लाल मछली के साथ सलाद। लाल मछली के साथ सलाद एवोकैडो और अनार के साथ सामन
इस सलाद को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करना होगा: सैल्मन पट्टिका (उबला हुआ या डिब्बाबंद), ब्रोकोली, लाल प्याज का एक सिर, हरी सलाद के पत्तों का एक गुच्छा, तुलसी की कुछ टहनी, अंग्रेजी सरसों, सलाद जैतून का तेल , सेब साइडर सिरका, और नमक, चीनी, काली मिर्च और मसाले - शेफ की स्वाद वरीयताओं के अनुसार।
अवयव:
- 600-700 ग्राम सामन पट्टिका (ताजा या डिब्बाबंद);
- 450-500 ग्राम ताजा ब्रोकोली;
- लाल प्याज के 1-2 सिर;
- हरे लेट्यूस के पत्तों के 1-1.5 गुच्छे (अधिमानतः "रोमानो");
- ताजी या सूखी तुलसी की 3-4 टहनी;
- 2-3 चम्मच दानेदार अंग्रेजी सरसों;
- 3-4 चम्मच सलाद जैतून का तेल;
- 2-3 चम्मच सेब का सिरका;
- 1-2 चम्मच सहारा;
- नमक, काली मिर्च (मिर्च का मिश्रण) और अन्य मसाले - स्वाद के लिए
विधि:
1. ताज़ी ब्रोकली को हाथ से छोटे छोटे पुष्पक्रम के टुकड़ों में बाँट लें। उबालने के बाद 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर हल्के नमकीन पानी में उबालें, फिर एक कोलंडर में निकालें और ठंडा करें। जमे हुए ब्रोकोली पुष्पक्रम को केवल डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है।2. उबले हुए (या पिघले हुए) गोभी के फूलों को पहले से गरम पैन में 5-10 मिनट के लिए सूरजमुखी के तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें, जब तक कि गोभी एक विशिष्ट सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले।
3. ताज़े सैल्मन फ़िललेट्स को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएँ, फिर हल्के नमकीन उबलते पानी में 15 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें या रेशों के साथ हाथ से विभाजित करें। यदि सैल्मन डिब्बाबंद है, तो पट्टिका को कांटे से मैश करें।
4. लाल प्याज के सिर को छीलकर आधा काट लें। एक आधा (जिसे छोटे छल्ले में काटने की जरूरत है) सलाद में जाएगा, दूसरा - सलाद ड्रेसिंग के लिए।
5. हरे लेट्यूस के पत्तों का एक गुच्छा कुल्ला, फिर उन्हें अलग-अलग पत्तियों में अलग करें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट लें।
6. इस सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, आधा प्याज छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल, सेब साइडर सिरका, अंग्रेजी सरसों और चीनी को एक इमल्शन बनने तक मिलाएं, फिर बारीक कटी हुई तुलसी और प्याज डालें। एक चुटकी नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
7. कटी हुई हरी सलाद के पत्तों को एक गहरे बाउल या सलाद के कटोरे में डालें और आधा ड्रेसिंग डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ। एक सपाट प्लेट के निचले भाग को भीगे हुए लेटस के पत्तों के साथ रखें। उन पर - ब्रोकली, मछली और प्याज़, फिर मिलाएँ और बची हुई ड्रेसिंग डालें।
8. हल्का ठंडा करके परोसें। साबुत या बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और प्याज के छल्ले से गार्निश करें। अपने भोजन का आनंद लें!
एवोकैडो में सामन
अवयव:
- मध्यम आकार के टमाटर के 2-3 टुकड़े;
- 1 चिकन अंडा;
- 100 ग्राम हल्का नमकीन सामन पट्टिका;
- 1-2 एवोकैडो;
- नींबू या केंद्रित नींबू का रस;
- मेयोनेज़ "नाजुकता";
- सरसों;
- नमक, काली मिर्च, मसाले (स्वाद के लिए)।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:
1. नमकीन सामन पट्टिका को ठंडे बहते पानी में कुल्ला, फिर छोटे वेजेज में काट लें।2. कड़ा हुआ चिकन अंडा, छीलकर एक मानक अंडा कटर में छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. साग (अजमोद और डिल) को बारीक काट लें।
4. टमाटर को धो लें और सलाद की बाकी सामग्री के अनुसार छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. सभी सामग्री को एक गहरे बर्तन में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए "प्रोवेनकल" मेयोनेज़ को सरसों और ताजा या केंद्रित नींबू के रस के साथ मिलाना आवश्यक है, फिर तब तक मिलाएं जब तक कि हल्के पीले रंग का एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
7. एवोकैडो को अच्छी तरह धो लें, आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें, और एवोकैडो की त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना गूदे को ध्यान से हटाने के लिए एक चम्मच या चाकू का उपयोग करें। परिणामी प्राकृतिक पकवान को नींबू के रस के साथ छिड़कें।
8. सभी सामग्री को मिलाने के बाद सलाद को पहले से तैयार सॉस से, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
9. तैयार सलाद को एवोकैडो के "प्राकृतिक सलाद कटोरे" में डालें, अजमोद के पत्तों, डिल की टहनी या बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। ठंडा परोसें। बॉन एपेतीत!
