Правилно сварете кафе в турчин. Препоръки на професионални баристи: как да сваря естествено кафе в турчина според всички правила. Еспресо на турски

Кафето, както всяка друга напитка, трябва да се приготвя правилно. Това може да стане с помощта на различни устройства (турчин, кафе машина, кафемашина или дори обикновена тенджера). За да може желаната напитка наистина да се окаже наистина вкусна и ароматна, трябва ясно да знаете как да приготвите кафе правилно. Всъщност във всяка от изброените опции има правила и тънкости, които трябва да се спазват.

От дълго време ястието, което традиционно се използва за приготвяне на кафе, е турчинът. Това е метален съд с дръжка, направен във формата на пресечен конус.

Широкото дъно бързо загрява съдържанието, а тесният врат осигурява минимално изпаряване на влагата.

Освен това дебелината в този съд се утаява много бързо. Можете да приготвите кафе в турчин на открит огън или върху горещ пясък. В домашна кухня това най-удобно се прави на печката. За да работите, освен турка и чашата, ще ви трябват следните основни компоненти:

• половин чаша вода;
• 2 чаени лъжички (с пързалка) смляно кафе;
• 15 грама захар;
• малко сол.

Как да сваря правилно кафе в турчин:

1. На първо място, чиниите трябва да се затоплят леко преди работа. Затова турчинът трябва да се задържи, малко на печката или да се облее с вряла вода.
2. Изсипете кафето в него.
3. Добавете захар. Експертите казват, че такава напитка трябва да бъде или много сладка, или напълно горчива. Частичното намаляване на количеството захар ще доведе само до загуба на нейния вкус.
4. Налейте вода в турчина. Трябва да е почти ледено.
5. Процесът на готвене трябва да се извършва на слаб огън. Не трябва обаче да заври. Веднага след като пяната, образувана отгоре, започне да се издига, турчинът трябва незабавно да бъде отстранен от огъня.
6. Изчакайте 6-7 секунди и повторете тази процедура още няколко пъти. Тук е необходимо да се гарантира, че "шапката" от пяна не се спука. В противен случай напитката ще загуби уникалния си аромат.
7. Внимателно удари турчина по масата. Това е необходимо, за да слезе гъстината.
8. Загрейте чашите, като ги напълните с вряла вода.
9. Изцедете водата и веднага изсипете кафе в топла чиния.
10. Изчакайте няколко минути, докато суспендираните частици се утаят на дъното.

След това можете да пиете ароматно кафе с удоволствие.

Правила за приготвяне в кафемашина

За тези, които нямат време да стоят на печката, експертите са създали кафе машини. В процеса на приготвяне на напитка тези устройства изпълняват няколко функции едновременно:

• смилане на зърна;
• дозиране на прах;
• загряване на вода;
• инжектиране на течност под налягане.

В резултат се получава много добро кафе. Както можете да видите, устройството поема цялата основна работа. В зависимост от конкретния модел и вид напитка, технологията за приготвяне на кафе е различна. Най -общо казано е необходимо да се извършат следните действия:

1. Изсипете натурално кафе (зърна) в бункера. Някои машини използват предварително смлян продукт.
2. Изсипете вода в специален контейнер, разположен наблизо. Препоръчително е да вземете дестилирана или бутилирана напитка.
3. Включете устройството. След това машината започва да смила зърната. Част от натрошения прах през дозатора влиза в устройството за варене. Нагрятата вода се изпомпва тук под налягане (обикновено не по -високо от 90 градуса). Приготвянето на чаша ароматно кафе отнема не повече от минута. В резултат на процеса на екстракция крайният продукт е наситен с ароматични и ароматни компоненти.

Човек може само да замени чаша и да изчака, докато се напълни с дългоочакваната напитка.

В машина за капково кафе

Една машина за кафе, разбира се, е удобна, но често доста обемиста и съвсем не евтина единица. Затова е по-добре да имате кафемашина у дома. Има седем вида кафе напитки, в зависимост от начина на приготвяне. Именно капковите устройства са най-популярни за домашна употреба. Те представляват колба (обикновено стъклена), която се намира на електрически загрята стойка. Как правилно да варя кафе в такова устройство?

За това ви трябва:

1. Поставете филтъра във фунията, разположена в горната част на устройството.
2. Изсипете смляно кафе върху него и след това леко го натрошете с лъжица.
3. Налейте вода в страничното отделение.
4. Включете мелницата. По това време водата започва да се нагрява. Парите се издигат от него и след това се кондензират и под формата на капки попадат върху филтъра. Освен това, преминавайки през слоя кафе, готовата напитка се влива в колбата.

