Рецепта за сладкиши на фурна. Рецепти за сладкиши: как да направите вкусни торти? Сервирайте на масата

Знаете ли как да готвите сладкиши със заквасена сметана? Ако не, тогава в тази статия ще ви разкажем подробно как да направите това.

Главна информация

Блатовете със заквасена сметана са много вкусни и нежни продукти с кръгла или релефна форма. По правило дебелината на такива бисквитки е 1 сантиметър.

Този сладкиш беше особено популярен в съветските времена. Ето защо съвременните възрастни много често го правят у дома, използвайки рецепти, които са им предадени от техните баби и майки.

Трябва да се отбележи, че има много различни начини за приготвяне на такива продукти. Те могат да бъдат направени на базата на кефир, мляко, сирене, извара, масло, маргарин и др. Днес ще ви кажем как правилно да приготвите сладкиши със заквасена сметана. По правило при използване на такова тесто се получават печени бисквитки с деликатна и мека структура, както и хрупкава и златисто-кафява коричка.

За да зарадвате любимите си хора с този продукт, използвайте една от рецептите по-долу.

Стъпка по стъпка със заквасена сметана

За да получите вкусни и меки продукти, трябва стриктно да спазвате всички описани изисквания на рецептата.

Поради факта, че кристалната захар е нездравословна както за възрастни, така и за деца, решихме да ви представим метод за приготвяне на бисквитки с минимално количество сладки продукти. Ако желаете, можете спокойно да го направите без него.

И така, рецептата за сладкиши със заквасена сметана изисква използването на следните продукти:

бяло брашно висок клас - около 250-300 г;
прясно голямо пилешко яйце - 1 бр.;
закупена от магазина заквасена сметана със средно съдържание на мазнини - 2/3 чаша;
натурално масло - около 30 г;
гранулирана захар със среден размер - 3 големи лъжици;
натрошена канела - 2 щипки;
естествена ванилия - щипка;
трапезна сода, потушена с натурален оцет - 1 щипка.

Омесване на основата

Преди да направите сладкиши със заквасена сметана, трябва да омесите меко тесто. За да направите това, трябва да разбиете едно прясно яйце заедно с млечен продукт и захар, след което добавете омекотено масло (не се разтопява), смляна канела, ванилия и сода, гасена с натурален оцет. Към горните съставки постепенно добавете пресятото бяло брашно. В резултат на това трябва да получите мека и нежна маса, която не залепва за пръстите ви.

Процес на образуване

Домашните сладкиши със заквасена сметана се оформят доста лесно. За да направите това, поръсете хомогенна и мека основа с брашно и след това я разточете на пласт с дебелина 0,7 сантиметра. След това нарежете тестото на кръгове с помощта на чаша. По желание може да се направят бисквитки във формата на сърца, звезди, маргаритки и др. Но в този случай ще ви трябват специални ножове за сладкиши.

Печене на бисквитки във фурната

След като се изрежат сладките, те трябва внимателно да се прехвърлят върху лист, покрит с хартия за готвене. След това напълненият лист за печене трябва да се постави в отопляем шкаф. Препоръчва се да се готви при температура 195 градуса за 45-48 минути.

Как правилно да го представим на масата?

Домашните сладкиши със заквасена сметана са много по-меки и нежни от тези, приготвени с мляко или кефир. След като всички продукти са напълно изпечени и леко покафенеят, трябва внимателно да се отстранят от хартията за готвене и да се наредят в обща чиния. След малко охлаждане на десерта, той трябва да се сервира на членовете на семейството заедно с мляко, кисело мляко, горещ шоколад или обикновен черен чай. Приятен апетит!

Правим вкусни сладкиши със заквасена сметана и маргарин

Както бе споменато по-горе, има много начини за приготвяне на такъв деликатес. Ако искате да направите по-калоричен и вкусен десерт, тогава предлагаме да омесите тестото не само със заквасена сметана, но и с мазнина за готвене, като маргарин.

И така, за да изпечем обилен домашен десерт, ще ни трябва:

висококачествено бяло брашно - около 4 чаши;
прясно голямо пилешко яйце - 3 бр.;
закупена от магазина заквасена сметана със средно съдържание на мазнини - пълна чаша;
или по-скоро маргарин за печене - приблизително 180 g;
гранулирана захар със среден размер - 1,2 чаши;
ванилин - 2 щипки;
йодирана сол - щипка;
трапезна сода, потушена с натурален оцет - 1 десертна лъжица.

Приготвяне на тестото

За да приготвите такива висококалорични печива, трябва предварително да омесите еластичната основа. За да направите това, пресните яйца трябва да се разбият със заквасена сметана и захар. След това трябва да добавите ванилин и трапезна сода, гасена с натурален оцет. След като смесите всички съставки, те трябва да се оставят настрана, докато се направи другата част от основата. Трябва да се приготви по следния начин: размекната готварска мазнина се смила добре с пресято брашно на фини трохи. След като подготвите двете части на тестото, трябва да ги комбинирате, като омесите еластична и много мека маса.

