патладжаните, разрязани по дължина на две, в подсолена вода за пет минути, охладете и нарежете. Когато врящата вода се охлади напълно, там, където са морковите, се отцеждат, изцеждат се, комбинират се с патладжаните, лука и чушките, нарязани на ивици. Смесват се: оцет, сол, чубрица, чесън, захар и олио. Смесете всичко и овкусете със соса. Поставете в буркани и стерилизирайте за 25-30 минути. Затваря се с ключ и се оставя обърнато на топло до пълното му охлаждане.

- проста рецепта със снимки.

Корейски патладжан с домати за зимата

Продукти:

Един килограм зрели домати
Един килограм бял лук
Моркови един килограм
Жълти и зелени чушки - по килограм
Сини големи 2 кг
2 средни глави чесън
1 люта чушка
Кориандър и щипка смлян червен пипер
Сол и половин лъжица захар
Оцет 9% 2 супени лъжици
Рафинирано масло

Отрежете краищата на патладжана на няколко резена и след това ги нарежете на ивици. Поставете в съд, добавете две супени лъжици едра сол, долейте студена вода, за да ги покрие напълно и оставете настрана за 50-60 минути.

Лютата чушка, чесъна и магданоза се смилат в месомелачка. Настържете морковите за корейски моркови, домати, лук и чушки - на половин пръстени.

Мина един час, отцеждаме сините, нареждаме ги върху кърпа и след това ги пържим на порции, като ги обръщаме с решетъчна лъжица. Отделно се задушават морковите, доматите и чушките за пет минути под затворен капак на порции.
Поставете всички зеленчуци в голяма купа, добавете чесновата смес, кориандъра, лъжица сол и захар и една лъжица оцет. Разбъркайте внимателно, по-добре е да го направите с ръцете си, опитайте го, може би ще се хареса на някого, но за тези, които искат по-пикантно ястие, след това добавете смлян червен пипер. Сега трябва да оставите салатата на хладно място, за да се накисва за 3-4 часа.

Метод №1

Можете да опитате да приготвите корейски патладжани за зимата по най-вкусната рецепта. Този препарат е лесен за приготвяне и е лесен за хапване в студените дни. У дома можете да приготвите сини, които няма да бъдат по-лоши от тези, които корейците продават на пазара. Сега ще бъде представена най-вкусната рецепта за корейски патладжан със снимки. Тук всичко ще бъде показано стъпка по стъпка как се готви.

Необходими продукти:

1 килограм синьо;
3 моркови;
5 чушки;
3 средни глави лук;
глава чесън;
1 с.л. л. гранулирана захар;
Шипка сол;
млян черен пипер;
175 ml оцет;
255 грама растително масло;
щипка куркума;
щипка розмарин.

Приготвяне:

Първата стъпка е да обелите морковите и да ги изплакнете във вода. След това трябва да се настърже на корейски ренде. След това настърганите моркови се заливат с вряла вода и се покриват с капак. Докато се охлажда, трябва да поработите върху лука.

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени. Препоръчително е предварително да загреете тигана с растително масло. Там също трябва да добавите лук. Трябва да се запържи до златисто кафяво и да се изсипе в купа.

Чушките трябва да бъдат измити и обелени. След това трябва да се нарязва на малки кубчета с произволна форма. Също така трябва да се запържи за около 3 минути и да се изсипе в чиния.

По това време морковите трябва да са изстинали. Трябва да се изцеди от водата. Към него трябва да добавите лук и чушки. Сега трябва да приготвите соса. За да направите това, вземете чиста купа и сложете в нея чесъна, изстискан през преса за чесън. Към него трябва да добавите растително масло, оцет, сол, захар и черен пипер. Тук отиват и всички подправки. Подправките трябва да се смесят старателно.

Сега да се погрижим за патладжаните. Препоръчително е да ги нарежете на кубчета, можете да направите това по всякакъв начин, но е по-добре да са с еднакъв размер. Те също трябва да се запържат и след това да се добавят към останалите зеленчуци. Добавете нашия сос тук и разбъркайте всичко.

