नमकीन हेरिंग के साथ उबला हुआ चुकंदर का सलाद। हेरिंग के साथ चुकंदर का सलाद। बीट्स के साथ हेरिंग सलाद कैसे इकट्ठा करें

दोस्तों, एक डिश में हेरिंग और बीट्स का जिक्र करते हुए, प्रसिद्ध सलाद "" तुरंत दिमाग में आता है। बेशक, यह पारंपरिक व्यंजन स्वादिष्ट है और बहुतों को पसंद है। आज मैं आपको नुस्खा से परिचित कराना चाहता हूं - बीट्स और हेरिंग के साथ सलाद, लेकिन फर कोट नहीं।

यदि आप यूरोपीय व्यंजनों के मेनू को देखते हैं, तो ये उत्पाद बिल्कुल अलग दिखते हैं। उदाहरण के लिए, वे डेनमार्क और फ्रांस में हेरिंग और बीट्स को जोड़ना पसंद करते हैं, और ऑस्ट्रिया में, सामान्य तौर पर, आप इन उत्पादों के युगल के साथ कुकबुक में पूरे अनुभाग देख सकते हैं।

इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि प्याज और हरी प्याज के साथ कंपनी में हेरिंग और चुकंदर का सलाद कैसे तैयार किया जाता है। नुस्खा विशेष रूप से जटिल नहीं है, और उत्पाद सभी उपलब्ध और सस्ती हैं।

स्वादिष्ट सलाद के छोटे रहस्य

बीट्स को न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि पन्नी में ओवन में भी बेक किया जा सकता है। तब सलाद का स्वाद तेज हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, धुली हुई जड़ वाली सब्जी को पन्नी के साथ लपेटें, भाप छोड़ने के लिए टूथपिक के साथ कई पंचर बनाएं और 200 डिग्री सेल्सियस पर निविदा तक बेक करें।
यदि आप पहले से प्याज का अचार बनाते हैं, तो वे तीखेपन को नरम कर देंगे और सलाद को थोड़ा मीठा और अधिक नाजुक परिष्कृत स्वाद देंगे। अचार बनाने के लिए एक चम्मच सिरका, एक चम्मच चीनी और गर्म पानी का उपयोग करें। इसे 15 मिनट के लिए लगा रहने दें।
थोड़ा नमकीन हेरिंग चुनें। नहीं तो इसे लगभग आधे घंटे के लिए पानी या दूध में पहले से भिगो दें।
यदि आप छीलने वाली हेरिंग के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो जार में तैयार हेरिंग का उपयोग करें, टुकड़ों में काट लें।
सलाद के लिए जैतून के तेल का प्रयोग न करें। हेरिंग वाली कंपनी में, यह ठीक नहीं होता है। रिफाइंड सब्जी या घर की बनी खुशबू लें। आप सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न भी कर सकते हैं।
सलाद को अतिरिक्त उत्पादों के साथ विविध किया जा सकता है जो मसाला जोड़ देगा। उदाहरण के लिए, सेब, अंडे, नट, पनीर।

सभी पाक सूक्ष्मताओं को सीखने के बाद, आइए एक नज़र डालते हैं, और हेरिंग, आपके लिए स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ तैयार की गई रेसिपी में।

हेरिंग (शव) - 1 पीसी।
हरा प्याज (पंखों में) - गुच्छा
प्याज - 1 पीसी।
बीट्स - 1 पीसी।
वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून) - ड्रेसिंग के लिए

बीट्स और हेरिंग के साथ सलाद पकाना

आप चाहें तो इसे किसी भी साग से सजा सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