Оформяне и печене на бисквити

След като приготвите тестото със заквасена сметана и маргарин, то трябва да се поръси с пресято брашно и да се разточи на слой с дебелина 0,7 сантиметра. След това трябва да нарежете основния лист на кръгли продукти и внимателно да ги преместите върху тава за печене, леко намазана с масло. В тази форма десертът трябва да се пече във фурната за 36-42 минути. През това време бисквитките трябва да покафенеят, да станат по-големи и по-крехки.

Сервирайте на масата

Кексовете със заквасена сметана, приготвени по представената рецепта, трябва да се сервират на членовете на домакинството топли или студени заедно с какао, мляко или чай.

прости, но много вкусни домашни сладкиши!

Какво си спомняте, когато чуете думата бисквити? Определено ги свързвам с детството. Най-често ги печеше леля ми, която живееше в съседство. Винаги бяха кръгли (оформени като чаша), изпечени по една и съща рецепта и ухаеха много вкусно. Днес реших да си спомня детството си.

Много проста рецепта, а самият процес на готвене ще ви отнеме не повече от 15 минути! Но какъв резултат ви очаква!

брашно – 400 гр
захар – 200 гр
масло (маргарин) - 100 гр
яйце – 1 бр.
пълномаслено мляко – 80 мл
бакпулвер – 10гр
ванилин - 0,2 g

1. За сладкиши можете да използвате маргарин или масло. Разбира се, сладкишите ще станат по-вкусни с масло, но вижте си финансите. И така, разбийте омекналото масло (маргарин) със захарта, добавете яйцето, млякото и бакпулвера. Добавете малко ванилия по желание, разбъркайте всичко добре.
2. След това добавете брашното и бързо омесете меко тесто.
3. Разточете блата с дебелина 6-7 милиметра. След това ще ни трябва форма за мъфини, с нейна помощ ще изцедим сладките.
4. Поставете оформените блатове върху тава за печене. Пече се около 10-12 минути във фурна, предварително загрята на 180-200 градуса. Когато върховете на сладките леко покафенеят, те са готови. Извадете от фурната и охладете.

Добър апетит!

Основното нещо е да не прекалявате сладкишите във фурната, в противен случай те ще бъдат трудни!

Време за приготвяне: 15 минути

Добив: 10 броя по 75 грама
1001eda.com
Ако все още не сте решили избора на курорт за вашата почивка, препоръчвам ви да почивате в Крим (Гурзуф). Уебсайтът на ваканцията в Гурзуф предоставя най-новата информация за курорта и неговите атракции. На почивка в Гурзуф всеки може да намери настаняване по свой вкус. Ако сте свикнали да прекарвате скъпа и комфортна почивка, тогава хотелите и хотелите от VIP клас са за вас; ако предпочитате евтина почивка, частният сектор в околностите на селото е на вашите услуги.

Домашно изпечените сладкиши можете да приготвите просто за чай или да вземете със себе си за бърза и лесна закуска. Сервират се с чай или мляко. А за младите майки и техните деца приготвянето и оформянето на тестото ще бъде най-доброто занимание и последваща следобедна закуска. Домашните сладкиши могат да се пекат с помощта на млечно тесто или заквасена сметана.

Обикновена вода или кефир също са подходящи за основа. Класическият вариант на готвене може лесно да се разнообрази с допълнителни продукти - смлени ядки, лъжица неподсладено какао, щипка смлян джинджифил или сушени плодове. Правилно приготвените сладкиши се оказват меки и просто се топят в устата ви!

Домашни сладкиши - общи принципи на приготвяне

За тестото е допустимо да се използват пшеница, ръж, ленено семе или смес от тях. Оригиналните сладкиши се приготвят от корн флейкс. За да отпуснете тестото, използвайте специален бакпулвер - бакпулвер. Допустимо е да използвате обикновена сода за хляб, но с нея тестото ще бъде леко сивкаво.

Сухите съставки трябва да се смесват бързо в тестото, за да не се проточи. Готовото тесто не трябва да лепне по ръцете ви, но не трябва да е прекалено плътно, трябва да се окаже меко и еластично. Тестото за сладкиши трябва да е малко по-дебело от наситената заквасена сметана.

За да допълните изпечените сладкиши, можете да добавите щипка някои подправки към тестото: смлян джинджифил, индийско орехче, смес от чушки, сух джоджен или риган. Само не се увличайте, 2-3 г подправки на 1 кг тесто ще са достатъчни.

Класическите сладкиши се изрязват със специална форма за мъфини. Те могат да бъдат плътни или с изрезка в средата. По-добре е дебелината на тортите да бъде най-малко 1,5 см.

