Как да си направите обикновени крутони. Крутони: как се правят крутони - хрупкави, апетитни, ароматни и много задоволяващи. Рецепта за сладки крутони

Крутони - общи принципи за готвене

На всички крутоните са известни като филийки хляб, потопени в мляко и яйце и пържени в тиган. Но малко хора знаят, че освен тази класическа рецепта, има и много други начини за приготвяне на крутони. Крутоните могат да се приготвят с всичко: мед, плодове, горски плодове, сирене, сушени плодове, зеленчуци, гъби, макови семена, колбаси, шунка, цаца и други продукти. Методите за готвене се различават в зависимост от използваните съставки.

Най -често "сложни" крутони (където се използват няколко продукта и пълнители) се пекат във фурната. Е, обичайният принцип за приготвяне на класически тост е следният: яйцето се разбива с мляко, захар и малко сол. След това филийките хляб се накисват в сместа и се запържват до златисто кафяво от двете страни в тиган. Готовите крутони могат да се сервират със заквасена сметана, масло, пудра захар, мед или сироп.

Крутони - приготвяне на храна и ястия

За да направите вкусни домашни крутони, трябва да приготвите купа за разбиване на млечна маса, бъркалка и тиган. Някои рецепти пекат крутони във фурната, така че може да се наложи лист за печене.

Ако се използва цяла питка, тя трябва да се нарязва на чисти, равномерни парчета. Те не трябва да са твърде дебели или тънки. Тавата трябва да бъде предварително загрята с масло и ако крутоните се пекат във фурната, фурната трябва да се затопли правилно.

Рецепти за крутони:

Рецепта 1: Крутони

Що се отнася до крутоните, първото нещо, което трябва да запомните, са тези филийки хляб, напоени с мляко и пържени в тиган. Тази рецепта описва точно този метод за приготвяне на класически тост.

Необходими съставки:

Няколко филии хляб;
Мляко - на око (така че сместа да е достатъчна за накисване);
Яйце;
Захар на вкус;
Масло.

Метод на готвене:

Разбъркайте захарта в млякото, след това вкарайте яйце и разбийте сместа с бъркалка. По желание към сместа може да се добави малко сол. Накиснете парчетата хляб в млечната смес. Разтопете маслото, запържете в тиган от двете страни до златисто кафяво.

Рецепта 2: Крутони със сирене

Вкусни крутони за закуска. Може да се използва всеки хляб, можете дори да използвате не съвсем свеж хляб. В рецептата се използва и наденица, която по желание може да бъде заменена с други съставки.

Необходими съставки:

Хляб (готов нарязан);
Топено сирене;
Докторска наденица - 120-140 г;
Масло;
Мляко.

Метод на готвене:

Ако хлябът не е нарязан, нарежете го на тънки, равномерни парчета. Потопете филийките хляб от едната страна в млякото. Предварително охладете преработеното сирене в хладилника, след което го настържете. Настъргваме и наденицата. Смесете сиренето с наденицата, хвърлете парче масло. Слагаме сместа в микровълновата за 30 секунди, така че сиренето и маслото да се разтопят и да се получи хомогенна паста. Смажете парчетата с маса отстрани, потопена в мляко. Разстиламе крутоните върху лист за печене и ги изпращаме в предварително загрятата фурна за 10 минути.

Рецепта 3: Медени крутони

Тази рецепта е много подобна на класическия метод за приготвяне на крутони, но тук има няколко нюанса. Тук за аромат се използва ванилин, а вместо захар готовите крутони се намазват с мед. Също така, преди пържене, хлябът се овалва в галета.

Необходими съставки:

Пшеничен хляб - няколко филии;
Мляко;
Едно яйце;
Лъжица хлебни трохи;
Малко мед;
Сол;
Ванилин.

Метод на готвене:

Разбийте млякото с бъркалка заедно с яйцето, добавете малко сол към сместа. Накиснете парчета хляб в мляко и оваляйте в галета. Запържете крутоните в тиган до златисто кафяво. Охладете леко и намажете с течен мед с ванилия. По желание крутоните могат да се поръсят с пудра захар.