Много съвременни модели на такива кафеварки имат допълнителни функции, с които можете например да регулирате силата на напитката или скоростта на преминаване на течността, както и автоматично нагряване за половин час.

Рецепта в тенджера на котлона

Какво ще кажете за тези любители на популярна напитка, които нямат нито турци, нито кафе машина в дома си? В такава ситуация можете да използвате обикновена тенджера за работа. Как да сваря правилно кафе в него? Първо трябва да подготвите основните компоненти: имате нужда от 50 грама кафе на литър вода. Препоръчително е да вземете грубо смлян продукт, тъй като след варенето големи частици бързо ще се утаят на дъното.

След това ви трябва:

1. Загрейте предварително тенджера. Това може да стане по два начина: затоплете вода в нея или изсипете в готова вряла вода.
2. Изсипете кафето в загрят съд.
3. Поставете тенджерата на котлона и сварете съдържанието на слаб огън.
4. На повърхността с течение на времето се образува малък слой пяна. Когато започне да се вдига, тиганът трябва незабавно да се махне от котлона.
5. Покрийте го с капак и изчакайте не повече от пет минути.

След това можете да налеете горещо кафе в чаши и да се насладите на ароматна прясно приготвена напитка.

Как да варя кафе в гейзерна кафемашина

В Европа много семейства все още правят кафе, използвайки кафемашини от тип гейзер. У нас до определено време те също бяха доста популярни.

Апаратът е изключително прост и се състои от три основни елемента:

• резервоар за вода;
• цедка (филтър);
• резервоар за готовия продукт.

За да приготвите кафе в гейзерна кафемашина, ви трябва:

1. Налейте вода в долния съд.
2. Изсипете необходимото количество смляно кафе върху филтъра.
3. Закрепете го в съд с вода.
4. Поставете контейнера за готовата напитка отгоре и го закрепете с винтова връзка.
5. Веднага поставете кафеварката на огъня. Процесът протича на два етапа. Първо, преварената вода постепенно се издига нагоре по вътрешната тръба. След това, преминавайки през цедка, той сварява кафе и изтича в горния контейнер под формата на готова напитка. Средно това отнема не повече от десет минути.

За тази опция е препоръчително да използвате фино смляно кафе. Ще се запари по-добре. Освен това е нежелателно да настроите пламъка твърде високо. Кафето може да изгори и в готовата напитка ще се почувства неприятна горчивина.

Стъпка по стъпка рецепти за еспресо, капучино, лате

Днес има няколко десетки различни рецепти за приготвяне на кафе. И истинските аматьори трябва не само да знаят, но и да могат да ги приготвят правилно. Сред най-популярните видове тази напитка несъмнено е "еспресо".

За да го приготвите, ще ви трябва:

• 7-8 грама смляно кафе;
• 30-35 милилитра питейна вода.

За да направите еспресо, например, в кафеварка с бункер, трябва:

1. Включете устройството.
2. Поставете чаша отгоре, така че постепенно да се затопли.
3. Изсипете смляното кафе в държача. Запечатайте го добре с темпера.
4. Поставете клаксона в устройството и натиснете бутона "старт". Веднага поставете топла чаша на дъното на тавата. Буквално след 20 секунди прясно свареното кафе ще започне да се налива в него на тънка струя.

В Италия например е много популярен "капучино"... Всъщност, това е същото еспресо с разпенено мляко.

За 1 порция (180 милилитра) ще ви трябва:

• 200 милилитра мляко;
• малко захар;
• 10 грама смляно кафе;
• 35 милилитра вода.

Как се приготвя капучино кафе:

1. Изсипете вода в резервоара.
2. Изсипете мляко в чаша и разбийте до мека пяна. За това кафеварката има специална тръба за пара (машина за капучино) отстрани.
3. Изсипете кафе в рог и го набийте там.
4. Поставете клаксона в устройството.
5. Поставете дупената чаша върху тавата (под рога).
6. Натиснете бутона за течност и изчакайте, докато се появят първите капки кафе.

Оказва се оригинална трислойна напитка с приятен кремообразен аромат на кафе.

Latte е друга напитка за кафе, която се различава от капучино:

• обем (250 милилитра);
• рецепта (не 200, а 300 милилитра мляко);
• начин на подаване.

Как да си направим лате правилно:

1. Разбийте млякото в голяма чаша.
2. Пригответе еспресо отделно и го изсипете в дъното на чашата.
3. Изсипете разбитото мляко отгоре. Продуктите в чашата се смесват и „лате“ е почти еднообразно, а горната част се консервира с млечна пяна с дебелина не повече от 1 сантиметър.

Правилно приготвеното "лате" има приятен лъскав цвят и деликатен кремав нюанс.