Опитайте се да не препичате сладкишите в горещата фурна, в противен случай те ще се окажат твърди и не вкусни. Всичко, което трябва да направят, е да станат и да се изчервят. След 8 минути на 200°C може да извадите блата и да надупчите едно парче с клечка за зъби. Ако влезе лесно в тестото и след това остане сухо, значи сте направили всичко както трябва.

Домашни сладкиши - класическа рецепта

съставки:

Половин пръчка масло;

110 ml мляко;

Чаша захар;

Половин килограм брашно (пшенично);

Едно яйце;

Лъжица бакпулвер;

Пакетче ванилия.

Метод на готвене:

1. Смелете мекото масло със захарта и ванилията в чаша.

2. Счупете яйцето и разделете на жълтък и белтък. Оставете жълтъка за намазване на сладките, а белтъка добавете към маслото.

3. Разбийте кремообразната смес, докато сладките частици се разтворят напълно.

4. Пресейте брашното и бакпулвера директно в течната основна смес. Замесете тестото с ръце. Тя ще бъде еластична и не стегната.

5. Поставете тестото върху чиста маса и го разточете на слой. С каквато дебелина ще е блатът ви, такива ще бъдат и сладкишите. Няма нужда да ги правите тънки. 2 см са достатъчни.

6. Вземете произволен прорез и го натиснете през целия слой. Оформете заготовките за сладкиши.

7. Поставете хартия за печене върху лист за печене с ниски страни. Подредете заготовките. Оформете бучка от останалото тесто и разточете пласта отново. Изрежете още блатове и ги поставете върху тавата за печене с първите.

8. С помощта на четка намажете повърхностите на детайлите с жълтък. Поставете ги във фурната на 200°C за 8-10 минути. Няма нужда да ги държите повече там, в противен случай ще станат жилави.

9. Преди да сервирате с чай, трябва да им дадете малко време да се охладят.

Домашен корн флейкс

съставки:

200 г корн флейкс;

50 g захар;

20 г пшенично брашно;

Две пилешки яйца;

Шепа стафиди без семки;

пакетче ванилин;

5 г масло.

Метод на готвене:

1. Изплакнете стафидите и ги поставете върху салфетка, за да изсъхнат.

2. Разбийте яйцата в купа и разбийте с миксер до гъста пяна. Първоначално направете ниска скорост, след това постепенно я увеличавайте. Отново намалете скоростта до първа. Добавете захарта и ванилията на няколко пъти.

3. Изсипете брашното и корнфлейкса в пенливата смес. Разбийте за няколко секунди, само за да комбинирате съставките.

4. Добавете стафиди към тестото. С шпатула или лъжица разбъркайте сместа отдолу нагоре.

5. Намажете тава за печене с масло. Може предварително да го покриете с хранително фолио. Бъдете сигурни, че сладкишите със сигурност няма да залепнат за него.

6. Поставете една супена лъжица смес за тесто върху лист за печене, оформяйки кръгли парчета.

7. Поставете формата за печене в предварително загрята фурна на 170-180°C за 20-30 минути.

8. След известно време извадете тавата за печене и извадете сладкишите върху чиния.

Домашни сладкиши на кефир

съставки:

Половин килограм пшенично брашно;

Чаша кефир;

Чаша захар;

Пакет маргарин;

Две пилешки яйца;

10 ml слънчогледово масло;

Опаковка бакпулвер;

Шипка сол;

Шепа фъстъци.

Метод на готвене:

1. Пригответе храната си. Маргаринът се слага предварително на масата да омекне. Пресейте брашното и бакпулвера през сито. Изплакнете фъстъците с вода и поставете върху кърпа, за да отстраните влагата. Слагат се в сух тиган и се запържват до суха клечка. Използвайте ръцете си, за да ексфолирате тъмната кожа. След това смелете белите чисти ядки на малки или едри трохи с кафемелачка или в купа на блендер. Ако искате да замените фъстъците с други ядки, следвайте същата процедура за приготвянето им. Освен бадеми. За да премахнете тъмната, горчива кожа, първо ги попарете с вряща вода.

2. Разбийте яйцата в чаша и ги смесете със захарта. Добавете кефира и маргарина. Всичко се разбърква добре и се смила до гладкост. Въведете ядки.

3. Изсипете брашно в течната тестена основа и омесете тестото.

4. Разточете еластичното тесто на равномерен пласт. Изрежете от него заготовки с произволна форма.

5. Вземете тава за печене и я намажете с масло. Наредете сладките. Поставете в загрята фурна на 200°C за 10 минути.

Домашни сладкиши с маково семе

съставки:

260 г пшенично брашно;

Половин чаша захар;

2-3 с.л. л. масло;

1 ч.ч. сладкарско маково семе;

Щипка смлян анасон;

Два яйчни жълтъка;

20 мл пълномаслено мляко или сметана.

Метод на готвене:

1. Поставете жълтъците, маслото и захарта в чаша. Смелете до гладкост.