Крутони - тайни и съвети от най -добрите готвачи

- Вчерашният хляб е идеален за приготвяне на крутони, тъй като е много добре нарязан;

- Крутоните са най -вкусни, когато се пържат в топено масло, а не в зеленчуци;

- Не трябва да държите парчета хляб в млечната маса твърде дълго, в противен случай хлябът ще омекне и ще се превърне в "каша";

- За аромат можете да добавите ванилин към сместа, някои заместват захарта с него. Но в този случай готовите крутони трябва да бъдат намазани с мед или поръсени със захар или пудра захар;

- Ако крутоните се пържат в масло, времето за готвене е малко по -дълго. В този случай огънят трябва да се прави по -малко;

- неподсладените крутони могат да бъдат поръсени с билки и намазани с чесново-сметанов сос. Крутоните за деца могат да се сервират със сладко или сладко.

На склад всяка домакиня трябва да има няколко успешни бързи ястия наведнъж. Особено полезно е да знаете как да правите сладки или солени крутони. Тези рецепти ще ви помогнат да организирате вкусна закуска, чай или закуска от пяна за няколко минути.

Хлябът може да се приема леко изсушен. Той абсорбира млечния и яйчен пълнеж най -добре и не се разпада по време на пържене. В допълнение към 8 филии бял хляб, вземете: 2 пилешки или 6 пъдпъдъчи яйца, 1 супена лъжица. много мазни мляко, сол, всякакви подправки или захар по ваш вкус.

Ако филийките на хляба са дебели, тогава те ще запазят мек слой между двете страни на кората, а ако са тънки, то крутоните ще се окажат хрупкави.
Яйцата се разбиват с миксер до гладкост. Без да спират разбиването, към тях се добавя захар или сол, както и подбрани подправки. Не на последно място, в сместа не се налива студено мляко.
Парчета хляб се потапят в масата за няколко секунди, след което се запържват в добре загрято масло или топено масло.

Ако крутоните от питката с яйце и мляко са солени, можете да ги поръсите със сухи билки отгоре.

Със сирене

Пикантното твърдо сирене ще добави подправка към лакомството. Можете да вземете някой от неговите сортове (45 г). Също така ще трябва да приготвите: 2 избрани яйца, 30 г висококачествено масло, 230 г хляб, 1 супена лъжица. (3,2%) мляко, щипка сол.

Хлябът се нарязва на филийки като за сандвичи и след това се разделя на още 2 половини.
Яйцата се разбиват с мляко и щипка сол.
Филийките хляб се накисват добре в получената солена смес.
Крутоните се запържват до вкусна коричка от двете страни в масло.

Готовите лакомства се поръсват със сирене, настъргано на ситно ренде. В този случай парчетата хляб трябва да са горещи, за да се разтопи поръсването.

Чесънови тостове за бира

Ако се планира парти за бира у дома, тогава изобщо не е необходимо да купувате скъпи бисквити в магазина с многобройни аромати и подобрители на вкуса в състава. Можете сами да си направите предястие за пенливо питие от вчерашния хляб. Рецептата включва: 400 г ръжен хляб, растително масло, сол, 1 глава чесън.

Бородинският хляб е идеален за приготвяне на кафяв хляб с чесън. Това ще направи предястието по -пикантно и ярко.
Хлябът се отървава от кората и се нарязва на тънки дълги парчета.
В добре загрято масло, получените филийки се запържват от двете страни. Хлябът трябва да е хрупкав и златист.
Чесънът се натрива на ситно ренде или се прекарва през преса за чесън и след това се смесва със сол и малко количество неароматно масло.
Получената маса се нанася върху горещ хляб.

Сервирани тостове от черен хляб с чесън с всеки пикантен сос.

Сладко лакомство за закуска

Такъв бюджетен захарен деликатес вероятно е познат на всеки от детството. След обилна закуска сервирайте сладки крутони с ароматен горещ чай. Те се приготвят от: 7-8 филии бял хляб, десертна лъжица гранулирана захар, парче масло, 90 мл маслено мляко, 2-3 (в зависимост от размера) яйца.