Метод № 2

Не трябва да се ограничавате само до един метод за приготвяне на синьо вино за зимата. Има още една интересна и проста рецепта за приготвяне на ястието. Прави се без стерилизация.

Необходими продукти:

Половин килограм патладжани;
310 грама моркови;
210 грама черен пипер;
155 грама лук;
125 милиграма растително масло;
глава чесън;
черен и червен пипер;
сол;
оцет.

Приготвяне:

Сините се нарязват по дължина на ленти, като ширината им трябва да бъде приблизително 1 см. След това всяка лента се нарязва по диагонал. Поставяме нашите блокове във водата. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета. Чушката също трябва да се измие и да се извади сърцевината. Необходимо е да се нареже на тънки филийки. Морковите трябва да бъдат обелени и настъргани на корейско ренде.

След това изсипете растително масло в тигана и запържете пипера в него. Трябва да го запържите за около 3 минути. След това пиперът трябва да се прехвърли в чиста купа. След това запържете лука в тиган и също го сложете в чиния, след това морковите и патладжаните. През това време патладжаните ще дадат сок, от който ще трябва да се отървете.

Сега трябва да обелите чесъна и да го нарежете на ситно. След това трябва да смесите сол и черен пипер. Всички зеленчуци трябва да се съберат на купчина и там да се добави насипната смес. Към зеленчуците трябва да добавите оцет. Разбъркайте всичко старателно и оставете салатата да вари. След това трябва да го поставите в буркани и да го поставите в хладилника.

Метод No3

Малко хора харесват патладжани. Но ако ги подготвите правилно, няма да можете да издърпате възрастен или дете за ушите. Можете да готвите страхотно. След сервиране от ястието няма да остане и следа. Самият процес на готвене е толкова прост, че дори неопитен готвач може да се справи с него.

Необходими продукти:

4 патладжана;
3 домата;
2 чушки;
2 моркови;
крушка;
3 скилидки чесън;
смлян червен пипер;
млян черен пипер;
магданоз;
щипка кориандър;
1 с.л. л. оцет;
3 с.л. л. растително масло;
малка лъжица сусамово семе;
сол;
1 ч.ч. пчелен мед

Приготвяне:

Трябва да поставите всички необходими съставки пред вас. Сините трябва да се измият. След това зеленчукът трябва да се нареже по дължина на дълги филийки. Дебелината им трябва да достигне 2 см.

Патладжаните се поръсват със сол и се разбъркват. Те трябва да се оставят в това състояние за половин час. Сега трябва да обелите лука и да го нарежете на половин пръстени. Зелените също трябва да бъдат нарязани. Същото важи и за чесъна. Може да се изцеди през преса за чесън.

Морковите трябва да бъдат обелени и измити. След това трябва да се настърже на специално ренде или на обикновено едро ренде. Пиперът трябва да се измие, да се отстранят стъблото и сърцевината и да се нареже на тънки ивици. Доматите трябва да бъдат измити и също нарязани на ивици.

Патладжаните трябва да се накиснат в студена вода. След това изцедете и наредете зеленчуците в загрят тиган с олио. Трябва да ги запържите за 7 минути на слаб огън, като разбърквате. След това пържените зеленчуци трябва да се прехвърлят в чаша.

След това поставете всички зеленчуци в чиста чаша. Препоръчително е да ги поръсите отгоре с всички подправки и да ги комбинирате с мед, чесън и билки. Всичко трябва да се смеси добре и да се добави оцет. Готовата салата трябва да се охлади за една нощ. След което могат да се ядат. Това беше най-вкусната корейска рецепта за патладжан.

Метод No4

Има още една рецепта за бързо приготвяне на патладжани на корейски, най-вкусната. Този лесен, бърз и вкусен начин за приготвяне на боровинки ще позволи на всяка домакиня да направи незабравима закуска. Вкусът му ще напомня на гъба. Този препарат ще зарадва всички ваши близки. Това е най-вкусната рецепта за корейски патладжани, които можете да ядете със зеленчукова яхния или да добавите към различни салати. Тази закуска може да се превърне в любимо ястие за цялото семейство.