एवोकैडो और अनार के साथ सामन
एवोकैडो के साथ गुलाम सलाद बनाने का दूसरा तरीका। यह एक दिलचस्प और असामान्य, स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन के साथ उत्सव की दावत या रोजमर्रा के खाने के पूरक के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जिसे सबसे अनुभवहीन शेफ भी संभाल सकता है।
अवयव:
- 2 एवोकैडो;
- 1 अनार; प्याज और नींबू;
- एक चम्मच सरसों और शहद;
- शराब सिरका का एक बड़ा चमचा;
- काली मिर्च और नमक;
- एक चौथाई गिलास जैतून का तेल;
- 200 ग्राम लेटस के पत्ते;
- 150 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन।
विधि:
1. एक कांच का कटोरा लें और उसमें मसाले, सरसों, सिरका, शहद डालें।2. जैतून का तेल और प्याज डालें। उसी समय, प्याज को पहले से क्यूब्स में काट लें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद सलाद को धोकर बारीक काट लें और सलाद के कटोरे में डाल दें।
3. एक एवोकैडो लें और उसमें से गड्ढा हटा दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें और नींबू का रस मिलाएं।
4. अनार के दाने निकाल लीजिये, सफेद परत हटा दीजिये. फिर सामन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं और तैयार सॉस डालें।
5. अगर आपके पास अनार नहीं है, तो आप इसे quince से बदल सकते हैं। अगर आपके पास स्मोक्ड फिश नहीं है, तो आप स्मोक्ड मीट की जगह कोई भी स्मोक्ड मीट ले सकते हैं।
हल्के नमकीन सामन और ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ सलाद
अवयव:
- 300-400 ग्राम हल्का नमकीन सामन पट्टिका;
- 300-400 ग्राम ताजा मीठी स्ट्रॉबेरी;
- 150-200 ग्राम ताजा पालक के पत्ते;
- लाल प्याज के 2-3 छोटे सिर;
- काले जैतून के ½ डिब्बे;
- 2-3 सेंट। एल जैतून या सूरजमुखी का तेल;
- 2-3 सेंट। एल तरल शहद;
- 1-2 बड़े चम्मच। एल तिल के बीज;
- ताजा डिल और अजमोद के 1-2 छोटे गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले - अपने विवेक पर।
विधि:
1. पालक के पत्तों को बहते गर्म पानी में अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ताजा पके स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से छाँटें, पूंछों को छीलें, एक कोलंडर में त्यागें और ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, फिर सूखें और छोटे क्वार्टर में काट लें।2. सलाद के लिए "क्रीमियन" लाल प्याज का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। कई छोटे सिर छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। चूंकि इस किस्म को सलाद माना जाता है, इसलिए प्याज कड़वाहट नहीं छोड़ेगा और तैयार पकवान में तीखापन लाएगा। काले जैतून के साथ जार से तरल निकालें, जैतून को एक कोलंडर में डालें, गर्म बहते पानी के नीचे कुल्ला, सूखा और आधा या छल्ले में काट लें।
3. थोड़ा नमकीन सामन के पट्टिका को कुल्ला, इसे सूखा और इसे एक पेपर नैपकिन पर कई बार मोड़कर रख दें ताकि अतिरिक्त अचार निकल सके, और मछली के पास सूखने का समय हो। धुले और सूखे पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के अनुरूप। ताजा सोआ और अजमोद को धोकर सुखा लें और अच्छी तरह से काट लें।
4. इस सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, एक अलग गहरे कटोरे में, सूरजमुखी या जैतून का तेल, थोड़ा तरल मीठा शहद, कुछ चुटकी नमक और काली मिर्च को चिकना होने तक मिलाएं। तैयार ड्रेसिंग को फ्रिज में 15-20 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें। तिल को पहले से गरम किए हुए सूखे फ्राइंग पैन में लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक सुखा लें।
5. तैयार सलाद घटकों को एक गहरे बाउल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर थोड़ी ड्रेसिंग और तिल डालें, फिर से मिलाएँ और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
तैयार स्वादिष्ट रेड फिश सलाद को ठंडा करके, टुकड़ों में बांटकर प्लेट में रखकर सर्व करें। बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें, पूरे अजमोद के पत्तों से सजाएं। हल्का नमकीन सामन और ताज़ी स्ट्रॉबेरी के साथ एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट, स्वस्थ, पौष्टिक और दिलचस्प सलाद तैयार है आपको, आपके मेहमानों और घर के सदस्यों को प्रसन्न करने के लिए! बोन एपीटिट, सब लोग!