बीट्स और हेरिंग के साथ सलाद के लिए वीडियो नुस्खा

हेरिंग और बीट्स के साथ सलाद, लेकिन फर कोट नहीं! क्या आप ऐसी कोई रेसिपी जानते हैं? मैं जानता हूँ। और मैं इसे, वैसे, एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग की तुलना में बहुत अधिक बार करता हूं। क्योंकि यह आसान है। कई बार में। विशेष रूप से यह देखते हुए कि हमारे स्टोर में उबले हुए बीट ताजे की तुलना में सस्ते होते हैं (और अधिक बार पाए जाते हैं), क्रमशः, मैं इस सलाद को उबले हुए बीट्स से बनाता हूं। इस मामले में, मैं इसकी तैयारी पर खर्च करता हूं, सामान्य तौर पर, केवल 5 मिनट। सच है, तो उसे इसे एक और आधे घंटे के लिए काढ़ा करने की जरूरत है (बेहतर - और भी अधिक)।

यदि आपके पास सभी सामग्री है, तो हेरिंग और बीट्स के साथ ऐसा सलाद सुबह तैयार किया जा सकता है और दोपहर के भोजन या शाम को खाया जा सकता है।

कृपया ध्यान दें कि मेरे पास सामग्री में नमक नहीं है। एक हेरिंग उसे नमकीन कर रही है। और मेरी हेरिंग थोड़ा नमकीन है। तदनुसार, यदि आपकी हेरिंग नमकीन हो जाती है, तो आपको ... और बीट्स की आवश्यकता होगी। ठीक है, या कम हेरिंग बीट्स की समान मात्रा के लिए। इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। तो रास्ते में हेरिंग और चुकंदर का सलाद ज़रूर आज़माएँ, क्योंकि इसकी एक मुख्य सामग्री इसका मसाला भी है।

मोटे कद्दूकस पर तीन उबले हुए बीट।

हेरिंग को बारीक काट लें। दरअसल, जितना छोटा, उतना अच्छा। खासकर अगर हेरिंग बहुत नमकीन है।

हम सभी अवयवों को मिलाते हैं। हम हेरिंग को तुरंत नहीं, बल्कि भागों में डालते हैं, ताकि सलाद को ओवरसाल्ट न करें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं, लवणता के स्तर की जाँच करते हैं।

सलाद को बीट्स और हेरिंग के साथ कम से कम 30 मिनट तक पकने दें।

वे इसे या तो सलाद के रूप में, या आलू के साथ, या ... लेट्यूस के साथ खाते हैं। हाँ, सलाद - सलाद के साथ। अगर कोई मामला है - कोशिश करो, यह वास्तव में बहुत अच्छा निकला।

चुकंदर के कोट के नीचे हेरिंग के प्रेमी अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ एक और परतदार सलाद पाकर प्रसन्न होंगे। सामान्य सामग्री के अलावा, इसमें मशरूम होते हैं जो बचपन से परिचित स्नैक को बिल्कुल नया स्वाद देंगे।

हेरिंग और मशरूम के साथ पफ बीट सलाद

जरूरी:
1 - बीट और चिकन अंडे को पहले से उबालने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए - एक रात पहले;

2 - पट्टिका के बजाय, आप एक पूरे हेरिंग शव का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, इसे हड्डियों से बहुत सावधानी से मुक्त किया जाना चाहिए, जो उतना आसान और त्वरित नहीं है जितना हम चाहेंगे;

3 - सलाद की प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से लेपित किया जाना चाहिए।

अवयव:

उबले हुए बीट - 1 पीसी।,
मशरूम (शैम्पेन) - 250 ग्राम,
प्याज - 1 पीसी।,
कठोर उबले अंडे - 3 पीसी ।।
हेरिंग पट्टिका - 200 ग्राम,
हरा प्याज 3-4 पंख,
सूरजमुखी का तेल 1-2 बड़े चम्मच,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - 2-3 चुटकी प्रत्येक,
मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हेरिंग को छोटे क्यूब्स में काटें और पहली परत में सलाद के कटोरे में डालें। नमकीन मछली को बारीक कटे हरे प्याज के साथ उदारता से छिड़कें।