Пийте у дома със сладолед, карамел, мляко

Има много други също толкова интересни напитки на базата на кафе. Вземете например Glace. За да го направите, трябва да имате на склад:

• 10 грама натурално кафе;
• 20 грама захар;
• 50 грама сладолед.

Подготовката на „глас“ е много проста:

1. Първо, трябва да сварите обикновено черно кафе по всеки удобен начин.
2. Прецедете го, след това добавете захар и разбъркайте.
3. Отгоре сложете топка сладолед.

Тези със сладки зъби и истински гастрономи със сигурност ще харесат кафе с карамел.

За да го приготвите, трябва да вземете:

• 2 чаени лъжички смляно кафе и същото количество захар;
• 200 милилитра студена вода.

Как правилно да приготвите „чудодейна напитка“:

1. Изсипете захар в суха турция. Загрейте го на слаб огън, докато се разтопи напълно.
2. Веднага добавете кафе заедно с вода.
3. Оставете сместа да заври.
4. Изсипете горещо кафе в чаши, филтрирайте през цедка.

Най -лесният вариант е, разбира се, кафе с мляко. Но и тук има някои тънкости. Най-често млякото се добавя към готовото кафе. Но можете да го направите по различен начин. Например, за да се направи кафе във варшавски стил, то се вари с мляко.

Как да го направим:

1. Изсипете мляко в турчина, добавете захар (ако е необходимо) и загрейте малко.
2. Добавете кафе.
3. Загрейте, докато "шапката" от пяна се издигне до върха. Повторете процедурата 2-3 пъти.

Напитката се оказва деликатна, ароматна и необичайно вкусна. Между другото, той ще бъде леко сладък дори без захар.

Не много хора знаят как да варят кафе на турчин и без у дома, така че да се окаже вкусно и ароматно. Това изисква смлени зърна и подходящи прибори. В допълнение, има огромен брой начини за приготвяне на ободряваща напитка. Ще говорим за това в статията.

Знаете ли какво е натурално кафе? Това са зърната на плодовете на тропическото кафеено дърво. Само правилното печене позволява на енергичната напитка да получи красива сянка и прекрасен аромат.

Хората отдавна водят обширна дискусия относно опасностите от кафето. С течение на времето експертите са доказали, че умерената консумация не вреди на организма, напротив: реакцията се подобрява, процесите на мислене се засилват и устойчивостта на организма към стрес се увеличава.

Как да си направим кафе в кафе машина

Приготвянето на добро кафе е лесно. Хората използват голямо разнообразие от методи за варене, които се различават само в уредите.

Само от правилно смлени зърна ще бъде възможно да се направи вкусно кафе. Финото смилане осигурява божествен аромат. Ако се предвижда използването на кафе машина, се препоръчва да се вземе грубо смлян прах.

Инструкция стъпка по стъпка

1. Ако кафеварката е оборудвана със система за филтриране, категорично не се препоръчва използването на фино смлян прах. След като се намокри, те няма да позволят на течността да преминава свободно през филтриращия елемент.
2. За една чаша чиста вода вземете 2 супени лъжици смляно кафе. В някои случаи се използват специални капсули.
3. Остава да стартирате кафеварката и тя самостоятелно ще реши проблема с готвенето.

Видео инструкция

Благодарение на кухненския уред варенето не отнема много време. Ако нямате кафе машина, прочетете статията по -долу за други начини за приготвяне на ароматна напитка.

Инструкции за приготвяне на кафе на турчин

Според французите не можете да сварите кафе. И е вярно. Напитката, доведена до кипене, губи своята стойност, защото има различен вкус и аромат. И ако французите знаят как да варят кафе на турчин, останалите не знаят цялата информация за него.

Инструкции

1. На първо място, прахът се изсипва в турчин. Вземете чаена лъжичка за малка чаша. Количеството вода и кафе трябва да е правилно и зависи от действителния размер на пуйката.
2. Ако обичате сладка напитка, добавете захар към турчето заедно със смлени зърна.
3. Изсипете вода в купа и изчакайте, докато съдържанието на турците се затопли.
4. Разбъркайте старателно. В повечето случаи това се прави само веднъж, след което на повърхността се появява светло пяна.
5. При по-нататъшно нагряване "младата" пяна ще започне да потъмнява. Покачването на пяната, придружено от появата на мехурчета, показва, че е време да извадите турка от печката. Не можете да се колебаете, тъй като течността ще заври, което не се препоръчва.

Видео за правилното готвене

Възможно ли е да се вари кафе без турска?

Несъмнено смляното кафе трябва да се вари в турчин. Ако липсва, ще трябва да се съсредоточите върху технологията за готвене.