Необходими продукти:

1 килограм патладжан;
оцет;
сол.

Приготвяне:

Патладжаните трябва да бъдат нарязани на филийки. Ако сините са млади, тогава няма нужда да се бели кожата. Ако плодовете са стари, тогава трябва да премахнете семките от средата и да обелите кората. Изплакнете нарязаните патладжани в подсолена вода, след което ги наредете плътно в буркани. Зеленчукът трябва да лежи в солена вода за 30 минути. През това време цялата горчивина ще изчезне от патладжаните. След това те ще трябва да бъдат хвърлени в гевгир, за да се отцеди излишната вода.

Междувременно трябва да заври вода и да добавите сол. Трябва да добавите толкова, колкото ще покриете. Например за 1 литър марината ще се използва 1 ч.л. сол. След като водата заври, трябва да добавите 100 ml оцет на 1 литър марината. Оставете отново да заври и отстранете от огъня.

След това патладжаните в бурканите трябва да се излеят с вряла вода и да се навият. Заготовката трябва да се обърне с главата надолу и да се увие в одеяло. По желание можете да добавите чесън за вкус. Най-вкусната рецепта за зимата - филийки патладжан по корейски - се оказа много проста. В процеса на готвене бяха използвани минимум съставки, но се оказа много вкусно.

Метод № 5

Патладжаните се считат за много ценен продукт. Те съдържат много калиеви соли, които помагат за нормализиране на сърдечната дейност. Съветвам всеки, който иска да отслабне, да приема патладжан. До известна степен те се считат за диетичен продукт. По-добре е да запазите плътни патладжани, без кухини и семена.

Необходими продукти:

1 килограм патладжан;
110 грама оцет;
55 грама слънчогледово масло;
Шипка сол;
чаша вода;
3 дафинови листа;
10 броя черен пипер.

Приготвяне:

Първата стъпка е да изплакнете патладжаните. Дупето трябва да се подреже от двете страни. Сега те трябва да бъдат нарязани на плочи по дължина, но ширината трябва да бъде 1 см. След това те трябва да бъдат нарязани напречно на барове. Нарязаните патладжани се поставят в купа и се посоляват.

След това смесете патладжаните със сол. В това състояние зеленчуците трябва да престоят около час. Точно през това време те ще дадат сок и с него цялата горчивина на зеленчуците ще изчезне. Сега трябва да подготвите тиган и да изсипете слънчогледово масло в него. Изцедете патладжаните и ги наредете в загрят тиган. Те трябва да се пържат до златисто кафяво.

Време е да приготвите марината. За да направите това, изсипете чаша вода в тигана. Там също трябва да поставите дафинов лист и черен пипер. Сместа трябва да заври, след което се залива с оцета. Оставете да заври отново и отстранете от огъня. С готовата марината се заливат патладжаните. След това съдът със съдържанието трябва да се постави в хладилника. Там препаратът трябва да се запари.

След това бурканът трябва да се стерилизира и в него да се поставят готовите патладжани заедно с маринатата. Покрийте горната част на буркана с капак и стерилизирайте за около час. След това плътно завъртете буркана. След това трябва да го обърнете с главата надолу и да изчакате, докато детайлът се охлади напълно. След това може да се прехвърли на склад.

Всяка рецепта за най-вкусните патладжани на корейски можете да видите във видеото. Какъвто и метод на приготвяне да изберете, във всеки случай семейството ще бъде възхитено от вкуса на ястието. Дори тези, които никога не са харесвали патладжани, ще ги харесат заради необичайния им вкус и ненадминат аромат. Корейските препарати от патладжан се считат за най-вкусните.

Готвенето им е удоволствие. Патладжаните в буркани за зимата могат да се консумират като самостоятелно ястие, с месо или зеленчуци. На вкус донякъде приличат на гъби. Но трябва да знаете как да готвите патладжани, така че си струва да опитате някоя от тези рецепти. Всички ще бъдат щастливи.