Сладките крутони винаги се пържат само в масло. Това ги прави по -нежни.
Яйцата се разбиват добре с мляко. Получената смес се поръсва обилно със захар. Трябва да накиснете филийки хляб в него.
Продуктите се пържат в разтопено горещо масло от двете страни. Ако използвате вече нарязан закупен хляб, те ще се окажат особено красиви и равномерни.

Можете също така да добавите ванилия и канела към сместа за потапяне на хляб.

Как да готвя във фурната?

Филии хляб, приготвени във фурната, винаги се оказват по -апетитни и по -сочни от обичайните крутони в тиган. Тяхната рецепта включва: половин чаша пълномаслено краве мляко, гранулирана захар или сол на вкус, 1 пилешко яйце, масло.

Нарежете белия хляб на малки парченца.
Яйцата се разбиват с пясък или сол. Изборът на добавка зависи от това дали резултатът е сладък или солен.
Филийките хляб се накисват добре в смес от мляко и яйца и след това се поставят върху лист за печене, намазан с масло.
Не е необходимо да обръщате парчетата.
Крутоните се пекат във фурната за 5-7 минути.

Сервира се горещо лакомство със сладко или чеснов сос.

С яйце и билки

Това ястие прилича много на английски хляб. Само че се приготвя много по -бързо и по -лесно. От съставките ще ви трябват: хляб млечен пшеничен хляб, 3 избрани яйца, 160 г произволно твърдо сирене, 80 мл маслено мляко и сметана всяко, куп млад лук, магданоз и копър, сол.

Хлябът се нарязва на филийки, които обикновено се използват за сандвичи. Трябва да ги направите не твърде дебели.
Разбийте млякото със специална приставка за пасатор със сол и яйца (2 бр.), Докато се появи пяна.
Филийките хляб се потапят в получената солена смес. Можете да ги оставите в насипно състояние за 5-7 секунди.
Заготовките се запържват в горещо намазан тиган.
Сметаната, останалото яйце, нарязаните билки и настърганото сирене се смесват и осоляват. Крутоните се разпределят в тавичка за печене и се заливат с кремообразна смес отгоре.
Ястието се пече още 6-7 минути в гореща фурна.

Сервирайте вкусни крутони със супа или бульон.

Рецепта за черен хляб със цаца

Тази опция е отлично предястие за празнична трапеза. За да ги приготвите, трябва да приготвите: хляб ръжен хляб, голяма лъжица майонеза, няколко скилидки чесън, буркан цаца, 2-3 избрани яйца, кисела краставица, пресен магданоз.

Филийките хляб се разрязват наполовина по диагонал.
Получените парчета се запържват леко във всяко масло от двете страни, след което се натриват с чесън.
Яйцата се сваряват до омекване и се настъргват на ситно ренде.
Всяка порция се намазва с майонеза, покрива се със смес от яйца.
Кръг от кисела краставица, една риба от буркан и стрък магданоз се нареждат отгоре.

Остротата на закуската може да се регулира от количеството на използвания чесън.

Ще се изненадате, но любимият тост на всички е, оказва се, тост (акцент върху последната сричка). И ако няма много от тях, а само един, тогава тост. От думата "топло". Ето как нашите предци са наричали хляб, пържен (сушен) във фурната.

Впоследствие те започнаха да мажат хляба с яйца, а също и кулинарно с тях по всякакъв възможен начин. От французите отиде начинът на добавяне на мляко към разбитите яйца. И сервирайте крутони за чай и кафе.

От какво имаш нужда:

Нарязан бял хляб
Яйца (1 яйце за 2 крутона)
Мляко
Растително масло за пържене
По желание: захар, ванилин, канела, чесън

Технология за готвене на крутони

1 Разбийте яйцата в меренгата. Добавете малко мляко към тях и разбийте отново. Сол.

2 Загрейте и подсушете малко във фурната или в тиган.

3 Потопете хрупкавите питки обилно в разбитите яйца.

4 Загрейте тиган предварително, изсипете в него растително масло (в размер на 2 супени лъжици на 1 препечен хляб) и запържете хрупкавите хлябове, докато се покрият с омлет.

5 Не пресушавайте крутоните, оставете яйцето малко влажно, вкусът му е по -добър.

6 Към яйцето с мляко вместо сол може да се добави захар, ванилин или канела.