Традиционно турчинът се заменя с керамичен съд. Освен това резултатът не е по-лош. Според някои гастрономи кафето, приготвено в керамичен съд, има много по -добър вкус. Вярно е, че е изключително неудобно да се приготвя течност в такъв съд.

Ако нямате под ръка керамичен съд, използвайте емайлирани съдове за готвене. Малка тенджера или малък черпак ще свършат работа.

Варене

1. Първоначално зърната се пържат и се молят. Не се препоръчва пърженето на зърна в резерв. Факт е, че кафето се приготвя изключително от пресни зърна.
2. Съдът, в който ще готвят, се загрява предварително и след това се изсипва прахът. Залейте с вряла вода и изпратете на слаб огън. Вземете 30 грама смлени зърна за една чаша вода.
3. Гледайте внимателно процеса на готвене. Не бъркайте, докато правите това. Веднага щом съдържанието на съда започне да се вдига, изключете котлона.
4. Не кипете, тъй като това ще се отрази неблагоприятно на вкуса. Изсипете в чаша, като я държите кремообразна. Това ще направи кафето по -ароматно.

Видео съвети

Дори и да няма подходящи ястия, можете лесно да сварите любимата си напитка за кафе без никакви проблеми и нищо няма да ви попречи да се насладите на любимото си лакомство и парче бисквити.

Екзотично кафе в тенджера

Има моменти, в които спешно трябва да сварите кафе, но наблизо няма тенджера за кафе, турски или обикновен чайник. В такава ситуация използвайте тенджера.

Чувствайте се свободни да използвате емайлирани съдове за готвене с добре прилягащ капак. Друг съд ще се справи, но тогава енергийната напитка може да загуби вкуса си.

1. Смелете предварително изпечените зърна. Ако не, използвайте налично на пазара смляно кафе.
2. Степента на смилане е изключително важна и зависи от личния вкус на готвача.
3. Залейте съдовете с вряла вода преди готвене. След това изсипете вода и добавете захар. Веднага след като съдържанието на съдовете заври, бързо отстранете от котлона и изсипете праха. Съдържанието се загрява леко, но не се оставя да заври.
4. Веднага щом на повърхността се появи пяна, извадете съдовете от горелката и оставете да се влива за няколко минути.
5. Изсипете готовата напитка в чаши, след като основата се утаи. Загрейте предварително приборите за кафе в гореща вода, преди да ги излеете.

Преди да сервирате, не забравяйте да вземете предвид вкусовете на хората, които възнамерявате да лекувате. Някои добавят вода, други пият със сметана или мляко.

Как да си направим кафе в микровълновата

Някои хора смятат, че е невъзможно да се приготви кафе в микровълнова фурна. Човек може само частично да се съгласи с това мнение. Има ситуации, когато кафеварката не работи или не искате да стоите на печката. Как да бъде? На помощ ще дойде резервен метод за приготвяне на натурална енергийна напитка.

Метод номер 1

1. Изсипете чаена лъжичка смлени зърна в чаша и добавете чаена лъжичка захар. Изсипете две трети от съставките с чиста вода. Изпратете съдовете в микровълновата за максимум две минути.
2. През това време внимателно следете напитката. Щом пяната започне да се вдига, изключете кухненските уреди.
3. След като пяната се утаи, включете отново микровълновата. Повторете процедурата няколко пъти.
4. След това извадете контейнера и оставете за няколко минути. През това време дебелината ще се утаи на дъното.

Метод номер 2

1. Налейте малко чиста вода в чиста чаша, добавете захар на вкус и няколко лъжици смлени зърна.
2. Ако искате да се насладите на прекрасния аромат, добавете малко канела.
3. Покрийте чашата с чинийка и микровълнова за 1-2 минути.
4. Извадете чаша, разбъркайте и изчакайте дебелината да се утаи.

Опитайте този метод на готвене като експеримент. По-правилно е обаче да готвите в кафемашина или турчин.

Как да си направим кафе с канела

Кафето е обичано по целия свят. Има много начини да приготвите лакомство. Често към напитката се добавят пресен мед, плодове и дори подправки, включително канела.

Съставки:

• смлени зърна - 1 чаена лъжичка.
• гранулирана захар - една трета от чаена лъжичка.
• канела - една трета от чаена лъжичка.

Подготовка:

1. Изсипете смлени зърна в тенджера и задръжте малко над огъня, за да се затопли.
2. Добавете захарта и канелата. Добавете вода на чаша.
3. Ако се приготвя за няколко души, броят на компонентите се увеличава пропорционално.
4. Оставете съдържанието на тенджерата да заври, след което изсипете малко в чаша. След това отново се вари и се отцежда. Повторете процедурата три пъти. Резултатът е ободряваща пенлива напитка.