2. Счукайте маковото семе в каменно или дървено хаванче. Смесете го с анасон.

3. Комбинирайте маковото семе и маслено-жълтъчната смес. Добавете брашното и омесете тестото с ръце. Покрийте с капак и охладете за 1-1,5 часа.

4. Покрийте тавата за печене с хартия за печене или хранително фолио.

5. Разточете тестото на плоска торта с дебелина 1-2 см. Изрежете сладките. Прехвърлете ги в застлана тава за печене. Намажете парчетата с пълномаслено мляко.

6. Поставете във фурната за 10 минути. Температурата трябва да бъде 180-200°C.

Домашни сладкиши с мед от ръжено брашно

съставки:

40 ml мляко или сметана;

Едно яйце;

30 мл натурален цветен мед;

Пакет бакпулвер;

Чаша ръжено брашно;

2 с.л. л. масло.

Метод на готвене:

1. Смесете течен мед с масло. Добавете млякото и едно яйце. Разбъркайте всичко с бъркалка или миксер.

2. Отделно пресейте ръженото брашно с бакпулвера. Ако желаете, можете да вземете наполовина по-малко и да замените липсващата част с обикновено пшенично брашно.

3. Комбинирайте течната и насипната част. Замесва се тесто. Увийте готовата бучка във филм или фолио. Оставете в хладилника за 30-40 минути.

4. Извадете тестото и с точилка разточете кръгла питка с дебелина 1-1,5 см. Използвайте специална форма, за да натиснете оформените заготовки.

5. Поставете препаратите върху лист за печене или лист за печене. Поставете в предварително загрята фурна за 10 минути (200°C). Следете температурата; ако се повиши, сладкишите ще бъдат твърде сухи.

Домашни сладкиши с грис

съставки:

40 г грис;

100 ml цветен мед;

300 г пшенично брашно;

Щипка индийско орехче;

Щипка сух джинджифил;

Едно пилешко яйце;

50 g захар;

50 г масло (или маргарин);

Шипка сол;

10 г сода бикарбонат.

Метод на готвене:

1. Първо извадете маслото от хладилника, трябва да е меко.

2. С шпатула разтрийте маслото с меда и захарта. Счупете яйцето. Добавете грис. Добавете сух джинджифил и индийско орехче. По желание тези подправки могат да бъдат заменени с други по ваш вкус.

4. Добавете сол и сода за хляб към основата. Разбъркайте.

5. Сега можете да включите фурната да загрява до 180°.

6. Започнете да добавяте брашно на части, като всеки път разбърквате сместа. Замесете тестото на ръка в същата купа или върху чист плот.

7. Разточете бучката в плоска торта с точилка. Изрежете къдравите сладкиши.

8. Прехвърлете препаратите в тава за печене. Пече се 10 минути в загрята фурна на 180-200°C.

По желание маслото може да се замени с маргарин.

Приготвянето на тестото изисква точна рецепта, така че спазвайте посочените количества съставки.

Домашните сладкиши се приготвят предимно от пясъчно тесто. По-добре е да го омесите с ръце и бързо. Ако смесвате течните съставки със сухите дълго време, тестото ще се разтегли и бисквитките ще станат твърди.

За да сте сигурни, че всеки продукт има еднакъв златистокафяв цвят, намажете парчетата с яйчен жълтък, пълномаслено мляко или сметана.

Готовото тесто може да се съхранява известно време в хладилника, което ще улесни приготвянето на сладкиши от него.

Ако нямате специална форма за изрязване на торти, тогава можете просто да използвате обикновена чинийка. Всякакви други форми, пръстени, изрязана бутилка без назъбени ръбове, чаша или чаша също ще работят.

За да предотвратите залепването на тортите за тавата за печене, можете да я покриете със специална хартия за печене.

Крехките млечни сладкиши, както в училищния стол, могат да се приготвят бързо и лесно у дома. Истински вкус на детството!

Мляко - 0,5 чаши
Захар - 1 чаша
Яйце – 1 бр.
Ванилова захар - 1 пакетче
Масло – 125 гр
Амоний - 1 стр. (или всякакъв бакпулвер)
Брашно - 3 чаши.

Изсипете захарта в млякото и оставете да заври, докато гранулираната захар се разтвори напълно. Преди да заври, проверете млякото, за да сте сигурни, че не се подсирва. Получава се сладък млечен сироп. Трябва да се охлади, не можете да месите тестото веднага.

Към охладения млечен сироп добавете разтопеното масло и ваниловата захар и разбъркайте. След това счупете яйцето в чаша и го разделете на две. Половината ще отиде в тестото, а другата половина ще се използва за нанасяне на дизайни върху сладкишите.

Към сместа с млякото и маслото добавете половин яйце и постепенно добавете брашното и бакпулвера.

При нагряване амоният излъчва силна миризма на амоняк, не се тревожете, това е нормално. В изстиналите готови меденки няма да усетите вкус и мирис.