चिकन अंडे छीलें, बड़े छेदों से कद्दूकस करें और दूसरी परत में बिछाएं।

मशरूम को छीलकर, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और सूरजमुखी के तेल में तलें। मशरूम को पर्याप्त रूप से उच्च गर्मी पर भूनें जब तक कि जारी तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, और खाना पकाने के अंत में, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें। मशरूम को पूरी तरह से ठंडा होने दें और उसके बाद ही अंडे के ऊपर डालें।

ध्यान दें: तली हुई मशरूम, यदि वांछित है, तो नमकीन या मसालेदार के साथ बदला जा सकता है, तो सलाद अधिक मसालेदार निकलेगा।

मेयोनेज़ के साथ छीलें, कद्दूकस करें और सीज़न करें। मशरूम को बहुत धीरे से बीट्स से ढक दें, कोई गैप नहीं छोड़े। चुकंदर की परत आखिरी है, जिसके बाद सलाद को केवल हरी प्याज के क्यूब्स के साथ फिर से छिड़का जा सकता है।

बीट्स, मशरूम और हेरिंग के पफ सलाद को 2-3 घंटे के लिए पकने देना सुनिश्चित करें, ताकि यह और भी रसदार और अधिक कोमल हो जाए।

चरण 1: बीट्स तैयार करें।

बीट्स को धो लें, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं और प्रत्येक को पन्नी में लपेटें। कसकर लपेटें, 2-3 परतों का उपयोग किया जा सकता है। फिर बीट्स को पहले से गरम होने के लिए भेज दें 180 डिग्रीओवन और सब्जियों को वहाँ सेंकना 35-40 मिनट.
बेक करने के बाद, पन्नी को हटा दें, बीट्स को ठंडा करें और उन्हें छील लें।
छिलके वाली बीट्स को केवल एक मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा।
जरूरी:बीट जितना बड़ा होगा, पूरी तरह से बेक होने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

चरण 2: हेरिंग, प्याज और अंडे तैयार करें।

तेल निकालने के लिए हेरिंग फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोएं, और फिर एक कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। फिर मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें।
कड़ी उबले चिकन अंडे को ठंडा करें, छीलें और फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
इस सलाद में बड़े टुकड़े बहुत उपयोगी होते हैं, इसलिए आपको हेरिंग और अंडे दोनों के मामले में उन्हें नहीं पीसना चाहिए।
हरे प्याज को धो लें, हमें सिर्फ हरा हिस्सा चाहिए, इसलिए सफेद हिस्से को काट लें। पंखों के बाद, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 3: एक उत्सव चुकंदर और हेरिंग सलाद तैयार करें।

हम सलाद इकट्ठा करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, सलाद कटोरे के तल पर मछली पट्टिका के टुकड़े डालें। उनके ऊपर दो बड़े चम्मच मेयोनीज़ डालें।

मेयोनेज़ के ऊपर कद्दूकस किए हुए बीट्स डालें। अगली परत फिर से दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ है।

अब अंडे की बारी है। उन्हें नीचे लेटाओ और शेष मेयोनेज़ के साथ कवर करें।
बीट-हेरिंग सलाद को कटे हुए हरे प्याज़ से गार्निश करें। आप शीर्ष पर हेरिंग का एक छोटा टुकड़ा और टमाटर का एक टुकड़ा रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, अधिक दिखावे के लिए।
सलाद को परोसने के समय से पहले, इसे थोड़ा भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 4: फेस्टिव बीट और हेरिंग सलाद परोसें।

अपने फेस्टिव बीट और हेरिंग सलाद को उसी कटोरे में परोसें जिसमें आपने इसे पकाया था। यह वांछनीय है कि यह पारदर्शी हो ताकि लेट्यूस की परतें इसकी दीवारों के माध्यम से दिखाई दे सकें। तब यह न केवल बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, बल्कि अविश्वसनीय रूप से प्रभावी भी होगा।
बॉन एपेतीत!

चुकंदर को उबाला भी जा सकता है, हालांकि बेक करने पर ये ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।

अगर आप घर में बने मेयोनीज का इस्तेमाल करते हैं, तो सलाद सेहतमंद और स्वादिष्ट हो जाता है।