Наскоро открих ново предястие - корейски патладжан. Започнах да търся най-вкусната инстантна рецепта. Но се оказа, че има много варианти за тази вкусна салата. И че можете не само да го изядете веднага, но и да го затворите за по-късно.

За любителите на всичко пикантно вече са подготвени статии за и приготвени по корейски начин.

За да стане перфектно предястието, трябва да сварите сините до готовност. Това може да стане по няколко начина - пържи се, вари се във вода или на пара. Разбира се, варенето на зеленчуци на пара ще бъде най-здравословният вариант, но това зависи от вас.

Ще ни трябват и подправки, защото азиатците просто ги обожават и нито едно ястие не може без тях.

Можете да подправите с лют пипер, оцет и чесън. Друга важна съставка е маслото. Защото нашите зеленчуци ще бъдат мариновани в него. Не само слънчогледът е подходящ, можете да вземете сусам, маслини и дори горчица. Вкусът на салатата ще се променя в зависимост от вида й.

Открих много необичайни рецепти, но смятам, че тази е най-бързата за приготвяне и най-вкусната. Тук не добавяме други зеленчуци освен лук. Затова можете да се насладите на меката текстура на патладжана.

Плътта им е като гъба, попива всичко. Освен това ще абсорбира добре маринатата и затова нашата салата ще се окаже много сочна.

Това е рецепта за бързо хапване, а не за съхранение за зимата.

За 500 г патладжан:

пера от зелен лук - 5 бр.,
5 скилидки чесън,
люта чушка,
кориандър,
сусамово масло - 2,5 ч.л.,
сусам - 2 ч.л.,
4 с.л. соев сос.

Зеленчуците се измиват, отрязват се краищата и се варят в подсолена вода за 10 минути. Охладете и обелете. Можете да го приготвите на пара, да го запечете във фурната или да го запържите в тиган.

Нарежете на едри парчета.

Накълцайте скилидки чесън, билки и лют пипер.

Смесете всички зеленчуци. Залейте с оцет и сусамово олио. Добавете сол, захар и черен пипер, соев сос.

Разбъркайте и оставете да се маринова за половин час на масата.

По-добре е да ги оставите да престоят един ден.

Консервиране за зимата в стерилизирани буркани

А сега ето един метод за подготовка за съхранение в мазето. Самият процес на готвене също е доста бърз, въпреки факта, че ще стерилизираме пълнежа.

Разнообразяваме предястието с други зеленчуци - чушки и моркови. В буркани изглеждат много елегантни и красиви.

За 1 кг патладжан:

250 г черен пипер,
250 г моркови,
250 г лук,
цяла глава чесън,
100 ml слънчогледово масло,
55 g 9% оцет,
2 ч.ч сол,
4 ч.ч гранулирана захар.

Сините измиваме и нарязваме по дължина на няколко части. И след това на парчета.

Взимаме неръждаеми или емайлирани съдове, така че детайлите да не се окисляват и да имат красив външен вид и вкус.

Посолете патладжаните и ги попарете с вряща вода. Разбъркайте и оставете за 20 минути. Можете да го поставите под потисничество.

Отстраняваме центъра със семената от пипера и отрязваме повредата. Смелете на тънки филийки.

Измийте морковите. Настържете на специално ренде.

Нарежете няколко глави лук на половин пръстени.

Смесете зеленчуците, докато патладжаните се осоляват. Пресовайте чесъна в обикновена купа за салата.

Гледаме нашите малки сини, трябва да потъмнеят и да станат по-меки. Прецедете ги през гевгир и леко изстискайте.

След това поставете тези парчета и зеленчуци в петлитрова тенджера. Напълнете ги с растително масло, оцет, добавете захар и 1 с.л. сол.

Вари се 10 минути.

И сложете горещата салата в стерилни буркани. Опаковайте плътно. Там не трябва да има кислородна възглавница.

Покрийте с изварени капаци.

Поставете кърпа на дъното на широка тенджера. Поставете бурканите и налейте топла вода. Не е студено, защото нашите буркани са горещи и може да не издържат на температурни промени.

