Ечемик със свинско на тиган. Как да готвя перлен ечемик със свинско в тиган. Рецепта за приготвяне в гювечета на фурна

Това ястие може да се сравни с пилафа, то е също толкова вкусно, калорично и засищащо. Ечемикът с месо не се приготвя бързо, но резултатът си заслужава усилията. Тази рецепта показва отделен метод за готвене на зърнени храни и месо. Ще сготвим перлен ечемик в тенджера и ще запържим и задушим свинско със зеленчуци в тиган. След това всички съставки се смесват в един съд и се варят до готовност.

Трябва ли перленият ечемик да се накисва преди готвене? Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Ако очаквате да получите варена, по-мека каша и да я приготвите за кратко време, тогава трябва предварително да накиснете продукта в студена вода (1 супена лъжица зърнени храни на 1 литър вода) и да оставите за една нощ. След това изцедете останалата течност и започнете да готвите зърнените култури, като вземете необходимото количество вода (1: 3). В този случай перленият ечемик ще се готви за около 40 минути.

Ако обичате по-едър перлен ечемик, не много сварен или нямате време за накисване, няма нищо лошо в това. Просто добавете вода към зърнените култури в съотношение 1:4 и гответе на слаб огън, докато омекнат. Готвенето, като правило, отнема не повече от 1,5 часа. Особено удобно е да готвите зърнени храни в бавна готварска печка. В този случай ще го сварим в голямо количество вода и след това ще го отцедим в гевгир. Така няма да позволим продуктът да залепне или загори по време на готвене.

съставки

перлен ечемик - 1,5 супени лъжици.
вода - около 2 л
свинска плешка – 400гр
моркови – 1 бр.
лук – 1 бр.
кимион – 1 ч.ч.
растително масло
сол, черен пипер - на вкус

Как да готвя перлена ечемична каша със свинско месо

Нарежете морковите на ситно (като за пилаф). Нарежете и лука. Загрейте тиган или котел на огън с растително масло. Добавете зеленчуците и ги задушете, докато покафенеят.

Изплакнете обилно перления ечемик. Ако решите да го накиснете, направете го 8-12 часа преди приготвянето на ястието. Ако смятате, че може и без киснене, просто залейте с 1,5 с.л. перлен ечемик с много вода. Оставете да заври, посолете и варете на слаб огън под капак 50-60 минути.

Поставете нарязаната свинска плешка в тигана. Можете да изберете месната част, която ви харесва. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте. Пържете 10 минути на среден огън.

Когато месото леко се запече се налива около 200 мл вода. Покрийте с капак и оставете да къкри свинското месо със зеленчуци до готовност за около 30 минути. Времето за готвене на месото зависи от самото месо. Случва се много бързо да омекне, но се случва и обратното.

Когато перленият ечемик се свари, поставете го в гевгир и оставете цялата течност да се отцеди. След това изсипете качамака в тавата при месото и зеленчуците. Разбъркайте. Добавете кимион (по желание). Покрийте с капак и оставете да къкри още 10-15 минути, така че ечемикът с месо да стане вкусен и ароматен.

С това приготвянето на това вкусно ястие е завършено. Оставете го да престои покрито известно време, след като свалите от котлона.

Сервирайте ечемик със свинско горещ с много зеленчуци и билки.

Ако накиснете перления ечемик предварително, не е нужно да го готвите отделно от месото. След като свинското месо се запържи, добавете накиснатите зърнени храни, долейте вода в съотношение 1:3 и гответе под капак с месото, докато течността се изпари.
Можете да добавите подправки към тази рецепта на вкус. Например, използвайки подправка за пилаф, вие не само ще подобрите вкуса на ястието, но и ще направите външния му вид по-ярък. Можете също така да поставите цяла глава чесън в перления ечемик, както е обичайно в процеса на приготвяне на пилаф.

vkys.info

Перлена ечемична каша с месо

Трудност на рецептата:не е по-трудно от приготвянето на обикновен оризов пилаф

Първо, както обикновено, трябва да подготвите перления ечемик за употреба. За да направя това, го измих два часа по-рано и го напълних със студена вода.