Тестото за сладкиши с мляко трябва да е меко и еластично. Не го препълвайте с брашно. Като омесите тестото с ръце, ще разберете кога вече има достатъчно брашно - тестото ще спре да лепне по ръцете ви и ще събере идеално всички трохи.

Поръсвам масата с брашно и разточвам тестото с точилка не много тънко около 0,8 см.

Препоръчително е да използвате голяма форма за изрязване на блатовете, можете просто да ги нарежете на квадрати с обикновен нож или валяк, да използвате чаша или форма за мъфини (обърнете формата и я натиснете с набраздения ръб като стъкло). Можете да направите различни форми на торти, за Нова година можете да направите коледни елхи, елени, хора, да направите дупки в тях (преди печене) и да ги окачите като украса на коледната елха.

За да получите такъв модел върху тортите, трябва да ги намажете със смес от останалата половина на яйцето (или вземете жълтъка) със супена лъжица вода или мляко. Използвайте четка, за да изчеткате повърхността на изрезите от тестото и използвайте вилица, за да направите шарки, както желаете: снежинки, вълни или просто ивици. Не е нужно да го изваждате, просто поръсете млечните сладки с пудра захар. Това е според вашите желания.

Печете в предварително загрята на 180°C фурна за около 12 минути. Млечните сладки трябва да останат светли на цвят, с леко златисти краища. Ако приготвите тънки млечни сладкиши, те ще се окажат сухи и ще приличат повече на сладкиши, отколкото на меденки. Времето за печене също влияе върху мекотата на млечните сладкиши. Ако оставите за малко в гореща фурна, джинджифиловите бисквитки ще станат сухи меденки. Убедих се в това, когато изпекох два блата, поколебах се и последният остана във фурната още две минути и млечните сладки вече станаха малко сухи.

Рецепта 2: млечни сладкиши от детството според GOST

Каним ви да си спомните забавни училищни времена, шумни междучасия и бюфети, като приготвите млечни сладкиши от детството си у дома. Готовите печива са едновременно меки и хрупкави, с ронлива текстура и лек аромат на ванилия.

мляко - 100 ml;
масло - 100 г;
яйце - 1 бр. в тестото (+ 1 жълтък за смазване на сладкиши);
брашно - 450-500 г;
захар - 200 г;
ванилова захар - 8-10 g;
бакпулвер - ½ чаена лъжичка.

Изсипете млякото в малка тенджера с дебело дъно, добавете цялата захар (обикновена и ванилова) наведнъж. Оставете течността да заври, след което гответе 2-3 минути на слаб огън - гранулираната захар трябва да се разтвори напълно. Охладете получения млечен сироп с вкус на ванилия до стайна температура.

В същото време разбийте леко с миксер размекнатото масло и едно сурово яйце.

Продължавайки да разбивате сместа, налейте на тънка струйка охладения млечен сироп.

Смесете брашното с бакпулвера и след пресяване постепенно го добавете към маслената смес.

Бърка се до получаване на хомогенна смес. Тъй като брашното се предлага в различни качества, може да ви трябва малко повече или, напротив, по-малко от това, което е посочено в списъка на съставките. Наблягаме на консистенцията - тестото трябва да е много меко и гъвкаво, да не лепне по ръцете. Не трябва да е стегнато или прекалено плътно!

Разточва се кора с дебелина около 0,7 см. С формичка или кръгла купа се изрязват блатове с диаметър около 10 см. Получават се около 15 бр.

Прехвърляме заготовките върху пергамент. Ако желаете, можете да приложите шарка към млечните сладки. За да направите това, начертайте два пъти успоредни ивици с вилица и след това начертайте същите линии напречно.

Намажете питките с жълтък, смесен с една чаена чаша вода.

Сложете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10-15 минути. Млечните сладкиши трябва да се запекат леко отгоре и малко повече отстрани. Охладете готовите печива.

Най-добре е сладкишите да се допълват с чаша мляко, въпреки че те също хармонизират добре с чай и кафе. Препоръчително е печените продукти да се съхраняват в завързана торба.

Прясно мляко 110 мл
Масло 100гр
Захар 200гр
Сода ¼ ч.л.
Брашно 400гр
Ванилия
Средно яйце 1 бр.
Яйчен жълтък за смазване

Нека започнем да приготвяме млечни сладкиши според GOST по рецепта със снимка. Първо трябва да сварим млечния сироп за сладките.

Изсипете гранулирана захар в млякото, добавете семена ванилия и поставете на котлона. Нямам естествена ванилия, затова просто замених част от захарта с ванилова захар.

Разбърквайте, докато гранулираната захар се разтвори, започнете да загрявате.

Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути, докато сиропът леко се сгъсти.

Свалете млечния сироп от котлона и охладете до стайна температура.

Маслото трябва да е омекнало.

Изсипете сироп в него.

Счупете 1 яйце.