7 яйца са по избор. Можете да запържите ръжения хрупкав хляб и след това да ги настържете с чесън и сол. Това също ще бъдат крутони. Или изобщо без чесън. Само в масло. Ако искате да готвите не в тиган, а във фурната, това вече ще са крутони.

8 Използвайте абсорбираща хартия, за да отстраните излишната мазнина от приготвения тост. За да направите това, поставете хартия под крутоните за половин минута. Особено важно е премахването на кафявата мазнина.

9 Сервирайте крутоните горещи с или например с.

Здравей читателю! Някои рецепти за супи и салати използват крутони и крутони. Но можете да ги приготвите и сами и това не отнема много време. Разбира се, по -лесно е да използвате закупените, все още трябва да ги потърсите. И готовите "кириешки" не винаги са подходящи за вкус (или трябва да изберете), защото има енергични подправки, ароматизатори и подобрители на вкуса. И финансово е по -изгодно да си купите хляб или хляб от черен цвят и да направите торба с крутони за всеки повод от вашия кулинарен живот.

Как да готвите крутони у дома във фурната

За да направите крутони, ще ви трябва:

Батон 1 бр .;
- Масло 100-150 гр .;
- Чесън 2-4 скилидки;
- сол, черен пипер, билки.

За това е подходящ почти всеки бял, черен, ръжен хляб. Хлябът или хлябът нямат значение. Можете да вземете леко изсушен, или такъв, който е на няколко дни. Така ще подобрите вкуса и ще удължите срока на годност на хляба.

Начинът, по който режете филийките, също няма особено значение (ако ги правите във фурната).

1. Първо трябва да нарежете хляба. Всяка филия наполовина, на правоъгълници или кубчета. Можете дори да свикнете и да направите крутони на таблетки (като тестото се нарязва на кръгли парчета, с помощта на различни устройства, чаши и други неща). Границата ще бъде само вашето въображение.

Не е необходимо да се смила, размер 1-1,5 см ще бъде достатъчен.

2,50-100 гр. Разтопете маслото на слаб огън в тиган (в моя случай). Може да се допълни или замени с растително масло по ваш вкус, абсолютно всяко. Слънчоглед, маслини, ядки, царевица.

3. Обелете чесъна и добавете към разтопеното масло, натрошете го или го нарежете на едро. След 2-3 минути можете да премахнете чесъна, маслото ще бъде наситено с аромата си и вече няма да е необходимо. Или просто настържете крутоните с карамфил след пържене.

Като цяло използвах сух натрошен чесън, както и червен пипер и черен пипер.

По подобен начин към маслото се добавят подправки и нарязани билки.

4. Заредете кубчетата хляб в сместа и разбъркайте. Навлажнете хлябната каша с подправено масло. На този етап можете да добавите сол. Солените кристали ще бъдат леко напоени и напоени с текстурата на крутоните.

5. Загрейте фурната 180-200 ° C

6. Изсипете приготвените крутони върху лист за печене в равен слой и изпратете във фурната за 10-15 минути. Можете да покриете листа за печене със слой фолио или хартия за печене

След 10 минути можете да опитате и да решите да оставите още крутони във фурната или да ги извадите. Между другото, можете да изключите фурната и да оставите крутоните да "достигнат". Но не ви съветвам да забравите за тях. Или разбъркайте след 6 минути.

След като извадите от фурната, охладете и прехвърлете крутоните в купа или торба.

Добавете сол, ако не е достатъчно за вашия вкус.

Използвайте за супи (), салати (например) или като чудесна закуска.

Чесън крутони в тиган с черен хляб

Количеството храна е точно същото като в случая с фурната.

Хляб черен хляб;
-Всяко масло 80-100 гр., Около 3-4 супени лъжици, ако е растително;
- Чесън 3-4 скилидки;
- Билки, подправки според настроението ви.

Ако готвите в тиган, тогава трябва да се вземе предвид една точка. Трябва да изпържим всеки крутон от всяка страна. Следователно корите се изрязват от парчета хляб, а пулпът се нарязва на кубчета или кубчета. Това улеснява обръщането им и ще се побере повече в тавата.