След определеното време източих водата, а вместо това налях вряла вода в купата със зърнените храни и я покрих с капак. В тази форма трябва да престои 20 минути.

Загрейте олиото в чугунен тиган и запържете в него лука и морковите.

След 5-7 минути добавете резени месо и запържете всичко заедно. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре.

Напълваме го с вода на около няколко сантиметра над самия перлен ечемик, покриваме го с капак, намаляваме котлона възможно най-много и варим „пилафа“, докато влагата се изпари.

alimero.ru

Перлена ечемична каша със свинско в гърне

Около 600 г свинска каша
1 чаша перлен ечемик
1-2 моркова
3-4 глави лук
50 г масло
Сол, смлян черен пипер, сушени гъби, дафинови листа, черен пипер на зърна

Искате ли да благодарите? Лесно е - споделете любимата си рецепта с приятелите си!

а ето и перленият ечемик. Благодаря много!…)))

Анна, здравей. Надявам се да ви стопли...

супер каша! Представям си колко е вкусно...

Яло не е точната дума...

кашата е много вкусна, ечемикът върви добре със свинско... Но както се оказа, ечемикът е много тежка храна... Не мислех, че съм го сготвила на мъжа ми за вечеря... Ще да не го правя отново...)))

Мисля, че е точно за обяд. за закуска е дълго и тежко...

Анна, разбира се, по ваш вкус. Вярно, справяме се с такава тенджера за няколко дни, тъй като е също толкова вкусна, когато се нагрява.

Вкусно!! и начинът, по който се готви добре, и перлен ечемик за разнообразието!!

Таня, здравей...

Често използвам перлен ечемик - както в рибена чорба, така и в супа с кисели краставички, така и с месо. За да стане по-бързо, веднага сварявам голяма порция ечемик в двоен котел до полуготовност (30 минути), разделям го на торбички и го замразявам. Важно е да го замразите, така че лесно да го отчупите по-късно.

след това слагате това замразено парче във всяко ястие - и готово - можете да готвите бързо!

Натаня, това наистина спестява много време. Ечемикът не се готви бързо.

много вкусно благодаря

zize, приятен апетит.

Защо да изплакнете варен перлен ечемик?

Няма да се слепи в бульона...

Катерина, за да отмие излишния глутен. Това ще направи крайния резултат по-ронлив.

Благодаря за рецептата.

и ако накиснете перлен ечемик за една нощ, той се готви за 20 минути.

благодаря за рецептата! Използвах суров ечемик, но твоят вариант се оказа по-вкусен!

Ястието е супер, перлата надмина всички очаквания.

Няма да ругая)), но ще изразя учудването си от женското мислене. Възниква мисълта - наистина ли нашите жени са направени от ребра... Дами, не се обиждайте, но никога не пречи да се замислите за същността на процесите. Или просто запомни какво ще ти кажа сега, за да не ограбваш съседите си от хранителни вещества в бъдеще.

Така че, измийте зърната ПРЕДИ ГОТВЕНЕ или накисване. Но само! Без изплакване след това! Защото зърнените култури са божествен дар, всяко зърно съдържа набор от аминокиселини и основни елементи (ечемик - почти всички). Още от първата минута на готвене тези микроелементи се измиват в бульона ... добре, това е добре, ние го ядем по-късно. А тези, които изплакват зърнените култури след готвене, източват „бульона“ - също изцеждат микроелементите, измити във водата по време на процеса на готвене. Силно изчерпване на продукта. В резултат на това имате ДРЪПАЛИ, лишени от половината или дори повече от хранителните вещества. ПАРЦАЛ! С тази логика (или по-скоро липсата й) можете да измиете както месото след пържене, така и зеленчуците след сотиране. Така че измиването е кратко и ПРЕДИ готвене. За премахване на складова мръсотия, пясък, отпадъци, нищо повече. И ако НАКИСНЕТЕ (след измиване) зърнените култури за една нощ, тогава водата също не се оттича, готвите в нея, в нея също се отделят микроелементи.

Азиатците и арабите, в тяхната кулинарна традиция, дори не мият зърнените си храни и своя ориз „девзира“ за пилаф, а просто го изсушават. Така се запазват микроелементите. Те разбират. И вие храните сварената зърнена култура, от която остават почти само изчерпани фибри, на вашите близки, изливайки бульона с микроелементи в мивката.