И разбийте с бъркалка или миксер до възможно най-еднородна смес. Сместа няма да стане напълно хомогенна, ще има малки частици масло, нищо страшно.

Добавете пресятото брашно (не бъдете мързеливи, допълнителни 3 минути!) със сода. Необходима ви е точно ¼ ч. л. сода, за да не се усеща присъствието й в готовите сладкиши.

И бързо замесете меко, много нежно тесто за млечни сладкиши, чиято рецепта със снимки публикувам на сайта на Кулинарната лига. Тук ще дам един съвет: поставете тестото в хладилника за 40 минути. Първо, брашното ще набъбне малко и напълно ще абсорбира сиропа, и второ, охладеното тесто ще бъде по-лесно за разточване. Източниците не казват това, но тази стъпка ще гарантира, че вашите млечни сладкиши са точно както трябва: ронливи, не сухи, нежни и равномерни.

Разточете тестото на слой с дебелина 1 см (готовата торта ще бъде 1,5 пъти по-дебела) и изрежете тортите в желаната форма.

С метална формичка за мъфини изрязах тортата с оформен ръб.

Поставяме млечните сладкиши върху пергамент, няма нужда да го намазняваме.

Намажете с жълтък, разреден с лъжица мляко.

Млечните сладки се пекат във фурната на 200 С за 12 минути. При печенето повдигнах решетката от средата към горната позиция, за да предпазя долната част от покафеняване.

Отдавна забравен вкус на детството, не можете да го отнемете от тези млечни сладкиши. Нежни са и ронливи!

Надявам се, че вашето семейство също ще се радва на тази стъпка по стъпка рецепта за млечни сладкиши от детството със снимки!

Рецепта 4: истински млечни сладкиши от училищното кафене

Приготвяме млечни сладкиши от детството по изпитана рецепта.

Захар – 180 гр
Мляко – 80 мл
Спред (масло) – 80гр
Яйце – 1 бр.
Бакпулвер – 5 г (1 ч.л. изравнена с краищата)
Брашно – 350 гр
Ванилин - на вкус

Смелете омекналото масло или намажете с кристална захар.

Разбийте яйцето и го разделете на две части: едната част ще използвате за намазване на сладките преди печенето във фурната, втората ще използвате за омесване на тестото.

Добавете половината яйце, млякото, ванилина към сместа от масло и захар. Всичко се разбива старателно до кремообразна смес.

Добавете брашното и бакпулвера към сместа. Омесете гладко тесто.

Поръсете дъска за рязане или маса с брашно. Разточете тестото, така че тортата да е с дебелина около 8 мм.

Използвайте чаша, за да изрежете кръгли сладки. Съберете остатъците на топка, разточете ги отново и изрежете сладките.

Поставете сладкишите върху тава за печене, поръсена с брашно.

С помощта на нож или лъжица направете прорези по повърхността на сладкишите.

Намажете продуктите с разбито яйце и поръсете със захар.

Печете около 12 минути до златисто кафяво.

Поставете готовите сладкиши в чиния.

За да предотвратите застояването на продуктите, те трябва да се съхраняват в пластмасов контейнер или торба.

Рецепта 5: как бързо и лесно да приготвите млечни сладкиши

Тестото съдържа масло, което означава, че се меси много лесно, веднага щом се добави достатъчно количество брашно, то спира да лепне по ръцете ви.

Много ми харесаха готовите сладкиши, меки, ронливи, с фин млечен вкус.

брашно - 400 грама
захар - не пълна чаша (зависи от вкуса ви. Можете да вземете половин чаша, тъй като с пълното количество захар става сладко)
мляко - малко повече от половин чаша
масло - 100 грама
яйце - 1 бр.
бакпулвер 1 ч.л.

Изсипах захарта в тигана и излях млякото.

Разбъркайте и сложете на огън. Ще трябва да сварите млечен сироп. Варя около пет минути, сиропът шупва така и трябва да стегне малко. Изключвам котлона и оставям млечния сироп да изстине малко.

Предварително извадих маслото от хладилника и го намачках с вилица, но както се оказа не е необходимо, можете да вземете и замразено масло, горещият сироп така или иначе ще го разтопи.

Изсипах сиропа в маслото, чукнах едно яйце, посолих малко и разбърках с бъркалка.

Изсипах част от брашното с бакпулвера. Разбърквам и постепенно добавям брашното. В тази рецепта не е необходимо да го измервате точно с чаши, аз го добавям, докато замесите меко тесто, което няма да лепне по ръцете.

Така се получава гладко и красиво. Важно: не прекалявайте с брашното, по-добре е тестото да е по-меко, отколкото да прекалявате с брашното и тестото да е стегнато. Колкото по-меко е тестото, толкова по-добре ще втасат тортите.

За по-удобна работа с меко тесто го сложете в хладилника за около 20 минути, за да набъбне глутена на брашното и тестото да замръзне и да се разточва по-лесно.