Канеленото кафе има божествен аромат и ще ободрява всеки човек. Когато се съмнявате, вземете рецептата и пресъздайте напитката във вашата кухня.

Кафе с мляко

Някои хора обичат да пият кафе с мляко, което тонизира тялото и има мек вкус. За почитателите на „бялото кафе“ правилната подготовка е истински проблем, който ще поправя.

1. Изсипете прясно смлени зърна в турчина и налейте студена вода. Вземете една чаена лъжичка прах върху средна халба. Преди готвене задължително залейте турската с вряла вода.
2. Доведете съдържанието на съда до кипене, но не кипете. Свалете турчина от печката.
3. Ако искате да усетите максимално тонизиращия вкус, налейте малко студена вода в момента, в който съдържанието на турчината заври. След това оставете да заври и свалете от котлона.
4. Остава да се изсипе в чаши и да се добави малко затоплено мляко.

Добавете малко захар в чашата и поръсете с пудра захар отгоре за пълния аромат на капучино.

Варенето на мляко не се различава от конвенционалното варене. Единствената разлика е добавянето на прясно мляко.

Как да приготвим пенливо кафе

Има гурмета, които обичат само пенливо кафе. Всяко престижно заведение с удоволствие ще ви зарадва с подобно лакомство срещу символична такса. Не всеки може да го приготви у дома.

Чаша горещо прясно сварено кафе може да ви развесели дори в най-облачната есенно-зимна сутрин. Всяка година има все повече ценители на тази ободряваща напитка. Причината е проста, защото зърненото кафе е не само вкусно, но и много здравословна напитка. Достатъчно е да се каже, че една чаша от тази напитка на ден може да намали риска от рак с 30%.

Въпреки това, за да се разкрие напълно богатият вкус на смляното кафе на зърна, то трябва да се приготви правилно. За това най -добре е да използвате турчин - традиционен ориенталски съд, чиято история датира от повече от сто години. Писахме как да изберем правилния турчин за кафе.

За да могат кафеените зърна напълно да разкрият вкуса и аромата си, достатъчно е да следвате редица прости препоръки.

Какво трябва да бъде смилането на кафето

Колкото по-фино е смилането, толкова по-добре... Така кафето ще се свари по -бързо, а на повърхността му по време на процеса на варене се образува плътна пяна, която ще запази не само всички вкусови нюанси, но и ще спести полезните вещества, които се съдържат в излишък в тази напитка. За да смелите добре зърната, всяка съвременна кафемелачка ще свърши работа. Трябва да смилате кафето непосредствено преди варенето, тъй като дори краткото съхранение в смляна форма ще доведе до загуба на вкус и променливост на божествения аромат.

До каква граница да се налива вода

В турка трябва да има достатъчно вода. В идеалния случай тя трябва да достигне най -тясната част на съда - "шията", но за да има още малко място отгоре за пяната. Следователно, турчин за приготвяне на кафе трябва да бъде избран с подходящ размер въз основа на броя порции напитка. По -добре е да използвате кладенец или изворна вода, но ще е подходяща само филтрирана вода, стига да е студена.

В никакъв случай не изливайте охладена вряла вода в турчина- това значително ще развали вкуса на кафето.

На каква топлина да се готви

С редки изключения, трябва да приготвяте смляно кафе на слаб огън, което ще ви помогне да избегнете вряща вода.

Кога да добавите захар-сол

Запалените любители на кафето често спорят дали да добавят захар веднага или да я добавят след кипене. Може би тук няма единен правилен отговор и можете да изберете оптималния алгоритъм на действия, като опитате и двете опции. Някой си мисли, че малко парченце рафинирана захар, поставено в турчин, е в състояние да направи вкуса на кафето по-пълен, да разкрие всичките му нотки. Захарта забавя малко процеса на кипене и образува по -плътна пяна... Солта има подобно свойство, няколко кристала от които могат да бъдат поставени на дъното на пуйката, преди да поставите кафето на огъня.

Кога да махнете от печката

„Колко време за приготвяне на кафе?“ - това е най-популярният въпрос, задаван от начинаещи любители на смляното кафе. Турчинът трябва да се махне от огъня в момента, в който се появят първите мехурчета. Те означават, че кафето започва да кипи, но това не трябва да се допуска, тъй като това ще доведе до унищожаване на етеричните масла, които правят тази напитка толкова ароматна.

Други нюанси на приготвянето на кафе у дома

За да е наситен вкусът на кафето, то трябва да се съхранява при подходящи условия – в херметически затворен съд на тъмно място.