Добре, не се разстройвайте без нашите умове, ние не можем да живеем без вашите чувства и чар))

Читателю, благодаря за информацията. Ще го имам предвид за в бъдеще.

harch.ru

Ечемичен пилаф със свинско месо

Ечемичен пилаф със свинско е друга много вкусна рецепта за приготвяне на не съвсем обикновен пилаф. Приготвянето на пилаф от ечемик не е никак трудно и се оказва не само вкусно, но и много здравословно, защото ечемикът съдържа огромно количество полезни вещества. Освен това ечемикът е много добър приятел с месото и много интензивно абсорбира неговите аромати. Получава се много вкусно ястие.

Време за готвене: 8 часа или повече
Основна съставка: перлен ечемик
Общо име: пилаф

Списък на съставките

постно свинско месо - 200 g
перлен ечемик - 300 гр
лук - 300 гр
моркови - 300 гр
смлян черен пипер - на вкус
сол на вкус
растително масло - за пържене

Метод на готвене

Изплакнете обилно перления ечемик в студена вода, добавете вряща вода и оставете за 8 часа. След това източете водата и отново изплакнете перления ечемик. Заливат се с чиста вода и се варят около 50 минути. След това изплакнете обилно в цедка.

Използвайте остър нож, за да отстраните ципите и жилките от свинското месо. Изплакнете обилно и нарежете на еднакви, но не много големи парчета. Загрейте растително масло в котел и поставете парчетата месо. Запържете малко. Докато месото се пържи, обелете и измийте лука и морковите. Нарежете морковите на ивици, а лука на половин пръстени. Прехвърлете зеленчуците към месото, добавете сол и подправки. Разбъркайте, долейте малко вода и оставете да къкри около 25 минути, като месото се похлупва с капак.

Що се отнася до перлената каша, въображението на повечето от нас си представя нещо сиво и неапетитно: за някои спомените от службата в армията са още пресни, за други – за училищните обеди. Да се отървем от стереотипите не е лесна задача, но е напълно осъществима. Искате ли да сте сигурни, че "войнишката" каша не е толкова страшна, колкото се представя? След това гответе перлен ечемик в саксии със свинско месо и сини сливи. Сервирайте го на гостите си и им кажете, че това е кулинарният хит на годината.

съставки

1 ¼ чаша перлен ечемик
2 средно големи моркова
1 голяма глава лук
6-8 бр. меки кисело-сладки сини сливи без семки
300 г нетлъсто свинско месо - плешка или ханш
растително масло за пържене на месо и зеленчуци
сол, смлян черен пипер
2 тенджери с обем 0,6-0,7 литра

Как да сготвим вкусна каша от перлен ечемик

Измерете необходимото количество перлен ечемик и го залейте с 3 чаши студена вода. Оставете една нощ за подуване.
На следващия ден отцедете перления ечемик в гевгир и го изплакнете под течаща вода. Поставят се в дебелостенна тенджера с вместимост минимум 2,5 л, посоляват се и се заливат с 1,2 л вода. Оставете да заври, гответе на слаб огън за около 1,5 часа.
Свалете тигана от котлона и оставете за половин час при затворен капак.

Измийте свинското месо, подсушете го, нарежете на малки парчета.

В тигана се изсипват 2 с.л. л. олио, запържете месото от всички страни на силен огън.

Нарежете лука наполовина, всяка половина на още 3 части, след което нарежете на ситно. Настържете морковите на едро ренде.

Към мазнината, която се е образувала при пърженето на свинското месо, добавете още малко олио и в него задушете зеленчуците.

Изплакнете сините сливи в топла вода и нарежете на малки парченца.

Поставете кашата върху сито и изплакнете отново. В тигана с кашата добавете месо, сотирани зеленчуци, сини сливи, сол и черен пипер.

Загрейте фурната на 180 градуса. Разбъркайте и разпределете кашата в гювечета, поставете във фурната за 30-40 минути.

Сервирайте перлена ечемична каша с домашно приготвени продукти и кисели краставички: кисело зеле, мариновани или мариновани краставици, зеленчукови салати и сосове.