След това отделих половината тесто и го разточих на слой с дебелина малко повече от половин сантиметър.

С формичка изрязах цветя.

Подредих млечните сладки в тава за печене и ги сложих във фурната, като пекох около 12 минути на 180 градуса. На теория сладкишите трябва да са бледи, но децата ме помолиха да ги направя по-кафяви.

По желание може да ги намажете отгоре с жълтък.

Добър апетит!

Рецепта 6: прости млечни торти за деца (със снимка)

брашно - 800-900гр
мляко - 160гр
яйца - 2 бр
маргарин (масло) - 200гр
захар - 400гр
4 г сода за хляб и 8 г амониев карбонат (може да се замени с 4 чаени лъжички бакпулвер)

Добавете захар в тенджера с мляко и разтворете захарта напълно на слаб огън. Не е необходимо млякото да се вари, само се загрява до температура 70 - 80 С.

Разтопете масло или маргарин в горещ млечен сироп, изсипете сиропа в купа за смесване и оставете да изстине напълно.

Счупете яйцата в чаша и разбийте с вилица, изсипете половината от яйцата в сместа от мляко и масло. добавете содата и бакпулвера и разбъркайте всичко.

Сега добавете малко по малко брашното и омесете меко тесто. Поставете тестото в хладилника за 10-15 минути. През това време загрейте фурната на 200 градуса.

Изваждаме тестото от хладилника и го разточваме на пласт с дебелина 7-8 мм.

Изрязваме нашите сладкиши.

Прехвърлете внимателно върху тава, застлана с хартия за печене. намажете с останалото яйце.

Поставете във фурната за 10 минути. Най-важното е да не се преваряват, иначе ще са жилави. Трябва леко да покафенеят.

Рецепта 7: как да направите вкусни млечни сладкиши според GOST

Спомняте ли си колко вкусни бяха сладкишите с мляко в детството? Ако искате да запомните този вкус и да се озовете за секунда в детството, тогава определено трябва да ги приготвите сами! Предлагам на вашето внимание доказана рецепта за млечни сладкиши според GOST.

Мляко – 75 мл
Масло – 95 гр
Захар - 200гр
Пилешко яйце - 1 бр.
Пшенично брашно - 400 гр
Бакпулвер - 10гр
Ванилин - на вкус

Загрейте млякото със захарта и ванилията, докато захарта се разтвори напълно. Полученият сироп не е необходимо да се довежда до кипене.

Добавете масло към горещия сироп, той ще се разтвори моментално. Изсипете получената смес в отделен съд и охладете до стайна температура.

Разбийте едно пилешко яйце, добавете половината от него към вече охладената предварително приготвена смес.

Пресейте там брашното с бакпулвера и замесете рохко тесто.

Разточете тестото с желаната дебелина (около 1 см) и с формичка изрежете от него блатове.

Намажете блатовете отгоре с останалото разбито яйце и ги поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10-12 минути.

Млечните сладкиши са готови, приятен чай!

Рецепта 8, стъпка по стъпка: нежни млечни сладкиши от детството

Рецептата е много сполучлива, сладкишите станаха много вкусни и много приличат на тези, които съм яла като дете. Готвенето им не е никак трудно. Не пропускайте да го опитате! Ако смятате, че има много захар, лесно можете да намалите количеството според вкуса си.

75 мл мляко
170 грама захар
½ пакетче ванилин
100 грама омекотено масло
1 яйце
1/3 чаена лъжичка сода бикарбонат
450-470 грама брашно
1 жълтък
1 супена лъжица вода

Изсипете млякото в черпак, добавете захарта и ванилина. Сложете на котлона и като разбърквате, оставете да заври. Когато заври добре, отстранете от котлона и оставете настрана, така че полученият сироп да се охлади до стайна температура.

Омекотеното масло се разбива малко с бъркалка и се налива на три пъти захарно-млечния сироп, като всеки път се разбива старателно.

След това счупете яйцето и разбийте до получаване на кремообразна маса с приятна, хомогенна структура.

Брашното се смесва със содата и се пресява на части в маслената смес. Размесете тестото първо с шпатула, а накрая може да го омесите с ръце.

Готовото тесто ще се накъса леко, но не се страхувайте, така трябва да бъде.

Сега разточете тестото на пласт с дебелина приблизително 5-6 мм. С формичка се изрязват фигури.

Поставете ги върху лист за печене. В чаша разбийте малко жълтъка с една супена лъжица вода и намажете сладките с тази смес. Поставете тавата за печене във фурната и печете буквално 15 минути на 200 градуса до светло златисто кафяво.

Готовите млечни сладки можете да поръсите с пудра захар, но можете и без нея, това не е задължително. Това е всичко, сладкишите с мляко са готови!

Получих 16 торти от една порция тесто, така че ако имате нужда от повече, увеличете пропорционално съставките.Приятен чай!