Сложете на котлона и след като заври, варете 20 минути. Не затваряме капаците.

Затваряме бурканите, обръщаме ги и ги оставяме „под шуба“ за един ден.

Пържените патладжани по корейски стават бързо и вкусно - без стерилизация

За да улесня живота ви, предлагам да овладеете рецептата без стерилизация. Основното му правило е в буркана да не остава въздух! Много е вредно за консервирането, така че ако е необходимо, ще трябва да разредите повече саламура и да напълните контейнера с нея до самото гърло. И опаковайте пълнежа толкова плътно, че да не се налага да го уплътнявате с лъжица.

Съставки за 1 кг патладжан:

230 г моркови,
лук - 230 г,
8 скилидки чесън,
люта чушка,
оцет - 55 мл,
гранулирана захар - 8 супени лъжици,
растително масло - 75 ml,
черен пипер - 1 ч.л.,
смлян кориандър - 1 ч.л.,
сол.

Нарежете измития патладжан на лентички.

Посолете ги и разбъркайте. Оставете за 1 час – ще пуснат обилно кафяв сок.

Настържете морковите и ги попарете с вряща вода. Задръжте за минута и прецедете.

Нарежете лука на половин пръстени.

Запържете лука и морковите в олиото, докато омекнат.

Върху тях изстискайте чесъна. Добавете кориандър, сол, захар и черен пипер. Разбъркайте.

Загрейте олиото в тиган и запържете патладжаните. След това намалете топлината и оставете да къкри до готовност за 20 минути.

След това още горещи се смесват с останалата зеленчукова смес и се заливат с оцет и отново се оставят да къкри 10 минути.

Затваряме го в стерилни буркани и го прибираме „под кожено палто“.

Салата от боровинки с подправка за корейски моркови (готвене във фурната)

Както вече писах, сините могат да се приготвят по различни начини. И за да не поемат много масло при пържене, домакините се стараят. Спомнете си как ги накисвахме в яйца, когато ги правехме.

Мисля, че ще ви бъде интересно да разберете как можете да ги изпечете във фурната, така че месото да остане меко и съдържанието на калории да не се увеличава. Тогава ви съветвам да гледате тази видео рецепта.

Съгласете се, че печенето е много добро решение за тези, които правят няколко неща едновременно. И бързо, и не е нужно постоянно да тичате и да проверявате зеленчуците.

Как се прави корейско предястие от патладжан и зеле

Разбира се, корейската кухня също много уважава зелето. И не само тиквички и моркови. С тях най-много сме свикнали.

Като цяло киселото зеле се оказва просто страхотно. Но не е препоръчително да го ядат хора със стомашни проблеми. Което общо взето важи за всички пикантни ястия.

съставки:

сини - 1 кг,
глава зеле - 1 кг,
моркови - 280 г,
чесън - 2 глави,
половин люта чушка без семки,
10 зърна черен пипер,
сол - 3 ч.л.,
1/2 чаша 9% оцет.

Почистваме патладжана от опашките. Нарежете на парчета и изпратете да се вари за двойка. Вари се 15 минути.

Зелето се нарязва на ситно и се посолява. След това си спомняме с ръцете си.

Настържете морковите на едрото ренде.

Пресовайте две глави чесън през преса. Нарежете лютата чушка и я изсипете в обикновена купа за салата.

Патладжаните трябва да бъдат нарязани на филийки.

За вкус се залива с половин чаша оцет и се поръсва със сол.

Покрийте с капак, за да предотвратите разпространението на миризмата в целия апартамент. Салатата трябва да се маринова поне 6 часа.

Корейски патладжан със соев сос и моркови - ще си оближете пръстите

Трудно е да си представим нещо в корейско меню без соев сос. Той обаче не се появява във всички рецепти.

Смятам, че без него вкусът не е пълен и правя отделно описание с добавката му. Сигурен съм, че тази рецепта ще ви хареса.

За разнообразие на вкуса вземете ябълков оцет и сусамово масло.