सलाद आज हम आपके साथ सैल्मन के साथ झटपट सलाद बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी शेयर करेंगे। सफेद गोभी 250 ग्राम। लाल गोभी 250 ग्राम। कोल्ड स्मोक्ड सैल्मन 150 ग्राम।सेब 100 ग्राम दही 150 मिली। सेब का सिरका १ छोटा चम्मच नींबू का रस २ बड़े चम्मच एलस्वादानुसार चीनी स्वादानुसार नमक लाल पत्ता गोभी को बारीक काट लें। सफेद पत्ता गोभी को भी बारीक काट लें। सेब को 4 टुकड़ों में काटें, कोर करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सेब का 1 बड़ा चम्मच बूंदा बांदी। नींबू का रस। स्मोक्ड सैल्मन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सॉस के लिए दही, नींबू का रस, सेब का सिरका, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सॉस के साथ सभी सामग्री, मौसम मिलाएं और डिल के साथ छिड़के।अंडे
सामन (ट्राउट)
साग
पनीर
मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) के साथ सभी परतों को कोट करें। इच्छानुसार सजाएँ।
आइए ब्रोकोली और सामन के साथ एक बहुत ही मूल और स्वादिष्ट सलाद के लिए व्यंजनों पर एक नज़र डालें, जो आपके मेहमानों के लिए बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं पैदा करेगा।
ब्रोकोली और नमकीन सामन के साथ सलाद
अवयव:
- थोड़ा नमकीन सामन - 200 ग्राम;
- ब्रोकोली - 150 ग्राम;
- ताजा खीरे - 150 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- लाल प्याज - 1 पीसी ।;
- फ्रेंच सरसों की फलियाँ - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सलाद पत्ता - परोसने के लिए;
- स्वाद के लिए मसाले।
तैयारी
अब हम आपको बताएंगे कि सलाद और मछली से कैसे बनाया जाता है। हम गोभी को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे हिलाते हैं और इसे पुष्पक्रम में अलग करते हैं। फिर हम उन्हें नमकीन उबलते पानी में फेंक देते हैं और 3 मिनट तक पकाते हैं। इसके बाद ब्रोकली को एक कोलंडर में डालकर ठंडा होने के लिए रख दें। टमाटर को धोइये, सुखाइये और आधा काट लीजिये और खीरे को आधा गोल काट लीजिये. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। सामन को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब हम सलाद ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं: दानेदार सरसों के साथ जैतून का तेल मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं। हम सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में डालते हैं, ड्रेसिंग के ऊपर डालते हैं, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालते हैं और मिलाते हैं। हम सलाद को लेट्यूस के पत्तों से सजाए गए डिश पर फैलाते हैं और परोसते हैं।
सामन और ब्रोकोली के साथ गर्म सलाद
अवयव:
तैयारी
इस सलाद को तैयार करने के लिए, हम मछली को प्री-प्रोसेस करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए सभी तरफ से भूनते हैं। हम ब्रोकोली गोभी को धोते हैं, पुष्पक्रम में अलग करते हैं और लगभग 7 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में उबालते हैं। टमाटर को आधा काट लें, छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सब्जियों को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित कर दें। सामन में ब्रोकली डालें, 3 मिनट तक गर्म करें और फिर सब्जियों में डालें। मक्खन, नमक छिड़कें, मिलाएँ और परोसें।
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