Нарежете чесъна или го изстискайте в тиган с олио, или го загрейте цели в него и извадете след 4-5 минути.

Обикновено те се пържат на няколко паса. 3-4 минути. Освен това се смята, че времето за пържене на всяка следваща страна се намалява 2 пъти.

Как да готвя крутони в микровълновата

За да не се повтарям, ще ви кажа още нещо. Продуктите са същите като при всеки от горните методи.

Има и друг вариант да намокрите филийки хляб с масло. Изсипете го в чиния, потопете само едната страна на хляба и го подредете на купчина, така че намазаната с масло страна да се допира до чистата страна. Оставете така за 8-10 минути. И след това го изпечете навсякъде, в тиган, във фурната или в бавна готварска печка.

В микровълновата, поставете го върху чиния, чиния и слоят трябва да е равен. И сложете за 2 минути да се затопли, разбърквайте крутоните на всеки 20-25 секунди, за да не изгорят.

Как да направите крутони от бял хляб в бавна готварска печка

Бял хляб;
- пилешко яйце 1 бр.;
- Мляко 1-2 с.л. лъжици;
- Масло 80-100 гр.

Има още един добър начин да направите крутони от чесън, които са вкусни, но по -меки. И за промяна, нека ги запържим в бавна готварска печка.

1. Загрейте маслото в него, докато се разтопи.

2. Когато пържите, потопете хляба в мляко или смес от мляко и яйце (разбито до гладкост). От всяка страна и поставени в купа за мултикукър, те се побират 3-5 парчета. в зависимост от размера на хляба или питката. Но никой не си прави труда да нареже на кубчета или кубчета. Това ще се побере още повече, но потапянето на малки парчета е по -трудно, тук се нуждаете от различен метод.

3. Запържете сложения тост на дъното на купата за 5-7 минути от всяка страна. Използвайки режима "пържене" (опитайте с отворен капак) или режима "печене" за 15 минути, но не забравяйте да разбърквате. И ако пържите цели филийки, тогава след 5-7 е препоръчително да ги обърнете.

Ако готвите крутони като самостоятелна закуска, тогава можете да мариновате в олио с подправки за по-дълго време и да пържите на силен огън за 3-4 минути. Препоръчително е да избършете излишната мазнина със салфетка или хартиена кърпа.

Горещите крекери могат да бъдат поръсени със стърготини от сирене.

С какво да подадете

Както вече споменахме, поръсете с настъргано сирене, докато крутоните са още горещи. Ще се стопи и ще има вкусен вкус.

Яжте ги с цаца или друга консервирана риба. Използвайте риба на парчета или се превърнете в паста с майонеза или заквасена сметана, например.

С всякакъв сандвич пълнеж.

Ако искате сладкиши, тогава кондензираното мляко, медът, конфитюрът и консервите ще ви помогнат.

А крутоните на кубчета или барове вървят добре със сосове.

Сос от крутони

Заквасена сметана и майонеза в съотношение 1: 1 + чесън, черен пипер и копър.
Вместо майонеза, можете да вземете нарязан корнишон или лъжица горчица, доматено пюре.

Всякакви билки, подправки и подправки по ваш вкус. В крайна сметка това е вашият свят)

Всички тези опции могат да се използват за приготвяне на тост у дома. Разгледах основните методи и се надявам рецептата със снимката да ви е била полезна.

Тези крутони могат да се използват като лека закуска. Те също се съчетават добре с чай и всяка супа. Едно от основните предимства на хляба с трици е, че може да се реже добре с нож. Следователно процесът на готвене ще бъде бърз, без никакви проблеми. Всичко ще отнеме около половин час.

Съставки

Като съставки се използват 4 филии хляб от трици, едно яйце, 50 г сирене, както и малко копър, чесън, сол и растително масло.

Подготовка

Взимаме парчета хляб и внимателно отстраняваме пулпата, така че да останат само корички. Но в същото време те трябва да са цели.
Не изхвърляйте пулпата. Ще ви трябва за едно и също ястие. Необходимо е да се натроши, да се излее в чиния и да се смеси с яйце.
Към тази смес от хляб и яйца се добавя копър. Всичко това се смесва отново до гладкост.
След това към сместа се добавя настъргано сирене и всичко отново се разбърква добре.
Използваме готовия пълнеж за пълнене на корите.
Сложете крутоните в тиган и запържете в олио до златисто кафяво.
Сега остава само да поръсите отгоре с предварително настърган чесън.