съставки:

патладжани - 0,6 кг,
2 чушки,
180 г моркови,
3 скилидки чесън,
1 глава лук,
няколко стръка магданоз,
3 с.л. соев сос,
2 ч.ч сусам,
лют червен пипер - 0,5 ч.л.,
1 ч.ч гранулирана захар,
1 ч.ч кориандър,
ябълков оцет - 3-4 с.л. лъжици,
олио - 50 мл.

Измийте всички зеленчуци, обелете и отрежете ненужните краища и дръжки.

Сините нарежете на ленти с ширина 1 см.

Посолете ги, разбъркайте и изчакайте да отделят сока.

Чушката се нарязва на ситно.

Настъргваме морковите. Нарежете лука наполовина и на половин пръстени.

Нарежете на ситно скилидките чесън и клончетата билки.

Изцедете патладжаните и започнете да пържите. Сокът може да се отцеди.

Налейте малко олио в тиган и запържете.

Поставете зеленчуците в дълбок съд. Поръсете ги с подправките и полейте с оцет и соев сос.

Разбъркайте и покрийте с капак. По-добре е да ги оставите да се варят за един ден.

Преди си мислех, че има много малко ястия с патладжан. И когато започнах да се задълбочавам и целенасочено да търся рецепти, останах много изненадана. В крайна сметка този зеленчук се използва навсякъде - от мезета до яхнии. Той е много популярен сред грузинската, италианската, турската и корейската кухня. И тъй като няма собствен силен аромат и вкус, можем да направим напълно различни добавки към него: от пикантни до месо.

Добър апетит и приятно готвене!

Фенове на екзотична, пикантна кухня ще оценят корейските патладжани. Най-вкусната рецепта за това ястие включва кориандър, чесън и смлян червен пипер. Тези подправки се съчетават добре с патладжаните и подчертават оригиналния им вкус.

Основното в това ястие е марината. Ето защо трябва да му се обърне специално внимание. За марината трябва да вземете: 40 мл. трапезен оцет (9%), 20 мл. соев сос, 7 с.л. л. всяко растително масло, 1 ч.л. захар и 2 ч.л. сол, по щипка черен и червен пипер, кориандър, индийско орехче и подправка за корейски моркови. Освен това ще трябва да използвате 3 бр. моркови и лук, 3-4 скилидки чесън и 4 средни патладжана.

Патладжаните се измиват, отстраняват се опашките и се нарязват на тънки дълги пръчици.
След това те трябва да се влеят в продължение на 30 минути, поръсени добре със сол. След това време цялата освободена течност се отцежда и зеленчуковите филийки се изцеждат.
Загрейте половината растително масло в тенджера и запържете патладжаните в него за 15 минути.
Готовите зеленчуци се прехвърлят в голяма купа за мариноване, а в останалото масло се запържва нарязаният по удобен начин лук. След това отива при патладжаните.
Морковите се нарязват със специално "корейско" ренде и се добавят към останалите съставки.
Остава само да добавите всички подправки, чесън, соев сос, оцет, захар и сол към бъдещото предястие. Всички компоненти се смесват старателно и се изпращат в хладилника за 4-5 часа.

През това време всяко парче зеленчук ще абсорбира пикантната, пикантна марината и ще придобие пикантен вкус.

Патладжан хех

Със сигурност много домакини вече са се опитали да готвят хе от месо или риба. Но зеленчуковата версия на това ястие е не по-малко вкусна. За него е необходимо да вземете следните продукти: 1 бр. моркови, сладки чушки от всякакъв цвят, патладжани и лук, 120 мл. растително масло, по 2,5 супени лъжици ябълков оцет и подправка за корейски моркови, няколко скилидки чесън, по 0,5 ч.л. захар и сол, 30 мл. соев сос.