Името на перлена ечемична каша идва от думата „перла“ - така са наричани перлите в Русия. Това име отиде на овесената каша за благородна полза. От древни времена кашата от перлен ечемик е ценена заради лечебните си свойства и безценен състав. Днес предлагам да приготвя перлена ечемична каша със свинско месо - задоволително и здравословно ястие. В допълнение към тази каша е важно да сервирате различни туршии, както и пресни зеленчуци.

За да приготвим перлена ечемична каша със свинско месо, се нуждаем от перлен ечемик, лук, чесън, свинска каша, сол и вода.

Измийте добре зърнените храни и ги залейте с вода от вечерта. За чаша зърнени култури вземете 1 литър вода.

На сутринта изплакнете добре зърнените култури, добавете 2,5 чаши вода, добавете сол и гответе, докато омекнат, около 50 минути.

Докато качамакът се готви, приготвяме месото. Нарежете свинското месо на малки продълговати парчета.

Загрейте растително масло в тиган, запържете малко месото, добавете лука и чесъна. Лукът може да бъде нарязан на кубчета или четвърт пръстени, това не е фундаментално важно. Долейте малко вода и задушете месото до готовност под затворен капак.

Готовото месо добавете в тенджерата с вече готовия качамак и разбъркайте.

Покрийте тигана с капак и го увийте в кърпа за половин час.

Сервирайте перлена каша със свинско месо гореща или топла.

Добър апетит!

съставки

За да приготвите ечемичен пилаф със свинско ще ви трябва:

перлен ечемик - 2 чаши;

свинско месо - 600 г;

моркови - 2 бр.;

лук (голям) - 1 бр.;

растително масло - 2 супени лъжици. л.;

чесън - 1 глава;

сол, подправка за пилаф - на вкус;

Стъпки на готвене

Измийте месото и го подсушете. Приготвих пилаф със свинска каша, но агнешко, говеждо или пилешко са идеални.

Нарежете свинското месо на средно големи порции.

Нарежете обеления лук на половин пръстени.

Нарежете обелените моркови на кубчета.

Загрейте растително масло в казан или дълбок тиган, добавете лука и запържете на среден огън за 3-4 минути (до прозрачност), като разбърквате от време на време.
След това към лука се добавят накълцаните парчета свинско и се запържват още 3-4 минути.

Добавете морковите към запърженото с лук месо.

Разбъркайте и добавете сол, подправка за пилаф.

Залейте със студена вода (водата трябва да покрие напълно всички съставки с изключение на чесъна), оставете да заври и варете под капак на слаб огън 30-40 минути.

През това време свинското и зеленчуците трябва да омекнат.

Изплакнете отново добре перления ечемик и го поставете в котел върху свинското месо и зеленчуците, като го изгладите.

Налейте достатъчно вода в казана, така че да е 2-2,5 см над нивото на зърнените култури.

Свалете готовия пилаф от котлона и го оставете да вари под капак за 10-15 минути. След това смесете ечемичен пилаф със свинско месо, подредете в чинии и сервирайте.

От перлен ечемик се получава много вкусен, задоволителен и ароматен пилаф. Не пропускайте да го опитате!
Добър апетит!

съставки

перлен ечемик - 1,5 супени лъжици.
вода - около 2 л
свинска плешка – 400гр
моркови – 1 бр.
лук – 1 бр.
кимион – 1 ч.ч.
растително масло
сол, черен пипер - на вкус

Подготовка

Сервирайте ечемик със свинско горещ с много зеленчуци и билки.

На бележка

Ако накиснете перления ечемик предварително, не е нужно да го готвите отделно от месото. След като свинското месо се запържи, добавете накиснатите зърнени храни, долейте вода в съотношение 1:3 и гответе под капак с месото, докато течността се изпари.
Можете да добавите подправки към тази рецепта на вкус. Например, използвайки подправка за пилаф, вие не само ще подобрите вкуса на ястието, но и ще направите външния му вид по-ярък. Можете също така да поставите цяла глава чесън в перления ечемик, както е обичайно в процеса на приготвяне на пилаф.