Не превишавайте стандартната норма, когато има 1-2 супени лъжици смляно кафе за 1 чаша, тъй като това няма да повлияе значително на степента на наситеност на вкуса, но ще добави горчивина.

По време на процеса на готвене е нежелателно да се позволи на пяната да пробие по повърхността, тъй като именно тя служи като бариера за етеричните масла, които бързо се изпаряват при контакт с въздуха, изчерпвайки значително аромата на приготвената напитка.

Рецепти за турско кафе у дома

Има огромен брой начини за приготвяне на кафе в турчин. Ето някои от най -интересните.

Ориенталско кафе

Най -често срещаният и достъпен начин за приготвяне на кафе в турчин. За тази рецепта са ви необходими:

• 100 мл вода;
• една чаена лъжичка кафе.

Основното условие за правилно варено ориенталско кафе е, че напитката не може да се вари. Затова трябва да го готвите на слаб огън. В Турция, страните от Близкия изток, турчинът изобщо не е поставен на открит огън, но използвайте горещ пясък като нагревателен елемент... У дома също можете да възпроизведете такива условия. Достатъчно е да вземете дълбок чугунен тиган, да изсипете в него чист речен пясък, да включите бавен огън и да заровите турчина в пясъка, където той бавно ще се загрее.

На турски

Една от най-популярните рецепти за приготвяне на кафе на зърна. За 1 порция ще ви трябва:

• 70 мл вода;
• чаена лъжичка кафе с пързалка;
• захар на вкус.

Самият турчин трябва да е меден или сребърен. Именно в такива ястия ще се получи истинско ориенталско кафе.

Сложете кафе в турчина, ако желаете, добавете няколко зърна сол или захар, разбъркайте добре, добавете ледена вода и разбъркайте отново. Запалете, изчакайте пяната да се появи, свалете от котлона, изчакайте 1 минута и върнете обратно до пяна. Когато готвите у дома, пламъкът на газовата печка трябва да бъде възможно най -малък. Повторете стъпките още 3-4 пъти.

Можете да намерите други рецепти за турско кафе на.

На арабски

За арабската версия на варенето на кафе ще ви трябват същите съставки като за турските и ориенталските методи за варене.

Сложете захар в турчина и я запържете на огъня, докато покафенее. Добавете вода и оставете да заври. По време на кипене сложете кафето, оставете да заври, изчакайте пяната да се утаи и се върнете на котлона, като заври. Повторете извършените манипулации 2-3 пъти. Можете да добавите подправки към свареното кафе.

Бразилски

Бразилия е страна с богати традиции за кафе, така че тази рецепта не може да бъде пренебрегната. За да го приготвите на порция, ви трябва:

• 150 мл охладена вода;
• 10 г какао на прах;
• 15 г смляно кафе;
• студен крем;
• Шипка сол;
• изтънчен на вкус.

Сварете какаото, като го разбърквате в 50 мл вода, за няколко минути на умерен огън, докато масата започне да се сгъстява. Разредете какаовата маса с останалата вода, добавете кафе, сложете на огъня и гответе, докато се появи пяна. Поръсете пяната със сол, покрийте пуйката и оставете кафето да се запари за известно време. Разбийте сметаната и поставете в хладилник. Оставете кафето да заври отново и го изсипете в чаша. Отгоре сложете 3-4 супени лъжици сметана. По желание могат да се добавят няколко капки тъмен ром.

Виенски

Добавете 40-50 г тежка сметана, разбита с 1 чаена лъжичка кристална захар към ½ чаша кафе, сварено по традиционен начин. Можете да добавите малко шоколад или ванилия на вкус.

Канела

За класическата версия ще ви трябва:

• 125 мл вода;
• една трета от чаена лъжичка канела;
• една трета от чаена лъжичка гранулирана захар;
• чаена лъжичка смляно кафе.

Изсипете всички съставки в турчин. Без да наливате вода, загрейте на огъня за 3-4 минути, добавете вода. Разбира се, в идеалния случай е по -добре да се вари такова кафе на дървени въглища, но при липса на обикновена газова печка ще стане. След като заври, изсипете около една трета от обема в предварително приготвена чаша, върнете турката на огъня. Повторете стъпките, докато цялото кафе е в чашата. Кафето, приготвено по тази рецепта, има особено богат аромат и много плътна пяна.

Информация за ползите и опасностите от кафе с канела, както и други интересни рецепти са по -долу.

С мед, кардамон и шоколад

За 1 чаша ароматно кафе ви трябва:

• ½ чаена лъжичка мед;
• 2-3 кутии кардамон;
• 1 чаена лъжичка кафе;
• шоколад на вкус.