За обсъжданото ястие патладжаните не е необходимо да се белят. Те само се измиват старателно и се нарязват по дължина на дебели плочи (0,7-0,9 см), а след това по диагонал на тънки ивици. Филийките се поръсват със сол и се оставят за половин час. През това време от тях ще излезе горчивина.
Докато патладжаните се накисват, чушката се нарязва на ситно, лукът се нарязва на половин пръстени, а морковът се настъргва на специално ренде. Зеленчуците се намачкват леко с ръце, заливат се със смес от захар и сол и също се оставят за около 30 минути.
Патладжаните се изцеждат от течността и се варят за няколко минути във вряща вода, след което се смесват със соев сос, нарязан чесън и други зеленчуци.
Остава само да залеете сместа с врящо олио, да добавите оцет, да разбъркате добре всички съставки и да оставите предястието да престои на долния рафт на хладилника за 4-5 часа.

Ако нямате под ръка ябълков оцет, можете да го замените с обикновен трапезен оцет (6%).

Рецепта за зимнина

Корейските патладжани могат да бъдат затворени в буркани за зимата. Публикуваната по-долу рецепта ще ви помогне да запазите цялата сочност и свеж вкус на използваните съставки. За него трябва да вземете: 3,5 кг. патладжани по 1 кг. моркови, бял лук и чушки (може и жълти и червени), 120 г чесън, 2 с.л. оцетна есенция, сол, всякакви подправки на вкус, олио.

Патладжаните се измиват, нарязват се на ивици, поръсват се със сол и се оставят за 1 час.
Чушките се почистват от семките, дръжките и се нарязват на ивици.
Чесънът се счуква на тънки филийки, морковите се настъргват на специално ренде, а лукът се нарязва на тънки половинки.
Всички зеленчуци, с изключение на патладжаните, се поставят в една купа, заливат се с оцет, поръсват се с подправки, сол и се оставят за 4 часа.
След определеното време патладжаните се запържват в растително масло и още топли се изпращат към останалите съставки.
Получената топла зеленчукова маса се поставя в чисти, сухи буркани, покрити с капаци и стерилизирани. След това контейнерите се навиват и оставят в топло одеяло, докато изстинат напълно.

Това лакомство е чудесен заместител на сос за месо. Можете да го сервирате вместо зеленчукова мас към всякакви ястия.

Салата от патладжан със соев сос

Вкусна пикантна салата от патладжан се приготвя много бързо. Особено хубаво е, че ястието се оказва нискокалорично. За една малка купа за салата са ви необходими: 0,5 кг. патладжани, няколко скилидки чесън, 70 мл. соев сос, 1 ч.л. сусам и захар, половин лимон, щипка смлян червен пипер на вкус, връзка пресни билки.

Без предварително накисване, патладжаните се пекат във фурната заедно с кората. За да направите това, те се измиват, нарязват на 2 части и плътно опаковани във фолио. Можете също така да доведете зеленчуците до желаното състояние с помощта на бавна готварска печка или микровълнова печка. Патладжаните трябва да омекнат, но да останат еластични и да не се разпадат.
Изпечените зеленчуци се нарязват на дълги тънки ивици и след това се смесват с наситнения чесън и билките.
Изстискайте сока от половин лимон и смлян пипер в същия съд.
Сусамът се запържва в сух тиган до лека промяна на цвета, след което се добавя към останалите съставки.
Корейската салата от патладжани се разбърква внимателно с дървена лъжица и се сервира на масата.

За да направите закуската по-вкусна и сочна, трябва да я оставите да вари няколко часа.

В корейска марината

Ако искате да получите вкусно пикантно предястие на масата за кратко време, трябва да използвате бърза корейска марината. Той включва само най-простите и достъпни продукти. Сред тях: 2 кг. патладжани, по 300 гр. сладка чушка, бели лук и моркови, връзка магданоз, 7 скилидки чесън, 200 мл. масла, 160 мл. трапезен оцет (9%), 3 ч.л. захар, смлян черен пипер и кориандър, 1 ч.л. сол и 30 мл. сварена вода.