Рецепта 9: вкусни, красиви млечни торти, точно като в детството

Много вкусни сладки с добавено мляко.

Деликатните меки хрупкави сладкиши с мляко идват от детството. Мисля, че много хора са запознати с тези млечни сладкиши и все още често се продават някъде. Можете да приготвите такива млечни сладкиши у дома и те се приготвят, казвам ви, просто елементарни. Оказва се, че е икономически изгодно и, разбира се, много вкусно, освен това винаги знаете какво слагате там, по-специално добро масло, а не евтин маргарин, както при производството.

400-450 г брашно
200 г захар
100 мл мляко
100 г масло
1 яйце
1 стр. ванилова захар (10 г)
1⁄2 ч.л. бакпулвер
1 жълтък + 1 ч.ч. вода за смазване

Поставете захарта, ваниловата захар и млякото в малка тенджера с дебело дъно. Оставете да заври, като разбърквате и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути. След това се охлажда напълно; след охлаждане се получава леко вискозен захарен сироп.

Разбийте малко мекото масло и яйцето с миксер.

Продължавайки да разбивате, налейте постепенно на тънка струя сиропа.

Смесете брашното с бакпулвера. Постепенно добавете брашно, като разбърквате с лъжица или шпатула, но не месете много дълго. Може да имате нужда от повече или по-малко брашно в зависимост от способността му да абсорбира влага (аз използвах 450 g). Тестото трябва да е меко, приятно на допир, да не лепне за ръцете, но в същото време да не е стегнато и много пластично.

Разточете полученото тесто с дебелина около 7 мм, изрежете кръгове с формичка. Диаметърът на моята формичка е 10 см, ако нямате формички, можете да я изрежете с голяма чаша, малка купа за салата и др.

Прехвърлете в тава, застлана с хартия за печене. Смесете жълтъка с вода и намажете сладките с четка.
Ако желаете, нарисувайте шарка върху блатовете с вилица. Просто прокарах два пъти вилица през две успоредни ивици и след това още два пъти на кръст. Предишния ден разгледах подробно купените от магазина сладкиши, които съпругът ми купи и мисля, че шарката е нарисувана точно така :-), поне на онези сладкиши, които се продават в най-близкия ни магазин. Част от блатовете поръсих и със смлени бадеми (ядките трябва леко да се притиснат с ръка към тестото).

Слагат се в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пекат около 10-15 минути. Аз пекох 15 минути, но ориентирайте се във вашата фурна, сладкишите трябва да са леко покафенели в центъра и малко повече отстрани. Ако обичате да са по-меки, нека са малко по-малко, а за по-хрупкави - обратното. Охладете напълно готовите сладкиши.

Ето и сладкишите с ядки.

Ама семпли с десен.

Домашните сладки са знак, че домакинята се справя отлично в кухнята. Korzhiki са вид бисквитка, те се отличават с факта, че имат доста плътна структура, за разлика от ронливите бисквитки. Най-често сладкишите се приготвят със заквасена сметана. В някои страни те традиционно се приготвят за Нова година и Коледа, като им се придава формата на различни приказни герои. Домашните сладкиши са доста лесни за приготвяне, рецептата е проста дори за начинаещ готвач. Съхраняват се дълго време в затворен съд, а също така са удобни за носене със себе си, защото не заемат много място в чантата ви.

съставкиза приготвяне на домашни сладки:

брашно - 2 чаши (или малко повече)
заквасена сметана - 1 (непълна) чаша
захар – 4 с.л.
пилешко яйце - 1 бр.
бакпулвер за тесто – 1 ч.л.

Рецептадомашно приготвени сладкиши:

Тъй като тестото за сладкиши се приготвя доста бързо, първото нещо, което трябва да направите, е да включите фурната и да я загреете до температура от 200 градуса. Фурната ще бъде готова в точното време, което ще намали общото време за готвене.

Отделете белтъка от жълтъка. Поставете белтъка в купа и добавете към него 2 супени лъжици захар. Леко разбъркайте сместа.

След това добавете заквасена сметана и бакпулвер в купата. Смесете всичко отново.

Добавете пресятото брашно и омесете тестото.

Тестото за домашно приготвени сладкиши трябва да е доста твърдо, трябва да положите малко усилия, за да го омесите добре.

За простота и удобство при разточване на тестото ще ви трябва пергамент (хартия за готвене). Поставете топката тесто върху един лист пергамент и го покрийте с втори лист. С помощта на точилка разточете тестото през пергамента с дебелина 1 см.

След това изрежете фигури от тестото с помощта на всякакви форми или просто го нарежете на диаманти с нож.

Поставете сладките върху тава за печене и намажете повърхността им с жълтък и след това поръсете с останалата захар.

Печете сладките за 15-20 минути, докато повърхността им стане златисто кафява.

Прехвърлете готовите домашни торти в чиния, охладете леко и сервирайте с чай или мляко.

Добър апетит!