Смелете шоколада на ситно ренде. Изсипете кафето и семената от кардамон в турчето. Налейте вода, сложете турчина на слаб огън. Извадете съда от печката, докато вдигате пяната. Изсипете кафето в чаша, добавете мед, разбъркайте внимателно. Разстелете пюрирания шоколад равномерно по повърхността на напитката.

С коняк

За 2 чаши ще ви трябва:

• 50 мл ракия;
• 350 мл вода;
• 2 чаени лъжички кафе;
• изтънчен на вкус.

Изсипете кафето в турчин и го залейте с гореща вода. Оставете да заври, но не кипете. Изсипете горещо кафе в чаши, като изсипете коняк в равни пропорции. Чудесен вариант да се затоплите малко в студените зимни вечери.

Останалите рецепти за кафе с коняк можете да намерите.

С алкохол

Ликьорът върви добре с кафе. За приготвяне обикновено се използва яйчен или сметанов ликьор със сила 20%, но по желание можете да добавите по-силни разновидности на тази напитка. Самият процес на варене не се различава от приготвянето на кафе с коняк.

С пяна: как да се вари правилно?

Кафената пяна е незаменим атрибут на тази напитка. За да стане пяната гъста и богата, трябва да вкарате напитката в турчина до кипене няколко пъти на среден пламък, като я свалите от котлона в момента, в който пяната се вдигне. Веднага след като пяната започне да се утаява, турчинът трябва незабавно да бъде върнат на газ. Колкото повече такива цикли се извършват, толкова по-силна ще бъде кремът за кафе. Можете да добавите малко канела или кардамон, за да добавите приятна стягащост към напитката.

Вкусно кафе с мляко

Варете кафе по някой от описаните по -горе начини. Добавете варено или задушено мляко. Колкото повече мляко има в чашата, толкова по-деликатен ще бъде вкусът на напитката.
Натуралните кафеени зърна са напитка, която си струва да опитате поне веднъж в живота си. Много рецепти за приготвянето му ще помогнат всеки път да откриете нови аспекти на вкуса и аромата на тази ободряваща напитка.

Накрая - видео как да си направите кафе в турчин правилно у дома:

Кафе в леглото... С този израз повечето от нас свързват проявата на истинска грижа. Всъщност, за да приготвите тази ароматна напитка, трябва да знаете няколко правила. Как да сваря правилно кафе? С какво са различни рецептите за приготвяне на смляно кафе? Разбиране.

За да приготвите добро кафе, трябва да изберете правилното смилане на кафените зърна. Има три вида смилане: грубо, средно и фино. Груби и средни са подходящи за варене на кафе с машини, освен това груби - за компресиращи кафеварки, и средни - за капещи машини. Fine е идеален за варене на кафе в джезви. Разбира се, истинските ценители също правят разлика между смилане на еспресо (малко по -фино от средното) и ултра фино смилане. Но те имат много малки разлики. Ако искате да използвате кафе машина за варене, следвайте нейните инструкции. Има някои съвети, които ще ви помогнат да получите страхотна напитка, независимо от типа кафемашина. Ако има подвижен филтър, уверете се, че е нов. За една чаша са ви необходими около 1 супена лъжица смляно кафе. Средно за приготвянето на чаша са необходими около 200-230 мл вода. Водата трябва да се използва само филтрирана, всички примеси ще развалят вкуса и аромата на напитката.

Можете да приготвяте кафе в специални устройства, наречени гейзерни кафемашини, които могат да бъдат както електрически, така и без вградено отопление. Последните се нагряват на печката, като обикновен чайник. Когато избирате такава кафемашина, обърнете внимание на честотата на нейното използване. Така че, ако рядко варите кафе, тогава моделите, изработени от алуминий, са противопоказани за вас. При рядка употреба такива кафемашини се окисляват и влияят отрицателно върху качеството на приготвената напитка.

За да приготвите кафе в гейзерна кафемашина, не забравяйте да използвате грубо кафе. Финото смилане може да запуши филтъра. И така, въртим кафеварката, наливаме вода в долното отделение. Гейзерната кафемашина работи само когато е напълно заредена, тоест ако е предназначена за две чаши, винаги трябва да варите две чаши. Сега изсипете кафе в горното отделение. Не уплътнявайте. В тази кафеварка няма силно налягане при подаване на вода, така че едва ли ще може да премине през компресираното кафе, което означава, че напитката ще загуби вкуса си. Внимателно избършете ръба на филтъра и краищата – важно е двете части на кафеварката да са плътно прилепнали една към друга. Закрепваме добре горното отделение на кафеварката и я слагаме на малък огън. Когато кафето е готово, ще чуете характерно съскане. Кафеварката трябва незабавно да се махне от котлона, без да се оставя напитката да заври, това значително ще влоши вкуса й.