Патладжаните се измиват и нарязват отстрани, след което се варят 5-7 минути след завиране на подсолена вода на умерен огън. Това време е достатъчно зеленчуците да се сварят, без да губят формата си.
По желание на охладените патладжани се отстранява грубата кора или най-изпъкналите й части, след което се нарязват на ивици.
Смелете сладките чушки, белия лук и морковите по всеки удобен начин. За да работите с последното, най-добре е да използвате специална корейска ренде, но можете да използвате и обикновена голяма.
Магданозът се нарязва на ситно.
Всички съставки се поставят в голям емайлиран съд и се смесват.
За приготвяне на марината захарта и солта се разреждат във вода и оцет, докато се разтворят напълно.
В получената течност се изсипва растително масло и се добавят подправки.
С готовата марината се заливат зеленчуците.

Само след 15-20 минути такова бързо предястие може да се опита и сервира.

Патладжан, пържен с месо по корейски

Обсъжданите зеленчуци, пържени с пиле на корейски, са самостоятелно пълно ястие, сервирано без гарнитура. Печено сусамово семе и други добавки ще ви помогнат да направите вкуса му по-многостранен. За да приготвите патладжани с месо по тази рецепта, трябва да използвате следните съставки: 2 средни патладжана, 300 г пилешко филе, 50 мл. соев сос, сол, подправки, олио.

Патладжаните се измиват, нарязват се на ивици, поръсват се със сол и се оставят да киснат половин час.
По това време пилешкото филе се нарязва на ситно и се запържва в растително масло.
Месото се оставя за известно време настрана и в същия тиган се запържват зеленчукови резени от всички страни.
Остава само да върнете пилето в контейнера, да добавите соев сос, сол, избрани подправки, смесете масата и гответе всички съставки заедно за 5-7 минути на слаб огън.

При сервиране това ястие може да бъде допълнено с пресни или мариновани зеленчуци.

Кадича - традиционна рецепта

Кадича е традиционно корейско ястие, което представлява топла салата от месо и зеленчуци. Счита се едновременно за горещо ястие и лека закуска.

Кадича е идеална за празничната трапеза.

За да го приготвите трябва да използвате следните продукти: 350 г свинско месо (филе), 3 малки патладжана, 1 бр. сладък пипер, домат, лук и люта чушка, няколко скилидки чесън, 60 мл. соев сос, връзка пресен босилек (може да се замени с щипка сух), кориандър, сол, олио.

Патладжаните се нарязват на ситно, посоляват се и се омесват старателно с ръце. След това зеленчуците трябва да се оставят за 20-25 минути, за да се отърват от горчивината, след което се изплакват със студена течаща вода и се изцеждат.
Месото се нарязва на ситно, посолява се и се запържва с наситнения лук и два вида черен пипер до поява на апетитна златиста коричка в олио или мазнина.
Когато свинското месо е готово, добавете резени домат и патладжани в тигана, след което съставките се готвят заедно на силен огън за 12-15 минути.
Около 5 минути преди месото и зеленчуците да са готови, добавете соевия сос, добавете наситнен босилек, чесън и кориандър. Можете да използвате всякакви други подправки по ваш избор.

Можете да използвате всяко друго месо за това ястие. Ако изберете говеждо месо, по-добре е предварително да го мариновате в смес от соев сос и чесън. В противен случай месото може да се окаже твърде жилаво.

Оригинална рецепта за супа от патладжан

Корейските патладжани лесно могат да станат основа не само на салата или други варианти за предястие, но и на супа.

От посоченото количество продукти ще получите две големи порции оригинално лакомство: 1 патладжан, 1 скилидка чесън по 0,5 ч.л. захар, смлян червен пипер и запържен сусам по 1 с.л. оцет и соев сос, сол.

За да ускорите значително процеса на приготвяне на корейска супа, изпечете патладжаните в микровълновата фурна за 5 минути при максимална мощност. Зеленчуците първо се измиват, обелват и нарязват на кубчета.
Омекналите резени патладжан се заливат със смес от 100 мл. вода, наситнен чесън, захар, сусам, черен пипер, оцет и соев сос.
След 15-20 минути можете да добавите към супата 300 мл. студена вода, посолете, разбъркайте добре всички съставки и сервирайте ястието.

Този вид „хладилник“ не се допълва със заквасена сметана и други добавки. Млечните продукти могат значително да влошат вкуса му.