4. Крутони със сирене и билки

Това е много проста, но вкусна рецепта. Тези крутони могат да се консумират за закуска или закуска в средата на деня. Удобно е да ги вземете със себе си за обяд. Приготвянето им отнема само 10 минути. И можете да вземете най -простото сирене.

Съставки

Приготвяме един пакет сандвич хляб, 100 г произволно сирене, половин връзка зеленина, 7 яйца и малко сол.

Подготовка

Изсипете нарязаните зеленчуци в една чиния, настържете сиренето, разбийте яйцата. Разбъркайте всичко това добре и не забравяйте да добавите сол.
Потопете всяко парче хляб в получената смес.
Поставете филийките в тиган и пържете, докато се образува златиста коричка, характерна за тоста.

5. Крутони от розмарин и чесън

Това предястие е идеално за тези, които планират да организират бирено парти. Готвенето на тези крутони ще отнеме 20 минути. Те трябва да се сервират охладени.

Съставки

Взимаме 250 г обикновен ръжен хляб, три скилидки чесън, с.л. лъжица олио за пържене и по една чаена лъжичка всяка. сол, розмарин и риган.

Подготовка

Нарязваме хляба на кубчета.
Поставяме подготвените парчета хляб в горещ тиган и запържваме в олио, като не забравяме да излеем, а също така добавяме нарязан чесън и подправки.
Когато кубчетата хляб са добре изпържени от всички страни, можете да ги извадите от тигана и да се охладят. Препоръчително е да ги сервирате със зелен лук за пянаста напитка.

6. Неподсладени крутони за закуска

Това е френска рецепта. Такива крутони се приготвят само за 20 минути. Те вървят добре с ободряващи напитки. Тъй като са розови и апетитни, те ще бъдат отлична декорация за всяка маса.

Съставки

Взимаме 0,5 кг бял хляб, едно яйце, чаша мляко и малко слънчогледово олио.

Подготовка

Разбийте яйцето в дълбока чиния, разбийте с мляко.
Нарежете хляба на филийки с дебелина 1 см.
Разпределяме тези филийки в смес от яйца и мляко, оставяме да се вари за известно време.
Разстиламе хляба в тиган и пържим. Сервирайте получените крутони горещи.

Важно! Хлябът трябва да бъде напоен със сместа от всички страни.

7. Крутони с картофи

Тези крутони са много ароматни и вкусни. Те могат да се основават на бял или черен хляб. За нарязване на картофи е по -добре да използвате фино ренде. Готвенето отнема 20 минути.

Съставки

Взимаме четири филии от всякакъв хляб, един картофен клубен, едно яйце, една скилидка чесън, както и малко копър, олио, черен пипер и сол.

Подготовка

Можете да направите филийки хляб с всякаква дебелина.
Натрийте картофите и чесъна. Тъй като картофите са много сочен зеленчук, трябва да изцедите допълнителния сок.
Добавете яйцето към чесъна и картофите. Сега разбъркайте всичко старателно.
Изсипете нарязан копър в общата смес, сол и черен пипер. Отново разбъркайте всичко добре, докато се получи хомогенна маса.
Разпределяме приготвената хомогенна смес върху всяка филия хляб.
Запечете крутоните, като ги поставите в тигана с пълнежа надолу. И когато се образува златиста коричка, обърнете ги на другата страна.

Заключение

Крутоните могат да бъдат напълно независимо ястие. И те също могат да бъдат част от много по -сложни ястия. Самите те от своя страна могат или просто да се състоят от хляб, или да включват допълнителни съставки, например яйце, сирене, чесън и т.н.

Има и сладки крутони, в които по време на готвене се добавя захар. Горните методи за приготвяне на крутони са само малка част от всички тези рецепти, които съществуват днес. Често всеки любител на този деликатес, който е свикнал да го приготвя в кухнята си, има своя уникална рецепта.