Възможно е да се приготви вкусно ароматно кафе с пяна само със силата на джезвето. Често можете да чуете общото име - турчин, тъй като това устройство и рецепта за най -популярния начин за приготвяне на кафе дойде при нас от Турция. На първо място, важно е да изберете правилния джезве. Глината се счита за най -добрия материал за направата на турци. Глинените продукти придават на кафето специален аромат, който не може да бъде постигнат при метални или керамични аналози. Но това е и основният им недостатък. Така че, ако сте варили кафе от определен вид в глинено джезве, тогава е нежелателно да го използвате за варене на различен вид, тъй като глината запазва аромата на предишни напитки за дълго време. Обърнете внимание на ширината на шията. При правилното джезве шията трябва да е много тясна - тогава при кипене отгоре се образува един вид корк, който няма да позволи на етеричните масла да се изпарят.

Вземете джезвето, поставете шепот сол на дъното. Загрейте го малко на огън. Сложете кафе в него - около една натрупана чаена лъжичка върху малка чаша за кафе. Загрейте отново малко. Сега (ако желаете) добавете захар и подправки (канела, карамфил, грах от бахар, кардамон или джинджифил). Оставете сместа да се затопли отново. Напълнете със студена филтрирана вода. Разбъркайте кафето и поставете на слаб огън. Докато кафето се нагрява, залейте чашите с вряла вода (наливането на кафе в студена чаша се счита за груба грешка). През това време в горната част на джезвето се образува пяна, която трябва внимателно да се събере с лъжица в чаша. Ако варите няколко чаши кафе, разпределете пяната за всяка чаша. Повторете процедурата: разбъркайте кафето, оставете да се образува пяна - поставете го в чашите. Щом кафето започне да ври, то ще втаса. Гответе още няколко секунди и разлейте в чаши.

Кафето е напитка, която не търпи суетене. Спазвайки всички правила и препоръки, можете да приготвите истински ароматен еликсир, който може да събуди енергията на щастлив нов ден.

Много хора се интересуват как правилно да варят кафе, така че да се окаже силно, ароматно и гъсто. Кафето е в състояние да развесели и прогони съня, именно заради тези качества напитката се оценява по целия свят. Помислете за технологията за приготвяне на вкусно кафе.

Колко да варя кафе

За начало турчинът трябва да се затопли малко - за това се изплаква с вряла вода. След това добавете необходимото количество кафе. Обикновено това е 2 чаени лъжички на 100-150 ml вода. След това кафето се излива със студена вода, докато трябва да опитате, така че да няма прах по повърхността на водата. Не забравяйте също, че за приготвянето на кафе трябва да използвате чиста вода.

Сега трябва да загреете водата, но не твърде бързо. Напитката трябва да се вари, но не се вари. Веднага щом видите, че пяната се издига до ръба на съда, турчинът трябва незабавно да се отстрани от котлона. Изчакайте малко дебелината да се утаи и сервирайте кафето на масата.

За да ускорите процеса на утаяване, можете да капете няколко капки студена вода, но тя трябва да се вари.

Ако не искате да се забърквате с предварителното варене, можете леко да промените процеса на приготвяне на кафе. За това студена вода се излива в турчината и се кипва. След това се сваля от котлона и бързо се добавя кафе, като се разбърква, докато се образува гъста пяна. Когато пяната се утаи, турчинът трябва да се постави отново на малък огън и да се доведе до момента, в който пяната "диша". Това се повтаря 3-4 пъти, поради което ароматичните и ароматните вещества се натрупват в пяната за кафе.

Ориенталско кафе

За да приготвите кафе, ви трябва турчин - коничен съд с дълга дръжка. Препоръчително е да приемате фино смляно кафе. Кафето и захарта се изсипват в турчин, всичко се залива с вода и бавно се загрява на слаб огън. Веднага щом видите, че пяната се е вдигнала, турчинът трябва да се извади от горелката, внимателно, така че върху повърхността на кафето да остане слой пяна. Кафето трябва да остане в джезвето известно време, покрито с пяна като капак. Повторете целия процес на нагряване още 2-3 пъти.

Приготвяне на бразилско кафе

В Бразилия кафето се приготвя по свой начин. Като начало смляното кафе се изсипва на дъното на турците, след това се излива с вряща вода, разбърква се и се филтрира в съд, предварително сварен с вряла вода.

Има много други начини за приготвяне на кафе, с добавяне на други съставки и подправки. Експериментирайте и научете нови методи за приготвяне на вкусна напитка!